Современное состояние организации и экономической эффективности производства молока в СПК "Рассветовский" Алатырского района

В структуре земельного фонда как предприятии, так же как по району и по республике преобладают сельскохозяйственные угодья в общей земельной площади примерно в одинаковом размере. Это понятно, потому что для ведения сельского хозяйства предприятиям необходимо возделывать основные культуры. Нужно заметить, что ни одно предприятие самостоятельно дороги в своем территории не строит. На предприятии СПК «Рассветовский» нет болотистых земель, то есть земли могут использоваться полностью.

В структуре основных фондов на предприятии за 2006 и 2008 год наибольшую стоимость представляют здания и сооружения. Доля машин и оборудований ежегодно увеличивается (с 2212,5 до 4280 тыс. руб.). Стоимость транспортных средств в течение двух лет остается неизменным и составляет 256 тыс. руб. Стоимость транспортных средств существенно ниже среднерайонных и среднереспубликанских значений. Стоимость машин и оборудований напротив выше среднерайонных и среднереспубликанских значений. Многолетних насаждений в предприятии почти отсутствуют. Что касается продуктивного скота, то можно отметить, что его стоимость ровными темпами в динамике увеличивается (с 1377,5 тыс. руб. в 2006 году до 1462,5 тыс. руб. в 2008 году). Их стоимость выше чем по району.

Стоимость валовой продукции с 2006 года по 2008 год увеличился с 8634 тыс. руб. до 16748 тыс. руб., то есть на 48%. Фондообеспеченность предприятии СПК «Рассветовский» в динамике за три года ровными темпами увеличивается. Увеличение фондообеспеченности связано увеличением стоимости основных фондов организации при неизменном состоянии его земельной площади. Фондоотдача труда, которая показывает обеспеченность основными средствами, так же в динамике постоянно увеличивается. Здесь увеличение фондоотдачи связано с тем, что при увеличении основных средств стоимость валовой продукции уменьшается.

Показатель фондоовооруженности в динамике за три года изменился. Это связано с тем, что стоимость валовой продукции различная.

Численность трудовых ресурсов за последние 3 года изменилась на 5 человек. Хотя среднегодовая численность в 2008 году по сравнению с 2006 годом сократилась на 4 человека. Степень использования трудовых ресурсов увеличилась на 0,2. Это повышение произошло в связи с увеличением числа отработанных за год человеко - дней каждым работником.

Сумма прибыли в динамике сильно снижается, и к концу 2008 года общая сумма прибыли стала отрицательной. Изменение суммы прибыли привело к изменениям и уменьшении суммы прибыли на 1 га. сельхоз угодий, на 1 чел.-час., на один рубль среднегодовой стоимости основных средств, на 1 руб. производственных затрат. Так сумма прибыли на 1 га. сельскохозяйственных угодий с 2006 года по 2007 год снизилась с 1139,1 руб. до 1038,6 руб.

Большое изменение суммы прибыли на один рубль среднегодовой стоимости основных средств связано с тем, что среднегодовая стоимость основных средств увеличилось с 26465 тыс. руб. до 27079 тыс. руб., а сумма прибыли снизилось. Это и привело к набольшему уменьшению эффективности использования основных средств.

В структуре оборотных средств предприятии преобладают запасы. Их доля в структуре увеличивается с каждым годом. Доля запасов к 2008 году увеличилась на 44,4% по отношению к 2006 году. Вообще стоимость оборотных средств организации сильно меняется. Так их стоимость с 2006 года по 2008 год увеличились на сумму 410 тыс. руб. (43,4%). Такое увеличение стоимости оборотных средств связано с объемами производства продукции организации.

За 3 года не рентабельным является производство продукции мяса КРС. Так же это касается республиканских показателей и районных. Такое снижение рентабельности связано прежде всего с резким и стабильным ростом себестоимости продукции, при меньшем увеличении цен.

Рентабельность молока снизилось с 2006 года по 2007 год с 26,1% до 10,3%. Повышение себестоимости привели к наибольшей его не эффективности в 2008 году, и производство молока стало не рентабельным. Не эффективность производства связано с резким уменьшением выручки и с наибольшим увеличении его себестоимости. Не эффективность производства молока связаны с многими причинами и эти причины мы рассмотрим ниже.

Что касается растениеводческой продукции то они остаются рентабельными и их показатели выше показателей по району и по республике.

2.2 Организация и оплата труда работников молочного скотоводства в СПК «Рассветовский»

Оплата труда является ключевой проблемой в расстановке кадров, так как формирует доходы работников и является главным средством воспроизводства рабочей силы. Она включает в себя такие источники доходов:

- гарантированная (основная) заработная плата (должностной оклад для служащих и тарифная ставка для рабочих);

- доплаты к основной заработной плате (за вредность работы, совмещение профессий, сверхурочные, на питание, командировочные);

- премиальные выплаты (квартальная премия, проценты от прибыль и дохода, бонусы для руководителей);

- вознаграждение за достигнутые результаты (процент с выручки, комиссионные от продажи, за выполнение договор и др.).

Социальные блага определяют совокупность денежных и материальных благ, получаемых персоналом предприятия, как правило, в разных размерах для всех категорий работников и являющихся дополнительными источником доходов. Социальные блага в СПК «Рассветовский» - это своеобразный источник повышения уровня жизни в зависимости от общих результатов труда:

- льготные путевки в пансионаты и дома отдыха, экскурсии и путешествия;

- выдача фирменной одежды и обуви, кредиты на строительство жилья и дорогие покупки;

- подарки к юбилеям, дням рождения, оплата повышения квалификации, переподготовки кадров и получение смежных профессий, служебного жилья и общежитий, компенсаций за пользованием транспортом.

Социальные гарантии включают в себя обязательства предприятия выплачивать работникам компенсации и пособия по истечению каждого года или при возникновении форс-мажорных обстоятельств, а именно:

- компенсация за отпуска (ежегодный, по служебным обязанностям, учебный и др.);

- оплата больничных листов;

- стипендии, в случае направления на обучение в ВУЗ работника предприятия;

- страхование жизни работников и выплата единовременных пособий;

- пособия в случае увольнения по сокращению штатов или ликвидации предприятия;

- пособия в случае смерти сотрудника или членов его семьи, по безработице;

- оплата труда работника производится исходя из сложности, квалификации и результативности труда включает в себя основную и дополнительную заработную плата, вознаграждение за конечный продукт, премию за основные результаты и материальную помощь.

Работники СПК «Рассветовский» Алатырского района получают заработную плату в форме натуральной чаще, чем в денежной форме. Такая ситуация наблюдается на многих сельскохозяйственных предприятиях. В качестве натуральной оплаты персонал предприятия получает зерно, сено, молоко и мясо крупного рогатого скота.

В динамике за последние три года общий фонд заработной платы увеличился на 2140 тыс. руб. Наибольшую сумму из всех работников получают служащие и руководители.

Изучение среднемесячной заработной платы работников сельского хозяйства показывает существенное составление от средних значений по России в оплате труда работников образования, здравоохранение и науки. Рост индекса потребительских цен опережает рост заработной платы. Труд сельскохозяйственного работника тяжелый, малопривлекательный и низкооплачиваемый. Поэтому на сельскохозяйственных предприятиях недостаточно производственного и управленческого персонала. Государственная политика в области заработной платы должна быть направлена на рациональное использование рычагов и стимулов: налогов на заработную плату, минимального размера заработной платы; социальных гарантий работников; ценовой политикой в области товаров «потребительской корзины» и др.

Премирование труда является дополнительной формы вознаграждения персонала наряду с заработной платной, выплачиваемой в случае достижения плановых результатов предприятия в целом или его конкретными подразделениями.

Формы и размеры зависят от категории персонала предприятия. Премирование рабочих осуществляется за выполнение заданного объема работ, обеспечение требуемого качества продукции и культуру производства в виде расчетного процента к часовой тарифной ставке (обычно до 75%) от фактически отработанного времени, то есть начисление премии идет на основную заработную плату. Размер премии определяет руководство предприятия, исходя из балансовой прибыли, иногда расчетный процент премии резервируется в фонде оплаты труда. Фактически премирование рабочих направлено на достижение групповых результатов бригад, участков и не всегда связано с конечным результатом предприятия.

В СПК «Рассветовский» Алатырского района разработано и введено положение о премировании работников в целях достижения наиболее высоких показателей производства, выполнение плана производства продукции, сокращение прямых затрат.

Сумма премии работникам за месяц определяется на месте до 33% от фактически начисленной заработной платы за месяц.

1. Премирование работников производится за выполнение своих функциональных обязанностей в установленные сроки и без замечаний.

2. При премировании учитываются своевременное и качественное представление отчетов, нарядов, выхода - дней на работу, нормы рабочего времени, выполнение норм выработки, выполнение распоряжения председателя кооператива и главных специалистов хозяйства.

3. Руководители не принявшие меры по установлению недостатков в работе своих подчиненных также лишаются премиальных частично или полностью.

4. Основание для выплаты премии работникам кооператива является решение правления кооператива или распоряжение председателя кооператива.

Порядок премирования и утверждение премий:

· Премирование производится по результатам работы за месяц, неделю, день.

· Премия начисляется за фактически отработанное время за месяц, неделю, день.

Работникам, проработавшим неполный месяц, в связи с призывом на службу в армию, переводом на другую работу, поступлением в учебное заведение, уходом на пенсию, увольнением по сокращению штата, выплата производится за фактически отработанное время. Премия не выплачивается работникам, проработавшим не полный месяц в связи с увольнением.

· Правлению, председателю кооператива представляется право лишать отдельных работников премии полностью или частично, или снижать им размер премии за прогулы, брак в работе или низкое качество работ, поломку и порчу оборудования и инструментов, за появление на работе в нетрезвом виде, перерасход материалов, не соблюдение правил техники безопасности и другие производственные опущения.

Лица, привлеченные за хулиганство и пьянство к административной или уголовной ответственности, лишается премии полностью.

Решение привлечения или распоряжение председателя кооператива о лишении работников вывешиваются на доске объявлений.

Согласно правил внутреннего распорядка работников не выполнивших установленной Законодательством нормальной продолжительности рабочего времени за месяц - лишается премиальных частично или полностью.

Премирования руководителей и специалистов сельскохозяйственного предприятия СПК «Рассветовский» Алатырского района накапливается доплата по итогам года по следующим признакам:

1. За каждый процент прироста объема производства установить доплату 10% годового заработка.

2. За каждый процент увеличения выручки от реализации установить доплату 2 5 годового заработка.

3. Общий процент доплаты не должен превышать трех должностных окладов в год.

Для работников животноводства применяют натуральное премирование.

На ферме молочного стада СПК «Рассветовский» частичной механизацией трудоемких процессов, доярке выдают одного теленка в 1-2 месячном возрасте весом 40 кг при условии выполнения следующих показателей:

Телятницы, операторы по обслуживанию телят молочного периода премируются теленком в месячном возрасте за сохранение не менее 96% поступивших в течении года телят при условии выполнения плана среднесуточного привеса.

Осеменаторы по искусственному осеменению коров и телок премируются теленком в месячном возрасте за получение не менее 95% телят от числа осемененных животных и выполнение плана искусственного осеменения.

Для повышения материальной заинтересованности членов кооператива в увеличении производства и улучшения качества, установили премирование работников кооператива по дойному стаду:

За зимний период (октябрь - апрель):

Операторы машинного доения - за наивысший надой, но не менее 1500 л на 1 фуражную корову с хорошим качеством и жирностью молока, с технически обоснованной нормой обслуживания 32 коровы присуждается премия:

1-место - 1500 рублей

2-место - 1200 рублей

3-место - 1000 рублей

Скотники - за надой не ниже 1300 л на 1 корову получают премию 700 рублей.

За летнее-пастбищный период (май-сентябрь):

Операторы машинного доения - за наивысший надой, но не менее 2000 л на 1 фуражную корову с хорошим качеством и жирностью молока, с технически обоснованной нормой обслуживания 32 коровы присуждается премия:

1-место - 1500 рублей

2-место - 1200 рублей

3-место - 1000 рублей

По молодому крупному рогатому скоту:

Телятницы - в целях заинтересованности повышения привеса и сохранности поголовья телят, премировать телятниц за привес 20% ежемесячно при условии получения привеса:

Прирост 400 г. - по группе от 20 дней до 4 месяцев; 300 г. - по группе от 4 месяцев до 1 года

Размер премий телятницам снижается за падеж в процентах: за падеж - 2-3 головы - 100%.

В стойловый период (1 кв. и 4 кв.) - за работу без замечаний состороны руководителей и специалистов, за полные выхода дни на работу начислять премии:

Скотники - по обслуживанию молодого крупного рогатого скота на окорме:

за прирост: 600 г. - половина месячного оклада

700 г. и выше - месячный оклад

- телки на доращивании:

За прирост: 400 г. и выше - половина месячного оклада; 450 г. и выше - месячный оклад

Условия материального стимулирования работников СПК «Рассветовский» алатырского района на весеннее-полевых работах:

1. Агрегату на закрытие влаги, добившимся наивысшей выработки за 4 дня, но не менее установленного дневного задания, с хорошим качеством, присудить премию:

1-место - 250 рублей

2-место - 200 рублей

2. Агрегату на культивации зяби и дисковании за наивысший результат по выработке, но не менее установленного дневного задания и с хорошим качеством, присудить премию за 5 дней:

1-место - 300 рублей

2-место - 250 рублей

3. Агрегату на севе зерновых, зернобобовых культур и подкормки озимых добившемуся наивысшей выработки, но не менее установленного дневного задания присудить по итогам сева денежную премию:

1-место-3000 рублей

4. Среди обслуживающего персонала, занятых на весенне-полевых работах признать лучшими 4-5 человек с вручением денежной премии в размере 250 рублей каждому.

2.3 Анализ факторов, оказывающих влияние на эффективность производства

В условиях научно-техническоо прогресса прямые затраты труда на единицу измерения отрасли должны неуклонно уменьшаться. Увеличение затрат труда на голову животного допускается при уменьшении поголовья скота на ферме. Это обстоятельство явилось одной из причин, обусловивших увеличение затрат живого труда на голову животного. Это связано с сохранением штата обслужающего персонала в количестве, соответствующем поголовью скота предыдущего года и дополнительным привлечением еще одного работника.

Себестоимость продукции один из четырех комплексных факторов, который в большей степени повлияло на финансовые результаты молочного скотоводства. Для углубления анализа по выявлению резервов повышения финансовых результатов изучим его состав и структуру, изучим его зависимость от учетных факторов.

Не зависимо от вида продукции себестоимость в первую очередь зависит от выхода продукции и суммы производственных затрат. Для учета го изменения под влиянием факторов будем использовать следующие формулы. Зависимость себестоимости от изменения затрат определяется следующим образом:

?Сз = З1 / Q0 - З0 / Q0 (1)

?Сq = З1 / Q1 - З1 / Q0 (2)

где:

З1 и З0 - сумма производственных затрат в расчете на единицу измерения отрасли соответственно отчетная и базовая,

Q1 и Q0 - выход продукции с единицы измерения отрасли соответственно отчетный и базовый.

Далее построим таблицу, где будем рассматривать изменение себестоимости от двух учетных факторов.

Так как сильное влияние объема себестоимости оказывается в периоде от 2005 года по 2006 год, то будем рассматривать только этот период.

Зависимость себестоимости молока от учетных факторов

Показатели	Исходная информация	Отклонение отчетной себестоимости от базовой
	2007 год	2008 год	Всего	в т.ч. за счет изменения
				З	Q
Сумма производственных затрат на 1 среднегодовую корову, руб. (З)	29418,2	40654,5	11236,3	-	-
Удой молока на 1 среднегодовую корову, ц. (Q)	37,87	39,49	1,62	-	-
Производственная себестоимость 1 ц. молока, руб. (С)	776,76	1029	252,24	296,7	-44

Основным фактором, оказывающий резкий рост себестоимости молока послужила увеличение производственных затрат на корову. Его доля составляет 17% от общей сумы затрат.

Далее рассмотрим затраты на производство продукции молочного скотоводства по статьям. Постатейный анализ затрат начнем с исследования структуры себестоимости продукции. Изучение структуры себестоимости продукции является одним из шагом изучения финансовых результатов выпуска и продажи продукций.

Структура себестоимости продукции молочного скотоводства

Статьи затрат	годы
	2007 год	2008 год
	Затраты, в руб.	в% к итогу	Затраты, в руб.	в% к итогу
	на 1 гол.	на 1 ц.		на 1 гол.	на 1 ц.
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	5681,8	150	22,2	6654,5	169	30
Корма	16063,6	424	62,9	13872,7	349	62,4
Затраты на содержание основных средств	2805,6	79,3	11	440	7,9	1,6
Прочие затраты	1000	26,4	3,9	1272,7	32,2	57
Итого на производство молока	25551	679,8	100	22239,9	558,1	100

В данном случае в поиске резервов уменьшения затрат на единицу продукции молочного скотоводства следует обратить внимание на статью затрат «Корма». Из постренной таблицы видно, что в структуре себестоимости молока статьи затрат на оплату трута и корма имеют тенденцию к снижению. В структуре себестоимости молока наибольший удельный вес имеет статья корма. Его удельный вес в себестоимости молока в 2007 году составляла 62,9%, и к 2008 году этот показатель снизился до 62,4% ровными темпами. Но все равно к 2008 году корма занимают наибольший удельный вес.

Далее рассмотрим статью затрат связанную с оплатой труда, так как она является не маловажной. В свою очередь оплата труда от двух частных факторов:

- прямые затраты труда на одну среднегодовую корову (Т),

- затраты на оплату труда (Р).

Для изучения количественной меры влияния учетных факторов, будем применять следующие формулы.

?От = (Т1 - Т0)* Р0 (3)

?Ор = (Р1 - Р0)* Т0 (4)

Зависимость затрат на оплату труда от учетных факторов по стаду молочного скотоводства в СПК «Рассветовский»

Показатели	Исходная информация	Отклонение отчетного показателя от базового
	2007 год	2008 год	Всего	в т.ч. за счет изменения
				Т	Р
Прямые затраты труда на среднегодовую корову, чел. - час. (Т)	245,4	218,2	-27,2	-	-
Затраты на оплату труда 1 чел. - час., руб. (Р)	87,1	102,7	15,6	-	-
Затраты на оплату труда в расчете на 1 корову, руб. (О)	310,03	320,24	10,21	-2369,1	3403,9

Данный результативный показатель увеличивался под влиянием роста расценки. Ее удельный вес сотавил 89,3%.

В условиях стабильной экономики народного хозяйства рост затрат на оплату труда в расчете на 1 чел.-час. (расценка) может быть обусловлен необходимостью повышения материального благосостояния трудового коллектива, а также стимулированием труда высокой квалификации. Но в данном случае, увеличение расценки за 1 год в 2,4 раза, следует считать только следствием инфляционных процессов, имевших место в стране в отчетном году.

В поисков резервов уменьшения производственных затрат на единицу продукции животноводства самого пристального внимания заслуживает статья «Корма». Она должна анализироваться как с экономических, так и технологических точек зрений. Необходимость такого комплексного подхода вытекает из следующего. Сумма затрат по этой статье зависит от комплексных факторов: расхода кормов на среднегодовую голову животного и уровня их себестоимости или стоимости.

2.4 Анализ финансово-хозяйственной деятельности СПК «Рассветовский»

Финансовая устойчивость предприятия характеризуется финансовой независимостью от внешних источников, способности предприятия маневрировать финансовыми ресурсами, наличием необходимых сумм собственных средств для обеспечения основных видов деятельности.

Финансовая устойчивость показывает состояние собственных и заемных источников финансирования предприятия их сочетания, структуру капитала и свидетельствует о привлекательности предприятия для инвесторов. [18,56].

Основными показателями финансовой устойчивости являются:

1) Коэффициент автономии - показывает в какой степени используемые предприятием активы сформированы за счет собственного капитала. Он находится отношением собственного капитала на всего активы, (по балансу - это статья 490 на статью 700). Оптимальное значение более 0,5.

2) Коэффициент заемного капитала (доля заемных средств) - обратный коэффициент автономии, который находится как отношение заемного капитала на всего активы, (по балансу - это отношение суммы статьей 590 и 690 на статью 700). Оптимальное значение должен быть менее 0,5.

3) Мультипликатор собственного капитала - показывает соотношение всех средств авансированных предприятием и капитала (собственного). По балансу находится как отношение статьи 700 на статью 490. Оптимальное значение - менее 2.

4) Коэффициент финансовой зависимости - соотношение заемного и привлеченного капитала, которая выражается как отношение заемного капитала на собственный капитал, (по балансу - это отношение суммы статьей 590 и 690 на статью 490). Оптимальное значение должен быть менее 0,7. Превышение оптимального значения показывает потери финансовой устойчивости предприятия.

5) Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами - доля собственных оборотных средств во всех оборотных средствах предприятия. Этот коэффициент очень важен с точки зрения банкротства. По статьям баланса она выражается как отношение разности статьей 490 и 190 на 290. Оптимальное значение - пределе от 0,3 до 0,5.

6) Коэффициент маневренности собственного капитала - доля собственного оборотного капитала во всем его собственном капитале предприятия. Он свидетельствует о том, что предприятие самостоятельно финансирует свою деятельность. По статьям баланса она выражается как отношение разности статьей 490 и 190 на 490. Оптимальное значение этого коэффициента находится в пределе от 0,2 до 0,5.

Используемые активы по динамике на конец 2006 года сформированы на 82% за счет собственных средств, на конец 2007 года - 75%, а на конец 2008 года на 72%, что показывает его некоторую устойчивость в работе. Но нужно отметить, что в динамике наблюдается полноценное снижение этого показателя. Это означает, что активы предприятия начинают формироваться в большей доле с применением привлеченных средств.

Доля заемных средств в динамике пока менее 50%, но она уверенно увеличился до 28% в конце 2008 года с 18% в 2006 году. Такое негативное явление в первую очередь связано с тем, что в предприятии в периоде с 2006 года по 2008 год увеличилась доля краткосрочных кредитов на большую долю чем имеющиеся у него активы.

Финансовая зависимость СПК «Рассветовский» в динамике стремительно увеличилась, то есть на конец 2006 года в капитале предприятия заемный капитал составлял 22%, то есть финансовая зависимость была не большой и приемлемой. К концу 2007 года она увеличилась на 11%, а концу 2008 года увеличился до 40%, где нужно уже предпринимать действия для его снижения, потому что она идет к потере финансовой устойчивости. Это прежде всего связана с резким увеличением краткосрочных обязательств. В частности в организации стремительно увеличивались займы и кредиты краткосрочного характера и кредиторская задолженность при уменьшении в динамике капитала организации.

Таким образом на конец 2008 года предприятие находится в худшем состоянии. Организации нужно вести рациональную политику в управлении кредитами и займами, чтобы не довести его до банкротства в конечном итоге. Она может изменится при снижении затрат на производство продукции, при увеличении объема производства и продажи для регулярного погашения суммы кредитов и задолженностей вообще.

Платежеспособность характеризует возможность предприятия своевременно погасить платежные обязательства наличными денежными средствами.

Из построенной таблицы видно, что СПК «Рассветовский» в динамике с 2006 года по 2008 год не может сразу в одно время погасить краткосрочные обязательства за счет денежных средств и краткосрочных финансовых вложений. Это связано с тем, что наиболее ликвидные активы организации за небольшие. Лишь в 2008 году у предприятии остались денежные средства на конец года в размере 8000 руб., когда их обязательства в многократном размере превышают этот остаток.

Коэффициент текущей ликвидности показывает, во сколько раз текущая задолженность предприятия может быть покрыта текущими активами предприятия. Из расчетов видно, что этот показатель имеет тенденции колебания. В 2008 году он составил 1,8. Это очень небольшой показатель.

3. Резервы роста организации и экономической эффективности производства молока СПК «Рассветовский»

3.1 Планирование продуктивности коров и последовательность составления технологической карты

Для составления планов развития животноводства в СПК «Рассветовский» имеет правильное определение продуктивности животных. Уровень продуктивности измеряют такими показателями, как удой на одну корову за календарный год или период лактации, среднесуточный или годовой привес одной коровы за календарный год.

Исходя из планового уровня продуктивности, исчисляют расценки по оплате труда работников животноводства за единицу получаемой продукции, производят премирование работников.

Продуктивность коров является важнейшим показателем, который в значительной степени определяет себестоимость, рентабельность, производительность труда и другие категории, характеризующие эффективность производства продукции животноводства.

При планировании продуктивности коров следует учитывать некоторые особенности. В большинстве случаев в животноводстве нет таких резких изменений в уровне продуктивности по годам, как в растениеводстве. Это объясняется относительно выравненными по времени условиям, которые влияют на продуктивность (порода, уровень, структура кормления, содержание и др.). Даже в неблагоприятные годы животных дополнительно обеспечивают кормами из страховых и государственных резервов. В животноводстве обновление породного состава животных происходит гораздо медленнее, чем сортов в растениеводстве.

Эта специфика сказывается и на методах планирования, например, на методе планирования по достигнотому уровню, в животноводстве он более точен.

При планировании продуктивности коров используют и метод экстраполяции. Преимуществом этого метода является то, что при планировании учитывается не только достигнутый уровень, но и размер сложившегося ежегодного прироста продуктивности.

Следует отметить, что плановый удой вычисленный таким способом, составил 4987 кг, что отличается от полученного.

Следует отметить, что плановый удой, исчисленный методом экстраполяции, обеспечивает довольно высокую точность прогноза. Среднее отклонение плана отфактического удоя в СПК «Рассветовский» 26,3%.

При обработке динамического ряда продуктивности коров методом наименьших квадратов пользуются корреляционным уравнением вида:

у =а+вх,

где у - продуктивность коров (кг);

а - исходная продуктивность (при х=0);

в-средняя ежегодная прибавка продуктивности (кг);

х - порядковый номер года.

Данные полученные таблицы 15 подставляем в формулы 1 и 2 и находим значения «а» и «б».

а= (1)

в= (2)

Базовая продуктивность в среднем за последние 5 лет составляет 45 ц, а абсолютный прирост 0,01 ц.

Программа производства молока

Показатели	2007 год	План
		2008	2009	2010	2011	2012
Поголовье скота, голов:	329	343	357	372	386	400
в т.ч. коров	110	128	146	164	182	200
молодняк КРС	224	234	244	254	264	272
Продуктивность скота:
Среднегодовой надой на 1 корову, кг.	3787	4229,6	4672,2	5114,8	5557,4	6000
Среднесуточный прирост молока, кг	354,69	403,75	452,81	501,87	550	600
Валовое производство молока, т	4166	4432,8	4699,6	4966,4	5233,2	5500

Применение таких методов планирования продуктивности коров, как по фактически достигнутому уровню и экстраполяции, могут дать хорошие результаты в том случае, если в плановом периоде не намечается существенных перемен в качественном составе стада, кормлении, организации производства и т.д. Если же они происходят, то влекут за собой и изменение продуктивности. Тогда необходимо учитывать влияние отдельных факторов на продуктивность.

Рассмотрим наиболее важные из них применительно к молочному скотоводству.

Кормление характеризуется такими показателями: уровнем и типом, полноценностью, тоесть сбалансированностью рационов посодержанию всех необходимых питательных веществ, а также подготовкой и порядком скармливания кормов. Известны случаи, когда под влиянием только улучшения кормления продуктивность животных в течение одного года увеличивается на 40-60%.

Продуктивность животных зависит и от условий содержания. Сухие, светлые, хорошо проветриваемые помещения способствуют увеличению продуктивности животных. В то же время высокая температура, повышенная влажность и зарязненность воздужа в помещении уменьшают аппетит животноо, ухудшая его состояние.

На продуктивность влияет качество ухода за стадом. Постоянное наблюдение за животными, изучение потребностей и удовлетворение их способствует развитию продуктивных качеств животных. Как показала практика, большая нагрузка животных на работника снижает качество ухода за животными, а следовательно, и их продуктивность.

Продуктивность коров зависит от их возраста. Так, в первые годы лактации она увеличивается, в определенном возрасте достигает максимума и держится на этом уровне в течение нескольких лактаций, а затем идет снижение.

В молочном животноводстве на величину годовых удоев продолжительность периода между отелом и плодотворной случкой. При пропуске сроков оплодотворения коровы после отела годовые надои несколько увеличиваются, однако общее поступление молока от коровы за весь период использования животных в хозяйстве падает, так как уменьшается число отелов.

Величина молочной продуктивности коровы в значительной степени определяется продолжительностью сухостойного периода. В это время корова должна отдохнуть после предыдущей лактации и подготовиться к новой. Нормальным считают сухостойный период продолжительностью 45-60 дней.

На общей продуктивности коров сильно сказывается и сезон отела. В хозяйствах с меее обеспеченной кормовой базой целесообразно приурочить отелы к неосенним и ранневесенним месяцам, чтобы телята моли в полной мере использовать летнее время.

Продуктивность животных и качество продукции (жирность и содержание белка в молоке, и другие) являются наследственными признаками. Поэтому при планировании следует обязательно учитывать породный состав животных. Высокими удоями в условиях Нечерноземной зоны отличаются такие, широко распространенные породы коров, как черно-пестрая, холмоорская и другие. В пределах одной породы продуктивность животных зависит от их веса. Более крупные коровы дают сравнительно высокие надои в отличии от мелких. Однако такая закономерность проявляется до определенного веса. У коров, имеющих живой вес свыше 700 кг, наблюдается снижение удоя.

Естественно, что учитывать при планировании такое множество факторов не нужно. Многие из них не изменяются по нескольку лет. В хозяйствах, как правило, в течение ряда лет сложилась определенная система содержания животных, их породный состав и так далее. В большей степени подвержены изменениям такие факторы, как кормление, физиологические особенности животных (живой вес, возрастной состав), технология содержания животных.

Чтобы выявить количественное воздействие отдельных факторов и их совокупности на продуктивность, применяют приемы корреляционного и ререссионного анализов, в результате которых получают функцию продуктивности животных.

Технологическая карта - это расчет по производству того или другого вида животноводческой продукции при определенной технологии, техники и организации производства, характеризующий затраты труда и эксплуатационные расходы на одну голову содержания скота и единицу произведенной животноводческой продукции

Технологическая карта состоит из четырех частей:

- в первой части излагаются исходные данные. характеризующие: поголовье скота. продуктивности животных и валовое производство животноводческой продукции, способов содержания, уровень механизации производственных процессов, рацион кормления животных;

- во второй части излагается технология производства конечного продукта. В ней дается перечень производственных процессов по содержанию скота, основные зоотехнические и организационные требования по их выполнению, объем работ за сутки и весь период производства продукции;

- в третьей части показывается: система машин по механизации производственных процессов в животноводстве, часовая производительность, число часов работы машин в сутки и за весь период производства животноводческой продукции, число обслуживающего персонала. затраты труда в чел.-час;

- в четвертой части дается расчет прямых затрат, включая заработную плату с отчислениями; амортизацию основных средств; текущий ремонт основных средств; стоимость кормов и подстилки; электроэнергии и горюче-смазочных материалов, прочих затрат. На основе данных расчетов определяется себестоимость единицы основной, сопряженной и побочной продукции.

Разработанные методические указания будет способствовать дальнейшему совершенствованию технологической и организационно-экономической подготовки студентов на основе примерной оперативной технологической карты. Полученные знания и опыт разработки технологических карт, студенты используют при выполнении дипломных работ (проектов).

Технологическая карта - плановый документ, представляет собой план зоотехнических и организационно-экономических мероприятий по обслуживанию одной группы животных. Она помогает установить лучший и наиболее экономичный способ получения продукции применительно к конкретным условиям производства. Технологические карты составляют под планируемый удой молока, прироста живой массы.

Планированное поголовье коров составляет 150 голов, а планируемая продуктивность 4987 кг.

В технологической карте перечисляют в строгой последовательности все операции (работы) за календарный год, включая и работы по уборке навоза. По каждому процессу и операции определяют объем, необходимое оборудование, их производительность, потребность в материальных затратах.

Последовательность составления технологической карты (см. приложение 1).

1. В графе 1 указывается технология приготовления кормов к скармливанию, исходя из принятого рациона кормления, пастьба коров, процесс доения, уборки навоза, подогрев воды и поение, прочие работы, техническое обслуживание оборудования.

В графе 2 указаны рабочие дни в году - приготовление грубых кормов, сочных: корнеплодов, силоса, сенажа - 210 дней, концентрированных кормов, уборка навоза, смена подстилки, прочие работы - 365 дней, доение - 305.

В графе 3 проставляется единица измерения - корма в тоннах, пастьба коров - в головах, прочие работы - в часах.

В графе 4 и 5 указывается объем работы: норма в сутки по рациону кормления одной головы, годовой объем - О_г = О_с* Д_р, т.е. норма в сутки умножается на количество дней (гр. 2), где О_г - годовой объем; О_с - норма в сутки; Д_{р -} количество дней работы.

В графах 6,7,8 и 9 данные берут из технической характеристики машин и механизмов.

По другим операциям берут данные из каталога по сельскохозяйственным машинам.

В графе 10 определение часов работы в году (смену) определяется делением объема работ (гр. 5) на часовую производительность (гр. 9), т.е.

Т_г = О_г: П _час.,

за исключением следующих видов работ, где определяется произведением количества дней в году (гр. 2) на продолжительность смены работы (указанной в гр. 9), а именно по техническому обслуживанию оборудования; мойка посуды; привязывание и отвязывание животных; пастьба животных; чистка коров и кормушек; участие в зооветеринарных мероприятиях; доставка животных на пункт искусственного осеменения.

В графе 12 обслуживающий персонал и их количество определяется по нормам обслуживания машин и животных.

В графе 13 затраты труда определяются по каждой операции умножением количество обслуживающего персонала (гр. 12) на число часов работы в году (гр. 10). т.е. З _тг = Т _г х К _раб.

В графах 14,15, 16 - оплата труда определяется по тарификации профессий в животноводстве. Часовая ставка определяется делением дневной ставки на продолжительность смены (7 час.). Оплата труда операторов машинного доения, скотников и других работников производятся от произведенной продукции.

В графах 17 и 18 - расход электроэнергии в кВт - ч определяется произведением гр. 8 мощность двигателя на число часов работы в году гр. 10, т.е. Г_э = N _дв. х СкВт - ч, руб. (1,94 руб.).

В графах 19 и 20 - расход горючего по операциям определяется по типовым нормам выработки и расхода топлива на тракторно-транспортные работы и погрузочным работам. Допускается производить расчет по укрупненным нормативам, исходя из технической характеристики тракторов. Так, часовой расход топлива МТЗ -1221 -14,2 кг, ДТ - 75 М - 17,6 кг и т.д. Расход топлива определяют произведением часового расхода топлива на число часов работы в году (гр. 10), т.е. ГСМ _г = (1 час. х Т_г: 100, ц). Стоимость топлива гр. 20 определяется произведением расхода топлива (19) на комплексную цену топлива (примерно 2073 руб. ц.).

В графах 21 и 22 - определяются по тем операциям, где использован автомобиль - гр. 21 - объем перевозок (гр 5) на расстояние перевозки (от 1 до 5 км). Затраты на перевозку гр. 22 - грузооборот, гр. 21 умножается на себестоимость 1 т.км (от 4 до 5 руб.).

Расчет прямых затрат:

1. Тарифный фонд оплаты на весь объем работы - сумма графы 16 и вспомогательной таблицы (прилож. 2).

2. Доплата за продукцию до 50% от п. 1.

3. Дополнительная оплата в среднем 8,5% от п. 1.

4. Доплата за классность животноводу по среднему проценту (от п. 1.- 10,5%).

5. Отпуска в среднем 8,7% от суммы (пунктов с1го по 4).

6. Стаж работы по среднему проценту, примерно 11,5% (от суммы пунктов с 1 го по 5).

7. Итого - сумма пунктов с 1 го по 6.

8. Социальное страхование (единый социальный налог) - 20,0% от

суммы итого.

9. Всего оплаты с отчислениями - сумма пунктов 7 и 8.

3.2 Экономико-математическая модель для расчета оптимального рациона кормления коров СПК «Рассветовский»

Кормление, как известно, влияет на физиологические особенности коров: рост, развитие, вес, продуктивность. От кормления зависят воспроизводительные способности животных, количество и качество продуктов животноводства. Кроме того, в структуре себестоимости продукции животноводства корма занимают наибольший удельный вес, поэтому для удешевления продукции животноводства необходимо снижать затраты на корма.

Для того чтобы наилучшим образом использовать корма и добиться их наивысшей окупаемости, требуется организовать кормление животных на научной основе. Рационы должны быть сбалансированными по всем возможным ингредиентам питания (кормовые единицы, переваримый протеин, кальций и т.п.), соотношению различных групп и видов кормов и питательных веществ и одновременно иметь минимальную себестоимость. В качестве критерия оптимальности в отдельных задачах может использоваться минимум масса рациона, максимум энергетических единиц и др.

Рассчитаем оптимальный суточный рацион в СПК «Рассветровский» со средней живой массой 500 кг и среднесуточным удоем 16 кг молока. Для обеспечения заданной продуктивности необходимо, чтобы в рационе содержалось не менее 12,9 кг кормовых единиц, 1390 г. переваримого протеина, 116 г. кальция, 72 г. фосфора, 523 мг каротина. Сухого вещества в нем должно быть не более 20 кг.

В соответствии с зоотехническими требованиями отдельные группы кормов в рационе могут изменяться в следующих пределах, процент к общему количеству кормовых единиц: концентрированные - от 10 до 30, грубые - от 20 до З5, сочные - от 30 до 50. Кроме того, в группе грубых кормов солома должна составлять не более 25%. Критерий оптимальности - минимум себестоимости рациона.

Для расчета оптимального рациона кормления необходимо построить экономико-математическую модель о решить ее на ЭВМ. Существуют различные математические формы записи модели оптимизации рационов. Однако при одинаковой входной информации они обеспечивают получение идентичных решений.

Для построения структурной экономико-математической модели оптимизации суточного рациона кормления коров введем слодующие обозначения:

- индекс переменной;

- индекс ограничения;

- переменная, обозначающая количество корма i-го вида, входящего в рацион;

- переменная, обозначающая общее количество кормовых единиц в рационе;

- содержание i-го элемента питания или сухого вещества в единице j-го вида корма;

- допустимое количество i-го питательного вещества в рационе;

- минимальный и максимальный допустимый удельный вес отдельных групп кормов в рационе;

- себестоимость (стоимость) единицы корма j-го вида;

- коэффициент пропорциональности;

- множество, включающее номера переменных по видам кормов в рационе;

- подмножество, включающее номера переменных по видам кормовой i-ой группы;

- множество, включающее номера ограничений по содержанию кормовых единиц в рационе;

- множество, включающее номера ограничений по содержанию питательных веществ (кроме кормовых единиц) в рационе;

- номер ограничения по содержанию сухого вещества в рационе;

- множество, включающее номера ограничений по содержанию отдельных групп кормов в рационе;

- множество, включающее номера ограничений по удельному весу отдельных кормов внутри групп.

Цель задачи - найти такой состав рациона кормления, при котором достигается минимум его себестоимости:



При выполнении следующих групп ограничений:

- рацион должен содержать питательных веществ не менее допустимого количества:

а) кормовых единиц

б) остальных видов питательных веществ

2) содержание сухого вещества рационе должно быть не более допустимого количества:

3) содержание кормов каждой группы в рационе должно быть ограничено:

4) в отдельных группах кормов содержание некоторых видов кормов должно быть ограничено:



Исходя из условий задания по данной записи структурой экономико-математической модели составляется перечень переменных величин и ограничений, подготавливается исходная информация, строится развернутая экономико-математическая модель задачи, которая затем записывается в виде матрицы (таблица 14).

Определим перечень переменных. Количество кормов, которое может войти в рацион коров, обозначим через:

-количество комбикорма в рационе, кг;

-количество клеверотимофеечного сена в рационе, кг;

-количество ячменной соломы в рационе, кг;

- количество кукурузного силоса в рационе, кг;

- общее количество кормовых единиц в рационе, кг.

Запишем систему ограничений в развернутом виде.

1) Ограничения по балансу питательных веществ в рационе:

0,9х+0,5х+0,36х+0,2х=,

или после преобразований

0,9х+0,5х+0,36х+0,2х-=0;

2) кормовых единиц не менее

12,9;

3) переваримого протеина не менее

112х+52х12х+14х1390

Аналогично ограничению по переваримогу протеину записываются ограничения 4, 5.и 6 по кальцию, фосфору и каротину.

Корма, вошедшие в оптимальный рацион кормления коров, содержат питательных веществ не менее требуемого количества.

3.3 Маржинальный анализ в поиске резервов повышения экономической эффективности производства продукции молочного скотоводства

Методика маржинального анализа основана на подразделении производственных затрат на условно - постоянные и условно - переменные. Условно - переменные затраты - это те затраты, которые в расчете на единицу продукции остаются постоянными, но меняются прямо пропорционально объема производства продукции. Условно - постоянные, наоборот, по отрасли или же по производственному подразделению остаются неизменными, но в обратной зависимости в обратной зависимости изменяются в расчете на единицу продукции по отношению к объему производства.

Маржинальный анализ - анализ безубыточности. Данный вид анализа позволяет более точно исчислятьвлияние факторов на сумму прибыли, определяет критический уровень обьема продаж, постоянных затрат при заданной величине факторов, установить зону безубыточности, обосновать более оптимальный вариант. Для этого построим таблицу, где рассчитаем основные показатели.

Маржинальный анализ за 2010 год

Показатели	Значения
Общая сумма производственных затрат по молочной стаде, руб.	3891000
в т. ч. - постоянные затраты, руб.	1046000
- переменные затраты на 1 ц. молока, руб.	475,69
Цена реализации 1 ц. молока, руб.	702,66
Точка безубыточности (объем производства молока), ц.	4608,54
Порог рентабельности, руб.	3238236,72
Плановый объем реализации молока	9217,08
Себестоимость 1 ц. молока при удвоении объема производства, руб.	589,17
Сумма прибыли
- на 1 ц. молока	113,49
- по молочном стаду	538582,8

Из проведенного анализа следует, что СПК «Рассветовский» не будет получать ни доходов, ни убытков при объеме реализации молока в размере 4608,54 ц. Предприятие в 2010 году продал молоко на 209,54 ц. меньше, по этому, с одной стороны, производство и реализация молока стало не рентабельным. При существующей цене увеличение объема продажи молока увеличивает доходность организации.

Нужно отметить, что цена на продукцию зависит от многих факторов, например от экономики страны, то есть от внешних факторов и насыщенности рынка товарной продукцией. По этому организации в целях увеличения финансовых результатов в положительную сторону нужно постоянно стремится к снижении себестоимости продукции, хотя бы сдерживать его рост.

Из маржинального анализа следует, что у организации есть резервы снижения себестоимости продукции молочного скотоводства.

Увеличения поголовья животных молочного стада снизит затраты в структуре себестоимости продукции молочного скотоводства. В первую очередь снижаются затраты на оплату труда, при этом увеличивает занятость работников. В то же время снижаются затраты связанные с содержанием основных средств. Увеличение поголовья в свою очередь приводят к увеличению объема продажи продукции молочного скотоводства, но при этом увеличение надоя молока приводит еще большему эффекту. При этом нужно заинтересовать работников в достижении максимальных результатов. Например при каждом увеличении надоя молока, закрепленными за ними кровами, нужно поощрить работников дополнительными премиальными выплатами. При этом работники лучше будут ухаживать за животными, но и нельзя забывать про кормовую базу. Как мы видим, к 2010 году расход кормов уменьшится.

3.4 Внутрихозяйственные резервы производства молока и экономическая оценка рекомендуемых мероприятий в СПК «Рассветовский»

Основными резервами увеличения производства продукциив молочном скотоводстве являются: повышение продуктивности скота и увеличение поголовья животных.

Каждый из этих резервов находится под воздействием большого количества факторов. Например, уровень продуктивности коров зависит от уровня кормления, качества кормов, структуры рационов, породы животных, до яловых коров, условий содержания. На увеличение поголовья коров влияет специализация хозяйства, воспроизводство стада, обеспеченность коров кормами, наличие помещений.

В целом, нельзя точно спрогнозировать дальнейшее повышение эффективности производства молока в СПК «Рассветовский», но все-таки можно предположить, что если в хозяйстве будут и в дальнейшем проводится мероприятия, позволившие получать более высокие надои молока, будет проводиться рациональная и оптимальная стратегия реализации молока, то в последующих годах экономический эффект будет иметь место.

Проведенный множественный корреляционно-регрессионный анализ показал, что положительно на увеличение среднегодового удоя от 1 коровы влияет увеличение среднего выхода телят на 100 коров и телок, а также увеличение расхода кормов на 1 корову.

В свою очередь увеличение среднегодового удоя молока от 1 коровы положительно влияет на увеличение рентабельности производства молока. К такому выводу пришли, проведя парный корреляционный анализ.

Таким образом, мощным фактором повышения эффективности производства молока является повышение среднегодового удоя молока от 1 коровы. Для его повышения можно предложить следующие мероприятия:

- снижение яловости коров

- ликвидация падежа

Павшие животные это прямые потери. За анализируемый период в хозяйстве не было падежа коров и необходимо в дальнейшем проводить мероприятия, которые не допустят появление в хозяйстве падежа и гибели животных.

- укрепление кормовой базы, а именно улучшение качественного состояния кормовой базы и кормовых рационов, их сбалансированность по основным питательным элементам. Важное значение имеет обеспеченность кормовых рационов протеином.

- повышение эффективности использования кормов.

Плотность поголовья увеличится в 2010 году по сравнению с 2008 годом в связи с сокращением сельскохозяйственных земель.

Выводы и предложения

Из проделанной работы следует, что организация к 2008 году сравнительно ухудшила свое положение с точки зрения финансового состояния. Платежеспособность организации снизилась, доля заемных средств организации в общем его капитале увеличились до 37,7% вытесняя долю собственного капиталя. Хотя эта доля не превышает 50%, но дальнейшая такая работа может привести к более худшему результату.

Ухудшение финансового состояния прежде всего нужно рассматривать со стороны эффективности производства продукций. Сумма прибыли резко упала с 1654 тыс. руб. до -700 тыс. руб. Падение суммы прибыли связаны с большими затратами на производство продукций. Так по молочному скотоводству производство молока стало вовсе не рентабельным, хотя ранее производство молока было наиболее рентабельным из всех видов продукций хозяйства. Не рентабельность продукции молочного скотоводства прежде всего связаны с резким ростом стоимости основных средств, то есть затраты на основные средства резко увеличились. При увеличении затрат на содержание основных средств поголовье молочного стада уменьшилась. Это еще один фактор, который повышает себестоимость продукции молочного скотоводства. Другим фактором повышения себестоимости продукций молочного скотоводства является повышение заработной платы работников фермы при уменьшении поголовья, при том количество работников остается почти неизменным. В этих условиях занятость рабочих снижается, а стоимость их труда увеличивается.