Білки - основа нашого життя. Це необхідний будівельний матеріал для всього організму. Білки потрібні для підтримки нормальної фізичної форми мами і для розвитку дитини. Майбутній мамі потрібна велика кількість білків, оскільки в організмі вони відіграють роль будівельного матеріалу і беруть участь в утворенні корисних антитіл - факторів захисту від інфекцій.

Якість білка залежить від вмісту в ньому незамінних амінокислот - структурних одиниць білка. Незамінні амінокислоти - це сполуки, які не синтезуються у організмі і повинні надходити до нього з їжею. Найбільш високою якістю володіють білки тваринного походження (м'ясо, риба, молочні продукти, яйця), оскільки в них містяться всі незамінні амінокислоти в необхідних кількостях. Серед рослин найбільш багаті білками бобові й злаки.

У середньому вагітним жінкам необхідно споживати в день 63-76 г білків. З третього триместру денна норма білків зростає на 10 г на день.

Жири - важливе джерело енергії. Вони допомагають організму засвоювати жиророзчинні вітаміни A, D, E, K, впливають на серцево-судинну, гормональну системи, роботу головного мозку.

Харчові властивості жирів також залежать від вмісту в них незамінних жирних кислот, які наш організм не може виробляти самостійно і які необхідно отримувати разом з їжею. Це лінолева (омега-6) і альфа-ліноленова (омега-3) жирні кислоти. Вони містяться в морській рибі, соняшниковій і кукурудзяній олії.

Щоб запобігти браку жиророзчинних вітамінів і важливих жирних кислот, які незамінні для розумового розвитку дитини, споживай різні жири: пріоритет віддавай рослинним оліям і риб'ячому жиру, але для різноманітності можна додати в свій раціон вершкове масло.

Вуглеводи - джерело енергії для тебе і для малюка. Вуглеводи поділяються на прості (цукри) і складні. Прості вуглеводи швидко засвоюються організмом і на короткий час дають заряд енергії. Складні вуглеводи перетравлюються повільніше і, відповідно, довше забезпечують організм енергією.

Прості вуглеводи містяться у фруктах, молоці і у великій кількості в солодощах, приготованих з додаванням цукру. Споживання продуктів з високим вмістом цукру рекомендується обмежувати. Складні вуглеводи ми можемо отримати з круп, макаронних виробів, бобових культур, цільного зерна і картоплі.

Вуглеводи повинні становити принаймні половину всіх калорій, що споживаються. Для цього під час кожного прийому їжі вживайте продукти, що містять складні вуглеводи (хліб, злаки, бобові, картоплю тощо), які відмінно втамовують голод, і прості вуглеводи у вигляді овочів і фруктів. Час від часу можна побалувати себе цукром і солодощами в невеликих кількостях.

Харчові волокна - один з найважливіших пунктів у раціоні. Вони містяться в злаках, особливо цільно-зернових, а також у фруктах і овочах. Харчові волокна не засвоюються організмом, але сприяють його очищенню, покращують травлення, забезпечують відчуття ситості, деякі (розчинні харчові волокна) допомагають контролювати рівень холестерину і цукру в крові.

Вітамін В6 відіграє важливу роль у забезпеченні процесів енергетичного обміну в клітині. Він міститься в авокадо, сої, бананах, вівсяній крупі, м'ясі і овочах.

Хліб, злаки, бобові, горіхи, яєчний жовток є джерелами вітаміну В1, а печінка, дріжджі, молочні продукти, м'ясо, птиця, риба - джерелом вітаміну В2.

Біотин відіграє важливу роль у вуглеводному і білковому обміні, він необхідний для утворення жирних кислот і глюкози, які служать "паливом" для організму. Біотин міститься в продуктах як рослинного, так і тваринного походження. Особливо багаті цим вітаміном свиняча і яловича печінка, арахіс, боби, банани та морква.

Вітамін В5 (пантотенова кислота) необхідний для обміну жирів, вуглеводів, амінокислот, вироблення життєво важливих жирних кислот, гемоглобіну і інших біологічно активних речовин. Він грає важливу роль у формуванні антитіл, тобто забезпечує стійкість організму майбутньої мами до інфекційних захворювань і сприяє засвоєнню інших вітамінів. Пантотенова кислота міститься в горосі, дріжджах, фундуку, зелених листових овочах, гречаній і вівсяній крупах, цвітній капусті, печінці, нирках, серці, курячому м'ясі, яєчному жовтку, молоці, ікрі риб.

Вітамін D регулює засвоєння кальцію організмом. Відмінним джерелом вітаміну D є риб'ячий жир. Міститься вітамін D і у всіх видах риб, особливо багато його в лососеві і молодому оселедці. Багаті цим вітаміном молоко і молочні продукти, яєчний жовток і печінка. Якщо ти страждаєш захворюваннями шлунково-кишкового тракту, які перешкоджають нормальному розщепленню і всмоктуванню жирів, вітамін D, що розчиняється в жирах, буде надходити в твій організм у недостатній кількості. Щоб компенсувати брак цієї речовини, проводь якомога більше часу на свіжому повітрі, бажано не менше 2 годин на день, так як вітамін D самостійно синтезується в клітинах шкіри під впливом сонячних променів.

4. Товар та товарний асортимент

Товар - це все, що може задовольнити нужду або потребу і пропонується ринком для ознайомлення, використання або придбання.

Якістю товару можуть бути:

- Дії

- Ідеї

- Місцевості

- Особливості

До товарного асортименту продукції ТМ "Капітошка" належать:

1. Молоко питне стерилізоване вітамінізоване

2. Кефір вітамінізований

3. Йогурт

4. Сир кисломолочний

5. Пасти сиркові

Завод дитячого харчування виготовляє дуже різноманітний асортимент товару. Для цього він використовує різноманітні ресурси та технологію виготовлення. Розглянемо докладніше.

1. Молоко питне стерилізоване вітамінізоване

Для виробництва 60000 скляних пляшок готової продукції, ємністю 200 мл кожна, необхідно витратити 10т сировини. Молоко - є основним компонентом.

Молоко з кожної машини проходить експрес-аналіз у виробничій лабораторії, і тільки після схвалення працівником лабораторії надходить команда прийняти молоко.

Виробнича лабораторія складається з двох відділень: мікробіологічного та фізико-хімічного. У них відбувається дослідження сировини (сирого молока, інгредієнтів), напівфабрикатів та готової продукції за показниками якості та безпеки. Хімічне відділення лабораторії аналізує фізико-хімічні показники, мікробіологічне - відповідно, мікробіологічні. Після приймання молоко зберігається металевих резервуарах. Вони виконані з нержавіючої сталі, яка не окислюється і не робить впливу на продукт. Перед попаданням в ці ємності молоко охолоджується і фільтрується. Протягом всього процесу воно ніяк не взаємодіє з навколишнім середовищем. Проходить декілька стадій очищення, охолодження та обігріву і тільки потім, за дозволом експертів надходить до конвеєрної лінії.

2. Кефір вітамінізований і йогурт

Для виробництва кефіру або йогурту для 60000 пляшок, потрібно 8 т свіжого молока, закваска, та для йогурту свіжі овочі.

Після очищення молоко додається у нагріваючий резервуар. Ось тут, в щільно закритому стерильному резервуарі, молоко протягом декількох хвилин нагрівають до +80° С. При такій температурі знищуються шкідливі бактерії. І тут же молоко охолоджують. Це називається пастеризацією. Потім додають закваску.

Далі йде чи не один з найголовнішого процесу. Тут молоко перетворюється в кефір або йогурт (додаткове додавання фруктів) завдяки живим йогуртовим бактеріям, які потрапляють на підприємство в герметичній упаковці. "Прокидаються" ці бактерії при температурі +20° С. Їх додають в молоко, вони його заквашують і перетворюють в кисломолочний напій.

3. Сир кисломолочний і пасти сиркові

Для виготовлення 60000 шт. продукції необхідно: 9т свіжого молока, для сиру кисломолочного - закваска, а для пасти головним є молоко та час.

Технологія виготовлення кисломолочного сиру та пасти включає такі операції: приймання і сортування молока, його нормалізацію, очистку, пастеризацію, охолодження, заквашування і сквашування до кислотності 60-80° Т, розрізання згустка на зерна, підігрівання, витримування, виділення сироватки, самопресування сирної маси. Сир виготовляють двома способами: кислотним і кислотно-сичужним. При кислотному способі одержання сиру утворення згустку відбувається під дією молочної кислоти, яка накопичується під час молочнокислого бродіння. Таким чином виготовляють переважно нежирний сир.

Таблиця 3 - Хімічний склад продукту

Найменування	Величина на 100 г продукції
Жири	2,5%
Вуглеводи	10,9г
Білок	2,9г
Енергетична цінність	70 ккал
Кислотність	70-140
Біфідобактерії	Не менше 107
Кальцій	180 мг
Калій	110 мг
Вода	11%

Щодо пакування виготовленої продукції, слід відзначити, що напій випускається лише у скляних пляшках. Серед переваг скла виділяється краще зберігання напою, через що вважається, що напій зі скляної пляшки смачніше.

Скло не виділяє шкідливих речовин, не має запаху, забезпечує тривале зберігання продуктів, добре миється та дезінфікується, легко утилізується, що дуже важливо, якщо продукція випускається для дітей, як в нашому випадку, також, скляна пляшка має добрі декоративні можливості.

Наявність або необхідність ліцензування: Мають міжнародний сертифікат "Найвищий рівень якості" згідно IFS (міжнародні стандарти якості), Завод повністю відповідає новим вимогам Закону України "Про дитяче харчування", Відповідають українським стандартам безпеки (висновок державної санітарно-епідеміологічний експертизи України)

Міра готовності: Вся вхідна сировина ретельно перевіряється фахівцями спеціалізованої лабораторії заводу, а готова продукція перебуває на контролі лабораторії не менше 1 доби і поступає у продаж лише після проходження усіх необхідних перевірок, приблизно за тиждень.

Таблиця 4 - Документи про захист прав споживача

Дата затвердження документу	Зміст документа
№ 15-рп/2011 від 10.11.2011	Закон України "Про стандартизацію"
№ 3390-VI від 19.05.2011	Право споживача на належну якість продукції
№ 5463-VI від 16.10.2012	Права споживача у разі придбання ним товару неналежної якості
№ 2741-VI від 02.12.2010	Права споживача при придбанні товару належної якості
№ 3795-VI від 22.09.2011	Права споживача у разі порушення умов договору про виконання робіт
№ 3795-VI від 22.09.2011	Права споживача в разі придбання ним продукції у кредит
№ 3795-VI від 22.09.2011	Права споживачів щодо повернення товару

Продукт має відповідати всім стандартам, бо він вживається нестандартним споживачем, а саме дитиною. Тому, при покупці нашого товару різними родинами слід зауважувати всім рекомендаціям споживача та врахувати усі коректні вимоги щодо продукції. Споживач, купуючи даний товар звертає увагу перш за все на вигляд продукту та його якість, а вже потім на оформлення продукту та зручність застосування.

5. Характеристика ринку

Перспективність та привабливість розвитку дитячого харчування в Україні обумовлене можливістю зростання обсягів його виробництва і реалізації за рахунок розширення контингенту споживачів та освоєння нових сегментів ринку. Попит на ринку цієї продукції в Україні обумовлений, в першу чергу, незадоволеною потребою в продуктах дитячого харчування при зростаючому попиті на них.

Аналіз ринку продуктів дитячого харчування промислового виробництва на сьогодні свідчить про тенденцію його поступового покращення. Споживачі висувають все більш жорсткі вимоги до продуктів дитячого харчування, зокрема до складу продукту, безпечності споживання, не алергенності, збагачення вітамінами і мінеральними речовинами.

Для забезпечення потреб ринку, відповідно до структури споживання, вітчизняними підприємствами для дітей раннього віку виробляються сухі адаптовані молочні суміші - замінники материнського молока, сухі молочні продукти для догодовування та харчування малюків, спеціальні рідкі чи пастоподібні молочні продукти, плодоовочеві консерви, соки.

Структура споживання продуктів дитячого харчування промислового виробництва в Україні, 2014 рік

Виробництво зазначеної продукції на цих підприємствах здійснюється в належних санітарно-гігієнічних умовах, а технологічні процеси забезпечують виготовлення безпечної продукції високої якості. Для гарантування якості продуктів дитячого харчування постійно впроваджуються сучасні системи контролювання безпечності та якості, що забезпечує належний підхід до контролю небезпечних чинників, порівняно з традиційними процедурами контролю якості кінцевого продукту.

Слід відзначити, що у внаслідок прийняття "Державної цільової соціальної програми розвитку виробництва продуктів дитячого харчування на 2012-2016 роки" у 2012-2014 роках спостерігалися високі темпи виробництва цієї продукції.

За цей період, зокрема, збільшилося виробництво сиру кисломолочного та виробів з нього для дитячого харчування в 3,2 рази, молока обробленого рідкого для дитячого харчування на - 38,5 %, соків дитячих на - 98,8%.

Поряд з цим, виробництво вітчизняних продуктів дитячого харчування ще не досягло достатнього рівня. На сьогодні внутрішній попит на продукти дитячого харчування більш ніж на 70% задовольняється за рахунок продукції вітчизняного виробництва.

Структура споживання продуктів дитячого харчування промислового виробництва в Україні (2011, 2014 роки)

Так, у 2014 році частка власного виробництва (без врахування експорту) до фактичного споживання складала:

· молоко та кисломолочні продукти - 99,7% (в 2011 році - 95,7%);

· молочні суміші і каші - 40,2% (в 2011 році - 31,9%);

· соки і фруктово-овочеві пюре - 41,9% (в 2011 році - 34,1%).

Ця позитивна тенденція свідчить про те, що на сьогодні наповнення вітчизняного споживчого ринку продукцією дитячого харчування власного виробництва є реальною перспективою, що сприятиме її імпортозаміщенню.

6. Система маркетингової інформації

У сучасних умовах потреба в маркетинговій інформації постійно зростає - і фахівці з маркетингу часто відчувають брак достовірних, актуальних і вичерпних даних. Спроби вирішити проблеми збору та використання маркетингової інформації полягають у створенні систем, що акумулюють маркетингову інформацію, - маркетингових інформаційних систем.

Необхідність використання в маркетинговій діяльності різноманітної та достатньо докладної інформації потребує системного підходу до організації її отримання, оброблення та аналізу в процесі ухвалення управлінських рішень.

По суті, маркетингова інформаційна система (МІС) - це люди, обладнання та методологічні прийоми, призначені для збору, класифікації, аналізу, оцінювання і розповсюдження інформації для прийняття маркетингових рішень. МІС дає змогу підприємству інтегрувати інформацію з різних джерел, а потім передавати її менеджерам у формі, пристосованій для прийняття рішень.

Маркетингова інформаційна система виконує такі функції:

збір і акумулювання інформації з різних джерел - від споживачів, конкурентів, торгового персоналу, дистриб'юторів тощо;

спрощення процесу аналізу зібраної інформації шляхом використання формалізованих методів подання інформації, що дає змогу виконувати низку розрахунків різної складності за участю та без участі дослідника, та оцінювати вплив маркетингу на результативні показники ефективності діяльності підприємства або організації;

розповсюдження інформації або направлення проаналізованих даних певному працівнику підприємства в потрібний час для прийняття рішення.

Тому МІС повинна розпізнавати конкретний вид інформації, що є необхідною в різних центрах прийняття рішень на підприємстві.

МІС активно взаємодіє із зовнішнім середовищем. У її структурі містяться, зазвичай, такі підсистеми: збір, оброблення, аналіз та дослідження інформації; всю інформацію, що здобувається системою і використовується для здійснення функцій управління маркетингом. Усі блоки системи пов'язані через прийняття рішень і комунікацію. Потоки інформації, що надходять до менеджера з маркетингу, допомагають йому в плануванні та реалізації всіх маркетингових заходів, у виконанні функцій контролю за здійсненням маркетингових планів. Зворотні потоки в напрямку ринку складаються з маркетингових заходів та інших комунікацій.

У практиці маркетингу як стандартні розглядають чотири підсистеми МІС.

1. Система внутрішньої звітності підприємства, яка дає змогу стежити за показниками, що відображають рівень поточного збуту, суми витрат, обсяги матеріальних запасів, рух готівки, дані про дебіторську та кредиторську заборгованість, інші показники внутрішньої звітності. Ця система акумулює дані про фінансовий стан і результати діяльності підприємства.

2. Система збору поточної маркетингової інформації - це комплекс джерел і процедур, які застосовують для отримання щоденної інформації про різні події, що відбуваються на ринку. Це сукупність прийомів і методів, які дають змогу провадити моніторинг зовнішнього середовища. Одержана інформація стосується постачальників, конкурентів, посередників, споживачів, органів державного регулювання, чинників зовнішнього середовища.

3. Система маркетингових досліджень, що дає змогу оперувати інформацією, отримання якої потребує проведення окремого дослідження. Ця система охоплює безперервний процес планування, збору, аналізу і представлення даних, необхідних відповідно до поточної та майбутньої маркетингової ситуації. Функціонування цієї системи забезпечується застосуванням методів збору первинної інформації та відбору вторинної інформації.

4. Аналітична система маркетингу, що охоплює прогресивні засоби аналізу даних і проблемних ситуацій. Вона складається з таких елементів:

статистичний банк - сукупність сучасних статистичних методів оброблення інформації, що дають змогу виокремити найважливішу інформацію (регресійний аналіз, кореляційний аналіз, факторний аналіз тощо). Функцією статистичного банку аналітичної системи маркетингу є оброблення статистичних даних, їхній аналіз та узагальнення;

банк моделей - це набір математичних моделей, які допомагають менеджеру з маркетингу приймати найоптимальніші маркетингові рішення. Кожна модель складається із сукупності взаємозалежних змінних, які відображають певну реальну систему. Розроблено чимало моделей, які полегшують прийняття маркетингових рішень;

база (банк) даних - це маркетингова інформація, згрупована за певними ознаками та представлена у зручному для користувачів вигляді.

Наявність таких баз даних суттєво скорочує час пошуку інформації та полегшує її використання.

Упровадження МІС у сучасну підприємницьку діяльність є об'єктивною потребою, зумовленою сутністю інформаційного суспільства. Як відомо, сьогодні, та й у найближчому майбутньому, інформація є основним джерелом формування конкурентоспроможності підприємств чи організацій та багатства загалом. Зупинити процес збору та оброблення інформації - це означає поставити під загрозу існування окремого суб'єкта економічної системи, а отже, приректи на негаразди всіх тих, хто від нього залежить.

Для нашої фірми СМІ дозволяє:

Отримувати конкретні переваги

Знижувати фінансовий ризик і небезпеки для зразка

Визначити ставлення споживачів

Стежити за зовнішнім середовищем

Координувати стратегію

Оцінювати діяльність

Підвищити довіру до реклами

Отримати підтримку в рішеннях

Підкріпити інтуїцію

Поліпшити ефективність.

В цілому система маркетингової інформації дає безліч переваг

ТМ "Капітошка", а саме:

Організований збір інформації;

Уникнення криз;

Координація плану маркетингу;

Швидкість;

Результати, що виражаються в кількісному вигляді;

Таким чином, маркетингова інформаційна система: дозволяє керівникам та менеджерам ТМ "Капітошка" приймати більш обґрунтовані рішення і знижує вірогідність виникнення помилок за рахунок забезпечення необхідною інформацією всіх нужденних у ній осіб. Дозволяє своєчасно вловлювати зміни, що відбуваються на ринку, і оперативно реагувати на них. Дисциплінує співробітників нашої фрми, навчає їх відслідковувати події, що відбуваються і бачити, як вони можуть вплинути на розвиток нашої компанії.

Робота маркетингового менеджера - безперервний процес прийняття рішень, який потребує постійного потоку інформації, засобом отримання якої є маркетингові дослідження.

Основне призначення маркетингових досліджень - забезпечення маркетингового менеджера всією інформацією, необхідною йому для виконання своїх функціональних обов'язків в процесі управління маркетингом, а саме: аналіза, розробки маркетингових стратегій, планування, контролю і регулювання маркетингової діяльності.

Маркетингові дослідження реалізують зворотній зв'язок маркетингового менеджера з маркетинговим середовищем фірми.

Необхідність маркетингового дослідження зумовлена потребою зниження ризику прийняття невірного рішення за рахунок кращого знання і розуміння стану та динаміки факторів оточуючого середовища. Визначення:

(а) Маркетингові дослідження - ключовий елемент в загальному інформаційному полі маркетингу. Вони зв'язують споживача і громадськість з виробником і продавцем через інформацію, що використовується для:

виявлення і визначення сприятливих можливостей і проблем;

планування, вдосконалення і оцінки заходів маркетингу;

здійснення моніторингу маркетингової діяльності;

розуміння шляхів підвищення ефективності специфічних заходів маркетингу;

реалізації маркетингу як єдиного процесу.

(б) Маркетингові дослідження забезпечують цілеспрямоване і систематичне визначення інформації, необхідної для планування маркетингових дій, проектування і реалізацію процесу збору, обробки і аналізу даних, а також управління ним, інтерпретацію результатів у вигляді висновків і рекомендацій підходящих дій.

Організаційні форми реалізації функції маркетингових досліджень в компанії:

1. Внутрішня форма - за допомогою власних сил компанії (спеціаліста, групи або спеціального відділу, відповідальних за проведення маркетингових досліджень).

2. Зовнішня форма - замовлення маркетингових досліджень у зовнішніх виконавців.

3. Змішана форма (комбінація внутрішньої і зовнішньої форми).

Типи організації дослідницької діяльності в компанії:

а) централізована (на вищому рівні управління створюється один відділ, що обслуговує всі виробничі напрямки діяльності);

б) децентралізована (кожний виробничий напрямок діяльності фірми має відділ або групу маркетингових досліджень);

в) змішана (комбінація централізованої і децентралізованої форм організації).

Фактори, що визначають внутрішню організацію маркетингових досліджень в компанії:

розмір компанії;

організаційна структура компанії;

масштаби і складність необхідної дослідницької діяльності;

філософія компанії (як маркетингові дослідження взаємопов'язані з процесом прийняття рішень);

значення, що надається маркетинговим дослідженням в компанії.

До складу підрозділів, в обов'язки яких входить проведення маркетингових досліджень, повинні включатися аналітики (планування, реалізація і контроль маркетингових досліджень), статистики, відповідальні за статистичну обробку інформації, технічні спеціалісти (вузькоспеціалізовані функції), клерки і, обов'язково керівник підрозділу, який відповідає за організацію маркетингових досліджень і їх результати.

Типи зовнішніх виконавців маркетингових досліджень:

спеціалізовані організації, що надають послуги по проведенню маркетингових досліджень (повний набір або обмежений набір послуг);

рекламні агенції;

незалежні консультанти (фахівці в певних галузях знань);

інформаційні брокери.

Критерії вибору зовнішнього виконавця маркетингових досліджень:

1. Відповідність спеціалізації виконавця проблемі, яку необхідно розв'язати, та техніці, яку необхідно застосувати.

2. Досвід у розв'язанні подібних задач.

3. Кваліфікація персоналу та особисто тих, хто виконуватиме завдання, їх досвід.

4. Колишні клієнти, та їх оцінки виконавця.

5. Наявність необхідної технічної, технологічної і кадрової бази.

6. Швидкість виконання замовлення.

7. Вартість.

8. Особисті якості виконавців.

Структура інформаційного забезпечення процесу прийняття маркетингових рішень (тобто перелік інформаційних потреб маркетингового менеджера, які мають бути задоволені) визначається специфікою, складом і складністю маркетингового середовища фірми і, в свою чергу, визначає основні напрямки маркетингових досліджень:

1. Дослідження факторів макросередовища

економічних;

демографічних;

технологічних;

національно-культурних;

політико-правових;

природних та екологічних.

2. Дослідження факторів мікросередовища

кон'юнктури ринку та її тенденцій;

споживачів і споживання;

конкурентів;

постачальників;

посередників і тенденцій в цій сфері;

інших контактних груп, які впливають на фірму (банків, страхових компаній, дослідницьких агентств, засобів масової інформації тощо);

ресурсів і можливостей самої фірми.

3. Дослідження факторів маркетингового комплексу

продукту;

ціни;

розподілу і збуту;

засобів комунікації та їх ефективності.

4. Дослідження реакції ринку на маркетингову діяльність фірми

обсягів продажу;

частки ринку;

грошових потоків;

іміджу фірми і її продукції.

7. Постановка маркетингових досліджень

Для вивчення ситуації на ринку дитячого харчування доцільно використовувати аналіз ринку в цілому, аналіз місця окремих підприємств на ньому, масштабу ринку, аналіз частки на ринку, аналіз претензій споживачів. Зміни, виявлені при аналізі, представляються і систематизуються за допомогою аналітичних таблиць змін або карт позиціонування. В основі дослідження знаходиться вивчення нових напрямків діяльності та вивчення напрямків глобальної стратегії на світовому ринку дитячого харчування. При виведенні нового продукту дитячого харчування на ринок найбільш результативним є метод "лабораторного тестування", адже з'являється можливість зворотнього зв'язку покупець-продавець та удосконалення продукту. "Пілотне" маркетингове дослідження, у рамках якого перевіряються робочі гіпотези, відпрацьовується методика проведення, також можна використати як основу для подальшого, більш глибокого аналізу ринку дитячого харчування. Оцінка потенційно можливих обсягів збуту в досліджуваній галузі передбачає використання методу. Метод заснований на аналізі обсягів збуту на ринку, де проводилося тестування, і передбачає визначення обсягів збуту на потенційному ринку як добуток відношення суми доходів споживачів на потенційному ринку до суми доходів споживачів на ринку, що тестується та обсягу продажів продукту на ринку, що тестується. Методика дослідження конкуренції на ринку дитячого харчування України. Але зазначена модель дещо трансформується, вводиться шоста значна сила - держава. Кожний з факторів, сил, що характеризують конкуренцію на ринку, оцінюється експертами в бальній шкалі

Дані таблиці 1 свідчать про повільне нарощування обсягів виробництва продукції дитячого харчування на молочній основі в цілому по Україні при погіршенні показників господарсько-фінансової діяльності підприємств галузі.

Основними тенденціями розвитку світового ринку продуктів дитячого харчування, що зумовлюють діяльність вітчизняних підприємств-виробників, є: збільшення обсягів продажу в кількісному виразі за рахунок зростання чисельності дітей віком від 0 до 3-х років, підвищення обсягів продажу в вартісному виразі за рахунок зростання світових цін на сировину, посилення позицій світових лідерів; переваги виробництва продуктів-замінників грудного молока та підвищення інтересу споживачів до продукції лікувально-профілактичного призначення. Обсяг українського ринку продуктів дитячого харчування в 2006р. склав 12-13 тис. т, чи $65-70 млн., на сьогоднішній момент ємність ринку оцінюється на рівні $100 млн. Найбільшими виробниками сухих молочних сумішей та каш на ринку України є: вітчизняні - ВАТ "Хорольський молочно-консервний комбінат дитячого харчування", ВАТ "Балтський молочно-консервний комбінат дитячого харчування" та зарубіжні - "Nutricia", "Капітошка", "Hipp". Ринкова частка продукції вітчизняних виробників у вартісному виразі не перевищує 25%, у кількісному - 50%.

В роботі проведено аналіз забезпечення вітчизняних підприємств дитячого харчування екологічно чистою сировиною. Україна має значний сировинний потенціал для розвитку досліджуваної галузі, але на даному етапі виробництво екологічно чистого молока є збитковим. Для забезпечення підприємств-виробників сировиною необхідно вдосконалити систему державного стимулювання постачальників екологічно чистої сировини, сума необхідної державної субсидії виробникам молока для забезпечення 5% рівня рентабельності повинна становити не менше 250 грн. / т.

Здійснений аналіз забезпечення вітчизняного ринку продуктами дитячого харчування власного виробництва, динаміки виробництва за сегментами по регіонам (період 2000-2006 рр.) та рівня використання потужностей на українських підприємствах дали змогу виявити значний розрив між потребою та фактичними показниками виробництва продуктів дитячого харчування. (таблиця 2).

Конкурентною перевагою нових продуктів "Капітошка" є їх виключність, тобто аналогів просто немає. Організувати виробництво продукції нового покоління можна, використовуючи потужності вітчизняних молочно - консервних комбінатів дитячого харчування. В Україні існує два комбінати, що спеціалізуються на виробництві молочних сумішей, тобто мають необхідні передумови організації виробництва сумішей нового покоління. Це Хорольський та Балтський молочно-консервні комбінати дитячого харчування. Потреба українського дитячого населення в молочних сумішах складає 10,4 тис. т для дітей віком до 1-го року та 19,19 тис т для дітей інших вікових груп. Повне використання потужностей підприємств дитячого харчування молочно - консервної галузі дасть можливість не лише задовольнити потребу українського ринку в сухих молочних сумішах та рідких кисломолочних продуктів, але й відкриє перспективи експорту цієї продукції. Для цього на досліджуваних підприємствах склалися необхідні економічні передумови, в розпорядженні підприємств є значна сировинна база.

Стратегічні напрями розвитку:

збільшення частки українських виробників при реалізації сухих молочних сумішей до 90% в умовах суттєвого обмеження імпорту цієї продукції та досягнення річного обсягу виробництва в розмірі близько 25 тис. т за рахунок організації випуску швидкорозчинних сумішей, у т. ч. кисломолочних лікувально-профілактичного призначення нового покоління для дітей від народження на базі Хорольського та Балтського молочно-консервних комбінатів дитячого харчування;

збільшення обсягів виробництва рідкої кисломолочної продукції лікувально-профілактичного призначення до 57 тис. т, що сприятиме збільшенню частки присутності українських виробників в цьому сегменті до 45 %;

посилення державного контролю за виробництвом банкової продукції дитячого харчування, в т. ч. соків та досягнення 100% покриття цього сегменту вітчизняними виробниками при забезпеченні річного обсягу виробництва на рівні 195 тис. т;

введення в дію нових потужностей за рахунок встановлення нового обладнання на підприємствах - виробниках та будівництва нових об'єктів;

організація нових виробництв, зокрема м'ясних та рибо-овочевих консервів та задоволення потреби внутрішнього ринку на 100% при досягненні річного обсягу виробництва близько 38 тис. т.; швидкорозчинних сухих сумішей на зерновій основі та зайняття 70% цього сегменту (річний обсяг виробництва 13 тис. т);

залучення іноземних інвестицій від світових виробників та імпортерів дитячого харчування та організація на території України альтернативних виробництв продукції, що імпортується;

затвердження на державному рівні програми розвитку ринку дитячого харчування, її фінансування та основних термінів виконання етапів; планування на державному рівні обсягів виробництва, дотацій вітчизняним виробникам; впровадження 50% державного замовлення виробникам кінцевої продукції дитячого харчування;

вдосконалення системи державного регулювання виробництва продукції дитячого харчування; ключова роль надається Службі підтримки та оперативного реагування на потреби виробників дитячого харчування.

Пропозиції наведено у логічній послідовності: закупівля та встановлення обладнання нового покоління відбувається паралельно з розширенням сировинних зон та удосконаленням програм державної підтримки виробників сировини; організації виробництва продукції "Капітошка" передує розробка рецептур Інститутом м'яса і молока на замовлення Служби підтримки та оперативного реагування на потреби виробників дитячого харчування.

Доведено, що запропонована програма не тільки забезпечить потреби населення від 50 до 100 % залежно від сегментів ринку, але й значно підвищить рівень вітчизняного виробництва продуктів дитячого харчування, матиме позитивну соціальну значимість (створення нових робочих місць), завдяки якості та екологічній чистоті вітчизняної продукції допоможе вирішувати таке глобальне питання, як здоров'я української нації. Обґрунтовано, що відновлення лідируючих позицій українських виробників на власному ринку необхідно почати з освоєння найперспективнішого сегменту - сегменту продукції для дітей віком до 1-го року, в т. ч. кисломолочної продукції лікувально-профілактичного призначення.

8. Розвиток товарної номенклатури та розробка товарів

З урахуванням швидких змін у смаках, технології і стані конкуренції фірма не може покладатися тільки на існуючі товари. Споживач чекає нових удосконалених виробів. Конкуренти додають максимум зусиль, щоб забезпечити його цими новинками. З цього випливає, що в кожної фірми повинна бути своя програма розробки нових товарів.

Однією із важливих складових товарної політики фірми є розробка нових товарів. Здатність створювати нові товари є відмітною ознакою ефективно діючих підприємств, фірм, орієнтованих на маркетинг. Тому на вивченні теми треба зосередити особливу увагу.

Новий товар - це кінцевий результат творчого пошуку, що суттєво поліпшує розв'язання певної проблеми споживача або проблеми, яка раніше не розв'язувалась. З поняттям нового товару пов'язано багато визначень, які здебільшого виходять із таких критеріїв:

1) суто часові ознаки, коли до нових виробів відносять кожний товар, що вперше виготовляється підприємством;

2) можливість породження та задоволення товаром раніше невідомої потреби;

3) наявність у товарі прогресивних змін, що відрізняють виріб від його аналогів і прототипів. Ці зміни можуть стосуватися сировини, матеріалів, конструкції, технології, зовнішнього вигляду.

Дуже важливим є те, що до уваги беруть не окремі критерії, а їх сукупність: зміну зовнішнього вигляду, часткову зміну споживчих властивостей унаслідок поліпшення технічних характеристик (але без ґрунтовних змін технології виробництва), принципову зміну споживчих властивостей, що суттєво впливає на спосіб задоволення споживчих потреб, і, нарешті, створення товару, що не має аналогів.

Створенню нового товару має передувати оцінка:

1) сфери можливого використання, кількості та складу потенційних покупців;

2) наявних ресурсів виробництва та збуту;

3) можливих змін у технологічному забезпеченні випуску нового товару;

4) господарських ризиків та ймовірності конкурування нового товару з тими, що вже виробляються підприємством.

Важливим є питання щодо рівня уніфікації товару. Дуже привабливо створити стандартний товар для всіх ринків. Це забезпечує низку безперечних переваг, а саме:

значне заощадження коштів за рахунок збільшення обсягів виробництва;

спрощення контролю за рухом запасів і організацією техніч­ного обслуговування;

можливість розробки стандартних програм маркетингу;

забезпечення швидкої окупності інвестицій.

Так як наша фірма є середньою за своєю потужністю, їй слід звернути свою увагу не на виготовлення нового товару, а більше на його вдосконалення. Це можна пояснити тим, що номенклатура нашої фірми дуже вузька та спеціалізується на виробництві дитячого харчування, тому створити дуже широкий вибір буде не можливо. Треба зосередитись саме на підвищені якості існуючого товару та на вдалому конкуруванні.

При вдосконаленні товару, ми будемо підвищувати якість, впроваджувати нову технологію, та інше. Наприклад ми можемо створити кисломолочні продукти додаткової жирності, або зовсім без вмісту цукру. Змінимо упаковку, додаючи більше контрасту та зручну форму.

Також можна змінити послуги нашої фірми, зробити їх ширшими. Додати допоміжні послуги та підвищити надання інформації.

Якщо ж все ж таки виготовляти новий товар, то потрібно створити щось нове, якому немає аналогу, або чим ще не насичений ринок. Як новий товар ми можемо створити молочну суміш, яка по своєму складу буде нагадувати грудне молоко, і буде в змозі замінити харчування малюка з самих перших днів його життя.

Отже, створення нового продукту або удосконалення існуючого це дуже важлива сутність кожної організації, без якої нормально функціонувати воно не зможе. Потрібно постійно прислуховуватися до свого споживача, до своєї аудиторії, щоб втілювати їх мрії у життя та вчасно виправляти свої помилки.

Причому, орієнтуватися також важливо і на своїх конкурентів. Створення нової продукції це завжди кропіткий та складний процес, треба бути дуже уважним при його виготовленні, інакше від цього може постраждати не тільки новий продукт, а й уся фірма.

9. Маркетингові заходи

Маркетингові заходи - це наукове дослідження, спрямоване на систематичний збір, відображення і аналіз фактографічної інформації щодо потреб, думок, мотивацій, відносин, поведінки окремих осіб і організацій, пов'язаних з маркетингом, тобто всіма аспектами просування на ринку певних товарів і послуг, а також підготовки цієї інформації до прийняття маркетингових рішень.

Свою класифікацію будемо проводити з методичних вказівок.

Перша група: Товар, як носій привабливих споживацьких властивостей та встановленого рівня якості.

При виготовленні нашої продукції важливу увагу ми приділяємо саме якості нашої продукції та її споживчим характеристикам. Тому, якість товару дуже висока і має невеликий строк придатності. Ціну на продукцію встановлюємо індивідуально, оперуючись технологією, часом, ресурсами та складністю виконання продукції. Порівняно з конкурентами, не усіма, ціни на товар в нас є декілька вищими. Це пояснюється знову ж технологією виробництва та цінами на сировину.

Розповсюдження здійснюється по всій Україні та за її межами.

ТМ "Капітошка" має декілька власних магазинів, а також продукція постачається у різні магазини та супермаркети. Постачається у двох видах: як роздрібна та як оптова.

Методи стимулювання споживачів або клієнтів

Цей метод є дуже важливим для збуту. Щоб збільшити стимулювання споживачів треба удосконалити маркетингові заходи, тобто треба зацікавити споживача.

Можна розробити рекламу, яка б показувала високоякісне виробництво нашої продукції. Зацікавити яскравими та змістовними біг-бордами, створити відео ролик. Також рекламу можна встановити у дитячих установах, та у людяних місцях. Проводити різноманітні акції та розіграші. Проводити дегустації та роздавати листівки. Головне, зробити всю цю рекламу правдивою та відкритою. Показати, технологію, саме виробництво умови закупівлі та зберігання сировини, наявність кваліфікаційного персоналу та лабораторію, де уся продукція тестується. Довести до споживача усі результати та показати сертифікати якості, бо для нашого підприємство якість знаходиться на першому місці.

Сегменти на яких працює фірма

Завод знаходиться у м. Черкасах, це вигідне географічне положення, бо сировина закупається у прилеглих районах і є екологічно чистою. Постачається продукція по всій Україні, по всіх регіонах.

Продукція розрахована на дітей віком від 6 місяців. Проте, деяку продукцію можуть споживати як дорослі так і діти, вікова обмеженість присутня, але не критична. Статевої розбіжності немає.

Наша продукціє є абсолютно доступною для всіх споживачів, для всіх громадян. Дитяча продукція не належить не до елітного класу не до економ класу. Ціна є помірною, дещо вище за середню, але ціна виправдана. Продукцію може придбати кожен бажаючий без винятку. Місце розташування також не є випадковим. Продукція більше поставляється у ту область де її більше потребують. Тобто, після спостереження та аналізу, були виявлені райони, де у новонароджених спостерігається проблеми з травленням та харчуванням, тому, більше продукції поставляється саме туди, бо це є актуальним товаром. Також вивозиться у райони та міста з великим вмістом населення та купівле спроможністю.

10. Стратегія виводу новинки на ринок

Життєвий цикл товару - це концепція, яка розглядає динаміку

конкурентоспроможного перебування товару на ринку. Вона намагається

описати збут продукту, прибуток, споживачів, конкурентів і стратегію

маркетингу з моменту надходження товару на ринок до його зняття з ринку.

Після прийняття компанією рішення про виробництво нового товару завдання маркетологів - розробити план виведення новинки на ринок (потрібно скласти прогноз продажу, проаналізувати рентабельність, запропонувати стратегію виходу на ринок, оцінити необхідні витрати на маркетинг).

На етапі впровадження товару на ринок мета - створити ринок для нового товару. Темпи збільшення обсягу продажу залежать від новизни продукції і того, наскільки її бажає споживач. Зазвичай модифікація продукту збільшує продаж швидше, ніж значне нововведення.

Якщо компанія залишається на ринку, вона повинна багато уваги приділяти управлінню асортиментом продукції, концентруючись на моделях, які краще продаються. В окремих випадках для "пожинання плодів" на ринку залишають тільки ті товари, які можна реалізувати при мінімальних (або й без них) витратах на маркетинг.

При виводі нашої продукції на ринок ми скористуємося 2 пунктом у методичних вказівках, а саме, стратегія основана на поступовому проникненню та освоєння ринку у відповідності з появою ресурсних можливостей. Тобто, для того щоб проникнути на ринок, освоїти його та охватити, потрібно володіти не малими ресурсами та значним асортиментом нової продукції. Ціна в цьому разі може змінюватися, але не різко і не істотно. Підвищити ціну можна буде тільки тоді, коли новинка почне працювати, коли ринок буде насичений товаром та мати великий обсяг збуту.

Стратегія виходу нового товару ринок включає передбачає вирішення багатьох завдань:

аналіз ринку;

аналіз конкурентоспроможності підприємства на ринку дитячого харчування;

виявлення наявних резервів на підприємстві для стратегії виходу товару ринок;

визначення точок і форм торгівлі;

вирішення питань оптимізації доставки товару в торгові точки;

визначення специфіки маркетингової стратегії просування на ринку;

Стратегія включає в себе коло питань, як потрібно вирішити:

Перше, потрібно визначити, які канали розподілу будуть використовуватися для збуту нового товару. Все буде залежати від того, на скільки дорожчий є новий товар, тобто для якого кола покупців він розрахований. Якщо в цьому значенні нічого не змінилось, то можна використати старі канали збуту, це є найбільш вдалий та актуальний варіант.

У нашому випадку, коло покупців не змінилося, бо товар у ціні практично не змінився, тому ми будемо користуватися існуючими каналами збуту.

Наше виробництво не постраждає навіть якщо новинка не виправдає наших сподівань. Ми не будемо припиняти виробництво вже існуючих товарів, а тільки впровадимо новий та подивимось як на це буде реагувати ринок. Наш товар вже показав себе та зачепився на ринку як один з ведучих, він приносить стабільний прибуток та є основним. Новинка - це додаток до цієї продукції.

Наше підприємство буде виробляти новинку не в дуже великих обсягах, бо це не буде раціонально. Спочатку треба щоб новинка виправдала надії та почала приносити прибутки як і основний товар. Проте, обсяг продукції повинен бути достатнім, щоб всі охочі змогли дати свою власну оцінку новому товару. Треба правильно розрахувати та скомпонувати витрати та кількість продукції, щоб у разі невдачі нового товару наша фірма не понесла значних витрат.

11. Закупівля та постачання для потреб фірми

Найменування товару	Кількість (кг)	Ціна за од., грн.
борошно зернових і овочевих культур; їхні суміші (Борошно пшеничне вищого гатунку)	260000	6,45
масло вершкове та молочні пасти (масло вершкове)	28176	65,5
цукор-сирець, тростинний і очищений тростинний чи буряковий цукор (сахароза); меляса (цукор білий кристалічний)	133200	11,35
сир твердий	8200	69,4
сир кисломолочний	40150	44,7
повидло	10000	37,2
сухофрукти	9000	58,7
молоко та вершки, рідинні, оброблені (молоко фасоване в пакетах по 0,18л, 2,6% жирності)	1815516	3
крупа пшенична	15000	6,2
крупа манна	12446	7,15
крупа гречана	34850	18,2
пшоно	31316	8,45
молоко у твердих формах (молоко сухе)	10000	54,5
тушки курей	25000	32,1
курячі стегна	39720	38
філе куряче	70000	49,5

Щорічно "Капітошка" проводить закупівлі товару у розмірі:

Забезпечення підприємства сировиною, матеріалами і комплектуючими виробами, основним устаткуванням і допоміжним обладнанням, своєчасна їх закупівля в необхідному асортименті, кількості і високої якості впливає на кінцеві результати діяльності підприємства. Особливо цей вплив відчувається в ринкових умовах, коли кінцеві результати діяльності підприємства залежать від кваліфікації, вміння, компетенції та ініціативи робітників закупівельного центру.

Закупівельним центром зазвичай називають сукупність осіб або груп осіб, які беруть участь у процесі ухвалення рішення про закупівлю. Учасники такого центру мають ряд загальних цілей (вони не завжди повністю збігаються) і розподіляють відповідальність за ризики, пов'язані з ухваленням рішення. Взаємодія усередині центру здійснюється, виходячи з ролі, які його учасники виконують у процесі закупівлі. Всі учасники центру або беруть безпосередню участь у процесі купівлі, або відповідають за результати діяльності фірми і тому тим або іншим чином беруть участь в ухваленні рішень про закупівлю.

Структура закупівельних органів, їх чисельність залежить від розмірів організації-споживача, ресурсів, рівня спеціалізації, різноманітності та обсягів виробництва, рівня формалізації (функціональні підрозділи у великих фірмах) і спеціалізації процесу закупівлі. У невеликих фірмах функції закупівель товару виконують керівники. У великих фірмах рішення по закупівлі, особливо щодо найбільш важливих товарів, приймає закупівельний центр.

Діяльність по закупівлі ресурсів повинна виконувати такі вимоги:

своєчасно, повністю і комплектно забезпечувати підрозділи підприємства необхідними ресурсами в потрібній кількості і якості;

економно використовувати ресурси, підвищувати продуктивність праці (скорочувати тривалість виробничого циклу, обертання обігових коштів), повністю використовувати відходи виробництва (підвищувати ефективність інвестицій та інших показників);

подавати пропозиції з підвищення конкурентоспроможності продукції, що випускається шляхом зміни постачальників конкретних ресурсів і заміни ресурсів на ресурси вищої якості і економніших умов постачання;

правильно визначати потреби підприємства в матеріально-технічних ресурсах, розробляти план їхньої закупівлі, забезпечувати їхнє збереження і підготовлювати до раціонального використання. Повнота забезпечення характеризує відповідність кількості матеріалів окремого виду, що закуповується, реальним потребам. Комплектність забезпечення розуміють як наявність усіх найменувань матеріальних ресурсів у кількості, яка необхідна для повного і своєчасного забезпечення потреби виробництва.

Основа для виготовлення дитячого харчування є молоко. Закуповується ця сировина у Полтаві, бо за аналізом ця сировина є найбільш екологічно чистою у цьому регіоні.

Далі це фрукти. Фрукти постачаються із різних регіонів України, таких як Крим, Вінниця, Запоріжжя, Луганськ та інші. У цих районах представлений великий асортимент якісної сировини.

Закваска виготовляється вже на підприємстві у хімічних лабораторіях, сировину купують у Франції.

Усю перевозку ми беремо на себе.

Допоміжний інвентар ми будемо закуповувати у постачальників за нижчою ціною, бо це ніяк не вплине на якість товару, а усі витрати повинні бути раціональними. Тобто, усі допоміжні речі ми будемо закуповувати через посередників.

Уся робота з боку організації буде здійснюватися високо кваліфікаційним персоналом, також усі технічні поламки будуть вирішувати спеціалізовані установи.

Компанія "Західна Маркетингова Група" створена групою експертів, що працюють в області маркетингу, більше 3-х років. Компанія акумулювала в собі весь необхідний досвід і практичні експертні знання для того, щоб допомагати Клієнтам у вирішенні завдань будь-якого ступеня складності. Тому наша фірма буде використовувати послуги саме цієї компанії. Маркетингові дослідження ринку проводитимуться компанією "Західна Маркетингова Група", тому ці фахівці володіють великим практичним досвідом.

12. Організація служби маркетингу

ТМ "Капітошка" обрала функціональну структуру управління.

Переваги функціональної структури управління можна звести до такого:

висока компетентність фахівців, що відповідають за виконання конкретних функцій;

спеціалізація підрозділів на виконанні визначеного виду управлінської діяльності, ліквідація дублювання у виконанні завдань управління окремими службами.

Як недоліки цього виду організаційної структури управління можна назвати:

порушення принципом повноправного розпорядництва принципу єдиноначальності;

тривала процедура прийняття рішень;

труднощі підтримки постійних взаємозв'язків між різними функціональними службами;

зниження відповідальності виконавців за роботу, оскільки кожен виконавець одержує вказівки від кількох керівників;

неузгодженість і дублювання вказівок і розпоряджень, які одержують виконавці "зверху";

кожен функціональний керівник і функціональний підрозділ ставлять свої питання на перше місце, не погоджуючи їх з необхідністю досягнення поставлених перед підприємством цілей.

Рис. 7. Функціональна структура управління підприємством

Відділ маркетингових досліджень займається ще і пошуком постачальників сировини та допоміжних матеріалів для виробництва, а також аналізує асортимент не тільки конкурентів-виробників, але і конкурентів - оптових торговців.

Відділ планування товарного асортименту виконує: безупинний аналіз і контроль за дією зовнішніх факторів, проведення досліджень продукції і технологічних процесів, критична оцінка виробленої підприємством продукції, розгляд пропозицій про освоєння нових видів продукції і нових технологій її виробництва, розробка специфікацій нових видів продукції відповідно до вимог споживачів, вивчення можливостей виробництва нових видів продукції, організація і проведення спробних продажів нових видів продукції, аналіз результатів досліджень і підготовка рекомендацій для виробництва;

Бюро цінової політики займається плануванням та контролем цін на продукцію.

Відділ реклами і зв'язків із громадськістю займається питаннями, пов'язаними з розробкою стратегічних планів по всій товарній номенклатурі (насамперед прийняттям рішення про її насиченість та глибину) з урахуванням потреб споживачів, стратегічних підходів конкурентів, думки громадськості та вимог законодавчих актів; визначенням загального бюджету маркетингу та його розподілом між окремими складовими;