Сегментация рынка и позиционирование товара на рынке мяса птицы на примере ОАО "Ярославский бройлер"

Рис.5. Ежемесячный среднедушевой доход населения РФ

Стоит добавить, что средний размер назначенных пенсий, по предварительным данным, на 2012 год составил 8981 рубль.

Таким образом, ОАО «Ярославский бройлер» определяет потребителей с ежемесячным доходом до 10 тыс. рублей, как сегмент рынка с низким уровнем дохода. В него также входят такие малообеспеченные слои населения как пенсионеры, студенты и т.д.

Потребители, ежемесячно получающие более 10 тыс. рублей относятся к сегменту со средним и высоким уровнем дохода.

На мой взгляд, объединение потребителей со средним и высоким доходом в один сегмент рынка вполне оправдано. Доля населения России с высоким доходом, на сегодняшний день, не столь велика, чтобы выделять её в отдельную группу потребителей и создавать товарное предложение, удовлетворяющее исключительно её интересы.

Проанализировав статистические данные на 2012 год, можно наглядно представить сегментацию предприятия ОАО «Ярославский бройлер», по критерию различия в достатке (рис.6).

Рис.6. Сегментация потребителей ОАО «Ярославский бройлер» по критерию различия в достатке,%

Выделение сегментов по данному признаку видно по представленному продуктовому ассортименту натуральной охлаждённой и замороженной продукции компании (см. приложение 1). Он включает продукцию класса «эконом», предназначенную для людей с низким уровнем доходов. К ней относится вся замороженная группа, а также в обеих группах такие позиции как:

· Бедро (лоток);

· Бедро натуральное (лоток);

· Грудка (лоток);

· Крылышко две части вместе (лоток);

· Окорочок (лоток);

· Мясо на чахохбили и шашлык (лоток);

· Набор для бульона (лоток);

· Фарш «Домашний» (лоток);

Также сюда относится весь ассортимент субпродуктов, а именно: шеи, желудки мышечные, печень, сердце.

Продукция класса «премиум», для людей со средним и высоким уровнем дохода представлена всей группой охлаждённой продукции, а также наименованиями во всем ассортименте, включая замороженную группу:

· Полутушка цыплят - бройлеров (лоток);

· Бедро бескостное (лоток);

· Голень (лоток);

· Грудка без кожи (лоток);

· Крылышко две части раздельно (лоток);

· Окорочок натуральный (лоток);

· Мясо бескостное (лоток);

· Филе грудки (лоток);

· Филе Медальон (лоток);

· Филе с бедра (бедро бескостное) (лоток);

· Филе с косточкой (лоток).

По моему мнению, потребителями продукции класса «эконом» могут быть представители обоих сегментов, то есть и люди с низким доходом, и с высоким и средним. Что касается продукции класса «премиум», то её потребление людьми, малообеспеченными сведено к минимуму. Из этого следует, что большую долю в ассортименте ОАО «Ярославский бройлер» я считаю должна занимать и занимает категория продукции класса «эконом».

Тот факт, что покупатели с низким доходом отдают предпочтение замороженной продукции, а люди со средним и высоким уровнем дохода формируют сегмент, основу потребления которого составляет охлаждённая продукция, можно обосновать данными исследований Института аграрного маркетинга г. Москвы. Прослеживается прямая зависимость между уровнем дохода населения и предпочтением потребления охлаждённого мяса птицы, взамен замороженного (рис. 7).

Рис.7. Потребление замороженной и охлаждённой продукции мяса птицы группами населения с различным уровнем дохода,%

Однако, на мой взгляд, необходимо отметить, что при всей кажущейся успешности, российский рынок охлажденного мяса птицы имеет некоторые барьеры в своем развитии, связанные с особенностями восприятия товаров данной группы потребителями. Производителям стоит задуматься, как сформировать в сознании потребителя представление об охлажденном мясе птицы, как о продукте более высокой вкусовой и диетической ценности.

Характер использования продукта.

Критерий относительно характера использования продукции, по моему мнению, является наиболее образным, однако, считаю его наиболее логичной основой для формирования сегментов рынка. Так покупателей продукции птицефабрики ОАО «Ярославский бройлер» можно разделить на две основные группы:

1. Приобретающие продукцию для скорейшего употребления;

2. Приобретающие продукцию впрок.

Для потребителей первой группы ОАО «Ярославский бройлер» предлагает в своем ассортименте охлаждённую продукцию. Её не нужно размораживать, можно сразу приготовить. Малые сроки её хранения (до 5 суток), пусть и не лишают возможности использовать продукт позднее (возможно самостоятельно заморозить охлаждённую курицу), однако делают покупку, в таком случае, нецелесообразной.

Для потребителей второй группы, приобретающих продукт впрок, предприятие представляет на рынке замороженную продукцию, ввиду продолжительного срока хранения.

Наличие на рынке потребителей, покупающих мясную куриную продукцию впрок можно объяснить тем, что не у всех людей есть возможность частого посещения продуктовых магазинов, например, ввиду проживания в загородной или сельской местности. В подтверждение можно привести пример исследования маркетингового агентства «СканМаркет» (рис.8)

Рис.8. Частота покупок мяса птицы, % от числа опрошенных

Наибольшая доля покупателей - 38% опрошенных - покупают этот продукт еженедельно, а 23% респондентов - 2-3 раза в месяц. Стоит отметить, что средняя частота покупок среди тех, кто предпочитают охлажденное мясо значительно выше, чем среди покупателей замороженной продукции.

Основываясь, на данных опроса, предприятие ОАО «Ярославский бройлер» определяет потребителей, частота покупок мяса птицы которых составляет 2-3 раза в неделю и 1 раз в неделю, как потенциальных потребителей охлаждённой продукции. Они составляют сегмент рынка, приобретающий куриную продукцию для скорейшего употребления.

Оставшуюся часть рынка составляют потребители, осуществляющие покупку продукции мяса птицы не чаще 2-3 раз месяц. Они составляют сегмент рынка, приобретающих продукцию впрок. Для них, ОАО «Ярославский бройлер» предлагает широкий выбор замороженной продукции в ассортименте компании.

Доли сегментов на рынке, по критерию характера использования продукта представлены на рисунке 9.

Рис.9. Сегментация потребителей ОАО «Ярославский бройлер» по критерию характера использования продукта,%

Результатам различных опросов и исследований, стало возрастающее предпочтение потребителей в сторону охлаждённой продукции. Я считаю, что причиной тому может быть ускоренный ритм жизни, потребители нуждаются в сокращении времени на приготовление пищи. Естественной реакцией ОАО «Ярославский бройлер» на возрастающий спрос стало увеличение доли охлаждённой продукции в ассортименте (рис. 10).

Рис.10. Изменение доли охлаждённой продукции в ассортименте ОАО «Ярославский бройлер»,%

По моему мнению, важным будет заметить, что охлаждённая продукция имеет ряд преимуществ перед замороженной, к примеру, она более диетическая. Это могло бы стать фактором для выделения новых сегментов предприятием. Однако, ОАО «Ярославский бройлер» не считает этот фактор столь значимым, влияющим на поведение потребителя при покупке.

В поддержку позиции птицефабрики приведем в пример результаты исследования компании «Прорыв» «Рынок мяса птицы и полуфабрикатов и мяса птицы в России» которые показали, что важной особенностью поведения потребителей мяса птицы является то, что большинство из них не видят принципиальной разницы между охлажденным и замороженным мясом птицы и главным мотивом выбора является не его полезность и вкусовые качества, а быстрота приготовления.[22] В данном случае проблема заключается в низкой осведомленности потребителя о свойствах охлажденного мяса птицы.

Таким образом, результатом процедуры сегментации стало выделение ОАО «Ярославским бройлером» следующих групп потребителей со сходным поведением на рынке:

1. «Быстро и дешево» - потребителями являются люди, отдающие предпочтение охлаждённой продукции класса «эконом». Данный покупатель не желает переплачивать за модификацию продукции (купит не филе, а целую грудку), однако оценивает преимущества охлаждённой продукции, ввиду того, что не нужно тратить время на её разморозку.

2. «Сочетание цены и качества» - данный потребитель не имеет столь явных предпочтений как в сторону продукции «эконом» либо «премиум» класса, так и относительно степени заморозки продукта. Это обусловлено уровнем дохода в пределах среднего, а также хаотичностью в выборе продукции, а также частоте посещения мест продажи мяса птицы.

3. «Быстро и дорого» - потребители этого сегмента готовы переплачивать за продукцию, даже ввиду её незначительных преимуществ. Они заведомо имеют убеждение: «хорошее - значит дорого». Предпочтительными для них будут продукты класса «премиум». Также из-за ускоренного ритма жизни, проживания в крупных городах, важным критерием при покупке куриной продукции для этих потребителей является приобретение её в охлаждённом виде.

4. «Главное - сэкономить» - этот потребитель предпочтет не переплачивать за любые, пусть даже весомые преимущества продукции. Приоритетом при выборе для него является низкая цена. Потребитель отдает предпочтение продукции класса «эконом» в замороженном виде.

Чтобы найти доли каждой из четырёх групп на рынке, выявим на каких территориальных сегментах, выделенных ранее, превалирует каждая группа потребителей. В ходе анализа были использованы данные относительно доходов каждого из территориальных сегментов [34], а также опросов граждан. Итогом стали следующие результаты (рис.11):

· Группа «быстро и дешево» охватывает сегмент Ярославской области и соседних областей итого 79 % рынка сбыта.

· Группа «Сочетание цены и качества» распространён на всем рынке (100 %).

· Группа « Быстро и дорого» охватывает Москву и Московскую область, а также крупные города РФ (21%).

· Группа «Главное - сэкономить» распространена на территории Ярославкой области и в соседних областях (79%).

Рис.11. Доли групп потребителей на рынке сбыта ОАО «Ярославский бройлер»,%

Для охвата каждого из сегментов потребителей, ОАО «Ярославский бройлер» определяет соотношение реализуемой продукции по двум критериям: по стоимости (рис. 12) и степени заморозки продукции (рис. 13)

Рис.12. Доля товарного предложения продукции «эконом» и «премиум» класса различным группам потребителей, %



Рис.13. Доля товарного предложения охлаждённой и замороженной продукции различным группам потребителей,%

Таким образом, можно заключить, что сегмент потребителей «сочетание цены и качества» охватывает наибольшую долю рынка сбыта предприятия ОАО «Ярославский бройлер» (см. рис. 11). Что касается продукции, которой отдает предпочтение этот сегмент, то изучив его долю товарного предложения (см. рис. 12 ,13) можно заключить, что как по критерию стоимости, так и по степени заморозки, она делится в отношении 50/50.

Вторыми по объему стали сегменты потребителей «быстро и дёшево» и «главное - сэкономить», которые сходятся в предпочтении продукции «эконом» класса (80% от спроса), но расходятся в мнении по поводу степени заморозки продукции (80/20 и 20/80, %).

Последний по объёму сбыта, но, как я считаю, не последний по значимости для предприятия является сегмент покупателей «быстро и дорого». Его предпочтения продукции класса премиум (80 %от спроса), а также охлаждённой продукции (также 80 % от спроса) делают его наиболее перспективным и прибыльным.

По моему мнению, для ОАО «Ярославский бройлер» целесообразно уделить особое внимание развитию сегмент рынка «быстро и дорого», территориально охватывающего преимущественно Москву и московскую область. На этом рынке предприятие имеет возможность сбыта наиболее дорогих позиций в ассортименте и в больших объемах, прежде всего, ввиду высокого дохода граждан.

2.3 Анализ московского рынка мяса птицы

Рынок мяса птицы последние годы сохраняет высокую динамику, демонстрируя высокий темп роста. В 2011-м потребление курятины достигло 50 - 55% от общего объема потребления мяса.

Абсолютным лидером по производству мяса птицы является Московская область.

Для анализа ситуации на московском рынке, приведём данные маркетингового агентства «СканМаркет», которым был проведён опрос 1500 покупателей мяса птицы. В телефонном интервью приняли участие москвичи в возрасте 16-75 лет.

Предпочтения на столичном рынке мяса птицы уже давно сложились. Так, подавляющее большинство опрошенных - 87% - предпочитают охлажденное мясо замороженному. Лишь 2% исследуемой аудитории предпочитают замороженную продукцию, а для 12% этот фактор не имеет значения (рис.14).

Рис.14. Соотношение потребителей охлаждённой и замороженной продукции мяса птицы г. Москвы,% от числа опрошенных

Практически все респонденты сказали, что приобретают охлажденное мясо птицы для повседневного употребления.

Треть опрошенных - 33% - используют данный продукт для приготовления праздничных блюд, а 29% потребителей покупают куриное мясо, выезжая на дачу или на природу.

Я считаю, что рынок столицы первым подхватил тенденцию возрастающего спроса на охлаждённую продукцию, так как в московской области сосредоточены передовые птицефабрики, которые первыми начали производство и сбыт охлаждённой продукции из мяса птицы.

Данные по частоте покупок мяса курицы представлены на рисунке 15.

Рис.15. Частота покупок мяса курицы,% от числа опрошенных

Как показало исследование, проведённое «СканМаркет», наиболее популярными местами покупки куриного мяса в Москве являются супермаркеты и гипермаркеты - эти форматы торговли выбирают соответственно 40 и 26 % опрошенных (рис.16). Также значительная доля москвичей - 20% участников опроса - предпочитают покупать эту продукцию на продовольственных рынках.

Рис.16. Предпочтения потребителей по местам покупки мяса курицы,% от числа опрошенных

По моему мнению, жители Москвы предпочитают покупать продукцию из мяса птицы в гипермаркетах и супермаркетах по ряду причин. Во-первых, количество продовольственных магазинов в Москве постепенно сводится к минимуму, помещения арендуются под офисы, торговые площади с более дорогостоящей продукцией. Во-вторых, большинство потребителей предпочитают совершать покупки продуктов на автомобилях. Припарковаться около продовольственного магазина в Москве практически невозможно, что касается гипермаркетов и супермаркетов, то они оборудованы удобными парковками. В-третьих, в гипермаркете потребители могут купить сопутствующие покупке мяса птицы товары, такие как угли для жарки шашлыка, свежие овощи, специи и т.д.

Что касается ценовой категории мяса, то наибольшим спросом в Москве пользуется продукция в ценовом диапазоне от 91 до 100 рублей за килограмм, его предпочитают 14% опрошенных. Сравнительно популярна и продукция смежных ценовых диапазонов: 81-90 и 101-110 рублей за килограмм - эти категории выбирают 12% потребителей. Средняя цена мяса птицы, приобретаемого москвичами, составляет 106 рублей за килограмм (Таблица 1).

Таблица 1. Предпочтения потребителей по стоимости мяса курицы, % от числа опрошенных

Стоимость, руб./кг	Предпочтения потребителей, %
До 70	Менее 1
71-80	3
81-90	12
91-100	14
101-110	12
111-120	6
121-130	4
131-140	2
141-150	2
151-160	1
161-170	Менее 1
Затруднились ответить	41

Продолжим исследование, изучая предпочтения потребителей относительно марки продукции из мяса птицы. Более половины опрошенных москвичей - 59% - выбирают марку куриного мяса непосредственно в местах покупки, а 23% заранее определились в своих предпочтениях и идут в магазин за продуктом выбранной марки. По словам 18% респондентов, они вообще не обращают внимания на марку/производителя. Таким образом, при выборе продукта так или иначе ориентируются на марку/производителя 82% покупателей. Стоит отметить, что значительная доля потребителей, принимающих решение непосредственно перед витриной, указывают на необходимость для производителей мяса птицы направлять усилия в сторону оформления упаковки продукции и сотрудничества с магазинами в области мерчандайзинга.

Выбирая мясо птицы, практически все покупатели - 92% - обращают внимание на его внешний вид. Значительная доля потребителей - 48% - ориентируются при выборе мяса птицы на цену продукта. Причем среди покупателей со среднемесячным доходом менее $200 на одного члена семьи ценовой фактор учитывают 56%, а среди лиц с доходом свыше $600 на человека на цену обращают внимание только 28%. Как правило, при выборе охлажденного куриного мяса потребители учитывают более трех факторов.

Лишь каждый пятый респондент указал "известность марки/производителя" как фактор, имеющий значение при выборе мяса. Это лишь подтверждает высказанное мною ранее мнение о том, что мясные продукты в целом - категория небрендируемая, так как они относятся к товарам интуитивно понятного, привычного назначения, обладающим стандартными потребительскими качествами. А бренд, как говориться, подразумевает уникальность.

Как показал опрос в Москве, лидером является марка «Петелинка» (ТД «Петелино», Москва) - наиболее часто ее выбирают 47% опрошенных (рис.17).



Рис.17. Предпочтения потребителей по маркам/производителям мяса курицы,% от числа опрошенных

На втором и третьем местах по популярности располагаются марки «Калужский бройлер» (ОАО «Птицефабрика «Калужская») и «Первая свежесть» (ЗАО «Элинар-Бройлер», Московская область) - их предпочитают по 6% покупателей. Доля респондентов, которые не смогли выделить любимую марку/производителя, составила 31%.

На рисунке 18 представлен уровень лояльности покупателей к маркам мяса птицы - доля респондентов, когда-либо покупавших продукцию определенной марки и предпочитающих ее в настоящее время, то есть это продукция, которая покупается чаще всего. Данный рейтинг возглавляет ТМ «Петелинка» - более двух третей респондентов, когда-либо приобретавших продукцию данной марки, предпочитают покупать ее и в настоящее время.

Рис.18. Рейтинг лояльности покупателей к маркам/производителям мяса курицы,% от числа опрошенных

Таким образом, можно сделать вывод, что сильнейшим игроком на рынке мяса птицы Москвы и Московской области, заручившимся лояльностью потребителя, является бренд «Петелинка».

«Петелинская птицефабрика» - основное предприятие блока «Птицеводство» Группы «Черкизово». Она специализируется на бройлерном производстве охлажденного и замороженного мяса птицы. На ее долю приходится порядка 40 % от общего объема производства бройлеров в Москве и Московской области. ЗАО «Петелинская птицефабрика» представляет собой прибыльное предприятие, продукция которого отличается высоким качеством и имеет высокий спрос у потребителя.

На мой взгляд, одним из главных факторов успеха компании, помимо высоко качества и удобной фасовки продукции, стало то, что «Петелинка» - практически единственная марка на московском рынке, активно использующая рекламу как инструмент работы с потребителями.

Большая часть фирм на московском рынке мяса птицы придерживаются применения стратегии «проталкивания», т. е. максимального присутствия продукции марки/производителя в рознице. Подтверждением преобладания этой стратегии является невысокая осведомленность потребителей о марках, что связано с низкой рекламной активностью игроков рынка.

Благодаря использованию масштабной рекламной кампании своей продукции, производитель мяса птицы «Петелинка» смог добиться лояльности покупателей, восприятия марки как гаранта качества.

Подытоживая информацию, представленную выше, можно сделать следующие основные выводы:

1. Наиболее популярными местами покупки куриной продукции для жителей Москвы являются супермаркеты и гипермаркеты.

2. Несмотря на конкуренцию с более дешевым замороженным мясом, охлажденное куриное мясо является продукцией массового спроса.

3. Значительная доля потребителей мяса птицы на московском рынке не имеет приверженности к определённой марке продукции, приоритетом выбора для них являются такие её характеристики, как внешний вид и цена.

4. Московский рынок мяса птицы характеризуется высокой степенью конкуренции марок/производителей.

5. Лидером московского рынка является продукция марки "Петелинка", реализуемая торговым домом "Петелино".

3. Рекомендации по позиционированию продукции ОАО «Ярославский бройлер» на рынке мяса птицы

3.1 Рекомендации по удержанию позиций на рынке мяса птицы ОАО «Ярославским бройлером»

Для того чтобы дать рекомендации ОАО «Ярославский бройлер», которые помогут ему удержать свои позиции на рынке мяса птицы, оценим текущее положение предприятия.

ОАО «Ярославский бройлер» - крупнейшая птицефабрика Ярославской области (производит 80% мяса птицы). Она является наиболее известным производителем продукции из мяса птицы в своем регионе. По общей оценке покупателей установлено, что потребители показывают наибольшую узнаваемость торговых марок (логотипа торговой марки, см. рис. 19) и бренда ОАО «Ярославский бройлер» в большинстве категорий продукции.

Рис.19. Логотип ОАО «Ярославский бройлер»

Позиции предприятия на территориальном сегменте Ярославской области говорят о предприятии как о «местном лидере», заручившемся лояльностью потребителей. Повышению конкурентоспособности реализуемой продукции на рынке региона способствуют: широкий ассортимент мясной бройлерной продукции, приемлемый уровень цен на товар, производство мяса бройлеров на экологически чистых кормах, постоянное совершенствование процесса товародвижения, организации торговли.

Важным фактором, способствующим лидерству «Ярославского бройлера», на мой взгляд, является тот факт, что благодаря слаженной работе предприятия, постоянному усовершенствованию производства, происходит постоянное увеличение объёмов выращивания поголовья цыплят бройлера, вследствие чего предприятие «Ярославский бройлер» обеспечивает насыщенность рынка мяса птицы, оставляя конкурентом лишь незначительную долю на рынке.

В сегменте соседних областей: Ивановской, Костромской, Вологодской, ОАО «Ярославский бройлер» позиция фирмы уже не имеет столь доминантного характера, однако занимает свою, довольно весомую долю рынка.

Самыми мало осведомлёнными о бренде ОАО «Ярославский бройлер» являются жители Москвы, Московской области и других крупных городов РФ, на сегмент которых также направлена сбытовая деятельность фирмы.

Как вывод можно говорить о том, прибыльность предприятия на сегодняшний день в большей части обусловлена лояльностью потребителей Ярославской области, а также соседних регионов. Устойчивые позиции ОАО «Ярославский бройлер» именно на этих рынках нужно удержать.

Потребители на рынке мяса птицы оценивают продукцию марок/производителей по следующим критериям:

· качество мяса;

· внешний вид мяса;

· запах;

· внешний вид упаковки;

· удобная фасовка (вес);

· удобная упаковка;

· цена;

· наличие в продаже;

· экологичность продукта.

По моему мнению, а также основываясь на данных относительно московского рынка мяса птицы, главными показателями, на которые обращает внимание потребитель, являются:

1) качество мяса;

2) наличие в продаже;

3) цена.

Другие показатели влияют на потребительский выбор скорее косвенно.

ОАО «Ярославский бройлер» уделяет большое внимание качеству своей продукции. Вся продукция выпускается из охлажденного мяса цыпленка-бройлера. Это позволяет контролировать выпуск качественной продукции, так как только охлажденное мясо сохраняет все белки и аминокислоты. Также, недавно предприятие внедрило очередную новинку, применив клеточное содержание птицы с использованием светодиодного освещения.

На мой взгляд, потребитель постепенно уходит от «легкомысленного» поведения при покупке продуктов питания. Людей, ценящих качество, употребляемой пищи, становиться все больше. Этому в какой - то мере способствует и средства массовой информации, помогающие потребителю сделать правильный выбор на рынке.

Примером служат такие телевизионные программы канала «ОРТ» как, «Среда обитания» и «Контрольная закупка». Нельзя не упомянуть об успешном участии ОАО «Ярославский бройлер» в программе «Контрольная закупка» (рис.20).



Рис.20. ОАО «Ярославский бройлер» в передаче «Контрольная закупка» на канале «ОРТ»

По этому поводу на сайте предприятия была размещена статья:

Контрольная закупка - первое место «Ярославский бройлер» Крылышки куриные

2 февраля 2012, Четверг

Продукция компании «Ярославский бройлер» -- любима многими и неоднократно получала различные призы и признавалась лучшей. 1 февраля 2012 г. -- очередная победа -- в программе «Контрольная закупка» на Первом канале Российского телевидения. Продукция «Ярославского бройлера» понравилась народному жюри и получила первое место независимых экспертов.

Новость о победе в программе «Контрольная закупка» стала неожиданной для самого предприятия. Руководство «Ярославского бройлера» никто не предупреждал о том, что их охлаждённая продукция станет участником программы. В гипермаркетах Москвы была отобрана продукция -- крыло цыплёнка-бройлера шести производителей, в том числе «Ярославского бройлера». Сначала её вкусовые качества высоко оценили потребители. В ходе народного голосования участники программы пробовали варёные крылышки. Участникам программы понравился и внешний вид этой продукции. В финале программы крыло цыплёнка от «Ярославского бройлера» было признано лучшим, как по вкусовым качествам, так и по данным лабораторных исследований. Это ещё раз подтверждает, что «Ярославский бройлер» выпускает натуральную, вкусную и экологически чистую продукцию. Эта победа в «Контрольной закупке» -- не первая. В ноябре прошлого года ещё один продукт «Ярославского бройлера» -- филе куриной грудки стало победителем народного голосования в «Контрольной закупке».[23]

Таким образом, по моему мнению, предприятие ОАО «Ярославский бройлер» может гордиться качеством своей продукции. Совершенствование продукции может осуществляться разве что, внедрением новых технологий производства. Технологическое производство не стоит на месте, поэтому предприятию следует внимательно следить за развитием в этой области , чтобы не дать конкурентам возможности «переиграть» себя на рынке.

Критерий наличия в продаже.

Наличие в продаже, в первую очередь, обусловлено 106 фирменными магазинами ОАО «Ярославский бройлер» (рис. 21)

Рис.21.Фирменный магазин ОАО «Ярославский бройлер» г. Рыбинск

Так же, марка вошла ассортиментную линейку крупных торговых сетей, таких как: «Метро Cash & Carry», «Ашан», «Real», «Globus» и другие. Показателем успешного сотрудничества, стало признание сети торговых центров «Метро Cash & Carry» компании ОАО «Ярославский бройлер» «Лучшим поставщиком 2011» :

Компания ОАО «Ярославский бройлер» признана «Лучшим поставщиком 2011» МЕТРО Кэш энд Керри

25 ноября 2011, Пятница

«23 ноября 2011 года в рамках «Дней местных поставщиков», проводимых МЕТРО Кэш энд Керри в торговых центрах в России, компания награждает своих лучших партнеров - региональных производителей и поставщиков ежегодной премией METRO Quality Award. Это событие проходит одновременно в 38 регионах Российской Федерации для поставщиков и производителей продуктов питания с вручением дипломов и наград, за соблюдение высоких стандартов качества товаров и вклад в укрепление взаимовыгодного сотрудничества с компанией.

По Ярославской области лучшим поставщиком признана компания ОАО «Ярославский бройлер». Это очень важное и значимое событие в жизни предприятия. Ответственный подход к работе, четкая организация менеджмента качества и добросовестный труд работников помогли достичь признания компании-партнера МЕТРО Кэш энд Керри и его покупателей».

Вдобавок ко всему, предприятие осуществляет поставки своей продукции и в более мелкие сетевые и продовольственные магазины. В их торговых залах ОАО «Ярославский бройлер» бесплатно устанавливает своё фирменное холодильное оборудование с логотипом компании.

Также у предприятия есть свои точки на продовольственных рынках.

Компания не стоит на месте, ОАО «Ярославский бройлер продолжает расширение собственной торговой сети, в которой представлен самый полный ассортимент качественной, доступной, вкусной продукции, производимой предприятием.

Как вывод можно констатировать тот факт, что продукция предприятия в сегменте Ярославской области, а также близлежащих областей, доступна всем потребителям, в не зависимости от их приоритетов в выборе места покупки.

По моему мнению, критерий наличия в продаже является одним из важнейших, в особенности для населённых пунктов сельского типа, где потребители ограничены в выборе. Им приходиться покупать то, что так сказать, «привезли».

Что касается ценовой политики ОАО «Ярославский бройлер», то оно придерживается вполне демократических цен. Существует система скидок, а также акции, проводимые совместно с промо-акциями (дегустациями) (рис. 22).

Рис.22. Дегустация фирменной продукции ОАО «Ярославский бройлер».

Я считаю, что на превалирующей доле рынка предприятия ценовой фактор имеет первостепенное значение при выборе продукции мяса птицы. На мой взгляд, предприятию ОАО «Ярославский бройлер» стоит уделить больше внимания этой стороне вопроса.

Как вывод, мои предложения касаемо удержания ОАО «Ярославским бройлером» позиций на рынке выглядят следующим образом:

Усиленно следить за постоянным присутствием своей продукции в продаже. Это поможет обеспечивать насыщенность рынка, и оградит проникновение на него конкурентов.

Придерживаться установленных критериев качества продукции. Тем самым предприятие ОАО «Ярославский бройлер» будет поддерживать лояльность покупателей к своей торговой марке продукции.

Совершенствовать ценовую политику предприятия, проводить скидочные акции, варьировать цены и т.д. На мой взгляд, наиболее важная рекомендация предприятию. Цены должны быть доступными для всех сегментов рынка, как с низким достатком, так и со средним и с высоким.

3.2 Рекомендации по позиционированию продукции ОАО «Ярославский бройлер» на московском рынке

В теоретической главе курсовой мы рассмотрели особенности позиционирования мясной продукции. Добавив к этому данные по проанализированному московскому рынку мяса птицы, можно сделать выводы относительно того как следует позиционировать на нем продукцию птицефабрики ОАО «Ярославский бройлер».

Московский рынок характеризуется высокой степенью конкуренции марок/производителей. Основные конкуренты, борющиеся за лидерство, это: «Петелинка» (ТД «Петелино», Москва) , «Калужский бройлер» (ОАО «Птицефабрика «Калужская») и «Первая свежесть» (ЗАО «Элинар -Бройлер», Московская область).

По моему мнению, у этих производителей имеется ряд преимуществ перед ОАО «Ярославский бройлер»:

· Предприятия заручились лояльностью потребителей (потребители давно знают о марках/производителях, что вызывает доверие к их продукту).

· Удобное местоположение, вблизи потенциального рынка сбыта (Москва, Московская область), дает финансовые преимущества, позволяя экономить на логистических цепях. Сокращение затрат, в свою очередь, дает возможность снижать цену на продукт.

· Лояльность к ним посредников в розничной продаже, позволяет производителям распространять свою продукцию гораздо шире.

Таким образом, я считаю, что конкурировать с производителями мяса птицы московского рынка по позициям приведённым выше нецелесообразно.

Для того чтобы занять долю рынка г. Москвы и Московской области, на мой взгляд, нужно ориентироваться на определённый целевой сегмент, потребности которого либо вообще не удовлетворены другими марками/производителями, либо удовлетворены не в полной мере.

Среди списка конкурентных преимуществ продукции ОАО «Ярославский бройлер», таких как высокое качество, удобная упаковка, цена, следует выделить экологичность.

Фабрика расположена в экологически чистом месте в 60 километрах от областного центра. Такое местоположение благоприятно сказывается на качестве выпускаемой продукции. Этот факт позволяет производителю заявлять об особой экологической чистоте своей продукции, что делает марку привлекательной для потребителей.

Рекламный слоган ОАО «Ярославский бройлер» «Со здоровьем нет проблем - Ярославский бройлер ем!» содействует в формировании имиджа марки, главным достоинством которой является соответствие продукции всем регламентам качества, безопасности и экологичности.

Компания «Прорыв», провела исследование потребительских предпочтений на рынке мяса птицы. В анкете, предложенной респондентам, были вопросы об их мотивах при выборе продукции. Выводом стало то, что большинство опрошенных покупают мясо птицы, главным образом, исходя из вкусовых предпочтений.

Как альтернативу выхода из подобной ситуации можно рассматривать создание и развитие ярких и привлекательных для потребителей брендов, подчеркивающих качество, свежесть и полезность «экологического» продукта и идентифицирующих эти свойства с торговой маркой. При правильном позиционировании станет возможным информирование потребителей обо всех преимуществах экологически чистого мяса птицы, а с укреплением лояльности потребителя к бренду и достаточной осведомленности потребителей о отличительных свойствах такой продукции потребитель будет готов отдавать ему предпочтение при выборе. Популяризация здорового образа жизни и смещение потребительских предпочтений в сторону более дорогих и качественных продуктов премиального сегмента должны увеличить к нему интерес.

Примером растущего спроса на экологически чистую продукцию, может служить популяризация интернет - магазинов, которые осуществляют доставку «..экологически чистой продукции выращенной в природных глубинках без содержания ГМО, без нитратов, стимуляторов роста, пестицидов, антибиотиков!».

Приведём выдержку с интернет - сайта фирмы «Еда из деревни», занимающейся доставкой такой продукции:

«Никто не будет спорить с тем, что наиболее ценное и дорогое у человека - это его здоровье. Как известно, основа здорового образа жизни - это правильное питание.

В настоящее время действительно полезные продукты - это не просто те, которые содержат определенное количество минералов, витаминов и других нужных организму веществ. Выбирать нужно те, которые не содержат в себе веществ, опасных для здоровья человека. А таких веществ в современных овощах, фруктах, мясе может, к сожалению, присутствовать очень много. Это гербициды, удобрения, пестициды, генетически модифицированные организмы, антибиотики, консерванты, и др. Учитывая состояние современной экологии, найти действительно здоровые продукты на практике оказывается очень сложно.

Действительно полезными продуктами могут быть названы только те, которые выращивались в экологически безупречном окружении. В этой связи, у современного горожанина возникает вопрос: остались ли еще продукты, которые можно употреблять в пищу без всяких опасений, натуральная еда, которую, не колеблясь, можно давать детям, и быть уверенными, что она приносит только пользу? К счастью, такие продукты есть, и известны они под названием «органические», био- или экопродукты. А купить биопродукты можно в нашем Интернет-магазине.

Однако не только отсутствием вредных веществ характеризуются продукты в нашем магазине. Благодаря использованию особых агротехнических методов, натуральные продукты, купить которые вы можете в Интернет-магазине, содержат повышенный уровень витаминов и других полезных веществ. А значит, потребление их действительно приносит пользу здоровью.

Если вас интересуют натуральные экологически чистые продукты питания, а также другие экотовары, приобрести которые вы могли бы в любое удобное для себя время и по доступной цене, мы приглашаем вас воспользоваться нашими услугами. С нашей помощью, вы можете начать вести действительно здоровый образ жизни и вырастить здоровых и счастливых детей».

Как говориться, спрос рождает предложение, а значит смещение потребительских предпочтений в пользу экологически чистой, безопасной продукции имеет место быть.

По моему мнению, предприятию ОАО «Ярославский бройлер» нужно пролеживать тенденции подобного рода и брать их за основу позиционирования своей продукции на рынке. К тому у предприятия есть все предпосылки к формированию на рынке имиджа предприятия производящего экологически чистую продукцию.

Как вывод, моим предложением по позиционированию продукции ОАО «Ярославский бройлер» на московском рынке, является избрание основной цели позиционирования - повышение имиджа фирмы на рынке. Добиться поставленной цели поможет перечень задач и мероприятий по позиционированию торговой марки ОАО «Ярославский бройлер»:

1. Создать запоминающийся образ фирмы, четко увязав это с логотипом (рис.18) и слоганом («Со здоровьем нет проблем - Ярославский бройлер ем!»).

2. Разъяснить уникальные качества продукции (качественный, натуральный, полезный продукт с высокими потребительскими характеристиками, без хлора и ГМО, проверено Госведнадзором);

3. По причине популярности среди жителей Москвы сетевых гипермаркетов и супермаркетов, как мест приобретения мяса птицы, обеспечить постоянное наличие продукции ОАО «Ярославский бройлер» на них.

4. В местах продажи осуществлять рекламу с помощью промо-акций, т. е. организовывать дегустацию продукции местными жителями.

На мой взгляд, вышеперечисленные действия предприятия, по завоеванию лояльности потребителей, дадут свои «плоды» на московском рынке. Я считаю, что жители столицы, первыми отреагируют на продукцию, главным достоинством которой является её «100% натуральность», в отличие от жителей регионов, которые позднее улавливают тенденции подобного рода. ОАО «Ярославский бройлер» имеет возможность занять свою нишу рынка, то есть охватить сегмент потребителей, характеризующийся приверженностью к здоровому образу жизни, высокой требовательностью к качеству продукта. В этот сегмент входят, как потребители с личными убеждениями о необходимости придерживаться полезного питания, так и люди, просто отдающие дань моде.

Заключение

В ходе проведения сегментации были выявлены основные критерии, на которые обращают внимание потребители на рынке мяса. Были рассмотрены основные проблемы, связанные с позиционированием продукции, которые свойственны многим предприятиям на рынке мяса птицы. Главным же является то, что были предложены пути решения существующих проблем, и что немаловажно, даны рекомендации по эффективному позиционированию продукции на целевых рынках предприятия.

Чтобы правильно осуществить сегментацию рынка, мало разделить потребителей на группы по каким - то критериям, важно также углублённо изучить потребности каждой из групп, оценить, имеет ли предприятие достаточное количество ресурсов для их удовлетворения. Был проведен комплекс исследований, связанных с изучением потребительских предпочтений при выборе продукции, проанализировано соответствие продукции предприятия и его конкурентов этим предпочтениям.

Каждое предприятие должно осуществить сегментацию рынка и выделить для себя целевой, который является наиболее доступным, экономически прибыльным и перспективным.

В курсовой представлен метод анализа потребительских предпочтений, путем проведения опросов граждан.

По данным этого метода были сделаны выводы о том, что что сегмент потребителей «сочетание цены и качества» охватывает наибольшую долю рынка сбыта предприятия ОАО «Ярославский бройлер»

Было выявлено, что для ОАО «Ярославский бройлер» целесообразно уделить особое внимание развитию сегмента рынка «быстро и дорого», территориально охватывающего преимущественно Москву и московскую область. На этом рынке предприятие имеет возможность сбыта наиболее дорогих позиций в ассортименте и в больших объемах, прежде всего, ввиду высокого дохода граждан.

Моим предложением по позиционированию продукции ОАО «Ярославский бройлер» на московском рынке, является избрание основной цели позиционирования - повышение имиджа фирмы на рынке.

Чтобы добиться поставленной цели поможет перечень задач и мероприятий по позиционированию торговой марки ОАО «Ярославский бройлер»:

1. Создать запоминающийся образ фирмы, четко увязав это с логотипом (рис.18) и слоганом («Со здоровьем нет проблем - Ярославский бройлер ем!»).

2. Разъяснить уникальные качества продукции (качественный, натуральный, полезный продукт с высокими потребительскими характеристиками, без хлора и ГМО, проверено Госведнадзором);

3. По причине популярности среди жителей Москвы сетевых гипермаркетов и супермаркетов, как мест приобретения мяса птицы, обеспечить постоянное наличие продукции ОАО «Ярославский бройлер» на них.

4. В местах продажи осуществлять рекламу с помощью промо-акций, т. е. организовывать дегустацию продукции местными жителями.

Применение вышеперечисленных мероприятий поможет увеличить лояльность потребителей к марке «Ярославский бройлер» на московском рынке.

В работы были использованы исследования специалистов в области маркетинга, отрасли птицеводства, статистические данные о доходах и численности граждан РФ.

Гипотеза исследования заключается в предположении о том, что большинство предприятий не уделяют должного внимания процессу сегментирования рынка и позиционирования своей продукции на нём была подтверждена и даны рекомендации относительно данного вопроса.

Результаты данной курсовой работы могут быть полезны предприятиям, стремящимся производить продукт, отвечающий потребностям потребителей на рынке. В ней описан как метод выделения условий, способствующих удержанию текущих позиций на рынке предприятия, так и рекомендации по позиционированию продукции на новом, полной мере ещё не освоенном целевом рынке, что поможет предприятию выстоять в борьбе с конкурентами данного рынка.

Список использованной литературы

1. Алексеев А.А. Методика сегментирования потребителей,//Маркетинг и маркетинговые исследования в России. - 2005. - №1. - С. 10 - 13.

2. Амблер Т. Маркетинг от А до Я. - СПб: Питер Ком, 2006. - 480с.

3. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн Х. Маркетинг: Учебник для ВУЗов/Под общ. ред. д.э.н., проф. Г.Л.Багиева. - М.: Экономика, 2006. - 703 с.

4. Брендинговое агенство /http://www.brandlab.ru/positioning/

5. Гапошина Л.Г. Бунич Г.А. Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник для вузов (под ред. Алексунина В.А.) Изд. 5-е, перераб., доп.- 2007.

6. Голубков Е.П. Сегментация и позиционирование, Санкт-Петербург 2001 г. 13.

7. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования : Теория, методология, и практика. - М.: Финпресс, 2006.

8. Дайн А. И др. Маркетинг. М.: Экономика, 1993.

9. Журнал "Гастрономия и бакалея"/http://foodmarkets.ru/articles/topic/962

10. Журнал «Мясная СФЕРА» №3 (82) 2011

11. Журнал «Проиндустрия» «Халяль» традиции убои., июль-август 2008

12. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: Учебное пособие. - М.:ИНФРА-М, 2005.

13. Загоровская Виктория/ http://www.myaso-portal.ru/analitika/myaso-portal-predstavlyaet-reyting-20-glavnykh-tem-i-sobytiy-2011-goda-v-myasnom-biznese/

14. Институт аграрного маркетинга «Российский рынок замороженных полуфабрикатов и готовой продукции» г. Москва.

15. Интернет-магазин натуральных деревенских продуктов/ http://www.derevenskayaeda.ru/

16. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. - М.: Бизнес-книга, 2007.

17. Крофт М.Д. Сегментирование рынка/ М.Д. Крофт - СПб.: Питер, 2000. - 128 с.

18. Ламбен Р. Стратегический маркетинг. - М.: Наука, 2005.

19. Маркетинг журнал 4p.ru, рубрика: консалтинг / практический маркетинг

20. Маркетинговое агентство статья «Позиционирование - что это?»/ http://www.bigmarketing.ru/article.php?id=5

21. Маркетинговые исследования рынка/ http://7st.ru/marketingovyy_analiz/pozicionirovanie_2/

22. Официальный сайт компании «Прорыв»/ http://www.proriv.com/publicate/?show=one&id=18

23. Официальный сайт ОАО «Ярославский бройлер»/ www.yarbroiler.ru

24. Официальный сайт первого канала, программа «Контрольная закупка/ http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5716/fi13606

25. Попов Е.В., доктор физ.-мат. наук, профессор экономики Уральского института экономики управления и права/ http://frolovd.narod.ru/segment.htm

26. Портал мясной индустрии «МясоЕд»/ http://www.allmeats.ru/

27. Портал о мясном бизнесе /http://www.myaso-portal.ru

28. Райс Э., Траут Д. Позиционирование: битва за умы. Пер. с англ. - СПб.: Издательство "Питер", 2006. - 272 с.

29. Райс Эл и Траут Джек «Маркетинговые войны»

30. Старов С.А. Позиционирование как ключевой этап строительства бренда /С.А. Старов // Бренд-менеджмент. - 2009. - №4. - с. 198-211.

31. Тамберг Виктор, управляющий партнер консалтингового бюро «Тамберг & Бадьин», бизнес-консультант, преподаватель, копирайтер/ http://www.sfera.fm/konsaltingvopros-otvet/skazki-o-myasnom-brendinge.html

32. Темпорал П. Эффективный бренд-менеджмент. - СПб.: "Издательский дом "Нева", 2004. - 288 с.

33. Трофилов Евгений, диетолог http://primamedia.ru

34. Федеральная служба государственной статистики/ http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat/rosstatsite/main/

35. Фризоргер Ольга, статья «Рынок мясной продукции: как завоевать потребителя» / http://www.reclama.su/viewtopic.php?t=1900

36. Хруцкий В. Методика позиционирования товара из 7 шагов (Электронный ресурс) - Режим доступа: http://re-port.ru/articles/36939/.

Приложение

Прейскурант цен на продукцию ОАО «Ярославский бройлер от 1 февраля 2012 года

Наименование продукции	Цена без НДС	Цена с НДС
Полуфабрикаты
Стейк «Фирменный»в маринаде (лоток) охл.	127,68	140,45
Бедро Банкетное маринованное (лоток) охл.	139,63	153,60
Бедро Банкетное маринованное (лоток) зам.	139,63	153,60
Гуляш (лоток) охл.	184,36	202,79
Гуляш (лоток) зам.	184,36	202,79
Поджарка (лоток) охл.	165,37	181,91
Поджарка(лоток) зам.	165,37	181,91
Цыплёнок табака (лоток) охл.	125,02	137,52
Цыплёнок табака (лоток) зам.	125,02	137,52
Шашлык Аппетитный из филе 0,9 кг.охл.	143,53	157,89
Шашлык Аппетитный из филе 1,9 кг.охл.	143,53	157,89
Крылышки «Посольские» (лоток) зам.	157,51	173,26
Крылышки «Посольские» (лоток) охл.	157,51	173,26
Каштаны (лоток) зам.	98,40	108,24
Котлеты «Лакомка» (лоток) охл.	155,94	171,53
Котлеты «Лакомка» (лоток) зам.	155,94	171,53
Котлета по - киевски (лоток )охл.	186,11	204,72
Котлета по -киевски (лоток) зам	186,11	204,72
Шницель натуральный (лоток) охл.	165,61	182,17
Шницель натуральный(лоток)зам.	165,61	182,17
Котлеты» Пожарские» (лоток)охл.	93,61	102,97
Котлеты «Пожарские» (лоток) зам.	93,61	102,97
Филе Медальон из грудки «Европейский» (лоток) охл.	189,28	208,20
Филе Медальон из грудки «Европейский» (лоток) зам.	189,28	208,20
Фрикадельки (лоток) зам.	90,01	99,01
Гамбургер "Вкусный" (лоток) зам.	100,27	110,30
Колбаски Шашлычные (лоток ) охл	139,86	153,85
Колбаски Шашлычные (лоток ) зам	139,86	153,85
Колбаски для жарки Барбекю (лоток ) охл	149,68	164,64
Колбаски для жарки Барбекю (лоток ) зам	149,68	164,64
Колбаски для жарки Пикантные (лоток ) охл	133,20	146,52
Колбаски для жарки Пикантные (лоток ) зам	133,20	146,52
Люля-кебаб (лоток) охл	113,88	125,27
Люля-кебаб (лоток) зам	113,88	125,27
Галантин (лоток )охл	122,82	135,10
Галантин (лоток )зам	122,82	135,10
Котлеты на косточке "Особые" (лоток) охл	118,21	130,03
Котлеты на косточке "Особые" (лоток) зам	118,21	130,03
Шницель рубленый (лоток) охл	153,02	168,33
Шницель рубленый (лоток) зам	153,02	168,33
Котлеты Киевские рубленые (лоток) охл	155,40	170,94
Котлеты Киевские рубленые (лоток) зам	155,40	170,94
Тефтели Домашние (лоток) охл	89,16	98,08
Тефтели Домашние (лоток) зам	89,16	98,08
Тефтели Ёжики (лоток) охл	88,80	97,68
Тефтели Ёжики (лоток) зам	88,80	97,68
Колбасная продукция
Колбаса варёная «Нежная» (коробка)	140,74	154,81
Колбаса варёная «Охтинская» сливочная (коробка)	86,51	95,16
Колбаса варёная «Праздничная» (коробка)	106,91	117,60
Колбаса варёная «Чародейка» (коробка)	88,38	97,22
Колбаса варёная «Любимая» (коробка)	147,66	162,43
Колбаса ливерная Молочная (защитная среда) БП охл	120,00	132,00
Сардельки «Дачные» (коробка)	111,82	123,00
Сардельки «Полянские» (защитная среда) БП охл	91,64	100,81
Сардельки «Полянские» (защитная среда) охл	91,64	100,81
Сардельки «Полянские» (вак/упак)	107,24	117,97
Сардельки «Полянские» с сыром (защитная среда) БП охл	121,09	133,20
Сардельки «Полянские» с сыром (защитная среда) охл	121,09	133,20
Сосиски «Вознесенские» (защитная среда) БП охл	92,74	102,01
Сосиски «Вознесенские» (защитная среда) охл	92,74	102,01
Сосиски «Вознесенские» (вак/упак)	113,78	125,16
Сосиски «Лакомка» (защитная среда) БП охл	162,29	178,52
Сосиски «Лакомка» (защитная среда) охл	162,29	178,52
Сосиски Сибирские «Сочные» (защитная среда)БП охл	89,78	98,76
Сосиски Сибирские «Сочные» (защитная среда) охл	89,78	98,76
Хлеб колбасный «Экстра-Люкс» (коробка)	87,72	96,49
Хлеб колбасный «Экстра-Люкс» (защитная среда) БП охл	87,72	96,49
Хлеб колбасный «Экстра» (коробка)	87,72	96,49
Хлеб колбасный «Экстра» (защитная среда) БП охл	87,72	96,49
Хлеб колбасный «Экстра» (вак/упак)	95,24	104,77
Шпикачки «Мозаика» (защитная среда) БП охл	136,82	150,51
Шпикачки «Мозаика» (защитная среда) охл	136,82	150,51
Шпикачки «Мозаика» (вак/упак)	148,81	163,69
Ветчина «Борисовская» (коробка)	140,40	154,44
Ветчина «Смирновская» (коробка)	147,60	162,36
Ветчина "Юрьевская" (коробка)	164,62	181,08
Рулет «Самарский» (вак/упак)	197,18	216,90
Рулет «Суздальский» (вак/упак)	178,04	195,85
Рулет «Оригинальный » (вак/упак)	216,77	238,44
Колбаса в-к «Охотничья» (защитная среда) БП охл	140,29	154,32
Колбаса в-к «Охотничья» (защитная среда) охл	140,29	154,32
Колбаса в-к «Охотничья» (вак/упак)	146,66	161,33
Сервелат в/к "Пикантный "(защитная среда) БП охл	132,00	145,20
Колбаса Сударушка в/к (вак/упак )	203,74	224,11
Колбаса Сударушка в/к (защитная среда ) БП охл	203,74	224,11
Колбаса Сударушка в/к (защитная среда ) охл	203,74	224,11
Паштет Княжеский (коробка)	80,11	88,12
Паштет Пражский (коробка)	84,55	93,01
Копчёная продукция
Тушка копчёная Деликатесная (защитная среда)БП охл.	136,92	150,61
Полутушка копчёная (коробка) охл.	129,28	142,20
Полутушка копчёная (вак/упак) охл.	154,15	169,57
Бедро к/в Ростовское (защитная среда) БПохл.	151,86	167,05
Бедро к/в Ростовское (защитная среда) охл.	151,86	167,05
Бедро копченое (вак/упак) охл.	165,77	182,34
Голень к/в Александровская (защитная среда) БП охл.	149,18	164,10
Голень к/в Александровская (защитная среда) охл.	149,18	164,10
Голень копченая (вак/упак) охл.	168,73	185,61
Грудка к/а Забава (защитная среда) БПохл.	161,63	177,79
Грудка к/а Забава (защитная среда) охл.	161,63	177,79
Грудка копченая (вак/упак) охл.	188,17	206,99
Крыло к/в Ароматное (защитная среда)БП охл.	145,75	160,33
Крыло к/в Ароматное (защитная среда) охл.	145,75	160,33
Крыло копченое (вак/упак) охл.	149,09	164,00
Окорочок к/в Вяземский (защитная среда)БП охл.	147,82	162,60
Окорочок к/в Вяземский (защитная среда) охл.	147,82	162,60
Окорочок копченый (вак/упак) охл.	156,71	172,38
Шашлык копчёно-варёный «На опушке»(лоток) охл.	272,72	300,00
Шашлык копчёно-варёный «На опушке»(вак/упак) охл.	313,43	344,77
Желудки копчёно-варёные «Вкуснятина» (пласт стакан) охл.

Подобные документы

• Исследование ассортимента и оценка безопасности мяса охлажденной птицы, реализуемого на потребительском рынке Челябинска

  Современное состояние рынка мяса птицы в мире. Химический состав мяса птицы, факторы, определяющие качество. Процессы происходящие при хранении. Исследование ассортимента рынка мяса птицы в Челябинской области. Анализ органолептических показателей.
  
  дипломная работа [2,5 M], добавлен 18.12.2012
  

• Товароведение мяса птицы

  Классификация мяса птицы. Морфологический и химический состав мяса птицы. Переработка птицы. Упаковка, маркировка и хранение мяса домашней птицы. Стандартные показатели качества и признаки сырья, готовой продукции. Экспертиза свежести мяса птицы.
  
  курсовая работа [53,2 K], добавлен 09.12.2007
  

• Целевые рынки и их сегментация

  Понятие, принципы, разновидности и критерии сегментирования потребительского и промышленного рынка. Выбор целевого сегмента. Позиционирование товара в рыночном пространстве. Социальная характеристика предприятия. Сегментация рынка малогабаритных катеров.
  
  курсовая работа [262,3 K], добавлен 27.01.2014
  

• Сегментация и отбор целевых рынков

  Сегментация целевого рынка - разделение потребителей на группы; основные понятия, принципы, критерии. Позиционирование и сегментация товара на рынке на примере деятельности фирмы ООО "Чай": характеристика продукции, анализ предпочтений потребителей.
  
  курсовая работа [281,3 K], добавлен 02.12.2010
  

• Анализ конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции Приморского края на рынке Азиатско-Тихоокеанского региона

  Общее понятие и содержание конкурентоспособности продукции. Состояние и тенденции развития рынка мяса птицы в Азиатско-Тихоокеанском регионе и факторы конкурентоспособности продукции Приморского края. Балльная оценка конкурентоспособности мяса птицы.
  
  курсовая работа [1,8 M], добавлен 24.04.2015
  

• Сегментация рынка и позиционирование товара на рынке

  Анализ хозяйственной деятельности организации и ее внешнего окружения. Изучение внутренней среды предприятия. Выбор целевого сегмента рынка или позиционирование товара в компании. Разработка методики для продвижения продукции на современный рынок.
  
  курсовая работа [55,3 K], добавлен 02.06.2015
  

• Сегментация рынка и позиционирование товара

  Определение понятий "выбор целевых сегментов рынка" и "позиционирование товара". Основные принципы и виды сегментирования потребительских рынков и рынков товаров промышленного назначения. Особенности позиционирования фирмой товара-новинки на рынке.
  
  реферат [30,7 K], добавлен 08.01.2012
  

• Сегментация и позиционирование предприятия на рынке

  Понятие и оценка необходимости проведения сегментации, направления и принципы ее проведения на современном этапе, критерии выбора целевых сегментов. Позиционирование товара на рынке. Выбор стратегии сегментирования и позиционирования для предприятия.
  
  дипломная работа [481,7 K], добавлен 09.02.2012
  

• Сегментация рынка и позиционирование товара на рынке

  Анализ хозяйственной деятельности организации "P&G" и ее внешнего окружения. Позиционирование товара и сегментация рынка как связующие процессы. Выбор и профилирование целевого сегмента рынка для компании "P&G". Позиционный анализ товара организации.
  
  курсовая работа [166,1 K], добавлен 03.06.2014
  

• Проблема сегментирования рынка в деятельности фирмы

  Понятие и схема сегментирования рынка. Основные принципы успешной сегментации. Методы группировок и многомерного статистического анализа. Критерии для потребительского и промышленного рынков. Выбор целевых сегментов и позиционирование товара на рынке.
  
  курсовая работа [59,1 K], добавлен 13.12.2009
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам