Анализ товарооборота предприятия общественного питания на примере ООО "УралБизнесПроект", ресторан "The Legend 1707"
Изучение экономической сущности, значения и классификации товарооборота. Рассмотрение основных аспектов хозяйственной деятельности предприятия общественного питания. Методики планирования товарооборота и разработка мероприятий по увеличению его роста.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 04.03.2014 |
| Размер файла | 859,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
710
50
Итого стоимость одного кальяна без наценки - 50 рублей. В среднем наценка на кальяны по городу - 1000%, следовательно стоимость кальяна в ресторане "The Legend 1707" составит:
Цо=50 руб;
Ц1=(50Ч1000):100=500 руб.
Исходя из того, что за вечер, как мы рассчитали (таблица), мы продаем 18 кальянов за вечер, следовательно за вечер мы увеличиваем оборот на 9000 рублей (18*500). Следовательно, заказ кальянов хотя бы 5 дней в неделю позволит за год увеличить товарооборот на 2223 тыс. руб. (247*9000).
Введение подобных мероприятий увеличит издержки предприятия по некоторым статьям затрат. Рассчитаем расходы на их реализацию.
Необходимо отметить, что при работе с компанией "Шар-Джа", поставляющей кальяны и принадлежности для них, компания обеспечивает бесплатное обучение барменов ресторана работе с кальянами. Это условие делает данное мероприятие еще привлекательнее тем, что не требует увеличение расходов на обучение персонала.
Затраты на мероприятия рассчитаны в таблице 48.
Таблица 48 - Затраты на мероприятия по введению новой услуги в ресторане "The Legend 1707"
|
Средство |
Ед.изм. |
Характеристика |
Цена, руб. |
Кол-во продукции |
Стоимость |
|
|
Кальян |
||||||
|
Плитка для углей |
руб./день |
Плитка нужна для разогрева углей, меняется каждые 3 месяца |
280 |
4 |
1120 |
|
|
Кальяны |
руб./шт |
Кальяны разной высоты |
1226,6 |
10 |
12266 |
|
|
Итого |
13386 |
|||||
|
Аксессуары для кальяна |
||||||
|
Табак |
руб./50 гр |
Из расчета 10 гр на порцию кальяна, табаки с разными вкусами. |
130 |
50 |
6500 |
|
|
Трубки для кальяна |
руб/шт. |
150 |
5 |
750 |
||
|
Угли |
Руб/ 10шт. |
60 |
50 |
3000 |
||
|
Фольга |
Руб/ 10шт |
80 |
50 |
4000 |
||
|
Мундштук |
Руб/ 100шт |
150 |
5 |
750 |
||
|
Итого |
15000 |
|||||
|
Меню |
||||||
|
Меню |
руб/шт |
320,0 |
12 |
3840 |
||
|
Итого |
3840 |
|||||
|
Пресса |
||||||
|
Журнал "Вкус" |
руб/место |
ј полосы(новость) |
12000 |
1 |
12000 |
|
|
Всего |
44220 |
Итак, затраты на реализацию предложенных мероприятий составят 44,226тыс. руб. При этом общий экономический эффект будет равен:
2223,0- 44,226 = 2178,774тыс. руб.
Это позволяет считать данные мероприятия эффективными.
Наиболее типичным показателями для определения экономической эффективности мероприятий, направленных на развитие предприятия, является начисление годового экономического эффекта, полученного от их реализации, к затратам на эти мероприятия, определяемое по формуле . (10, С. 285):
где К э - коэффициент эффективности от внедрения мероприятий на предприятии;
Э год - годовой экономический эффект, полученный в результате проведения мероприятий, тыс. руб.
Зу - затраты, связанные с внедрением мероприятий, тыс. руб.;
Еn - нормативный коэффициент эффективности.
Для ориентировочной оценки эффективности проводимых мероприятий по совершенствованию управления и сравнения с эффективностью других мероприятий используется коэффициент общей эффективности:
где ? Э - общая экономия, получаемая в результате мероприятий по совершенствованию управления, тыс. руб.;
3 - затраты, тыс. руб.
Рассчитаем коэффициент эффективности от внедрения мероприятий:
Далее для оценки эффективности рассчитаем коэффициент общей эффективности:
Данный показатель свидетельствует, что на каждый вложенный рубль предприятие получит 4,9 руб. дополнительной прибыли.
Итак, рассчитанные показатели свидетельствуют о достаточной эффективности разработанных мероприятий.
В целях реализации предложенных мероприятий необходимо назначить ответственных за их выполнение, а также определить сроки их исполнения.
Таблица 49 - План реализации мероприятий по увеличению товарооборота ресторана "The Legend 1707"
|
Мероприятие |
Исполнители |
Контролирующий орган |
Сроки |
|
|
1. Экономическое обоснование мероприятий |
Бухгалтер-экономист |
Директор |
декабрь 2012 г. |
|
|
2. Анализ и оптимизация меню |
Администратор, Бухгалтер-экономист |
Директор, Заведующий производством |
ежемесячно |
|
|
3. Разработка кальянной карты |
Бар-менеджер, Бухгалтер-калькулятор |
Директор, Заведующий производством |
декабрь 2012 г. - январь 2013 г |
|
|
Администратор |
Метрдотель |
декабрь 2012 г. - январь 2013 г |
||
|
4. Разработка программы продвижения через рекламу |
Программмист, Администратор |
Администратор |
декабрь 2012 г. |
Рассчитаем возможную экономическую выгоду от этих мероприятий (таблица 48).
Таблица 48 - Расчет планового товарооборота предлагаемых мероприятий
|
Наименование |
Значение |
|
|
Фактический товарооборот 2012 года, тыс. руб. |
20011 |
|
|
Ожидаемый прирост товарооборота за счет внедрения кальянной карты, % |
21,3 |
|
|
Сумма прироста товарооборота за счет внедрения кальянной карты, тыс. руб. |
2223 |
|
|
Всего абсолютный прирост, тыс. руб. |
2223 |
|
|
Всего товарооборот, тыс. руб. |
22234 |
Фактически сложившийся уровень прибыли в структуре товарооборота ресторана по факту 2012 г. составляет 4,84%. Тогда прирост прибыли от реализации предложенного мероприятия составит:
(2223 Ч 4,84%) : 100% = 107, 59тыс. руб.
В таблице 51 представлен анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана "The Legend 1707" на 2012-2013 гг.
Таблица 51 - Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана "The Legend 1707" на 2012-2013гг.
|
Показатели |
2012 год |
2013год |
Отклонение (+;-) |
2013 . в % к 2012 г. |
|
|
1. Товарооборот, тыс. руб. |
20011 |
22234 |
+2223 |
111 |
|
|
2. Валовой доход, тыс. руб. |
6079,0 |
8320,0 |
+224,1 |
139 |
|
|
3. Уровень Валового дохода, % |
30,38 |
40 |
+9,62 |
- |
|
|
4. Издержки обращения, тыс. руб. |
5111,0 |
5184,8 |
+73,8 |
101 |
|
|
5. Уровень Издержек обращения, % |
25,54 |
24,9 |
-0,61 |
- |
|
|
6. Прибыль от реализации, тыс. руб. |
968,0 |
1008,0 |
+40,0 |
104 |
|
|
7. Уровень прибыли, % |
4,84 |
4,85 |
+0,01 |
- |
|
|
8. Прибыль чистая, тыс. руб. |
774,0 |
806,4 |
+32,3 |
104,2 |
|
|
9. Численность работников, чел. |
24 |
28 |
+4 |
116,6 |
|
|
10. Товарооборот на 1 работника, тыс. руб. |
833,8 |
742,7 |
-91,0 |
89 |
|
|
11. Площадь, м2 |
300 |
300 |
0 |
100,0 |
|
|
12. Товарооборот на 1 м2, тыс. руб. |
66,7 |
69,32 |
+2,62 |
103,9 |
Таким образом, разработанный план товарооборота на 2013 год является достаточно эффективным.
В результате внедрения предложенных мероприятий ООО "УралБизнесПроект" ресторан "The Legend 1707" сможет увеличить результаты своей деятельности в будущем году.
Планируемый товарооборот может возрасти на 11% или 2223 тыс.руб.
Таким образом, ООО "УралБизнесПроект", ресторан "The Legend 1707" имеет возможности и резервы для повышения товарооборота в будущем году и для достижения большей эффективности деятельности предприятия их необходимо реализовать.
Заключение
Экономически обоснованный план товарооборота играет важную роль в развитии предприятия общественного питания.
При написании дипломной работы в аналитической части на основе практических данных был проведен анализ состава и динамики товарооборота ресторана "The Legend 1707", рассмотрено влияние факторов на его развитие. На основе анализа были выявлены резервы роста товарооборота предприятия и разработан план товарооборота на 2013 год.
Анализ производственно-торговой деятельности ресторана показал, что в будущем году в ресторане можно удлинить время его работы, это позволит увеличить пропускную способность зала, в связи с этим обеспечит рост объема товарооборота.
Загрузка зала может быть обеспечена благодаря маркетинговым мероприятиям по продвижению услуг ресторана на рынке питания Екатеринбурга.
Для обоснования указанных рекомендаций в третьей части дипломной работы был разработан план товарооборота ресторана на основании производственной программы.
Для достижения запланированного уровня товарооборота необходимо разработать план мероприятий по его увеличению.
В целях увеличения роста товарооборота в работе предлагается провести мероприятия по улучшению ассортиментной политики ресторана "The Legend 1707", за счет разработки кальянной карты.
Для обоснования эффективности предложенных мероприятий были произведены расчеты ожидаемой прибыли и определение затрат на их реализацию. Проведенная оценка показала достаточную эффективность разработанных мероприятий.
Список литературы
1) Известия УрГэУ 2007г (с.10-16)
2) Баканов М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М.: Экономика, 1990
3) Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2003
4) Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия, Москва 1996
5) Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: учебное пособие. М.: Дашков и К°, 2004
6) Емельянова Т.В., Кравченко В.П. Экономика общественного питания: учебное пособие. Минск: Высшая школа, 2003
7) Бланк И.Л. Торговый менеджмент. Киев: Ника-Центр, 2004
8) Тупицын А.Л. Экономический анализ доходов и расходов торгового предприятия // Новосибирск, 2004
9) Ефимова О.П. Экономика общественного питания / под ред. Н.И. Кабушкина. Минск: Новое знание, 2003
10) Экономика предприятий торговли и общественного питания уч. пособие под. ред. Т.И. Николаевой и Н.Р. Егоровой М.: КНОРУС 2006
11) Греховодова М.Н. Экономика торгового предприятия. Учебное пособие - Ростов н / Д: "Феникс", 2005
12) Ефимова О.П. Экономика общественного питания /Под ред Н.И. Кабушкина: Учебное пособие - 2-е изд., испр. - Минск: Новое знание, 2005 (Экономическое образование)
13) Справочник предпринимателя: розничная торговля, оптовая торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. - М.: Наука, 2004
14) Торговое дело: экономика и организация: Учебник / Под общей редакцией проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько - М.: ИНФРА - М, 2005
15) Экономика торгового предприятия: Учебник для вузов /А.И. Гребнев, Ю.К. Баженов и др.; - М.: Экономика, 2005
16) Материалы лекций по предмету "Микроэкономика"
17) Алексеев А.И. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / А.И. Алексеев. - М.: КНОРУС, 2007. - 672с.
18) Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие для вузов / Табурчак П.П., Викуленко А.Е., Овчинникова Л.А. и др.; общ. ред. П.П. Табурчака, В.М. Тумина и М.С. Сапрыкина. - СПб.: Химиздат, 2001. - 288 с.: ил.
19) Анализ хозяйственной деятельности предприятия : учебное пособие / Л.Л. Ермолович, Л.Г. Сивчик, Г.В. Толкач, И.В. Щитникова ; общ. ред. Л.Л. Ермолович. - Мн. : Интерпрессервис; Экоперспектива, 2007. - 576 с.
20) Банк С.В. Управленческий учет материальных запасов / С.В. Банк // Экономический анализ. - 2005. - № 14. - С. 54-57
21) Баннахова О. Маржинальный метод анализа себестоимости и ценообразования / О. Баннахова // Справочник экономиста. - 2007. - №1. - С. 60 - 65
22) Вещунова Н.Л. Бухгалтерский и налоговый учет: учебник / Н.Л. Вещунова. - 3-е изд. перераб. и доп. - М.: ТК Велби, Проспект, 2008. - 848 с.
23) Волков О.И. Экономика предприятия: курс лекций / О.И. Волков, В.К. Скляренко - М.: ИНФРА-М, 2007. - 280 с.
Приложение №1
|
Показатель |
Формула |
Пояснение |
|
|
1)Объем реализации продукции и покупных товаров. |
О - Зн + П - В - Зк |
О -- реализация продукции и покупных товаров, тыс. руб.; Зн -- товарные запасы на начало изучаемого периода, тыс. руб.; П -- поступление сырья, полуфабрикатов и покупных товаров, тыс. руб.; В -- прочее выбытие товаров (помимо реализации), тыс. руб.; Зк -- товарные запасы на конец изучаемого периода, тыс. руб. |
|
|
2)расчет влияния трудовых факторов на объем товарооборота предприятия общественного питания . |
= Ч Ч Ч; |
О-товарооборот тыс, руб.; О /Ч -- средняя выработка на одного работника, тыс. руб.; Ч-численность работников, чел. |
|
|
3)показатель реализации выраженный через влияющие на него факторы . |
ЧЧДЧдЧЧ |
О -- средняя численность работников, человек; Д -- среднее число дней, отработанных одним работником, дн.; д -- средняя продолжительность рабочего дня, ч; О/Ч -- среднечасовая выработка на одного работника, тыс. руб. Ч-численность работников, чел. |
|
|
4)Влияние на товарооборот факторов, связанных с состоянием, развитием и использованием материально-технической базы предприятий общественного питания. |
О = Фо х ОФ; О = М х Д х о |
Фо -- фондоотдача основных фондов, руб.; Оф -- среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.; М -- количество мест в зале; Д -- количество дней работы предприятия в году; О -- товарооборот на одно место в день, руб. |
|
|
5)Планируемый выпуск блюд. |
ВБ=ЧПхДхБ |
В Б -- общий план выпуска блюд, тыс. блюд; ЧП -- среднедневная численность потребителей в планируемом периоде, человек; Д -- количество дней работы предприятия в планируемом периоде; Б -- среднее количество блюд, приходящихся на одного потребителя в день в планируемом периоде. |
|
|
6)Среднегодовые темпы роста |
где - среднегодовой темп изменения товарооборота, %; Рn - товарооборот последнего года по сравнению с базисным годом в сопоставимых ценах, тыс.руб.; Р0 - товарооборот базисного года, тыс.руб.; n - число анализируемых лет. |
||
|
7)Один процент прироста по отношению к базисному году |
где Тпр - значение одного %, тыс.руб.; ?Р - отклонение товарооборота отчетного года по сравнению с базисным, тыс.руб.; Тр - прирост товарооборота за год, %. |
||
|
8)Плановый показатель блюд за период(месяц, год). |
ВБпл = Мщ х Кмщ х Д |
Кмщ - коэффициент использования производственной мощности; ВБф - фактический выпуск продукции, блюд. Мщ - производственная мощность. Д - период в днях. |
|
|
9)Потребность в основных потребительских товарах. |
П = ЧПхНхД |
П -- потребность каждого вида товара в планируемом периоде для определенного контингента; ЧП -- планируемая численность обслуживаемого контингента; Н -- норма расхода отдельного товара на одного питающегося данного контингента в день; Д -- количество дней в планируемом периоде. |
|
Показатель |
Формула |
Пояснение |
|
|
1)Продуктовый баланс. |
Зн + П = Р + В + Зк, |
где Зн -- товарные запасы на начало изучаемого периода; П -- поступление сырья, полуфабрикатов и покупных товаров; Р -- реализация продукции собственного производства и покупных товаров; В -- прочее выбытие продуктов; Зк -- товарные запасы на конец анализируемого периода. |
|
|
2)Влияние показателей товарного баланса на товарооборот. |
Р = 3Н + П-В- Зк. |
где Зн -- товарные запасы на начало изучаемого периода; П -- поступление сырья, полуфабрикатов и покупных товаров; Р -- реализация продукции собственного производства и покупных товаров; В -- прочее выбытие продуктов; Зк -- товарные запасы на конец анализируемого периода. |
|
|
3)Коэффициент ритмичности |
где Рн - недовыполнение плана товарооборота или его снижение по сравнению с прошлым периодом, %; N - число анализируемых лет, ед |
||
|
4)Плановая сумма товарооборота. |
Р=Рсоп.*Т/100*Jцен. |
где Р - планированный товарооборот Рсоп. - сопоставимая база товарооборота Т - среднегодовой темп роста, %; J - индекс цен. |
|
|
5)Средняя цена одной покупки в отчетном периоде. |
Цср.=Р1/Чф |
где Р1 - фактический товарооборот отчетного года, тыс. руб. Чф - фактическое число потребителей за отчетный период, чел. Цср. - средняя цена 1 покупки, руб |
|
|
6)Плановая сумма товарооборота. |
Рпл.=Чпл.*Цср.*Д.. |
где Чпл. - планируемая среднедневная численность потребителей, чел. Д - число рабочих дней предприятия в планируемом периоде, дн. |
|
|
7)Товарооборот по численности потребителей. |
Рпл. = Чпл * Д* Кбп *Цбл. |
где Кбп - плановое число блюд, приходящихся на одного потребителя, бл. Цбл.-цена блюда |
|
|
8) Расчет на основе производственной мощности предприятия и коэффициента ее использования |
Рпл=М*Кисп*Цбл*Д |
где М - производственная мощность, шт. Кисп - коэффициент использования мощности Мощность рассчитывается по формуле М=з где В - продолжительность работы цеха (мин) П - простои (мин) в - средняя продолжительность варки (мин) п - время подготовительно-заключительных работ (мин)Ок - емкость котлов (л) Об - объем одного блюда (л) Кз - коэффициент заполнения котлов |
|
|
9) Расчет товарооборота на основе коэффициента использования пропускной способности предприятия |
Рпл= ПС * Кпс *Цср * Д |
Пропускную способность определяют по формуле ПС=мгде В - время работы торгового зала, мин. t - время обслуживания одного посетителя, мин. Чм - число мест. |
|
Показатель |
Формула |
Пояснение |
|
|
1)Коэффициент равномерности |
где Х - % выполнения плана или темп изменения товарооборота, %; - средний размер % выполнения плана или темпа изменения товарооборота, %; n - число лет. |
||
|
2)Коэффициент сезонности |
где - средний уровень товарооборота отдельного месяца (квартала) за анализируемый период (не менее 3-х лет), тыс.руб.; х - среднемесячный (среднеквартальный) товарооборот за весь расчетный период, тыс.руб. |
||
|
3)Изменение цен |
где Р1 - товарооборот отчетного года в действующих ценах, тыс.руб.; Рсц - товарооборот отчетного года в ценах прошлого года, тыс.руб.; Р0 - товарооборот прошлого года, тыс.руб. |
||
|
4)Индекс физического объема товарооборота |
где Ipq - индекс изменения товарооборота; Ip - индекс цен; Iq - индекс физического объема товарооборота |
||
|
5)Метод абсолютных разниц |
где ?Ч - отклонение численности работающих ?П - отклонение производительности труда Ч1 - численность работников в отчетном периоде П0 - производительность труда в прошлом году |
||
|
6)Метод цепных подстановок |
где Р - товарооборот, тыс.руб.; В - время работы зала, час.; Км - количество мест в зале, мест.; t - число дней работы предприятия, дни; Рм - товарооборот на 1 место, тыс.руб |
||
|
7)Отклонение показателей продуктового баланса |
где Р - товарооборот, тыс.руб.; Зн - запасы сырья и товаров на начало периода П - поступление сырья и товаров за период Впр - прочее выбытие продуктов, тыс.руб.; Зк - запасы сырья и товаров на конец периода |
Таблица 1 Анкета
|
Вопрос |
Варианты ответа |
|
|
1. Как часто вы ходите в наше кафе? |
1)3-4 раза в неделю 2)1-2 раза в неделю 3) 1 раз в неделю и реже 4) я в первый раз здесь. |
|
|
2. В какой области вы работаете? |
1)Сфера обслуживания 2) Офисный работник 3) Работник культуры 4) Студент 5) Другое_________________ |
|
|
3. Ваш заработок? |
1)менее 10000 руб. 2) 10000-20000 руб. 3)20000-30000 руб. 4)30000 и более |
|
|
4. Что бы вы хотели добавить в наше меню, винную карту? |
1) больше видов пива 2) японскую кухню 3)тематические вечеринки 4) кальян |
Таблица 2 Результаты опроса
|
Вопрос |
Количество ответов. |
|
|
1. Как часто вы ходите в наше кафе? |
1)3-4 раза в неделю - 10 2)1-2 раза в неделю - 13 3) 1 раз в неделю и реже - 15 4) я в первый раз здесь - 12 |
|
|
2. В какой области вы работаете? |
1)Сфера обслуживания - 16 2) Офисный работник - 10 3) Работник культуры - 8 4) Студент - 9 5) Другое_____________ - 7 |
|
|
3. Ваш заработок? |
1)менее 10000 руб. - 9 2) 10000-20000 руб. - 10 3)20000-30000 руб. - 16 4)30000 и более - 7 |
|
|
4. Что бы вы хотели добавить в наше меню, винную карту? |
1) больше видов пива - 15 2) японскую кухню - 7 3)тематические вечеринки - 10 4) кальян - 18 |
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Товарооборот общественного питания: сущность, состав, значение. Классификация, типы товарооборота в данной сфере, методика его расчета, цели, принципы и этапы планирования. Технико-экономические показатели работы предприятия, улучшение его товарооборота.
курсовая работа [263,3 K], добавлен 18.01.2013Общая характеристика предприятия общественного питания. Методика анализа товарооборота. Факторы, влияющие на товарооборот. Анализ показателей товарооборота в условиях ресторана "Миллениум". Общий оборот предприятий и производственной программы.
курсовая работа [52,9 K], добавлен 05.04.2014Понятие товара и его свойства. Понятие, структура, анализ, динамика, задачи статистики товарооборота. Объемы выпуска и реализации товаров общественного питания для населения. Состав и анализ товарооборота продукции общественного питания за 2005-2010 гг.
курсовая работа [33,7 K], добавлен 16.03.2011Цели создания предприятий общественного питания и значения их развития. Показатели деятельности ресторана и их экономическая характеристика. Ассортимент и формирование продуктовой номенклатуры, распределение продукции, планирование товарооборота.
курсовая работа [83,8 K], добавлен 25.01.2011Рассмотрение основных показателей предприятия общественного питания. Анализ выпуска продукции и товарооборота, состояния запасов, показателей плана труда. Характеристика издержек производства и обращение по статьям. Вычисление доходов организации.
курсовая работа [35,3 K], добавлен 22.02.2014Подбор оборудования столовой, расчет годового товарооборота, издержек производства и обращения. Расчет расходов на оплату труда, определение единого социального налога. Расчет валового дохода, прибыли и рентабельности предприятия общественного питания.
курсовая работа [26,1 K], добавлен 21.04.2012Характеристики, основные принципы, этапы анализа и планирования розничного товарооборота торгового предприятия. Анализ качества и конкурентоспособности, организации обслуживания населения, использования основных фондов и производственных мощностей.
дипломная работа [143,9 K], добавлен 09.10.2010Показатели товарооборота розничной торговли, его содержание, задачи и динамика развития на современном этапе. Организационно-экономическая характеристика предприятия, факторный анализ объёма его товарооборота. Методика планирования объёма товарооборота.
дипломная работа [408,7 K], добавлен 25.03.2012Предприятия общественного питания в российской экономической системе. Оборотные средства и оборотные фонды предприятия общественного питания. Производственные запасы, сырье, основные и вспомогательные материалы. Спрос на продукцию общественного питания.
реферат [20,9 K], добавлен 13.12.2011Роль торговой деятельности в процессе товарно-денежного обмена. Сущность и категории товарооборота. Задачи и система показателей статистического изучения товарооборота. Статистическое прогнозирование товарооборота электроинструмента ООО "Северпромстрой".
курсовая работа [165,8 K], добавлен 05.08.2011
