Изучение и характеристика технологических процессов в торговом предприятии "СуперСтрой"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Преддипломная практика является завершающим этапом закрепления и обобщения теоретических знаний и формирования практических навыков специалиста.

Товаровед должен уметь формировать торговый ассортимент товаров, знать вопросы кодирования, уметь разрабатывать номенклатуру показателей качества для новых видов товаров с целью оценки их качества и конкурентоспособности.

Специалист - товаровед должен быть готов к организационно-управленческой, производственно-технологической и коммерческой деятельности в различных торговых и промышленных предприятиях, научно-исследовательских лабораториях, в фирмах, проводящих экспертизу и оценку товаров.

Цель преддипломной практики - закрепление и обобщение теоретических знаний, приобретенных в течение всего периода обучения и приобрести навыки практической деятельности, а также сбор необходимого материала для выполнения выпускной квалификационной работы специалиста.

Задачи практики:

- овладеть навыками работы товароведа в торговом предприятии;

- научиться оперативно реагировать на быстроизменяющиеся потребности;

- уметь формировать оптимальный ассортимент товаров для конкретных групп потребителей;

- ориентироваться в конъюнктуре рынка и грамотно формировать товарную политику конкретного предприятия;

- осваивать на практике процедуру сертификации и экспертизы товаров;

- собрать, обобщить, проанализировать материал для написания выпускной квалификационной работы.

В процессе прохождения практики студент обязан:

- ознакомиться и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и санитарно-гигиенические требования;

- пройти инструктаж и выполнять правила по технике безопасности и охране труда;

- выполнить программу практики в полном объеме в установленные сроки;

- ежедневно вести дневник практики и предъявлять его руководителю практики для отметки выполнения задания;

- своевременно подготовить отчет о практике и систематизировать материалы по индивидуальному заданию.

Преддипломная практика была пройдена в торговом предприятии ООО «СуперСтрой - Уфа», расположенном по адресу г. Уфа, ул. Степана Кувыкина, 18. Директор - Винокуров Алексей Викторович.

Торговое предприятие занимается розничной продажей строительных материалов и товаров для дома и дачи.

В настоящее время в составе Компании 36 магазинов формата СУПЕРСТРОЙ и 6 гипермаркетов СТРОЙАРСЕНАЛ. Дополнительно 3 магазина «СуперСтрой» функционируют как франчайзинговые проекты. В 2008 году Компания вышла на федеральный рынок, открыв 15 новых магазинов, в том числе в республике Татарстан, городах Тольятти и Курск. Магазины Компании работают на рынках Екатеринбурга и Свердловской обл., Челябинска и Челябинской области, Тюмени и Ханты-Мансийского автономного округа, Перми и Пермского края, республик Башкортостан, Удмуртия и Татарстан.



Глава 1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности ООО «СуперСтрой - Уфа»

1.1 Общая характеристика и организационно-управленческая структура предприятия

Магазины строительных материалов «Суперстрой» являются участниками Треста СКМ. Трест СКМ - крупнейший в Урало-Сибирском регионе оператор на рынке строительных и отделочных материалов, работающий с 1993 года. С самого начала своей деятельности занимает ведущую позицию в своей отрасли. Трест СКМ - это клиент-ориентированная Компания, которая использует современные управленческие и торговые технологии. Поставки ведутся из многих стран мира, от ведущих зарубежных и отечественных производителей. Постоянный ассортимент более 35000 наименований товара. Работа с партнерами основана на взаимоуважении и соблюдении всех обязательств.

Рисунок 1.1. Состав компании Трест СКМ

«СуперСтрой» - специализированные строительные магазины, расположенные в центре жилых районов, они удобны для ежедневных покупок и позволяют покупателям экономить время на совершение покупки. Также одним из основных конкурентных преимуществ формата является качественное обслуживание и сервис. Магазины предлагают оптимальный ассортимент товаров для внутренней отделки помещения. Принцип комплексного предложения подтверждается наличием дополнительных услуг по ремонту для клиента. Для профессиональных строителей работает отдел Комплексного обслуживания. Для всех покупателей действует дисконтная программа, которая позволяет экономить.

Помимо продажи строительных материалов в магазинах сети «СуперСтрой» и «СтройАрсенал» доступны услуги: колеровки, распила, ремонтные работы, сборка кухонь, установка дверей, сантехнические работы, подарочный сертификат, дисконтная система, стройматериалы в кредит, а также интернет-магазин.

Доступна услуга колеровки - то есть добавление цветового пигмента в основу и придание ей желаемого тона. Основой могут служить краски, лаки, антисептики, готовые декоративные штукатурки, эмали и даже грунтовки.

Миссия магазинов: «Мы помогаем нашим клиентам сделать этот мир красивым, удобным и комфортным. Мы стремимся стать лидерами в области продаж строительно-отделочных материалов, декора, товаров для дома, дачи и сада».

Компания стремятся стать лидером в области продаж строительно-отделочных материалов, декора, товаров для дома, дачи и сада.

Главной задачей ООО «Трест СКМ» является комплексная поставка строительных материалов для проведения всех видов отделочных работ и создания максимально удобных условий для потребителей.

В «Трест СКМ» действует линейно-функциональная структура управления.

Линейно-функциональная структура обеспечивает такое разделение управленческого труда, при котором линейные звенья управления призваны командовать, а функциональные -- консультировать, помогать в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов.

Руководители функциональных подразделений (по маркетингу, финансам, персоналу) осуществляют влияние на производственные подразделения формально. Как правило, они не имеют права самостоятельно отдавать им распоряжения, роль функциональных служб зависит от масштабов хозяйственной деятельности и структуры управления фирмой в целом. Функциональные службы осуществляют всю техническую подготовку производства; подготавливают варианты решений вопросов, связанных с руководством процессом производства.

В «Суперстрой-Уфа» большое количество работников различных должностей, таких как: менеджер, логист, бухгалтер, продавцы, кассиры, кладовщики, грузчики. У всех работников магазина существуют свои должностные обязанности.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 1.2. Организационная структура магазина «Суперстрой»

В таблице 1.1 представлены должностные обязанности и полномочия всех работников магазина.



Таблица 1.1. Должностные обязанности сотрудников магазина «СуперСтрой - Уфа»

Должность	Должностные обязанности
1	2
Директор магазина	Осуществляет оперативное руководство деятельностью предприятия,
Заместитель директора	Осуществляет руководство деятельностью предприятия в области материально технического снабжения, хранения товаров, работы транспорта, обеспечивает эффективное
	использование материальных и финансовых ресурсов, снижение их потерь, организует работу складских помещений, создает условия для надлежащего хранения и сохранности товаров, утверждает путевые листы по автотранспорту.
Главный бухгалтер	Организует правильный бухгалтерский учет на предприятии. В бухгалтерии составляется баланс и обеспечивается своевременное предоставление отчетности вышестоящим организациям, а также строгое соблюдение штатной, финансовой и кассовой дисциплины.
Логист	Логист на предприятии занимается организацией и координацией грузоперевозок, управляет складскими запасами и составляет заказы.
Менеджер	Осуществляет управление персоналом, координирует действия работников, распределяет обязанности, является связующим звеном между всеми категориями работников.
Кладовщик	Занимается сортировкой ассортимента продукции магазина, осуществляет приемку товаров, распределяют продукцию по отделам, взвешивание, хранение и выдачу со склада стройматериалов, проверяет соответствия принимаемых ценностей сопроводительным документам. Кладовщик руководит работой по погрузке, выгрузке грузов и размещению товаров внутри склада. Комплектует партии товаров по заявкам потребителей, обеспечивает сохранность складируемых товаров и соблюдение режимов хранения.
Продавец - консультант	Осуществляет работу с клиентами, оказывает необходимую помощь при выборе строительных материалов, дает консультации, формирует заказы, принимает заявки по телефону и в интернете, упаковывает и передает товар покупателю.
Старший кассир	Осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств и ценных бумаг с обязательным соблюдением правил. Старший кассир получает по оформленным документам денежные средства и ценные бумаги в учреждениях банка для различных выплат, ведет на основе документов кассовую книгу,
	сверяет фактическое наличие денежных сумм и ценных бумаг с книжным остатком, составляет описи ветхих купюр, а также соответствующие документы для их передачи в учреждения банка с целью замены на новые, передает в соответствии с установленным порядком денежные средства инкассаторам, составляет кассовую отчетность, принимает деньги от кассиров предприятия в конце их рабочей смены (при необходимости и в прочих случаях), принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
Кассир	Обслуживание клиентов на кассе, принимает денежные средства от покупателей и передает их в конце смены старшему кассиру.

Обязанности уборщиков и охраны выполняет весь перечисленный персонал. Отдельных должностей в штате нет. Составляется график дежурства, и по очереди продавцы - консультанты и кассиры содержат торговое помещение в чистоте. Если создаются конфликтные ситуации с посетителями, то их устраняют менеджеры. Охрана заменяется противокражным оборудованием, установленным на входе.

1.2 Анализ хозяйственной деятельности магазина «СуперСтрой»

Для получения максимальной прибыли руководство каждого магазина принимает различные меры, проводят мероприятия, инструктажи и др. Так, с 2013 года главными ежедневными лозунгами являются: «Увеличение среднего чека» и «Рост коэффициента обслуживания». Для достижения этих целей использовались различные методы:

- выставка промо товаров на видном месте;

- полное укомплектование прикассовой зоны;

- проведение опросов покупателей;

- ежедневное обучение сотрудников магазина и др.

Результаты проведенной работы представлены в таблицах 1.2 - 1.4.



Таблица 1.2. Динамика показателей экономической деятельности «СуперСтрой»

Показатель / Месяц	Август 2014	Сентябрь 2014	Октябрь 2014	Ноябрь 2014	Декабрь 2014	Январь 2015	Февраль 2015
Выполнение плана Розница	90.89%	89.45%	86.71%	84,22%	85,32%	102,03%	98,34%
Выполнение плана ОКП	45.94%	74.60%	72.29%	73,67%	71, 39%	87,91%	89,75%
Прирост к прошлому году Розница	10.01%	8.26%	4.95%	2,89%	2,47%	8,87%	8,02%
Прирост к прошлому году ОКП	-59.68%	-34.53%	-36.56%	-35,69%	-40,15%	-30,15%	-31,30%
Прирост к прошлому месяцу Розница	-2.16%	-3.72%	6.26%	4,45%	5,87%	10,98%	9,01%
Прирост к прошлому месяцу ОКП	-57.20%	-30.51%	-44.88%	-49,40	-49,0%	-45,67%	-46,41%
Средний чек, прирост к прошлому месяцу	6.30%	2.99%	-1.25%	-4,51%	-5,89%	10,32%	8,12%
Средний чек, прирост к прошлому году	17.64%	13.98%	9.29%	7,68%	7,09%	13,32%	12,3%
Коэффициент обслуживания	62.57%	54.71%	55.63%	58,12%	60,43%	65,39%	67,09%
ТайПо	84.6%	94.2%	91.8%	92,34%	98,90%	93,28%	90,87%

Как видно из таблицы, в конце 2014 года цели по увеличению среднего чека и повышению коэффициента обслуживания достигнуты не были. Это могло быть связано с тем, что в преддверии новогодних праздников покупатели не были заинтересованы в покупке строительных материалов. Подтверждением этому могут быть показатели за январь - февраль 2015г., когда длительные выходные позволили населению заняться строительными и ремонтными работами.

В таблице 1.3 показаны планируемые размеры продаж по каждой товарной группе в январе 2015 г. и фактические продажи.



Таблица 1.3. Степень выполнение планов продаж на январь 2015 г.

Категория	План на январь 2015, руб	Продажи в январе (факт.) 2015, руб
Общестроительный	370 000	271 622
Инструмент и оборудование	205 000	205 702
Декор	165 000	164 095
Товары для дома дачи и сада	140 000	55 816
Декор окна	20 000	17 818
Покрытия напольные	410 000	318 882
Плитка и стеклоблоки	90 000	88 134
ЛКМ и клеи	400 000	344 831
Кухня и мебель	10 000	9 105
Сантехника водоснабжение и канализация	310 000	305 377
Двери и изделия скобяные	50 000	49 571
Приборы осветительные	120 000	104 044
Электротовары	200 000	103 931
Крепеж	110 000	101 599
Услуги	20 000	17 075
Кострукционные материалы	100 000	97 409
Итого	2 720 000	2 255 011

Из таблицы видно, что план на январь 2015 г. выполнен не был. Результаты в процентах выражены в таблице 1.4.

Таблица 1.4. Выполнение плана на январь 2015.

Магазин	План	Продажи	% Выполнения
1	2	3	6
Общестрой+ЛКМ+крепеж+декор.	1 150 000,00	955 039	83,05%
Напольный+электрика+Констр.	850 000,00	700 760	82,44%
Плитка+инструмент+сантехника	720 000,00	599 213	83,22%
Итого	2 720 000	2 255 011	82,90%

В среднем план продаж на январь был выполнен на 83%. Примерно такие же итоги были в феврале 2015 года. На рисунке 1.2 показаны доли каждой группы товаров в общем объеме продаж.



Рисунок 1.2. Доля каждой группы товаров в общем объеме продаж за 2015 г.

Из рисунка видно, что наибольшие доли занимают лакокрасочные материалы и клеи, напольные покрытия, сантехника и канализация общестроительные материалы и инструмент.

1.3 Характеристика ассортимента магазина «СуперСтрой»

«Суперстрой - Уфа» предлагает покупателям большой выбор строительных материалов, товаров для ремонта и комплектующих изделий.

Планирование ассортимента - это очень важная часть торгового процесса, этот процесс обеспечивает бесперебойные продажи, постоянный приток покупателей, оптимизацию поставок и другое.

Товарный ассортимент - это совокупность изделий, предлагаемых предприятием. Он включает различные виды товаров. Вид товара обычно делится на ассортиментные группы или типы, в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.

Ассортимент товаров ООО «Суперстрой-Уфа» довольно широк. Весь ассортимент разделен на 6 видов товаров. Каждый вид делится на группы товаров, которые в свою очередь делятся на ассортиментные позиции. Группы и подгруппы товаров представлены в таблице 1.

Таблица 2.1. Ассортимент ООО «Суперстрой-Уфа»

Группа товаров	Наименование товаров, входящих в группу
Стройматериалы	Сухие смеси, гипсокартон и гипсоволокно, материалы для изоляции, пиломатериалы и листовые материалы, кровельные материалы и водостоки, металлопродукция, крепеж.
Интерьер	Напольные покрытия, обои, керамическая плитка и керамогранит, двери и фурнитура, стеновые панели, светильники, шторы и жалюзи, лакокрасочные материалы, потолочные системы.
Ванная комната	Сантехника, мебель и аксессуары для ванной, система водоснабжения, комплектующие к сантехнике.
Инструмент	Электроинструмент и бензиновый инструмент, ручной инструмент.
Климат	Система отопления и система вентиляции.
Электротовары	Электроустановочные изделия, счетчики, стабилизаторы, электропроводка, монтаж и комплектующие для электропроводки, батарейки и зарядные устройства.

На рисунке 2.1 рассмотрим структуру номенклатуры товаров магазина «Суперстрой - Уфа».

Рисунок 2.1. Структура ассортимента по товарным группам, реализуемых в магазине «Суперстрой - Уфа»



По результатам анализа структуры ассортимента можно сделать вывод, что большую долю в ассортименте занимают отделочные материалы - почти 36%, примерно по 15% занимают интерьер и электротовары. Примерно одинаковые доли занимают остальные группы товаров инструменты, сантехника и стройматериалы.

Ассортимент каждой товарной группы слагается из нескольких подгрупп товаров. Широта товарной номенклатуры магазина «Суперстрой - Уфа» представлена шестью ассортиментными группами. Насыщенность товарной номенклатуры представлена более 28 тыс. наименований.

В магазине существует предпродажный, гарантийный и послегарантийный сервис. Предпродажный сервис осуществляется путем проверки товара при покупке. Гарантийное и послегарантийное обслуживание осуществляется сервисными центрами от производителя, с которыми заключен договор.

Существует распределительный центр, куда поступают товары, которые потом распределяются по магазинам.

Периодически, согласно графику, проводятся ревизии, которые нужны для четкого отслеживания товарных остатков и во избежание мошенничества. Ревизия проводится каждый первый понедельник месяца. Это поручается определенным людям в соответствии с графиком. Во время ревизии происходит сравнение теоретического остатка товара и его фактическим наличием. Результаты ревизии заносятся в программу «1С Бухгалтерия» и проводятся различные операции. При недостатке товара - это списание недостач, а при излишках - это оприходование товара. Эти процедура позволяют отслеживать уровень минимальных остатков и при необходимости формировать заказы.

Существуют уровни максимального и минимального остатка товаров. Уровень минимального остатка - это объем товара, который должен всегда находиться на складе. При остатке менее этого уровня ситуация считается критической и заказ поставщику отправляется раньше положенного срока. Уровень максимального остатка - это объем товара, более которого на складе содержаться не должно.

Также планируется расширить ассортимент группой товаров для дома и отдыха. В эту группу будут входить такие товары, как:

- садовый инвентарь;

-садовый инструмент;

- горшки и кашпо;

- семена и земля;

- товары для отдыха;

- новогодние украшения и игрушки;

- кемпинговая мебель;

- обувь для дачи и сада.



Глава 2. Технологическое оборудование торгового предприятия «СуперСтрой - Уфа»

2.1 Планировка и оборудование торгового предприятия «СуперСтрой - Уфа»

ассортимент продукция товар поставщик

Планировка магазина является непременным условием максимально эффективного использования торговых площадей. Магазин «Суперстрой - Уфа» располагает площадью и необходимыми помещениями для рационального функционирования торгового процесса. Общая площадь торгового зала магазина - 770 м². Все помещения магазина взаимосвязаны между собой и соответствуют общим правилам и требованиям, что позволяет обеспечивать бесперебойную работу магазина.

Весь магазин занимает первый этаж, поэтому нет необходимости в сложном многоуровневом сообщением между помещениями. Торговый зал связан с помещениями для предпродажной подготовки товаров, что позволяет быстро пополнять запасы товаров на прилавке. Также торговый зал связан с административными и бытовыми помещениями, что также удобно для персонала магазина.

Каждую неделю проводятся мероприятия по рационализации использования торговой площади. Например, уплотняется выставка товара, торцы стеллажей используются для выкладки промотовара, организовываются дополнительные промозоны.

Весь торговый зал разделен на зоны, в зависимости от вида стройматериалов. Ко всем товарам посетитель имеет доступ и может его взять в руки и разглядеть поближе.

Демонстрационная площадь постоянно пополняется товарами, выкладка товара постоянно должна быть стопроцентной. Обновляются коллекции обоев, выклеивается новые коллекции плитки.

На рисунке 1.3 изображено разделение торговой площади на группы товаров по квадратным метрам.

Рисунок 1.3. Доля площади, занимаемой конкретной группой товаров в общей демонстрационной площади.

В торговом зале в качестве торгового оборудования используются различные стойки - для рулонных и плиточных материалов, стенды-стойки для потолочных и напольных покрытий, стеллажи для линолеума (патерностер), перфорированные стойки для крепежа, стеллажи металлические пристенные с полками и с крючками на задней панели, двухсторонние стеллажи, стеклянные витрины-шкафы, витрины-прилавки, подиумы, кассовый узел, покупательские тележки и корзины, упаковочные столы.

На складе применяются различные типы стеллажей: стеллажи складские для поддонов, стеллажи паллетного типа, грузовые стеллажи, консольные стеллажи, тележки.

Все оборудование своевременно подвергается замене или необходимому ремонту.

Информационные технологии делятся на две группы:

- различные аппаратные средства: кассовые и компьютерные системы, терминалы, сканеры штрих кода и т.д.,

- программные средства автоматизации торговли: различные программы и системы управления.

К аппаратным средствам можно отнести компьютерную технику, контрольно-кассовые машины, считыватели штриховых кодов, камеры наблюдения в торговом зале.

На этом предприятии используется штриховое кодирование. Согласно ГОСТ 30721-2000/ГОСТ Р 5129.3-99 под штриховым кодированием следует понимать технологию автоматической идентификации и сбора данных, основанную на представлении информации по определенным правилам в виде напечатанных формализованных комбинаций элементов установленной формы, размера, цвета, отражающей способности и ориентации для последующего оптического считывания и преобразования в форму, необходимую для ее автоматического ввода в вычислительную машину.

Помимо указанного выше ГОСТ 30721-2000/ГОСТ Р 5129.3-99 "Автоматическая идентификация. Кодирование штриховое. Термины и определения", в России также действуют и другие государственные стандарты РФ и межгосударственные стандарты. Указанных стандартов более двадцати, ниже перечислены некоторые из них: ГОСТ Р 51001-96 "Автоматическая идентификация. Штриховое кодирование. Требования к символике "2 из 5 чередующийся" (EN 801); ГОСТ Р 51294.2-99 "Автоматическая идентификация. Кодирование штриховое. Описание формата требований к символике"; ГОСТ Р 51294.4-2000 (ИСО/МЭК 15459-2-99) "Автоматическая идентификация. Международная уникальная идентификация транспортируемых единиц. Порядок регистрации"; ГОСТ Р 51294.6-2000 (ИСО/МЭК 16023-2000) "Автоматическая идентификация. Кодирование штриховое. Спецификация символики MaxiCode (Максикод)";ГОСТ Р 51294.7-2001 (ИСО/МЭК 15416-2000) "Автоматическая идентификация. Кодирование штриховое. Линейные символы штрихового кода. Требования к испытаниям качества печати"; ГОСТ Р ИСО/МЭК 15425-1-2002 "Автоматическая идентификация. Кодирование штриховое. Верификатор линейных символов штрихового кода. Требования соответствия"; ГОСТ Р 51294.9-2002 (ИСО/МЭК 15438-2001) "Автоматическая идентификация. Кодирование штриховое. Спецификация символики PDF417 (ПДФ417)"; ГОСТ Р 51294.10-2002 (ИСО 15394-2000) "Автоматическая идентификация. Кодирование штриховое. Общие требования к символам на этикетках для отгрузки, транспортирования и приемки".

Штриховой код является одним из средств систем автоматической идентификации товара, к которой также относятся средства цифровой, магнитной, радиочастотной, звуковой и визуальной идентификации (магнитная карточка, радиочастотная бирка и т. д.).

Его главное преимущество перед другими средствами автоматической идентификации заключается в возможности оперативно передавать информацию о товаре по системе электронной связи, т. е. штриховой код является эффективным средством телекоммуникации.

Назначение штрихового кода:

- оперативная идентификация товара и производителя;

- проведение торговых сделок «без бумаг»: штриховой код сокращает издержки на делопроизводство с 15% до 0,5-0,3% от стоимости товара;

- автоматизированный учет и контроль товарных запасов; - оперативное управление процессом товародвижения: отгрузкой, транспортировкой и складированием товаров (производительность труда по обеспечению товародвижения повышается на 30%, в некоторых случаях - на 80%);

- информационное обеспечение маркетинговых исследований.

Камеры видеонаблюдения позволяют прослеживать процесс торговли и предотвратить кражи товаров как посетителями, так и сотрудниками предприятия.

Также к этой группе относятся установки специального противокражного оборудования. Принцип работы противокражной системы -- обнаружение специального защитного элемента (этикетки или бирки), закрепляемого на защищаемом товаре. Обнаружение происходит в поле между антенными рамками, располагаемыми на границе защищаемой зоны.

К различным программным средствам автоматизации торговли относятся системы дисконтных карт покупателей - счет покупателя может вестись в базе данных магазина, доступ к которой происходит с помощью карточки с магнитной полосой, и может вестись в памяти микросхемы на карточке и отображаться в базе данных в конце дня, после сбора расчетных транзакций со всех торговых терминалов или касс.

2.2 Порядок размещения и выкладки товаров в торговом зале

Ассортимент товаров очень широк: сухие строительные смеси; метизы и крепежные изделия; лакокрасочная продукция; клеи, герметики; звуко- и теплоизоляционные материалы; пиломатериалы и столярные изделия; древесно-плитные материалы; сантехника; керамическая плитка; напольные покрытия; люстры и осветительные приборы, двери и другие материалы и изделия для строительства. Весь товарный запас должен быть максимально представлен в торговом зале. Для оптимального размещения используются ТУ и требования к хранению определенных материалов и различные варианты торгового и складского оборудования, выпускаемого для строительных материалов.

После приемки товара, он делится на товар для выкладки в торговом зале и на товар, который будет храниться на складе. Обычно объем товара на складе превышает объем товара в зале в 2-2,5 раза. Это обеспечивает равномерное поступление товара в зал, готовность к крупным заказам и бесперебойную поставку товара заказчику или покупателю.

Все сухие смеси группируются по виду, вертикальными блоками на весь стеллаж. Упаковки одной марки и вида в разных фасовках должны находиться одна под другой, вертикальным блоком. Также крупные упаковки выкладываются отдельно на паллетах. Сыпучие материалы отделены от общего торгового зала из-за пыли от сухих смесей.

Керамическая плитка и керамогранит размещены в торговом зале по назначению. Например: плитка для ванной комнаты, плитка для кухни, плитка для пола в доме, для наружных работ и др. Выделены отдельные категории товаров: мозаика, авторская плитка, клинкер и др. Рядом с основным ассортиментом плитки выложен дополнительный ассортимент: бордюры, вставки, и т.д. Новинки всегда выделены акцентной выкладкой и рекламной информацией. Покупателям оказываются консультации по товару, рассказывают о новинках и знакомят с каталогами производителей. Для плитки и мозайки используются компактные вертикальные экспозиторы, которые экономят торговую площадь, и в полном объеме демонстрируют образцы того или иного наименования.

Наиболее значимые факторы при размещении и выкладке крепежных изделий в торговом зале: вид изделий (саморезы, дюбеля, клепки, др.), подвиды (например: гвозди оцинкованные, гвозди винтовые, др.) и область их назначения или применение (оконные саморезы, кровельные саморезы, др.). Наиболее мелкий крепеж размещают на уровне глаз, более крупные крепежные изделия размещаются на полках ниже.

Крупногабаритные товары, в виде образцов, размещаются на площади торгового зала. Презентация производится на небольшом отдельном стенде (так называемом экспозиторе для листового материала), с указанием имеющихся на складе размеров листовых материалов и ценами на них. Для вагонки, сайдинга и других длинномерных товаров существуют специальные рамы либо стеллажи с разграничителями. В них удобно размещать подобные материалы, они помогают экономить торговые площади и создают удобство при выборе товара покупателями. Основная же часть товаров храниться на складе (погонные материалы, листовые материалы, кровельные материалы, утеплители и изоляционные материалы), которые размещаются на складских стеллажах.

Такой отдел, как напольные покрытия необходимо разгруппировывают по параметрам: материал, размер, цветовое решение, рисунок, цена. Учитывается тот факт, что для каждого вида товара необходимо различное торговое оборудование. Линолеум размещают на металлических устойчивых стеллажах, для ламинированных полов же используют стойки.

Люстры и осветительные приборы представлены в отдельной секции, люстры прикреплены к потолку, светильники и бра крепятся к стенам. Сантехника также представлена в отдельной секции.

Применяются различные формы обслуживания покупателей: заказ может оформляться дистанционно - по телефону или интернету, а также покупатель может приехать непосредственно в «Суперстрой-Уфа» и осуществить покупку на месте, воспользовавшись услугами продавцов.

При заказе через интернет-магазин оплату заказа можно произвести наличными при получении, безналичным платежом (для юридических лиц), через платежный терминал, банковской картой (Visa и Mastercard) прямо на сайте или через интернет банк.

Если получателем заказа выступает юридическое лицо, то для получения груза необходима доверенность от организации-плательщика, оформленная надлежащим образом. Расчеты наличными денежными средствами ограничены по сумме в соответствии с законодательством РФ.



Глава 3. Изучение и характеристика технологических процессов в торговом предприятии ООО «СуперСтрой - Уфа»

3.1 Сотрудничество с поставщиками

Выбор поставщика является очень важным этапом при осуществлении функций закупочной логистики.

Каждое новое коммерческое предложение сравнивается с уже существующими по трем параметрам: закупочные цены, срок оплаты, доставка до магазинов.

Другие критерии выбора поставщика:

1) местоположение организации поставщика относительно местоположения организации потребителя;

2) сроки выполнения текущих и экстренных заказов;

3) наличие у поставщика резервных мощностей;

4) организация и наличие системы управления качеством у поставщика;

5) психологический климат в трудовом коллективе поставщика (отсутствие риска забастовок);

6) способность поставщика обслуживать запчастями поставленное оборудование в течение всего срока его эксплуатации на предприятии, возможность и качество послепродажного обслуживания;

7) кредитоспособность и финансовое положение поставщика;

8) готовность поставщика к выполнению заказов и работе с заказчиками без предварительной оплаты, работа в кредит, предоставление рассрочек;

9) деловая репутация поставщика, его имидж;

10) наличие связей у поставщика с организациями с высокой деловой репутацией;

11) количество лет существования поставщика на рынке товаров и услуг.

Вступая в деловые отношения с неизвестной организацией, предприятие подвергает себя определенному риску (как то: издержки от простоев производства, потеря собственной деловой репутации, неустойки от невыполнения заказов в срок, потеря финансовой устойчивости).

Основными поставщиками товаров являются фирмы Ceresit, ISOVER, BROZEX, STANLEY, Roca, ЗМ, Delonghi, ABB, Henkel, ESTIMA, FINTEX, Caparol, General Fittings, Hitachi, Litocol, Massive, Duwi, Classen, Gifas, Knauf, ABLOY, Soudal, Рогнеда, ФЭМ ЭДП, КРЕПС, Бравый Бригадир, ТЕРРАКОТ, Инвест, UNIS, Роспрофиль, Аркада, Техноплекс, Уралпластик, ВПК-СТРОЙ, АРЕЛАН, ТЕХНОНИКОЛЬ, Onduline, Уралпромрег, Невский крепеж, Стройбат,

Более 80% поставок строительных материалов осуществляют фирмы Ceresit, Knauf, BROZEX и Litocol.

В поставках гипсокартона и гипсоволокна преобладают отечественные производители Роспрофиль, Аркада. Среди материалов для изоляции также преобладают российские и даже местные производители (Уралпластик, Полимер-Уфа). Пиломатериалы поставляют ВПК-СТРОЙ и АРЕЛАН. Паркет представляют фирмы TARKETT, ELSI, HOMACOLL.

Самый широкий ассортимент товаров представлен в группе интерьерных товаров. Производители - самые разные, и малоизвестные отечественные, и всемирноизвестные зарубежные.

Основанием для завозов товаров на розничное торговое предприятие служит заявка. Она составляется по установленной форме. В ней указывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт, и т.д.), требуемое количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает заведующий или директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику.

Применение такого метода позволяет организовать более четкое снабжение магазинов товарами. Товары завозятся ритмично по графикам, благодаря чему поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется оборачиваемость товаров, уменьшается их порча.

С каждым поставщиком установлен день закупки. Например, это может быть каждый второй четверг месяца. Заказ почти всегда формируется одинаковым, так как в процессе работы предприятия были определены размеры заказов каждой группы товаров. Исключения могут быть в случае значительного отклонения от максимального или минимального уровня. Заказ отсылается поставщику на электронную почту, через определенный промежуток времени поставщик доставляет заказ до магазина, либо магазин сам занимается доставкой заказа (различные условия поставки обговорены в договоре с поставщиком).

Заказ поставщику может быть осуществлен после предоставления им каталога или образцов товара. Например, существует практика заказа линолеума по образцам или оконных карнизов по каталогам. При отправке заказа поставщику в нем указывается номер каталога, код товара и его полное наименование. Данные заносятся в таблицу заказа и так же, как и обычный заказ отправляются поставщику на электронную почту. Как правило, размеры таких заказов небольшие, так как считаются пробными.

Заключение договоров на сотрудничество с поставщиками происходит следующим образом: поставщик заполняет и высылает на эл. адрес zakup@scm.ru приложения к договору: Данные о поставщике и развёрнутые сведения о товаре. Менеджер анализирует предложение и обратная связь Менеджером дается в течение 10 рабочих дней. Стороны согласовывают Коммерческие условия сотрудничества. Это происходит в течение 1-10 дней. Стороны согласовывают ассортимент и цены. Ассортимент заводится в учетную систему покупателя. Срок этого этапа - от 5 до 10 рабочих дней. Далее поставщику присваиватся уникальный номер.

Менеджер категории высылает Поставщику договор и приложения к нему. Поставщик заполняет их, подписывает в 2 экземплярах и высылает Менеджеру категории вместе с пакетом документов:

- Св-во о постановке на налоговый учет (ИНН).

- Св-во ОГРН (для ИП - Св-во ОГРН ИП)

- Устав, первая и последняя страницы (для ИП - копия паспорта, главная страница и прописка)

- Банковские реквизиты

- Документ, подтверждающий полномочия лица, подписывающего договор (если действует не на основании Устава). Сроки выполнения этой процедуры зависят от поставщика.

Покупатель подписывает со своей стороны договор и приложения, 1 экземпляр документов возвращает Поставщику - от 5 до 20 рабочих дней.

Поставщику поступают заявки на товар. После подписания договора Поставщик осуществляет доставку по согласованной схеме.

3.2 Документальное оформление торгового процесса

Каждую пятницу (последний рабочий день недели), до 17- 00, логист предоставляет по электронной почте кладовщику график поставок продукции на след. неделю (вагоны, авто фуры, контейнера и т.д. Кладовщики, получив информацию по приходам и ориентируясь на даты поступления товаров производят необходимые внутри-складские товарные перемещения, готовят место для приёмки и расстановки товаров.

Ежедневно до 17- 00, логист предоставляет по электронной почте кладовщику обновленный график предполагаемого прихода продукции.

Файл состоит из 2 (двух) листов:

- 1-ый лист (с датой изменения на будущий день в виде таблицы) содержит обновляемую каждый день информацию о поставщике (в т.ч. место погрузки), продукции, № и даты Заказа, № вагона, автотранспорта, контейнера и даты предполагаемой и фактической отгрузки, даты предполагаемого и фактического поступления, ответственного лица отдела поставок;

- 2-ой лист (с указанием даты учетной недели в виде таблицы) содержит обновляемую каждый день информацию о поставщике, продукции, день недели предполагаемого поступления, вид транспорта (ж/д вагон, контейнер, автотранспорта и прочее), ответственного лица отдела поставок.

Каждый кладовщик обязан запросить Заказы Поставщикам, в привязке к графику поставок у Зав. Складом, для оценки объёма (веса, кол-ва и т.д.) для более рационального размещения товаров на складе, для планового вывода сотрудников склада на приёмку товаров в случае большого количества приходов товара на склад и возможного совпадения выходных дней у сотрудников склада на эти дни.

Приёмка товаров сотрудниками склада ведётся на основании расходных документов Поставщика (накладная ТОРГ 12, ТТН, Спецификация товаров). После окончания приёмки товара и пересчёта продукции в накладной Поставщика обязательно ставится роспись кладовщика и логиста с расшифровкой фамилии и складская печать ООО «Суперстрой-Уфа».

При наличии расхождений по качеству и количеству товара указанном в накладных Поставщика с фактически полученным количеством товара, при имеющемся браке продукции, кладовщиком составляется «Акт приёмки товаров по количеству и качеству», подписывается Кладовщиком, Директором, Водителем перевозчика (при доставке товара авто фурой).

Далее, Кладовщик, на основании документа «Заказ Поставщику» в программе 1С создаёт документ «Поступление ТМЦ», редактирует документ «Поступление ТМЦ» по количеству принятого товара в соответствии с фактически полученным количеством и передаёт документы Поставщика менеджеру для дальнейшей передачи пакета документов в офис на С.Кувыкина 18, логисту.

Менеджеры отдела Поставок, получив документы со склада, проверяют правильность создания документа «Поступление ТМЦ», оформление «Акт приёмки товаров по количеству и качеству», наличие подписей, осуществляют Проведение документа «Поступление ТМЦ».

При наличии расхождений по качеству и количеству фактически принятого товара с документами Поставщика, в адрес последнего отправляется (факс, e-mail) составленный на складе «Акт приёмки товаров по количеству и качеству», «Акт отбраковки товара», Менеджер в течение 24 часов обязан получить от Поставщика направленное ранее в его адрес Претензионное письмо с Указанием даты и подписи получившего.

На склад ООО «Суперстрой-Уфа» приходуется только фактически полученное количество товара, в случае недостачи или излишка:

а) недостача: при подтверждении Акта о недостаче Поставщиком, Поставщик обязан переделать расходные документы, проведённый ранее в рабочей программе 1С документ «Поступление ТМЦ» в редактировании не нуждается. Полученный впоследствии для замены изменённый Поставщиком документ сдаётся в бухгалтерию;

б) излишек: при обнаружении излишков в процессе приёмки товаров, составляется «Акт приёмки товаров по количеству и качеству», Зав. Складом создаёт дополнительный документ «Поступление ТМЦ» по которому приходуется весь излишек. Далее, составленный «АКТ» высылается Поставщику для подтверждения и формирования нового расходного документа на излишек.

Реализация товара сопровождается такими документами как товарная накладная, счет-фактура и др. При возвращении товара потребителем возврат сопровождается товарной накладной.

После приемки товара осуществляется подготовка его к продаже. Выполняются такие операции как печать необходимых ценников, очищение товара от пыли и загрязнений, если это необходимо, то выполняется дополнительная фасовка с приклеиванием штрихового кода. На стеллажах и прилавках освобождается место для нового товара.

После того как выполнена предпродажная подготовка товара, он выкладывается на прилавок. При выкладке осуществляется принцип ротации. Товар выкладывается слева направо, от меньшего к большему.

3.3 Особенности продажи строительных и отделочных материалов. Документы, регламентирующие правила продажи

Для продажи строительных материалов и изделий существуют особенности:

1) лесо- и пиломатериалы (лесоматериалы круглые, брус, доски, горбыль деловой и др.), изделия из древесины и древесных материалов (детали деревянные, блоки дверные и оконные, комплекты для постройки садовых домиков, хозяйственных построек и др.), строительные материалы (кирпич, цемент, щебень, песок, блоки фундаментные и тротуарные, столбы железобетонные, кровельные, гидро- и теплоизоляционные материалы, стекло и др.), металлопродукция (трубы, крепежные изделия, прокатные профильные материалы, проволока, сетка металлическая и др.), инструменты (ручные инструменты для обработки металла, дерева, инструменты измерительные, для малярных работ и др.), строительные изделия (санитарно-техническое оборудование, замочно-скобяные изделия, обои, линолеум, искусственные отделочные материалы и др.) должны пройти предпродажную подготовку, которая включает в себя осмотр товара, его разбраковку и рассортировку, проверку комплектности, наличия необходимой информации о товаре и его изготовителе.

2) строительные материалы и изделия размещаются раздельно по размерам, маркам, сортам и другим характеристикам, определяющим их область применения и потребительские свойства.

3) отбор покупателем строительных материалов и изделий может производиться как в торговом зале, так и непосредственно в местах их складирования.

4) информация о предлагаемых к продаже строительных материалах и изделиях помимо сведений, указанных в пунктах 11 и 12 настоящих Правил, должна содержать с учетом особенностей конкретного товара сведения о материале, отделке, марке, типе, размере, сорте и других основных показателях, характеризующих данный товар.

При продаже строительных материалов в определенной комплектности (садовые домики, хозяйственные постройки и др.) потребителю должна быть предоставлена информация, содержащая сведения о наименовании и количестве изделий, входящих в комплект, степени и способах их обработки (наличие и способ пропитки, влажность и способ сушки и др.).

5) стекло листовое продается целыми листами или нарезается по размерам, указанным покупателем.

Остатки стекла шириной до 20 сантиметров включительно оплачиваются покупателем и выдаются ему вместе с основной покупкой.

6) нефасованные крепежные изделия, реализуемые по весу, продаются на специально оборудованном, оснащенном весоизмерительными приборами месте отпуска товара.

7) продавец обязан обеспечить покупателю возможность проверить правильность веса, меры и сортность приобретенного товара.

В этих целях на доступном для покупателя месте размещается информация с указанием коэффициентов перевода круглых лесо- и пиломатериалов в плотную кубомассу, кубатуры пиломатериалов, правил их измерения. По требованию покупателя продавец обязан ознакомить его с порядком измерения строительных материалов и изделий, установленным стандартами.

8) вместе с товаром покупателю передается товарный чек, в котором указываются наименование товара и продавца, основные показатели, характеризующие данный товар, количество товара и относящаяся к товару документация изготовителя.

9) при передаче строительных материалов и изделий в определенной комплектности лицо, осуществляющее передачу, проверяет в присутствии покупателя наличие изделий, входящих в комплект, а также наличие прилагаемой к данному товару документации, в том числе описи входящих в комплект строительных материалов и изделий, инструкции по сборке.

10) продавец должен обеспечить условия для вывоза лесных и строительных материалов транспортом покупателя.

Помимо Правил продажи отдельных видов товаров (В ред. постановлений Правительства РФ от 19.01.1998г. №55 (с изм. и доп.) деятельность «Суперстрой-Уфа» регулируется такими нормативными документами как:

- Закон РФ «О сертификации продукции и услуг» от 10 июня 1993 г. № 5151-1 (с изменениями от 27 декабря 1995 г., 2 марта, 31 июля 1998 г., 25 июля 2002 г.);

- Федеральный закон РФ «О защите прав потребителей» (от 09.01.96 №2-ФЗ (с изм. и доп.);

- СНиП 31-04-2001 Складские здания;

- "Положение о поставках продукции производственно-технического назначения", утв. постановлением Совета Министров СССР от 10 февраля 1981 г. № 161;

- "Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству", утв. постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 15 июня 1965 г. № П-6 с дополнениями и изменениями, внесенными в постановление от 29 декабря 1973 г. № 81, от 14 ноября 1974 г. № 98 и от 23 июля 1975 г. № II5;

Качество продукции подтверждается различными сертификатами соответствия, санитарно-эпидемилогическими заключениями, экспертными заключениями.



3.4 Соблюдение прав потребителей на торговом предприятии

Покупатель имеет право:

- на помощь в выборе товара, консультацию о его свойствах, назначении, способах ухода, порядке эксплуатации и демонстрации отдельных товаров в действии;

- проверять цену товара (по сопроводительным документам);

- требовать соблюдения положений Правил и других нормативных актов, регулирующих работу в части, затрагивающей интересы покупателей;

- вносить в Книгу отзывов и предложений замечания и предложения по качеству и порядку обслуживания покупателей.

В предприятиях рекомендуется следующая информация для покупателей:

- фамилия и инициалы работников торгового зала -- на их рабочих местах или нагрудных знаках;

- перечень и стоимость оказываемых покупателям услуг;

- порядок обмена товаров.

- телефоны организаций, осуществляющих контроль за работой предприятия.

В предприятии должны быть все нормативные документы, регламентирующие правила торговли и качество товаров, в соответствии со специализацией.

Покупатель вправе отказаться от товара в любое время до его передачи, а после передачи товара - в течение 7 дней.

В случае если информация о порядке и сроках возврата товара надлежащего качества не была предоставлена в письменной форме в момент доставки товара, покупатель вправе отказаться от товара в течение 3 месяцев с момента передачи товара.

Покупатель не вправе отказаться от товара надлежащего качества, имеющего индивидуально-определенные свойства, если указанный товар может быть использован исключительно приобретающим его потребителем.

При отказе покупателя от товара продавец должен возвратить ему сумму, уплаченную покупателем в соответствии с договором, за исключением расходов продавца на доставку от покупателя возвращенного товара, не позднее чем через 10 дней с даты предъявления покупателем соответствующего требования. (ст. 21 «Правил продажи товаров дистанционным способом»).

Потребитель вправе обменять непродовольственный товар надлежащего качества на аналогичный товар у продавца, у которого этот товар был приобретен, если указанный товар не подошел по форме, габаритам, фасону, расцветке, размеру или комплектации.

Возврат товара надлежащего качества возможен в случае, если сохранены его товарный вид, потребительские свойства, а также документ, подтверждающий факт и условия покупки указанного товара. Отсутствие у покупателя указанного документа не лишает его возможности ссылаться на другие доказательства приобретения товара у данного продавца.

Отсутствие у Клиента кассового или товарного чека, либо иного документа, удостоверяющего факт и условия покупки товара, не является основанием для отказа в удовлетворении его требований.

Если обнаружены недостатки товара, в отношении которого гарантийные сроки или сроки годности не установлены, покупатель вправе предъявить требования в отношении недостатков товара в разумный срок, но в пределах 2 лет со дня передачи его покупателю, если более длительные сроки не установлены законами или договором.

Покупатель также вправе предъявить требования к продавцу в отношении недостатков товара, если они обнаружены в течение гарантийного срока или срока годности (ст. 27 «Правил продажи товаров дистанционным способом»).

Для оформления возврата товара необходим паспорт, а также сам товар.

Возврат денежных средств осуществляется тем же способом, которым и производилась оплата (наличный, безналичный расчет).

Возврат товара ненадлежащего качества осуществляется в магазин отгрузки (информацию о месте отгрузки можно найти в левом верхнем углу товарного чека) или можно заказать вывоз ненадлежащего товара по телефону 8-800-700-2000 (звонок бесплатный). Если Товар является товаром ненадлежащего качества вывоз бесплатный.

3.5 Порядок проведения товарной экспертизы

Залог успешного строительства и ремонтных работ -- качественные строительные материалы. Для того, чтобы определить соответствие приобретенных материалов заявленным качественным характеристикам, и производится экспертиза качества строительных материалов. Такая экспертиза необходима, например, когда строителями закупается большая партия стройматериалов для постройки дома заказчику.

В ходе экспертизы эксперты определяют, во-первых, действительно ли были приобретены и использованы в строительстве именно те стройматериалы, что указаны в сметах. Это необходимо ввиду того, что некоторые материалы имеют значительное внешнее сходство, но отличаются по цене, а также по своим эксплуатационным характеристикам.

Во-вторых, отслеживается количество указанных в смете и использованных материалов. Поскольку недобросовестные подрядчики зачастую завышают количество материалов для увеличения своей прибыли. В таком случае экспертиза строительных материалов поможет установить достоверные данные.