Емкость российского рынка макаронных изделий имеет достаточный запас. Этим пользуются новые игроки, которые активно вкладывают в строительство заводов.

Так, в сентябре 2001 года группа компаний "Америя", один из ведущих импортеров макаронных изделий, начала выпуск макарон по лицензии итальянской Federici SPA. Макаронные изделия под маркой Federici производятся в городе Курчатове на макаронной фабрике "Америи" на швейцарском оборудовании, рассчитанном на производство 36 тыс. тонн продукции в год. Инвестиции в новое оборудование составили около $2 млн.

Пшеница для макарон под маркой Federici завозится из Алтайского края, в месяц выпускается до 500 - 600 тонн таких макарон. Кроме того, на заводе выпускаются макароны под брэндом Америя из мягких сортов пшеницы, с таким же объемом производства. Остальные мощности задействованы под производство весовых макарон. Группа "Америя" также является эксклюзивным дистрибьютором макарон Buitoni (Италия) и Korona (Греция). Продукция компании реализуется в России и Белоруссии, изучается возможность ее экспорта и в другие страны СНГ.

Компания Europe Foods Gallina Blanca в апреле 2002 года приступила к выпуску макаронных изделий под торговой маркой Gallina Blanca. Макароны производятся на фабрике в Нижнем Новгороде

5. Рекомендации по повышению эффективности коммерческой практики на товарном рынке доля импортных макарон

5.1 Динамика рынка макаронных изделий

В России макароны являются привычным видом гарнира, который в силу быстроты приготовления и относительной дешевизны имеет большую популярность среди населения. Телевидение, журналы, газеты постепенно создают макаронам имидж полезного продукта. Многочисленные заведения итальянской кухни задали некую моду на пасту и благодаря их стараниям в рационе появились даже не характерные для россиян спагетти. Свою лепту в повышение имиджа категории "макаронные изделия" и развитие премиального сегмента внесли иностранные производители, предлагающие необычные продукты.

Наилучшим периодом времени для производителей макарон был, безусловно, августовский кризис 1998-го, когда продукция, независимо от ее качества, раскупалась покупателями мгновенно - все запасались впрок продуктами с длительным сроком годности, опасаясь галопирующей инфляции. Благодаря дефолту, выдавившему на время из РФ весь импорт, отечественным производителям удалось увеличить свою совокупную долю до 98%. За счет небольших затрат (построить цех по производству макарон в то время можно было всего за несколько тысяч долларов), относительной простоте технологий и небольшим срокам окупаемости, рентабельность макаронного бизнеса тогда достигала 70-80%. В результате ежегодного увеличения числа игроков в два-три раза объемы производства быстро превзошли объемы потребления, что вскоре привело к кризису перепроизводства - около 30% отечественных производственных мощностей сегодня можно считать явно избыточными. В 2007 году российские производители макарон пережили заметное падение производства - тогда оно составило, по данным Росстата, 2,2% или 1,01 млн тонн. По данным исследовательской компании "Бизнес Порт", темпы роста производства макаронных изделий за последние три года практически не наращивались и оставались в среднем на одном и том же уровне в 1023806 тонны в год по России. Постепенному формированию российского рынка макарон помешало то обстоятельство, что в феврале 2008 года власти Казахстана - одного из крупнейших в мире экспортеров зерна - решили ввести тарифы на экспорт пшеницы с целью уменьшения объемов ее вывоза за рубеж. Результатом стал взрыв рынка: после этого заявления уровень однодневного роста мировых цен на пшеницу составил 25,25% и достиг рекордной отметки в $24 за бушель. Дело в том, что Казахстан выращивает не простую пшеницу, а особо ценную - твердозерную американскую пшеницу, которая используется в качестве улучшителя для обычной мягкой пшеницы. Твердозерной пшеницы выращивается не так много, в основном в США и Канаде, поэтому именно из-за небольшого объема производства эта пшеница так резко выросла в цене. Кроме того, к февралю 2008 года баланс спроса и предложения зерна в мире уже был очень неустойчивый, из-за чего любая новость могла резко повлиять на цены. Этому неустойчивому балансу способствовал и рост популярности биотоплива - биоэтанола, большая часть которого производится из сахарного тростника (Бразилия) и кукурузы (США). В связи с популярностью биоэтанола многие производители перестали выращивать твердые сорта пшеницы и перешли на кукурузу, в результате чего и случился мировой кризис на рынке зерна. Цены резко пошли вверх. Ситуация на мировом рынке пшеницы отразилась и на российском рынке, тем более что собственных запасов зерна в стране не так много, особенно запасов пшеницы твердых сортов. В России пшеница твердых сортов - большая часть - производится в основном на Алтае, и в основном в предгорье.

В итоге, со значительным ростом цен на пшеницу, особенно это касается твердой пшеницы, произошел крен в сторону перехода части населения на макароны, произведенные из мягких сортов пшеницы. Подводя итог вышесказанному, следует отметить, что спрос на макаронные изделия в России последние годы приобрёл тенденцию к спаду. В 2007 году по сравнению с предыдущим годом снижение потребления составило 3%. В 2004 - 2008 годах с ростом доходов населения макаронные изделия вытеснялись из рациона более дорогими продуктами либо потребители делали выбор в пользу более качественной брендированной пасты среднего и премиум-сегмента. Соответственно, до 2008 года премиальный сегмент рос, а доля низкого сегмента небрендированной нефасованной продукции медленно, но верно снижалась. По прогнозам, сделанным до 2008 года, предполагался значительный рост рынка в сегменте премиум - примерно 9% в 2008 году и до 15% в 2010-2011 годах. Наиболее перспективным считался премиальный сегмент. Некоторые российские компании даже предпринимали попытки вывести собственные премиум-продукты, но борьба с мировыми грандами отрасли - итальянскими производителями, шла не на равных. Однако разразившийся в конце 2008 года мировой финансовый кризис с точностью до наоборот поменял ситуацию на рынке. Поскольку макароны - это доступная составляющая рациона с высокой энергетической ценностью, то когда население стремится снизить стоимость продуктовой корзины, предпочтение отдается недорогим продуктам, к каким и относятся самые разные виды макарон.

Если сравнивать в целом по рынку, то по сравнению с первым кварталом 2008 года, в 2009 году объем производства макарон увеличился на 10%. Это лучший результат прироста за последние 10 лет. По данным за 2008 год, в России ежегодно потреблялось 880 тонн или 6 кг в год на человека макаронных изделий. Группа хлебных продуктов, по Федеральному закону "О потребительской корзине в целом по Российской Федерации" занимает почти 20% потребительской корзины россиянина - туда входят хлеб и макаронные изделия, мука, крупы и бобовые в объеме 133,7 кг в год.

Основные выводы:

Основная тенденция российского рынка макаронных изделий, которую эксперты наблюдали на протяжении последних лет, - стабильное развитие и растущее потребление макарон из твердых сортов пшеницы.

Одной из основных тенденций отечественного продовольственного рынка до начала мирового финансового кризиса было возрастание доли премиального сегмента, связанное с ростом доходов населения. Данная тенденция присуща также и сегменту макаронных изделий.

В конце 2008 года стали заметны структурные изменения внутри отрасли, возникшие под влиянием финансового кризиса. Снижение покупательской способности привело к тому, что росший в последние годы премиальный и среднеценовой сегмент потеряли значительную долю в своем объеме. В то же время продажи дешевой продукции возросли.

На рынке макаронных изделий присутствует порядка 150 игроков, включая мелких производителей. Практически все они производят продукцию, относящуюся к среднему ценовому сегменту.

В последнее время на рынке происходят изменения, связанные с переходом уже существующих активов от одного собственника к другому, либо с их консолидацией у одного игрока. Если тенденция будет продолжена, то через несколько лет в отрасли может остаться всего четыре-пять крупных производителей.

На рынке существует низкая приверженность потребителей к какой-то определенной марке. Существует лояльность к сегменту в целом, а потребление макаронных изделий составляет 94%. Потребитель чувствителен к цене, а в меньшей степени - к качеству или внешнему виду макаронной продукции.

Заключение

Итак, основные параметры, на которые ориентируется покупатель при выборе макарон это их вид, упаковка, цена, а также страна производитель.

В последние годы значительно возросло производство отечественных макарон, которые являются конкурентоспособными по качеству и доступными по цене.

Что касается реализации рассматриваемого нами товара, то вот лично я не заметила обширной рекламы макарон в СМИ. Возможно, это отчасти из-за того, что макароны действительно популярный продукт, потребляемый очень часто.

Ассортимент макарон в магазинах сегодня очень разнообразен. Поэтому часто потребителю непонятно, за продукцию какого именно производителя есть смысл "голосовать рублем". Разброс цен на макаронные изделия отечественного производства достаточно велик. Однако, судя по результатам исследований, высокая цена вовсе не является показателем такого же высокого качества.

В последнее время очень актуальной является тема использования в пищу продуктов, не содержащих генетически модифицированные организмы. Это, в первую очередь, забота о здоровье не столько настоящего, сколько будущего поколения россиян. Многие отечественные производители продуктов питания заявляют в своих рекламных сообщениях о том, что они выпускают экологически чистую и безопасную продукцию, в которой нет ГМО и ненатуральных компонентов. К сожалению, далеко не всегда эта информация оказывается правдивой и подкрепленной соответствующими документами. Тем более, что среди производителей бакалейной продукции только единицы производят продукцию, не содержащую ГМО, и имеют официальное тому подтверждение.

Список используемой литературы

1. http://bibliofond.ru/view. aspx? id=475838

2. http://www.metaprom.ru/regions/saratovskaya_obl.html

3. http://www.smsr-senclub.ru/region/index. php? ELEMENT_ID=2124

4. http://www.ru. all. biz/regions/index. php? fuseaction=adm_oda. showSection&rgn_id=64&sc_id=7

5. http://www.top20brands.ru/ru/brand/brand_makfa.html

6. http://ru. wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%84%D0%B0

7. http://www.bestreferat.ru/referat-102806.html

8. http://www.granmulino.ru/production/makarony/kachestvo-makaronnyh-izdeliy. php

9. http://vsegost.com/Catalog/50/50520. shtml

10. http://www.zemliaki.com/razvlecheniya/6998-kak-poyavilis-makarony-v-rossii.html

11. http://referat.ru/referats/view/16924

12. http://www.znaytovar.ru/new890.html

13. http://www.kachestvo.ru/news/spros-na-makarony-klassa-premium-privodit-k-rostu-importa-makaronnyh-izdeliy-v-rossiyu.html

14. http://www.id-marketing.ru/goods/rynok_makaronnyh_izdelij_v_rossii_v_2009_1_kvartale_2010_goda. htm

15. http://www.foodmarket. spb.ru/current. php? article=1645

Размещено на Allbest.ru