Проектирование предприятия сервиса ООО "Паритет плюс" города Омска

1.1 Исходные данные для проектирования

На основании анализа сегментов рынка формируется ассортиментная концепция, которая обеспечивает проектирование одежды, необходимой целевому потребителю, а также определяет возможные объемы выпуска продукции. Для выполнения анализа рынка и услуг необходима информация о происходящих изменениях в рыночной сфере. Для этого было проведено маркетинговое исследование в виде анкетирования. Анкета закрытого типа, содержащая 7 вопросов.

В анкетирование приняли участие 100 человек: 74% женщин, 26% мужчин; 50% со средними доходами, 30% с выше среднего и 20% с ниже средними доходами. Анализируя данные анкетирования, приходим к выводу, что 28% опрошенных не обращаются в ателье, обосновывая это низким уровнем доходов 9%, предпочитают готовую продукцию 14%, сами шьют 5%.

В ателье обращаются за удовлетворением потребительских нужд по изготовлению одежды на индивидуальный заказ 72% опрошенных.

На вопрос: «вы обращаете внимание на направление моду при выборе одежды?» - 27% ответило, что следуют строго по моде; 25% - носят то, что удобно; 23% - предпочитают классику; 11% предпочитают спортивный стиль; 8% склонны к авангардизму; 6% не обращают на моду ни какого внимания. Это связано с образом жизни опрашиваемых, можно выделить некую закономерность.

Проанализировав собранную информацию видно, какие услуги более актуальны. Наибольшим спросом пользуются услуги по пошиву платьево-блузочного ассортимента, а именно пошив платьев (30%), юбок (19%), жакетов-блуз (18%), муж. брюк (10); а в пальтово-костюмном ассортименте - жен. пальто д/с (6%), зимнее (5%), пиджаки (5), плащи (7). Исходя из данных анализа, можно постановить следующие выводы, что оказание услуги пошив одежды на индивидуального потребителя весьма неустойчивы, ее спрос нерегулярный. Он меняется от сезона, времени года, наступающих праздников, что создает определенные проблемы, связанные с временными простоями или перегрузками. Так большинство заказчиков прибегают к данному виду услуг, за короткий срок до праздничного события, такого как выпускной в школах, институтах нужда потребителей в вечерних платьях; резкие заморозки, потепления - сезонная одежда и т.п. Для избежания подобных ситуаций находим способы их уменьшения / уничтожения, создаем синхронность. Швейный цех легкой одежды меняет свою специализацию на верхнюю одежду и наоборот.

На данный момент в г. Омске помимо ателье «Паритет плюс», занимающегося изготовлением женского плаща, существует еще несколько ателье, фирменные магазины и рынки. В магазинах высокий уровень цен, а на рынках товар низкого качества и небольшого ассортимента.

В связи с не предсказуемой сибирской погодой в период весна-осень (резкие перепады температур, неожиданные выпадение осадков и т.д.) весьма актуальны плащи и куртки. Проанализировав рынок товаров и услуг, я пришла к выводу, что в настоящее время на рынке увеличился спрос на изготовление модных плащей с неограниченными возможностями по дизайну, по специальным эффектам отделки, из красивых современных тканей с водоотталкивающим покрытием.

Также конкурентами могут являться аналогичные фирмы, расположенные в нашем городе, но это только в том случае, если цены в ателье будут завышены.

Ориентация на такое стилевое решение плащей потенциальных покупателей позволяет рассчитывать на большую долю рынка, при этом спрос является относительно устойчивым по количеству с периодическими изменениями, касающимися, в основном, колористики и дизайна.

При выборе рыночного сегмента необходимо учитывать, что плащи является штучным товаром, что подразумевает индивидуальный подход к изготовлению изделия.

Ателье ориентируется на постоянного покупателя. Для привлечения клиентов проводится политика лояльного отношения с покупателем, создается такая атмосфера, которая привлекает людей в ателье.

1.1.3 Характеристика услуг

Услуга по пошиву одежды на индивидуального потребителя не является новым видом обслуживания населения в сфере оказания услуг, но, весьма, потребна.

Данный вид услуг, а именно, пошив изделий на индивидуального потребителя, можно охарактеризовать так:

Услуга выполняется квалифицированным персоналом, как механизированным оборудованием, так и ручными работами. Услуга, не требующая присутствия потребителя, только при оформлении и выдаче заказа, а так же при проведении примерок персонал контактирует с потребителем. Услуга личного характера, на индивидуального потребителя, т.е. персональная. Разовая, производственная, неосязаемая, т.е. потребитель не представляет изготовляемое изделие в готовом виде. Он не может увидеть, потрогать, померить до тех пор, пока изготовительный процесс заказываемого изделия не завершится. Это является недостатком данного вида услуг. Стремясь уменьшить возникающую неопределенность обслуживающий персонал должен довести до потребителя все внешние признаки и очевидность качества услуги. А именно визуально представить заказчику его модель в ходожественно-колористическом виде, т.е. эскиз модели в цвете, вид спереди и сзади. Для наглядного представления цвета и фактуры ткани можно приложить ткань к фигуре заказчика. Пошив на ин. заказ является эксклюзивной услугой, с низкоматериальными затратами, с низкокапиталоемкими вкладами. Таким образом, задача продавца услуги заключается: в «управлении восприятием», в умении «превратить нематериальное в нечто осязаемое».

Данной услуге характерно такое свойство как непостоянство. Качество однотипных услуг колеблется в весьма широких пределах в зависимости от того, где и кто их предоставляет. Процесс повышения качества услуг включают в себя три этапа. Первый из них - подбор персонала и его обучение (независимо от начальной квалификации сотрудников). Второй этап - стандартизация процесса предоставлении услуг на предприятии. Разработка плана оказания услуг. Третья ступень - контроль степени удовлетворения клиентов сервисом с помощью системы анализа жалоб и предложений, изучение клиентов ателье, сравнение качества услуг конкурентов с уровнем предоставляемого нашего ателье обслуживания.

1.1.4 Характеристика рынка сбыта

Ателье, предлагающим такие услуги как, пошив изделий на индивидуальный заказ, приходится прилагать огромные усилия для создания товара высокого качества. Выполнение этой задачи предполагает четкое осознание фирмой своей целевой аудитории. На потребительском рынке необходимо принимать решение относительно основных отличительных черт услуг, уровней их качества и расширение рынка сбыта. Для того, чтобы добиться желаемого результата со стороны целевых потребителей используем самые разнообразные средства и инструменты, которые в совокупности образуют маркетинговый комплекс.

Маркетинговой стратегией ателье является ценовая конкуренция при обеспечении эксклюзивного качества изделий. В связи с этим фирма сможет не только занять планируемую нишу на региональном рынке, но и закрепиться на ней, обеспечив себе стабильный, гарантированный сбыт.

Ожидания потребителей формируется под воздействием их прошлого опыта, слухов и рекламы. Потребители выбирают поставщика необходимой им услуги и после ее предоставлении сравнивают собственные впечатления и ожидания. Если его ожидания удовлетворены на высоком уровне, он склонен вновь обратиться к нашим качественным услугам. К признакам высокого качества сервиса, относятся: надежность, отзывчивость, убежденность, компетентность, ответственность, уверенность, вежливость обслуживающего персонала, сочувствие.

Персонал ателье отвечает на все выше перечисленные качества.

Одним из основных способов продвижения товара на рынок является реклама. Ателье «Паритет плюс» на 2006 год использует следующие рекламные мероприятия: рекламный щит с названием, местом расположения, перечнем предоставляемых услуг ателье вблизи с проезжей части. Огромная вывеска с названием с фасада здания, перед входом в ателье. В праздничные периоды (новый год, 8 марта, выпускные) и в периоды смены сезона (зима - весна, весна - лето, и т.д.) будет звучать реклама на радио. И при выдаче готового, упакованного изделия будут выдаваться визитки ателье «Паритет плюс». А также лицам, интересующихся информацией предоставляемых услуг ателье.

Изучая эффективность рекламных мероприятий, сделаем вывод, что реклама дойдет до заинтересованных лиц, и тем самым, контингент покупателей будет повышаться.

1.1.5 Стратегия и план маркетинга

Стратегическое планирование есть управленческий процесс достижения и поддерживания устойчивого бизнеса, целей, возможностей, ресурсов организации и новых рыночных возможностей. Задача стратегического планирования - создание и реформирование бизнеса, направленное на успешное производственное развитие и достижение поставленных целей.

Процесс стратегического планирования включает в себя восемь этапов рисунок 1: бизнес-миссия (краткое описание компании); анализ окружающей среды (анализ возможностей и угроз); анализ внутренней среды (анализ сильных и слабых сторон); формулирование целей; формулирование стратегии; формулирование программ; реализация программ; обратная связь и контроль.

Рисунок 1 - Схема процесса стратегического планирования бизнеса

Теперь по этим восьми этапам разработаем стратегию и план маркетинга своего предприятия.

Бизнес-миссия ателье «Паритет плюс» стремится принять устойчивую позицию на рынке услуг, привлечь наибольшее число клиентов, рассчитывая в перспективе, превратится в привилегированного поставщика услуг по пошиву одежды на индивидуального потребителя.

Анализ внешней бизнес-среды заключается в анализирование возможных преимуществ и угроз. Опасности или угрозы бизнеса классифицируются в соответствии с их серьезностью и вероятностью возникновения.

Наш бизнес относится к рискованным, т.к. равновелики и перспективы, и опасности. В таком случае подготавливаем план действий на случай непредвиденных обстоятельств, в котором будет предусмотрена ответная реакция.

Ателье «Паритет плюс» обладает следующими основными возможностями:

- Увеличение числа постоянных клиентов, за счет введения накопительных карт оплаты с растущей процентной скидкой.

- Фирменные магазины, офисы, рестораны готовы пользоваться нашими услугами (изготовление уни. формы рабочего персонала), при выезде художника-консультанта и конструктора на место расположения организации.

- При повышении квалификации персонала, повысится качество выполняемых услуг. Тем самым увеличится число клиентов.

- Повысив разряд ателье от первого к высшему разряду, поднимутся цены на услугу. Тем самым увеличится прибыль.

Ателье «Паритет плюс» угрожают следующие основные опасности:

- У потребителя возрастает интерес к услугам более высокого качества.

- На целевом рынке присутствуют большое количество конкурентов, с зарекомендованной репутацией.

Во избежания опасных ситуаций необходимо периодически оценивать внутренние слабые и сильные стороны компании, а именно анализировать маркетинг, финансовое состояние, и с особым вниманием нужно отнестись к производственной и организационной деятельности компании

Сильные стороны ателье «Паритет плюс» заключаются в следующем:

- Обслуживающий персонал отличаются высоким профессионализмом.

- Технологический процесс оснащен промежуточными проверками качества, и на изготовляемую продукцию установленные гарантийный срок.

Слабые стороны ателье «Паритет плюс»:

- Рекламный бюджет ателье «Паритет плюс» составляет 5% от объема реализации продукции, то время как некоторые основные конкуренты тратят на эти цели в два раза больше средств.

- Отсутствует четкое позиционирование ателье «Паритет плюс» в сравнении с конкурентами. Рекламная компания не отличается творческим подходом.

Как правило, в коммерческих фирмах устанавливаются следующие цели: достижение определенных показателей рентабельности, увеличения объемов сбыта, ресегментирование рынка, минимизация рисков, инновационная деятельность, формирование имиджа и т.п.

Менеджмент ателье «Паритет плюс» стремится к высокой финансовой эффективности производства, увеличением потребительской аудитории, расширением мощности ателье.

Стратегия - это план достижения целей. Вот так выглядит маркетинговый план ателье «Паритет плюс»:

Мужчины и женщины любого возраста, с различным достатком, желающим выделится и толпы своей оригинальностью, неповторимостью, яркостью. Или люди с нетиповой фигурой, которым тяжело подобрать готовую одежду магазине - являются целевым потребителем.

Позиционирование ателье - это услуга по пошиву одежды на индивидуального потребителя. Изготовление одежды на заказ высокого качества по цене указанной в прейскуранте. Установить цену услуги согласно коэффициентам высшего разряда ателье, а это значит высококвалифицированный обслуживающий персонал, качественное оказание услуг, высокие гарантийные сроки.

Увеличение продвижение услуг на рынке возможно за счет разработки рекламной компании с учетом систем скидок, увеличения рекламного бюджета.

Увеличение расходов на практические исследования тканей и разработки новых методов конструирования и моделирования приведет к более современным методом обработок, что увеличит качество, внешний и эстетический вид изделия.

Маркетинговое исследование заключаются в проведении исследований потребительского выбора, введения постоянной системы предложений и жалоб, их устранение. Отслеживать действия конкурентов.

Ателье «Паритет плюс» осуществляет свою маркетинговую стратегию за счет повышения квалификации персонала и разряда ателье, повышением уровня сервиса, привлечением клиентов с помощью рекламного маркетинга.

По мере того как компания движется к намеченным целям, она должна постоянно отслеживать промежуточные результаты и контролировать изменения в микро- и макросреде.

1.1.6 Характеристика проектируемого предприятия

В соответствии с ассортиментом видов услуг и продукции предприятия выбираем производственные подразделения, которые должны входить в состав проектируемого предприятия. Производственные подразделения предприятия организованы в виде производственных участков, выполняющих функции цеха, но с небольшим объемом работ (таблица 1).

Таблица 1 - Основные функции подразделений

Все участки неразрывно связаны между собой грузопотоком предприятия. Количество оборудования, исполнителей, площади цехов и участков предприятия зависят от содержания процесса оказания услуг и сроков исполнения услуги. Процессы оказания услуг предприятиями сервиса подразделяются на процессы, имеющие производственный (материальный) характер, и на процессы, имеющие непроизводственный (нематериальный) характер.

Этапы и сроки изготовления изделий зависят от множества взаимодействующих факторов: категории и мощности предприятия, вида изделий и услуг, форм обслуживания, группы материала и проч. В соответствии с «Правилами бытового обслуживания населения Российской Федерации» [12], исполнитель обязан предоставить потребителю информацию о сроках изготовления изделий и зафиксировать данные сроки в договоре. Установленные сроки изготовления изделий берутся из расчетов максимального объема заказов, таким образом действительные сроки изготовления изделья сокращаются на 2-3 дня. В таблице 2 приведены сроки изготовления женского плаща, при максимальном объеме плащ изготавливается за 16 дней.

Таблица 2 - Этапы и сроки оказания услуги по пошиву женского плаща

Анализируя полученную информацию из маркетинговых исследований и анализа рынка, определяют производственную программу предприятия (таблица 3) определяет ассортимент услуг и изделий, объемы выпуска, трудоемкость и ценностные показатели, которые должны быть достигнуты предприятием [7, 16].

Таблица 3 - Производственная программа предприятия на период 2006 г.

Одежда - один из элементов материальной культуры человека.

Эстетические и конструктивные показатели одежды должны соответствовать современному направлению моды по силуэту, пропорциям, форме деталей, цвету, применяемым материалам. Решение этой задачи достигается путем создания моделей, отвечающих современным нормам художественного оформления и законам зрительного восприятия. Удовлетворения эстетических вкусов обеспечивают художественное решение моделей и применяемые материалы.

Для расчета процесса важна совокупность конструктивных, фасонных и технологических элементов, представляющих собой объект для проектирования технологического процесса - условное изделие средневзвешенной трудоемкости.

В качестве базы для описания условного изделия принимались пять разнообразных моделей, соответствующих направлению моды, эскизы которых представлены на одном листе пояснительной записки с изображением вида со стороны переда и спинки (приложение А).

Оценка выбранного объекта осуществлялось путем расчета среднего количества усложняющих элементов в условном изделии по формуле:

, (1)

где К_ус - среднее количество усложняющих элементов в условном изделии;

К_уI, К_уIII - количество усложняющих элементов в совокупности изделий,

определяют по I и III частям прейскуранта соответственно.

Количество усложняющих элементов каждой модели по III части прейскуранта рассчитывают по формуле:

, (2)

где К_уiIII - количество усложняющих элементов по III части прейскуранта в i-м изделии;

Ц_уi - стоимость отделочных работ в i-ом изделии;

Ц_уIi - стоимость одного усложняющего элемента по I части прейскуранта.

, (3)

Количество усложняющих элементов по III части прейскуранта во всех 5-ти моделях отсутствуют, отсюда следует, что К_уIII =0.

Графическая формула изображения технологического процесса обработки изделия технологические и временные связи элементов процесса, установить порядок их следования в общей структуре процесса, математически описать ее. Изображение структуры технологического процесса в виде графа значительно упрощает анализ процесса обработки, последующее комплектование технологических операций в организационные, составление программы расчета технологического процесса на ЭВМ.

1.2.2 Разработка конструкции

Мода 2006 года приглашает смешивать все стили в творческой манере, в которой все предметы одежды необязательно подходят друг к другу. Искусство смешения позволяет каждому создавать свой собственный эксклюзивный стиль. Определяющей чертой моды остается женственность, не навязчивая, деликатная и утонченная.

В ассортименте верхней одежды предлагаются разнообразные просторные пальто-накидки, похожие на палантины, плащи, тоги, мантии, а также свободные пальто овального силуэта в стиле 20-х и 50-х годов из кашемира, велюра с коротким вспушенным ворсом, двулицевого драпа, плотного компактного, на вид тяжелого, хотя на самом деле все современные ткани имеют небольшой вес.

Входят в моду сильно приталенные жакеты с чуть расширенной линией плеч с низкой застежкой на 1-2 пуговицы, немного выше талии.

Новая тенденция увеличения жесткости и формоустойчивости ощущается в материалах для плащей. Модные плащевые ткани имеют жесткий сухой гриф, похожий на бумагу. Плотные, но тонкие, они хорошо держат форму, отстают от фигуры, создавая своеобразный каркас или защитную капсулу. Материалы могут походить на специальные, для профессиональной одежды.

Влияние 80-х годов в моде продолжает набирать силу. Но, как это часто бывает, мода прошлого предстает сегодня в шаржированном, виде. Вслед за возрождением интереса к 80-м годам возвращаются гипертрофированные раздутые формы.

Более лёгкие осенние куртки также могут иметь гиперувеличенные объемы, иногда до колен, длину, глубокие до талии проймы, сильно спущенную линию плеч и огромные, отстающие от шеи, воротники, в которые при необходимости можно укрыться с головой. Для них подходят компактные плотные саржи, ткани тиса пике, репса - материалы, позволяющие создавать такие архитектурные формы.

Плащевые и курточные ткани. Ультралегкие набивные материалы, лазерная микро-перфорация, позволяющая синтетике дышать. Гелиевые покрытия создают впечатление влажного блеска. Для молодежных линий предлагаются водонепроницаемый твид, плотный ворсованный хлопок, ткани «под замшу», рогожки со специальными покрытиями функциональный и пластичный твил. По-прежнему актуальны лощеные хлопчатобумажные ткани, а так же жатые за счет обработки или применения металлической нити.

Новинки. Поиск нового идет в нескольких направлениях - это и изменение привычного визуального облика ткани, и новые функции, и эксперименты с сырьем и технологией. Отделка, имитирующая клеевые материалы, специальные эмульсии, рельефные рисунки, зеркальный эффект, сочетание пластика и натуральных волокон - вот далеко не полный перечень разработок. Популярны обманки, например, создание фетровых структур из льна или атлас из кашемира. На последних текстильных выставках представлена ткань, созданные на специальных машинах, в процессе изготовлений которой пряжа фиксируется на определенных местах специальным способом. Пряжа для такой ткани может быть различной по составу, фактуре и толщине. Ткань не осыпается по краю и предлагается для самых разных случаев. Воздухопроницаемость, дышащие свойства.

В целом, можно сказать, что актуальные ткани выглядят несколько более буржуазно, сдержано и изыскано, ориентированы на натуральность, роскошь и комфорт. Цветовая гамма живописна и благородна. Огромную роль играет технологическая обработка тканей, декоративные приемы оформления.

В основу разработанной базовой конструкции положена модель женского плаща полуприлегающего силуэта умеренного объема (Пг = 10 см, Пшс=2 см, Пшп=1, Пб = 8 см, Пт = 10 см, Пспр=3 см).

Новый очаровательный плащ, сочетающий женственность и спортивность: прямой силуэт, узкий лиф, спущенная линия талии.

Плащ уплощенной формы. Линия плеча прямая, четкая, рукав втачной прямой.

Конструктивно силуэтная форма создается простых вытачек на спинке и сложных на полочке, боковым швом и средним швом полочки. Сложные вытачки переда, переходящие от талевых вытачек в фигурные рельефы, смещены от центров груди, тем самым упрощают форму груди. Боковые срезы имеют завышенный, скользящий участок прилегания. Рукав втачной двухшовный, с отделочной строчкой. На спинке и полочки настрочены декоративные плечевые накладки. Шов настрачивания переходит в отделочную строчку переднего и локтевого шва рукава. Пройма относительно неглубокая. Застежка центральная на тесьму молнию. Воротник стойка с умеренным прилеганием к шее, среднего размера.

Линия талия спущена на 10 см и на этом уровне имеется широкий пояс на бляшке. Длина плаща на 8-10 см за колено.

Исходными данными для конструирования изделий являются размерная характеристика и прибавки на свободное облегание.

Размерная характеристика типовой фигуры составляется в табличной форме (таблица 5).

Таблица 5 - Размерная характеристика типовой фигуры типового телосложения. Размер 46 рост 170 Полнотная группа 1

При выборе необходимых прибавок на свободное облегание и декоративное оформление следует руководствоваться известными данными о назначении модели, силуэте, виде материала на перспективный год. Выбранные величины прибавок приведены в табличной форме (таблица 6).

Таблица 6 - Величины прибавок на свободное облегание

По размерным признакам и прибавкам строим чертеж конструкции модели на типовую фигуру (таблица 7).

Чертежи конструкции строим в два этапа. Сначала по измерениям типовой фигуры и прибавкам, пользуясь расчетными формулами и графическими приемами построения, строим основу чертежа, а на втором этапе в чертеж основы вносим модельные особенности в соответствии с эскизом модели. Расчет модельных особенностей заносим в таблицу с соответствующими буквенными значениями на чертеже.

Таблица 7 - Расчеты и построение чертежа основы

Построение чертежей лекал деталей из основной ткани выполняется на основе чертежа конструкции (с учетом внесенных уточнений и изменений). Рабочий комплект лекал базовых конструкций содержит лекала основных и мелких фасонных деталей без припусков на швы с нанесением направления нити основы. Комплект лекал приведен в приложении Д.

Для оценки экономичности разработанной модели определяется площадь лекал деталей, выкраиваемых из основного материала, и выполняется раскладка для предложенного материала в зависимости от выбранного способа производства. При этом устанавливается фактический расход ткани и процент межлекальных потерь.

Площадь лекал определяется геометрическим способом. Лекала размещают в геометрические фигуры, рассчитываются их площади, вычитая площадь фигур, включающих межлекальные потери.

Затем, исходя из параметров раскладки и площади лекал, рассчитывается процент межлекальных потерь по данному изделию по формуле:

, (4)

где Sp - площадь раскладки; Sл - площадь лекал с учетом припусков на швы;

р - процент межлекальных выпадов

%

Полученные результаты занесены в таблицу (таблица 8).

Таблица 8 - Нормировочная карта расхода материала на (женского плаща размер 46 рост 170) ширина рамки с кромкой 75 см

Для каждого способа раскладки или ширины ткани определяется фактическая норма расхода материала, сравнивается с отраслевой, и делаются выводы по экономичности модели и рациональности раскладки лекал.

1.2.3 Конфекционирование материалов

Выбор материалов осуществляется в соответствии с видом одежды и основными требованиями к пакету.

Краткая характеристика выбранных материалов, составляющей пакет разрабатываемого вида изделия, женского плаща, представлена в таблице 9, в соответствии с прейскурантами и другой нормативной документацией.

Таблица 9 - Прейскурантная характеристика тканей

Для обработки технологических режимов обработки необходимо указать характеристики показателей конструктивно-технологических свойств материалов, составляющих пакет.

Для данных материалов выбирают прокладочные материалы и режимы их склеивания и влажно-тепловой обработки (таблицы 10-12).

Таблица 10 - Режимы склеивания деталей и узлов одежды с прокладочными материалами с клеевым покрытием

Таблица 11 - Режимы влажно-тепловой обработки материалов электропаровым утюгом

Таблица 12 - Режимы влажно-тепловой обработки материалов на электрическом оборудовании

1.2.4 Характеристика степени готовности изделия к примерке

На предприятиях сервиса различной категории изготовление изделий может осуществляться с одной, двумя примерками или без них, в зависимости от вида изделия, его конструкции, применяемых материалов, опыта работы закройщиков, методов проектирования конструкции одежды. Исходя из выбранного вида изделия, конструкции и материалов, изделие изготавливают с одной примеркой. Степень готовности изделия к примерке должна обеспечивать заказчику полное представление о размерах, форме отделочных деталей и будущего изделия в целом.

Схема подготовки условного изделия к примерке и схема обработки условного изделия после примерки представляются в виде графических моделей (приложение В)

1.2.5 Характеристика методов обработки и оборудования

Правильно выбранные методы и режимы обработки (частоты строчек, номеров ниток и игл, а также технические требования к стежкам, строчкам и швам, к выбору швейных игл для обработки проектируемого условного изделия) определяют уровень качества изготовляемых изделий и их экономическую эффективность. Выбор методов обработки проектируемого условного изделия осуществляется в соответствии с действующей нормативной документацией.

Технические требования к стежкам, строчкам и швам, к выбору швейных ниток и ниток для обработки изделия из выбранных материалов представлены в виде таблиц (таблицы 13-15).

Таблица 13 - Технические требования к ручным стежкам и строчкам

Таблица 14 - Технические требования к машинным стежкам и строчкам

Таблица 15 - Подбор швейных игл и ниток

Для изготовления изделий в технологическом процессе необходимо рекомендовать оборудование и различные приспособления.

При выборе оборудования следует учитывать не только ее загрузку и производительность, но и ее универсальность. Изготовляемые изделия выполняются из тканей с водоотталкивающим покрытием, характерные особыми свойствами, для которых необходимо особые оборудования, представлены в таблицах 16-17.

Таблица 16 - Характеристика швейных машин

Таблица 17 - Характеристика гладильных столов и утюгов

Методы обработки узлов условного изделия в действующем и проектируемом процессах представляются в виде сборочных схем с указанием последовательности выполнения операций.

Рекомендуемые методы обработки должны обеспечивать высокое качество изготовления изделия, сокращение затрат времени и повышение производительности труда по сравнению с достигнутыми в отрасли. Совершенствование методов обработки может осуществляться за счет внедрения современных прокладочных и скрепляющих материалов, технологичных конструкций деталей, использования приспособлений малой механизации, замены оборудования на более производительное и др.

В условной модели из всех узлов обработки выбрано 5 узлов, для которых представлена два варианта методов обработки.

Технологическая последовательность составлена на основе всех исходных данных: объекта для проектирования, материалов, методов обработки, оборудования, степени готовности изделия к примерке.

Технологическая последовательность представлена в черновике в форме таблице 18, поочередно описывая все блоки графической модели.

После составления технологической последовательности и подведения итогов на изготовление всего условного изделия необходимо произвести расчет эффективности проектируемых мероприятий по узлам, одиночным операциям и всему изделию. Все расчеты сводятся в таблице 19.

Таблица 19 - Расчет эффективности проектируемых методов

Сокращение затраты времени в процентах рассчитывается по формуле:

, (5)

где Т_д - затрата времени на обработку узла в действующем процессе, мин;

Т_п - затрата времени на обработку узла в проектируемом процессе, мин.

Повышение производительности труда в процентах рассчитывается по формуле:

. (6)

Степень механизации труда при обработке узла в действующем и проектируемом процессе определяется путем расчета процента механизированных работ:

, (7)

где Т_м - затрата времени на механизированные неделимые операции при обработке узла, мин;

Т_общ - общая затрата времени на обработку узла, мин.

1.2 Проектирование производственных подразделений предприятия

1.2.1 Проектирование участка запуска

Ателье «Паритет плюс» малой мощности, выполняются разноассортиментные виды работ, как пошив верхняя женская одежда, верхняя мужская одежда, так и легкая женская одежда на индивидуальный заказ. В основном используется материал заказчика, ателье может применить только прикладные материалы и фурнитуру. Для этого отдельное помещение не выделяют, а объединяют склад материалов и участок запуска в одно помещение. Фурнитура и прикладные материалы (клеевые, паутинки, флизелин) хранятся на 6-ти ярусных стеллажах (200х300х200) 4 шт.

Основной функцией участка запуска предприятия является комплектование суткопартий отрезов материалов, спорков, кроя, изделий, обмеленных после примерки для подачи в раскройный и швейные цеха [7].

Суткопартия - это партия изделий с одним назначенным сроком исполнения, предназначенная для запуска в производство.

На участке запуска выполняются следующие операции:

- хранение отрезов материалов, спорков, деталей кроя изделий;

- хранение изделий, поступивших после примерки и уточнения;

- формирование суткопартий для запуска в производство.

На участок запуска поступают материалы заказчиков и предприятия, предназначенных для индивидуальных заказов. На участке запуска хранятся детали кроя изделий, изготавливаемых по индивидуальным заказам населения, и пачки кроя мелких серий.

Площадь участка запуска складывается из следующих зон: хранения отрезов материалов, спорков, деталей кроя изделий; хранение изделий после примерки; выполнения технологических операций.

Исходными данными для проектирования участка запуска является суточное количество отрезов материалов, спорков, деталей кроя и изделий после примерки, подвергающихся запуску в производство (М_сут), шт.

Количество секций стеллажей для хранения отрезов материалов, спорков, деталей кроя изделий определяется по формуле:

, (8)

где М_сут - суточное количество отрезов материалов, спорков, деталей кроя по видам изделий, шт.;

t_хр - количество дней хранения отрезов материалов, спорков, деталей кроя изделий (устанавливается в соответствии с продолжительностью производственного цикла), дн.;

n - количество единиц отрезов материалов, спорков, деталей кроя изделий, вмещающихся в одну ячейку стеллажа, шт.;

n_я - количество ярусов секции стеллажа.

5 секций 3-х ярусных стеллажей для ПКА (500х700х500)

4 секций 6-ти ярусных стеллажей для ПБА (200х300х200)

Т.к. предприятие малой мощности, то автоматические конвейерные устройства типа АКУ-1 не используем - нет необходимости.

Т.к. предприятие малой мощности, сменный выпуск небольшой использования кронштейнов не целесообразно. Изделия, уточненные после примерки, хранятся на накопительных тележках.

Количество исполнителей на участке запуска определяется по формуле:

, (9)

где М_сут - суточное количество отрезов материалов, спорков изделий, деталей кроя, уточненных после примерки изделий, шт.;

Н_вр - норма времени на выполнение технологических операций участка запуска, мин;

R - продолжительность рабочей смены, мин;

с - количество смен.

На небольших по объему услуг предприятиях все операции на участке запуска могут выполняться сменным мастером ателье.

Площадь участка запуска определяется по формуле:

, (10)

где S_об - площадь, занимаемая оборудованием, м²;

з - коэффициент использования площади, принимается 0,40,5.

1.2.2 Проектирование салона

В зависимости от территориального расположения существуют следующие формы организации подразделений по приему заказов:

- приемные салоны, расположенные непосредственно на предприятии;

- приемные пункты, территориально обособленные от производства [7].

С учетом отраслевой принадлежности могут организовываться комплексные приемные пункты, обеспечивающие прием заказов на различные виды услуг.

Основными функциями приемного салона являются: предоставление информации о предприятии и услугах, им оказываемых и организация процесса обслуживания заказчика персоналом предприятия при приеме и исполнении услуги.

Процесс обслуживания - это процесс непосредственного и опосредованного контактирования производителей услуг с потребителями. Под обслуживанием понимается система трудовых операций, полезных действий, различных усилий, которые осуществляют производители продукта сервиса по отношению к потребителю, удовлетворяя его запросы и предоставляя ему необходимые блага и удобства [1].

В соответствии с процессом обслуживания заказчиков, в салоне условно могут быть выделены следующие зоны: информации; приема и оформления заказа; проведения примерок; ожидания; комфортная.

В соответствии с «Правилами бытового обслуживания населения Российской Федерации» [12] в зоне информации в обязательном порядке предоставляется следующая информация:

- «Правила бытового обслуживания населения в Российской Федерации»;

- нормативные документы органов местной администрации по вопросам обслуживания населения;

- сведения об органе по защите прав потребителей при местной администрации;

- перечень оказываемых услуг (основных и сопутствующих) и форм их представления;

- перечень стандартов, требованиям которых должны соответствовать услуги;

- сроки оказания услуги;

- гарантийные сроки, которые устанавливает предприятие, исходя из требований действующего законодательства;

- цены на оказание услуг, а так же на используемые при этом сырье, материалы, фурнитуру; сведения о порядке и форме оплаты услуг;

- образцы предлагаемых потребителю сырья, материалов, фурнитуры, используемых при оказании услуг;

- образцы договоров, удостоверяющих прием заказа исполнителем и оплату услуг потребителем;

- сведения о режиме работы исполнителя, его юридическом адресе и номере телефона;

- сведения о льготах и преимуществах, предусмотренных законодательными актами Российской Федерации для отдельных категорий потребителей;

- информация о гарантийном и послегарантийном обслуживании.

Наряду с этим, в контактной зоне предприятия заказчикам предоставляются следующие материалы: журналы мод и каталоги моделей для изготовления и обновления одежды; каталоги и альбомы собственных моделей предприятия; экспозиции фотографий, слайдов, зарисовок основных силуэтных форм; стенды с образцами материалов и фурнитуры исполнителя, используемых при оказании услуг; рекомендации по направлению моды с моделями по каждой группе изделий; информация по восстановлению потребительских свойств изделий; выставка образцов изделий, видов отделок, сопутствующего ассортимента. Информация должна находиться в удобном для обозрения месте и периодически обновляться.