Удосконалення маркетингової стратегії підприємства

Бухгалтерія здійснює облік роботи інститута по наступних напрямках:

- контролює наявність, використання і рух основних виробничих фондів; здійснює взаєморозрахунки з працівниками інститута;

- відповідає за проведення робіт з інвентаризаційної функції бухгалтерії;

- забезпечує раціональну організацію обліку і звітності;

- здійснює облік грошових коштів , що надійшли, товарно-матеріальних цінностей і основних засобів;

- здійснює своєчасний відбиток на рахунках бухгалтерського обліку товарно-грошових операцій;

- проводить облік витрат виробництва;

- здійснює розрахунки по заробітній платі;

- проводить щомісячні і щоквартальні звіти.

Протягом року бухгалтерія користується таким журналом як «Податки» та бухгалтерський облік» видавництва «Фактор» та посібник «Тематичний інформаційний сбірник» видавництва «Епсілон».

Також головний бухгалтер відвідує семінари по 2 рази на квартал, які необхідні для ефективної роботи відділу.

ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» займається тільки збутом продукції, у підпримства не має чіткої маркетингової стратегії, воно не проводить маркетингові дослідження, в інституті ніколи не проводилися дослідження ринку заморожених овочів, фруктів та ягід, також не проводився аналіз слабких та сильних сторін підприємства. Зважаючи на ці фактори підприємство не розширюється та не збільшує долю ринку.

Був проведен аналіз показників рентабельності та ліквідності.

У таблиці 2.1 розглянуті показники рентабельності, які показують чи отримує ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» прибуток від свої діяльності.

Таблиця 2.1 - Діагностика рентабельності

Показники	Умовні позначення	2005 рік	2006 рік	2007 рік
1	2	3	4	5
1.Коефіцієнт рентабельності продажу	Пр/В	0,24	-0,17	-0,10
2. Коефіцієнт рентабельності усього капиталу підприємства	Пр/ ИБср	0,13	-0,10	-0,06
3. Коефіцієнт рентабельності основних засобів та інших необоротних активів	Пр/А1ср	0,24	-0,17	-0,11
4. Коефіцієнт рентабельності власного капиталу	Пр/П1ср	0,19	-0,14	-0,08
5. Коефіцієнт рентабельності оборотного капиталу	Пр/(А2ср+А3ср)	0,31	-0,24	-0,13

Коефіцієнт рентабельності продажу з кожним роком падає, що свідчить про спад попиту на продукцію. Значення цього показника на 2007 р. з мінусом, це свідчить про те, що підприємство отримує не прибутки, а збитки від продажу своєї продукції.

Коефіцієнт рентабельності усього капіталу падає, це означає, що підприємство не єфективно використовує своє майно. Цей показник також з мінусом, це свідчить про те, що кошти, які підприємство вкладає в своє майно, приносять збитки. Для поглибленої діагностики зміну даного коефіцієнта порівнюємо зі зміною коефіцієнта рентабельності продажу.

Коефіцієнт рентабельності необоротних активів знижується, що свідчить про неефективність використання переважно основних засобів підприємства. Зменшення коефіцієнта вказує на екстенсивний шлях розвитку підприємства, наприклад, збільшення кількості устаткування або зменшення віддачі від одиниці устаткування (падіння виробництва) при зменшенні прибутку.

Коефіцієнт власного капіталу падає, це свідчить про те, що підприємство не ефективно вкладає власний капітал в різні види активів. Зменшення цього коефіцієнта свідчить про те, що підприємство все меньше може придбати оборотних активів за рахунок власних коштів.

Коефіцієнт рентабельності оборотного капіталу падає, що свідчить про неефективне використання оборотного капіталу. Це вказує на збільшення невиробничих витрат (браку) в готовій продукції, меньший обсяг виробництва готової продукції з одиниці сировини, матеріалів, енергії.

У таблицях 2.2 та 2.3 проводиться аналіз ліквідності баланса за 2006 та 2007 рр., тобто чи здатне підприємство погашати свої заборгованість.

Таблиця 2.2 - Аналіз ліквідності баланса за 2006 р.

1	2	3	4	5	6	7	8
Составні актива та їх умовні позначення	Джерелоінформації	На початок періода	На кінець періода	Составні пасива та їх умовні позначення	Джерело інформації	На початок періода	На кінець періода
1. Найбільш ліквідні активи	Ф№1, сума стр. 220-240	113,50	14,20	1.Найбільш термінові заб - ння	Ф№1, сума стр. 520-610	1131,9	135,70
2.Швидко реалізуємі активи (Абр)	Ф№1, сума стр. 150-210 +250	660,20	56,80	2.Короткострокові пасиви (Пкс)	Ф№1, сума стр. 500-510	00,00	0,00
3.Повільно реалізуємі активи	Ф№1, сума стр. 100-140 +040+045	1170,5	156,00	3.Довгострокові пасиви (Пдс)	Ф№1, стр.480	0 0	0
4.Важко реалізуємі активи	Ф №1, стр. 080-040-045	2260,3	289,10	4.Постійні пасиви (Пп)	Ф№1, сума стр. 380+430 +630-270	3342,5	353,2

Усі показники свідчать про відносно неліквідний баланс, тобто підприємство може розрахуватися по своїм зобов'язанням в короткостроковому та довгостроковому періодах.

Таблиця 2.3 - Аналіз ліквідності баланса за 2007 р.

1	2	3	4	5	6	7	8
Составні актива та їх умовні позначення	Джерело інформації	на початок періода	на кінець періода	Составні пасива та їх умовні позначення	Джерело інформації	на початок періода	на кінець періода
1.Найбільш ліквідні активи (Анл)	Ф№1, сума стр. 220-240	14,20	114,20	1.Найбільш термінові заб - ння	Ф№1, сума стр. 520-610	135,70	134,40
2.Швидко реалізуємі активи (Абр)	Ф№1, сума стр. 150-210 +250	56,80	53,60	2.Короткострокові пасиви (Пкс)	Ф№1, сума стр. 500-510	0,00	0,00
3.Повільно реалізуємі активи (Амр)	Ф№1, сума стр. 100-140 +040+045	156,00	158,8	3.Довгострокові пасиви (Пдс)	Ф№1, стр.480	0	0
4. Важко реалізуємі активи (Атр)	Ф №1, стр. 080-040-045	289,10	284,5	4.Постійні пасиви (Пп)	Ф№1, сума стр. 380+430 +630-270	353,2	351

Усі показники свідчать про відносно неліквідний баланс, тобто підприємство може розрахуватися по своїм зобов'язанням в короткостроковому та довгостроковому періодах.

У таблиці 2.4 проведен аналіз коефіцієнтів та показників ліквідності, які дозволяють визначити здатність підприємства сплачувати за своїми короткостроковими зобов'язаннями протягом звітного періоду.

Таблиця 2.4 - Аналіз коефіцієнтів та показників ліквідності

1	2	3	4	5	6
Назва показника	Нормативне значення	Порядок разрахунку	2005 рік	2006 рік	2007 рік
1. Абсолютної ліквідності	>0,25	Анл/П3	0,10	1,00	1,00
2. Термінової ліквідності	> 1	А3/П3	0,33	0,32	0,42
3. Загальної ліквідності	> 2	(А2+А3)/П3	1,55	1,48	1,53
4. Власні оборотні кошти	> 0	(А2+А3)-П3	73,15	65,30	75,25
5.Поточні фінансові потреби	< 0	(А2+А3)-П3 - Ден. Ср-ва	59,30	- 69,75	-65,90

Коефіцієнт абсолютної ліквідності показує, яку частину заборгованості підприємство може погасити за рахунок наявних коштів. З таблиці можна зробити висновок, що підприємство може погасити свою заборгованість.

Коефіцієнт термінової ліквідності відображає платіжні можливості підприємства за умови своєчасних платежів з боку дебіторів. З отриманих даних можна зробити висновок, що у підприємства є дебіторсьа заборгованість. Саме через дебіторів підприємство не може вчасно погасити свою заборгованість.

Коефіцієнт загальної ліквідності (коефіцієнт покриття, коефіцієнт платоспроможності; коефіцієнт ліквідності оборотного капіталу) вказує на платіжні можливості підприємства за умови не лише своєчасних розрахунків і сприятливої реалізації готової продукції, але і продажу в разі потреби частини матеріалізованих оборотних коштів (запасів товарно-матеріальних цінностей, готової продукції). Цей коефіцієнт майже дорівнює нормативному значенню за останні 3 роки.

Чистий оборотний капітал (власні оборотні кошти) - величина оборотних коштів підприємства, які воно може направити на виробничі потреби без загрози невиконання фінансових зобов'язань. Чистий оборотний капітал необхідний підприємству для підтримки нормального виробничого циклу, оскільки перевищення величини оборотних коштів над кредиторською заборгованістю означає, що підприємство може не тільки вчасно погасити свою кредиторську заборгованість, але і має власні кошти та довгострокові пасиви для фінансування частини оборотних активів, перш за все запасів. Після розрахунку можна зробити висновки, що у підприємства є кошти, які воно може направити на виробничі потреби і може забезпечити нормальний виробничий цикл.

Поточні фінансові потреби показують, який обсяг коштів додатково необхідно залучити в формі короткострокового кредиту для фінансування оборотного капіталу підприємства. За останні 2 роки показники поточних фінансових потреб мають від'ємне значення, що свідчить про надлишок незадіяних у виробництві оборотних коштів підприємства, в результаті чого знижується його рентабельність. Для досягнення максимального ефекту підприємство повинне прагнути до зведення поточних фінансових потреб до обсягу чистого оборотного капіталу.

Після проведення фінансової діагностики ЗАТ «Інституту кріогенних технологій» можна зробити висновки, що у 2007 році дуже знизилась рентабельність продажу продукції. Це означає зниження попиту на цю продукцію.

Падає також коефіцієнт рентабельності капіталу, що свідчить про неефективне вкладання власних коштів у виробництво. Коефіцієнт нематеріальних активів також знижується. Це свідчить про падіння виробництва, яке пов'язане зі зменшенням віддачі від одиниці устаткування.

Аналіз ліквідності балансу показав, що підприємство може погасити свої зобов'язання у довгостроковому періоді. Це пов'язано з тим, що на підприємства росте дебіторська заборгованість і тому через дебіторів підприємство не може погасити власну заборгованість.

В цілому фінансовий стан підприємства можна оцінити як нормальний. Для його покращення необхідно налагодити стратегію просування продукції на ринок, способи підвищення попиту на продукцію підприємства. Як варіант цього можна зробити додаткову рекламу продукції підприємства.

2.2 Аналіз внутрішнього середовища підприємства

Перший в СНД експериментальний завод по криогенній переробці рослинної сировини спроектований в рамках ЗАТ «Інститут кріогенних технологій». У його основі лежить комплекс комбінованої безвідходної переробки 200 тонн початкової сировини в рік «КП-200».

При розробці комплексу «КП-200» був врахований багаторічний досвід учених ФТІНТ НАН України, Іпкик НАН України, УФТІ НАН України і інших організацій, що активно займалися даними питаннями в період з 1970 по 1990 роки. Їх роботи і винаходи багато в чому сформували сучасні уявлення про переваги криопереробки і кріоконсервування біологічних систем. В результаті виникла нова концепція безвідходної кріогенної переробки сільськогосподарської сировини, що отримала в патентах ЗАТ «Інститута кріогенних технологій» назву «Технології криосублімаційного фракціонування». Її впровадження дозволяє не тільки оптимізувати кріопереробку біологічної сировини, але і отримати невідомі раніше види продукції. Цей процес включає 15 технологічних зон, розміщених на площі близько 1800 кв.м. Всі зони функціонально зв'язані між собою в єдиний технологічний цикл, що забезпечує безвідходну комбіновану переробку сільськогосподарської сировини із збереженням його молекулярної структури, вітамінного складу, кольору і смакових якостей. Основні технологічні операції зв'язані між собою таким чином.

Сільськогосподарська продукція з фермерських господарств доставляється в бокси складування початкової сировини. Бокси можуть бути забезпечені спеціальною системою продування парами рідкого озоту з метою збільшення терміну зберігання і якості початкової сировини. На початку переробки сировина поступає на ділянку миття, сортування і попереднього просушування початкової сировини. Підготовлена і розкладена на піддони сировина подається в криотунелі для швидкого глибокого заморожування (до -50°С) за допомогою пару рідкого озоту. Залежно від виду сировини використовуються форсунки або вентилятори кріотунеля, дозволяющі не тільки якісно заморожувати початкову продукцію при витраті не більше 1,5 кг рідкого озоту на 1 кг сировини, але і ще забезпечують упаковку замороженої сировини в пакети або контейнери транспортувань безпосередньо в парах рідкого озоту. Останнє виключає конденсацію вологи з атмосфери на охолоджену сировину, що значно спрощує його подальшу переробку.

Подача рідкого озоту по кріотунелям здійснюється із спеціальних напірних кріогенних ємкостей.

Частина замороженої сировини закладається на тривале зберігання при температурах від -18°С до -25°С у морозильні камери (низькотемпературне сховище замороженої сировини). Решта сировини поступає знову на ділянку миття, сортування і попереднього просушування початкової сировини для попереднього кріогенного подрібнення, яке відбувається в спеціальних кріогенних млинах в камері помелу при температурах -80.. .-150°С.

У відмінності від вже існуючих моделей кріомельниць, використовуваних для подрібнення сухих продуктів, для реалізації цього технологічного етапу в комплексі «КП-200» розроблений новий варіант роторно-ударної кріомельниці ІКМ-100, призначеною для подрібнення безпосередньо свіжозамороженої сировини. Такий підхід дозволяє не тільки поліпшити якість продукту, але і спростити його подальше кріосублімаційне висушування. Відомо, що подрібнення сухих продуктів ударними методами призводить до сильних локальних перегрівів частинок сировини і її підвищеному окисленню вже після досягнення дисперсійності 20...50 мкм. Охолоджування подрібненого продукту парами рідкого озоту інгібірує ці процеси, але не виключає їх повністю в заздалегідь висушеному продукті. Наявність же в подрібнюваному продукті великої кількості льоду спрощує його руйнування на фрагменти при температурах порядку - 100° і практично виключає перегріви за рахунок питомої теплоти плавлення льоду, компенсуючої локальні теплові ефекти. Експерименти також показують, що в даному випадку можна досягти дрібніших фракцій в кінцевому продукті при тих же технічних параметрах використовуваних кріомельниць. Не меньш важливий і те, що продукція не піддається подрібненню після кріосублимаційної сушки і означає зменшення вірогідністі сорбування нею вологи з навколишнього середовища.

Після попереднього кріоподрібнення сировина поступає в низькотемпературний накопичувач, що охолоджується комбінованим компрессорно-кріогенним агрегатом.

Основною цінністю розробленою в ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» технології кріосублімаційного фракціонування є те, що вона дозволяє не тільки повністю зберегти і сконцентрувати вітаміни і гормони в натуральній біологічній сировині, але і розділити їх на класи, забеспечуючи якісно новий рівень вітамінної і гормональної терапії. Виготовлений в ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» - кріосублімаційний комплекс вперше в світовій практиці забезпечений десубліматором, що захищає молекули води, що сублімуються, від технічних домішок і дозволяє отримати унікальний водний екстракт з високоактивними фрагментами вітамінів, складних ефірів і амінокислот.

Після кріосушки, продукт у вигляді дрібнодисперсійних натуральних ягід, фруктів або овочів, пакується в пакети і поступає на склад готової продукції.

У свою чергу частина фруктово-ягідних кріопорошків, що поступають з накопичувача в цех «Кріодесерт» використовується там для виробництва елітних сортів морозива і десертів по унікальним технологіям «Кріодесерт». В цьому випадку закумульований раніше у фруктово-ягідному кріопорошці холод різко підвищує эфективність його використання в технологіях, що вимагають додаткового охолоджування виробленого продукту. Крім того, дрібнодисперсійний кріопомол, що додається в морозиво і десерти ягід і фруктів забезпечує необхідну гомогенність кінцевого продукту і його природні аромат, колір і смак без застосування синтетичних ароматизаторів і фарбників.

У таблиці 2.5 наведена кількість устаткування, яке приймає участь у виробничому процесі та його повна вартість.

Таблиця 2.5 - Перелік основного устаткування

№	Наіменування	Кількість (шт.)	Повна вартість (грн.)
1	Ємкість для зберігання жидкого озоту під тиском, загальним об'ємом до 10 куб.м	2	140000
2	Кріотунель	2	60000
3	Кріодисмембратор	2	80000
4	Кріомельниця	1	32000
5	Низькотемпературний накопичувальник	1	72000
6	Комплекс кріосублімаційного фракціонування рослинної сировини	1	1920000
7	Установа для низькотемпературної екстракції жиророзчинних рослинних фракцій	2	200000
8	Комплект обладнання для реалізації технологій «Кріодесерт»	Комплект	340000
9	Допоміжне устаткування	Комплект	112000
	РАЗОМ		2956000

Перераховане в таблиці 2.5 устаткування дозволяє проводити продукцію в наступному асортименті.

1. Вершково-ягідні і вершково-фруктові сорти морозива і парфе, проведені по технологіях «Кріодесерт».

2. Фруктово-ягідне морозиво і коктейлі в широкому асортименті на основі быстрозамороженных і криодиспергированных ягід і фруктів.

3. Крем-кефіри на основі криосублимированных ягід, фруктів і овочів в широкому асортименті.

4. Бистрозаморожені і упаковані в парах рідкого азоту ягоди, фрукти, овочі.

5. Ягоди і фрукти для десертів, приготовані методом криовакумной обробки.

У таблиці 2.6 представлена продуктивність технологічної лінії ЗАТ «Інституту кріогенних технологій».

Таблиця 2.6 - Продуктивність технологічних ліній

№	Наіменування показника	Одиниця вимірювання	Значення показника
1	Продуктивність ліній швидкого заморажування сільськогосподарської сировини	В тонах вихідної сировини за рік	200
2	Продуктивність комплекса криосублимаційного фракціонування	В тонах вихідної сировини за рік	100
3	Продуктивність лінії «Криодесерт»	В тонах вихідної сировини за рік	50

Відповідні технічні характеристики устаткування, використовуваного в основних технологічних процесах, приведені в таблицях 2.7 та 2.8.

Таблиця 2.7 - Технічні характеристики заморожувача - криотуннеля на рідкому азоті

Продуктивність, кг/година	100....150
Витрата рідкого азоту на заморожування 1 кг продукту до температури мінус 30°С, в кг, не більш	1,2
Споживана потужність, кВт, не більш	0,4
Час заморожування до температури мінус 30°С, мін, не більш	6
Електроживлення: рід струму напруга, В	Змінний 220/380
Габаритні розміри, мм довжина ширина висота	3310 900 1700
Маса, кг	420

Таблиця 2.8 -- Технічні характеристики подрібнювача - криомельниці на рідкому азоті

1	2
Продуктивність, кг/година	85
Дисперсність кінцевого продукту, мкм, не більш	50
робоче середовище у камері подрібнення	Інертна
Витрата рідкого азота на подрібнення 1 кг продукту в кг	1,5
Робоча температура в камері подрібнення	-60+5%
Споживана потужність, кВт, не більш	2,0
Електроживлення: рід струму напруга, В	Змінний 220/380
Габаритні розміри, мм довжина ширина висота	1350 700 1740
Маса, кг	200

Приведені в таблицях 2.5 - 2.8 данні дозволяють оцінити не тільки якість, але і визначити собівартість основних видів продукції.

У таблиці 2.9 представлена орієнтована структура цін за 1 кг виготовленої продукції. Ця таблиця дозволить орієнтуватися на ринку натуральних продуктів і зрозуміти, що вартість якісної переробки початкової сировини може іноді досягати 90% вартостей кінцевого продукту. Саме тому імпортні харчові добавки рідко містять компоненти з багатих вітамінами сублімованих свіжозаморожених ягід, овочів і фруктів. Ці добавки містять трави, листя і кору дерев, які легко сохнуть на сонці і майже не вимагають додаткових витрат на переробку, а також подрібнені мінерали, вартість яких не набагато вища за вартість кам'яної солі. Такі компанії вважають за краще не зв'язуватися навіть з щодо дешевою переробкою відходів виноробства і виробництва соків, вважаючи безрозсудним розмінювати на це свої прибутки. Для того, щоб орієнтуватися в цінах на дійсно цінні харчові і косметичні продукти, отримані методами криогенної переробки в справжньому розділі, на основі приведених раніше технічних характеристик основного криогенно-вакуумного устаткування, проаналізована структура цін на деякі види продукції комплексу комбінованої низькотемпературної переробки рослинної сировини.

Таблиця 2.9 - Орієнтована структура цін 1 кг. виготовленої продукції у сезоні 2006-2007 рр.

Статті витрат	Швидко заморожені фрукти та ягоди	Вакуумно розморожені фрукти та ягоди
1. Сировина (середня ціна по різним видам ягід та фруктів)	2,78	3,33
2. Тара та тароматеріали, транспорт	0,046	0,046
3. Енергія на технічні потреби	1,24	2,22
4. Заробітна платня виробничіх працівників	0,925	1,295
5.Відрахування на соц. страх. (50%)	0,46	0,65
6.Витрати на утримання та експлуатацію устаткування, разом	1,18	1,48
7.Аренда виробничих приміщень	0,296	0,46
8. Загальногосподарські витрати, разом	0,157	0,379
9. Витрати на рідкий азот	0,925	2,96
10.РАЗОМ СОБІВАРТІСТЬ	8,01	12,82
11.ПРИБУТОК (30% до собівартості)	2,41	3,85
12. ЦІНА	10,42	16,67
13. ПДВ 20%	2,08	3,33
14. ВІДПУСКНА ЦІНА	12,5	20,00
15. У ЕКВІВАЛЕНТІ до $ США	2,5$	4,00$

2.3 Аналіз зовнішнього середовища підприємства

Клієнти ЗАТ «Інституту кріогенних технологій» - це підприємства, магазини, аптеки, ресторани, приватні особи м.Харкова та області. Клієнтами даного інституту є постійні клієнти, однаразові приватні особи та підприємства міста.

Інститутом укладені договори на постачання заморожених овочів,ягід та фруктів, на даний момент, близько з десятьма замовленнями. До найбільш вагомих клієнтів можна віднести таких постійних замовників:

1.Супермаркет «Восторг»

2.Ресторан «Метрополь»

3.Продуктові магазини

Постійними клієнтами є: супермаркети «РОСТ», супермаркети «КЛАСС» та цілий ряд кафе по місту Харкову.

Основними споживачами є люди середнього класу, з середнім рівнем доходів, також заморожені ягоди купують молоді мами для приготування кампотів для дітей. Всі споживачі замороженої овочевої та фрутової продукції ЗАТ «Інституту кріогенних технологій» задоволені якісттю продукції, але при цьому вони дуже мало знають про процес її виготовлення та про надзвичайну корисність цих продуктів.

На ряду з ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» на ринку заморожених овочів та ягід існує ще декілька компаній. Основними кокурентами інституту є фірма «Арктика», яка знаходиться у Харківській області, с.Рускі Тишки та фірма «Премія», яка знаходиться у Донецькій області, м. Макєєвка. Ціни на продукцію в усіх фірмах приблизно однакові і становлять 12 грн. за 400 - 500 гр. цілих заморожених ягід та 7-9 грн. за 450 гр. фруктово - ягідної суміші.

До супермаркетів та магазинів продукція постачається 1 раз на місяць у обсязі 20 упаковок заморожених ягід та фруктів та 20 упаковок заморожених овочів.

Такий клієнт як ресторан «Метрополь» робить замовлення на поставку продукції 1 раз на тиждень у розмірі 10 кг заморожених овочів та 15 кг заморожених ягід та фруктів.

Постачальники - це підприємства, які забеспечують інститут необхідними матеріальними ресурсами. Постачальники впливають на стабільність та ритмічність роботи інститута. Такі фрукти як суниця, малина, абрикос, смородина постачають підприємства Харківської області, вони постачаються 1 раз на тиждень у обсязі близь 100 кг фруктів та ягід. Житомірське підприємство постачає черніку, у Криму замовляють персики та сливи, які привозять до Харкова протягом літа по 2 рази на тиждень у обсязі 80 - 90 кг. Овочі також привозять з Харківської області.

Попит на продукцію інститута не змінюється. Це обумовлено тим, що в інституті не проводяться маркетингові дослідження, стимулювання збиту, реклама.

Для того, щоб оцінити у якій зоні господарювання буде функціонувати фірма у найближчій час, необідно дати оцінку благосприятливим та неблагосприятливим факторам, які будуть впливати на ці зони. Це потрібно для того, щоб підприємство спрямовувало усі свої ресурси у найбільш привабливі зони. Спочатку був проведен стратегічний аналіз зовнішнього середовища підприємства за допомогою оцінки привабливості стратегічних зон господарювання (СЗГ). Це можна зробити за допомогою матриці хімічної фірми «Шелл».

Оцінки привабливості стратегічних зон господарювання у перспективі проводиться з використанням методу опитування і складається з 4 етапів:

1) оцінка змін у перспективі рості СЗГ (G);

2) оцінка змін у перспективі рентабельності СЗГ (R);

3) Оцінка рівня майбутньої нестабільності в СЗГ;

4) оцінка привабливості СЗГ (S).

У таблиці 2.10 наведена середня оцінка рівня стабільності.

Таблиця 2.10 - Середня оцінка рівня стабільності. Оцінка змін у перспективі росту СЗГ.

Параметри	Шкала інтенсивності, бали
	-5 0 +5
1.Темп росту галузі промисловості		+1
2. Приріст чисельності споживачів	0
3. Динаміка географічного розташування ринків	0
4. Ступінь відновлення продукції		+2
5. Ступінь відновлення технологій	-2
6. Рівень посилення попиту	0
7. Суспільна прийнятність товару		+3
8. Державне регулювання витрат	-2
9. Державне регулювання росту	-1
10. Несприятливі фоктори для росту		+1
11. Сприятливі фактори для росту		+1
РАЗОМ СУМА БАЛІВ	3 3	5

У таблиці 2.11 приведена оцінка змін у перспективі рентабельності СЗГ.

Таблиця 2.11 - Оцінка змін у перспективі рентабельності СЗГ

Параметри	Шкала інтенсивності, бали
	-5 0	+5
1	2	3
1. Коливання обсягів продажу		+1
2. Оцінка коливання ціни		+1
3. Циклічність попиту	-1
4. Рівень попиту		+1
5.Відновлення продукції		+2
6. Тривалість життєвого циклу	0
7. Витрати на НДДКР	0
8. Агресивність конкурентів		+1
9. Конкуренти зарубіжних фірм	0
10. Конкуренція на ринку ресурсів	-1
11. Інтенсивність торгової реклами	-1
12. Обслуговування після продажу	0
13. Ступінь задоволення споживачів		+3
14. Державне регулювання конкурентів	0
15. Тиск споживачів	0
РАЗОМ СУМА БАЛІВ	3 6	6

Після проведення оцінки рівня стабільності та оцінки змін у перспективі рентабельності проведемо наступні розрахунки:

1) оцінка змін у перспективі росту СЗГ

G = , (2.1)

Bi - оцінка змін i - го параметра у перспективі росту СЗГ у балах;

N - кількість параметрів;

G = 3 / 11 = 0,27

2) оцінка змін у перспективі рентабельності СЗГ

G = (2.2)

G = 6 / 15 = 0,4

3) середня оцінка стабільності

Q = + / n + m (2.3)

Q = 8 + 9 / 5 + 6 = 1,5

Середня оцінка нестабільності

Q? = -5-3 / 3+3 = - 1,3

4) оцінка привабливості СЗГ

S = ? * G + ? * R + ? * Q + ? * Q? (2.4)

?,?, ?,? - коефіцієнти значимості факторов, їх сума = 1;

? = 0,2; ? = 0,3; ? = 0,2; ? = 0,3.

S = 0,2 * 0,27 + 0,3*0,4 + 0,2*1,5 + 0,3*(-1,3) = 0,05 + 0,12 + 0,3 + (-0,39) = 0,08

Після проведених розрахунків можна зробити висновки, що у майбутному галузь рости не буде, тому що показник зміни росту дуже малий = 0,27. Оцінка рівня рентабельності показала, що рентабельність зміниться, R = 0,4, це свідчить, що вона може зростати. Оцінка стабільності = 1,5, тобто виробницій цикл іде без перебою. Оцінка привабливості = 0,08, це дуже низький показник. Це свідчить про малу привабливість підприємтсва. Для її покращення необхідно стимулювати попит на продукцію, привертати увагу споживачів.

2.4 SWOT - аналіз ЗАТ «Інститут кріагенних технологій»

маркетинговий стратегія дослідження

SWOT - аналіз підприємства структурно состоїть з наступних частин:

- можливості;

- загрози;

- сильні стороні підприємства;

- слабкі сторони підприємства.

SWOT - аналіз приведен у формі, яка використовується київською консультативною компанією «BDO Балнс - Аудит».

Складена SWOT - матриця дозволяє сформулювати перелік першечергових стратегій, які повинна провести компанія з метою свого стратегічного розвитку (Таблиця 2.12).

Результати аналізу свідчать про те, що ситуіція, яка склалась у ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» доволі типова для українських підприємств на данному етапі переходу від планової до ринкової економіки. Серед загальних недоліків у організіції управлінської діяльності можно назвати наступні:

- відсутність чітких стратегічних цілей та плаів ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» і в його лінійних підрозділах;

- відсутність єдиного методологічного підходу до маркетингової концепції управління підприємством;

- орієнтація руководства ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» на старі маркетингові концепції «інтенсифікація комерційних зусиль» та «удосконалення виробництва»;

- відсутність спеціаліста з маркетингу на підприємстві та цілеспрямованої діяльності у області управління маркетинговою діяльністтю;

- недостатня діяльність підприємства у області реклами та стимулювання збуту;

- відсутність налагодженої системи «зворотнього» зв'язку з покупцями товарів та послуг ЗАТ «Інститут кріогенних технологій»;

- відсутність єдиної політики у області розвитку та удосконалення товарів та послуг ЗАТ «Інститу кріогенних технологій», та торгових марок, які їх представляють.

З методологічної точки зору, причиною усіх вище приведених недоліків являється недорозуміння та зволікання руководством підприємства ролі та місця маркетинга в управління підприємством. Головним та рішаючим заходом щодо подолання існуючої ситуації повинно стати прийом на роботу спеціаліста з маркетингу, який буде займатися розробкою маркетингової стратегії на підприємстві.

Таблиця 2.12 - Матриця SWOT - аналізу ЗАТ «Інститут кріогенних технологій»

1	2	3
Характеристика внутрішнього середовища Характеристика зовнішнього середовища	Сильні сторони (S)	Слабкі сторони (W)
	1. Великий досвід в організації персонольного продажу 2 .Високий рівень організації управлінського обліку 3.Наявність висококваліфікованого виробничого персоналу 4. Налагоджена система постачання сировини, матеріалів та обладнання	1. Відсутність системи стратегічного планування 2. Середня позиція на ринку 3. Неадекватний ринковій ситуації стиль руководства та структури компанії 4. Недостатній рівень розвитку каналів руху товарів 5. Недостатній рівень клієнтського сервісу
Можливості (ОБ)	SO - стратегія	WO - стратегія
1.Розширення ринку заморожених продуктів за рахунок підвищення цін на свіжі овочі, ягіди та фрукти 2. Зміна суспільних стереотипів відносно реклами 3. Збільшення кількості домогосподарок у зв'язку зі зниженням зайнятості серед жінок 4. Збільшення споживчої здатності населення 5. Збільшення кількостідітей	1. Розширення номенклатури товарів 2. Розвиток системи персоналоного продажу для оптових покупців продукції 3. Збільшення виробничих потужностей по виготовленню заморожених ягід, фруктів та овочей	1. Збільшення ринкової долі підприємства за рахунок удосконалення реклами, виготовлення нових товарів та захоплення нових сегментів ринку 2. Розвиток каналів руху товарів
Загрози (Т)	ST - стратегія	WT - стратегія
1. Уповільнення темпів економічного розвитку 2. Збільшення налогового процесу 3. Зріст цін на свіжі овочі, ягоди та фрукти, у зв'язку зі скороченням садів та господарств та зміною екологічної ситуації 4. Розвиток нової технології заморозки продуктів	1. Створення системи обліку та зниження витрат 2. Самостійне вирощування фруктів та овочей 3. Створення системи електронного продажу	1. Створення єдиної служби маркетингу на підприємстві 2. Створення зворотнього зв'язку з клієнтами підприємства 3. Розвиток технолгій більш дешевої заморозки продуктів

2.5 Аналіз життєвого циклу продукції підприємства та оцінка привабливості стратегічних зон господарювання

Продукція ЗАТ «Інституту кріогенних технологій» відноситься до товарів широкого вжитку, а точніше до товарів повсякденного попиту. Це товари, які споживач звичайно купує часто, без роздумів і з мінімальними зусиллями на їхнє порівняння між собою. Такі вироби як заморожені овочі та фрукти останнім часом користуються великою популярністтю, особливо у домогосподарок та молодих мам.

З часом величина попиту на конкретний товар змінюється. Основними причинами цього є: появлення нових товарів - конкурентів, які краще вирішують ту ж проблему споживача; змінення потреб людини. Аналіз і прогнозування попиту на пропонований товар є основою для планування виробництва. Вирішення цього завдання залежить від життєвого циклу товару.

Життєвий цикл товару - період часу від початку виведення товару на ринок до його виходу з ринку. Типовий життєвий цикл товару виділяє чотири етапи: виведенн на ринок, ріст, зрілість, занепад [48].

Заморожені овочі та фрукти, які виробляє ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» знаходяться на стадії зрілості, тобто товар стає не новим, існує певна кількість конкурентів, споживачі - це масовий ринок, який звик до цього виду продукції і потребує удосконалення продукції чи новинок.

На етапі зрілості обсяг продажів знижується, вивільняються виробничі потужності, підприємство збільшує витрати на стимулювання продажів, тим самим знижується прибуток підприємства[48].

На цій стадії життєвого циклу товару може бути застосована одна з таких можливих стратегій: модифікації ринку, яка полягає у збільшенні споживання існуючого товару старими покупцями та привернення уваги нових споживачів за допомогою реклами товару та доказами його переваг; модифікації товару - модифікація таких характеристик виробів, як рівень якості, поліпшення властивостей, поліпшення зовнішнього оформлення; модифікація комплексу маркетингу - зниження ціни, посилення реклами, стимулювання збуту, додаткові послуги.

Для оцінки привабливості був обраний метод SPACE - комплексний метод, який проводиться для аналіза позицій на ринку та виборі оптимальної стратегії.

Розрахунок проводиться у таблиці 2.13.

Таблиця 2.13 - Розрахунок взваженой оцінки крітерієв за методом SPACE

Крітерії	Оцінка в балах	Вага фактора	Взважена оцінка	Сума
1	2	3	4	5
1.Фінансова стабільність (ФС): - рентабільність вложеного капіталу; - стабільність отриманого прибутку; - ліквідність;	2 3 2	0,3 0,4 0,3	0,6 1,2 0,6	3
2.Конкурентоспроможність (КП): - доля підприємства на ринку; - впливання на витрати; - рентабільність продажу;	4 4 4	0,2 0,5 0,3	0,8 2 1,2	4
3.Привабливість галузі (ПГ): - характеристика конкурентної ситуації; - стадії життєвого циклу галузі; - рівновага;	5 3 4	0,5 0,3 0,2	2,5 0,9 0,8	4,2
4.Стабільність галузі (СГ): - тривалість життєвого циклу	6	0,2	1,2
галузі; - ступінь інноваційності галузі; - маркетингові та рекламні можливості;	4 2	0,5 0,3	2 0,6	3,8

Під час проведення аналізу стратегічного розташування підприємства оцінюється по 2 групам факторів: фактор внутрішнього стану підприємства та фактор зовнішньої середи підприємства.

Крітерії, які використовуються для оцінки при даному методі: фінансова стабільність підприємства; конкурентоспроможність підприємства; привабливість галузі, в якій функціонує підприємство; стабільність галузі.

Дослідження ЗАТ «Інституту кріогених технологій» показали, що фінансова стійкість підприємства низька, тобто фінансовий стан підприємства нестійкий, це показує взважена оцінка = 3.

Привабливість та конкурентоспроможність підприємства знаходяться на середньому рівні.

Стабільність галузі знаходиться майже на середньому рівні, її взважена оцінка = 3,8.

X = ПГ - КП = 4,2 - 4 = 0,2

Y = ФС - СГ = 3 - 3,8 = - 0,8

Після проведення дослідження будується вектор рекомендованої стратегії. (Рис.2.1).

Y

Консервативна Агресивна

стратегія стратегія

X

0.2

Захисна -0.8 Конкурентна

стратегія стратегія

Рисунок 2.1 - Побудова вектора рекомендованої стратегії за методом SPACE.

Після побудови графіку можна побачити де знаходиться вектор за методом SPACE. З графіку видно, що для ЗАТ «Інституту кріогенних технологій» потрібно використовувати конкурентну стратегію. Тобто потрібна перевага у витратах, потрібно досконально вивчити споживачів продукції, щоб знати, на кого орієнтувати свою продукцію, необхідно підвищувати попит на продукцію.

Після проведення аналізу, можна оцінити конкурентну позицію продукції та стадію життєвого циклу галузі.

Проведений аналіз дозволяє вибрати стратегію по моделі ADL-LC. Ця матриця розроблена фірмой «Артур Дентл». В основі лежить концепція «життєвого циклу галузі та продукції». У своєму розвитку вона має 4 стадії: народження, розвиток, зрілість та спад.

Другі параметри - це «конкурентна позиція бізнесу», які складається з 5 показників: ведуча, сильна, благосприятлива, прочна та слабка.

У ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» стадія життєвого циклу бізнесу сзаходиться на стадії зрілості. Тому що товар знаходиться тривалий час на ринку, підприємство не впроваджує ні яких іновацій.

Конкурентна позиція благосприятлива, тому що продукція знаходиться на однаковій позиції з конкурентами. Продукція не має особливих переваг.

На рисунку 2.2 вказан приклад визначення стратегії за допомогою моделі ADL - LC.

Спад
Зрілість
Розвиток
Народження
	Слабка	Прочна	Благосприятлива	Сильна	Ведуча

Рисунок 2.2 - Визначення стратегії за допомогою моделі ADL - LC

Благосприятлива конкурентна позиція та стадія зрілості життєвого циклу бізнесу говорять про те, що помірну динаміку прибутку на підприємстві, грошовий потік також позитивний на підприємстві, інвестиції не вкладаються у розвиток галузі. При таких обставинах ЗАТ «Інституту кріагенних технологій» можна рекомендувати стратегії, які будуть направлені на зріст долі ринку, збільшення об?ємів виробництва, стимулювання попиту на вже існуючу продукцію.

Таким чином, були проведені маркетингові дослідження, за допомогою яких було визначено, які стратегії можна запропонувати ЗАТ «Інституту кріогених технологій». Завдяки методу SPACE, за допомогою якого визначається позиція на ринку та підбирається оптимальна стратегія для підприємства. Після цього за допомогою моделі ADL - LC, яка також допомогає визначити найбільш ефективну стратегію, оцінюючи стадію життєвого циклу бізнесу та конкурентоспроможність позиції, можнавиділити декілька стратегій для ЗАТ «Інституту кріогенних технологій».

Це конкурентна стратегія, тобто потрібна перевага у витратах перед конкурентами, необхідно покращувати попит на продукцію, ретельніше вивчати споживачів.

Також необхідно слідкувати за долей ринку, прагнути до збільшення об?ємів виробництва та прямувати до збільшення долі ринку.

В цілому необхідно покращити попит на продукцію, робити рекламу для неї, проводити якісь акції, тому що без реклами багато споживачів просто забувають про продукцію ЗАТ «Інституту кріогенних технологій».

3. Пропозиції щодо удосконалення маркетингової стратегії підприємства

3.1 Оцінка готовності підприємства до прийняття маркетингової стратегії

Перед тим як розробляти стратегію, на базі якої здійснюється стратегічне управління підприємством, необхідно оцінити готовність підприємства саме до токого, стратегічного підходу в управлінні.

Найбільш вдала методика оцінки готовності розроблена московською аудиторською компанією «Полімекс», що дозволяє проявити декілька ознак, ступінь проявлення яких у діяльності підприємства характеризує його готовність до використання стратегічного управління та планування, до роботи по маркетинговій стратегії. Ці ознаки проявляються на підприємстві у різній мірі та характеризують у кінці його конкурентні переваги:

- визначенність місії;

- визначенність цілей та стратегії підприємства;

- наявність налагодженого механізму збору, аналізу та обробки маркетингової інформації;

- робота по підвищенню конкурентоспроможності підприємства;

- адаптація підприємства до можливостей , які відкриваються;

- орієнтованість існуючого управління на виконання стратегічних завдань підприємства;

- наявність штабних підрозділів, які здійснюють внутрізмінне консультування по питанням стратегічного розвитку;

- запрошення сторонніх консультантів для вирішення неспецифічних задач;

- постійне інформування персоналу про стратегічні цілі та плани підприємства;

- високий рівень корпоративної культури;

- наявність на підприємстві спеціаліста у сфері маркетингу, який ефективно працює.

Виявлення ступення прояву ознак, які характеризують підготовленість підприємства до використання принципів та методів стратегічного планування та управління, виконувалось експертним шляхом за методом Дельфі.

Для оцінки готовності ЗАТ «Інституту кріогенних технологій» до роботи за принципами стратегічного управління менеджерам пропонувалось оцінити ступінь проявлення кожної з вищеперерахованих ознак у діяльності підприємства - виставити оцінки, які відповідають ступеню проявлення тієї чи іншої ознаки:

- «5» - якщо дана ознака на підприємстві повністтю проявляється;

- «4» - якщо дана ознака проявляється не повністтю;

- «3» - якщо дана ознака проявляється слабо;

- «2» - якщо дана ознака не проявляється.

Загальна оцінка ступеня готовності підприємства преставляє собою середнєвзважений бал:

s = (3.1)

де S ij - бальна оцінка j - го експерта ступеню проявлення i - ої ознаки;

n - кількість експертів;

m - число розглянутих ознак;

Ki - коефіцієнт важливості i - ої ознаки, обумовлений правилом:

1 - якщо i - та ознака «меньш важлива»;

Ki = 2 - якщо i - та ознака «важлива»;

3 - якщо i - та ознака «дуже важлива».

У роботі для спрощення прийнято, що всі ознаки мають однакову важливість та K = 1.

В оцінці приймали участь десять експертів, таким чином, n = 10, а m = 12.

Розрахуєм за формулою (3.1) наступні граничні числа:

bмін = 0,2 - відповідає випадку повного не проявлення усіх ознак;

bсл = 0,3 - відповідає випадку слабкого проявлення усіх ознак;

bнп = 0,4 - відповідає випадку не повного проявлення усіх ознак;

bмакс = 0,5 - відповідає випадку повного проявлення усіх ознак;

Тепер за формулами 3.2; 3.3; 3.4 розрахуєм пороги b1 = 0,275, bср = 0,35, b2 = 0,425 та винесемо розраховані пороги на рисунок 3.1.1

b1 = bмін + 0,75(bсл - bмін ), (3.2)

bср = 0,5(bмін + bмакс), (3.3)

b2 = bнп +0,25(bмакс - bнп) (3.4)

Ступінь готовності підприємства до стратегічного управління слід оцінювати як:

- дуже високий, якщо отриманий результат припадає у диапазон: b2 - bмакс;

- високий, якщо отриманий результат припадає у диапазон: bср - b2 ;

- помірний, якщо отриманий результат припадає у диапазон: b1 - bср;

- низький, якщо отриманий результат припадає у диапазон: bмін - b1.

Нижче у таблиці 3.1 приведен результат узагальненої оцінки менеджерами ЗАТ «Інституту кріогенних технологій» готовності до стратегічного управління по дванадцяти перерахованим ознакам.

Таблия 3.1 - Готовність ЗАТ «Інституту кріогенних технологій» до прийняття маркетингової стратегії

№	Ознаки, які проявляються	Оцінка ступеню проявлення ознаки
1.	Визначеність місії	проявляється слабо
2.	Визначенність цілей та стратегії підприємства	проявляється слабо
3.	Наявність налагодженого механізму збору, аналізу та обробки маркетингової інформації	проявляється не повністтю
4.	Робота по підвищенню конкурентоспроможності підприємства	проявляється не повністтю
5.	Адаптація підприємства до можливостей , які відкриваються	проявляється слабо
6.	Орієнтованість існуючого управління на виконання стратегічних завдань підприємства	не проявляється
7.	Організаційна низемність задач стратегічного управління від задач оперативного управління	не проявляється
8.	Наявність штабних підрозділів, які здійснюють внутрізмінне консультування по питанням стратегічного розвитку	не проявляється
9.	Запрошення сторонніх консультантів для вирішення неспецифічних задач	проявляється не повністтю
10.	Постійне інформування персоналу про стратегічні цілі та плани підприємства	проявляється слабо
11.	Високий рівень корпоративної культури	проявляється не повністтю
12.	Наявність на підприємстві спеціаліста у сфері маркетингу, який ефективно працює	проявляється слабо
	Підсумковий рейтинг	0,308

Отриманий у таблиці 3.1 підсумковий рейтинг винесемо на рисунок 3.1

Підсумковий рейтинг 0,308

bмін = 0,2 bсл = 0,3 bнп = 0,4 bмакс = 0,5

низький помірний високий дуже високий

b1 = 0,275 bср = 0,35 b2 = 0,425

Рисунок. 3.1 - Шкала оцінки готовності підприємства до реалізації маркетингової стратегії

На підставі отриманої оцінки ступеня готовності підприємства можна зробити наступний висновок: ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» в цілому готов до прийняття стратегії, основним етапом якої являється прийняття на роботу спеціаліста у сфері маркетингу, на якого будуть положені обов'язки по підготовці структури підприємства та персоналу до реалізації стратегії, заснованих на маркетинговому підході.

3.2 Маркетингове дослідження ринку заморожених овочів, фруктів та ягід

У ЗАТ «Інститут кріогенних технологій» не має чіткої маркетингової стратегії. На підприємстві не проводяться маркетингові дослідження, не рекламується продукція підприємства. Це значною мірою призводить до зниження попиту на продукцію, падіння об?ємів продажів та зменшення долі ринку.

ЗАТ «Інституту кріогенних технологій» було запропоновано провести маркетингові дослідження ринку, дослідження відношення споживачів до продукції інститута.

Спочатку було проведене дослідження переваг споживачів заморожених ягід, овочів та фруктів. Дослідження проводилось у супермаркеті «Восторг», було опитано 200 покупців, це люди у віці від 20 до 65 років.

Вибірка, яка використана у дослідженні багатоступенчата, стратифікована, індивідуальна, з використанням квотного методу відбору респондентів на останній ступені[16].

У таблиці 3.2 приведена кількість опитаних, які споживають чи не споживають заморожені ягіди, фрукти та овочі.

Таблиця 3.2 - Споживання заморожених овочів, ягід та фруктів за півроку (осінь - зима 2007 р.)

Показники	Опитувані, чол.	Процентне відношення, %
Загальна кількість опитаних	200	100
Споживання замороженої продукції за півроку	Споживали	156	78
	Не споживали	44	22

На рисунку 3.2 представлена діограма з процентним відношенням споживачів заморожених ягід, фруктів та овочів.

Рисунок 3.2 - Процент споживачів заморожених овочів, ягід та фруктів.

Після цього опитувались тількі ті покупці, які споживають заморожені овочі, фрукти та ягоди.

У таблиці 3.3 приведена частота споживання заморожених продуктів.

Таблиця. 3.3 - Частота споживання заморожених ягід, фруктів та овочів (осінь - зима 2007 р.)

Показники	Опитувані, чол	Процентне відношення, %
Загальна кількість опитаних	156	100
Частота споживання заморожених продуктів за півроку	Раз на тиждень	25	16
	2-3 рази на місяць	41	26
	1 раз на місяць	57	37
	Меньше 1 разу на місяць	33	21

На рисунку 3.3 приведена частота споживання заморожених овочів, ягід та фруктів в період осінь - зима 2007 р. у вигляді діограми.

Рисунок 3.3 - Частота споживання заморожених ягід, фруктів та овочів

Після проведення аналізу частоти споживання замороженої продукції був проведен аналіз переваг видів замороженої продукції. Результати аналізу приведені і таблиці 3.4.

Таблиця 3.4 - Переваги видів заморожених ягід, фруктів та овочей.

Показники	Опитувані, чол	Процентне відношення, %
Загальна кількість опитаних	156	100
Перевага видів замороженої продукції за півроку	Заморожені овочі	39	25
	Заморожені фрукти	26	17
	Заморожені ягоди (одного виду)	31	20
	Заморожена фруктова суміш	33	21
	Заморожена ягідна суміш	27	17

На рисунку 3.4 переваги видів замороженої продукції представлені у вигляді діограми.

Рисунок 3.4 - Переваги видів заморожених ягід, фруктів та овочів

Після проведення досліджень можна зробити висновок, що 78% опитаних споживають заморожені ягоди, фрукти та овочі. Частота споживання в середньому становить 2 - 3 рази на місяць. Особливою перевагою користуються заморожені овочі та заморожена фруктова суміш.

Також з 156 опитаними було проведено анкетування (Додаток 1 та Додаток 2) для використання параметричного методу у маркетингових дослідженнях. Такого роду дослідження проводяться для визначення рейтинга різних видів заморожених продуктів.

Сутність параметричного методу заключається в об?єктивній, за факторною оцінкою, деякої сукупності споживачів, відібраних відповідно квотам [24].

Ціль дослідження - виявлення найпопулярніших серед заморожених продуктів. У ролі експертів виступали споживачі даної продукції.

Споживачам, які брали участь у дослідженнях пропонувалось оцінити найбільш типічні для усіх сегментів ринку параметри продукції за 5 - бальною шкалою за їх важливісттю для споживача та якістю виконання (Додаток 2).

Крітерії для оцінки були вибрані:

- вага продукції;

- якість заморозки;

- упаковка продукції;

- вкусові властивості.

У таблиці 3.5 приведена структура квотной вибірки для проведення дослідження.

Таблиця 3.5 - Структура квотной вибірки для проведення дескриптивного дослідження.

Продукція	Заморожені овочі	Заморожені фрукти	Заморожені ягоди	Заморожена фруктова суміш	Заморожена ягідна суміш	В цілому
Кількість споживачів	39	26	31	33	27	156
Кількість анкет, шт.	37	23	30	32	25	147

По результатам опитування були признані придатними до обробки 145 анкет.

Значимість (3.5) та середній бал якості (3.6) j - го крітерія k - го виду замороженої продукції були визначені як середнє арифметичне значення, яке торимане за допомогою складання баловой оцінки значимості крітерія для споживача та якості по конкретному крітерію, поділених на кількість експертів ( сума балів на кількість анкет).

qjk = ? Nijk / nk (3.5),

Pjk = ? pijk / nk (3.6),

де qjk - значимість j - го критерія k - го виду замороженої продукції;

Pjk - середній бал оцінки якості j - го крітерія k - го виду замороженої продукції;

Nijk - балова оцінка значимості, присвоєна i - м експертом j - му крітерію по k -му виду замороженої продукції;

Pijk - оцінка якості, присвоєна i - м експертом по j - му крітерію за k - м видом замороженої продукції;

nk - число експертів (анкет) за k - м видом замороженої продукції.

Значимість крітеріїв, яка була отримана за кожним видом замороженої продукції, яка досліджувалась, приведена у таблиці 3.6.

Таблиця 3.6 - середнєарифмітична оцінка значимості крітеріїв (Qjk)

№	Крітерії для оцінки продукту	Заморожені овочі	Заморожені фрукти	Заморожені ягоди	Заморожена фруктова суміш	Заморожена ягідна суміш	Середній бал по крітерію
1	Вага продукції	3,739	3,520	3,636	3,348	3,840	3,617
2	Якість заморозки	4,348	4,040	3,818	4,435	4,240	4,176
3	Упаковка продукції	3,211	3,561	3,712	3,112	3,553	3,429
4	Вкусові якості	4,832	4,991	4,734	4,389	4,872	4,764
5	Середній бал Qjk	4,033	4,028	3,975	3,821	4,126

Середній бал важливості крітерію (Qjk) для k - го виду замороженої продукції визначається за формулою:

Qjk = ? qjk / m (3.7),

де m - кількість крітеріїв, які були взяті для оцінки.

Нормування важливості крітеріїв виражається за формулою:

q?jk = qjk / ? qjk (3.8),

де q?jk - нормована важливість j - го крітерія, визначена споживачами k - го виду замороженої продукції.

Значення нормованої важливості крітерієв, отриманих по кожному виду замороженої продукції, яка досліджується, представлені а таблиці 3.7.

Таблиця 3.7 - Значення нормованої важливості крітеріїв (q?jk)

№	Крітерії для оцінки продукту	Заморожені овочі	Заморожені фрукти	Заморожені ягоди	Заморожена фруктова суміш	Заморожена ягідна суміш
1	Вага продукції	0,231	0,218	0,229	0,219	0,233
2	Якість заморозки	0,270	0,251	0,240	0,290	0,257
3	Упаковка продукції	0,200	0,221	0,233	0,204	0,215
4	Вкусові якості	0,299	0,310	0,298	0,287	0,295
5	Сума крітеріїв ? q?jk	1,000	1,000	1,000	1,000	1,000

Враховуючи важливість крітерія та кількість набраних балів по кожному з них, можна підрахувати загальну кількість балів, набраних кожним видом замороженої продукції:

Rk = ? Pjk * q?jk (3.9),

де Rk - рейтинг k - го виду замороженої продукції.

Параметрична оцінка видів замороженої продукції наведена у таблиці 3.8.

Найважливішим для споживачів виявився крітерій «Вкусові якості», на другому місті опинився крітерій «Якість заморозки», на третьому - «Вага продукції», на четвертому - «Упаковка продукції».

Загальна оцінка балів також приведена у вигляді гістограми на рисунку 3.5.

Рисунок 3.5 - Загальна оцінка (рейтинг) балів, набраних кожним видом замороженої продукції.

Таблиця 3.8 - Параметрична оцінка (рейтинг) видів замороженої продукції (по анкеті 2)

№	Крітерії для оцінки продукту	Загальна оцінка (рейтинг, Rk )	Вага продукції	Якість заморозки	Упаковка продукції	Вкусові якості
			Ср. бал P1k	З урах. важливості	Ср. бал P2k	З урах. важливості	Ср. бал P3k	З урах. важливості	Ср. бал P4k	З урах. важливості
1	Заморожені овочі	0,967	3,117	0,720	4,121	1,112	4,233	0,847	3,980	1,190
2	Заморожені фрукти	0,997	4,060	0,885	3,981	0,999	3,871	0,855	4,022	1,247
3	Заморожені ягоди	0,961	4,123	0,944	3,190	0,766	3,201	0,746	4,655

Подобные документы

• Аналіз ефективності маркетингової стратегії

  Стратегічний маркетинг та його роль в діяльності підприємства і взаємозв’язок з принципами управління економікою, аналіз внутрішнього і зовнішнього маркетингового середовища. Пропозиції щодо вдосконалення маркетингової стратегії, ефективність стратегії.
  
  дипломная работа [230,7 K], добавлен 25.06.2011
  

• Розробка гіпотези маркетингової стратегії ТОВ "Олта" на ринку металопластикових вікон міста Києва

  Характеристика ТОВ "Олта" і його товарного ринку. Аналіз внутрішнього середовища і асортименту підприємства. Комплексний аналіз маркетингового середовища і результати SWOT-аналізу підприємства. Розробка маркетингової стратегії і політики для ТОВ "Олта".
  
  курсовая работа [1,9 M], добавлен 13.07.2010
  

• Стратегічне маркетингове дослідження підприємства (готельного господарства "Глібовка")

  Сутність та концепції маркетингової діяльності. Складові маркетингової діяльності підприємства. Загальна характеристика підприємства готельного господарства "Глібовка". Аналіз маркетингової стратегії в процесі управління готелю, вплив постачальників.
  
  курсовая работа [321,5 K], добавлен 27.04.2014
  

• Оптимізація маркетингової стратегії підприємства на основі портфельного аналізу (на прикладі підприємства "Кіровський спеціалізований кар'єр")

  Сутність поняття портфелю підприємства, застосування методів та інструментів аналізу для формування і оптимізації маркетингової стратегії. Характеристика і вдосконалення виробничо-господарської діяльності підприємства "Кіровський спеціалізований кар'єр".
  
  курсовая работа [151,9 K], добавлен 15.03.2011
  

• Розробка і удосконалення маркетингової стратегії підприємства в сучасних умовах

  Сутність поняття, етапи, види і моделі розробки маркетингової стратегії підприємства. Фактори впливу на формування, процес удосконалення та ефективність використання її в сучасних умовах. Вивчення методів сегментації, диференціації та позиціонування.
  
  курсовая работа [153,0 K], добавлен 27.03.2011
  

• Організація маркетингової діяльності торгового підприємства

  Принципи маркетингу в торгівлі. Стратегії маркетингової діяльності торговельних підприємств. Маркетингові дослідження та прогнозування розвитку підприємства. Вплив зовнішнього середовища маркетингу на формування комерційної діяльності суб’єкта ринку.
  
  курсовая работа [64,1 K], добавлен 01.03.2016
  

• Розробка маркетингової стратегії підприємства

  Основи маркетингового стратегічного планування. Процес розробки маркетингової стратегії в ДАХК "Артем". Етапи процесу формування стратегії. Рекомендації щодо розробки маркетингової стратегії. Дослідження діяльності відділу стратегічного маркетингу.
  
  дипломная работа [349,7 K], добавлен 22.08.2008
  

• Аналіз маркетингової політики

  Теоретичні основи маркетингу як засобу досягнення цілей підприємства. Види маркетингових стратегій. Методи здійснення маркетингових досліджень. Аналіз маркетингової діяльності ПП "Експогаз". Розробка ефективної маркетингової стратегії підприємства.
  
  курсовая работа [216,2 K], добавлен 06.06.2016
  

• Обгрунтування стратегії розвитку підприємства ТОВ "Комфорт-Сервіс"

  Особливості ролі маркетингу в підвищенні ефективності діяльності підприємства. Swot-аналіз діяльності ТОВ "Комфорт-сервіс". Аналіз маркетингової стратегії сегментації та вибору цільового ринку. Вибір і обгрунтування маркетингової стратегії зростання.
  
  курсовая работа [649,9 K], добавлен 08.12.2008
  

• Розробка маркетингової стратегії для ПрАТ "Росава"

  Аналіз господарської діяльності підприємства ПрАТ "Росава" на товарному ринку шин для грозових автомобілів в Києві та Київській області. Аналіз маркетингового середовища діяльності підприємства. Розробка ринкової стратегії підприємства ПрАТ "Росава".
  
  курсовая работа [67,0 K], добавлен 20.06.2012
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам