Развитие сельского туризма в Чугуевском районе Приморского края

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Филиал Федерального государственного бюджетного

образовательного учреждения высшего профессионального образования «Владивостокский государственный университет экономики и сервиса»

в г. Артеме

КАФЕДРА СЕРВИСА, СТРОИТЕЛЬСТВА И ДИЗАЙНА

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Развитие сельского туризма в Чугуевском районе Приморского края

А/ИСС-09-01-42996. 3811-с. 03. 000. ДР

2014

Аннотация

Дипломная работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка использованных источников, приложений. Общий объем работы составляет 100 страниц. Дипломная работа содержит 11 рисунков, 19 таблиц, 15 приложений.

В работе использовались опубликованные литературные источники и неопубликованные архивные документы, книги, монографии, учебно-методические пособия, путеводители, выступления на конференциях и совещаниях отечественных и зарубежных авторов, данные сети Интернет - 55 источников.

Ключевые слова: сельский туризм, виды сельского туризма, сельская местность, агротуризм в Европе, сельский туризм в России, природно-ресурсный потенциал, сельский в Приморском крае, социально-экономическое состояние, Чугуевский район, проект развития сельского туризма, разработка тура.

Объект дипломной работы - продвижение туризма Приморского края.

Предмет дипломной работы - выступает разработка турпакета для продвижения сельского туризма в Чугуевском районе Приморского края.

Целью дипломной работы является разработка пакета сельских туров в Чугуевский район Приморского края на основе зарубежного и российского опыта и собственных исследований.

В первом разделе раскрыть понятие, принципы и виды сельского туризма; изучить историю возникновения и развития сельского туризма; рассмотреть влияние сельского туризма на развитие сельской местности.

Во втором разделе проанализировать развитие сельского туризма в Европе и России, наряду с этим, современное состояние и перспективы развития туризма в Приморском крае.

В третьем разделе изучены, теоретические особенности разработки тура; разработан пакет сельских туров «Осенины»; предоставлено документальное обеспечение пакета сельских туров «Осенины»; разработано продвижение пакета сельских туров «Осенины».

В результате дипломной работы разработанный пакет сельских туров «Осенины» будет апробирован и в дальнейшем войдет в перечень услуг, предлагаемых туристской фирмой ООО «Пять звезд», г. Владивосток.

Содержание

сельский туризм приморский

Введение

1 Теоретические аспекты изучения сельского туризма

1.1 Сельский туризм: понятие, виды, принципы организации

1.2 История возникновения и развития сельского туризма

1.3 Влияние сельского туризма на развитие сельской местности

2 Анализ развития сельского туризма в мире

2.1 Анализ развития сельского туризма в Европе

2.2 Особенности развития сельского туризм в России

2.3 Современное состояние и перспективы развития туризма в Приморском крае

3 Развитие сельского туризма в Чугуевском районе Приморского края

3.1 Документальное обеспечение пакета сельских туров «Осенины»

3.2 Разработка пакета сельских туров «Осенины» туристской фирмы ООО «Пять звезд» г. Владивосток

3.3 Программа продвижения пакета сельских туров «Осенины»

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение

В России туризм становится наиболее развивающейся отраслью, но все же при этом наблюдается нарушение разумного баланса различных видов туризма. Так, на сегодня в России приоритетным является выездной туризм, а развитие внутреннего и въездного адекватно вкладу государства и сдерживается, в основном, отсутствием реальных инвестиций, недостаточным развитием инфраструктуры туризма, дефицитом квалифицированных кадров.

Так же, в России, в связи с потерей традиционных туристско-рекреационных зон как Прибалтийская, Закавказская, Черноморская, которые отошли в состав «ближнего зарубежья», возросла роль туристско-рекреационных зон восточных районов России и особенно Приморского края, Камчатки и Байкальского региона.

Среди этих регионов Приморский край имеет самый высокий ресурсный потенциал таких экономически эффективных видов туризма и отдыха, как пляжно-купальный, спортивно-оздоровительный и историко-познавательный. Это обусловлено географическим положением Приморского края с его мягким климатом, сравнительно высокой степенью освоенности территории, теплым морем, особой эстетической ценностью разнообразных приморских ландшафтов, наличием многих реликтовых видов животных и растений, экзотических объектов многочисленных памятников природы и древней культуры.

Приморский край располагает значительным количеством лечебно-оздоровительных, спортивно-промысловых, аграрного и собирательных видов туризма, культурно-историчес-ких и природных ресурсов познавательного туризма. Но в связи с недостаточным финансированием, следствием экономического спада в нашей стране, не представляется возможным получить наибольшую эффективность от использования этих ресурсов.

Приморский край обладает многообразным и в значительной мере уникальным как для России, так и для многих европейских стран природно-ресурсным потенциалом, что и является основой для развития разнообразных видов туризма, в том числе и сельского. В связи с этим тема дипломной работы достаточно актуальна.

Целью дипломной работы является разработка пакета сельских туров в Чугуевский район Приморского края на основе зарубежного и российского опыта и собственных исследований.

Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить понятия, виды, принципы сельского туризма;

- выявить роль и место сельского туризма в развитии регионов;

- изучить современное состояние сельского туризма в Европе и России;

- провести анализ природно-ресурсного потенциала Приморского края;

- рассмотреть социально-экономическое состояние Чугуевского района Приморского края как базу развития сельского туризма;

- разработать проект развития сельского туризма в Чугуевском районе Приморского края;

- разработать пакет сельских туров;

- разработать описания и программы сельских туров;

- разработать программу продвижения пакета сельских туров.

Объектом дипломной работы является продвижение туризма Приморского края.

Предметом исследования выступает разработка турпакета для продвижения сельского туризма в Чугуевском районе Приморского края.

В процессе исследования использовались книги, учебно-методические пособия, выступления на конференциях и совещаниях следующих авторов: Бакановой А.А., Бондаренко Л.В., Берестового А.А., Берсенева Ю.И., Биржакова М. Б., Богатова В.В., Виноградова М.В., Гуляева В.Г., Емельянова Б.В., Жубаркина С.В., Здорова А.Б., Кабушкина Н.И., Косолапова А.Б., Котлера Ф.М, Лозовской С.А., Преловского В.И., Руденко Л.Л., Соловьева О.Н., Суворова Е.А., Цветовой И.И.

1 Теоретические аспекты изучения сельского туризма

1.1 Сельский туризм: понятие, виды, принципы организации

Сельский туризм является достаточно новым направлением туриндустрии. Сельский туризм (его еще принято называть агротуризм, деревенский или «зеленый» туризм) предполагает временное проживание туристов в сельской местности с целью отдыха. Это отлично подойдет для людей, ищущих новые ощущения и никогда не живших в дерене. Обязательным условием является то, что туристы должны быть размещены в сельской местности или малых городах, в которых отсутствует промышленность, и нет многоэтажной застройки.

Население сельской местности сдает туристам в аренду пустующие дома, комнаты или этажи в собственных домах. В отдельных случаях строятся специальные гостевые дома или флигели. Иногда люди хотят пожить в юрте, чуме, балагане, сакле, и подобные услуги им предоставляются. Для каждого гостя стараются создать уютную домашнюю атмосферу. Инфраструктура сельского туризма должна включать в себя места проведения отдыха и хорошее транспортное сообщение между населенными пунктами. В крупных поселениях желательно наличие служб, которые оказывают различные услуги по предоставлению информации и обслуживанию, а также кафе, небольшого ресторанчика или трактира. В деревнях, хуторах, аулах все услуги, как правило, оказывает принимающая сторона [16. с.67].

В основе развития сельского туризма лежит потребность горожан со средним достатком отдохнуть наедине с природой, познакомиться с бытом крестьянской семьи, потреблять свежие овощи и фрукты, мясо и молочные продукты, а также - принять участие в сельхозработах. Кроме того, сельский туризм может быть интересен и сельским жителям из мест, имеющих другие природно-рекреационные условия.

Сельский туризм связан как с посещением сельской местности, так и с научно-исследовательской деятельностью, с посещением религиозных мест и центров

Аграрный туризм включает все, что связано с сельскохозяйственной деятельностью, с определенными событиями, праздниками, музеями, посвященными производству сельскохозяйственных продуктов и с традициями и обычаями данного региона.

Фермерский туризм включает все формы туризма, непосредственно связанные с определенной фермой, независимо от проживания, посещение фермы проездом с остановкой в ней на обед, некоторые развлечения и тому подобное.

Следовательно, можно обобщить, сельский туризм - это деятельность сельского населения, которая связана с сельской средой, сельским домом и занятиями, которые ставят в центр внимания природу и человека.

Сельский туризм, в отличие от массового, не оказывает вредного влияния на окружающую среду и, в то же время, делает существенный вклад в региональное развитие. Он позволяет использовать существующий жилищный фонд, сокращает инвестиционные расходы и предотвращает избыточное использование лесных и пастбищных площадей.

Особенно характерно для сельского туризма участие в сельскохозяйственных работах - овощеводстве, пчеловодстве, сборе винограда, фруктов, трав и грибов, цветоводстве. Характерно также и ознакомление с местной кухней.

Главную роль в сельском туризме играет хозяин - он предоставляет большинство услуг, обеспечивает домашней едой, выполняет функции гостеприимного хозяина. Именно от него туристы познают народные ремесла, фольклор, быт и духовный мир местных жителей. От умения, культуры, доброжелательности хозяина зависит степень удовлетворенности туристов отдыхом на селе [29, с. 32].

Следует отметить также, что с функциональной точки зрения сельский туризм тесно связан с другими видами туризма, в первую очередь с рекреационным (морским и горным), культурным, специализированными видами туризма (лыжным, охотничьим, рыбацким, культовым и тому подобное).

По классификации сельский туризм является элементом устойчивого туризма и видом туризма, частично пересекающегося с экотуризмом. В одних случаях сельский и экологический туризм рассматриваются, как разные виды деятельности в других объединяются в одно явление. Экологический туризм включает все формы и виды туризма, при которых главной мотивацией туризма является наблюдение и общение с природой и которые способствуют сохранению окружающей среды и культурного и природного наследия, оказывая на них минимальное воздействие.

Довольно часто экологический туризм определяется либо как познавательные природоведческие экскурсии, либо как туризм в заповедных территориях. На рисунке 1 отражены виды экологического туризма.

Рисунок 1 - Виды экологического туризма

Из рисунка 1 следует, что экологический туризм подразделяется на научный туризм, познавательный, рекреационный, и сельский. Научный туризм, в свою очередь, включает: научные исследования; кино и фотосъемка. Познавательный туризм подразумевает экскурсии в ботанические сады, палеонтологический туризм, спелеотуризм. Рекреационный туризм охватывает спортивный туризм, альпинизм, лыжные, конные и пешие походы. Сельский туризм составляет агротуризм, хуторской туризм, фермерский, дачный и собирательный туризм.

Экологический туризм - это отдых на природе, не оказывающий вредного воздействия на окружающую среду. Полученные в результате туристической деятельности средства должны направляться на улучшение ее состояния. Экологический туризм должен способствовать сохранению и развитию местной культуры, исторических памятников, обязательно задействовано местное население, которое получает доходы от этой деятельности. Экологический туризм выполняет функцию экологического образования и просвещения, причем не только через содержание природоведческих экскурсий, но и через единый «зеленый стиль» всего туристического продукта. Экологический туризм должен приносить прибыль региону, находясь в единой связи с местными планами экономического и социального развития [11, с. 45].

В самостоятельный вид туризма сельский туризм можно выделить на основе особых форм досуговых занятий (уход за домашними животными, проба блюд местной кухни, прогулки в сельской местности) и мотивации совершения туристских поездок [13, с. 38]. Сельский туризм - это один из эффективных видов туристской деятельности с отчетливо выраженным социально-экономическим эффектом.

Факторы сельского туризма, способствующие развитию сельской местности, представлены на рисунке 2.

Из рисунка 2 следует, что факторы, влияющие на развитие сельского туризма, являются следующими: возможность дополнительного дохода для местных жителей; развитие инфраструктуры, улучшение благоустройства жилья; создание благоприятной жилой среды, сохранение исторических объектов; возрождение народных промыслов, культурных традиций; повышение самоуважения местных жителей, гармонизация общества. Главным образом такие подходы к развитию сельского туризма способствует устойчивому развитию сельской местности в целом. Поэтому тенденция современности - подчеркивать экологический характер сельского туризма, как для привлечения туристов, так и для устойчивого развития сельских территорий, для сохранения природного и культурного разнообразия, для улучшения качества жизни сельских жителей [3, с. 23].

Рисунок 2 - Факторы сельского туризма, способствующие развитию сельской местности

В зависимости от территориального положения той или иной сельской местности можно выделить условные географические типы сочетаемости сельского туризма с другими видами туризма: в горах, где нет выхода к морю. Сельский туризм может сочетаться с познавательным и спортивным; на побережье - с купально-пляжным; при посещении этнических поселений - с этнографическим и так далее.

Классификация видов сельского туризма может быть основана на двух этих основных признаках. На рисунке 3представлена классификация видов сельского туризма в зависимости формы размещения и содержания деятельности.

Из рисунка 3 следует, что по форме размещения сельский туризм подразделяется по форме размещения на хуторской туризм, который включает в себя услуги по размещению в хуторских постройках, стоящих в отдалении от остальных крестьянских хозяйств. Дачный туризм характеризуется наймом жилья на летний сезон или на выходные в пригородном районе. Фермерский туризм подходит, скорее всего, для Запада (проживание на ферме), а применительно к условиям России - усадебный (для зарубежного гостя) и деревенский.

Рисунок 3 - Классификация видов сельского туризма

По содержанию деятельности выделяют, прежде всего, аграрный туризм (занятие сельским хозяйством). К этому виду туризма относится винный туризм - путешествие по местам производства вина и произрастания винограда, который включает в себя дегустацию вин, а также гастрономический туризм, связанный с традициями приготовления блюд в разных местностях.

Итак, сельский туризм - это вид туристской деятельности, который связан с сельской средой, сельским домом и занятиями, которые ставят в центр внимания природу и человека. В профессиональном туристском бизнесе сельский туризм, как весьма доходный вид деятельности, занимает прочно свое место на мировом туристском рынке и имеет немалые объемы. Разумеется, соперничать с объемами туристских потоков на морские курорты или в такой туристский центр, как Париж, он не может, но, тем не менее, по значимости становится важным направлением туристского бизнеса, достойным внимания и изучения. Так или иначе, он создает рабочие места в сельской местности, способствует использованию туристских ресурсов, расширяет возможности отдыха для малоимущего контингента

1.2 История возникновения и развития сельского туризма

Вторая половина XX в. ознаменовалась осознанием необходимости бережного отношения к окружающей среде в глобальных масштабах и сохранения историко-культурных ценностей человечества. На этом фоне интенсивное развитие получил туризм в сельской местности. Приобщение к сельскому образу жизни и местным традициям, участие в аграрной деятельности и тесный контакт с коренным населением, уход за домашними животными, проведение досуга на лоне сельской природы, разнообразные спортивные развлечения - это неполный перечень возможностей сельского туризма, предлагаемый в настоящее время.

Сельского туризма обусловил активный рост его популярности в мире в последние годы. Мода на сельский туризм охватила многие страны, особенно европейские. В зарубежной Европе число сельских туристов почти удвоилось за период с 1997 по 2012 г., достигнув 60 млн. человек. В Германии, Италии, Великобритании и Франции существуют десятки тысяч ферм, предлагающих услуги по размещению.

Одной из наиболее очевидных проблем современной науки о туризме является неразработанность терминологии. Даже поверхностный анализ специализированной туристской литературы обнаруживает много принципиальных разночтений при сравнении дефиниций, предлагаемых разными авторами. Следует особо оговорить, что во многих областях знания наличие подобных расхождений в понятийных аппаратах ученых не только вполне естественно, но и является важным стимулом для дальнейшего развития науки, тогда как в приложении к науке о туризме данная ситуация порождает явно отрицательные последствия.

В системе понятий о туризме необходимо соблюдение строгой иерархии. Более общим понятием является «туризм в сельской местности», который следует отличать от «сельского туризма».Определение сельской местности в данном случае выступает ключевым моментом в процессе поиска оптимального варианта разделения видов туризма по локализационному признаку.

Современная трактовка сельской местности основывается на следующих характеристиках, которые подчеркивают ее отличие от городской местности: плотность населения, размер населенных пунктов, степень разреженности поселений; структур занятости населения, доминирующие отрасли хозяйства; образ жизни населения, его менталитет и традиции. Соответственно сельскую местность можно определить как совокупность территорий, которые отвечают определенным числовым критериям расселения (устанавливающимся на национальном уровне), отличаются преимущественным развитием сельского хозяйства как основной сферы приложения труда населения, а также распространением сельского образа жизни. В физико-географическом плане сельская местность характеризуется преобладанием сельскохозяйственных (агро-) ландшафтов.

Уточнить определение сельской местности необходимо, чтобы использовать сопоставимые статистические данные о развитии туризма в сельской местности по странам мира. Введение разных числовых параметров отнесения населенных пунктов (районов) к сельскому или городскому типу по странам делает практически невозможным получение сводной статистики туризма в сельской местности. Например, отдых туриста в Великобритании в сельском населенном пункте с численностью населения 7000 жителей будет отнесен к категории сельского туризма, тогда как в Австрии он будет включен в статистику городского туризма.

Рассмотрение туризма в сельской местности (или сельского туризма в широком смысле слова) требует подробной характеристики каждого вида туризма, попадающего в круг исследования по признаку локализации. К видам туризма, имеющим непосредственную связь с сельской местностью, можно отнести сельский туризм (в узком смысле слова), экологический туризм, этнографический туризм, частично натуралистический и познавательный туризм, разновидности лечебного и спортивного туризма и др.

Сельский туризм - особый вид туризма, объединяющий формы организованного и неорганизованного отдыха туристов в сельской местности в целях приобщения к сельской природе, знакомства с сельским образом жизни, с традициями ведения сельского хозяйства (на профессиональном и непрофессиональном уровне). В этом случае приток туристов в сельскую местность объясняется их действительным желанием провести свободное время на лоне агроландшафтов, почувствовать специфику сельского быта и организации досуга, научиться общаться и даже работать вместе с сельскими жителями (Александрова, с. 494).

Таким образом, сельский туризм является одним из видов туризма, формирующих туризм в сельской местности по территориальному признаку, но никак не синонимом туризма в сельской местности. Сельский туризм выделяется как самостоятельный вид туризма на основе особых форм досуговых занятий (например, уход за домашними животными, проба блюд местной кухни, прогулки и пикники в сельской местности) и мотивации совершения туристских поездок (знакомство с сельской местностью и сельским образом жизни).Сельский туризм (в узком смысле слова) тесно связан с другими видами туризма, развивающимися в сельской местности. Подчас связь между ними настолько тесна, что можно говорить об их сращивании. Более того, в отдельных случаях именно сторонние виды туризма инициировали развитие сельского туризма. Например, именно таким образом был налажен прием сельских туристов в графствах Йоркшир, на родине всемирно известных сестер Бронте, или Уилтшир, на территории которого расположена крупнейшая мегалитическая культовая постройка Стоунхэндж, датируемая III-IIв. до н.э. В Ирландии развитие сельского туризма шло интенсивней также в районах расположения памятников первобытный времен - дольменов, кромлехов и гробниц. Подъем сельского туризма в прибрежных зонах Норвегии можно уверенно связать с высокой заинтересованностью туристов в посещении фьордов (объект натуралистического туризма). Может сложиться впечатление, что собственных возможностей и ресурсов сельского туризма недостаточно для его активного продвижения на туристский рынок. Однако нельзя забывать о непосредственных разновидностях сельского туризма, прекрасно развивающихся без какой-либо помощи, например, гастрономическом туризме, винном и «пивном» туризме (последнее нельзя считать закрепившимся литературным термином).

В зависимости от территориального положения той или иной сельской местности можно выделить условные географические типы сочетаемости сельского туризма с другими видами туризма:

- континентальный тип туризма охватывает значительные внутренние территории,

не имеющие выхода к морю, характеризуется преимущественным сочетанием сельского туризма с познавательным и спортивным (Альпийский регион);

- приморский тип отличается сочетаемостью сельского, познавательного и купально-пляжного туризма (южное побережье Испании, Франции, Италии);

- островной тип - туризм, в котором доминирует сочетание сельского и купально-

пляжного туризма (Балеарские и Канарские острова, Кипр, Мальта, греческие острова Эгейского моря).

Сельский туризм - явление не новое, известное, по крайней мере, в Европе, уже с 1970-х годов ХХ века. Наибольшее развитие сельский туризм получил во Франции, Италии и Испании. Широко распространен подобный вид отдыха на Кипре, в Хорватии и Польше.

Основная причина возникновения и развития сельского туризма - потребность горожан со средним достатком отдохнуть наедине с природой, познакомиться с бытом крестьянской семьи. Причем не только попробовать свежие овощи и фрукты, мясо и молочные продукты, но и принять непосредственное участие в сельхозяйственных работах - как говорится, «самому постоять у сохи»[46, с. 134].

В момент своего зарождения сельский туризм не был таким, каким мы его видим сегодня. Первыми сельскими туристами были путники, утомлённые долгой дорогой. Хозяева коттеджей в сельской местности, у которых дети выросли и разъехались, стали предлагать путешественникам простейшие туристские услуги: горячий душ, домашняя пища, общение (если в этом нуждается постоялец) и чистая постель.

B&B - это упрощенный сервис от «home state» (постой на дому). B&B удобны для ночлега на одну ночь с ужином и завтраком. Если турист захотел остаться на несколько дней, то это уже «home state» и он может заказать полный пансион с трехразовым питанием и даже какими-то дополнительными услугами (прокат лошади, велосипеда, лодки и т.д.).

Развитие этих двух видов туризма привело в странах западной и восточной Европы, а затем и в СНГ и в России к возникновению целой индустрии под названием «Сельский туризм».

Сельский туризм - это форма отдыха, при которой туристы могут познакомиться с традиционным местным бытом и сельскохозяйственным природопользованием. Очень важно, что бы туристы хорошо понимали, что своим появлением в сельской местности они не должны нарушать традиционный уклад жизни и природопользования, а хозяева должны считать своим долгом часть доходов пускать на поддержание местной природы в хорошем состоянии. В этом случае сельский туризм становится разделом экотуризма.

Сегодня сельский туризм развивается весьма быстрыми темпами и в некоторых странах привлекает значительную часть иностранных туристов. В качестве особенно хороших примеров могут быть названы Италия, Ирландия, Франция, Швейцария.

В Испании в 2012 году в сельской местности останавливалось 1,2 млн. человек. Здесь действует национальная программа по развитию этого вида отдыха «Turismo Rural». Разместить туристов могут на фермах, в сельских домах, небольших деревенских гостиницах или в исторических зданиях (замках, дворцах, монастырях).

А Кипр дорожит старинными деревушками, такими как Калавасос или Тохни, старательно поддерживая там самобытный колорит и стиль. Необходимые удобства, включая обязательный кондиционер, незаметно и органично включены в традиционный интерьер старинного дома.

В Швейцарии 75% фермеров из горных районов (и это же относится к другим странам в районе Альп) имеют дополнительный заработок благодаря туризму. Две трети доходов швейцарского туризма обеспечивается за счет сельского.

В Европе считается, что доход от одного койко-места эквивалентен доходу от одной коровы. Сегодня в Западной Европе насчитывается примерно столько же койко-мест для отдыхающих в сельской местности дома у хозяев, сколько и в гостиницах. В настоящее время сельский туризм в Европе приносит по разным данным от 10% до 20% общего дохода индустрии туризма.

Достижения отечественного агротуризма не в пример скромнее - пока лишь несколько регионов России активно развивают этот вид отдыха. Тем не менее, специалисты турбизнеса не устают предсказывать небывалый размах сельского туризма в России, обладающей для этого огромными ресурсами [46, с. 58].

Мотивы появления сельского туризма в нашей стране, схожи с западными. Но путь развития отечественный сервис выбрал неповторимый.

Сельский, или экологический, туризм по-европейски - это туризм, когда туристы приезжают пожить в комфортной усадьбе на лоне ухоженной природы.

Российский вариант - это, в большинстве случаев, проживание в традиционном сельском доме. Отсутствие цивилизации и является привлекательным для туристов - жителей крупных городов. Такой отдых позволяет отдохнуть от городского шума, суеты, огромного потока информации, насладиться красотой пейзажа и чистотой воздуха, одним словом - природой.

В последнее время отдохнуть на каком-либо курорте стало явлением обычным и никого этим не удивишь [46, с. 63].

В настоящее время для становления и развития сельского туризма в России актуален поиск его наиболее приемлемой модели. В России сельский туризм (агротуризм), как вид отдыха за рубежом по сравнению с европейскими странами, еще мало известен и пока не входит в число видов туристского продукта, широко продвигаемых на российском туристском рынке (как выездном, так и внутреннем).

Выездной сельский туризм в России не получил большого развития. Контингент туристов формируется из числа состоятельных и много путешествующих людей или знатоков, интересующихся историей и культурой конкретной страны.

Таким образом, российский рынок выездного сельского туризма развит слабо, спрос россиян малоизучен, у зарубежных туроператоров политики продвижения своего агротуристского продукта на российском туристском рынке пока нет.

Популяризация сельского или агротуризма как организованного вида отдыха - одна из задач, которую необходимо решить для становления агротуризма как перспективного сектора туристской индустрии. Экологическая обстановка в некоторых промышленных городах является неблагоприятной и жителям этих городов необходим отдых на природе, хотя бы в летнее время. В таком аспекте сельский туризм с использованием местных природных и культурно-исторических ресурсов сельской местности региона может являться альтернативным видом организованного отдыха горожан.

Первоочередная ориентация российского агротуристского сектора направлена на внутренний туристский рынок, что, впрочем, не исключает разработки отдельных высококачественных турпродуктов специально для международного рынка.

Например, Ленинградская область на данном этапе обладает возможностями для функционирования модели сельского туризма «Малое семейное хозяйство» (западноевропейская модель) [6, с. 67]. Деятельность такого малого семейного хозяйства будет опираться на имеющиеся туристские ресурсы: исторические и социально-культурные, природные, а также свои собственные, которое оно производит в процессе хозяйственной деятельности и имеет в своем пользовании. Взаимодействовать такое малое семейное хозяйство будет с туристскими фирмами и объединениями себе подобных хозяйств.

Второй возможной моделью может быть «Национальная деревня» (азиатская модель). Реализация данной модели в форме стилизованных под национальную специфику «агротуристических деревень», «рыбацких деревень», культурно-этнографических центров требует, прежде всего, инвестиционных ресурсов - как местных, так и внешних, а также поддержки соответствующих проектов на уровне региона.

В настоящее время в России существует несколько регионов, в которых развивается сельский туризм. Регионы распространения сельского туризма в России представлены на рисунке 4.

На рисунке 4 представлены регионы на территории России, которые развивают сельский туризм- Северо-запад России, занятые в настоящее время Ленинградской, Новгородской, Псковской областями и Республикой Карелия. Для семейного отдыха населения в летнее время прижилась практика отъезда в деревню на дачу. Калининградская область и Алтайский край, где имеются гостевые дома, но большей частью отсутствует инфраструктура сельского туризма. Форма туризма, которую развивает в Горном Алтае Некоммерческое партнерство «Зеленый дом», предполагает отдых семьей горожан за городом, в деревне, непосредственно в семьях местного населения. Принимающая семья и ее усадьба называются «зеленым домом». Начинается развитие сельского туризма в Костромской [7, с. 15] и Иркутской областях [8, с. 56].

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 4 - Регионы распространения сельского туризма в России

Итак, сельский туризм - это такой вид туристской деятельности, которая связана с сельской средой и сельским домом и занятиями. Сельский туризм тесно связан с другими видами туризма, в первую очередь с рекреационным (морским и горным), культурным, специализированными видами туризма (лыжным, охотничьим, рыбацким, культовым и тому подобное). Сельский туризм способствует росту занятости и благосостояния местного населения, сохранению культурных ценностей, межкультурному общению, гармонизации общества.

В зависимости от места размещения и характера занятий туристов он может иметь разные виды. Сельский туризм развивается практически во всем мире, преимущественно в экологически чистых регионах, наибольшее распространение он получил в Англии, откуда заимствована модель размещения (B&B). В России сельский туризм только начинает развиваться. Отечественный рынок деревенского туризма строится на региональном уровне, существует несколько регионов, где он наиболее развит.

1.3 Роль и место сельского туризма в развитии регионов

Одним из направлений развития туристической сферы, которое направлено на охрану и развитие природы, культурно-исторического наследия, привлечение людей к активному участию в решении собственных финансовых проблем, содействие трудоустройству безработных является развитие сельского туризма.

Сельский туризм преследует главную цель - сформировать новый агротуристический продукт, который выходит за рамки традиционного представления о туристическом предложении, и который бы учитывал природную, историко-культурную специфику регионов, а также позволял существенно разнообразить традиционное предложение, что будет составлять наибольший интерес с точки зрения привлечения достаточно требовательных иностранных туристов.

Мировая практика свидетельствует о самой важной роли туризма, основанного на использовании элементов истории народной жизни как с точки зрения получения дохода, так и обеспечение условий для воссоздания природной жизнеспособной исторической среды. Поэтому культурный и народно-этнографический аспект положены в основу развития сельского туризма. Развитие сельского туризма, который сегодня рассматривается как форма отдыха городского населения и как форма деятельности крестьян, которые предоставляют отдыхающим жилье и питание, очень важный для государства ресурс. Это подтверждается тем, что в феврале 2012 года на совещании у Премьер-министра Украины Ю. Еханурова были рассмотрены мероприятия по государственной поддержке развития сельского туризма.

Сельский туризм включает путешествие и транзитное перемещение через сельскую местность на машине, велосипеде, лодке, верхом, а также проживание в сельских домах. Сельский туризм связан как с посещением сельской местности, так и с научно-исследовательской деятельностью, с посещением религиозных мест и центров (это понятие наиболее популярно во Франции).

Аграрный туризм включает все, что связано с сельскохозяйственной деятельностью, с определенными событиями, праздниками, музеями, посвященными производству сельскохозяйственных продуктов и с традициями и обычаями данного региона (это понятие более узкое, чем предыдущее, применяется преимущественно в Голландии и Германии).

Сельский туризм включает все формы туризма, связанные с определенной фермой, независимо от проживания, посещение фермы проездом с остановкой в ней на обед, некоторые развлечения и тому подобное. Следовательно, можно обобщить, сельский туризм - это деятельность сельского населения, которая связана с сельской средой, сельским домом и занятиями, которые ставят в центр внимания природу и человека. Сельский туризм, в отличие от массового, не оказывает вредного влияния на окружающую среду и, в то же время, делает существенный вклад в региональное развитие. Он позволяет использовать существующий жилищный фонд, сокращает инвестиционные расходы и предотвращает избыточное использование лесных и пастбищных площадей.

Сельский туризм, как отдых в сельской местности, не только дань моде, но и необходимость - загрязнение городской среды, динамичный и напряженный ритма жизни в городах, будит в людях желание покоя и уединения среди чистой природной среды. Он дает человеку возможность обратиться к истокам народа, к древней природной среде и культурному наследию, которые стали его колыбелью, а кроме того, позволяет удовлетворить такие специфические увлечения, как изучение исторического, культурного, этнографического, а также архитектурного наследия, обычаев и ремесел, характерных для данного региона, ознакомления с местной народной одеждой, сбора фольклора, изучения местного языка или диалекта, любительская фотография, сбор трав и минералов. Особенно характерно для сельского туризма участие в сельскохозяйственных работах - овощеводстве, пчеловодстве, сборе винограда, фруктов, трав и грибов, цветоводстве. Характерно также и ознакомление с местной кухней. Главную роль в сельском туризме играет хозяин - он предоставляет большинство услуг, обеспечивает домашней едой, выполняет функции гостеприимного хозяина. Именно от него туристы познают народные ремесла, фольклор, быт и духовный мир местных жителей. От умения, культуры, доброжелательности хозяина зависит степень удовлетворенности туристов отдыхом на селе.

Интерес к сельскому туризму в мире повсеместный. Вместе с тем, каждая страна стремится создать собственную национальную модель развития сельского туризма. Следует отметить, что сельский туризм может развиваться не везде, а лишь в регионах, не охваченных деятельностью, которая загрязняет окружающее среду. В ряде развитых западноевропейских стран, таких как Франция, Великобритания, Голландия, Ирландия, Германия, Испания и тому подобное занятие сельским туризмом поощряется на национальном уровне. В этих странах туристические поездки в села и в сельскую местность занимают уже второе место после отдыха на море.

Сельский туризм создает новые рабочие места и приносит реальный доход регионам, а также позволяет найти средства и способы для сохранения природы. Во многих странах развитие этого вида туризма стало главным направлением охраны и воссоздания национальных сельских ландшафтов - именно таким образом удалось сберечь прекрасные альпийские луга Швейцарии, мельницы и каналы Нидерландов, старые парки и виллы Италии.

Фермерство заменяется агробизнесом, а механизация и модернизация полностью изменяют картину сельской действительности. Фактически во многих сельских регионах в Европе сельское хозяйство перестало быть самой важной формой использования земли и самой важной деятельностью сельской общины. Поиск подходов в решении этой задачи объясняет повышенную заинтересованность к сельскому туризму, что при быстром развитии может оживить много сельских регионов.

Сельский туризм - это одно из важных направлений в политике развития села, поскольку является альтернативой его индустриализации и средством содержания населения в слабо развитых в промышленном отношении регионах. На Западе сформировались два вида сельского туризма - «смешанный» и «чистый». Первый опирается на крестьянские (фермерские) хозяйства, которые выращивают скот и овощи и дополнительно принимают туристов. Это дает приблизительно 25% прибыли фермерской семье. Причем большая часть этих средств реинвестируется в обустройство дома, обновление интерьера, создания условий для гостей. Второй - это исключительно деятельность по обслуживанию туристов, предоставлению им гостиничных услуг в домах, которые выполняют роль мини-гостиниц.

Нарастающая популярность сельского туризма побудила многих английских фермеров организоваться с целью предложения более разнообразных услуг в своих домах. Сельский туризм в Англии становится все более привлекательным еще и поэтому, что предлагает исключительно доступные цены и специальные скидки для детей. В Юго-западной Англии реставрируют старые фермы для туристических целей, они роскошно оборудованы, с отоплением, электробытовыми приборами, телевизорами и с частично сохраненной старой меблировкой и они пользуются большим успехом у туристов. В Ирландии сельские усадьбы проходят обязательную сертификацию и получают «звезды» как гостиницы, стены их домов украшаются соответствующим количеством зеленых листков. Найти «зеленое жилье» помогают специальные указатели, справочники, каталоги.

В Венгрии у хозяина, принимающего отдыхающих, доходы от 10 кроватей не облагаются налогом; в Румынии рассматривается вопрос об освобождении от налогов таких хозяев в течение 15 лет; в Австрии крестьяне, которые занимаются приемом гостей, имеют льготы по налогообложению уже в течение 40 лет; в Польше не облагаются налогом доходы от предоставления туристам не более 5 комнат для проживания и питания.

В Австрии Райффайзенбанк выделил ссуды фермерам, которые занимаются туризмом, но активно вмешивается в их деятельность. Он объединяет 130 ферм, отвечающих определенным требованиям (наличие душа, балкона, достаточной жилой площади для приема туристов, общего помещения для общения туристов), а также заботится об их популяризации, информировании клиентов и тому подобное.

В Германии была разработана концепция механизма туризма в периферийных регионах. Ее основная цель - предложение на туристическом рынке дешевого отдыха на природе, без использования дорогой инфраструктуры и предоставления комфортных условий проживания.

В Италии нарастает заинтересованность к пребыванию в монастырях или пустельницких обителях, возле которых возникают специальные гостиницы. Показательный пример одного монастыря возле Сиены, где гостиница обслуживается монахинями-августинками. Распорядок дня туристов связан с солнцем: туристы встают на заре, идут на утреннее богослужение, работают в монастырском огороде. Жизнь течет неторопливо, спокойно, по-сельски.

Бесспорны успехи Франции в предложении на рынке туристических услуг такого специфического продукта, как отдых в сельской местности. Из 37 миллионов иностранных туристов, которые ежегодно посещают страну, около 7 миллионов отдают преимущество именно отдыху в селе.

Агротуризм ориентирован на использование сельскохозяйственных, природных, культурно-исторических и иных ресурсов сельской местности и ее специфики для создания комплексного туристского продукта. В практике развития туристической отрасли во многих странах экотуризм и агротуризм - взаимодополняющие и взаимосвязанные понятия.

Другой аспект настоящего сельского тура - участие в жизни крестьянского дома, помощь хозяевам в сельскохозяйственных работах, уходе за домашними животными. Развлечение специально для тех, кто никогда не пробовал, к примеру, колоть дрова, топить печь, косить траву или доить корову. Предприятия агротуризма в регионах России представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Предприятия агротуризма в регионах России

Регион	Объекты размещения	Описание
Калининградская область	Крестьянское хозяйство «Заеца»	В хозяйстве 60 коров, хозяин предложит гостям вкусные молочные продукты: сметану, сыр, творог, сливки, а также домашние блины и многое другое. Желающие могут пойти в лес собирать грибы и ягоды, полакомиться домашними деликатесами и экологически чистыми продуктами.
	Гостевой дом «Альтримо»	Уютный гостевой дом построен в 2005 году. Расположен в поселке Рыбачий, на берегу залива, рядом с сосновым бором, в километре от моря. Один из наиболее благоустроенных и современных отелей на территории Куршской косы.
Тульская область	Гостиничный комплекс «Ясная поляна»	Конюшня, интерактивные экскурсии, чаепитие с рассказами о традициях и обрядах деревни, занятия по гончарному делу, ткачеству, изготовлению традиционных кукол.
	Парк отель «Примьера»	12 двухэтажных коттеджей на Оке. Рыбалка, катание на лодке, лесные походы за грибами, ягодами, лыжные прогулки по лесу.
	Гостевой дом в ясной поляне Щекинский район	Две комнаты в каменном доме, рассчитанные на прием пяти человек, большой приусадебный участок. 18 км от Тулы. Овощи с огорода. Прокат лошадей, экскурсии. Река Воронка в 3 км, купание, рыбалка. Пруд в деревне. Лучшее время для посещения: май-сентябрь.
Владимировская область	Кнно-спортивная база «Усадьба»	Увлекательные конные прогулки по лесу, полям, на озера. Для детей есть пони. По желанию гостя - сани, фаэтон, конкур и участие в скачках.
	Гостинично-ресторанный комплекс «Александров»	Комплекс находится в квартале от набережной с видом на загородную резиденцию русских монархов XIV века, в квартале от центра города, основных административных и офисных зданий.
Ленинградская область	Страусинная ферма «Австралийский Хутор»	Гостиница на 19 мест, кафе, экскурсии на вертолете, рыбалка, прокат лыж, велосипедов.
	«Датская деревня»	Гостевой дом в 32 км от города Лодейное поле и 500 метрах от автотрассы. В экологически чистом лесном массиве, неподалеку от озера и в 400 метрах от реки Шоткуса.

Из таблицы 1 следует, что предприятия агротуризма России представлены в следующих регионах: Калининградская область; Тульская область; Владимировская область; Ленинградская область. Участники рынка признают, что потенциально сельский туризм может помочь решить главные проблемы деревни: остановить процесс деградации сельских регионов, сохранить и воссоздать культурное наследие, создать новые рабочие места, повысить уровень доходов населения, содействовать развитию социальной и инженерной инфраструктуры местности. Но эта индустрия сталкивается с комплексом проблем, решить которые - в этом уверены представители регионов - на местном уровне непросто. Одна из первых по сложности - транспортная проблема. Это и недостаточное развитие общественного транспорта, и плохое состояние дорог, из-за которого даже во многие районы Московской области сложно добраться на автомобиле.

Вторая проблема из разряда очевидных - неподготовленность местного населения к работе в области туризма, недостаток знаний и понимания специфики этого вида бизнеса.

Непросто создавать новые объекты в сельской местности. Опыт показывает, что если свое дело открывают жители больших городов, то бизнес не приносит прибыли, поскольку предприниматель пытается управлять им дистанционно. А если за дело берутся местные жители, им часто не хватает опыта, знаний, еще чаще - средств.

Широко известна проблема вымирания деревень. В свете развития агротуризма она приобретает интересный оттенок. Вымершие деревни пользуются у сельских туристов большим спросом, поскольку многие путешественники предпочитают полное уединение. Однако зачастую такие «ненаселенные» пункты производят гнетущее впечатление. Предприниматель, построивший здесь гостевой дом, ничего не может поделать, к примеру, с заброшенной постройкой по соседству. Ее хозяева давно уехали в город, дом разрушается, отпугивая своим внешним видом туристов. Одним из решений этой проблемы, по мнению директора кар-гопольского турагентства «Лаче» Радика Аднобаева, мог бы стать закон, обязывающий хозяев ухаживать за своими домами. Такие законы действуют в некоторых странах Европы. [55, с. 38].

При этом сельский дом, хозяева которого желают заняться приемом туристов, должен отвечать следующим условиям:

- наличие красивого фасада (наилучшее - типичный для региона стиль);

- традиционный для района способ ведения домашнего хозяйства;

- бытовые удобства, включая наличие ванной с горячей водой, туалета;

- достаточность помещений для размещения туристов;

- наличие у хозяев желания принимать туристов, с которыми они будут жить одной большой семьей;

- здоровая атмосфера в семье;

- контактность и инициативность членов семьи;

- наличие собственного телефона, легкового и грузового автомобилей или гужевого транспорта.

К проблемам более специфического характера можно отнести отсутствие законодательного регулирования агротуризма и стандартов обслуживания клиентов. Участники рынка отмечают необходимость разработки стандарта «Сельский гостевой дом», классификации средств размещения, а также единых правил формирования сельских туров. По словам председателя Ассоциации развития агротуризма Тараса Астахова, такая работа была проведена, в скором времени для специалистов отрасли и желающих себя в ней попробовать выйдет книга с изложением ее результатов.

Следует отметить также, что с функциональной точки зрения сельский туризм тесно связан с другими видами туризма, в первую очередь с рекреационным (морским и горным), культурным, специализированными видами туризма (лыжным, охотничьим, рыбацким, култовым и тому подобное). С этими видами туризма он имеет общую природу. В организационном плане объединительной основой является семейный туристический бизнес. Все это позволяет включать сельский туризм в комбинированные туры, что преумножает спрос на традиционный туристический продукт.

Сельский туризм может эффективно развиваться и функционировать на таких территориях:

1. национальные парки и специфические охраняемые территории;

2. села;

3. сельскохозяйственные фермы;

4. зоны отдыха и дачные зоны;

5. лесной фонд;

6. природные феномены;

7. монастыри и священные места;

8. малые города с характерной архитектурой, бытом, культурой;

9. достопримечательности народной культуры под открытым небом.

Для нормального функционирования и развития сферы сельского туризма на этих территориях необходимо создание определенной инфраструктуры, которая должна отвечать двум основным требованиям: во-первых, создавать нормальные условия для проживания туристов, а во-вторых, в минимальной степени нарушать экологическую устойчивость природной среды.

Мировой практикой установлено, что сельский туризм способствует решению основных социально-экономических проблем села, поскольку он обеспечивает:

- занятость сельского населения, в первую очередь женщин;

- рост доходов и повышение жизненного уровня сельских жителей при относительно небольших финансовых затратах;

- улучшение благоустройства усадеб и сел, развитие инженерной и социальной инфраструктуры;

- расширение ассортимента продукции приусадебного хозяйства;

- реализацию на месте продукции личного подсобного хозяйства, в частности, готовых продуктов питания;

- стимулирование охраны местных достопримечательностей, сохранение местных обычаев, фольклора, народных промыслов;

- повышение культурно-образовательного уровня сельского населения;

- может быть источником пополнения местных бюджетов дополнительными поступлениями;

- не требует значительных инвестиций и использует преимущественно частные источники финансирования, а капиталовложения быстро оккупируются;

- разгружает наиболее популярные туристические центры, уменьшая негативные экологические последствия слишком интенсивной туристической деятельности в «престижных» регионах.

Развитие сельского туризма является частью внутренних источников инвестиций для развития сельскохозяйственного производства и поддержания жизни в сельской местности, так как доход, получаемый от предоставления услуг туристам, является дополнительным источником к основному виду деятельности, а в последствии может стать и основным.

Сегодня на фоне спада сельскохозяйственного производства и роста безработицы на селе, развитие сельского туризма имеет особенно важное значение. Благодаря этому виду туризма, сельские жители получат дополнительный источник дохода, который положительно отразится на уровне их благосостояния. Эти доходы могут быть направлены на реконструкцию старых построек и создание новых туристских объектов, сохранение и использование культурного, исторического и природного наследия и местных традиций территории.

2 Анализ развития сельского туризма в мире

2.1 Анализ развития сельского туризма в Европе