Маркетинговое исследование российского рынка плавленого сыра

Калорийность сыра Hochland плавленого составляет 269 ккал на 100 грамм продукта.

Сыр Hochland включает все те же полезные свойствами, что и обычный твёрдый. Кроме того, сыр, в плане содержания полезных веществ, можно назвать «концентрированным молоком», причем его легче употреблять людям с непереносимостью молока.

Среди полезных веществ сыра Hochland нужно отметить комплекс необходимых витаминов А, всей группы В, РР, Е, D, C, соединений, включающих калий, железо, магний, кальций, фосфор.

В 2012 году покупательская способность потребителей осталась на низком уровне, а летние пожары и засуха привели к дефициту молочного сырья и, как следствие, росту цен. Но, несмотря на огромное множество дестабилизирующих факторов, рынок постоянно растет.

Главным фактором на рынке плавленого сыра, влияющим в первую очередь на мелких производителей, является сезонность. Как правило, в летние месяцы производство возрастает, а потребительский спрос и закупочные цены, наоборот, снижаются. С осени начинается обратный процесс: производство идет на спад, а потребление и цены увеличиваются. Летом 2012 года впервые наблюдалась абсолютно нетипичная картина для российского рынка: цены на сыр не претерпели традиционных сезонных изменений, а, напротив, стали выше зимнего периода 2012 года. Причиной этому стала аномальная жара и, как следствие, снижение надоев. Не свойственный рынку в летние месяцы рост закупочных цен вынудил производителей повышать стоимость готовой продукции, что, естественно, отрицательно сказалось на потребительском спросе и привело к конфликту между властями, переработчиками и производителя сырья.

Повышение цен на готовую продукцию провоцируют не только описанные выше сезонные колебания, но и постоянный дефицит сырого молока, необходимого для производства плавленого сыра, на рынке.

Спрос на плавленый сыр компании Hochland эластичен. Спрос на его продукцию не изменяется от времен года. На упадок спроса может повлиять только повышение цены на сыр (покупатель будет искать взаимозаменяемый товар, т. к. товар находится на рынке олигополии).

конкурентоспособность рынок ценовой товарный

Заключение

Рынок плавленого сыра является рынком ситуативного спроса в России. Активное развитие этого рынка приводит к постоянному расширению ассортимента и сбытовой сети.

К сожалению, российский сырный рынок демонстрирует спад объемов производства, и сектор плавленых сыров не является исключением. Но не смотря на это средняя по стране розничная цена на плавленый сыр демонстрирует уверенный ежегодный рост. На рынке наблюдается сокращение внутреннего производства и увеличение доли импортной продукции, так как потребитель склонен не доверять отечественным производителям.

Конкурентная ситуация на рынке плавленого сыра достаточно напряжённая. В зоне лидерства находятся сразу несколько компаний как иностранного, так и российского происхождения. Компании ООО «Хохланд Руссланд» и ООО «Валио» делят между собой практически половину рынка в стоимостном выражении. Из российских участников лидирующие позиции занимает компания ОАО «Московский завод плавленых сыров «Карат».

Распределение между отечественным и импортным плавленым сыром на рынке абсолютно не равномерно, присутствует явное преобладание продукции конкретного (импортного) происхождения. И продажи импортного питания в стоимостном выражении выше. Большинство импортного плавленого сыра относится к высоко-ценовому сегменту, на долю которого приходится большая часть рынка, в то время как российские производители располагают лишь незначительной долей рынка и имеют слабые позиции в сравнении с конкурентами.

По прогнозным оценкам, в 2015 году сохранится тенденция снижения объема рынка плавленых сыров.

Библиографический список

1. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. - М.: Финпресс, 2007. 375 с.

2. Маркетинг торговли: учебное пособие / Брижашева О.В. Ульяновск: УлГТУ, 2007. 170с.

3. Основы маркетинга: Учебное пособие/ А.Н. Бобровников, С.Н. Волкова, И.Е. Замятина, В.А. Никольская. 1-е изд. Тверь: ТГТУ, 2007.176 с.

4. Маркетинг. Учеб. для вузов. Под ред. Эриашвили Н. Д. - М.: Юнити-Дана, 2008.

5. Основы маркетинга. Краткий курс: учебное пособие/ Шиповских, И. Ю. Ульяновск: УлГТУ, 2010.175 с.

Размещено на Allbest.ru