Анализ деятельности ОАО "Оршасырзавод"

Размещено на http://www.allbest.ru/

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «ОРШАСЫРЗАВОД»

1.1 Общие сведения о предприятии

1.2 Наличие и использование ресурсов

1.3 Технология и организация производства

1.4 Организация снабженческой деятельности на предприятии

1.5 Производство продукции

1.6 Реализация продукции

1.7 Экономические результаты деятельности предприятия

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО «ОРШАСЫРЗАВОД»

2.1 Организация маркетинговой деятельности на предприятии

2.2 Товарная политика предприятия

2.3 Организация сбыта продукции

2.4 Коммуникационная политика предприятия

2.5 Ценовая политика предприятия

ГЛАВА 3. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

3.1 Анализ рекламного бюджета ОАО «Оршасырзавод»

3.2 Анализ конкурентоспособности продукции ОАО «Оршасырзавод»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ



ВВЕДЕНИЕ

Прохождение преддипломной практики в производственном филиале «Оршасырзавод» ОАО «Оршанский комбинат хлебопродуктов» с 12 февраля 2018 по 7 апреля 2018 года в коммерческой службе. Руководитель практики Савина Л.Н.

Цель преддипломной практики - приобретение профессиональных навыков работы по специальности, закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин, а также развитие профессиональных навыков организаторской деятельности в условиях трудового коллектива, сбор данных для написания отчета о прохождении преддипломной практики, а так же изучение современного состояния предприятия.

Задачи преддипломной практики:

Подготовить студента к осознанному и углубленному практическому изучению специальных дисциплин с целью применения полученных знаний на практике;

Приобрести навыки сбора, анализа и обобщения материалов по функционированию предприятия;

Изучить маркетинговую деятельность предприятия;

Освоить практические навыки планирования, организации и анализа маркетинговой деятельности предприятия;

Осуществить сбор необходимых материалов для выполнения курсовых работ и практических заданий по специальным дисциплинам.

Во время прохождения практики произошло ознакомление с организационной структурой предприятия, структурой управления, историей развития предприятия. Также был изучен процесс выбора поставщиков в данной организации, приобретены умение и навыки анализа процесса управления транспортировкой, изучена технология производства основного вида продукции предприятия, организация предпринимательской и коммерческой деятельности, конъюнктура рынка продукции. Ознакомление с товарной, коммуникационной, ценовой и сбытовой политиками предприятия. Более детально изучена документация, и сам процесс работы коммерческой службы.

Для составления данного отчета были использованы: балансы, отчеты о прибылях и убытках, первичные бухгалтерские документы, годовые отчеты организации, бизнес-планы экономического развития организации, периодическую статистическая отчетность, коммерческие договоры и другая документация.



ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «ОРШАСЫРЗАВОД»

1.1 Общие сведения о предприятии

Сегодня ОАО «Оршасырзавод» является одним из ведущих предприятий республики по производству плавленых сыров, которые изготавливаются путём тепловой обработки и по своим вкусовым и полезным свойствам ни чем не уступают остальным видам сыра. Для производства плавленого сыра на ОАО «Оршасырзавод» используют только натуральные продукты: сычужный сыр, масло коровье, творог, сметана, сухое молоко. Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает более 50 наименований. На предприятии используется технология натурального копчения с применением дыма от опилок лиственных пород деревьев, благодаря чему корочка колбасно-копченых сыров получается ароматной и аппетитной.

ОАО «Оршасырзавод» было создано на базе Оршанской маслобазы, которая была организована в октябре 1944 года и функционировала до 18 января 1956 года. На основании Постановления Совета Министров БССР №688 от 22 декабря 1955 года Оршанская маслобаза была переименована в Оршанский завод плавленых сыров с проектной мощностью 4 тонны сыра плавленого в смену и мороженого - 0,88 тонн в смену.

Решением Витебского областного исполнительного комитета №588 от 29 декабря 1997 года завод плавленых сыров был преобразован в открытое акционерное общество «Оршанский завод плавленых сыров». В 1997 году в процессе преобразования было создано открытое акционерное общество с распределением акций между поставщиками, трудовым коллективом и населением.

На основании решения Витебского областного исполнительного комитета № 508 от 16 сентября 2002 года ОАО «Оршанский завод плавленых сыров» был реорганизован в филиал ОАО «Оршанский молочный комбинат».

ОАО «Оршасырзавод» создано путем его выделения из состава ОАО «Оршанский молочный комбинат» на основании решения общего собрания акционеров ОАО «Оршанский молочный комбинат» от 29 апреля 2003 года (протокол №12) и решения общего собрания участников ОАО «Оршасырзавод» от 29 мая 2003 года (протокол №1) в соответствии с законодательством Республики Беларусь о приватизации государственного имущества.

ОАО «Оршасырзавод» было зарегистрировано решением Витебского облисполкома № 314 от 5 июня 2003 года.

Последняя редакция устава зарегистрирована Витебским облисполкомом решением № 300 от 17 мая 2007 года.

С 2018 года является производственным филиалом «ОРШАСЫРЗАВОД» ОАО «Оршанский комбинат хлебопродуктов»

Учредителем Общества является Витебский областной комитет по управлению государственным имуществом и приватизации. Предприятие входит в состав ГО «Витебский концерн «Мясомолочные продукты».

В таблице 1.1 указана структура собственности предприятия.

Таблица 1.1 - Структура собственности предприятия

Годы	Сумма уставного капитала, тыс. руб	В том числе доля государственной собственности
		тыс.руб	%
2015	46,5	24,96	54,25
2016	47	25,50	54,25
2017	85	46,11	54,25

Из таблицы 1.1 можно сделать вывод, что сумма уставного капитала с каждым годом возрастает, однако доля государственной собственности в процентах неизменна в течении 3-х лет.

Открытое акционерное общество «Оршасырзавод» имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своими реквизитами, товарный знак, собственную эмблему, знак обслуживания, расчетный и иные счета в учреждениях банков.

В таблице 1.2 указана структура акционеров ОАО «Оршасырзавод» на 2017 год.

Таблица 1.2 - Структура акционеров ОАО «Оршасырзавод» на 2017 г.

Держатели акций	Количество, шт	Стоимость, тыс. руб	Структура,%
Витебский областной исполнительный комитет	2 295 590	45911,8	54,25
РПУП«Устье»	65110,5	1222,21	1,50
НАН Беларуси	65110,5	1222,21	1,50
Работники предприятия и жители города Орши	1 805 517	36110,34	42,75
Итого	4 231 328	84 626,56	100

Управление ОАО «Оршасырзавод» осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом Общества на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственника имущества.

Органами управления предприятием являются:

-общее собрание акционеров общества;

-наблюдательный совет;

-исполнительные органы (дирекция и директор).

Полномочия органов управления определены Уставом предприятия.

Контроль за финансово-хозяйственной деятельностью Общества осуществляет ревизионная комиссия.

Наблюдательный совет является органом управления, осуществляющим общее руководство деятельностью общества в период между собраниями акционеров.

Юридический адрес общества: 211030, Республика Беларусь, Витебская область, г.Орша, ул. Якубовского, 10.

С момента создания предприятие действует на принципах самофинансирования и самоокупаемости.

Основными видами деятельности ОАО «Оршасырзавод» являются:

- переработка молока, кроме консервирования, и производство сыров;

- производство мороженого;

- производство прочих пищевых продуктов, не включенных в другие группировки (продукт сырный плавленый).

Организационная структура предприятия имеет четко выраженное линейное управление с функциональными службами, обслуживающими и влияющими на работу производственных цехов и участков. Экономическая, сбытовая, снабженческая, производственно-диспетчерская и технологическая службы централизованы. Структура управления, организационная структура предприятия с перечислением производственных, вспомогательных и обслуживающих структурных подразделений указаны в приложении А и Б.

1.2 Наличие и использование ресурсов

Для осуществления хозяйственной деятельности предприятие должно располагать определенным количеством экономических ресурсов (факторов производства). Все экономические ресурсы подразделяются на трудовые, материальные, финансовые.

Экономический потенциал предприятия во многом характеризуется трудовыми ресурсами, которым принадлежит особая роль в его деятельности. При этом каждое предприятие определяет потребность в персонале исходя из видов и объемов хозяйственной деятельности.

Среднесписочная численность работников за январь-декабрь 2017 года составила 181 человек, что составляет 98.4% к уровню соответствующего периода прошлого года. Среднесписочная численность промышленно-производственного персонала за 12 месяцев 2017г. составила 181 человека, в том числе: рабочих - 132 человека, руководители - 19 человек, специалисты и другие служащие - 39 человек. В таблице 1.3 указаны трудовые ресурсы и их использование.

оршасырзавод продукция реализация производство

Таблица 1.3 - Трудовые ресурсы и их использование

Показатели	Годы	2017 год к 2015 году, %
	2015	2016	2017
Среднесписочная численность персонала, чел.	196	184	181	92,3
В т.ч. работники аппарата управления, чел.	18	19	19	105,6
Удельный вес работников аппарата в среднесписочной численности, %	9,2	10,3	10,5	1,3 п.п.
Среднемесячная заработная плата в целом по предприятию, руб.	475,5	659,6	692,5	145,6
В т. ч. производственных работников руб.	428,8	585,7	615,1	143,4
Работников аппарата управления, руб.	633,9	1101,9	1135,2	179,1
Производительность труда, руб./ чел.-час.	52,0	61,2	53,7	103,3
Коэффициент оборота по приему,%	25	22,3	21,0	-4 п.п.
Коэффициент оборота по выбытию ,%	0,5	1,1	0	-0,5 п.п.
Коэффициент текучести кадров,%	32,7	21,2	23,8	-8,9 п.п.

Из таблицы 1.3 можно сделать вывод, что среднесписочная численность персонала сократилось на 7,7%, удельный вес работников аппарата увеличился на 1,3 п.п., среднемесячная заработная плата в целом по предприятию так же увеличилась на 45,6%. Коэффициент оборота по приему в 2017 г. в сравнении с 2015 г. снизился на 4 п.п., коэффициент оборота по выбытию так же снизился на 0,5 п.п., и коэффициент текучести кадров снизился на 8,9 п.п..

Основные фонды являются наиболее значимой составной частью имущества предприятия и его внеоборотных активов (таблица 1.4)

Таблица 1.4 - Состав и структура основных средств ОАО «Оршасырзавод»

Виды основных средств	2015 год	2016 год	2017 год	2017 год к 2015 году
	тыс.руб	%	тыс.руб	%	тыс руб.	%	%
Здания и сооружения	6 76	11,0	692	9,1	709	9,2	104,9
Передаточные устройства	11	0,2	11	0,1	11	0,2	100
Машины и оборудование	51 54	84,0	65 49	85,9	6609	85,7	128,2
Транспортные средства	2 45	4,1	3 19	4,2	317	4,1	129,4
Инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности	48	0,7	57	0,7	62	0,8	129,2
Другие виды основных средств	-	-	-	-	-	-	-
Итого основных средств	61 34	100	76 28	100	7708	100	125,7
Среднегодовая стоимость основных средств	5840	-	6881	-	7668	-	-

Из таблицы 1.4 видно, что в сравнении 2017 г. к 2015 г. по всем видам основных средств идет увеличение, однако передаточные устройства остаются неизменны. В таблице 1.5 рассчитаны показатели эффективности использования основных производственных средств.

Таблица 1.5 - Показатели эффективности использования основных производственных средств

Показатели	Годы	2017 г. к 2015 г., %
	2015	2016	2017
Среднегодовая стоимость основных производственных средств, руб	2735,0	2928,5	3320,0	121,4
Фондоотдача, руб/руб.	3,7	3,8	2,9	78,4
Фондоемкость, руб/руб.	0,27	0,26	0,34	125,9
Фондовооруженность, руб/ чел.	13,9	15,9	18,3	131,7



Среднегодовая стоимость основных производственных средств увеличилась на 21,4%. Фондоотдача в сравнении 2017 г. к 2015 снизилась на 21,6%,причина в снижении объема производства продукции. Однако в 2017 году на каждую вложенную единицу стоимости основных фондов производилось продукции на сумму 2,9 руб. Показатели фондоемкости и фондовооруженности увеличились на 25,9% и 31,7% соответственно.

Для производства продукции необходимы не только основные, но и оборотные средства (таблица 1.6)

Таблица 1.6 - Состав и структура оборотных средств ОАО «Оршасырзавод»

Показатели	Годы	2017 год к 2015 году, %
	2015	2016	2017
Запасы	8 27	700	880	106,4
В том числе: материалы	567	4 82	607	107,1
незавершенное производство
готовая продукция и товары	260	2 177	273	105,0
Расходы будущих периодов	103	180	258	250,5
Краткосрочная дебиторская задолженность	8 22	1686	1956	238,0
Денежные средства и их эквиваленты	75	45	13	17,3
Прочие краткосрочные активы	-	-	-	-
Среднегодовая стоимость оборотных фондов, тыс. руб.	1422,5	1866,5	1659,5	239,73
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	-0,95	-0,86	-0,39	0,56
Коэффициент текущей ликвидности	0,51	0,54	0,72	0,21
Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами	0,85	0,83	1	0,15
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,02	0,01	0	-0,02
Чистые активы	6 57	9 60	1	0,15

Из таблицы 1.6 можно сделать вывод, что запасы увеличиваются. Коэффициент текущей ликвидности (КТЛ=0,72) говорит о не достатке оборотных средств, что недостаточно погасить краткосрочные обязательства. Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами в сравнении 2017 г. к 2015 г. увеличился на 0,15 и в 2017 достиг значения 1, что показывает о возможности банкротства предприятия. Коэффициент абсолютной ликвидности снизился на 0,02 и в 2017 г. равен 0 и говорит, что предприятие не платежеспособно. В таблице 1.7 рассчитаны показатели эффективности использования оборотных средств.

Таблица 1.7 - Показатели эффективности использования оборотных средств

Показатели	Годы	2017 г. К 2015 г. %
	2015	2016	2017
Материалоотдача, руб/руб.	1,4	1,3	1,3	92,9
Материалоемкость, руб/руб.	0,7	0,8	0,8	114,3
Рентабельность оборотных средств, %	-2,9	-32,5	6,3	9,2 п.п
Коэффициент оборачиваемости	-7,2	-3,0	-5,9	81,9

Материалоотдача в 2017 г. по сравнению с 2015 г. снизилась, что характеризует снижение эффективности использования материалов, т.е. с 1 руб. израсходованных материалов в 2017 г. получено меньше выручки, чем с 1 руб. израсходованных материалов в 2015 г. Материалоемкость в 2017 г. по сравнению с 2015 г. увеличилась, что говорит о увеличении затрат, так в 2017 г. на 1 руб. произведенной продукции пришлось 0,8 руб материальных затрат, а в 2015 г. 0,7 руб. Рентабельность оборотных средств увеличилась на 9, 2%. В таблице 1.8 указана информация об использовании производственных мощностей.

Таблица 1.8 - Использование производственных мощностей по видам продукции, %

Виды продукции	Годы	2017 г. к 2015 г.,%
	2015	2016	2017
Сыр плавленый и сырный продукт	23	26	28	121,7
Мороженое	66	74	72	110,6



Анализируя данные таблицы 1.8 можно отметить увеличение процента использования производственных мощностей начиная с 2016 года по сыру плавленому и мороженому. В 2017 г. использование производственных мощностей по производству мороженого увеличилось за счет привлечения дополнительных работников на летний период и организации работы в 3 смены. По производству сыров плавленых на предприятии имеется резерв производственной мощности. На предприятии освоено производство сыра полутвердого, который является экспортным продуктом. В 2016 году планируется максимально на 100% задействовать производственные мощности по выработке этого продукта.

1.3 Технология и организация производства

Сыры плавленые вырабатываются путем тепловой обработки. При производстве используются только качественные и полезные молочные продукты: сыры сычужные, масло коровье, творог, сметана, сухое молоко, сливки с добавлением или без добавления вкусовых и ароматических наполнителей.

Полутвердые сыры производятся по традиционным технологиям мастерами высокой квалификации.

Мороженое производится только из полноценных молочных продуктов. Используются только натуральные продукты и добавки: орехи, шоколад, изюм, курага, шоколадные дробсы и прочие.

Продукция, подлежащая обязательной сертификации, сертифицирована и имеет сертификаты соответствия, декларации о соответствии, что подтверждает соответствие продукции требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013,Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР 021/2011, Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС ТР 022/2011, Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 029/2012 (в части применения пищевых добавок), требованиям санитарных норм и правил, утвержденных уполномоченными органами в установленном порядке.

На продукцию «сыр плавленый» имеются сертификаты соответствия в национальной системе подтверждения соответствия Республики Беларусь, сертификат соответствия в системе сертификации ГОСТ Р Госстандарт России.

Качество продукции завода соответствует требованиям СТБ 736, СТБ 1467-2004, ТУ ВY 100098867.228-2008, ТУ ВY 390287327.001, ТУ ВY 390287327.002, ТУ ВY 390287327.003, ТУ ВY 390287327.005, соблюдением Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих производство молочных продуктов», утвержденные постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 12.11.2012 № 177; должны соответствовать требованиям «Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299.

Одним из важнейших приоритетов производственной деятельности ОАО «Оршасырзавод» является обеспечение показателей качества и безопасности выпускаемой продукции.

Структурная схема управления качеством продукции предусматривает взаимодействие всех подразделений и служб.

Система обеспечения качества продукции на ОАО «Оршасырзавод» основана на выполнении требований нормативных документов по всем видам работ структурными подразделениями, отделами и службами.

В действующей на предприятии технологической документации отражены технологические процессы, требования к режимам технологического процесса, контролируемые параметры, влияющие на качество продукции.

При производстве продукции используется только сертифицированное или прошедшее гигиеническую регистрацию по показателям безопасности сырье, а также тароупаковочные материалы, прошедшие гигиеническую регистрацию уполномоченными органами в установленном порядке.

Соблюдение технологической дисциплины на предприятии контролируется главным технологом, старшими мастерами участков и сменными мастерами. Результаты контроля регистрируются в журналах контроля соблюдения технологической дисциплины.

Входной контроль качества поступающего сырья, вспомогательных материалов, операционный контроль на всех стадиях производства, приемочный контроль готовой продукции и другие контрольные операции, предусмотренные технологическими инструкциями, осуществляет производственная лаборатория предприятия. Закупленные материалы подлежат проверке при их получении от поставщика. Объем проверки, и методика ее проведения устанавливается «Схемой ведомственного лабораторного контроля сырья, готовой продукции и хода технологического процесса сыров плавленых». «Схема ведомственного лабораторного контроля сырья, готовой продукции и хода технологического процесса» разрабатывается начальником производственной лаборатории и утверждается директором ОАО «Оршасырзавод».

Технологические схемы производства мороженного и плавленых сыров указана в приложении В.

1.4 Организация снабженческой деятельности на предприятии

Организация производства является основой функционирования ОАО «Оршасырзавод». Производство продукции ОАО «Оршасырзавод» зависит от множество факторов: от величины реального платежеспособного спроса, обеспеченности сырьем, уровня цен, технологических возможностях оборудования произвести требуемый объем продукции в заданные сроки, стратегии развития предприятия. Однако необходимым условием выполнения планов по производству продукции, снижению ее себестоимости, росту прибыли, рентабельности является полное и своевременное обеспечение предприятия основным сырьем, вспомогательными материалами, дезинфицирующими и моющими средствами, необходимого объема, ассортимента и качества.

Основными поставщиками сыра для ОАО «Оршасырзавод» являются:

ОАО «Верхнедвинский МСЗ», Витебская обл.; филиал «Толочинский МСЗ», Витебская обл.;

ОАО «Витебскмолоко», Витебская обл.;

ОАО «Березинский МСЗ», Минская обл.;

ОАО «Березовский сыродельный комбинат», Брестская обл.;

ОАО «Щучинский МСЗ», Гродненская обл.;

ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», Минская обл.

Основные поставщики молока цельного:

КУП «Сельскохозяйственная экспериментальная база «Устье»;

ОАО «Оршанский Райагросервис»;

ОАО «Птицефабрика Оршанская»;

ЧСУП «Радуньское»;

ГП «Селекционно-гибридный центр «Заднепровский» (таблица 1.9)

Таблица 1.9 - Динамика поступления сырья на предприятие в 2017 году, тонн

Район	Физический вес, кг	Зачетный вес, кг	Белок, %	Жирность, %	Сорт молока, кг
					Высший сорт	1 сорт	2 сорт	Экстра
Оршанский	6035773	5912262	3	3,56	2386420	154671	-	3371171
Дубровенский	1816361	1877541	3	3,74	655650	20731	-	1201160
Городокский	177927	170190	3	3,45	15428	154762	-	-
Сенинский	773275	760899	3	3,56	317048	104468	-	339171
Итого	8803336	8720892			3374546	434632		4911502

Из таблицы 1.9 можно сделать вывод, что поставки молока из Оршанского района составляют: молоко высшего сорта - 40,4% от зачетного веса, 1 сорт - 2,6 %, экстра сорт - 57,0%. Дубровенский район: высший сорт - 34,9%, 1 сорт - 1,1%, экстра- 64,0%. Городоккий район: высший сорт - 9,1%, 1 сорт- 90,9%. Сенинский район: высший сорт - 38,7%, 1 сорт - 5,0%, экстра - 56,3%.

Основными поставщиками масла сливочного являются:

ОАО «Лепельский молочноконсервный комбинат», Витебская обл.;

ОАО «Витебскмясомолпром», Витебская обл.;

ОАО «Оршанский молочный комбинат», Витебская обл.

Поставщики сухой сыворотки и сухого обезжиренного молока на ОАО «Оршасырзавод» следующие:

ОАО «Лепельский молочноконсервный комбинат», Витебская обл.;

ОАО «Березовский сыродельный комбинат», Брестская обл.;

ОАО «Витебскмясомолпром», Витебская обл.;

ОАО «Витебскмолоко», Витебская обл.

Вафельные сахарные рожки и вафельные стаканчики поставляет СООО «Айспак», г. Могилев, ИП Пашин А.Ю.

Внутренняя пленка для упаковки сыра плавленого в слайсы закупается на ОАО «Могилевхимволокно».

Фольга закупается предприятием за пределами республики, т.к. в стране не производится.



1.5 Производство продукции

ОАО «Оршасырзавод» производит широкий ассортимент продукции, включающий в себя более 137 наименований. Ассортимент производимой в 2017 году продукции можно представить следующими группами:

Сыр плавленый:

-колбасные;

-брикетные;

-в полимерных стаканах;

-в слайсах.

Продукт сырный плавленый:

-колбасные;

-брикетные.

Сыр полутвердый:

-сыр для плавления;

-сыр полутвердый выдержанный.

Мороженое:

-эскимо;

-вафельные стаканы;

-сахарные рожки;

-сэндвич с печеньем;

-весовое по 200г, 250г;

-весовое в пакетах по 0,5; 1 кг;

-ведро по 1кг;

-кювет по 2 кг.

Одним из главных условий обеспечения конкурентоспособности продукции является внедрение новых видов продукции на основе выявления потребностей покупателей и обеспечение тем самым расширения ассортимента выпускаемой продукции

Данные по производству молочной продукции ОАО «Оршасырзавод» приведены в таблице 1.11.

Таблица 1.11 - Объем производство молочной продукции ОАО «Оршасырзавод», тонн

Наименование продукции	Годы	2017 г. к 2015 г.,%
	2015	2016	2017
Сыр плавленый	694	909	1085	156,3
Сыр полутвердый	913	171	0	0,0
Плавленый сырный продукт	126	61	0	0,0
Мороженое	544	635	710	130,5

Проанализировав данные таблицы 1.11 можно сказать, что объем производство сыров плавленых в отношении 2017 года к 2015 увеличился на 56,3%, сыр полутвердый в 2017 году был снят с производство, из-за большой себестоимости и конкуренции. Объем производство мороженного в отношении 2017 г. к 2015 г. так же увеличился на 30,5%.

В таблице 1.12 указан объем производства молочной продукции ОАО «Оршасырзавод» в денежном выражении.

Таблица 1.12 - Объем производство молочной продукции ОАО «Оршасырзавод», тыс. руб.

Наименование продукции	Годы	2017 г. к 2015 г.,%
	2015	2016	2017
Сыр плавленый	3852,4	5045,9	6022,8	156,3
Сыр полутвердый	4159,6	779,1	0,0	0,0
Плавленый сырный продукт	539,2	261,0	0,0	0,0
Мороженое	2199,4	2567,3	2870,5	130,5

Из таблицы 1.12 видно, что объем производства в денежном выражении так же увеличен, кроме сыра полутвердого и плавленого сырного продукта.



1.6 Реализация продукции

В сегодняшних условиях жесткой конкуренции практически на всех рынках вопросы сбыта продукции стоят на первом месте, поэтому анализ реализации очень важен для ОАО «Оршасырзавод». Реализуя выпущенную продукцию, тем самым ОАО «Оршасырзавод» покрывает затраты на ее изготовление и сбыт и, как результат, получает прибыль, необходимую для дальнейшего развития производства, а именно для его расширения, социального и технического совершенствования.

В таблице 1.13 указаны данные о реализации продукции

Таблица 1.13 - Реализация продукции, т

Наименование продукции	Годы	2017 г. к 2015 г.,%
	2015	2016	2017
Сыр плавленый	694	909	1085	156,3
Сыр полутвердый	913	171	0	0,0
Плавленый сырный продукт	126	61	0	0,0
Мороженое	544	635	710	130,5

Из данной таблицы можно сделать вывод о том, что из-за снятия с производства сыра полутвердого и плавленого сырного продукта,

В таблице 1.14 указаны данные реализации продукции по рынкам сбыта.

Таблица 1.14 - Реализация продукции по рынкам сбыта

Рынки сбыта	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2017 г. к 2015 г.,%
	Тыс.руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
По предприятию в целом	10750	100	8653,3	100	8893,3	100	82,7
Экспорт	4224,8	39	2570,0	30	2641,3	30	62,5
В т.ч. по областям: Брестской	268,8	2,5	233,6	2,7	240,1	2,7	89,3
Витебской	3741,0	35	3115,2	36	3201,6	36	85,6
Гомельской	215,0	2	129,8	1,5	133,4	1,5	62,0
Гродненской	161,3	1,5	173,1	2	106,7	1,2	66,2
Могилевской	1655,5	15	1471,1	17	1556,3	18	94,0
Минской	376,3	3,5	519,2	6	533,6	6	141,8
Г.Минск	107,5	1	441,3	5,1	453,6	5,1	421,9
Всего на внутреннем рынке	6525,3	61	6083,3	70	6252,0	70	95,8

Из таблицы 1.14 можно сделать вывод, что реализация по предприятию в целом снизилась на 17,3%, экспорт так же снизился на 37,5%. Больше всего реализация выросла в г. Минск - 321,9%, Минскую область - 41,8%.

В таблице 1.15 указаны данные реализации продукции по рынкам сбыта 2017 г.

Таблица 1.15 - Реализация продукции по рынкам сбыта, 2017 г

Наименование продукции	Всего	В том числе
		Внутри республики	За пределы республики
	т.	тыс. руб	т	тыс. руб	т.	тыс.руб
Сыр плавленый	1085	6539,2	1028,0	6195,7	57,0	343,5
Сыр полутвердый	0	0	0	0	0	0
Плавленый сырный продукт	0	0	0	0	0	0
Мороженное	710	3914,2	646,0	3561,4	64,0	3352,8

Анализируя таблицу 1.15, можно сказать, что из всего объема сыров плавленых 94,7% реализуется на внутренний рынок республики, 5,3% на экспорт. На внутренний рынок предприятие поставляет 91,0% мороженого, а на экспорт лишь 9%.



1.7 Экономические результаты деятельности предприятия

Экономические результаты деятельности ОАО «Оршасырзавод» характеризуется величиной получаемой прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше прибыль и выше рентабельность, тем эффективнее функционирует предприятие и устойчивее его финансовое состояние.

В таблице 1.16 указаны затраты на производство продукции.

Таблица 1.16 - Затраты на производство продукции, тыс. руб.

Виды затрат	2015	2016	2017
	тыс. руб	%	тыс. руб	%	тыс. руб	%
Полные издержки на реализованную продукцию	13 994,9	100	12 539,0	100	11 634,5	100
В т.ч.: сырье	10944,1	78,2	10382,3	82,8	8842,2	76,0
Расходы на оплату труда	1371,5	9,8	1354,2	11,0	1244,9	11,0
Отчисления на социальные нужды	461,8	3,3	463,9	3,7	442,1	3,8
Амортизация основных средств и нематериальных активов	867,7	6,2	50,2	0,4	872,6	7,5
Прочие затраты	349,9	2,5	288,4	2,3	232,7	2,0
Из полных издержек: условно- постоянные	1247,5	13,4	916,1	8,9	2285,1	17,0
Условно- переменные	8062,5	86,6	9376,3	91,0	11156,5	83,0

Из таблицы 1.16 видно, что в течении трех лет большую долю затрат составляет сырье в 2015 г. - 78,2%, в 2016 г. - 82,8%, а в 2017 - 76,0%.

Также рассмотрим прибыль и рентабельность каждого вида продукции за анализируемый период. При этом необходимо отметить, что наиболее прибыльным молочным продуктам являются мороженое, но при этом сыр плавленый является убыточным продуктом, хотя оно приносит весомую долю денежной выручки. Предприятию ОАО «Оршасырзавод» следует снизить затраты на реализацию производства данного вида молочного продукта (таблица 1.17).

Таблица 1.17 - Прибыль (убыток) и рентабельность (убыточность) реализованной продукции

Виды продукции	2015	2016	2017
	Прибыль (убыток), тыс. руб	Рентабельность (убыточность),%	Прибыль (убыток), тыс. руб	Рентабельность (убыточность),%	Прибыль (убыток), тыс. руб	Рентабельность (убыточность),%
Сыр плавленый	-38,7	-1,0	310,8	7,1	550	9,3
Сыр полутвердый	-109,3	-2,6	-204,9	-4,5	-	-
Мороженое	195,9	9,6	394,3	19,5	430	15,2

Из таблицы 1.17 можно сделать вывод, что больше всего рентабельным является мороженное, реализация сыра плавленого прибыльно, сыр полутвердый в 2017 году снят с производство, так как является убыточным.

В этой главе были рассмотрены организационно - экономические характеристики. Открытое акционерное общество «Оршасырзавод» имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своими реквизитами, товарный знак, собственную эмблему, знак обслуживания, расчетный и иные счета в учреждениях банков.

Среднесписочная численность работников за январь-декабрь 2017 года составила 181 человек, что составляет 98.4% к уровню соответствующего периода прошлого года. Среднесписочная численность промышленно-производственного персонала за 12 месяцев 2016г. составила 181 человека, в том числе: рабочих - 132 человека, руководители - 19 человек, специалисты и другие служащие - 39 человек.

Среднегодовая стоимость основных производственных средств увеличилась на 21,4%. Фондоотдача в сравнении 2017 г. к 2015 снизилась на 21,6%,причина в снижении объема производства продукции. Однако в 2017 году на каждую вложенную единицу стоимости основных фондов производилось продукции на сумму 2,9 руб. Показатели фондоемкости и фондовооруженности увеличились на 25,9% и 31,7% соответственно.

Материалоотдача в 2017 г. по сравнению с 2015 г. снизилась, что характеризует снижение эффективности использования материалов, т.е. с 1 руб. израсходованных материалов в 2017 г. получено меньше выручки, чем с 1 руб. израсходованных материалов в 2015 г. Материалоемкость в 2017 г. по сравнению с 2015 г. увеличилась, что говорит о увеличении затрат, так в 2017 г. на 1 руб. произведенной продукции пришлось 0,8 руб материальных затрат, а в 2015 г. 0,7 руб.

Объем производство сыров плавленых в отношении 2017 года к 2015 увеличился на 56,3%, сыр полутвердый в 2017 году был снят с производство, из-за большой себестоимости и конкуренции. Объем производство мороженного в отношении 2017 г. к 2015 г. так же увеличился на 30,5%.

Реализация по предприятию в целом снизилась на 17,3%, экспорт так же снизился на 37,5%. Больше всего реализация выросла в г. Минск - 321,9%, Минскую область - 41,8%.

Объема сыров плавленых 94,7% реализуется на внутренний рынок республики, 5,3% на экспорт. На внутренний рынок предприятие поставляет 91,0% мороженого, а на экспорт лишь 9%.



ГЛАВА 2. АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО «ОРШАСЫРЗАВОД»

2.1 Организация маркетинговой деятельности на предприятии

Коммерческая служба является самостоятельным структурным подразделением ОАО «Оршасырзавод», непосредственно подчиняется заместителю директора по коммерческим вопросам. Основными задачами являются : организация сбыта готовой продукции предприятия и снабжение производства необходимыми припасами и материалами, контроль за соблюдением нормативов остатков готовой продукции на складах, анализ потребительских свойств производимой продукции, прогнозирование потребительского спроса и рыночной конъюнктуры, разработка стратегии проведения рекламных мероприятий и стимулирование сбыта.

Сведения о работниках отдела коммерческой службы за 2017 г. указаны в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Сведения о работниках отдела коммерческой службы за 2017 г.

Показатели	Год
	2017
Количество человек	6
В т.ч.: с высшим образованием	6
Из них с профильным образованием	5
Со средним специальным образованием	1
Среднемесячная заработная плата по отделу, руб	589,5
Среднемесячная заработная плата специалистов в целом по предприятию, руб	475,5

В отделе по коммерческой службе 6 человек, из них 5 с профильным высшим образованием и 1 человек со средним специальным образование. Среднемесячная заработная оплата по отделу составляет 589,5 руб.

На рисунке 2.1 указана организационная структура отдела по коммерческой службе

Рисунок 2.1 - Организационная структура коммерческой службы

На должность заместителя директора по коммерческим вопросам ОАО «Оршасырзавод» назначается специалист с высшим образованием и стажем работы по специальности на руководящих должностях не менее 5 лет.

Заместитель директора по коммерческим вопросам непосредственно подчиняется директору ОАО «Оршасырзавод». Назначение на должность и освобождение от должности заместителя директора по коммерческим вопросам производится директором ОАО «Оршасырзавод».

В таблице 2.2 указаны основные функциональные обязанности работников коммерческой службы.

Таблица 2.2 - Основные функциональные обязанности работников коммерческой службы

Наименование должности	Функции
Заместитель директора по коммерческим вопросам	1. Руководство финансово-хозяйственной деятельностью предприятия. 2. Контроль за материально-техническим обеспечением предприятия, финансовыми и экономическими показателями деятельности предприятия, за правильным использованием банковского кредита, выполнением договорных обязательств по поставкам продукции. 3. Координация работы подчиненных ему служб и подразделений. 4. Обеспечение своевременной выплаты заработной платы рабочим и служащим. 5. Организация рекламы выпускаемой продукции. 6. Взаимодействие с другими предприятиями (организациями, учреждениями и т.п.) в процессе выполнения функциональных обязанностей. 7. Создание здоровых и безопасных условий труда для подчиненных исполнителей.
Экономист по МТС	1. Материально-технического обеспечения предприятия. 2. Разработка и внедрение мероприятий по рациональному использованию материальных ресурсов. 3. Взаимодействие с представителями сторонних организаций по вопросам, входящим в его компетенцию. 4. Формирование, ведение и хранение базы данных внутрипроизводственной и внешней информации по материально-техническому обеспечению. 5. Составление установленной отчетности.
Специалист по внешнеэкономической деятельности	1. Осуществляет работу по установлению, поддержанию и развитию прогрессивных форм внешнеэкономических связей 2. Отслеживает тенденции в сфере внешнеэкономической деятельности. 3. Проводит мониторинг зарубежных рынков, прогнозирует и отслеживает динамику цен на продукцию и т.д. 4. Проводит анализ импортных закупок, определяет наиболее выгодных поставщиков.
Ведущий механик по транспорту	1. Обеспечение работы оборудования. 2. Руководство ремонтной службой предприятия. 3. Организация работы по повышению квалификации работников, осуществляющих ремонтное обслуживание оборудования, зданий и сооружений предприятия. 4. Организация работы по учету оборудования, составлению и оформлению технической и отчетной документации. 5. Обеспечение здоровых и безопасных условий труда для подчиненных исполнителей.
Маркетолог	1. Осуществление маркетинговых исследований. 2. Оценка деятельности конкурентов. 3. Прогнозирование экономической ситуации.
Инженер по МТС	1. Осуществляет работу по обеспечению организации всеми необходимыми для ее производственной деятельности материальными ресурсами 2. Оформляет лимиты на материалы, запасные части, изделия, оборудование и другие ресурсы. 3. Осуществляет комплектование подразделений организации оборудованием, приборами, изделиями, запасными частями и пр. 4. Организует реализацию выделенных фондов и децентрализованную закупку материально-технических ресурсов.



Организация сбыта готовой продукции завода и снабжения производства необходимыми припасами, материалами. Принятие мер по расширению хозяйственных связей предприятия. Выявление сильных и слабых сторон предприятия, разработка стратегии развития предприятия, участие в подготовке проектов перспективных, годовых и месячных планов производства и реализации продукции, принимать меры по изучению спроса на продукцию предприятия. Ведение договорной деятельности по реализации готовой продукции и по снабжению производства припасами и материалами. Контроль за выполнением подразделениями завода заказов, договорных обязательств в установленные сроки, по объему реализуемой продукции, номенклатуре, комплектности и качеству, за состоянием и надлежащим хранением запасов готовой продукции, материальных ресурсов на складах. Организация работы складского хозяйства, контроль сроков реализации готовой продукции. Принятие мер по обеспечению своевременного поступления средств за реализованную продукцию.

2.2 Товарная политика предприятия

Сегодня продукцию ОАО «Оршасырзавод» представляют две торговые марки: «Сырный двор» (производство плавленых сыров) и «Сказка в ладошке» (производство мороженого).

Молоко и продукты его переработки не только удовлетворяют физиологические потребности организма человека в питательных веществах и энергии, но и имеют профилактическое и лечебное назначение.

Сыр - высокопитательный белковый продукт, который получают путём свертывания молока и последующей длительной обработкой полученного сгустка, в ходе которого удаляется влага. Обработка завершается формированием сырной массы и последующей посылкой полученных головок сыра. Специфические свойства сыр приобретает лишь после длительного процесса созревания в сырных подвалах, где созданы условия для накопления сырной массы вкусовых и ароматических веществ.

В таблице 2.3 указаны состав и структура товарной продукции, тыс. руб.

Таблица 2.3 - Состав и структура товарной продукции, тыс. руб

Наименование продукции	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2017 г. к 2015 г, %
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Сыр плавленый	3852,4	35,8	5045,9	58,3	6022,8	67,7	156,3
Сыр полутвердый	4159,6	38,7	779,1	9,0	-	-	-
Плавленый сырный продукт	539,2	5,0	261	3,0	-	-	-
Мороженое	2199,4	20,5	2567,3	29,7	2870,5	32,3	130,5
По предприятию в целом	10750,6	100	8653,3	100	8893,3	100	125,1

Большую долю в товарной продукции предприятия в 2015 г занимает сыр полутвердый, который реализуют только на экспорт, в 2016 году этот продукт составлял 9,0% от общего денежного выражения продукции. В 2017 г. предприятие отказалось от производства данного продукта. Второе место занимает сыр плавленый: в 2017 году он занимает 67,7%. Мороженое занимает 3 место - 32,3%, динамика производства выросла на 30,5%. Производство плавленого сырного продукта в сравнении 2016 г к 2015 г снизилось, а в 2017 году предприятие так же не производила данный вид продукции, это связано с низким спросом данного продукта на рынке.

Динамика производства и реализации продукции в сопоставимых ценах указана в таблице 2.4



Таблица 2.4 - Динамика производства и реализации продукции в сопоставимых ценах

Год	Объем производства продукции, тыс. руб	Темпы роста, %	Объем реализации продукции, тыс. руб	Темпы роста, %
		базисные	цепные		базисные	цепные
2015	10750,6	-	-	10750,6	-	-
2016	8653,3	80,5	80,5	8653,3	80,5	80,5
2017	8893,3	82,7	102,8	8893,3	82,7	102,8

Объем реализованной продукции совпадает с объемом производства продукции в денежном выражении, что говорит о хорошей системе сбыта.

Показатели ассортимента указаны в таблице 2.5.

Таблица 2.5 - Показатели ассортимента

Наименование показателя	Год	Отклонение (+,-) 2017 г. к 2015 г.
	2015	2016	2017
Широта	12	12	13	+1,0
Насыщенность	79	79	88	+9,0
Минимальная глубина ассортиментной группы	2	2	2	0
Максимальная глубина ассортиментной группы	11	11	13	+2,0
Средняя глубина ассортиментной группы	6,6	6,6	6,7	+0,1
Коэффициент широты	1	1	1,1	0,1
Коэффициент насыщенности	1	1	1,1	0,1
Коэффициент новизны ассортимента	0	0	0,2	0,2
Коэффициент развития ассортимента	1	1	2,2	2,2

Широта ассортимента увеличилась на 1 ассортиментную группу (мороженое в бумажном стаканчике), насыщенность увеличилась на 9 единиц, благодаря введению новых товаров в производство. Коэффициент развития ассортимента увеличился за счет введения 16 новых наименований продукции, и за 7 наименований, снятых с производства. Так как коэффициент развития ассортимента > 1, товарный ассортимент на предприятии развивается.

Показатели глубины по видам продукции указаны в таблице 2.6

Таблица 2.6 - Показатели глубины по видам продукции

Виды продукции	Годы	Отклонения (+, -) 2017 г. к 2015 г.
	2015	2016	2017
Мороженое в вафельном стаканчике в упаковке	7	7	7	0
Мороженое в бумажном стаканчике	-	-	4	+4
Эскимо	11	11	13	+3
Мороженое в сахарных рожках	5	5	5	+5
Мороженое в брикете на печенье	2	2	2	0
Семейное мороженое	7	7	5	-2
Весовое мороженое	11	11	6	-5
Сыр копченый колбасный	4	4	10	+6
Продукт сырный плавленый копченый	4	4	4	0
Сыр плавленый в брикетах	14	14	14	0
Продукт сырный плавленый в брикетах	4	4	4	0
Сыр плавленый в слайсах	7	7	7	0
Сыр плавленый пастообразный	3	3	7	+4

ОАО «Оршасырзавод» ввели новые продукты такие как: мороженое в бумажном стаканчике, 3 вида эскимо, 5 видом мороженого в сахарном рожке, 6 видов сыра копченого колбасного и 4 сыра плавленого пастообразного с новыми вкусами. Убрали из производства 2 вида семейного мороженого, 5 видов весового.

Характеристика товарных знаков перечислена в таблице 2.7

Таблица 2.7 - Товарные знаки предприятия

Показатели	Товарные знаки
Наименование товарного знака	«Сырный двор»	«Сказка в ладошке»
Вид товарного знака	Комбинированный	Комбинированный
Продукция, для которой зарегистрирован товарный знак	Копченые и плавленые сыры	Мороженое
Дата регистрация товарного знака	17.07.2007	05.01.2011
Товарный знак зарегистрирован в странах:	Беларусь	Беларусь
Организация, которая занималась разработкой товарного знака	ОАО «Оршасырзавод»	ОАО «Оршасырзавод»

Идея торговой марки «Сырный двор» состоит в том, чтобы закрепить за словом "двор" не приземлённое и многократно использовавшееся "крестьянское" значение, а более высокий достойный смысл, позволяющий продвигать сыр как своеобразную "сырную аристократию", как "высший свет вкуса".

Рисунок 2.1 - Товарный знак «Сырный двор»

На рисунке 2.2 изображен товарный знак «Сказка в ладошке»

Рисунок 2.2 - Товарный знак «Сказка в ладошке»

Торговая марка «Сказка в ладошке» позиционирует мороженое как продукт, который любят не только дети. Ведь в сказку хочется верить и взрослым. ТЗ "Сказка в ладошке" подразумевает ощущение доброй сказки и хорошего настроения.

Качество продукции завода соответствует требованиям СТБ 736-93, СТБ 1467-2004, СТБ 966, ГОСТ 15810-96, Сан ПиН 11 63 РБ98, Сан ПиН 2.3.2.1078-01.

На предприятии внедрена высокоэффективная система управления качеством СТБ ИСО-9001-2001, которая обеспечивает выпуск качественной, безопасной и конкурентоспособной продукции.

2.3 Организация сбыта продукции

В развитии рынка молочных продуктов можно выделить следующие основные тенденции:

рост потребления и объема рынка;

изменение структуры производства и потребления молочных продуктов в пользу более высококачественной продукции;

дальнейшее усиление конкуренции со стороны российских предприятий, появление новых торговых марок.

В таблице 2.8 представлены данные о реализации мороженого по рынкам сбыта.

Таблица 2.8 - Реализация мороженого ОАО «Оршасырзавод» по рынкам сбыта, т.

Рынки сбыта	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2017 г. к 2015 г., %
	т.	%	т	%	т	%
По предприятию в целом	544,0	100,0	635,0	100,0	710,0	100,0	130,5
Экспорт	4,7	0,9	1,3	0,2	13,8	2,0	292,5
В т.ч. по областям: Брестской	6,7	1,2	7,5	1,2	6,4	0,9	94,7
Витебской	422,7	77,7	508,3	80,1	543,6	76,6	128,6
Гомельской	9,4	1,7	9,1	1,4	14,6	2,1	154,7
Гродненской	1,0	0,2	1,1	0,2	4,1	0,6	420,5
Могилевской	2,6	0,5	33,7	5,3	27,5	3,9	1074,7
Минской	97,0	17,8	74,5	11,7	100,2	14,1	103,3
Всего на внутреннем рынке	539,4	99,1	634,2	99,9	696,3	98,1	129,1

Реализация мороженого в сравнении 2017 года к 2015 выросла на 30,5% в целом по предприятию, деятельность внешнеэкономического маркетинга так же хорошо отразилось на экспорте, и выросла на 192,5%.

В таблице 2.9 представлены данные о реализации сыра плавленого по рынкам сбыта.

Таблица 2.9 - Реализация сыра ОАО «Оршасырзавод» по рынкам сбыта, т.

Рынки сбыта	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2017 г. к 2015 г., %
	т.	%	т	%	т	%
По предприятию в целом	1733,0	100,0	1141,0	100,0	1085,0	100,0	62,6
Экспорт	901,2	52,0	595,6	52,2	274,5	25,3	30,5
В т.ч. по областям: Брестской	25,1	1,5	5,7	0,5	5,3	0,5	21,2
Витебской	310,9	17,9	220,9	19,4	313,7	28,9	100,9
Гомельской	115,8	6,7	52,5	4,6	78,2	7,2	67,6
Гродненской	45,8	2,6	25,1	2,2	23,9	2,2	52,2
Могилевской	144,7	8,4	64,9	5,7	80,3	7,4	55,5
Минской	189,6	10,9	176,3	15,5	308,8	28,5	162,9
Всего на внутреннем рынке	831,8	48,0	545,4	47,8	810,2	74,7	97,4

Реализация сыра плавленого снизилась в сравнении 2017 года к 2015 год на 37,4%, причина тому снятие с производства сыра твердого и плавленого сырного продукта. Однако реализация в Минскую область и Витебскую увеличилась на 62,9%, 0,9% соответственно.



2.4 Коммуникационная политика предприятия

Коммуникационная политика является одной из важнейших составляющих маркетинга пищевых продуктов. В структуре затрат она до 80 %. В связи с растущим уровнем конкуренции на молочном рынке Республики Беларусь требуется интенсифицировать рекламную деятельность в рамках продвижения новых видов продукции и развитии бренда.

ОАО «Оршасырзавод» предоставил информацию о проведенных дегустациях и акциях в торговых сетях РБ за 2017 год:

Таблица 2.10 - Количество проведенных дегустаций по Республике Беларусь за 2017 г.

№ п/п	Область	Количество проведенных дегустаций
1	Витебская обл.	63
2	Гомельская обл.	3
3	Гродненская обл.	3
4	Могилевская обл.	8
5	Брестская обл.	2
6	Минская обл., в т.ч. г.Минск	8

Проведенные акции в 2017 году:

1. С 23.04 по 30.04 - проведение акции «Лучшая цена» в торговых сетях магазинов Витебского ОПС, ОАО "Полоцк-торг", ЗАО "Мерком", ОАО "Витебский мясокомбинат", ОАО "Базис-Новополоцк", ИООО "Март Инн Фуд", Брестский ОПС, Могилевский ОПС, Витебский филиал ООО "Евроторг", ЧТУП "Желатолфуд", КТУП Орша-сервис», Логойское Райпо, Крупское Райпо, Смолевичское Райпо, Березинское Райпо, ИП Ковалев, ОАО "Универсалторг" на мороженое (5 видов);

2. С 15.06 по 30.06 - проведение акции «Лучшая цена» в торговых сетях магазинов Витебского ОПС, ОАО "Полоцк-торг", ЗАО "Мерком", ОАО "Витебский мясокомбинат", ОАО "Базис-Новополоцк", ИООО "Март Инн Фуд" на мороженое (5 видов);

ОАО «Оршасырзавод предоставляет информацию о проведенных выставках-ярмарках за 2017 год:

18.03.2017 - Выставка-дегустация в г. Орша в рамках проведения областного семинара руководителей Витебской области

Участие в выставке-ярмарке "Оршанские традиции-2017" с 15.04-18.04. Получен диплом за ассортимент продукции собственного производства.

Участие в городском празднике мороженого и Сладкоежки «Лето-2017» в г. Орше 31.05.2017 г..

Участие в выставке белорусских производителей Витебской области в г. Витебске с 19.05-20.05.2017г.

Участие в выставке-ярмарке в г. Орша, Коллегиум Иезуитов в рамках встречи делегации городов-побратимов в честь празднования Дня города Орши 27.06.2016г.

Выставка-дегустация продукции ОАО «Оршасырзавод» в д.Левки , в рамках проведения праздника поэзии «Як жыць - дык жыць для Беларусi» 04.07.2016г.

Выставка-дегустация в рамках праздника «Ореховый фэст-2016», проходящем 22.08.2016г. в г.п. Ореховск, на площади гос. учреждения культуры «Оршанский районный дом культуры»

Выставка-ярмарка «Золотая осень-2016» в г.Москве, Волгоградский проспект,26

Выставка-ярмарка «За здоровый образ жизни-2016» в г.Витебске с 09.09-11.09, Концертный зал. Получен диплом за высокое качество и экологичность выпускаемой продукции.

Участие в международной продовольственной выставке в г.Петербурге «ПЕТЕРФУД-2016» с 18.11 по 20.11.2016 . Получены сертификаты за высокое качество: сыр плавленый в слайсах «Чизбрейк» с грибами, мороженое пломбир шоколадное «Как раньше» в вафельном стакане

Участие в выставке-ярмарке "Калядная скарбница-2016" с 17.12-20.12. Получен диплом «За активное рекламное продвижение продукции собственного производства».

ОАО «Оршасырзавод» направляет информацию о размещении рекламы и рекламной статьи в печатных изданиях за 2016 год:

Размещение рекламных материалов в каталоге "Инновации.Инвестиции.Перспективы"

Размещение рекламных материалов в еженедельнике "Витебский край-2016" март 2016

Размещение рекламного ролика на радио РОКС в Витебске 103,00FM с 15.04-30.04

Информация о расходах на рекламу ОАО «Оршасырзавод» за 4 квартал 2017 г. указана в таблице 2.11.

Таблица 2.11 - Расходы на рекламу ОАО «Оршасырзавод» за 2017 г.

Средство размещения рекламы	Дата размещения (проведения)	Где размещена (проведена)	Стоимость размещения (руб.)
Наружная реклама	4 квартал	Размещение пяти бигбордов 3х6 м в г.Орша	2040,00
	4 квартал	Размещение рекламных бигбордов на остановках в г.Витебске	1800,00
	4 квартал	Размещение бигбордов 3х6 м в г.Витебске	3429,00
Итого:		7 269,00
Выставки	21.12 - 24.12	Участие в выставке-ярмарке "Калядная скарбница-2016" в г.Орше	275,40
	19.10 - 22.10	Участие в выставке-ярмарке "Здорово живешь" в г.Орше	540,00
	08.11-11.11	Участие в международной выставке "Продэкспо-2017" в г.Минске	5 050,87
Итого:		5 866,27
Дегустации	4 квартал	Сэмплинг, выставки- дегустации	8 154,98
Итого:		8 154,98
Прочее	4 квартал	Изготовление фирменных календарей и листовок на 2017 год	1 149,80
	4 квартал	Изготовление фирменных конвертов	168,00
	4 квартал	Изготовление стенда для выставки "Продэкспо-2017" в г.Минске	240,00
Итого:		1 557,80
Всего:		22 848,05

В 2017 году расходы на рекламу на ОАО «Оршасырзавод» составили 22848,05 руб. Удельный вес расходов на наружную рекламу составил 31,8% от всех расходов, доля расходов на выставку - 25,7%, дегустации - 35,7%, прочие расходы - 6,8%.

2.5 Ценовая политика предприятия

Ценовая политика предприятия заключается в установлении цен на продукцию и изменение их в зависимости от эластичности спроса на продукцию для достижения определенной доли рынка, повышения имиджа предприятия и получения планируемой суммы прибыли.

Возможная цена товара определяется исходя из анализа цены на аналогичный товар или товар-заменитель у конкурентов, цены, определяемой спросом на данный товар.

Для увеличения объёмов реализации продукции целесообразно применять систему скидок. Продукция предприятия является сезонной: летом значительно повышаются объёмы сбыта мороженого, а снижается реализация плавленых сыров; зимой - наоборот. Поэтому сезонные скидки на плавленый сыр летом, а на мороженое - зимой, приведут к увеличению реализации. Также целесообразно проведение совместных акций с крупными торговыми сетями, которые оказывают рекламную и информационную поддержку, что позволит привлечь внимание покупателей к продукции ОАО «Оршасырзавод.

Отпускные цены на производимую молочную продукцию, кроме соци-ально значимой, формируются на ОАО «Оршасырзавод» на основе плановой себестоимости, всех видов установленных налогов и неналоговых платежей в соответствии с налоговым и бюджетным законодательством, прибыли, необходимой для расширенного воспроизводства, определяемой с учетом качества и конъюнктуры рынка. Ценовая политика предприятия будет основываться на постоянном анализе спроса, конкуренции и неконтролируемых внешних факторов.