Экономическая оценка цеха по производству вафельных изделий, производительностью 2 т/сутки

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

Экономическая оценка цеха по производству вафельных изделий, производительностью 2 т/сутки

Введение

Экономика - это совокупность отношений между людьми в сфере производства, распределения и потребления продуктов труда, соответствующая данной ступени развития общества.

Экономика пронизывает незримыми нитями практически всё общество. Рабочий, обтачивающий деталь на станке, пенсионерка, покупающая в магазине шоколад, парикмахер, делающий причёску, - все они вступают в определённые экономические отношения, то есть совершают действия, связанные с экономикой. При всей сложности и многообразии этих действий в них можно выделить следующие стадии.

Во-первых, производство - создание продукта, товара, осуществление работ (например, строительных), услуг.

Во-вторых, распределение, в ходе которого происходит, как правило, обмен результатов производства на деньги (продажа) или другую продукцию.

В-третьих, потребление - конечное использование результатов производства.

Регулярно повторяющиеся процессы производства, распределения и потребления называются циклом производства. Для его постоянного осуществления человек - главная фигура экономики - активно воздействует на окружающую среду и других людей, создавая себе необходимые условия жизни.

Осуществляемые в Российской Федерации экономические реформы существенно изменили правовое, финансово-экономическое и социальное положение основного звена народного хозяйства - предприятия, его статус в системе хозяйственного оборота. Вместо доминирующих ранее во всех отраслях экономики предприятий государственной собственности функционируют тысячи предприятий, базирующихся на частной, смешанной, коллективной формах собственности. Набирающие силу рыночные механизмы ставят предприятия в принципиально новые отношения с государством, с хозяйствующими партнерами и работниками. Наряду с предоставленными экономическими свободами в осуществлении деятельности предприятий устанавливаются новые экономико-правовые регуляторы. Знание механизма действия этих регуляторов крайне необходимо будущим специалистам в области экономики, предпринимательства, менеджмента, маркетинга.

Экономика любой страны есть сложная динамичная система, сформировавшаяся как целостная совокупность прочно взаимосвязанных хозяйственных отношений. Одним из субъектов этих отношений и может в определенных экономических условиях выступать предприниматель. Характерными чертами любой системы является наличие элементов системы (первичных клеточек), а также подсистем; различных структурных уровней, иерархии структур; целостности, складывающейся на основе глубокого взаимодействия элементов системы, а, следовательно, и устойчивости; связи с внешней средой. Основу целостности экономической системы составляет труд, трудовые отношения. С общественным разделением труда, с его специализацией отдельные производители выступают как органы совокупного работника, выполняющие одну из его подфункций.

Целостной системе общественного разделения труда противостоит целостная система общественных потребностей. Исторически процесс разделения труда совершается на основе дифференциации потребностей и развития условий производства. Взаимодействие системы общественного разделения труда и системы потребностей составляет основу структуры производства. Усложнение системы потребностей, повышение их динамизма, эластичности требуют соответствующих изменений в структуре производства. Регулирование структуры производства сводится к определению той части общественного труда, общественных ресурсов, которую общество может и должно израсходовать для удовлетворения данной потребности.

1. Определение капитальных затрат на строительство и ввод в действие проектируемого предприятия

1.1 Стоимость оборудования

капитальный затрата производственный программа

Стоимость оборудования включает:

* стоимость рабочего (технологического) оборудования;

* стоимость электросилового оборудования;

* стоимость КИП и автоматизации.

Расчет стоимости технологического оборудования ведем по таблице 1.1.

Таблица 1.1 Расчет потребной стоимости технологического оборудования

Полные капитальные вложения на оборудование представлены в таблице 1.2

Таблица 1.2 Сводная смета затрат на оборудование

Стоимость производственного и хозяйственного инвентаря принимается в размере 5% от стоимости технологического оборудования, а прочие затраты - 15% от стоимости технологического оборудования и инвентаря.

Общий объем капитальных вложений на строительство и ввод в действие предприятия представлены в таблице 1.3

Таблица 1.3 Сводная смета капитальных затрат

2. Производственная мощность предприятия

2.1 Расчет производственной мощности предприятия

Производственная мощность предприятия - это способность предприятия к максимально возможному выпуску продукции за определенный период (за год, смену, сутки) в ассортименте, установленным планом. Производственная мощность выражается в единицах готовой продукции.

Производственная мощность предприятия зависит от количества и производительности оборудования, от принятого режима работы, номенклатуры и ассортимента продукции, сопряженности производственных площадей отдельных цехов.

Годовая производственная мощность кондитерской фабрики устанавливается в тоннах, путем умножения суточной производительности на годовой фонд времени работы и результаты заносятся в таблицу 2.1

Таблица 2.1 Годовая производственная мощность

2.2 Расчет производственной программы в стоимостном выражении

Производственная программа предприятия - это плановое задание по выпуску и реализации продукции соответствующего качества и ассортимента.

Объем промышленной продукции в стоимостном выражении определяется по показателям: реализуемая и товарная продукция.

В состав товарной продукции включается стоимость стандартной готовой продукции и полуфабрикатов, предназначенных для реализации на сторону, а также стоимость работ промышленного характера по заказам со стороны, или непромышленных хозяйств своего предприятия. Показатель товарной продукции рассчитывается в действующих оптовых ценах предприятия и в нашей работе совпадает с показателем реализуемой продукции.

Имея план по выпуску продукции в натуральном выражении (таблица 2.1), рассчитываем стоимостные показатели путем умножения отпускной цены предприятия на выработку в год по каждому изделию. Данные заносим в таблицу 2.2

Таблица 2.2 Товарная продукция

3. План по труду и заработной плате

В этом разделе рассчитывается:

- численность ППП;

- годовой фонд заработной платы;

- средняя заработная плата.

Потребность предприятия в персонале определяется исходя из уровня выработки и объема производственной программы.

Расчет среднесписочной численности основных производственных рабочих дан в таблице 3.1

Явочное число рабочих в сутки определяется умножением среднего состава бригады в смену на количество смен работы предприятия в сутки. Рассчитывается число рабочих на подмену по итогу численности явочного числа рабочих по всему предприятию.

Среднесписочный состав рабочих в году рассчитывается умножением штатной численности на количество месяцев работы в году предприятия и делением полученного результата на 12.

Таблица 3.1 Расчет среднесписочной численности рабочих

Фонд заработной платы рассчитывается на основе следующих данных:

- количество рабочих с разбивкой по разрядам;

- тарифные ставки рабочих разных разрядов;

- сдельные расценки за производство единицы продукции;

- плановый фонд времени одного рабочего в год;

- премии рабочего из фонда заработной платы;

- доплаты и надбавки за работу в праздничное и ночное время;

- дополнительная заработная плата за очередной и дополнительный отпуск.

Фонд заработной платы основных производственных рабочих при сдельно-премиальной оплате труда планируется на основании установленного объема производства продукции и сдельных расценок на единицу изделий (таблица 3.2)

Размер премий планируется на основе действующего положения.

Месячный оклад руководителей, специалистов и служащих определяется в соответствии с действующей в промышленности схемой должностных окладов. Размер окладов, сдельных расценок уточняются по согласованию с консультантом.

Годовой фонд оплаты рабочих состоит из основной и дополнительной заработной платы. В основную заработную плату входит оплата труда по сдельным расценкам и различные доплаты за выполненную работу. Дополнительная заработная плата включает в себя оплату не за работу, а в соответствии с законодательством: оплату отпусков, выполнение государственных обязанностей и т.д. (7-11% от основной заработной платы).

Таблица 3.2 Расчет годового фонда заработной платы основных производственных рабочих

Таблица 3.3 Расчет численности и фонда оплаты руководителей, специалистов, служащих и подсобно-вспомогательных рабочих

Таблица 3.4 Сводный план по труду

Среднемесячная заработная плата одного работающего = годовой фонд оплаты ППП / (Численность ППП * 12).

4. План материально-технического обеспечения

4.1 Расчет стоимости основного и дополнительного сырья

Необходимым условием для выполнения планов по производству продукции, снижение ее себестоимости, роста прибыли является полное и своевременное обеспечение предприятия сырьем и материалами необходимого ассортимента и качества по наиболее приемлемым ценам.

Таблица 4.1 Расчет стоимости основного и дополнительного сырья

При определении расхода тары и упаковочных материалов учитываются нормы их расхода и количество производимой продукции.

Таблица 4.2 Расчет потребности и стоимости вспомогательных материалов

Для определения полной стоимости сырья, вспомогательных материалов необходимо к их стоимости по оптовым ценам прибавить стоимость транспортно-заготовительных расходов. Транспортно-заготовительные расходы составляют 3 - 5% от общей стоимости.

4.2 План по обеспечению топливно-энергетическими ресурсами

Для обеспечения бесперебойной работы перерабатывающего предприятия необходимо иметь определенное количество электроэнергии, рассчитываемое как по нормам, так и по выбранному технологическому оборудованию.

Таблица 4.3 Расчет потребности предприятия в электроэнергии

Рассчитываем стоимость энергоресурсов, необходимых для нормального функционирования предприятия.

Таблица 4.4 Расчет стоимости энергоресурсов

4.3 План по себестоимости продукции

Расчет себестоимости продукции ведется по статьям калькуляции на весь объем производства и на единицу продукции. Для определения себестоимости необходимо использовать результаты предыдущих расчетов по сырью, электроэнергии, фонду заработной платы.

Таблица 4.5 Расчет полной себестоимости продукции

Таблица 4.6 Расчет амортизационных отчислений

5. Основные техноэкономические показатели

Для оценки экономической эффективности проектируемого предприятия рассчитываем следующие экономические показатели:

1. выпуск готовой продукции в натуральном выражении (из таблицы 2.1);

2. стоимость товарной продукции рассчитана в таблице 2.2;

3. затраты на один рубль товарной продукции = Полная себестоимость товарной продукции / стоимость товарной продукции в отпускных ценах;

4. прибыль от реализации продукции = стоимость товарной продукции - полная себестоимость товарной продукции;

5. чистая прибыль = прибыль от реализации - налог на прибыль (20%);

6. рентабельность продукции = прибыль от реализации продукции / полная себестоимость товарной продукции * 100%;

7. производительность труда в стоимостном выражении = стоимость товарной продукции / среднесписочная численность работающих. Производительность в натуральном выражении = годовая выработка в натуральном выражении / среднесписочная численность работающих;

8. среднемесячная заработная плата работающих берется из таблицы 2.4;

9. срок окупаемости капитальных вложений = капитальные вложения (таблица 1.4) / чистая прибыль.

Капитальные вложения в экономическом плане обоснованы в том случае, если коэффициент эффективности капитальных вложений равен или превышает значение нормативного коэффициента эффективности капитальных вложений (Е). Е принимается обычно равным относительной ставке рефинансирования ЦБ России. Так как Е > 0,14, то наш проект эффективен.

Используя предыдущие расчеты, составим сводную таблицу основных технико-экономических показателей предприятия.

Таблица 5.1 Основные технико-экономические показатели предприятия

Выводы и предложения

Проект проектируемого цеха по производству вафельных изделий экономически выгоден. При производстве продукции в размере 2 тонн / сутки прибыль составляет 14018,95 тыс. руб., уровень рентабельности продукции 30%. Вложенные средства в данный проект составляют 32188,72 тыс., которые в течении 2,3 лет полностью окупятся.

Библиографический список

1. Гордеев, А.В. Экономика предприятия пищевой промышленности. Учебник: 2-е изд., испр. и доп. / А.В. Гордеев, О.А. Масленников, С.В. Донскова, Н.К. Долгушкин, А.Х. Заверюха, Е.В. Ульянов. - М.: Агроконсалт, 2003. - 616 с.

2. Зубченко, А.В. Технология кондитерского производства: Учебник. - 3-е изд. / А.В. Зубченко. - Воронеж: Воронежский государственный университет, 2002. - 430 с.

3. Тимошенко, Н.Н. рекомендации по экономическому обоснованию эффективности проектируемых предприятий в выпускных работах студентов факультета пищевой и перерабатывающей промышленности/ Н.Н. Тимошенко, Краснояр. гос. аграр. ун-т.-Красноярск, 2005. -24 с.

4. Филиппов, А.Н. Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности: Учеб. пособие / А.Н. Филиппов. - М.: Агроромиздат, 1990. - 224 с.

5. Цугленок, Н.В. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности: Учеб. пособие / Н.В. Цугленок, Н.Н. Типсина; Краснояр. гос. аграр. ун-т.-Красноярск, 2005. - 460 с.

6. http:// www.info-library.com.ua/books-text-1382.html

Размещено на Allbest.ru