Совершенствование методов развития персонала организации

Таблица 1.6 - Отличия коучинга от консалтинга, тренинга и наставничества

Метод	Цель	Ситуация использования	Существующие ограничения.
1. Тренинг	Приобретение конкретных навыков, иногда - изменение отношения к работе.	Когда для эффективного выполнения работы исполнителю не хватает знаний и навыков.	Необходимость «перенесения» навыков из аудитории в реальность. Отсутствие постподдежки, в следствии чего все усилия на тренингах бывают бесполезны
2. Профессианальное консультирование	Решение задачи через «покупку» этого решения.	При возникновении определенных вопросов, входящих в область компетенции тренинг-менеджеров, у сотрудников ресторанов	Не всегда вопросы являются возможными для разбора без практики и «проживания» возникшей проблемы, что мешает получать качественный ответ, который поможет в будущем сотруднику в работе.
3. Наставничество	Решение задачи через обмен опытом. Помощь более опытного сотрудника в обучении новичков, их адаптации в компании	Когда внутри организации есть сотрудники, компетентные в решении тех или иных вопросов. Когда необходима передача уже накопленного внутри организации опыта от более опытных к менее опытным сотрудникам.	В основном, передаются «готовые» решения и «мудрость прошлого». Это редко способствует развитию новых инициатив.
4. Коучинг	Решение задачи через развитие самостоятельности и ответственности за результат у сотрудника.	Когда для успеха дела критичны способность сотрудника к новаторству и чувство персональной ответственности за результат.	Требует специальных навыков у «коуча». Организация должна поощрять самостоятельность, ответственность и предприимчивость сотрудников.

Необходимо выделить следующие достоинства применения коучинга перед другими технологиями развития в личной и профессиональной деятельности:

- улучшение продуктивности деятельности. Это главное, для чего применяется коучинг;

- личностное развитие персонала;

- коучинг предполагает быстрое обучение «без отрыва от работы», причем этот процесс доставляет радость и удовольствие;

- улучшение взаимоотношений в коллективе;

- улучшение качества жизни, взаимоотношений и связанный с этим успех изменяют к лучшему всю атмосферу на работе;

- лучшее использование мастерства и ресурсов людей, коучинг открывает много не выявленных ранее талантов среди членов группы;

- многократно возрастают личная эффективность сотрудника и скорость его продвижения к цели;

- большая гибкость и адаптивность к изменениям.

Это сопоставление демонстрирует превосходство коучинга перед другими методами развития, как для обучения руководителей компании, так и для линейного персонала, потому что этот способ развивает у сотрудников инициативу и повышает мотивацию, что является движущими факторами работы в сфере общественного питания, где человеческий фактор стоит на первом месте.

Внедрение коучинга возможно только тогда, когда персонал стремится к развитию и осознает необходимость в улучшении своей трудовой деятельности. За последний год управленческий персонал, который является основным костяком компании по причине большого уровня текучести среди сервисного персонала (официанты, бармены, повары), постепенно пришли к выводу, что нынешняя система развития становится менее эффективной. Данный факт подтверждает регулярная оценка управленческого персонала, включающая тестирование, аудиты работы менеджеров и управляющих ресторанов на предприятиях. Уровень обученности и профессиональной подготовки этой категории сотрудников с каждым годом всё ниже и ниже, а соответственно и сервисный персонал не показывает высоких результатов на проверках, что пагубно сказывается на уровне сервиса в заведениях.

Метод коучинга - это своеобразный микс в области развития персонала. В нем можно отыскать элементы изо всех методов обучения. Ценным результатом от применения коучинга считается прояснение целей и мотивов сотрудников для них самих, понимание их точек роста и направлений движения. Обилие форм и методов, используемых в коучинге, является очень эффективным для развития как руководителей, также и линейных сотрудников. Собственно, благодаря этому, данный метод развития и является наиболее эффективным для использования в системе развития ООО «РМ Консалтинг».

Проанализировав системы и имеющиеся методы развития персонала, можно сделать вывод, что в современном мире существует многообразие способов обучения сотрудников, которые широко доступны для использования в компаниях. Но, к сожалению, в работе многих компаний получила распространение такая практика, когда сотрудников направляют на обучение или повышение квалификации, не предпринимая никаких усилий для того, чтобы их работа после прохождения учебы стала более содержательной, более серьезной, чтобы открылись новые возможности индивидуального роста, продвижения по служебной лестнице или расширилась сфера их рабочей ответственности. Это снижает не только отдачу, которую компания может получить от своего персонала в результате обучения, но и мотивацию работников к обучению. Поэтому организации необходимо остановить свой выбор на таких методах развития, которые предоставят сотрудникам не только новые знания и возможности к последующему росту, но и также постподдержку после прохождения обучения. Одним из таких методов является коучинг.

стратегический коучинг персонал информационный



2. Анализ деятельности ООО «РМ Консалтинг»

2.1 Общая характеристика деятельности компании

Общество с ограниченной ответственностью "РМ Консалтинг".

Полное юридическое наименование: ООО "РМ Консалтинг".

Юридический адрес: 630004, г Новосибирск, пр. Димитрова 4/1, офис 6

Фактический адрес местоположения: Новосибирская обл., г. Новосибирск, 630048, пл. Карла Маркса, д. 7.

Компания «РМ Консалтинг» была основана в марте 2010 года путём отделения от организации «УК Ресторатор» для эффективного управления сетью кафе, баров и ресторанов, принадлежащих организации. С этого времени организация сильно выросла, что проявляется в постоянном открытии новых ресторанов «People's» и «Перчини», а также новых концептов предприятий общественного питания.

Основными видами деятельности компания ООО «РМ Консалтинг» (в соответствии с кодами ОКВЭД, указанными при регистрации) являются: консультирование, Операции с недвижимым имуществом, аренда и предоставление услуг, предоставление прочих видов услуг.

Деятельность исследуемой компании относится к отрасли оказания услуг, так как ООО «РМ Консалтинг» предоставляет свои услуги по управлению и обеспечению предприятиями общественного питания.

В настоящее время данная организация управляет следующими заведениями г. Новосибирска:

- Park Cafe;

- People`s;

- "Перчини";

- New York Pizza Novosibirsk.

В основе каждого заведения лежит продуманная концепция, что позволяет удовлетворить предпочтения практически каждого гостя.

Для каждого кафе, ресторана и бара технологами разрабатывается индивидуальное меню, в котором представлены блюда китайской, японской, итальянской и европейской кухни. Стильный дизайн помещений, продуманное меню и высокое качество блюд также достигается за счёт работы профессионалов и индивидуального подхода к управлению заведениями. Современный, креативный, ответственный и профессиональный коллектив является гордостью ООО «РМ Консалтинг», основой стабильности качества и залогом успешного развития ресторанов и кафе. Всё это позволяет компании удерживать лидирующие позиции рынка ресторанов в г. Новосибирске.

В ближайшее время компания намерена открыть новую сеть концептуальных заведений в г. Новосибирске, а также продолжать открывать новые предприятия уже старых концепций. Такие мероприятия помогают компании постоянно поддерживать интерес к своим предприятиям у жителей города, за счёт чего увеличивать обороты получаемой прибыли и иметь возможность развиваться, инвестировать в новые проекты.

Миссия ООО «РМ Консалтинг» - выведение услуг по управлению предприятиями общественного питания на принципиально новый профессиональный уровень.

Цель ООО «РМ Консалтинг» - обеспечить эффективное управление предприятиями общественного питания, достигнуть высокого уровня удовлетворенности Гостей за счёт быстрого и качественного обслуживания.

Ценности компании:

- активность: имидж динамичной и успешной компании помогают создавать и поддерживать все сотрудники нашей компании, потому как мы ценим в людях инициативность, креативность и ответственный подход к своей работе;

- нацеленность на результат: команда «РМ Консалтинг» нацелена на достижение результата; персонал работает так, чтобы гордиться тем, что они создают; стремления компании -- предвосхитить ожидания каждого посетителя кафе, баров и ресторанов;

- ответственность: ответственный подход к каждому этапу, начиная от формирования идеи и заканчивая запуском нового кафе, бара, ресторана; высокий уровень ответственности за каждый шаг -- особенность «РМ Консалтинг»;

- признание: динамика роста и развития ресторанов, баров и кафе, которыми управляет «РМ Консалтинг», позволяют с уверенностью сказать, что компания завоевали признание людей, ценящих комфорт и качество жизни.

Характеристика основных сетей предприятий общественного питания, которыми управляет ООО «РМ Консалтинг» представлена в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Характеристика основных сетей предприятий общественного питания, которыми управляет ООО «РМ Консалтинг»

Название сети, предприятия	Характеристика	Доля в объёме прибыли, приносящей компании
Park Cafe	Модное городское кафе с европейской кухней и стильным дизайном, средний чек = 1000 руб.	Доля прибыли, которую приносит Park Cafe = 5 %, т.к. данное заведение в настоящее время представлено в единственном экземпляре
People's	Сеть популярнейших гриль-баров, которые представлены 5 филиалами, средний чек = 900 руб.	Доля прибыли от данной сети баров = 40%
Перчини	Сеть ресторанов итальянской кухни, широко известные своей пастой собственного приготовления, средний чек = 600 руб.	Доля прибыли = 35%
New York Pizza	Сеть американские пиццерий, а также самая быстрая в городе служба доставки пиццы.	Доля прибыли с учётом службы доставки = 20%

ООО «РМ Консалтинг» непосредственно занимается управлением предприятий общественного питания г. Новосибирска, но также предоставляет франшизу на некоторые свои предприятия на национальном и региональном рынках. Например, People's демократичная франшиза, допускающая изменения меню и интерьера гриль бара. Ключевым остаётся формат гастро-бара с обязательным гриль-меню и особенностями интерьера. Гриль-бары People's работают по франшизе в таких городах, как Красноярск, Томск, Кемерово, Барнаул, Тюмень.

Из отчета о прибыли (см. Приложение А) видно, что выручка от реализации продукции в 2013 году уменьшилась на 4%. Это объясняется падающим спросом к предлагаемым услугам и блюдам заведений ООО «РМ Консалтинг», а значит и ведет к уменьшению объема продаж, что пагубно влияет на положение организации на рынке предприятий общественного питания. Данная тенденция падения выручки вызвана также не высоким уровнем вовлеченности и мотивации персонала в компании, что влечет за собой низкий уровень предлагаемых услуг в области сервиса из-за нежелания сотрудников развиваться и быть лучшими среди компаний-конкурентов.

В ООО «РМ Консалтинг» действует линейно-функциональная структура управления (см. Приложение Б). Во главе управления находится Генеральный директор, который в свою очередь контролирует работу различных отделов. Также в коммерческий отдел входят управляющие концепций, которые управляют сетями ресторанов. Данная структура управления позволяет компании сохранять единство распорядительства, простоту и четкость подчинения, оперативность в принятии решений, согласованность действий исполнителей. Но также данная система управления несёт в себе некоторый недостаток, который проявляется в виде разногласия между линейными и функциональными службами: в моменты нечеткого разграничения ответственности за результаты поставленной задачи возникает «перебрасывание» такой задачи между отделами друг на друга. Функция развития и обучения персонала выполняется отделом управления персонала, в который входят бизнес тренер и три тренинг-менеджера, отвечающие за обучение сотрудников каждой концепции по отдельности.

ООО «РМ Консалтинг» относится к числу компаний большого размера, так как в настоящее время количество сотрудников предприятия равно около 1000 человек. Точную цифру сотрудников сложно назвать по причине довольно высокой скорости изменений за счёт увольнения и принятия новых сотрудников на предприятиях. Это обусловлено высоким уровнем текучести кадров из-за специфики работы предприятий общественного питания. Штатная численность ООО "РМ Консалтинг" за 2013 г. упала на 16,4%, составив 923 сотрудника (в 2012 г. - 1105 чел.). Падение численности персонала обусловлено отсутствием эффективной работы системы развития сотрудников, а также поддержания высокого уровня мотивации за счёт обучения и получения нового опыта. Неудовлетворенность персонала данным вопросом побуждает их искать новые пути развития в других компаниях, что зачастую ведет к потере ценных кадров.

Исследования компании изнутри показали, что персонал организации состоит как из мужчин, так из женщин с преобладанием женщин в 20%. Средний возраст сотрудников компании равен 25-30 лет, т.к. в компании приветствуются молодые сотрудники (см. Приложение В). Рассмотрим возрастную структуру кадров на конец 2013 г с помощью рисунка 3.

Рисунок 3 - Возраст сотрудников ООО «РМ Консалтинг» за отчёт 2013 года

Генеральный директор ООО «РМ Консалтинг»: Козлов Михаил Владимирович.

Обучение персонала в компании является довольно стихийным, без надлежащего пред- и посттренингового сопровождения, и нередко темы обучения были лишь отдаленно связаны с нуждами компаний. Само отношение к тренингам является недостаточно лояльным, что проявляется в потребности постоянного контроля посещения тренингов сотрудниками, которые в свою очередь не замотивированы на обучение своими руководителями. Мало кто из руководителей может сформулировать четкий запрос на тренинг. Такое положение дел показывает неэффективность нынешней системы развития персонала с помощью метода тренингов.

2.2 Стратегический анализ внешней среды организации

Задачей анализа макросреды является выявление информации о том, как текущие и потенциальные изменения в сегментах макросреды смогут повлиять на положение компании, на ее рыночные возможности.

Для проведения стратегического анализа внешней среды ООО «РМ Консалтинг» был использован такой метод как PEST-анализ, потому что он позволяет более детально рассмотреть изменения существенных факторов внешней среды, которые могут оказать реальное влияние на деятельность предприятия в перспективе.

При проведении PEST-анализа (см. Приложение Г) была сделаны следующие выводы: в настоящее время предприятия, которыми управляет ООО «РМ Консалтинг», находятся в лидирующих позициях на рынке общественного питания, но такие факторы как налоговое регулирование, инвестиционная активность, экологический фактор, тех регламент в отрасли, новые продукты и услуги, возрастная структура населения и др. могут серьёзно повлиять на эффективную деятельность компании. Но самой большой угрозой для компании является социальный фактор - тенденция перехода к здоровому питанию и отказ от алкоголя. Данная тенденция влияет, прежде всего, на количество визитов жителей Новосибирска в рестораны компании в худшую сторону, а также на уменьшение среднего чека за счёт исключения алкоголя из него. Компания борется с данными проблемами посредством расширения меню полезными позициями и введения постных блюд на время Великого поста, что сейчас пользуется большой популярностью среди населения. Поэтому данная угроза не выводит из строя работу предприятий. В общем ситуация благоприятная для дальнейшего развития ООО «РМ Консалтинг» и открытия новых филиалов в сетях, а также новых концептуальных сетей.

Для анализа конкурентной среды на рынке в городе Новосибирске был использован инструмент карта стратегических групп, который позволит оценить позиции конкурентов и место ООО «РМ Консалтинг» среди них.

В данную группу были включены следующие компании, управляющие предприятиями общественного питания, на рынке города Новосибирска:

- ООО «Рестораны Дениса Иванова»

- ООО «РМ Консалтинг»

- ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»

- ООО «Фуд мастер»

Данные по доли рынка каждого из предприятий указаны в таблице 2.2 и рисунке 4.

Таблица 2.2 - доля рынка компаний, управляющих предприятиями общественного питания, на рынке города Новосибирска

Компания	Доля рынка, %
ООО «Рестораны Дениса Иванова»	22
ООО «РМ Консалтинг»	19
ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»	12
ООО «Фуд мастер»	9
Прочие предприятия	38



Рисунок 4 - Диаграмма распределения управляющих компаний по долям рынка на рынке общественного питания

Сравним компании по показателям «Количество направлений ресторанов» и «Средняя цена чека», которые представлены в таблице 2.3 и рисунке 5.

Таблица 2.3 - Данные компаний по показателям «Количество направлений ресторанов» и «Средняя цена чека»

Компания	Количество направлений ресторанов	Цена чека (средняя)
ООО «Рестораны Дениса Иванова»	9	1100
ООО «РМ Консалтинг»	4	750
ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»	7	900
ООО «Фуд мастер»	6	650



Рисунок 5 - Данные компаний по показателям «Количество направлений ресторанов» и «Средняя цена чека».

Дифференцируя данные организации по критериям «Цена и количество направлений заведений», можно выделить стратегическую группу А, в которую входят следующие предприятия: ООО «РМ Консалтинг», ООО «Фуд мастер». Данные предприятия были объединены, т.к. имеют близкие числовые показатели критериев анализа. Также выделяем стратегическую группу В, в которую вошли ООО «Рестораны Дениса Иванова» и ООО «Восточный двор». Эти группы отличаются по цене среднего чека и предложении по выбору направления заведений, которые представляют данные управляющие компании. Можно сделать вывод, что компании, вошедшие в группу А имеет более слабые позиции в плане разнообразия предоставляемых направлений своих сетей заведений, чем компании из группы В. Но в тоже время, средний чек компаний из группы А в разы меньше, чем из группы В, что является их преимуществом, т.к. большинство жителей города Новосибирска получают заработную плату не выше среднего уровня, что не позволяет им тратить большие суммы в ресторанах. Можно сделать вывод, что ООО «РМ Консалтинг» имеет как преимущества, так и недостатки по сравнению с остальными конкурентами.

Сравним компании по показателям «Доля рынка» и «Количество направлений», которые представлены в таблице 2.4 и рисунке 6.

Таблица 2.4 - Данные компаний по показателям «Доля рынка» и «Количество направлений»

Компания	Количество направлений	Доля рынка, %
ООО «Рестораны Дениса Иванова»	9	22
ООО «РМ Консалтинг»	4	19
ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»	7	12
ООО «Фуд мастер»	6	9

Рисунок 6 - Данные компаний по показателям «Доля рынка» и «Количество направлений»

При сравнении предприятий по данным критериям можно сделать вывод, что ООО «РМ Консалтинг» является одним из 2х лидеров, т.к. при довольно незначительном количестве направлений предприятий (по сравнению с другими компаниями) имеет большую долю рынка. Это говорит о том, что потребитель имеет высокий уровень лояльности по отношению к ресторанам ООО «РМ Консалтинг».

Сравним компании по показателям «Доля рынка» и «Средняя цена», которые представлены в таблице 2.5 и рисунке 7.



Таблица 2.5 - Данные компаний по показателям «Доля рынка» и «Средняя цена»

Компания	Цена (средняя)	Доля рынка, %
ООО «Рестораны Дениса Иванова»	1100	22
ООО «РМ Консалтинг»	750	19
ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»	900	12
ООО «Фуд мастер»	650	9

Рисунок 7 - Данные по показателям Доля рынка» и «Средняя цена»

Данный анализ по критериям «Доля рынка и цена» показывает нам, что ООО «РМ Консалтинг» лидирует среди своих конкурентов, т.к. при небольшом уровне среднего чека компания занимает довольно высокую долю рынка, что говорит о доступности заведений компании для многих жителей Новосибирска и о их популярности.

Проведя анализ карт стратегических групп, можно сделать вывод, что ООО «РМ Компания» является одним из лидеров рынка заведений общественного питания в городе Новосибирске. Главный конкурент исследуемой компании - это ООО «Рестораны Дениса Иванова». Для того, чтобы увеличивать обороты и не сдавать позиции компании необходимо расширять направления заведений, которыми она управляет. Это поможет привлечь новых клиентов, а также увеличить число заведений.

Анализ внешней среды объекта исследования с помощью модели «5 сил конкуренции» Майкла Портера.

Однако помимо конкуренции на деятельность ООО «РМ Консалтинг» оказывают влияние и другие силы. В этой связи интересным представляется оценка основных пяти сил по модели «Пяти сил» М. Портера (см. Приложение Д).

Результаты анализа деятельности ООО «РМ Консалтинг» по модели «Пяти сил» М. Портера позволили выделить три основных возможности за счёт положительных фактора влияния внешней среды на деятельность компании:

- возможность увеличения объема продаж за счет стимулирования спроса потребителей (согласно отчету маркетингового исследования, ежегодный прирост объемов рынка составляет около 11 %);

- возможность введения новых блюд в меню для увеличения спроса потребителя в связи с нарастающим интересом к здоровому диетическому питанию;

- возможность снижения себестоимости продукции за счет выстраивания долгосрочных связей с поставщиками на взаимовыгодных условиях (при увеличении объема закупок предприятию предоставляется скидка).

Отрицательными факторами влияния внешней среды на деятельность ООО «РМ Консалтинг» являются:

- широкий выбор на рынке других видов заведений, куда потребитель может свободно попасть (рестораны японских блюд, доставка суши на дом, рестораны мексиканской кухни и прочие);

- зависимость от поставщиков (ценовая политика, качество продукции и сроки поставки напрямую зависят от ответственности поставщиков);

- высокое влияние товаров-заменителей в летнее и весеннее время (блюда быстрого питания, которые можно съесть на улице).

Анализ внешней среды ООО «РМ Консалтинг» показал, что в настоящее время компания находится в лидирующих позициях на рынке, что обусловлено высоким уровнем привлекательности ресторанов, которыми управляет компания. Большинство факторов внешней среды является благоприятными для компании, но существует некоторые тенденции современного общества (например, тенденция к здоровому питанию, вегетарианство), которые могут снизить лояльность потребителей к тем предложениям в меню, которые представлены в ресторанах «Перчини» и «People's».

2.3 Анализ внутренней среды компании

Для того чтобы найти стратегию поведения компании и провести эту стратегию в жизнь, руководство должно иметь расширенное представление о внутренней среде организации, ее потенциале и тенденциях развития. Еще анализ внутренней среды позволяет уяснить цели организации, более точно выразить миссию.

Для оценки сил компании и ситуации на рынке, был проведен SWOT - анализ, который даёт возможность прояснить понимание сильных и слабых сторон предприятия, возможностей и угроз, исходящих из его ближайшего окружения (см. Приложение Е).

Данный анализ показывает, что ООО «РМ Консалтинг», используя свои сильные стороны, может воспользоваться следующими возможностями: за счёт большого штата работников и наличия дешёвых ресурсов нужно повысить объёмы производства, чтобы увеличить количество производимой продукции (т.к. идёт увеличение уровня жизни населения, следовательно, спрос растёт.). Также предприятию следует произвести разработки новшеств в пищевом производстве при участии высококвалифицированных специалистов, что даст большие преимущества перед конкурентами за счёт привлечения новой аудитории потребителей и лидерства в новом сегменте рынка.

Но компания ООО «РМ Консалтинг» также имеет и слабые стороны, которые несут за собой некоторые угрозы: тенденция к правильному питанию сильно уменьшает объём покупаемой продукции из-за заботы населения о своем здоровье и стройной фигуре. Люди не хотят потреблять лишние калории, поэтому они предпочитают покупать более лёгкие блюда в заведениях нацеленных на данную аудиторию. Большая вероятность того, что потребитель сделает выбор в пользу товара-субститута, особенно в летнее время, когда жители города гуляют в парках и тут же могут быстро перекусить. Эти угрозы могут сильно снизить спрос на продукцию фирмы, что повлечет за собой не маленькие убытки. Поэтому во избежание плохих прогнозов компании необходимо совершенствовать качество своего производства и внедрять новые продукты, которые будут удовлетворять потребности современного покупателя.

Вторым инструментом анализа внутренней среды был выбран SNW-анализ, так как он позволяет более детально изучить организацию, при нем фиксируется среднерыночное состояние.

В ходе анализа сравнение осуществлялось с такими организациями как: ООО «Рестораны Дениса Иванова», ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», ООО «Фуд мастер» и другие. Результаты проведенного анализа подтверждают заявленные высокие характеристики ООО «РМ Консалтинг», фирма занимает сильные позиции практически по всем рассмотренным параметрам деятельности, что еще раз доказывает эффективность стратегии, реализуемой предприятием. Перспективным направлением для деятельности компании может стать развитие собственной сырьевой базы, сокращение издержек, поиск возможностей снижения стоимости местного сырья без потерь качества.

Для стратегического анализа внутренней среды лучше всего подходит такой метод анализа, как Матрица Ансоффа (см. Рисунок 8). Данный метод позволяет более ясно взглянуть на стратегическое планирование в компании и выбрать одну из возможных типовых стратегий поведения.



Рисунок 8- Матрица Ансоффа

Для ООО «РМ Консалтинг» характерно использование таких стратегий, как:

- Стратегия развития рынка, которая эффективна, если фирма стремится увеличить сбыт существующей продукции. Она может проникать на новые географические рынки; выходить на новые сегменты рынка, спрос на которых еще не удовлетворен; по-новому предлагать существующую продукцию; использовать новые методы распределения и сбыта; сделать более интенсивными усилия по продвижению своих предложений в ресторанах.

- Стратегия разработки товара, которая эффективна, когда фирма имеет ряд успешных торговых марок и пользуется приверженностью потребителей. Фирма разрабатывает новые или модифицированные предложения для существующих рынков. Она делает упор на новые блюда, улучшение качества и другие мелкие инновации, тесно связанные с уже существующим меню и услугами, и реализует их потребителям, благосклонно настроенным по отношению к данной компании и ее торговым маркам. Используются традиционные методы сбыта; продвижение делает упор на то, что новые предложения и акции в ресторанах хорошо известных брендов.

Проанализировав внешнюю и внутренние среды компании, было обнаружено, что ООО «РМ Консалтинг» находится в благоприятной среде, которая даёт возможность для развития, но существует угроза от сильных конкурентов, а также при появлении товаров-субститутов, которые понимают спрос на предложения компании. Это может помешать компании выполнять тот план по выручке, который она ставит перед ресторанами и барами, что скажется на трудностях при открытии новых ресторанов, так как бюджет будет уже урезан.

Также был сделан вывод, что есть некоторые проблемы в информационной системе управления, где, прежде всего, слабым звеном является коммуникации между управляющей компанией и предприятиями ресторанов, когда происходит передача необходимой информации. В такие моменты страдают и остальные системы управления, откуда и появляются проблемы в области управлении производством, когда происходит обмен, а также производится функция контроля.

Система управления персоналом работает слажено и чётко, но нуждается в решении острой проблемы обучения и развития кадров. В настоящий момент система развития устарела по причине использования несовременных методов обучения персонала внутри компании.

В плане финансового управления ООО «РМ Консалтинг» терпит некоторые сложности, так как совсем недавно произошло обновление руководства экономической службы и на данный момент компания несёт некоторые убытки, пока работа системы не налажена. Также на экономическое состояние компании влияет некоторое падение уровня выручки, связанное с высоким уровнем текучести персонала и низким уровнем развития, что ведет к отсутствию качественного сервиса в ресторанах и барах. Данные тенденцию пагубно влияют на положение компании на рынке предприятий общественного питания.



3. Информационное обеспечение деятельности ООО «РМ Консалтинг»

3.1 Характеристика информационной системы компании

Информационная система управления в ООО «РМ Консалтинг» представлена всеми отделами компании, т.к. каждый из отделов является определенной информационной подсистемой. Например, подсистема развития кадров относится к отделу управления персоналом, которая занимается развитием и обучением сотрудников, работой с кадровым резервом, переподготовка и повышение квалификации сотрудников, ведением программы адаптации для новых сотрудников в компании.

Каждый квартал в компании проходят специальные совещания с генеральным директором, которые называются «Стратегическая сессия». Руководители и представители каждого подразделения готовят и презентуют итоги своей работы за квартал, отвечают на вопросы ген. директора, а также представляют свои проекты, доказывают их состоятельность и прибыльность для получения необходимой части из бюджета компании. Анализируя организационную структуру и виды взаимодействия между подразделениями в компании, можно сделать вывод, что именно такая процедура предоставления информации высшему руководителю позволяет получать ответы «здесь и сейчас» без предварительных вопросов и потери времени. Ассистент генерального директора присутствует на данных мероприятиях и протоколирует ход сессии, после чего формирует Протокол совещания и рассылает всем участникам для организации контроля обсуждения и выполнения списка поставленных задач и ответственных лиц.

Такой способ взаимодействия с высшим руководством даёт возможность представителям подразделений проявить свою инициативу, взять на себя ответственность, что позволяет им продвигать и воплощать свои проекты. Это позволяет сотрудникам не только расти и развиваться в личностном и профессиональном плане, но и повышает их уровень вовлеченности, даёт ощущение своей полезности и значимости в компании.

Коммуникационный процесс между исследуемой компанией и филиалами рестораном, баров и кафе производится непосредственно через высших руководителей каждой из концепций, а также через линейных руководителей филиалов при помощи программы 1С, а также посредством прямого общения между сотрудниками по телефону и единой электронной почте организации. Это даёт возможность:

- осуществлять контроль за текущим состоянием предприятий и процессов в них;

- определять стратегические, тактические и оперативные цели и задачи концепций, а также каждого из филиалов;

- принимать обоснованные и своевременные решения;

- координировать действия подразделений организации в достижении целей.

Для совершенствования коммуникаций на предприятии применяются следующие методы:

- Регулирование информационных потоков. Руководители на всех уровнях предприятия должны представлять собственные потребности в информации, потребности своих начальников, коллег и подчиненных.

- Управленческие действия. Руководитель может организовать периодические встречи с одним или несколькими подчиненными для обсуждения различных вопросов.

- Системы обратной связи.

- Система сбора предложений.

- Современные информационные технологии. Способствуют совершенствованию обмена информацией (ПК, электронная почта, факсы и прочие).

В систему нормативно-директивных и методических документов предприятия и вышестоящей организации входят стандарты, методики, положения, инструкции и подобные документы долговременного пользования, а также приказы, распоряжения, указания, утвержденные руководством и действующие только на данном предприятии. Документы должны регламентировать состав, содержание и взаимосвязи элементов всех подсистем системы менеджмента конкретного предприятия, а также технические и экономические документы.

Документы регистрируются один раз: поступающие - в день поступления, создаваемые - в день утверждения или подписания.

Например, снабженческая документация регистрируется в отделе снабжения, распорядительные документы по основной деятельности, подписанные руководителем предприятия - в канцелярии. Письма регистрируются в канцелярии или в структурных подразделениях предприятия, в зависимости от адресата. Для подготовки документов применяются автоматизированные технологии. Все зарегистрированные документы периодически контролируются руководителями, канцелярией и ответственными исполнителями.

Анализ в этой области, проводимый внутренними аналитиками компании показал, что компания имеет недочёты информационной системы, который необходимо устранить для успешного внедрения проекта. Основными недочётами, которые могут помешать совершенствованию методов развития персонала являются:

- Отсутствие полноценного резервного копирования данных для сохранения информации. Этот недочёт нечёт в себе серьёзную угрозу потери информационных результатов, хранящихся на электронных носителях.

- Отсутствие стандартов использования программного обеспечения на предприятиях создаёт трудности в коммуникациях по причине использования сотрудниками несовместимых ПО.

- Отсутствие интерактивного тестирования, расписания занятий. Тренинг-менеджеры проводят обучение с помощью бумажных тестов, всю информацию приходится печатать, что сильно замедляет процесс обработки.

3.2 Информационные ресурсы и технологии, необходимые для совершенствования методов развития

Рассмотрим полную схему Информационной Системы компании с обозначенными цифровыми ресурсами, сервисами и функциональными взаимосвязями между ними, совокупность которых обеспечивает работоспособность информационной системы на всех этапах в соответствии с бизнесс-процессами организации (см. Рисунок 9).

Рисунок 9 - Информационная система компании

Корпоративная информационная среда обеспечивает персонифицированный доступ зарегистрированных пользователей к централизованным вычислительным и информационным ресурсам, телематическим и информационным сервисам и позволяет автоматизировать деятельность организации.

Для реализации проекта по внедрению коучинга в систему обучения необходимо провести модернизацию текущей информационной системы и привести её к необходимом уровню зрелости в соответствии с ITIL и лучшими мировыми практиками.

ITIL (произносится как «айтимл», англ. IT Infrastructure Library - библиотека инфраструктуры информационных технологий) - библиотека, описывающая лучшие из применяемых на практике способов организации работы подразделений или компаний, занимающихся предоставлением услуг в области информационных технологий, где потребителем услуг может также являться сама компания.

В семи томах библиотеки описан весь набор процессов, необходимых для того, чтобы обеспечить постоянное высокое качество ИТ-сервисов и повысить степень удовлетворенности пользователей.

Использованный в библиотеке процессный подход полностью соответствует стандартам серии ISO 9000 (ГОСТ Р ИСО 9000). Процессный подход акцентирует внимание предприятия на достижении поставленных целей, анализе ключевых показателей «эффективности» (KPI), а также на ресурсах, затраченных на достижение этих целей.

Таким образом для реализации проекта по внедрению коучинга на базе автоматизированной системы обучения используется отлаженный системный подход в области ИТ, что гарантирует правильную постановку задачи на этапах проектирования и соответственно корректную реализацию проекта в соответствии с реальными запросами бизнеса в рамках деятельности организации.

Проект реализуется за счёт интеграции существующего корпоративного портала с автоматизированным функционалом тестирования и обучения, включая удалённое, в существующую информационную систему компании и модернизацию соответствующих ресурсов и узлов корпоративной сети с учётом новых более жёстких требований к информационной безопасности.

В рамках проекта предусмотрено создание функционала по автоматизированной генерации уникальных тестов на основе заданных шаблонов с целевыми данными из Базы Знаний организации, которая использует СУБД PostgreSQL.

Для компании предельно важно иметь базы данных с хорошей структурой для того, чтобы не дать сотрудникам повода к беспокойству из-за того, что какой-то из файлов непонятным образом исчез, и это произошло именно тогда, когда он больше всего нужен начальству. Подобных проблем не придется испытывать при использовании программ автоматизации. Каждый сотрудник сможет ощутить выгоды упрощённой рабочей среды, которая будет способствовать достижению высоких результатов работы.

Также предусмотрен автоматизированный функционал по формированию расписания и рассылки уведомлений с привязкой к коучеру, составу группы, местам проведения, срокам и контролем посещаемости на базе модуля информационной системы организации СУКД.

Для хранения огромного массива информации, содержащегося в Базе Знаний используется распределенная сеть высокопроизводительных серверов, расположенных в отказоустойчивом облачном сервисе с высоким уровнем безопасности и доступом по защищённым каналам связи. Все данные хранятся при систематическом проведении резервного копирования во избежание потери критической для организации информации.

Для более эффективного взаимодействия сотрудников между собой в рамках проведения тестирования, удалённых конференций и сессий планируется внедрение корпоративной системы обмена мгновенными сообщениями с функциями передачи файлов, видео изображения, использованием телефонии (как внешней, так и внутренней с несколькими резервными независимыми от телефонных провайдеров каналами VoIP со спутниковым сообщением на случай экстренных ситуаций отсутствия связи).

Всё взаимодействие происходит через текущий корпоративный портал, который реализован на Ruby on Rails и представляет из себя ядро и набор модулей с набором необходимого функционала. Данный портал будет модернизирован в соответствии с новыми задачами в рамках реализации дипломного проекта.

По результатам конфиденциальных данных из проведённого внутреннего Аудита Компании было выявлено, что на текущий момент уровень зрелости информационной системы не соответствует потребностям бизнеса, но реализация мероприятия по её совершенствованию в рамках дипломной работы позволит достигнуть необходимого уровня зрелости соответствующего запросам бизнеса. Также это даст возможность внедрить метод коучинга в компанию без угрозы потери данных, получаемых во время проведения коуч-сессий, оценки результатов работы и прочих мероприятий, требующих учёта данных. Усовершенствованная информационная система даст возможность проводить тестирование среди сотрудников автоматизировано, что позволит экономить время тренинг-менеджеров и направить силы на другие более важные задачи при использовании коучинга. Внедренная База знаний будет способствовать личностному развитию персонала с учётом личного плана, разработанного вместе с коуч-менеджером. Руководители без труда смогут найти необходимую им литературу для саморазвития, что также является одним из важных пунктов при работе с методом коучинга.



4. Разработка мероприятий внедрения нового метода развития персонала

4.1 Основные направления совершенствования методов развития персонала

Изучив внешнюю и внутреннюю среды ООО «РМ Консалтинг» с помощью различных анализов, можно смело предположить, что данная компания имеет некоторые проблемы в своей работе.

Одной из самых ключевых проблем в компании является текучесть кадров. Высокий уровень текучести сигнализирует об угрозе стабильности и целостности организации и связан для нее со значительными затратами. Одну из основных причин текучести рабочей силы следует видеть в отсутствии возможности развития персонала как личностного, так и профессионального, за счёт чего сотрудники ищут другое место работы для роста и обучения.

Данная проблема является очень серьёзной для ООО «РМ Консалтинг» по причине отсутствия квалифицированных кадров на некоторых позициях уже довольно продолжительный период времени, что приводит к неэффективной работе некоторых отделов, где отсутствуют руководители. А возможности обучения специалистов и развития до управленческих должностей нет по причине отсутствия проработанной системы обучения в компании. Эта проблема мешает развиваться компании в области управления персоналом, без руководителей нет возможности принимать важные решения по ключевым вопросам развития, что сильно понижает конкурентоспособность организации на рынке ресторанов в г. Новосибирске.

Роль стабилизации кадрового состава в компании состоит в том, что она:

- предотвращает возникновения потерь и общего экономического ущерба от текучести кадров;

- повышает экономическую эффективность деятельности организации за счет достижения синергетического эффекта;

- способствует улучшению репутации фирмы, формированию ее благоприятного имиджа в глазах клиентов и партнеров.

Необходимо вывести пути решения данной проблемы. Для этого был выбран метод дерева целей, который более наглядно представляет стоящие цели перед компанией и даёт возможность выбрать наиболее значимую и реальную для выполнения в данный момент времени.

Главную цель, стоящую перед организацией, разобьем на подцели двух уровней и определим взаимосвязь и соподчиненность между ними, таким образом, строя дерево целей (см. Рисунок 10)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 10 - Дерево целей для ООО «РМ Консалтинг»



Главная цель: 0. Снижение текучести кадров в ООО «РМ Консалтинг».

Подцели первого уровня:

1.1. Совершенствование системы управления мотивацией: внедрение программы повышения мотивации у сотрудников, индивидуальная работа с сложным персоналом.

1.2. Совершенствование системы развития персонала: обновление системы обучения сотрудников, подбор более эффективных методов развития, индивидуальная работа с новым персоналом.

Подцели второго уровня:

2.1. Совершенствование системы материального вознаграждения: анализ существующих систем материального вознаграждения, выбор наиболее подходящей к ситуации в компании.

2.2. Совершенствование системы управления карьерой сотрудников: анализ существующих системы управления карьерой сотрудников, выбор наиболее подходящей к ситуации в компании.

2.3. Совершенствование системы обучения: внедрение новых методов обучения в систему развития и совершенствование старых.

2.4. Совершенствование системы кадрового резерва: анализ существующей системы кадрового резерва, обновление данной системы и её запуск в рабочее состояние.

Для решения проблемы выберем подцель второго уровня «Совершенствование системы обучения персонала» и распишем её с помощью дерева решений (см. Приложение И). Этот метод позволит нам выделить ключевые области развития системы обучения на предприятии и понять, какое решение целесообразнее всего принять в данной области.

Наиболее эффективной задачей можно назвать внедрение нового метода обучения и постподдержки персонала, потому что старые способы обучения персонала устарели и уже не имеют своей первоначальной эффективности, что мешает давать положительный результат в развитии сотрудников. Также данная задача является выполнимой в рамках ООО «РМ Консалтинг» в настоящий момент времени, так как компания обладает большинством ресурсов для этого. Именно внедрение нового метода обучения в виде метода коучинга даст возможность работать с управляющими ресторанов и баров, что позволит направить их на высокий уровень отдачи персоналу как руководителей, лидеров и вследствие чего повысить уровень сервиса на предприятиях за счёт слаженной работы команды сотрудников.

4.2 План внедрения нового метода развития персонала

Многие успешные компании мира сегодня решили использовать коучинг для осуществления «квантовых скачков» своих бизнесов. По данным исследования консалтинговой компании Hay Group за 2013 год до 40% компаний, входящих в рейтинг Global 500, используют коучинг в управлении. Согласно исследованиям Metrix Global , в компаниях, входящих в рейтинг Global 500, возврат на инвестиции (ROI) в коучинг составляет 529%. В Англии 90 % линейных руководителей используют коучинг в своей управленческой деятельности, в России, - всего около 40%. Культура использования менеджмент-коучинга в нашей стране сейчас набирает обороты, руководители приходят к пониманию эффективности данного метода.

Успешное применение метода коучинга в своей практике наглядно демонстрирует один из главных конкурентов ООО «РМ Консалтинг», компания ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», которая активно использует коучинг в системе развития персонала организации. Данная компания показывает высокий уровень сервиса и качества блюд в своих заведениях, что даёт ей преимущество перед конкурентами рынка в городе Новосибирске. Этот факт подтверждают многочисленные победы в специализированных конкурсах среди предприятий общественного питания на протяжении нескольких лет подряд. В 2013 году ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» стала лауреатом IV Ежегодной Премии «Права потребителей и качество обслуживания» в номинации «Розничные услуги» - категория «Общественное питание». Данный пример наглядно демонстрирует ценность метода коучинга в использовании компаниями, управляющими ресторанами.

Главная особенность внедрения коучинга в ООО «РМ Консалтинг» проявится в том, что обученные тренинг-менеджеры, используя метод коучинга в своей работе, будут не просто задавать вопросы, но и направлять процесс: «отзеркаливать», помогать руководителям на коуч-сессиях наблюдать за собственными реакциями, задавать вопросы, которых они ещё не задавали или не хотели себе задать. Таким образом, данный метод напрямую посодействует развитию творческого потенциала руководителей, а значит положительно влиять на развитие сотрудников, которые находятся под начальством этих управленцев. Часто для принятия новых решений необходимо выходить из зоны собственного комфорта, где существует чёткая иерархия организационной структуры. Именно коуч-консультант даст поддержку руководителям компании, поможет им увидеть в себе существующие ресурсы и актуализировать те, о которых они могли не догадываться. Это невозможно сравнить с «предложениями и готовыми решениями» консультанта или «натаскиванием» на тренинге.

Проект предполагает четыре направления работы, которые не следуют строго друг за другом во времени, а сосуществуют параллельно, усиливая друг друга ( см. Рисунок 11). Остановимся на каждом из них.



Рисунок 11 - Направления работы коучинга в ООО "РМ Консалтинг".

Перед началом разработки проекта был проведен анализ работы нынешнего персонала, отвечающего за развитие и обучение сотрудников компании.

В ходе оценки работы тренинг-менеджеров в организации, было установлено, что навыки коучинга присутствуют лишь от части и весьма поверхностно.

Тренинг-менеджер, как правило, не всегда владеет необходимыми познаниями в какой-либо конкретной области, тренинги имеют больше теоретический характер и обладают незначительным уровнем фактической пользы. Такой метод обучения стал неактуальным в настоящее время и не несёт в себе необходимой пользы для работников, проходящих обучение. Введение метода коучинга поможет персоналу раскрыть подлинные причины собственных мотивов работы в данной компании, стать нацеленными на результат, а самое главное - использовать свой опыт и новые знания, полученные на тренингах, непосредственно в рабочем процессе.

В современных экономических условиях компании нет смысла приглашать сторонних специалистов, пользоваться услугами временных коучеров, гораздо экономнее и эффективнее обучить нынешних бизнес-тренера и тренинг-менеджеров, которые владеют начальными навыками.

Для внедрения данного проекта понадобится внести изменения в структуру сотрудников, занимающихся обучением. В настоящий момент данная структура представлена бизнес-тренером и двумя тренинг-менеджерами, которые обучают сотрудников на предприятиях. После реализации проекта бизнес-тренер будет переведен на должность коуч-менеджер. Изменение в структуре системы обучения ООО «РМ Консалтинг» после внедрения проекта представлено на рисунке 12.

Рисунок 12 - Структура управления системой обучения в ООО «РМ Консалтинг» до и после внедрения проекта



Местом обучения была выбрана академия управления «Эргольф», так как эта компания зарекомендовала себя на рынке города Новосибирска как одна из ведущих компаний по обучению тренеров и коучеров. Для получения знаний наиболее оптимальной будет сертификационная программа «Наука и искусство трансформационного коучинга», которая состоит из 4 модулей и длится 1 месяц. Стоимость такой программы составляет 20 000 рублей за 1 модуль с учётом корпоративной скидки. Получается, что вся программа обучения обойдётся компании в 20000?4=80000 рублей.

Данная программа даёт весь спектр необходимых знаний для практики метода коучинга, а также по окончанию курса сотрудник получает Сертификат Коуча Эриксоновского Университета (Канада) международного образца, что подтверждает его звание профессионального коуч-консультанта. После чего выбранный сотрудник компании будет переведен на новую должность коуч-менджера. Эта процедура будет оформлена в соответствии с ТК РФ. Для этого будет необходимо будет оформить дополнительное соглашение к трудовому договору, а также приказ о переводе сотрудника на новую должность.

Для тренинг-менеджеров пройдет программа экспресс-подготовки коуч-консультантов, которую длится 4 дня и включает в себя базовые знания метода коучинга. Обучение будет проходить также в академия управления «Эргольф», что позволит получить корпоративную скидку на все предоставляемые курсы компании. Стоимость обучения на экспресс-подготовки для коуч-консультантов равна 10000 рублей за участие с учётом скидки. Затраты компании на обучение двух тренинг-менеджеров будут равны 2?10000=20000 рублей. Остальные навыки коучинга для тренинг-менеджеров проведет новый коуч-менеджер. Это мероприятие займёт 1 месяц, который будет состоять из 2 недель рассмотрения инструментов и методов использования коучинга, выделения более подходящих для компании, а также из практики ведения пробных коуч-сессий на сотрудниках компании.

В итоге мероприятия по подготовки коучеров будут проходить в течение 3 месяцев с учётом всех программ и адаптации к новому методу развития персонала, данный проект будет курировать бизнес-тренер, ответственным будет директор отдела управления персоналом. Затраты на обучение тренинг-менеджеров предусмотрены в бюджете на обучение персонала.