Проект сигарной комнаты в гостинице "Атлантида" категории "5 звезд"

Самое значительное место в создании атмосферы Сигарной комнаты занимают микроклимат помещения (температура, влажность, состав и движение воздуха) и его акустический режим (величины шумов и их распространение). При акустическом благоустройстве решаются две задачи: снижение общего уровня шума, обеспечение равномерного распределения и быстрого затухания звука. Снижение уровня шумов в сигарной комнате «Атлантиды» достигается планировочным решением и звукопоглощающей отделкой поверхностей. Таким образом, уровень шума в сигарной комнате - 32 дБа, что отвечает требованиям ГОСТ Р 50645-94.

Человек оказывает существенное влияние на микроклимат помещений. В результате его жизнедеятельности в воздух помещения выделяются избыточная теплота, влага, двуокись углерода, которые при проектировании и эксплуатации систем вентиляции называют вредностями. Чтобы удалить это вредности осуществляют воздухообмен, организация которого требует использования специального оборудования и устройства, образующего систему вентиляции. Микроклимат комнаты для курения обеспечивается, главным образом, её вентилированием. Безусловно, эта территория гостиницы ежедневно подвергается инсоляции и действию естественной вентиляции. Однако последняя малоэффективна в зданиях общественного пользования, поскольку не справляется с возможными нагрузками. В силу этого самым действенным способом вентиляции является механическая.

В помещении, где курятся не только легкие, но и самые крепкие сигары, воздух всегда будет оставаться свежим. Это секрет климатической системы, специально спроектированной для сигарной комнаты в соответствии с СНиП 2.04.05-91 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха». Приточно-вытяжная вентсистема совмещает в себе функции приточной и вытяжной вентиляции, и оснащенная шумоизоляцией, а также специальными очистителями воздуха, она по большому счету является наиболее оптимальной и современной.

Приточная система содержит в своем составе приточную камеру для предварительной обработки воздуха, воздуховоды для его транспортировки к месту назначения, фурнитуру (решетки, клапана, диффузоры и т.п.) для правильной организации потоков воздуха и привлекательного внешнего вида. В приточной камер воздух очищается от пыли и прочих механических примесей, подогревается (в зимнее время), может охлаждаться и осушаться (летом). Приточная камера в Сигарной комнате «Атлантиды» установлена под потолком непосредственно в помещении.

Вытяжная система имеет в своем составе воздуховоды, фурнитуру и вытяжные вентиляторы, установленные на техническом этаже гостиницы. Она не только удаляет загрязненный воздух, но и способствует притоку свежего воздуха извне, что «разводит» использованную атмосферу.

Кроме того, и приточные и вытяжные устройства содержат шумоглушители.

Приточно-вытяжная вентиляционная системы гостиницы «Атлантида» или Heat recovery ventilators (HRV) имеет в своем распоряжении два вентилятора, один из которых насильственно вытягивает воздух из помещения, а другой наоборот - нагнетает воздух из внешней среды внутрь. Специальные датчики, установленные внутри здания и настроенные на определенные параметры, могут тем или иным образом влиять на работу системы, регулируя энергопотребление без ущерба для качества воздуха.

Для того чтобы повысить качество системы вентиляции и очистить воздух от плесневых грибов, клещей и прочих биологически активных субстанций используются технологии кондиционирования воздуха вместе с его фильтрацией.

Приточно-вытяжная система строится по принципу частичной рециркуляции, которая подразумевает полную очистку отработанного воздуха и подачу его обратно в помещение, частично подмешиваясь в поток свежего.

Адекватная вентиляция, очищение воздуха и его кондиционирование актуальны и особенно необходимы в сигарной комнате, они позволяют гостям выкуривать столько сигар, сколько душе угодно.

Когда выбрано объемно - планировочное решение, организована отделка Сигарной и обеспечен её экологический комфорт, в пору заняться функциональным оснащением комнаты и меблировкой.

Основные поверхности - стены, потолки, пол - являются фоном, на котором смотрится вся обстановка. Мебель же - важнейшее средство формирования интерьера, которое из пустого пространства делает уютную, удобную сигарную комнату, располагая к отдыху.

Выбор типа мебели соответствует назначению помещения, его классу и стилевому решению. Именно поэтому в периметре курительной комнаты гостиницы «Атлантида» центральное место занимают шкафы со столешницами - хьюмидоры, обеспечивающие хранение сигар при влажности воздуха 75% и температуре 18-20 градусов Цельсия. Здесь и размещаются экземпляры лучших производителей ведущих стран - экспортеров сигар. Установленные внутри хьюмидора гидрометр и увлажнитель поддерживают необходимый уровень влажности. Изготовлены такие шкафы из кедра, как и положено, поскольку это дерево не имеет сильного аромата, который мог бы повлиять на свойства сигар, и обеспечивает идеальный баланс их условий хранения.

При выборе мебели для Сигарной учитывались общие требования: повышенная прочность, гигиеничность, эстетичность. Принципы отделки мебели соответствуют принципам внутренней отделки помещения комнаты для курения.

Главное место в этом мире сигар занимает расположенный серединно гарнитур итальянской мягкой мебели с натуральной кожаной обивкой цвета «бургунди», который необыкновенно приятен не ощупь и не удерживает сигарный запах. Большой круглый стол, за которым свободно могут разместиться пять человек, обрамлен справа парой кожаных кресел с пепельницами на подлокотниках, а слева - шикарным диваном. Преимущество такого расположения проявляется в том, что диван легко передвигается к стене слева на специально отведенное для него место. Эта многофункциональность выгодна, когда требуется обеспечить простор сигарной комнаты.

В курительном помещении гостиницы «Атлантида» удачным решением станет обустройство небольшой барной стойки, конструкционные особенности которой обеспечат удобство работы бармена и комфорт посетителям. Здесь гостям сигарной комнаты предоставляются различные сорта коньяков, виски и портвейн, а дополняет картину удачно подобранный винный ассортимент. Барная стойка и два барных стула занимают левый угол напротив окна, тем самым не отвлекая внимание от основной зоны комнаты.

Управлять всем этим будет сомелье, в обязанности которого входит не только умение помочь гостям выбрать надлежащее вино или крепкие алкогольные напитки, но и подобрать сигару.

Правую стену комнаты заполнит стационарная мебель, главная функция которой - хранение. Это выполненный из дуба двухсекционный стеллаж для книг и прочей литературы, а также небольшая тумба с настольными играми. Стеллаж предоставляет гостям на выбор: классическую литературу, книги современных авторов, свежие газеты и журналы, тумба же - это кладезь интеллектуальных и развлекательных игр (шашки, нарды и др.). Особого внимания заслуживают шахматы ручной резьбы по красному дереву, которые не только являются экспонатом сигарной комнаты, но ими с удовольствием играют.

Между функциональной мебелью оборудован скромных размеров, но очень изысканный камин, который создает ещё больший уют и ценен в холодные зимние вечера.

Отдельно зонирована в сигарной комнате гостиницы «Атлантида» кальянная. Она декорирована маленьким турецким диванчиком и множеством «бургундских» подушек, гармонично сочетающихся с остальным пространством, не нарушая целостности интерьера. Для посетителей этого мини-зала предусмотрены определенный набор кальянного табака, а также подача чая и сладостей из бара.

При проектировании мебели строго соблюдались функциональные нормы, обеспечивающие комфорт, удобство в эксплуатации, и обязательные требования к её размещению. Группируя мебель, необходимым явилось соблюдение правил рационального взаиморасположения отдельных элементов и обеспечение удовольствия пользования ими. Это обусловило выделение проходов достаточной ширины: 60-70 см между различными предметами мебели.

Таким образом, оптимальным набором мебели и оборудования, правильным решением предметно-пространственного окружения создается функциональный комфорт среды сигарной комнаты гостиницы «Атлантида».

Для обозначения тематически оформленного интерьера Сигарной используются также отдельные детали, поддерживающие конкретную атмосферу. Составляя органическую часть предметной среды, с которой повседневно соприкасается человек, произведения искусства своими эстетическими достоинствами постоянно воздействуют на его душевное состояние, настроение, являются важнейшим источником эмоций, влияющих на отношение человека к миру. Поэтому в качестве декоративных элементов курительной комнаты гостиницы «Атлантида» используются аксессуары из слоновой кости, гравюры с картами, на которых отмечены места крупного производства сигар - Куба и пр., а также дорогие бутылки выдержанных вин в специальных держателях на стенах. Такие декоративные средства организации интерьера Сигарной дополняют среду обитания истинных афисионадос.

Большую роль в создании определенной атмосферы играет освещение, поскольку свет - обязательная составляющая комфорта. Существуют специальные нормы, регламентирующие, какая освещенность - естественная и/или искусственная - нужна человеку, чтобы он мог нормально существовать. Любое помещение, в котором оказываются люди, должно этим нормам соответствовать. Однако и без официальных цифр и сложных расчетов, очевидно, что свету необходимо уделить максимальное внимание, а в сигарной комнате - ещё в большей степени. Дома человек подстраивает освещенность под собственные привычки и зрение, здесь же необходимо найти вариант, удобный для всех.

При организации освещения Сигарной «Атлантиды» были поставлены задачи, среди которых обеспечение нормированного уровня освещенности, равномерность освещения, исключение резких контрастов, а также прямой и отраженной блесткости, регулирование цветности. Поэтому выходящие на север окна плотно закрывают деревянные жалюзи, что удовлетворяет требования к освещению, приведенные в СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение». Комната освещается мягким, очень приглушенным, рассеянным и отраженным светом бежевых абажуров небольших настенных бра и люстр, а также ламп, скрытых в белом потолке. Помещение хорошо изолировано, что в комплексе с комфортабельной обстановкой располагает к приватной беседе, интеллектуальному спору, в том числе с партнерами по бизнесу.

Симбиозом курению сигар может послужить правильно подобранная музыка. Главное - гармония такого дополнения со всеми другими параметрами среды. Музыкальное сопровождение может быть представлено джазовыми импровизациями, блюзовыми композициями, произведениями классиков или медленной усыпительной мелодией.

Необыкновенная среда сигарной комнаты и её интерьер являются главными мотивами выбора посетителей. Поскольку любители сигар не терпят суеты, в специальной комнате гостиницы «Атлантида» создана атмосфера, в которой гость забывает о бурном течении времени, медленно выкуривая сигару, смакуя каждый клубок дыма, чувствуя аромат и вкус - вкус к жизни.

3.2 Концепция и услуги сигарной комнаты

Особенным средством создания необычной атмосферы сигарной комнаты гостиницы «Атлантида» является её сигарный лист. Он наиболее ярко выражает концепцию и дополняет интерьер комнаты для курения (Приложение Д).

Главная услуга сигарной комнаты - предоставление отдельного мира, в котором каждый может почувствовать себя настоящим афисионадос - любителем, ценителем сигар. Поэтому сигарный лист предлагает собрание раритетов и сигар, имеющих высокий элитный потребительский рейтинг, изготовленных из табака, выращенного в знаменитом на весь мир "золотом табачном треугольнике" - COHIBA, ROMEO Y JULIETA CHURCHILL, ROBUSTOS, MONTECRISTO. Посетитель сможет попробовать даже любимые сигары президента Кубы Фиделя Кастро - TRINIDAD FUNDADORES, которые с 1980 года производились исключительно для него. Но так как вскоре Фидель бросил курить, в 1998 году марка стала доступна широкому кругу любителей сигар. В коллекции «Атлантиды» представлены сигары производителей Гондураса (PUROS INDIOS), в которых используется табак из четырех стран Латинской и Южной Америки), Доминиканской Республики (DAVIDOFF, BOSSNER), Никарагуа (DON JUAN) и многих других.

Квалифицированный сомелье - батлер отвечает на все вопросы о сигарах, способах их изготовления, предлагает сигару в соответствии со вкусом посетителя, обрезает ее специальными ножницами, помогает раскурить и рекомендует равноценный напиток. По желанию гостя он может составить партию в шахматы, шашки или нарды, домино.

Одна из услуг сигарной комнаты - заказ редких экземпляров сигар и изысканных подарочных коробок для их хранения.

Существует предложение в виде кальянов. Посетители могут попробовать кальян на воде , по пожеланию добавляя молоко, вино и коньяк, расположившись удобно в уютном турецком уголке.

Сигарная комната гостиницы «Атлантида» - не просто прекрасное место для «диджестива», когда после сытного обеда или легкого ужина гость, в зависимости от настроения, выбирает ароматный кофе или бокал коньяка с сигарой. Это также возможность после насыщенного дня отрешиться от мирской суеты, уединившись с книгой или журналом из библиотеки Сигарной.

3.3 Сигарное шоу

Перспективой развития сигарной деятельности гостиницы «Атлантида» может стать проведение сигарных шоу, которые будут собирать массу поклонников сигар и горячительных напитков. Это уникальное мероприятие для нашего города и развлечение для хорошей компании с возможностью продегустировать только что скрученные сигары. На глазах у всех торседор (профессиональный крутильщик сигар), приглашенный специально для такого шоу, будет демонстрировать свое мастерство, ведь все, что для этого нужно - листья табака.

Подобные мероприятия за рубежом принято называть «Big Smoke» или «High Smokе», что выражает замысел организаторов, передает общую атмосферу праздника, который следует воспринимать не в ряду мероприятий, пропагандирующих курение, а, скорее, как светский раут.

Действо может сопровождаться латиноамериканскими танцами, музыкальным сопровождением приглашенных певцов, инструментальных ансамблей и оживленными беседами гостей под все более сгущающимися клубами сигарного дыма.

Мужчин и женщин удобно собрать в летнем саду гостиницы или на открытой площадке ресторана «Дворик мельника», чтобы предоставить им возможность насладиться ароматом и крепостью элитного курева, корни которого уходят в далекий 17-й век, когда испанские конквистадоры впервые изготовили сигару.

Официальная часть мероприятия может представлять собой подведение «сигарных» итогов года. Интересным событием жизни города станет вручение премий в различных номинациях. Гостиница может поощрять постоянных клиентов, самых щедрых посетителей, самых вежливых из них, а также знатоков сигар, чемпионов по шахматам Сигарной комнаты и других гостей.

В качестве оригинального приза могут быть изготовлены на заказ небольшие статуэтки в форме табачного листа или изысканной сигары на подставке.

Таким образом, прогнозируется успех сигарных шоу при правильном подходе к их организации. Более того, новизна создания комнаты для курения в настоящее время и развитие сигарной культуры в дальнейшем позволит четко укрепить позиции гостиницы «Атлантида» на сигарном рынке города Орла.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

С каждым днем все более растет число любителей сигарного искусства. Сама сигарная культура уже достаточно прочно обосновалась в России. В нашей стране представлены практически все ведущие производители сигар: кубинские, никарагуанские, доминиканские, гондурасские, мексиканские, американские и бразильские фабрики. Но все же признанной королевой и мировым стандартом в области производства сигар остается именно «Гавана». На острове Свободы при производстве сигар неизменно сочетаются многолетние традиции с использованием новейших технологий.

Динамично развивающаяся культура приводит к созданию специальных сигарных магазинов и комнат в гостиницах и ресторанах, где осуществляют неспешный ритуал курения. Многие рестораторы в России уже давно подхватили эту модную тенденцию.

В решениях сложной и весьма многоплановой проблемы обустройства сигарной комнаты для гостиницы не может быть единого универсального пути. Многообразие конкретных методов порождает огромный спектр оптимальных решений.

Изучение отечественного сигарного рынка, работы основных производителей сигар, интерьера и оборудования комнат для курения явилось актуальным направлением деятельности. Курсовой проект представляет сигарную комнату в гостинице категории «5 звезд» «Атлантида». Охарактеризовав деятельность гостиничного комплекса, принципы его проектирования и средства организации внутреннего интерьера, была выявлена площадь 20 м² и потенциал создания на ней сигарной комнаты. Задав концепцию комнаты для курения и определив её основные услуги, были выбраны объемно-планировочное решение, отделка, необходимое оборудование и мебель, а также другие элементы интерьера Сигарной в соответствии с СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения».

Так классический викторианский стиль в дизайне сигарной комнаты гостиницы «Атлантида» выражается через установку в ней хьюмидоров, меблировку большим круглым столом, изысканными стеллажами из дуба, гарнитуром кожаной мягкой мебели. Приглушенные коричневые тона и элегантный цвет «бургунди» способствуют созданию уюта и таинственной атмосферы в Сигарной.

Комфортные условия позволяют гостям гостиницы получать услуги высокого качества. Выбрав одно из предложений сигарного листа, посетители попадают в особый мир афисионадос.

Сигарная комната гостиницы «Атлантида» - место неспешной беседы за послеобеденной сигарой или уединения с хорошей книгой за вечерней сигарой и рюмочкой коньяка, а также возможность сыграть партию в шахматы, нарды или домино.

Таким образом, поставленные задачи были выполнены, а цели достигнуты. Результаты проектировочной работы оформлены на листах формата А1, один из которых - «План этажа гостиницы «Атлантида», а другой - «Проект сигарной комнаты в гостинице «Атлантида».

Проделанная работа позволяет уверенно говорить о положительных перспективах создания такого помещения. Несмотря на то, что правильное оборудование сигарной комнаты требует немалых финансовых расходов, её наличие улучшит имидж гостиницы и существенно повысит её доходы, привлекая новых клиентов.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Аграновский, Е.Д. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания [Текст]: Учебник для высш. учеб. заведений / Е.Д. Аграновский, Б.В. Дмитриев. - М.: Экономика, 1982. - 142 с.

2. Волков, Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов [Текст]: Учеб. пособие для студентов вузов / Ю.Ф. Волков. - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 351 с.

3. Волков, Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов [Текст]: Учебник для студентов высш. учеб. заведений / Ю.Ф. Волков. - Ростов н/Д: Феникс, 2005. - 350 с.

4. Зорин, И.В. Энциклопедия туризма [Текст]: Справ. пособие / И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 368 с.

5. Косматов, Л.В. Свет в интерьере [Текст] / Л.В. Косматов. - М.: Искусство, 1973. - 118 с.

6. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм [Текст]: Учеб. пособие для вузов / Ф. Котлер. - Изд. 4-е, перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 639 с.

7. Ляпина, И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов [Текст]: Учебник для сред.проф.образования / И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В, Безрукова. - М.: Издат.центр «Академия», 2004.-256 с.

8. Митрохина, К. Сигарный магазин - мечта [Текст] Журн. Hecho a mano / К. Митрохина. - 2007. - № 06

9. Полонский, А. Российский сигарный рынок [Текст] Журн. Hecho a mano / А. Полонский. - 2007. - № 06

10. Фарафонова М. Освещение помещений [Текст] Журн. Гостиница и ресторан: бизнес и управление / М. Фарафонова. - 2007. - № 01 (56)

11. Атмосфера в ресторане [Электронный ресурс] / Ресторанофф. - Электрон. журн., 2007. - № 1 (102). - Режим доступа к журн.: http://www.restoranoff.ru/info/list.php?ID=150

12. Афисионадос [Электронный ресурс] - Электрон. дан.- Режим доступа: http://www.soob.ru/n/2001/10/g/gumfab2.htm

13. Гостиничный комплекс «Атлантида» [Электронный ресурс] - Электрон. дан. - Режим доступа: http://www.atlantida-hotel.ru/contact1.html

14. СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения»

15. СНиП 2.04.05-91 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха»

16. СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение»

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Сигарная комната Московского городского Гольф Клуба

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Оформление входа и вестибюля гостиницы «Атлантида»

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Интерьер номеров различных категорий в гостинице «Атлантида»

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Дополнительные услуги гостиничного комплекса «Атлантида»

ПРИЛОЖЕНИЕ Д

Сигарный лист гостиничного комплекса «Атлантида»