Сервисная деятельность спортивно–оздоровительного комплекса "Сосновый бор" в г. Воронеже

Американский пул - вид бильярда, который получил широкое распространение во всём мире. Постепенно растёт его популярность и в России. Основной особенностью является небольшой размер стола, 9 футов и большие лузы, около 130 мм. Игра ведётся шестнадцатью разноцветными шарами диаметром 57,2 мм, которые играются в лузы по определённым правилам. Благодаря такой геометрии бильярдного инвентаря, игра в пул очень динамична и скоротечна. Столы для американского пула могут быть и меньших размеров, размер 9 футов является турнирным.

Снукер - разновидность бильярда с лузами, получившего распространение в Англии и её бывших колониях. Игра выполняется на столах размером 12 футов (спортивный вариант) с лузами размером около 120 мм. Для игры используют двадцать два цветных шара, из которых пятнадцать красных и семь разноцветных, диаметром 52,4 мм. Разноцветные шары имеют разное достоинство. Игра ведётся по достаточно сложным правилам, которые не меняются десятки лет, подчёркивая тем самым известный консерватизм англичан. Столы для игры в снукер выпускаются и меньших размеров, размер 12 футов является турнирным.

Карамболь - вид бильярда без луз. Получил наибольшее распространение в Европе, Северной и Южной Америке, Японии и Индонезии. Игра ведётся на столах размером 10 футов, не имеющем луз, тремя шарами диаметром 60 мм. Два шара имеют белый цвет, один - красный. Карамболь - особый удар, при котором биток касается сначала одного шара, а затем, коснувшись двух или трёх бортов должен задеть другой шар. По мнению многих мастеров, карамболь самая сложная игра в бильярд.

В нашем комплексе будет установлен бильярдный стол для русского бильярда (Приложение 11), так как этот вид игры в России более распространен.

Для ознакомления с правилами игры на видном месте комнаты будет расположена памятка. На берегу реки Усманка будет организован песчаный пляж. Для желающих искупаться будут оборудованы мостки со сходнями. Граница заплыва ограничена буями. К услугам отдыхающих будет организован пункт проката водных велосипедов, катамаранов, акваскиперов, гидроцикла, лодок (Приложение 12). Прокат будет осуществляться за отдельную плату и залогом паспорта или водительского удостоверения. Для предупреждения купающихся, о том, что их подстерегает опасность в том случае, если они пересекут границу, очерченную буями, и таким образом отдалятся от берега, на видном месте будет расположен стенд с надписью «За буйки не заплывать». Для того чтобы купание было безопасным, к организации пляжа предъявляются определенные требования. Эти требования представлены в Приложении 13.

Дискотека в комплексе «Сосновый бор» будет проводиться ежедневно в 21.00 до 02.00 ч в специально отведенном для этого помещении спортивно - развлекательного комплекса.

Музыкальный репертуар для дискотеки будет отбираться по тематическому принципу. Важная особенность дискотеки заключается в специально создаваемой атмосфере праздничности, игровой обстановки, что достигается созданием управляемой светозвуковой среды. Проведению дискотеки предшествует подготовительная работа. Разрабатывается сценарий, воплощающий идею дискотечной программы. Звуковая программа дискотеки будет включать музыкальные произведения и (или) их фрагменты, природные шумы, специальные звуковые эффекты (шумовое сопровождение), текст диск-жокея. Вести вечер будет диск-жокей, он приглашает к танцам, рассказывает о музыкальных вкусах. Помимо дискотек в этом помещении будут проводиться различные тематические вечера. Зал дискотеки комплекса представлен в Приложении 8 на рис. 35.

Ежедневные анимационные программы, разработанные специалистами-аниматорами, будут проводиться с самого утра и до позднего вечера для отдыхающих. У каждого организатора свое поле деятельности:

- аниматор спортивно - оздоровительной деятельности отвечает за утреннюю гимнастику, занятия аэробикой, подвижные игры, спортивные соревнования и праздники;

- аниматор развлекательных программ занимается разработкой сценариев, подготовкой и проведением всевозможных культурно-развлекательных мероприятий.

С точки зрения системного подхода туристская анимация - это удовлетворение специфических туристских потребностей в общении, движении, культуре, творчестве, приятном провождении, развлечении. Все эти потребности присущи молодежи, следовательно, молодежному туризму просто необходимы следующие виды анимации, удовлетворяющие их потребности:

- анимация в движении - удовлетворяет потребность молодого человека в движении, сочетающемся с удовольствием и приятными переживаниями;

- анимация через переживание - удовлетворяет потребность в ощущении нового, неизвестного, неожиданного при общении, открытиях, а также при преодолении трудностей;

- культурная анимация - удовлетворят потребность молодежи в духовном развитии личности через приобщение к культурно-историческим памятникам и современным образцам культуры страны, региона, народа, нации;

- творческая анимация - удовлетворяет потребность молодых людей в творчестве, демонстрации своих созидательных способностей и установлении контактов с близкими по духу людьми через совместное творчество;

- анимация через общение - удовлетворяет потребности в общении с новыми, интересными людьми, в открытии внутреннего мира людей и познании себя через общение.

Реальные анимационные программы носят чаще всего комплексный характер, а перечисленные виды анимации являются составляющими элементами этих программ. Молодежь - очень активный народ, и главное для них - провести свой отдых максимально весело и интересно. К данному периоду жизни юноши и девушки становятся физически зрелыми, формируются их характеры и мировоззрения. Основными видами деятельности этого периода являются учеба и производительный труд, которые требуют большого напряжения сил. Но энергии в этом возрасте не занимать, поэтому в досуговую программу для молодых людей будут включены: КВНы, вечера и дискотеки, шоу, аукционы, ярмарки, спартакиады, олимпиады и диспуты, театральные представления, а также различные игры. Пример анимационной программы представлен в Приложении 14.

2.2.6 Характеристика дополнительных услуг

Для поддержания успеваемости по учебным дисциплинам для студентов в спортивно - оздоровительном комплексе «Сосновый бор» в административном корпусе будет организован компьютерный зал (Приложение 15). В компьютерном зале студенты смогут пользоваться сетью Internet для работы с электронным каталогом библиотек своих ВУЗов или поиска информации, необходимой для процесса обучения; распечатывать информацию, получаемую из библиотеки; записывать на электронные носители (дискеты, CD-ROM, DVD-диски, flash-карты) учебную информацию; работать в офисных программах. Вместимость компьютерного зала - 10 человек.

Для работы в компьютерном зале студент должен будет зарегистрироваться в специальном журнале посещений компьютерного класса, который находиться у дежурного администратора. Студент может также записаться на посещение компьютерного зала заранее. Перед первым посещением зала студента знакомят с правилами поведения в компьютерном зале. Правила посещения компьютерного зала представлены в Приложении 15.

На территории комплекса будет организована платная стоянка, где отдыхающие могут оставить свой транспорт. Стоянка будет круглосуточно охраняться.

В административном корпусе будет работать пункт проката и продажи бытовых предметов (фен, утюг и др.), различная швейная фурнитура, ванные принадлежности и т.д.

Также комплекс будет предоставлять возможность организации отдыха без отрыва от учебного процесса - встреча после учебного дня, доставка на территорию комплекса, а утром, после завтрака - в учебное заведение.

2.3 Материально-техническое оснащения спортивно-оздоровительного комплекса «Сосновый бор»

2.3.1 Характеристика технического оснащения домиков для проживания гостей

Для постройки домиков будут использованы конструкции каркасных сборно-щитовых деревянных домов для баз отдыха. Такие дома быстро прогреваются, в них проще поддерживать оптимальный тепловой режим. Благодаря особой конструкционной системе, они (в отличие от многоэтажек, обогревающих в основном окружающую среду) не обмениваются теплом с улицей - в них комфортно зимой и прохладно летом. Щитовые дома гораздо экономичнее - расходы на отопление в них в 1,5 - 2 раза меньше. В качестве основного строительного элемента используются щитовые панели из ели толщиной 112 - 160 мм, обработанные специальным раствором для защиты от атмосферных осадков и вредителей. Внутренняя отделка - фанера.

В каждом номере будут кровати, тумбочки, шкаф. На окнах - шторы. На одной из стен - зеркало. В комнате отдыха - ЖК телевизор Rolsen, DVD плеер Rolsen с функцией караоке, диван, два кресла, журнальный столик, электрочайник Scarlett. Мебель будет представлена мебельной фирмой «Кристина», бытовая техника - Интернет - гипермаркетом бытовой техники и электроники в г. Воронеж СТЦ «Поиск».

2.3.2 Характеристика технического оснащения столовой

Столовая располагается в отдельном одноэтажном кирпичном здании. В состав предприятия будут входить следующие группы помещений:

- торговая группа (торговый зал; 2 туалетные комнаты для посетителей);

- складские помещения (неохлаждаемая кладовая);

- производственные помещения (горячий цех, холодный цех, мучной цех, овощной цех);

- административно-бытовые помещения (туалетные комнаты для персонала; комната отдыха для персонала, кабинет заведующего производством, моечные столовой и кухонной посуды; участок бактерицидной обработки оборудования).

Для приготовления блюд будет использовано профессиональное высококачественное технологическое оборудование, отвечающее всем стандартам и нормам безопасности и гигиены.

В столовой овощной цех будет находиться рядом с кладовой овощей. Овощные полуфабрикаты поступают в горячий и холодный цеха, где и завершается выпуск готовой продукции. Оборудование для овощного цеха будет подобрано по Нормам оснащения с учетом типа и мощности предприятия. Основным оборудованием будут являться картофелечистка МОК-250, производственные столы, столы для дочистки картофеля, моечные ванны, подтоварники для овощей. Рабочие места будут оснащены инструментами, инвентарем для выполнения определенных операций.

В горячем цехе осуществляется тепловая обработка продуктов - одна из основных операций приготовления пищи. В цехе будет применено комбинированное освещение, в максимальной степени использовано естественное освещение. Горячий цех должен иметь удобную связь с заготовочными цехами, со складскими помещениями и удобную взаимосвязь с холодным цехом, раздаточным и торговым залом, моечной кухонной посуды. Горячий цех будет оснащен тепловым (плиты ЭП-4, духовые шкафы, сковороды СЭ-0,22, фритюрницы ФЗ-20), механическим (универсальный привод 1I-II-I, слайсер), весоизмерительным и немеханическим оборудованием (производственные столы СП-1200, СПСМ-3, стационарными стеллажами СП-125), а также холодильным оборудованием (ШК-0,56).

В холодном цехе будет использовано механическое оборудование: универсальные приводы П - II, ПX-06 со сменными механизмами (для нарезки сырых, вареных овощей; для перемешивания салатов и винегретов, для выжимания соков из фруктов); машина для нарезки вареных овощей МРОВ. Эти машины выполняют всевозможные операции: нарезают сырые и вареные овощи, перемешивают салаты и винегреты (когда их готовят в большом количестве), взбивают, протирают, выжимают соки. Для хранения продуктов и готовых изделий будут установлены холодильные шкафы (ШХ-0,6, ШХ-0,8, ШХ-1,4), производственные столы СОЭСМ-2 с охлаждаемым шкафом, СО-ЭСМ-3 с охлаждаемым шкафом, горкой и емкостью для салата, низкотемпературный прилавок для хранения и отпуска мороженого.

В мучном цехе будет применяться комбинированное освещение, в максимальной степени используется естественное освещение. Мучной цех имеет удобную связь со складскими помещениями и удобную взаимосвязь с раздаточной и торговым залом, моечной кухонной посуды. Мучной цех будет оснащен всем необходимым оборудованием: тестомесильной машиной МТУ-50, шкафом расстойным LIM 83, весами и немеханическим оборудованием (производственные столы СП-1200, СПСМ-3, стационарными стеллажами СП-125), а также холодильным шкафом (ШК-0,56).

Блюда посетители будут брать с линии раздачи. В линии раздачи питания (или линии самообслуживания) выделяются следующие элементы: нейтральные прилавки, угловые прилавки, охлаждаемые витрины с охлаждаемой базой, охлаждаемые прилавки, мармиты для первых и вторых блюд, стойки для приборов и подносов, подогреваемые тележки для тарелок, полки, лампы для освещения и нагрева, направляющие для подносов. Элементы выстроены в прямую линию. Все поверхности, контактирующие с продуктами, имеют скругленные углы, что позволяет поддерживать линию раздачи в идеальных гигиенических условиях без значительных временных затрат. Линия раздачи изготовлена из нержавеющей стали и декорирована различными отделочными панелями. Кухонное оборудование, инвентарь, посуду будет предоставлять компания «Профессиональные кухни» г. Москвы. Производитель - Чувашторгтехника. Компания «Профессиональные кухни» также предоставляет следующие услуги: проектирование расположения оборудования в столовой; доставку; монтаж; пусконаладочные работы по установке; гарантийное и техническое обслуживание.

2.3.3 Характеристика технического оснащения тренажерного зала

Тренажеры будут расставлены компактно по периметру тренажерной комнаты.

Из кардиотренажеров в нашем тренажерном зале будут установлены:

- беговая дорожка Winner/Oxygen Riviera;

- велотренажер Winner Cardio Concept III;

- велотренажер Winner SuperJet;

- велотренажер Winner Kometa.

Из силовых тренажеров будут установлены:

- силовой тренажер Winner Regulated Sit Up Board (регулируемая скамья для пресса);

- скамья Winner Healthy Back для пресса, мышцы спины;

- силовая скамья Winner Transformer для упражнений пресс, скручивание, на мышцы рук;

- гребной тренажер Winner Power Master. Позволяет укрепить мышцы рук, ног и спины, а также сердечно-сосудистую систему;

- силовой тренажер Winner (Виннер) Arnold - однопозиционный мультижимовой силовой тренажер: жим от груди, баттерфляй, тяга сверху/снизу, разгибание ног, тяга для пресса;

- тренажер Winner Шведская стенка.

Из силовых тренажеров со свободными весами:

- штанга с черными не обрезиненными дисками 60 кг;

- гантельный ряд от 1 до 10 кг с шагом 1 кг;

- гиря чугунная черная 16 кг;

- гиря чугунная черная 24 кг.

Из спортивного инвентаря - стойка для штанг Winner RACK-01. Winner - марка, воплотившая в себе многолетний опыт работы на рынке спортивных тренажеров для фитнесс - клубов. Это известный тайваньский бренд, хорошо зарекомендовавший себя на рынках Юго-Восточной Азии. Тренажеры марки Winner обладают идеальным для отечественного рынка соотношением цена-качество - их качество исключительно высоко, а цена удерживается на среднем уровне.

Поставщиком оборудования будут являться Магазин «Чемпион» Торгового центра «Ярмарка» в г. Воронеж.

2.3.4 Характеристика технического оснащения зала общей физической подготовки

Зал общей технической подготовке будет расположен в одном из помещений спортивно - развлекательного комплекса. На полу зала будут нанесены разметки для игр в мини - футбол, волейбол, баскетбол. По периметру зала будут установлены шведские стенки, у стены со стороны окон - скамьи для отдыха или небольшого числа зрителей.

Из оборудования в зале будут установлены:

- стойка универсальная;

- щиты баскетбольные;

- морота минифутбольные;

- мячи футбольные, волейбольные, баскетбольные.

Из спортивного инвентаря в зале можно будет пользоваться:

- обручами гимнастическими массажными;

- скакалками;

- утяжелителями;

- дисками здоровья.

В спортивном зале будет размещено только оборудование, необходимое для проведения занятий. Для хранения инвентаря будет выделено отдельное помещение (пункт 5.9.4. СанПиН 2.4.4.1251-30).

2.3.5 Характеристика технического оснащения открытой спортивной площадки

На открытой спортивной площадке будут организованы три основные игровые зоны: баскетбольная, волейбольная и футбольная.

Игровая баскетбольная площадка будет представлять собой плоскую прямоугольную твердую поверхность без каких-либо препятствий. Размеры площадки - 28 метров в длину и 15 метров ширину.

Техническое оснащение баскетбольной площадки:

- баскетбольные щиты;

- баскетбольный мяч.

Размер волейбольной площадки составит в длину 18 метров и 9 метров в ширину. Площадка будет разделена на две части размером 9Ч9 метров с помощью сетки метровой ширины. Сетка будет расположена таким образом, что её высшая точка будет находиться на высоте 2,43 метра от земли на мужских соревнования и 2,24 метра -- на женских.

Технического оснащения волейбольной площадки:

- стойка волейбольная универсальная со стаканами;

- волейбольная сетка;

- мячи волейбольные.

Поле для игры в футбол имеет форму прямоугольника в длину 105 метров, в ширину - 68 м.

Поле для игры делится на две половины с помощью средней линии.

Посередине средней линии делается отметка центра поля. Ворота размещены по центру каждой из линий ворот. К воротам и грунту за воротами прикреплены сетки.

Техническое оснащение футбольного поля:

- стационарные футбольные ворота;

- футбольные сетки;

- футбольные мячи.

Помимо этого на площадке будут установлены различные брусья, турники.

Для игр в вечернее время все игровые зоны будут оборудованы искусственным освещением (подвесными лампами).

2.3.6 Характеристика технического оснащения бильярдной комнаты

В центре бильярдной комнаты будет расположен бильярдный стол «Юниор» российского производства для русского бильярда. Имея весьма демократичную цену, он обладает высокими игровыми характеристиками. Сукно и качественная отделка приближают его к профессиональному уровню. На одной из стен - Стойка "Хобби", для шаров и 4-ти киев. Стойка для киев или киевница позволяет устанавливать кий в вертикальном положении, что предотвращает естественную деформацию бильярдного кия под действием собственного веса. У одной из стен будет расположен диван для отдыха. Для комфортной игры нужно, чтобы игровое поле было освещено ровным, мягким, рассеянным светом будет применяться специальный бильярдный светильник, с тремя лампами, подвешенный над столом на уровне глаз игроков. Стены будут окрашены в светлые тона. Для предотвращения скольжения пол будет покрыт ковролином с невысоким ворсом. В комнате будет установлена вытяжка, так как игроки часто курят.

Оборудование для бильярда предоставлено магазином «Чемпион» Торгового центра «Ярмарка» г. Воронеж.

2.3.7 Характеристика технического оснащения дискотеки

Для организации дискотеки в комплексе будут использованы специальное звуковое и световое оборудование, зеркала.

В ассортимент звукового оборудования для дискотек включены: акустические системы, усилители мощности звука, мегафоны, радиомикрофоны, системы оповещения, микшерные пульты. Абсолютно все эти компоненты составляют гармоничную структуру. Усилители мощности звука, как и видно из их названия, усиливают любые звуковые эффекты. Системы оповещения позволяют избежать разнообразных досадных случаев, которые часто возникают в местах большого скопления людей. При помощи радиомикрофонов ведущий шоу-программы может напрямую общаться с аудиторией. Микшерные пульты делают возможным участие в шоу профессиональных ди-джеев, и позволят импровизацию со звуковыми эффектами. Как уже было сказано, световое оборудование не менее значимо, чем звуковое. Различные прожекторы, стробоскопы и т. п. необходимы для каждого клуба или дискотеки. В качестве декоративного освещения использованы световые занавесы, гирлянды и шнуры, декоративные светильники и эффекты, которыми можно управлять с помощью свитчера или диммера.

При световом оформлении интерьера преследуется несколько целей:

Во-первых, важно подчеркнуть единство помещений и зон дискотеки, а также выделить ее функциональные зоны: пространство для танцев, сцену, зону отдыха. Поэтому получило распространение приглушенное локальное освещение всего помещения и яркое световое решение пространства для танцев.

Во-вторых, с помощью разнообразного распределения световых потоков добиваются большего воздействия музыкальных произведений на присутствующих. Динамика света должна подчеркивать ритм музыки. Путем переключения светильников зрительно меняют очертания зала. Применяются также светорассеивающие предметы специальной конструкции.

2.3.8 Характеристика технического оснащения студии танцев

Студией современного танца будет являться помещение с хорошей акустикой, вентиляцией, освещением, крепким полом. Главный элемент студии - это пол, покрытый амортизирующим и не жестким нелакированным паркетом, где танцоры могут передвигаться с максимальным комфортом и практически не скользить. На стенах зала будут установлены зеркала, чтобы обучающие могли видеть все исполняемые движения. Зеркала не менее 2 метров в высоту и с минимальным количеством стыков, так как стык создает искажение, поэтому зеркальные стенки составлены из широких зеркал.

Интерьер студии танцев представлен в Приложении на рис.

2.3.9 Характеристика технического оснащения сауны

В комплексе к услугам отдыхающих будет представлена бревенчатая сауна. Бревенчатая сауна из цельных бревен по своим качествам имеет ряд преимуществ по сравнению с панельной, собранной из деревянных панелей. Цельные бревна, пусть даже грубые и необработанные, выражают характер древесины - они «дышат», не требуют вентиляции и дают определенный настрой человеку. В бревенчатой сауне вентиляционные отверстия делаются только для быстрого охлаждения помещения после его использования. Влажность в такой сауне благодаря бревенчатой конструкции регулируется автоматически. И еще одно преимущество - бревна обладают хорошей теплоемкостью и отдают большое количество тепла в помещение. Внутренняя камера сауны изготовлена только из дерева. Особое внимание будет уделено теплоизоляции, так как стеновая конструкция в зимний период должна выдерживать разность температур (снаружи и внутри) в 100-120 °C. В сауне достаточную изоляцию для подвесного пола обеспечивает дощатый настил. Для того чтобы распаренные отдыхающие от разницы температур не получили тепловой удар, чреватый неприятными осложнениями для здоровья, пол покрыт дощатым настилом. Для предохранения дерева от влаги во время пользования сауной, для предотвращения гниения его, в местах соприкосновения внутренних стен с полом будет установлен водонепроницаемый плинтус. Так как при открывании двери теряется много тепла, размеры двери ограничены по высоте и ширине. Дверь будет сделана односторонней, открывающейся не прямо на улицу, а в предбанник, где сохраняется теплый воздух. Для предотвращения ожогов ручки, задвижки и щеколды для запирания изнутри будут сделаны из дерева. Источник света будет размещен на стене. Он изолирован от соприкосновения с парами с помощью водонепроницаемых плафонов из матового стекла. Особое внимание также будет уделено вентиляции сауны, так как воздух, насыщенный дымом, может вызвать опасные явления. В бревенчатых саунах вентиляция естественная - необходимое количество свежего воздуха поступает через нижние венцы стен, которые обычно укладывают свободно.

Сауна будет расположена на берегу реки Усманка. Полок в сауне будут устроены на двух уровнях. Верхняя скамейка шириной 50 см будет располагаться на расстоянии 1 м от потолка. На полке вдоль стен парной в два яруса все могут улечься одновременно. Полок будут располагаться под прямым углом вдоль стен. Планка, установленная спереди и слегка выше уровня верхнего полка, позволяет класть на нее ноги и лежать в различных позах. Сиденья скамьи могут служить лежанками с поверхностями, излучающими тепло. Излучаемое тепло целенаправленно применяется для поддержания хорошего самочувствия, стимуляции системы кровообращения, улучшения иммунной системы. Сауна будет обогреваться электропечью, расположенной на уровне 1м от пола. В предбаннике вдоль одной стены будет поставлена широкая скамья для отдыха. В сауне будут применяться металлические печи (электрокаменки) финской фирмой HARVIA. Каменки этой фирмы отличают элегантность, прочность, экономичность, удобство использования и прекрасный дизайн. Высококачественные материалы, оригинальная собственная технология производства и строгий контроль являются гарантией хорошего качества каменок. При изготовлении каменок используется нержавеющая сталь. Электрокаменки оснащены эффективной системой циркуляции воздуха, благодаря чему каменка и сауна нагреваются быстро, а образующийся легкий пар распределяется равномерно.

2.3.10 Характеристика технического оснащения пункта проката

Пункт проката будет расположен в крытом спортивном комплексе и состоять из помещения для хранения спортивного снаряжения, стеллажей для роликов, стеллажа для хранения гигиенических носков, защиты, шлемов, а также набора инструментов и насоса для накачивания колес велосипедов, зоны обслуживания клиентов, помещения для хранения сменной обуви. Множество удобных скамеек на территории проката дадут возможность без проблем сменить обувь на роликовые коньки.

В зоне катания будут размещаться фишки, предназначенные для выполнения различных трюков (объезда и других операций) на роликовых коньках, а также на велосипеде.

В нашем комплексе для гостей будут представлены коньки фирмы К2.

В мире существует достаточно много производителей роликов, но не все из них делают достаточно качественные коньки. Фирма K2 - законодатель мод в мире роликовых коньков - и это неудивительно: ведь именно фирма K2 первой стала производить ролики с мягким ботинком. По отзывам роллеров ролики K2, как правило, отлично сидят на ноге. Их отличительная черта - хорошая вентиляция.

Ролики K2 для фитнеса и отдыха на сегодняшний день имеют прочно сложившуюся репутацию отличных коньков для активного времяпровождения. К услугам клиентов представлены мужские и женские модели коньков от 36 -до 46 размера. В нашем комплексе для любителей езды на велосипеде будут представлены велосипеды марки Stels. Stels - это русские велосипеды. Велосипеды этой фирмы ничем не уступают известным иностранным производителям. Главное качество и преимущество Stels перед иностранными велосипедами это учет особенностей наших невообразимых дорог и ландшафтов. Вниманию отдыхающих комплекса будут представлены лыж группы EASY CARVING. Модели, входящие в эту группу, как правило, достаточно мягкие, прощающие ошибки в технике. На лыжах этой группы одинаково легко можно кататься как, используя традиционную технику поворотов с боковым проскальзыванием, так и осваивая резаное ведение лыж. Наилучшим образом модели этой группы подойдут тем, кто к занятиям горными лыжами относится, как к возможности отдохнуть с друзьями, немного покататься, немного позагорать - словом тем, кто не хочет себя утруждать и испытывать перегрузки высоких скоростей на крутых склонах. Необходимо оговориться, что эти модели подойдут не только начинающим или неуверенно катающимся - даже умелый и опытный лыжник с довольно большим стажем получит большое удовольствие от легкости управления этими лыжами. В нашем комплексе будут представлены лыжи BETA CARV - Carve&Classic и EasyCarve.

2.3.11 Характеристика технического оснащения лодочной станции

Лодочная станция будет расположена непосредственно вблизи водоема и предназначена для хранения и проката водного транспорта и пляжных аксессуаров. К услугам отдыхающих будут надувные лодки, акваскиперы (водолеты), катамараны, гидроцикл, пляжные надувные матрасы, круги, жилеты.

Гостям будут представлены надувные лодки SeaHawk 2 Set. Выдерживают нагрузку до 200 кг. Для увеличения безопасности лодка состоит из трех независимых воздушных камер и надувного пола для комфорта и упругости. Лодка сделана из специального высокопрочного винила Super-Tough, который устойчив к воздействию бензина, масел, соленой воды, а также к механическим повреждениям.

Отдых на воде - это самый популярный вид отдыха на сегодняшний день. Кто-то плавает, кто-то просто лежит на пляже. Но многие предпочитают активный отдых на воде: водные лыжи, катамаран, гидроцикл, байдарка. А теперь появился еще один способ покорить стихию - акваскипер (Aquaskipper). Этот водный велосипед Aquaskipper способен развить скорость до 30 км/ч, при этом на нем нет мотора, педалей и других механизмов, отвечающих за скорость. Скорость движения водного велосипеда зависит лишь от мускульной силы катающегося. Водный велосипед является уникальным тренажером. С его помощью можно развить мускулатуру и сбросить лишний вес. При управлении водолетом задействованы практически все группы мышц. Освоив водолет, вы сможете выполнять на нем различные трюки, кататься наперегонки с друзьями или просто скользить по водной глади, наслаждаясь скоростью и свободой. Детали конструкции выполнены из специального авиационного алюминия и пенопласта, это позволяет сделать самокат прочным и легким одновременно. Вес его не превышает 12 кг. Начинать движение удобнее с поверхности, которая выше уровня воды, будь то пристань или пирс. Однако практика показывает, что при определенной сноровке это возможно и с берега. Для того чтобы не оказаться в воде, двигаться на акваскипере придется без передышки, с паузами между прыжками не более 5 секунд. Если падение в воду все-таки произошло, то для того чтобы опять взобраться на плавсредство, придется добираться до берега, в воде это сделать невозможно. Большой плюс этого средства передвижения - экологическая безопасность. Никаких испарений горючего, отсутствие хрупких механизмов движения, совсем крохотная вероятность поломки. Сломать водолет можно только приложив особые деструктивные усилия.

Катамаран предназначен для катаний по воде во время отдыха и является аналогом алюминиевых и стеклопластиковых водных велосипедов с рядом выраженных преимуществ: велосипед рассчитан на двух человек, один из которых крутит педали и управляет судном с помощью руля. Со стороны пассажира предусмотрены удобные карманы для вещей. Надувные поплавки выполнены из особо прочной ткани с полиуретановым покрытием с высокой степенью защиты к ультрафиолетовому излучению и обладающие противогрибковыми свойствами. Качество поплавков настолько высоко, что пробить такой поплавок в естественных условиях сложно. Разборная рама выполнена из стальных труб и обладает высокой прочностью, что говорит о надежности данной конструкции.

В нашем комплексе вниманию отдыхающих будут представлены водные велосипеды «Солнечный Дельфин», «Бриз - Янтарь».

Вoдные вeлocипeды «Солнечный Дельфин», «Бриз - Янтарь» выпoлнeны в клaccичecкoй cxeмe кaтaмapaнов. Пaccaжиpcкиe cидeнья oбecпeчивaют удoбную пocaдку кaк нa oтдыxe, тaк и вo вpeмя движeния. Выcoкoe pacпoлoжeниe cидeний и нaличиe бpызгoвикoв пoзвoляeт coвepшaть пpoгулки в oдeждe. Xopoшaя мaнeвpeннocть дaeт пpeкpacную вoзмoжнocть зaплывaть в caмыe cлoжныe мecтa. Oтличнaя уcтoйчивocть кaтaмapaнов и нaличиe плaтфopм в нocoвoй и кopмoвoй чacти в мoдифициpoвaннoм вapиaнтe, пoзвoляют cвoбoднo пepeмeщaтьcя, зaгopaть, ныpять и выxoдить из вoды и пpи пocaдкe и выcaдкe c вeлocипeдa. A пpиcутcтвиe coлнцe зaщитнoгo тeнтa дaeт вoзмoжнocть кaтaтьcя в caмoe жapкoe вpeмя, нe oпacaяcь oжoгoв.

Гидроцикл (другое название - водный мотоцикл или аквабайк) - великолепное средство для активного отдыха на воде и гарантия отличных выходных. Гонки на скорость или игры в поло, катание на водных лыжах или подводное погружение - существует множество способов сделать жизнь разнообразнее, а чувства - сильнее. Овладеть искусством управления водно-моторной техникой очень легко, и официальные водительские права получать не требуется. Даже человек, не занимавшийся никогда водномоторным спортом, сможет легко освоиться с управлением гидроциклом. Гидроциклы рассчитаны на одного или двух (в некоторых случаях на четырех) наездников. Гидроциклы оснащаются очень мощными двигателями, которые с учетом небольшой массы самой машины и небольшого количества седоков позволяют им очень хорошо разгоняться и достигать впечатляющих скоростей (для большинства гидроциклов 80 км/ч - не предел). Для того чтобы после падения наездника гидроцикл не уехал слишком далеко, на руле всех водных мотоциклов есть специальная чека с ремешком, который надевается на запястье водителя. Выдергивание этой чеки приводит к моментальной блокировке зажигания.

В нашем комплексе все желающие смогут прокатиться на гидроцикле YAMAHA

Пляжный надувной матрас - один из символов лета. Солнце пригревает, атмосфера расслабляющая, поэтому актуальным становится вопрос: на чем расположиться, чтобы позагорать, отдохнуть и думать только о хорошем. Основа основ для надувного матраса - это его внешний вид, форма. Как правило, именно это определяет функциональность матраса и комфортность отдыха на нем. Одной из важных деталей надувных матрасов являются надувные подголовники. Большие и маленькие, их в первую очередь отличает форма (прямоугольные, трапециевидные, фигурные, круглые и т.п.) и высота. Также прекрасным вариантом могут стать пляжные матрасы с подушкой-валиком (как правило, у таких матрасов чаще всего бывают подлокотники, на которые очень удобно опираться, когда Вы держите книгу). Самым активным подойдут матрасы с низкими прозрачными подголовниками. Пляжный надувной матрас обязательно должен быть удобен и безопасен для здоровья. Для этого в современных матрасах предусмотрена специальная поддерживающая система, которая, как правило, представляет собой продольные полосы внутри матраса, не позволяющие ему сминаться. Особая категория пляжных матрасов - матрасы - трансформеры. Они легко складываются и могут быть использованы в качестве надувных кресел как на суше, так и на воде.

Пляжное оборудование предоставлено воронежской фирмой ООО Альта - спорт, которая предоставляет не только широкий ассортимент оборудования, но и его ремонт.

2.3.12 Характеристика технического оснащения компьютерного зала

Оборудование компьютерного зала будет включать в себя:

- набор одинаковых компьютеров семейства Пентиум-3, соединенных в локальную сеть по протоколу Ethernet под управлением специальной программы управления компьютерным залом;

- мебель (стол + стул);

- принтер;

- коммутатор;

- провода (электр. + сетев.).

Помещение будет иметь естественное и искусственное освещение. Оконные проемы будут оборудованы регулируемыми устройствами - занавесями. Рабочие места будут оборудованы защитным заземлением (занулением) в соответствии с техническими требованиями по эксплуатации

3. Менеджмент сервисной деятельности организации

3.1 Функции управления спортивно-оздоровительного комплекса «Сосновый бор»

В спортивно - оздоровительном комплексе «Сосновый бор» решением вопросов, связанных с управлением персоналом, будет осуществлять руководитель, который подбирает персонал, определяет функциональные обязанности каждого работника.

Среди основных функций управления (по Анри Файолю) выделено создание организационных структур. Организационная структура - состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей. Сущность организационной структуры состоит в делегировании прав и обязанностей для разделения труда. Спортивно - оздоровительный комплекс будет иметь линейную организационную структуру, которая базируется на горизонтальном и вертикальном разделении управленческого труда. Вертикальное разделение труда включает несколько уровней управления, выполняемых каждым подразделением комплекса.

Целью организационной структуры является:

- разделение труда;

- определение задач и обязанностей работников;

- определение ролей и взаимоотношений.

Успех в работе любой организации (рост уровня и качества обслуживания, ее конкурентоспособности в современных условиях) зависит не только от технической оснащенности. Большая роль в этом отводится совершенствованию уровня управленческой деятельности, который основывается на принципах управления. Спортивно-оздоровительный комплекс «Сосновый бор» - это современная база отдыха с комфортными номерами, спортивной базой и широким спектром предлагаемых услуг. Ее создание обусловлено необходимостью обслуживания больших туристических групп, состоящих из студентов различных ВУЗов и ССУЗов г. Воронежа. Комплекс будет иметь свой неповторимый стиль, сочетающий в себе «изящную простоту» и модную современность. Жизнерадостность, комфортность и свежесть дизайна будут сочетаться в интерьерах номеров, формируя позитивное настроение и создавая мотивирующую обстановку для отдыха.

Для успешного руководства и функционирования комплексом необходимо направлять (ориентировать) его и управлять им в правильном направлении и оптимальным способом. Поэтому деятельность комплекса «Сосновый бор» основывается на следующих принципах управления:

1) Ориентация на достижение успеха.

Под этим принципом подразумевается умение комплекса «Сосновы бор» выбирать направления деятельности, предвещающие успех, и концентрация деятельности на этих направлениях.

2) Доступные цены.

Следует отметить, что по соотношению цена - качество предложения спортивно - оздоровительного комплекса "Сосновый бор" выгодно отличаются от конкурентов. На основные сегменты спортивно - развлекательного, номерного фондов, которые пользуются наибольшим спросом у потребителей, цены ниже.

3) Ориентация на потребителя:

- основная миссия работы комплекса «Сосновы бор» выражена следующим девизом: «Всегда вам рады».

- месторасположение комплекса «Сосновы бор» является выгодным и легкодоступным для гостей.

4) Постоянное улучшение.

Постоянное улучшение деятельности комплекса «Сосновый бор» в целом рассматривается как неизменная цель.

Применение принципа "непрерывное улучшение" проявляется через:

- использование согласующегося подхода к непрерывному улучшению во всем комплексе «Сосновый бор»;

- установление целей по управлению и измерению хода непрерывного улучшения;

- признание и подтверждение улучшений;

- прежде всего, с целью повышения уровня предлагаемых услуг в комплексе идет интенсивное усовершенствование предлагаемых услуг;

- постоянно совершенствуются формы обслуживания;

- должное внимание уделяется вопросам персонала, в особенности контактного, и неважно, молодые это сотрудники или имеющие опыт работы, главное, чтобы персонал был тактичен, предупредителен, проявлял новаторство, отзывчивость, ответственность при обслуживании клиентов;

- спортивно - оздоровительный комплекс «Сосновый бор» не стоит в стороне от информационных технологий. Активно используется Интернет, как средство продажи туристского продукта, кроме того, ведется работа по внедрению систем автоматизации и бронирования;

- помимо этого в комплексе «Сосновый бор» реализуется программа по маркетингу и рекламе. Постоянно принимается участие в специализированных туристических выставках;

- в связи с проводимой работой по сертификации есть желание в будущем продвигать бренд комплекса «Сосновый бор", подтвержденный ВУЗами и ССУЗами Воронежа, а также формировать имидж, подкрепленный качеством предлагаемых услуг.

5) Позитивный подход.

Работники комплекса «Сосновый бор» уверены - получить хорошие результаты в работе можно только в одном случае, если человек настроен положительно к себе, коллегам, клиентам.

Одно из ключевых положений - улыбайся! Самое главное следствие из принципа «Позитивный подход» в комплексе: перед критикой назови три положительных момента.

6) Порядок.

Каждый работник в комплексе «Сосновый бор» имеет свое рабочее место и находится на этом месте. Кроме того каждая работа и каждое выполнение задачи начинается и заканчивается наведением порядка: на своем рабочем месте, в голове.

7) Принятие решений, основанное на фактах.

Применение принципа "подход к принятию решений на основе фактов" в комплексе «Сосновый бор» проявляется в следующих направлениях:

- обеспечение посредством анализа достаточной точности и достоверности данных и информации;

- доступность данных для тех, кому она требуется;

- принятие решений и согласованных действий на основе анализа фактов, подтвержденных опытом и интуицией.

8) Поэтапность.

Все задачи и работы решаются последовательно, шаг за шагом. Приветствуется жесткое и корректное выстраивание причинно-следственных связей в обсуждении вопросов, аргументации и решении задач.

9) Наличие норм и расписаний.

Этот принцип был сформулирован еще Эмерсоном, но применяется и на современном этапе в деятельности многих организаций. Спортивно - оздоровительный комплекс «Сосновый бор» не исключение. Здесь каждый работник действует в соответствии с нормами и выходит на рабочее место согласно своему расписанию.

10) Принцип единоначалия.

Каждый работник комплекса «Сосновый бор» получает приказания только от одного начальника.

На сегодняшний день в практике управления организациями необходимо применять варианты по совершенствованию качества управленческого труда в целях эффективного функционирования предприятия в целом, что положительно повлияет на качество предоставляемых услуг и прибыль организации. К одним из наиболее эффективных способов можно отнести внедрение новейших информационных технологий и обновление трудовых ресурсов, а именно принятие на работу высококвалифицированных специалистов, повышение квалификации, проведение различных тренингов.

Специальная функция стимулирования повышения качества услуг в комплексе «Сосновый бор» стало тесно связано с применением системы управления качеством труда. Эта система обеспечивает совершенствование материального и морального стимулирования работников и на этой основе

повышение производительности их труда, улучшение качества обслуживания гостей. Введена система поощрения работников за качественный труд, отсутствия замечаний и четкого выполнения своих трудовых обязанностей в виде премий к основной заработной плате.

3.2 Кадровая политика предприятия

В условиях рыночной экономики один из решающих факторов эффективности и конкурентоспособности предприятия - обеспечение высокого качества кадрового потенциала.

Сутью кадровой политики спортивно - оздоровительного комплекса «Сосновый бор» является работа с персоналом, соответствующая концепции развития организации. Кадровая политика - составная часть стратегически ориентированной политики организации. Цель кадровой политики комплекса «Сосновый Бор» - обеспечение оптимального баланса процессов обновления и сохранения численного и качественного состава кадров в его развитии в соответствии с потребностями самой организации, требованиями законодательства, состоянием рынка труда. Структура кадровой политики комплекса «Сосновый бор» имеет два основных аспекта функциональный и организационный. В функциональном отношении подразумевается следующие важные элементы: определение общей стратегии, планирование потребностей предприятия в персонале с учётом существующего кадрового состава, привлечение, отбор и оценка персонала, повышение квалификации персонала, построение и организация работ, в том числе определение рабочих мест, функциональных и технологических связей между ними, содержание и последовательности выполнения работ, условий труда, политика заработной платы и социальных услуг. В организационном отношении кадровая политика комплекса «Сосновый бор» охватывает всех работников и все структуры, подразделения на предприятии, которые несут ответственность за работу с персоналом. Подбор персонала - наиболее ответственный этап в управлении персоналом, так как ошибка обходится слишком дорого. Высокая квалификация инспектора по кадрам предполагает знания в области права, экономики, социологии и психологии. Чем большее значение в успехе фирмы приобретают личные качества сотрудников, тем больше потребность в психологических знаниях. Строгие требования к подбору кадров в комплексе «Сосновый Бор» позволяют не только отобрать лучших специалистов, но и напомнить тем, кто уже работает, какие высокие требования предъявляются к персоналу.

Процедура подбора персонала в комплексе «Сосновый Бор», при всем многообразии используемых технологий, имеет несколько стандартных этапов:

- планирование количественных потребностей в персонале - на основании принятого плана стратегического развития компании или заявок линейных и функциональных служб об ожидаемых вакансиях;

- построение модели компетенций вакантных должностей, описание профиля вакансии и должностной инструкции;

- организация поиска кандидатов с использованием внутренних и внешних источников, а также нестандартных подходов;

- первичный отбор кандидатов (анализ резюме, телефонное интервью, анализ анкет);

- вторичный отбор (тестирование, собеседование, кейс - методы и пр.);

- принятие решения о найме сотрудника;

- оформление трудового договора, зачисление в штат, подготовка и проведение программы адаптации;

Подбор персонала начинается с описания позиции. Правильная постановка задачи при поиске персонала является фактором, предопределяющим успешный ход процесса. Информация о требованиях к кандидату на вакантную позицию должна быть структурирована, сведена в единую систему критериев и требований - как профессиональных, так и личностных, с учетом корпоративной культуры комплекса «Сосновый Бор», кадровой политики и эргономических особенностей рабочего места.

Когда составление профиля позади, и на руках у менеджера по персоналу уже есть формально описание будущего работника, можно переходить к следующему этапу - поиску кандидатов. Традиционно источники подбора персонала делятся на внешние и внутренние. Под внутренними источниками понимают кадровый резерв организации, т.е. сотрудников комплекса «Сосновый Бор», определенное время работающих в компании. При замещении должностей путем внутрифирменного конкурса основным методом оценки кандидатов на замещение выступают итоги регулярной аттестации персонала. Возможности внутреннего роста активно пропагандируются в современных российских организациях. Данный подход гарантирует сохранение сильного кадрового состава. Эффективными методами подбора персонала из внешних источников традиционно является прямой поиск кандидатов по составленному профилю.

В последнее время также получили широкое распространение такие методы как:

- лизинг персонала - использование временного трудового ресурса, предоставляемого кадровыми агентствами на длительный срок для решения производственных задач организации;

- аутсорсинг - передача сторонней организации некоторых бизнес-процессов, являющихся для организации непрофильными ;

- временный персонал - в отличие от лизинга используется в тех случаях, когда организация нуждается в дополнительных сотрудниках на короткий период (от одного дня до нескольких месяцев);

- аутстаффинг - оформление в штат специализированного агентства сотрудников, работающих в компании, которая по тем или иным причинам не хочет больше содержать этот персонал у себя.

По результатам опроса ведущих работодателей России (исследования всероссийского кадрового портала www.kadrovik.ru) можно выделить наиболее популярные внешние источники поиска персонала:

- «через знакомых»;

- по объявлениям в периодических изданиях;

- посредством Интернет;

- поиск через биржи труда и ярмарки вакансий;

- поиск с привлечением кадровых агентств.

Обычно при отборе кандидатов в комплексе «Сосновый бор» используют не один, а целый комплекс различных методов, направленных на всестороннюю оценку кандидатов.

Комплексная система отбора включает следующие методы:

- предварительный отбор (анализ информации о кандидате, содержащейся в стандартной форме и результатов предварительного интервью);

- сбор информации о кандидате (от других людей);

- личностные опросники;

- тесты: интеллекта, специальных способностей, интересов и др.;

- групповые методы отбора;

- решение проблем (кейс - методы);

- собеседование/интервью.

Примеры должностных инструкций представлены в Приложении 17.

3.3 Основные стадии подготовки и методы принятия управленческих решений

Управленческое решение - это результат конкретной управленческой деятельности менеджмента. Принятие решений является основой управления. Выработка и принятие решений - это творческий процесс в деятельности руководителей любого уровня, включающий:

- выработку и постановку цели;

- изучение проблемы на основе получаемой информации;

- выбор и обоснование критериев эффективности (результативности) и возможных последствий принимаемого решения;

- обсуждение со специалистами различных вариантов решения проблемы;

- выбор и формулирование оптимального решения;

- принятие решения;

- конкретизацию решения для его исполнителей.

Технология менеджмента рассматривает управленческое решение как процесс, состоящий из трех стадий:

- подготовка решения;

- принятие решения;

- реализация решения.

На стадии подготовки управленческого решения проводится экономический анализ ситуации на микро- и макроуровне, включающий поиск, сбор и обработку информации, а также выявляются и формируются проблемы, требующие решения.

На стадии принятия решения осуществляется разработка и оценка альтернативных решений и курсов действий, проводимых на основе многовариантных расчетов; производится отбор критериев выбора оптимального решения; выбор и принятие наилучшего решения.

На стадии реализации решения принимаются меры для конкретизации решения и доведения его до исполнителей, осуществляется контроль за ходом его выполнения, вносятся необходимые коррективы и дается оценка полученного результата от выполнения решения. Каждое управленческое решение имеет свой конкретный результат, поэтому целью управленческой деятельности является нахождение таких форм, методов, средств и инструментов, которые могли бы способствовать достижению оптимального результата в конкретных условиях и обстоятельствах.

Управленческие решения могут быть обоснованными, принимаемыми на основе экономического анализа и многовариантного расчета, и интуитивными, которые, хотя и экономят время, но содержит в себе вероятность ошибок и неопределенность.