Особенности организации экскурсионно-досуговой деятельности в санаториях

Технология анимационной деятельности. Анимация предполагает бесплатную организацию досуга отдыхающих, а потому анимационная сфера является не прямым, а косвенным источником прибыли. Это очень четко просматривается на примере возрастания выручки пунктов питания при проведении вечерних шоу-программ. Также возможно повышение доходности базы размещения путем проведения кампаний по реализации сувенирных предметов (маек, брелоков, кепок, календарей и др.) с фирменной символикой (установка стенда с рекламной продукцией в холле, а также ее распространение в ходе игровых вечеров, детских конкурсов и т.д.).

Одним из важнейших компонентов технологии продвижения потребления анимационных услуг является реклама.

Производство и реализация услуг анимационной сферы, как правило, носят единовременный характер. Значимость донесения информации до клиента о предназначенном ему продукте сложно переоценить, поэтому реклама анимационных услуг является неотрывной составляющей индустрии развлечений. Посещаемость организуемых мероприятий напрямую зависит от уровня рекламы анимации. Основными методами в данном случае являются визуализация и аудио-реклама.

Визуализация предполагает:

- использование специальной униформы командой анимации;

- установку стендов с анимационными программами (разработку макета, определение размеров, количества и местоположения стендов);

- создание и распространение по номерам отеля листовок с информацией об анимационных программах;

- вручение фирменного диплома за победу в играх и соревнованиях.

Аудиореклама включает в себя:

- рекламу по мегафону на пляже, костюмированные выходы в рестораны перед вечерними программами;

- радиорекламу на пляже и на территории отеля.

В России в качестве рекламы можно использовать еще и дополнительные услуги. Прибыль от них можно направить на покрытие текущих расходов сектора анимации (закупка инвентаря и призов для проведения праздников и шоу-программ, приглашение коллективов, расходы на рекламу) и развитие инфраструктуры здравницы. Учитывая необходимость комплексного подхода и сложность организации любого мероприятия анимационного характера, целесообразно тщательно продумывать специальную план-программу каждого мероприятия.

Материально-техническая база. Для организации и проведения анимационных программ необходима материально-техническая база, создание которой обычно требует значительных капиталовложений.

Материально-техническая база сектора анимации включает в себя:

- спортивный инвентарь, оборудование для проведения различных спортивных мероприятий (мячи, дартс, стол, ракетки, шарики для настольного тенниса, пистолеты пневматические, пули, мишени, луки, стрелы, обручи, баскетбольный щит, стол для армрестлинга и т.д.);

- театральный реквизит (костюмы и сопутствующий реквизит для проведения шоу-программ - декорации, аудиозаписи, все необходимое для грима и др.);

- дискотехника (световая аппаратура, музыкальная аппаратура, коллекция лазерных дисков с музыкой, микрофоны и др.);

- дополнительный инвентарь (канцелярия, стенды и др.).

В целях повышения аттрактивности досуговых программ часто привлекают шоу-коллективы. Уровень стоимости их услуг зависит от количества участвующих в мероприятии артистов, их профессионального уровня, жанра, в котором они работают, наличия своей аппаратуры, расположения объекта для выступлений, времени выступления, периодичности, даты (в праздничные дни стоимость их услуг возрастает на 50-150%), качества реквизита и костюмов, использования спецэффектов и др.

Территории здравниц, расположенных в черте города, как правило, невелики. У гостиничных комплексов в зеленой зоне обычно достаточно места для проведения различных игровых мероприятий.

Для качественного анимационного сервиса как минимум необходимы:

- эстрадная площадка;

- волейбольная площадка;

- детский городок;

- бассейн.

При наличии достаточного объема инвестиций, ассортимент объектов индустрии развлечений может быть значительно расширен и включает в себя:

- каток для катания на роликовых коньках;

- дискотеку, оборудованную по последнему слову техники;

- пневматический тир;

- центр подводного плавания (дайвинг);

- роллердром - специально оборудованную территорию для катания скейтбордах, фингербордах, кикбордах и велосипедах типа ВМХ;

- скалодром;

- пинтбол-клуб - специально оборудованную территорию для командной игры со стрельбой красящими шариками;

- мини-аквапарк.

В заключение следует отметить, что развитие анимационного сервиса способствует привлечению большего количества клиентов, повышению доходов объекта размещения, удовлетворенности клиентов отдыхом, что и является целью индустрии гостеприимства. Такие подходы полезно реализовывать и в санаторно-курортных организациях.

Итак, разнообразные анимационные программы, сочетающие в себе все виды анимации и которые воплощают в жизнь энергичные и доброжелательные, тактичные и высококвалифицированные творческие работники анимационной команды, способствуют улучшению имиджа учреждения, наделяют его конкурентными преимуществами, и гарантируют возврат клиентов в данный отель, так как клиент вернется именно в понравившееся ему место.

Рекреационная анимация - вид досуговой деятельности, направленный на восстановление духовных и физических сил человека. Досуговые программы, реализуемые с рекреационными целями, могут проводиться как туристскими и курортными предприятиями с туристами, отдыхающими и гостями, так и досуговыми предприятиями с местными жителями.

Выбор конкретных форм анимационно-досуговой деятельности зависит от возможностей материально-технической базы предприятия, его месторасположения и наличия инфраструктуры, контингента отдыхающих, уровня профессиональной подготовки работников досуговой сферы.

Следует отметить, что развитие анимационного сервиса способствует привлечению большего количества клиентов, повышению доходов объекта размещения, удовлетворенности клиентов отдыхом, что и является целью индустрии гостеприимства. Такие подходы полезно реализовывать и в санаторно-курортных организациях.

В общем смысле анимационный туроперейтинг следует понимать как тесное взаимодействие досугово-развлекательного и сервисного комплексов с личностным подходом к обслуживанию и развлечению каждого туриста.

Основная задача - создать туристу комфорт, чтобы ему было интересно, чтобы он чувствовал себя участником программы, чтобы отдых запомнился ему как лучшее его времяпрепровождение.

Таким образом, в целом по главе можно сделать следующие выводы.

Организация отдыха рекреантов на курортах является одной из важнейших задач специалистов курортного дела. Роль досуга в формировании современного образа жизни огромна. Досуг определяют как средство восстановления сил в процессе какой-либо деятельности, любительских занятий и пр.

Организация досуга отдыхающих - трудная задача, связанная, прежде всего, с большим количеством свободного времени у курортника в период пребывания в здравнице.

Выбор конкретных форм досуговой деятельности зависит от возможностей материальной базы здравниц, ее месторасположения (в пределах курорта или отдельно расположенная) и наличия природных факторов (гор, водоемов, леса), контингента отдыхающих (взрослые, дети, семьи), уровня профессиональной подготовки работников досуговой сферы. Наиболее традиционными формами организации досуга на курортах являются спортивно-массовая работа, экскурсионная работа, показы кинофильмов, проведение вечеров отдыха.

Экскурсионная деятельность является одним из основных компонентов индустрии туризма. Экскурсионные услуги входят в перечень дополнительных услуг, оказываемых средствами размещения. Экскурсионные услуги оказываются большинством гостиничных предприятий, независимо от их категории и репутации. При ряде гостиниц есть собственные экскурсионные бюро и специализированные отделы.

Одним из новых направлений в организации досуга отдыхающих в настоящее время является анимационный сервис.

2. Анализ деятельности предприятия ОАО «Санаторий «Россия»

2.1 Общая характеристика предприятия

ОАО «Санаторий «Россия» создано путем преобразования санатория «Россия» в соответствии с Постановлением Президиума Совета Федерации Независимых Профсоюзов России от 26 августа 1992 года №6-12 «О неотложных мерах по преобразованию предприятий, основанных на собственности профсоюзов и их добровольных объединений в акционерные общества».

Общество осуществляет свою деятельность в области предоставления санаторно-курортных услуг.

Исходя из медицинских характеристик, ОАО «Санаторий «Россия» - многопрофильный, специализирующийся на лечении больных с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, нервной, сердечнососудистой, эндокринной систем, гинекологическими и дерматологическими заболеваниями; крупнейший санаторий для взрослых и для родителей с детьми в Сибирском Федеральном округе и один из крупнейших в России санаториев по оказанию профилактического и восстановительного лечения, основанного на применении, главным образом, природных лечебных факторов (климата, минеральных вод, лечебных грязей и др.). Ежегодно здесь оздоравливается более 15 тысяч человек в год, свыше 98% которых завершают лечение с улучшением медицинских показателей состояния здоровья. Термальные воды Белокурихи - это воистину «живая вода».

Санаторий «Россия» является недропользователем лечебных минеральных вод Белокурихинского и Березовского месторождений. Природная подземная лечебно-столовая вода добывается из экологически чистого района знаменитого курорта Белокуриха в предгорной части Алтайского края. Минеральная вода Белокурихинская-Восточная-2 эффективна для оздоровления, профилактики и лечения многих заболеваний в фазе неполной и полной ремиссии. На курорте созданы благоприятные условия для лечения и активного отдыха и оздоровления, поэтому он показан:

- для практически здоровых людей;

- для лиц, имеющих факторы риска определенных заболеваний;

- для лиц с хроническими заболеваниями;

- для лиц, перенесших оперативные вмешательства на различных органах.

Санаторно-курортное лечение и оздоровление показано для взрослых и детей с 4-хлетнего возраста.

Основными экологическими факторами на курорте являются уникальность состояния воздушной среды и подземные лечебные минеральные воды.

«Чудо природы», «Волшебные ключи», «Живая вода» - эти и многие другие синонимы стали привычными для целебных источников Алтая. Первые сведения о горячих целебных источниках, обнаруженных в предгорьях Алтая, появились в петербургской печати в 1876 году. В короткой заметке издания «Сын отечества» сообщалось: «В деревне Ново-Белокурихе крестьянами Казанцевым и Гудковым открыты горячие минеральные ключи - Химического анализа пока не сделано, но вода щелочно-серная, сходиться с водой «кавказских ключей». Этот год и считается годом рождения курорта.

Все с большей силой красивая и своеобразная природа Алтая привлекает большое количество туристов. Людей влечет в эти места неповторимость красоты Алтайского предгорья с чистым горным воздухом, который по числу аэронов превосходит швейцарский и мягкость климата, несвойственного для Сибири, со среднегодовой температурой +5,5^оC, что позволяет отнести курорт к климатическому низкогорному курорту и способствует лечению в любое время года.

Санаторий находится в естественной природно-парковой зоне в центре курорта, при этом - в уединенном лесопарке. Воздух в районе горы Круглой, у подножия которой расположен санаторий, особенно чистый и превосходит показатели Швейцарии по насыщенности аэроионами. Курорт расположен в предгорье Алтайских гор, на высоте 240-250 метров над уровнем моря, в долине горной реки Белокуриха. Южная часть курорта окаймляется довольно высокими горами. Они покрыты пышной вечнозеленой хвойной растительностью, на их склонах много кустарниковых деревьев (рябина, черемуха, моральник), а вершины увенчаны гранитными скалами причудливой формы. Горные вершины в яркие солнечные дни окутаны легкой полупрозрачной голубой дымкой.

Общий ландшафт оживляет горная речка Белокуриха, с многочисленными ручьями, берущая начало на северных склонах Синюхи. Вверх по течению реки узкая долина превращается в горное ущелье, а к северу переходит в приобскую равнину.

Благодаря окружению Алтайских гор, покрытых лесами и наличию чистой, горной речушки сформировался уникальный климат, обладающий выраженным аэроионно - терапевтическим природным фактором и лечебными свойствами.

В основе амбулаторно-курортного лечения лежит комплексный подход с использованием курортных лечебных факторов, диетического питания и климатолечения. Медицинские отделения ОАО «Санаторий «Россия» - для восстановительного лечения, реабилитации и профилактики имеют специализации по основным медицинским профилям:

- лечение заболеваний эндокринной и нервной системы;

- лечение сердечно-сосудистых заболеваний;

- патологии опорно-двигательного аппарата и костно-мышечной системы;

- кожных заболеваний;

- гинекологических и мочеполовых органов;

- профессионально обусловленных, в том числе последствий перенесенных производственных травм и аварий.

Основные методы лечения:

- бальнеолечение (минеральные азотно-кремнистые и искусственные ванны, лечебные души;

- грязелечение (внутриполостные процедуры, аппликации);

- климатолечение (воздушные, солнечные ванны, спелеотерапия и т.д.;

- лечебная физкультура (групповые, индивидуальные занятия, механотерапия, терренкур);

- массажи (механический, гидромассаж, криомассаж, вакуум - массаж, антицеллюлитный, пантомассаж) и др.;

- теплолечение (лечебная сауна, баня, термотерапия);

- психотерапия (аутогенная тренировка, интегративные методы психотерапии) и др.;

- аппаратная физиотерапия (светолечение, низкочастотная магнитотерапия, ДМВ, ДДТ, СМТ) и др.;

- сухие углекислотные ванны;

- талассотерапия (очищение кожи минералами, водорослевое обертывание) и др.;

- колоногидротерапия (мониторная очистка кишечника);

- фитотерапия (фиточаи, кислородные фитококтейли, «фитобочка») и многие другие процедуры.

ОАО «Санаторий «Россия» прежде всего бальнеологический курорт, но вместе с этим он стремиться стать универсальным. Имеется горнолыжная трасса, с удобной системой подъемника, только в санатории «Россия» по прекрасному сосновому бору проложена беговая лыжня, к услугам отдыхающих незабываемые экскурсионные, культурно-познавательные маршруты, прогулки на квадрациклах и снегоходах по окрестностям предгорья Алтая, катание на коньках. В весенне-летний период к услугам отдыхающих открытый плавательный бассейн, спортивная площадка, детские площадки, горные велосипеды, мопеды, теннисный корт, бары-рестораны в «швейцарском стиле», для любителей экстрима предлагаются сплавы по горной реке Катунь с неописуемо красивыми пейзажами. В санатории «Россия» регулярно проводят тренировочные сборы спортсмены сборной страны по биатлону, борьбе, спортивной ходьбе, горнолыжному и другим видам спорта.

Гостиничный комплекс санатория предлагает уютные, комфортно оборудованные номера. Каждый номер отличается не только уникальной стилистикой интерьера, но и видом на лесной горный массив, который неповторимо прекрасен в любое время года. Наряду со стандартными номерами гостиничный комплекс предлагает семейные номера, где желающие могут разместиться с детьми. В санатории имеется свой внутренний телевизионный рекламный канал, где размещена вся информация для отдыхающих санатория.

Система питания в санатории является специально сбалансированной по калорийности, энергетической ценности и вкусовым качествам. На выбор предлагается несколько категорий питания: ресторанное и питание в столовой, заказное, диетическое, по типу «шведского стола», трехразовое, для детей - пятиразовое. Ежемесячно в санатории проводятся дни национальной кухни: грузинской, армянской, индийской, китайской, польской, узбекской. И все это сочетается с национальными традициями. Не только национальная кухня, но и открытость, искренняя улыбка, добродушие, гостеприимство в сочетании с красотой и целебным воздухом Алтая. Это и является главным круглогодичным эликсиром бодрости и здоровья курорта, помогающим от всех недугов и расстройств.

Открытое акционерное общество «Санаторий «Россия» является на сегодняшний день одним из ведущих санаторно-курортных объединений не только в Сибири, но и в пределах Российской Федерации. ОАО «Санаторий «Россия» выполняет миссию курортообразующего и градообразующего хозяйственного субъекта, располагает обновленной лечебной базой. ОАО «Санаторий «Россия» имеет пакет лицензий на право осуществления:

- недропользования;

- медицинской деятельности;

- добычу минеральной воды;

- новое строительство и проектирование;

- транспортные перевозки пассажиров и грузов;

- проведение культурно-массовых мероприятий;

- организация общественного питания;

- другие лицензии, связанные с технологией санаторно-курортного дела.

ОАО «Санаторий Россия» является крупнейшим предприятием на курорте, число постоянных работников на сегодняшний момент около 800 человек. В условиях экономического кризиса, в данный момент, есть некоторые проблемы с заполняемостью санатория, но эти трудности всего лишь 2-3 нестабильных месяца в году, а летние - как всегда 100% заполняемость. Но все же, по сравнению с предыдущим годом, наш санаторий более удачно выдержал конкуренцию на рынке услуг, и процент отдохнувших в нашем санатории гораздо выше прошлого года.

2.2 Анализ деятельности предприятия за период 2010-2011 гг.

Анализ среды предприятия. Поскольку предприятие является одним из крупнейших, оно удерживает звание конкурентоспособного. В последние годы окрепли другие представители курортной отрасли, что повлекло за собой некоторую потерю главенствующего положения, но вместе с тем и подтолкнуло к изменению в различных сферах. Произведена частичная реструктуризация, больше внимания стало уделяться инновациям, новым методам работы, расширению спектра медицинских услуг, сдан в эксплуатацию новый туристический комплекс, ведется строительство большого современного лечебно-оздоровительного комплекса «Аква-Вита-Терм».

Независимо от деятельности, все факторы внешней среды можно объединить в две группы:

- факторы прямого воздействия - клиенты, поставщики, партнеры, акционеры, конкуренты, профсоюзы;

- факторы косвенного воздействия - макроокружение: общество, банки, политика, технология, нормы общественной жизни, рынок рабочей силы.

Для разных организаций факторы могут иметь различное значение.

Рассмотрим факторы, влияющие на деятельность ОАО «Санаторий Россия» представленные в таблицах 2.1, 2.2.

Таблица 2.1 - Факторы внешней среды прямого воздействия

Потребители	Работники организаций, пользующиеся услугами	Их количество определяет деятельность организации
Конкуренты	Предлагают аналоги услуг, другие возможности для отдыха	Вынуждают искать новые формы и методы организации работы
Акционеры	Прилив финансов	Расширение материальной базы
Партнеры	Прилив пользователей услугами	Расширение сферы влияния на рынке
Поставщики	Предоставление товаров, оборудования	Улучшение материально - технической базы, качества обслуживания

В целом внешнюю среду нашей организации можно назвать сложной, это определяется в первую очередь высокой конкуренцией. Главная цель нашего предприятия - достижение определенного уровня, удержание своей доли на рынке услуг, достижение определенного объема продаж. Это отражается на положении предприятия среди конкурентов и поставщиков, производственная деятельность протекает уверенно и стабильно. Особое влияние оказывает маркетинговая стратегия конкурентов, темпы их технологического развития. Но, что бы выдержать конкурентное преимущество, необходимо, чтобы необычность товара, его новизна и уникальность имели ценность для покупателя. Над этим усиленно работает наша служба маркетинга.

Таблица 2.2 - Факторы косвенного воздействия

Рынок рабочей силы	Предоставление рабочей силы	Возможность формирования профессионального коллектива
Политика	Влияние на рынок услуг	Привлечение клиентов к отечественным курортам.
Технология	Предоставление современного оборудования	Повышение качества работы
Социально-экономические условия	Повышение уровня жизни	Увеличение притока отдыхающих

Сильная сторона предприятия - роль на курорте (оно является градообразующим), широкий спектр лечебных процедур, развитая маркетинговая сеть.

Большие объемы производства иногда становятся фактором торможения, не всегда есть возможность мобильно перестроиться.

Тип производства. Тип производства санаторно-курортных услуг ОАО «Санаторий «Россия» - массовое - характеризуется узкой специализацией рабочих мест, ориентированных на выполнение нескольких постоянно повторяющихся операций. Основным признаком массового типа производства является изготовление однородной продукции в больших объемах в течение относительно длительного периода времени. Массовое производство создает благоприятные условия для углубления специализации и установления четкого ритма работы. Оно направлено не на конкретного потребителя с его индивидуальными запросами, а на усредненные стандарты.

Процесс производства санаторно-курортных услуг состоит из четырех составляющих: лечение, проживание, питание, услуги по организации досуга.

Услуги по лечению и оздоровлению. Здоровье - это образ жизни и состояние сознания людей. Весь персонал и особенно врачи санатория помогают людям стать здоровыми и поддерживать здоровье на должном уровне. Для этого они не только диагностируют, консультируют и назначают процедуры, но и ведут большую просветительную работу с отдыхающими. Разработаны короткие оздоровительные программы на 3-5 дней: «Нервы под контроль», «Два сердца - Две души», «Очищение организма», «Замечательное предложение» и другие. Проводятся обучающие занятия по здоровому образу жизни, школы «Профилактика артериальной гипертонии» и «Сахарный диабет».

Санаторий «Россия» - единственный на курорте, транслирующий утреннюю гимнастику по внутреннему телевизионному каналу. Тренажерный зал санатория оснащен современными спортивно-оздоровительными тренажерами с антигравитационным эффектом. Пешеходные экскурсии и ближний туризм проводятся под руководством методиста лечебной физкультуры на ближние горы - Круглую, Шиши, Церковку, на Кордон.

В санатории «Россия» имеется единственная на курорте лыжная беговая трасса различной степени сложности с ухоженными мягкими склонами, также имеется собственная горнолыжная трасса с подъемником, каток, волейбольная площадка. В летнее время функционирует открытый плавательный бассейн. Санаторий имеет собственную трассу для прогулок на снегоходах и квадроциклах. На территории санатория имеются детские игровые площадки. Но главное богатство, гордость и достоинство нашего санатория - это высокопрофессиональный коллектив. Врачи и средний медицинский персонал, большинство из которых имеет высшую и первую квалификационные категории, делают все, что бы лечение было максимально комфортным и эффективным.

Отдых в санаторно-курортном учреждении имеет оздоровительные и лечебные цели:

- оздоровление (климат, отдых, полезные для здоровья моральные и физические воздействия);

- лечение в качестве сопутствующего фактора;

- лечение по предписанию врача.

Для лечения в санатории применяются, прежде всего, естественные курортные и физиотерапевтические факторы. Медикаментозное лечение, лечебное питание, вспомогательный характер носит двигательный режим. Лечебными средствами являются климат, минеральные воды и лечебные грязи в сочетании с физиотерапевтической аппаратурой. В условиях санатория каждому больному назначают индивидуальное лечение при тех или иных формах и стадиях заболевания и соответственно общему его состоянию. Успех санаторно-курортного лечения в значительной степени зависит от распорядка дня (время и последовательность применения процедур, интервалы и отдых между ними).

Давно и успешно используется как альтернатива система курсовок. Она позволяет в некоторой мере сэкономить на проживании и питании, что зачастую немаловажно.

Лечебные процедуры, входящие в курсовку.

1. Одна из основных процедур:

а) минеральные азотно-кремнистые ванны;

б) искусственные ванны (морские, хвойные);

в) лечебный бассейн на минеральной воде.

Основные процедуры отпускаются через день, в отдельных случаях по определенной схеме.

2. Одна из дополнительных процедур:

а) лечебные души (циркулярный, восходящий, Шарко);

б) массаж ручной или гидромассаж (при отсутствии других душей);

в) аппаратная физиотерапия.

3. От одной до трех процедур местного действия:

а) орошение минеральной водой (головы, десен, глаз, гинекологические);

б) аппликаторы.

4. Кроме того, по показаниям на весь курс лечения:

а) минеральная лечебно-столовая вода «Белокурихинская восточная - 2», множество видов фиточаев - внутрь.

5. Оказание скорой и неотложной помощи.

6. Диагностические исследования:

1) Функциональные методы исследования;

2) Лабораторные методы исследования;

3) Рентгенологические методы исследования;

4) Консультации «узких» специалистов.

Курсовка позволяет клиенту планировать день по своему усмотрению.

Услуги по проживанию. Гостеприимство - это, прежде всего, высокое качество обслуживания. Вежливость и эффективность в обслуживании являются двумя необходимыми элементами в курортной среде.

Ситуация в курортном бизнесе заставляет с большим вниманием относится к качеству услуг по проживанию, так как это влияет на удовлетворенность отдыхающего, который использует ее в целях отдыха и развлечений. Поэтому взят уверенный курс на гостеприимство, индивидуальный подход к каждому отдыхающему. Индивидуальное обслуживание, т.е. принятие во внимание всего того, что нравится, и что не нравится гостю, является ключом к успешной работе санатория.

Для этих целей на предприятии постоянно обновляется номерной фонд, идет ремонт корпусов, происходит перепрофилирование помещений, что позволяет приблизиться к европейскому стандарту. В стадии строительства на данный момент, находится новый оздоровительный комплекс, который будет оснащен новейшим оборудованием. За последние годы воплощены в жизнь различные проекты, призванные увеличить количество гостей. Наш курорт круглогодичный, поэтому необходимо создавать условия для его успешного функционирования. Для того, чтобы поддерживать помещения чистыми и привлекательными, руководитель нашего санатория постоянно делает значительные капиталловложения в ремонт, расширение, реконструкцию корпусов.

Летом 2009 года в санатории «Россия» открылся новый корпус №3 - уютный пятизвездочный «ЭКО-отель» на 24 места, который находится в красивейшем природном уголке на территории санатория. Для особо требовательных туристов предусмотрен комфортабельный номер, который располагается в двух уровнях, имеет каминный зал и кабинет. В интерьере отеля использовано множество деталей ручной работы: вышивка и вязка, ковка и дерево, что, несомненно, придает каждому номеру оригинальность и неповторимость. В номерах - централизованное пылеудаление и кондиционирование. Введение в эксплуатацию подобных номеров обусловлено спросом на них.

Услуги по проживанию составляют большую часть стоимости лечебной путевки и представляют собой самое большое разнообразие категорий. В общем представлено 25 категорий, с начала летнего периода вводится еще одна - семейные номера, которые будут вмещать в себя до 6-ти проживающих.

Услуги по организации питания. Система питания в санатории является специально сбалансированной по калорийности, энергетической ценности и вкусовым качествам. На выбор предлагается несколько категорий: ресторанное питание и питание в столовой. Питание заказное, диетическое, по типу «шведского стола», трехразовое, для детей пятиразовое.

Отдыхающие, по своему желанию и с учетом рекомендаций лечащего врача, могут питаться по любой из предложенных диет, согласно стоимости и категории.

Услуги по организации питания в санаторно-курортном комплексе можно разделить на две группы: услуги в рамках путевки (регламентированные) и услуги вне путевки (нерегламентированные). Основной на нашем предприятии является первая группа в форме «шведского стола», которая подразделяется на: питание по меню, и «шведский стол». Услуги по внепутевочному питанию оказываются в ресторанах и барах стационарных в санаториях, ресторанах и барах автономных (вне санатория), и при помощи специализированных торговых точек (внутри санатория и вне его). Разнообразие форм питания является позитивным фактором. Это разнообразие во многом предопределяет привлекательность каждого вида обслуживания.

Услуги по организации досуга. Основная цель - создание условий для комплексного и комфортного отдыха. Для этого в санаториях работают отделы организации досуга, которые организуют мероприятия различного типа: вечера отдыха, показы кинофильмов, организация концертов, работа библиотек, игровой комнаты, бильярдного зала и др. Все услуги входит в стоимость путевки.

Виды путевок. Путевки делятся на два вида: лечебно-оздоровительная и реабилитационно-досуговая.

Лечебно-оздоровительная путевка может быть, в свою очередь, классифицирована по продолжительности лечения на две подгруппы:

- интенсивная технология (до 14 дней);

- экстенсивная технология (21 и более дней).

Реабилитационно-досуговая путевка может быть классифицирована:

1. по времени пребывания на курорте:

- краткосрочная (от 1 до 3-х дней);

- среднесрочная (от 5 до 10 дней);

- долгосрочная (от 14 дней и более).

2. по количеству отдыхающих:

- групповая;

- семейная;

- индивидуальная.

В основе классификации путевок лежит также вид услуг и качество проживания, отражающие рынок гостиничных услуг. В этом аспекте выделяется 4 группы путевок:

- элитная (люксовая);

- полуэлитная (евростандарт);

- стандартная;

- упрощенная.

Каждая из этих групп имеет свои параметры, а категория путевки отражается соответствующим количеством «звездочек» отеля.

Путевки классифицируются по организации и качеству питания:

- элитная (ресторанное индивидуальное);

- полуэлитная (ресторанное под заказ);

- стандартная (европитание);

- диетическая (специальное).

Финансовые показатели. Основные средства предприятия за период 2008-2010 гг. возросли на 56 545 тыс. руб. (с 108 025 до 164 570 тыс. руб.), или на 52,34%. Значительно увеличилась среднегодовая стоимость ОС в 2009 г. на 38 567 тыс. руб., или 32%, в основном за счет приобретения оборудования и ввода в эксплуатацию зданий.

На предприятии интенсивно используют фонды, фондовооруженность достаточна высока и растет в динамике. Для того чтобы поддерживать высокий уровень использования основных фондов, необходимо по возможности обновлять материально-техническую базу предприятия, использовать прогрессивные технологии, повышать производительность труда.

Чистая выручка предприятия за 2008-2010 гг. увеличилась на 108 564 тыс. руб., или 38,5% (с 281 964 по итогам 2008 г. до 390 528 тыс. руб. в 2010 г.). Себестоимость услуг санатория за анализируемый период увеличилась на 83 209 тыс. руб., или 34,77% (с 241 299 до 325 208 тыс. руб.).

Как следствие этого, эффективность основной деятельности предприятия повысилась под влиянием опережающего темпа увеличения выручки по отношению к темпу роста себестоимости реализованной продукции.

В конце периода в структуре совокупных доходов, полученных от осуществления всех видов деятельности предприятия, наибольший удельный вес приходился на доходы от санаторно-курортной деятельности.

От осуществления всех видов деятельности в конце 2010 г. ОАО «Санаторий «Россия» получило чистую прибыль в размере 45 076 тыс. руб., что на 29,27% больше прибыли по итогам 2009 г., составившей 34 871 тыс. руб.

Таблица 2.5 - Анализ рентабельности продаж

Показатели	Ед. изм.	За 2008 г.	За 2009 г.	За 2010 г.	Относительное отклонение, %
					2009 от 2008	2010 от 2009
1. Чистая прибыль	тыс. руб.	26 044	34871	45 076	33,893	29,265
2. Выручка от реализации услуг	тыс. руб.	281 964	323 182	390 528	14,618	20,838
3. Рентабельность продаж	руб.	0,092	0,109	0,115	18,478	5,505

Показатели рентабельности продаж ОАО «Санаторий «Россия» за 2008-2010 гг. представлены в таблице 2.5.

В 2010 г. предприятием были получены самые высокие финансовые результаты. По сравнению с 2009 г. чистая прибыль в 2010 г. увеличилась на 29%. Следовательно, и показатели рентабельности выше именно в данном периоде. Эффективность предпринимательской деятельности характеризуется рентабельностью продаж, которая указывает на величину прибыли в одном рубле дохода предприятия. По итогам 2010 г. один рубль дохода включал 11,5 коп. прибыли.



Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 2.1 - Среднегодовая заполняемость санаторно-курортных учреждений курорта Белокуриха за 2010 г.

досуговый экскурсионный курортный туризм

За 2010 г. ОАО «Санаторий «Россия»» стал одним из лидеров санаторно-курортного комплекса Белокурихи, заполняемость санатория составила 90%. При этом средняя заполняемость по санаториям за 2010 г. составила 78% (рис. 2.1). Данное обстоятельство также оказывает свое положительное воздействие на формирование имиджа исследуемого предприятия.

Таким образом, предприятие в 2008-2010 гг. по результатам финансово-хозяйственной деятельности получило положительные результаты. Основная масса доходов поступила за оказание санаторно-курортных услуг.

От осуществления всех видов деятельности в 2010 году предприятие получило чистую прибыль в размере 45 млн. 76 тыс. руб. Рентабельность продаж по чистой прибыли составила - 11,5%.

Система управления. Управление представляет собой сложную систему (Приложение А) на основании официальной информации и наших наблюдений.

Общая структура управления состоит из трех уровней:

1. Высший - включает собрание акционеров; совет директоров; ген. директор;

2. Средний - представлен центральными службами;

3. Низовой - оперативно - хозяйственные подразделения.

Высший уровень управления ориентирован на разработку стратегических направлений и целей развития, координацию деятельности, принятие важнейших решений. Средний уровень призван обеспечить эффективность функционирования и развития путем координации деятельности всех подразделений. Низовой уровень сосредоточен на оперативном решении задач по организации хозяйственной деятельности в рамках отдельных структурных подразделений.

Управленческая деятельность в организации осуществляется с помощью различных методов - совокупности приемов и способов воздействия на управляемый объект. С их помощью реализуется основное содержание управленческой деятельности, и достигаются цели организации, объектом воздействия является человек, коллектив, трудовая деятельность.

Такова примерная схема структуры управления без определения низших звеньев. Такую структуру можно назвать дивизионной.

В целом, ОАО «Санаторий Россия» остается одним из наиболее успешных предприятий курорта. С течением времени оно постепенно видоизменяется, но неизменно основное направление на оздоровление. Курорт Белокуриха является лечебным, поэтому наиболее конкурентоспособны предприятия с обширной лечебной базой.

2.3 Оценка экскурсионно-досуговой деятельности предприятия и направления ее развития

В санатории экскурсионно-досуговая деятельность представлена довольно обширным спектром услуг:

- экскурсионные (организованные туристскими фирмами и отделами культуры санаториев);

- клуб отдыха;

- работа библиотеки;

- игровая комната для детей;

- дискотеки;

- кинозал;

- концертный зал;

- бильярдный зал;

- бары и рестораны;

- нестандартные виды отдыха (пейнтбол, тир);

- боулинг-клуб.

К сожалению, львиная доля приходится именно на предприятия общепита, что несколько нарушает баланс общей картины услуг (рис. 2).

В ОАО «Санаторий «Россия» представлен весь этот перечень, пропорции которого представлены на рис. 2.2.

Дискотеки и вечера отдыха. Санаторий «Россия» всегда славился своими лучшими культурно-развлекательными программами и вечерами на курорте. Эта традиция сохраняется и сегодня. В танцевальном зале проводятся вечера отдыха, «Хорошее настроение», «Встреча с песней», «Старая пластинка», «За околицей», музыкальные часы под аккомпанемент баяна, игровые программы, дискотеки, встречи с творческими людьми, музыкально-развлекательные программы типа: «Весенняя карусель», «Шире круг».



Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 2.2 - Спектр востребованности услуг потребителями

Это наиболее распространенная форма досуга и общения с отдыхающими. Существенной особенностью является их обращенность к событиям дня, прежде всего к явлениям музыкальной жизни. Именно здесь можно получить свежую информацию о новинках эстрады, услышать не только любимые мелодии, но и новые, расширить круг знакомств. Танцевальный зал в санатории отремонтирован, реконструирован, оснащен современным световым и звуковым оборудованием.

Цель культурно-досуговой структуры в санатории не только в организации досуга отдыхающих, но и в общении с ними. Налаженный контакт с гостями способствует созданию гостеприимной атмосферы, ведь приезжая в санаторий, отдыхающие общаются с работниками культуры на протяжении всего отдыха. Поэтому, на отделах культуры лежит особая ответственность при создании впечатления о санатории и отдыхе в нем.

Библиотека. Услуги, предоставляемые библиотекой санатория, направлены на обслуживание той категории клиентов, которая предпочитает спокойный вид отдыха. На сегодняшний день библиотека ОАО располагает довольно большим книжным фондом, имеется большое количество детской литературы, которая ежемесячно пополняется современными новинками. Только библиотека санатория «Россия» имеет компьютер с выходом в Интернет для отдыхающих. Эффективность работы выражается в повышении процента посещаемости. Так же библиотеки помогают расширить кругозор отдыхающих, поскольку содержат достаточный объем информации об историческом прошлом и экономике курорта, города, крае, много книг о природе, справочников и путеводителей. Такая литература все больше пользуется спросом среди отдыхающих. Индивидуальная работа с читателями сочетается с проведением литературных чтений, вечеров, читательских конференций и обсуждение прочитанного.

Игровая комната для детей. На сегодняшний день в санатории созданы условия не только для взрослых, но и для детского отдыха. Игровая комната предназначены для пребывания детей от 3-х до 12-ти лет, на время процедур родителей. Дети занимаются под присмотром квалифицированных воспитателей. Главная цель организации детского времени на курорте - снятие эмоционального напряжения у детей, накопленного ими в течение года, также занять детей интересными и познавательными играми.

Для этого разработаны программы детского отдыха. К сожалению, мы располагаем недостаточной базой, особенно для организации досуга подростков, что является, как говорилось выше, самой большой проблемой. Особенно остро она проявляется в летний период, когда наблюдается большой наплыв детей. Хотелось бы иметь не только специализированные детские игровые и спортивные площадки, но и компьютерный класс, который пользуется большим спросом. Видится необходимость в законном предоставлении услуг вечерней няни.

Несмотря на трудности, работа игровой комнаты в Санатории «Россия» оценивается довольно высоко.

Бильярдный зал. Услуги, оказываемые бильярдным залом, пользуются большим спросом, этому направлению уделяется отдельное внимание. Для них разработана отдельная система мероприятий, которые направлены на привлечение отдыхающих. Бильярдные залы относятся к категории дополнительных услуг, поэтому одна из целей - получение прибыли.

Бары и рестораны. Наибольший интерес в плане получения прибыли представляют бары и рестораны. На данный момент этот сегмент рынка широко распространен. Так как на курорте жесткая конкуренция в ресторанном бизнесе, администрация приняла решение регулярно проводить реконструкцию помещений.

На территории санатория находятся множество ресторанов и баров, такие как:

- дискобар «Славянка» - прекрасное к зимнему танцевальному залу санатория;

- ресторан «Славянка» - оригинальный интерьер, фирменные блюда и первоклассное обслуживание;

- ночной клуб «Куба-ру» (реконструирован в декабре 2009 года) - с баром, и эксклюзивным оформлением, биллиардным залом и танцполом;

- «Дансинг» - современная летняя площадка, с оригинальным, нестандартным дизайном;

- кофейня «Шоколадница» - уютное место отдыха и отменный кофе для интеллигентных людей с утонченным вкусом;

- паб «Братчина» - комплекс для отдыха друзей в двух уровнях, с биллиардным и каминным залом;

- «Пятое колесо» - неповторимая архитектура ресторана впечатляет изысканных посетителей европейским уровнем и оригинальностью.

Экскурсионные услуги. Предприятие сотрудничает с туристскими фирмами, которые предоставляют спектр экскурсионных услуг.

Однако в перспективе предприятием рассматривается возможность предоставления собственных экскурсионных услуг, так как именно эта сфера услуг самая отстающая (11%). К тому же открытие собственной турфирмы будет приносить дополнительную прибыль предприятию, а клиент не будет уходить к конкурентам.

Предприятие планирует охватить не только близлежащие территории, но и Горный Алтай, а также Солонешенский район. Особый спрос экскурсионных услуг наблюдается в летний период, когда становится возможным посещение наиболее интересных мест (например, пещеры Денисовы и «Музейная», водопады в недоступных местах Горного Алтая), сплавов и других видов экстремального туризма. Поскольку территории Горного Алтая и Солонешенского района рассматривается как перспективные зоны для развития туризма, расширяется и богатство маршрутов, которые будет предлагать ОАО «Санаторий «Россия»».

С расширением производства услуг расширяется и сфера деятельности отделов организации досуга. Санаторий стремится к формированию целостной культурно-досуговой среды, которая влияет на характер и содержание досуговых программ и вызывает у людей потребность активного участия в них.

Отдельно хотелось бы отметить, что ОАО «Санаторий Россия», пожалуй, единственное предприятие, которое организует массовые праздники. В практике санатория сложились определенные традиции. Ежегодно проходят Зимняя и Летняя спартакиады для сотрудников ОАО, тематические праздники, выставки «Умелые ручки» и народного творчества, а также осенний корпоративный праздник, посвященный годовщинам образования акционерного общества. Все это подчеркивает стремление предприятия повышать культуру персонала, создавать условия для включения его в активную культурную деятельность.

Согласно отчету культурно-досугового отдела обслуживания были проведены следующие мероприятия (табл. 2.6).

Доходная часть Отдела культурно-досугового обслуживания за 9 месяцев 2011 года:

- демонстрация художественных фильмов - 321 550 руб.;

- аренда киноконцертного зала - 185 675 руб.;

- Интернет-услуги библиотеки - 27531,80 руб.

Таблица 2.6 - Отчет Отдела культурно-досугового обслуживания за 9 месяцев 2011 года

№	Мероприятия	Количество
1	Музыкально-развлекательные программы	77
2	Танцевальные часы	85
3	Вечера отдыха	54
4	Игровые вечера для детей	37
5	Спортивные эстафеты	4
6	Пешеходные экскурсии по терренкурам	43
7	Показ художественных фильмов	112
8	Мультфильмы для детей	51
9	Книговыдача в библиотеке	29938
10	Книговыдача для детей	1575
11	Зарегистрированные пользователи библиотеки	2602
12	Интернет-посещения	1264

Таким образом, доходы от культурно-досуговой деятельности приходятся только на такие услуги, как демонстрация художественных фильмов, аренда киноконцертного зала, Интернет-услуги библиотеки.

По-нашему мнению, это слишком малозначительно для такого предприятия как ОАО «Санаторий «Россия»». Поэтому существенным предложением в сфере культурно-досуговой деятельности является внедрение инновационных проектов, которые смогут удовлетворить потребности различных категорий туристов, а, следовательно, приносить коммерческую прибыль нашему предприятию.

Основные проблемы в организации культурно-досуговой деятельности предприятия. На протяжении всего времени существования санатория сложились определенные традиции и формы организации досуга для отдыхающих. Но то же течение времени постоянно вносит свои коррективы. Сейчас становится ясно, что на первый план выходит не только разнообразие услуг по организации отдыха, но и высокое их качество. Сегодняшние отдыхающие более придирчиво относятся к организации досуга, это обусловлено интенсивным развитием индустрии развлечений. В таких условиях важно постоянное обновление и расширение форм досуговой деятельности, что влечет за собой необходимость привлечения профессиональных специалистов, повышение квалификации персонала, расширение связей с творческими коллективами, вложения средств в обустройство игровых и развлекательных центров.

Культура и важная ее составная часть - культурно-досуговая деятельность - всегда имеет ряд трудностей.

1. Трудности в поиске и выборе наиболее оптимальных организационно-методических форм культурно-досуговой деятельности.

2. Не всегда соответствует профессиональная подготовка сотрудников. На данный момент в рамках нашего предприятия это является одной из основных проблем, особенно вопрос об обучении и повышении квалификации кадров.

3. Необходимо сказать о менеджменте, о перестройке всей системы работы с персоналом культурно-досуговых учреждений. Если внешняя сторона дела как-то еще отработана (оборудованные офисы, компьютеры, сотовые телефоны и пейджеры и т.п.), то внутренняя ситуация не изменилась.

4. Недостаточное разнообразие рекламных средств культурно-досугового сектора.

5. Слабое внедрение инновационных методов в организации культурно-досуговой деятельности.

Подводя итог, можно сказать, что экскурсионно-досуговая деятельность является неотъемлемой частью санаторно-курортного обслуживания. Невозможно уменьшить ее значение для создания благоприятного впечатления у приезжающих на курорт. На протяжении всего рабочего времени человек не всегда уделяет своему досугу достаточно внимания, причиной этому нередко служит не только загруженность и нехватка времени, но и не слишком большой выбор услуг. В условиях отдыха ситуация кардинально меняется. Здесь досуг выходит на первое место, даже если целью посещения санатория ставится оздоровление. Большой выбор услуг дает человеку возможность примерить на себя различные виды отдыха и зачастую расставить для себя приоритеты. Например, ежегодные клиенты посещают одни те же экскурсии, наслаждаясь не только информацией, но и просто обстановкой. Наша задача - чтобы таких гостей было гораздо больше.

Таким образом, в целом по главе можно сделать следующие выводы.

ОАО «Санаторий Россия» является крупнейшим предприятием на курорте, число постоянных работников на сегодняшний момент около 800 человек. В условиях экономического кризиса, в данный момент, есть некоторые проблемы с заполняемостью санатория, но эти трудности всего лишь 2-3 нестабильных месяца в году, а летние - как всегда 100% заполняемость. Но все же, по сравнению с предыдущим годом, санаторий более удачно выдержал конкуренцию на рынке услуг, и процент отдохнувших в санатории гораздо выше прошлого года.

В целом, ОАО «Санаторий Россия» остается одним из наиболее успешных предприятий курорта. С течением времени оно постепенно видоизменяется, но неизменно основное направление на оздоровление. Курорт Белокуриха является лечебным, поэтому наиболее конкурентоспособны предприятия с обширной лечебной базой.

Сектор организации культурного досуга на предприятии имеет ряд проблем. Это:

1. Трудности в поиске и выборе наиболее оптимальных организационно-методических форм культурно-досуговой деятельности.

2. Не всегда соответствует профессиональная подготовка сотрудников. На данный момент в рамках нашего предприятия это является одной из основных проблем, особенно вопрос об обучении и повышении квалификации кадров.

3. Необходимость перестройки менеджмента всей системы работы с персоналом культурно-досуговых учреждений.

4. Недостаточное разнообразие рекламных средств культурно-досугового сектора.

5. Слабое внедрение инновационных методов в организации культурно-досуговой деятельности.

Однако, несмотря на трудности, данная сфера постоянно развивается и совершенствуется.

Анализ досуговых интересов отдыхающих показал, что самыми востребованными являются услуги баров и ресторанов, бильярдного зала, дискотеки, боулинг-клуб и т.п. Самыми мало востребованными являются услуги библиотеки. Если мы коснемся экскурсионных услуг, то увидим, что покупка экскурсий отдыхающими производится в основном в других фирмах, так как в ОАО «Санаторий «Россия» такие услуги практически не предоставляются, а если и предоставляются, то только в зоне курорта Белокуриха. Поэтому считаем целесообразным разработку и внедрение в экскурсионно-досуговую деятельность предприятия новых экскурсионных маршрутов.

Поскольку территории Горного Алтая и Солонешенского района рассматриваются как перспективные зоны для развития туризма, маршруты, которые будет предлагать ОАО «Санаторий «Россия»», наверняка будут пользоваться спросом у потребителя.

Существенным предложением в сфере экскурсионно-досуговой деятельности является внедрение инновационных проектов, которые смогут удовлетворить потребности различных категорий туристов, а, следовательно, приносить коммерческую прибыль предприятию в целом.

3. Разработка мероприятий по совершенствованию экскурсионно-досуговой деятельности предприятия

3.1 Основные направления совершенствования экскурсионно-досуговой деятельности предприятия

На протяжении всего времени существования санатория сложились определенные традиции и формы организации досуга для отдыхающих. Но то же течение времени постоянно вносит свои коррективы. Сейчас становится ясно, что на первый план выходит не только разнообразие услуг по организации отдыха, но и высокое их качество. Сегодняшние отдыхающие более придирчиво относятся к организации досуга, это обусловлено интенсивным развитием индустрии развлечений. В таких условиях важно постоянное обновление и расширение форм досуговой деятельности, что влечет за собой необходимость привлечения профессиональных специалистов, повышение квалификации персонала, расширение связей с творческими коллективами, вложения средств в обустройство экскурсионных, игровых и развлекательных центров Волков Ю.Ф. Технологии гостиничного обслуживания / Ю.Ф. Волков. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.