Анализ управления торговым ассортиментом на ОАО "Свитанак"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Реферат

Розничный рынок, торговый ассортимент, формирование ассортимента товаров в магазине, ассортиментный перечень товаров, контроль за соблюдением ассортиментов товаров, пути совершенствования.

Объектом исследования была выбрана организация ОАО «Свитанак».

Предметом исследований является коммерческая деятельность по формированию ассортимента на ОАО «Свитанак».

Цель исследования -- выяснить пути совершенствования деятельности по формированию ассортимента в розничной торговле ОАО «Свитанак».

При написании работы, применялись такие методы исследования, как статистический метод, методы факторного анализа.

В процессе работы проведены следующие исследования и разработки:

-- выяснена сущность и содержание коммерческой деятельности по формированию ассортимента в розничной торговле;

-- дана краткая организационно-экономическая характеристика ОАО «Свитанак»;

-- исследовано состояние и эффективность коммерческой деятельности по формированию ассортимента в розничной торговле ОАО «Свитанак»;

-- рассмотрены основные пути совершенствования коммерческой деятельности по формированию ассортимента в розничной торговле ОАО «Свитанак».

Элементами научной новизны полученных результатов является использование актуальной на момент написания нормативной правовой базы Республики Беларусь, бухгалтерской и статистической отчетности ОАО «Свитанак».

Областью возможного практического применения является использование материала исследования для совершенствования коммерческой деятельности по формированию ассортимента в розничной торговле ОАО «Свитанак».

Технико-экономическая и социальная значимость исследования: считаем, что на ОАО «Свитанак» будет рациональным сокращение товарных запасов по ассортиментным подгруппам «Канцелярские принадлежности», «Товары хозяйственного обихода», «Бумажно-беловые товары» до минимального потребительского спроса (цифры приведены по состоянию на 2012 г.) : «Канцелярские принадлежности» с 6,88 млн. руб. до 2 млн. руб.; «Товары хозяйственного обихода» с 5,94 млн. руб. до 1 млн. руб.; «Бумажно-беловые товары» с 5,39 млн. руб. до 1 млн. руб. Полученные в результате сокращение товарных запасов по ассортиментным подгруппам «Канцелярские принадлежности», «Товары хозяйственного обихода», «Бумажно-беловые товары» до минимального потребительского спроса средства в сумме 14,21 млн. руб. должны быть направлены на расширение ассортиментного перечня по группам «Мука и мучные полуфабрикаты», «Крупяные изделия», «Алкогольные напитки» и «Табачные изделия».

Автор подтверждает, что приведенный в работе материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

Оглавление

• Введение
• Глава 1. Сущность и содержание деятельности по формированию ассортимента товаров в розничной торговле
• 1.1 Содержание, цели и особенности коммерческой деятельности на розничном рынке
• 1.2 Торговый ассортимент и его классификация
• 1.3 Факторы, определяющие формирование ассортимента товаров в магазине
• 1.4 Ассортиментный перечень товаров: значение, содержание, порядок разработки и утверждения
• 1.5 Контроль за соблюдением ассортиментов товаров в магазине
• Глава 2. Анализ управления торговым ассортиментом на ОАО «Свитанак»
• 2.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Свитанак»
• 2.2 Состояние и эффективность коммерческой деятельности по формированию ассортимента товаров в розничной торговле ОАО «Свитанак»
• Глава 3. Основные пути совершенствования деятельности по формированию ассортимента товаров в розничной торговле ОАО «Свитанак»
• Заключение
• Список использованных источников
• Приложения
• Введение
• На сегодняшний день на рынке присутствует огромное количество компаний. Каждая из них занимается каким-либо видом деятельности -- производство, торговля, услуги и т.п. Потребитель предъявляет всё новые, более изысканные требования к товарам. Покупатели хотят, чтобы купленные ими товары были более практичными, красивыми, долговечными.
• А производители вынуждены удовлетворять постоянно возрастающие запросы своих клиентов. Вот почему коррекция ассортимента очень важна сегодня. Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы производитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.
• Итак, товарный ассортимент -- это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.
• Сегодня приходится признать, что для эффективного функционирования торговых предприятий недостаточно наличия того или иного товара, товар должен быть представлен в нужном ассортименте. Это неизбежно порождает проблему управления товарным ассортиментом, которая решается в рамках осуществления коммерческой деятельности торгового предприятия.
• Отметим, что сегодня проблемы коммерческой деятельности по управлению товарным ассортиментом уже давно из разряда абстрактных стали более чем насущны и актуальны для любого торгового предприятия. Изучению и рассмотрению данных проблем посвящено множество как научной и учебной литературы, так и периодики, многочисленные семинары по организации управления ассортиментом также сегодня востребованы. Все это говорит о том, что, несмотря на достаточно высокий уровень теоретической разработки темы, вопросы коммерческой деятельности по управлению товарным ассортиментом являются актуальными, что придает должный уровень актуальности и данному исследованию.
• Объектом исследования была выбрана организация ОАО «Свитанак».
• Предметом исследований является коммерческая деятельность по формированию ассортимента на ОАО «Свитанак».
• Цель исследования -- выяснить пути совершенствования деятельности по формированию ассортимента в розничной торговле ОАО «Свитанак».
• При написании работы, применялись такие методы исследования, как статистический метод, методы факторного анализа.
• Для достижения цели написания курсового проекта были поставлены и решены следующие задачи:
• -- выяснить сущность и содержание коммерческой деятельности по формированию ассортимента в розничной торговле;
• -- дать краткую организационно-экономическую характеристику ОАО «Свитанак»;
• -- исследовать состояние и эффективность коммерческой деятельности по формированию ассортимента в розничной торговле ОАО «Свитанак»;
• -- рассмотреть основные пути совершенствования коммерческой деятельности по формированию ассортимента в розничной торговле ОАО «Свитанак».
• При проведении исследования были изучены законодательные и нормативные акты Республики Беларусь, учебно-методическая литература, а также статистическая и финансовая отчетность ОАО «Свитанак».
• Курсовая работа имеет следующую структуру:
• 1. содержание;
• 2. введение;
• 3. основная часть (состоит из трех глав);
• 4. заключение;
• 5. список использованных источников;
• 6. приложения
• Основой для выполнения работы стала нормативная правовая база Республики Беларусь: Конституции Республики Беларусь 1994 г. (с изменениями и дополнениями, принятыми на республиканских референдумах 24 ноября 1996 г. и 17 октября 2004 г.); Гражданский кодекс Республики Беларусь от 7 декабря 1998 г. № 218-З (с изм. и доп.); Банковский кодекс Республики Беларусь от 25 октября 2000 г. № 441-З (с изм. и доп.); Налоговый кодекс Республики Беларусь (общая часть) от 19 декабря 2002 г. № 166-З (с изм. и доп.); Налоговый кодекс Республики Беларусь (особенная часть) от 29 декабря 2009 г. № 71-З (с изм. и доп.); Декрет Президента Республики Беларусь от 16 января 2009 г. № 1 (с изм. и доп.) «О государственной регистрации и ликвидации (прекращении деятельности) субъектов хозяйствования» (с изм. и доп.); Приказ Министерства торговли Респ. Беларусь, 4 авг. 2009 г., № 115 «Об утверждении рекомендаций о порядке согласования ассортиментного перечня и режима работы» и другие акты.
• Для выполнения работы также использована существующая научная и учебная литература и материалы периодической печати следующих авторов: С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова, С.П. Гурская, И.Л. Акулич, И.В. Алешина, Т. Амблер, Г.Л. Багиев, Д.О. Балашенко, С.И. Барановский, Л.В. Лагодич, Е.К. Ванеев, Е.П. Голубков, И.А. Добромудрова, А.М. Дубров, А.И. Иволгин, С.Ю. Искра, В.Е. Хруцкий, А.А. Козлов, О.А. Новиков, Ф. Котлер, Ж.Ж. Ламбен, С.Ю. Ничипоренко, Л.В. Осипова, И.М. Синява З.В. Отскочная, Ф.Г. Панкратов, Т.К. Серегина и другие.
• Структурно изложение материала представлено в виде оглавления, введения, основной части в виде трех глав, заключения и списка использованных источников. К работе имеются приложения.
• Глава 1. Сущность и содержание деятельности по формированию ассортимента товаров в розничной торговле
• 1.1 Содержание, цели и особенности коммерческой деятельности на розничном рынке
• В условиях рыночной экономики принципиально изменяется содержание и целевые установки деятельности торговых организаций, их экономическое поведение. Основной целью хозяйствования становится их прибыльная, рентабельная работа.
• Непременным условием их деятельности является переход к созданию торгового ассортимента, ориентированного на удовлетворение запроса конкретных групп потребителей и приносящего прибыль от реализации.
• Естественным в этой связи является то, что в число важнейших факторов эффективного хозяйствования входит уровень и качество организации коммерческой работы в розничной торговле, так как это направлено на создание и реализацию ассортимента, отвечающего требованиям потребителей на розничном рынке.
• Основные отличия розничного рынка:
• -- представляет конечное звено в цепи товародвижения (непосредственная связь с конечным потребителем);
• -- привлекает большое количество покупателей с разными требованиями к товарам (услугам) и хозяйствующих субъектов рынка;
• -- происходит смена формы стоимости, если товары (услуги) признаны конечными потребителями (покупателями) и соответственно компенсация затрат розничного торговца и получение им прибыли или отторжение товаров (услуг), приносящих убытки;
• -- высокий уровень конкуренции между хозяйствующими субъектами [8, с. 181].
• Коммерческая деятельность в розничной торговле -- это вид системной деятельности на розничном рынке, связанный с созданием и реализацией ассортимента товаров (услуг), отвечающего требованиям конкретных групп покупателей и обеспечивающего высокий конкурентный статус предприятия.
• Основные элементы коммерческой деятельности в розничной торговле выглядят следующим образом:
• 1. информационное обеспечение коммерческой деятельности на основе комплексного исследования рынка (спрос, предложение, конъюнктура рынка, потребители, конкуренты, поставщики, потенциальные возможности организации розничной торговли);
• 2. установление хозяйственных связей с поставщиками товаров (выбор каналов продвижения товаров и выгодных поставщиков, заключение договоров и контроль их исполнения);
• 3. управление торговым ассортиментом: (разработка ассортиментной политики организации торговли формирование оптимальной ассортиментной модели магазина контроль за состоянием ассортимента в магазинах торговой организации; управление товарными запасами; мотивация и стимулирование труда торговых работников);
• 4. коммерческая деятельность по организации розничной продажи и ее стимулированию: (выбор организационных форм розничной торговли (магазинная, внемагазинная, торговля на рынках) и методов розничной продажи (традиционный метод, самообслуживание и др.) с учетом факторов влияния разработка системы стимулирования продаж (средства ценового и (или) неценового стимулирования); разработка и внедрение стандартов торгового обслуживания; мерчендайзинг; формирование имиджа);
• 5. рекламно-информационная работа (составление бюджета рекламы; организация рекламно-информационных мероприятий оценка эффективности рекламно-информационной работы);
• 6. предоставление комплекса услуг и сервисное обслуживание (выбор наиболее приемлемого для покупателей и экономически целесообразного спектра торговых услуг и направлений сервиса организация внедрения и поддержание высокого уровня торгового обслуживания покупателей);
• 7. разработка стратегии коммерческой деятельности: (оценка позиций организации на рынке и ее потенциальных возможностей; определение миссии, целей, задач и стратегических направлений коммерческой деятельности; формализация стратегии; исполнение стратегии и ее корректировка) [8, с. 182].
• Особенности розничного рынка предопределяют специфику коммерческой деятельности в розничной торговле. Так, высокий уровень конкуренции требует высокой квалификации специалистов, работающих в коммерции, а именно знаний в области торгового маркетинга, организации и технологии торговли, менеджмента, логистики, аутсортинга, психологии и этики в торговле, защиты прав потребителей и других наук и областей прикладных знаний. Требования современного розничного рынка определяют спрос на такие квалификации, как специалист коммерции, управляющий коммерческой деятельностью, менеджер торгового зала, менеджер по продажам, логистик, мерчендайзер, специалист по продажам и на другие ранее неизвестные на рынке труда специальности. Это объясняется тем, что коммерческая деятельность на розничном рынке становится все более сложной. Она требует неординарных решений, комплекса специальных знаний, усилий и навыков по продвижению товаров и услуг к конечному потребителю и вместе с тем становится все более интересной, ответственной и творческой.
• Принципиальной и важной особенностью современной коммерческой деятельности является тот факт, что она может отвечать требованиям рынка только в том случае, если осуществляется на основе маркетинга-менеджмента, т.е. на основе теории и практики маркетингового управления процессами, трудовыми, материальными, финансовыми и информационными ресурсами организации торговли [1, с. 181].
• 1.2 Торговый ассортимент и его классификация
• Слово «ассортимент» французского происхождения. С экономической точки зрения, ассортимент -- это, прежде всего, отражение межотраслевых и отраслевых пропорций в составе товарного предложения [8, с. 211]. Ассортимент наиболее полно характеризует результаты деятельности предприятий и отраслей, производящих товары народного потребления, и торговли по организации производства этих товаров и должен рассматриваться как один из важнейших факторов, определяющих степень сбалансированности спроса и предложения на конкретном товарном рынке.
• Товарный ассортимент представляет собой набор товаров, объединенных или сочетающихся по определенному признаку или совокупности признаков (вид, цвет, размер и т.д.) [1, с. 126].
• По товарам народного потребления различают два вида ассортимента товаров -- производственный и торговый. Производственный ассортимент товаров представляет собой перечень товаров (номенклатуру), выпускаемых отдельными предприятиями, объединениями, отраслями промышленности или сельского хозяйства. Обычно производственный ассортимент бывает узким, т. е. ограниченной номенклатуры изделий. Это обусловливается различием видов сырьевых ресурсов, используемого технологического оборудования, профилем специалистов и т. д. Узкая специализация оправдана экономически, так как специализированные предприятия успешнее осваивают производство ограниченного круга изделий, выпускают их лучшего качества, эффективнее используют средства труда и рабочую силу, активно внедряют инновации.
• В торговых организациях должен быть сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой различными промышленными и сельскохозяйственными предприятиями. С этой целью происходит преобразование производственного ассортимента товаров в торговый (подсортировка товаров) [26, с. 214].
• В основном процесс преобразования производственного ассортимента товаров в торговый осуществляется оптовыми торговыми организациями. Это относится главным образом к товарам сложного ассортимента.
• По некоторым продовольственным товарам (прежде всего скоропортящимся), а также непродовольственным товарам простого ассортимента процесс преобразования производственного ассортимента в торговый может осуществляться непосредственно в розничных торговых организациях. Торговый ассортимент -- перечень товаров, подобранных для реализации в розничной торговой сети. Он включает сотни тысяч наименований и разновидностей товаров, выпускаемых предприятиями различных отраслей промышленности и сельского хозяйства [30, с. 381].
• Эта огромная масса товаров доводится через розничную торговлю до конечных потребителей. В целях управления товарной массой все товары народного потребления группируются по отдельным признакам.
• Так, с точки зрения общего назначения, все товары делятся на продовольственные (продукты питания) и непродовольственные (обувь, одежда, трикотаж, товары культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода и т.д.). Все продовольственные и непродовольственные товары делятся на группы, подгруппы, виды и разновидности [4, с. 183].
• Так товарная группа обуви состоит из подгрупп: кожаная, текстильная, вяленая и резиновая. Товарная группа тканей состоит из подгрупп: хлопчатобумажные, шерстяные, льняные и т. д. В свою очередь, подгруппа хлопчатобумажных тканей складывается из видов: ситцевые, сатиновые, бязевые и др. Внутри вида товары могут различаться между собой особыми признаками, которые обозначаются артикулами, сортами, марками, размерами и т. д. В практике торговли выделяют по характеру группировки соответственно групповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент [4, с. 183].
• Групповой ассортимент -- перечень входящих в него групп товаров.
• Внутригрупповой (развернутый) ассортимент -- представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров. Кроме того, как отмечает Ф. Котлер, торговая характеристика ассортимента товаров предполагает деление всех товаров по степени его сложности, частоте и характеру спроса, сезонности, комплектности и другим классификационным признакам [24, с. 306].
• По степени сложности ассортимента товары делят на две группы: товары простого ассортимента и товары сложного ассортимента [9, с. 207].
• Товары простого ассортимента имеют небольшое число разновидностей (соль, спички, хлеб, сахар, крупа, мука, кирпич и др.). Товары сложного ассортимента имеют большое количество разновидностей (ткани, одежда, обувь, книги, кондитерские изделия и т.д.). По частоте спроса товары народного потребления условно подразделяются на товары частого (повседневного) спроса (соль, хлеб, сахар, спички, нитки, табачные изделия и т.д.), товары периодического спроса, которые покупаются через определенный период внедрения (одежда, обувь, посуда, многие посудохозяйственные товары, 1-- 2 раза в год отдельные культтовары, ткани и т.п.) и товары редкого спроса (пианино, мотоциклы, автомашины, холодильники, стиральные машины, телевизоры, деликатесы из мясной, рыбной и молочной гастрономии и другие товары). По характеру предъявляемого спроса товары условно можно разделить на следующие группы: устойчивого спроса, твердо сформулированного спроса, альтернативного спроса, импульсного спроса [2, с. 83].
• По товарам устойчивого спроса должны быть обеспечены высокая стабильность ассортимента и бесперебойное наличие их в продаже: хлеб, соль, молочные продукты, электротовары и др. -- это товары повседневного спроса.
• К товарам твердо сформированного спроса относят такие товары, которые, как правило, не могут быть заменены другим родственным видом или сортом товара. При формировании спроса на эти товары покупатель указывает их точные индивидуальные признаки. Марки конкретных сигарет, телевизоров. Этот вид спроса не допускает замены.
• Товары альтернативного спроса -- это такие товары, по которым покупатель не указывает точных индивидуальных признаков. Они покупаются на основе выбора и сравнения (перчатки, галстуки, сорочки, верхняя одежда и др.) Допускается сравнительно широкая замена товара.
• Товары импульсного спроса покупатель приобретает под воздействием показа товаров, предложения продавцов, рекламных средств и т.п.
• В практике коммерческой деятельности по характеру использования также выделяют сопутствующие товары и родственные по спросу товары.
• К сопутствующим относят товары, не имеющие самостоятельного назначения и употребляемые только с основными. Например, шнурки к обуви, ремешки к часам, одежные щетки, пуговицы. Такие товары должны продаваться, как правило, в магазинах, торгующих основными товарами, но могут продаваться и в других магазинах, торгующих родственной группой товаров.
• К товарам, родственным по спросу, относятся товары, покупаемые и употребляемые совместно. Например, табачные изделия и спички, сахар и чай, писчебумажные изделия и карандаши, ластик, линейки т.д. Такие товары должны продаваться в одном магазине и размещаться рядом.
• Особое место в характеристике ассортимента товаров занимают товары комплексного спроса. К ним относятся товары различных товарных групп и отраслей, предназначенных для комплексного удовлетворения спроса отдельных групп населения, к примеру: «Товары для детей», «Товары для женщин», «Товары для домашнего хозяйства», «Товары для отдыха», «Товары для охоты» и т. д.
• В процессе формирования ассортимента важно учитывать специфику сезонности спроса. Тщательный учет этого вида спроса позволяет получать дополнительные объемы продаж. При этом важное значение имеет оперативное и тактическое управление товарными запасами с учетом сезонных колебаний спроса [18, с. 79].
• 1.3 Факторы, определяющие формирование ассортимента товаров в магазине
• На результаты хозяйственной деятельности предприятий торговли большое влияние оказывает уровень организации коммерческой работы, разнообразие и эффективность выполнения коммерческих функций, как прямо и непосредственно участвующих в формировании дохода предприятия, так и косвенно влияющих на их величину. В условиях рыночных отношений и формирования конкурентной среды важно определить верное направление в выборе товарного профиля торгового предприятия и того ассортимента товаров, который приведет к желаемому успеху. Только знание свойств товара, его способности удовлетворять конкретные потребности, его классификационных признаков могут способствовать эффективному осуществлению такой важной коммерческой функции, как формирование ассортимента.
• Формирование ассортимента происходит под влиянием множества факторов, к которым относятся: предъявляемый покупателями спрос; производство потребительских товаров. Спрос является движущей силой в процессе формирования ассортимента, а производство призвано удовлетворять его. Но грамотное формирование невозможно без знаний этого спроса, на который оказывают влияние социальный состав населения и характер его трудовой деятельности, уровень культуры и уровень денежных доходов, географические особенности региона, цена на товары, мода, исторические традиции и обычаи и др.
• При формировании ассортимента необходимо учитывать характер предъявляемого спроса. По этому признаку он делится на устойчивый, альтернативный и импульсный.
• Формирование ассортимента товаров в конкретном магазине производится с учетом действия целого ряда факторов [28, с. 403]. Изучение влияния данных факторов осуществляется в процессе комплексного исследования рынка специалистами-маркетологами, а также специалистами коммерческого отдела торговой организации. Все факторы принято условно подразделять на общие и специфические.
• К общим факторам относят все внешние факторы, влияющие в целом на коммерческую деятельность торговой организации. Среди этих факторов особо выделяют развитие производства в республике, в регионе и в районе дислокации розничной торговой сети или конкретной точки продажи. Производство (в том числе сельскохозяйственной продукции), являясь основным источником товарных ресурсов торговли, влияет на структуру ассортимента в розничной торговле. А развивающийся спрос, в свою очередь, должен непосредственно учитываться производственными предприятиями при формировании производственных программ. Сбалансированность спроса и предложения на товарных рынках республики позволяет розничным торговым организациям предлагать более конкурентоспособный ассортимент прежде всего за счет формирования более приемлемых цен. Это связано со снижением затрат на продвижение товаров к конечным потребителям (трансакционных издержек). Поэтому близость производства и его развитость в республике, при условии постоянного повышения конкурентоспособности производимой продукции, обеспечивает более благоприятные условия формирования товарных ресурсов и торгового ассортимента хозяйствующими на розничном рынке субъектами. Вместе с тем региональный протекционизм, снижает фактор конкуренции и искусственно сужает ассортимент и выбор покупателей. Продвижение таким образом неконкурентной продукции снижает валовые доходы торговли и не способствует развитию производства. Такие меры не должны быть долгосрочными.
• С другой стороны, конъюнктура рынка складывается под влиянием такого стратегически важного фактора, как спрос [23, с. 173].
• Однако прежде чем начинать изучение спроса коммерческий аппарат должен определиться, на каком (каких) сегменте (сегментах) будет работать данная организация торговли. Эта работа проводится специалистами отдела маркетинга вместе с руководителями и специалистами коммерческой службы в ходе маркетингового исследования на основе результатов комплексного исследования розничного рынка конкретного региона (района, местности).
• Поэтому при построении ассортимента товаров в розничных торговых организациях необходимо располагать достоверной информацией об объеме и структуре спроса, динамике его развития, характере и особенностях спроса на отдельные товары и у различных контингентов покупателей.
• К специфическим факторам, оказывающим влияние на построение ассортимента товаров в каждом конкретном магазине, относятся: тип и размер магазина, его техническая оснащенность, условия товароснабжения, численность и состав обслуживаемого населения, транспортные связи между населенными пунктами, наличие других розничных торговых организаций в зоне деятельности данного магазина, ассортиментные стратегии конкурентов и др.
• Так, тип магазина определяет групповой ассортимент товаров, величина торговой площади -- широту внутригруппового ассортимента, степень оснащенности торговой организации холодильным оборудованием -- перечень реализуемых скоропортящихся продуктов и т.п.
• При формировании ассортимента учитывают также фактор взаимозаменяемости товаров [5, с. 91].
• Особенно это проявляется внутри группы товаров, но существует и межгрупповая взаимозаменяемость: мясо можно заменить рыбой, картофель -- крупами, макаронами и т.д. Однако уровень развития производства и широта предложения товара на рынке полностью снимают проблему дефицита и потребитель становится более требовательным к наличию в продаже всех необходимых товаров. Поэтому периодическое их отсутствие может привести к значительным потерям товарооборота и формированию отрицательного имиджа предприятия. Важным фактором формирования ассортимента продовольственных товаров является комплексность спроса на отдельные продукты питания [7, с. 82]. Так, вместе с мясом приобретаются овощи, картофель, специи; с кондитерскими изделиями -- чай, кофе, фрукты, т.е. увеличение спроса на одни продукты ведет к росту спроса на другие. Формирование ассортимента товаров без учета этого фактора может привести к сокращению товарооборота, снижению культуры торговли. Формируя ассортимент товаров, необходимо учитывать такой фактор, как сезонность потребления и производства отдельных продуктов [7, с. 83]. Так, зимой увеличивается потребление жиров, мяса, круп, а летом и осенью больше продается молочных продуктов, сахара, безалкогольных напитков. На формирование ассортимента товаров в магазинах оказывает влияние и такой фактор, как праздники, традиции. Этот фактор приводит по ряду продовольственных товаров не только к росту объема спроса, но и к его структурным изменениям. В периоды праздников предъявляется повышенный спрос на высококачественные гастрономические товары, кондитерские изделия и так далее.
• При формировании ассортимента необходимо учитывать характер предъявляемого спроса. Различают спрос устойчивый, альтернативный и импульсный, характеристика которых рассматривалась ранее. Также при формировании ассортимента важное значение имеет цена товара, которая зависит от выбора источников поступления, каналов продвижения товаров и ценовой стратегии конкурентов [29, с. 503].
• Таким образом, формирование ассортимента товаров на основе комплексного исследования рынка и с учетом перечисленных выше факторов позволит сформировать конкурентоспособный торговый ассортимент. Однако необходим периодический мониторинг среды деятельности организации торговли с тем, чтобы своевременно внести соответствующие коррективы и изменения в процесс формирования торгового ассортимента [17, с. 94].
• 1.4 Ассортиментный перечень товаров: значение, содержание, порядок разработки и утверждения
• Формирование ассортимента -- это процесс определения набора товарных групп, видов и разновидностей, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности организации [28, с. 402]. Формирование ассортимента осуществляется постоянно во всех звеньях товародвижения -- от производства до потребления. В каждом из них ассортимент товаров различен. При этом торговый ассортимент в конечном звене товародвижения -- магазине выступает в качестве целевой установки всего процесса движения товаров и формирования ассортимента, так как позволяет удовлетворить спрос покупателей и получить прибыль от реализации товаров и услуг.
• Приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 4 августа 2009 г. № 115 «Об утверждении рекомендаций о порядке согласования ассортиментного перечня и режима работы» в целях создания единого прозрачного порядка проведения административных процедур согласования ассортиментного перечня товаров розничного торгового объекта при осуществлении развозной торговли, ассортиментного перечня товаров, продукции собственного производства торгового объекта общественного питания утвердил Рекомендации о порядке согласования ассортиментного перечня товаров розничного торгового объекта при осуществлении развозной торговли, ассортиментного перечня товаров, продукции собственного производства торгового объекта общественного питания (далее -- Рекомендации) [22].
• Нормами п. 2 Рекомендаций определено, что ассортиментный перечень товаров представляет собой часть торгового ассортимента товаров, который должен быть постоянно в продаже в розничном торговом объекте, а также при осуществлении развозной торговли. Ассортиментный перечень товаров, продукции собственного производства представляет собой часть предлагаемого к реализации ассортимента товаров, продукции собственного производства, который должен быть в продаже постоянно или в течение периода, предназначенного для его реализации в торговом объекте общественного питания [22].
• Ассортиментный перечень товаров розничного торгового объекта при осуществлении развозной торговли, ассортиментный перечень товаров, продукции собственного производства торгового объекта общественного питания (далее - ассортиментный перечень) утверждаются руководителем юридического лица или уполномоченным им работником, индивидуальным предпринимателем - владельцами розничных торговых объектов, торговых объектов общественного питания, а также осуществляющими развозную торговлю (далее - владельцы торговых объектов) с учетом товарного профиля, специализации, месторасположения торгового объекта, размера торговой площади, типа, наценочной категории торгового объекта общественного питания и других факторов. В ассортиментном перечне указывается наименование (вид) товара (товарной группы), продукции собственного производства и количество их разновидностей (моделей, артикулов). Владелец торгового объекта вправе реализовывать товары, не включенные в ассортиментный перечень. При этом должны соблюдаться установленные нормативными правовыми актами требования к их реализации и хранению [22]. Так, согласно Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 31 августа 2004 г. № 1038 (с изм. и доп.) «О Программе совершенствования деятельности потребительской кооперации на 2005 -- 2010 годы» доля белорусских товаров в магазинах должна составлять не менее 70%). Согласно п. 4 Рекомендаций, согласование ассортиментного перечня осуществляется структурными подразделениями районных или городских исполнительных комитетов, местных администраций г. Минска, осуществляющих государственно-властные полномочия в сфере торговли, общественного питания, по месту нахождения торгового объекта, а при осуществлении развозной торговли по месту государственной регистрации его владельца (далее - орган согласования) [22].
• Для согласования ассортиментного перечня владелец торгового объекта представляет в орган согласования: заявление с указанием наименования владельца, наименования (при его наличии) торгового объекта, местонахождения, формата и товарного профиля торгового объекта, типа, наценочной категории торгового объекта общественного питания; утвержденный владельцем торгового объекта ассортиментный перечень.
• Нормами п. 6 Рекомендаций установлено, что орган согласования рассматривает представленные документы, исходя из перечня товаров для включения в ассортиментные перечни торговых объектов, утверждаемого Министерством торговли Республики Беларусь (далее - рекомендуемый перечень), требований к торговым объектам общественного питания различных типов и наценочных категорий, определяемых Министерством торговли, а также требований законодательства к продаже определенных видов товаров, месторасположения торгового объекта, размера его торговой площади. Согласование ассортиментного перечня осуществляется без принятия решения местного исполнительного и распорядительного органа.
• Согласование ассортиментного перечня осуществляется на безвозмездной основе в течение трех рабочих дней. Согласованный ассортиментный перечень действует бессрочно (до закрытия торгового объекта) [22]. Владельцы торговых объектов утверждают новый ассортиментный перечень и согласовывают его с органом согласования в случаях: отказа органа согласования согласовать ранее утвержденный ассортиментный перечень; изменения товарного профиля и специализации розничного торгового объекта, типа и наценочной категории торгового объекта общественного питания; изменения санитарно-технического состояния торгового объекта; снятия с производства товаров или уменьшения объемов их выпуска; освоения производства новых товаров.
• 1.5 Контроль за соблюдением ассортиментов товаров в магазине
• Ассортимент любого магазина можно охарактеризовать по системе показателей. Это позволит осуществлять процесс управления торговым ассортиментом на научной основе, т. е. планировать, организовывать его формирование, контролировать и регулировать ассортимент, совершенствовать мотивацию продавцов и стимулирование продаж. Рассмотрим эти показатели.
• Широта ассортимента -- количество групп и подгрупп товаров, включенных в ассортимент магазина. По их удельному весу в товарообороте и запасах различают ассортиментную структуру специализированных и универсальных магазинов [6, с. 203].
• Глубина ассортимента -- количество видов и разновидностей (наименований) товаров внутри групп и подгрупп в ассортименте магазина [6, с. 203].
• Структура ассортимента -- это соотношение групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров в ассортименте магазина. Она характеризуется показателями широты и глубины. Структура ассортимента имеет определяющее значение при организации его формирования в магазине [6, с. 204].
• Различают понятия макро-- и микроструктуры ассортимента товаров магазина [25, с. 518].
• Под макроструктурой понимают соотношение между группами товаров в общем ассортименте, а под микроструктурой -- соотношение видов и разновидностей в каждой товарной группе.
• В поддержании ассортимента товаров в соответствии со спросом населения важную роль играют полнота и стабильность ассортимента товаров в магазине.
• Полнота ассортимента -- это соответствие фактического наличия товаров в магазине утвержденному ассортиментному перечню [6, с. 205].
• Полнота ассортимента товаров характеризуется коэффициентом полноты (Кп) и рассчитывается по формуле [6, с. 205]:

Кп = Рф / Рн, (1.1)

Где Кп -- коэффициент полноты ассортимента магазина на конкретную дату;

Рф -- фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки;

Рн -- количество разновидностей товаров, предусмотренное обязательным ассортиментным перечнем.

Значение коэффициента может варьироваться от 0 до 1. Но в отдельных случаях он может быть больше 1, когда в магазине ассортимент представлен полнее, чем предусмотрено ассортиментным перечнем.

Для более объективной оценки товарного ассортимента его полноту целесообразно определять за отдельные периоды по данным нескольких проверок ассортимента магазина. Для этого рассчитывают коэффициент устойчивости ассортимента по следующей формуле [6, с. 206]:

Куст = (Р1 + Р2 + Р3 + ... + Pn) / (Рн * n), (1.2)

Где Куст -- коэффициент устойчивости ассортимента товаров в магазине за период (месяц, квартал, год);

Р1, Р2, Р3, Рn -- фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

Рн -- количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

n -- количество проверок.

Таким образом, устойчивость (стабильность) ассортимента -- это бесперебойное наличие в продаже товаров по их видам и разновидностям, заявленным в ассортиментном перечне.

Торговый ассортимент должен не только отвечать требованиям наиболее полного удовлетворения спроса, но и активно воздействовать на него в целях формирования разумных потребностей и эстетических вкусов населения [3, с. 182]. Поэтому важное значение имеет введение в ассортимент магазина новых товаров, представленных товаропроизводителями, которые отвечают не только запросам покупателей, но и формируют их спрос. Это особенно важно в отношении экологически чистых и полезных для здоровья отечественных товаров. В этом случае речь идет об обновляемости ассортимента.

Обновляемость ассортимента -- пополнение ассортимента новыми разновидностями товаров в соответствии с ассортиментной политикой предприятия. Приемлемым является обновление до 10 % торгового ассортимента магазина в год [27, с. 347].

Особое место среди показателей состояния ассортимента занимает показатель его рентабельности. Под рентабельностью торгового ассортимента понимают такой ассортиментный набор, который в своей совокупности обеспечивает получение хозяйствующим субъектам запланированного размера чистой прибыли, т.е. определенного превышения доходов над затратами по реализации товаров и налоговыми и неналоговыми платежами. Следует отметить, что положительная оценка состояния ассортимента магазина по всем отмеченным показателям обеспечивает во многом экономически целесообразную коммерческую деятельность хозяйствующего субъекта на розничном рынке.

Контроль за полнотой и стабильностью ассортимента может осуществляться как на уровне самого предприятия, так и вышестоящими контролирующими органами и организациями, имеющими на это право.

Целый ряд несоответствий по вопросам ассортимента товаров относятся к грубым нарушениям законодательства о торговле и при их установлении субъект хозяйствования может быть лишен лицензии. К числу таких нарушений относят следующие: продажа товаров без сертификата качества и сертификата соответствия (для товаров, подлежащих сертификации), приведшая к угрозе гибели покупателя или нанесению ущерба здоровью; непринятие мер по установлению ранее имевших место нарушений при приостановлении лицензии; реализация товаров без документов, подтверждающих их поступление; неоднократная продажа товаров с истекшим сроком реализации; нарушение порядка применения и формирования цен; отсутствие технического паспорта на проданные сложнотехнические товары; отсутствие на фасованных в магазине товарах реквизитов: наименования, сорта, массы, цены за единицу стоимости отвеса; неоднакратное отсутствие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем [8, с. 234].

Должностные лица, имеющие на это право, проводят проверки объектов торговли по предъявлении служебного удостоверения и предписания на проведение проверки. В практике контроля за деятельностью субъектов предпринимательской деятельности осуществляются плановые и внеплановые проверки.

В процессе контроля за состоянием ассортимента необходимо учитывать, что контроль не является самоцелью. Стратегической задачей контроля является своевременное регулирование ассортимента в полном соответствии со спросом покупателей с целью увеличения объема и скорости продаж, установления за организацией торговли устойчивого имиджа. Поэтому необходимо разработать и установить в практике торговли эффективную систему управления, включающую постоянный внутренний контроль и регулирование ассортимента. Для этого разрабатывается соответствующая система мотивации торгового персонала и менеджеров со шкалой повышающих и понижающих коэффициентов. Эффективной в этом направлении является работа оперативных менеджеров торгового зала [8, с. 236].

Завершая выполнения первой главы, отметим следующее.

С экономической точки зрения, ассортимент -- это отражение межотраслевых и отраслевых пропорций в составе товарного предложения. Товарный ассортимент представляет собой набор товаров, объединенных или сочетающихся по определенному признаку или совокупности признаков (вид, цвет, размер и т.д.). Производственный ассортимент товаров представляет собой перечень товаров (номенклатуру), выпускаемых отдельными предприятиями, объединениями, отраслями промышленности или сельского хозяйства. Торговый ассортимент -- перечень товаров, подобранных для реализации в розничной торговой сети.

Формирование ассортимента -- это процесс определения набора товарных групп, видов и разновидностей, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности организации. Формирование ассортимента осуществляется постоянно во всех звеньях товародвижения -- от производства до потребления.

ассортимент розничный торговля

Глава 2. Анализ управления торговым ассортиментом на ОАО «Свитанак»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Свитанак»

Юридическая база формирования и функционирования предприятия закрепляется нормами законодательства Республики Беларусь. Среди наиболее значимых нормативных правовых актов, регламентирующих деятельность ОАО «Свитанак», отметим следующие:

1. Конституции Республики Беларусь 1994 г. (с изменениями и дополнениями, принятыми на республиканских референдумах 24 ноября 1996 г. и 17 октября 2004 г., далее -- Конституция).

2. Гражданский кодекс Республики Беларусь от 7 декабря 1998 г. № 218-З (с изм. и доп., далее -- ГК).

3. Банковский кодекс Республики Беларусь от 25 октября 2000 г. № 441-З (с изм. и доп., далее -- БК).

4. Налоговый кодекс Республики Беларусь (общая часть) от 19 декабря 2002 г. № 166-З (с изм. и доп., далее -- НК).

5. Налоговый кодекс Республики Беларусь (особенная часть) от 29 декабря 2009 г. № 71-З (с изм. и доп., далее -- НК).

6. Декрет Президента Республики Беларусь от 16 января 2009 г. № 1 (с изм. и доп.) «О государственной регистрации и ликвидации (прекращении деятельности) субъектов хозяйствования» (далее -- Декрет № 1).

7. Устав ОАО «Свитанак».

Организационная структура ОАО «Свитанак» приведена в Прилож. А.

Открытое акционерное общество (ОАО «Свитанак») создано решением учредительной конференции от 06 декабря 1999 года путем преобразования арендного торгового предприятия «Свитанак» в соответствии с законодательством Республики Беларусь о приватизации государственного имущества. ОАО «Свитанак» является преемником прав и обязанностей названного предприятия в соответствии с передаточным актом, за исключением прав и обязанностей, которые не могут принадлежать Обществу.

ОАО «Свитанак» является коммерческой организацией, уставный фонд которой разделен на доли (акции) ее участников (акционеров).

ОАО «Свитанак»:

-- имеет в собственности обособленное имущество, созданное за счет вкладов акционеров, а также произведенное и приобретенное обществом в процессе его деятельности;

-- несет самостоятельную ответственность по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде;

-- может иметь гражданские права, соответствующие целям деятельности, и нести связанные с этой деятельностью обязанности;

-- приобретает гражданские права и принимает на себя гражданские обязанности через свои органы, действующие в соответствии с законодательством и уставом;

-- в соответствии с законодательством может создавать юридические лица, филиалы и представительства, а также входить в состав юридических лиц;

-- в соответствии с законодательными актами может участвовать в создании финансово-промышленных и иных хозяйственных групп, холдингов в порядке и на условиях, определяемых законодательством о таких группах, холдингах, а также входить в их состав.

Название общества на русском языке:

полное:

-- Открытое акционерное общество «Свитанак»;

-- сокращенное: ОАО «Свитанак»;

Место нахождения: 231799, город Слоним, улица Красноармейская, 4.

Тел.: +375 1562 23131.

Факс: +375 1562 23078.

Основной целью деятельности ОАО «Свитанак» является получение прибыли.

Деятельность, подлежащая лицензированию в соответствии с законодательными актами Республики Беларусь, осуществляется на основании соответствующего специального разрешения (лицензии).

ОАО «Свитанак» отвечает по своим обязательствам всем своим имуществом. Акционеры общества не отвечают по его обязательствам, а общество не отвечает по обязательствам акционеров, за исключением случаев, предусмотренных законодательными актами либо уставом.

Если экономическая несостоятельность (банкротство) ОАО «Свитанак» вызвана его акционерами или другими лицами, в том числе лицом, осуществляющим функцию единоличного исполнительного органа ОАО «Свитанак» либо возглавляющим коллегиальный исполнительный орган этого общества, имеющими право давать обязательные для этого общества указания либо возможность иным образом определять его действия, на таких лиц при недостаточности имущества Общества возлагается субсидиарная ответственность по его обязательствам в соответствии с законодательными актами. Срок деятельности ОАО «Свитанак» не ограничен.

Уставный фонд ОАО «Свитанак» составляет 7209072300 (Семь миллиардов двести девять миллионов семьдесят две тысячи триста) белорусских рублей. Уставный фонд разделен на 637971 простых (обыкновенных) акций номинальной стоимостью 11300 (одиннадцать тысяч триста) белорусских рублей каждая. Акции выпускаются в форме записей на счетах.

ОАО «Свитанак» создано с целью осуществления хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли.

В соответствии с целью и законодательством Республики Беларусь, предметом деятельности ОАО «Свитанак» являются следующие виды экономической деятельности:

51310 -- оптовая торговля фруктами и овощами;

51320 -- оптовая торговля мясом и мясными продуктами;

51330 -- оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;

51341 -- оптовая торговля алкогольными напитками;

51342 -- оптовая торговля безалкогольными напитками;

51350 -- оптовая торговля табачными изделиями;

51381 -- оптовая торговля рыбой и морепродуктами;

51382 -- оптовая торговля хлебобулочными и макаронными изделиями, мукой и крупой;

51389 -- оптовая торговля прочими пищевыми продуктами, не включенными в другие группировки;

51390 -- неспециализированная оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;

52120 -- прочая розничная торговля в неспециализированных магазинах;

52210 -- розничная торговля фруктами и овощами;

52221 -- розничная торговля птицей и изделиями из птицы;

52222 -- розничная торговля мясом и мясными продуктами;

52223 -- розничная торговля колбасными изделиями и копченостями;

52230 -- розничная торговля рыбой, ракообразными и моллюсками;

52241 -- розничная торговля хлебобулочными изделиями;

52242 -- розничная торговля кондитерскими изделиями;

52251 -- розничная торговля алкогольными напитками;

52279 -- розничная торговля прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах, не включенными в другие группировки;

Лицензируемым видом деятельности Предприятия является: «Розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание». В настоящее время в связи со сложившейся высокой конкуренцией среди торговых предприятий города и с целью привлечения покупателей в торговые единицы более низкими ценами коммерческая служба ОАО «Свитанак» проводит огромную работу по заключению договоров на поставку товара напрямую с предприятий-изготовителей (без посреднических предприятий). В сфере розничной торговли основное внимание уделяется реализации товаров отечественного производства. Так в 2012 г. их удельный вес в общем объеме товарооборота составил 94,1 %.

Основной зоной деятельности ОАО «Свитанак» является город Слоним и Слонимский район, частично освоен Дятловский, Ивацевичкий, Пружанский районы, прилагаются все усилия для расширения зоны деятельности в пределах Гродненской области. Виды деятельности ОАО «Свитанак»:

-- розничная торговля, включая алкогольные напитки и табачные изделия, общественное питание (основной вид деятельные, доля в общем объеме -- 73,82%);

-- оптовая торговля, включая алкогольные напитки и табачные изделия (доля в общем объеме 25,8%);

-- сдача в аренду помещений, зданий и сооружений (доля в общем объеме 0,23%);

-- внутриреспубликанские перевозки грузов автомобильным транспортом (доля в общем объеме 0,15%).

Ежегодно ОАО «Свитанак» принимает активное участие в Республиканской оптовой ярмарке по формированию рыночных ресурсов и закупке-продаже продовольственных товаров и товаров культбытхозназначения, галантереи, строительных материалов для насыщения потребительского рынка. Участие в ярмарке является связующим звеном между сферой торговли и производителями по заключению прямых договоров с предприятиями.