Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Реферат

Темой дипломного проекта является: «Проектирование предприятия сервиса г. Петропавловск с учетом потребительского спроса на рынке услуг».

Цель работы - обобщение, углубление и закрепление знаний в процессе обучения и применения этих знаний при решении практических инженерных, технических научных и экономических задач в свете современных требований.

В дипломном проекте решены следующие задачи: расчет производственной программы, выбор объекта для проектирования технологического процесса; выбор материалов, методов обработки узлов изделий, оборудования, расчет технологического процесса; разработка и анализ схем разделения труда для внедрения на предприятии; разработка базовой конструкции модели; оценка экономической эффективности предложенных решений; разработка мероприятия по обеспечению безопасности жизнедеятельности на предприятии.

Дипломный проект состоит из пояснительной записки и графической части. Пояснительная записка объемом 134 листов содержит, 18 рисунков, 49 таблиц, список литературы включающий 22 источника. Графическая часть выполнена на восьми листах ватмана формата А1.

Технологическая последовательность, схема разделения труда, условное изделия, методы обработки, организационная операция, условие согласования, структура затрат времени, планировка, материалы, конструкция, охрана труда, заработная плата, прибыль, рентабельность, калькуляция затрат.

Введение

Отрасль бытового обслуживания населения по пошиву и ремонту одежды является одной из важных. Главная задача данной отрасли - удовлетворение потребности людей в одежде высокого качества и разнообразного ассортимента. Решение этой задачи осуществляется на основе повышенной эффективности производства, ускорения научно-технического процесса, роста производительности труда, всемирного улучшения качества работы, совершенствования труда и производства.

Способность предприятий сервиса удовлетворять индивидуальные потребности влияет на перспективы качественного экономического и духовного подъема страны. При этом большое значение для развития данного сектора имеет подготовка высоко квалифицированных кадров.

Подход к решению вопросов о качестве для каждого вида продукции, в том числе швейных изделий, должен быть широким и комплексным, т. е. охватывать все сферы производства от подготовки сырья до получения готовой продукции. Большое значение для повышения качества продукции имеет техническое перевооружение производства с использованием новейшего оборудования, системы управления качеством при постоянном росте профессионального уровня рабочих и инженерно-технического персонала.

Основой дипломного проекта является технологическая часть, в которой решаются вопросы разработки процесса и технологии оказания услуг, планирование и организации сервисной деятельности предприятия, прогнозирования развития предприятия, проектирования и моделирования технологических процессов оказания услуг, оптимизация использования технологических ресурсов, организации контактной зоны предприятия, обеспечение требуемого уровня качества оказываемой услуги.

1. Технологическая часть

1.1 Исходные данные для проектирования

1.1.1 Анализ рынка товаров и услуг

В современных условиях необходимо обеспечивать конкурентные преимущества продукции и услуг предприятия, а так же рассматривать возможности прибыльности их реализации.

Для выбора ассортимента изделий, которые будет изготавливать предприятие проанализирована экономическая ситуация в сфере услуг. Она характеризуется следующими свойствами: постоянное обновление и повышение качества производимой продукции, пополнение товарного ассортимента, удовлетворение покупательского спроса и конкуренция.

Рынок потребителя обуславливается наличием широкого ассортимента товаров, которые выпускаются различными производителями. Следовательно, появляется конкуренция между производителями товаров, которые удовлетворяют одни и те же запросы потребителей. В последнее время на рынке уделяется всё больше внимания к качеству одежды. Потребитель стремиться выбирать товар более высокого качества по сравнительно низкой цене. Поэтому некачественный товар вытесняется с рынка более современным и новым товаром.

Качественная одежда известных торговых марок и произведенная в странах Европы продается в фирменных магазинах. Она отличается высоким качеством, однако ее цена остается высокой и недоступной для большинства потребителей.

В связи с этим постоянно возрастает количество людей, желающих носить одежду по своему вкусу, соответствующую обстановке, в которой они работают или отдыхают. Кроме того, в изготовлении одежды по индивидуальным заказам нуждаются люди с нетиповыми фигурами.

Магазины предлагают значительное количество разнообразных тканей.

Это синтетические ткани, производимые в Корее, а так же более качественные ткани, натуральные и синтетические, производимые в Германии и Италии. Ассортимент тканей постоянно обновляется в соответствии с модными тенденциями.

Одним из наиболее эффективных путей изучения потребителей является проведения опросов или анкетирование. Проведения анкетирования позволяет выявить сегмент рынка, внутри которого существует группы клиентов со сходными характерами, которые в разной степени заинтересованы в наших услугах. Пример анкеты представлен в приложении А.

Проанализировав результаты проведения анкетирования, в качестве потенциальных заказчиков предприятия выбран сегмент: женщины младшей (18 - 29 лет) и средней (29 - 44 года) групп, которые смогут воспользоваться услугами ателье.

В основном уровень жизни и материальное положение - средний, такая категория граждан имеет доход от 7000 до 12000 руб.

Отсюда следует, что потребители будут выбирать многофункциональную, удобную в эксплуатации одежду, по средствам достаточно доступную.

Было выявлено, что в основном предпочитают одежду спортивного и романтического стиля. По силуэтной форме изделия приталенного, расклешенного и прилегающего, с различным покроем рукавов и воротников.

На основе исследований составлены статистические диаграммы, а также разработаны эскизы моделей.

В городе имеется большое количество предприятий сервиса, которые оказывают услуги на достаточно высоком уровне и пользуются популярностью у потребителей. Выделены следующие виды предприятий:

Дома моды и ателье «люкс» предназначены для изготовления особо модных индивидуальных изделий любой сложности и из всех видов материалов, включая изделия перспективной моды, а также уникальные и авторские изделия. Прием заказов производится по эскизам художников-модельеров, разработанным с учетом индивидуальных запросов заказчиков. Художник-модельер может также выполнить услугу по созданию эскизов одежды без заказов на ее изготовление и предоставить информацию о заказанных изделиях, сведения о приеме заказов и другие виды информации.

Ателье предназначены для изготовления изделий любой сложности современного направления моды, а также обновление и ремонт изделий любой сложности. Могут выполнятся заказы на изготовления одежды из заранее изготовленных полуфабрикатов. Заказы принимают по эскизам закройщика или заказчика, а также моделям журналов мод.

Проанализировав данные о предприятиях сервиса в, в дипломном проекте предложено спроектировать предприятия, характеризующееся как ателье первого разряда, так как постоянно обновляющийся ассортимент материалов, изменяющиеся тенденции моды требуют постоянного совершенствования технологических процессов, своевременное обеспечение готовности всех рабочих функционирующих технологических процессов к изготовлению изделий новых фасонов, покроев, силуэтных форм.

В целях более оперативного внедрения технологических особенностей обработки изделий новой моды, обработки материалов нового ассортимента, обеспечения качества изготовления одежды необходимо постоянно разрабатывать или уточнять и внедрять на предприятиях прогрессивные (современные) технологические схемы разделения труда, проектирование изделий в автоматизированном режиме, разработку и оформление конструкторско-технологической документации на заказ в автоматизированном режиме.

1.1.2 Характеристика услуг, оказываемых предприятием

Основной вид деятельности предприятия изготовление и ремонт изделий женской легкой и верхней одежды.

Предоставление услуг по изготовлению и ремонту одежды является перспективным нужным видом деятельности. Изготовление одежды по индивидуальным заказам удовлетворяет потребности большой группы населения разного возраста в качественных, красивых современных и удобных вещах.

Источником услуги является высоко квалифицированный персонал. Процесс производства услуги механизирован. Оказывается услуга персонально за эквивалентную плату и имеет материальное воплощение в виде произведенного изделия. Так как предполагается, высокое качество услуг, то работа будет идти с постоянным клиентом, а не только разово.

Деятельность предприятия направлена на средний уровень дохода клиента. Предприятием оказывается комплекс услуг, помимо основного вида деятельности производства и ремонта одежды планируется предоставлять услуги по изготовлению небольшого ассортимента отделок.

Для увеличения осязаемости услуги помимо предлагаемых материалов необходимо использовать каталоги фотографии и образцы предлагаемых к производству изделий и отделок.

Для обеспечения конкурентоспособности услуг необходимо повышать уровень качества обслуживания. Уровень качества характеризуется формами обслуживания:

- по месту приема и выдачи заказа - прием и выдача на предприятии;

- по месту выполнения заказа - выполнение заказов в стационарных условиях:

- по срокам выполнения - выполнение в сроки, установленные правилами бытового обслуживания, срочное выполнение в течение 1-3 суток, экспресс-выполнение ремонта одежды;

- по форме расчета - по единовременному расчету;

- услуги посредством особых условий приема заказов по образцам.

Основная продукция предприятия - это изделия одежды платьево-блузочного ассортимента. Предполагается, что модели будут высокого качества и при этом по доступной потенциальному потребителю цене, для стимулирования спроса предусматривается система скидок постоянным клиентам. Модели максимально удобны и просты в уходе. Изделия платьево-блузочного ассортимента для поддержания их в хорошем состоянии должны храниться на плечиках и подвергаться химической чистке.

В соответствии с «Правилами бытового обслуживания населения в Российской федерации» и законом «О защите прав потребителей» установлены гарантийные сроки на явные дефекты 3 дня; скрытые - 14 дней.

1.1.3 Характеристика рынка сбыта

На основании анализа конъюнктуры рынка предприятие концентрирует свои силы на работе с женщинами младшей и средней возрастной группы, работающими и имеющими средний уровень дохода. В периоды сезонного спада потребительской активности производятся малые серии женской одежды, которые можно реализовывать по договору в магазинах города.

Конъюнктура рынка это - состояние рынка в определенный момент времени, характеризуется определенным соотношением спроса и предложения на товары, а также рядом других факторов. Цель изучения конъюнктуры рынка состоит в определении влияния объективных факторов на состояние рынка и выявлении мер для полного удовлетворения спроса населения в товарах и услугах, с учетом имеющихся у производителя ресурсов [15].

Для современного рынка свойственны постоянное обновление и повышение качества производимой продукции, пополнение товарного ассортимента, удовлетворение покупательского спроса и конкуренция. Рынок проявляет интерес к любым новшествам, новыми считаются товары, не имеющие аналогов.

На объем производства товаров и услуг оказывает влияние фактор сезонности, который характеризуется спадом или подъемом потребительской активности, пик приходится на весну - лето-осень.

Основные факторы, по которым можно проанализировать различные группы потребителей и выбрать сегмент рынка, можно разделить на следующие виды:

1. Географические (регион, административное деление, численность населения, плотность населения, климат).

2. Демографические (возраст, пол, размер семьи, вид профессии, уровень образования, религия, национальность).

3. Психографические (социальный слой, стиль жизни, личные качества).

4. Поведенческие (степень случайности покупки, поиск выгод, статус постоянного клиента, степень лояльности, эмоциональное отношение).

5. Социальные (уровень дохода).

Для производителей одежды наиболее значимыми являются последние четыре вида признаков. Выбор признаков для сегментации рынка должен основываться на целях производственной деятельности. Сегментирование помогает найти свой участок рынка, на котором можно проявить себя наилучшим образом.

После определения целевых рынков следует ознакомиться с конкурентами, занимающимися сходной деятельностью. При выходе на конкретный рынок товаров или услуг производитель обязательно сталкивается с конкурентами, предлагающими аналогичные товары и услуги. Конечно, конкурентов можно и не замечать, но оставаться на рынке длительное время и укрепить свои реальные позиции без оценки конкурентов и конкурентоспособности продукции невозможно.

Основные характеристики продукции и ее преимущества на рынке: платье женское изготавливаемое с соответствиями с особенностями фигуры заказчика и направлениями моды. Высокое качество изготовления по невысокой цене. Фирменная упаковка. Основные мероприятия, осуществляемые для обеспечения конкурентоспособности ателье: повышение качества продукции, рекламные мероприятия, снижение цены на услуги, качественное обслуживание.

1.1.4 Стратегия и план маркетинга

Выбор правильной стратегии маркетинга позволяет предприятию не только выжить, но и получить прибыль и достигнуть стабильного положения. Комплекс маркетинга рассматривает вопросы распространения товара, ценообразования, методы стимулирования продаж, вопросы рекламы и формирование общественного мнения.

Цена товара должна обеспечить предприятию не только выживаемость, но и прибыль. С другой стороны цена всегда сравнивается с ценами конкурентов. Для предприятия ценовая политика играет важную роль, поэтому цены устанавливаются в соответствии с желаемой прибылью и на основе анализа текущих цен. Для стимулирования потребительской активности предусматривается система скидок для постоянных клиентов.

Качество продукции и услуг - серьезное оружие борьбы с конкурентами. Повышение качества стимулирует спрос и цену товаров. Так же повышает количество постоянных клиентов. Повышению качества способствуют: повышение уровня квалификации персонала и уровня техники, внедрение контроля на всех этапах производства.

Реклама является важным элементом конкурентной борьбы. Она дает информацию о товаре, о производителе, она заставляет улучшать и совершенствовать продукцию. Цель рекламной компании - доведение до большего числа потенциальных покупателей информации об изготавливаемом продукте [16].

В плане проведения рекламной кампании предусматривается периодичность осуществления отдельных рекламных мероприятий, определяется их общее количество, а иногда и точные даты проведения, учитываются сезонные колебания спроса, то есть составляется график рекламной кампании.

При составлении графика рекламных мероприятий необходимо учитывать, что основной задачей при выборе средства распространения рекламы является донесение рекламного сообщения до максимального числа потенциальных покупателей при минимальных затратах.

Планирование рекламной кампании состоит из нескольких этапов:

1. Определение целей.

2. Определение рыночного сегмента.

3. Выбор средства распространения рекламы.

4. Определение бюджета рекламной кампании.

5. Оценка эффективности проведенной рекламной кампании.

Объявления в газете проинформируют потенциальных потребителей о наличии ателье и предоставляемых услугах. Газета бесплатно распространяется по городу и объявление в ней стоит расположить на листе программы передач. Рекламные объявления покрывают периоды предпраздничных покупок, а так же сезонные смены гардероба.

Постоянным напоминанием и обозначением места нахождения ателье служит вывеска и витрина. Она постоянно на виду и охватывает большой круг потенциальных потребителей.

Календарики, они же визитки следует класть в каждый выполненный заказ, и это будет приятным дополнением и способом передачи информации о предприятии между людьми. Те же календарики, вложенные к готовым изделиям из малых серий, так же проинформируют потребителя о возможности индивидуального пошива.

План рекламной кампании составлен так, чтобы охватить все стратегически важные моменты в году, это позволит не упустить потенциальных клиентов и повысить количество продаж.

1.1.5 Характеристика проектируемого предприятия

1.1.5.1 Общая характеристика предприятия

Предприятие ателье «Колибри» находится в городе Петропавловск, ул. Интернациональная 25. Ателье специализировано на производстве женской одежды платьево-блузочного, пальтово-костюмного ассортимента и изготовление женской поясной одежды любой сложности, соответствующие современному направлению моды, а также обновлению и ремонту одежды. Предприятие направлено на обслуживание женщин младшей (18 - 29 лет) и средней (29 - 44 года) возрастных групп, со средним уровнем дохода (6000 - 12000 рублей в месяц).

Для организации предприятия была выбрана форма собственности - частная. Индивидуальный предприниматель отвечает за результаты своей деятельности своим имуществом. По уровню качества услуг и форм обслуживания - предприятие первого разряда и по технологическому принципу характеризуется как ателье.

В ателье работает 18 человек, ответственность за организацию работ по охране труда лежит на работодателе. Площадь данного ателье превышает 300 м2, на ней располагаются: приемный салон, участок запуска, склад материалов и готовых изделий, наибольшая площадь предприятия отдана под швейный цех и раскроенный участок.

По территориальному признаку ателье является городским. Находится рядом с жилым массивом и проезжей частью, имеет подъездные пути и места парковки рядом со зданием.

1.1.5.2 Производственный состав предприятия

Производственные подразделения предприятия - цехи, участки, обслуживающие хозяйства и службы, связи между ними, взятые в совокупности, - составляют его производственную структуру. Она определяет уровень производительности труда, издержек производства, эффективность эксплуатации природных богатств и техники.

В соответствии с ассортиментом изделий выбраны производственные подразделения, которые входят в состав проектируемого предприятия ателье «Колибри». Производственные подразделения предприятия организованы в виде производственных цехов, обеспечивающих выполнение законченной части производственного процесса, и участков, выполняющих функции цеха, но с небольшим объемом работ.

Основные функции подразделений предприятия приведены в таблице 1. Производственный состав предприятия представлен на рисунке 1.

Таблица 1 - Основные производственные подразделения предприятия

Рзв=(Тс-Тн)/Тс•100% (3)

где Тс - затраты времени на обработку узла в действующем процессе, мин;

Тн - затраты времени на обработку узла в проектируемом процессе, мин.

Повышение производительности труда, %

Рпт =(Тн-Тс)/Тн•100% (4)

Степень механизации обработки узла, %

Рм =Тм/Тобщ •100% (5)

где Тм - затраты времени на механизированные неделимые операции, мин;

Тобщ - общая затрата времени на обработку узла, мин.

Качество и эффективность проектируемых методов обработки повышены за счет: технологичных конструкций; замены операций, выполняемых ручным способом; использования приспособлений малой механизации. Расчет эффективности проектируемых методов обработки представлен в таблице 14.

Таблица 14 - Расчет эффективности проектируемых методов обработки