Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Факультет Торгового и таможенного дела

Кафедра Торгового дела и товароведения

Тема исследовательской работы:

Коммерческая деятельность магазина "Пятерочка"

Содержание

• Введение
• 1. Характеристика организации
• 2. Сущность роль и содержание закупочной работы
• 3. Характеристика закупочной деятельности в организации
• 4. Сущность, роль и содержание коммерческой работы по продаже товаров
• 5. Характеристика деятельности по продаже продукции в организации-базе практики
• 6. Основные современные тенденции в конкретной отрасли в области закупок и продаж
• 7. Оценить влияние внешних и внутренних факторов на результаты коммерческой деятельности исследуемой организации
• Заключение
• Список библиографии
• Приложения
• Введение
• Практика проходила в магазине «Пятерочка» с 4.07 по 17.07.2016.
• Целью прохождения практики в магазине «Пятерочка» являлось:
• - закрепление и углубление теоретических знаний, умений и навыков, полученных в учебном процессе, в ходе практической деятельности в магазине «Пятерочка»;
• - приобретение реального практического опыта навыков самостоятельной работы и умения принимать решения по предварительно сформулированным и возникающим в процессе прохождения практики задачам «Пятерочка»;
• - сбор материалов для написания отчет.
• Данные цели достигались решением следующих задач практики в магазине «Пятерочка»:
• - изучить структуру, функции, задачи, цели коммерческой деятельности;
• - ознакомиться с практикой закупочной и торговой деятельности.
• 1. Характеристика организации
• Практика проходила в магазине «Пятерочка».
• База практики входит в федеральную торговую сеть, которая находится под управлением X5 Retail Group. По данным на конец 2016 г. в сеть входит 6 265 магазинов, которые формируют денежный поток от продаж в размере 585,4 млн. руб. ( данные за 2015 г.) История развития сети начинается с 1998 г., а первый магазин в Санкт-Петербурге был открыт в 1999 г. В 2013 г. был проеден масштабный ребрендинг и параллельно проведена модернизаций позиционирования на рынке сети.
• Таблица 1.1 Концепция магазина «Пятерочка»

Параметр	Характеристика
Целевая аудитория - потенциальные покупатели	Семьи, в основном с детьми Средний и низкий уровень доходов В первую очередь рабочие Покупки «заранее» в течение одной недели или 2-3 дня Чувствительные к цене.
Приоритеты	Политика низких цен Всегда свежая продукция Увеличение доли собственного производства Ассортимент средний, быстрый шопинг, удобная навигация, ясно мерчандайзинг

• Основной вид деятельности базы практики магазина «Пятерочки» - торговая деятельность. Стратегическая цель базы практики магазина «Пятерочки»- повышение конкурентоспособности и расширение масштабов деятельности. Миссия базы практики магазина «Пятерочки» заключается в удовлетворении спроса покупателей путем реализации товаров высокого качества. Основной целью деятельности базы практики магазина «Пятерочки» является извлечение прибыли от торговой деятельности.
• 2. Сущность роль и содержание закупочной работы
• Закупочная работа продовольственного магазина - это деятельность по организации и управлению процессом снабжения розничного магазина материальными ресурсами (товарами для реализации).
• Рисунок 2.1- Этапы закупочной работы Маркитантов О.А. Взаимная конфигурация воспроизводства и розничной торговли в системе товародвижения экономики: логистические аспекты конвергенции // Нац. интересы: приоритеты и безопасность. - 2011. - N 36. - С.50-53.
• Роль закупочной работа продовольственного магазина в процессе организации эффективной работы достаточно велика, так как:
• - от цены и качества закупаемых товаров, точности и своевременности поставок во многом зависят показатели эффективность процесса, качество реализуемых товаров и, в конечном итоге, качество обслуживания потребителей.
• - на закупочные работы приходится значительная доля общих расходов магазинов (в среднем, около 80%), поэтому проблемы в данной сфере могут принести к существенным потерям.
• Основной целью закупочной работы магазинов является удовлетворение потребностей предприятия розничной торговли в товарах с максимально возможной экономической эффективностью. Последняя заключается в поиске и закупках необходимых магазину товаров удовлетворительного качества по минимальным ценам.
• В процессе планирования и организации закупочной работы соответствующими подразделениями магазина (отдел закупок, отдел материального снабжения и др.) решаются следующие задачи: определение потребности в товаре; исследовать предложения рынков закупок товаров; принять решение об целесообразности закупок; провести выбор оптимальных поставщиков и организация эффективного взаимодействия с ними; формирование обоснованных сроков закупки; обеспечение точного соответствия между количеством поставок товаров и потребностями в них реализации; соблюдение требований по качеству и ассортименту.

3. Характеристика закупочной деятельности в организации

Основными технологическими процессами осуществляемыми в в процессе торговой деятельности магазина «Пятерочка» являются следующие: приемка товара - менеджеры склада, проверка товара - менеджеры склада и менеджеры отдела, выкладка - менеджеры отдела и мерчендайзеры, размещение - описать - хранение частично на складе, частично в торговом зале. Согласно общей концепции сети в магазине «Пятерочка» организация обслуживания осуществляется на принципах самообслуживания.

Важную часть деятельности магазина «Пятерочка» является закупочная деятельность, которая осуществляется по следующей схеме: менеджеры отдела несколько раз в неделю отправляют данные по заказу товара, далее отдел закупки действует самостоятельно, а потом к нам приходят машины с товаром.Специфика выполняемых базой практики магазином «Пятерочки» закупочных работ в том, «Пятерочку» можно рассматривать как конечный элемент канала товародвижения. В канале распределения магазин «Пятерочки» играет роль связующего звена между производителями, оптовыми торговцами и другими поставщиками, с одной стороны, и конечным потребителем - с другой.

Основной функцией магазина «Пятерочки» в канале товародвижения выступает обеспечение параметра максимальной экономии комплекса ресурсов в существующей цепи товародвижения «производитель - потребитель» при условии обеспечения приемлемого уровня качества продукции и сервиса.

Рисунок 3.1 Место закупочной работы магазина «Пятерочка» в системе товародвижения

Основные принципы организации закупочной работы базы практики:

- Единые стандарты. Магазин «Пятерочка» осуществляет отбор контрагентов в закупочной работе на основании единых критериев, сформированных исходя из целей экономической эффективности.

- Прозрачность и открытость. В процессе взаимодействия с контрагентами магазин «Пятерочка» обеспечивает им доступ к информации об организации закупочной работы.

- Конфиденциальность. Магазин «Пятерочка» в рамках закупочной работы соблюдает коммерческую тайну и конфиденциальность информации.

- Эффективность. Магазин «Пятерочка» стремится закупать качественные товары по экономически обоснованным ценам.

- Разумная предусмотрительность. Магазин «Пятерочка» осуществляет проверку поставщиков, закупаемых товаров, в том числе условий производства товаров.

Особенности организации управления товарными запасами, ассортиментом, рекламной активностью магазина «Пятерочка» заключаются в следующем: раз в неделю приходят предложения по заказу нового товара, расширения ассортимента, новой акции, иногда с картинками, далее менеджер отдела смотрит, надо ему это или нет и соотв. делает заказ, выставляя кол-во необходимого товара (допустим на срок проведения акции), бывают движения товара, но редко.

Реклама приходит раз в неделю вместе с каталогами, так как акции в большинстве своем рассчитаны на одну неделю, их называют ПРОМО-акции. По окончанию акций - все каталоги и баннеры отправляют назад, в центральный офис сети магазинов «Пятерочка».

Таблица 3.1 Показатели рентабельности магазина «Пятерочка» за 2013 - 2015 гг., %

Показатель	2013 год	2014 год	2015 год	От-ное изм. 2014/ 2013, %	От-ное изм. 2015/ 2014, %
Рентабельность затрат	11,51	8,58	7,3	74,54	85,08
Рентабельность расходов на оплату труда	21,64	19,68	15,38	90,94	78,15
Рентабельность продаж по прибыли от реализации товаров,	1,79	1,18	1,34	65,92	113,56
Рентабельность продаж по валовой прибыли	1,82	1,53	1,64	84,07	107,19

Рентабельность продаж по прибыли от реализации товаров в 2014 году составила 1,18%, а рентабельность продаж по валовой прибыли равна 1,53%. Приведенные показатели ниже предыдущего года. Однако в 2015 году рентабельность продаж по прибыли от реализации товаров увеличилась и составила 1,34%, а рентабельность продаж по валовой прибыли была равна 1,64%.

Рисунок 3.2 - Динамика рентабельности магазина «Пятерочка»

Т.е. наблюдается положительная тенденция роста рентабельности продаж. С ростом прибыли от реализации возросли, и показатели уровней рентабельности по прибыли от реализации товаров и по валовой прибыли.

4. Сущность, роль и содержание коммерческой работы по продаже товаров

В современной экономике торговля является самостоятельной отраслью коммерческой деятельности, которая постоянно адаптируется к сложившимся потребностям целевых потребителей и находится в поисках снижения своих издержек. Решение этих проблем обуславливает необходимость повышенной эффективности деятельности базовых звеньев отрасли, независимо от формы собственности и вида хозяйствования, что в сложившихся условиях выдвигает на передний план дифференциацию торговых предприятий. Суворов А.В. Прогнозирование структуры расходов населения на товары и услуги / А.В. Суворов, А.М. Соловьев // Пробл. прогнозирования. - 2014. - N 11. - С.104-114.

В розничных торговых компаний как организациях, которые специализируются на торговой деятельности, должен быть сосредоточен широкий ассортимент продукции, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой различными предприятиями. С этой целью происходит преобразование производственного ассортимента в торговый ассортимент в рамках коммерческой работы по продаже товаров.

5. Характеристика деятельности по продаже продукции в организации-базе практики

Анализ динамики и структуры выручки магазина «Пятерочка» показывает, что на протяжении изучаемого наибольшая в общем товарообороте приходится на товары группы «мясные и рыбные».

Рисунок 5.1 - Динамика выручки магазина «Пятерочка» 2014-2015 г.г., тыс. руб.

Рисунок 5.2 - Структура выручки магазина «Пятерочка» в 2014 г.,%

При этом в 2015 г. по сравнению с 2014 г. объем реализации снизился, а их доля возросла на 0,65%. Приблизительно равная доля в структуре выручки объекта исследования приходится на группы: бакалея и плодоовощная. Здесь стоит отметить, что в 2015 году произошло изменение в структуре товарооборота. Для большей наглядности на рисунке ниже графически отображена структура выручки.

Рисунок 5.3 - Структура выручки магазина «Пятерочка» 2015г., %

Рисунок 5.4- Изменение выручки магазина «Пятерочка» за 2014-2015г.г. в тыс. руб.

Рисунок 5.5 - Изменение структуры выручки магазина «Пятерочка» за 2014-2015 г.г. в %

Таким образом, из анализа следует, что в последние время значительно вырос товарооборот по таким группам как иные и товары плодоовощной группы, а товары группы: мясные и рыбные, сократились. При этом так же следует отметить, что средние цен возросли. Рост цен по другим ассортиментным позициям привел к снижению спроса и выручки продаж магазина.

6. Основные современные тенденции в конкретной отрасли в области закупок и продаж

Доля оборота розничных торговых сетей Санкт-Петербурга в обороте розничной торговли за 2015 г. составила 54,3% (максимальный уровень по стране при среднем 24,3%) (см. рис. 1 Приложения).

В 2015 года оборот розничной торговли Санкт-Петербурга составил 767,5 млрд руб., что в номинальном выражении больше, но в сопоставимых ценах - на 10,5% меньше, чем в соответствующем периоде предыдущего года. В течение 2015 года оборот розничной торговли пищевыми продуктами снизился на 9,3% (в сопоставимых ценах) по сравнению с соответствующим 2014 г. (см. рис. 2 Приложения). Данная тенденция в магазине «Пятерочка» имеет противоположную направленность. В январе - сентябре 2016 года оборот розничной торговли пищевыми товарами изделиями увеличился на 1,3% по сравнению с динамикой 2015 года. В магазине «Пятерочка» увеличился (в сопоставимых ценах) объем продаж почти всех основных продовольственных товаров.

Сократился (в сопоставимых ценах) объем продаж всех основных продовольственных товаров, за исключением кондитерских изделий. Но одновременно в структуре оборота розничной торговли Санкт-Петербурга увеличилась доля пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий. Динамика оборота и структурные изменения свидетельствуют о неблагоприятной ситуации на розничном рынке и изменении потребительского поведения, обусловленного снижением покупательной способности

В розничной торговле индекс предпринимательской уверенности за 2015 года увеличился. В Санкт-Петербурге значение индекса вновь превысило среднероссийский показатель (см. рис. 3 Приложения).

7. Оценить влияние внешних и внутренних факторов на результаты коммерческой деятельности исследуемой организации

Проведем итоговый PEST- анализ внешней среды магазина «Пятерочка» (см. Приложение). Сложившаяся внешняя среда в конец 2015 г. для гипермаркета магазина «Пятерочка» в целом положительна - взвешенная оценка составляет+50. Рассмотрим основные производственно-экономические показатели деятельности магазина «Пятерочка» за 3 года (см. Приложение). Данные Приложения показывают, что розничный товарооборот в 2014 году увеличился на 4740 тыс. руб. и составил 30450 тыс. руб. В 2015 году объем реализации товаров возрос на 5394 тыс. руб. и составил 35844 тыс. руб.

Полученную динамику основных показателей представим на рис. 7.1.

Рисунок 7.1 - Динамика товарооборота магазина «Пятерочка»

Данные таблицы Приложения показывают, что сумма валовой прибыли в 2014 году увеличилась по сравнению с 2013 годом на 693 тыс. руб., данный рост составил 18,56%, в 2015 году валовая прибыль увеличилась значительно, на 1839 тыс. руб. (+41,55%).

По отношению к товарообороту изменения произошли в сторону увеличения в 2015 году, и данный рост составил 2,94%. За счет того, что сумма налогов и отчислений на протяжении трех лет увеличивается, то сумма валовой прибыли, остающегося в распоряжении предприятия, снижается на сумму отчислений. Вследствие этого в 2014 году доля валовой прибыли в товарообороте составила 13,96%, а в 2015 году - 16,92%. Данный показатель выше предыдущего на 2,96%.

Чистая прибыль торговой организации в 2014 году снизилась на 24 тыс. руб. по сравнению с 2013 годом. Это произошло за счет того, что в отчетном 2014 году прибыль от реализации была меньше на 102 тыс. руб. В 2015 году чистая прибыль значительно увеличилась, и ее рост был равен 74 тыс. руб. На данный результат повлиял рост прибыли от реализации на 122 тыс. руб. и рост операционных доходов.

товародвижение закупка продажа

Заключение

В ходе прохождения практики были решены следующие задачи:

- закреплены полученные теоретические знания на основе практического участия в деятельности «Пятерочка»;

- приобретены профессиональные навыки и практический опыт самостоятельной работы на базе «Пятерочка».

В ходе практики были выполнены следующие виды работ:

1) работы по закреплению теоретических знаний и практических умений по общепрофессиональным и специальным дисциплинам;

2) работы по приобретению навыков использования современных торговых технологий и оборудования, применяемых в «Пятерочка», приобретение опыта научно-исследовательской работы, связанной с профессиональной деятельностью, формирование навыков творческого мышления, приобретение навыков в сборе необходимой информации и ее дальнейшей обработки;

3) работы по оценке особенностей организации закупочной и торговой деятельности «Пятерочка».

Список библиографии

1. Маркитантов О.А. Взаимная конфигурация воспроизводства и розничной торговли в системе товародвижения экономики: логистические аспекты конвергенции // Нац. интересы: приоритеты и безопасность. - 2011. - N 36. - С.50-53.

2. Минаев С. Торговля - двигатель прогресса // Коммерсантъ-Власть. - 2012. - N 15. - С.32-33

3. Некрасова Л.В. Тенденции и проблемы организации размещения предприятий розничной торговли продовольственными товарами крупного города / Л.В. Некрасова, Е.С. Андреева // Нац. интересы: приоритеты и безопасность. - 2016. - N 9. - С.40-45.

4. Пшенников В.В. Продажи без потерь // Методы менеджмента качества. - 2014. - N 2. - С.4-10.

5. Сомов Д. Идеальный продавец: миф или реальность? / Д.Сомов, А. Потапов // Business excellence = Деловое совершенство. - 2014. - N 2. - С.74-77.

6. Суворов А.В. Прогнозирование структуры расходов населения на товары и услуги / А.В.Суворов, А.М.Соловьев // Пробл. прогнозирования. - 2014. - N 11. - С.104-114.

Приложения

Рисунок 1. Динамика оборота розничной торговли пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в 2014-2015 гг. Некрасова Л.В. Тенденции и проблемы организации размещения предприятий розничной торговли продовольственными товарами крупного города / Л.В.Некрасова, Е.С.Андреева // Нац. интересы: приоритеты и безопасность. - 2016. - N 9. - С.40-45.

Рисунок 2. Оборот розничной торговли в 2015-2016 гг. ^{Некрасова Л.В. Тенденции и проблемы организации размещения предприятий розничной торговли продовольственными товарами крупного города / Л.В.Некрасова, Е.С.Андреева // Нац. интересы: приоритеты и безопасность. - 2016. - N} 9. - С.40-45.



Рисунок 3. Динамика индекса предпринимательской уверенности в розничной торговле в 2014-2016 гг. ^{Некрасова Л.В. Тенденции и проблемы организации размещения предприятий розничной торговли продовольственными товарами крупного города / Л.В.} Некрасова, Е.С. Андреева // Нац. интересы: приоритеты и безопасность. - 2016. - N 9. - С.40-45.

Рисунок 4. Индекс цен на продовольственные товары, в % к предыдущему месяцу Некрасова Л.В. Тенденции и проблемы организации размещения предприятий розничной торговли продовольственными товарами крупного города / Л.В. Некрасова, Е.С. Андреева // Нац. интересы: приоритеты и безопасность. - 2016. - N 9. - С.40-45.

PEST - анализ внешней среды магазина «Пятерочка»

Political, Economical, Socio-cultural, Thechnological	Важность фактора для организации	Воздействие фактора	Взвешенная оценка
	0	1	2	3	4	5
Политические факторы относительно магазина «Пятерочка»:							- 50	-250
Экономические факторы относительно магазина «Пятерочка»:							- 50	-150
Социально-культурные факторы относительно магазина «Пятерочка»:							+50	+200
Технологические факторы относительно магазина «Пятерочка»:							+50	+250
Итого:	+50

Примечание: Важность факторов для магазина «Пятерочка» оценивается в баллах: от 0 (нейтральные) до 5 (очень важные). Воздействие факторов на компанию оценивается по шкале: +50 (сильное положительное воздействие, сильная возможность), 0 (отсутствие воздействия, нейтральность), -50 (сильное отрицательное воздействие, сильная опасность).

Основные экономические показатели магазина «Пятерочка» за 2013-2015 гг.

Показатели	Года	Отклонение в сумме (-, +)
	2013	2014	2015	2014 год от 2013 года	2015 год от 2014 года
Розничный товарооборот, тыс. руб.	25710	30450	35844	4740	5394
Среднегодовая производительность на одного работника, тыс. руб.	135,32	158,59	141,68	23,28	-16,92
Среднемесячная зарплата, тыс. руб.	72,561	73,650	87,355	1,0888	13,7049
Валовой доход, тыс. руб.	3733	4426	6265	693	1839
Валовой доход в % к товарообороту	14,52	14,54	17,48	0,02	2,94
Валовой доход, остающийся в распоряжении предприятия, тыс. руб.	3570	4251	6066	681	1815
- в % к товарообороту	13,89	13,96	16,92	0,07	2,96
Расходы на реализацию, тыс. руб.	3110	3893	5586	783	1693
Условно-переменные расходы, тыс. руб.	2580	2820	3992	240	1172
Условно-постоянные расходы, тыс. руб.	530	1073	1594	543	521
Расходы на реализацию в % к товарообороту	12,10	12,78	15,58	0,69	2,80
Прибыль от реализации товаров, тыс. руб.	460	358	480	-102	122
- в % к товарообороту	1,79	1,18	1,34	-0,61	0,16
Прибыль от операционных доходов и расходов, тыс. руб.	11	60	96	49	36
Прибыль от внереализационных доходов и расходов, тыс. руб.	-4	48	12	52	-36
Налоги из прибыли, тыс. руб.	109	132	180	23	48
Чистая прибыль, тыс. руб.	358	334	408	-24	74
в том числе:
* пополнение СОС	71,6	60,12	89,76	-11,48	29,64
* резервный фонд	35,8	33,4	40,8	-2,4	7,4
* фонд потребления	71,6	100,2	122,4	28,6	22,2
* фонд накопления	143,2	106,88	114,24	-36,32	7,36
* дивиденды	35,8	33,4	40,8	-2,4	7,4

Размещено на Allbest.ru