2

Федеральное агентство по образованию

Байкальский государственный университет экономики и права

Кафедра экономики и менеджмента сервиса

Разработка системы менеджмента качества салона красоты

«Отражение»

Выполнили: Студенты

Проверила:

Иркутск, 2009

Содержание

• Введение
• Часть 1
• 1.1 Характеристика салона красоты «Отражение»
• 1.2. Организационная структура салона красоты «Отражение»
• 1.3. Суть выполнения услуги
• 1.4. Формирование требований на услугу
• 1.4.1. Результаты анкетирования
• 1.4.2. Анализ проведенного анкетирования
• 1.5. Нормативная база, использующаяся для выполнения услуги
• 1.6. Описание технологического процесса
• Часть 2
• 2.1 Политика высшего руководства в области качества
• 2.2. Руководство по организации качества салона красоты
• Приложение 1
• Приложение 2
• Приложение 3
• Приложение 4
• Приложение 5
• Приложение 6
• Введение
• Индустрия красоты существует испокон веков и будет существовать всегда. Во все времена женщины старались быть привлекательными, красивыми, поэтому салонный бизнес - бурно развивающаяся отрасль, в которой представлены различные предприятия (парикмахерские, салоны красоты, имидж-студии, студии загара, косметологические центры, клиники эстетической медицины и пр.).
• Наиболее популярными остаются традиционные для нашей страны услуги из «парикмахерского» прошлого - стрижка, укладка, окрашивание и хим. завивка волос, маникюр и педикюр.

Услуги в салонах красоты должны отвечать некоторым требованиям, общим для всех организаций, оказывающих эти услуги. Обязательными требованиями являются - высокое качество оказания услуги; эффективность той или иной процедуры; высокая квалификация специалистов, оказывающих услугу и др.

Поэтому мы решили разработать систему менеджмента качества в соответствии со стандартом ИСО 9001-2001 с целью повышения удовлетворения требований потребителей и быть более конкурентоспособным на рынке.

Часть 1

1.1 Характеристика салона красоты «Отражение»

ООО «Отражение» - это салон красоты, который занимается оказанием парикмахерских, маникюрные и педикюрные услуги. По форме собственности «Отражение» представляет собой общество с ограниченной ответственностью, позиционирует себя на рынке г. Иркутска как салон красоты.

В настоящее время в салоне красоты «Отражение» работает восемь человек, включая директора. Салон расположен по адресу: ул. Байкальская, 126/3. Тел. 244-680, 744-707.

Виды, предоставляемых услуг:

Уход ногами и руками:

J Маникюр

J Педикюр

J Наращивание ногтей

J Дизайн ногтей

Уход за волосами:

J Стильные стрижки

J Окрашивание волос

J Укладка волос

J Химическая завивка

J Наращивание волос

J Колорирование

J Мелирование

J Тонирование

1.2. Организационная структура салона красоты «Отражение»

2

Во главе салона красоты «Отражение» стоит директор. Он решает самостоятельно все вопросы деятельности салона красоты, организует всю работу предприятия и несет ответственность за его состояние и деятельность. Он заключает договора, в том числе по найму работников. Издает приказы и распоряжения, обязательные к исполнению всеми работниками салона. Он несет в пределах своих полномочий полную ответственность за деятельность предприятия, обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей, денежных средств и другого имущества предприятия.

Директор осуществляет организацию бухгалтерского учета предприятия и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, принимает меры по своевременному снабжению предприятий продовольственными товарами и средствами материально-технического снабжения. А также устанавливает для каждого материально ответственного лица лимит товарных остатков; руководит внедрением прогрессивных форм обслуживания; обеспечивает соблюдение работниками правил безопасности; санитарных требований. В обязанности директора входит и рассмотрение жалоб и предложений, принятие мер по устранению отмеченных недостатков; обеспечить повышение квалификации работников салона красоты. В подчинении директора находится администратор. Администратор является организатором всей работы внутри салона красоты. Основная задача администратора заключается в доброжелательном приеме гостей, причем, организовать это все нужно так, чтобы гости чувствовали себя комфортно, не нуждаясь ни в чем.

Администратор ответственен за организацию процесса обслуживания, руководит работой парикмахеров, мастера маникюра и педикюра.

В обязанности парикмахера входит:

· выполнение стрижки, бритье кожи головы, Наложение компрессов и массажа лица;

· осуществление завивки и укладки волос химическим и электрическим способом;

· выполнение вечерних и свадебных причесок;

· окрашивание волос в различные цвета и оттенки, учитывая особенности кожи и структуру волос (через шапочку или фольгу);

· необходимость содержать в чистоте свое рабочее место, используемые инструменты.

В обязанности мастера маникюра и педикюра входит:

· маникюр (классический, французский, худ. маникюр)

· наращивание ногтей акрилом или гелем, реставрация ногтей

· лечение и реставрация и дизайн ногтей

· педикюр аппаратный

· необходимость содержать в чистоте свое рабочее место, используемые инструменты.

1.3. Суть выполнения услуги

С точки зрения ОКУН услуги салона красоты подразделяются:

019300 8 Услуги парикмахерских

019301 3 Стрижка волос простая (машинкой)

019302 9 Стрижка волос модельная (ножницами или бритвой)

019303 4 Стрижка бороды, поправка усов, бакенбард, бровей

019304 0 Бритье головы, бороды, усов

019305 5 Мытье головы

019306 0 Укладка волос феном

019307 6 Причесывание волос горячим способом

019308 1 Причесывание волос холодным способом

019309 7 Завивка волос (перманент) со стрижкой и мытьем головы

019310 2 Завивка волос химическим составом со стрижкой и мытьем

головы

019311 8 Обесцвечивание волос

019312 3 Мелирование волос

019313 9 Тонирование волос

019314 4 Окраска волос, бороды, усов

019315 4 Частичное причесывание и сушка коротких волос

019316 5 Выполнение модельной прически и сушка волос

019317 0 Применение патентованных препаратов по уходу за

волосами

019318 6 Выполнение женской прически с применением кос и

шиньонов

019319 1 Прикрепление фаты, украшений

019320 7 Фиксирование прически лаком

019321 2 Сушка волос

019328 0 Гигиенический маникюр с покрытием и без покрытия

ногтей лаком

019330 1 Педикюр без и с покрытием ногтей лаком

019331 7 Удаление мозолей

019332 2 Смягчающие, тонизирующие ванночки и массаж ног

1.4. Формирование требований на услугу

· Санитарно-гигиенические требования;

· Качество используемых инструментов и материалов (покупать средства и инструменты только в профессиональных магазинах);

· Высокий уровень обслуживания.

1.4.1. Результаты анкетирования

Анкетирование проводилось в салоне красоты «Отражение» Образец анкеты см. Приложение 1, было опрошено 20 человек. Результаты получились следующие: большинство респондентов (50%) узнали о нашем салоне из наружной рекламы, ещё значительная часть (30%) от родственников, друзей, знакомых. 20% опрошенных узнали из средств массовой информации (Диаграмма 1).

Диаграмма 1

Также для нас было важно узнать, какой график работы устраивает наших посетителей. На что мы получили следующие данные: Самое посещаемое время нашего салона это с 12:00ч. до 15:00ч. и с 15:00ч. до 20:00ч. (так ответило по 40% респондентов). Только 20% посетителей удобно посещать салон в утренние часы (Диаграмма.2).

Диаграмма 2

Самый удобный способ для наших клиентов записаться в салон красоты, это телефон, так ответило 65% опрошенных. Второе место занимает личная запись у администратора (30%). На последнем месте интернет, он занимает незначительную долю всего 5% (Диаграмма 3).

Диаграмма 3

Самыми популярными услугами нашего салона, являются парикмахерские услуги (40 %). Также не менее популярны маникюрные услуги (35%), услуги педикюра составляют 25%. (Диаграмма 4).

Диаграмма 4

На вопрос, какие дополнительные услуги хотят видеть наши клиенты, мы получили следующие ответы: 50% респондентов предпочитают увидеть в нашем салоне косметологический кабинет, 30% солярий и 20% массажный кабинет.

Диаграмма 5

Важным для нас было узнать, что больше всего устраивает наших клиентов в салоне красоты. Удобное местоположение нашего салона, удовлетворяет почти всех посетителей (95%), также комфортная мебель устраивает большинство клиентов (65%). Дизайн салона и отношение персонала занимают одинаковое положение среди респондентов по 45%. С предлагаемыми ценами ситуация хуже, всего 25% удовлетворены ценами в нашем салоне. (Диаграмма 6).

Диаграмма 6

На вопрос что больше всего не понравилось в нашем салоне, мы получили следующие ответы: 65% респондентов не устраивает предлагаемые цены в салоне красоты, 40% не нравится мебель в салоне, 20% отметили, что отношение персонала их не удовлетворяет. Не понравился дизайн салона 15% респондентов. И незначительный процент занимает местоположение салона. (Диаграмма 7).

Диаграмма 7

Последним в нашей анкете был вопрос, соответствует ли ожидания клиентов их восприятию, на что получили следующие ответы: Больше половины посетителей согласились с вопросом (55%), 30% респондентов ожидали большего от нашего салона и 15% клиентов получили не то, что хотели от нашего салона (Диаграмма 8).

Диаграмма 8

1.4.2. Анализ проведенного анкетирования

После проведенного анкетирования, мы сделали выводы, что нашему салону необходимо пересмотреть:

1. Ценовую политику;

2. Рекламную деятельность;

Цены в нашем салоне складываются из себестоимости и прибыли, поэтому нам необходимо постараться оптимизировать уровень себестоимости(цель снижения себестоимости), для последующего снижения цены, для удовлетворения требований клиентов. Этого мы постараемся достичь с помощью следующих направлений:

1. Более выгодные условия аренды;

2. Пересмотр налоговой политики салона;

3. Разработать систему скидок для постоянных клиентов;

4. Наиболее выгодные предложения от поставщиков.

Для привлечения большего числа клиентов, нашему салону необходимо провести грамотную рекламную компанию. Не вся привычная для нашего салона красоты реклама подойдет в данном случае. Условно рекламу можно разделить на внутреннюю и внешнюю. Внутренняя реклама (своеобразные яркие мини-постеры, телевизор в салоне красоты - это мощная внутренняя бесплатная реклама), в основном ориентирована на постоянных клиентов и осуществляется внутри салона. Внешняя (фасадные окна, растяжки, флаера и буклеты) же реклама в основном направлена на первичных клиентов.

1.5. Нормативная база, использующаяся для выполнения услуги

Документооборот учета оказанных услуг

В рассмотрении документооборота учета оказанных услуг, можно выделить 2 взаимосвязанные составляющие: клиент - администратор, администратор - обслуживающий мастер.

Клиент (потребитель услуги) подает заявку на услуги в салон красоты, после чего администратор регистрирует заявки, которые перемещаются в архив заявок. С клиентом заключается договор на оказание услуг салоном красоты, договор закрепляется подписями и печатями: 1 экземпляр отдается клиенту - заказчику, другой - отправляется в архив договоров. На основании регистрации заявок администратор оповещает обслуживающих мастеров о количестве заявок на услуги, в результате формируется отчет о загрузке обслуживаемого мастера по времени рабочей смены. После оказания соответствующих процедур обслуживающий мастер заполняет наряд на услугу, один экземпляр которого передается клиенту, а другой - в архив нарядов. На основания заполненных нарядов на услугу составляется отчет по каждому обслуживающему мастеру о проведенных процедурах, который впоследствии передается в архив отчетов. После оплаты оказанных процедур (услуг) клиенту выдается кассовый чек, с прикрепленным к нему нарядом (см. Приложение 2).

Список форм входных и выходных документов:

Список форм входных документов:

® Список заявок на услуги

® Договор (см. Приложение 3)

® Отчет о проведенных процедурах

® Отчет о загрузке обслуживающего мастера по времени рабочей смены

® Банковская выписка

Список форм выходных документов:

¬ Договор

¬ Кассовый чек

¬ Наряд на услугу (см. Приложение 4)

1.6. Описание технологического процесса

Клиенты (потребители услуг) обращаются в салон красоты с просьбой оказания косметологических и парикмахерских услуг либо посредством непосредственного обращения к администратору салона красоты, либо путем записи на услугу через телефонный звонок. Администратор, учитывая предпочтения клиента и график оказания услуг, записывает клиента в удобное для него время на обслуживание в салоне красоты, после чего клиент заполняет договор и администратор оформляет его, внося данные о клиенте в клиентскую базу. В результате администратор оповещает обслуживающего мастера, который будет оказывать услугу, о дате и времени приема клиента. После оказания услуги обслуживающий мастер предоставляет администратору наряд на услугу, благодаря которому администратор подсчитывает стоимость оказанной услуги (исходя из стоимости использованных расходных материалов и стоимости работы мастера) и сообщает клиенту о сумме к оплате. Затем клиент оплачивает услугу и получает кассовый чек (и прикрепленный к нему наряд на услугу). Получив денежные средства от клиентов, администратор перечисляет их в банк на расчетный счет салона красоты и получает от банка выписку о выполненной операции. Для возобновления своей деятельности (покупка расходных материалов, выплата заработной платы и т.п.) салону красоты необходимо иметь наличные денежные средства в кассе, поэтому Генеральный директор обращается в банк с требованием обналичить денежные средства с расчетного счета салона красоты и получает их. Данный процесс имеет циклический характер и повторяется заново (см. Приложение 5-6).

Часть 2

2.1 Политика высшего руководства в области качества

Миссия ООО «Отражение»: предоставление широкого спектр услуг, которые превратят посещение салона красоты в праздник души и тела. ВАШЕ ОТРАЖЕНИЕ - должно стать ВАШИМ проявлением!!!

Стратегическая цель:

Занять устойчивое положение на Иркутском рынке по предоставлению высококачественных парикмахерских и косметологических услуг, удовлетворяющих требования клиентов.

Тактические цели:

· Стажировка парикмахеров-стилистов в г. Новосибирск (до 2011 г.);

· Разработать маркетинговую стратегию (до 2011 г.);

· Разработать и внедрить новую услугу в салоне красоты.

Ключевые цели политики в области качества:

1. Организовать деятельность салона красоты в соответствии с требованиями ИСО 9001-2000.

2. Предоставление услуг, полностью удовлетворяющих потребителей.

3. Создание условий, обеспечивающих осознанное вовлечение работников предприятия в эффективное функционирование системы менеджмента качества и максимальное раскрытие при этом их способностей.

Реализация политики в области качества:

1. Разработка внедрения и сертификация системы менеджмента качества на соответствии ИСО 9001-2001.

2. Ответственность и высокий профессионализм работников салона красоты.

3. Анализ удовлетворенности персонала.

4. Вовлечение всех работников в работу по улучшению качества.

5. Непрерывное обучение и развитие всех работников, и поддержка их усилий, направленных на обеспечение высокого качества работ.

2.2. Руководство по организации качества салона красоты

I. Общие положения

1.1 Настоящие Правила обязательны для всех парикмахерских. 1.2 Настоящие Правила должны соблюдаться при проектировании и строительстве новых предприятий, реконструкции существующих, реконструкции действующих, эксплуатации действующих предприятий и оборудования.

Прием в эксплуатацию новых и реконструированных парикмахерских производится специальной комиссией с участием представителей Госсанинспекции и технической инспекции труда профсоюза и коммунально-бытовых предприятий.

1.3 Все издаваемые и действующие инструкции по технике безопасности и производственной санитарии должны соответствовать требованиям настоящих Правил.

1.4 Весь административно-технический персонал предприятий должен хорошо знать данные Правила и руководствоваться ими в работе.

Работники, виновные в нарушении настоящих Правил или не принявшие соответствующих мер к выполнению предъявленных требований, привлекается к ответственности, согласно действующему законодательству; незнание настоящих Правил не может служить оправданием их невыполнения. 1.5 Ни одно из положений настоящих Правил не может быть не может быть изменено без специального разрешения президиума ЦК профсоюза рабочих местной промышленности и коммунально-бытовых предприятий.

II. Основные обязанности административно-технического персонала объединения парикмахерского хозяйства по обеспечению безопасных условий труда

2.1 Общее руководство и ответственность за состояние охраны труда в объединениях парикмахерских услуг возлагаются на директора, который обязан:

2.1.1 Осуществлять руководство работой по охране труда, соблюдению законодательства о труде и по выполнению постановлений и распоряжений вышестоящих организаций и директивных документов по вопросам охраны труда;

2.1.2 Осуществлять руководство работой во всех подразделениях в строгом соответствии с действующими положениями, правилами и нормами техники безопасности и производственной санитарии;

2.1.3 Разрабатывать перспективные и текущие планы мероприятий по технике безопасности и соглашения по охране труда, заключаемые с профсоюзными органами;

2.1.4 Не допускать ввод в эксплуатацию парикмахерских до полного их оборудования и устройства санитарно-бытовых помещений, оснащенных вентиляцией, отоплением, предусмотренными проектами и действующими нормами и правилами, а также без приемки их соответствующей комиссией. 2.1.5 Обеспечивать парикмахерские необходимыми материально-техническими средствами для выполнения мероприятий по технике безопасности и оздоровлению условий труда;

2.1.6 Выполнять предписания органов государственного надзора, санитарно-эпидемиологических служб, технической инспекции труда профсоюза дальнейшему улучшению условий труда,

2.1.7 Обеспечивать нормальную работу и использование по назначению санитарно-бытовых помещений, снабжать работников бесплатной спецодеждой, спецобувью, индивидуальными защитными средствами в соответствии с действующими нормами;

2.1.8 Организовывать своевременное обучение руководителей подразделений и всех работающих правилам и нормам техники безопасности производственной санитарии и трудовому законодательству, обеспечивать их инструкциями, правилами, нормами и другой необходимой литературой, а также вести широкую пропаганду безопасных приемов и методов труда; 2.1.9 Организовывать проведение медицинского осмотра рабочих и служащих в соответствии с существующим положением, назначать приказом по объединению лиц, ответственных за состояние и безопасную эксплуатацию зданий, подконтрольных органам Госгортехнадзора и Госэнергонадзора, участвовать в расследовании обстоятельств и причин несчастных случаев на производстве и обеспечивать выполнение мероприятий по их предупреждению..

2.1.10 Принимать меры по ликвидации причин травматизма и сообщать о несчастных случаях в соответствии с действующим «Положением о расследовании и учете несчастных случаев на производстве».

2.1.11 Привлекать к ответственности в установленном порядке лиц, нарушающих трудовое законодательство, правила и нормы техники безопасности и производственной санитарии или выполняющих приказы и другие директивные документы об охране труда. Периодически проводить собрания по вопросам охраны труда с анализом причин производственного травматизма и заболеваний, разрабатывать меры по их устранению.

2.2 Ответственность за организацию работы по охране труда в объединениях парикмахерского хозяйства, в районных и городских производственных управлениях возлагается на главного инженера, заместителя начальника, который обязан:

- своевременно предоставлять в вышестоящие хозяйственные и статистические органы отчеты о выполнении мероприятий по охране труда, об освоении средств, ассигнованных на эти цели, о состоянии производственного травматизма, о работе по внедрению на предприятиях стандартов безопасности труда

- в суточный срок рассматривать и утверждать акты о несчастных случаях на производстве с принятием необходимых мер по устранению причин, вызвавших несчастные случаи. Направлять по одному экземпляру утвержденного акта начальнику цеха, комитету профсоюза, техническому инспектору труда профсоюза и коммунально-бытовых предприятий.

III. Требования к территории

Территория, прилегающая к парикмахерским, должна соответствовать «Санитарным нормам проектирования промышленных предприятий», а также Нормам и правилам пожарной безопасности.

IV. Требования к санитарно-бытовым помещениям

4.1 В помещениях предприятий парикмахерского хозяйства в соответствии с требованиями СниП-92-96 «Вспомогательные здания и помещения промышленных предприятий» и «Норм технологического проектирования парикмахерских» должны иметься: гардеробные (для работающих), умывальные, душевые (с ванной для ног), уборные, помещения для личной гигиены женщин, комнаты отдыха и приема пищи.

4.2 Санитарно-бытовые помещения должны содержаться в чистоте и периодически подвергаться дезинфекции в сроки, согласованные с органами санитарного надзора.

4.3 Запрещается использование санитарно-бытовых помещений не по назначению.

Гардеробные

4.4 Гардеробные предназначены для хранения уличной, домашней и рабочей одежды.

4.5 Для хранения уличной, домашней и рабочей одежды должны предусматриваться двойные запираемые шкафы.

4.6 Каждое отделение шкафа должно быть оборудовано штангой для плечиков, полками для головных уборов, обуви, туалетных принадлежностей.

4.7 Хранение уличной и домашней одежды в производственных помещениях независимо от числа рабочих мест запрещено.

Уборные

4.8 Уборные должны размещаться на расстоянии, не превышающем 75 м от наиболее удаленного места, а при устройстве их вне здания расстояние не должно превышать 150 м.

4.9 Уборные в многоэтажных производственных зданиях должны быть на каждом этаже.

При количестве работающих на двух смежных этажах до 30 человек уборная может быть расположена только на одном из этажей с наибольшим количеством.

4.10 Вход в уборную должен устраиваться через тамбур с самозакрывающейся дверью. В тамбуре должны предусматриваться умывальники, вешалки с чистыми полотенцами или электрополотенцами, полочками для кускового или сосуды для жидкого мыла.

4.11 Количество умывальников следует определять из расчета - один умывальник на 4 унитаза и 4 писсуара.

4.12 Количество санитарных приборов - напольных чаш (унитазов) и писсуаров в женских и мужских уборных должно приниматься в зависимости от количества пользующихся уборной в наиболее многочисленной смене из расчета 15 человек на один санитарный прибор.

Умывальные 4.13 Умывальные должны размещаться смежно с гардеробными специальной одежды, общими гардеробными или на предусматриваемой для этой цели площади в гардеробных.

4.14 Умывальники могут применяться одиночные и групповые. Каждый умывальник оборудуется смесителем горячей и холодной воды.

4.15 Умывальные должны быть оборудованы воздушными осушителями рук, полочками для мыла, крючками для одежды и полотенец.

4.16 Количество кранов в умывальных следует определять по количеству работающих в наиболее многочисленной смене в соответствии со строительными нормами и правилами.

Ножные ванны

4.24 Ножные ванны следует размещать в преддушевых, умывальных или в гардеробных на предусмотренной для этой цели площади.

4.25 Количество ножных ванн следует определять по количеству работающих в наиболее многочисленной смене, исходя из расчета 50 мужчин или 40 женщин на одну ванну.

4.26 Ножные ванны должны быть оборудованы смесителями холодной и горячей воды.

4.27 При ножных ваннах должны быть табуреты, вешалки для полотенец и полочки для туалетных принадлежностей.

Помещение для отдыха и приема пищи

4.30 Площадь комнаты для отдыха и приема пищи должна определяться из расчета 1 м2 на каждого работающего, но должна быть не менее 12 м2.

4.31 Комната для отдыха и приема пищи должна быть оборудована умывальником, холодильником, электрокипятильником, необходимой мебелью.

4.32 Учитывая специфику работы объединений парикмахерских услуг оборудовать в них столовые, раздаточные и буфеты нецелесообразно.

VI. Требования к устройству, расположению, содержанию рабочих мест

6.1 Общие требования

6.1.1 Оборудование парикмахерских должно быть размещено в соответствии с действующими «Санитарными правилами по устройству, оборудованию и содержанию парикмахерских» и «Нормами технологического проектирования парикмахерских».

6.1.2 Установка дополнительного оборудования, не предусмотренного проектом, допускается только с разрешения технической и санитарной инспекции. 6.1.3 При установке оборудования необходимо соблюдать следующие минимальные расстояния:

- между параллельными рядами туалетов (задними стенками), расположенными фронтами друг против друга - 4500 мм;

- между рядами туалетов (задними стенками), расположенными друг за другом - 2500мм;

- от кресел с сушуарами до рабочих мест - 1500мм;

- между фронтами кресел с сушуарами - 2000мм.

6.1.4 Расстояние между креслами туалетов (по оси) - 1,8 м, от крайнего кресла до стены - 0,7 м.

6.1.5 Аппараты для сушки волос могут размещаться в рабочем зале, на расстоянии не менее 1,65 м от парикмахерских туалетов. Количество должно составлять в женском зале два аппарата на одно рабочее место, а в мужском зале один аппарат на два рабочих места.

Педикюрный и маникюрный кабинеты должны располагаться в отдельном, специально оборудованном помещении.

Учитывая специфику работы, требующую большого зрительного напряжения и точности выполнения операций, кабинеты рекомендуется оборудовать в помещением с достаточным количеством естественного света.

Кабинеты должны иметь холодное и горячее водоснабжение.

VII. Требования к производственным и подсобным помещениям

7.1 Производственные и подсобные помещения парикмахерских должны соответствовать требованиям «Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий» и «Нормы технологического проектирования парикмахерских». 7.2 Парикмахерские следует размещать в зданиях общественных и торговых центров, домах бытовых услуг городского и сельского типа, комплексных приемных пунктах, вокзалах, банях, в первых этажах жилых домов, а также в отдельно стоящих зданиях.

При размещении в жилом доме парикмахерская должна иметь изолированный вход.

7.3 Подвальные этажи зданий могут быть использованы только как подсобные помещения.

7.4 Использование помещений парикмахерских для других видов обслуживания не разрешается.

7.5 В вестибюле или зале ожидания допускается устройство киосков для продажи парфюмерии и косметических товаров.

7.6 Парикмахерские на одно-два рабочих места допускается устраивать в одной комнате площадью 15-25 м2 с выделением подсобного отсека легкой перегородкой высотой 1,8-2,0 м.

7.7 В парикмахерских на пять рабочих мест допускается совмещение вестибюля с гардеробом и залом ожидания.

Площадь помещений для парикмахерских следует определять по таблице, которая составлена в соответствии с «Нормами технологического проектирования парикмахерских».

Высота помещений парикмахерских должна составлять не менее 3,3 м, высота бытовых и складских помещений не менее 2,7 м.

7.8 В парикмахерских (с количеством мест более 5) оборудуются два наружных входа для посетителей и служебный. Входы должны иметь тамбуры с тепловой воздушной завесой глубиной не менее1,2 м и шириной не менее полуторной ширины входной двери. Тамбуры следует предусматривать с поворотными входами. Устройство в тамбурах ступеней и порогов, а также вращающихся дверей не допускается.

7.9 Санитарные требования к содержанию парикмахерских.

7.9.1 Стены и потолки всех помещений парикмахерских должны быть гладкими, ровными, удобными для очистки.

Характеристика внутренней отделки помещений парикмахерских дана в таблице, которая составлена в соответствии с «Нормами технологического проектирования парикмахерских».

7.9.2 В залах ожидания, рабочих залах, подсобных помещениях для застилки полов используется линолеум, релин и пр., допускаются паркетные и дощатые полы. Последние должны быть хорошо прошпаклеваны и окрашены, а также в душевых, туалетах и кладовых для использованного белья должны быть полы из метлахской плитки; использовать другие материалы для покрытия пола можно только с разрешения органов санитарного надзора. Стены и полы помещений для мытья головы должны иметь гидроизоляцию.

7.9.3 Во всех помещениях парикмахерских ежедневно до начала работы или после окончания должна производиться тщательная влажная уборка, в течение рабочего дня производится текущая уборка, а один раз в месяц парикмахерская должна закрываться на одну смену на «санитарный день». Для дезинфекции при уборке парикмахерской следует применять 0,5%-ый осветленный раствор хлорной извести.

7.9.4 Остриженные волосы необходимо собирать в мешок из крафтбумаги и складывать в подсобное помещение.

После окончания рабочего дня волосы и другие отходы должны быть вынесены в контейнер для мусора, а затем специальным транспортом вывезены на свалку промышленных отходов.

7.9.5 Работники по уборке производственных помещений должны быть обеспечены всем необходимым (пылесосом, содой, формалином, моющими средствами). Для хранения инвентаря, предназначенного для уборки, должны быть выделены отдельная кладовая или шкаф. Не реже одного раза в три месяца должна проводиться генеральная уборка всех помещений парикмахерской, во время которой должна быть проведена уборка. Проверка и устранение неисправной осветительной, отопительной и др. систем. А также мелкий ремонт внутренней части помещения и другие текущие работы. Администрация совместно с представителями профсоюзного комитета заранее составляет план работ по указанным мероприятиям.

7.9.6 К проведению генеральной уборки и санитарного дня привлекается весь персонал парикмахерских. В помещениях обметается пыль со стен и потолков, моются люстры и плафоны настенных светильников, радиаторы отопления, окна и двери. Умывальные раковины в рабочем зале и подсобном помещении тщательно чистятся, моются и дезинфицируются 0,5%-ым раствором хлорамина; стены и полы, уборная дезинфицируются осветленным раствором хлорной извести. Бачки для использованного белья моются, наводится порядок в индивидуальных шкафчиках и тумбочках парикмахеров. Во время уборки помещения парикмахерской должны проветриваться. 7.10 Требования к складским помещениям.

7.10.1 Склад должен быть изолирован от производственных помещений и отвечать требованиям пожарной безопасности.

7.10.2 Складские помещения оборудуются стеллажами для хранения материалов и шкафами (сейфами) для хранения легковоспламеняющихся жидкостей и материалов.

7.10.3 Полученные материалы должны храниться только в кладовых, отвечающих противопожарным требованиям. Хранение материалов вне кладовых запрещается.

7.10.4 В складских помещениях должен быть обеспечен свободный подход к каждому предмету.

7.10.5 Химические материалы должны храниться в исправной, хорошо закрывающейся таре и иметь прочно приклеенные этикетки с названием содержимого на русском и соответствующем национальном языках. Хранение химикатов и растворов в открытом виде и в таре без надписи запрещается.

7.10.6 Химические материалы в стеклянной упаковке следует хранить в корзинах или ящиках, 30%-ый пергидроль - в толстенных сосудах из стекла или полиэтилена.

7.10.7 Химикаты следует хранить по принципу однородности в соответствии с их физико-химическими и пожароопасными свойствами.

7.10.8 Двери складских помещений должны открываться наружу. Загромождать выход из склада запрещается.

7.10.9 Расстояние от светильников до химикатов в складских помещениях должно быть не менее 0,5 м. светильники должны быть оборудованы стеклянными защитными колпаками.

7.10.10 В парикмахерских, где отсутствуют специальные кладовые легковоспламеняющиеся жидкости храниться в металлических емкостях.

7.10.11 Склады и их территории необходимо содержать в чистоте и порядке. Освобожденная тара и упаковочные материалы должны быть вывезены со склада.

7.10.12 В помещении склада запрещается: курить, пользоваться открытым огнем и применять для обогрева электроприборы с открытыми элементами; для курения должны быть оборудованы специальные места.

7.10.13 Для обесточивания электросети склада должен быть предусмотрен рубильник, помещенный в запирающийся ящик вне помещения склада.

Заведующий складом перед окончанием работы должен лично произвести обход всех складских помещений и, убедившись в пожарной безопасности, обесточить электросеть и закрыть склад.

7.10.14 на видном месте должна быть вывешена инструкция по правилам хранения и обращения с химикатами.

IX. Требования к освещению

9.1 Естественное и искусственное освещение предприятий должно соответствовать требованиям «Естественное и искусственное освещение».

9.2 Во всех производственных и вспомогательных зданиях и помещениях парикмахерских (салонах) с максимальной эффективностью должно быть использовано естественное освещение.

9.3 Для искусственного освещения производственных и вспомогательных помещений парикмахерских, должны быть использованы светильники с люминисцентными лампами белого цвета типа ЛБ, за исключением помещений косметических кабинетов (педикюрный, маникюрный, помещение для окраски волос), где для различения цвета надлежит применять лампы типа ЛДЦ или ЛЕ.

9.4 Светильники общего освещения следует располагать в помещениях исходя из условий создания равномерной освещенности, при которой должны быть обеспечены:

- защита глаз работающих от резкого света;

- безопасность и удобство обслуживания светильников;

- надежность их крепления;

- наименьшая протяженность и удобство монтажа групповой осветительной сети.

9.5 Рабочие залы парикмахерских не рекомендуется ориентировать на юго-запад и запад. Окна, обращенные на солнечную сторону, должны иметь защитные приспособления (козырьки, жалюзи, шторы и др.)

9.6 Окна и другие световые проемы запрещается загромождать материалами, оборудованием и другими предметами.

9.7 На рабочих местах парикмахеров и в кабинетах декоративной косметики следует предусмотреть местное освещение с использованием ламп накаливания. Светильники местного освещения должны иметь отражатели из металла, покрытого светотехнической эмалью, или рассеиватели, обеспечивающие защитный угол не менее 300 по отношению к рабочему месту парикмахера. Применение открытых ламп запрещается.

9.8 На случай аварии основного освещения помещения парикмахерских должны быть обеспечены эвакуационным освещением.

9.9 Арматура светильников должна не реже двух раз в месяц очищаться от пыли и грязи.

X. Санитарно-гигиенические требования

10.1 Парикмахерские должны быть оборудованы всеми видами санитарно-технических устройств - водопроводом, канализацией, вентиляцией. 10.2 Перед началом работы с каждым посетителем парикмахер на виду у посетителя должен вымыть руки с мылом.

10.3 Инструменты, используемые в парикмахерской, должны быть изготовлены из материалов, легко поддающихся дезинфекции.

10.4 Обслуживание посетителей в парикмахерской должно производиться продезинфицированными инструментами, для чего необходимо: - бритвы, ножницы, инструменты для маникюра опускать в спирт (денатурированный или гидролизный) крепостью 700;бритвы после каждой правки на ремне или оселке подвергать дезинфекции;

- спирт, предназначенный для дезинфекции инструментов, наливать в широкогорлый сосуд с пробкой или плотно закрывающейся крышкой и использовать не более чем на 150 процедур.

Посуда со спиртом, в которой дезинфицируется парикмахерский инструмент, должна иметь объем 100 мл, а для дезинфекции маникюрных инструментов - 50 мл.

10.5 Для дезинфекции инструментов необходимо следить за тем, чтобы режущая поверхность была полностью погружена в спирт. Расход спирта на одного посетителя проводится в соответствии с действующими «Нормами расхода материалов для парикмахерских».

10.6 Машинки для стрижки и металлические расчески должны обрабатываться спиртовой горелкой.

10.7 Инструменты и предметы из пластмассы (щетки, расчески) дезинфицируются 0,.5%-ым раствором хлорамина в течение 10-15 мин. Раствор наливается в пластмассовые банки с крышками емкостью не менее 500 мл и заменяется свежим не реже одного раза в 5 дней. У каждого мастера должно быть два набора щеток и расчесок.

Бритвенные приборы и чашки для маникюра моются проточной горячей водой с мылом и содой и опускаются в кипяток.

Педикюрный и косметический инструмент кипятится 15-20 минут в электростирилизаторе после использования и затем хранится в спирте.

Кипячение инструментов можно заменить прожиганием, для чего инструмент погружают в спирт и прожигают.

Режущая часть электрической машинки подвергается кипячению, пластмассовый корпус протирается 0,5%-ым раствором хлорамина.

Пилочки для маникюра протираются спиртом.

Зажимы и бигуди в конце смены моются в теплой мыльной воде.

10.8 Инструменты хранятся на рабочем месте или в шкафах. Инструменты для маникюра и педикюра во время работы хранятся в лотке, в нерабочее время - в специальных футлярах.

10.9 Парикмахерская должна иметь необходимый запас бритвенных кистей. К употреблению допускаются бритвенные кисти, обработанные в дезинфекционных лабораториях.

На одно кресло в мужском зале парикмахерской необходимо иметь 60 кистей, из которых 20 чистых должно быть в парикмахерской ежедневно к началу рабочего дня.

Чистые кисти, упакованные в бумажные пакеты, хранятся в парикмахерской в специальном шкафу. Перед бритьем мастер вскрывает пакет в присутствии посетителя.

Пользоваться нестерилизованными кистями для бритья и употреблять их повторно без дезинфекции запрещается.

Бывшие в употреблении кисти промываются, складываются в специальную эмалированную посуду и в течение суток отправляются для дехинфекции. Качество обработки кистей контролируется органами санитарного надзора.

10.10 Парикмахерская должна иметь запас белья и использовать его в соответствии с действующими «Нормами расхода материалов, парфюмерии, белья и инструментов для парикмахерских».

10.11 Перед началом работы мастер должен укрыть клиента чистым пеньюаром, закрыть его чистой салфеткой, а в подголовник кресла - бумажной или хлопчато-бумажной салфеткой, сменяемой после каждого посетителя. Парикмахерская должна иметь следующий запас белья на каждое рабочее место:

мужской зал - 200 салфеток, 30 пеньюаров, 20 полотенец;

женский зал - 30 салфеток, 20 пеньюаров, 20 полотенец;

маникюр - 30 салфеток, 6 полотенец.

Треть белья должна всегда находиться в чистом виде в парикмахерской, треть - в прачечной, остальное белье - в пути между прачечной и парикмахерской.

Использованное белье передается в подсобное помещение.

До отправки в прачечную белье необходимо подсушить и очистить от волос. Стряхивание волос с пеньюара и салфеток в рабочем зале запрещается.

10.12 Работникам парикмахерской выдается санитарно-гигиеническая одежда согласно утвержденным нормам.

10.13 В парикмахерской должно быть обеспечено раздельное хранение чистого и использованного белья:

- чистое белье хранится в закрытых шкафах или специальных кладовых; - использованное белье собирается в бачки или ящики с плотно закрывающимися крышками.

10.14 Хранение в одной тумбочке или шкафу чистого или использованного белья запрещается.

10.15 Стирка парикмахерского белья и халатов производится только в прачечной. 10.16 Для остановки кровотечения при порезах или ссадинах применяется насыщенный раствор `атериальны квасцов или раствор перекиси водорода. Использование квасцов в вид карандаша или камня и раствора полуторохлористого железа не разрешается. Дезинфекция места пореза производится одной настойкой.

10.17 Для нанесения краски на волосы необходимо пользоваться ватным тампоном, который после использования меняется.

10.18 При выполнении завивки «перманент» смачивание волос раствором должно производиться ватным тампоном, сменяемым после использования. Для предохранения кожи клиента от ожогов необходимо под зажимы подкладывать чистую, не бывшую в употреблении вату.

10.19 Перед проведением химической завивки и окраски волос красителями парикмахер обязан сделать клиенту пробу на чувствительность кожи. 10.20 При выполнении химической завивки парикмахер должен пользоваться резиновыми перчатками.

10.21 Производить химическую завивку разрешается только в парикмахерских, имеющих вытяжную вентиляцию.

10.22 Обтирание головы или лица после бритья должно производиться салфеткой, смоченной одеколоном или горячей водой.

10.23 Удаление остриженных волос с шеи и лица производится чистой ватой или салфеткой.

10.24 Снимание мыла с бритвы допускается на бледную чистую бумагу (или обратную сторону пакета от кисти).

10.25 Для компресса на лицо после бритья используется чистая салфетка, смачиваемая в кипятке. Повторное употребление салфетки запрещается.

10.26 Припудривание лица и шеи производится чистой ватой. 10.27 К используемым в парикмахерских кремам, одеколону, вате предъявляются определенные санитарные требования. Кремы должны быть расфасованы в тубы. Использовать кремы, хранящиеся в открытом виде, не разрешается. Одеколон употребляется в парикмахерской как дезинфицирующее средство после бритья или стрижки и наносится на лицо или голову клиента при помощи пульверизатора. 10.28 Требования к персоналу. 10.28.1 Все работники парикмахерской до поступления на работу должны пройти медицинский осмотр. 10.28.2 Медицинский осмотр проводится ежеквартально, раз в год проводится флюорография и осмотр венерологом. Данные медосмотра заносятся в журнал. 10.28.3 Все работники парикмахерской раз в год сдают санитарный минимум. 10.28.4 Работники парикмахерской должны строго выполнять правила личной гигиены, иметь опрятный внешний вид, быть в чистой санитарно-гигиенической одежде. 10.29 Осуществление правил производственной гигиены. 10.29.1 ответственным за выполнение правил является заведующий парикмахерской или лицо, на которое возложены эти обязанности. 10.29.2 При нарушении правил санэпидемстанция накладывает взыскание на руководителя предприятия. В случае, если санитарное состояние парикмахерской угрожает здоровью персонала или посетителей, она должна быть закрыта постановлением главного санитарного врача или технической инспекцией труда обкома профсоюза. 10.29.3 Все парикмахерские должны иметь журнал санитарного состояния помещений. 10.30 Средства индивидуальной защиты. 10.30.1 санитарно-гигиеническая одежда, спецобувь и средства индивидуальной защиты должны выдаваться в соответствии с установленными нормами и отвечать требованиям ГОСТа. 10.30.2 Выдача вместо санитарно-гигиенической одежды и спецобуви материалов для их изготовления или денежных сумм для их приобретения не разрешается. В исключительных случаях, при невыдаче в срок установленной нормами санитарно-гигиенической одежды, спецобуви и приобретения их в связи с этим самими работниками администрация парикмахерских обязана возместить затраты на приобретение по государственным розничным ценам. 10.30.3 Санитарно-гигиеническая одежда, средства индивидуальной защиты, спецобувь, выдаваемые рабочим и служащим, считаются собственностью предприятия и подлежат возврату при увольнении, при переводе на том же предприятии на другую работу, для которой выданные санитарно-гигиеническая одежда, спецобувь и средства индивидуальной защиты не предусмотрены нормами, а также по окончании срока носки при получении новой санитарно-гигиенической спецодежды и обуви и средств индивидуальной защиты. 10.30.4 На срок носки установлены календарные дни, которые исчисляются со дня фактической выдачи работникам санитарно-гигиенической одежды и средств индивидуальной защиты. 10.30.5 Предприятие обязано заменить или отремонтировать санитарно-гигиеническую одежду, спецобувь и средства индивидуальной защиты, пришедшие в негодность до истечения срока носки по причинам, не зависящим от рабочего или служащего. Замена осуществляется на основе соответствующего акта, составленного администрацией совместно с представителями профсоюзного комитета. 10.30.6 Санитарно-гигиеническая одежда, спецобувь, средства индивидуальной защиты, возвращенные по истечению срока носки, но еще пригодные для использования, должны быть отремонтированы, а непригодные для носки должны быть использованы для ремонта санитарно-гигиенической одежды и спецобуви, находящихся в эксплуатации. 10.30.7 Санитарно-гигиеническая одежда, спецобувь и средства индивидуальной защиты, бывшие в употреблении, могут быть выданы другим рабочим только после стирки, дезинфекции и ремонта. Срок их носки устанавливается комиссией с участием представителя профсоюзного комитета в зависимости от степени изношенности. 10.30.8 По окончании работы выносить санитарно-гигиениспецобувь и средства индивидуальной защиты за пределы предприятия запрещается. Для хранения выданной санитарно-гигиенической одежды, спецобуви и средств индивидуальной защиты администрация парикмахерских обязана предоставить в соответствии с требованиями санитарных норм специально оборудованное помещение (гардеробные). 10.30.9 Стирка санитарно-гигиенической одежды должна производиться в установленные сроки. Дезинфекция, ремонт санитарно-гигиенической одежды, спецобуви, средств индивидуальной защиты производится предприятиями за счет их в сроки, установленные с учетом производственных условий по согласованию с местным комитетом профсоюза и местными органами санитарного надзора. 10.30.10 В случае инфекционного заболевания работника санитарно-гигиеническая одежда, спецобувь и средства индивидуальной защиты, которыми он пользовался и помещение, в котором они хранились, должны быть подвергнуты дезинфекции в соответствии с требованиями санитарной эпидемиологической станции. 10.30.11 Администрация должна организовывать надлежащий учет и контроль за выдачей санитарно-гигиенической одежды, спецобуви и средств индивидуальной защиты в установленные сроки. Выдача работникам и сдача ими санитарно-гигиенической одежды, спецобуви и средств индивидуальной защиты должны записываться в личные карточки установленной формы. 10.30.12 В случае пропажи или порчи санитарно-гигиенической одежды, спецобуви и средств индивидуальной защиты в установленных местах и хранения по независящим от работников причинам администрация обязана выдать другую исправную санитарно-гигиеническую одежду, спецобувь и средства индивидуальной защиты. 10.30.13 Работники обязаны бережно относиться к выданной санитарно-гигиенической одежде, спецобуви и средствам индивидуальной защиты , своевременно ставить в известность администрацию предприятия о необходимости их стирки и ремонта.

XI. Электробезопасность 11.1 Электроснабжение парикмахерской по степени обеспечения надежности относится ко II-III категории с оборудованием электропитания на напряжении 380\220 в соответственно по двум или одному фидеру. 11.2 Устройство (установка), эксплуатация и ремонт электрических сетей, электрооборудования , переносных электроаппаратов и электроинструментов в парикмахерских должно производитьься согласно ГОСТу «ССБТ. Электробезопасность. Общие требования.», «Правилам технической безопасности при эксплуатации потребителей». С каждым годом возрастает оснащенность парикмахерских электрическими приборами и оборудованием. 11.3 Настоящие Правила распространяются на стационарную и переносную электроаппаратуру и электроинструмент, применяемые в парикмахерских (аппараты для сушки волос паром, компрессники, стерилизаторы, электромашинки для стрижки волос, электрофены, аппараты для завивки волос, электрощипцы для завивки волос и т.д.) Наибольшую опасность в части поражения электрическим током представляют сушуары, предназначенные для сушки волос. 11.4 К работе с электроаппаратурой и электроинструментами допускаются лица, прошедшие инструктаж и обучение безопасным методам труда, проверку знаний правил безопасности и инструкции в соответствии с занимаемой должностью применительно к выполняемой работе с присвоением квалификационной группы не ниже III и не иеющие медицинских противопоказаний, установленных Министерством здравоохранения. 11.5 Электроаппаратура и электроинструмент должны соответствовать ГОСТу «ССБТ. Машины ручные, электрические. Общие требования безопасности» и следующим основным требованиям: 11.6 Корпус электроинструмента на напряжение выше 36 в должен иметь специальный зажим для присоединения заземляющего провода с отличительным знаком «земля» \З\. 11.7 Штепсельные соединения, предназначенные для подключения электроинструмента, должны иметь недоступные для прикосновения токоведущие части и дополнительный заземляющий контакт. 11.8 Контроль за сохранностью и исправностью электроинструмента и переносных электрических светильников должен осуществляться лицом, специально уполномоченным на это. 11.9 Проверка состояния изоляции проводов, заземляющей жилы (провода) электроинструмента, переносных электрических светильников, а также изоляции понижающих трансформаторов и преобразователей частоты производится `атериальны не реже одного раза в месяц лицом с квалификационной группой не ниже III. 11.10 Электроинструмент, переносные электросветильники и преобразователи частоты тщательно проверяются внешним осмотром, причем, обращается внимание на исправность заземления и изоляции проводов, отсутствие оголенных токоведущих частей и соответствие инструмента условиям работы. 11.11 Перед выдачей рабочему электроинструмент должен быть проверен на стенде или прибором типа нормометра. Запрещается выдавать электроинструмент, имеющий дефекты. 11.12 Для присоединения электроинструмента к сети должен применяться шланговый провод; допускается применение многожильнх проводов марки ПВ-3 с изоляцией на напряжениене ниже 500 в, заключенных в резиновый шланг. 11.13 Соприкосновение проводов с влажными и масляными предметами не допускается. При обнаружении каких-либо неисправностей работа с электроинструментом или переносными электрическими светильниками должна быть немедленно прекращена.

11.14 При прекращении подачи тока во время работы с электроинструментом или во время перерыва электроинструмент должен быть отключен от электросети.