Роль профессионального образования в повышении качества обслуживания
Специфика обслуживания клиентов на предприятиях сервиса, туризма, гостеприимства. Система подготовки специалистов для туристской отрасли в России. Анализ деятельности предприятий туризма и гостеприимства Краснодарского края в области управления качеством.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 20.07.2015 |
| Размер файла | 552,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Успешные предприятия туризма и гостеприимства придерживаются лишь самых высоких стандартов обслуживания. Для этого должна быть правильно организована вся работа предприятия, рассчитано необходимое количество персонала, производственное оснащение заведения и его максимальная производительная мощность.
Таким образом, процесс управления качеством в сфере обслуживания должен рассматриваться как составная часть деятельности по предоставлению услуги, надежно гарантирующая постоянное соответствие услуги требованиям спецификаций и полное удовлетворение запросов пользователя, что достигается путем контроля за показателями процесса предоставления услуги и необходимой корректировкой деятельности, позволяющей поддерживать их в пределах установленных допусков.
В системах качества выделяются следующие компоненты, подлежащие постоянному контролю: планирование процесса управления качеством, распределение ответственности за предоставление услуги, утверждение нормативно-технической документации (спецификаций), оценка и учет степени удовлетворения пользователя.
Руководство фирм сферы обслуживания должно распределять ответственность за предоставление услуг, постоянно учитывая фактор управляемости качества и оценки услуг пользователем.
Затраты на качество в общем виде подразделяются на контроль качества продукции и услуг, проверки, инспекцию; исправление выявленных несоответствий (внутренние потери); обслуживание гарантий, претензий потребителей, санкций инспектирующих организаций (внешние потери); профилактику, включая планирование качества, обучение персонала, совершенствование элементов системы качества. Результатом эффективности системы качества является снижение затрат на качество.
Список использованных источников
1. Аннотированная программа стратегического развития ФГБОУ ВПО "Кубанский государственный университет" на 2012-2016 гг. [Электронный ресурс] // Официальный сайт КубГУ. - Режим доступа: http://www.kubsu.ru/Science/str_prog/. /annotprogramma 20122016. doc. - 03.11.2013.
2. Буланова В.С. Рынок труда: Учебник / В.С. Буланова, Н.А. Волгина - М.: Экзамен, 2007. - 243 с.
3. Выпускники вузов пока что не готовы к работе в туротрасли. [Электронный ресурс] // Официальный сайт Информационно-аналитического журнала для специалистов туристической отрасли "Турбизнес"
4. К стандартам нового поколения [Электронный ресурс] // Официальный сайт Информационно-аналитического журнала для специалистов туристической отрасли "Турбизнес"
5. Кафедра международного туризма и менеджмента КубГУ [Электронный ресурс] // Официальный сайт КубГУ. - Режим доступа: http://new. kubsu.ru/University/departments/GEOG/tourism. php - 04.10.2013.
6. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: учебное пособие / В.А. Квартальнов - М.: Финансы и статистика, 2003. - 356 с.
7. Количество международных прибытий туристов в РФ в 2012 году увеличится на 11% [Электронный ресурс] // Сетевое издание "Интерфакс" - Режим доступа: http://interfax.ru/tourism/tourisminf. asp? sec=1466&id= 266185 - 20.01.2014.
8. Курортно-рекреационный комплекс в системе регионального развития: инновационные подходы: материалы V Всерос. науч. - практ. конф. / под ред. Н.А. Комаревцевой, А.Г. Максименко. Краснодар: Кубанский гос. ун-т, 2012. - 384 с. [Электронный ресурс] // Официальный сайт Географического факультета КубГУ. - Режим доступа: http://tourism-kubsu.ru/ tmp/2012/conference0412. pdf - 03.12.2013.
9. Ларкина Е.А. - Система образования в туризме. [Электронный ресурс] // Официальный сайт Издательства "Аккредитация в образовании". - Режим доступа: http://www.akvobr.ru/sistema_obrazovania_v_turizme.html - 15.03.2014.
10. Левина М.А. Подготовка кадров для туристского бизнеса [Электронный ресурс] // Официальный сайт Российской академии естествознания "Современные проблемы науки и образования" - Режим доступа: http://www.science-education.ru/9-74 - 25.03.2014.
11. Малышенко К.М. Современные проблемы подготовки кадров для речного круизного туризма. [Электронный ресурс] // Официальный сайт Научный журнал "Молодой ученый" Режим доступа: http://www.moluch.ru/archive/32/3622/ - 01.12.2013.
12. Международный туризм принес мировой экономике в 2011 г более $1 трлн. [Электронный ресурс] // Официальный сайт Медиа-группы "РЦБ". - Режим доступа: http://www.rcb.ru/news/131208/ - 20.12.2013.
13. Михайлова М.Н. О подготовке кадров для сферы туризма. [Электронный ресурс] // Электронная библиотека "КиберЛенинка" - Режим доступа: - http://http://cyberleninka.ru/article/n/o-podgotovke-kadrov-dlya-sfery-turizma. - 31.01.2013.
14. Направления подготовки (бакалавриат) - Сервис. [Электронный ресурс] // Официальный сайт КубГУ" - Режим доступа: http://new. kubsu.ru/University/departments/GEOG/100100-62. php - 27.03.2014.
15. Ожигова Л.Н. Развитие санаторно-курортного комплекса в Краснодарском крае и проблемы подготовки персонала [Электронный ресурс] // - Официальный сайт Факультет управления и психологии КубГУ. - Режим доступа: http://manage. kubsu.ru/docs/OwigovaStatqq. doc - 15.12.2013.
16. Официальный сайт аквапарка "Экватор" [Электронный ресурс] // Официальный сайт - Режим доступа: http://xn--80aaaahc6cda6bfnf0a5n. xn--p1ai/ - 03.03.2014.
17. Подготовка кадров для туризма: проблемы и задачи. [Электронный ресурс] // Официальный сайт Издательского дома "Бюджет".
18. Роль гостеприимства в сфере гостиничных услуг. [Электронный ресурс] // Официальный сайт АНО "Арт Пипл Групп" - Режим доступа: http://hotel. artpeople.ru/articles/hospitality/ - 20.03.2014.
19. Стратегия развития кафедры. [Электронный ресурс] // Официальный сайт Географического факультета КубГУ. - Режим доступа: http://tourism-kubsu.ru/strategy. htm - 03.12.2013.
20. Стратегия развития санаторно-курортного и туристского комплекса Краснодарского края до 2020 года. Курорты Кубани. [Электронный ресурс] // Официальный сайт Министерства курортов и туризма Краснодарского края. Трудоустройство выпускников кафедры международного туризма и менеджмента [Электронный ресурс] // Официальный сайт КубГУ. - Режим доступа: - http://new. kubsu.ru/University/departments/GEOG/tour-trud. php. - 23.03.2014.
21. Федеральная целевая программа развития образования 2011-2015 годы [Электронный ресурс] // Официальный сайт Министерства образования и науки Российской Федерации.
22. Федеральный Закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" [Электронный ресурс] // Официальный сайт компании "Консультант Плюс" - Режим доступа: http://base. consultant.ru/cons/cgi/ online. cgi? req=doc; base=LAW; n=129632 - 27.12.2013.
23. Юшкова А.И., Лайко М.Ю. Разработка мероприятий по повышению качества обслуживания и уровня сервиса предприятия питания // Российское предпринимательство. - 2011. - № 11 Вып.1 (195). - c.141-146. - [Электронный ресурс] // Официальный сайт ООО Издательство "Креативная экономика" http://www.creativeconomy.ru/articles/14190. - 07.03.2013.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Классификация и внутренняя организация службы обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства. Специфика районирования для целей внутреннего и международного туризма. Специфика работы, тенденции, перспективы развития службы обслуживания в гостинице.
курсовая работа [146,8 K], добавлен 13.12.2014Теоретические основы управления качеством обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства. Критерии оценки качества услуги проживания в номере. Основные показатели деятельности мини-отеля "Вероника". Рекомендации по повышению качества обслуживания.
дипломная работа [521,4 K], добавлен 03.04.2011Организация обслуживания гостей в ресторанах. Характеристика сервиса в индустрии гостеприимства. Тенденции рынка гостеприимства в Москве. Анализ деятельности комбината питания "Кремлевский". Организация повышения культуры и качества обслуживания.
курсовая работа [168,0 K], добавлен 06.12.2013Развитие гостиничного бизнеса в мире и России в XX-XXI веке. Индустрия гостеприимства: сущность, функции, роль в экономике. Классификация предприятий сферы обслуживания. Характеристика рынка гостеприимства Камчатского края: проблемы, перспективы развития.
дипломная работа [827,4 K], добавлен 01.04.2013Индустрия гостеприимства как комплексная сфера деятельности работников, удовлетворяющих любые запросы и желания туристов. Основные факторы роста индустрии туризма. Хозяйствующие субъекты в современной системе туризма. Структура туристской индустрии.
реферат [666,7 K], добавлен 30.10.2009Порядок проведения работ по сертификации услуг туристской фирмы и гостиниц. Общероссийские классификаторы в области гостиничной индустрии. История развития стандартизации в России. Роль сертификации услуг в повышении качества услуг и уровня обслуживания.
контрольная работа [43,0 K], добавлен 04.03.2012Исследование сущности и понятия психологии обслуживания в индустрии гостеприимства. Характеристика особенностей невербального общения отечественного и зарубежного опыта психологии. Навыки профессионального обслуживания гостей в индустрии гостеприимства.
курсовая работа [341,9 K], добавлен 15.10.2015Предпосылки и тенденции развития индустрии туризма и гостеприимства. Углубление специализации гостиничного предложения, рост спроса на туристские услуги. Развитие сети малых предприятий в гостиничной и туристской сфере. Внедрение компьютерных технологий.
курсовая работа [186,8 K], добавлен 25.10.2014История туризма как отрасли сферы обслуживания. Экономика туризма и специфика его развития в РФ. Экологическая составляющая в туристской отрасли. Мировые эколого-туристские ресурсы. Экологическое проектирование в туризме. Природоохранные объекты в Европе.
дипломная работа [2,9 M], добавлен 24.05.2016История традиций русского гостеприимства. Создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Обучение персонала отеля как основное направление управленческой деятельности компании. Обеспечение качества профессиональной подготовки работников.
курсовая работа [46,7 K], добавлен 03.05.2015
