Удосконалення управління ефективністю виробництва в умовах ПП "Каравай" м. Житомир

При НС природного і техногенного характеру в районах стихійних лих, місцях виробничих аварій та зонах забруднення в першу чергу виконуються заходи, пов'язані з проведенням рятувальних робіт, відверненням виникнення можливих вторинних причин, які здатні викликати загибель людей і знищення матеріальних цінностей. Роботи проводяться до повного їх завершення.

Стійкість роботи ПП «Каравай» при НС природного і техногенного характеру визначається ступінню його підготовки (людей і інженерно-технічного комплексу) та заходами захисту, що повинні забезпечити безперебійний випуск продукції.

На будівлі хлібопекарні та окреме технічне обладнання можуть чинити вплив землетруси. Землетруси - це сильні коливання земної кори, викликані тектонічними або вулканічними причинами, що призводять до руйнувань споруд, будівель та людських жертв. Для захисту від землетрусів завчасно визначаються сейсмічні та небезпечні зони в різних регіонах держави, тобто переважно виділяють області, яким загрожує землетрус інтенсивністю VII-VIII балів по шкалі Ріхтера. До заходів захисту відносяться неухильне виконання норм і правил при будівництві і реконструкції будівель, споруд та інших об'єктів.

ПП «Каравай» не загрожують дії землетрусів, оскільки Жтомирська область не знаходиться в сейсмічно небезпечній зоні. Будівля та споруди хлібопекарні можуть отримати слабкі пошкодження тільки при землетрусі в VII балів.

Достатньо стійка хлібопекарня і до дії зсувів. Територія хлібопекарні знаходиться на рівній поверхні і ймовірність виникнення зсувів наближається до нуля.

Однак існує ймовірність того, що будівля та споруди підприємства можуть піддаватися дії ураганного вітру, хоча на даній місцевості ніколи не було зареєстровано вітру силою 12 балів по шкалі Боформа. Сучасні методи прогнозу погоди дозволяють за декілька годин і навіть діб попередити населення про насування такого стихійного лиха та життю людей. Завод може працювати без припинення випуску продукції. В найбільш важких випадках надійним захистом працівників заводу являється використання захисних споруд (сховищ, ПРУ, підвалів, будівель).

Для захисту хлібопекарні від пожеж, що викликані стихійними лихами (блискавки, замикання електропроводки внаслідок пошкодження магістралей і т.п.) використовуються громовідводи, автоматичні системи відключення, системи автоматичного пожежегасіння, а також первинні засоби пожежегасіння.

Наслідками виробничих аварій і катастроф на хлібопекрні, як правило, являються пожежі і вибухи, в результаті яких руйнуються виробничі будівлі, пошкоджуються техніка і обладнання. В ряді випадків вони викликають загазованість повітря. Пожежі, що виникають при виробничих аваріях і катастрофах можуть викликати вибухи, які в свою чергу можуть бути вторинною причиною пожежі, так як при вибухах часто пошкоджується електропроводка, руйнуються газопроводи, перевертаються діючі вогневі установки і прилади [2, с. 201, 206].

Причинами виробничих аварій і катастроф можуть бути стихійні лиха, дефекти, допущені при проектуванні і будівництві споруд та монтажі технічних систем, порушенні технології виробництва, правил експлуатації транспорту, порушення технічної безпеки.

Для захисту підприємства від виробничих аварій і катастроф, а також їх попередження, здійснюється комплекс організаційних, інженерно-технічних заходів, які визначають вимоги охорони праці і техніки безпеки, протипожежної безпеки, а також вимог інструкції по експлуатації газового о Важливе місце серед заходів по підвищенню стійкості заводу при НС, пов'язаних з виробничими аваріями, займає автоматизація. Вона не тільки підвищує продуктивність праці, а й сприяє зниженню вибухо- і пожежонебезпеки на підприємстві, зменшенню небезпеки отруєння обслуговуючого персоналу та ушкодження електричним струмом. Для цього використовується автоматичні системи контролю роботи обладнання, автоматичні системи аварійного відключення та різноманітні блокуючі пристрої. Підвищенню стійкості сприяє також суворе дотримання вимог охорони праці, техніки безпеки, протипожежної безпеки при проектуванні, будівництві, реконструкції та монтажі будівель, споруд та технічних систем, а також правильна, згідно інструкцій, експлуатація діючого обладнання.

Підвищеної стійкості системи енергоспоживання досягається за рахунок передбачання автономного джерела живлення електроенергією. Система газопостачання закільцьовується, що дозволяє відімкнути пошкоджені ділянки і використати лінії що збереглися. На газопроводах встановлюють запірну арматуру з дистанційними керуванням і автоматичні крани.

Постачання водою здійснюється з двох джерел постачання - основного і резервного, одне з яких повинно бути підземним. Резервним джерелом можуть служити резервуари з запасом води, яка захищена від можливого забруднення.

Стійкість об'єкту підвищується також за рахунок внутрішнього джерела пари і тепло місцевої котельні. На трубопроводах встановлюються автоматичні відключаючі пристрої канали-відсікачі, що перекривають ділянки, що вийшли з ладу. Для цілей дегазації на підприємстві створюються необхідні запаси речовин, що нейтралізують НХР.

В цехах підприємства обладнано автоматичну сигналізацію, яка дозволяє відвернути аварії, вибухи і загазованість приміщень і територій. Встановлені автоматичні системи пожежогасіння та первинні засоби пожежогасіння.

ПП «Каравай» є одним із стратегічних об'єктів народного господарства, оскільки потреба у споживані хліба людьми є постійною. Тому велике значення має підвищення стійкості хлібопекарні в надзвичайних ситуаціях природного і техногенного характеру та здатність його випускати продукцію в запланованому обсязі та асортименті. Природні катаклізми, що можуть призвести до стихійних лих, виробничі аварії та катастрофи, забруднення місцевості небезпечними хімічними речовинами - все це може спричинити не тільки руйнування і знищення матеріальних цінностей, але й загибель людей.

Ось чому одним з головними завдань ЦЗ є підвищення стійкості роботи об'єктів народного господарства, тобто забезпечення безперервності випуску продукції при будь-яких надзвичайних ситуаціях. Важливу роль в забезпечені стійкості роботи хлібозаводу відіграє здатність його інженерно-технічного комплексу протистояти в надзвичайних ситуаціях, що забезпечує персоналу підприємства безпечні умови роботи та безперервність випуску продукції.

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ

Найбільш загальним показником, який характеризує ефективність використання основних засобів, є фондовіддача та фондомісткість. Протягом періоду дослідження рівень фондомісткості збільшився протягом 2009р. і 2010 р. на 0,03 і 0,06 грн. Це свідчить про покращення економічної ефективності використання основних фондів підприємства. Матеріаломісткість протягом періоду 2009 р. і 2010 р. має тенденцію до зменшення з 0,47 до 0,42. Водночас трудомісткість (за фондом оплати праці) - має тенденцію до зростання 0,34 до 0,44. Рівень матеріаловіддачі на підприємстві зріс на 22 % порівняно 2009 - 2010 р.р.

У 2011 р. спостерігається зростання показника окупності виробничих витрат на 0,13 п.с. у порівнянні з 2009 р. Рентабельність продажу зменшилася на 17,3 п.с. Однак позитивним є зростання чистої рентабельності підприємства на 9,7 пункти, яка в 2011 р. дорівнювала 12,3%.

Аналіз управління ефективністю виробництва зроблено з використанням динаміки результатів економічної діяльності ПП «Каравай» за 2009 - 2011 рр. Отримані результати свідчать про ріст основних економічних показників. Так, виручка від реалізації продукції (робіт, послуг) у 2011 р. становила 1237,4 тис.грн., що на 42,3 % більше, ніж у 2009 р. Чистого доходу від реалізації - на 42,3 %, валовий прибуток - на 47,8 % менше. Чистий прибуток підприємства у 2011 р. становить 44,1 тис.грн. Аналіз фінансових результатів за останні три роки свідчить про те, що підприємство було прибутковим.

Для усунення виявлених в ході написання аналітичної частини дипломної роботи недоліків в управлінні ефективністю виробництва ПП «Каравай» пропонуємо комплексну програму.

Заходи щодо вдосконалення управління ефективністю виробництва на підприємстві представляють собою послідовність наступних кроків:

1. Впровадження нової виробничої лінії булочних виробів, що дозволить істотно розширити асортимент продукції.

2. Встановлення системи управління якістю продукції.

3. Перебудова організаційної структури підприємства.

4. Вдосконалення виробничих форм і технологічних процесів.

5. Вдосконалення використання трудових ресурсів.

6. Економія ресурсів та управління матеріально - технічним забезпеченням.

7. Пошук нових ефективних форм оперативного управління.

Згідно стратегічного плану на 2013 - 2015 рр. на підприємстві ПП «Каравай» для підвищення обсягів реалізації продукції та розширення асортименту пропонуємо ввести робочу лінію по виробництву кондитерських виробів, а саме: печиво здобне.

Підприємство виходить на той вид продукції, який користується у споживачів підвищеним попитом. Для виходу на вказаний ринок пропонуємо наступний план дій:

1. Розробка робочого проекту по частковій реконструкції існуючих приміщень, інженерних комунікацій і установці технологічного устаткування для випуску хлібобулочних виробів - січень- березень 2013 р.

2. Реконструкція і косметичний ремонт орендованого приміщення (загальною площею 144 кв. м) - лютий 2013 р.

3. Закупівля вітчизняного обладнання - березень 2013 р.

4. Монтажні, шефмонтажні та пусконалагоджувальні роботи, навчання обслуговуючого персоналу, комплектація інженерним і допоміжним обладнанням - березень 2013 р.

5. Підготовка виробництва, подальше формування ринку кондитерських виробів і випуск першої партії.

Для підвищення обсягів виробництва продукції на підприємстві необхідно більш інтенсивніше використовувати наявні виробничі потужності та вводити нові.

Для збільшення обсягів виробництва продукції на ПП «Каравай» пропонуємо виготовляти новий вид продукції - печиво здобне з начинкою.

Для цього планується закупити наступне обладнання:

- кондитерські печі;

- подільники - округлювачі для мілкоштучни та хлібобулочних виробів «Рогата» (напівавтомат) та «Рогата» (автомат);

- подільники, округлювані та видовбувачі для хлібобулочних виробів;

- тістомісильні машини.

Отже, для запровадження заходів, по зниженню витрат в ПП «Каравай» необхідно залучити інвестиції у обсязі 187 тис.грн., які планується залучити у формі довгострокового кредиту. Структура розподілу інвестицій, необхідних для реалізації інвестиційного проекту за джерелами фінансування складається тільки з залучених коштів за рахунок позики у розмірі 187 тис. грн. по кредитній системі для виробничої діяльності. Таке фінансування передбачає пропозицію проектного кредитування корпоративних клієнтів строком до 10 років, під 22% річних. Основний борг гаситься щороку рівними частинами, відсотки нараховуються на залишкову непогашену суму кредиту. Разом за період з 2013 по 2023 р.р., підприємство виплатить за кредитною системою коштів у розмірі 413,27 тис. грн, що складає переплату у вигляді відсотків у розмірі 226,27 тис. грн.

Для дослідження ефективності запропонованої програми удосконалення управління ефективністю виробництва в ПП «Каравай» розглянемо прибутки, що будуть отримані після його реалізації.

У плановому 2013 р. обсяг виручки від реалізації продукції збільшиться - на 681,5 тис. грн. (7 %). Збільшиться також обсяг чистого доходу на 568,3 тис.грн. (7 %). Валовий прибуток зросте на 240,8 тис. грн. Собівартість реалізованої продукції матиме менші темпи росту, ніж виручка. Вона збільшиться на тис.грн., тобто 0,07 %. В результаті рентабельність продукції підприємства у 2013 р. порівняно з 2009 р. збільшиться на 9,9 відносних пункти і у 2013 році складе 17,2 %. З урахуванням фактору часу та всіх витрат за 2013 - 2023 рр., згідно даної програми, що пропонується на ПП «Каравай» забезпечить надходження прибутку у розмірі 2,2 млн. грн., отже приведені розрахунки показників, що характеризують економічну, комерційну і бюджетну ефективність виробництва нового виду продукції показали, що дана програма на підприємстві є високоефективною і привабливою для фінансування.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. Агєєв Є.Я. Основи охорони праці: навч.-метод. посіб. / Є.Я. Агєєв. - Львів : Новий Світ - 2000, 2011. - 404 с.

2. Атаманчук П.С. Безпека життєдіяльності : навч. посібник для ВНЗ / П.С. Атаманчук [та ін.]. - К. : Центр учбової літератури, 2011. - 275 с.

3. Аширов Ф.Х. Основи економічної теорії і практики : навч. посібник / [В.Б. Алексєєнко, Т.Б. Іванова. Ф.Х. Аширов]. - 2005 г. - с. 407.

4. Батенко Л.П. Планування діяльності підприємства: навч. посібник / [та ін.] ; за ред. В.Є. Москалюка. - К. : КНЕУ, 2005. - 384 с.

5. Близнюк О.С. Управління грошовими коштами як вид управління: юридичне розуміння / О.С. Близнюк // Право України : юридичний журнал. - 2006. - № 10. - с. 51-54.

6. Березівський П.С. Системи технології: навч. посібник / [Н. І. Михалюк]; За ред. П.С. Березівського. - К. : Центр навч. л - ри, 2006. - 288 с.

7. Бродська Р.Р., Економічна теорія : навч. посібник / Бургонов О.В.. - М. Инфра-м, 2003 - с. 714.

8. Василенко В.О. Ситуаційний менеджмент: навч. посібник / [В.О. Василенко., В.І. Шостка., О.М. Клейменов]; - 2-ге вид., випр. та допов. - К. : Центр навч. л - ри, 2005. - 372 с.

9. Васильков В.Г. Організація виробництва: підручник / В.Г. Васильков. - К.: КНЕУ, 2005. - 524 с.

10. Виноградський М.Д. Управління персоналом: навч. посібник / М.Д. Виноградський [та ін.]. - К. : Центр навч. л - ри, 2006. - 501 с.

11. Гаєвська Л.М. Економіка підприємства: навч. посібник / За ред. Л.М. Гаєвська. - Ірпінь, 2001. - 145 с.

12. Геврик Є.О. Охорона праці: навч. посібник для студентів вищих навч. закладів. / Є.О.Геврик. ? К.: «Ніка-Центр», 2003. ? 280 с.

13. Гогіташвілі Г.Г. Системи управління охороною праці: навч. посібник. / Г.Г. Гогіташвілі. ? Львів: «Афіша», 2002. ? 320 с.

14. Горфинкель И.Я. Экономика предприятия: учебник / За ред. И.Я. Горфинкель. - М.: ЮНИТИ, 2000. - 718 с.

15. Грузинов В.П. Экономика предприятия: учебник / За ред. В.П. Грузинов. - М.: ЮНИТИ, 1998. - 534 с.

16. Дробот В.І. Лабораторний практикум з технології хлібопекарського та макаронного виробництв: навч. посібник / В.І. Дробот [та ін.] - К. : Центр навч. л-ри, 2006. - 341 с.

17. Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва / В.І. Дробот.- К. : Логос, 2002. - 365 с.

18. Желібко Є.П. Пищева промышленность: навч. посібн. / Є.П. Желібо, Н.М. Заверуха., В.В.Зацарний . - К., 2002. - 123с.

19. Зверєва Л. Ф. Проектирование хлебопекарных предприятий / [Зверева Л.Ф., Колобаев Ю.А., Мырсин В.А.та ін.].- М.: ИНФРА - М, 1999. - 519 с.

20. Кантор Е.Л. Экономика предприятия: учебник / За ред. Е.Л. Кантор. - СПб.: Питер, 2002. - 352 с.

21. Керб Л.П. Основи охорони праці: навч. посібник. / Л.П. Керб. -- К.: КНЕУ, 2003. - 215 с.

22. Крупельницька, І.Г. Звітність підприємств : навчальний посібник для ВНЗ / І.Г. Крупельницька. - К. : Центр учбової літератури, 2012. - 231 с.

23. Козаченко Г.В. Управління інвестиціями на підприємстві: навч. посібник / Г.В. Козаченко. - К.: Лібра, 2004. - 368 с.

24. Козик В.В. Організація виробництва: навч. посіб. / В.В. Козик, А.С. Гавриляк. - К. : Знання, 2011. - 222 с.

25. Коніщева Н. Аналітичні підходи до оцінки ефективності діяльності підприємств / Н. Коніщева., Р. Балашова, В. Гураль // Економіст. - 2000. - №12. - С. 44 - 47.

26. Кузнецова Э.А. Економіка: навч.посібник. // За ред. проф. Э.А. Кузнецова. - Х.: Одіссей, 2006 - с. 512.

27. Кулішов В.В. Економіка підприємства: теорія і практика: навч. посібник / В.В. Кулішов - К.: Ніка-Центр, 2002. - 216 с.

28. Кураков Л.П. Экономическая теория 4-е изд.: навч. посібник // Издательство: Гелиос АРВ - 2004 г. - c. 516.

29. Лапін В.М. Безпека життєдіяльності людини: навч. посіб. / В.М. Лапін. - 7-ме вид., переробл. і доповн. - К. : Знання, 2011. - 334 с.

30. Лисюк Г.М. Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів: навч. посібник / За ред. Г.М. Лисюка. - Суми: Унів. книга, 2009. - 464 с.

31. Любімов В.І. Управління інноваційн-інвестиційною діяльністю промислових підприємств / В.І. Любімов // Економіка та держава: Міжнародний науково - практичний журнал. - 2006. - № 4. - С. 26-29.

32. Производственный менеджмент: учебное пособие для вузов. / М. В. Макаренко, Н. Коніщева, Р. Балашова, В. Гураль. - М.: «Издательство «ПРИОР», 1998. - 384 с.

33. Минаев Э.С. Управление производством и операциями: учебное пособие. / Э.С. Минаев - М., 1999. - 328 с.

34. Мягченко О.П. Безпека життєдіяльності людини та суспільства: навч. посібник / О.П. Мягченко. - К. : Центр учбової літератури, 2010. - 384 с.

35. Носова С.С. Экономическая теория: навч. посібник / Изд-во: Владос, 2005 г. - c. 520.

36. Рульєв В.А. Менеджмент: навч. посібник / В.А. Рульєв, С.О. Гуткевич. - К. : Центр учбової літератури, 2011. - 312 с.

37. Онищенко В.О. Організація виробництва: практикум: навч. посібник / В.О. Онищенко [та ін.]. - К. : Ліра, 2005. - 376 с.

38. Осовська Г.В. Основи менеджменту: навч. посібник. / Г.В. Осовська. - К.: «Кондор», 2010. - 556 с.

39. Осовська Г.В. Основи менеджменту: підручник / Г.В. Осовська, О.А. Осовський. - 3 - тє вид., переробл. і допов. - К. : Кондор, 2010. - 664 с.

40. Поддєрьогін А.М. Фінанси підприємств: підручник / За ред. А.М. Поддєрьогіна. - К.: КНЕУ, 1999. - 384 с.

41. Поддєрьогін А.М. Фінансовий менеджмент: підручник / А.М. Поддєрьогін [та ін.]. - К. : КНЕУ, 2005. - 536 с.

42. Петровича І.М. Економіка виробничого підприємства: навч. посібник / За ред. І.М. Петровича. - К.: Знання, 2001. - 405 с.

43. Петровича Є.М. Економіка підприємства: підручник / Й.М. Петрович [та ін.]; за ред. Й.М. Петровича. - 2-ге вид., випр. - Л. : Магнолія плюс: В. М. Піча, 2006. - 580 с.

44. Покропивного С.Ф. Економіка підприємства: підручник / За ред. С.Ф. Покропивного. - К.: КНЕУ, 2000. - 528 с.

45. Примак Т.О. Економіка підприємства: навч. посібник / Т.О. Примак.- К.: Вікар, 2001. - 178 с.

46. Плахотін В.Я. Теоретичні основи технологій харчових виробництв: підручник / В.Я. Плахотін, І.С. Тюрікова, Г.П. Хомич; Полтав. у - нт споживчоїї кооп. України. - К.: Центр навч. л - ри, 2006. - 640 с.

47. Ростовський В.С. Система технологій харчових виробництв: навч. посібник / В.С. Ростовський, А.В. Колісник. - К.: Кондор, 2008. - 256с.

48. Салига С.Я. Фінансовий менеджмент: навч. посібник / С.Я. Салига [та ін.]. - К.: Центр навч. л-ри, 2006. - 274 с.

49. Сафронова Н.А. Экономика предприятия: учебник / За ред. Н.А. Сафронова. - М.: Юристъ, 1998. - 584 с.

50. Скібіцька Л.І. Організація праці менеджера: навч. посібник / Л І. Скібіцька. - К. : Центр учбової літератури, 2010. - 360 с.

51. Станковська І.К., Економічна теорія:підручник / І.К. Станковська, Стрілець І.А. - Вид-во: ЕКСМО - 2006 р. - с. 448.

52. Стецюра Є. Ю. Охорона праці. Збірник нормативно-правових актів України: усі нормат.-прав. акти надано станом на 1 лют. 2010 р. / упоряд. Є.Ю. Стецюра. - 3-тє вид., доповн. та випр. - Х. : Бурун Книга, 2010. - 384 с.

53. Товажнянський Л.Л. Загальна технологія харчових виробництв у прикладах і задачах: навч. посібник / Л.Л. Товажнянський [та ін.]. - К.: Центр навч. л-ри, 2005. - 496 с.

54. Товажнянський Л.Л. Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах: підручник для студ. навч. закл. / Л.Л. Товажнянський [та ін.]. - К.: Центр учбової л-ри, 2011. -с. 831.

55. Труш Ю.Л. Аналіз факторів, що впливають на якість хлібобулочної продукції / Ю.Л. Труш // Формування ринкових відносин в Україні. - 2011. - № 4. - С. 172-175.

56. Устенко О.Л. Экономика предприятия: Методическое пособие / О.Л. Устенко. - К.: МАУП, 2000. - 144 с.

57. Фатхутдинов Р.А. Организация производства: учебник. / Р.А. Фатхутдинов.- М.: ИНФРА-М, 2000. - 672 с.

58. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент: учебник для вузов. / Р.А. Фатхутдинов. - М.: ЮНИТИ, 1997. - 447 с.

59. Харів С.П. Економіка підприємств: Навчальний посібник / За ред. П.С. Харіва. - Тернопіль: Економічна думка, 2000. - 500 с.

60. Хрипач В.Я. Экономика предприятия: Учебное пособие / За ред. В.Я. Хрипач. - Мн.: Экономпресс, 2000. - 464 с.

61. Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий: учебник / Т.Б. Цыганова. - 2 - е изд., испр. - М. : Академия, 2008. - 448 с.

62. Цигилик. І.І. Економіка й організація виробництва: навч. посібник /І.І. Цигилик, О.І. Мозіль, Н.В. Кірдякіна. - К.: Центр навч. л - ри, 2006. - 176 с.

63. Шегди А.В. Економіка підприємства: навч. посібник / за ред. А.В. Шегди. - К.: Знання, 2006. - 614 с.

64. Швець Л.П. Економіка виробництва: навч. посіб. / Л.П. Швець, Н.І. Доберчак. - Львів : Новий Світ - 2000, 2010. - 258 с.

65. Ярошкевич Н.Б. Підприємництво і менеджмент: навч. посіб. / Н.Б. Ярошевич, Р.З. Берлінг, А.С. Гавриляк. - Львів : Новий Світ - 2000, 2011. - 408 с.

Размещено на Allbest.ru