Разработка ассортимента, технологической документации и технологии кулинарной продукции для кофейни
Характеристика и организационная структура исследуемого предприятия, направления и этапы проведения маркетинговых исследований. Изучение рекламной политики, ассортимент, меню, разработка технологической документации и составление схем, контроль качества.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Предмет | Менеджмент на предприятиях питания |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Анна |
| Дата добавления | 06.06.2014 |
| Размер файла | 70,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
История организации и организационная структура исследуемого предприятия, законодательные акты и нормативные документы управленческой документации. Разработка и оценка эффективности предложений по оптимизации работы с управленческой документацией.
курсовая работа [63,1 K], добавлен 17.08.2015Сущность процессного подхода. Этапы планирования жизненного цикла продукции. Анализ ассортимента и качества продукции предприятия, проведение маркетинговых исследований. Проектирование и разработка новых колбасных изделий, технология их производства.
дипломная работа [3,4 M], добавлен 27.06.2012Организационная структура предприятия. Документальная основа для проведения аудита, матрица ответственности. Разработка технологической карты процесса. График, блок-схема аудита. Причинно-следственная диаграмма Ишикавы. Разработка опросника аудитора.
курсовая работа [929,3 K], добавлен 25.12.2013Организационная структура компании "Русский хлеб". Ассортимент выпускаемой продукции. Стадии технологического процесса изготовления продукции. Организация и проведение производственного контроля. Анализ работы производственно-технологической лаборатории.
отчет по практике [1012,0 K], добавлен 29.03.2015Разработка стратегии и построение дерева целей предприятия. Проведение маркетинговых исследований рынка и конкурентов. Выполнение расчетов рентабельности и безубыточности. Делегирование полномочий по управлению; составление нормативной документации.
курсовая работа [519,9 K], добавлен 13.11.2015Структура документации системы менеджмента качества (СМК) согласно требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2008. Обеспечение управления документацией. Разработка политики в области качества. Создание процедур, необходимых для соответствия установленному стандарту.
курсовая работа [314,4 K], добавлен 17.04.2012Структура и элементы документации системы качества, ее функциональные особенности и основные принципы формирования. Требования к управлению документацией. Руководство по качеству и порядок проведения необходимых процедур по его формированию и контролю.
курсовая работа [86,6 K], добавлен 27.09.2012Организационная структура и система управления ООО "Модерн" и место в ней отдела кадров. Классификация и информационная характеристика кадровой документации. Разработка должностной инструкции. Организационное проектирование кадровой деятельности.
дипломная работа [52,9 K], добавлен 11.03.2009История создания кафе, его организационная структура. Анализ объемов продаж, ассортимента и себестоимости продукции. Основные показатели финансово-экономической деятельности. Оценка качества предоставляемых услуг, пути повышения уровня обслуживания.
отчет по практике [206,5 K], добавлен 17.01.2012Общая характеристика, особенности организационной и производственной структуры исследуемого предприятия. Ассортимент выпускаемой продукции, оценка ее качества. Технологическая схема производства готовой продукции. Экологическая политика предприятия.
отчет по практике [430,3 K], добавлен 24.09.2013
