Управление производственной деятельностью ОАО "Янтарь"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические основы управления производственной деятельностью предприятия

1.1Производственная деятельность и система управления им

1.2 Оценка эффективности управления производственной деятельностью

2. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Янтарь»

2.1Организационно-правовая характеристика ОАО «Янтарь»

2.2 Выпуск продукции и специализация предприятия

2.3 Обеспеченность ресурсами и эффективность их использования

2.4 Анализ финансового состояния и финансовые результаты деятельности

3. Управление производственной деятельностью ОАО «Янтарь»

3.1 Структура управления ОАО «Янтарь»

3.2 Управление производственной деятельностью ОАО «Янтарь»

3.3 Предложения по совершенствованию управления производственной деятельностью

3.4 Эффективность предлагаемых мероприятий

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

Введение

Современное производство представляет собой сложный процесс превращения сырья, материалов, полуфабрикатов и других предметов труда в готовую продукцию, удовлетворяющую потребностям общества.

Основу хозяйственной деятельности предприятия составляет производственный процесс, который представляет собой совокупность взаимосвязанных процессов труда и естественных процессов, направленных на изготовление определенных видов продукции. Управление производственным процессом состоит в формировании объединения людей, орудий и предметов труда в единый процесс производства материальных благ, а также в обеспечении реального сочетания в пространстве и во времени основных, вспомогательных и обслуживающих процессов.

Актуальность данной темы состоит в том, что в современных условиях ведения бизнеса все более острой становится проблема управления производством. Решение этой задачи невозможно без применения эффективных методов организации основных и вспомогательных процессов на базе современной техники и прогрессивной технологии; формирования оптимальных организационно-управленческих и производственных структур предприятий и их подразделений; сокращения длительности производственного цикла выпуска изделий; создания условий для ритмичной работы всех звеньев производства; увеличение рентабельности (доходности) предприятий и их подразделений на основе повышения организационно-технического уровня производства.

Целью данной работы является совершенствование управления производственной деятельностью предприятия. Для этого необходимо решать ряд следующих задач:

· Исследовать теоретические основы управления производственной деятельностью предприятия;

· Представить организационно-экономическую характеристику предприятия;

· Проанализировать особенности управления производственной деятельностью на предприятии;

· Определить направления совершенствования управления производственной деятельностью предприятия.

Объектом исследования является ОАО «Янтарь» г Котельнича Кировской области. Периодом исследования для рассмотрения характеристики организации являются 2006-2010 годы.

Теоретической основой для проведения исследования послужили труды ученых по вопросам производственного менеджмента, совершенствования производственной деятельности, технологии и управления персоналом, анализу финансово-хозяйственной деятельности.

В качестве информационной базы были использованы результаты производственно-хозяйственной деятельности предприятия, бухгалтерские балансы, приложения к ним, собственные наблюдения.

В работе используются следующие методы и приемы исследования: монографические, экономико-статистические, экономико-математические, статистические методы, наблюдение, опрос и другие.

1. Теоретические основы управления производственной деятельностью предприятия

1.1Производственная деятельность и система управления им

Производственную деятельность предприятия определяет его специализация, являющаяся основой любого бизнеса.

Производственная деятельность - это упорядоченная совокупность операций и процедур по преобразованию исходных материалов в готовую продукцию. Ключевым элементом производственной деятельности является производственный процесс, от эффективности которого зависит деловая активность предприятия.

В производственном менеджменте понятие «производственный процесс» несколько шире, чем в литературе по организации производства.

Под производственным процессом понимают целенаправленную деятельность по созданию чего-либо полезного.

Производственный процесс - целенаправленный процесс, превращающий отдельные элементы в полезную продукцию. Для постановки и решения задач в производственном менеджменте используется системный подход, предполагающий рассмотрение различных составляющих производственного менеджмента с целью осмысления их структуры, организации и других особенностей, выявления закономерностей развития и совершенствование методов управления.

Производственный процесс - это система организации промышленного производства [14].

Все методы и средства организации предполагают создание условий, максимально содействующих достижению поставленных целей.

Производственный процесс в широком смысле слова - это выпуск товаров, переработка сырья и оказание связанным с этим процессом услуг (последнее иногда называется операциями).

Производственный процесс - это любой процесс (процедура) превращения совокупности ресурсов в продукцию определенного качества и состава.

Производственные процессы на предприятиях детализируются по содержанию (процесс, стадия, операция, элемент) и месту осуществления (предприятие, передел, цех, отделение, участок, агрегат) [13].

Множество производственных процессов, происходящих на предприятии, представляет собой совокупный производственный процесс. Процесс производства каждого отдельного вида продукции предприятия называют частным производственным процессом. В свою очередь в частном производственном процессе могут быть выделены частичные производственные процессы как законченные и технологически обособленные элементы частного производственного процесса, не являющиеся первичными элементами производственного процесса (он как правило осуществляется рабочими разных специальностей с использованием оборудования различного назначения).

В зависимости от ассортимента выпускаемой продукции производственный процесс может быть простым и сложным. Простой процесс предполагает выпуск одного продукта или услуги; сложный - предполагает использование различных ресурсов и выпуск широкой номенклатуры продукции. Для последнего требуется проектирование процесса «ресурсы - продукция», учитывавшего сочетание разных целей [15].

Современное крупное производство представляет собой сложную структуру.

Производственный процесс состоит из следующих процессов:

- основные - это технологические процессы, в ходе которых происходят изменения геометрических форм, размеров и физико-химических свойств продукции;

- вспомогательные - это процессы, которые обеспечивают бесперебойное протекание основных процессов (изготовление и ремонт инструментов и оснастки; ремонт оборудования; обеспечение всеми видами энергий (электрической, тепловой, пара, воды, сжатого воздуха и т.д.));

- обслуживающие - это процессы, связанные с обслуживанием как основных, так и вспомогательных процессов но в результате которых продукция не создается (хранение, транспортировка, технический контроль и т.д.).

Объединение основных, вспомогательных, обслуживающих и других процессов в определенной последовательности образует структуру производственного процесса. В условиях автоматизированного автоматического и гибкого интегрированного производств вспомогательные и обслуживающие процессы в той или иной степени объединяются с основными и становятся неотъемлемой частью процессов производства продукции [22].

Состав типичного промышленного предприятия можно представить следующим набором подсистем: группа основных производств, вспомогательное производство, подготовительное производство, транспортная система, складская система, отдел кадров, отдел снабжения. Эти структурные части производственной системы взаимодействуют между собой посредством материальных и информационных потоков. Каждый из представленных отделов имеет свою собственную систему управления, которая может быть подчиненной или главенствующей относительно другого объекта. Исходя из основных целей любой производственной системы, можно сказать, что определяющим объектом в управлении будет основное производство.

Принципы организации производственного процесса представляют собой исходные положения, на основе которых осуществляются построение, функционирование и развитие производственного процесса.

Одно из основополагающих условий эффективного управления производственным процессом - соблюдение принципов его организации, характеристика и содержание которых представлены в приложении А.

Приведенные процессы организации производства на практике действуют не изолированно друг от друга, они тесно переплетаются в каждом производственном процессе. Соблюдение принципов организации производственных процессов имеет большое практическое значение. Проведение в жизнь этих принципов является делом всех звеньев управления производственным процессом. Таким образом, на следующем этапе исследования рассмотрим особенности управления производственным процессом предприятия.

Сущность всякого управления заключается в выработке управленческих решений и последующей реализации предусмотренных этими решениями управляющих воздействий на определенном объекте управления.

Управление производственным процессом - по-настоящему сложная часть бизнеса. На базе основных целей организации формируются две главные цели управления производственным процессом:

· Удовлетворение потребительского спроса.

· Эффективная переработка ресурсов.

Суть первой цели состоит в том, что производство должно иметь на выходе некий товар, удовлетворяющий потребителя. Потребитель также должен быть удовлетворен ценой товара и временем его предоставления.

Задача управления производством состоит в том, чтобы воспринять «на входе» факторы производства (затраты), переработать их и «на выходе» выдать готовую продукцию (результат). Это и называется управление производственной деятельностью [14].

Содержание управления производственным процессом является:

- установление места (цеха, участка, рабочего места) и времени (квартала, месяца, декады, смены) изготовления изделий, сборочных единиц, деталей;

- учет фактического хода производственного процесса;

- определение отклонений от заранее установленного плана;

- регулирование хода производства, осуществляемого для того, чтобы ликвидировать последствия нежелательных отклонений и обеспечить своевременное выполнение основных задач оперативного управления.

Управление производственным процессом осуществляется на основе плана изготовления продукции, разработанного на год (квартал).

По мере роста масштабов производства, усложнения его структуры и объема, развития специализации и кооперирования, углубления разделения труда усложнялись и расширялись задачи управления производственным процессом.

Управление производственным процессом сталкивается с разными проблемами, например: эффективное размещение предприятий; рациональная планировка предприятий и рабочих площадей; распределение ресурсов и последовательность их использования; выбор оборудования, его эксплуатация, текущий и капитальный ремонт, замена; материальные ресурсы; проектирование технологического процесса и контроль его хода; методы работы; контроль качества. Каждая из них может быть разбита на дополнительные подпункты.

Управление производственным процессом, должно учитывать, что:

- процесс производства включает больше, чем просто производство продукции;

- производство всегда предоставляет потребителям не только продукцию, но и услуги;

- процесс переработки означает добавление ценности или преимущества к тому, что перерабатывается;

- люди и машины являются ресурсом и базой процесса переработки.

Одной из важнейших целей управления производственным процессом является обеспечение строгого выполнения заданного плана выпуска продукции по количеству и номенклатуре и в установленные сроки на основе рационального (оптимального) использования производственных ресурсов, также путем выявления и мобилизации внутрипроизводственных резервов [26].

Для реализации этой цели необходимо научно обоснованное построение и функционирование системы управления производственным процессом, которое должно обеспечить решение следующих задач:

- полное, комплексное и равномерное выполнение производственной программы при соблюдении директивных сроков выпуска продукции;

- полное и наиболее целесообразное (оптимальное) использование средств производства и трудовых ресурсов;

- максимальное ускорение производства и обеспечение максимального использования оборотных средств в стадии производства;

- автоматизацию выполнения основных планово-учетных, учетных работ и получения необходимой документации.

Система управления производственным процессом представляет собой сложную организационно-плановую систему, включающую:

- функциональную;

- элементную;

- организационную подсистемы [7].

Функциональное разбиение характеризует круг функций, которые должна выполнять система управления. Поэлементное разбиение характеризует основные элементы, на которых она состоит. Организационное разбиение характеризует систему с точки зрения построения системы управления.

Общие требования к системе управления производственным процессом включает:

- научная обоснованность;

- оптимальность;

- точность;

-оперативность управляющих решений.

Научная обоснованность системы управления производственным процессом предполагает обоснованность:

- выбора элементов системы (планово-учетных единиц, планово-учетного и планового периода);

- выбора и расчета календарно-плановых нормативов (периодичности и размеров партий, длительности производственных циклов и опережений запуска и выпуска партий деталей и сборочных единиц, незавершенного производства и др.);

- построения объемных и оперативно-календарных планов;

- системы контроля и регулирования производства;

- достоверность исходных данных.

Для создания системы управления производственным процессом должны широко использоваться системный подход, экономико-математические модели и вычислительная техника.

С научной обоснованностью системы тесно связана оптимальность управляющих решений. Требование оптимальности означает обязательность выбора (из множества возможных) таких экономико-организационных решений, связанных с оперативным управлением, которые обеспечивают минимум или максимум целевой функции при наличии ограничений на ресурсы.

Показателями оптимальности решений могут быть различные показатели (приведенные затраты, равномерность загрузки подразделений, незавершенное производство, длительность совокупного производственного цикла и др.), однако все они не должны противоречить критерию оптимальности системы в целом. Оптимальность решений является важнейшей характеристикой качества управления, которое определяется отклонением принятого решения от оптимального по заданному показателю оптимальности системы управления производственным процессом.

Точность управляющих решений можно рассматривать как степень отклонения фактических показателей и параметров от принятых. Чем меньше таких отклонений, тем выше точность, стабильнее, надежнее работа цеха (участка). Точность управления производственным процессом зависит от качества исходной информации, степени реализации принятых решений и оперативности (своевременности) изменения системы управления производственным процессом под влиянием различных возмущающих воздействий.

Оперативность следует рассматривать как своевременность передачи исходной информации о ходе производства, быструю ее обработку, своевременное принятие необходимых решений и воздействие на ход производства. Запаздывание информации приводит к тому, что она становится менее полезной и нужной, а в некоторых случаях даже вредной, а принимаемые решения - далеко не наилучшими.

Оперативно-календарное планирование - продолжение и развитие объемного планирования. На этом этапе объектом планирования является отдельные изделия, сборочные единицы, детали. Оно основывается на определенных нормативах, позволяющих осуществить связь календарных планов и согласование работы мест, участков, цехов. Эти нормативы называют календарно-плановыми. К ним относят:

- размеры и ритмы партий деталей, сборочных единиц и изделий;

- длительность производственных циклов, опережения запуска и выпуска деталей и сборочных единиц;

- заделы и нормативы незавершенного производства.

Оперативно-календарное планирование осуществляется как на заводском, так и на внутрицеховом этапах. В задачи внутрицехового оперативно-календарного планирования входит:

- определение места и сроков начала и окончания обработки каждой деталеоперации, их групп или детали в целом.

- составление календарного плана-графика работы участков (поточных и автоматических линий) цеха на месяц, декаду, сутки и смену.

Календарный план-график участка может относится к одному из трех основных типов:

- подетально-пооперационнону;

- подетальному;

- графику-перечню деталей.

Подетально-пооперационные планы-графики составляются в условиях крупносерийного производства. В серийном производстве такие планы-графики целесообразно составлять при сравнительно небольшой номенклатуре деталей на участке. В условиях единичного, а иногда и мелкосерийного производства при изготовлении мелких и средних по размеру деталей с небольшой длительностью производственного цикла в ряде случаев разрабатываются график-перечень деталей.

Правильность, надежность и эффективность решения задач оперативно-календарного планирования в большей степени зависит от организации учета, контроля и регулирования выполнения оперативных планов и хода производства.

При больших отклонениях от календарного плана, когда исчерпаны все возможности его восстановления, может быть осуществлен полный пересчет календарного графика.

Для сокращения объема работ, связанных с регулированием производства, определяется относительная частота пересчетов календарных графиков. Для корректировки планов-графиков обычно применяются методы, используемые при их построении. Специальные алгоритмы корректировки могут применять только в условиях массового и крупносерийного производства.

Поддержание ритмичного хода производства обеспечивается предупреждением, а в случае обнаружения быстрым устранением отклонений в ходе производства, что в значительной мере зависит от выбранного шага регулирования. Шаг регулирования включает время ожидания, получения и обработки информации, время анализа полученных результатов и принятия решений. Одним из путей повышения эффективности регулирования является максимально возможное сокращение первых составляющих шага регулирования, что может быть достигнуто автоматизацией процессов сбора, обработки и выдачи информации, т.е. внедрение АСУП.

1.2 Оценка эффективности управления производственной деятельностью

Эффективность управления производственным процессом выражается в сокращении длительности производственного цикла изделий, а снижение издержек на производство продукции, улучшении использования основных производственных фондов и увеличения оборачиваемости оборотных средств.

Таким образом, показатели, характеризующие эффективность деятельности производственной системы, отражают результативность управления производственным процессом.

Производственный цикл начинается с момента поступления материалов на склад предприятия, заканчивается в момент отгрузки покупателю продукции, которая была изготовлена из данных материалов.

Цпр=Пода+Помз+Погп

где Пода - период оборота денежных активов (в днях),

Помз - материальных запасов (в днях),

Погп - период оборота готовой продукции (в днях).

С позиции экономики сокращение производственного цикла вследствие более эффективного управления производственным процессом будет отражаться в сокращении операционного и финансового циклов предприятия.

Оперативный цикл начинается с момента поступления материалов на склад предприятия, заканчивается в момент получения оплаты от покупателей за реализованную продукцию.

Цо=Пода+Помз+Погп+Подз

где Цо - операционный цикл,

Цр - производственный цикл.

Финансовый цикл начинается с момента оплаты поставщикам данных материалов (погашение кредиторской задолженности), заканчивается в момент получения денег от покупателей за отгруженную продукцию (погашение дебиторской задолженности).

Цф=Цпр+Подз+Покз

Где Подз - период оборота дебиторской задолженноссти ( в днх)

Покз - период оборота кредиторской заолженности (в днях)

Цф - финансовый цикл.

Эффективность управления оборотными средствами, которые участвуют в производственном процессе, характеризуется коэффициентом оборачиваемости:

- объем реализованной продукции в денежном выражении за орпределенный период.

- среднегодовой остаток оборотных средств.

На основании этого расчетного коэффициента определяется продолжительностью одного оборота оборотных средств выраженная в их количестве:

Д - количество дней в отчетном году:

К- коэффициент оборачиваемости оборотных средств.

Эффективность производственного процесса характеризуется также показателем материалоотдачи:

,

В производственном процессе важнейшую роль играют основные производственные фонда. Соответственно рост эффективности управления производственным процессом отражается в улучшении показателей характеризующих динамику, к числу таких показателей относят:

1)Коэффициент обновления:

- стоимость введенных ОФ;

- стоимость фондов на конец года.

2)Коэффициент выбытия ОПФ;

,

3)Коэффициент годности ОПФ;

,

4)Коэффициент износа ОПФ;

,

К показателям фондооснащенности основными фондами относится фондооворуженность труда:

,

- среднесписочная численность промышленного производственного персонала.

Производственный процесс во многом зависит от кадров предприятия, следовательно, повышение эффективности их использования также одна из задач управления производственным процессом. Из всех показателей эффективности использования трудовых ресурсов наиболее обобщающим является производительность труда. К важнейшим показателям, характеризующим эффективность управления производственным процессом в части использования персонала относятся следующие.

Выработка продукции в единицу времени одним работником:

,

где П - объем произведенной продукции (в натуральном, условно-натуральном и денежном выражениях),

Ч - численность работающего персонала, чел.

Трудоемкость продукции:

,

где Зт - затраты труда в человеко-днях, человеко-часах.

Важнейшим результатом управления производственным процессом является оценка формирования затрат и финансовых результатов. Прибыль, полученная в ходе управления производственным процессом определяется как разность между объемом продукции, товаров, услуг реализованных предприятием и затратами на их производство:

,

где - затраты на производство продукции.

Таким образом, управляя производственным процессом, менеджер должен проводить оценку эффективности своих действий для чего может использовать представленную систему показателей.

2. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Янтарь»

2.1 Организационно-правовая характеристика ОАО «Янтарь»

Открытое акционерное общество «Янтарь» учреждено в г.Котельнич Кировской области Комитетом по управлению имуществом Котельничского района Кировской области, постановлением Котельничской районной администрации №226 от 02 декабря 1992 года, путем реорганизации муниципального предприятия «Котельничская маслосырбаза», в соответствии с законом Российской Федерации «О приватизации государственных и муниципальных предприятий в Российской Федерации», Государственной программой приватизации государственных и муниципальных предприятий в Российской Федерации на 1992 год, Указом Президента Российской Федерации «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества» № 721 от 01.07.92г., другими законодательными актами Российской Федерации. Дата государственной регистрации - 11 октября 2002 г. 43 № 000470239, основной государственный регистрационный № 1024300822864.

Юридический адрес: Россия, г. Котельнич Кировская обл., ул. Труда, д. 3.; почтовый адрес Общества, по которому с ним осуществляется связь: Россия, (612600), г. Котельнич Кировской области, ул. Труда, д. 3. ОАО «Янтарь» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета.

Акции ОАО «Янтарь» распределены между его акционерами. Целью деятельности Общества является извлечение прибыли.

Основной вид деятельности ОАО «Янтарь» - переработка молока, производство молочной продукции, ее реализация, как через общество, так и через иные торговые предприятия и индивидуальных предпринимателей. Общество вправе осуществлять иные виды деятельности, не запрещенные законодательством Российской Федерации, направленные на достижение уставной цели.

ОАО «Янтарь» имеет сложное организационное устройство. Общее руководство деятельностью Общества осуществляет Совет директоров, а непосредственное руководство текущей деятельностью осуществляет генеральный директор при помощи общехозяйственных служб: экономической, бухгалтерской, юридической, инженерной и других. Размер уставного капитала Общества равен 5400 рублей, разделенный на 5400 обыкновенных акций, принадлежащих физическим лицам. Общество является одним из учредителей общества ООО «Макарье», имеет долю в Уставном капитале в размере 2,4 тыс. руб., что составляет 24%. Учредительным документом является устав (Приложение Б). Организационная структура ОАО «Янтарь» трёхступенчатая цеховая. Отличительная особенность её в том, что она состоит из трёх цехов, которые расположены в с. Макарье, в п. Свеча и главный цех в г. Котельнич (Приложение В). Структура управления также трёхступенчатая цеховая. Основное руководство находится в г. Котельнич (Приложение Г). С сотрудниками в данной организации заключают коллективный договор.

Организация была создана в 1929 году. В начале 70-х годов руководство Кировской области приняло решение о строительстве в г. Котельниче межрайонной маслосырбазы для приёмки, хранения и отгрузки масла, казеина, молочного сахара, топлёного масла за пределы области, а так же цех дозревания натуральных сыров. На дозревание сыр поступал из нескольких заводов Халтуринского, Уржумского, Вожгальского, Макарьевского, Советского. Масло сливочное - с Яранского, Лебяжского, Кокшинского, Шабалинского, Тужинского заводов. Нежирный сыр - с Малмыжского, Рожкинского, Даровского заводов. Молочный сахар - с Макарьевского завода, а казеин с Тужинского, Нагорского, Афанасьевского заводов. Вся молочная продукция с маслосырбазы отгружалась в Киров и за пределы области (в Воркуту, Тюмень, Свердловск, Москву, Пензу). А казеин отгружался за границу, во Францию. Из года в год наращивались объёмы производства по дозреванию сыров, и только в начале 80-х годов удалось выйти на проектную мощность, а с 1985 года поставки этой продукции превысили до 1300 тонн. Халтуринский и Уржумский маслосырзаводы занялись отработкой технологии дозревания сыров у себя, в результате резко упали объёмы производства натуральных сыров на предприятии. Генеральный директор Логиновский В.П. и специалисты предприятия: заместитель генерального директора по коммерческой части - Глушкова Т.В., работающие на основе должностной инструкции, начальник производства Самарцева В.В. и начальники цехов в тесном сотрудничестве со специалистами базы приняли решение приобрести 90% акций Макарьевского сырзавода, что позволило частично решить проблему поставок сырья. В 1992 году у Котельничского маслосырзавода предприятие приобрело линию по производству плавленых сыров, что позволило разработать концепцию развития предприятия, реконструировать и модернизировать производство. В 2001 году предприятие ОАО «Янтарь» купило контрольный пакет акций ОАО «Молоко» (Свечинский маслозавод). Предприятием руководит с 2003 года - Глушкова Т.В., которая возглавляет предприятие в роли генерального директора. В 2003 году была признана одним из лучших менеджеров региона по итогам 2002г. и награждена дипломом. С 2003 года началась модернизация производства. Крупными этапами, которого можно назвать реконструкция производства натуральных сыров в с.Макарье, а также установка в2006-2007 годах оборудования для производства плавленых сыров в евро-контейнерах на головном предприятии.

Открытое акционерное общество «ЯНТАРЬ» реорганизовано путем присоединение ОАО «Молоко» и ООО «Макарье» к ОАО «Янтарь». Акционерное общество «Янтарь» является предприятием переработки молочной продукции. В состав общества входят Макарьевский (с.Макарье Котельнического района) и Свечинский (п.Свеча) цеха, занимающиеся также переработкой продукции.

ОАО «Янтарь» - самый крупный производитель колбасного копченого сыра в Кировской области. В 1999 г. ОАО «Янтарь» произвел 63.4 % от общего объема производства колбасных сыров в Кировской области. Кроме производства колбасного сыра здесь дозревают твердые натуральные сыры, поступающие с маслозаводов области, и хранят молочную продукцию (масло животное, сыр обезжиренный). ОАО «Янтарь» занимает площадь 15379 кв.м., на которой расположены производственный корпус, проходная, склады, бондарка, слесарная мастерская, мазутохранилище, теплица, контора, гаражи, магазин. Предприятие имеет свои железнодорожные пути, протяженностью 760 м, которые проходят по территории предприятия вдоль складов готовой продукции и мазутохранилища. В производственном корпусе имеется цех плавленых сыров, выпускающий основной вид продукции - колбасный сыр, цех дозревания сычужных натуральных сыров, а также холодильные камеры для хранения готовой продукции.

Отметим также удобное географическое положение завода: город Котельнич расположен на разветвлении трех железных и автомобильных дорог, которые ведут в Москву, Санкт-Петербург, на Урал. Это позволяет организовать регулярные и бесперебойные поставки продукции конечному потребителю. Продукция ОАО "Янтарь" реализуется непосредственно в розничном фирменном магазине, а также она поставляется в розничную сеть не только г. Котельнича, но и Кирова, других городов Кировской области и за ее пределами.

2.2 Выпуск продукции и специализация предприятия

Открытое акционерное общество «Янтарь» выпускает разнообразную по ассортименту молочную продукцию, поэтому основным видом деятельности является производство молочной продукции, её реализация, как через общество, так и через иные торговые предприятия и индивидуальных предпринимателей. Иные виды деятельности: оптовая торговля молочными продуктами и иными товарами, производство и распределение пара и горячей воды, грузовые перевозки, сдача в аренду собственного имущества.

Технологии предприятия постоянно работают над расширением ассортимента выпускаемой продукции. Сегодня ОАО "Янтарь" предлагает клиентам более 20 видов сыров. Открытое акционерное общество "Янтарь" стало достойным продолжателем традиций российских сыроваров. Предприятие расположено в северном регионе центральной России, в городе Котельнич. Наличие собственной сырьевой базы служит гарантией высокого качества продукции. В 1992 году предприятие приобрело линию по производству плавленых сыров, что позволило значительно расширить ассортимент выпускаемой продукции.

ОАО «Янтарь» работает в области пищевой промышленности.

Виды деятельности ОАО «Янтарь»:

· производство сметаны и жидких сливок;

· производство коровьего масла;

· производство сыра;

· производство пара и горячей воды (тепловой энергии) котельными;

· распределение пара и горячей воды (тепловой энергии);

· оптовая торговля молочными продуктами;

· прочая оптовая торговля;

· розничная торговля молочными продуктами;

· розничная торговля животными маслами и жирами;

· розничная торговля в палатках и на рынках;

· организация перевозок грузов;

· сдача внаем собственного нежилого недвижимого имущества.

ОАО «Янтарь» выпускает 9 видов товарных категорий продукции: сыры сычужные полутвёрдые; сыры мягкие; продукты сырные плавленые ломтевые торговой марки «Ломтик Солнца»; плавленые ломтевые сыры; плавленые пастообразные сыры; плавленые сладкие сыры; масло сливочное крестьянское; масло топлёное; цельномолочная продукция. Основным направлением ОАО «Янтарь» является расширение ассортимента, увеличение объёмов производства продукции, одной из главных задач предприятия остаётся удовлетворение потребностей покупателя высококачественной продукции, сохраняя при этом уникальность и функциональность упаковки, а так же узнаваемость торговой марки.

За последние годы чистая прибыль предприятия выросла почти в два раза (таблица 1), что произошло из-за существенного увеличения выручки от продаж (на 101%) и соответственно себестоимости проданных товаров, работ, услуг на 124961 тыс. руб. Прослеживается увеличение численности на 8,4%. Также увеличилась среднегодовая стоимость основных средств на 22378 тыс. руб. (95%).

Таблица 1 - Показатели размера ОАО «Янтарь»

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Относи-тельное отклонение 2010 г. к 2006 г., %
Выручка от продажи товаров, работ, услуг тыс.руб.	132064	179377	176755	219018	265469	201,0
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб.	123926	164114	169156	201734	248887	200,8
Численность работников, чел.	154	169	162	166	167	108,4
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	23559	30982	38939	41096	45937	195,0
Чистая прибыль, тыс. руб.	4517	8374	2075	9480	7357	162,9

На основании номенклатуры можно достаточно ясно составить представление о продукции, выпускаемой предприятием ОАО «Янтарь» город Котельнич на конец 2010 года (Приложение Д). Он имеет 17 наименований, из них 12 - это плавленые сыры. Наибольшую долю в структуре ассортимента плавленых сыров занимают сыры наименований «Пингвин», «Янтарь», «Дружба», «Волна» и «Неженка», выработанными в соответствии со стандартами, нормативно-техническими документами.

Рассмотрим общую структуру ассортимента сыров, выпускаемых на предприятии ОАО «Янтарь», представленных на рисунке 1.

управление производственный финансовый ресурс

Рисунок 1 - Общая структура ассортимента сыров, выпускаемых на предприятии ОАО «Янтарь»

Из рисунка 1 видно, что наибольший удельный вес в производимой на предприятии продукции занимают сырные плавленые продукты - 45%, а наименьшая доля приходится на твердые сычужные - 20%. Соответственно на долю плавленых сыров приходится 35%.

Наряду с основными показателями прослеживается и увеличение выработки продукции (Приложение Е). На конец 2010 г. было произведено 3248,54 т. продукции. Наибольший удельный вес в структуре занимают сыры плавленые, производство которых увеличилось на 222 т. и в 2010 г. составило 1583,00 т. Незначительно снизилось в 2010 г. производство молочной продукции на 29,39 т. На долю твердых сыров приходится 536,72т.

Увеличение объёма производства (реализации) по одним видам и сокращение по другим видам продукции приводит к изменению ее структуры, т.е. удельный вес одних видов продукции возрастает, а других - уменьшается. Для характеристики интенсивности структурных преобразований используют коэффициент структурной активности:

Рассчитаем этот коэффициент конкретно для данного предприятия:

- изменение удельного веса i - го вида продукции в общем объёме выпуска.

Чем активнее структурные преобразования на предприятии, тем выше уровень данного коэффициента. Это свидетельствует о том, что администрация ОАО «Янтарь» активно реагирует на изменение конъюнктуры рынка, своевременно обновляя ассортимент продукции.

В целом можно сказать, что ассортимент продукции ОАО "Янтарь" достаточно широк и постоянно увеличивается путем производства и внедрения новых продуктов в рынок молочной промышленности Кировской области. Производство продукции в 2010 г. по сравнению с 2006 г. увеличилось на 197,98 т. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимают плавленые сыры. Производство сыров является достаточно прибыльным, поэтому предприятие и в дальнейшем будет получать неплохую прибыль.

2.3 Обеспеченность ресурсами и эффективность их использования

В течение рассматриваемого периода величина имущества (капитала) увеличилась на 133,8%. Этот рост обусловлен увеличением собственного капитала на 23673 тыс. руб. Сумма краткосрочных обязательств предприятия выросла на 116% т.к. значительно увеличился размер кредиторской задолженности с 8867 тыс. руб. на конец 2006 г. до 20834 тыс. руб. на конец 2010 г., но также произошло увеличение краткосрочных кредитов и займов увеличилась на 98,7% (приложение Ж). В составе имущества за пять лет произошел рост и внеоборотных активов (на 147,9%). Оборотные активы представлены главным образом запасами (их доля на конец 2010 г. составила 48,9%). В структуре капитала ОАО «Янтарь» больший удельный вес занимают собственные источники - 42,1%, 25,1% краткосрочные кредиты и займы.

Среднегодовая стоимость основных средств увеличилась на 22378 тыс. руб.(Приложение И) (95%). Также повысилась и эффективность их использования (таблица 2). Показатель фондоотдачи, отражающий стоимость произведенной и реализованной продукции на 1 рубль основных фондов, повысился за исследуемый период на 3,6%. Его величина указывает на то, что в 2010 г. на 1 руб. используемых основных фондов было получено 5,8 руб. выручки от продажи продукции. Соответственно, снизилась фондоёмкость на 0,01 руб. и в 2010 г. составила 0,17 руб. Фондорентабельность снизилась за период с 2006 г. по 2010 г. на 14,2 п.п. и составила в отчетном году 20,6%. Также произошло увеличение фондовооруженности на 122,1 тыс. руб.

Таблица 2 - Показатели эффективности использования основных фондов ОАО «Янтарь»

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010 г. к 2006 г., %
Выручка от продажи товаров, работ, услуг тыс.руб.	132064	179377	176755	219018	265469	201,0
Прибыль от продаж, тыс. руб.	6025	12503	4420	13447	11700	194,2
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	23559	30982	38939	41096	45937	195,0
Среднегодовая численность работников, чел.	154	169	162	166	167	108,4
Фондоотдача, руб.	5,6	5,8	4,5	5,3	5,8	103,6
Фондоемкость, руб.	0,18	0,17	0,22	0,19	0,17	94,4
Фондовооруженность, тыс. руб./чел.	153,0	183,3	240,4	247,6	275,1	179,8
Рентабельность ОПФ, %	24,0	35,7	7,2	29,0	20,6	85,8

За анализируемый период произошло увеличение оборотных средств на 2,3%. Этот рост произошел вследствие значительного роста запасов на 25076 тыс. руб. Значительно возросла сумма дебиторской задолженности на 12998 тыс. руб. Также прослеживается снижение денежных средств на 2519 тыс. руб. (приложение К).

Среднегодовая величина оборотных средств предприятия за анализируемый период повысилась на 25112 тыс. руб. (93,2%), что произошло в основном за счёт роста запасов (таблица 3). Оборотные активы совершают за год 5,1 оборота.

Таблица 3 - Показатели эффективности использования оборотных фондов ОАО «Янтарь»

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Относитель-ное изменение 2010 г. в % к 2006 г.
Выручка от продажи товаров, работ, услуг тыс.руб.	132064	179377	176755	219018	265469	201,0
Прибыль от продаж, тыс. руб.	6025	12503	4420	13447	11700	194,2
Средний остаток оборотных средств, тыс. руб.	26939	33699	42182	42770	52051	193,2
Коэффициент оборачиваемости оборотных активов, раз	4,9	5,3	4,2	5,1	5,1	+0,2
Продолжительность оборачиваемости оборотных средств, дн.	73,5	67,9	85,7	70,6	70,6	-2,9
Рентабельность оборотных активов, %	21,0	32,9	6,7	27,9	35,1	+14,1*

*- процентные пункты

Коэффициент оборачиваемости повысился по сравнению с началом периода на 0,2. Благодаря этому сократился период оборота текущих активов со 73,5 до 70,6 дня. Наблюдается рост рентабельности оборотных средств на 14,1 п.п., и в 2010 г. этот показатель составил 35,1%, что произошло из-за роста прибыли за последние годы.

Состав и структура персонала ОАО «Янтарь» представлены в приложении Р. Среднесписочная численность работников за исследуемый период повысилась на 13 чел. (8,4%) (Приложение Л). Численность промышленно-производственного персонала увеличилась на 14 чел. (9,4%), увеличился соответственно и удельный вес данной группы работников в структуре персонала. Наибольшие изменение произошло по группе «Рабочие», численность которых понизилась на 2 чел. (1,7%), численность служащих увеличилась на 1 чел. (4,5%). Количество руководителей осталось неизменным и составляет 2 чел. (100%), а вот численность специалистов увеличилась в 4 раза, т.е. на 15 чел.

Таблица 4 - Показатели эффективности использования трудовых ресурсов ОАО «Янтарь»

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Относительное отклонение 2010 г. к 2006 г., %
Выручка от продажи товаров, работ, услуг тыс.руб.	132064	179377	176755	219018	265469	201,0
Чистая прибыль, тыс. руб.	4517	8374	2075	9480	7357	162,9
Годовой фонд оплаты труда, тыс. руб.	9012	12104	14563	17715	22334	247,8
Среднегодовая численность работников, чел.	154	169	162	166	167	108,4
Производительность труда 1 работника, тыс. руб.	857,6	1061,4	1091,1	1319,4	1589,6	185,4
Получено чистой прибыли на 1 работника, тыс. руб.	29,3	49,6	12,8	57,1	44,1	150,5
Годовой фонд оплаты труда в расчёте на 1 работника, тыс. руб.	58,5	71,6	89,9	106,7	133,7	228,5

Эффективность использования персонала ОАО «Янтарь» растет (таблица 4). Выработка продукции на 1 работника за 5 лет повысилась на 85,4%. Соответственно произошло увеличение чистой прибыли на 1 работника на 50,5%. В результате значительно увеличился годовой фонд оплаты труда до 133,7 тыс. руб.

2.4 Анализ финансового состояния и финансовые результаты деятельности

Валовая прибыль предприятия возросла более чем в два раза, что произошло из-за существенного увеличения выручки от продаж (на 101%). Коммерческие расходы незначительно увеличились, поэтому рост прибыли от продаж составил 94,2%. Прибыль до налогообложения и чистая прибыль в 2010 г. незначительно превышают уровень 2006 г. Рентабельность производственных затрат в течение исследуемого периода понижалась и в 2010 г. составила 4,7%. Рентабельность продаж характеризует не достаточно эффективную предпринимательскую деятельность предприятия в целом, по сравнению с 2006 г. в 2010 г. она снизилась на 0,15 п.п. Финансовые результаты деятельности предприятия представлены в таблице 5.

Таблица 5 - Финансовые результаты деятельности ОАО «Янтарь»

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Абсолютное отклонение (+,-), 2010 г. от 2006 г.	Относи-тельное отклоне-ние 2010 г. к 2006 г. %
Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом НДС, акцизов и аналогичных обязательных платежей) тыс.руб.	132064	179377	176755	219018	265469	+133405	201,0
Себестоимость проданных товаров продукции, работ, услуг тыс. руб.	123926	164114	169156	201734	248887	+124961	200,8
Валовая прибыль,тыс. руб.	8138	15263	7599	17284	16582	+8444	203,8
Коммерческие расходы, тыс. руб.	2113	2760	3179	3837	4882	+2769	231,1
Прибыль (убыток) от продажи продукции, тыс. руб.	6025	12503	4420	13447	11700	+5675	194,2
Проценты к уплате тыс. руб.	696	1478	3278	3280	2758	+2062	396,3
Прочие доходы тыс. руб.	77959	19569	3964	4499	5112	-72847	6,6
Прочие расходы тыс. руб.	77635	19521	2301	2752	4614	-73021	5,9
Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.	5653	11073	2805	11921	9456	+3803	167,3
Текущий налог на прибыль тыс. руб.	772	2717	-	2372	1985	+1213	257,1
Чистая прибыль (убыток), тыс. руб.	4517	8374	2075	9480	7357	+2840	162,9
Рентабельность производственных затрат, %	4,86	7,62	2,61	6,67	4,70	-0,16	-
Рентабельность продаж, %	4,56	6,97	2,50	6,14	4,41	-0,15	-
Рентабельность продаж по прибыли до налогообложения, %	93,8	88,6	63,5	88,7	80,8	-13	-
Рентабельность продаж по чистой прибыли, %	75,0	67,0	46,9	70,5	62,9	-12,1	-

Для анализа финансового положения предприятия следует обратиться к данным аналитического баланса ОАО «Янтарь», представленным в приложении Ж, которые сформированы на основании форм бухгалтерской отчетности общества (приложение М).

В современных условиях залогом выживаемости и стабильного положения предприятия служит его финансовая устойчивость. Сущность финансовой устойчивости определяется эффективным формированием, распределением и использованием финансовых ресурсов.

За 5 лет для предприятия характерно кризисное финансовое состояние. Об этом свидетельствует недостаточность всех источников для формирования запасов. На конец 2006 г. ОАО «Янтарь» имело третий тип финансовой устойчивости - неустойчивое (предкризисное) состояние, что сопряжено с нарушением платежеспособности, но при этом сохраняется возможность восстановления равновесия за счет краткосрочных кредитов. Но к концу 2010 г. предприятие имело уже четвертый тип финансовой устойчивости - кризисное финансовое состояние, при котором на формирование запасов привлекается кредиторская задолженность, так как нормальных источников формирования запасов недостаточно (таблица 6). Ухудшение финансового состояния произошло за счёт недостатка оборотных средств, который усиливался с каждым годом. Для улучшения финансового состояния необходимо по возможности привлекать кредиторскую задолженность.

Таблица 6 - Источники формирования оборотных средств ОАО «Янтарь», обеспеченность ими запасов и затрат

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Абсолю-тное отклоне-ние (+,-), 2010 г. от 2006 г.
1.Наличие (+), отсутствие (-) собственных оборотных средств Ac=Ec-F	+3419	-1081	-308	+6791	+11825	+8406
2. Наличие (+), отсутствие (-) собственных и долгосрочных заёмных источников формирования оборотных средств (чистых мобильных активов) Aч=(Ec+Kd)-F	+7769	+3819	+1398	+11675	+20082	+12313
3. Наличие (+), отсутствие (-) собственных источников, долгосрочных и краткосрочных кредитов и займов для формирования оборотных средств Ao=(Ec+Kd+Kt)-F	+18968	+13919	+30011	+27875	+42339	+23371
4. Общая величина источников формирования оборотных средств (всего текущих активов) At	+27645	+39753	+44611	+40928	+63173	+35528
5. Запасы и затраты Z	18322	24096	31352	18307	43440	+25118
6. Излишек (+), недостаток (-) собственных оборотных средств для формирования запасов и затрат Nc=Ac-Z	-14903	-25177	-31660	-11516	-31615	-16712
7. Излишек (+), недостаток (-) собственных и долгосрочных источников формирования запасов и затрат Nч=Aч-Z	-10553	-20277	-29954	-6632	-23358	-12805
8. Излишек (+), недостаток (-) общей величины нормальных источников формирования запасов и затрат No=Ao-Z	+646	-10177	-1341	+9568	-1101	-1747
Финансовое состояние	3	4	4	3	4	-

Финансовая устойчивость организации может быть оценена и с помощью относительных показателей - коэффициентов финансовой устойчивости (таблица 7). ОАО «Янтарь» имеет высокую финансовую независимость от заёмных средств, но в течение анализируемого периода она снизилась: на конец 2006 г. удельный вес собственного капитала в общей сумме капитала составлял 36,2%, а на конец 2010 г. повысился на 5,9 п.п. Изменение коэффициента финансового левериджа подтверждает усиление финансовой зависимости предприятия от заёмных средств. На конец 2010 г. ОАО «Янтарь» привлекало на каждый рубль собственного капитала 1,37 руб. заёмного капитала, что на 0,39 руб. меньше, чем на конец 2006 г.

Таблица 7 - Коэффициенты финансовой устойчивости ОАО «Янтарь»

Показатели	Опти-маль-ное значе-ние	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Абсолю-тное отклоне-ние (+,-), 2010 г. к 2006 г.
Коэффициент автономии (финансовой независимости) - Ка	0,7-0,8	0,36	0,34	0,34	0,48	0,42	0,06
Коэффициент финансовой зависимости - Кфз	0,2-0,3	0,64	0,66	0,66	0,52	0,58	-0,06
Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств (финансового левериджа) - Кфл	?1	1,76	1,90	1,98	1,09	1,37	-0,39
Коэффициент сохранности собственного капитала - Кс	>1	1,43	1,56	1,06	1,38	1,20	-0,23
Коэффициент соотношения текущих активов и внеоборотных активов - Ка	?Кфл	2,68	1,76	1,94	1,67	2,47	-0,21
Коэффициент манёвренности (мобильности) собственного капитала - Кмк	0,3-0,5	0,25	-0,05	-0,01	0,22	0,32	0,07
Коэффициент иммобилизации собственного капитала - Кик	0,5-0,7	0,75	1,05	1,01	0,78	0,68	-0,07
Коэффициент финансовой устойчивости	-	0,48	0,42	0,36	0,55	0,51	0,03
Коэффициент иммобилизации активов (совокупного капитала) - Киа	-	0,27	0,36	0,34	0,37	0,29	0,02
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами - Косс	?0,1	0,12	-0,03	-0,01	0,17	0,19	0,07
Коэффициент обеспеченности запасов и затрат собственными источниками - Коз	0,5-0,6	0,19	-0,04	-0,01	0,37	0,27	0,08

Величина коэффициента маневренности собственного капитала в рассматриваемом периоде находится в пределах оптимального значения (0,3-0,5) и на конец 2010 г. составляет 0,32, что говорит о том, что 32% собственного капитала идет на формирование оборотных активов предприятия. Положительно оценивается рост коэффициента финансовой устойчивости на 0,03. В 2010 г. 51% деятельности предприятия финансировалось за счёт постоянного капитала. Финансовая независимость текущей деятельности от заёмных источников в течение пяти лет повысилась, в 2010 г. 19% оборотных активов было сформировано за счёт собственных источников. Увеличивается и обеспеченность запасов собственными оборотными средствами, но показатель не находится в границах оптимального значения (0,5-0,6). За счёт собственного оборотного капитала в 2010 г. сформировалось 27% запасов предприятия.

Важными показателями, характеризующими финансовое состояние предприятия, являются его ликвидность и платёжеспособность. Предприятие считается ликвидным, если способно платить по своим краткосрочным обязательствам. Основным признаком ликвидности является превышение оборотных активов над краткосрочными пассивами. Однако по данным аналитического баланса видно, что наиболее ликвидные активы (денежные средства и краткосрочные финансовые вложения) не покрывают наиболее срочные обязательства (кредиторскую задолженность). Это говорит об отсутствии моментальной платёжеспособности ОАО «Янтарь» в анализируемый период.

Таблица 8 - Коэффициенты ликвидности ОАО «Янтарь»

Показатели	Опти-мальное значе-ние	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Абсолю-тное отклоне-ние (+,-), 2010 г. к 2006 г.
Коэффициент абсолютной ликвидности - Кал	0,2-0,3	0,16	0,02	0,01	0,2	0,02	-0,14
Коэффициент промежуточной ликвидности - Кпл	?1	0,47	0,44	0,31	0,77	0,46	-0,01
Коэффициент текущей ликвидности - Ктл	2,0-2,5	1,39	1,11	1,03	1,40	1,47	+0,08
Коэффициент уточненной оценки ликвидности - Куол	1-1,2	0,71	0,54	0,48	0,80	0,68	-0,03
Коэффициент покрытия нормальный	?Ктл	1,92	1,67	1,73	1,63	2,01	+0,09
Соотношение дебиторской и кредиторской задолженности - Кдк	0,9-1,0	0,71	0,59	0,88	1,25	0,91	+0,20
Коэффициент общей платёжеспособности	-	1,56	1,53	1,51	1,92	1,73	+0,17

Коэффициент текущеё ликвидности в течение пяти лет не превышает нормативного значения, равного 2,0, но при этом постоянно растет, что обеспечивает ОАО «Янтарь» доверие со стороны кредиторов (таблица 8). Коэффициент промежуточной ликвидности снизился на 0,01 и в 2010 г. равен 0,46, т.е. за счёт денежных средств, краткосрочных финансовых вложений и ожидаемых поступлений от дебиторов ОАО «Янтарь» не в полной мере может погасить краткосрочные обязательства. Коэффициент абсолютной ликвидности снизился на 0,14, и в 2010 г. он составлял всего 0,02, что значительно ниже норматива (0,2). В 2010 г. лишь 2% текущих обязательств может быть погашено за счёт свободных денежных средств. В целом, на конец рассматриваемого периода предприятие обладает реальной платежеспособностью, при погашении краткосрочных обязательств у ОАО «Янтарь» остается достаточное количество производственных запасов для продолжения деятельности в прежних масштабах. Коэффициент общей платежеспособности показывает, что предприятие в долгосрочной перспективе платежеспособно и в динамике данный показатель повысился на 0,17.