Менеджмент на торговом предприятии

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

торговый управление конкурентоспособность

В данной курсовой работе рассматривается тема «Управление предприятием розничной торговли в условиях рыночных отношений». Изучение данной темы является весьма актуальным в настоящее время. Не смотря на то, что в период реформирования экономики Республики Беларусь розничная торговля частично утратила свои прежние позиции, значение ее по прежнему велико. Чтобы развиваться и успешно выполнять свои функции, она должна перестраивать свою деятельность, учитывая приоритет своей социальной миссии, сохраняя свою самобытность, приверженность рыночным принципам и ценностям, не допуская перерождения организаций в коммерческие структуры. В этом значительную роль играет повышение эффективности управления торговой организацией и совершенствование структуры и функций управления.

Основной целью данной курсовой работы является определение путей совершенствования управления розничным торговым предприятием с целью повышения его конкурентоспособности в условиях перехода к рыночным отношениям. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: изучить сущность и значение управления предприятием в повышении его конкурентоспособности; провести анализ системы управления Калинковичским филиалом ТПРДУП ОРС Гомельского отделения Белорусской железной дороги; оценить эффективность управления торговой организацией.

Изучение системы управления в данной курсовой работе выполняется на материалах Калинковичского филиала ТПРДУП ОРС Гомельского отделения Белорусской железной дороги.

Система управления торговой организацией в литературе изучены достаточно широко в работах Семенова А.К, Б.И. Врублевского и Л.К. Климович и др.

При проведении исследований по данной теме был использован диалектический метод, позволяющий рассматривать процессы управления в их взаимосвязи и взаимозависимости, постоянном движении и развитии, как следствие борьбы противоположностей, превращение количественных изменений в качественные, отрицания старых форм, методов и приемов управления и замены их новыми, более совершенными. Такой подход позволяет правильно решать вопросы совершенствования форм и методов управления в условиях изменяющихся экономических ситуаций.

Вместе с тем были использованы и частные, специфические методы научного познания, такие как методы: целенаправленного наблюдения, экспертных оценок, анализа и др.

При исследовании задач данной работы были использованы и различные подходы, такие как: комплексный подход, позволяющий изучение исследуемых явлений в их связи и зависимости с использованием различных методов; системно-структурный подход, позволяющий с одной стороны рассматривать систему как единое целое, а с другой стороны, как совокупность отдельных элементов, с выявлением причинно-следственных связей между элементами системы управления и закономерностью ее развития.



1. Сущность и значение управление предприятием в повышении его конкурентоспособности

1.1 Концепции развития розничной торговой сети с целью повышения ее конкурентоспособности

Розничная торговая сеть - это совокупность розничных торговых предприятий и торговых единиц, размещенных и действующих на определенной территории для осуществления процесса продажи товаров населению.

В зависимости от характера торгового обслуживания розничную торговую сеть делят на стационарную, передвижную и посылочную.

Стационарная розничная сеть состоит из магазинов и мелкорозничной торговой сети.

Магазины преобладают в общей численности торговой сети и обеспечивают большую часть товарооборота. Размещают магазины в отдельно стоящих зданиях или на первых этажах жилых или административных помещений. Магазины имеют торговые залы и неторговые помещения, оснащаются соответствующим оборудованием, в силу чего имеют ряд преимуществ:

концентрируют более широкий ассортимент товаров;

создают оптимальные условия для хранения и подготовки

товаров к продаже;

расширяют возможности внедрения современных технологий и механизации торговых процессов;

используют прогрессивные методы продажи;

предоставляют широкий спектр дополнительных услуг;

создают благоприятные условия для труда работникам;

повышают культуру обслуживания населения.

К мелкорозничной торговой сети относятся ларьки, киоски, палатки, павильоны.

Киоск (ларек) - торговый объект, расположенный в обособленном легком сооружении закрытого или полузакрытого типа, имеющий одно рабочее место, без добавочного помещения для хранения запасов товаров и торгового зала для покупателей.

Палатка располагается в легких постройках закрытого типа, имеет два и более рабочих места, подсобное помещение для хранения товара и не имеет торгового зала для покупателей.

Павильон представляет собой сооружение легкого типа, обычно на два - четыре рабочих места с подсобным помещением. Отдельные павильоны могут иметь торговый зал.

Мелкорозничная торговая сеть не требует больших затрат при сооружении и эксплуатации, обладает большой гибкостью, возможностью быстрого развертывания и максимального приближения к населению, что дает возможность покупателям экономить время при покупке товаров.

Узость ассортимента, сложность в создании надлежащих условий для хранения товаров и для торгового персонала, отсутствие удобств для покупателей при выборе товаров являются недостатками мелкорозничной торговой сети.

Сеть мелкорозничных предприятий развивается в трех направлениях: частично заменяющая магазины (в небольших населенных пунктах), дополняющая магазины (в период сезонной торговли овощами, фруктами, напитками) и сеть самостоятельного назначения (для торговли табачными изделиями, мороженым, кондитерскими изделиями, журналами и газетами).

Немаловажную роль играет мелкорозничная сеть в организации торгового обслуживания на автотрассах, в местах массового отдыха.

Разновидностью мелкорозничной торговой сети являются торговые автоматы, которые устанавливаются на улицах и площадях, в школах, на предприятиях, на территориях рынков для продажи штучных, жидких товаров.

Передвижная торговая сеть используется для обслуживания малых сел и деревень, не имеющих стационарной торговой сети, массовых мероприятий (ярмарок, базаров, мест массового отдыха населения). Она подразделяется на развозную и разносную. Обе они обладают большой мобильностью и способностью максимально приблизить торговлю к покупателю.

Развозная торговля представлена в основном автомагазинами. Автомагазины имеют утвержденные ассортиментные перечни из числа товаров повседневного спроса, режим работы и маршруты. Судолавки используют для обслуживания рыбаков.

Разносная торговля применяется для продажи кондитерских, табачных изделий, мороженого, книг, газет, напитков и других товаров.

Посылочную розничную торговлю осуществляют предприятия-изготовители, оптовые базы, оптово-торговые фирмы через почту наложенным платежом. Выбор товаров осуществляется по специальным каталогам, имеющим необходимую информацию. Удовлетворение индивидуального заказа должно осуществляться в достаточно короткие сроки.

Специализация магазинов - форма разделения труда в торговле, предполагающая ограничение торговли отдельными видами или группами товаров с целью наиболее полного удовлетворения спроса населения на товары и услуги.

Необходимость специализации розничной торговой сети обусловлена разнообразием ассортимента, его систематическим расширением.

Преимущества специализации:

расширяет ассортимент той или иной группы товаров;

создает условия для изучения спроса и требований покупателей к товару;

улучшает работу с поставщиками;

способствует росту производительности труда, уровню квалификации работников;

повышает эффективность использования торговых площадей и оборудования.

Однако при специализации сокращается число пунктов продажи отдельных товаров, увеличивается радиус их обслуживания, территориально они удаляются от покупателей. Это приводит к увеличению затрат времени на покупку, ограничению возможности совершения комплексной покупки.

Специализация магазинов может осуществляться по товарно-отраслевому признаку и по комплексности спроса.

Специализация по товарно-отраслевому признаку осуществляется по следующим товарным группам:

предметы одежды, обуви, туалетные принадлежности;

предметы культурно-бытового назначения;

предметы домашнего и хозяйственного обихода;

предметы производственно-хозяйственного назначения.

По признаку товарной специализации магазины подразделяются на:

универсальные - реализуют товары многих товарных групп через специализированные секции или рабочее место («Универмаге, «Супермаркет»);

специализированные - осуществляют продажу товаров одной товарной группы («Мебель», «Культтовары», «Хозтовары» и др.);

узкоспециализированные - реализуют ассортимент товаров, которые составляют часть товарной группы или подгруппы («Мужская обувь», «Пуговицы», «Молоко», «Хлеб» и т.д.);

неспециализированные (смешанные) - торгуют товарами разных групп без специализации по отделам и секциям («Минимаркет»).

Рост благосостояния, расширение ассортимента, необходимость удовлетворения растущего разнообразного спроса с наименьшими затратами средств и времени привели к специализации по потребительским комплексам.

Потребительские комплексы создаются в различных вариантах:

по половозрастному признаку («Товары для женщин», «Товары для молодежи», «Товары для детей» и др.);

рассчитанные на удовлетворение определенных потребностей населения («Товары для дома», «Сделай сам», «Техника в быту» и пр.).

Показателем, характеризующим специализацию торговой сети, является уровень специализации. Существует три метода определения уровня специализации.

1. Уровень специализации определяется отношением количества специализированных магазинов к общему количеству магазинов. Рассчитанный таким образом уровень специализации розничной торговой сети не в полной мере отражает процесс специализации, так как магазины неоднородны по размерам торговых площадей и товарообороту.

Уровень специализации определяется отношением товарооборота специализированных магазинов к общему товарообороту.

Наиболее точным является метод, предполагающий отношение торговой площади специализированных магазинов к общей торговой площади.

На уровень специализации оказывают влияние характер покупательского спроса на товары, степень сложности ассортимента, размеры торговых предприятий, особенности труда и быта населения, численность населения и его расселение.

Для более сложного ассортимента при меньших размерах торговых площадей рекомендуется более узкая специализация.

Относительно малая плотность населения определяет небольшие объемы товарооборота, что ограничивает специализацию сети.

Степень и глубина специализации, выбор товарного профиля должны быть экономически оправданы.

Развитие рыночных отношений требует усиления внимания к размещению розничной торговой сети. Основными задачами при разработке оптимальной схемы размещения розничной торговой сети являются:

максимальное приближение торговой сети к покупателям, чтобы затраты времени на покупку товаров были минимальными;

обеспечение покупателям широкого ассортимента товаров, максимальное приближение к ним товаров повседневного спроса;

обеспечение каждого магазина необходимым объемом товарооборота, условиями для рентабельной работы.

При разработке схем развития и размещения розничной торговой сети необходимо учитывать генеральные планы застройки населенных пунктов, плотность и характер жилой застройки, подвижность населения, развитие общественного и индивидуального транспорта, уровень денежных доходов населения, применение активных форм продажи товаров и дополнительного обслуживания.

При размещении торговой сети рекомендуется концентрическая (ступенчатая), система ее построения. Торговая сеть крупных городов подразделяется на магазины жилой зоны (микрорайон, квартал) и общегородского значения. В жилой зоне размещаются магазины в основном по продаже продовольственных товаров и непродовольственных повседневного спроса.

Магазины общегородского значения предоставляют населению широчайший выбор товаров и услуг как стандартного, так и избирательного значения. Создаются центры торгового обслуживания, в состав которых входят крупные универмаги, универсамы, специализированные магазины, рестораны и кафе, комбинаты бытовых услуг и т.д.

В рамках административных районов концентрическая система размещения розничной торговой сети предполагает дифференцированное размещение торговых предприятий по трем основным функциональным группам населенных пунктов:

районным центрам;

внутрихозяйственным центрам;

рядовым селам.

В селах располагают предприятия, торгующие товарами повседневного спроса через магазины типа «Минимаркеты», «Автомагазины».

Во внутрихозяйственных центрах находятся магазины типа «Промышленные товары», «Продовольственные товары», некоторые специализированные типы магазинов по продаже продовольственных и непродовольственных товаров.

В районных центрах расположены такие типы предприятий, как «Универмаги», «Супермаркеты», крупные специализированные магазины.

При размещении розничной торговой сети в конкретных населенных пунктах рекомендуется использование равномерного и группового размещения.

Для сокращения радиуса пешеходной доступности магазинов, торгующих товарами повседневного спроса, целесообразно их равномерное размещение.

Групповое расположение магазинов предполагает их концентрацию, что дает возможность совершения комплексных покупок.

С развитием конкуренции в перспективе будет расти обеспеченность торговыми площадями за счет расширения сети совместных, коллективных и частных предприятий.

Важным направлением развития розничной торговой сети является ее качественное улучшение. Наблюдается укрупнение вновь строящихся универмагов, супермаркетов, торговых центров. В крупных магазинах создаются условия для более широкого выбора товаров, появляется возможность внедрять прогрессивные методы продажи товаров, прогрессивные технологии торговых процессов с использованием современной техники, оборудования. Экономические показатели таких магазинов, как правило, выше.

Укрупнение должно быть экономически обоснованным. Необходимо определить оптимальные размеры магазинов для различных по численности населенных пунктов. Решить проблему оптимизации размеров магазинов позволяет типизация розничной торговой сети.

Прогрессивным направлением развития розничной торговой сети является повышение ее оснащенности средствами механизации, широкое внедрение достижений научно-технического прогресса и передового опыта. Магазины оснащаются современными видами холодильного, контрольно-кассового, весоизмерительного оборудования, торговой мебели.

Торговля с развитием рыночных отношений осуществляется в условиях конкуренции между государственными и негосударственными предприятиями. Это обязывает торговые предприятия вести детальную разработку приоритетных целей для обеспечения устойчивого развития. В части интенсификации использования розничной торговой сети целесообразно осуществлять реконструкцию, модернизацию действующих магазинов. Проводимая комплексная рационализация позволяет увеличить торговые площади, эффективно использовать подсобные и торговые помещения, улучшить их планировку, условия труда работников, создать удобства для покупателей.

Важным направлением для удержания конкурентных позиций является рациональная организация розничной торговой сети, обеспечивающая комплексный подход к обслуживанию населения, предполагающий создание благоприятных условий покупателям, при которых они с наименьшими затратами могли бы приобрести в розничных торговых предприятиях все необходимые им товары и услуги.

Необходимо искать формы соединения торговой, производственной и культурной сфер.

Одним из важных направлений совершенствования розничной торговой сети является более эффективное управление розничной торговой сетью, которое предполагает создание рациональной модели торгового обслуживания.

Совершенствование розничной торговой сети позволит решить важнейшие социальные и экономические задачи.

Для размещения магазинов используют здания и сооружения, которые классифицируются по следующим основным признакам: месту расположения, капитальности, материалу стен и конструктивных элементов, этажности, функциональному назначению и конструктивным особенностям.

По месту расположения магазины делятся на отдельно стоящие, совмещенного типа, встроенные, встроенно-пристроенные.

Наиболее эффективными являются отдельно стоящие торговые здания. Их располагают в местах, удобных для населения, на специально отведенных площадках, на площадях, перекрестках дорог, у транспортных остановок. Архитектурно-планировочные решения этих зданий могут максимально учитывать требования, предъявляемые к современным магазинам, необходимость создания условий для внедрения новых технологий. Еще большими преимуществами обладают отдельно стоящие здания совмещенного типа, так называемые торговые комплексы или торговые центры. Они более экономичны как в процессе строительства, так и в процессе эксплуатации. Кроме магазинов, они могут включать предприятия питания и бытового обслуживания, что обеспечивает комплексность обслуживания населения. К торговым зданиям совмещенного типа относятся также здания, в которых находятся производственные предприятия и магазины по продаже готовой продукции этих предприятий (например, пекарня и хлебный магазин, колбасный цех и магазин колбасных изделий, швейная мастерская и магазин по продаже готового платья и т.д.). С развитием частного предпринимательства такое совмещение становится весьма эффективным.

Особое место среди торговых зданий занимают магазины-склады, которые включают комплекс различных сооружений в зависимости от его назначения. Встроенные магазины располагаются на первых этажах жилых зданий. Их достоинство заключается в том, что они вводятся, как правило, вместе с заселением жилого дома, максимально приближены к покупателю. Вместе с тем такие магазины имеют ряд существенных недостатков: планировка торгового зала нерациональная, вытянутая, торговый зал имеет частую сетку колонн, которые препятствуют рациональной организации технологического процесса, затрудняют погрузочно-разгрузочные работы, порожняя тара, мусор захламляют двор, шум механизмов, автомашин, прибывающих с грузом, мешает жителям.

Встроенно-пристроенные здания магазинов бывают двух типов: пристроенные с фасада и с торца жилого дома. Этот вид зданий больше характерен для городов и крупных населенных пунктов. Во встроенно-пристроенных магазинах торговый зал вынесен за пределы жилого дома, что дает возможность спроектировать торговый зал нужной конфигурации с более широким шагом колонн.

По капитальности торговые здания бывают капитальные и облегченного типа. В зданиях капитального типа располагаются магазины. При их сооружении объем строительных работ достаточно большой, расходуется значительное количество строительных материалов, денежных средств, требуются более длительные сроки строительства.

Сооружения облегченного типа предназначены для мелкорозничной торговой сети: ларьков, палаток, киосков, павильонов. Они требуют меньше материальных и денежных затрат, сроки их строительства небольшие. Кроме того, они легко собираются и разбираются и быстро могут перемещаться в нужное место. Однако они менее удобны для организации технологического процесса. Условия труда в них хуже, чем в магазинах, более узкий ассортимент товаров, меньше удобств для покупателей.

В зависимости от материала стен и конструктивных элементов торговые здания делятся на каменные, кирпичные, блочные, крупнопанельные, железобетонные, деревянные.

Каменные, кирпичные, блочные, крупнопанельные и железобетонные здания по степени огнестойкости относятся к несгораемым и трудносгораемым, а деревянные - к сгораемым.

По этажности торговые здания могут быть одно- и многоэтажные (двух- и более). Большинство магазинов потребительской кооперации одноэтажные. Это объясняется тем, что они сравнительно небольшие, организация технологического процесса в одном уровне экономичнее, площади таких магазинов используются более эффективно. В более крупных городах, особенно в центральной их части, где плотная застройка и трудности с земельными участками, возникает необходимость в строительстве многоэтажных магазинов. С точки зрения архитектуры они выглядят более привлекательно и вместе с другими общественными зданиями формируют облик города.

По функциональному назначению и конструктивным особенностям торговые здания подразделяются на универсальные и специальные.

В торговых зданиях универсального назначения имеются условия для организации торговли различными товарными группами. Специальные торговые здания необходимы для торговли особыми видами товаров (например, магазины-салоны для торговли мебелью, бытовой техникой, магазины-склады, магазины-заготпункты).

Торговые здания и сооружения должны отвечать технологическим, архитектурно-строительным, экономическим и санитарно-гигиеническим требованиям.

Технологические требования предусматривают возможность рациональной организации торгово-технологического процесса с применением современной техники и новейших технологий. С учетом технологических требований определяют состав помещений магазина, их взаимосвязь, размещение, движение грузовых и покупательских потоков. Здание должно легко поддаваться реконструкции.

Архитектурно-строительные требования предполагают прочность здания, возможность возведения его индивидуальным методом, выразительный архитектурно-художественный облик. Архитектура здания должна быть увязана с общей композицией застройки. Цветовое и художественное решение всех элементов магазина должны сочетаться и способствовать главному функциональному назначению магазина - наилучшим образом показать товар и создать максимум комфорта покупателю.

Экономические требования предусматривают оптимизацию всех видов ресурсов как в процессе строительства, так и эксплуатации.

Санитарно-гигиенические требования определяют устройство систем вентиляции, отопления, освещения, водоснабжения, канализации. Эти устройства необходимы не только для обеспечения надлежащих условий работы торгового персонала, но и для создания оптимальных режимов хранения товаров.

Особые требования предъявляются к устройству прилегающих к магазину зон. Выделяются зоны для покупателей и хозяйственные. Зона для покупателей имеет площадки для отдыха, тротуары для подхода к павильонам, киоскам, торговым автоматам, витринам и другим средствам рекламы, а также стоянки для парковки индивидуального транспорта.

Хозяйственная зона необходима для подъезда и разгрузки автомашин с товаром, хозяйственных построек, навесов для тары и т.д.

Зоны для покупателей и хозяйственная должны быть четко разграничены и разделены линией озеленения либо ограждением, потоки грузовые и покупательские не должны пересекаться.

Выделенные автостоянки имеют специальные нормативы, которые будут увеличиваться по мере возрастания количества покупателей-автомобилистов.

Предусматривается благоустройство зоны и возможность ее расширения в перспективе.

1.2 Системный подход к управлению розничным торговым предприятием

Торговля является самой важной отраслью потребительской кооперации. На ее долю приходится около 19% розничного товарооборота Беларуси. Из общего количества розничных предприятий республики 57% принадлежит этой системе.

В состав торгового комплекса системы входят 85 торговых баз общей складской площадью 552,2 тыс. кв. м, в т. ч. 20 межрайонных оптовых баз, 2 оптовые базы по продаже стройматериалов и хозтоваров, 55 оптовых баз райпо и 9 других. В потребкооперации имеется около 13,5 тыс. магазинов, в т. ч. 601 универсальных и специализированных, расположенных в городах областного и республиканского подчинения. Основное же их количество - в сельской местности - 10,6 тыс., торгующих товарами повседневного спроса.

Основным звеном управления розничной и оптовой торговли, как и других сфер деятельности в потребкооперации, являются райпо. В их составе созданы оптово-розничные торговые предприятия, розничные торговые предприятия и др. Они включают до нескольких десятков магазинов, разных по размеру торговой площади, товарообороту и численности персонала. В зависимости от этих факторов определяется и степень хозяйственной самостоятельности каждого из них. Однако ряд важных вопросов торговой деятельности: прогнозирование розничного товарооборота, развитие материально-технической базы, товароснабжение и товародвижение, организация учета и отчетности и т.д. - правления потребительских обществ решают централизованно.

В торговых предприятиях, независимо от типа и степени хозяйственной самостоятельности, важнейшим элементом является управление торгово-технологическими процессами: товароснабжением и товарными запасами; организацией обслуживания покупателей и выполнением плановых заданий; контролем за сохранностью товаро-материальных ценностей и др.

Снабжение магазинов товарами является основой ритмичной торговли и своевременного обеспечения обслуживаемого контингента, особенно в сельской местности, необходимыми товарами, в т. ч. повседневного спроса (хлеб, сахар, кондитерские изделия, другие продукты питания).

Наиболее распространенной и хорошо зарекомендовавшей формой снабжения сельских магазинов товарами является централизованная доставка их. Это позволяет рационально составлять маршруты транспорта, определять оптимальные размеры партий необходимых товаров, частоту их завоза, чем достигается экономия транспортных расходов. Такой же способ снабжения необходимыми товарами применяется и при развозной форме торговли в отдаленных населенных пунктах, в которых отсутствуют стационарные торговые точки.

В целях улучшения оптовой торговли необходимо расширять сферу деятельности межрайбаз за счет:

поиска оптимальных систем товароснабжения торговой сети, создания условий для максимального сокращения посредников на пути продвижения товаров от производителей к потребителям;

создания прогрессивных для потребительской кооперации оптовых рынков, транспортно-экспедиционных предприятий, складов гарантированного хранения товаров;

расширения и повышения результативности маркетинговых исследований на рынке, местного региона, постоянного анализа его конъюнктуры, разработки прогноза;

активизация работы во внешнеторговой деятельности с максимальным использованием доли поставки собственных товарных ресурсов, а также отечественных товаропроизводителей;

увеличения продажи товаров предприятиям и организациям других форм собственности, включая и предпринимательские структуры;

расширения нетрадиционных видов деятельности (передача в аренду высвободившихся складских помещений; увеличение объемов заготовок вторичного сырья; расширение спектра услуг, оказываемых юридическим лицам всех форм собственности и индивидуальным предпринимателям; организация таможенных постов; развитие собственной розничной торговли как непосредственно на базах, так и за счет вновь создаваемых торговых точек вне баз, особенно в областных центрах и городах областного подчинения и др.).

Крупные торговые предприятия (универмаги, универсамы) решают вопросы товароснабжения самостоятельно. Как правило, ими занимаются директора, коммерческая служба и заведующие товарными секциями, отделами.

Функции управления товарными запасами в розничных торговых предприятиях направлены на поддержание их уровня в соответствии с установленными нормативами по ассортиментным позициям товаров. Установление нормативов позволяет:

управлять поступлением товаров от поставщиков на основе согласованных графиков поставок согласно заключенным договорам;

осуществлять контроль за удовлетворением спроса;

маневрировать имеющимися ресурсами товаров путем передачи их в те торговые предприятия, где увеличивается спрос на определенные товары, от тех торговых предприятий, где спрос на них по разным причинам снизился.

Управление товароснабжением и товарными запасами создает основу для управления ассортиментом товаров в магазинах, цель которого - обеспечить наиболее полное удовлетворение покупательского спроса населения путем стабильного наличия ассортимента товаров в магазинах согласно установленному ассортиментному перечню.

Управление процессами торгового обслуживания покупателей должно осуществляться в строгом соответствии с законом Республики Беларусь «О защите прав потребителей», правилами торговли и состоит в обеспечении нормальной деятельности магазинов и совершенствовании торговых процессов:

организации торговых процессов, включающей выбор и внедрение методов продажи товаров, соответствующих профилю магазина;

размещении товарного ассортимента в торговых залах;

регулировании потоков покупателей и организации расчетов с ними за покупки;

обеспечении услуг покупателям;

создании оптимального режима работы магазинов, имея в виду постепенную отмену обеденных перерывов, удлинение часов работы и работу без выходных дней;

активизации проведения ярмарок, базаров, выставок-продаж продукции собственного производства, выставок-продаж товаров по сниженным ценам;

организации труда работников магазинов;

- анализе эффективности торговых процессов.

Таким образом, функции торгового менеджмента широки и многообразны. Более наглядно они представлены на схеме (рис. 1.1).

В последние годы руководители всех уровней потребительской кооперации нашей страны наравне с многообразными вопросами своей деятельности все больше внимания уделяют внедрению современных типов магазинов и прогрессивных методов продажи товаров. Наибольший удельный вес традиционно занимают магазины типа «Товары повседневного спроса», реализующие продовольственные и непродовольственные товары повседневного спроса и дислоцирующиеся в малых населенных пунктах. Дополняют торговое обслуживание в отдельных населенных пунктах автомагазины и лавки на дому, численность которых на начало 2001 г. составляла соответственно 430 и 634. Основными направлениями развития торговли на 2001 год поставлена задача не допустить сокращения действующей сети лавок на дому и обеспечить работу 446 автомагазинов.

Рис. 1.1 Состав основных функций торгового менеджмента

Наряду с этими типами торговых объектов в системе потребкооперации развивается сеть специализированных магазинов типа «Универмаг», «Универсам», «Хозтовары», «Продукты», «Промтовары», магазинов-складов «Стройматериалы». Последние по своей концепции ориентируются на удовлетворение специальных потребностей населения и находятся наряду с другими специализированными магазинами в районных центрах, центральных усадьбах колхозов и совхозов. По состоянию на 01.01.2001 г. магазинов-складов «Стройматериалы» создано 94, а магазинов «Хозтовары» - 379. На начало 2001 года создано 379 специализированных образцово-показательных магазинов. Они отвечают современным требованиям типизации и ассортиментной политики, обеспечивают высокий уровень организации торгово-технологических процессов и рациональное использование площадей, применяют прогрессивные методы продажи товаров, научную организацию труда.

Немаловажную роль и значение имеет мелкорозничная торговая сеть, которая насчитывает 2551 торговых точек, в т. ч. 461 стационарных. Дополнительным источником товарных резервов в розничной торговле является комиссионная торговля.

Большинство магазинов (около 80%) осуществляют продажу товаров по предварительным заказам населения. Все больше внимания уделяется обслуживанию садово-огорднических товариществ, открытию небольших кафе, магазинов, закусочных вдоль автомобильных дорог и др.

Метод продажи товаров в большей степени зависит прежде всего от специализации магазина и площади торгового зала. В больших магазинах с широким ассортиментом товаров эффективным методом продажи товаров является выбор самим покупателем необходимых ему товаров в торговом зале и плата за покупки при выходе, т.е. метод самообслуживания. По этому методу в настоящее время работает 66% магазинов от их общего числа. Но разработка системы мер по защите товаров от воровства при самообслуживании является первоочередной задачей.

В большинстве же сельских магазинов ассортимент ограничен, и продажа осуществляется непосредственно стоящим за прилавком продавцом.

Размещение товарного ассортимента в зале зависит от наличия торгового оборудования и, конечно же, от размера торговой площади и наличия товаров. Однако комбинацию макро- и микрокомплексов товаров и на имеющихся площадях и оборудовании во многом определяют заинтересованные инициативные работники торговли, если они стремятся привлечь покупателей. При этом они должны руководствоваться Методическими указаниями по обеспечению устойчивого ассортимента товаров в магазинах, утвержденных постановлением Правления Белкоопсоюза от 23 января 1997 г. (протокол №1) и обязательным ассортиментным перечнем товаров длякаждого магазина.

Для минимальной затраты времени на покупки, т.е. сокращения или уменьшения очереди, следует предварительно фасовать товары, обеспечить свободный доступ к наиболее пользующимся спросом товарам, обеспечить расстановку персонала в зависимости от интенсивности потока покупателей, привлечь дополнительное количество продавцов из числа административных работников. Критерием отсутствия очереди во многих странах считают не более 5 человек, ожидающих отпуска товаров или находящихся у кассы.

Один из важных аспектов организации обслуживания населения - это установление режима работы магазинов, соответствующего характеру труда и укладу жизни обслуживаемого контингента. В магазинах, расположенных в сельской местности, распорядок работы магазина должен быть приспособлен к работе тружеников сельского хозяйства, т.е. в утренние часы, например, с 7.00 до 11.00, затем большой перерыв и с 16.00-17.00 до 21.00 - в летнее время. В зимнее время распорядок должен быть иным.

На промышленных предприятиях магазин должен иметь необходимый минимум товаров повседневного спроса, и основное его рабочее время должно быть определено за 20 - 30 минут до начала рабочего дня, в обеденный перерыв работников завода и после окончания рабочего дня предприятия.

Важным компонентом торгового сервиса является оказание разнообразных услуг покупателям: платных, бесплатных, льготных, гарантийных и т.д. Перечень их зависит от специализации магазина и основных видов продаваемых товаров. Платные услуги могут оказываться в виде досмотра ребенка, организации охраны автомобиля на время покупки, доставки крупногабаритных товаров, нарезки стекла, раскроя тканей, установки сложно-технических изделий, сборки мебели на дому, гарантийного и послегарантийного обслуживания, ремонта бытовой техники и др.; бесплатные - в виде демонстрации рекламного ролика или отснятых кадров о покупаемом продукте, изделии, комплектования подарочных наборов; льготные услуги могут оказываться, например, многодетным семьям, заслуженным людям, престарелым, одиноким больным из числа обслуживаемого контингента в виде бесплатной доставки на дом заказанных ими товаров и др.

Важным моментом в повышении эффективности торговли является оптимальная организация труда работников магазинов. Им должны быть обеспечены соответствующие условия для работы:

необходимый инвентарь;

рабочая (форменная) одежда;

- бытовое помещение с душевой и комнатой приема пищи.

Забота и внимание к подчиненным рядовым работникам должна быть в равной степени одинаковая, как и забота о покупателях. Это первейший долг и обязанность руководителя любого ранга.

1.3 Зарубежный опыт управления розничным торговым предприятием

В последние десятилетия стремительно увеличивается конкурентоспособность японской экономики. В литературе приводится множество факторов экономического роста Японии. Это - отсутствие в течение многих лет существенных военных расходов; низкие темпы роста реальных доходов трудящихся по сравнению с темпами накопления; активное вмешательство государства в экономическую жизнь; протекционизм, национальные особенности и традиции, ряд других.

Несомненно, положительную роль оказал и японский менеджмент. Система японского менеджмента оказалась более приспособленной к условиям научно-технической революции, чем европейская или американская системы.

Выделим особенности, которые характеризуют японский менеджмент.

Это, во-первых, максимальная ориентация на технологические и технические нововведения. В первую очередь начали процветать те корпорации, которые ориентировались на применение передовой техники и психологии Европы и Америки. Для этого используется масса литературных источников и с этой целью посылается за рубеж множество делегаций. Эта большая работа проводится во имя того нового, что уже есть или может появиться за рубежом. Главный лозунг японского бизнеса - нововведения. В нем в течение десятилетий отражалось стремление японцев преодолеть отсталость от других стран.

В Европе и Америке много говорят о склонности японцев «заимствовать». Но заимствуют и другие страны и народы. Особенностью же японского заимствования является то, что оно в кратчайшие сроки внедряется в производство и увеличивает его эффективность. Современное японское производство ориентировано, с одной стороны, на то, чтобы «перенимать», а с другой - чтобы создавать собственные нововведения.

Во-вторых, особенностью японского менеджмента является то, что он основан на учете социальных, культурных, исторических и национальных особенностей своей страны. Японский менеджмент учитывает и использует десятки специфических неповторимых элементов. И вполне естественно, что такая система управления, которая больше ориентирована на «искусство», чем другие, оказалась лучше приспособленной к постоянным изменениям производства в конце XX в.

Выделяют ряд элементов второй отличительной черты. Прежде всего это особая групповая организация управления. Здесь отсутствуют жесткие структуры управления, персональная ответственность, индивидуальный учет производительности. Следующий элемент - система пожизненного найма.

Учет каждой тенденции или особенности в менеджменте выливается в повышение эффективности производства. Именно реализация этих особенностей сделала управление более гибким и целенаправленным.

В японском менеджменте, например, не человека подбирают пол должность (четко описанный и закрепленный круг обязанностей), а наоборот, тщательно изучив с помощью психологических тестов человека, определяют, какие обязанности ему можно поручить.

Или положение - «должность не по должности», т.е. когда должностное положение руководителя в иерархии управления не меняется много лет, хотя опыт и знания с годами увеличиваются. Чтобы повысить статус и заработную плату таких руководителей, вводится система рангов и званий, которые дают работнику возможность расти по «горизонтали».

Но важны не те или иные элементы, а сама идея учета социальных, исторических, национальных особенностей. Опыт японского менеджмента показал, что управление, основанное на учете этих особенностей, более гибко, динамично, эффективно.

В целом, японский менеджмент ориентируется на самые новые подходы в управлении в условиях научно-технической революции.

Так, заслуживает рассмотрения подход к планированию в японских фирмах. Здесь преобладает ориентация на долгосрочное планирование. Долгосрочные планы составляют 70% крупных компаний. Работу по планированию выполняют плановые отделы центральных служб.

Характер планирования определяется структурой фирмы. Фирмы, которые специализируются на узком ассортименте выпускаемой продукции, основное внимание в планировании уделяют разработке структуры и обеспечению новых инвестиционных проектов.

В таких компаниях планирование осуществляется централизован но и «сверху вниз». Главное внимание придается целям. Например, если ставится цель увеличить долю на рынке, то планируют такие показатели, как объем продаж, темпы роста, масса прибыли. Долгосрочный план охватывает пятилетний период, а прогнозирование - более длительные периоды.

В компаниях с широким ассортиментом продукции задачей планирования является координация деятельности производственных отделений. Оценка деятельности этих компаний ведется по прибыли. В планах отрабатываются такие показатели, как объем продаж, темпы роста, масса прибыли, норма прибыли, прибыль в расчете на единицу объема продаж. Эти компании чаще используют среднесрочное планирование (на три года).

Модель планирования в японских компаниях состоит из четырех стадий: формирование предпосылок, постановка проблем, долгосрочная стратегия, среднесрочные планы.

В первую очередь составляются прогнозы на будущее. На стадии долгосрочной стратегии исследуются возможности развития новых производств по трем элементам: долгосрочные цели, долгосрочные стратегические проекты, долгосрочная политика в основных областях.

Долгосрочные планы компаний включают в себя три раздела:

1. Масштабы производства (на 5 лет):

новые заказы, сбыт, чистый доход, численность занятых;

инвестиции в оборудование и связанные с этим показатели.

1.2. Долгосрочная стратегия деловой активности (на 5 лет):

внешнее окружение; анализ номенклатуры; новые рынки; новые продукты; устаревшие продукты; методы увеличения сбытовых возможностей; стратегия и тактика зарубежной активности.

Ситуационный план (на 3 года).

Выводы и план внедрения.

Среднесрочные планы составляются в рамках долгосрочного планирования. Они тоже состоят из трех частей: распределяются ресурсы, составляются планы по укрупненной номенклатуре продукции и функциональные планы, которые составляют функциональные службы. Сюда входят планы развития производственных мощностей, планы по труду и прибыли.

Отметим и особенности управления развитием производства. В японских фирмах первостепенное значение придается контролю и управлению непосредственно в цехе, на производственном участке. В обязанности рабочих входит выполнение и стандартных и нестандартных операций. К нестандартным относятся переналадка, выявление и устранение причин перебоев, - контроль за качеством продукции. Японские фирмы к услугам сторонних специалистов прибегают лишь в крайних случаях, когда свои рабочие не могут решить проблему. Это экономит издержки производства и поддерживает бесперебойность производственного процесса.

Японский менеджмент особое внимание уделяет передаче знаний, опыта, идей производственных рабочих в подразделения, занимающиеся нововведениями. Новшества, накапливаемые в цехах, оказывают влияние на стратегию фирмы в целом.

Особенностью является и то, что инженерно-технический персонал часто комплектуется из бывших квалифицированных рабочих свой фирмы.

К особенностям управления в японских фирмах также относятся следующие:

сложные изделия изготавливаются на основе стандартных, простых и легко управляемых наборов операций (для этого используется универсальное легко переналаживаемое оборудование);

ориентация на повышение уровня автоматизации, но при рационализации работы производственных подразделений, минимизации числа незапрограммированных отклонений;

создание механизма управления «снизу», позволяющего осуществлять контроль за ходом производственного процесса.

Разработку новых товаров осуществляют эксперты, объединенные в группы по специальностям и взаимодействующие между собой.

Японцы считают конкурентоспособной на мировом рынке только ту продукцию, которая конкурентоспособна на внутреннем рынке.

Можно выделить ряд специфических особенностей внутреннего рынка Японии.

На внутреннем рынке наблюдается более высокая конкуренция, которая стимулирует постоянные нововведения и высокий уровень конкурентоспособности на мировом рынке.

На внутренний рынок поступают только высококачественные изделия.

Японский потребитель выделяет такие качества товара, как надежность, удобство, размер изделия. Так, например, бесшумность и малые габариты - обязательное требование к стиральным машинам, холодильникам, электроприборам, автомашинам.

На внутреннем рынке находится очень большое количество компаний, которые не могут выйти на мировой рынок из-за высоких транспортных издержек (пиво, цемент, продукция стекольной промышленности).

Текстильная промышленность, нефтехимическая, целлюлозно-бумажная, алюминиевая, деревообрабатывающая, авиастроение практически полностью ориентированы на внутренний рынок. Из-за высоких издержек производства эта продукция на мировом рынке не конкурентоспособна.

На мировом рынке японские корпорации используют тактику постепенного расширения доли рынка, используя технологические преимущества товара. Такие характеристики продукта, как форма, цвет, материал, надежность в работе в японских товарах строго отражают полезность товара в целом. Эстетические потребности внешнего вида отражают внутреннее содержание товара.

Благодаря высокой надежности изделий японские фирмы захватили рынки бытовой электроники, добившись нулевого количества дефектов на миллион изделий. Это же избавило их от создания сети обслуживания приборов.

Самой высокой конкурентоспособностью на мировом рынке обладают такие отрасли, как судостроение, приборостроение, автомобильная, металлургическая, мотоциклетная. Во всех этих отраслях применяются самые современные технологии, что позволяет обеспечивать высокую производительность. Автомобили сравнимых моделей на японских предприятиях изготавливаются за 31 час, а на американских - за 60 часов.

В целом, высокая конкурентоспособность японской продукции обеспечивается за счет:

высокого качества;

привлечения к управлению качеством всего персонала фирмы;

высокой степени нововведений;

внедрения информационных технологий;

крупных инвестиций в новые технологии.

В вопросах нововведений японские фирмы используют комплексный подход. Здесь служба разработки новой продукции охватывает всю сферу деятельности компании.

Система управления в американских фирмах жестко организована. Это машинно-конвейерная, электронно-формализованная система управления, пригодная для любой капиталистической фирмы.

На структуру управления здесь оказывают влияние различные факторы. С одной стороны - это факторы роста масштабов производства, усложнения выпускаемой продукции, территориальной разобщенности, а с другой - факторы исторических особенностей формирования конкретных фирм. Структура определяется сочетанием этих факторов. В структурах можно выделить общие черты, присущие структурам управления любой капиталистической фирмы. Но на нее оказывают влияние и специфические особенности.

Большинство американских фирм носит на себе отпечаток того типа предприятий, который сложился на ранних ступенях их развития. Это, в первую очередь, определяет характер взаимоотношений между внутрифирменными подразделениями.

Западноевропейские компании имеют общие с американскими фирмами черты в использовании принципов децентрализации управления. Как и американские, западноевропейские фирмы охвачены процессом концентрации и централизации под влиянием научно-технического прогресса. По оборотам западноевропейские фирмы приближаются к американским.

В последние десятилетия западноевропейские фирмы произвели реорганизацию управления с использованием американского опыта. Они отошли от узкой специализации производства. В рамках компаний создаются производственные отделения или группы подразделений по различным сферам деятельности. Однако в западноевропейских фирмах все же сохраняются свои особенности, главным образом, связанные с их историческими условиями развития.

Ранним американским фирмам была присуща трестовская организация. Поэтому и сейчас в таких известных компаниях, как «Дженерал моторе», «Крейслер», «Форд мотор», предприятия в составе производственных отделений лишены самостоятельности. Руководители таких предприятий полностью находятся в зависимости от руководителей производственных отделений. В функции производственного отделения входит распределение заказов между предприятиями, материально-техническое снабжение, контроль за выполнением планов выпуска продукции, а также за выполнением таких общих функций, как планирование, управление качеством, обслуживание оборудования, обеспечение кадрами.

Производственные отделения в компаниях западноевропейских стран играют большую роль. В децентрализованной форме управления они координируют деятельность входящих в них дочерних компаний, которые наделены оперативно-хозяйственной, финансовой и юридической самостоятельностью. Дочерние же компании выступают одновременно и центрами прибыли и центрами ответственности. В рамках закрепленной за ними товарной номенклатуры они сами ведут научные исследования, находят потребителей продукции, осуществляют ее производство и сбыт, используя экономические методы управления. Производственные отделения контролируют и координируют деятельность закрепленных за ними дочерних компаний по научным исследованиям, производству, сбыту, финансам.

Между отдельными компаниями устанавливаются производственные связи и тогда западноевропейские концерны (германские, французские, шведские) называются «промышленными группами».

В составе большинства германских концернов имеется большое количество юридически независимых дочерних компаний. Они обладают большой оперативной самостоятельностью. Территориальная разобщенность и узкая специализация этих компаний требуют координации деятельности через централизованное управление. Благодаря ему обеспечивается единство производственных целей.

Каждая американская и западноевропейская компания имеет свои особенности в организационной структуре.

Американский, менеджмент в 80-е годы претерпел изменения, которые вызвали структурную перестройку и перераспределение полномочий при принятии управленческих решений. Все крупные компании на первый план ставят стратегическое планирование, которое является следствием разработки долгосрочных целей. Процветание компаний в современных рыночных отношениях требует разработки и внедрения принципиально новой продукции. Она должна не только отвечать потребностям рынка, но и быть приспособленной к законодательству в области регулирования цен, контроля за инвестициями, охраны окружающей среды, энергосбережения. Это изменило хозяйственную политику американских компаний. Усиление процессов поглощения и слияния требует систематической перестройки организационных структур.

Имеет свои особенности и американский стиль управления. Здесь четко определена ответственность каждого работника. Каждый руководитель отвечает лично за выполнение директивно установленных показателей. Особенностью является и то, что зарубежные филиалы американских корпораций более свободно используют капитал, технологию, организационный и управленческий опыт материнской компании.