Проект мероприятий по увеличению товарооборота ООО "Ампаро" (магазин бытовой химии)

Санкт-Петербургский государственный университет

сервиса и экономики

Институт экономики и управления предприятиями сервиса

Кафедра «Экономика и управление на предприятии в сфере сервиса»

Дипломный проект

Тема: «Проект мероприятий по увеличению товарооборота ООО «Ампаро» (магазин бытовой химии)»

Заведующий кафедрой д.э.н., проф. В.Н. Соловьев

Руководитель

Консультант от кафедры

Консультант по охране труда

и технике безопасности

Консультант по технологической части

Дипломник

Шифр з.

Санкт-Петербург, 2009

«Утверждаю»

зав.кафедрой «ЭУПС»

проф. Соловьев В.Н.

Задание на дипломный проект

студентки специальности 080502 заочной формы обучения

ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ

Тема: «Проект мероприятий по увеличению товарооборота ООО «Ампаро» (магазин бытовой химии)»

утверждено приказом № _________от ___________________________

Исходные данные для расчета:

1. Нормативно-справочная документация

2. Отчетные данные предприятия

3. Учебная и научная литература, специальные периодические издания.

Содержание расчетно-пояснительной записки:

Введение

1. Теоретическая часть

1.1. Характеристики розничного товарооборота

1.2. Определение розничного товарооборота торгового предприятия

1.3. Основные принципы управления товарооборотом

1.4. Этапы анализа и планирования розничного товарооборота

2. Аналитическая часть

2.1 Общая характеристика

2.2 Анализ товарооборота

2.3 Анализ качества и конкурентоспособности, организации обслуживания населения

2.4 Анализ эффективности использования основных фондов и производственных мощностей

2.5 Анализ эффективности использования оборотных средств

2.6 Анализ структуры управления предприятием торговли

2.7 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и системы оплаты труда

2.8 Анализ издержек обращения

2.9 Анализ прибыли и рентабельности

2.10 Анализ экономической безопасности предприятия, соблюдения коммерческой тайны

2.11 Выводы по аналитической части

3. Технологическая часть

4. Охрана труда и техника безопасности

5. Проектная часть

5.1 Обоснование и расчет мероприятий, направленных на увеличение товарооборота предприятия

5.2 Планирование деятельности предприятия с учетом мероприятий проекта

5.3 Расчет экономической эффективности и технико-экономических показателей дипломного проекта

Заключение

Библиография

Графический материал

Перечень графического материала:

1. Организационная структура предприятия

2. Анализ динамики товарооборота

3. Сводная таблица мероприятий проекта

4. Финансовые показатели реализации мероприятий проекта

5. Технико-экономические показатели проекта

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Теоретическая часть

1.1 Характеристики розничного товарооборота

1.2 Определение розничного товарооборота торгового предприятия

1.3 Основные принципы управления товарооборотом

1.4 Этапы анализа и планирования розничного товарооборота

2. Аналитическая часть

2.1 Общая характеристика

2.2 Анализ товарооборота

2.3 Анализ качества и конкурентоспособности, организации обслуживания населения

2.4 Анализ эффективности использования основных фондов и производственных мощностей

2.5 Анализ эффективности использования оборотных средств

2.6 Анализ структуры управления предприятием торговли

2.7 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и системы оплаты труда

2.8 Анализ издержек обращения

2.9 Анализ прибыли и рентабельности

2.10 Анализ экономической безопасности предприятия, соблюдения коммерческой тайны

2.11 Выводы по аналитической части

3. Технологическая часть

4. Охрана труда и техника безопасности

5. Проектная часть

5.1 Обоснование и расчет мероприятий, направленных на увеличение товарооборота предприятия

5.2 Планирование деятельности предприятия с учетом мероприятий проекта

5.3 Расчет экономической эффективности и технико-экономических показателей дипломного проекта

Заключение

Библиография

ВВЕДЕНИЕ

В современных условиях рыночной экономики на предприятиях торговли ослабевает роль анализа и планирования товарооборота, методы маркетинга, ценообразования, налогообложения оттесняют его на второй план. Тем не менее, розничный товарооборот не потерял своего значения и в наши дни, его оптимизация выступает необходимым условием достижения основной цели предприятия - максимизации прибыли.

Товарооборот относится к числу важнейших показателей плана экономического и социального развития. Он оказывает влияние, как на производство, так и на потребление. Розничный товарооборот по своему составу не является однородным. В его состав входит сумма продажи товара населению через розничную торговую сеть и предприятия общественного питания, а так же продажи товаров предприятиям, учреждениям и организациям. Большая часть розничного товарооборота непосредственно связана с личным потреблением и покупательными фондами населения.

В динамике розничного товарооборота находят отражение систематический рост производства, с одной стороны, непрерывный подъём, благосостояние культуры населения - с другой. Он оказывает также большое влияние на все количественные и качественные показатели работы торговых предприятий и организаций. От объёма и структуры товарооборота зависят также такие показатели, как доходы, прибыль, рентабельность, сумма и уровень издержек обращения, фонд оплаты труда, численность торговых работников, финансовое состояние предприятий и др. Большое значение в выполнении и перевыполнении планов товарооборота, изыскании резервов по его увеличению, улучшению обслуживания населения имеет систематический контроль и тщательный анализ этих планов.

К задачам анализа розничного товарооборота относятся: контроль за выполнением плана розничного товарооборота по общему объёму и по товарным группам; оценка выполнения плана по предприятиям и организациям, входящим в данную систему; изучение ритмичности выполнения плана розничного товарооборота как в целом по системе, так и по организациям и предприятиям; изучение динамики розничного товарооборота за ряд лет; выявление изменений, происшедших в объёме и структуре товарооборота, товарных запасов и поступлении товаров; определение степени охвата покупательных фондов населения, обслуживаемого данной торговой организации или предприятием; вскрытие и изучение причин, способствующих выполнению или, наоборот, тормозящих выполнение плана товарооборота; изучение качества обслуживания населения; выявление внутренних резервов и разработка мероприятий по устранению выявленных недостатков, дальнейшему увеличению товарооборота и улучшению обслуживания населения.

Цель дипломного проекта заключается в изучении методов анализа товарооборота, как инструментов принятия управленческого решения и выработки, на этой основе, практических рекомендаций по увеличению товарооборота ООО «Ампаро».

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

· изучить теоретические аспекты, связанные с товарооборотом;

· рассмотреть методы и основные принципы управления товарооборотом;

· осуществить анализ внешней и внутренней среды деятельности торгового предприятия ООО «Ампаро»;

· провести анализ выполнения плана и динамики товарооборота, анализ факторов, влияющих на объем товарооборота ООО «Ампаро»;

· разработать мероприятия по увеличению товарооборота торгового предприятия ООО «Ампаро».

Предметом исследования является методика анализа товарооборота и практика применения ее для дальнейшего планирования. Объектом дипломного исследования является Общество с ограниченной ответственностью «Ампаро».

Дипломный проект написан на 104 страницах, структурно состоит из введения, пяти глав, заключения и библиографии.

В первой главе раскрывается роль розничного товарооборота в управлении торговым предприятием, понятие и состав, основные принципы управления розничного товарооборота. А также рассмотрены этапы анализа розничного товарооборота и методы его планирования.

Во второй главе дается организационно-экономическая характеристика ООО «Ампаро». Проводится анализ выполнения плана и динамики товарооборота, анализ факторов, влияющих на объем товарооборота, и анализ сезонных колебаний.

В третьей главе дается описание технологических процессов, в четвертой рассматриваются мероприятия по охране труда и технике безопасности.

В пятой главе разрабатываются мероприятия по увеличению товарооборота ООО «Ампаро» на 2010 год.

При написании дипломной работы была использована различная экономическая литература, как советских , так и зарубежных исследователей, а также бухгалтерская отчетность за 2008, 2009 годы ООО «Ампаро».

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1 Характеристики розничного товарооборота

Оборот розничной торговли представляет собой продажу потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов их реализации [14].

Она может быть произведена:

· юридическими лицами, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание, для которых торговая деятельность является основной (магазины, предприятия общественного питания, палатки и другие);

· юридическими лицами, осуществляющими торговлю, но для которых торговая деятельность не является основной (фирменные магазины, магазины при промышленных предприятиях и другие);

· физическими лицами, осуществляющими продажу товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках.

Оборот розничной торговли для целей статистического наблюдения устанавливается в розничных ценах - фактических проданных ценах, включающих торговую надбавку, налог на добавленную стоимость и акциз.

Оборот розничной торговли устанавливается на основании данных бухгалтерского учета. При реализации товаров за наличный расчет непосредственно населению с использованием контрольно-кассовых машин обязательным является выдача покупателю кассового чека (счета). Следовательно, обязательным признаком операции относимой к обороту розничной торговли является наличие кассового чека (счета).

Розничный товарооборот - один из основный показателей, по которому оценивается деятельность предприятий и организаций торговли. Главной целью торговых предприятий является получение максимальной прибыли и товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения издержек обращения и расходов на оплату труда.

С другой стороны, розничный товарооборот - это количественный показатель, который выражает экономические отношения, возникающие на заключительной стадии движения товаров из сферы обращения в сферу потребления путем их обмена на денежные доходы.

Под розничным товарооборотом вообще понимается продажа потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов их реализации.

Она может быть произведена: - юридическими лицами, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание, для которых торговая деятельность является основной (магазины, предприятия общественного питания, палатки); - юридическими лицами, осуществляющими торговлю, но для которых торговая деятельность не является основной (фирменные магазины, магазины для промышленных предприятий и др.); - физическими лицами, осуществляющими продажу товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках. Таким образом, сущность розничного товарооборота выражают экономические отношения, связанные с обменом наличных денежных средств населения на приобретенные товары.

Однако в состав розничного товарооборота может быть также включена: - продажа по безналичному расчету продовольственных товаров юридическими лицами социального назначения (больницам, санаториям, детским садам и др.); - продажа товара юридическим лицам, но исключительно за наличный расчет с использованием кассовых аппаратов. Розничный товарооборот учитывается в ценах фактической реализации строго за отчетный период на основе первичных документов - товарно-денежного отчета и прилагаемых к нему документов. Розничный товарооборот показывается с учетом стоимости стеклянной посуды, проданной населению с товаром, за вычетом стоимости возвращенной населением порожней стеклянной посуды, а также стоимости стеклопосуды, принятой от населения в обмен на товар.

Таким образом, сущность оборота розничной торговли выражают экономические отношения, связанные с обменном наличных денежных средств населения на приобретенные товары в порядке купли-продажи.

Основными задачами розничного товарооборота являются: - проверка степени выполнения планов (прогнозов) товарооборота, удовлетворение спроса покупателей на отдельные товары, освоения долгосрочных нормативов по показателям торговой деятельности; определение тенденций экономического и социального развития предприятий розничной торговли; установление обоснованности, напряженности, оптимальности планов; - изучение, количественное измерение и обобщение влияния факторов на выполнение плана и динамику розничного товарооборота; комплексная оценка торговой деятельности предприятия; - оценка выполнение плана по внедрению прогрессивных методов торговли и их эффективности; - выявление путей, возможностей и резервов роста товарооборота, повышение качества обслуживания покупателей, эффективности использования материально-технической базы торговли; - разработка мер по устранению недостатков в торговле; разработка оптимальных стратегических и тактических решений по развитию товарооборота, и торговой деятельности предприятия. Розничный товарооборот может выступать как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия.

Розничный товарооборот может быть использован для характеристики эффективности использования ресурсов предприятия и общей суммы затрат на реализацию товаров. Поскольку товарооборот является показателем, отражающим важнейший конечный результат хозяйственной деятельности торгового предприятия, то его сопоставление с величиной затраченных ресурсов (трудовых, товарных, материальных, финансовых) даст представление об эффективности их использования, так как в обобщенном виде показатель эффективности есть соотношение результата и затрат.

Розничный товарооборот может быть использован для расчета трудоёмкости, фондоёмкости, затратоёмкости, капиталоёмкости ресурсов. С помощью этих показателей можно в первом приближении определить потребность предприятия в дополнительных ресурсах для обеспечения прироста товарооборота.

Развитие розничного товарооборота должно быть тесно увязано с такими экономическими показателями, как спрос, поступление товаров, товарные запасы, прибыль, численность работников, расходы на оплату труда. При этом оптимальным считается такое соотношение в развитии этих показателей, которое представлено в моделях стратегического регулирования товарооборота.

Первая модель стратегического регулирования розничного товарооборота обеспечивает сбалансированность спроса и предложения товаров. Это становиться возможным при следующем условии:

I_П > I_Т > I_ТЗ > I_С ,

где: I_{П -} индекс роста поступления товаров;

I_Т - индекс роста объема товарооборота;

I_ТЗ - индекс роста суммы товарных запасов;

I_С - индекс роста объема спроса населения.

Вторая модель стратегического регулирования розничного товарооборота обеспечивает повышение эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия. Это достигается при условии:

I_ПР > I_Т > I_ФОТ > I_Ч ,

где: I_ПР - индекс роста массы прибыли;

I_Т - индекс роста объема товарооборота;

I_ФОТ - индекс роста фонда оплаты труда;

I_Ч - индекс роста численности работников.

или:

I_Р > I_ПТ > I_З ,

где I_Р - индекс роста уровня рентабельности (% к обороту);

I_ПТ - индекс роста производительности труда одного работника;

I_З - индекс роста средней заработной платы одного работник.

В процессе анализа розничного товарооборота используются данные планов, бизнес-планов предприятия, бухгалтерской и статистической отчетности, текущего бухгалтерского и оперативного учета, нормы, нормативов, тактических и стратегических прогнозов экономического и социального развития, внеучетные источники информации, материалы личных наблюдений и хронометража. При машинной обработке экономической информации используют данные машинограмм или информация непосредственно считывается с дисплеев и других технических средств.

Фактический объем розничной реализации товаров в продажных ценах справочно показывается в форме № 2 "Отчет о прибылях и убытках". Основными формами статистической отчетности, используемыми при анализе розничного товарооборота, являются форма № 1-торг "Отчет о товарообороте и запасах товаров" (срочная, месячная), форма № 3-торг (краткая) "Отчет о продаже и запасов товаров" (срочная, месячная), форма № 3-торг "Отчет по розничной торговле" (квартальная). В "Отчете о товарообороте и запасах товаров" содержится информация о розничной реализации товаров за месяц и нарастающим итогом с начала года. Причем отчетная информация приводится за прошлый и текущий (отчетный) периоды, что позволяет проанализировать динамику розничного товарооборота. В "Отчете о товарообороте и запасах товаров" раздельно показывается розничный товарооборот торговой сети и предприятия общественного питания. В нем также выделяются розничная реализация продукции собственного производства, продажа продовольственных товаров, в том числе алкогольных напитков.

В "Отчете о продаже и запасах товаров" содержится информация о реализации продовольственных товаров в ассортиментном разрезе (в натуральных измерителях) и непродовольственных товаров - в стоимостных показателях. Кроме того, в нем показываются фактические запасы товаров в розничной сети, на складах и предприятиях общественного питания на конец отчетного месяца (в разрезе основных товарных групп и товаров).

"Отчет по розничной торговле" составляется нарастающим итогом с начала года. В первом разделе отчета приводится информация о продаже товаров населению и товарных запасах в розничной сети и на складах на конец отчетного периода (в разрезе 35 продовольственных и 61 непродовольственной групп товаров). Во втором разделе "Отчета по розничной торговле" содержатся сведения в натуральных и стоимостных измерителях о продаже населению и запасах товаров длительного пользования; в третьем разделе - о продаже населению и запасах строительных материалов в розничной торговой сети и на складах на конец отчетного периода. В четвертом разделе отчета показывается наличие торговой сети (включая сезонную сеть) на конец отчетного года.

В "Отчете о продаже и запасах товаров" и в "Отчете по розничной торговле" розничная реализация товаров показывается вместе с их прочим недокументированным расходом, что следует учитывать.

В плодоовощной торговле составляют месячные, квартальные и годовой "Отчеты о движении картофеля, овощей и плодоовощной продукции", где содержится подробная информация об остатках, поступлении и расходе плодоовощной продукции. Предприятия книжной торговли составляют квартальные и годовой "Отчеты о поступлении, продаже и остатках товаров", в которых приводится информация о поступлении, розничной и оптовой продаже и остатках книжных товаров.

Информацию о розничном товарообороте за месяц можно взять из регистров бухгалтерского учета по счету "Реализация продукции (работ и услуг)", данных статистического и оперативного учета развития товарооборота и движения товаров.

Особо следует выделить нормативно-правовые источники информации, используемые при анализе хозяйственной деятельности. К ним относятся нормативно-справочные и инструктивные материалы государственных органов управления, вышестоящий организации, утвержденные нормы, нормативы, тариф, ставки, цены и т.д.

Общая классификация розничного товарооборота по признакам представлена на рисунке.



1.2 Определение розничного товарооборота торгового предприятия

Товарооборот относится к числу важнейших показателей плана экономического и социального развития. Он оказывает влияние, как на производство, так и на потребление.

Товарооборот по своему составу не является однородным. В его состав входит сумма продажи товара населению через розничную торговую сеть и предприятия общественного питания, а также продажи товаров предприятиям, учреждениям и организациям. Большая часть розничного товарооборота непосредственно связана с личным потреблением и покупательными фондами населения.

В динамике розничного товарооборота находят отражение систематический рост производства, с одной стороны, непрерывный подъём благосостояния культуры населения - с другой. Он оказывает также большое влияние на все количественные и качественные показатели работы торговых предприятий и организаций. От объёма и структуры товарооборота зависят также такие показатели, как доходы, прибыль, рентабельность, сумма и уровень издержек обращения, фонд оплаты труда, численность торговых работников, финансовое состояние предприятий и др. Большое значение в выполнении и перевыполнении планов товарооборота, изыскании резервов по его увеличению, улучшению обслуживания населения имеет систематический контроль и тщательный анализ этих планов [13].

К задачам анализа розничного товарооборота относятся: контроль за выполнением плана розничного товарооборота по общему объёму и по товарным группам; оценка выполнения плана по предприятиям и организациям, входящим в данную систему; изучение ритмичности выполнения плана розничного товарооборота как в целом по системе, так и по организациям и предприятиям; изучение динамики розничного товарооборота за ряд лет; выявление изменений, происшедших в объёме и структуре товарооборота, товарных запасов и поступлении товаров; вскрытие и изучение причин, способствующих выполнению или, наоборот, тормозящих выполнение плана товарооборота; изучение качества обслуживания населения; выявление внутренних резервов и разработка мероприятий по устранению выявленных недостатков, дальнейшему увеличению товарооборота и улучшению обслуживания населения.

Основную массу материальных благ, которые используются для личных нужд, население получает через торговлю. Количественная и качественная характеристики товарной массы, которая переходит из сферы производства в сферу потребления, соответственно закону товарного оборота, находит свое отображение в показателях товарооборота [19].

Экономические отношения, связанные с обменом денежных средств на товары, отображают экономическую сущность товарооборота. Значение товарооборота необходимо рассматривать на уровне государства и на уровне конкретного торгового предприятия.

На государственном уровне значение показателя объема и структура товарооборота состоит в следующем:

· Розничный товарооборот является одним из важных показателей социально-экономического развития страны, который характеризует заключительный этап движения товаров в сферу потребления. Именно через розничный товарооборот осуществляется изменение формы стоимости потребительских товаров, созданной в процессе производства. В результате возмещаются производственные затраты и создаются условия для дальнейшего развития производства.

· Розничный товарооборот характеризует объем займа покупных фондов потребителей в виде денежных доходов, которые получены как оплата труда и обмениваются в розничной торговле на товары соответственно спросу населения.

· Розничный товарооборот является одним из важных показателей уровня жизни, материального и культурного населения страны. Для характеристики уровня жизни населения используется целая система аналитических показателей, которые являются исходящими из объема товарооборота: объем потребления определенных видов продовольственных и непродовольственных товаров, обеспечение населения товарами культурно-бытового назначения, соответствие потребления рациональным нормам и др.

· Розничный товарооборот в определенной мере влияет на состояние денежного оборота в государстве, стойкость национальной валюты [19].

Объем товарооборота является основным валовым показателем деятельности торгового предприятия, который характеризует результат его деятельности. Именно реализация определенной массы товаров создает экономическое основание для получения определенного объема доходов и прибылей, то есть формирует предпосылки для реализации стратегических целей деятельности предприятия.

Значение показателя «объем товарооборота» на уровне определенного предприятия зависит от типа экономической системы. В условиях рыночной экономики объем товарооборота остается одним из главных показателей деятельности торгового предприятия. Зато существенно изменяется его роль и функции. Ушло в прошлое тотальное планирование объемов товарооборота отдельных торговых предприятий и объединений высшими управленческими органами отраслевого управления; использование объема товарооборота и степени выполнение плана в качестве основного показателя премирование трудовых коллективов отрасли. Объем товарооборота потерял свое значение главного базового показателя, который играет определяющую роль по сравнению с другими показателями деятельности предприятия.

В условиях рыночной экономики плановый объем товарооборота формируется на уровне самого предприятия. Его объем определяется, исходя из необходимого объема прибыли на рыночной позиции предприятия. Проделанный таким образом план товарооборота является основным регулирующим фактором формирования ресурсного потенциала предприятия. Объем и структура товарооборота определяет требования к объему, составу и эффективности использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов предприятия.

Тотальное планирование объемов товарооборота изменилось экономическим регулированием на базе проведения многовариантных, оптимизационных и имитационных расчетов, с учетом влияния внутренней и внешней среды на объем и структуру товарооборота. Анализ товарооборота и контроль за достижением разработанных планов выступает не только в качестве инструмента оценивания деятельности персонала предприятия, в начале - для принятия необходимых мер по корректировке товарной стратегии предприятия, его ассортиментной, ценовой, маркетинговой политики, политики закупки и др. Товарооборот торгового предприятия осуществляется в различных видах и формах.

В зависимости от специфики операции купли - продажи товаров в составе товарооборота торгового предприятия выделяют его следующие виды.

Розничный товарооборот, который характеризует объемы продажи непосредственно населению потребительских товаров для собственного использования.

Оптовый товарооборот, который характеризует выручку от продажи потребительских товаров, которые прошли определенную техническую обработку на данном предприятии (хранение, оптовая рассортировка, транспортирование, предпродажная подготовка и др.), разным оптовым покупателям для последующей реализации конечным потребителям.

Оптовая реализация товаров может осуществляться в следующих формах:

· Оптовый региональный товарооборот - продажа товаров оптовым покупателям своего региона.

· Межрегиональный товарооборот - реализация товара оптовым покупателям других регионов.

· Внешнеторговый товарооборот - продажа товаров оптовым покупателям других стран [22].

Торгово-посреднический товарооборот, который определяется объемом посреднических операций купли - продажи потребительских товаров без каких-либо технических обработок на данном торговом предприятии розничными или оптовыми покупателями. В составе торгово-посреднического оборота выделяют:

· Оборот на биржевом рынке, то есть посреднические операции купли - продажи товаров на различных товарных специализированных или универсальных биржах через образованные брокерские конторы или брокерские места.

· Оборот на внебиржевом рынке, в состав которого включают объем посреднических сделок, которые были составлены вне товарных бирж с отечественными или зарубежными участниками [18].

Реализация товаров осуществляется в разнообразных формах розничного товарооборота:

а) В зависимости от организационных форм продажи потребительских товаров подразделяется на:

· товарооборот торговой сети, в составе которой выделяется:

a. товарооборот розничной торговли, который осуществляется через специально организованную торговую сеть (магазины, киоски, палатки, аптеки, АЗС и т.д.);

b. товарооборот предприятий общественного питания (столовые, кафе, бары, рестораны и т.д.).

· продажи вне торговой сети населения товаров собственного производства, закупленных «на стороне» или полученных по бартеру.

б) В зависимости от состава конечных потребителей выделяют такие формы розничного товарооборота как:

· продажи непосредственно населению;

· продажа товаров со специализированной торговой сети отдельным категориям организаций и предприятий в порядке мелкого опта.

в) В зависимости от формы денежных расчетов выделяют:

· реализация товара за наличный расчет: деньги, полученные непосредственно от покупателя или перечисленные из специальных расчетов вкладчиков (физических особ) по их поручению;

· расчетные чеки учреждений, банков;

· продажу товаров по безналичному расчету.

г) В зависимости от сроков расчета за реализованные товары в составе розничного товарооборота выделяют:

· Продажа товаров с немедленной оплатой;

· Продажа товаров в кредит с отсрочкой платежа на установленный термин или путем осуществления согласованных периодических платежей. Независимо от времени оплаты денег розничный товарооборот определяется в ценах фактической реализации на момент передачи товаров покупателям.

д) В зависимости от характера реализованных товаров в составе товарооборота выделяют:

· продажа новых товаров;

· продажа товаров, которые были в использовании - скупленных у населения, принятых торговыми предприятиями от населения на комиссию.

При осуществлении скупки товаров у населения предприятия оплачивают их стоимость по согласованным ценам на момент передачи товаров или в согласованный термин. Товар, который скупается, переходит в собственность предприятия и реализуется предприятием от своего имени [16].

При принятии товаров на комиссию торговое предприятие исполняет услуги, относящиеся к их реализации за комиссионное вознаграждение (в процентах от цены товаров). В случае не реализации на протяжении 30 дней комиссионных товаров, они подлежат уценению или возвращению комитенту с отчислениями торговому предприятию затрат за хранение непроданных товаров.

Состав отдельных форм и видов розничного товарооборота регламентируется инструкцией об учете розничного товарооборота и товарных запасов.

1.3 Основные принципы управления товарооборотом

Продажа товаров на предприятиях торговли характеризуется тремя основными показателями, которые используются в процессе анализа и планирования:

а) общий объем товарооборота. Он характеризует объем продажи товаров в разрезе отдельных видов товарооборота. В соответствии с этим выделяют общий объем розничного товарооборота; общий объем оптового товарооборота; общий объем торгово-посреднического товарооборота предприятия. Сумма общего объема всех видов продаж характеризует валовой объем товарооборота торгового предприятия;

б) состав товарооборота. Он характеризует структуру общего объема товарооборота отдельных видов в разрезе различных его форм. Так, в составе общего объема розничного товарооборота выделяют объем продажи товаров населению и объем мелкооптовой продажи; объем продажи товаров с немедленной их оплатой и объем продажи товаров в кредит и т.п.;

в) структура товарооборота. Она характеризует обычно товарно-групповой состав реализации товаров (номенклатура используемых в этих целях групп товаров утверждена статистической отчетностью по форме № 3-торг). При необходимости структура товарооборота может быть рассмотрена и в рамках отдельной группы (например, в объеме товарооборота по головным уборам могут быть выделены объемы продаж детских, женских и мужских головных уборов) [19].

Основной целью управления товарооборотом является обеспечение высоких темпов развития торгового предприятия и удовлетворения спроса обслуживаемых контингентов покупателей.

В соответствии с этой основной целью перед управлением товарооборотом стоят следующие важнейшие задачи:

1. Увязка темпов развития товарооборота с развитием регионального потребительского рынка и изменениями его конъюнктуры.

2. Планирование объема реализации товаров, обеспечивающего получение предприятием необходимой суммы прибыли.

3. Обеспечение в процессе планирования товарооборота эффективного использования имеющегося ресурсного потенциала.

4. Обеспечение планирования структуры товарооборота в наибольшей степени отвечающей структуре спроса обслуживаемых контингентов покупателей.

5. Планирование объема и структуры поступления товаров и суммы товарных запасов, обеспечивающих ритмичную работу торгового предприятия и устойчивость ассортимента товаров в его пунктах продажи.

С учетом основной цели и задач строится система управления товарооборотом на предприятии определяется конкретное содержание этого управления и последовательность его осуществления [18]:

· Оценка и прогнозирование конъюнктуры потребительского рынка

· Планирование объема и структуры реализации товаров

· Нормирование и планирование товарных запасов

· Планирование поступления и закупки товаров

В связи с циклическим развитием и постоянной изменчивостью потребительского рынка необходимо систематически изучать его конъюнктуру в разрезе отдельных видов и сегментов с тем, чтобы сформировать эффективную политику управления товарооборотом и определять возможности развития его объема и структуры.

Изучение конъюнктуры потребительского рынка в процессе управления товарооборотом торгового предприятия охватывает следующие три этапа [16]:

1. Текущее наблюдение за рыночной активностью требует формирования целенаправленной системы показателей, характеризующих отдельные его элементы. Среди этих показателей особое внимание должно быть уделено динамике объема розничного товарооборота в регионе в разрезе отдельных групп товаров (этот показатель отражается статистикой); динамике среднего уровня цен и размера ценового диапазона по наблюдаемым товарам; изменению числа пунктов продажи данного товара в регионе и некоторым другим.

2. Оценка текущей конъюнктуры потребительского рынка осуществляется в процессе анализа, основная цель которого состоит в выявлении особенностей конкретных изменений, которые происходят на них в момент наблюдения по сравнению с предшествующим периодом.

3. Прогнозирование конъюнктуры потребительского рынка. В условиях нестабильности экономического развития страны, отсутствия достоверной информации и по ряду других причин прогнозирование конъюнктуры ограничивается в настоящее время краткосрочным и среднесрочным периодом, что вполне достаточно для целей планирования товарооборота. Это прогнозирование осуществляется обычно двумя основными методами: факторным и трендовым. Факторный метод прогнозирования конъюнктуры основан на изучении отдельных факторов, влияющих на спрос, предложение, цены и конкуренцию на рынке конкретного товара, и определении возможного изменения этих факторов в предстоящем периоде. Трендовый метод прогнозирования конъюнктуры основан на распространении выявленной в процессе ранее проведенной оценки конъюнктурной тенденции на предстоящий период.

Планирование объема и структуры реализации товаров представляет наиболее ответственный этап в системе экономического управления товарооборотом. Это объясняется высокой ролью этих показателей в системе планов экономического и финансового развития предприятия.

Процесс планирования объема и структуры реализации товаров на предприятиях торговли осуществляется в разрезе отдельных этапов, основные из которых перечислены ниже [17].

1. Выбор приоритетных целей развития товарооборота на предприятии. Планируя объем и структуру реализации товаров, можно исходить из различных целевых установок развития товарооборота на данном торговом предприятии. Основными из этих целей являются:

а) достижение показателей товарооборота, в максимальной степени учитывающих возможности данного сегмента потребительского рынка и предстоящих изменений его конъюнктуры;

б) достижение показателей товарооборота, обеспечивающих максимальную эффективность использования имеющегося ресурсного потенциала предприятия;

в) достижение показателей товарооборота, обеспечивающих формирование заранее обусловленного размера прибыли (целевой суммы прибыли), достаточного для реализации стратегических целей его развития в плановом периоде.

2. Анализ объема и структуры реализации товаров в предплановом периоде. Задачи проведения такого анализа и его глубина должны соответствовать принятой приоритетной целевой установке развития предприятия в плановом периоде. В связи с этим в процессе анализа рассматриваются общие показатели, характеризующие развитие реализации товаров в предплановом периоде, и частные показатели этого развития, непосредственно связанные с той или иной приоритетной целевой установкой, принятой на плановый период.

3. Определение планового объема реализации товаров. Плановый объем реализации товаров на торговом предприятии рассчитывается различными методами, выбор которых определяется принятой приоритетной целевой установкой развития товарооборота. Все расчеты ведутся в сопоставимых ценах, действующих на начало планового периода.

При целевой установке развития товарооборота, ориентированного на использование возможностей потребительского рынка, плановые расчеты основываются на данных изучения объема неудовлетворенного спроса по товарам, реализуемым торговым предприятием, и зависимости роста объема реализации товаров от роста доходов населения.

При целевой установке развития товарооборота, ориентированной на повышение эффективности использования ресурсного потенциала предприятия, плановые расчеты основываются на сравнении достигнутых результатов эффективности использования отдельных видов ресурсов, на данном предприятии и аналогичных предприятиях данного региона, (расчеты могут вестись и в разрезе отдельных магазинов при обеспечении их сравнимости по типам).

При целевой установке развития товарооборота на достижение обусловленной суммы прибыли плановые расчеты основываются на целевой сумме прибыли и ряде других финансовых показателей.

4. Определение плановой структуры реализации товаров. Расчет плановой структуры реализации товаров может осуществляться различными методами: а) на основе коэффициентов эластичности реализации отдельных групп товаров от объема товарооборота; б) на основе коэффициентов эластичности реализации отдельных групп товаров от доходов населения; в) на основе показателей товарооборота на 1 кв. м площади торгового зала.

5. Оценка напряженности разработанного плана реализации товаров: напряженным считается план реализации товаров, обеспечивающий достаточный уровень эффективности использования ресурсного потенциала предприятия. В основе оценки напряженности разработанного плана реализации товаров лежит сравнение планируемого товарооборота на 1 кв. м торговой площади и на 1 работника на данном торговом предприятии с ранее определенными аналогичными показателями лучших однотипных торговых предприятий региона.

6. Разработка мероприятий по осуществлению плана реализации товаров. Эта разработка охватывает мероприятия организационного, экономического и финансового характера.

Процесс нормирования и планирования товарных запасов на торговом предприятии состоит из отдельных этапов:

· определение целей формирования товарных запасов;

· анализ размера, состава и оборачиваемости товарных запасов в предплановом периоде;

· разработка нормативов товарных запасов;

· определение плановой суммы товарных запасов;

· оценка эффективности разработанного плана товарных запасов;

· обеспечение постоянного контроля за состоянием товарных запасов на предприятии.

Важнейшим условием выполнения плана реализации товаров и формирования необходимого размера товарных запасов является обеспечение поступления товаров на торговое предприятие. Основной целью планирования поступлений товаров и организации закупки товаров в соответствии с этим планом является обеспечение ритмичной поставки товаров на торговое предприятие в необходимых объемах и ассортименте.

Процесс планирования поступления товаров осуществляется на торговом предприятии по следующим основным этапам [20]:

· анализ поступления товаров на предприятие в предплановом периоде;

· определение планового объема и структуры поступлений товаров на предприятие;

· определение планового объема и источников закупки необходимых товаров;

· обеспечение ритмичности и оптимизация партий поступления товаров на предприятие.

Заключительной стадией планирования товарооборота торговых предприятий является балансовая увязка всех запланированных его показателей - объема реализации, запасов на начало и конец планового периода, объема поступления товаров. Балансовая увязка этих плановых показателей позволяет проверить их взаимосвязь по каждой группе товаров и по предприятию в целом.

1.4 Этапы анализа и планирования розничного товарооборота

Основными этапами анализа розничного товарооборота являются:

· изучение общей динамики товарооборота и основных тенденций его развития в отчетном году по сравнению с базисными периодами;

· оценка степени влияния ценового фактора на изменение объема товарооборота;

· изучение структуры товарооборота;

· изучение внутригодовой динамики товарооборота;

· изучение динамики товарооборота по местам реализации и структурным подразделениям;

· выявление степени влияния ресурсных и трудовых факторов на объем товарооборота [23].

В ходе проведения такого анализа оценивается динамика товарооборота, и выявляются тенденции развития, как общего объема товарооборота, так и оборота по отдельным товарным группам, определяется характер развития товарооборота и устанавливаются факторы, под воздействием которых он сложился.

Проведение такого анализа товарооборота можно рассматривать как первый этап его планирования. В тоже время для разработки плана необходимо учитывать:

· общеэкономическую ситуацию на рынке и ее прогноз на ближайшую перспективу;

· обеспеченность предприятия материальными трудовыми и финансовыми ресурсами и эффективность их использования.

Учет всех этих факторов позволит разработать более обоснованный план с использованием таких методов планирования как:

· статистический;

· расчетно-аналитический;

· экономико-математический.

Статистический метод предполагает планирование на основе выявления сложившейся тенденции темпов роста оборота за ряд предшествующих лет (как в текущих, так и в сопоставимых ценах).

Расчетно-аналитический метод предусматривает определение показателей ожидаемого и сопоставляемого товарооборота, который и служит основой для определения плановой его величины.

Экономико-математический метод предполагает использование трендовых моделей развития или их разновидности - авторегрессионной модели.

После определения годового плана товарооборота проводится его распределение по кварталам или месяцам на основе рассчитанных в процессе анализа коэффициентов сезонности.

Важной задачей в процессе планирования товарооборота является определение его структуры, т. е. объема реализации по отдельным товарным группам [23].

В условиях, когда торговое предприятие самостоятельно устанавливает размеры торговых надбавок на конкретные товары при их различной стоимости, то планирование товарооборота по отдельным товарным группам позволяет определить сумму дохода и прибыли.

Расчет структуры товарооборота торгового предприятия может быть произведен с помощью коэффициентов эластичности, отражающих изменение товарооборота по конкретным товарным группам в зависимости от изменения общего объёма товарооборота:

Эi = Тi /Т, (1.4)

где Тi - товарооборота по данной товарной группе;

Т - общий товарооборот.

Так выглядит анализ и планирование товарооборота на предприятиях торговли. В следующей главе мы проведем анализ товарооборота на основе выбранного предприятия.

2. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Общая характеристика предприятия

Торговое предприятие ООО «Ампаро» было основано в Санкт - Петербурге, 5 августа 2002 года. Место было выбрано неслучайно, в этот период в Приморском районе г. Санкт - Петербурга начиналась уплотнительная застройка, в ближайшие годы должно было появиться много новых жилых домов, а каких - либо магазинов, предлагающих бытовую химию, поблизости не было.

ООО «Ампаро» является обществом с ограниченной ответственностью. Учредителями ООО «Ампаро» являются два физических лица. Один из учредителей занимает место генерального директора предприятия, а другой место главного бухгалтера.

ООО «Ампаро» имеет лицензии на осуществление торговой деятельности.

Данное месторасположение очень удобно, район плотно застроен, рядом не наблюдается магазинов бытовой химии подобного рода, магазин существует уже более 3 лет, зарекомендовал себя положительно, имеет постоянную клиентуру и массу хороших отзывов.

Радиус обслуживания достаточно велик, ведь рядом две станции метро. Магазин очень удобно размещён для потребителей, рядом есть автомобильная парковка, по проспекту ходит очень много транспорта во многих направлениях, также имеются пешеходные зоны.

За эти годы профиль деятельности ООО «Ампаро» не изменялся.

Фирма имеет все необходимые для своей деятельности документы.

Учредительные документы - основной информационный источник любого предприятия - это устав.

2.2 Анализ товарооборота

Розничный товарооборот - это основной показатель деятельности торгового предприятия, ведь от него зависят все остальные показатели.

Увеличение объемов оказываемых торговых услуг населению является одним из важнейших уставных требований анализируемого предприятия. Ведь при увеличении товарооборота увеличивается прибыль предприятия. Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности предприятия оказывают:

· ассортимент (номенклатура), это то, что фирма может предложить потребителю

· структура производства и реализации продукции.

При определении ассортимента продукции торговое предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на реализуемые товары, а с другой - наиболее эффективное использование трудовых, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении.

Специфика деятельности торгового предприятия «Ампаро» является продажа товаров бытовой химии.

Предприятие предлагает достаточно широкий ассортимент продуктов, таких как:

· стиральные порошки;

· кондиционеры для стирки

· чистящие порошки

· хозяйственное мыло

· средства для уборки помещения

· освежители воздуха

· моющие средства

· отбеливатели

· средства для мытья посуды

Анализ товарооборота в стоимостном выражении представим в таблице 2.2.1, представив ассортимент более укрупненными группами.

Таблица 2.2.1 - Анализ товарооборота ООО «Ампаро»

Показатели	2008 год	2009 год	Изменения
			тыс.руб.	%
1	2	3	4	5
Товарооборот, в т.ч.	19351,2	20407,9	1056,7	105,5
Стиральные порошки	2654,0	2763,1	109,1	104,1
Кондиционеры	1283,2	1286,2	3,0	100,2
Чистящие порошки	2658,0	2955,0	297,0	111,2
Хозяйственное мыло	1065,3	1223,1	157,8	114,8
Средства для уборки помещения	3654,9	3825,0	170,1	104,7
Освежители воздуха	1033,2	1125,9	92,7	108,9
Моющие средства	1965,4	2054,3	88,9	104,5
Отбеливатели	1362,0	1365,0	3,0	100,2
Средства для мытья посуды	1365,1	1400,1	35,0	102,6
Аксессуары для уборки	2310,1	2410,2	100,1	104,3

Из таблицы 2.2.1 видно, что товарооборот за год увеличился на 1056,7 тыс.руб., или на 5,5% и составил 20407,9 тыс.руб.

В таблице 2.2.2 представлены результата анализа структуры товарооборота

Таблица 2.2.2- Анализ структуры товарооборота

Показатели	2008 г.	2009 г.	Изменения тыс.руб.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
1	2	3	4	5	6
Товарооборот, в т.ч.	19351,2	100,0	20407,9	100,0	1056,7
Стиральные порошки	2654	13,7	2763,1	13,5	109,1
Кондиционеры	1283,2	6,6	1286,2	6,3	3,0
Чистящие порошки	2658	13,7	2955	14,5	297,0
Хозяйственное мыло	1065,3	5,5	1223,1	6,0	157,8
Средства для уборки помещения	3654,9	18,8	3825,0	18,7	170,1
Освежители воздуха	1033,2	5,33	1125,9	5,5	92,7
Моющие средства	1965,4	10,2	2054,3	10,1	88,9
Отбеливатели	1362,0	7,0	1365,0	6,7	3,0
Средства для мытья посуды	1365,1	7,1	1400,1	6,9	35,0
Аксессуары для уборки	2310,1	11,9	2410,2	11,8	100,1

Как видно из таблицы 2.2.2, практически все ассортиментные группы характеризуются положительным приростом в 2009 году. Самым большим спросом в 2009 г. пользовались стиральные порошки, средства для уборки помещения, чистящие порошки, хозяйственное мыло и аксессуары для уборки.

Анализируя данные таблицы 2.2 можно сказать, что товарооборот за 2008 год вырос по сравнению с 2008 годом на 1056, 7 тыс. руб. Это свидетельствует о хорошей работе магазина.

2.3 Анализ качества и конкурентоспособности продукции и организация обслуживания населения

Качество продукции - это понятие, характеризующее параметрические, эксплуатационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации и унификации, надёжность и долговечность

Товары бытовой химии являются товарами повышенной опасности, так как неправильное их употребление и несоблюдение продавцом качества данных товаров может привести вред здоровью, как продавца, так и покупателя. Ведь химические вещества и их негативное воздействие на человеческий организм широко известно.

Поэтому, качество данного вида товаров должно строго контролироваться.

Все товары, которые предлагает ООО «Ампаро» должны соответствовать ГОСТам и инструкциям. Качество товаров в компании контролирует директор и старший продавец, а именно:

· Товар должен быть с соответствующими сроками годности

· Товар должен быть в неповрежденной заводской упаковке

· Товар должен иметь достойный внешний вид

· И без повреждений, сколов, трещин и т.п.

От качества предлагаемого товара зависит очень многое, начиная от спроса и заканчивая показателями рентабельности и прибыли.

Так как ООО «Ампаро» находится в Приморском районе, то изучая конкурентоспособность мы обратим внимание на близ находящихся конкурентов.

В районе метро Комендантский проспект осуществляют реализацию товаров бытовой химии 3 организации, это ООО «Ампаро», ООО «Рим» и ООО «Спектр». ООО «Рим» является главным конкурентом, так как он находится в соседнем квартале и пользуется спросом у потребителей. ООО «Спектр» хоть и находится недалеко, в радиусе 500 метров, но обнаружить его сложно, а предлагаемый там ассортимент товаров намного меньше, чем в ООО «Ампаро». А вот в ООО «Рим» предлагаемый ассортимент достаточно большой. Но расположение данного магазина неудобно, к нему невозможно подъехать на автомобиле, плюс само здание очень старо, в неё повышенная влажность, что не может служить хорошим показателем для хранения товаров. Сведём все эти данные в таблицу: