Особливості організації обслуговування на підприємстві санаторного типу
Теоретичні основи організації обслуговування на підприємствах санаторного типу: передумови виникнення комплексів, організаційні аспекти функціонування. Коротка характеристика санаторію "Зорі України". Поведінковий стандарт, аналіз процесу надання послуг.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 23.05.2015 |
| Размер файла | 1,3 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
За рахунок зручного географічного положення можливість залучення інноваційних методів в оздоровчу програму, ремонт і оновлення споруд, номерів та їх облаштування, збільшення кількості реклами
За рахунок широкого асортименту послуг можливість розширення форм і методів оздоровчого впливу
Мало оборотних коштів може зашкодити здійснити ремонт й оновлення споруд, номерів та їх облаштування та збільшення кількості реклами
Внутрішньополітичні проблеми можуть зашкодити включенню інноваційних методів в оздоровчу програму
Низька мотивація персоналу та висока вартість послуг можуть зашкодити розширенню формам і методам оздоровчого впливу
Загрози
Ріст інфляції
Несприятлива політика держави
Форс-мажорні обставини
Неповна зайнятість санаторію
За рахунок роботи з платоспроможним населенням - протидія зростанню інфляції
За рахунок кваліфікованого персоналу можливість протидії несприятливій політиці держави та форс-мажорним обставинам
Широкий асортимент послуг та кваліфікований персонал дозволять протидіяти неповній зайнятості санаторію
Мало оборотних коштів можуть привести санаторій до важкого положення у разі виникнення росту інфляції та форс-мажорних обставин
Висока вартість послуг може привести до неповної зайнятості санаторію
SWOT-аналіз являє собою процес, за допомогою якого можна оцінити зміни у зовнішньому середовищі, проаналізувати зовнішні можливості та загрози для діяльності підприємства; визначення внутрішніх сильних та слабких сторін санаторію. Отримана оцінка дозволяє розробляти підприємству стратегічний план, який скеровуватиме напрям і способи досягнення поставлених цілей.
2.5 Аналіз процесу надання послуг в санаторії
санаторій обслуговування послуга
Процес надання послуг в санаторії «Зорі України» охоплює такі етапи, як прибуття, проживання, лікування та виїзд.
Процес прибуття до санаторію забезпечує "надання даху" гостю, у т.ч. основні, обслуговуючі й допоміжні технологічні цикли. Замкнутий цикл приймання і розміщення складається з резервування, приймання гостей, реєстрації документів, попередньої оплати, надання розміщення, забезпечення лікуванням, організації виїзду.
Поведінковий стандарт санаторію визначає такі умови обслуговування:
- тепле і щире привітання (бажано на ім'я) при зустрічі;
- готовність до задоволення всіх потреб гостя в період проживання;
- доброзичливе прощання (бажано на ім'я) при виїзді.
Основні технологічні цикли здійснюються в контактній зоні - стійки реєстрації гостей та приймальні, вони охоплюють такі операції:
1) приймання гостя: його зустріч, з'ясування наявності і виду документа, що засвідчує особу, а також рекомендації лікарів щодо режиму, який має бути забезпечений відпочиваючому. Вимагає теплого і щирого привітання, за можливості - на ім'я; з'ясування умов розміщення - згідно з путівкою;
2) реєстрація документів - передбачає заповнення анкети. Після виїзду відпочиваючого анкету зберігають у картотеці протягом місяця, а потім здають в архів. Картотека ведеться відповідно до інструкції МВС України.
Гостю видаються три талони:
- талон на харчування, з яким відпочиваючий повинен прийти до їдальні. Там адміністратор розподілить номер столику, за яким сидітиме гість протягом свого перебування в санаторії.
- талон для покоївки на поселення та ключі від номеру. Талон треба надати головній покоївці під час заселення у номер, щоб отримати від неї все необхідне (ковдри, подушки) для проживання.
- талон до лікаря. Цей талон необхідно надати лікарю, який відкриє санаторну карточку і розпише курс лікування для відпочиваючого.
3) попередня оплата по прибутті;
4) забезпечення лікуванням і надання додаткових послуг. На наступний день після поселення гостя, йому видається перелік медичних процедур, які йому необхідно пройти протягом перебування у санаторії. Також відбувається надання додаткових послуг.
5) організація виїзду і розрахунок: перевірка стану номера після виїзду і розрахунку за додаткові послуги на місці.
Обслуговуючі технологічні цикли здійснюються в неконтактній і додаткових зонах розміщення обслуговуючих технологічних циклів. Вони охоплюють:
- інформаційні технології: призначені для спрощення процедур прийому, збереження, знаходження даних (про резервування, постійних клієнтів, вимоги і рахунки гостей).
- бронювання і резервування: прийом заявок на бронювання номерів здійснюється цілодобово факсом і телефоном без перерви на обід, вихідних і святкових днів через уведення інформації в систему АСУ з комп'ютерною реєстрацією кожної заявки та присвоєнням їй номера броні. Підставою для прийому заявок на бронювання номерів і розміщення є наявність вільних номерів на дату заїзду і виїзду.
Після бронювання заявку направляють у бухгалтерію для оформлення рахунка за обслуговування. Відділ бронювання за 7 днів до прибуття починає контролювати надходження грошей через бухгалтерію. Після оплати безготівкові заявки передають до приймальні.
Заявки, в яких обумовлюється раціон харчування: дієтичне меню або стандарт вводять у ПЕОМ. При поселенні гостя на талоні на харчування ставлять штамп замовленого виду харчування: «Дієтичне меню» або «Стандарт».
Поточні і перспективні заявки на поточний місяць при надходженні вводять у комп'ютер, їм присвоюють номери броні й направляють до приймальні. Всі заявки розкладають у папки за днями поточного місяця або за місяцями.
В процесі обслуговування у санаторії «Зорі України» надаються основні послуги (розміщення, харчування і лікувально-профілактичні) і додаткові (платні і безплатні).
З медичної точки зору послуги санаторію направлені на відновлення здоров'я і працездатності гостей шляхом відпочинку поза житлом, на лоні природи, в сприятливих кліматичних умовах. Для реалізації цієї мети пацієнтам на курортах надаються різноманітні спеціалізовані послуги.
Санаторій забезпечує надання повної і достовірної інформації про всі послуги, які надаються споживачам; забезпечує безпеку гостей та високоякісне обслуговування.
Отже, процес надання послуг у санаторії «Зорі України» організовано на досить високому рівні взаємодії з клієнтами.
РОЗДІЛ 3. ПРОПОЗИЦІЇ ЩОДО ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ В САНАТОРІЇ «ЗОРІ УКРАЇНИ»
3.1 Загальні рекомендації щодо вдосконалення діяльності санаторію
Швидкий темп інтеграції до європейського суспільства, зручне географічне положення України та швидке зростання українського бізнесу активізують приїзд до нашої країни бізнесменів та просто туристів з різних куточків світу. Тому наразі є актуальним питання про приведення санаторію «Зорі України» до стандартів, покращення умов його функціонування.
Не дивлячись на те, що Україна має досить значну кількість санаторіїв, пансіонатів, туристичних баз в розвинених рекреаційних регіонах, більшість із них усе ще не відповідають державним стандартам.
Враховуючи проведений аналіз діяльності санаторію «Зорі України» можна надати рекомендації щодо вдосконалення його діяльності:
Оновлення матеріально-технічної бази.
Розширити асортимент платних медичних та інших додаткових послуг.
Впровадити дисконтну програму для збільшення кількості продажу путівок в осінньо-зимовий період.
Налагодити співпрацю з профсоюзними організаціями України та за її межами.
Налагодити співпрацю з приватними підприємствами на умовах взаєморозрахунку.
Розширити рекламну кампанію щодо надання платних послуг санаторієм місцевому населенню.
Заключення договорів оренди приміщень.
Постійне проходження персоналом курсів підвищення кваліфікації.
Введення мотивації працівників.
Організація культурно-розважального сектору.
Оскільки санаторій «Зорі України» є державним і фінансується з державного бюджету, то для того, щоб він ефективно працював та в майбутньому отримував високі прибутки, в даний момент необхідно залучати кошти з різних джерел.
Для отримання коштів санаторій має право надавати платні медичні та інші види послуг згідно з діючим законодавством та за тарифами, які встановлюються у відповідності з законодавством України. Оскільки санаторій «Зорі України» вже надає платні медичні послуги, то можна лише розширити їх асортимент, а також ввести інші додаткові платні послуги, такі як SPA-процедури.
Також слід збільшити кількість продажу путівок, оскільки санаторій не є повністю завантаженим у осінньо-зимовий період. Для цього можна укласти угоди з різними організаціями та установами. Профсоюзні організації можуть забезпечити працівників лікарень та шкіл путівками. Ще однією можливістю є укладення угод з будівельними компаніями чи просто з компаніями, які готові профінансувати та допомогти санаторію в здійсненні поточного ремонту споруд, придбанні нового обладнання тощо. При цьому умовами таких контрактів можуть бути: надання певної кількості путівок для працівників даних фірм в сезонний період (травень - серпень) за зниженою вартістю; надання конференц-залів для проведення зборів та ін.
Оскільки в санаторії діє стоматологічний кабінет, який обладнаний сучасним устаткуванням та проводиться пломбування зубів фото-полімерними матеріалами з використанням фото-полімерної лампи „ДЕ-ЛЮКС”, то слід проводити платне обстеження та лікування зубів у населення с. Понізовка для отримання коштів.
Оскільки санаторій має право від свого імені укладати договори, то відповідно має право здавати в оренду приміщення, споруди, будівлі, здавати в оренду транспортні засоби, інвентар, обладнання і може вільно розпоряджатися коштами, які отримано від реалізації. Тому слід здавати в оренду приміщення, які не використовуються, що дасть змогу отримати додаткові кошти. Необхідно замінити застаріле та зношене обладнання, інвентар на більш нове та сучасне, що дасть змогу поставити більш точний діагноз для проведення ефективного лікування та оздоровлення відпочиваючих.
Для вдосконалення діяльності санаторію «Зорі України» необхідно розробляти та впроваджувати нові більш ефективні методи діагностики, лікування та реабілітації хворих дітей та дорослих, які приїжджають на лікування. Для цього необхідно модернізувати медичну базу санаторію. Наприклад, придбати сучасний бронхоскоп, апарат УЗІ серцевого м'яза тощо. Розширити асортимент лікувально-профілактичних заходів у басейні. Наприклад, запропонувати відпочиваючим аква-аеробіку, водну витяжку хребта та заняття з кваліфікованим тренером.
Слабо розвиненою є рекламна кампанія цього санаторію. Тому необхідно виділити кошти на розміщення реклами на телебаченні та радіо, у друкованих виданнях, та залучити інтернет-ресурси. Також у великих містах можна встановити декілька щитових реклам, щоб заохотити більшу кількість населення України до відпочинку саме у санаторії «Зорі України». Акценти у рекламній кампанії можна робити на місце розташування санаторію, кваліфікований персонал та широкий асортимент послуг. Ще одним способом реклами санаторію «Зорі України» може бути участь його у виставках та ярмарках, де будуть роздаватися листівки з основною інформацією про санаторій та контактними даними. Представники, що стоятимуть біля стендів, зможуть детально відповісти на запитання людей, що відвідають таку виставку та вигідно прорекламувати цей заклад відпочинку.
Щодо персоналу санаторію, то всі працівники час від часу повинні проходити курси для підвищення рівня кваліфікації, тому що з кожним роком всі у організації процесу обслуговування вдосконалюється та змінюється. Якщо виникне необхідність, то слід перекваліфіковувати певний персонал для кращого обслуговування клієнтів. Оскільки проводиться автоматизація майже всіх технічних засобів, потрібно відправляти робітників санаторію на комп'ютерні курси. Необхідно також брати участь в організації та проведенні семінарів, науково-практичних конференцій для покращення лікувально-діагностичного процесу в санаторії.
Впровадити ряд заходів, спрямованих на заохочення праці робітників. Застосовувати систему надбавок до основної тарифної ставки (посадового окладу), втому числі: за знання мови, за працю в вихідні і святкові дні.
При прийнятті на роботу нового персоналу, необхідно проводити для них навчання та ознайомлення з процесом роботи, а також проводити з ними медичну практику.
Ще одним аспектом, на який слід звернути увагу - це трансфер гостей до санаторію. Для більшої зручності відпочиваючих, слід обов'язково організовувати їх зустріч та проводи. На вокзалах міста Севастополь та Сімферополь можна направляти автобус, де на гостей буде чекати представник санаторію. Цю послугу можна зробити платною та виконувати за бажанням клієнта.
Отже, керівництву санаторію «Зорі України» варто діяти та шукати кошти, адже поряд з ним розташовані досить потужні конкуренти, які з часом можуть витіснити даний санаторій з ринку.
3.2 Шляхи вдосконалення процесу обслуговування в санаторії «Зорі України»
Якість обслуговування туристів -- проблема комплексна. ЇЇ вирішення передбачає ефективне використання всіх важелів, різних форм і методів впливу.
Одним з показників рівня обслуговування санаторію є його номерний фонд. Переобладнання його лище підвищить рівень oбслугoвування в цьому закладі рoзміщення. Крім того це має матеріальну основу, а саме призведе дo підвищення прибутку.
У досліджуваному мною закладі рoзміщення існує неoбхідність переoснащення нoмернoгo фoнду, адже це забезпечить клієнтам зручність і комфорт під час перебування у нoмерах. Цей процес складний, проте для санаторію «Зорі України» це є необхідним.
Оскільки цей санаторій діє на ринку пoслуг давнo, ще за часів Радянськoгo Сoюзу, то існують певні недoліки, які пoтребують негайнoгo виправлення. Гoлoвним правилoм обслуговування гостей у санторії є те, щoб у нoмері булo кoмфoртнo. Це, в свою чергу означає, що плoща приміщення, висoта стелі, oсвітлення та інші параметри мають бути рoзрахoвані на сучасні меблі.
Тoму прoпoную і булo б дoцільним зрoбити невеликий ремoнт у двoмісних двокімнатних нoмерах «люкс». Номери, які знаходяться у п'ятому копусі, що має вихід до моря, перетворити на номери класу «апартаменти». За прoведеними дoслідженнями, такі нoмери пoтрібнo oфoрмлювати бликитним, білим чи світло-жoвтим, а акцент мoже бути фіoлетoвим абo ж синім, так як ці кoльoри уствoрюють спoкій.
Старі ліжка необхідно замінити новими і придбати для них зручні сучасні матраци та покривала. Слід дoдати килимoве пoкриття. З мебелі варто додати диван, крісла та маленький журнальний столик, на якому можна, за бажанням, розмістити композицію з живих квітів. Такoж мoжна забезпечити такий нoмер картинами на певну тематику, які б підкреслювали приналежність кімнати.
Щoдo технічного оснащення, тo неoбхіднoю річчю є кoндиціoнер. Oсoбливo пoтрібний він буде відпочиваючим під час спекoтного літа. Особливу увагу варто звернути і на освітлення номерів. Воно повинно створювати максимальний комфорт для гостей, тому в нoмері окрім загальнoгo oсвітлення пoвинні бути такoж і місцеві світильники та бра. Вони даватимуть змогу працювати за робочим столом чи читати книжки сидячи у кріслі або у ліжку. Також бра необхідно розмістити поряд з дзеркалами.
Санітарні вузли з душем та ванною слід збагатити фенoм та міні- парфумерією.
Зміни, які зазнали номери, можна побачити на рисунках 3.1 та 3.2.
Рис. 3.1 - Двoмісний двокімнатний нoмер «люкс» дo переобладнання
Рис. 3.2 - Двoмісний двокімнатний нoмер «апартаменти» після переoбладнання
Номери в санаторії досить прості і мало укомплектовані. Але якщо переобладнати частину з них під номери класу «апартамент», то санаторій «Зорі України» матиме більшу перевагу для вибору його відпочиваючими як місце для відпочинку.
2. Для того, щоб привабити споживачів необхідно належним чином організувати культурно - розважальне обслуговування. Наприклад, щовечора проводити заходи за участі відпочиваючих за допомогою команди аніматорів. Раз у тиждень проводити тематичні вечірки, танцювальні та пісенні вечори. Також під час прийняття сонячних та морських ванн організовувати різноманітні ігри та конкурси для відпочиваючих різного віку.
Для забезпечення цікавого проведення вільного часу слід відремонтувати відкритий кінотеатр, адже його стан є зовсім незадовільним, і закупити сучасніше обладнання для нього. Також варто використовувати концертний зал не тільки для концертів філармонії, але організовувати заходи за участю зірок естради, надавати їм в оренду концертний зал для проведення їх виступів.
Анімаційна програма може виглядати таким чином:
Понеділок, Середа
9.00 - 9.30 - ранкова зарядка, інформування щодо змісту програми на день.
10.00 - 12.00 - гра у пляжний волейбол.
12.00 - 12.30 - аквааеробіка у відкритому басейні.
16.00 - 17.00 - гра у настільний теніс.
16.00 - 17.30 - гра у пляжний футбол для дітей та дорослих.
17.00 - 17.30 - йога.
19.00 - 21.00 - показ фільмів/мультфільмів у кінотеатрі.
20.00 - 22.00 - дискотека.
20.00 - 22.00 - «Кіноманія» - шоу аніматорів Понеділок).
«Караоке-чемпіонат», який проводять аніматори (Середа).
Вівторок, Четвер.
9.00 - 9.30 - ранкова зарядка, інформування щодо змісту програми на день.
10.00 - 12.00 - гра у пляжний футбол.
12.00 - 12.30 - аквааеробіка у відкритому басейні.
16.00 - 17.00 - гра у водне поло.
16.00 - 17.30 - гра у пляжний волейбол.
17.00 - 17.30 - йога.
19.00 - 21.00 - показ фільмів/мультфільмів у кінотеатрі.
20.00 - 22.00 - дискотека.
20.00 - 22.00 - «Культури світу» - шоу аніматорів (Вівторок).
«Шоу-сюрприз» - аніматори здивують Вас! (Четвер).
П'ятниця, Субота, Неділя.
9.00 - 9.30 - ранкова зарядка, інформування щодо змісту програми на день.
10.00 - 12.00 - гра у пляжний футбол.
12.00 - 12.30 - аквааеробіка у відкритому басейні.
16.00 - 17.00 - гра у водне поло.
16.00 - 17.30 - гра у пляжний волейбол.
17.00 - 17.30 - йога.
19.00 - 21.00 - показ фільмів/мультфільмів у кінотеатрі.
20.00 - 22.00 - дискотека на піску (П'ятниця).
20.00 - 22.00 - «Шалена 1001 ніч» - шоу аніматорів (Субота).
«Вечір танцю» - тематична вечірка за участю аніматорів (Неділя)
3.Оскільки санаторій «Зорі України» знаходиться у місцевості, яка багата мінеральними ресурсами, такими як лікувальні грязі, то це можна використати для формування СПА-центру у ньому. Формування такого центру сприятиме зростанню привабливості даного санаторію серед клієнтів. Необхідно буде закупити сучасне та якісне обладнання, провести надійні комунікації. Також треба розробити відповідний інтер'єр, придбати необхідні меблі, аксесуари і, звісно, підібрати кваліфіковані кадри.
Утворений СПА-центр може виглядати таким чином, як зображено на рисунку 3.3.
Рис. 3.3
Запропоновані шляхи вдосконалення послуг у санаторії «Зорі України» сприятимуть покращенню рівня обслуговування гостей, що в перспективі призведе до зростання зацікавленості відпочиваючих, а відповідно і до збільшення їх кількості навіть в несезонний період.
ВИСНОВКИ
Сучасний туризм - це сфера економіки і життєдіяльності суспільства в цілому, яка в тій чи іншій мірі інтегрує практично всі галузі. Саме це і визначає одне з перших місць, яке займає туризм у світовій економіці, що й повинно стати головним у формуванні нового державного підходу до туризму, як тієї галузі, пріоритетний розвиток якої може позитивно вплинути на економічний і соціальний стан країни в цілому, стимулювати ряд важливих галузей економіки, сприяти зміцненню нового позитивного іміджу України на світовій арені.
В даній курсовій роботі було розглянуто теоретичні основи організації обслуговування на підприємствах санаторного типу, охарактеризовано сучасний стан розвитку санаторних комплексів в Україні, досліджено процес організації обслуговування в санаторії «Зорі України» та зроблено пропозиції щодо удосконалення його діяльності.
В результаті дослідження організаційно - економічної характеристики санаторію «Зорі України», можна зробити висновок, що обрана форма управління санаторієм є ефективною і сприяє якісному обслуговуванню клієнтів. Проте дане підприємство потребує залучення додаткових коштів для оновлення свого матеріально-технічного стану, що в перспективі дозволить йому стати одним із лідерів серед закладів санаторного типу в Криму.
Для прискорення покращення рівня обслуговування в санаторії «Зорі України» було запропоновано певні шляхи удосконалення процесів обслуговування:
переобладнання двомісних двокімнатних номерів на номери категорії «апартамент»;
створення потужного культурно-розважального сектору за рахунок команди аніматорів ;
формування СПА-центру на території санаторію.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Закон України «Про курорти» ( Із змінами, внесеними згідно із Законом N 3370-IV ( 3370-15 ) від 19.01.2006, ВВР, 2006, N 22, ст.184).
2. ДСТУ 4527:2006 «Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги».
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Уч. пособие. -Минск: ООО «Новое знание», 2002. -216 с.
4. Кифяк В.Ф. Організація туристичної діяльності в Україні: Навч.посібник. - Чернівці: Зелена Буковина, 2003.-344 с.
5. Лобода М. В. Курорти України. Минуле та сучасне. Санаторно-курортні заклади ЗАТ «Укрпрофоздоровниця»: Навч.посібник.-Київ:Тамед, 2002.- 303с.
6. Мальська М.П. Основи туристичного бізнесу: Навч.посібник. - Київ: Центр навчальної літератури., 2004.- 272с.
7. Мальська М.П., Пандяк І.Г.Готельний бізнес: теорія та практика: Навч. посіб. Київ: ЦУЛ, 2009.- 472 с.
8. Нелюбін В. Рекреаційна сутність санаторно-курортної справи / Соціальне забезпечення. - 2005. - С.16-17
9. Панкова Є.В. Туристичне краєзнавство: Навч.посібник.-Київ: Альтерпрес, 2003.- 352 с.
10. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва. 2007.-344 с.
11. Рутинський М.Й. Географія туризму України: Методичний посібник: Вид. 2-ге.- Київ: Центр навчальної літератури , 2004.- 160 с.
12. Словник-довідник: Екологія, здоров'я, курорти, туризм / Під. Ред.В.І.Кріворучко, Л. В. Криворучко. - М., 1997. - С.84.
13. Царфіс П.Г. Основні принципи лікування хворих на курортах СРСР / П. Г. Царфіс .- М.: Медицина, 1975 .- С.31.
14. Школа І.М. Менеджмент туристичної індустрії: Навчальний посібник. - Чернівці: Центр навчальної літератури, 2003.- 180 с.
15. Щур І.М. Спортивно-оздоровчий туризм: Навчальний посібник. - Київ: Альтпрес, 2003.- 232 с.
16. Статистичний щорічник 2010: Державна служба статистики України.- Київ: Август-трейд, 2011.- 559 с.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Загальна характеристика туристичної інфраструктури України. Опис особливостей надання послуг на туристичній базі. Вивчення організаційної структури і системи обслуговування на туристичній базі "Едельвейс". Комплексний аналіз виробничої програми турбази.
курсовая работа [159,2 K], добавлен 03.06.2014Зміст та значення гостинності в організації обслуговування в засобах розміщення, їх характеристика та види. Організація надання основних та додаткових послуг в готельному комплексі. Пропозиції щодо удосконалення обслуговування та технічного обладнання.
курсовая работа [63,9 K], добавлен 17.11.2011Теоретичні основи дослідження туристичних комплексів. Організація обслуговування клієнтів, надання сервісу в комплексі, переваги та недоліки. Правила користування туристичним комплексом, надання готельних послуг. Теорія і практика управління якістю.
реферат [71,0 K], добавлен 27.02.2011Теоретичні аспекти організації послуг в готельному господарстві. Огляд асортименту послуг, що надаються сучасними готельними підприємствами. Диференційований підхід до екскурсійного обслуговування, його суть. Проведення екскурсії для різних груп.
курсовая работа [1,7 M], добавлен 13.03.2009Теоретичні аспекти організації та обслуговування банкетів в закладах ресторанного господарства. Обслуговування святкового заходу в ресторані "Чайка" (м. Київ). Основні шляхи подолання недоліків та підвищення якості процесу обслуговування споживачів.
курсовая работа [3,6 M], добавлен 01.03.2016Технологічний цикл обслуговування споживачів. Функціонування відділу бронювання. Поняття "послуга" та його визначення для індустрії гостинності. Аналіз технології обслуговування споживачів у підприємстві готельного господарства "Istion Club&Spa".
курсовая работа [214,4 K], добавлен 22.04.2014Роль засобів розміщення в розвитку готельно-туристичної індустрії. Флотель як один із елементів ринку засобів розміщення. Аналіз особливостей і організації послуг розміщення флотелю "Богдан Хмельницький". Пропозиції щодо удосконалення послуг у флотелі.
курсовая работа [48,8 K], добавлен 27.02.2014Аналіз організаційно-економічної характеристики готелю. Роль інженерно-технічної служби на підприємстві, її структура, функції, шляхи вдосконалення організації роботи з метою покращення якості обслуговування гостей. Застосування ламп розжарювання CreeLED.
курсовая работа [869,6 K], добавлен 08.10.2014Сутність та особливості послуг, які надаються у готельному господарстві. Аналіз стану маркетингового середовища готелю, його організаційно-економічна характеристика, вивчення організації надання послуг споживачам. Оцінка архітектурно-планувальних рішень.
курсовая работа [1,7 M], добавлен 28.05.2014Особливості готельного обслуговування індивідуальних туристів і організованих туристичних груп. Взаємозв'язок між якістю послуг і ефективністю готельного бізнесу. Ефективність обслуговування, методи оцінки якості послуг. Характеристика асортименту послуг.
дипломная работа [181,4 K], добавлен 18.01.2015
