Технология уборки номерного фонда гостиницы (на примере гостиницы "Садовое кольцо")

Меры по исправлению недостатков:

Увеличить контроль над работой горничной, устроить проверку номера на чистоту после каждой уборки и повышать квалификацию горничной, предоставить помощника если не справляется, предоставить новые моющие средства и улучшенное оборудование.

Заключение

В ходе данной курсовой была рассмотрена технология уборки номерного фонда гостиницы. Были проанализированы основные этапы и виды уборки:

• уборка после выезда гостя;

• ежедневная текущая уборка;

• генеральная уборка;

• уборка забронированных номеров;

• промежуточная или экспресс-уборка;

• вечерняя подготовка.

Особое внимание было уделено стандартам уборки в разных классах гостиниц. В курсовой работе были также рассмотрены характеристика оборудования для уборки и инвентаря номерного фонда средств размещений и технология уборки номерного фонда средств размещения, знание которой несомненно может помочь гостинице выработать новые и усовершенствовать уже существующие услуги, направленные на обслуживание клиентов.

На примере гостиницы «Садовое кольцо» были рассмотрены особенности обслуживания клиентов. По окончанию, которого был сделан вывод, что в гостинице обслуживание осуществляется на достаточно высоком уровне. Однако в ходе изучения данного вида деятельности гостиницы были выявлены проблемы по качественному обслуживанию клиентов:

· постельное белье часто не меняется по стандартам;

· не подметается пол перед его мытьем;

· не достаточно убирается санузел по правилам остаются разводы не моется туалет;

· использование одной тряпки для всего;

· недостаточное мытье посуды от грязи;

· за состоянием мебели не достаточно следят;

· часто не протираются высокие и дальние полки;

· информационный материал не меняется и не докладывают не достающий;

· не достаточно убирают санузел не используют гигиенические средства;

· не моются потолки и стены;

· генеральная уборка проводится раз в 2-3 месяца;

· стол не протирается сухой тряпкой после влажной протирки;

· не до конца выводятся пятна.

Проанализировав причины возникновения проблем при уборке номерного фонда гостиницы, были предложены рекомендации по их решению:

Увеличить контроль над работой горничной, проверку после уборки и повышать квалификацию горничной, предоставить помощника если не справляется, новые моющие средства и улучшенное оборудование.

Список использованных источников и литературы

1. Федеральный Закон "Об основах туристической деятельности в Российской Федерации" от 24 ноября 1996 года N 132-ФЗ

2. Постановлением Правительства от 25 апреля 1997 г. «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» № 490

3. ГОСТ Р 50645-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц

4. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, ПрофОбрИздат, 2005.

5. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах М. Альфа-М, Инфра-М, 2007.

6. Тимохина Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. М.: Вершина, 2008.

7. Чередникова А. Униформа по сезону// Современный бизнес. Отель. 2012, №10.

8. 10Должностные обязанности http://www.onhotel.ru/50-dolzhnostnye-objazannosti-supervajjzerov.html

9. Интернет-журнал про гостиницы http://www.prohotel.ru/blog-17463

10. Интернет-журнал про гостиницы http://www.prohotel.ru/document-7831/0/

11. Как работают службы гостиницы 30.04.2008. http://horeca-cabare.blogspot.com/2008/04/blog-post_30.html

12.Нестерук М.М Качество и конкуренция гостиничного бизнеса / / Парад Отелей, 2004, №1. http://www.all-hotels.ru/publications.ru.html?aid=18526

13. Прием на работу новых сотрудников в АХС гостиницы http://www.onhotel.ru/49-priem-na-rabotu-novykh-sotrudnikov-v-akhs.html

14.Туристическая документация //Туристический бизнес для бизнесменов http://turizmbiz.ru/st1/st5_2.htm

Размещено на Allbest.ru