Составление бизнес-плана компании

1. Резюме

1.1 Краткая историческая справка

Общество с ограниченной ответственностью «Тюменская кондитерская компания» создано в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом Российской Федерации «Об акционерных обществах» (далее - «Закон») и другими законодательными и правовыми актами Российской Федерации.

15 июня 1998 года Администрацией г. Тюмень зарегистрировано Закрытое акционерное общество «Тюменская кондитерская компания» за регистрационным номером 266. Закрытое акционерное общество «Тюменская кондитерская компания» создано в результате реорганизации в форме преобразования Товарищества с ограниченной ответственностью торгово-производственного предприятия «Кондитер». Закрытое акционерное общество «Тюменская кондитерская компания» является правопреемником Товарищества с ограниченной ответственностью торгово-производственного предприятия «Кондитер».

Компания «БКК» - современное предприятие, деятельностью которого является производство и реализация кондитерских изделий, которые всегда были традиционными и любимыми для жителей Сибири и России.

В состав компании «БКК» в настоящее время входят:

- цех по производству затяжного печенья с проектной годовой мощностью 3500 тн;

- цех по производству вафель мощностью 1960 тн в год;

- кондитерский цех с линией по производству заварных пирожных, переоборудованной под выпечку бисквитного полуфабриката и девятью печами для выпечки мучных кондитерских изделий (ЭШ-ЗМ - 8шт., П-104 - 1 шт.).

Цеха работают по скользящему графику, который предусматривает выпуск продукции, согласно заявок от клиентов.

Реализация продукции компании осуществляется крупным оптовым покупателям, через мелкооптовый салон - магазин и через магазин розничной торговли, которые находятся непосредственно на территории компании.

По объему производства кондитерской продукции компания является одним из крупнейших промышленных предприятий в Тюменском регионе. На рынке кондитерских изделий г. Тюмени компания «БКК» занимает около 15% рынка. Основными конкурентами компании в настоящее время являются такие товаропроизводители, как: ОАО «Фонд», ОАО «Тюменский хлебокомбинат», ОАО «Тюменский хлебомакаронный комбинат», ЗАО «Квартет», ЧП Глумина.

В условиях серьезной конкуренции на рынке предприятие постоянно работает над расширением ассортимента продукции, удобного для покупателей развеса и установлении конкурентно - способных цен.

В настоящее время компания «БКК» организует оптовые поставки во многие регионы России, активно сотрудничает с крупными торговыми фирмами Тюменской области. География поставок продукции компании «БКК» достаточно широка: Тюменская область, Ханты - Мансийский и Ямало-Ненецкий автономный округ, Курганская, Омская, Свердловская, области и т.д.

Современное развитие экономики способствует уверенному прогнозированию роста объемов потребления и производства кондитерских изделий, а следовательно, потенциал для развития данного предприятия.

1.2 Организационная структура компании

Рис.1.1

Организационная структура ООО «БКК»

Существующая в настоящее время структура управления компании «БКК» - это линейно-функциональная структура, которая образовалась в результате построения аппарата управления компании не только из взаимно-подчиненных органов, но и присутствия на всех уровнях управления функциональных связей. Вертикальное направление - управление функциональными и линейными структурными подразделениями компании. Горизонтальное - управление отдельными проектами, программами, продуктами, для реализации которых привлекаются человеческие и иные ресурсы различных подразделений компании. При такой структуре управления устанавливается разделение прав менеджеров, осуществляющих управление подразделениями, и менеджеров, руководящих выполнением проекта, и важнейшей задачей высшего руководящего состава компании в этих условиях становится поддержание баланса между двумя организационными альтернативами.

В настоящее время данным предприятием производится около ста восьмидесяти наименований продукции, в том числе вафли с различными начинками, вафельные батончики, торты, пирожные, наборы вафельных изделий, шоколадная глазурь, печенье, глазированное шоколадом, конфеты, мармелад, суфле с фруктовыми начинками, овсяное и сдобное печенье с вкусовыми добавками, слоеное тесто.

Динамика производства продукции компании «БКК» представлена в таблице 1.1.1

Таблица 1.1.1

Динамика производства продукции компании «БКК» за 2007 - 2009 гг.

Наименов ание групп продукции	2007год	2008 год	2009 год	2009 год в % к 2007 году
	объем, тн	в%к общему объему	объем, тн	в%к общему объему	объем, тн	в%к общему объему
Печенье затяжное	529,0	31,7	484,4	30,7	375,1	30,8	70,9
Вафельны е изделия	500,3	30,0	496,5	31,5	377,7	31,1	75,5
Конфеты	38,2	2,3	39,08	2,5	22,6	1,9	59,2
Печенье овсяное	148,6	8,9	148,3	9,4	122,3	10,1	82,3
Печенье сдобное	36,0	2,2	23,1	1,5	40,5	3,3	112,5
Торты	361,2	21,5	323,9	20,6	235,04	19,3	65,1
Пирожное	53,4	3,2	49,0	3,1	29,4	2,4	55,1
Тесто слоеное	3,4	0,2	11,9	0,7	13,1	1,1	385,3
Итого:	1670,1	100,0	1576,1	100,0	1215,7	100,0	72,8

На сегодняшний день основными видами выпускаемой продукции (более 30,0% от общего объема) компании «БКК» является затяжное печенье («Плазма»), которое производится на импортном оборудовании, позволяющее получать продукцию высокого качества, отвечающую мировым стандартам и вафельные изделия. Однако, в течение анализируемого периода в компании «БКК» наблюдается спад объемов производства практически по всем группам продукции, кроме печенья сдобного (были разработаны новые рецептуры) и теста слоеного. В 2008 году произведено продукции на 27,2% меньше по сравнению с 2006 годом. Такая тенденция объясняется потерей многих клиентов из-за увеличения числа конкурентов на рынке кондитерской продукции.

Приведем основные показатели экономической деятельности этой компании в таблице 1.1.2.

Таблица 1.1.2

Технико-экономическая характеристика компании «БКК» за 2007 - 2009 гг.

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	2009 год в % к 2007 году
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	65122,4	60193,9	56506,7	86,8
Себестоимость произведенной продукции, тыс. руб.	52097,3	51451,6	50203,5	96,4
Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	13025,1	8742,3	6303,2	48,4
Среднесписочная численность работников, чел.	127	124	120	94,0
Объем произведенной продукции, тн	1670,1	1576,1	1215,7	72,8
Рентабельность продаж, %	25,0	17,0	12,6	-12,4
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	25503	19842	16742	65,6

По данным таблицы 1.1.2 видно, что в течение последних трех лет наблюдается тенденция к снижению основных экономических показателей деятельности компании «БКК»: в 2009 году на 27,2% по сравнению с 2007 годом снизился объем производства продукции; на 12,4% снизилась рентабельность продаж, а так же уменьшилась среднегодовая стоимость ОПФ на 34,4% (в связи с продажей магазинов - пекарен), сократилась численность работников на 6 %.

Далее проанализируем основные факторы, оказывающие влияние на экономические показатели деятельности предприятия более подробно.

Основные фонды предприятия создают условия для осуществления производства, обеспечивают рост производительности живого труда, служат для хранения и перемещения продуктов и предметов труда. Уровень оснащенности основными фондами характеризуют такие показатели, как: фондообеспеченность и фондовооруженность. Основными показателями экономической эффективности использования фондов являются: фондоотдача, фондоемкость и рентабельность использования фондов. Рассмотрим показатели обеспеченности и эффективности использования основных фондов компании «БКК» в таблице 1.1.3.

Таблица 1.1.3

Показатели обеспеченности и эффективности использования основных фондов «Кондитерской компании «БКК» за 2007 - 2009 гг.

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	2009 год в % к 2007 году
Фондовооруженность, тыс. руб.	200,8	160,0	139,5	69,5
Фондоотдача, руб.	2,55	3,03	3,38	132,5
Фондоемкость, руб.	0,39	0,33	0,29	74,0
Рентабельность использования фондов (окупаемость),%	51,0	44,0	38,0	13,0

Данные табл. 1.1.3 свидетельствуют о ежегодном снижении обеспеченности предприятия основными фондами. Это происходит вследствие продажи основных фондов компании (пекарен), ухудшения их технического состояния (выход из строя машин автопарка). Возрастание уровня фондоотдачи на 32,5% в данном случае можно объяснить так же инфляционным процессом, т.е. увеличением суммы выручки из-за повышения цен на продукцию. Однако, рентабельность использования основных фондов еще достаточно высока 38%.

Выполнение производственной программы предприятия в значительной степени определяется обеспеченностью рабочей силой и эффективностью ее использования, так как трудовые ресурсы - основной элемент производства и главная производительная сила.

Рациональное использование трудовых ресурсов зависит от воздействия многих факторов: организация производства и труда, расстановки рабочей силы на предприятии, использования рабочего времени и других. Характеристикой трудовых ресурсов является их производительность труда, то есть способность конкретного труда человека создавать за единицу рабочего времени определенное количество потребительских стоимостей.

Использование и производительность трудовых ресурсов компании «БКК» представлена в таблице 1.1.4.

Таблица 1.1.4

Использование и производительность трудовых ресурсов компании «БКК» за 2007 - 2009 гг.

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	2009 год в % к 2007 году
Среднегодовая численность, чел.: в том числе:	127	124	120	94,4
-работников, занятых в производстве, чел.	111	109	108	97,3
Степень участия в производстве, %	87,4	87,9	90,0	3,0
Отработано одним работником в среднем, чел.-дней	270	257	255	94,4
Коэффициент использования трудовых ресурсов	0,93	0,89	0,88	-0,05
Отработано работниками, занятыми в производстве, тыс. чел.-часов	150	135	139	92,7
Произведено валовой продукции на одного работника, тыс. руб.	469,3	472,1	464,8	99,0
Затраты труда на производство единицы продукции, чел.-часов/тн	89,8	85,6	114,3	127,3

Данные табл. 1.1.4 свидетельствуют о незначительном снижении численности работников компании «БКК». К 2009 году она сократилась на 5,6% (7 человек) по сравнению с уровнем 2007 года. В течение трех лет наблюдается увеличении доли работников занятых в производстве, что свидетельствует об усилении концентрации трудовых ресурсов в основном производстве, сокращении штатных излишеств.

Наличные трудовые ресурсы в компании «БКК» используются недостаточно полно, так как коэффициент использования трудовых ресурсов в течение трех последних лет меньше единицы. В среднем за исследуемый период потери рабочего времени составляют 29 человеко-дней на одного работника. Повысился показатель трудоемкости продукции.

Трудоемкость продукции за исследуемый период повысилась почти на 27,3%. В основном это объясняется ростом производства более сложных по выполнению видов бисквитно-кремовых изделий. Производительность труда в компании оставляет желать лучшего.

Эффективность предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности, окупаемость затрат, эффективность использования ресурсов предприятия характеризует рентабельность. Анализ показателей рентабельности позволяет определить какие виды продукции наиболее выгодно производить предприятию, где заложены наибольшие возможности повышения доходности производства.

Рентабельность деятельности компании «БКК» представлена в таблице 1.1.5.

Таблица 1.1.5

Рентабельность деятельности компании «БКК» за 2007 - 2009 гг.

Показатели	Выручка, тыс. руб.	Полная себестои мость, тыс. руб.	Валовая прибыль или убыток, тыс. руб.	Уровень рентабель ности, %
1	2	3	4	5
2007 год
Цех кондитерский	34579,7	26443,8	8135,9	30,8
Цех вафельный	18667,6	15587,2	3080,4	19,8
Цех «Плазма»	11875,1	10066,3	1808,8	18,0
Итого по предприятию	65122,4	52097,3	13025,1	25,0
2008 год
Цех кондитерский	33107,2	27696,8	5410,4	19,5
Цех вафельный	16461,8	14102,0	2359,8	16,7
Цех «Плазма»	10624,9	9652,8	972,1	10,0
Итого по предприятию	60193,9	51451,6	8742,3	17,0
2009 год
Цех кондитерский	28587,9	24093,6	4494,3	18,6
Цех вафельный	15511,9	14250,0	1261,9	8,9
Цех «Плазма»	12406,9	11859,9	547,0	4,6
Итого по предприятию	56506,7	50203,5	6303,2	12,6

Данные табл. 1.1.5 свидетельствуют о том, что в целом производственная деятельность компании «БКК» в течение последних трех лет рентабельна. Однако уровень рентабельности производства продукции по цехам и в целом по предприятию за исследуемый период снизился на 12,4%. Наиболее доходной является продукция кондитерского цеха, в частности торты и пирожные, уровень рентабельности отдельных видов которых достигает 40-45%.

Финансовое состояние предприятия - это экономическая категория, отражающая финансовые отношения субъекта рынка и его способность финансировать свою деятельность по состоянию на определенную дату. В процессе снабженческой, производственной, сбытовой и финансовой деятельности происходит непрерывный процесс кругооборота капитала, изменяется структура средств и источников их формирования, потребность в финансовых ресурсах и, как следствие, - финансовое состояние предприятия.

Финансово устойчивым является такой хозяйствующий субъект, который за счет собственных средств покрывает средства, вложенные в активы (основные фонды, нематериальные активы, оборотные средства), не допускает неоправданной дебиторской и кредиторской задолженности и рассчитывается в срок по своим обязательствам. Основой финансовой устойчивости является рациональная организация и использование оборотных средств.

Рассмотрим расчет показателей финансовой устойчивости компании «БКК» в таблице 1.1.6.

Таблица 1.1.6

Расчет показателей финансовой устойчивости компании «БКК» за 2007 -2009гг.

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	Отклонение 2009 года от 2007 года, +,-
Собственный капитал, тыс. руб.	21069	20616	22388	1319
Краткосрочные заемные средства, тыс. руб.	17380	16080	18658	1278
Дебиторская задолженность, тыс. руб.	730	1560	2138	1408
Долгосрочные заемные средства, тыс. руб.	1138	1556	1630	492
Стоимость имущества, тыс. руб.	31334	33652	33090	-1756
Коэффициент независимости	0,67	0,61	0,68	0,01
Коэффициент финансовой зависимости	1,49	1,64	1,47	-0,02
Коэффициент концентрации привлеченного капитала	0,59	0,52	0,61	0,02
Соотношение заемных и собственных средств	0,88	0,86	0,91	0,03
Удельный вес дебиторской задолженности в стоимости имущества	0,02	0,05	0,06	0,04
Удельный вес собственных и долгосрочных заемных средств в стоимости имущества	0,71	0,66	0,73	0,02

По данным табл. 1.1.6 можно сделать вывод об удовлетворительной финансовой устойчивости компании «БКК». Коэффициент независимости равный 0,68 в 2009 году свидетельствует о том, что за счет собственного капитала предприятие может покрыть более половины стоимости своего имущества. Увеличение концентрации привлеченного капитала в 2009 году по сравнению с 2007 годом на 0,02 свидетельствует о степени доверия к предприятию со стороны банков. Оптимальным соотношением заемных и собственных средств при современных условиях является 1:1. В данном предприятии это соотношение нарушено в пользу собственного капитала (положительная тенденция). Удельный вес дебиторской задолженности незначителен, в 2009 году он составляет примерно 6,0% от стоимости имущества. Об улучшении финансовой устойчивости компании в 2009 году свидетельствует увеличение уровня коэффициента финансовой устойчивости на 0,01 по сравнению с 2007 годом.

Одним из показателей, характеризующих финансовую устойчивость предприятия, является его платежеспособность, то есть способность возможными наличными денежными ресурсами своевременно погашать свои платежные обязательства. Оценка платежеспособности осуществляется на основе характеристики ликвидности текущих активов, которая определяется временем, необходимым для превращения их в денежные средства.Оценка платежеспособности компании «БКК» представлена в таблице 1.1.7.

Таблица 1.1.7

Оценка платежеспособности (ликвидности) компании «БКК» за 2007 - 2009 гг.

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	Отклонение 2009 года от 2007 года, +,-
Денежные средства, тыс. руб.	1130	1050	943	-187
Краткосрочные финансовые вложения, тыс. руб.	-	-	-	-
Дебиторская задолженность, тыс. руб.	730	1560	2138	1408
Запасы и затраты (без расходов будущих периодов), тыс. руб.	3576	3780	3615	39
Краткосрочные обязательства, тыс. руб.	1985	2142	2658	2978
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,57	0,49	0,35	-0,22
Промежуточный коэффициент покрытия	0,94	1,22	1,16	0,22
Общий коэффициент покрытия	2,74	2,98	2,52	-0,22
Удельный вес запасов и затрат в сумме краткосрочных обязательств	1,80	1,76	1,36	-0,44

Анализируя данные табл. 1.1.7 можно сделать вывод о хорошей платежеспособности предприятия. На протяжении последних трех лет уровень общего коэффициента покрытия выше нормативного (>2), что свидетельствует о том, что сумма имеющихся ликвидных средств больше задолженности срочной к погашению. Именно это свидетельствует об удовлетворительной структуре баланса предприятия и о его платежеспособности.

Капитал предприятия находится в постоянном движении, переходя из одной стадии в другую: деньги - товар, продукция, товар - деньги. Чем быстрее капитал сделает кругооборот, тем больше продукции получит и реализует предприятие при одной и той же сумме капитала. Задержка движения средств на любой стадии ведет к замедлению оборачиваемости капитала, требует дополнительного вложения средств и значительно ухудшает финансовое состояние предприятия.

Расчет показателей деловой активности компании «БКК» представлена в таблице 1.1.8.

Таблица 1.1.8

Расчет показателей деловой активности компании «БКК» за 2007 - 2009 гг.

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	Отклонение 2009 года от 2007 года, +,-
Выручка от реализации, тыс. руб.	65122	60194	56507	-8615
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	52097	51452	50204	-1893
Запасы и затраты, тыс. руб.	3576	3780	3615	39
Стоимость имущества, тыс. руб.	31334	33652	33090	1756
Собственные средства, тыс. руб.	21069	20616	22388	1319
Общий коэффициент оборачиваемости	2,08	1,79	1,71	-0,37
Оборачиваемость запасов	14,6	13,6	13,9	-0,7
Оборачиваемость запасов в днях	25	27	26	1
Оборачиваемость собственных средств	3,1	2,9	2,5	-0,6

По данным табл. 1.1.8 уровень общей деловой активности компании «БКК» снизился, из - за значительного снижения выручки (на 13,2%) в 2009 году по сравнению с 2007 годом. Продолжительность оборота имущества предприятия увеличилась более чем на 1 месяц; на 0,6 снизилась оборачиваемость собственных средств, а так же незначительно увеличился период оборота запасов в производстве (на 1 день). Замедление оборачиваемости средств ведет к ухудшению финансового состояния предприятия.

Критерием эффективности деятельности любого коммерческого предприятия является получение прибыли. Чистая прибыль может расходоваться им на расширенное воспроизводство, на материальное поощрение работников, на выплату дивидендов. Неполучение предприятием прибыли ведет к ухудшению его материального обеспечения, сокращению объемов производства и рабочих мест, к снижению материальной заинтересованности работников, к снижению их жизненного уровня и, как следствие, - к снижению эффективности производства.

Таблица 1.1.9

Отчет о прибылях и убытках компании «БКК» за 2007 - 2009 гг.

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	Отклонение 2009 года от 2007 года, +,-
Выручка от реализации, тыс. руб.	65122	60194	56507	-8615
Себестоимость проданной продукции, тыс. руб.	52097	51452	50204	-1893
Валовая прибыль (убыток), тыс. руб.	13025	8742	6303	-6722
Коммерческие расходы, тыс. руб.	-	-	-	-
Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.	13025	8742	6303	-6722
Операционные доходы, тыс. руб.	-	-	-	-
Операционные расходы, тыс. руб.	315	385	411	96
Внереализационные доходы, тыс. руб.	105	315	285	180
Внереализационные расходы, тыс. руб.	658	785	1120	462
Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.	12157	7887	5057	-7100
Налог на прибыль и другие обязательные платежи, тыс. руб.	3647	2524	1669	-1978
Чистая прибыль (убыток), тыс. руб.	8510	5363	3388	-5122

Данные табл. 1.1.9 свидетельствуют о том, что конечным результатом деятельности компании «БКК» в течение последних трех лет является прибыль. Однако в 2009 году сумма полученной предприятием прибыли снизилась по сравнению с 2007 годом на 61%. Это произошло в результате снижения выручки от реализации продукции на 13% и увеличением затрат на производство одной единицы продукции.

Таким образом, исследование внутренней среды компании «БКК» свидетельствует об ее хорошем организационно-экономическом и финансовом состоянии на протяжении последних трех лет. Однако одной из главной причин для беспокойства является снижение спроса на продукцию предприятия и, как следствие этого, снижение объемов производства и реализации продукции, а значит и снижение уровня выручки, прибыли и других финансовых показателей деятельности предприятия. Для улучшения своего положения, для более уверенных шагов по пути к завоеванию большей доли рынка компании «БКК» стоит разработать эффективную стратегию дальнейшего развития, и в первую очередь, пересмотреть свою ценовую политику, основываясь на анализе тенденций развития отрасли в целом. Динамика средних цен реализации продукции компании «БКК» приведена в таблице 1.1.10.

Таблица 1.1.10

Среднереализационные цены на продукцию компании «БКК» (без НДС), руб.

Наименование групп продукции	2007 год	2008 год	2009 год	2009 год в % к 2007 году
Печенье затяжное	22,44	23,22	30,35	135,25
Вафельные изделия	33,00	31,20	38,97	118,10
Конфеты	52,00	44,91	90,06	173,21
Печенье овсяное	17,27	19,20	21,59	125,00
Печенье сдобное	26,82	26,74	35,92	133,83
Торты	76,57	78,98	97,84	127,78
Пирожное	65,51	71,32	90,64	138,36
Тесто слоеное	28,17	26,31	30,31	107,60

По данным табл. 1.1.10 видно, что в 2009 году цены на продукцию компании «БКК» значительно увеличились по сравнению с 2007 годом. Однако, по данным выше проведенного анализа видно, что и себестоимость продукции также выросла. Снижение объемов реализации продукции и прибыли свидетельствует о не совсем благоприятной тенденции развития предприятия, не смотря на рост цен.

Условия нестабильной современной экономики так же негативно отражаются на развитии деятельности компании «БКК». Для оценки влияния экономического кризиса разумнее будет сравнить основные показатели деятельности предприятия за I квартал 2010 года с аналогичным периодом прошлого года.

Таблица 1.1.11

Основные экономические показатели деятельности компании «БКК» за I квартал 2009 - 2010 гг.

Показатели	I квартал 2008 год	I квартал 2009 год	2010 год в % к 2009 году
Объем произведенной продукции, тн	280,9	260,0	92,5
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	13101,2	14551,7	111,1
Себестоимость произведенной продукции, тыс. руб.	11980,0	13639,0	113,8
Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	1121,2	912,7	81,4
Среднесписочная численность, чел. работников	121	120	99,0
ФОТ работников предприятия, тыс.руб.	5026,0	5040,0	100,3
Уровень средней заработной платы, тыс.руб.	13,8	14,0	101,4
Рентабельность продаж, %	9,4	6,3	-3,1

По данным табл. 1.1.11 видно, что оказанное кризисом воздействие на финансово-экономическое состояние компании «БКК» характеризуется, в основном, спадом производства продукции примерно на 8% за первые три месяца 2009 года по сравнению с аналогичным периодом 2008 года.

Кроме этого, опережающие темпы роста цен на сырье, материалы (около 30% в год), энергоресурсы и др. по сравнению с ростом цен на готовую продукцию компании «БКК» (около 20% в год) стали причиной снижения прибыли предприятия, а соответственно и показателя рентабельности на 3,1%. Кроме этих факторов, в период кризиса острой проблемой стало снижение платежеспособности покупателей продукции компании «БКК». Это влечет за собой рост кредиторской задолженности компании и, как следствие, - перебои в поставках сырья и материалов.

2. Российский рынок кондитерских изделий

Чтобы остаться конкурентоспособными предприятиям на сегодняшний день необходимо делать больше, чем просто поставлять свою продукцию, которая лучше и дешевле чем аналоги конкурентов. Они должны добавлять свойства, улучшать эффективность и снижать цены быстрее, чем конкуренты.

Новые разработки кондитерских компаний для потребителей отечественного рынка кондитерских изделий на современном этапе производителю необходимо остаться конкурентоспособными предприятием, при этом учитывать платежеспособность населения. Разрабатывая производственную программу работникам предприятия необходимо выпускать продукцию, рассчитанную на людей имеющих достаток и возможность приобретать дорогие изделия и для людей, которые имеют небольшую возможность приобрести кондитерские изделия по наименьшей цене. Для удешевления кондитерских изделий производитель вынужден производить замену натуральных продуктов на заменители, при этом страдает качество, но удовлетворить потребность людей с низким достатком по-другому не возможно.

Таким образом, повышение конкурентоспособности Компания «БКК» в существующих условиях рынка кондитерских изделий возможно, в первую очередь, посредством внедрения новых продуктов, а это значит проводить модернизацию производственного оборудования.

ООО «БКК» занимается изготовлением, сбытом собственных кондитерских изделий, полуфабрикатов для их производства, переработкой сельскохозяйственной продукции, осуществление испытаний конкретных видов продукции и проведение конкретных испытаний, в том числе для целей сертификации.

В настоящее время данным предприятием производится около ста восьмидесяти наименований продукции, в том числе вафли с различными начинками, вафельные батончики, торты, пирожные, наборы вафельных изделий, шоколадная глазурь, печенье, глазированное шоколадом, конфеты, мармелад, суфле с фруктовыми начинками, овсяное и сдобное печенье с вкусовыми добавками, слоеное тесто

Пищевая индустрия все более становится приближенной в отношении способов маркетинга к другим отраслям промышленности. Ориентация на массовый рынок сменяется ориентацией на конкретные группы потребителей по полу, возрасту, уровню доходов. При этом конкурентоспособность кондитерских фирм все более определяется не только возможностью обновлять ассортимент выпускаемой продукции, но и умением создать новую рыночную нишу. Новые технологии заметно расширили ассортимент кондитерских изделий с добавлением цельного ореха, цукатов, фруктовых масс и ликеров. По этому, для того чтобы спокойно чувствовать себя на рынке, необходимо еженедельно анализировать ситуацию, прогнозировать ее и стремиться удовлетворять новые желания потребителей.

ООО «БКК», по оценкам экспертов, является одним из динамично развивающихся предприятий, что приводит к укреплению позиций на рынке. За 2006-2008 гг. доля его в общероссийском производстве кондитерских изделий выросла с 2.9% до 4.3% и практически сравнялась с долей ЗАО «Квартет» - 4.4%. Выбор каналов распределения продукции является очень сложным управленческим решением, так как выбранные каналы влияют на все другие аспекты маркетинга.

В условиях рынка результаты хозяйственной деятельности предприятия во многом зависят от правильного выбора каналов распределения товаров, форм и методов сбыта, от широты ассортимента, качества и многообразия услуг, связанных с реализацией продукции.

Тюменские производители используют многовариантную систему сбыта, которая включает:

1. Сбыт через фирменные магазины

2. Работа напрямую через розничную торговую сеть

3. Работа с мелкими, средними и крупными оптовыми компаниями

4. Продажа через дистрибьюторов

Цены в розничной торговле в регионах за первую половину 2009 года на продукцию Тюменских фабрик были выше отпускных цен предприятий на:

1. Тюменский хлебокомбинат на 46%-74%

2. ООО « БКК» на 68% -77%

3. ЗАО «Квартет» на 110%

Сейчас в России существует большое количество оптовых фирм, специализирующихся на продаже кондитерских изделий. Среди них есть достаточно крупные, на складах, которых, можно видеть продукцию многих отечественных и зарубежных производителей, есть специализирующиеся только на отечественных или наоборот импортных сладостях, а есть фирмы, представляющие только одного производителя. В последнем случае - компания производитель не только имеет надежного партнера, заинтересованного в продвижении продукции и росте оборота, но и стабильный источник достоверной информации. Такие компании всегда в первую очередь обеспечиваются рекламными материалами и другими средствами поддержки. За последние 2-3 года на рынке кондитерских изделий резко обострилась конкуренция, что обусловлено, прежде всего, расширением экспансии иностранных компаний многие из которых сделали значительные инвестиции на территории России и некоторые работают сейчас под российскими торговыми марками. Приведем несколько примеров - это компания Mars построившая 2 завода; концерн Nestle, купивший фабрику «Россия» в Самаре; компания Stollwerck, построившая современное предприятие по производству шоколада во Владимирской области; Cudbury, пустившая предприятие в Чудово, Новгородской области. Значительные средства были инвестированы компанией Jacobs в предприятие «Птроконф» в Санкт-Петербурге.

Приток западного капитала обусловлен огромной емкостью рынка и началом стабилизации экономики России. Сейчас потребление кондитерских изделий составляет в среднем 11.5 кг/год, что в 2-3 раза ниже, чем в цивилизованных странах. Следовательно, есть возможность увеличения объема сбыта, тем более что в конце 80х гг. потребление составляло 18 кг/год. Анализ показывает, что в 2009 г. по сравнению с 2008г. конъюнктура кондитерских изделий ухудшилась в 20% регионов России. Это обусловлено, прежде всего, нестабильностью доходов населения. Можно сделать вывод, что рынок кондитерских изделий входит в новую фазу развития. В России работают достаточно много инофирм, которые пока только оценивают рынок, ограничиваясь ввозом собственной продукции. Поэтому в случае их успешного старта произойдет увеличение выпуска конфет с надписью «сделано в России» производителем, которого будут иностранные компании.

2.1 Поставщики Печенья

На рынке Тюмени довольно много крупных и мелких оптовых продавцов продовольственных товаров, многие из которых предлагают и развесные изделия различными партиями (обычно коробками в зависимости от вида печенья - 7-12 кг.). Этот товар закупается мелкими партиями розничными продавцами (магазины, лотки, палатки, ларьки) и развозится по всем ближайшим районам, или представители малого и среднего бизнеса сами приезжают и закупают продукцию малыми партиями. Довольно значительная часть этих изделий никогда не попадет к Тюменским потребителям, их покупают оптом и развозят по всей Тюменской области - Сургут, Ханты-Мансийск, Нефтеюганск вот далеко не полный перечень городов которые значительная часть кондитерских изделий поступает через Тюмень. В Тюмени находится один из производителей кондитерских изделий в регионе - ООО «БКК». Кроме ООО «БКК» печенья реализует другие кондитерские компании. Эта рыночная ниша заполнена различными оптовыми фирмами, предлагающими различный ассортимент кондитерских изделий. Некоторые из них предлагают только тюменские конфеты, другие предпочитают заниматься только зарубежной продукцией. Все эти оптовые фирмы и производители предлагают очень широкий ассортимент кондитерских изделий и в частности печенья. Глубину предлагаемого ассортимента покажем на примере ООО «БКК» (см. Таблицу 2.1.)

Предлагаемый ассортимент компанией ООО «БКК»

Таблица 2.1.

Наименование продукции	Цена продукции, руб
"Бэкки"	55
"Бэкки"	18
"Белочка"	50
"Плазма" весовое	67
"Плазма" ( в пленке )	25
"Плазма" ( в коробке)	28
"Плазма" измельченное	34
"Колосок" фасованное	12
"Колосок" весовое	44
"Кокосовое" весовое	55
"Кокосовое" фасованное	15
"Ксюша" весовое	48
"Ксюша" фасованное	13
"Мария" весовое	48
"Мария" фасованное	14
"Отрада" фасованное	12
"Отрада" весовое	56
"Смак" весовое	18
"Смак" фасованное	56
"Натали"	48
"Садко"	46
"Каприз" глазированное	95
"Ксюша" глазированное	94
"Плазма" глазированное	115
"Каприз" глазированное	200
"Ксюша" глазированное	198
"Элегия"	51
Набор печенья "Каприз"	88
Набор печенья "Каприз"	220
Овсяное "Фирменное"	50
Овсяное с маком	50
Овсяное с орехом	50
Овсяное Добрыня	50
Сдобное с маком	58
Сдобное с изюмом	61
"Звездопад"	63
"Солнышко"	62
"Солнышко" в шокол.глазури	109
"Шоколадное"	61
"Медовое"	65
"Лимонное"	62
"Шакер-Чурек"	63
Рогалики с повидлом	88
"Конвертики творожные"	145
"Нежное"	125

Как видно из этого примера ассортимент предлагаемого печенья очень разнообразен. В дальнейшем будет рассматриваться другая классификация печенья включающая следующие группы:

1. В шоколадной глазури

2. Глазированное

3. Без глазури

4. На вафельной основе

Причин для изменения классификации было две. Во-первых, это несколько упростило анализ. Во-вторых, при опросах потребителей гораздо более удобно применять классификацию по потребительским свойствам, чем по технологии производства, так как многим потребителям было бы сложно решить: “Что же относится”, скажем, - “К розничным печеньям?”

Далее приводится список фирм занимающихся оптовой торговлей кондитерскими изделиями на Тюменском рынке. (Таблица 2.2.)

Таблица 2.2.

Список фирм занимающих оптовой торговлей.

Наименование предприятия	Доля рынка, %	Место на рынке
ООО «БКК»	15,0	4
ОАО «фонд»	8,5	5
ОАО « Тюменский хлебокомбинат»	30,5	1
ОАО «Тюменский хлебомакаронный комбинат»	20,0	2
ЗАО «Квартет»	18,5	3
ЧП «Глумина»	7,5	6

Конечно, это далеко не полный перечень оптовиков- производителей которые реализуют кондитерские печенья. Однако нет смысла перечислять их всех потому, что очень многие оптовики фирмы специализирующиеся на кондитерских изделиях предлагают по 1-2 наименованиям кондитерских изделий. Далее покажем долю ООО «БКК».

Тюменский рынок кондитерских изделий значительно сильно консолидирован - в 2006 году три ведущих игрока контролировали 69% розничных продаж это ОАО «Тюменский хлебокомбинат»,ОАО «Тюменский хлебомакаронный комбинат» и ЗАО «Квартет» кондитерских изделий в процентном выражении (рис. 2.1). Это достаточно высокий показатель по сравнению с остальной частью.

Доли производителей, занимающихся розничной торговлей в процентном выражении, %

Рис.2.1.

Лидерство на Тюменском рынке кондитерских изделий ОАО «Тюменский хлебокомбинат» - в 2009 году доля этого производителя в продажах составила 30,5% в процентном выражении. За лидером следует производитель ОАО «Тюменский хлебомакаронный комбинат» 20% оптовых продаж в процентном выражении.

ОАО «Тюменский хлебокомбинат» смогли сохранить свое положение на рынке благодаря запуску в конце 2006 года мощной кампании промо- и рекламной поддержки брендов кондитерских изделий, что, естественно, позитивно сказалось на рыночных показателях производителя в тот период. Подобным же образом поступило ООО «БКК», занимавшее в 2009 году 15,0% розничных продаж, сфокусировав маркетинговые усилия на поднятии уровня известности своего основного бренда в сегменте печенья «Плазма» посредством агрессивной промо-кампании, проводившейся в супер- и гипер-маркетах.

2.2 Анализ потребительских предпочтений на кондитерском рынке

До 2008 года наблюдались следующие тенденции на кондитерском рынке: - Потребители обращали внимание на оригинальность и высокое качество продуктов; - Немалую роль играла упаковка товара. Производители не жалели средств на оформление и разработку новых функциональных видов упаковки под свою продукцию; - Особое внимание уделяли разработке новых видов продукции, усовершенствованию имеющихся и созданию новых рецептур. Менялся и расширялся ассортимент, разрабатывалась новая, современная упаковка. По сей день, продолжается тенденция обращения внимания потребителя на происхождение бренда продукции, внешний вид продукции. Необходимо выпускать все более сложную продукцию - не только по составу, но и дизайну. Эта тенденция год назад оказалась в числе факторов, значительно повлиявших на розничные цены. Также было отмечено уход потребителя в премиальные продукты и увеличение продаж фасованной продукции. Новой тенденцией на шоколадном рынке было развитие рынка премиальной продукции. Насчет премиального сегмента рынка мнения экспертов расходятся. Некоторые говорят, что отечественные потребители пока не готовы принять обстоятельство - когда коробка шоколадных конфет в десять раз по цене превышает среднюю стоимость. Другие эксперты думают иначе, - они считают, что в ближайшие 5-10 лет увеличение объема рынка будет обеспечиваться за счет премиального сегмента кондитерского рынка. В настоящий момент эта продукция пока импортируется, но российские производители неизбежно стремились выйти на этот рынок. Только в России, Китае или ОАЭ можно было встретить такой интерес к сегменту суперпремиум, какой уже не встретишь в Западной Европе и США. В качестве подтверждения данной тенденции швейцарская компания Lindt & Sprungli, производящая дорогой шоколад высокого качества, решила закрыть 50 из 80 розничных магазинов в США, и перенести свое присутствие на растущие рынки, - в Россию в том числе. В целом в 2009 году на рынке наблюдается тенденция к снижению покупательского спроса на кондитерские изделия. Значительное падение объемов производства наметилось со второй декады декабря 2008. Время существования данного фактора прогнозировать было трудно, так как специалисты расходятся во мнениях, как долго будет продолжаться мировой экономический кризис. В целях предотвращения последствий влияния данного фактора сейчас производителями проводится увеличение производства фасованной продукции весовых конфет, миниатюризация веса коробочных конфет, переход весовых конфет в более дешевый сегмент, поиск альтернативных упаковочных материалов с низкой стоимостью. Если же рассмотреть результаты исследования рынка кондитерских изделий за последние 3-4 год, то отмечено следующее: -

-Снижение темпов роста объема рынка в натуральном выражении;

- Стабилизация доли импорта в объеме российского кондитерского рынка;

- Медленное увеличение доли экспорта в объеме произведенной кондитерской продукции в России;

- Рост доли рынка брендированной и упакованной продукции;

- Ежегодное увеличение потребления кондитерских изделий на душу населения. Если за указанные 3-4 года кондитеры производители стремились занять сегменты рынка - премиум и суперпремиум, то в настоящий момент намерения их изменились, - они вновь стали большее внимание уделять сегментам более дешевой кондитерской продукции. На 2009 год прогнозируется падение объемов производства, как в натуральном, так и в денежном выражении, производителями проводится стратегия по уменьшению весового продукта, проведение политики импортозамещения.

Потребление весовых кондитерских изделий носит, как правило, внутрисемейный характер, то есть такие товары покупаются не для личного потребления. В основном их приобретение не является спонтанным и планируется заранее. Поэтому, в зависимости от вида, эти товары можно отнести к товарам повседневного спроса (карамель, ирис, печенье) или товарам предварительного спроса (шоколадные конфеты, наборы шоколадных конфет). Если в отношении конфет существуют какие-либо марочные предпочтения, то по другим видам это выражено не так ярко. Обычно потребитель, придя в магазин с намерением покупки, осуществляет свой выбор из имеющегося ассортимента и не склонен к длительному поиску. Хотя существуют и яростные приверженцы определенных марок и изготовителей, но они не так многочисленны.

Основным показателем по весовому товару является объем его потребления, рассчитанный при определении емкости рынка.

Как показало практика, фасованная продукция не пользуется чрезмерно высокой популярностью среди потребителей кондитерских изделий. Меньше всего жители Тюменской области предпочитают покупать фасованные карамель и мармелад, а больше всего - фасованный зефир.

Иными словами, в настоящее время потребители считают более удобным покупать рассматриваемые виды кондитерских изделий в развес. Основными причинами подобного поведения потребителей могут быть:

· рассматриваемые виды кондитерских изделий чаще всего приобретаются для внутрисемейного потребления, когда фактор упаковки теряет свое значение;

· в понимании конечных потребителей фасованный в фирменную упаковку товар стоит дороже;

· у российских потребителей культура потребления продуктов фабричной фасовки только формируется, и время таких продуктов еще не пришло, по крайней мере, для общесемейного потребления.

· потребитель чаще приобретет в разновес, потому что разнообразит ассортимент покупаемой продукции. Для быстрой реализации торговые предприятия сами фасуют кондитерские изделия, при этом размер фасовки подбирают не по потребности покупателя, а для быстрой реализации продукции. Поэтому фасовка имеет с точки зрения покупателя большой вес.

Необходимо обратить внимание, при анализе подвыборок отмечается такая тенденция: мужчины в целом чаще покупают фасованные в фирменную упаковку кондитерские изделия (они вообще чаще обращают внимание на упаковку). По возрастным группам потребительские предпочтения незначительно отличаются от общей выборки. Осталось предпочтение конечных потребителей в отношении различных видов упаковки достаточно традиционным. Еще с так называемых "советских времен" большинство видов кондитерских изделий реализовывались расфасованными в полиэтиленовые пакеты. Этим, очевидно, и объясняется высокая популярность прозрачного полиэтилена. Из таблицы приведенной ниже видно, что 75% реализации печенья осуществляется весовым методом, соответственно мармелад 58% выпускаемой продукции.

Таблица 2.3.

Предпочтения при покупке весовых кондитерских изделий.

Наименование	Реализация весовой продукции
Шоколадные конфеты	69%
Печенье	75%
Вафли	64%
Мармелад	58%

Маркетинг- план

3.1 Маркетинговая стратегия фирмы

На уровне предприятия в целом формируется общая стратегия, которая отражает общую стратегическую линию развития и комбинацию возможных его направлений с учетом имеющихся рыночных условий и возможностей фирмы. На ней основываются планы и программы маркетинговой деятельности. На уровне отдельных направлений деятельности или товарных подраэделений они и предприятия разрабатывается стратегия развития данного направления, связанная с разработкой товарных предложений и распределением ресурсов по отдельным товарам. На уровне отдельных товаров формируются функциональные стратегии, основанные на определении целевого сегмента и позиционирования конкретного товара на рынке, с использованием различных маркетинговых средств (цена, коммуникации).

Маркетинговая стратегия представляет собой план предприятия на долгосрочный период. План предприятия на долгосрочный период может неоднократно меняться по независящим от нас условий, поэтому стратегия должна постоянно корректироваться.

Основная деятельность: продукция, уже реализуемая на данном предприятии в данный момент.

Дополнительное производство: новые виды продукции. Предполагается с настоящего времени предоставить населению новые виды продукции - торты, пирожные. В данный момент усилия предприятия направлены на эту область.

Стратегия выражает общую концепцию того, какими путями достигаются поставленные цели. В настоящее время можно говорить об использовании на ООО "БКК" нескольких стратегий, т.е. на предприятии проводится комбинированная стратегия.

Стратегия развития рынка, когда предприятие ищет новые рынки сбыта, не изменяя при этом тот продукт, который предлагается потребителю. Предприятие находится в постоянном поиске новых рынков сбыта своей продукции.

Стратеги развития продукта. Предприятие концентрирует свои усилия на изменении продукта и с новым продуктом выходит на уже освоенный в прошлом рынок. Так, в настоящий момент осваивается производство низкокалорийных тортов «Апельсиновый», «Экзотик», «Сластена», бисквитно - кремовых рулетов.

Прежде чем приступать к процессу выбора стратегии на основании SWOT - анализа, необходимо привести краткий список эталонных стратегий. Из этого списка в дальнейшем будут выбраны те стратегии, реализация которых позволит достигнуть целей организации.

Эталонные стратегии развития бизнеса:

1 . Стратегии концентрированного роста (продукт и (или) рынок изменяется: отрасль, положение внутри отрасли и технология не изменяются):

- стратегия усиления позиций на рынке (проникновения на рынок): фирма с данным продуктом на данном рынке старается завоевать лучшие позиции;

- стратегия развития рынка: поиск новых рынков для уже производимого продукта,

- стратегия развития продукта: производство нового продукта, который будет реализовываться на уже освоенном рынке,

2. Стратегии интегрированного роста: фирма расширяется за счет добавления новых структур:

- стратегия обратной вертикальной интеграции: рост фирмы за счет приобретения либо усиления контроля над поставщиками, а также за счет создания дочерних структур, осуществляющих снабжение;

- стратегия вперед идущей вертикальной интеграции: рост фирмы за счет приобретения либо усиления контроля над системами распределения и продажи;

- стратегия горизонтальной интеграции: слияние или поглощение однородных предприятий.

3. Стратегии диверсифицированного роста реализуются в том случае, если фирма не может дальше развиваться на данном рынке в рамках данной отрасли с данным продуктом:

- стратегия центрированной диверсификации: поиск и использование дополнительных возможностей для производства новых продуктов, заключенных в существующем бизнесе:

- стратегия горизонтальной диверсификации, рост на существующем рынке за счет новой продукции, требующей новой технологии (новый продукт должен быть сопутствующим уже производимому продукту);

- стратегия конгломеративной диверсификации: рост за счет производства новых продуктов, технологически не связанных с производимыми, которые реализуются на новых рынках.

4. Стратегии целенаправленного сокращения реализуются когда фирма нуждается в перегруппировке сил после длительного периода роста или в связи с необходимостью повышения эффективности, когда наблюдаются спады и кардинальные изменения в экономике:

- стратегия ликвидации: фирма не может дальше вести свой бизнес;

- стратегия "сбора урожая": отказ от долгосрочного взгляда на бизнес в пользу максимального получения доходов в краткосрочной перспективе;

- стратегия сокращения: фирма закрывает или продаёт одно из своих подразделений или бизнесов для того чтобы осуществить долгосрочное изменение границ ведения бизнеса;

- стратегия сокращения расходов: поиск возможностей уменьшения издержек.

Для успешного осуществления SWOT - анализа необходимо провести анализ внешней и внутреннй среды ООО «БКК». (рисунок 3.1.1)

Анализ внешней и внутренней среды

Рис.3.1.1 Угрозы и возможности с которыми сталкивается предприятие

Анализ внешней среды представляет собой процесс, посредством которого разработчики стратегического плана контролируют внешние по отношению к организации факторы, чтобы определить возможности и угрозы для фирмы. Угрозы и возможности, с которыми сталкивается организация, можно выделить в семь областей. Этими областями (факторами) являются экономика, политика, рынок, конкуренция, технология, социальное поведение и международное положение.

Оценим основные внешние факторы применительно к ООО «БКК»:

1. Экономические факторы. К важнейшим экономическим факторам, оказывающим сильнейшие как позитивные, так и негативные последствия на деятельность организации, относятся следующие:

- Инфляция. Несмотря на существенное снижение темпа инфляции за последний год, все же наблюдается небольшой рост цен. При этом существующая инфляция приводит к обесцениванию существующих запасов полуфабрикатов и сырья, к обесцениванию денежных средств, возмещающих затраты предприятия, что в конечном итоге заставляет предприятия искать источники пополнения оборотных средств. При этом также увеличение затрат на производство и реализацию продукции приводит к повышению цены продукции, и следовательно к снижению спроса на нее. Таким образом, инфляция может представлять серьезную угрозу для достижения целей организации.

- Налоговая ставка. В настоящее время снизилось налоговое бремя. Поэтому данный экономический фактор оказывает позитивное влияние на деятельность ООО «БКК» и дает возможность для дальнейшего развития организации и совершенствования технологий за счет использования освобожденной от налога прибыли. Изменение налоговых ставок приведет либо к положительному, либо отрицательному влиянию на деятельность организации.

- Курс иностранной валюты. Постоянное повышение курса доллара по отношению к российскому рублю приводит к удорожанию полуфабрикатов в рублевом эквиваленте и увеличению цены продукции. Поэтому повышение курса доллара сказывается негативным образом на деятельности предприятия и заставляет его искать наиболее подходящую цену, которая бы способствовала незначительному снижению спроса и сохраняла прибыль на прежнем уровне.

2. Политические факторы. Внутренний рынок и деятельность организации постоянно находятся под влияние политических событий и решений, и руководство организации должно следить за принимаемыми решениями и законами не только федерального правительства, но и местных органов власти, на территории которого функционирует предприятие. С этой точки зрения ООО «БКК» необходимо следить за изменениями текущего законодательства в области налоговой политики правительства и г. Тюмени, кредитной политики и ставок рефинансирования ЦБ РФ (фирма неоднократно получала кредиты и собирается использовать данный источник привлечения заемных средств в дальнейшем), законодательства по защите прав потребителей.

3. Рыночные факторы. Изменчивая рыночная внешняя среда представляет собой область постоянного беспокойства для организации. В анализ рыночной внешней среды входят следующие факторы, которые могут оказывать непосредственное воздействие на успехи и провалы организации:

- Уровень конкуренции в отрасли. В настоящее время в г.Тюмени появилось большое количество фирм, реализующих широкий ассортимент кондитерской продукции. Поэтому с точки зрения уровня конкуренции в этой области предприятию очень трудно удерживать свое положение в реализации данного вида продукции. Вместе с этим в настоящий момент производству отдельных сортов тортов нет аналогов г. Тюмени. Поэтому можно считать, что у ООО «БКК» не существует конкурентов в производстве данного вида продукции, что дает ей возможность для завоевания большей доли рынка и усиления позиций в борьбе с возможными конкурентами.

- Изменение доходов потребителей. В настоящее время ООО «БКК» ориентируется в выпуске своей продукции на потребителей со средним и высоким уровнями дохода. Небольшое снижение или увеличение доходов потребителей не приведет к существенному изменению доходов организации.

- Демографические факторы. Изменения в демографической ситуации, происходящие в России, оказывают как позитивное, так и негативное воздействие на деятельность фирмы. В настоящее время в регионе наблюдается демографический кризис, поэтому увеличение спроса на кондитерскую продукцию будет низкое. Однако доходы населения увеличиваются, что приведет к увеличению спроса на более дорогую кондитерскую продукцию, что положительно скажется на прибыли предприятия.