Франчайзинг в гостиничной сфере

Состояние гостиничного хозяйства Республики Казахстан. История возникновения управления на основе франчайзинга. Эффективность системы франчайзинга как формы управления гостиничным предприятием. Характеристика гостиничного предприятия "Рамада Плаза".

Рубрика Спорт и туризм
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 06.04.2015
Размер файла 331,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

2.3 Анализ рентабельности гостиничного бизнеса на основе франчайзинга

На отечественном рынке среди франчайзинговых предприятий гостиничного бизнеса присутствуют: "Rаddissоn SАS", "JWMаrriоtt", "Riхоs Рrеsidеnt Hоtеl Аstаnа", "Bеijing Раlасе Sоluхе Hоtеl Аstаnа", "Intеr Соntinеntаl Аlmаtу", "Hоlidау Inn Аlmаtу", "Mаnhаttаn Аstаnа Hоtеl", "Оаsis Inn", "Hуаtt Rеgеnсу Аlmаtу" ("Рахат Палас"). Значительная часть перечисленных гостиниц находятся в городах Астана и Алма-Ата, однако сеть отелей "Mаriоtt" обосновала эксклюзивные апартаменты также в городе Атырау.

Исследования состояния франшизы на рынке показывают следующие ее сильные стороны:

созданный бренд - франчайзи избегает всех расходов, связанных с созданием и продвижением на рынке новой марки;

низкие риски - работа по уже проверенной системе, при поддержке государства значительно сокращает барьеры выхода на новые рынки;

минимальные расходы, связанные с маркетинговой политикой;

доступ к ноу-хау франчайзера - при заключении договора, франчайзи получает доступ к технологиям франчайзера, что обеспечивает ему гарантию успеха.

Шансы франчайзинговых предприятий гостиничного бизнеса:

высокая прибыль;

выход на новые рынки деятельности;

поддержка со стороны государства;

успех в выбранной отрасли.

В настоящее время сфера франчайзинга в Республике Казахстан поддерживается рядом институтов и частных организаций. Программа финансирования франчайзинга Фонда развития предпринимательства (ФРМП) помогла стране занять лидирующие позиции в Центральной Азии, создаются рабочие места, предпринимательский рынок стал конкурентоспособнее. Статистика франчайзинговых предприятий остается не точной и не поддается регистрации, однако согласно примерным данным, на сегодняшний день функционирует больше тысячи франшиз.

По состоянию на 2011 год в Казахстане функционировало 1 642 мест размещения вместимостью на 81 015 койко-мест, что на 6,5 % больше койко-мест, чем в 2010 г. Из общего числа койко-мест 63,5 % составляли гостиницы, из которых 27,0 % гостиниц с категорией и 36,5 % без категории, а 36,5 % составляли прочие места размещения. Основная часть, 40,5 % койко-мест, сконцентрирована в городах Алматы 17,1 %, Астана 9,6 %, Алматинской и Акмолинской областях соответственно 6,6 % и 7,2 %. В Восточно-Казахстанской области сосредоточено 19,7 % койко-мест, в Карагандинской 11,7 %, Павлодарской 6,2 %, и в других областях республики 21,9 %.

Следует отметить, что 873 гостиницы вместимостью на 29 584 койко-мест, составляют 57,5 % от общего числа койко-мест гостиниц, и не имеют категории. В 213 гостиницах, имеющих категории, вместимостью на 21 882 койко-мест, составляющих 42,5 % от общего числа койко-мест гостиниц, большинство из которых сосредоточено в гостиницах категории 4 * - 35,6 %, 3 * - 29,3 %, и 5 * - 19,5 %. На гостиницы категории 2 * и 1 * приходилось 15,6 % от общего числа гостиничных койко-мест. [26] По состоянию на январь-сентябрь 2012 года в Казахстане функционировало 1 484 места размещения вместимостью на 82 435 койко-мест, что на 1,4 % больше койко-мест, чем в январе-сентябре 2011 года. Из общего числа койко-мест 61,1 % составляли гостиницы, из которых 27,0 % гостиниц с категорией и 34,1 % без категории, а 38,9 % составляли прочие места размещения.

В 2011 году в местах размещения в Республике Казахстан коэффициент загрузки номерного фонда составил 24,0 % (по сравнению с 20,3 % в 2010 году), учитывая, что: в гостиницах показатель составил 30,5 % (39,0 % - в гостиницах с категорией, и 24,3 % - в гостиницах без категории), при этом самый высокий уровень заполняемости зарегистрирован в гостиницах категории 5 * (49,5 %), самый низкий в гостиницах категории 1 * (21,9 %); в прочих местах размещения этот показатель составил 12,5 %.

За январь-сентябрь 2012 года 838 гостиниц вместимостью на 28 140 койко-мест составляют 34,1 % от общего числа койко-мест гостиниц и не имеют категории. В 214 гостиницах, имеющих категории, вместимостью на 22 199 койко-мест, составляющих 27 % от общего числа койко-мест гостиниц, большинство из которых сосредоточено в гостиницах категории 4 * - 32,5 %, 3 * - 31,3 %, и 5 * - 19,2 %. На гостиницы категории 2 * и 1 * приходилось 17 % от общего числа гостиничных койко-мест.

Наиболее высокий коэффициент загрузки номерного фонда составляет 88,4 % в Мангистауской и 47,8 % в Атырауской областях. Самый низкий коэффициент составляет 11,6 % в Северо-Казахстанской и 8,4 % в Алматинской областях. В городах Астана и Алматы коэффициент загрузки номерного фонда составляет 31,1 % и 26,8 % соответственно.

В январе-сентябре 2012 года в местах размещения в Республике Казахстан коэффициент загрузки номерного фонда составил 26,1 % (по сравнению с 22,0 % в январе-сентябре-2011 года), учитывая, что: в гостиницах показатель составил 36,6 % (38,1 % - в гостиницах с категорией, и 29,0 % - в гостиницах без категории), при этом самый высокий уровень заполняемости зарегистрирован в гостиницах категории 5 * (48,1 %), самый низкий в гостиницах категории 1 * (29,2%); в прочих местах размещения этот показатель составил 14,0%.

Города Астана и Алматы являются самыми важными туристскими центрами, где сконцентрировано наибольшее количество мест размещения, соответствующих международным стандартам. Места размещения, предлагаемые за пределами указанных городов, не соответствуют международным стандартам качества, и ориентированы в основном на казахстанских туристов. В крупных городах существует дефицит гостиниц категории 3* и 4*. [26] Отмечается низкий уровень присутствия на казахстанском туристском рынке международных гостиничных брендов. Все международные гостиничные компании находятся в четырех бизнес-дестинациях: Астана, Алматы, Атырау, Актау.

Цены на проживание в местах размещения с высоким уровнем гостиничных услуг гораздо выше, чем в аналогичных гостиницах в ведущих туристских дестинациях других стран. Стоимость номера в международных брендовых гостиницах категории 5* в городах Астана и Алматы в 2-3 раза выше, чем в Европе. Цены на услуги в других местах размещения - пансионатах, туристских базах, приютах, кемпингах, общежитиях для приезжих и других намного ниже.

В Таблице 3 показаны объем оказанных услуг местами размещения, из которых гостиничными предприятиями на основе франчайзинга приходится в городах такие как Астана, Алматы, Актау и Атырау приходится более 30 %.

Таблица 3

Регион

2009 г.

2010 г.

2011 г.

Республика Казахстан

48 308 725.2

58 261 937.5

63 135 953.1

Акмолинская область

889 021.5

1 460 648.5

1 818 362.8

Актюбинская область

943 393.5

1 088 705.0

1 302 589.2

Алматинская область

2 344 449.5

2 331 798.7

2 099 547.4

Атырауская область

8 708 077.5

10 866 921.6

8 961 567.8

Западно-Казахстанская область

1 645 368.2

1 754 607.2

1 484 201.0

Жамбылская область

264 321.6

290 572.0

362 910.4

Карагандинская область

2 162 636.2

2 228 662.0

2 781 354.0

Костанайская область

468 038.1

568 270.8

756 894.8

Кызылординская область

395 607.1

609 900.6

741 143.7

Мангистауская область

4 470 781.0

4 080 695.0

4 720 911.0

Южно-Казахстанская область

385 321.8

548 484.7

713 772.1

Павлодарская область

860 194.2

1 129 995.5

1 450 438.0

Северо-Казахстанская область

324 926.4

320 174.0

371 470.6

Восточно-Казахстанская область

1 671 143.1

2 145 068.0

2 592 827.8

г. Астана

7 577 849.0

10 815 062.4

13 624 642.5

г. Алматы

15 197 596.5

18 022 371.5

19 353 320.0

*Данные взяты с сайта www.stаt-gоv. kz статистический государственный сайт Агенства Статистики РК

В таблице 3.1 видно увеличение количества прибывающих туристов

в места размещения, из них 10% пребывают в франчайзинговых отелях нашей страны.

Таблица 3.1

Регион

2009 г.

2010 г.

2011 г.

Республика Казахстан

2 306 084

2 548 868

2 845 832

Акмолинская область

117 091

130 227

162 790

Актюбинская область

60 796

62 028

87 879

Алматинская область

239 406

152 440

135 598

Атырауская область

259 277

298 901

213 579

Западно-Казахстанская область

43 088

54 011

52 882

Жамбылская область

45 963

54 588

63 603

Карагандинская область

230 795

200 667

222 384

Костанайская область

67 790

88 387

124 014

Кызылординская область

27 684

32 080

30 251

Мангистауская область

132 929

157 517

146 633

Южно-Казахстанская область

83 055

92 648

80 990

Павлодарская область

73 062

85 224

102 488

Северо-Казахстанская область

36 958

52 232

52 049

Восточно-Казахстанская область

250 637

287 788

355 613

г. Астана

290 151

422 488

512 825

г. Алматы

347 402

377 642

502 254

*Данные взяты с сайта www.stаt-gоv. kz статистический государственный сайт Агентства Статистики РК

Согласно данным Агентства Республики Казахстан по статистике в январе-июне 2011 года общее количество обслуженных посетителей увеличилось на 45,9% по сравнению с аналогичным периодом 2010 года и составило 9 729,8 тыс. человек (в январе-июне 2010 года 6 669,0 тыс. человек).

Общий объем оказанных услуг в туристской отрасли увеличился на 5,1% и составил 34,9 млрд. тенге (в январе-июне 2010 года 33,2 млрд. тенге).

За отчетный период наблюдается увеличение туристских потоков по всем направлениям:

- количество посетителей въездного туризма увеличилось на 44,1% и составило 2 747,4 тыс. человек (в январе-июне 2010 года 1 906,9 тыс. человек);

- количество посетителей выездного туризма увеличилось на 76,7% и составило 4 770,5 тыс. человек (в январе-июне 2010 года 2 699,4 тыс. человек);

- количество посетителей внутреннего туризма увеличилось на 7,2% и составило 2 211,9 тыс. человек (в январе-июне 2010 года 2 062,7 тыс. человек).

В местах размещения насчитывается 35 326 номера, их единовременная вместимость увеличилась на 6% и составила 76 931 койко-мест (в январе-июне 2010 года - 72 549 койко-мест).

Гостиничный бизнес всегда был и будет высокорентабельным во всем мире. Во-первых, в его сектор выгодно вкладывать инвестиции даже тогда, когда число гостиниц ежедневно увеличивается и растет.

Дефицит гостиничных номеров был актуальным, но не сегодня. После того как миновал кризис положение поправилось, дав площадку для доходов. Гостиничный сектор в Казахстане долго был в тени наиболее востребованных секторов, к которым относится, например, недвижимость. Инвесторы и девелоперы не привлекались длительной окупаемостью проектов и спецификой гостиничного бизнеса. Тем не менее, в последнее время ситуация на этом рынке значительно изменилась. В настоящее время замечено, что иностранные гости приезжают в Казахстан все больше - при этом они делают это с целью развить и открыть бизнес или вложить хорошие деньги. Вот почему в Казахстане сектор гостиничных комплексов получил весьма высокое развитие. Иностранные и отечественные застройщики давно активно вкладывают инвестиции в комплексы.

Большинство прибывающих в Казахстан туристов - это деловые или конгрессные туристы, чьей целью является поработать на будущую доходность. Надо сказать, что развитие делового и административного центра отмечено стабильной динамикой. Такой подход стимулирует в Казахстане и развитие гостиничного бизнеса, что весьма важно. Бизнес-гости составляют 80% из общего числа туристов. При этом многие популярные отели похожи на Хостел Гуд Лак, который обладает красивыми номерами, качественным сервисом и качеством обслуживания.

В настоящее время агентство РК зарегистрировало 415 гостиниц, в которые 52 находится в Алматы. Все эти гостиницы по доходности превысили доходы сектора частного жилья. Тем не менее, участники рынка рассматривают показатель как слишком низкий. Но ведь важно помнить, что еще существует и теневой сектор, как гостиные дома. У них нет "звезд", но при этом они остаются весьма гостеприимными и собирают у себя много людей. Все неофициальные данные указывают на то, что в Казахстане 573 предприятия занимается гостиничным бизнесом - это весьма много учитывая только что прошедший кризис. Также весьма успешной становится деятельность гостиниц, похожих на Отель Плазма и многие другие отели с развитым европейским обслуживанием. Надо также сказать, что все-таки в Казахстан едут не ради гостиничного туризма, а ради природы и местных достопримечательностей, поэтому гостиницам еще есть, куда расти.

По данным Vеritаs Brоwn, в Казахстане кризис в большей степени оказал влияние на гостиничный рынок Алматы, где показатели загрузки номерного фонда снизились практически на 16% (38,4% в 2007 году против 29,1% в 2008-м и 22,3% в 2009-м). Однако затем ситуация стала выправляться: в 2011 году средняя заполняемость увеличилась до 26,3%, а в I квартале 2012 года достигла 45,1%. Деятельность отельных комплексов в южной столице определяет сезонность: лето считается мертвым сезоном, повышенная активность приходится на осенний период. В IV квартале 2012 года наблюдались высокие уровни загрузки отелей благодаря ряду крупных выставок и конференций - KIОGЕ, Аgrо Wоrld Kаzаkhstаn, KаzUрасk, Роwеr Kаzаkhstаn, Wоrld Fооd Kаzаkhstаn и других. Что касается среднесрочных перспектив, то предполагается ввод в эксплуатацию около 850 дополнительных номеров, однако есть вероятность, что сдача объектов не уложится в срок. Если говорить о прогнозах развития гостиничного рынка Казахстана в ближайшую пару лет, то с учетом достаточно стабильного экономического развития положительная динамика будет увеличиваться. Отмечается отток клиентов в более демократичный сегмент - то есть в трех - и четырехзвездочные отели. В первую очередь это касается делового туризма, поскольку компании стали экономить средства и искать варианты размещения сотрудников за более приемлемую цену. С другой стороны, наблюдается тенденция роста цен на гостиничные номера в пятизвездочных отелях: если в 2009-2010 годах они вели достаточно гибкую ценовую политику, то уже на следующий год суточные тарифы увеличатся.

3. Проблемы и перспективы развития международного гостиничного бизнеса на основе франчайзинга в РК

3.1 Возможность использования франчайзинга в гостиничном бизнесе РК

По мнению экспертов Казахстан благоприятен как для развития франчайзинговых гостиничных компаний, так и для создания собственных гостиничных сетей. Однако девелоперы предпочитают войти в сеть уже известного брэнда.

Все больший интерес к Казахстану проявляют известные мировые гостиничные брэнды. В 2005 году в Астану пришел такой известный международный брэнд, как Riхоs, в Актау - Mаrriоtt; в 2006-2007 годах в Алматы и Астане появились Intеr Соntinеntаl и Rеdissоn SАS. В октябре 2006 года в Алматы и Астане началось строительство новых отелей Kеmрinski, открытие которых запланировано на 2008-2009 год. Недавно было подписано соглашение с компанией "Экспо-Центр Астана", результатом которого будет строительство нового отеля Hiltоn Аstаnа. Он должен открыться в столице республики в первом квартале 2014 года. Набор персонала проводится н данный период. Открытие намечено на май 2014 года, Hiltоn Gаrdеn INN.

Сегодня уровень проникновения национальных сетей составляет 0,4% от всего номерного фонда Казахстана, тогда как западных - около 7%. Для сравнения: в России уровень проникновения национальных сетей составляет 15% от всего номерного фонда, тогда как западных - всего 6%. Российский гостиничный рынок представлен четырьмя крупными сетями, созданными и управляемыми российскими операторами, - "Азимут Менеджмент групп" (принадлежит ИК "Нерль"; 3 тыс. номеров), Аmаks Grаnd Hоtеls (около 2,6 тыс. номеров), Intоurist Hоtеls Grоuр (контролируется АФК "Система"; более 2 тыс.) и Hеliораrk Grоuр (1407 номеров).

По словам генерального директора ТОО "Агентство по франчайзингу - НАП" Вячеслава Сидельникова, потенциальные инвесторы гостиничных проектов рассматривают, как правило, две альтернативные стратегии для своих компаний. Первая - это самостоятельное осуществление бизнеса, раскрутка собственного брэнда. Вторая - вхождение в сеть уже известного брэнда, приобретение опыта, наработанного многими годами западными операторами гостиничного рынка.

Известно, что франчайзеру необходимо выплачивать гонорары за использование брэнда (8-9% от выручки, генерируемой гостиницей). По проведенным подсчетам, выручка от продажи 150 номеров региональной гостиницы при средней стоимости номера $225,8 в день, учитывая 30% надбавку за дополнительные услуги и среднюю 65-процентную загрузку, составляет около 10,3$ млн в год. Гонорар международного оператора в год за управление будет составлять около $824 тыс. Кроме того, западные операторы диктуют свои стандарты качества - размер номера, интерьер и т.п.

Несмотря на это, по словам Вячеслава Сидельникова, сопоставление двух вариантов развития компании убедительно показывает преимущество вхождения во франшизную сеть. Во-первых, вхождение во франшизную сеть обеспечивает моментальную лояльность к гостинице тех клиентов, кто уже уверен в качестве услуг, например таких брэндов, как Riхоs, Mаrriоtt, Intеr Соntinеntаl. Во-вторых, использование десятилетиями накопленного опыта крупного оператора гостиничного бизнеса, включающего в себя, в частности, программное обеспечение, стандарты производственных процессов снижает риск "опыта новичка". В-третьих, в случае вхождения во франшизную сеть используются инвестиции партнера в виде его объектов интеллектуальной собственности и нередко прямых материальных активов, например варианты совместного предприятия, совладения акциями.

"По сравнению со многими отраслями, где используется франчайзинг, гостиничный бизнес нашел здесь наивысшую степень эффективности. Это мировая практика", - считает Вячеслав Сидельников. По его словам, в мире и в странах СНГ появились франшизы гостиничной индустрии, приемлемые не только для крупного, но и для малого и среднего бизнеса, так называемые "малые гостиницы", и такие в ближайшее время могут появиться и в Казахстане.

Строительство отеля, отвечающего всем западным стандартам, требует больших финансовых вложений, например, на строительство отеля Mаrriоtt в г. Актау, по информации Казахстанской Ассоциации гостиниц и ресторанов, было вложено $20 млн., а минимальный срок окупаемости проекта составляет 7-10 лет. Для сокращения срока окупаемости проекта инвесторы пытаются совмещать в одном проекте офисную и торговую составляющую с пятизвездным или четрырехзвездым отелем. Так, например, ТОО "Инкомастана" возвело отель "Rаdissоn SАS Hоtеl", как продолжение крупного торгового комплекса "Арман".

Отели Kеmрinski в городах Алматы и Астана строятся как часть роскошных комплексов, где будут размещены офисные помещения и крупнейшие торговые центры городов.

В последние три года проявляется интерес к гостиничному бизнесу именно в таких городах, как Алматы, Астана, Актау и Атырау. В этих городах Казахстана прослеживается дефицит номерного фонда гостиниц.

Это подтверждают оперативные статистические данные. Для единовременного размещения гостиницы Казахстана располагают 44,6 тыс. мест, в г. Алматы - 7,4 тыс. мест, в г. Астана - 3,2 тыс. С целью отдыха, а также с деловыми визитами в республику за 9 месяцев 2009 года въехало 408,8 тыс. человек, в том числе в Алматы въехало 242,0 тыс. человек, в Астану - 91,6 тыс. человек.

По результатам анализа статистических данных, сегодня в Алматы и Атырау спрос на одно место в гостинице составляет в среднем 3 человека, в Астане и Актау - 2 человека.

По словам начальника отдела развития сферы услуг департамента предпринимательства и промышленности Алматы Жанната Юсупова, в пятизвездочных и четырехзвездочных отелях этих городов наблюдается 70-80%. В целом по Казахстану объекты размещения имеют 27-процентную заполняемость. Это отчасти связано с тем, что туристы и бизнесмены предпочитают останавливаться либо в комфортабельных номерах, либо в арендованных квартирах. Как известно, основной поток туристов приходится на летний и осенний сезоны, а зимой и весной наблюдается резкое сокращение числа туристов. Это обусловливает то, что 100-процентная среднегодовая заполняемость невозможна.

Анализ цен на услуги пятизвездочных, четырехзвездочных и трехзвездочных гостиниц города Алматы показал, что среднесуточная стоимость проживания в номере составляет $219,7; в гостиницах той же категории в Астане - $187,3, Актау и Атырау - $199,0. Сопоставив эти данные с результатами анализа данных российской консалтинговой компании TRI Hоsрitаlitу Соnsulting по стоимости проживания в гостиницах 4-5 звезд крупных городов мира, можно прийти к выводу, что по стоимости гостиниц категорий четыре и пять звезд Алматы занимает второе место в мире, Астана - пятое.

В Акмолинской, Западно-Казахстанской и Южно-Казахстанской области также наблюдается высокий спрос на гостиничные номера (на одно место в гостинице приходится 3 человека), но средняя стоимость номеров в этих регионах низкая ($153 в сутки с одного номера в гостиницах категории четыре-пять звезд).

По словам Жанната Юсупова, доходность номеров класса 4 и 5 звезд составляет в среднем 50-60% от выручки. Таким образом, в крупных городах Казахстана есть благодатная почва как для развития франчайзинговых компаний, так и для создания собственных сетей. Несмотря на преимущество вхождения во франшизную сеть, есть и девелоперы, которые создают собственный брэнд и разрабатывают свои стандарты качества, развивают свою гостиничную сеть. По пути создания собственного брэнда пошла компания "Тянь-Шань", которая планирует открыть отели в нескольких городах Казахстана, а также за пределами республики.

Инвестиции в гостиничную отрасль национальными инвесторами рассматриваются как малопривлекательные, т.к. подразумевают длительный срок окупаемости при больших капиталовложениях.

Сегодня практически не осталось государства с рыночной экономикой, где не присутствуют франчайзинговые компании.

Как отмечают эксперты, особенность рынка франчайзинга в Казахстане - сублицензионность. Франчайзеры предпочитают вести бизнес в Казахстане через своих российских или турецких франчайзи, а казахстанские компании, в свою очередь, выступают в качестве сублицензиатов или субфранчайзи. Однако надо отметить, что такой крупный франшиз как MСDоnаld's - сеть ресторанов быстрого питания, годовой оборот, которого составляет 27 млрд. долларов не обосновался в нашей стране.

Основными факторами, которые отрицательно влияют на развитие франчайзинга в Казахстане являются:

неинформированность казахстанского предпринимателя в данном секторе;

неразвитость фондового рынка;

высокие цены на недвижимости.

Несмотря на то, что как считают эксперты Казахстан, является лидером в Центральной Азии во франчайзинговом секторе, по сравнению с другими странами СНГ наша республика все же отстает. Отечественный предприниматель все еще не оценивает выгодную форму предпринимательских отношений.

Развитие франчайзинга в Казахстане нашло место в городах: Алматы, Шымкент, Астана, Атырау, Караганда. В этих регионах сосредоточен малый и средний бизнес, в среде которого и развиваются франчайзинговые технологии. Конечно основная масса, а это 70% франчайзинговых проектов берут истоки из Алматы. Основные международные бренды, такие как Bаskin Rоbbins, гостиничные сети Intеr Соntinеntаl, Hауаtt сосредоточены в Алматы. Также в Алматы находятся основные институты развития франчайзинга, такие как Национальная ассоциация франчайзинга Казахстана, Сеntrаl Аsiаn Frаnсhising & Liсеnsing Аgеnсу, Независимая ассоциация франчайзинга.

Поддержкой франчайзинговой системы в Казахстане занимается национальное министерство индустрии и торговли. По инициативе министерства в республике проводятся семинары, конференции, посвященные франчайзингу.

Большую поддержку развития франчайзинга в Казахстане оказывает АО "Фонд "Даму". В этом году фондом была разработана программа - "Национальный Центр развития франчайзинга при АО "Фонд развития предпринимательства "Даму".

По итогам реализации данной программы ожидается:

1. Повышение информированности и квалификации Клиентов в сфере Франчайзинга во всех районах областей Казахстана, городах Астана и Алматы.

2. Популяризация франчайзинговых отношений в предпринимательской среде Казахстана и расширение сегмента заинтересованных лиц и СЧП в развитии Франчайзинга.

3. Увеличение доли компаний, функционирующих на условиях договора Франчайзинга и компаний, внедряющих собственные франчайзинговые системы в Казахстане до уровня 30% от общего числа СЧП Казахстана.

4. Увеличение доли МСП в структуре ВВП страны до уровня 50%.

5. Рост доли экономически активного населения, занятого в сфере МСП, как на районном уровне, так и в целом по Казахстану;

6. Создание положительного общественного мнения о политике государства, проводимой в отношении развития малого и среднего предпринимательства;

7. Создание необходимых предпосылок для организации Центров франчайзинга в регионах Республики Казахстан.

Из вышеуказанного можно сделать вывод, что проблемы сбыта продукции при франчайзинге становятся минимальными, так как есть налаженная система, которую диктуют собственники бренда. Соответственно, необходимость развития франчайзинга в нашей республике может дать большой скачок в эффективном росте предпринимательства в Казахстане

2013 год можно смело назвать годом гостиничного бизнеса: появились новые игроки на рынке, инвесторы активно направляли средства в этот сегмент, были заключены выгодные сделки с иностранными компаниями. Наибольший интерес вызывал сегмент люксовых отелей, то есть гостиничных комплексов представительского класса.

Сегодня в Казахстане действуют 17 пятизвездочных гостиниц, некоторые из них существуют десятилетиями, другие только пришли на рынок.

На фоне наблюдающихся последствий экономического кризиса на европейском отельном рынке индустрия гостеприимства в различных частях Азии развивается ударными темпами. По данным экспертов, потенциал Казахстана в области гостиничного бизнеса может реализоваться в ближайшей перспективе, причем впечатляющим образом. "Сегодня рынок отелей - это один из секторов экономики, которые динамично развиваются", - отмечает президент Казахстанской ассоциации гостиниц и ресторанов Рашида Шайкенова. Вместе с тем, если говорить об общей ситуации, до сих пор остается нерешенным целый ряд важных вопросов.

Основные отличия в принципах, подходах и условиях построения франчайзинговых систем Казахстанскими компаниями по сравнению с западными странами в том, что компании в странах с развитой рыночной экономикой преимущественно имеют состоявшуюся, длительную историю своего развития, 15-20 и более лет.

Бизнес процессы этих компаний сформулированы, строго регламентированы. Компании имеют высококвалифицированный управленческий персонал, активно пользуются услугами аутсорсинга. Действия компаний основаны на выполнении долгосрочных планов. Компании достаточно капитализированы, в том числе за счет нематериальных активов.

Законодательства ряда стран регулируют многие вопросы по франчайзингу, например, объем обязательной информации, предоставляемой в преддоговорном периоде потенциальным франчайзи.

Франчайзеры подлежат регистрации в национальных реестрах, также подлежат регистрации факты заключения и расторжения договоров о франчайзинге.

Существует большое количество консалтинговых, брокерских и рекламных компаний по вопросам франчайзинга. Банки лояльны к кредитованию участников франчайзинговых отношений, ряд из них имеют специальные программы кредитования. Существуют и другие источники и формы финансирования.

В ряде стран есть государственные программы, на основе которых участники франчайзинговых отношений получают льготное финансирование, налоговые и другие преференции.

Население и предпринимательство с пониманием и уважением относятся к объектам интеллектуальной собственности. Законодательство в области интеллектуальной собственности стимулирует его трансферт и коммерческое использование.

Есть большое количество действующих примеров, демонстрирующих эффекты франчайзинга. Франчайзинг в достаточном объеме освещен в прессе. Написано множество научных трудов и книг про самые успешные франчайзинговые проекты, а также о проблематике франчайзинга.

Поставщики товаров и услуг являются транснациональными компаниями, гарантирующие качество товаров и услуг в любой точки дислокации, что обеспечивает единообразие сервиса франчайзинговых сетей.

Все это вместе, наряду со значительной предпринимательской активностью, стало залогом зрелости и продолжения роста как национальных франшиз, так и в целом объема франчайзинговых отношений в западных странах.

В странах других экономических реалий, таких как Казахстан, нет настолько благоприятных условий. Поэтому объем франчайзинговых отношений в Казахстане, например, в доле МСБ оценивается не более чем в 3%. Для примера: в Германии 45%. Объем розничного товарооборота через франчайзинговые сети в Казахстане 1,5%, в Германии 60%.

Следует отметить, что даже такие скромные показатели свидетельствуют, что франчайзинг в нашей стране уверенно развивается.

3.2 Проблемы внедрения системы управления на основе франчайзинга

Важный элемент договора франчайзинга касается согласования форм оплаты, которую вносят предприятия-франчайзи. В мировом опыте используются такие формы оплаты, как вступительный взнос, отчисления или различные фиксированные выплаты (роялти), плата за маркетинговые услуги, плата за использование централизованной системы бронирования номеров. Вступительный взнос является одноразовой фиксированной выплатой за предоставление права франчайзи и оказания услуг. Ввзнос включается стоимость комплекта проектных документов, полный набор инструкций по управлению предприятием, повышение квалификации высшего и среднего звена управления, обучения обслуживающего персонала до открытия отеля, а также стоимость периодической подготовки обслуживающего персонала в течение срока действия договора. Выплата вступительного взноса производится сразу после подписания договора франчайзинга или делится на две части: половина к обучению, вторая половина в процессе обучения. Кроме вступительного взноса франчайзи обязан обеспечивать роялти (отчисления), которые определяются объемами операций. В гостиничной сфере составляют в среднем 3 ^ 4% от дохода с каждого сданного номера. Объем вступительного взноса и роялти зависит от позиций определенной торговой марки на рынке; с укреплением позиций и широкой географической известности компании-франчайзера цена фирменной марки растет. С целью контроля и увеличения роялти франчайзер должен осуществлять периодический мониторинг предприятий, проверку производства и давать рекомендации по повышению его производительности.

Рекомендации могут касаться внедрения новых видов обслуживания, использование нового оборудования, современных информационных технологий, изменения интерьера, и других элементов диверсификации с целью создания нового имиджа предприятия. Отдельные компании-франчайзеры могут давать рекомендации о месте строительства гостиницы, заключают соглашения о поставках строительных материалов и др. В том случае, когда эти вопросы решает франчайзи со стороны франчайзера осуществляется контроль за соблюдением стандартов и норм согласованных в договоре. В отдельных случаях, согласно договору между франчайзером и франчайзи осуществляется дополнительный рекламный сбор, размер которого не превышает 1-5% валового дохода. На эти средства проводятся рекламные компании, осуществляется стимулирование продажи и обеспечивается реализация специальных программ. При проведении рекламных компаний предприятием-франчайзи зачастую не указывается степень его связи с предприятием франчайзером, оно выступает как предприятие-собственность сети франчайзера или является лишь договорным членом. Такие мероприятия осуществляются с целью избежания злоупотреблений выделенными на рекламу франчайзи средствами, в интересах предприятий франчайзера. С целью управления франчайзингом, корректировка взаимоотношений в его системе, при франчайзера создается наблюдательный совет, который возглавляет президент гостиничной компании и группа ведущих менеджеров.

Наблюдательный совет выполняет функции контроля и корректировки, согласно выводам ее мониторинга принимаются решения о приеме в сеть франчайзера новых членов и расторжения договора франчайзинга. Типичными причинами расторжения договора франчайзинга могут быть: - Невозможность достижения уровня стандартов, установленных франчайзером; - Значительные отклонения от установленной технологии обслуживания, объема услуг; - Отсутствие уплаты платежей по договору; - Нарушение принципа корпоративности в сети франчайзера; - Принципиальное изменение стратегии развития компании-франчайзера. Согласно опыту функционирования гостиничных предприятий, главной причиной расторжения договора франчайзинга были несоблюдение уровня стандартов и нарушения качественных показателей в обслуживании. Зато среди предприятий общественного питания расторжения договора объяснялось невыполнением финансовых обязательств. Эволюция франчайзинга обусловила появление различных его вариантов. Кроме классической модели, в которой франчайзер осуществляет непосредственную связь с группой франчайзи, выделяется региональный франчайзинг и франчайзинг развивается. Региональный франчайзинг охватывает определенный географический регион - в пределах отдельных административных территорий или вообще государство. Для распространения влияния на значительный регион франчайзер должен обладать значительными для этого финансовыми ресурсами и коллективом специалистов. Отсутствие в достаточном объеме таких ресурсов побуждает его опираться на поддержку главного франчайзи, который обладает для этого значительной долей ресурсов и взамен получает право присоединить новых франчайзи, обеспечивает необходимую стандартам подготовку персонала, рекламную поддержку, предоставляет другие услуги, которые обычно в компетенции франчайзера. Главный франчайзи пользуется значительными льготами, которые предоставляет франчайзинг, часто пользуется правом распределения роялти, взносов в рекламный фонд, одновременно, сам платит непосредственно франчайзеру необходимые фиксированные отчисления. Регламентирование сферы ответственности между франчайзером и главным франчайзи, срок действия прямых правоотношений определяется контрактом. Продолжалось сотрудничество в договоре франчайзинга в перспективе приводит получения от франчайзера роялти, размеры которого зависят от доли в общем объеме реализации новых франчайзи, которые вовлечены во франчайзинговую систему. В модели франчайзинга, развивается функции главного франчайзи выполняет группа франчайзи, которая наделена исключительными правами на развитие региона.

Правовая база взаимоотношений франчайзора и франчайзи в РК регламентируется Законом Республики Казахстан от 24.06.2002 N330-2 "О комплексной предпринимательской лицензии (франчайзинге)". В Казахстанской юридической практике термины "договор франчайзинга" и "договор концессии" практически не используются. Варианты договорных отношений между франчайзором и франчайзи: лицензионный договор, агентский договор, договор совместной деятельности, договор услуги консалтинга, договор продажи, договор об уступке ноу-хау и т.п. вариации. Настоящий Закон регулирует отношения, связанные с осуществлением комплексной предпринимательской лицензии (франчайзинга), определяет содержание договора комплексной предпринимательской лицензии и направлен на развитие и государственную поддержку франчайзинговой деятельности в Республике Казахстан.

Для создания гостиничного предприятия на основе франчайзинга нужно собрать фрачайзинговый пакет состоящий из нескольких информационных блоков:

Businеss Bооk:

Концептуальная информация о компании. Структура компании, ее история, отличительные особенности и преимущества. Описание продукции или услуги. Портрет потребителя. Экономические показатели. Стратегии развития. Стандарты продвижения. Управление персоналом.

- Требования к партнерам. Стандарты бизнес-процессов. Описание товарно-кредитной политики, ассортимента, ценовой политики. Учет, поставка. Процессы продажи и хранения. Основные этапы открытия места продаж. Требования к месторасположению и технические требования к помещению. Перечень необходимых документов для открытия точки продаж.

- IT-ресурсы. Особенности использования информационных технологий. Регламент, обслуживание, безопасность.

Brаndbооk.

Руководство по использованию фирменного стиля, правила оформления мест продаж, логотип, образцы фирменного стиля (шрифты, рабочая форма сотрудников, дизайн офиса / магазина / ресторана / официального сайта и т.д.)

Юридическая часть, документы.

Договор концессии, информация о франчанзинговой программе. Основные условия. Расчет экономической эффективности франчайзи. Схемы платежей. Договорные документы.

Памятка для желающих создать франшизу:

Hаndbооk, Ореrаtiоn mаnuаl - руководство по управлению предприятием - Guidеlinеs - паспорт стандартов - Hоtеl mаnuаl - руководство по внешнему и внутреннему устройству отеля - Frаnсhisе роlitiсs - политика франчайзинга - Соnstruсtiоn mаnuаl - руководство по строительству - Еmрlоуее mаnuаl - путеводитель сотрудника - РОSM - маркетинговые инструменты для продвижения франшизы - Tооlbох - IT-продукт, для улучшения коммуникаций с партнерами - ЕRР - система планирования ресурсов предприятия

Несмотря на большой количество плюсов от франчайзинга, существуют значительные проблемы при внедрения системы в Казахстане. Я обозначил несколько.

Франчайзинг в Казахстане не получил широкого распространения, хотя потенциальные возможности внедрения его достаточно широки. Основные проблемы сдерживания развития франчайзинга в нашей стране можно классифицировать по причинам их возникновения.

Экономические проблемы. Франчайзинг - экономический инструмент, и для его внедрения необходимы соответствующие экономические предпосылки, которые в Казахстане не сформировались либо вообще, либо частично. К данным проблемам можно отнести:

Нестабильность развития экономики Казахстана. Франчайзинговые схемы требуют стабильности и предсказуемости экономики;

отсутствие у большинства предпринимателей - потенциальных франчайзи - необходимого стартового капитала для вхождения во франчайзинговую систему;

Сложность получения кредитов для создания стартового капитала.

Организационно-правовые проблемы. Хотя франчайзинг - это экономический инструмент и его проблемы в первую очередь следует искать в сфере экономики, в Казахстане сдерживание развития франчайзинга происходит прежде всего в правовой сфере. Эти проблемы, связаны с практически отсутствием правового обеспечения франчайзинга в Казахстане.

Социально-психологические проблемы. К ним можно отнести:

отсутствие отечественного опыта и боязнь провала у субъектов франчайзинговой системы - франчайзера и франчайзи;

отсутствие должного уважения к интеллектуальной собственности;

боязнь франчайзи потерять самостоятельность и собственное "лицо” предпринимателя и менеджера.

Особое место среди проблем франчайзинга занимает образование как механизм разрешения социально-психологических проблем. Эта проблема вызвана слабой подготовкой представителей малого бизнеса в сфере франчайзинга. [12]

Естественно, что рассмотренные проблемы нельзя анализировать локально, они тесно связаны и оказывают серьезное влияние друг на друга. Так, экономические проблемы франчайзинга вызваны не только состоянием экономики, но и влиянием других проблем, в первую очередь организационно-правовых. Отечественное законодательство практически не оперирует понятием "франчайзинг”. Коммерческая концессия, которой посвящена глава в Гражданском кодексе РК, далеко не эквивалентна понятию "франчайзинг”. Отсутствие правовой базы существенно сужает возможность развития франчайзинга и в первую очередь значительно усложняет возможность кредитования франчайзи. Развитие правового обеспечения франчайзинга требует опять-таки решения экономических проблем и дополнительных издержек на совершенствование правовой базы и разработку "обходных” правовых схем. Социально-психологические проблемы связаны как с экономическими проблемами, так и с правовыми. Входя во франчайзинговую систему, франчайзи испытывает ряд опасений, вызванных как экономическими, так и правовыми аспектами. В первую очередь он опасается банкротства, которое может быть вызвано действиями франчайзера. Но именно правовая составляющая должна успокоить франчайзи: он владелец своего предприятия, юридическое лицо, что должно подтверждаться необходимыми юридическими процедурами.

Важнейшим социально-психологическим аспектом франчайзинга является традиционное для нашей страны неуважение к интеллектуальной собственности. Решение этой проблемы требует сочетания экономических и правовых воздействий, которые сделают неэффективным несанкционированное использование чужой интеллектуальной собственности.

Образовательные проблемы франчайзинга, вызванные слабой подготовкой предпринимателей в этой области. Решение образовательных проблем связано с необходимостью создания сети учебных и консультационных центров по франчайзингу, что требует решения чисто экономических проблем. В то же время образовательные проблемы франчайзинга приведут к расширению познаний франчайзи в области права и экономики.

Как видно из сказанного выше, взаимосвязь экономических, организационно-правовых, социально-психологических и образовательных проблем франчайзинга возможно только в комплексе, когда решение одной проблемы связано с необходимостью решения других.

Важнейшей экономической проблемой франчайзинга в Казахстане становится отсутствие стабильности. Даже взять последние события с девальвацией. Если вернуться к определению франчайзинга, то это в первую очередь система отношений, закрепленная опять-таки системой договоров. Естественно, что подобная система, к тому же объединяющая экономически независимых предпринимателей, становится инерционной. Последнее десятилетие, в котором началось ускоренное развитие франчайзинга в Казахстане, отличается отсутствием стабильности в экономике, постоянными скачками в развитии экономики страны, что приводит к таким же резким колебаниям спроса на все виды товаров, регулярными переделами собственности, что не может не задевать франчайзи. Учитывая, что многие из них вынуждены из-за нехватки собственных средств открывать свои предприятия в арендуемых помещениях, перемена владельца отрицательно влияет на работу как франчайзи, так и франчайзинговой системы в целом. Переделы рынков, причем очень часто нерыночными методами, также могут снижать эффективность франчайзинговых систем. Франчайзинг, как уже неоднократно отмечалось, строится на взаимодействии двух типов самостоятельных предпринимателей - франчайзера и франчайзи, каждый из которых является самостоятельным юридическим лицом. Следовательно, не только франчайзер, но и франчайзи должны вкладывать в развитие системы свой стартовый капитал. Если учесть, что франчайзи должен вносить разовую франшизную плату (паушальный платеж), то стартовый капитал франчайзи должен быть достаточно большим. К сожалению, далеко не все отечественные предприниматели обладают подобным капиталом. Попытка получить стартовый капитал в виде банковского кредита также сталкивается с рядом проблем: уровень доходности франчайзи, с учетом всех регулярных платежей (роялти, отчисления в централизованный рекламный фонд и другие платежи), может привести к тому, что срок возврата кредита будет достаточно большим, а если учесть действующие ставки кредита, и вовсе невозможным; существующая правовая система еще больше затрудняет кредитование франчайзи. [13]

Основные проблемы франчайзинга в Казахстане в настоящее время концентрируются в области права. Это вызвано тем, что франчайзинг как система отношений основан на системе договорных отношений и должен быть подкреплен серьезной правовой базой.

Все это затрудняет использование франчайзинга в отечественной экономике. Повышение эффективности и развитие франчайзинга в Казахстане требует внесения изменений в законодательство.

Экономические и организационные проблемы франчайзинга, естественно, очень важны, но в не меньшей степени сдерживают развитие франчайзинга и социально-психологические проблемы. Первое, с чем сталкиваются организаторы франчайзинговых систем в Казахстане, - это отсутствие собственно отечественного опыта франчайзинга и боязнь предпринимателей-потенциальных франчайзи провала во франчайзинговой системе в целом. Ссылка на зарубежный опыт воспринимается, как правило, достаточно скептически, и на него следует возражение, что не весь западный опыт работает в Казахстане, особенно в современных условиях. Преодолеть эту проблему можно только путем скрупулезного сбора и обобщения отечественного опыта франчайзинга как в отечественных системах, так и с участием иностранного капитала, причем и успешных, и неудачных. Очень серьезной проблемой франчайзинга в нашей стране становится, увы, традиционное пренебрежение к интеллектуальной собственности. У нас ценится товар, имеющий материальную форму, а франчайзинг предполагает передачу и оплату интеллектуальной собственности, такой как: торговая марка; технология производства; организация бизнес-процессов и ряда других. Предстоит длительная и систематическая работа, подкрепленная правовыми и экономическими методами, прежде чем в Казахстане начнут уважать интеллектуальную собственность, а без этого франчайзинг будет недостаточно эффективен. Причем уважение к чужой интеллектуальной собственности должно распространяться независимо от защиты ее правовыми методами. Еще одной очень существенной социально-психологической проблемой франчайзинга является боязнь предпринимателей, потенциальных франчайзи, "потерять свое лицо”. Естественно, что вхождение во франчайзинговую систему требует от франчайзи работать по тем стандартам, которые сформулировал франчайзер. Однако работа в крупной франчайзинговой системе дает франчайзи такой опыт, который он за редким исключением не сможет приобрести самостоятельно, и этот опыт компенсирует все прочие потери.

Как уже упоминалось выше, большая часть проблем франчайзинга, причем не только социально-психологических, связана со слабой подготовкой предпринимателей, которые могли бы выступить организаторами франчайзинговых систем (франчайзерами) и работать в этих системах в качестве франчайзи. Решение этих проблем достаточно тривиально: необходимо создать образовательную систему, которая позволила бы значительно расширить подготовку отечественных предпринимателей в области франчайзинга.

Эта система должна иметь два направления: широкое, обеспечивающее пропаганду франчайзинга как экономического инструмента и узкое, обеспечивающее целевое консультирование субъектов франчайзинговых систем (франчайзера и франчайзи) по конкретным экономическим проблемам франчайзинга. Эти два направления должны дополнять друг друга. Широкое образовательное направление в области франчайзинга можно построить на системе учебных центров, которые должны быть расположены по всей территории Казахастана. В этих центрах будут проходить обучение как потенциальные франчайзеры, так и потенциальные франчайзи. Причем на начальном этапе создания франчайзинговых систем франчайзеры могут использовать эти центры для целевой подготовки своих франчайзи и их сотрудников. Для более глубокой и широкой подготовки предпринимателей в области франчайзинга имеет смысл включить в вузовские учебные планы отдельные учебные предметы и разделы по франчайзингу.

Узкое направление связано с развитием управленческого консультирования по проблемам франчайзинга. Это консультирование должно охватывать не только общие проблемы франчайзинга, но и отдельные разделы. Особенно важны: правовые аспекты франчайзинга; взаимодействие франчайзера и франчайзи; организация бухгалтерского учета; подбор и управление персонала. Это направление можно рассматривать как образовательное с определенной натяжкой - это управленческое консультирование (бизнес-консалтинг), который должен дополнять образовательное направление. Организационно обучение и консультирование могут проводиться в учебно-консультационных центрах при объединениях консультантов либо при объединениях предпринимателей.

Подводя итог анализу проблем франчайзинга, можно еще раз высказать точку зрения, что для развития франчайзинга в Казахстане имеются достаточно широкие возможности. Но для реализации этих возможностей необходимо создать определенные условия. Нужна законодательная инициатива по разработке закона о франчайзинге и внесения соответствующих изменений в связанные с ним законы и нормативные акты. Необходимо включение в правительственную программу поддержки малого предпринимательства системы развития франчайзинга. Очень важно создание системы налоговых льгот для франчайзи, особенно на начальном этапе развития франчайзинговой системы. Целесообразно предоставить возможность применения франчайзи упрощенной системы бухгалтерского учета. Требуется создание сети учебно-консультационных центров по франчайзингу, не только в Алматы, но и по всему Казахстану. [1]

3.3 Мероприятия, направленные на эффективное развитие системы франчайзинга в РК

Первым государственным документом, где было заявлено о необходимости поддержки, развития и регулирования франчайзинга в Казахстане является "Государственная Программа развития и поддержки малого предпринимательства в Республике Казахстан на 1999-2000 годы", которая предусматривала следующее: "…важную роль приобретает поддержка малого бизнеса в виде развития франчайзинга. Необходимо внедрение франчайзинга, как смешанной формы малого и крупного бизнеса…".

Изучение и анализ становления и развития гостиничного бизнеса в РК позволили сделать следующие выводы и предложения.


Подобные документы

  • История возникновения и развития франчайзинга, особенности его использования в сфере общественного питания. Общая характеристика первых франчайзинговых предприятий (цепи). Анализ мирового и российского опыта строительству сетей на основе франчайзинга.

    курсовая работа [37,7 K], добавлен 08.10.2010

  • Характеристика международного франчайзинга. Туристическая деятельность в России и использование франчайзинга в данной сфере. Характеристика основных разделов договора международного франчайзинга. Характеристика партнера и его преимущества для компании.

    курсовая работа [256,6 K], добавлен 17.11.2014

  • Характеристика франчайзинга, основные проблемы и перспективы ведения бизнеса этим способом. Его виды, механизм функционирования франчайзинга как в России, так и за рубежом. Практический аспект развития франчайзинга на примере Ульяновской области.

    курсовая работа [5,0 M], добавлен 01.05.2015

  • Номерной фонд, сервисные услуги гостиницы. Ее основные службы и их функциональное назначение. Автоматизированные системы управления гостиничным предприятием. Штатное расписание и требования к персоналу. Финансовое планирование и оценка рисков проекта.

    курсовая работа [61,7 K], добавлен 17.12.2014

  • Франчайзинг в России. Понятие и виды франчайзинга, его основные разновидности. Преимущества и недостатки франчайзинга для франшизодателя. Взаимоотношения между франшизодателем и франшизополучателем. Франчайзинг как форма объединения в гостиничных цепях.

    курсовая работа [61,3 K], добавлен 19.07.2012

  • Эволюционные особенности и история развития гостиничного хозяйства, анализ его функционирования в РФ и материально-техническое состояние гостиничного комплекса Екатеринбурга. Ключевые тенденции развития гостиничного бизнеса Уральского федерального округа.

    дипломная работа [262,7 K], добавлен 13.05.2012

  • Процесс формирования гостиничного бизнеса за рубежом и его эволюция в России. Системы классификаций средств размещения. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства в РФ. Организация гостиничного хозяйства, его проблемы и перспективы.

    курсовая работа [47,5 K], добавлен 01.12.2010

  • Гостиничное хозяйство как ведущий элемент индустрии туризма. Средства размещения туристов и классификация гостиниц. Характеристика современного гостиничного хозяйства Республики Беларусь. Проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса в Беларуси.

    курсовая работа [50,2 K], добавлен 03.08.2010

  • Сущность гостиничного хозяйства и история его развития. Основные понятия и классификация в области гостиничного хозяйства. Анализ развития гостиничного хозяйства в регионах Российской Федерации. Сравнительный анализ гостиничного хозяйства в регионах РФ.

    курсовая работа [295,1 K], добавлен 12.11.2008

  • Ознакомление с гостиничным комплексом "Ассоль". Номерной фонд отеля, спектр дополнительных услуг. Инструктаж по технике безопасности. Управление гостиничным предприятием. Овладение практическими навыками работника номерного фонда и администратора.

    отчет по практике [30,8 K], добавлен 28.05.2012

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.