Хостел в России. Проблемы и перспективы

2.2 Сравнительный анализ хостелов Москвы

Руководитель отдела исследований рынка недвижимости Maris в ассоциации с CBRE отмечает, что московский рынок хостелов продолжает активно развиваться. По оценкам экспертов, в Москве действует не менее 350 хостелов на 4000 номеров, в которых единовременно могут разместиться около 14?000 человек Трудное гостеприимство: как новый закон о хостелах повлияет на работу мини-гостиниц.. В основном они сосредоточены в центре города вблизи основных достопримечательностей. Значение Москвы как культурного, туристического центра в последнее время растет. Подтверждением тому служит увеличивающийся поток туристов. Руководитель департамента национальной политики, межрегиональных связей и туризма Москвы Владимир Черников отметил, что в 2015 году столицу посетили 17 млн. человек, 74% из которых - российские граждане, гости из других регионов РФ В. Черников: Более 17 млн. туристов посетили Москву в 2015 г.. Чаще всего туристы приезжают в Москву для посещения событийных мероприятий и в среднем тратят на поездку, по данным Департамента национальной политики, межрегиональных связей и туризма, в среднем около 16 тыс. рублей. Наиболее востребованным средством размещения для этой категории туристов являются малые средства размещения формата хостел.

В рамках анализа рынка хостелов Москвы мы рассмотрим такие критерии как: территориальное расположение хостелов, ценовая категория, расположение в жилом/нежилом фонде, перечень предоставляемых услуг. Для анализа мы воспользуемся данными сервиса онлайн-бронирования отелей Booking.com.

Территориальное расположение. Так, по данным сервиса в Москве услуги бюджетного размещения предлагают 365 хостелов. Стоит отметить, что для московского рынка демократичного временного жилья для туристов и экскурсантов характерна своя специфика, обусловленная статусом города как столицы страны. Историко-культурные и бизнес составляющие центра Москвы формируют географию расположения хостелов. Пешая доступность к достопримечательностям (Кремлю, Красной площади, Третьяковской галереи и др.), является главным фактором успеха у клиентов. Это объясняет тот факт, что около 90% гостиничных предприятий типа хостел расположены в пределах Садового кольца, а почти четверть из них - в рамках Бульварного кольца. Расположение хостела оказывает непосредственное влияние на стоимость размещения и на перечень предоставляемых услуг. Так, например, хостел в центре, где сосредоточены все достопримечательности, в большей степени, рассчитан на туристический поток, поэтому тут перечень предоставляемых услуг больше, а стоимость размещения, как правило, выше. А вот хостелы на окраинах в основном заселены постоянными проживающими, которые более непривередливы относительно услуг, но более чувствительны к цене.

Ценовая категория. Стоимость спального места в общем номере за сутки для Москвы начинается от 250 рублей. Большая часть хостелов находятся в ценовом сегменте от 0 руб. до 3700 руб. - 338 хостелов или 93%. Оставшиеся 7% предлагают гостю разместиться по стоимости от 3700 до 7400 рублей за ночь.

Размещение в жилом/нежилом фонде. Как показали исследования, проведенные Лигой Хостелов в 2015 году, порядка 80% хостелов Москвы и Санкт-Петербурга находятся в жилом фонде РСТ: запрет хостелов в жилых домах может лишить туристов доступных средств размещения.. Соответственно, 20% хостелов расположены в нежилом фонде.

Перечень дополнительных услуг. Перечень предоставляемых в хостеле услуг зависит как от его стоимости, так и от его территориального расположения. Одной из самых популярных услуг является бесплатный доступ в Wi-fi - его на страницах с описанием анонсируют все 365 хостелов (100% от общего числа). Популярность услуги связана с тем, что большая часть гостей столицы, как мы отмечали ранее - это туристы из других регионов и стран. В период пребывания в Москве одной из первоочередных необходимостей для них становится дешевый или бесплатный доступ в Интернет, позволяющий не только оставаться на связи, но и планировать свое время в городе (смотреть расписание, приобретать электронные билеты, совершать звонки в мессенджерах). 273 хостела (75%) предлагают гостям возможность воспользоваться круглосуточной стойкой регистрации. Трансфер от/до аэропорта готовы предоставить 192 хостела (53%). Услуга очень удобная и позволяет сэкономить время на поиске места расположения хостела.

Еще одной распространенной услугой, которую готовы предложить хостельеры своим гостям является частная парковка - об этом упоминают 212 хостелов (58%). Услуга будет актуальна, в первую очередь, для гостей, путешествующих на своем автомобиле - им не придется переплачивать за парковку и беспокоиться о сохранности своего автомобиля. Стоит, при этом, иметь в виду, что количество парковочных мест, как правило, не велико и в «высокий» сезон воспользоваться этой услугой будет довольно проблематично. В 40 хостелах (11%) гостям также предложат бесплатный завтрак, 31% хостелов (113 хостелов) имеют собственную кухню. Среди дополнительных услуг также имеется возможность размещения с животными, наличие семейных номеров и номеров для некурящих, возможность воспользоваться услугами химчистки, ресторана. Более подробное процентное соотношение предлагаемых хостелами Москвы услуг представлено на Рисунке 4. Кроме этого в номерах для гостей также имеется ряд удобств, в числе которых могут быть: кондиционер, стиральная машина, кухня/мини-кухня, телевизор, звукоизоляция и др.

Рисунок 4. Представленность дополнительных услуг в хостелах Москвы, %

Сравнительный анализ хостелов Москвы мы проведем на примере трех хостелов: это хостел Нетизен, Беар Хостел на Арбате, Хостел «Хостелы Рус - Белорусская». В качестве критериев для сравнения выбраны:

- территориальное расположение;

- номерной фонд;

- дополнительные услуги;

- цены;

- рейтинг;

- количество отзывов.

Результаты сравнительного анализа хостелов представлены в табл. 1.

Таблица 1. Сравнительный анализ хостелов Нетизен, Беар Хостел на Арбате, Хостел «Хостелы Рус - Белорусская»

Как мы видим из данных таблицы, наиболее высокий рейтинг имеет хостел Нетизен, расположенный у метро Римская - на основе 525 отзывов совокупный рейтинг хостела составил 9,4 из 10. На один балл ниже рейтинг у Хостелы Рус - Белорусская - 8,4/10. Однако в данном случае основой для выставления оценки послужили лишь 31 отзыв - на порядок меньше, чем у двух других хостелов. Беар Хостел на Арбате, в свою очередь, оценили 355 человек, его рейтинг составил 8,1 балл из 10. Рассматриваемые хостелы отличаются также и по номерному фонду, при этом структура номерного фонда у них схожая: здесь представлены и двухместные номера с двумя односпальными или одно двуспальной кроватью, а также кровати в общем 4-ех, 6-ти, 8-ми, 10 - местном номерах. Наименьшая стоимость номера в Хостеле Рус - Белорусская. Самая высокая стоимость - в хостеле Нетизен, который при этом предлагает своим гостям наибольшее количество дополнительных услуг.

2.3 Проблемы и перспективы развития хостелов как малых средств размещения

В последнее время хостел-движение в России развивается довольно быстрыми темпами. Причиной популярности является невысокая стоимость проживания. Такие доступные цены, как правило, формируются прежде всего за счет компактного размещения гостей. Кроме того вся инфраструктура является общей для всех постояльцев хостела. Сложившаяся ситуация на рынке хостелов характеризуется рядом аспектов, в числе которых как позитивные, так и негативные. Внимание стоит уделить вопросу социально-экономической эффективности хостелов, правового регулирования их деятельности.

Социально-экономическая эффективность деятельности хостелов складывается из множества составляющих. Особо стоит отметить тот момент, что развитие хостельного рынка позволяет решить проблему нехватки гостиничных мест. Проблема нехватки гостиничных мест наблюдается практически во всех туристских дестинациях, особенно в крупных городах. Нехватка гостиничных мест сдерживает развитие туризма и препятствует удовлетворению постоянно увеличивающегося спроса со стороны туристов. Благодаря открытию хостелов за кратчайшие сроки можно увеличить коэффициент обеспеченности гостиничными местами. Кроме того, наличие доступных и современных средств размещения стимулирует увеличение туристов из числа молодежи и самостоятельных путешественников, что в конечном итоге приводит к увеличению уровня туристской привлекательности территории. Хостелы имеют большие перспективы для развития и укрепления на рынке, поскольку в высокий сезон есть спрос на гостиничные места с минимальным пакетом услуг, что значительно удешевляет стоимость проживания. Стремительно увеличивающееся количество хостелов, социально-экономическая эффективность их деятельности позволяют говорить о том, что данный вид гостиничного бизнеса перспективен и требует более внимательного отношения со стороны государства.

Вопрос законодательного регулирования деятельности хостелов в последнее время достаточно остро обсуждается как в профессиональной среде, так и на уровне федеральных органов власти. В числе позитивных тенденций можно отметить начало оформления цивилизованного рынка хостел-услуг, связанного, в том числе, с принятием ГОСТ «Общие требования к хостелам». Государственный стандарт вступил в силу с 1 января 2015 года. В тексте документа не только официально закреплено определение хостела как средства размещения, но и прописаны основные требования к подобным объектам размещения. Во-первых, стандарт признает, что хостелы могут работать в различных правовых формах - в том числе бизнес может вестись индивидуальными предпринимателями и физическими лицами. Это достаточно важно, поскольку, как показывает статистика, более половины хостелов ведут деятельность от индивидуальных предпринимателей. Далее, ГОСТ дает три определения: что такое хостел, кто такой хостельер, и для кого предназначены хостелы (вводится понятие «малобюджетного туризма»). ГОСТ закрепляет как нормативы площади (высота потолков, минимальная площадь жилой комнаты), так и фиксирует примерный перечень основных и дополнительных услуг, оказываемых в хостеле.

Отдельно стоит отметить, что в Стандарте фиксируется, что хостелы могут располагаться в жилых квартирах: «Хостелы могут располагаться в отдельно стоящем здании или занимать часть здания (этаж, подъезд), квартиру или несколько квартир в одном здании (на одном или нескольких разных этажах). Хостелы, расположенные в квартирах многоквартирных жилых домов, могут иметь вход через общий подъезд с соседями (собственниками или нанимателями других квартир, расположенных в том же подъезде), при условии соблюдения требований части 4 статьи 17 Жилищного кодекса Российской Федерации». Поскольку порядка 80-90% хостелов размещается в жилых фондах, данная статья является позитивной для хостельеров. Закрепление этого положения, однако, вызвало неоднозначную оценку. В сентябре 2015 года на рассмотрение был внесен законопроект о запрете размещения хостелов в жилом фонде. Парламентарии, поддерживающие принятие закона, ссылаются на неудобства, связанные с размещением хостелов в жилом фонде для других жильцов: шум, наличие посторонних, угроза безопасности (в том числе террористическая угроза). По мнению авторов, в частности, председателя комитета Госдумы по ЖКХ Галины Хованской, хостелы нарушают права жильцов, проживающих в смежных квартирах. Так, только московское управление Роспотребнадзора в 2015-2016 годах приостановило работу 26 хостелов, на которые поступило 550 жалоб Большинство хостелов в России исчезнет с рынка..

Противники закона, в свою очередь, уверены, что его принятие в нынешнем виде поставит под угрозу большую часть хостельного рынка, который сформировался на базе жилой недвижимости. По мнению экспертов, число хостелов может сократиться более чем вдвое, что в итоге негативно скажется на состоянии всей туристической отрасли, в особенности - внутреннего туризма. Часть хостелов уйдут с рынка, те же, кто останутся - будут вынуждены поднять цены на размещение, т.к. перевод хостельного помещения в нежилой фонд повлечет за собой значительные расходы, которые в последствии лягут на плечи постояльцев хостела (к примеру, расчет коммунальных платежей для нежилых помещений на порядок выше, чем для жилых помещений). В этой ситуации хостел как бизнес-идея бюджетных средств размещения потеряет спрос.

В качестве еще одной тенденции развития российского рынка хостелов стоит отметить увеличение числа хостелов, работающих по франшизе. Франшизы хостелов - направление новое, но пользующееся все большим спросом. На сегодня в России по франчайзингу динамично развиваются несколько сетей. В 2015 году на рынке российских хостелов выделилось 3 основных игрока, активно развивающих свои сети хостелов в России и предлагающих готовую франчайзинговую бизнес-модель. В стандартный пакет франшиз все участники рынка включают готовую и отточенную на практике свою бизнес-модель франчайзингового предприятия, в которую, как правило, входит: использование бренда выбранной сети, подробная и пошаговая инструкция открытия хостела, помощь в подборе помещения и просчете финансовой модели, юридическая помощь, готовая CRM-система, разработка сайта, настройка продвижения сайта, рекомендации по способам рекламы хостела, помощь в подборе и обучении персонала. В тройку лидеров по продажам франшиз входят: сеть хостелов Достоевский (HD Hostel), сеть хостелов Like и Хостелы Рус Франшизы хостелов: обзор рынка. .

Сеть хостелов Достоевский представлена в 17 городах России. История компании HD hostel (Hostel Dostoevsky) началась с открытия небольшого хостела в Новосибирске в 2010 году. В 2013 году компания стала масштабировать бизнес через продажу франшиз. Концепция HD hostel - создание community хостелов - пространства взаимодействия людей.

Большую популярность в России набирает и франшиза хостелов сети Like. Уже сейчас в сети более 59 хостелов, открытых в России и странах СНГ. Основателем сети является Аяз Шабутдинов, первый хостел Аяз открыл в 2013 году в г. Ижевске. С каждым годом количество хостелов сети стремительно растет, уделяется большое внимание стандартам качества обслуживания в хостелах.

Еще одним автором франшизы выступает сеть хостелов Хостелы рус. Активно сеть начала развиваться в Москве в 2014 году, где было открыто более 20 хостелов, на данный момент компания предлагает открытие хостелов сети в течении 30 дней в любом городе России и стран СНГ.

Покупка франшизы в данном случае является альтернативой самостоятельному началу ведения хостельного бизнеса. Перед желающими самостоятельно открыть хостел встает множество проблем (вопросы, связанные с арендой, обустройством помещения, закупкой мебели, оформлением документации). Кроме того, выйти на окупаемость и прибыль при непродуманной стратегии ведения бизнеса достаточно затруднительно. Приобретение работающей бизнес-модели у крупных российских франчайзи позволяет преодолеть эти трудности: снизить возможные риски ведения бизнеса, а также начать работу под уже известным брендом.

Таблица 2. Условия открытия хостелов по франшизе

Следующая тенденция, о которой пойдет речь касается креативного аспекта организации самого хостела. Многие владельцы позиционируют свои хостелы не только как бюджетные средства размещения, но и как community-пространство, арт-пространство. Подобное позиционирование делает хостел уникальным и запоминающимся, позволяет выделиться среди конкурентов и тем самым увеличить поток клиентов. Идей для организации креативного пространства хостелов великое множество: хостел для детей «Нарния», дизайн-хостелы, локации которых выполнены в стилистике разных городов, стран, эпох, с опорой на сюжеты фильма и так далее. Становясь творческим пространством, хостел в данном случае берет на себя и новые функции - служит площадкой общения, творческого развития для своих гостей. В качестве примера арт-хостела можно назвать Хостел Fabrika, расположенный в Москве по адресу пер. Берсеневский, 5, стр. 3 Fabrika Hostel&Gallery. Хостел располагается в здании бывшей фабрики, поэтому в интерьере осталось что-то от заводского времени. Хостел позиционирует себя как галерея современного искусства: на стенах здесь представлено большое количество картин современных художников. Здесь часто проходят выставки, творческие встречи, дискуссии и лекции на тему искусства. Творческие люди - всегда желанные гости Fabrika. У хостела также есть собственный выход на крышу здания. В летнюю солнечную погоду там можно пить чай и любоваться достопримечательностями Москвы. В качестве другого примера community и арт-пространства можно привести Baby Lemonade Hostel Baby Lemonade Hostel. . Хостел сочетает в себе современные блага цивилизации со стилем 60-х: эстетика хиппи, виниловые пластинки и автобусы Volkswagen в различных интерпретациях. Есть дорм Yellow Submarine и VW Classical Bus. По субботам гости играют в настольные игры: мафию, твистер, а каждый вечер готовят что-нибудь особенное из национальных блюд всего мира.

Таким образом, российских рынок хостелов является крайне перспективным. Его высокая социально-экономическая эффективность, положительная динамика роста открывают новые возможности как перед экономикой страны в целом, так и перед туристической отраслью, в частности. Для современного состояния рынка малых средств размещения формата «хостел» характерны ряд тенденций, связанных как с вопросом законодательного их регулирования, практики ведения бизнеса, так и с модификацией пространства самого хостела, его погружения креативное коммуникационное и арт-пространство. При этом основной проблемой на современном этапе развития хостелов является законодательный вопрос. В случае принятия поправки в 17 ст. ЖК РФ размещение хостелов в жилом фонде станет незаконным, что негативно скажется на всей отрасли.

3. Разработка мероприятий для повышения эффективности деятельности хостела

3.1 Разработка предложений по открытию хостела

Для Москвы строительство хостела имеет особую актуальность, так как, как рынок еще находится на стадии насыщения. В третьей главе выпускной квалификационной работы в качестве рекомендаций будет предложен комплекс мероприятий по созданию хостела на 30 мест в Москве.

Цель проекта - создание хостела, ориентированного на молодежь и тех, кто любит путешествовать.

Основная цель оказания услуг хостелом - создание комфортных условий для проживания для больших групп людей.

Задачи проекта:

1. Открытие молодежной гостиницы;

2. Обеспечение туристов, как российских, так и иностранных, услугами по проживанию;

3. Формирование благоприятного имиджа хостела в глазах жителей и гостей города.

Организационно-правовая форма реализации проекта - общество с ограниченной ответственностью (ООО).

Создание хостела позволит увеличить туристический потенциал города, а также обеспечить занятость населения. В результате реализации проекта будет создан хостел с численностью персонала 8 человек, а также увеличен налоговый потенциал.

Одним из важных критериев конкурентоспособности для хостела является местоположение, поэтому поиск недвижимости предлагается производить ближе к основным достопримечательностям и транспортным развязкам города.

Отдельно стоит обговорить момент выбора помещения, в котором будет располагаться будущий хостел. С самого начала необходимо определиться - каким именно будет хостел.

Большой хостел рассчитан на постоянное размещение от ста человек. Дня такого хостела необходимо достаточно просторное помещение, которое разбивается на блоки, в которых обязательно должен быть свой туалет и душ, кухня и комната отдыха. Как показывает практика, такие заведения отнимают очень много времени, сил и финансовых затрат, однако они очень быстро окупаются. В Москве довольно часто такие хостелы полностью арендуют компании, организующие семинары и конференции для своих сотрудников с периферии. При положительных отзывах, такие компании опять-таки довольно часто заключают договора с хостелами на постоянное пользование их услугами.

Средний хостел, рассчитан на размещение от 30 до 50 человек, и этот вариант является на настоящий момент самым популярным. Если в одной комнате будет ночевать по 8 человек, то потребуется 4 - 6 комнат. Для этого часто выкупаются две трех комнатные смежные квартиры, соединяются между собой, иногда выкупается целый этаж, и в самой большой комнате обустраивается место для отдыха и кухня, оставляется пара душевых и пара туалетов.

Маленький хостел семейного типа, как правило, размещается в одной, двух или трех комнатах, в 3-4-хкомнатной квартире. Рассчитаны такие хостелы на небольшое количество человек. Здесь всегда очень уютно, нет лишнего шума, все по-домашнему. В одной комнате может одновременно ночевать 4 человека, что достаточно удобно. Часто такие комнаты в семейных хостелах арендуют компании, приехавшие в чужой город на экскурсию, на музыкальный фестиваль, на выставку, представление и так далее.

Теперь о выборе места - желательно, чтобы оно было рядом с развязками автомобильного транспорта, с остановками общественного транспорта, или же в пешей доступности от основных городских достопримечательностей. Если речь идет о центре города, то естественно величина арендной ставки может быть очень высока, если организовывать хостел не в центре, то до него должно быть легко добраться трамваях или автобусах, или на метро, как и в любую точку города.

Организационная структура управления планируемого хостела представлена ниже (Рисунок 5).

Рисунок 5. Организационная структура хостела

Генеральный директор (учредитель) является высшей ступенью в организационной иерархии. Он осуществляет руководство финансовой и хозяйственной деятельностью хостела.

Администраторы составляют службу портье. Администраторы занимаются регистрацией приезжающих гостей, распределением номеров, поселением и выпиской клиентов, оказанием им многочисленных дополнительных услуг. Администраторы будут работать по сменному графику работы - 2/2, штат администраторов составит 2 человек.

Администратор гостиницы выполняет следующие обязанности:

1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, - созданию комфортных для них условий.

2. Осуществляет контроль за своевременной подготовкой номеров к приезду прибывающих в Хостел и соблюдением чистоты в Хостеле.

3. Дает устные справки, касающиеся услуг Хостела, расположения городских достопримечательностей, зрелищных, спортивных сооружений и т.д.

4. Принимает и оформляет необходимые документы.

5. Принимает меры к разрешению конфликтов, возникающих при обслуживании проживающих.

6. Информирует руководство Хостела об имеющихся недостатках в обслуживании клиентов, принимает меры к их ликвидации.

Служба обслуживания номеров состоит из 4 горничных.

В хостеле будут представлены следующие номера:

– восьмиместный номер;

– шестиместный номер;

– четырехместный номер;

– двухместный номер

Стоимость проживания будет рассчитываться исходя из среднерыночных значений (Таблица 3).

Таблица 3. Стоимость проживания в хостеле