Разработка бизнес-плана для организации производства новой продукции (на примере ООО "Пекарь")
Создание бизнес-плана с целью обоснования экономической эффективности изготовления лечебных и диетических хлебопродуктов. Анализ ассортимента продукции, оценка рынка сбыта и конкурентов. Планирование производственной деятельности и финансовых результатов.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 20.02.2012 |
| Размер файла | 81,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Содержание
Введение
1. Бизнес-план организации
1.1 Разработка бизнес-плана по производству новой продукции
1.2 Описание продукции. Анализ спроса и оценка конкурентов
2. Производственный и финансовый план
2.1 Производственный план
2.2 Финансовый план
Заключение
Список использованных источников
Приложение
Введение
Реформы в экономике неразрывно связаны с изменением стереотипов управления, методов и подходов в планировании и осуществлении преобразований. Сущность этих преобразований заключается в быстром и фундаментальном изменении действующих процедур.
В истории человеческого общества не было такой экономической системы, развитие которой совершалось бы без всякого воздействия со стороны заинтересованных субъектов или определенных структур управления. В значительной степени успех или неуспех предпринятых усилий зависит от совершенствования организации управления и его важнейшей функции - планирования.
В современной быстроменяющейся экономической ситуации невозможно добиться положительных результатов, не планируя своих действий и не прогнозируя последствий.
Планирование - это определение цели развития управляемого объекта, методов, способов и средств ее достижения, разработка программы, плана действия различной степени детализации на ближайшую и более отдаленную перспективу.
Планирование - одна из важнейших предпосылок оптимального управления производством.
Планирование необходимо любой организации, которая намеревается предпринимать какие-то действия в будущем.
Процесс планирования позволяет увидеть весь комплекс будущих операций предпринимательской деятельности и предвосхитить то, что может случиться. Особенно важно планирование в коммерческой деятельности, где требуются предвидение в долгосрочной перспективе и предварительные разработки, предшествующие первым шагам предприятия. Составление и реализация плана - непрерывный процесс.
Работа без плана является реакцией на совершающиеся события, деятельность на основе плана - реакция на предвиденные и запланированные явления.
Современная экономическая ситуация, связанная с активным развитием рыночных отношений, диктует предприятиям новый подход к внутрифирменному планированию. Они вынуждены искать такие формы и модели планирования, которые обеспечивали бы максимальную эффективность принимаемых решений.
Оптимальным вариантом достижения таких решений является новая прогрессивная форма плана - бизнес-план.
Успех в мире бизнеса решающим образом зависит от трех элементов:
1. Понимания общего состояния дел на данный момент;
2. Представления того уровня, который вы собираетесь достичь;
3. Планирования процесса перехода из одного состояния в другое. Бизнес-план позволяет решить эти проблемы. Он включает разработку цели и задач, которые ставятся перед предприятием на ближайшую и дальнюю перспективу, оценку текущего состояния экономики, сильных и слабых сторон производства, анализ рынка и информацию о клиентах. В нем дается оценка ресурсов, необходимых для достижения поставленных целей в условиях конкуренции.
Бизнес-план позволяет показать выгодность предполагаемого проекта и привлечь возможных контрагентов, потенциальных финансовых партнеров.
Объект исследования: бизнес план.
Предмет исследования: разработка бизнес-плана на новую продукцию.
Цель данного исследования: разработать бизнес-план новой продукции на конкретном предприятии.
Задачи данной работы:
- раскрыть основные этапы разработки бизнес-плана на производство новой продукции;
- описать продукцию, проанализировать спрос и оценить конкурентов;
- составить план производства,
- составить финансовый план.
1. Бизнес-план организации
1.1 Разработка бизнес-плана по производству новой продукции
Бизнес-план - краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных ситуаций, позволяющий выбрать наиболее перспективные решения и определить средства для их достижения Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-метод. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2007. ? С. 124..
Бизнес-план является документом, позволяющим управлять бизнесом, поэтому его можно представить как неотъемлемый элемент стратегического планирования и как руководство для исполнения и контроля.
Основными элементами бизнес-плана являются:
- титульный лист,
- вводная часть (резюме проекта),
- аналитический раздел,
- содержательный раздел (сущность проекта),
- разделы внутрифирменного планирования.
Ключевые моменты бизнес-планирования - это оценка инициаторами проекта:
- возможности, необходимости и объема выпуска продукции (услуг);
- потенциальных потребителей;
- конкурентоспособности продукта на внутреннем и внешнем рынках;
- своего сегмента рынка;
- показателей различных видов эффективности (коммерческой, региональной, бюджетной);
- достаточности капитала у инициатора бизнес-идеи и возможных источников финансирования.
Итак, бизнес-план это:
- изложение системы доказательств, убеждающих инвестора в выгодности проекта;
- определение степени жизнеспособности и будущей устойчивости предприятия;
- предвидение рисков предпринимательской деятельности;
- конкретизация перспективы бизнеса в виде системы количественных и качественных показателей развития;
- развитие перспективного (стратегического) взгляда на компанию и ее рабочую среду путем получения ценного опыта планирования Берл Г. и др. Мгновенный бизнес-план. Двенадцать быстрых шагов к успеху. / Пер. с англ. - М.: Дело ЛТД, 2005. ? С. 98..
Процесс бизнес-планирования от возникновения экономического замысла до получения и распределения прибыли между его участниками показан на Рисунке 1 Бизнес-планирование: Учебник / Под. ред. В.М. Попова, С.И. Ляпунова. - М.: Финансы и статистика, 2007. - С. 239..
Рисунок 1. - Процесс бизнес-планирования
Рассмотрим разработку бизнес-плана организации на новую продукцию на примере ООО «Пекарь».
Бизнес-план посвящен обоснованию экономической эффективности расширения ассортимента хлебобулочных изделий, а именно выпуску лечебных и диетических хлебопродуктов. Хлеб будет выпускаться упакованным с наклейкой в нарезке, весом 0,3 кг. Для нарезки хлеба и его упаковки необходимо приобрести дополнительное оборудование.
Ассортимент выпускаемой продукции:
1. Хлеб белково-пшеничный для больных диабетом;
2. Хлеб белково-отрубный для больных диабетом;
3. Хлеб ахлоридный (без соли) для сердечников и почечных больных;
4. Хлеб диетический с лецитином.
Технология производства предусматривает использование специальных рецептур, соответствующих всем действующим законам и нормативным актам (стандарты отраслей, стандарты предприятий, научно-технические и целый ряд иных стандартов). Такая технология позволяет получить продукцию отличного качества, а также сократить технологические затраты.
Неблагоприятная экологическая обстановка, высокая смертность, большой процент заболеваемости населения обуславливает высокий спрос на продукты лечебного и диетического питания.
Почти полное отсутствие конкуренции на рынке по выпуску хлебобулочных изделий лечебного назначения благоприятствует развитию производства диетических хлебопродуктов и имеет большой потенциал для роста. Относительно низкая себестоимость диетических продуктов позволит устанавливать цены, доступные широкому кругу покупателей и тем самым увеличить объем продаж, расширить долю на рынке сбыта, усилить конкурентные позиции. Привлечь покупателей помогут информационные и рекламные работы, а также дизайн и оформление упаковки.
Рынком сбыта продукции являются предприятия оптовой, розничной торговли, а также сеть фирменных магазинов. Планируемый объем выпуска готовой продукции 1095 т в год, чистая прибыль составит 14 591 811,45 руб. Срок окупаемости равен 0,01 года. Данные представлены в разделе «Финансовый план».
Обоснование целесообразности и прибыльности продукции.
Выпуск хлебобулочных изделий лечебного и диетического питания позволит предприятию ООО «Пекарь» улучшить конкурентные позиции и увеличить объем выпуска продукции, увеличить доход в силу следующих причин.
Хлеб - продукт первой необходимости, его покупают везде и всегда. Однако рынок хлебобулочных изделий неоднороден и здесь свои особенности.
Спрос на традиционные хлебопродукты падает, можно предположить, что сокращение потребления хлебопродуктов и дальше будет продолжаться. Это означает, что в условиях конкурентного рынка производителям становится все труднее выделять свою продукцию. В таких условиях удержать долю рынка, а тем более расширить ее чрезвычайно сложно даже для предприятий, обладающих высоким ресурсным потенциалом. Борьба на рынке хлебопродуктов становится жестче и агрессивнее, - выигрывает тот, кто лучше сможет удовлетворить потребности потребителя.
Одним из путей усиления конкурентной позиции предприятия, увеличения доли рынка является расширение ассортимента хлебобулочных изделий Бизнес-планирование: Учебник / Под. ред. В.М. Попова, С.И. Ляпунова. - М.: Финансы и статистика, 2007. - С. 214..
По данным маркетинговых исследований резко возрос интерес потребителей к диетической и лечебной продукции. Это объясняется озабоченностью населения состоянием своего здоровья, т.к. последнее десятилетие характеризуется высокой смертностью и возросшей общей заболеваемостью населения. Спрос на продукцию такого рода сложился по всей России.
Употребление в пищу диетических и лечебных хлебобулочных продуктов обеспечит профилактику и эффективное лечение различных заболеваний, нормальный рост и развитие детей, повышение работоспособности, снижение смертности.
Анализ ассортиментной политики предприятий хлебопекарной промышленности свидетельствует о том, что практически на всех предприятиях выпускаются изделия, предназначенные только для профилактического питания и то 1-2 наименований. Изделия для лечебного питания на территории страны практически не производятся. В 2010 г. объем производства таких изделий составил 0,6% от общего объема выпускаемой продукции, недостаток ассортимента диетических хлебобулочных продуктов составил 89,9%.
1.2 Описание продукции. Анализ спроса и оценка конкурентов
Продукция, планируемая к выпуску на ООО «Пекарь», будет обладать лечебными свойствами и будет предназначена для людей страдающих диабетом, заболеваниями сердечнососудистой системы и почек, а также будет полезна всем покупателям в профилактических целях, т.к., например, использование лецитина способствует снижению холестерина в крови. Всего планируется выпускать четыре наименования хлебобулочных изделий, в дальнейшем возможно расширение ассортимента.
Лечебная продукция будет выгодно отличаться от традиционной продукции производимой ООО «Пекарь» и другими производителями:
1. Неизменно высокий уровень вкусовых качеств, - качество продукции ООО «Пекарь» одно из высоких в городе.
2. Качество и привлекательность упаковки Буров В.П. Бизнес-план инвестиционного проекта. Методика составления. - М.: УИПКК АП, 2007. ? С. 147.. Хлеб будет выпускаться в фирменной упаковке с наклейкой. Наклейка будет выполнять информационную и адресную функцию. Она будет содержать всю необходимую информацию о данном продукте: производитель, название изделия, конкретная группа потребителей, вес, состав, энергетическая и пищевая ценность, срок хранения. А для сердечников и людей с заболеваниями почек необходимо также указать кислотность изделия.
3. Хлебная продукция будет выпускаться весом 0,3 кг в нарезке и в упаковке. Наиболее эффективный способ сохранения свежести хлеба с целью увеличения срока его реализации - это упаковывание. Хлеб в нарезке удобен для дачи, в дороге, а главное для подсчета суточной нормы потребления. Кроме того, в состав хлеба будет входить лецитин и сахарин (заменитель сахара для больных сахарным диабетом).
Лецитин (фосфолипиды) является перспективным ингредиентом для производства хлебобулочных изделий. Введение лецитинов в жировые продукты позволяет создавать специализированные жиры для хлебопечения, которые повышают качество хлеба и доступны по цене. Применение лецитина в составе жидкого жира для хлебопечения позволяет получать изделия с более высокими показателями качества, чем при использовании маргарина «Молочного», что улучшает качество изделий и снижает себестоимость продукции. Кроме того, лецитин понижает уровень холестерина в крови.
4. Доступная цена. Выпускаемая на сегодняшний день в России лечебная продукция представляется как уникальная дифференцируемая продукция, цены на которую неоправданно завышены. Маркетинговые исследования показали, что в настоящее время лечебную продукцию в основном приобретают лица в возрасте от 30 до 45 лет с высоким уровнем жизни. Еще 79% покупали бы ее чаще, если бы цена была ниже. Доступная цена позволит приобретать диетическую хлебобулочную продукцию широкому кругу покупателей с различным уровнем достатка, в том числе пенсионерам, которые составляют 26% населения. ООО «Пекарь» имеет возможность устанавливать цены на уровне традиционных хлебобулочных изделий, при неизменно высоком качестве.
На сегодняшний день основным рынком сбыта ООО «Пекарь» является город Саратов и Саратовская область.
Потребность города Саратова в хлебобулочных изделиях, исходя из рациональной нормы потребления 110 кг в год на 1 человека составляет 96250 т. в год. Однако в связи со снижением реального уровня потребления хлебобулочных изделий до 70 кг в год на 1 человека, рационально производить по 3 т каждого вида изделия в сутки. В дальнейшем возможно увеличение объемов производства до 4-5 т в сутки. Если предположить, что в лечебном и диетическом хлебе нуждается каждый десятый человек, то с учетом рациональной нормы потребления емкость спроса составит 26,4 т в сутки, а если исходить из реального уровня потребления, то 16,8 т в сутки.
Реализация продукции будет осуществляться через сеть фирменных магазинов и сетевые магазины, такие как «Социализм», «В яблочко», «Пятерочка», «Магнит». Рынок плохо информирован, особенно при внедрении нового ассортимента, поэтому одним из основных способов продвижения товара на рынок будет реклама: рекламные вывески в точках розничной торговли, реклама в средствах массовой информации, реклама на упаковке.
Основными конкурентами на рынке являются ОАО «Саратовхлеб», ОАО «Знак хлеба», ОАО «Энгельсский хлебокомбинат». Степень насыщения рынка хлебопродуктами высокая. Однако конкуренции на рынке лечебной продукции практически нет. Хлебопекарные предприятия города выпускают хлебопродукты, обладающие профилактическими свойствами: витаминизированные, йодированные, с содержанием отрубей и злаков, под названиями «Лечебный», «Докторский», «Докторские хлебцы», «Рябинушка». ОАО «Саратовхлеб» выпускает два вида продукции: хлеб «Лечебный», «Рябинушка».
2. Производственный и финансовый план
2.1 Производственный план
Технологический процесс приготовления хлеба формового осуществляется следующим образом.
Приготовление теста на густой опаре включает две стадии: опара и тесто. Опару готовят влажностью 41-45% из 45-55% муки от общего количества, предназначенного для приготовления теста, дрожжевой суспензии и воды Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий. ? М.: Финансы и статистика, 2008. ? С. 69.. Количество муки в опаре может изменяться в зависимости от хлебопекарных свойств муки и условий работы предприятия. Влажность опары зависит от сорта муки, ее хлебопекарных свойств и рецептуры изделий. Начальная температура брожения опары - 25-29°С, продолжительность брожения опары - 180-270 мин.
Тесто замешивают из всего количества опары с внесением остального количества муки (55-45%), солевого раствора и воды, а также всего дополнительного сырья, предусмотренного рецептурой. Влажность теста должна быть не более влажности готового изделия (в соответствии с ГОСТ) + (0,5-1,0)%. Начальная температура теста - 27-33°С, продолжительность брожения теста 60-90 мин, конечная кислотность - не более кислотности готового изделия (в соответствии с ГОСТ) + 0,5°С.
Приготовление опары и теста осуществляют периодическим способом. Приготовление опары осуществляют в машинах А2-ХТБ или других с подкатными дежами следующим образом. В пустую дежу отмеряют дозаторами периодического действия Ш2-ХД2-Б необходимое количество воды, дрожжевой суспензии, включают тестомесильную машину и при непрерывном перемешивании добавляют необходимое количество муки, применяя периодические дозаторы сыпучих компонентов. Замес опары ведут до получения однородной массы в течение 8-10 мин. После замеса тщательно очищают рычаг тестомесильной машины и края дежи с целью предупреждения попадания подсохших частичек опары в тесто при его замесе.
Готовность опары определяют по органолептическим показателям и по кислотности, предусмотренной технологическим режимом. К концу брожения опара увеличивается в объеме в 1,5-2 раза и наступает момент, когда она начинает опадать, что является одним из признаков готовности опары.
Выброженная опара используется для замеса теста. Замес теста осуществляют порционно на той же машине, которая использовалась для замеса опары. Для этого в дежу с опарой вносят оставшуюся воду, солевой раствор и дополнительное сырье, предусмотренное рецептурой, перемешивают и постепенно добавляют оставшееся количество муки. Замес производят в течение 6-10 минут до получения теста однородной консистенции. В зависимости от хлебопекарных свойств муки, рецептуры и используемого оборудования продолжительность замеса может меняться.
В процессе брожения тесто из муки первого и высшего сортов рекомендуется подвергать одной или двум обминкам. Обминка - повторное кратковременное (1-2 мин.) перемешивание теста с целью удаления продуктов брожения и улучшения структуры теста. Обычно обминку проводят после 1 ч. брожения. Тесто из слабой муки не обминают. Пшеничное тесто в конце брожения значительно увеличивается в объеме, имеет выпуклую поверхность и специфический аромат.
Выпечку производят в печах ФТЛ-2 в увлажненной пекарной камере при температуре 210-250°С в течение 20-25 мин.
Все необходимое оборудование для производства хлеба на предприятии уже есть, следовательно, необходимости в его приобретении нет. Загрузка оборудования составляет 36%, таким образом, имеется возможность производства на нем новой продукции.
Для нарезки хлеба предполагается приобрести универсальную машину для резки хлеба РТ-УРХ с упаковочным автоматом РТ-УМ-21 (Таблица 1) по цене 137592 руб. Покупка оборудования будет осуществляться на собственные средства. Для печати и наклейки этикеток на упаковку на предприятии установлена машина Lableman PWR-270DL.
Машина Lableman PWR-270DL позволяет печатать на широком спектре материалов, включая самоклеющиеся, гуммированные, немелованные, глянцевые, флуоресцентные и металлизированные бумаги или пленки и другие материалы для упаковки и маркировки продукции.
Таблица 1. ? Технические характеристики универсальной машины для резки хлеба РТ-УРХ
|
Производительность, кг/мин |
до 5 |
|
|
Ширина ломтика, мм |
5…12 |
|
|
Толщина нарезаемого куска, мм |
5...20 |
|
|
Установленная мощность, кВт, не более |
0,75 |
|
|
Напряжение питания, В |
380/220 |
|
|
Габаритные размеры, мм, не более |
650x600x1300 |
|
|
Масса, кг, не более |
70 |
Машина представляет собой полностью готовый комплекс для печати качественных или тиражных самоклеящихся этикеток. Трехцветные этикетки на хлеб размером 60x80 мм печатает в количестве 80000 шт. за двенадцати часовую смену, полностью готовых, разрезанных в ролики Там же. ? С. 72..
На ООО «Пекарь» есть свое транспортное хозяйство, следовательно, дополнительные транспортные средства не понадобятся.
Сырье для производства предполагается получать у постоянных поставщиков:
1. Муку пшеничную - ОАО «Саратовмука».
2. Муку ржаную - ОАО «Саратовский комбинат хлебопродуктов».
3. Соль - ОАО «Бассоль».
4. Дрожжи - ООО «Саратовский дрожжевой завод».
Нормы расхода сырья в соответствии с рецептурой на производство следующих сортов хлебобулочных изделий.
При расчете выхода хлеба учитывают:
- чистый расход муки и другого сырья (жира, сахара, дрожжей и т.д.) на готовое изделие;
- технологические затраты при выработке хлебобулочных изделий;
- технологические потери на складах, коммуникациях и т.д.
К технологическим затратам относят:
- затраты сухого вещества при брожении полуфабрикатов (жидких дрожжей, опары, закваски, теста и др.)
- расход муки на разделку теста:
- уменьшение массы теста при выпечке из него хлеба (упек);
- уменьшение массы хлеба при транспортировании его от печи и при укладке на вагонетки и другие устройства;
- уменьшение массы хлеба при хранении (усушка).
К технологическим потерям относят Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями. // Под ред. В.М. Попова. - М.: Финансы и статистика, 2008. ? С. 149.:
- потери муки на начальной стадии производственного процесса (от приема муки до замешивания полуфабрикатов);
- потери теста и муки в виде отходов при разных операциях, начиная с замешивания теста до посадки сформованных тестовых заготовок в печь;
- потери в виде хлебной крошки при выемке хлеба из печи, транспортировании и укладке его на вагонетки или другие устройства;
- потери от неточности массы штучного хлеба;
- потери при переработке брака.
На основании выше сказанного определим выход хлеба на 100 кг муки для каждого вида изделия. Зная вес одного изделия можно так же подсчитать количество выпекаемых буханок хлеба из 100 кг муки.
Заработная плата на производство хлебобулочных изделий устанавливается исходя из расценок на хлебобулочные изделия по предприятию. Начисления на заработную плату исчисляются исходя из ставки отчислений ЕСН в размере 26%.
Амортизационные отчисления рассчитываются с учетом средней ставки амортизации на полное восстановление основных фондов в размере 12,5% их балансовой стоимости.
К постоянным затратам производства относятся затраты, величина которых не меняется с изменением объемов производства. Они должны быть оплачены, даже если предприятие не производит продукцию (отчисления на амортизацию, аренда зданий и оборудования, страховые взносы, оплата высшего управленческого персонала и т.д.).
Под переменными издержками понимают затраты, общая величина которых находится в непосредственной зависимости от объемов производства и реализации, а также их структуры при производстве и реализации нескольких видов продукции. К ним относятся затраты на сырье и материалы, топливо, энергию, транспортные услуги, большая часть трудовых ресурсов и т.д.
Коммерческие расходы включают в себя затраты по отгрузке продукции покупателям (погрузочно-разгрузочные работы, доставка), расходы на тару и упаковочные материалы, рекламу, изучение рынков сбыта и т.д.
2.2 Финансовый план
При выпуске 3 т. одного вида лечебных хлебопродуктов в сутки, годовой объем производства составит 1095 т., а при выпуске 4-5 т. в сутки - 1460 и 1825 т соответственно. Расчеты финансовых результатов выпуска лечебных хлебопродуктов на ОАО «Саратовхлеб» в зависимости от объема выпуска в сутки одного вида изделия.
Таким образом, общая сумма чистой прибыли от реализации лечебных хлебопродуктов составит 14 591 811,45 руб. Срок окупаемости составит 0,01 года.
При увеличении выпуска лечебных хлебопродуктов до 4-5 т. в сутки одного вида, годовой объем производства составит 1460 и 1825 т. соответственно.
Общая сумма чистой прибыли при суточном выпуске 4 т составит 19 455 748,58 руб., а при 5 т - 24 319 685,74 руб.
Аналитический расчет безубыточного объема продаж и зоны безопасности представлены в Таблице 2.
Безубыточность - такое состояние, когда бизнес не приносит ни прибыли, ни убытков, выручка покрывает только затраты. Безубыточный объем продаж можно выразить и в количестве единиц продукции, которую необходимо продать, чтобы покрыть затраты, после чего каждая дополнительная единица проданной продукции будет приносить прибыль предприятию.
Разность между фактическим количеством реализованной продукции и безубыточным объемом продаж продукции - это зона безопасности (зона прибыли), и чем больше она, тем прочнее финансовое состояние предприятия.
Безубыточный объем продаж и зона безопасности предприятия - основополагающие показатели при разработке бизнес-планов, обосновании управленческих решений, оценке деятельности предприятий, определять и анализировать которые должен уметь каждый бухгалтер, экономист, менеджер.
Графический способ определения безубыточного объема продаж представлен на рисунке 2.
Таблица 2. - Определение безубыточного объема продаж и зоны безопасности
|
Виды затрат |
Хлеб белково-пшеничный для больных диабетом |
Хлеб белково-отрубный для больных диабетом |
Хлеб ахлоридный (без соли) для сердечников и почечных больных |
Хлеб диетический с лецитином |
|
|
Выручка (нетто), руб. |
15 355 732,5 |
14 773 849,5 |
29011499, |
29 472 954,3 |
|
|
Маржа покрытия (Выручка ? Переменные затраты), руб. |
5 571 064,35 |
5 477 102, |
5661555,1 |
5 702 234,4 |
|
|
Доля маржи покрытия в выручке |
0,3628 |
0,3707 |
0,195 |
0,1935 |
|
|
Безубыточный объем продаж, руб. |
8 301 476,3 |
8 132 715,94 |
15 500 507,94 |
15622113,18 |
|
|
Безубыточный объем продаж, шт. |
3756324,12 |
3 924 662,05 |
4 036 189,09 |
3 305 406,81 |
|
|
Безубыточный объем продаж, т. |
591,76 |
606,41 |
581,22 |
582,48 |
|
|
Зона безопасности по стоимостным показателям, % |
45,94 |
44,95 |
46,57 |
47,00 |
|
|
Зона безопасности по количественным показателям, % |
45,96 |
44,62 |
46,92 |
46,81 |
По горизонтали показывается объем реализации продукции в процентах от производственной мощности предприятия, или в натуральных единицах (если выпускается один вид продукции), или в оценке (если график строится для нескольких видов продукции), по вертикали себестоимость проданной продукции и прибыль, которые вместе составляют выручку от реализации Буров В.П. Бизнес-план инвестиционного проекта. Методика составления. - М.: УИПКК АП, 2007. - С. 321..
Точка, в которой пересекается линия выручки и линия затрат получила название критической точки, или порога рентабельности или точки окупаемости затрат, ниже которой производство будет убыточным.
Деление затрат на постоянные и переменные и использование категории маржинального дохода Маржинальный доход - это разность выручки от реализации продукции и переменных затрат на производство этой продукции позволяет не только определить безубыточный объем продаж, зону безопасности и сумму прибыли, но и спрогнозировать уровень этих показателей на перспективу, оценить их чувствительность к изменению отдельных факторов.
Рисунок 2. - Определение безубыточного объема продаж и зоны безопасности для хлеба белково-пшеничного для людей больных диабетом
На рисунке 2 критическая точка расположена на уровне 54% планируемого объема реализации продукции.
Если предприятие реализует более 54% от планируемого объема, то оно получит прибыль, иначе - убытки. При объеме реализации белково-пшеничного хлеба 1095 т в год, предприятие будет иметь чистую прибыль в размере 3 112 095,12 руб.
Таким образом, производство лечебных и диетических хлебобулочных изделий является экономически выгодным и способно повысить эффективность производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
Заключение
бизнес план хлебопродукт производственный
В отличие от зарубежных стран, где бизнес-план является обязательным документом для привлечения инвестиций, в России только последние несколько лет бизнес-план стал основным документов при подачи кредитной заявки в банк. Бизнес-план ? это эффективный инструмент привлечения инвестиций, так как он позволяет не только оценить рентабельность будущего инвестиционного проекта, но также позволяет инвестору понять размер инвестиций, источники возврата средств и сроки окупаемости будущего бизнес-проекта.
Главная цель бизнес-плана - это доказать инвестору, что изложенная в нем бизнес идея нова, перспективна и прибыльна. А для банков главное понять, что бизнес-план доходчиво и грамотно объясняет им, откуда предприятие будет вовремя и в полном объеме погашать кредит. Для самого же предприятия бизнес-план - это с профессиональной точки зрения понять о перспективности будущего бизнеса и оценить объем инвестиций.
Нельзя рассматривать бизнес-план, как только документ, состоящий из финансового плана и маркетинговых исследований. Структуру бизнес-плана обобщенно можно представить в виде нескольких модулей, которые взаимосвязаны. Прежде всего, это маркетинговые исследования рынка. Только грамотное проведение маркетинговых исследований о текущем состоянии может дать ответ о возможности реализовать будущий продукт на рынке. Но также маркетинговые исследования дают очень ценную информацию для разработки бизнес-плана и составлении технико-экономического обоснования (ТЭО) финансовой модели будущего проекта. Например, сезонность, которая может очень существенно влиять на рентабельность и окупаемость инвестиционного проекта.
Далее, самым ключевым блоком в бизнес-плане является финансовый план. Финансовый план состоит из вводных данных, прямых и косвенных затратах, объеме производства, баланса, прибыли-убытки, оценки рисков проекта и вывода о сроке окупаемости инвестиционного проекта, уровне рентабельности и объемах инвестиций. Только на основании этих данных производится оценка всего инвестиционного проекта о его целесообразности. В свою же очередь финансовый план строится исходя из результатов маркетингового исследования.
Производственный план является также существенным в бизнес-плане блоком, особенно если это касается организации нового производства.
Для того чтобы инвестиционный проект был реализован, необходимо еще на стадии подготовки бизнес-плана продумать все организационные и технические вопросы, схемы финансирования проекта, спланировать весь будущий бизнес, оценить инвестиционные затраты.
Бизнес-план может помочь не только объяснить инвестору суть будущего проекта, но и самому предприятию указать на некоторые ключевые моменты, которые не были ранее заметны. Для банков же бизнес-план часто является основанием для расчетов кредитных рисков, размере кредитной линии и процентной ставки. Ведь в финансовой модели бизнес-плана указывается не только размер кредита, но также кредитная ставка и график привлечения и погашения кредита.
Для внутреннего пользования, когда не стоит цель привлечения кредита в инвестиционный проект, бизнес-план также может быть очень ценен. Еще на стадии составления бизнес-плана собственник предприятия может сделать выводы о целесообразности бизнес идеи и сэкономить значительные денежные средства.
Список использованных источников
1. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-метод. пособие. ISBN 5-279-01679-9. - М.: Финансы и статистика, 2007. ? 248 с.
2. Берл Г. и др. Мгновенный бизнес-план. Двенадцать быстрых шагов к успеху. / Пер. с англ. ISBN 978-5-9957-0008-1. - М.: Дело ЛТД, 2005. ? 346 с.
3. Бизнес-планирование: Учебник. / Под. ред. В.М. Попова, С.И. Ляпунова. ISBN 5-279-02106-7. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 672 с.
4. Бирман Г. Экономический анализ инвестиционных проектов. / Пер. с англ. Под ред. Белых Л.Г. ISBN 0-02-309943-7. - М.: Банки и биржи. ЮНИТИ. ? 632 с.
5. Буров В.П. Бизнес-план инвестиционного проекта. Методика составления. / ISBN 5-279-02106-7. - М.: УИПКК АП, 2007. ? 672 с.
6. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник. / ISBN 5-85618-101-8. - М.: ИНФРА-М, 2009.
7. Ильин А.И. Планирование на предприятии: Учеб. пособие. ISBN 985-475-068-X. - Мн.: Новое знание, 2009. ? 635 с.
8. Ковалев В.В. Методы оценки инвестиционных проектов. ISBN 978-5-9614-0663-4. ? М.: Финансы и статистика, 2008. ? 144 с.
9. Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями. / Под ред. В.М. Попова. ISBN 5-86275-034-7. - М.: Финансы и статистика, 2008. ? 342 с.
10. Царев В.В. Внутрифирменное планирование. / ISBN: 5-318-00131-9. - СПб.: Питер-Юг, 2009. ? 486 с.
Приложение
Глоссарий
|
№ |
Понятие |
Определение |
|
|
1 |
Амортизационные отчисления |
постепенное погашение стоимости основных фондов предприятия (зданий, оборудования, подвижного состава и т.п.), изнашивающихся в процессе работы и от времени. |
|
|
2 |
Безубыточность |
такое состояние, когда бизнес не приносит ни прибыли, ни убытков, выручка покрывает только затраты. |
|
|
3 |
Безубыточный объем продаж |
такой объем продаж, при котором доход от реализации продукции равен расходам (точка безубыточности, порог рентабельности, точка окупаемости затрат). |
|
|
4 |
Бизнес-план |
документ, позволяющим управлять бизнесом, поэтому его можно представить как неотъемлемый элемент стратегического планирования и как руководство для исполнения и контроля |
|
|
5 |
Зона безопасности (зона прибыли) |
разность между фактическим количеством реализованной продукции и безубыточным объемом продаж продукции и чем больше она, тем прочнее финансовое состояние предприятия. |
|
|
6 |
Коммерческие расходы |
включают в себя затраты по отгрузке продукции покупателям (погрузочно-разгрузочные работы, доставка), расходы на тару и упаковочные материалы, рекламу, изучение рынков сбыта и т.д. |
|
|
7 |
Маржинальный доход |
разность выручки от реализации продукции и переменных затрат на производство этой продукции |
|
|
8 |
Переменные издержки |
затраты, общая величина которых находится в непосредственной зависимости от объемов производства и реализации, а также их структуры при производстве и реализации нескольких видов продукции |
|
|
9 |
Планирование |
определение цели развития управляемого объекта, методов, способов и средств ее достижения, разработка программы, плана действия различной степени детализации на ближайшую и более отдаленную перспективу. |
|
|
10 |
Постоянные затраты производства |
относятся затраты, величина которых не меняется с изменением объемов производства. |
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Сущность и значение бизнес-планирования инновационной деятельности предприятия. Анализ внутреннего и внешнего окружения инновационного проекта на примере ООО "И.С. Лаборатория". Производственный план и рынок сбыта продукции. Риски инновационного проекта.
дипломная работа [89,9 K], добавлен 26.12.2010Изучение организационной структуры и основных показателей экономической деятельности компании на примере ООО "ББК". Исследование рынка сбыта продукции и компаний-конкурентов. Составление бизнес-плана предприятия, производственного и финансового планов.
дипломная работа [748,0 K], добавлен 14.08.2010Проект бизнес-плана крестьянского хозяйства с целью увеличения производства продукции животноводства. Виды деятельности предприятия. Анализ рынка, конкурентов и организация сбыта. Разработка организационного, производственного, финансового планов; риски.
бизнес-план [74,9 K], добавлен 01.03.2016Анализ имущественного положения, ликвидности, финансовой устойчивости, эффективности и интенсивности использования капитала предприятия. Разработка бизнес-плана по производству виниловых сайдинговых панелей конструкций. Состояние рынка сбыта продукции.
дипломная работа [1,1 M], добавлен 07.07.2013Сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием. Понятие, цель, задачи и особенности составления бизнес-плана на предприятии. Описание товарной продукции. Оценка рынков сбыта. Конкуренция на рынке сбыта. Оценка риска и страхование.
дипломная работа [661,2 K], добавлен 04.04.2015Планирование финансово-экономической деятельности предприятий в современных условиях. Роль планирования в финансово-экономической деятельности предприятий. Общая характеристика предприятия и продукции. План производства и маркетинговой деятельности.
курсовая работа [254,8 K], добавлен 28.11.2008Разработка проекта по производству и продаже детских подгузников. Общая характеристика предприятия, отрасли, продукции. Составление бизнес-плана данного проекта с учетом финансового плана производства, анализом рынка сбыта и маркетинговой деятельности.
курсовая работа [55,7 K], добавлен 11.09.2010Компьютерные программы разработки бизнес-плана. Планирование оборотных средств для написания плана. Цель и структура финансового плана в инвестиционном плане. Аналитическая система Project Expert. Расчет издержек производства и себестоимости продукции.
контрольная работа [25,6 K], добавлен 15.10.2013Сущность и принципы современного планирования в условиях рыночных отношений, значение и структура бизнес-плана, система планов организации. Основные разделы бизнес-плана: резюме, цели, описание товаров и услуг, оценка рынка сбыта и уровня конкуренции.
курсовая работа [177,0 K], добавлен 05.10.2010Анализ рынка автозапчастей в г. Новоуральске. Определение уровня спроса, маркетинговые исследования рынка, оценка основных конкурентов. Расчет затрат на организацию деятельности и текущих затрат. Оценка экономической эффективности предлагаемого проекта.
дипломная работа [108,5 K], добавлен 26.07.2017
