Товароведно-коммерческая деятельность ОАО "Веста"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Реферат

Дипломная работа содержит 139 страниц, 18 таблиц, 5 рисунков, 4 приложения. При написании работы было использовано 23 источника.

Ключевые слова: коммерческая деятельность, товарооборот, материально-техничесая база, ассортимент, структура товарооборота, динамика товарооборота, товарооборачиваемость, поставщики

Целью дипломной работы является: проведение анализа товароведно-коммерческой деятельности ОАО «Веста», предложение мероприятий по её совершенствованию.

В данной дипломной работе были рассмотрены следующие вопросы:

Ї принципы организации товароведно-коммерческой деятельности предприятия, её основные элементы и их содержание;

Ї краткая характеристика предприятия, анализ его технико-экономические показатели, оценка состояния материально-технической базы на примере магазина №145 ОАО «Веста»;

Ї оценка соответствия ассортимента непродовольственных товаров установленному перечню;

Ї структура товарооборота и его динамика по годам;

Ї анализ товарных запасов по товарным группам и их товарооборачиваемость;

Ї показатели ассортимента;

Ї основные поставщики непродовольственных товаров;

Ї проведён анализ поставок на квотируемые товары;

Ї сбытовая деятельность предприятия;

Ї на основе проведённого анализа даны мероприятия по совершенствованию товароведно-коммерческой деятельности в магазине №145 ОАО «Веста» (введение банковского кредита на электротовары, замена женских сумок на косметические товары, оборудовать магазин охраной системой).

Содержание

Введение

1. Литературный обзор

1.1 Принципы организации товароведно-коммерческой деятельности предприятия

1.2 Основные технико-экономические показатели оценки коммерческой деятельности

1.3 Характеристика свойств и показателей ассортимента

2. Постановка целей и задач исследования

3. Характеристика торгового предприятия ОАО «Веста»

3.1 Организационно-правовой статус предприятия. Формы собственности

3.2 Технико-экономические показатели деятельности ОАО «Веста»

3.3 Состояние материально-технической базы ОАО «Веста»

4. Анализ структуры и показателей ассортимента

4.1 Характеристика структуры ассортимента и его динамика по годам

4.2 Показатели ассортимента

4.3 Источники поступления товаров

5. Сбытовая деятельность ОАО «Веста»

6. Совершенствование товароведно-коммерческой деятельности в магазине №145 ОАО «Веста»

6.1 Увеличение товарооборота путём введения банковского кредита

6.2 Изменение структуры ассортимента товаров

6.3 Введение в магазине системы охраны товаров

7. Охрана труда и промышленная экология

7.1 Охрана труда

7.2 Промышленная экология

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение

Интеграция экономики республики в мировую систему хозяйства, стремление сформировать единое экономическое пространство усиливают взаимозависимость и требуют взаимодействия хозяйствующих субъектов на основе унификации документов, используемых при оформлении коммерческих операций, а также сближения правовой базы, регламентирующей их. Эффективность хозяйствующих связей повышается, если специалисты, занимающиеся коммерческой деятельностью, глубоко овладевают теорией и практикой организации коммерческих операций, изучают законодательную и нормативную базу. В практической работе необходимо использовать методы комплексного исследования рынка, анализировать и отбирать необходимую для обоснования коммерческих решений информацию, оценивать эффективность хозяйственных связей, уровень организации оптовой и розничной торговли.

Коммерческая деятельность на потребительском рынке предполагает выполнение таких операций, как обоснование потребности товарах, выбор поставщиков, установление хозяйственных связей с ними, контроль исполнения договорных обязательств, управление сырьевыми ресурсами, процессом продажи и стимулирования сбыта. При этом следует обеспечить максимальную прибыльность любой операции для каждого из партнёров, участвующих в доведении товаров от производства до конечного потребителя.

Главная цель коммерческой деятельности и работы товароведа предприятия Ї получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса. Производить и продвигать товары надо так, чтобы любая коммерческая операция обеспечивала предельно возможный уровень рентабельности, чтобы торговый риск был сведён к минимуму, чтобы постоянно укреплялось положение предприятия на рынке и росло доверие к нему со стороны деловых партнёров. Эффективная коммерческая деятельность обеспечивает устойчивое финансовое состояние предприятия, его конкурентоспособность.

В условиях рыночной экономики принципиально изменяется содержание и целевые установки деятельности торговых организаций, их экономическое поведение. Основной целью хозяйствования становится их прибыльная, рентабельная работа.

Непременным условием их деятельности является переход к созданию торгового ассортимента, ориентированного на удовлетворение запроса конкретных групп потребителей и приносящего прибыль от реализации.

Естественным в этой связи является то, что в число важнейших факторов эффективного хозяйствования входит уровень и качество организации коммерческой работы в розничной торговле, так как это направлено на создание и реализацию ассортимента, отвечающего требованиям потребителей на розничном рынке.

Торговое предприятие, выходя на потребительский рынок, где в конкурентной борьбе осуществляется продажа товаров, должно соблюдать определенные правила, основное из которых гласит: чем лучше будут учитываться возможности и пожелания покупателей, тем больше можно продать товаров и ускорить их оборачиваемость.

Реализовав товар и получив заданную прибыль, торговое предприятие достигает своей цели. По своему экономическому содержанию затраченный капитал, который привлекается в качестве оборотных средств, должен компенсироваться продажей товаров. В условиях рынка необходимо реально оценивать динамику и адекватность отдачи денежных активов, вкладываемых в товарно-материальные средства розничным торговым предприятием.

В этой связи тема диплома является актуальной. Таким образом, целью данной курсовой работы является изучение товароведно-коммерческой деятельности ОАО «Веста».



1. Литературный обзор

1.1 Принципы организации товароведно-коммерческой деятельности предприятия

В торговле, как сфере товарного обращения, выполняется большой комплекс различных процессов и операций.

По характеру выполняемых в сфере товарного обращения функций процессы и операции, совершаемые в торговле, можно подразделить на два вида:

- технологические

- коммерческие

Технологические процессы связаны с движением товара как потребительской стоимости и являются продолжением процесса производства в сфере обращения (транспортирование, хранение, упаковка, фасовка и т.д.).

Коммерческие процессы -- это процессы, связанные со сменой форм стоимости, т.е. с куплей и продажей товаров. Именно коммерческие процессы в торговле являются объектом коммерческой деятельности.

В отечественной экономической литературе существуют различные определения коммерческой деятельности.

Приведём наиболее распространённые из них:

- коммерческая деятельность -- товарно-денежный обмен, в процессе которого товары от поставщика переходят в собственность торгового предприятия с ориентацией на потребности рыночного спроса;

- коммерческая деятельность -- особый вид деятельности, связанный с реализацией товаров, от которой зависят конечные результаты торгового предприятия;

- коммерческая деятельность -- это всё то, что обеспечивает максимальную выгодность торговой сделки для каждого из партнёров при первоочередном учёте интересов и запросов потребителей;

- коммерческая деятельность -- оперативно-организационная деятельность по осуществлению операций обмена товарно-материальных ценностей в целях удовлетворения потребностей населения и получения прибыли.

Главная цель коммерческой деятельности получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания.

В условиях рыночной экономики принципиально изменяется содержание и целевые установки деятельности торговых организаций, их экономическое поведение. Основной целью хозяйствования становится их прибыльная, рентабельная работа.

Непременным условием их деятельности является переход к созданию торгового ассортимента, ориентированного на удовлетворение запроса конкретных групп потребителей и приносящего прибыль от реализации.

Естественным в этой связи является то, что в число важнейших факторов эффективного хозяйствования входит уровень и качество организации коммерческой работы в розничной торговле, так как это направлено на создание и реализацию ассортимента, отвечающего требованиям потребителей на розничном рынке [1].

Коммерческая деятельность в розничной торговле -- это вид системной деятельности на розничном рынке, связанный с созданием и реализацией ассортимента товаров (услуг), отвечающего требованиям конкретных групп покупателей и обеспечивающего высокий конкурентный статус предприятия.

Коммерческая деятельность в розничной торговле включает следующие основные элементы и их содержание:

1. Информационное обеспечение коммерческой деятельности на основе комплексного исследования рынка: спрос, предложение, конъюнктура рынка, потребители, конкуренты, поставщики, потенциальные возможности организации розничной торговли.

2. Установление хозяйственных связей с поставщиками товаров: выбор каналов продвижения товаров и выгодных поставщиков, заключение договоров и контроль их исполнения.

3. Управление торговым ассортиментом:

- разработка ассортиментной политики организации торговли

- формирование оптимальной ассортиментной модели магазина

- контроль за состоянием ассортимента в магазинах торговой организации

- управление товарными запасами

- мотивация и стимулирование труда торговых работников

4. Коммерческая деятельность по организации розничной продажи и её стимулирование:

- выбор организационных форм розничной торговли (магазинная, внемагазинная, торговля на рынках) и методов розничной продажи (традиционный метод, самообслуживание и др.) с учётом факторов влияния

- разработка системы стимулирования продаж (средства ценового и (или) неценового стимулирования)

- разработка и внедрение стандартов торгового обслуживания

- формирование имиджа

5. Рекламно-информационная работа:

- составление бюджета рекламы

- организация рекламно-информационных мероприятий

- оценка эффективности рекламно-информационной работы

6. Предоставление комплекса услуг и сервисное обслуживание:

- выбор наиболее приемлемого для покупателей и экономически целесообразного спектра торговых услуг и направлений сервиса

- организация внедрения и поддержание высокого уровня торгового обслуживания покупателей

7. Разработка стратегии коммерческой деятельности:

- оценка позиций организации на рынке и её потенциальных возможностей

- определение миссии, целей, задач и стратегических направлений коммерческой деятельности

- формализация стратегии

- внедрение стратегии, её корректирование

Деятельность розничного торгового предприятия связана с реализацией продукции конечному потребителю, что является завершающим этапом ее продвижения из сферы производства. Предметом розничной торговли является не только продажа товаров, но и торговое обслуживание и предоставление дополнительных услуг покупателям. Для покупателей торговое обслуживание определяется имиджем предприятия, удобством и минимальными затратами времени на совершение покупки. Оказываемые услуги сопровождаются покупкой товаров и, кроме того, послепродажным сервисным обслуживанием реализованных товаров. Следовательно, процесс розничной торговли складывается из целенаправленной продажи товаров, обслуживания покупателей, торговых и послепродажных услуг.

Задачами розничного торгового предприятия в условиях хозяйствования являются:

- изучение запросов и потребностей в товарах с ориентацией напокупательскую способность;

- определение ассортиментной политики;

- формирование и регулирование процессов поставки, хранения, подготовки к продаже и реализации товаров в увязке с целями деятельности предприятия;

- обеспечение заданного товарооборота материальными и трудовыми ресурсами.

При этом особое внимание уделяется взаимодействию розничного торгового предприятия с производителями товаров и оптовыми предприятиями. Все эти составляющие в совокупности образуют технологическую цепочку в процессе доведения продукции до конечного покупателя.

Исходя из задач розничной торговли, коммерческая работа осуществляется в следующих направлениях:

- формирование необходимого ассортимента товаров в рамках покупательского спроса;

- развитие закупочной деятельности;

- организация хозяйственных связей с поставщиками;

- осуществление процесса купли-продажи товаров, сопровождаемого коммерческими сделками, товарно-денежным обменом;

- обеспечение устойчивых конкурентных позиций при решении коммерческих задач.

Коммерческая деятельность в розничной торговле должна развиваться с учетом происходящих изменений в экономике переходного периода. Для достижения этой цели может служить целевая программа стратегического планирования коммерческой деятельности розничного торгового предприятия. Она является экономическим обоснованием развития предприятия на коммерческой основе, позволяет оценить собственные потенциальные возможности, содержит контрольные показатели в решении коммерческих задач, обеспечивает формирование финансовых ресурсов.

Стабильность розничной торговли определяется рациональностью, полнотой и устойчивостью ассортимента товаров. От состава и обновляемости ассортимента непосредственно зависят рост товарооборота и ускорение реализации товаров. Отсутствие в торговле нужных товаров, их узкий, нестабильный или несоответствующий запросам потребителей ассортимент порождают неудовлетворенный спрос, что отрицательно сказывается на эффективности торговли [2].

Ассортимент товаров -- это совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Различают производственный и торговый ассортимент.

Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленным или сельскохозяйственным предприятиями, а также другими изготовителями.

Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети.

Велика роль ассортиментной политики в конкурентном соперничестве. Чем больше в продаже товаров разных наименований, удовлетворяющих потребности покупателей, тем сильнее конкурентные позиции торгового предприятия в рыночной торговле. Торговому ассортименту присуще такое понятие, как сбалансированность. Сбалансированным является ассортимент, сочетающий различные виды и разновидности товаров в группе и разные группы товаров в розничном торговом предложении. Товарный ассортимент формируется на основе спроса и предназначения целевых рынков товаров. Спрос покупателей и ассортиментная номенклатура взаимосвязаны. Изменения в спросе сопровождаются изменениями в ассортименте и отражаются на его сбалансированности.

Формирование товарного ассортимента -- это процесс определения набора товарных групп, видов и разновидностей, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности организации.

Формирование ассортимента осуществляется постоянно во всех звеньях товародвижения -- от производства до потребления. В каждом из них ассортимент товаров различен. При этом торговый ассортимент в конечном звене товародвижения -- магазине выступает в качестве целевой установки всего процесса движения товаров и формирования ассортимента, так как позволяет удовлетворить спрос покупателей и получить прибыль от реализации товаров и услуг [3].

К факторам, влияющим на процесс формирования ассортимента, относятся: принципы формирования ассортимента, профиль торгового предприятия, потребительские комплексы, товарная классификация, стадия жизненного цикла товара, устойчивость товарного ассортимента. Рассмотрим более подробно состав и содержание данных факторов:

1. Принципы формирования ассортимента - в розничной торговли ассортимент должен формироваться на основе спроса покупателей, который представляется постоянным, альтернативным и импульсивным, а также с учетом его воздействия на товары повседневного, периодического и редкого потребления.

2. Профиль торгового предприятия - ассортиментная номенклатура обусловливается товарной ориентацией, типоразмером, зоной действия и состоянием материально-технической базы торгового предприятия.

3. Потребительские комплексы - за основу комплексной потребности должен быть взят конкретный перечень товаров, сгруппированных по функционально-потребительским признакам.

4. Товарная классификация - ассортиментная совокупность устанавливается на основе следующей классификации: товарная группа (характеризуется однородностью сырья, из которого изготовлены товары); подгруппы (внутригрупповое деление товаров); каждая подгруппа складывается из родственных товаров различных видов и разновидностей.

5. Стадия жизненного цикла товара - на приобретение продукции оказывает влияние жизненный цикл товара: внедрение, рост, зрелость, устаревание, что обусловливает необходимость адекватного подхода при формировании ассортимента.

6. Устойчивость ассортимента товаров - стабильность постоянного ассортимента товаров по группам, подгруппам, видам и разновидностям в розничной продаже обеспечивается наличием товарных запасов, которые регулируются с учетом потребностей покупателей.

Как видно данные факторы при формировании товарного ассортимента находятся во взаимодействии. Их сочетание зависит от характера спроса, предъявляемого покупателями, конкретного профиля розничного торгового предприятия и условий его функционирования [4].

Особая роль в розничной торговле принадлежит организации продажи и обслуживания покупателей. От уровня обслуживания покупателей во многом зависит эффективность торговли.

Качество торгового обслуживания неразрывно связано с таким понятием, как «культура торговли». Культура торговли определяется прежде всего развитием материально-технической базы предприятий, использованием информационно-компьютерных технологий, прогрессивных форм продажи и методов обслуживания, соблюдением правил по стандартизации, установлением удобного для покупателей режима работы торговых предприятий, имиджем магазина, рекламой товаров и стимулированием их продаж.

Наиболее характерными элементами, определяющие уровень торгового обслуживания покупателей являются:

-- наличие потребной и устойчивой номенклатуры товаров, отвечающий запросам покупателей;

-- применение современных технологий продажи товаров;

-- чёткое соблюдение принципов, приёмов и правил торговли, обусловленных условиями работы;

-- предоставление торговых и сервисных услуг, направленных на интересы покупателей;

-- широкое использование внутримагазинной информации и рекламы.

Наличие потребной и устойчивой номенклатуры товаров, отвечающей запросам покупателей. Главное намерение покупателей при посещении магазина -- удовлетворение спроса на товары с учетом покупательной способности. Обеспечение потребной и устойчивой номенклатуры товаров, отражающей запросы покупателей, считается фактором, которому отводится первостепенное значение в торговом обслуживании. Показателями целенаправленного образования номенклатуры товаров являются коэффициент устойчивого состояния ассортимента, рост товарооборота и прибыли.

Применение современных технологий продажи товаров, обеспечивающих должный уровень обслуживания покупателей. Важную роль в торговом обслуживании покупателей играет технология продажи товаров, отвечающая современным требованиям. Организуя технологический процесс, необходимо, прежде всего ориентироваться на психологию, поведение покупателя и на этой основе осуществлять техническую и технологическую политику, направленную на повышение уровня обслуживания покупателей.

Четкое соблюдение принципов, приемов и правил торговли, обусловленных условиями работы. Защита прав потребителей получила свое отражение в нормативных актах, правилах продажи товаров и осуществления торговой деятельности. Соблюдение регламентирующих требований -- необходимое условие обслуживания покупателей. Иначе говоря, правила и требования торговли рассматриваются как стандарт торгового обслуживания. Недооценка принципов торговли и нормативных актов ведет к снижению имиджа и конкурентных позиций торгового предприятия.

Предоставление торговых и сервисных услуг, направленных на интересы покупателей. Услуги, сопровождающие процесс покупки товаров и послепродажный сервис, являются важным показателем обслуживания покупателей. К предпочтительным услугам относятся прием предварительных заказов на товары, дегустация отдельных продовольственных продуктов, консультации специалистов, доставка, приобретенных покупок на дом и др.

Широкое использование внутримагазинной информации и рекламы.

Благодаря средствам информации и рекламе повышается информированность покупателей во время пребывания в магазине, что способствует привлечению покупателей, активизации продажи товаров и в какой-то мере экономии времени на покупки, а также рационализации процесса обслуживания покупателей. К внутренней информации розничного торгового предприятия относятся: витринная реклама, схемы размещения торговых отделов (секций), указатели групп товаров, видов услуг, информация о правилах торговли, ценники на товары и др. Использование перечисленных средств информации позволяет покупателям лучше ориентироваться в многообразной обстановке торговой зоны и предлагаемых к продаже товарах.

Реклама, доводя до населения целенаправленную информацию, способствует активизации продвижения и продажи товаров. Она оказывает на человека эмоционально-психологическое воздействие. В его сознании формируется «образ товара», что играет определенную роль при принятии решения о покупке.

В результате рекламы рынки товаров становятся более информированными для покупателей с различными потребностями, неодинаковым укладом жизни и разным уровнем денежных доходов.

Особо важное значение имеет реклама обновленных и новых товаров, которая способствует их выходу на рынок и формированию новых потребностей у населения.

Не менее важное значение имеет и сохранная реклама, обеспечивающая поддержание спроса на ранее рекламируемые товары. Такая реклама носит напоминающий характер. Воздействуя на рынок товаров, она закрепляет на нем позиции торгового предприятия.

Средствами носителей рекламы в розничной торговле могут выступать: прямая почтовая реклама, реклама в прессе, печатная реклама, экранная реклама, наружная реклама и др.

Технология рекламообеспечения претерпела существенные изменения и благодаря компьютеризации сейчас охватывает практически все направления рекламного дела: создание и распространение рекламных материалов, подготовку и проведение рекламных кампаний, анализ их результатов. Компьютерная техника позволяет связать рекламную и сбытовую деятельность торгового предприятия.

Таким образом, основные цели коммерческой работы заключаются в обеспечении доведения товаров до покупателей и торговом обслуживании с учетом требований рынка. Этому способствуют новые условия хозяйствования предприятий розничной торговли. Коммерческие работники имеют большие возможности для проявления самостоятельности, коммерческой инициативы и предприимчивости. Коммерческой деятельности должен быть присущ высокий динамизм, обусловленный изменениями во внутренней и внешней среде, ресурсном потенциале, технологии торговли, финансовом состоянии, что составляет основу функционирования розничного торгового предприятия [5].

1.2 Основные технико-экономические показатели оценки коммерческой деятельности

Чтобы торговое предприятие успешно функционировало, необходимо проводить глубокий анализ его коммерческой деятельности в зависимости от постоянно меняющейся рыночной среды. Это позволит сделать предприятие устойчиво прибыльным и конкурентоспособным, обеспечить его развитие, предвидеть будущее.

Проводя систематический и глубокий анализ коммерческой деятельности, можно:

быстро, качественно и профессионально оценивать результативность коммерческой работы как предприятия в целом, таки его структурных подразделений;

точно и своевременно находить и учитывать факторы, влияющие на получаемую прибыль по конкретным видам реализуемых товаров и предоставляемых услуг;

определять расходы на торговую деятельность (издержки обращения) и тенденции их изменения, что необходимо для определения продажной цены и расчета рентабельности;

находить оптимальные пути решения коммерческих проблем торгового предприятия и получения достаточной прибыли в ближайшей и отдаленной перспективе.

Любая коммерческая организация, независимо от ее размеров, сферы деятельности, прибыльности или убыточности, -- сложная система, которая взаимодействует с рыночной средой. Для всесторонней оценки эффективности деятельности предприятия необходима система показателей.

Как известно одним из основных требований функционирования любого хозяйствующего субъекта в условиях рыночных отношений является безубыточность хозяйственной деятельности, возмещение расходов собственными доходами.

Для обеспечения самоокупаемости и самофинансирования доходы должны не только покрывать все расходы, но и обеспечить дальнейшее развитие организации [6].

Доходы являются важным качественным показателем торговой деятельности, так как в них отражается уровень хозяйствования, результаты коммерческой, финансовой и экономической работы организации.

Валовой доход состоит из следующих трех частей:

1. Доход от реализации -- это сумма денежных средств полученных от реализации товаров как разница между ценой продажи товаров и ценой их приобретения, т.е. представляет собой торговую надбавку.

2. Прочие доходы от не основной деятельности. Включают поступления от оказанной услуги и выполненной работы и реализация ненужных организации основных средств.

3. Доходы по внереализационным операциям, т.е. арендная плата, доходы от долевого участия в деятельности других предприятий, от ценных бумаг принадлежащих предприятию.

Таким образом, экономическое значение валового дохода -- это возмещение издержек обращения, уплаты налогов, сборов, отчислений, а также образование прибыли [7].

Также важнейшим показателем эффективности работы торгового (коммерческого) предприятия является прибыль, в которой отражаются результаты всей торговой деятельности предприятия -- объем реализованной продукции, его состав и ассортиментная структура, производительность труда, уровень затрат, наличие непроизводительных расходов и потерь и т. д.

От размера полученной прибыли зависят пополнение фондов, материальное поощрение работников, уплата налогов и др. Наличие прибыли свидетельствует о том, что расходы торговых предприятий полностью покрываются доходами от реализации товаров и оказания услуг. Прибыль торгового предприятия рассчитывается как разность между всеми ее доходами и расходами. В торговле различают прибыль от реализации товаров (операционная прибыль) и чистую, или балансовую, прибыль. Операционная прибыль -- это разность между торговыми надбавками (наценками) и издержками обращения.

Балансовая прибыль рассчитывается с учетом так называемых прочих планируемых и непланируемых доходов и расходов. К планируемым расходам относят налоги, уплачиваемые в республиканский и местный бюджет; обязательств, убытки от списания безнадежных долгов и другие потери, которые уменьшают операционную прибыль. К непланируемым доходам относят штрафы, пени и неустойки, полученные от различных организаций, излишки товарно-материальных ценностей, выявленные при инвентаризации, списания кредиторской задолженности за истечением сроков исковой давности и др.

Экономическими источниками формирования прибыли являются, во-первых, чистый доход, создаваемый в отраслях материального производства и передаваемый в торговлю через надбавки, скидки и наценки, и, во-вторых, чистый доход, создаваемый трудом торговых работников, связанных с продолжением процесса производства в сфере обращения.

Для характеристики экономической эффективности торгового предприятия, а также в целях проведения сравнительного анализа необходимо знать не только абсолютную величину прибыли, но и ее уровень. Уровень прибыли характеризует рентабельность торговых организаций -- один из показателей эффективности их деятельности. Наиболее распространенный показатель рентабельности торговли -- отношение суммы прибыли к товарообороту.

Особое значение для оценки эффективности коммерческой работы приобретает сопоставление прибыли с произведенными затратами (издержками обращения), которая рассчитывается по следующей формуле

, (1.1)

где П -- прибыль торгового предприятия за определенный период в денежном выражении;

ИО -- расходы торгового предприятия в денежном выражении.

Этот показатель позволяет судить об эффективности коммерческой деятельности, так как показывает, какова доля прибыли на каждый рубль расходов по ведению коммерции.

К другим показателям эффективности этой группы можно отнести: отношение прибыли к фонду заработной платы; сумму прибыли, приходящуюся на одного работника торгового предприятия; отношение прибыли к основным и оборотным средствам и некоторые другие.

Одним из качественных показателей эффективности коммерческой работы являются издержки обращения (расходы по осуществлению коммерческой деятельности).

Издержки обращения представляют собой выраженные в денежной форме затраты, связанные с осуществлением торговой деятельности. Эти издержки могут быть связаны с продолжением процесса производства в сфере обращения, т. е. с выполнением торговлей дополнительных функций (расходы по перевозкам, хранению, фасовке, упаковке товаров и др.). Такого рода расходы называются дополнительными издержками.

Расходы, связанные с осуществлением процессов купли-продажи товаров (закупка, реализация товаров и процессы, которые непосредственно способствуют осуществлению актов купли-продажи товаров) называются чистыми издержками обращения.

Уровень издержек обращения рассчитывается как процентное отношение суммы издержек обращения к товарообороту. Он в определенной степени отражает экономичность коммерческой деятельности и применяется при сравнении работы однотипных и находящихся в примерно одинаковых условиях торговых организациях [8].

Другим важным условием эффективности коммерческой деятельности торгового предприятия является скорость обращения товаров, выражающаяся в показателе товарооборачиваемости. Ускорение товарооборачиваемости является основным критерием оценки работы коммерческой организации, так как означает сокращение времени пребывания товаров в сфере обращения, а значит, более быстрый оборот денежных средств и необходимость в их меньшей величине для совершения торговых процессов.

Товарооборачиваемость -- это скорость обращения товаров или время, в течение которого реализуются товарные запасы.

Товарные запасы в днях на определенную дату показывают, на сколько дней торговли организация обеспечена товарами. Показатель товарных запасов в днях рассчитывается путем деления суммы товарных запасов на определенную дату на однодневный оборот предстоящего периода, ибо эти товары предназначены для торговли в предстоящем периоде. Товарооборачиваемость отражает среднее время обращения товарного запаса за определенный период (год, квартал) или выражает число оборотов среднего запаса за указанный период.

В первом случае товарооборачиваемость рассчитывается в днях к обороту, во втором -- числом оборотов среднего запаса.

Товарооборачиваемость в днях к обороту рассчитывается путем деления среднего запаса товаров на среднедневной оборот за какой-то период по формуле

ТЗ_ср * Д

Т_об = ----------------- (1.2)

Т_о

где Т_об - товарооборачиваемость в днях;

ТЗ_ср - средний товарный запас за определенный период в денежном выражении;

Д - количество дней анализируемого периода;

Т_о - товарооборот за определенный период в денежном выражении.

Товарооборачиваемость, выражаемая числом оборотов среднего запаса за какой-то период времени (обычно за год), рассчитываются по следующим формулам

, , (1.3); (1.4)

где К - количество оборотов товарной массы за отчетный период;

П - объем продажи товаров за тот же период;

З_с - средний запас товаров за указанный период;

Ч - число дней в отчетном периоде;

О - товарооборачиваемость в днях (продолжительность одного оборота).

Рассчитанная товарооборачиваемость по торговой организации отражает среднее время, в течение которого товары находились в данной организации с момента получения их от поставщика до момента их продажи.

Оборачиваемость товаров характеризует качество управления коммерческими процессами, положение дел с товарной массой и товарными запасами.

Ускорение времени обращения товаров имеет большое экономическое значение как для отдельной торговой организации, так и для всей торговли в целом.

Вспомогательными показателями скорости обращения товаров являются такие показатели, как розничный товарооборот на один квадратный метр торговой площади, оптово-складской оборот на 1 м² (1 м³) складской площади, имеющие органическую связь со скоростью обращения товаров и эффективностью использования основных средств торговой организации.

Каждый из рассмотренных выше показателей эффективности коммерческой деятельности, взятый в отдельности, недостаточно полно учитывает и характеризует эффективность торговой организации (предприятия) в целом.

Конечным результатом деятельности торгового предприятия является стоимость реализованных товаров и услуг. Поэтому эффективность коммерческой деятельности торгового предприятия может быть выражена обобщающим показателем, рассматриваемым как отношение стоимости реализованных товаров и услуг к затратам на их реализацию.

В то же время для более полной оценки эффективности коммерческой деятельности предприятия возможно использование обобщающего показателя, когда сопоставляются результаты деятельности предприятия со всеми затраченными средствами, включая вложения средств в основные и оборотные фонды [9].

1.3 Характеристика свойств и показателей ассортимента

Свойство ассортимента -- особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании и реализации.

Показатель ассортимента -- количественное и/или качественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество групп, подгрупп, видов и наименований товаров.

Единицей измерения показателей ассортимента является наименование товара или товарный артикул, который может включать название вида и/или торговой марки.

При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса его свойств и показателей. Рассмотрим показатели ассортимента более подробно.

Широта ассортимента -- количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями -- действительной и базовой широтой, а также относительным показателем -- коэффициентом широты.

Действительная широта (Ш_д) -- фактическое количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии (д).

Базовая широта (Ш₆) -- широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т. п.).

Коэффициент широты (К_ш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Ассортиментная единица -- это условно принятые за единицу наименование, торговая марка или товарный артикул и используемые для измерения показателей ассортимента путем подсчета.

Торговая марка -- это фирменное наименование одного или нескольких товаров, определенное предприятием-изготовителем или торговой организацией. Торговая марка, получившая известность и престижность благодаря технологиям продвижения (брэндинга), называется брэндом.

На насыщенном рынке изготовители и продавцы стремятся удовлетворить разнообразные потребности. Когда предложение превышает спрос, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счет увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм.

Полнота ассортимента -- способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы и/или подгруппы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Показатель действительной полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый -- регламентируемым или планируемым количеством товаров.

Коэффициент полноты (К_п) -- отношение действительного показателя полноты к базовому.

Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами.

Однако следует учитывать, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента может затруднить выбор потребителя, поэтому полнота должна быть рациональной.

Глубина -- количество торговых марок товаров одного вида, и/или их модификаций и/или товарных артикулов. Единицей измерения этого показателя служит товарная марка, а при наличии модификаций -- одна из них.

Действительная глубина (Гл_д) -- количество торговых марок и/или модификаций, или товарных артикулов, имеющихся в наличии.

Базовая глубина (Гл_б) -- количество торговых марок и/или модификаций, или товарных артикулов, предлагаемых на рынке либо потенциально возможных для выпуска и принятых за основу для сравнения.

Коэффициент глубины (К_гл) -- отношение действительной глубины к базовой. Чем больше этот показатель, тем более полно представлен видовой ассортимент конкретного товара.

В условиях насыщенного рынка широкий ассортимент товаров обеспечивается за счет увеличения количества товаров отдельных видов, но разных товарных марок и их модификаций [10].

Устойчивость ассортимента -- способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Коэффициент устойчивости (Ку) -- отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Ш_д).

Иногда устойчивость связывают со сроком, в течение которого товары определенных видов, разновидностей и наименований находятся в реализации. В этом случае устойчивость ассортимента может зависеть, во-первых, от наличия устойчивого спроса и постоянного пополнения товарных запасов на данные товары; во-вторых, от отсутствия или недостаточности спроса на товары, которые залеживаются на складах и прилавках; в-третьих, от несоответствия товарных запасов возможностям реализации.

Однако следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной.

Новизна (обновление) ассортимента -- способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Новизна характеризуется действительным обновлением -- количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (К_н), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте).

Обновление -- одно из направлений ассортиментной политики организации, проводимое, как правило, в условиях насыщенного рынка. Однако обновление ассортимента может быть следствием дефицита сырья и/или производственных мощностей, необходимых для производства ранее выпускавшихся товаров.

Причинами, побуждающими изготовителя и продавца обновлять ассортимент, являются замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества с целью стимулирования их покупки потребителем; проектирование и разработка новых товаров, не имевших ранее аналогов; расширение ассортимента за счет увеличения полноты и глубины для создания конкурентных преимуществ организации.

Однако следует иметь в виду, что постоянное и повышенное обновление ассортимента для изготовителя и продавца связано с определенными затратами и риском, что они могут не оправдаться, например, новый товар может не пользоваться спросом. Поэтому обновление ассортимента также должно быть рациональным [11].

Структура ассортимента товаров -- соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товаров в наборе. Она характеризуется удельной долей каждого вида и/или наименования товара в общем наборе.

Структура ассортимента может выражаться как в натуральных, так и в относительных показателях. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

При регулировании структуры ассортимента следует учитывать экономические выгоды предприятия в случае преобладания дорогих или дешевых товаров, окупаемость затрат на их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность сегмента потребителей, на который ориентируется торговая организация.

Показатели структуры ассортимента применяются, если необходимо определить потребность в складских площадях, а также площади для выкладки товаров. При анализе прибыльности отдельных видов товаров учитывают структуру товарооборота в денежном выражении.

Ассортиментный минимум (перечень) -- минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации.

Рациональность ассортимента -- способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

Гармоничность ассортимента -- свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и/или использования.

Наибольшей гармоничностью отличается укрупненный ассортимент и его разновидности, наименьшей -- смешанный.

Гармоничность определяет качественную характеристику ассортимента, но может измеряться количественно. Показателем гармоничности служит коэффициент гармоничности (К_гар), который определяется как отношение количества видов, наименований или торговых марок, имеющихся в торговой организации и соответствующих установленному перечню или образцу, к действительной широте товаров в той же организации.

Стремление к гармоничности при формировании ассортимента выражается в специализации магазина или отдельных его секций. К преимуществам гармоничного ассортимента следует отнести наименьшие затраты изготовителя и продавца на доставку, хранение, реализацию, а для потребителя -- на поиск и приобретение товаров, близких по назначению или дополняющих друг друга.

Таким образом, главная цель коммерческой деятельности -- это получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре обслуживания.

Стабильность розничной торговли определяется рациональностью, полнотой и устойчивостью ассортимента товаров. От состава и обновляемости ассортимента непосредственно зависят рост товарооборота и ускорение реализации товаров.

Культура торговли определяется, прежде всего, развитием материально-технической базы предприятий, использованием информационно-компьютерных технологий, прогрессивных форм продажи и методов обслуживания, соблюдением правил по стандартизации, установлением удобного для покупателей режима работы торговых предприятий, имиджем магазина, рекламой товаров и стимулированием их продаж [12].



2. Постановка целей и задач исследования

Целью данной дипломной работы является изучение товароведно-коммерческой деятельности ОАО «Веста» и разработка мероприятий по её совершенствованию.

Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:

· изучить теоретические аспекты организации товароведно-комммерческой деятельности

· проанализировать технико-экономические показатели работы предприятия

· проанализировать состояние материально-технической базы предприятия

· изучить организацию работы по формированию ассортимента товаров

· проанализировать структуру и показатели торгового ассортимента

· изучить источники поступления товаров

· изучить технологию реализации на предприятии

· разработать мероприятия по увеличению товарооборота и изменения структуры ассортимента.

Объектом исследования дипломной работы является магазин №145 ОАО «Веста».

Предметом исследования -- организация товароведно-коммерческой деятельности в магазине №145 ОАО «Веста».

В работе были использованы различные источники информации, такие как теоретическая литература по данной проблеме, данные статистической и бухгалтерской отчётности, различные документы, необходимые для осуществления торгово-технологического процесса в магазине, а также личные наблюдения, осуществлённые в результате прохождения преддипломной практики на данном торговом предприятии.

3. Характеристика торгового предприятия ОАО «Веста»

3.1 Организационно-правовой статус предприятия. Формы собственности

Торговое предприятие ОАО «Веста» расположенно по адресу: г. Витебск, ул. Комсомольская, 15. Это относительно молодое предприятие, но имеющее определённые традиции и репутацию. За время своего развития оно прошло следующие преобразования:

1. На основании приказа управления торговли Витебского облисполкома № 99 от 31 июля 1969 года с 1 сентября 1969 года Витебский горпищеторг разделён на Первый горпищеторг г. Витебска и Второй горпищеторг г. Витебска.

2. Решением Железнодорожного райисполкома г. Витебска № 407 от 21.10.1992 г. АП «Второй горпищеторг» преобразовано в торговое предприятие «Веста» с 21 октября 1992 года.

3. Решением Витебского облисполкома № 229 от 25.04.2000 года торговое предприятие «Веста» преобразовано с 25.04.2000 года в ОАО «Веста».

Будучи акционерным обществом «Веста» имеет свой уставный фонд, который разделён на определенное число акций, сформированный в соответствие с действующим законодательством, а также самостоятельный баланс предприятия и печать. На 1 января 2008 года уставный фонд ОАО «Веста» составил 100 000 000 рублей. Возглавляет Общество Вениаминов Р.К., работающий в данной должности с момента образования предприятия.

Преимуществом акционерного общества является относительная лёгкость отчуждения и приобретения акций, что создаёт условия для привлечения капитала многих лиц, и возможность его свободного перемещения из одной сферы предпринимательской деятельность в другую.

Выход участника из общества опосредуется только отчуждением принадлежащих ему акций, а не передачей принадлежащих ему доли имущества или выплатой её денежного эквивалента. При этом участник ОАО может отчуждать принадлежащие ему акции любому лицу без согласия других акционеров. Это позволяет оставлять без изменений первоначально сформированный капитал, что является ещё одним преимуществом акционерного общества.

Участниками акционерного общества «Веста» могут быть любые физические и юридические лица. Государственные органы и органы местного управления и самоуправления не могут быть акционерами.

Учредительным документом ОАО «Веста» является устав, который содержит сведения об организационно-правовой форме предприятия, его наименовании, местонахождении, размере уставного фонда, составе, порядке формирования и компенсации его органов управления и контроля, порядке распределения прибыли и формирования фондов предприятия, порядке и условиях реорганизации и ликвидации предприятия.

ОАО «Веста» является частным предприятием -- юридическое лицо.

Система управления ОАО «Веста» имеет трёхзвенную систему:

1) высший орган управления -- общее собрание акционеров;

2) наблюдательный совет (совет директоров);

3) исполнительный орган -- директор.

В компетенцию общего собрания входят:

- изменение устава общества, в том числе изменение размера его уставного фонда;

- избрание членов наблюдательного совета и досрочное прекращение их полномочий;

- утверждение годовых отчётов, бухгалтерского баланса, счетов прибыли и убытков общества и распределение его прибыли и убытков;

- решение о реорганизации или ликвидации общества.

Наблюдательный совет выполняет следующие основные функции:

1. назначение на должность или освобождение от должности директора;

2. определение количественного состава дирекции;

3. утверждение сметы расходов на содержание органов управления и контроля;

4. определение условий оплаты труда директора;

5. согласование вопросов о сдаче в аренду зданий, сооружений и помещений общества;

6. осуществление контроля за деятельностью директора.

Директор осуществляет руководство текущей деятельностью общества и его представительство во внешних организациях, решает вопросы по списанию имущества общества, поставке продукции в свои магазины, заключению сделок, составлению планов и отчётов, издает приказы, указания и др. При этом директор осуществляет общее руководство всеми структурными подразделениями, входящими в ОАО «Веста».

Изначально «Веста» специализировалась по продаже продовольственных товаров. Для улучшения обслуживания покупателей, с 1996 года приступила к производству хлебобулочных изделий непосредственно в магазинах.

Чтобы быть конкурентоспособными, «Веста» расширила свою торговую сеть; расширила свой ассортимент промышленными товарами; создала универсальные магазины, где, затрачивая минимум времени, можно будет купить всё.

Как видно «Веста» успешно развивалась, укрепляя своё положение на рынке товаров и услуг.

В настоящее время ОАО «Веста» можно назвать лидером по организации розничной торговли. ОАО «Веста насчитывает 46 магазинов в г. Витебске и 6 цехов по выпечке мучнистых кондитерских изделий.

Основную задачу предприятие видит в продаже высококачественных товаров по доступным ценам, в обеспечении высокой культуры обслуживания, получения максимальной прибыли.

ОАО «Веста» осуществляет свою деятельность на основании лицензии на право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественного питания (Приложение А. Лицензия).