Аналіз сучасного стану ринку консервованих печериць
Асортимент, хімічний склад, харчова цінність та технологія вирощування печериці. Приготування субстрату та дозрівання. Оцінка якості маркування та пакування грибів. Товарознавча оцінка фізико-хімічних показників якості досліджуваних зразків печериці.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 14.05.2015 |
| Размер файла | 3,7 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
9. Дубініна А. Розвиток грибівництва в Україні / А. Дубініна, О. Тимофєєва // Харчова і переробна пром-сть. -- 2009. -- № 7--8 (359--360). -- С. 8--9.
10. Дятлов В.В. Методические указания для выполнения лабораторных работ по дисциплине «Товароведение плодоовощных товаров» / В.В Дятлов, И.И. Медведкова, Н.А. Попова. - Донецк: ДонНУЭТ, 2008. - 61 с.
11. Жук Ю.Т., Жук В.А., Кисляк Н.К., Кушнір М.К., Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства. - К., 2009. -- 336 с.
12. Кузнєцова Ж. Грибной сезон круглый год / Ж. Кузнецова // Брутто. -- 2007. -- С. 16--18.
13. Косяк О.А. Розвиток світового ринку грибів і продуктів їх переробки / О.А. Косяк // Економіка АПК. -- 2009. -- № 9. -- С. 146--149.
14. Бедин Ф.П. Технология хранения растительного сырья. Физиологические, теплофизические и транспортные свойства: учеб. пособие / Ф.П. Бедин, Е.Ф. Балан, Н.И. Чумак. - О.: Астропринт, 2002. - 306 с
15. Косяк О.А. Експортно-імпортна торгівля продукцією грибного виробництва / О.А. Косяк // Вісн. Харк. аграр. нац. ун-ту. -- Вип. 2. -- Х., 2010. -- С. 34--39.
16. Мачинская А. Дело в шляпке / А. Мачинская, К. Журба // Food & Drinks. -- 2007. -- № 8. -- С. 32--39.
17. Отечественный рынок заполнит дешевая грибная продукция // Продукты питания. - 2012. - № 2. - С. 9.
18. Петюшев Н.Н. Технология промышленного выращивания и переработки грибов шиитаке / Н.Н. Петюшев, В.В. Трухановец // Пищевая пром-сть. -- 2009. -- № 1 (3). -- С. 35--40.
19. Попова О. За грибущие / О. Попова // Бизнес. - 2010. - № 9. - С. 68-69.
20. Попова О. Грибоежки / О. Попова // Бизнес. - 2007. - № 48. - С. 152-154.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Тенденція розвитку ринку виробництва соку. Хімічний склад та біологічна цінність соків, дефекти і вимоги до їх якості. Комплексна товарознавча оцінка зразків апельсинового соку різних виробників. Визначення якості маркування досліджуваних зразків.
курсовая работа [718,5 K], добавлен 23.05.2016Особливості ринку печива в Україні. Аналіз виробництва печива галетного: якість сировини, пакування, маркування. Сутність якості печива галетного, аналіз його асортименту, маркування та упакування. Товарознавча оцінка якості зразків галетного печива.
курсовая работа [251,3 K], добавлен 15.11.2011Аналіз стану ринку столових майонезів в Україні та в інших країнах. Ознайомлення із основними вимогами до маркування, пакування та зберігання продукції. Оцінка органолептичних та фізико-хімічних показників якості майонезів вітчизняного виробництва.
курсовая работа [87,3 K], добавлен 18.10.2011Стан ринку виробництва та споживання курячих яєць в Україні. Будова, хімічний склад, харчова цінність яєць. Формування їх споживчих властивостей. Вимоги до їх якості; маркування, пакування, транспортування та зберігання. Оцінка якості продукту в магазині.
курсовая работа [45,7 K], добавлен 26.03.2019Експериментальне визначення хімічного складу та харчової цінності кефіру та його органолептичні, фізико-хімічні показники якості. Дослідження змін показників якості досліджуваних зразків при зберіганні протягом 96 і 144 години за температурі 4±2оС.
статья [30,9 K], добавлен 27.08.2017Хімічний склад і харчова цінність кави і кавових напоїв; чинники, що формують їх якість; товарознавча характеристика. Маркетингові дослідження ринку кави в Україні. Аналіз асортименту кави, що реалізується в торговій мережі м. Харкова, оцінка його якості.
курсовая работа [93,7 K], добавлен 11.11.2010Аналіз стану ринку сичугових сирів в Україні. Дослідження споживчих властивостей та асортименту сирів. Технологія виробництва, дефекти, вимоги до якості сичугових сирів. Оцінка якості твердих сирів за органолептичними за фізико-хімічними показниками.
курсовая работа [252,5 K], добавлен 04.10.2014Аналіз ринку сигналізацій в Україні, класифікація та різновиди даних пристроїв. Критерії оцінки якості. Загальна характеристика та аналіз організаційно-економічної структури ФОП "Козловський Г.П.", вивчення та оцінка показників асортименту продукції.
дипломная работа [70,0 K], добавлен 12.06.2014Вивчення сучасного стану та подальших перспектив розвитку ринку плавлених сирів в Україні, оцінка головних споживчих властивостей даного харчового продукту, класифікація та типи, технологія виробництва. Асортимент плавлених сирів, показники їх якості.
курсовая работа [223,8 K], добавлен 17.04.2013Аналіз стану ринку аудіоапаратури в Україні. Проведення порівняльної характеристики асортименту аудіоапаратури різних фірм на матеріалах гіпермаркету "Ельдорадо"; балова оцінка якості зразків. Розгляд особливостей маркування сучасної аудіотехніки.
курсовая работа [80,9 K], добавлен 16.02.2015
