Современное состояние переработки и реализации мясной продукции

И_Э - издержки на электроэнергию, тыс.р.;

И_П - прочие издержки (на сертификацию, получение лицензий, налогообложение), тыс.р.

Для начала найдем издержки на амортизацию здания и оборудования по формуле:

(5)

где БС - балансовая стоимость зданий или оборудования, р.;

А - норма амортизационных отчислений, %;

N - количество однотипных зданий или машин, шт.

Издержки на амортизацию:

производственных зданий с железобетонным каркасом:

Иам = 1560380*2,5*4/100 = 156038, р.

каменных производственных зданий:

Иам = 2000000*2,8*3/100 = 168000, р.

водопровода:

Иам = 1700000*6,0*2/100 = 204000, р.

очистных сооружений:

Иам = 1500000*5*1/100 = 75000, р.

оборудования:

Иам = 432181*15,5*2/100 = 1339761, р.

холодильника:

Иам = 300000*15,5*4/100 = 186000, р.

автомобилей:

Иам = 350000*15*8/100 = 420000, р.

Сложив все эти показатели, получим издержки на амортизацию зданий и оборудования:

Иам=156038 + 168000+ 204000+ 75000 + 1339761 + 186000 + 420000= 2548799 р.

Затем находим издержки на текущий ремонт :

производственных зданий с железобетонным каркасом:

Итр = 156038*7,2*4/100 = 449389 р.

каменных производственных зданий:

Итр = 2000000*7,5*3 /100 = 450000 р.

водопровода:

Итр = 1700000*12*2/100 = 408000 р.

очистные сооружений:

Итр = 1500000*15*1/100 = 225000 р.

оборудования:

Итр = 432181*22*2/100 = 1901596 р.

холодильников:

Итр = 300000*11*4/100 = 132000 р.

автомобилей:

Итр = 350000*12*8/100 = 336000 р.

Находим общие издержки на текущий ремонт:

Итр = 449389+450000+408000+225000+1901596+132000+336000 = 3901985 р.

Определение заработной платы обслуживающего персонала производится по формуле:

Изп = Рп*2,1*Qг*Кп*N, (6)

где Рп - расценка за конечную продукцию основного работника, р.;

Qг - годовой объём переработки продукции, (новый объем переработки находится :



Qгнов = Qгстар + Qпер), т;

Кп - коэффициент выхода конечной продукции (для мяса - 0,7);

2,1- коэффициент, учитывающий все доплаты, надбавки и начисления на зарплату;

N - численность обслуживающего персонала, чел.

Рп = 20 р./т.

Qг = Qстар + Qпер = 700 + 100 = 800 т.

Кп = 0,7

N = 3

Изп = 20*2,1*800*0,7*3 = 70560 р.

Стоимость сырья определяют по формуле:

Ис = Qг*Сс, (7)

где Qг - количество сырья, кг.;

Сс - себестоимость сырья, р./кг.

Ис = 800*1300 = 1040000, р.

Издержки на электроэнергию рассчитывают по формуле:

Иэ = Не*Зг*Кс*Ц, (8)

где Не - суммарная мощность электроприборов, кВт;

Зг - годовая загрузка машины, ч.;

Кс - коэффициент спроса (0,7-0,8);

Цэ - цена кВт-ч., р.

Иэ = 75*3760*0,7*5,25=1036350 р.

Прочие прямые издержки включают стоимость получения лицензий, сертификатов и другие издержки и определяются по фактической сумме, определяются по формуле:

Ип = Hi*Qг*Кп*Цi, (9)

где Hi - норматив расхода i-го материала на единицу конечной продукции, кг;

Qг - годовой объем готовой продукции, т;

Кп - выход конечной продукции из единицы сырья, т;

Цi - цена i-го материала, р. за кг.

Ип = 200*800*0,7*3,0 = 336000 р.

Складывая все издержки, получаем издержки на готовую продукцию:

Ипер = 2548799+3901985+7872000+6468000 +9287712+ 336000= 30414496 р.

Рассчитывается себестоимость конечной продукции переработки (старая и новая) по формуле:

СС_К = (10)

где И_пер - издержки на переработку конечной продукции (до и после мероприятия);

Q_Г - годовой объем переработки сырья, т;

К_П - выход конечной продукции из единицы сырья, т.

ССк = 30414496/800*0,7 = 54311 р. за 1т.

Экономический эффект за счет загрузки мощностей определяется по формуле:

Эг = (Цк-ССкнов)*Qгнов*Кп - (Цк-ССкстар)*Qгстар*Кп, где

Цк - цена продажи конечной продукции, р./ц;

ССкнов, ССкстар - новая и старая себестоимость конечной продукции, р./ц.

Эг = (85000-54311)*800*0,7 - (85000-75000)*700*0,7= 12285840 р.

ОК== =0,3

Таким образом, вложив в производство 1 млн. руб. предприятие получит экономический эффект от загрузки оборудования по максимуму в размере 12285840 рублей, что можно посчитать эффективным вложением средств.

Также это мероприятие окупится за 0,3 года, это мероприятие выгодное и его следует использовать на предприятии.

3.1.2 Улучшение качества исходного сырья за счет соблюдения ветсанитарных норм

Рассчитываются текущие издержки по формуле:

ТИ = И_ЗП + И_Э + И_АМ + И_ТР, (11)

где И_ЗП - издержки на зарплату (лаборанту), р.;

Иэ - издержки на электроэнергию, р.;

И_АМ - издержки на амортизацию спецоборудования (необходимого для проверки качества сырья), р.;

И_ТР. - издержки на текущий ремонт спецоборудования, р.

Издержки на зарплату технологу рассчитываются по формуле:

И_ЗП=О_М * 12 * N * 2,1, (12)

где - месячный оклад работника, р.;

N - Численность обслуживающего персонала, чел.

2.1- коэффициент, учитывающий все доплаты, надбавки и начисления на зарплату.

О_м=4611*1,5=6916,5

И_ЗП=6916,5*1*12*2,1=174295,8

Иэ=НЕ*ЗГ*КС*Ц, (13)

где НЕ - суммарная мощность электроприборов, кВт (4,65 кВт);

ЗГ - годовая загрузка машины(оборудования),ч (21600 ч);

КС - коэффициент спроса ,(0,7);

Ц - цена (отпускной тариф + издержки электрохозяйства),(5,25 р.).

Иэ=4,65*21600*0,7*5,25=369117;

И_АМ - (смотреть формулу 5)

(т. р);

(т. р);

ТИ=174295,8+369117+112500+82500=2307075 руб

Экономический эффект находится за счет снижения потерь от брака по формуле:

, (14)

где -потери от брака старые( до мероприятия),%

-потери от брака новые(после мероприятия),%

-объем производства готовой продукции, т

-цена реализации готовой продукции, р/т.

Экономический эффект от реализации предложения составляет 4732925р.

Данное мероприятие выгодно и его следует использовать на предприятии.

3.2 Повышение эффективности реализации мясных продуктов

Организация рекламной компании

Эффективность продажи мясной продукции предприятия «ВИТ» мы предлагаем повысить за счет вложения средств в организацию рекламной компании.

Определяются текущие издержки на рекламу по формуле:

ТИ=?(Ц_РЯ * К_РАЗЯ + И_ИЯ), (15)

где Ц_РЯ - цена размещения рекламы в Я- ого виде средства массовой информации, р.;

К_РАЗЯ - кратность размещения в течение года Я- ом средства массовой информации, раз.;

И_ИЯ - издержки на изготовление рекламы для Я- ого вида средства массоваой информации (рекламный щит, ролик, буклет и т.д.), р.

Так, цена размещения рекламы в газете -160 р., в течение года реклама продукции будет выпущена 48 раз. Реклама будет подаваться в 2 газеты. Также будет выпущена реклама на телевидении. Стоимость Ц_р = 700, К_раз = 12, И_ИЯ = 10000 р.

ТИ = (160*48*2)+(700*12)+10000=15360+8400+10000=33760 р.

Экономический эффект от рекламы находится по формуле:

ЭГ (смотреть формулу 14)

Эг=*2230*220 - 33760=5488 р.

Таким образом, затратив на рекламу 33760 рублей, предприятие получит, за счет снижения потерь от залеживания продукции 64360 рублей, что также является хорошим вложением средств.

Сделаем общий вывод по предлагаемым направлениям повышения эффективности реализации продукции предприятия «ВИТ».

Увеличение загрузки оборудования до максимального за счет закупки сырья у населения и улучшение качества исходного сырья за счет соблюдения ветсанитарных норм очень важный критерий, так как качество сырья в мясном производстве это один из наиболее важных показателей, и на каждом предприятии необходимо сначала проводит ветсанэкспертизу поступающего сырья и только после этого отправлять его в переработку.

Также выгодно проведение рекламной компании, так как повысится спрос на товар, за счет того что потребитель будет знать о большом выборе и качестве данной продукции.



Выводы и предложения

Анализируя деятельность ООО «ВИТ», можно сделать следующие выводы:

1. Большое значение при производстве колбас имеет качество сырья, для колбасных изделий используют нежирную говядину и свинину, и прежде чем мясное сырье станет колбасой оно проходит определенные технологические стадии.

2. На ООО «ВИТ» очень слаженная организационная система, как на самом предприятии, так и в штате работников.

3. Предприятие с каждым годом увеличивает рост основных показателей, так например стоимость валовой продукции в 2010 году увеличилась на 61,%%, а стоимость оборотных фондов на 75,3% все это в сравнении с 2008 годом. Также на предприятии увеличилось количество работников на 26 человек и возросло количество оборудования на 12 единиц.

4. Предприятие в 2010 г. увеличило прибыльность продукции на 10,5 % по сравнению с 2008г., также произошло увеличение выручка на 29% и прибыль на 43% от продаж заметно увеличились в 2010г. по сравнению с 2008 годом.

5. Уровень рентабельности в 2010 году увеличился на 11,6%. Также сосчитав рентабельность продаж, видим, что практически вся продукция окупаема.

6. Повышение эффективности производства требует систематического анализа как эффективности производства в целом, так и отдельных его отраслей. Задача анализа состоит не только в определении достигнутых результатов и обуславливающих их причин, но и в выявлении неиспользованных резервов роста валовой продукции, производительности труда, рентабельности производства. Анализ эффективности отдельных отраслей помогает вскрыть как резервы роста эффективности отрасли, так и влияние производства одних видов на объем производства других.

Для достижения поставленной в работе цели повышения экономической эффективности производства и реализации мясопродуктов предлагаю прорекламировать продукцию.

Затратив на рекламу 33760 рублей, предприятие получит за счет снижения потерь от залеживания продукции 64360 рублей, что также является хорошим вложением средств.



Список использованной литературы

1. Воронин, В.Г. Менеджмент в пищевой промышленности / В.Г.Воронин. - М.: КолосС, 2003. - 280с.

2. Емельянова, Ф.Н. Организация переработки сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие и практикум / Ф.Н.Емельянов, Н.К.Кириллов. - М.: КолосС,2000.- 384С.

3. Краснов, С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности / С.Е. Краснов - М.: Агропромиздат, 1990. - 319с.

4. Любошин, Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебное пособие для вузов / Н.П. Любошин, В.П. Лещева. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.-471с.

5. Макарцев, Н.Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции: Учебное пособие/ Н.Г. Макарцев, Э.И. Бондарев, В.А. Власов. - Калага: «Манускрипт», 2005.-688с.

6. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность / В.М. Позняковский. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. - 528 с.

7. Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов/ И.А. Рогов, А.Г. Забашта. - М.: Колос, 2000.-376.

8. Размещено на Allbest.ru