Особенности функционирования малых гостиничных предприятий
Малые гостиничные предприятия в Российской Федерации и за рубежом. Роль гостиничной индустрии в туристской отрасли. Характеристики деятельности и принципы развития малых гостиниц. Анализ деятельности малого гостиничного предприятия отель "Олимп".
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 30.06.2014 |
| Размер файла | 4,7 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Служба охраны на предприятии отсутствует, в связи с этим предприятие пользуется услугами частного охранного предприятия. Также в непосредственной близости от отеля расположены аквапарк, парк развлечений, набережная с торговыми рядами и кафе, овощной и вещевой рынки; путь к предприятию от автовокзала также достаточно прост. На первом этаже отеля расположены кофейня, банкомат, офис администрации предприятия. Отель "Олимп" располагает 33 номерами повышенной комфортности, большая часть из которых с балконами, с видом на аквапарк, городской стадион и море. Все номера отеля укомплектованы современной гарнитурной мебелью из натуральных материалов, оборудованы телевизором, холодильником, телефоном, феном, системой кондиционирования, санузлами, набором банных и косметических принадлежностей. На каждом этаже находятся зоны для отдыха. В качестве дополнительных услуг отель предлагает доставку в номер ряда блюд из ресторана и кофейни, трансфер на автовокзал и в аэропорт. Отель работает круглогодично.
На предприятии имеется ряд служб, занимающихся организацией равномерного функционирования предприятия. Среди этих служб выделяются: служба приема и размещения, финансовая служба, служба обслуживания номеров, инженерная служба, а также административный отдел (рис.2).
Рисунок 2. Организационная структура предприятия отель "Олимп".
Служба приема и размещения, представлена администраторами, работающими посменно, время работы одной смены - 24 часа. Данная служба широко сотрудничает с другими службами, также сотрудники осуществляют функции отдела бронирования - администраторы оказывают услуги по бронированию номеров отеля, составляют графики заполняемости номеров, ведут отчетность по данным графикам. Администраторы службы приема и размещения ведут счета гостей отеля, взимают с клиентов оплату услуг проживания в отеле, а также дополнительных услуг. Сотрудники данной службы также выполняют ряд функций, присущих консьержам - осуществляют бронирование и покупку билетов на различные мероприятия, проходящих в городе, заказывают трансфер и такси для гостей, оказывают необходимую помощь в экстренных и форс-мажорных случаях.
В пользовании службы приема и размещения находится также сейф для гостей отеля, плата за пользование сейфом с клиентов не взимается. Сотрудники службы осуществляют продажу карточек для междугородних телефонных звонков, по стационарному телефону. Передача корреспонденции в номер также находится в ведении данной службы.
Для гостей отеля существует услуга "Побудка по времени" ("Wake-up call”), она бесплатна. В качестве платных услуг в отеле в ведении данной службы представлены: заказ трансфера, регистрация иностранных граждан - гостей отеля, пользование факсом - получение и передача сообщения.
Финансовая служба представлена одним постоянным сотрудником - бухгалтером. График работы бухгалтера - пятидневная рабочая неделя. Данный сотрудник ведет бухгалтерскую отчетность, контролирует финансовую часть работ службы приема и размещения, ведает финансовой частью деятельности предприятия.
На предприятии размещены также ресторан и кофейня, однако, данные предприятия осуществляют деятельность отдельно от работы отеля. Общая вместимость ресторана и кофейни - 70 мест, время работы с 9: 00 до 22: 00. Завтраки для гостей отеля включены в стоимость проживания, зал для завтрака сервируется к 8: 00 и длится до 11: 00. Вид завтрака - континентальный. Меню имеет по 10-15 наименовании в каждом наименовании (первые, вторые блюда, закуски, десерты, салаты). В ресторане ежедневно работают 3 официанта, повар, 2 помощника повара, бар находится в распоряжении бармена.
Служба обслуживания номеров представлена такими сотрудниками как горничные. Общее количество работников - 4 горничных, ежедневно в смене 3 сотрудницы, каждая из работниц ответственна за закрепленный за ней этаж.
Инженерная служба представлена инженером, также исполняющим обязанности заведующего хозяйством. В перечень обязанностей данного работника входит необходимый срочный ремонт в номерах, также отслеживание различных повреждений внутреннего убранства комнат, интерьера отеля, а также сотрудничество со службами обслуживания номеров и финансовой, по заказу необходимого инвентаря для предоставления полноценных услуг гостям отеля.
Административный отдел представлен управляющим - менеджером отеля. Менеджер ведет контроль над работой всех служб предприятия, ежедневно проводит плановый обход отеля, а также ведет отчетность работы служб за каждый день. Помимо этого, управляющий исполняет обязанности менеджера по бронированию, активно сотрудничает с туристскими фирмами, с корпоративными клиентами, занимается разработкой программ агентского вознаграждения, а также ведет поиск партнеров и спонсоров, таких как экскурсионные бюро, аквапарки, рестораны, ночные клубы.
Как было указано выше, в городе-курорте присутствует большое число различных предприятий, осуществляющих услуги по размещению туристов. Рынок индустрии гостеприимства Анапы более всего развит среди специализированных и индивидуальных средств размещения, к которым относится и предприятие ИП Аслянян М.О. отель "Олимп".
В территориальном размещении непосредственными конкурентами отеля "Олимп" являются гостиничный комплекс "Альбатрос", гостиница "Три мушкетера", отель "Богема", гостиница "Эдем", гостевой дом "La Palma”.
Гостиничный комплекс "Альбатрос" (ИП Баскаева С.Б.) имеет сертификат 3*, в здании комплекса расположены ресторан, кофейня и в качестве дополнительного привлечения клиентов использует собственный салон красоты. Всего гостиничный комплекс располагает 50 номерами, из которых 6 принадлежат к категории "Люкс", 1 номер принадлежит категории "Студия" и 43 номера категории "Стандарт". Общий уровень гостиничного комплекса несколько выше, чем в отеле "Олимп", ровно как и цены за проживание. Предприятие ведет активную рекламную кампанию в сети Интернет, по местному телевидению, а также активно сотрудничает с туристскими агентствами России.
Гостиница "Три мушкетера" имеет в распоряжении 17 номеров категории полулюкс и 2 номера категории люкс, однако ценовое соотношение с аналогичными ценами в отеле "Олимп" показывает о меньшем уровне цены в последнем. Предприятие также имеет собственный магазин алкогольных спиртосодержащих напитков, в низкий сезон широко используются системы скидок и специальных предложений, как и в гостиничном комплексе "Альбатрос".
Отель "Богема" имеет широкий выбор номеров - стандартные (различной вместимости), полулюкс (также различной вместимости), люкс, номера для новобрачных. Цены на проживание выше аналогичных в отеле "Олимп", в отеле "Богема" также расположен бар и кафе.
Гостиница "Эдем" предлагает размещение в стандартных номерах различной вместимости (двухместные и трехместные номера). Цены на проживание ниже по сравнению с другими конкурентами. Имеется ряд специальных предложений, система скидок. В гостинице расположено кафе; для гостей отеля существует предложение о помощи в организации лечения в санаториях Анапы.
Гостевой дом "La Palma" уступает конкурентам в убранстве номеров, однако имеет более выгодное месторасположение. В отеле присутствуют номера категорий люкс и полулюкс, стоимость проживания ниже аналогичной у конкурентов.
Среди конкурентов, осуществляющих деятельность в сфере гостеприимства отель "Олимп" выделяется удобным месторасположением, ценовое соотношение также выгодно выделяет отель среди близлежащих конкурентов. Следует выделить деятельность ресторана и кофейни на территории отеля "Олимп". В низкий сезон заполняемость отеля падает, поэтому туристы, постоянно проживающие в отеле, не составляют главную долю доходов ресторана и кофейни. Данные предприятия общественного питания в низкий сезон более получают прибыль от местных жителей, так как среди горожан ресторан отеля "Олимп" пользуется популярностью.
Администрация отеля проводила в 2009, 2010 и 2011 году ряд рекламных акций и рекламных компаний, направленных на привлечение новых клиентов, среди них была реклама в печатных средствах массовой информации, реклама в сети Интернет (в поисковых системах и порталах - Мэйл, Рамблер), реклама на специализированных сайтах в виде баннера. Однако последующий анализ необходимости проведения рекламных кампаний показал, что данные действия не принесли желаемого результата. Было принято решение о дальнейшем использовании рекламы в сети Интернет - баннерной рекламы на специализированных сайтах об отдыхе в Анапе, а также о достопримечательностях города.
Среди клиентов отеля выделяются следующие группы туристов: семьи с детьми, пожилые туристы, молодые пары. Семьи с детьми относятся большей частью к категории постоянных клиентов, однако размещение в отеле с маленькими детьми, требующими особого ухода в силу малого возраста проблематично, так как в номерах отсутствуют условия для приготовления детского питания, а в меню ресторана и кофейни отсутствует детское особое меню. Однако туристы с детьми в возрасте от 4 лет и более зачастую становятся постоянными клиентами отеля, так как в силу малой мобильности таким туристам удобнее выбрать одно средство размещения, и отдыхать в нем каждый сезон. Пожилые туристы предпочитают данный отель в силу его близости к пляжу, городскому парку и озелененной территории, историческим и достопримечательным объектам, торговым рядам и наличием в отеле ресторана и кофейни.
Более половины предприятий малого гостиничного бизнеса работают по системе индивидуального предпринимательства. Для создания и регистрации в государственных органах индивидуального предпринимателя, необходимо предоставить требуемые документы в территориальный орган Федеральной налоговой инспекции Российской Федерации. Необходимо подать заявление о государственной регистрации ИП по установленной форме и подписями будущего предпринимателя (подпись заявителя заверяет нотариус), ксерокопию паспорта физического лица (также нотариально заверенную), регистрируемого как ИП, а также документ об уплате государственной пошлины.
Помимо этого, отель "Олимп" осуществляет налоговую деятельность по системе упрощенного налогообложения - налоговом режиме, направленном на минимизацию нагрузки на субъекты среднего и малого бизнеса, облегчение и упрощения процедуры ведения бухгалтерской отчетности, налоговой отчетности. Налоговая ставка, принятая для предприятия, составляет 6% от объекта налогообложения - доходов организации.
3.2 Сравнительный анализ деятельности предприятий малого и среднего гостиничного бизнеса города-курорта Анапа
Проведенное сравнение позволяет выделить особенности, характерные для бизнеса предприятия ИП Асланян М.О. Отель "Олимп". По характеристикам услуг, данным выше, предприятие более всего по описанию классифицируется как отель классом 3*. Соответственно, необходимо для проведения сравнительного анализа выбрать также аналогичный отель, гостинцу, однако с большим числом номеров, предприятие, прошедшее процедуру государственной классификации, а также расположенное на территории города-курорта Анапа. Более всего для этих целей пригодным является предприятие гостиница "Мирабель", принадлежащая производственно-коммерческой фирме "Фитофарм". Анализ деятельности предприятий представлен ниже.
Расположение предприятий. Отель "Олимп" расположен в непосредственной близости к центральному городскому пляжу города-курорта Анапы (около 200 м), а также гости отеля за короткий промежуток времени способны добраться пешим ходом до одного из парков города, администрации города, центрального универмага, стадиона, аквапарка и торгового ряда. Адрес предприятия следующий: город-курорт Анапа, ул. Горького,
Гостиница "Мирабель" находится в частичном отдалении от центра города, в жилом массиве "Малая Бухта", ближайшие пляжи к гостинице - "Малая Бухта" и "Золотой Берег". Также рядом с отелем находятся 2 парка с озелененной территорией. Адрес предприятия - город-курорт Анапа, ул. Кирова, 1А. Следовательно, отель "Олимп", в отличие от гостиницы "Мирабель", имеет более выгодное месторасположение, в пешеходной зоне, в непосредственной близости от стадиона, аквапарка, зверинца, универмага, а также торговых рядов, кафе, баров и ресторанов. Однако стоит отметить, что при строительстве более крупного гостиничного предприятия, важно помнить о высокой стоимости земельных участков в популярных туристских районах, следовательно, чаще всего владельцы малых предприятий не располагают большими суммами денежных средств, а также разрешением на строительство крупного здания, из-за этого также можно объяснить высокую популярность малого гостиничного предпринимательства.
Номерной фонд. Отель "Олимп" располагает 33 номерами, из которых 3 номера принадлежат категории "Люкс" (площадь 43м2, пятиместные, двухкомнатные), 3 одноместных номера (площадь 13м2, однокомнатные), 3 трехместных номера (площадь 25м2, однокомнатные) и 24 номера категории "Стандарт", двухместные, одноконатные (площадь 15,3м2). В номерах категории "Люкс" и двухместных номерах категории "Стандарт" возможна организация проживания дополнительно одного гостя. Все номера имеют спальные места, санитарные узлы с душем, телевизоры, холодильники, сплит-ситемы, отопительные радиаторы, фены, посудные наборы, гигиенические наборы, доступ в сеть Интернет, телефонные аппараты. Часть номеров (выходящие на улицу Краснодарскую) имеют балконы со специализированной мебелью - столиками и стульями. По просьбе гостей в номере возможно размещение детской кроватки. Номерной фонд гостиницы "Мирабель" представлен 107 номерами категории "Стандарт" (двухместные (15м2) и трехместные (20м2)), а также номерами категории "Люкс" (пятиместное размещение, 45м2). Все номера в гостинице располагают спальными местами и санитарными узлами, а также оснащены кондиционерами, телевизорами, телефонными аппаратами, доступом в сеть Интернет, посудными наборами, холодильниками, часть номеров в гостинице - с балконами. Необходимо отметить, что номерной фонд отеля "Олимп" располагает, в отличие от гостиницы "Мирабель", большим разнообразием, так как в нем гостям могут предложить также одноместные номера, которые, как отмечалось выше, пользуются спросом у деловых туристов. Также убранство номеров разнообразнее в отеле "Олимп", в номерах присутствуют фены, наличие которых в номере важно для туристов женского пола, а также отопительные радиаторы, которыми туристы могут воспользоваться в периоды с низкой температурой воздуха. Данные отличия характеризуют также отмеченную выше особенность - малые отели более клиентоориентированны, чем крупные, для гостей в убранстве номеров присутствуют некие положительные моменты (отсутствует необходимость брать с собой в багаж фен), и т.д.
Инфраструктура. На территории отеля "Олимп" гости могут воспользоваться услугами прачечной, услугами кофейни и ресторана. На каждом этаже здания расположены зоны отдыха с панорамными окнами, а также стоят кулеры с холодной и горячей водой. Гостиница "Мирабель" предлагает гостям отеля воспользоваться бассейном, библиотекой, детской игровой комнатой, прачечной, а также воспользоваться услугами кафе. Однако стоит отметить, что наличие объектов инфраструктуры предприятия зависит от площади территории и здания гостиницы, соответственно, многие индивидуальные предприниматели не могут приобрести дополнительные земельные участки, а также расширить площадь помещений без крупных финансовых затрат.
Услуги. В отеле "Олимп" для гостей представлены следующие услуги: пользование сейфом, доставка корреспонденции в номер, "wake-up call” (побудка), вызов такси), пользование электрочайником и электроутюгом, заказ блюд из ресторана и кофейни в номер (room service), пользование парковкой, регистрация иностранных граждан. К платным услугам в отеле относятся заказ экскурсий, заказ билетов в парки развлечений, зверинец, аквапарки, а также иных билетов, заказ трансфера. Помимо этого, в зависимости от потребностей клиента, возможен заказ билетов на авиарейсы, железнодорожных билетов, билетов на междугородние автобусные рейсы; заказ билетов на шоу и концерты, проходящих в Анапе, и т.д. Услуги гостиницы "Мирабель" также подразделены на оплачиваемые дополнительно, и, входящие в стоимость проживания. К бесплатным услугам относятся пользование бассейном, детской игровой комнатой, автостоянкой, пользование феном и утюгом, пользование доступом в сеть Интернет в период высокого сезона. К оплачиваемым дополнительно услугам относятся пользование косметическим кабинетом, услугами прачечной, заказ трансфера, заказ такси, бронирование билетов, пользование услугами няни (в том числе в ночное время), пользование услугами библиотеки. Наличие услуг на предприятии находится в прямой зависимости от наличия определенной инфраструктуры, соответственно, отель "Олимп", имеет меньший ассортимент в связи со слабо развитой инфраструктурой, по сравнению с гостиницей "Мирабель".
Как указывалось выше, отель "Олимп" является малым гостиничным предприятием, на территории которого расположены кофейня и ресторан. Для малого отеля количество работников ограничено вследствие отсутствия необходимости. Стоимость проживания в отеле "Олимп" выше, чем в гостинице "Мирабель", в связи с чем необходимо упомянуть об источниках дохода предприятий. Гостиница "Мирабель" располагает развитой инфраструктурой, а также ассортиментом дополнительных услуг, которые будут востребованы у гостей. Как упоминалось выше, клиенты гостиницы могут воспользоваться услугами няни в дневное и ночное время (многие гости пользуются данной услугой, так как город-курорт Анапа известен в первую очередь как детский курорт, где среди туристов преобладают семьи с детьми (многие гостиницы оказывают услуги по размещению семьям с детьми младенческого возраста, однако, реже встречаются семьи туристы с детьми подросткового возраста). Помимо этого, гостиница "Мирабель" предлагает туристам за дополнительную плату воспользоваться бильярдным залом, что также приносит дополнительный доход, так как часть туристов при длительном пребывании в гостинице, активно пользуется такого рода услугами (боулинг, бильярд, и т.д.). Для гостей женского пола, также долгий период времени проживающих в гостинице, предлагаются услуги косметического кабинета, получившие в последние 6 лет большое распространение на курортах Краснодарского края (особенно услуги SPA, косметических кабинетов, а также медицинские услуги по лечению заболеваний нервной системы, стрессов). Также стоит упомянуть услуги библиотеки, так как не все туристы на данный момент пользуются техническим оборудованием для электронного чтения книг, а также многие пожилые туристы предпочитают во время проживания пользоваться услугами библиотеки. Все вышеперечисленные услуги получают популярность среди гостей малого гостиничного предприятия, так как, как отмечалось выше, многие гости, проживают долгий период времени в гостинице, и предпочитают пользоваться дополнительными услугами отеля, что, в свою очередь, приносит прибыль владельцам. Также стоит упомянуть, что владельцами предприятия являются не физические лица, а производственно-коммерческая фирма "Фитофарм", основной деятельностью которой является производство лекарственных средств из натурального растительного сырья, то есть, для владельцев малого гостиничного бизнеса, данное предприятие не является целевым. Отель "Олимп", в отличие от гостиницы "Мирабель", располагает меньшей площадью земельного участка и меньшей площадью здания, в связи с с чем становится невозможным строительство дополнительных объектов инфраструктуры, а также расширение внутренних помещений. Следовательно, предприятие устанавливает цены выше рыночных для получения дохода. Помимо этого, стоит упомянуть о наличии на территории отеля ресторана и кофейни, предоставляющих услуги по общественному питанию не только гостям отеля, но и иным туристам, что также приносит дополнительный доход.
3.3 Экономическая эффективность предприятия отель "Олимп"
Для полноценного, равномерного развития предприятия необходимо помимо постоянных клиентов привлекать и новых гостей. Гражданин Российской Федерации, клиент гостиничного предприятия, за последние несколько лет менял свои предпочтения в цели путешествия, а также в предпочтении дестинации. В 90е гг. ХХ века отдых на Черноморском побережье был достаточно популярен у населения, так как цены на услуги были достаточно низкими, многие туристы не могли себе позволить путешествие за границу, в том числе и по причинам необходимости получения документов для въезда в другую страну, и т.д. По прошествии 10 лет ситуация изменилась, часть платежеспособного населения страны могла себе позволить путешествие, тур на курорты таких стран как Турция и Египет, чему способствовала благоприятная экономическая и политическая ситуация, однако некоторая часть туристов предпочитала посещать курорты Краснодарского края. В связи с растущим уровнем инфляции, увеличением стоимости земельных участков, ростом цен на необходимую для осуществления гостиничной деятельности продукции, цены на услуги в гостиничных предприятиях на территории Российской Федерации выросли. Сравнивая стоимость тура на с проживанием в гостинице на черноморском побережье с аналогичным туром в Турцию, граждане России в конечном итоге выбирали курорты Турции, так как окончательная стоимость тура зачастую была меньше аналога, включая и стоимость проезда. Однако и в настоящий момент существуют аудитории, предпочитающие отдых на черноморском побережье.
На данный момент постоянными клиентами предприятия являются пары с детьми, пожилые туристы, а также туристы, занимающиеся лечением в санаториях и пансионатах. Главной аудиторией отеля являются туристы с детьми, для которых при выборе отеля важно было выгодное местоположение, наличие кафе с возможностью организации детского питания, наличие в непосредственной близости парка, озелененной территории. Для данной группы клиентов в отеле разработана дисконтная система, часть туристов являются постоянными клиентами малого гостиничного предприятия. Однако, для привлечения дополнительной аудитории, следует разработать ряд тарифов и систем скидок. В периоды межсезонья и низкого сезона, малые отели город-курорта Анапа разрабатывают специальные тарифы и программы отдыха, а в отеле "Олимп" чаще всего в данные периоды цена за услугу размещения изменяется лишь на период праздников. Для привлечения туристов возможно создание ряда программ, позволяющих туристам осуществить путешествие в город-курорт, посетить ряд интересующих достопримечательностей, и отдохнуть за умеренную для российского гражданина цену.
Как можно отметить, отсутствует доля молодых туристов. Для такой группы клиентов важно наличие в отеле низкой стоимости проживания, а также различных увеселительных услуг. Однако в связи с небольшой площадью отеля строительство и создание на его территории дополнительных увеселительных и развлекательных объектов невозможно. В связи с этим, рекомендацией для привлечения новой аудитории является создание партнерских отношений с аквапарком, развлекательным парком, океанариумом, зверинцем, рядом ночных клубов на набережной города-курорта Анапы. В качестве таких взаимоотношений возможно создание договора на оказание услуг клиентам отеля по групповой скидке, или, например, выдача также группе гостей отеля памятных сувениров или бесплатного напитка в качестве комплимента от предприятия. Данная услуга, возможно, привлечет новую аудиторию.
Возможно сотрудничество с экскурсионным бюро, и создание системы скидок для гостей отеля или также получение ими памятных сувениров по случаю проведения экскурсии, джиппинга. Также возможно сотрудничество с аккредитованными предпринимателями, занимающимися развлекательной деятельностью на морском побережье (аттракционы "парашют", катание на надувных плавательных средствах типа "Банан", "Таблетка"). В случае оказания услуг гостям отеля предоставляется скидка. Возможно и создание дисконтной системы следующего типа: при проживании в отеле в высокий сезон более 2 недель туристы получают в подарок от отеля и партнера - организации бесплатное катание. Данные дисконтные программы и системы скидок при партнёрских взаимоотношениях принесут выгоду не только отелю через выход на новую аудиторию, но и привлекут клиентов для предприятий, осуществляющих деятельность в сфере развлечений города.
С 2008 года предприятие участвует в краевой целевой программе "Качество", разработанной Департаментом потребительской сферы Краснодарского края. Одной из главных задач программы является содействие продвижению качественных товаров и услуг на рынок, а также защита потребительского населения от недоброкачественной продукции. Участие в программе добровольно, как среди организаций и компаний, так и среди индивидуальных предпринимателей. Информация о мероприятиях размещается на официальном сайте ГУП КК "Кубань-Качество". Общественный Координационный совет по взаимодействию органов, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью товаров также рассматривает заявления от предприятий и принимает решение по участию данных предприятий в программе. В качестве одного из главных преимуществ участников программы является возможность частичного использования знака "Качество Кубань", отель "Олимп" получает в электронном виде, а также на бумажном носителе данный товарный знак, и имеет возможность его использования в буклетах, документах, различных материалах. Наличие данного знака выделяет производителя, некоторыми знаниями о товарном знаке и программе имеют как местные жители, так и туристы из других регионов Российской Федерации. Ежегодно, в июне, по заявке администрации отеля "Олимп" проводится экспертиза оказываемых услуг с последующей выдачей экспертного заключения, а также разрабатываются рекомендации по устранению найденных нарушений Официальный сайт ГУП КК «Кубань-Качество» [Электронный ресурс] URL//http://http: //www.kuban-kachestvo.ru/ (Дата обращения 06. 05.2013) .
Помимо экспертиз, проводимых специалистами ГУП КК "Кубань-качество" работа предприятия отель "Олимп" также подвергается проверкам налоговых органов (Инспекция Федеральной Налоговой Службы России по городу-курорту Анапа Краснодарского края), проверка санитарной инспекции (Центр Гигиены и Эпидемиологии, ФБУЗ), а также проверкам пожарной инспекции (Отряд Противопожарной Службы № 11, УГПС, МЧС РФ). Частота проверок аналогична указанным в законодательной документации Российской Федерации.
Заключение
Деятельность малых гостиничных предприятий привлекает внимание все большего числа исследователей, как в иностранных государствах, так и в Российской Федерации. На данный момент наблюдаются тенденции роста, увеличения доли малого гостиничного предпринимательства. В России - в зависимости от региона изменяется и стоимость создания и содержания малого отеля или малой гостиницы. Однако даже в развитых, крупных городах, где стоимость земельных участков высока, и существует достаточно объемная нормативно-правовая база, препятствующая процессу организации малого бизнеса, число малых отелей продолжает увеличиваться, примерами таких городов являются Москва и Санкт-Петербург. Развитие малого бизнеса больше, чем крупного бизнеса, зависит от потребностей и предпочтений потребителей - туристов. В отличие от крупных отелей, малые гостиничные предприятия предоставляют клиентам необходимый уют, атмосферу радушия и дружелюбия. Появление малых гостиничных предприятий представляет собой здоровую реакцию рынка.
В зависимости от местоположения малого отеля, существуют различия в структуре аудитории малого предприятия. В исторических центрах крупных городов, туристских центрах, основную массу туристов составляют индивидуальные путешественники, желающие самостоятельно контролировать и создавать путешествие, а также предпочитающие посещение достопримечательностей в шаговой доступности. Туристы предпочитают малые отели в силу их комфортабельности, наличии точки общественного питания, доступности, приемлемой стоимости услуг.
Для инвесторов строительство и создание малого гостиничного предприятия также выгодно. В крупных городах возможно "точечное" строительство малого отеля, или переоборудование имеющегося здания под нужды предприятия, при том что срок окупаемости малого отеля при благоприятном размещении составляет от 3 до 6 лет. Помимо этого, также существует возможность выбора наиболее экономически выгодной налоговой системы.
Согласно анализу, проведенному при написании дипломной работы, можно вывести ряд заключений. Рост числа туристов, отдохнувших на Черноморском и Азовском побережьях, свидетельствует о возрастании популярности курортов юга России, что, в свою очередь, свидетельствует о благополучном изменении основных показателей качества обслуживания. Как показывает опыт, малые гостиничные предприятия дополняют рынок крупных и средних гостиниц, что позволяет сделать вывод о нормализации ситуации на рынке гостиничной индустрии Краснодарского края. Актуальность создания малого гостиничного предприятия на Черноморском побережье обоснована возрастающей популярностью курорта не только у целевой группы туристов - семей с детьми, но и у иных групп туристов, таких как молодежь, пенсионеры, а также и у туристов, увлекающихся водными видами спорта - виндсерфингом и кайтсерфингом.
Анализ деятельности предприятия отель "Олимп" показал, что малый отель является достаточно стандартным заведением для города-курорта Анапа, так как имеет ассортимент услуг, аналогичный другим на предприятиях города. Таким образом, малое гостиничное предпринимательство - достаточно стабильно развивающаяся отрасль гостиничной индустрии в структуре туризма различных стран мира, в том числе и Российской Федерации, где малые отели и гостиницы заняли нишу на рынке.
Выводы, сделанные в ходе дипломной работы, указаны далее. В первой главе дипломной работы рассмотрены место и роль гостиничной индустрии в сфере туризма, тенденции развития и роста индустрии гостеприимства, а также правовые основы индустрии гостиничного бизнеса. Во второй главе дипломной работы изучены и проанализированы характеристики деятельности и принципы развития малого гостиничного предпринимательства, а также деятельность малых гостиниц за рубежом и на территории Российской Федерации. В третьей главе рассмотрены особенности функционирования малых гостиничных предприятий, деятельность малых гостиниц в Краснодарском крае, особенности малого гостиничного предпринимательства в г. - к. Анапа, проведен анализ деятельности отеля "Олимп", приведены рекомендации по улучшению экономической эффективности предприятия отель "Олимп".
Список литературы
Гражданский Кодекс Российской Федерации (ГК РФ). Часть II. (принят Государственной Думой 22 декабря 1995 г.)
Федеральный закон "О защите прав потребителей" от 7 февраля 1992 года № 2300-I (в ред. от 26.11.2004.)
Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" (№ 132-ФЗ от 24 ноября 1996 г.)
Постановление Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 г. № 490 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" (в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.10.1990 №1104, от 15.09.2000 №693, от 01.02.2005 №49, от 06.10.2011 №824, от 13.03.2013 №206.
Постановление Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 26 сентября 2001 г. № 82 "О создании и государственной регистрации системы добровольной сертификации услуг гостиниц и других средств размещения на категорию".
Постановление Правительства Российской Федерации "Об утверждении Положения о Федеральном Агентстве по туризму" (в ред. от 19.06.2012 г. №606).
Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг. ГОСТ Р 50681-94. Дата введения 21.06.1994 г.
Туристские услуги. Общие требования. ГОСТ Р 50690-2000. Дата введения 01.06.2001 г.
Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. ГОСТ Р 51185-2008. Дата введения 01.07.2009 г.
Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц. ГОСТ Р 50645-94. Дата введения 01.07.1994 г.
Порядок классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи (утвержден Приказом Минспорттуризма России от 25.01.2011 г. № 35).
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (утверждены Постановлением Правительства Российской Федерации от 25.04.1997 г. № 490).
Александрова А.Ю. Экономика и территориальная организация международного туризма: Туристский спрос: Учебное пособие/А.Ю. Алек-сандрова. М.: Изд - во МГУ, 1996. - 104 с.
Вахмистров В.П. Правовое обеспечение туризма: Учебное пособие/В.П. Вахмистров, С.И. Вахмистрова. СПб.: Изд - во Михайлова В.А., 2005. - 286 с.
Власова Т.И. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма: Учебное пособие для студентов вузов/Т.И. Власова, А.П. Шапрухин, М.М. Данилова. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2008. - 256 с.
Гостиничный и туристический бизнес/Под ред. проф.
А.Д. Чудновского - М., 1998. - 352 с.
Гуляев В.Г. Организация туристической деятельности: Учебное пособие/В.Г. Гуляев; Моск. Акад. Экономики и права. - М.: НОЛИДЖ, 1996. - 312 с.
Дмитриев М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для студентов вузов/М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2009. - 398 с.
Драчева Е.Л. Специальные виды туризма: Лечебный туризм: Учеб-ное пособие для студентов вузов/Е.Л. Драчева. - М.: КНОРУС, 2008. - 151 с.
Дурович А.П. Реклама в туризме: Учебное пособие/ А.П. Дурович. - М.: Новое знание, 2003. - 253 с.
Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие: Пер. с англ. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 392 с.
Ефимова Н.Е. Экономика гостиниц и ресторанов/Н.Е. Ефимова, О. Ефимова. - М.: Новое знание, 2004. - 392 с.
Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации /
М.А. Жукова. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 199 с.
Зорин И.В. Профессиональное образование и карьера в туризме: Учебник для студентов вузов/И.В. Зорин, А.И. Зорин. - М.: Советский спорт, 2005. - 525 с.
Изотова М.А. Инновации в социокультурном бизнесе и туризме /М.А. Изотова, Ю.А. Мотохин. - М.: Советский спорт, 2006. - 223 с.
Ильина Е.И. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник для студентов вузов туристского профиля/Е.И. Ильина, Е.Н. Ильина;
Рос. междунар. акад. туризма. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 251 с.
Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: Учебное пособие. М., 2000. - 198 с.
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. - 2-е изд. - Мн.: Новое Знание, 2001. - 216 с.
Кусков А.С. Основы туризма: Учебник для студентов вузов/
А.С. Кусков, Ю.А. Джаладян. - М.: КНОРУС, 2008. - 388 с.
Миненкова В.В. Основы гостиничного бизнеса: Учебно-методический комплекс. - Краснодар: Кубанский государственный университет, 2010. - 160 с.
Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для начального проф. образования // Под ред.А.Ю. Лапина. М.: Проф. Обр. Издат, 2001. - 208 c.
Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред.А.Л. Лесника, И.П. Мацицкого, А.В. Чернышева. Т.1. М, 2000.
Организация и управления гостиничным бизнесом: Учебник/Под ред.А.Л. Лешко, А.В. Чернышева. М., 2001. - 352 с.
Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны) / М.: Экономика, 2000. - 207 с.
Остроумов О.В. Туризм. Продвижение российского турпродукта: возможности и реальность: Учебно-методическое пособие/ О.В. Остроумов. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 128 с.
Плотникова Н.И. Комплексная автоматизация туристского бизнеса: Учебно-методическое пособие, Ч.1: Информационные технологии в турфирме/ Н.И. Плотникова; Рос. междунар. акад. туризма; Ин-т доп. проф. образования. - М.: Советский спорт, 2000. - 318 с.: ил.
Родинин Л.А. Интернет - технологии в туризме: Учебник для сту-дентов/ Л.А. Родинин; Рос. междунар. акад. туризма. - М.: Советский спорт, 2006. - 387 с.
Романов А.А. Зарубежное туристское страноведение: Учебное по-собие/ А.А. Романов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Советский спорт, 2001. - 287 с.
Сафонова Л.В. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма: Учебное пособие для студентов вузов/ Л.В. Сафонова. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2009. - 127 с.
Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство: учеб. Пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 10103 "социально-культурный сервис и туризм, 10102 "Туризм" / Джон Р. Уокер; пер. с англ. [В.Н. Егорова]. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 735 с. - (Серия "Зарубежный учебник").
Филипповский Е.Е., Шмарова А.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства/ М.: Финансы и статистика, 2006. - 176 с.
Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие.2-е изд. - М.: ИКЦ "МарТ", Ростов н/Д: Издательский центр "МарТ", 2005. - 352 с.
Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие/ М.: Издательство РДЛ, 2006. - 224 с.
Официальный сайт Федерального агентства по туризму Министерства культуры Российской Федерации [Электронный ресурс] // URL: http // www.russiatourism.ru (Дата обращения 04.05.2013)
Официальный сайт муниципального образования город-курорт Анапа [Электронный ресурс] // URL: http://http://www.anapa-official.ru/gorod/ (Дата обращения 27.02.2013).
Официальный сайт департамента комплексного развития курортов и туризма Краснодарского края [Электронный ресурс] // URL: http://www.kurortkuban.ru/ (Дата обращения 23.04.2013).
Официальный сайт муниципального образования Темрюкский район [Электронный ресурс] // URL: http://www.temryuk.ru/ (Дата обращения 23.04.2013).
Официальный сайт муниципального образования Ейский район [Электронный ресурс] // URL: http://www.yeiskraion.ru/ (Дата обращения 23.04.2013).
Официальный сайт органов местного самоуправления муниципального образования Апшеронский район [Электронный ресурс] // URL: http://apsheronskmo.ru (Дата обращения 23.04.2013).
Официальный сайт муниципального образования Славянский район [Электронный ресурс] // URL: http://www.slavyansk.ru/ (Дата обращения 23.04.2013).
Приложения
Приложение А
Показатели численности малого гостиничного предпринимательства на территории Краснодарского края
Табл. А.1 Численность малых гостиничных предприятий в муниципальных образованиях Краснодарского края Официальный сайт департамента комплексного развития курортов и туризма Краснодарского края [Электронный ресурс] //URL: http: //www.kurortkuban.ru/ (Дата обращения 23. 04.2013).
|
Муниципальное образование |
Число малых гостиничных предприятий (до 50 номеров) |
|
|
Город Геленджик |
4046 |
|
|
Город Анапа |
3186 |
|
|
Город Сочи |
1799 |
|
|
Туапсинский район |
1275 |
|
|
Город Краснодар |
102 |
|
|
Темрюкский район |
93 |
|
|
Город Новороссийск |
40 |
|
|
Ейский район |
31 |
|
|
Город Горячий Ключ |
22 |
|
|
Славянский район |
20 |
|
|
Приморско-Ахтарский район |
17 |
|
|
Мостовской район |
16 |
|
|
Апшеронский район |
16 |
|
|
Северский район |
14 |
|
|
Лабинский район |
12 |
|
|
Абинский район |
11 |
|
|
Город Армавир |
9 |
|
|
Кавказский район |
9 |
|
|
Кущевский район |
9 |
|
|
Усть-Лабинский район |
9 |
|
|
Крымский район |
8 |
|
|
Тимашевский район |
7 |
|
|
Курганинский район |
7 |
|
|
Красноармейский район |
7 |
|
|
Каневский район |
7 |
|
|
Белореченский район |
6 |
|
|
Крыловский район |
6 |
|
|
Павловский район |
6 |
|
|
Гулькевичский район |
5 |
|
|
Тихорецкий район |
5 |
|
|
Брюховецкий район |
4 |
|
|
Выселковский район |
4 |
|
|
Калининский район |
4 |
|
|
Кореновский район |
4 |
|
|
Новопокровский район |
3 |
|
|
Староминский район |
3 |
|
|
Белоглинский район |
2 |
|
|
Динской район |
2 |
|
|
Ленинградский район |
2 |
|
|
Отрадненский район |
2 |
|
|
Новокубанский район |
2 |
|
|
Щербиновский район |
2 |
|
|
Тбилисский район |
1 |
|
|
Успенский район |
1 |
|
|
ИТОГО (по краю всего): |
10836 |
Приложение Б
Распространение малого гостиничного бизнеса на территории Краснодарского края
Рис. Б.1 Численность малых гостиничных предприятий в районах Краснодарского края Официальный сайт департамента комплексного развития курортов и туризма Краснодарского края [Электронный ресурс] //URL: http: //www.kurortkuban.ru/ (Дата обращения 23. 04.2013).
Приложение В
Специализация районов Краснодарского края по наиболее распространенным видам туризма
Рис. В.1 Карта районов Краснодарского края, специализирующихся на различных видах туризма
Приложение В
Курортно-туристский комплекс города-курорта Анапа
Рис. В.1 Курортно-туристский комплекс муниципального образования город-курорт Анапа, 2012 Официальный сайт муниципального образования город-курорт Анапа [Электронный ресурс] //URL: http://http: //www.anapa-official.ru/gorod/ (Дата обращения 27. 02.2013). г.
Приложение Г
Территориальное расположение малого гостиничного бизнеса в городе-курорте Анапа
Рис. Г.1 Карта-схема расположения малых гостиничных предприятий на территории центра города-курорта Анапа
Приложение Д
Схема расположения отеля "Олимп" в городе-курорте Анапа
Рис. Д.1 Схема расположения отеля "Олимп" в городе-курорте Анапа
Рис. Д.1 Зона отдыха гостей, отель "Олимп"
Рис. Д.2 Вид на отель "Олимп" с улицы Краснодарской
Приложение Е
Выявление факторов внутренней и внешней среды организации.
Табл. Е.1 SWOT-анализ возможностей для предприятия (отель "Олимп"), предоставляемых локальным рынком индустрии гостеприимства
|
Возможности (Opportunities): 1. Улучшение уровня жизни населения 2. Увеличение зарплат 3. Рост численности людей в возрасте 30 - 40 лет, появление большего числа семейных пар - клиентов. 4. Повышение спроса |
Угрозы (Threats): 1. Усиление конкуренции 2. Растущие требования покупателей 3. Рост налогов и пошлин 4. Конкурентное давление цен в сторону их снижения 5. Ужесточение имеющегося законодательства, регулирующего детельность предприятия |
||
|
Сильные стороны (Strengths): 1. Достаточная известность предприятия 2. Эксплуатация собственного здания 3. Качество предоставляемых услуг 4. Опыт работы на рынке 5. Финансовая устойчивость предприятия 6. Средний уровень цен |
1. Создание профессионального имиджа предприятия. 2. Создание лояльности со стороны потребителей 3. Поочередная замена оборудования на более новое 4. Внедрение новых дисконтных систем на предприятии, создание развлекательных программ |
1. Анализ уровня сервиса на предприятии, выявление причин жалоб посетителей. 2. Анализ уровня удовлетворенности персонала его работой, разрешение различных споров и разработка дружественной корпоративной политики. |
|
|
Слабые стороны (Weaknesses): 1. Отсутствие обратной связи с потребителем 2. Сезонные колебания спроса 3. Зависимость от одного потребительского сегмента |
1. Разработка новых сегментов потребителей 2. Разработка новых программ для каждого сезона. 3. Проведение активной PR - компании, не требующих больших капиталовложений |
1. Возможно повышение цен на обслуживание посетителей ресторана и кофейни 2. Рост цен за услугу проживания, а также внесение в счет клиента услуг за пользование Wi-Fi. |
Приложение Ж
Сравнительный анализ ценовой политики предприятий города-курорта Анапа
Табл. Ж.1 Прайс-лист отеля "Олимп"
|
Категория номера |
Январь-апрель, Октябрь-декабрь |
Май |
Июнь, сентябрь (с завтраком) |
Июль, август (с завтраком) |
|
|
Люкс Двухместный двухкомнатный |
3000 руб/сут |
4000 руб/сут |
4000 руб/сут |
5000 руб/сут |
|
|
Трехместный однокомнатный |
1500 руб/сут |
2100 руб/сут |
2300 руб/сут |
3300 руб/сут |
|
|
Двухместный однокомнатный |
1400 руб/сут |
1600 руб/сут |
2200 руб/сут |
2800 руб/сут |
|
|
Одноместный однокомнатный |
1000 руб/сут |
1500 руб/сут |
1600 руб/сут |
1900 руб/сут |
Табл. Ж.2 Прайс-лист предприятия гостиница "Мирабель"Сайт предприятия «Гостиница «Мирабель" [Электронный ресурс] URL// http: //anapa-mirabel.ru/
|
месяц |
проживание |
проживание+завтрак |
проживание+обед |
проживание+ужин |
проживание+3-х разовое питание |
люкс 2-х км. с завтраком |
питание |
|
|
Май |
1000 |
1130 |
1200 |
1180 |
1530 |
1730 |
530 |
|
|
Июнь до 15 |
1000 |
1130 |
1200 |
1180 |
1530 |
1730 |
530 |
|
|
Июнь с 16 |
1300 |
1470 |
1500 |
1490 |
1960 |
1910 |
560 |
|
|
Июль |
1500 |
1680 |
1720 |
1700 |
2100 |
2375 |
600 |
|
|
Август |
1600 |
1780 |
1820 |
1800 |
2200 |
2375 |
600 |
|
|
Сентябрь до 15 |
1300 |
1470 |
1500 |
1490 |
1860 |
1910 |
560 |
|
|
Сентярь с 16 |
1000 |
1130 |
1200 |
1180 |
1530 |
1730 |
530 |
Табл. Ж.3 Сравнительная характеристика прайс-листов отеля "Олимп" и гостиницы "Мирабель"
|
Категория номера |
Январь-апрель, Октябрь-декабрь |
Май |
Июнь, сентябрь (с завтраком) |
Июль, август (с завтраком) |
|
|
Люкс Двухместный двухкомнатный ("Олимп") |
3000 руб/сут |
4000 руб/сут |
4000 руб/сут |
5000 руб/сут |
|
|
Люкс двухкомнатный ("Мирабель") |
1000 руб/сут |
1730 руб/сут |
1000 - 1300 руб/сут |
2375 руб/сут |
|
|
Трехместный однокомнатный ("Олимп") |
1500 руб/сут |
2100 руб/сут |
2300 руб/сут |
3300 руб/сут |
|
|
Трехместный однокомнатный ("Мирабель") |
1000 руб/сут |
1000 руб/сут |
1000 - 1300 руб/сут |
1680 - 1780 руб/сут |
|
|
Двухместный однокомнатный |
1400 руб/сут |
1600 руб/сут |
2200 руб/сут |
2800 руб/сут |
|
|
Двухместный однокомнатный ("Мирабель" |
1000 руб/сут |
1000 руб/сут |
1000 - 1300 руб/сут |
1680 - 1780 руб/сут |
|
|
Одноместный однокомнатный ("Олимп") |
1000 руб/сут |
1500 руб/сут |
1600 руб/сут |
1900 руб/сут |
Приложение И
Показатели экономической эффективности малого гостиничного предприятия отель "Олимп"
Табл. И.1 Заполняемость отеля "Олимп" (по данным за 2012 г.)
|
Месяц |
Заполняемость, % |
|
|
Январь |
26,04% |
|
|
Февраль |
23,36% |
|
|
Март |
37,03% |
|
|
Апрель |
30,11% |
|
|
Май |
49,64% |
|
|
Июнь |
69,95% |
|
|
Июль |
98,49% |
|
|
Август |
97,82% |
|
|
Сентябрь |
86,14% |
|
|
Октябрь |
64, 20% |
|
|
Ноябрь |
34,99% |
|
|
Декабрь |
22,48% |
Табл. И.2 Расчет доходности предприятия отель "Олимп", при условной полной загрузке (100% нагрузка за календарный год)
|
Наименование |
Общая сумма, руб. |
|
|
Расчет прибыли от использования номерного фонда, за год |
||
|
Услуга размещения в номере категории "Люкс" (в отеле имеется 3 номера данной категории) |
4 140 000 |
|
|
Услуга размещения в трехместном номере категории "Стандарт" (в отеле имеется 3 номера данной категории) |
2 277 000 |
|
|
Услуга размещения в двухместном номере категории "Стандарт" (в отеле имеется 25 номера данной категории) |
16 416 000 |
|
|
Услуга размещения в одноместном номере категории "Стандарт" (в отеле имеется 3 номера данной категории) |
1 485 000 |
|
|
ИТОГО: |
24 504 000 |
|
|
Расчет затрат на заработную плату сотрудников предприятия, за год |
||
|
Заработная плата сотрудников службы приема и размещения (4 администратора) |
816 000 |
|
|
Заработная плата сотрудника финансовой службы (бухгалтер) |
240 000 |
|
|
Заработная плата сотрудников службы обслуживания номеров (4 горничные) |
720 000 |
|
|
Заработная плата сотрудника инженерной службы (инженер) |
240 000 |
|
|
Заработная плата сотрудника администрации (управляющий) |
300 000 |
|
|
ИТОГО: |
2 316 000 |
|
|
Затраты на коммунальные услуги, год |
||
|
Водоснабжение |
10 099 600 |
|
|
Электричество |
465 120 |
|
|
ИТОГО: |
10 564 720 |
|
|
Налог при упрощенной системе налогообложения, 6% "доходы минус расходы" |
||
|
Сумма налога за год |
697 396 |
|
|
ИТОГО, сумма прибыли, за вычетом всех указанных расходов, а также налога: |
10 925 884 |
Табл. И.3 Расчет доходности предприятия отель "Олимп", при условной загрузке 30% нагрузка за календарный год
|
Наименование |
Общая сумма, руб. |
|
|
Расчет прибыли от использования номерного фонда, за год |
||
|
Услуга размещения в номере категории "Люкс" (в отеле имеется 3 номера данной категории) |
1 150 000 |
|
|
Услуга размещения в трехместном номере категории "Стандарт" (в отеле имеется 3 номера данной категории) |
632 500 |
|
|
Услуга размещения в двухместном номере категории "Стандарт" (в отеле имеется 25 номера данной категории) |
4 560 000 |
|
|
Услуга размещения в одноместном номере категории "Стандарт" (в отеле имеется 3 номера данной категории) |
412 500 |
|
|
ИТОГО: |
6 755 000 |
|
|
Расчет затрат на заработную плату сотрудников предприятия, за год |
||
|
Заработная плата сотрудников службы приема и размещения (4 администратора) |
816 000 |
|
|
Заработная плата сотрудника финансовой службы (бухгалтер) |
240 000 |
|
|
Заработная плата сотрудников службы обслуживания номеров (4 горничные) |
720 000 |
|
|
Заработная плата сотрудника инженерной службы (инженер) |
240 000 |
|
|
Заработная плата сотрудника администрации (управляющий) |
300 000 |
|
|
ИТОГО: |
2 316 000 |
|
|
Затраты на коммунальные услуги, год |
||
|
Водоснабжение |
2 805 445 |
|
|
Электричество |
129 200 |
|
|
ИТОГО: |
2 934 645 |
|
|
Налог при упрощенной системе налогообложения, 6% "доходы минус расходы" |
||
|
Сумма налога за год |
90 261 |
|
|
ИТОГО, сумма прибыли, за вычетом всех указанных расходов, а также налога: |
1 404 094 |
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Роль и место гостиничной индустрии в структуре туризма. Классификация средств размещения туристов и путешественников, рекомендуемая ВТО. Развитие малых гостиниц в России и за рубежом. Современное состояние гостиничного хозяйства Пензенской области.
дипломная работа [137,0 K], добавлен 14.08.2011Изучение классификации гостиниц в мире и в России, характеристика понятий "малый отель" и "мини-отель". Опыт и общие тенденции развития малых отелей за рубежом, основные направления развития гостиничного бизнеса в России на примере создания малых отелей.
курсовая работа [818,6 K], добавлен 05.02.2011Формы поддержки малых предприятий в России и за рубежом. Анализ деятельности и прогнозирование основных экономических показателей предприятия малого бизнеса на примере ООО "Гостиница "Патриот". Разработка мероприятий для развития гостиничного комплекса.
курсовая работа [65,9 K], добавлен 15.02.2012Классификация гостиничных цепей по категориям МГА. Секрет успеха этой формы услуги, прогноз их развития в странах СНГ. Перспективы развития малых гостиниц. Роль прикладных программ, обеспечивающих деятельность гостиниц, использование сети Интернет.
презентация [22,6 K], добавлен 17.01.2012Предпосылки и тенденции развития индустрии туризма и гостеприимства. Углубление специализации гостиничного предложения, рост спроса на туристские услуги. Развитие сети малых предприятий в гостиничной и туристской сфере. Внедрение компьютерных технологий.
курсовая работа [186,8 K], добавлен 25.10.2014Особенности развития современного туризма, его влияние на спрос гостиничных услуг. Характеристика и основные виды деятельности ООО "ПромСнаб "Четыре Комнаты". Гостиницы как неотъемлемая часть туризма. Типы гостиничных предприятий: отель, отель-курорт.
дипломная работа [4,1 M], добавлен 24.09.2012Организационно–правовые формы предпринимательской деятельности в сфере гостиничного бизнеса. Развитие малых гостиниц Краснодарского края на примере деятельности отеля "Оазис". Способы привлечения клиентов. Совершенствование маркетинговой деятельности.
дипломная работа [156,9 K], добавлен 03.02.2015Изучение современной индустрии гостеприимства как системы хозяйства региона и составляющей экономики туризма. Особенности рынка гостиничного бизнеса в Российской Федерации. Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта в Краснодарском крае.
дипломная работа [854,9 K], добавлен 17.04.2015Общая характеристика гостиничного комплекса. Классификация гостиниц по различным критериям. Специфика гостиничного сервиса. Экономическая база гостиничного производства. Экономическая структура гостиницы. Основные показатели гостиничного предприятия.
курсовая работа [49,7 K], добавлен 03.11.2009Кадровый состав туристско-гостиничного комплекса. Признаки гостиниц как предприятий гостиничной индустрии, их типология и классификация. Виды средств размещения. Требования к помещениям, деятельности служб и режиму работы коллективных средств размещения.
контрольная работа [27,4 K], добавлен 03.09.2010
