Сервисная деятельность спортивно–оздоровительного комплекса "Сосновый бор" в г. Воронеже

1

Содержание

Введение

1. Маркетинговое обоснование сервисной деятельности спортивно-оздоровительного комплекса «Сосновый бор»

1.1 Тенденции развития и особенности формирования рекреационных услуг

1.2 Обзор современного состояния сферы рекреационного туризма Воронежской области

2. Организационно-технологическая часть

2.1 Характеристика деятельности спортивно-оздоровительного комплекса «Сосновый бор»

2.2 Услуги, предоставляемые комплексом

2.2.1 Услуга проживания

2.2.2 Услуга питания

2.2.3 Характеристика спортивно-оздоровительных услуг

2.3.4 О влиянии занятий физкультурой и спортом на здоровье человека

2.2.5 Характеристика услуг по организации отдыха и развлечений

2.2.6 Характеристика дополнительных услуг

2.3 Материально-техническое оснащение услуг спортивно-развлекательного комплекса «Сосновый бор»

2.3.1 Характеристика технического оснащения домиков для проживания гостей

2.3.2 Характеристика технического оснащения столовой комплекса

2.3.3 Характеристика технического оснащения тренажерного зала

2.3.4 Характеристика технического оснащения зала общей физической подготовки

2.3.5 Характеристика технического оснащения открытой спортивной площадки

2.3.6 Характеристика технического оснащения бильярдной комнаты

2.3.7 Характеристика технического оснащения дискотеки

2.3.8 Характеристика технического оснащения студии танцев

2.3.9 Характеристика технического оснащения сауны

2.3.10 Характеристика технического оснащения пункта проката

2.3.11 Характеристика технического оснащения лодочной станции

2.3.12 Характеристика технического оснащения компьютерного зала

3. Менеджмент сервисной деятельности организации

3.1 Функции управления спортивно-развлекательного комплекса «Сосновый бор»

3.2 Кадровая политика комплекса

3.3 Основные стадии подготовки и методы принятия управленческий решений

4. Организация рекламы и формирование имиджа

5. Безопасность и экологичность

5.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов

5.2 Экологичность производства

5.3 Безопасность чрезвычайных ситуаций

6 Экономическая часть

7 Аннотация на иностранном языке

Заключение

Список используемых источников

Введение

Высокий темп жизни в наше время приводит к ослаблению здоровья, расстройствам нервной системы, психологическому дискомфорту. Поэтому стало очень популярным направлением спортивно - оздоровительный туризм. Все более популярным становится отдых за городом на различных базах отдыха, санаториях. Актуальность темы данной дипломной работы «Сервисная деятельность спортивно - оздоровительного комплекса «Сосновый бор» в г. Воронеже» обусловлена тем, что, несмотря на интенсивное развитие индустрии отдыха и развлечений в Воронеже, остается еще большой потенциал рекреационных ресурсов, который можно и нужно интенсивно использовать для отдыха и оздоровления.

Деятельность спортивно - оздоровительного комплекса «Сосновый бор» будет направлена на организацию отдыха студентов учебных заведений города, так как в настоящее время особое значение придается повсеместному внедрению физической культуры в научную организацию учебного труда, быта и отдыха студенческой молодежи, а также более эффективному использованию средств физической культуры для повышения учебного труда, укрепления здоровья, профилактики профессиональных заболеваний и в целях борьбы с дурными бытовыми привычками. Отдых студентов - это необходимый и важный элемент в процессе учебной, научной и творческой жизни будущего специалиста. В Воронеже работают много организаций, деятельность которых направлена на предоставление различных услуг спортивно - оздоровительного характера, но нет современного специализированного места отдыха для студентов города, межвузовского центра отдыха и рекреации, где на достаточно высоком уровне были бы предложены услуги по организации проживания, питания, и комплекс оздоровительных мероприятий. Поэтому я считаю, что тема данной дипломной работы «Сервисная деятельность спортивно - оздоровительного комплекса Сосновый Бор» в г. Воронеж» актуальна.

Объект исследования - деятельность по оказанию услуг питания, проживания, оздоровления и спорта.

Предмет исследования - спортивно-оздоровительный комплекс «Сосновый бор».

Целью дипломной работы является разработка сервисной деятельности спортивно - оздоровительного комплекса.

Задачи дипломной работы:

1. исследование тенденций развития и особенностей формирования рекреационных услуг;

2. изучение Обзор современного состояния сферы рекреационного туризма в Воронежской области;

3. разработка вариантов организации активного отдыха и оздоровления студентов.

4. разработка структуры управления персоналом;

5. разработка рекламной стратегии.

Методы исследования: логический, статистический, психологический, экономический методы.

Методологической основой стали: публикации о влиянии спорта на организм молодежи, статьи Федотова Ю.Н., Востокова И.Е. «О спортивно-оздоровительном туризме», монография Гуляева В.Г. «Об организации туристической деятельности».

На защиту выносятся следующие положения:

1. Активный отдых положительно влияет на здоровье молодежи.

2. Оптимальные условия для поддержания здоровья, физической формы, восстановления физических сил и психологического состояния студента можно создать в загородном спортивно - оздоровительном комплексе, поддержания здоровья.

Практическая новизна дипломной работы: создание современной развитой материально - технической базы для активного отдыха, общения и оздоровления студенческой молодежи.

1. Маркетинговое обоснование сервисной деятельности спортивно-оздоровительного комплекса «Сосновый бор»

1.1 Тенденции развития и особенности формирования рекреационных услуг

Чтобы приступить к раскрытию данного вопроса, нужно раскрыть понятие о рекреационных услугах.

Рекреация - восстановление здоровья и трудоспособности.

Рекреационные услуги - услуги, связанные с проведением отдыха, восстановлением сил и здоровья людей, использованием свободного времени путем отдыха вне жилища: на лоне природы, в туристической поездке и т.п. Для развития рекреационного туризма необходимы рекреационные ресурсы. Рекреационные ресурсы составляют важнейшую часть природного потенциала региона. Кроме этого, их роль в формировании и развитии современного туризма в регионе постоянно повышается, особенно с эколого-географической точки зрения.

Рекреационный туризм можно условно разделить на несколько типов:

Туристско-оздоровительный тип

Познавательно-туристский тип.

Для первого типа это - климатические факторы, которые создают благоприятные условия для формирования оздоровительного комплекса. Для второго, кроме вышеперечисленного, - историко-культурный потенциал. В территориальном отношении в Российской Федерации можно выделить несколько основных рекреационных зон. Лесостепные, лесные, горные и приморские зоны имеют возможности для организации как массового отдыха и туризма, так и лечебно-реабилитационный курортный отдых практически круглый год.

Для Воронежской области туристско-оздоровительный тип рекреационного туризма перспективно развивать в лесных зонах. К таковым можно отнести территории Рамонского района, Подлесного, Терновки, Старогольского и Новогольского района, Бутурлиновского и Павловского районов, Петропавловского и Острогожского районов. В этих местах живописные лесные угодья (Усманский бор, Савальская Дача), есть крупные реки (Усмань, Воронеж, Савала, Осередь, Дон, Тихая Сосна, Потудань). Туристов может привлечь наличие заповедных объектов с редкими видами животных и растений, а также близость этих заповедников и заказников придает этим территориям охранный статус. Туристические базы можно разместить в уже существующих лесных хозяйствах и лесничествах (Савальское лесничество, Крицкое лесное хозяйство).

Следовательно, Воронежская область входит в число наиболее благоприятных в экологическом отношении регионов России и обладает богатейшими рекреационными возможностям. Климатические факторы, прекрасные ландшафты, реками, растительность с лекарственными травами и чистый лесной воздух оказывают благотворное влияние на здоровье человека. Для развития туристско-оздоровительного туризма нужна развитая материально-техническая база, предназначенная для обслуживания туристов. Она является основой развития организованного туризма, так как создает необходимые условия для обеспечения туристов комплексом услуг. В состав материально-технической базы туризма входят: гостиницы, транспортные организации, предприятия питания, торговли, развлечений, пункты проката туристского снаряжения и инвентаря и т.д. На данный момент материально-техническая база рекреационного туризма Воронежской области нуждается в развитии. Все вышесказанное обосновывает необходимость определения федеральной стратегии и основных направлений нормативно-правовой деятельности по становлению и развитию спортивно-оздоровительного рекреационного туризма в РФ.

В настоящее время актуальны следующие тенденции развития отечественного и зарубежного спортивно-оздоровительного туризма:

- возрастание роли спортивно-оздоровительного туризма как средства воспитания нравственных качеств личности, гражданского становления, формирования здорового образа жизни;

- повышение значимости профессионального обучения и повышения квалификации специалистов сферы спортивно-оздоровительного туризма;

- недостаточное количество туристского предложения в сегменте кратковременных форм отдыха; данная тенденция особенно усилилась в России с 1992 г.; например в конце рабочего дня или недели, неоправданно высокий процент зарубежных коммерциальных путешествий в ущерб сети непродолжительных маршрутов, походов и экскурсий выходного дня, местного и природного туризма;

- недостаточный уровень оздоровительно-туристского обеспечения запросов и потребностей трудовых, учебных и творческих коллективов (0,8 туристской акции на человека);

- недостаточное индустриальное и научно-техническое обеспечение программ спортивно-оздоровительного туризма;

- возрастание потребности в специалистах-менеджерах спортивно-оздоровительного туризма.

Основой для разработки федеральных, региональных и ведомственных программ развития спортивно-оздоровительного туризма является решение следующих задач:

- устранение назревших противоречий в функционировании и развитии самодеятельного (преимущественно спортивной и оздоровительной направленности) и планового (преимущественно социокультурной направленности) видов туризма;

- содействие введению в действие комплекса конкретных нормативно-правовых мер, усиливающих ответственность общества и государства за состояние и степень развития спортивного и оздоровительного туризма. Усилить единство государственных и общественных форм управления туризмом в Российской Федерации;

- содействие расширению и кардинальному совершенствованию системы дифференцированной подготовки специалистов применительно к основным видам их профессиональной деятельности в туризме, усиление активизации фундаментальных и прикладных научных исследований проблем спортивного и оздоровительного туризма;

- внедрение спортивно-оздоровительного туризма, как сферы формирования личности, направленного на воспитание, обучение и развитие, в систему учебных заведений, образовательных учреждений любых типов, в спортивно-оздоровительных лагерях, на базах рекреационно-спортивного типа, учреждениях санаторно-курортного профиля, на предприятиях и организациях, по месту жительства населения;

- создание и реконструкция имеющихся баз, комплексов, центров спортивного и оздоровительного туризма;

- активизация производства товаров туристского назначения и привлечения инвестиций для развития туристско-спортивной инфраструктуры.

Особое значение спортивно-оздоровительный туризм имеет для молодежи. Прогресс науки и техники вызвал необходимость получения человеком значительного объема профессиональных знаний и большого количества разнообразной информации. Неизмеримо возрос темп жизни. Все это обусловило смещение центра тяжести нагрузки с физической сферы на психическую, умственную и эмоциональную. Особенно это касается студенческой молодежи. Очень важное значение отдых имеет для студентов, так как огромное умственное напряжение, нарушение режима дня сильно ослабляют молодой организм в период роста и развития.

Таким образом, можно сделать вывод: Воронежская область имеет большой потенциал для размещения туристических ресурсов. Правильно организованная работа системы туризма позволила бы области привлечь дополнительные инвестиции, интенсивнее развивать туристские ресурсы, популяризировать здоровый образ жизни среди населения области. Спортивно-оздоровительный туризм является прекрасным средством для повышения учебного труда, укрепления здоровья, профилактики профессиональных заболеваний и в целях борьбы с дурными бытовыми привычками. Исходя из этого, разработка спортивно - оздоровительно отдыха для студентов, является актуальной.

1.2 Обзор современного состояния сферы рекреационного туризма в Воронежской области

Мировой опыт показывает, что наиболее благоприятной экономической средой для развития туризма является рынок. Естественно, что и сама эта отрасль, и входящие вне предприятия, ориентируясь в своей деятельности непосредственно на потребителя, призваны сыграть активную роль в формировании рыночного пространства, включающего многие сферы и отрасли, в той или иной мере обеспечивающие развитие туризма. Высокие требования, которые сфера туризма уже в силу своей специфики предъявляет к смежным отраслям, способствует не только созданию новых рабочих мест, повышению профессионализма, совершенствованию технологий, предоставлению новых комплексов разнообразных услуг, но и становлению наиболее эффективных форм собственности и хозяйствования, совершенствованию законодательной базы, повышению деловой активности, развитию конкуренции в этой сфере.

В Воронежской области сфера рекреационного туризма существует уже не одно десятилетие. В 1921 году был открыт Сомовский детский санаторий для детей и подростков, больных туберкулезом, В1923 году по решению профсоюза Юго-Восточной железной дороги на территории бывшей усадьбы Льва Толстого в с. Чертовицы был открыт дом отдыха железнодорожников, получивший имя наркома Феликса Дзержинского. С января 1977 года Дом отдыха им. Ф. Э. Дзержинского реорганизован в пансионат - семейную здравницу.

Сегодня индустрия отдыха и рекреации развивается интенсивно и динамично. Потребители стали более разборчивы к тому, что им предлагают и стремятся выбрать самое лучшее. Как оказалось, для того, чтобы найти лучшее, не обязательно уезжать за рубеж. Подхватив эту идею, предприниматели активно стали строить свой бизнес, для которого стоит лишь воспользоваться тем, что щедро предлагает родная природа. И этот бизнес - объекты рекреационного туризма на территории России. Предприниматели видят рекреационный туризм как перспективную сферу для вложения средств. Местный туризм, к которому относится организация базы отдыха или турбазы спортивно - оздоровительного характера столь же доходен, но менее рискован. Да и ситуация сегодня очень подходит для того, чтобы тщательно изучить бизнес - план зоны отдыха и прочно занять место в этой привлекательной сфере.

Отечественные места для отдыха (турбазы, базы отдыха, санатории) становятся всё более популярными, так как имеют ряд преимуществ по сравнению с поездками за границу. В первую очередь, это - финансовая сторона вопроса, отсутствие долгих переездов, возможность провести выходные на природе, но, в тоже время, в небольшой отдаленности от дома. Кроме того, медики утверждают, что лучший отдых для человека может быть только в той местности, где он проживает. Причина заключается в том, что резкая смена условий (смена химического состава воды, пищи, воздуха, иные температурные условия) заставляет организм работать на износ в стремлении как можно быстрее приспособиться к новым условиям. По возращении обратно,- организм вновь переживает стресс, связанный с экстренной адаптацией к "новым" старым условиям. В такие периоды иммунитет ослабляется, возрастает риск простуд, инфекционных заболеваний.

В наши дни большой выбор баз отдыха существует в пригородах Воронежа и на территории области.

В Воронежской области есть четыре курортных зоны, где можно поправить свое здоровье: санаторий имени Горького (г. Воронеж), санаторий имени Цюрупы (100 км от Воронежа, рядом с селом Средний Икорец Лискинского района), санаторий "Углянец" (50 км от Воронежа, село Углянец), пансионат имени Ф.Э. Дзержинского (25 км от Воронежа, село Чертовицкое). В разных санаториях проводят лечение: заболеваний сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета, нарушения обмена веществ, расстройства нервной системы, гинекологических заболеваний, болезни органов кровообращения, центральной нервной системы. Цена путевки на 14 дней - 12082 руб.

На территории области также существует множество баз отдыха, популярных среди любителей рекреационного туризма. Прежде всего, это базы отдыха, которые находятся в селе Чертовицкое (25 км от Воронежа): "Орбита", "Баркова гора". Под Рамонью (40 км от Воронежа) расположены базы "Березка", "Энергетик", "Сосна", "Оргнефтехимзаводы". В сорока километрах от города близ кордона Кожевенное - турбаза "Колос" и "Летние зори". Условия здесь примерно такие же, как и на других турбазах. Цена - около 140 - 165 руб. в сутки. До баз отдыха в Чертовицком ходит рейсовый автобус от остановки "Луч", до рамонских турбаз - автобус от центрального автовокзала. До кордона Кожевенное надо будет добираться личным транспортом.

Для требовательных и состоятельных клиентов рынок воронежского туризма может предложить более дорогие базы отдыха, с развитой инфраструктурой и системой сервиса. К таким базам отдыха можно отнести "Коминтерновец" (пос. Маклок, 10 км от Дубовки), "Маяк" (40 км от Воронежа, берег р. Усмань). Здесь стандартный набор услуг и развлечений: комфортабельные домики, пляж, охраняемая автостоянка, кафе, бар, дискотека, бильярдная, прокат лодок, а также есть тир, карусель, сауна с бассейном, обучение верховой езде. Цены колеблются от 110 до 600 рублей в сутки в зависимости от выбранных условий. Добраться на эти базы можно на автобусе в дни заезда.

Среди пригородных баз отдыха наиболее популярны базы отдыха в поселке Боровое: "Веневитиново" (турбаза ВГУ), "Смена", "Факел", "Спутник". Условия проживания и предлагаемые услуги примерно одинаковы: деревянные домики, в них холодная вода и санузел, организованное питание в столовой. Можно купаться в р. Усмань, есть спортивные площадки для футбола, волейбола, баскетбола, лодки напрокат, вечером устраиваются дискотеки. Цены в среднем 1100 рублей за 12 дней с питанием. Однако почти на все эти турбазы вы можете приехать без путевки и снять домик на 1 - 2 дня (около 90 - 110 рублей в сутки). При это хочется отметить, что спортивные комплексы и сооружения имеются лишь в небольшом количестве объектов размещения туристов, и даже такие элементарные и необходимые удобства, как горячая вода, душ, телефон предлагаются клиентам не всегда, большая часть материальной базы туризма нуждается в капитальном ремонте, модернизации или функциональной реконструкции.

Однако среди всех вышеперечисленных объектов рекреационного туризма нет современного специализированного места отдыха для студентов города, межвузовского центра отдыха и рекреации, где на достаточно высоком уровне были бы предложены услуги по организации проживания, спортивно - оздоровительные услуги. При этом Воронежская область занимает одно из ведущих мест в России по количеству студентов. Сегодня в городе находится 37 высших учебных заведений и 53 средних специальных учебных заведений, в которых обучаются свыше 127 тысяч студентов. Воронеж также является одним из центров по обучению иностранных граждан. В настоящее время в вузах области и города Воронежа обучается свыше 1500 иностранных граждан.

Потребности молодежи в общении среди сверстников, развлечениях, активном и подвижном отдыхе побудили к идее создания спортивно - оздоровительного комплекса. Преимущества планируемого комплекса среди остальных объектов рекреационного туризма Воронежа заключаются в следующем:

- демократичные цены (из-за невысоких доходов многие студенты не имеют возможности поехать отдыхать за границу);

- небольшая отдаленность от города (возможность совмещать отдых в комплексе с учебным процессом);

- развитая материально - техническая база для занятий спортом, активным отдыхом;

- наличие в комплексе учебного электронного библиотечного фонда.

Исходя из этих данных, можно сделать предположение, что услуги подобного комплекса будут востребованы студентами ВУЗов и ССУЗов города. Поэтому я считаю актуальным выбор темы дипломной работы «Сервисная деятельность в спортивно - оздоровительном комплексе «Сосновый бор» в г. Воронеж.

2. Организационно-технологическая часть

2.1 Характеристика деятельности спортивно - оздоровительного комплекса «Сосновый бор»

Деятельность спортивно - оздоровительного комплекса «Сосновый бор» будет направлена на организацию полноценного отдыха студентов воронежских учебных заведений с возможностью совмещения с учебным процессом своего учебного заведения. Комплекс будет работать в течение всего года. Путевки студентам - отличникам, малоимущим будут предлагаться со скидкой. Продолжительность путевки - 12 дней. Комплекс рассчитан на одновременный отдых 100 человек.

Цели и задачи комплекса:

- поддержание хорошего состояния здоровья;

- организация отдыха;

- развитие спортивной культуры, пропаганда здорового образа жизни;

- обеспечение условий для общения студентов, путем проведения клубных и спортивных мероприятий.

Спортивно-оздоровительный комплекс «Сосновый бор» будет построен на участке, расположенном в Железнодорожном районе города Воронежа, примыкающему к поселку Боровое, вдоль реки Усмань (Усманка). Площадь, занимаемая базой, составит 5 га. На территории комплекса предусмотрена своя котельная, водонапорная башня, хорошая транспортная доступность, в том числе, для общественного транспорта, предусмотрена асфальтированная дорога.

Внутреннюю структуру спортивно - оздоровительный комплекса «Сосновый бор» можно представить состоящей из следующих основных компонентов:

- жилые домики;

- столовая;

- спортивно-развлекательный комплекс закрытого типа, включающий в себя тренажерный зал, зал общей физической подготовки, студию танцев, бильярдную комнату, зал для проведения дискотек и различных праздничных мероприятий, а также пункт проката спортивного инвентаря (велосипедов, роликов, коньков, лыж, санок);

- открытая спортивная площадка, включающая в себя игровые площадки.

- пляжный комплекс, включающий обустроенный пляж, пункт проката пляжного и водного оборудования, дежурный пункт, сауну на берегу реки;

- административное корпус, включающее в себя отдел реализации, кассу оплаты услуг, регистратуру, пункт проката предметов бытового назначения, мелкого игрового инвентаря и продажи ванных принадлежностей, средств личной гигиены, опорный пункт (милиция), медпункт, компьютерный зал.

Общий вид структурной схемы спортивно - оздоровительного комплекса «Сосновый бор» представлен на рис. 2.1

1

Рис.2.1 Общий вид структурной схемы спортивно - оздоровительного комплекса «Сосновый бор»

Кроме основных составляющих в санаторном комплексе будут круглосуточно охраняемая платная автостоянка, гараж для служебного транспорта, корпус для персонала, склады.

Безопасность и порядок: территория будет огорожена и круглосуточно охраняться нарядом милиции; территория в ночное время освещена. Круглосуточно будет работать дежурный администратор, дежурить медсестра.

Системное представление спортивно - оздоровительного комплекса «Сосновый бор» изображено на рис. 2.2

1

Рис. 2.2 Системное представление спортивно-оздоровительного комплекса «Сосновый бор»

Обозначения на рис. 2.2

1 - доставка продуктов питания, инвентаря, водоснабжение и др.;

2 - утилизация продуктов питания, инвентаря и др.;

3 - предоставляемые комплексом услуги;

4 - отзывы, предложения отдыхающих по усовершенствованию и расширению перечня услуг спортивно - оздоровительного комплекса;

5 - оплата спортивно - оздоровительным комплексом услуг по обеспечению своего функционирования (аренда площадей и земли, коммунальные платежи, оплата продуктов питания, спортинвентаря инвентаря и других услуг);

6 - оплата отдыхающего за пребывание в спортивно - оздоровительном комплексе, спонсорские вложения, кредиты и т.д.;

7, 8 - взаимодействие спортивно - оздоровительного комплекса и окружающей природной среды;

9 - энергетические потоки в спортивно - оздоровительный комплекс из окружающей среды (электроэнергия, газоснабжение и др.);

10, 11 - обмен информационными ресурсами между спортивно - оздоровительным комплексом и субъектами окружающей среды (отчеты по функционированию спортивно - оздоровительного комплекса направляются в органы налогообложения, финансовые структуры и т.д.; обновляющиеся законодательные документы, формы, нормы и т.д. из административных и законодательных органов поступают в спортивно - оздоровительный комплекс).

Спортивно-оздоровительный комплекс постоянно будет осуществлять связь с поставщиками. Поставщики осуществляют поставку продуктов питания, спортивного оборудования, мебели, приборов освещения и другого инвентаря на склады, находящиеся на территории спортивно - оздоровительного комплекса. Спортивно-оздоровительный комплекс, в свою очередь, производит оплату за доставленный товар.

При заезде клиент в отделе реализации получает всю нужную ему информацию, затем в кассе оплачивает путевку. Кассир (дежурный администратор) выдает специальный талон, с которым для регистрации гость идет в отдел регистратуры. После чего заведующий жилыми домиками провожает клиента до места его проживания на территории комплекса, выдает «памятку гостя о правилах поведения на территории спортивно - оздоровительного комплекса «Сосновый бор». После чего гость направляется в столовую, где заведующий столовой регистрирует его, как посетителя столовой, в специальном журнале. Для пользования платными услугами гость первоначально оплачивает ее у дежурного администратора.

2.2 Услуги, предоставляемые комплексом

Основные услуги:

- Услуга проживания.

- Услуга питания.

- Спортивно-оздоровительные услуги (тренажерный зал, открытая спортивная площадка, студия танцев, прокат спортивного оборудования, сауна).

- Услуги по организации досуга и развлечений (дискотека, бильярд, пляж, праздничные мероприятия).

Дополнительные услуги:

- Услуги проката и продажи предметов бытового назначения, продажи ванных принадлежностей.

- Услуги компьютерного зала (Интернет).

- Автостоянка.

- Предоставление транспорта для поездки на учебные занятия.

2.2.1 Услуга проживания

Гости комплекса будут размещаться в комфортабельных каркасных сборно-щитовых деревянных домиках. Всего на территории комплекса 20 домиков. Семь домиков на 10 человек: два 3-х местных номера, один - 4-х местный. Семь домиков на 4 человека: 2-х местные номера. Один VIP - домик на 2 человека. Помимо спальных комнат в каждом домике есть комната отдыха, душевая комната, туалет. Для каждого номера будет предусмотрено одно запасное дополнительное место.

Бытовое обслуживание: водоснабжение (горячая и холодная вода) в домиках круглосуточно. Уборка номеров будет проводиться обслуживающим персоналом 1 раз в день. Смена постельного белья и полотенец будет осуществляться 1 раз в 7 дней. Всеми вопросами, связанными с размещением и обслуживанием в номерах, будет заниматься зав. жилыми домиками. Вид домиков и их планировка представлены в Приложении 1 на рис. 1-2.

2.2.2 Услуга питания

Стоимость питания будет включена в путевку.

В нашем комплексе не будет составленного комплексного меню по дням. Посетитель сам комбинирует блюда. Завтрак - выбор полностью за гостями. На обед и ужин будут предложены два блюда на выбор, салаты - на выбор повара.

Примерное меню столовой:

ЗАВТРАК

- Омлет/ яичница

- Каша в ассортименте

- Выпечка (беляши/ круассаны/ ватрушки)

- Мед/ сметана/ варенье в ассортименте

- Хлеб/ булочка

- Сырная нарезка/ мясная нарезка

- Чай/ кофе/ сок в ассортименте

- Фрукты

ОБЕД

- Суп мясной / борщ летний / Уха

- Мясное блюдо (жаркое из мяса / гуляш / бефстроганов)/ рыбное блюдо (тельное из рыбы / зразы / котлеты рыбные)

- Гарнир (крупы в ассортименте/ овощи/ картофель-пюре/ картофель жаренный)

- Салат (на выбор повара)

- Хлеб

- Компот/ чай/ кофе/ сок в ассортименте.

УЖИН

- Блюда из мяса (люля - кебаб из баранины/ отбивная/ мясо по-французски)

- Блюда из рыбы (котлеты/ пельмени/ рыба жаренная)

- Салат ("летний"/ мясной/ рыбный)

- Хлеб

- Чай/ кофе/ сок в ассортименте.

Столовая будет начинать свою работу в 10.00 ч.

Блюда посетители берут с линии раздачи. Раздаточная линия располагается на площади, занимаемой кухней, и отделена от зала барьером. Над линией раздачи от потолка к полу спущен экран, чтобы ограничить поступление в зал испарения и запахи из кухни. Посетитель заходит в вестибюль столовой, моет руки в умывальнике, проходит в раздаточную, берет поднос, останавливает свой выбор вначале на холодных блюдах, затем на горячих блюдах, горячих напитках и кондитерских изделиях. Затем проходит в обеденный зал; садится за столик, обедает. Грязную посуду за ним убирает работник столовой в моечную столовой посуды через окно. В дополнение в столовой организуется отпуск продукции через буфеты с продавцом. Здание столовой будет отвечать всем требованиям европейских стандартов: большой и просторный зал с евроремонтом, современное оборудование для приготовления пищи, система кондиционирования. Питание будет осуществляться в одну смену. Уютная атмосфера в залах отвлечет отдыхающих от общей суеты и будет способствовать лучшему усвоению пищи. В дополнение к основному питанию в столовой организуется отпуск продукции через буфеты с продавцом. Интерьер торгового зала столовой и линия раздачи представлены в Приложении 2 на рис. 3-4.

2.2.3 Характеристика спортивно-оздоровительных услуг

Спортивно - оздоровительные услуги, предоставляемые комплексом «Сосновый бор» будут включать: занятия в тренажерном зале, в зале общей физической подготовки, на открытой спортплощадке, занятие танцами в студии танцев, сауну.

А также в летнее время будет осуществляться прокат велосипедов, роликов, гидроциклов, надувных лодок; катамаранов, водных велосипедов, зимний период - лыж, коньков, санок.

Цели спортивно-оздоровительных услуг:

- физическое развитие студента;

- укрепление здоровья;

- совершенствование телосложения;

- сохранение высокого уровня общей работоспособности.

Для занятий спортом на территории спортивно-оздоровительного комплекса будет построен спортивно - культурный комплекс. В этом здании отдыхающие могут за дополнительную плату заниматься в тренажерном зале, играть в бильярд, в специально отведенном для этого помещении, брать уроки танцев в специальной студии танцев, а также бесплатно посещать зал общей физической подготовки, для того, чтобы поиграть в любимые спортивные игры. В этом же здании также будет расположено помещение для проведения дискотеки и различных праздничных мероприятий. Помимо этого в здании будут предусмотрены следующие помещения:

- раздевалка для посетителей тренажерного зала, студии танцев (отдельно для юношей и девушек) - 2;

- вестибюль с гардеробом - 1;

- кабинет заведующего спортивно-развлекательным комплексом - 1;

- подсобное помещение площадью - 1;

- душевые - 2;

- туалеты - 2.

Тренажерный зал будет работать с 10 утра до 21 часов без выходных, за исключением санитарных дней, которых устраиваются раз в месяц. Верхнюю одежду и уличную обувь посетители смогут оставлять в гардеробе, личные вещи можно будет оставлять в раздевалках, каждая из которых будет оборудована 15 индивидуальными ячейками, закрывающимися на ключ, который посетитель будет забирать с собой.

Для занятий в тренажерном зале нужно будет предварительно записаться в журнале администратора (зав. спортивно-развлекательном комплексом). Время посещения будут начинаться с момента входа посетителя в зал. Продолжительность одного посещения 1 час. Тренажерный зал будет оборудован современными тренажерами и гимнастическими снарядами. Стены зала окрашены с учетом отражения света и влияния цвета на человека. Психологически легче заниматься спортом в помещении, стены которого выкрашены в яркие, жизнеутверждающие цвета. Умиротворяющая обстановка, пастельные тона расслабляют и не совсем подходят в ситуации, когда необходимо собраться с силами и действовать энергично. Для того чтобы следить за правильностью выполняемых упражнений на стенах будут размещены зеркала. Для предотвращения травм пол будет покрыт войлочный покрытием. Особое гигиеническое значение имеет создание в помещении оптимальных микроклиматических условий: температуры воздуха в диапазоне 15-18°С, относительной влажности 35-60%, скорости движения воздуха 0,5 м/с. Для осуществления этих норм будет установлена система кондиционирования. Для психологического комфорта тренажерный зал будет оснащен аудиосистемой. Для повышения комфортности занятий спортом очень важно организовать равномерное освещение и обеспечивать необходимый уровень горизонтальной и вертикальной освещенности зала - не менее 150 лк. Это важно как для психологического комфорта, так и для эффективных спортивных занятий. Для этого будут предусмотрены несколько источников света - естественное освещение через окна и искусственное - с использованием потолочных и настенных светильников рассеянного света.

В нашем тренажерном зале будут циклические (кардио) и атлетические (силовые) тренажеры (Приложение 3). Циклические тренажеры предназначены, в первую очередь, для тренировки сердечно - сосудистой и дыхательной систем, от которых в значительной мере зависит здоровье человека. Кардиотренажеры чаще всего используются для снижения веса и повышения тонуса. Удобство кардиотренажеров состоит в том, что они воссоздают почти весь спектр природных движений человека: ходьбу, бег, восхождение по ступенькам и т.д. Целью силовых тренажеров является разработка отдельных групп мышц. Занятия будут проходить под руководством профессиональных инструкторов - тренеров, которые очень внимательны и смогут найти подход к каждому занимающемуся, вне зависимости от возраста, пола и телосложения. Научат, как правильно заниматься, как разогреваться перед занятиями, составят индивидуальную программу, составят технику занятий на тренажерах. А внимательный обслуживающий персонал следит за тем, чтобы всё оборудование было всегда в исправном состоянии и безопасно для занимающихся. Руководить занятиями в тренажерном зале будет тренер - инструктор.

Занятия в зале общей физической подготовки будут предлагаться отдыхающим комплекса бесплатно. Все занятия будут проводиться в определенной последовательности. При входе в зал будет вывешено расписание работы зала. Зал общей физической подготовки будет расположен рядом с тренажерным. Наряду с физкультурно-оздоровительными занятиями, зал может быть использован для проведения соревнований по спортивным играм, для массовых мероприятий. Стены и потолки спортивных залов будут окрашены в светлые тона. Кроме того покрытие стен и потолка будет устойчиво к ударам мяча. На окнах и осветительных приборах будут предусмотрены защитные устройства. В спортивном зале будет размещаться только оборудование, необходимое для проведения занятий (Приложение 4) Для хранения инвентаря будет выделено специальное помещение. В зале также будет отведено место для игр в настольный теннис (Приложение 5). Руководить занятиями в зале общей физической подготовки будет спортинструктор.

Настольный теннис - это спортивная игра, основанная на перекидывании мяча ракетками через игровой стол с сеткой по определённым правилам, в которой целью игроков является достижение ситуации, когда мяч не будет отбит противником. В комплексе будут использоваться складные передвижные настольные теннисные столы. Один теннисный стол будет расположен в зале общей физической подготовки, другой, по желанию отдыхающих, может быть расположен на открытой территории комплекса. Настольный теннис служит укреплению здоровья человека, вырабатывает у него такие качества, как ловкость, глазомер, быстроту мышления, то есть все то, что пригодится и в обыденной трудовой жизни. Для любителей активного отдыха на свежем воздухе будет организована спортивная площадка (Приложение 6), включающая поле для игры в мини-футбол, волейбольную, баскетбольную площадки. Помимо игровых площадок на открытой спортивной площадке будут организованы беговые дорожки с отметками километража. По желанию отдыхающих временно может быть установлен теннисный стол на площадке. Также на открытой площадке аниматорами будут устраиваться различные спортивные мероприятия. Пункт проката спортивного снаряжения будет расположен в спортивно - развлекательном комплексе. Вход отдельный.

Пункт проката будет предоставлять следующие виды услуг:

- прокат качественных роликовых коньков;

- прокат велосипедов;

- для предотвращения травматизма в прокате будет предусмотрена защита для ладоней, локтей и коленей, а также шлемы;

- для начинающих на площади комплекса можно будет обучиться катанию под руководством опытного инструктора;

- в целях охраны здоровья посетителей, к каждой новой выдаче роликовых коньков будут прилагаться гигиенические носки;

- весь инвентарь, представленный в прокате, будет проходить санитарную обработку и технический осмотр;

- в зимнее время будет осуществляться прокат лыж.

Оборудование будет выдаваться в прокат при обязательном наличии одного из видов залога: паспорта, водительского удостоверения. Непосредственно выдачей спортивных снаряжений будут заниматься работники проката, которые обладают профессиональными навыками катания на роликовых коньках, скейтборде и велосипеде. Также они будут выступать в роли инструкторов, и проводить рекламу, привлекая внимание молодежи своей яркой одеждой с логотипом комплекса «Сосновый Бор» и выполнением трюков. Сотрудники проката производят технический осмотр спортивного инвентаря, все должно быть в исправном состоянии. И только после этого, в 10.00 часов, открывается прокатный пункт. С этого момента и начинается вся деятельность по реализации услуг. Когда поступит первый клиент, служащий принимает его заказ, а также уведомляет об условиях выдачи спортивного инвентаря (о залоге). После принятия заказа, клиент оплачивает услугу. Как только служащий зарегистрирует клиента в журнале, выдается желаемый спортивный инвентарь. Далее работы ведутся параллельно друг с другом - наблюдение за клиентами, проведение занятий инструктором и ремонт спортивного инвентаря. Наблюдение проводится с целью сохранности спортивного инвентаря, а также обеспечения безопасности клиентам, хотя за полученные травмы и ушибы администрация предприятия ответственности не несет. В случае травматизма будет применена медицинская помощь, но если повреждение незначительное, в пункте проката имеется медицинская аптечка. После истечения времени пользования услугой, персонал принимает оборудование и осматривает его. Санитарная обработка спортивного инвентаря проводится раз в неделю. Спортивное оборудование пункта проката представлено в Приложении 7.

К услугам отдыхающих - обучение клубным и латиноамериканским танцам. Обучение будет проводиться за отдельную плату. Все желающие смогут обучиться элементам следующих танцев: Funk, Гоу-Гоу (Go-go), Хип-хоп (Hip-hop), Disco, элементам Cтрип-дэнса, Сальса, Мамбо, Румба, Ча-ча-ча. Танцы - это не только развлечение, но и хорошая физическая нагрузка. В танце задействованы все группы мышц, благодаря чему тренируется сердечнососудистая и дыхательная система, укрепляется опорно-двигательный аппарат, развивается выносливость, улучшается координация движений и развивается чувство ритма. Благотворное влияние танцев на человека признают все. Танцы прекрасно развивают подвижность, координацию и гибкость, способствуют развитию хорошей осанки и красивой походки, развивают дыхательную систему и благотворно влияют на сердце. Для посещения студии танцев гость должен приобрести у дежурного администратора в административном комплексе талон разового посещения, который является допуском в студию танцев. Руководить занятиями будет хореограф. Интерьер студии танцев представлен в Приложении 8 на рис. 34.

Сауна - традиционная финская баня - известна практически во всем мире. Для финнов сауна - понятие священное, это место, где воцаряется покой, здесь нельзя ссориться и выяснять отношения. Сухой пар - это именно то, что отличает сауну от русской и турецкой бани. Популярность сауны объясняется благотворным воздействием на органы и системы организма человека. Пар освежает тело и успокаивает нервную систему. Дерево, выделяя полезные ароматы, усиливает терапевтическое влияние сауны на здоровье человека. При правильном проведении процедуры посещения сауны можно эффективно снижать артериальное давление у страдающих гипертонией, улучшать самочувствие людей с заболеванием почек, а так же регулировать обмен веществ. Одной из чудесных особенностей сауны является и способность снимать усталость, улучшать настроение, снижать уровень тревоги. Вследствие улучшения кровообращения (активизации окислительных, восстановительных процессов) в поврежденных тканях в парной быстрее залечиваются травмы мышц, связок и суставов. Таким образом, сауна способствует поддержанию основных функций организма на достаточно высоком уровне и дает возможность людям, ведущим малоподвижный образ жизни, в значительной степени компенсировать недостаток физической нагрузки. Она повышает работоспособность, ускоряет восстановительные процессы после значительных умственных и физических нагрузках. В спортивно-оздоровительном комплексе сауна будет расположена на берегу реки Усманка. Во избежание затопления она будет расположена в 10 м от среза воды. Место для сауны выбрано укромное, скрытое деревьями и кустарниками от посторонних взглядов. Сауна будет иметь мужское и женское отделения с идентичным оборудованием (Приложение 9). Каждое отделение рассчитано на прием 8 человек одновременно, имеет раздевалку (предбанник) со скамьями вдоль стен, санузел и парилку, нагреваемую электрокамином, с двумя ярусами полок. На видном месте сауны будет расположена памятка об основных правилах пользования сауной (Приложение 10). Услуги сауны будут осуществляться за дополнительную плату. В стоимость посещения сауны будут включены: полотенца, простыни, резиновые шлёпанцы. Банщик будет выполнять работу по подержанию температуры в парилках, следит за чистотой помещений, производит уборку сауны после посещения клиентов. Уборщица будет убирать все помещения, кроме самой сауны, заниматься стиркой и глажкой банных принадлежностей (полотенец, простыней, салфеток, ковриков резиновых). Для посещения сауны отдыхающие комплекса должны будут оплатить услугу в административном комплексе у дежурного администратора.

2.2.4 О влиянии занятий физкультурой и спортом на здоровье человека

Выполнение физических упражнений вызывает потоки нервных импульсов от работающих мышц и суставов и приводит центральную нервную систему в активное, деятельное состояние. Соответственно активизируется работа внутренних органов, что обеспечивает человеку высокую работоспособность и дает ему ощутимый прилив бодрости. Многие упражнения способствуют профилактике и лечению хронических расстройств внутренних органов и опорно-двигательного аппарата. Основными качествами, характеризующими физическое развитие человека, являются сила, быстрота, ловкость, гибкость и выносливость. Тяжелоатлетические упражнения делают сильным, тренировки в беге на короткие дистанции помогают стать быстрым, применение гимнастических и акробатических упражнений влияют на развитие ловкости и гибкости. В современной жизни все больше использование занятий физическими упражнениями направлено не на достижение высоких результатов, а на повышение их оздоровительного влияния на широкие массы населения. Для решения такой глобальной проблемы наиболее эффективными средствами являются, прежде всего, спортивные игры.

Баскетбол является одним из средств физического развития и воспитания молодежи. Для него характерны разнообразные движения; ходьба, бег, остановки, повороты, прыжки, ловля, броски и ведение мяча, осуществляемые в единоборстве с соперниками. Такие разнообразные движения способствуют улучшению обмена веществ, деятельности всех систем организма, формируют координацию.

Занятия волейболом оказывают благотворное влияние на общую физическую форму игроков, укрепляют мышцы и развивают легкие. Благодаря тренировкам укрепляется и психическое здоровье человека. Поскольку игра командная, то игроки учатся взаимодействовать друг с другом, что помогает общаться с людьми и вне спортивной площадки. При регулярном посещении спортивного зала и тренировок с мячом, улучшается координация движений, увеличивается полезная нагрузка на глаза, что, несомненно, помогает надолго сохранить хорошее и острое зрение.

Регулярные занятия футболом снижают риск сердечно - сосудистых заболеваний и уменьшают вероятность получения серьезных травм костей и связок. Здоровый образ жизни, спортивная фигура, спортзал и шейпинг - это сегодня модно. Но спорт должен приносить не только пользу, но и удовольствие. Катание на роликовых коньках - это, прежде всего, развлечение. Но, помимо полученного удовольствия, постоянно катающийся роллер получает превосходную выносливость, крепкие ноги, ровную работу сердечной мышцы, улучшенную осанку, стройную фигуру (за час хорошего катания сжигается калорий не меньше чем после изнурительной тренировки в спортзале), выведение шлаков из организма, повышенную подвижность суставов.

Катание на велосипеде также приносит нашему организму огромную пользу. Во время велосипедной прогулки укрепляются мышцы ног, и повышается их выносливость, улучшается деятельность сердечнососудистой и дыхательной систем. Совершая длительные велосипедные поездки на свежем воздухе, мы заставляем наши лёгкие работать в полную силу. При этом кровь обогащается кислородом, который поступает к клеткам головного мозга и других жизненно важных органов. Особенно полезны занятия велосипедом людям, которые много курят. Благодаря усиленной аэрации лёгких во время катания, они освобождаются от токсических веществ, получаемых при вдыхании табачного дыма. Езда на велосипеде - это отличный способ закаливания и повышения иммунитета.

Очень полезна езда на велосипеде людям, страдающим варикозом. Когда ноги совершают вращательные движения, нажимая на педали, кровь в венах начинает бежать значительно быстрее, уменьшаются застойные явления в сосудах. Катание на велосипеде отличное средство профилактики вегето-сосудистой дистонии. При катании тренируется вестибулярный аппарат, улучшается кровоснабжение малого таза, что особенно важно для мужчин в качестве профилактики такой коварной болезни, как аденома. Велосипед очень полезен тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. Даже для глаз езда на велосипеде очень полезна - глядя вдаль и фокусируя взгляд на далеко расположенных предметах, мы тренируем глазную мышцу, тем самым снижая риск возникновения близорукости. Такую же пользу дает ходьба на лыжах. Исследования показали определенную положительную роль дозированных лыжных прогулок при начальной стадии гипертонии. Еще более эффективно лыжные тренировки влияют на обменные процессы, способствуя удалению из организма холестерина и солей. Кроме того, ходьба на лыжах способствует сгоранию жировой ткани, особенно в области живота. Но главное преимущество лыжного спорта - это длительная и активная аэрация легких чистым воздухом.

2.2.5 Характеристика услуг по организации отдыха и развлечений

Цель организации этих услуг -- создание условий развлечения, т.е. совокупности явлений, от наличия которых зависит результат развлечения. Развлекаясь, человек (группа людей) удовлетворяет свои духовные потребности, оценивает собственную личность, анализирует свою роль в социальных системах. Инфраструктура развлечений, решая многосторонние задачи (прежде всего воспитания, формирования оптимистического настроения, образования, отдыха, развития культуры), по сути формирует и развивает личность. Современная жизнь характеризуется ускоренным ритмом, нагнетанием душевных стрессов, эмоциональной неуравновешенностью людей. Увеличивается риск заболеваний нервной системы. Снятию нервного напряжения, избавлению от лишней энергии способствуют наряду с другой досуговой деятельностью развлечения. Уход от действительности, расслабление человека являются важными ценностными ориентациями индустрии развлечений.

Услуги по организации отдыха и развлечений будут включать: бильярд, дискотеку, организацию пляжного отдыха, анимационные программы.

Игры в бильярд будет осуществляться за отдельную плату, все остальные услуги в комплексе будут предоставляться бесплатно.

Бильярдная комната будет расположена в спортивно - культурном комплексе. Работать бильярд будет ежедневно с 10.00 ч до 22.00 ч. Перед посещением бильярдного зала гость должен будет приобрести у дежурного администратора билет, который является допуском к игре.

Бильярд -- это прекрасное средство отдыха. Он снимает накопившееся нервное напряжение в первые же минуты. Бильярд уравновешивает эмоции и вырабатывает ряд качеств, необходимых человеку в жизни. Он учит выигрывать, напрягая всю силу воли, и преодолевать сопротивление соперника. Бильярд учит и проигрывать -- не впадая в панику или отчаяние и не теряя веры в себя. Кроме того, он развивает глазомер, вырабатывает чёткость и координацию движений, быструю реакцию, находчивость.

Игра в бильярд в основном подразделяется на виды:

- русский бильярд;

- американский пул;

- снукер;

- карамболь.

Русский бильярд - разновидность бильярда с лузами, наибольшее распространение получил на территории бывшей Российской Империи. Игра ведётся на столах размером 12 футов, шестнадцатью шарами диаметром 68 мм. Пятнадцать шаров имеют номера с первого по пятнадцатый, шестнадцатый шар без номера и отличается цветом. Лузы на русском бильярде "строгие" и отличаются от диаметра шара на несколько миллиметров. Это и является основной особенностью русского бильярда. Размеры столов для русского бильярда могут быть и меньших размеров, размер 12 футов является турнирным. В наиболее популярных разновидностях игр, в русском бильярде, целью является попадание битка (шар по которому бьют кием) в лузу после соударения с другим шаром. Это, наряду с описанными выше особенностями, русского бильярда, является ещё одной чертой, отличающей его от других разновидностей бильярда, где падение битка в лузу наказывается штрафом.