ОАО «Березовский сыродельный комбинат» специализируется на производстве жирных сыров, как твердых, так и мягких. Кроме того, на предприятии производятся цельномолочная продукция, нежирная продукция, масло и сливки. Важным достижением ОАО «Березовский сыродельный комбинат» является то, что целенаправленная работа по улучшению качества продукции была отмечена дипломами и медалями на выставках.

Ниже приведено описание некоторых видов производимых на ОАО «Березовский сыродельный комбинат» твердых сыров.

Сыр «Российский»: низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью. На разрезе равномерно расположен рисунок, состоящий из глазков неправильной угловатой и щелевидной формы. Вкус выраженный, сырный, слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов. Вес головки - 7-11 кг, жир - 50%, влага - 43%.

Диплом и золотая медаль выставки «Праздник масла и сыра - 2003», г. Москва. Серебряная медаль выставки «Продэкспо - 2004», г. Москва - за сыры сычужные твердые фасованные в ассортименте».

Сыр «Пошехонский»: низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью. На разрезе глазки круглой или слегка сплюснутой неправильной формы. Вкус умеренно сырный, не острый, слегка кисловатый, без посторонних запахов. Вес головки - 5-6 кг, жир -45%, влага - 43%.

Диплом и серебряная медаль выставки «Продовольственный рынок. Тара. Упаковка. Этикетка» - 2003 г., г. Волгоград. Серебряная медаль выставки «Продэкспо - 2004», г. Москва - за сыры сычужные твердые фасованные в ассортименте».

Сыр «Костромской»: низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью. На разрезе глазки круглой или овальной формы, равномерно расположенные по всей массе. Вкус умеренно выраженный, сырный, кисловатый, без посторонних запахов. Вес головки - 6-7 кг, жир - 45%, влага 44%.

Золотая медаль выставки «Праздник масла и сыра - 2003», г. Москва. Лауреат конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь», 2003 г., г. Минск. Лауреат конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь на рынке Российской Федерации» -2003г., г. Минск. Диплом и золотая медаль выставки «Праздник масла и сыра -2003», г. Москва. Диплом и серебряная медаль выставки «Продэкспо - 2004», г. Москва - за сыры сычужные твердые фасованные в ассортименте». Диплом и серебряная медаль выставки «Праздник масла и сыра - 2004», г. Москва. Диплом и золотая медаль выставки «Продовольственный рынок. Тара и упаковка. Новый магазин и ресторан» - 2004 г., г. Волгоград.

Сыр «Голландский»: прямоугольный брусок со слегка выпуклой боковой поверхностью. На разрезе равномерно расположены глазки круглой, овальной или угловатой формы. Вкус выраженный, сырный, с наличием остроты и легкой кислотности, без посторонних запахов. Вес головки - 3-5 кг, жир - 45%, влага - 44%.

Диплом и бронзовая медаль выставки «Продэкспо - 2004», г. Москва. Диплом и серебряная медаль выставки «Продэкспо - 2004», г. Москва - за сыры сычужные твердые фасованные в ассортименте». Диплом и золотая медаль выставки «Праздник масла и сыра - 2004», г. Москва.

Сыр «Монастырский»: низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью с округленной гранью. На разрезе равномерно расположены глазки неправильной угловатой и щелевидной формы. Вкус умеренно выраженный, сырный, слегка кисловатый, без посторонних запахов. Вес головки - 3,5-7,5 кг, жир - 45%+1,6%, влага - 45%. Диплом выставки «Весь мир питания - 2004», г. Москва.

Сыр «Воскресенский»: низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью с округленной гранью. На разрезе равномерно расположены глазки неправильной угловатой и щелевидной формы. Вкус умеренно выраженный, сырный, не острый, слегка кисловатый, без посторонних запахов. Вес головки - 3,5-7,5 кг, жир - 45%+ 1,6%, влага - 44%. Диплом и золотая медаль выставки «Праздник масла и сыра - 2004», г. Москва.

Сыр «Белая Русь»: низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью. На разрезе расположены глазки неправильной угловатой и щелевидной формы. Вкус умеренно выраженный, сырный, не острый, слегка кисловатый, без посторонних запахов. Вес головки - 3,5-7,5 кг, жир - 45%, влага - 44%.

Сыр «Березовский Экстра»: низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью. На разрезе равномерно расположен рисунок, состоящий из глазков неправильной угловатой и щелевидной формы. Вкус умеренно выраженный, сырный, слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов, допускается наличие легкой пряности. Вес головки 3,5-7,5 кг, жир 50%, влага 45%.

Диплом и золотая медаль выставки «Весь мир питания - 2004», г. Москва.

Продукция, подлежащая обязательной сертификации, сертифицирована и имеет удостоверения о гигиенической регистрации, что подтверждает соответствие продукции санитарно-гигиеническим нормам и требованиям нормативной документации.

Цельномолочная продукция не подлежит сертификации и гигиенической регистрации.

Сертификаты соответствия СТБ зарегистрированы в Государственном реестре Республики Беларусь, сертификаты соответствия РСТ выданы Госстандартом Республики Беларусь и зарегистрированы в Системе сертификации ГОСТ Госстандарта России.

Одним из важнейших приоритетов производственной деятельности ОАО «Березовский сыродельный комбинат» является обеспечение показателей качества и безопасности выпускаемой продукции. Структурная схема управления качеством продукции предусматривает взаимодействие всех подразделений и служб.

Система обеспечения качества продукции на ОАО «Березовский сыродельный комбинат» основана на выполнении требований нормативных документов по всем видам работ структурными подразделениями, отделами и службами. В действующей на предприятии технологической документации отражен технологические процессы, требования к режимам технологического процесс контролируемые параметры, влияющие на качество продукции.

При производстве продукции используется только сертифицированное или прошедшее гигиеническую регистрацию по показателям безопасности сырье, также тароупаковочные материалы, прошедшие гигиеническую регистрацию в Минздраве Республики Беларусь. С целью предотвращения поступления в производство сырья и тароупаковочных материалов, не соответствующих требованиям нормативной документации, они подвергаются входному контролю по показателям, установленным в этой документации.

Соблюдение технологической дисциплины на предприятии контролируется технологами, начальниками цехов, начальниками смен, мастерами. Результаты контроля регистрируются в журналах контроля соблюдения технологической дисциплины. По результатам контроля разрабатываются конкретные мероприятия с указанием ответственных исполнителей и сроков их выполнения.

В целях повышения качества выпускаемой продукции и обеспечения стабильности производства, на предприятии действует система менеджмента качества в соответствии с требованиями международных стандартов ИСО 9000-2001.

В настоящее время на предприятии проводится аккредитация производства твердых сыров на основе принципов НАССР (анализ рисков и контроль критических точек).

Для улучшения качества выпускаемой продукции и обеспечения ее высокой конкурентоспособности на предприятии в комплексе решаются задачи, определяемые ежегодной программой «Качество», утверждаемой директором предприятия и включающей в себя следующие мероприятия:

- рост объемов производства, в том числе и экспортной продукции;

- совершенствование маркетинговой деятельности;

- освоение выпуска новой продукции и совершенствование технологий;

- сертификация продукции и системы менеджмента качества;

- проведение технического перевооружения;

- совершенствование кадровой политики.

Стратегическая задача по повышению конкурентоспособности продукции состоит в снижении издержек ее производства. На предприятии имеются все необходимые условия (производственные мощности, обеспеченность специалистами всех профессий, обеспечение всеми видами энергии) для комплексной и безотходной переработки основного молочного сырья. Новое оборудование, приобретаемое предприятием, позволит выпускать продукцию более низкой себестоимости, следовательно, конкурентоспособную по цене.

На предприятии постоянно идет работа по улучшению потребительских свойств выпускаемой продукции и освоению новых видов продукции.

Специалистами предприятия ежегодно разрабатывается план мероприятий по улучшению качества выпускаемой продукции. Кроме улучшения качества выпускаемой продукции на предприятии большое внимание уделяется ее упаковке (вид тары, красочность этикеток и т.д.).

Для изучения спроса на свою продукцию и демонстрации образцов продукции предприятие принимает участие в специализированных выставках и конкурсах, посвященных тематике производства продуктов питания.

2.5 Сырьевая зона

В сырьевую зону ОАО «Березовский сыродельный комбинат» входят хозяйства Березовского района, пять хозяйств Дрогиченского района и четыре хозяйства Ивацевичского района.

Предприятие имеет в своем составе службу, которая обслуживает животноводческие фермы хозяйств-поставщиков молока. Наличие данной службы позволяет эффективно решать вопросы ремонта доильного и холодильного оборудования, снабжения необходимыми запасными частями, что в свою очередь положительно сказывается на качестве заготовляемого молока.

Предприятие также обеспечивает хозяйства моющими средствами, фильтрующими материалами, заменителями цельного молока и помогает приобретать холодильное оборудование.

Основным сырьем является цельное молоко, поступающее на предприятие из хозяйств закрепленной сырьевой зоны. Частично молоко поставляется населением и берется на переработку на давальческих условиях. Сведения о заготовках молока в 2005-2008 гг. приведены в таблице 2.2:

Таблица 2.2Сведения о заготовках молока в 2005-2008 гг.

Наименование показателей	2005 г.	2006 г.	Темп роста, %	2007 г.	2008 г.	Темп роста, %
1. Заготовки молока - всего, т	78329	105392	134,6	121948	152260	124,9
из него: Березовский район, т	72465	813985	112,3	88331	115757	131,0
Дрогиченский район, т	4449	11930	268,2	11270	13563	120,4
Ивацевичский район, т				5808	10359	178,4
Давальческое сырье, т	1416	11088	853,1	5808	2574	44,3
в т. ч. от населения, т	84	8652	103,0	10732	3032	93,0
Удельный вес молока от населения, %	10,9	9,30	-1,6	8,80	6,60	-2,2
- высший сорт	149,16	159,39	+3,1	166,98	199,98	+9,4
- 1 сорт	165,00	159,06	-1,8	156,09	125,40	-9,3
- 2 сорт	13,86	10,89	-0,9	6,60	6,27	-0,1
- несортовое	1,98	0,66	-0,4	0,33	0,33	-
2. Охлажденное молоко, %	61,7	77,50	+15,8	89,10	88,80	-0,3
3. Средний процент жира, %	3,54	3,55	+0,0	3,61	3,70	+0,1
4. Переработка молока				127766	154833	121,2

Как видно из таблицы 2.2, основными поставщиками молока были и остаются хозяйства сырьевой зоны, их удельный вес в общем объеме поставок составляет 91,7%, давальческое сырье - 1,7%, молоко, собранное у населения, составляет 6,6% (по данным за 2008 г.). Наибольшее количество молока поступает из хозяйств Березовского района (в 2008 г. поступило 76,0%).

В целом в поставках молока наблюдается тенденция к увеличению, то есть в 2008 г. объем поставок молока увеличился на 34,6% по сравнению 2007 г.

На ОАО «Березовский сыродельный комбинат» большое внимание уделяется качеству молока. Сохранение высокого качества цельного молока необходимо для производства целого ряда молочных продуктов. Особенно это касается сыров, творожных продуктов, стерилизованного молока, продуктов детского питания.

Поставки на предприятие недоброкачественного сырья от производителей молока влекут снижение качества и объемов производимой продукции, что ведет к уменьшению производства высококачественных и высокотехнологичных молочных продуктов, от реализации которых предприятие получает основную выручку, в том числе и валютную.

В 2005 г. хозяйства Березовского района сдали высшим сортом 49,9% молока, Дрогиченского района - 81,2%, Ивацевичского района - 88,6%, что выше среднереспубликанского показателя, равного 47%.

В 2006 г. лучшие показатели по сдаче молока высшего сорта у СПК «Советская Беларусь» - 73,7%, СПК «Агро-Нива» - 55,0%, ОАО «Александрия-Агро» - 51,3%, ОАО «Восход-Луч» - 63,5%, РСУП «Березовский» - 63,2%.

Для осуществления производственного процесса на предприятии требуется определенное количество вспомогательного сырья (соль, ферментный порошок, хлористый кальций, селитра и т.д.). Их поставка осуществляется на основании договоров, заключенных между поставщиками и предприятием.

2.6 Анализ объема производства и реализации продукции

Динамика производства продукции на ОАО «Березовский сыродельный комбинат» представлена в таблице 2.3:



Таблица 2.3Динамика производства продукции на ОАО «Березовский сыродельный комбинат»

Наименование	2006 г.	2007 г.	2008 г.	% роста 2008 г. к 2007 г.
1	2	3	4	5
Сыр жирный всего, в т.ч. :	7267,0	9141,0	11570,0	126,6
Твердые сыры: Пошехонский	1967,0	1561,0	1310,0	83,9
Костромской	941,0	1370,0	1241,0	90,6
Голландский	1033,0	1310,0	1521,0	116,1
Белая Русь	320,0	676,0	1089,0	161,0
Монастырский	277,0	680,0	1254,0	184,5
Воскресенский	175,0	594,0	815,0	137,2
Российский	2627,0	2528,0	3049,0	120,6
Троицкий		184,8	538,0	291,1
Березовский экстра		141,9	396,0	279,1
Губернаторский		36,3	237,6	654,5
Мягкие сыры: Нарочь	16,5	42,9	69,3	161,5
Брынза западная		16,5	49,5	300,0
Цельномолочная продукция в пересчете, в т. ч.:	12563,0	14078,0	15731,0	111,7
Молоко цельное в пересчете	5603,0	5038,0	6716,0	133,3
Сметана в пересчете	6958,0	9039,3	9016,0	99,7
Нежирная продукция в пересчете, в т.ч.:	158,4	371,2	23,1	6,2
Творог нежирный	19,8	46,2	3,3	6,7
Сливки отгруженные	2847,9	2884,2	3138,0	108,8

Как видно из таблицы 2.3 по всем видам производимой продукции, кроме «Пошехонского» и «Костромского» сыров и нежирной продукции, в том числе творога нежирного, а также сметаны, наблюдается положительная динамика производства.

За 2008 г. по сравнению с 2007 г. наибольший темп роста достигнут в производстве таких твердых сыров, как «Троицкий», «Березовский - экстра» и «Губернаторский». Растут объемы производства мягких сыров. С 2004 г. было начато производство мягкого сыра «Брынза западная».

Анализ начинается с изучения динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста. Динамика производства и реализации продукции в сопоставимых ценах представлена в таблице 2.4:

Таблица 2.4Динамика производства и реализации продукции

Годы	Объем производства продукции, млн. р.	Темпы роста, %	Объем реализации, млн. р.	Темпы роста, %
		базисные	цепные		базисные	цепные
2006	38376	100,0	100,0	38144	100,0	100,0
2007	69897	182,0	182,0	69164	180,0	180,0
2008	85635	224,0	123,0	84752	217,8	121,0

Из таблицы 2.4 видно, что за три года объем производства вырос на 24,0 %, а объем реализации продукции на 17,8%. Если за предыдущие годы темпы роста производства и реализации примерно совпадали, то за последний год темпы роста производства значительно выше темпов реализации продукции, что свидетельствует о накоплении остатков нереализованной продукции на складах предприятия и неоплаченной покупателями.

Также стоит рассмотреть изменение отдельных видов сыров по годам. Объем продаж по видам продукции за 2006-2008 гг. представлены в таблице 2.5:

Таблица 2.5Объем продаж по видам продукции за 2006 - 2008 гг

Сыры	2006 г.	2007 г.	2008 г.
	млн. р.	%	млн. р.	%	млн. р.	%
Сыры жирные	17059	44,73	30823	44,57	38680	45,64
Сыры твердые	15365	40,28	30321	43,84	33512	39,54
Сыры мягкие	5720	15,00	8020	11,60	12560	14,82
Итого	38144	100,00	69164	100,00	84752	100,00

Очевидно, что общий объем продаж выпускаемой продукции в денежном выражении в 2006 г. составлял 38144 млн. р., в 2007 г. - 69164 млн. р., 2008 г. - 84752 млн. р. То есть объем выпуска продукции увеличился. Наибольший удельный вес в 2006 г. в общем объеме производства занимали жирные сыры (44,73 %), в 2007, 2008 гг. удельный вес постепенно увеличивался и на 2008 г. составил 45,64 %.

На рисунке 2.1 наглядно изображено процентное изменение производства видов сыров на ОАО «Березовский сыродельный комбинат»

Рисунок 2.1 Процентное отношение производства отдельных видов продукции к общему объему за 2006, 2007, 2008 гг.



2.7 Анализ производственных издержек

Расчет производственных издержек производится по статьям затрат.

а) материальные затраты:

- сырье и материалы (в т. ч. проценты по краткосрочным кредитам);

- топливно-энергетические ресурсы;

- работы и услуги производственного характера;

-прочие материальные затраты (экологический налог);

б) расходы на оплату труда;

в) отчисления на социальные нужды (в фонд социальной защиты населения);

г) амортизация основных средств и нематериальных активов;

д) прочие затраты.

Сводный расчет потребности в основном сырье, вспомогательных материалах приведен в таблице 2.6

Таблица 2.6Затраты на производство продукции по статьям

Наименование показателей	2006 г.	2007 г.	2008 г.
	млн. р.	%	млн. р.	%	млн. р.	%
1	2	3	4	5	6	7
Полные издержки на реализованную продукцию (работы, услуги), всего:	14372,4	100,0	22691,70	100,0	28681,90	100
Материальные затраты	12903,3	89,8	18341,07	80,8	23258,40	81,1
Расходы на оплату труда	671,5	4,7	1004,10	4,4	1004,20	3,5
Отчисления на социальные нужды	897,6	1,6	353,70	1,6	353,87	1,2
Амортизация основных средств и нематериальных активов	375,8	2,6	486,70	2,1	486,75	1,7
Прочие затраты	196,3	1,3	2506,02	11,1	3578,85	12,5
Из полных издержек: условно-постоянные издержки	-	19,8	-	20,1	-	21,7
условно-переменные издержки	-	80,2	-	79,9	-	78,3



Из данных таблицы 2.6 видно, что наибольший удельный вес в структуре затрат на производство продукции занимают материальные затраты. В 2006 г. материальные затраты составили 89,8% от общих затрат, тогда как в 2008 г. их удельный вес снизился на 8,7 п.п. В молочной отрасли в стоимости конечной продукции до 75% составляют затраты на сырье. Именно поэтому на молокоперерабатывающих предприятиях наиболее ощутимо отражается изменение регулируемых закупочных цен на молоко и розничных цен на молочную продукцию. Поэтому единственной возможностью снижения цены является снижение издержек производства и рациональное использование сырья на предприятии. Потребность в основном сырье и вспомогательных материалах рассчитывается на основании разработанных норм расхода по каждому виду продукции. Снижается также и удельный вес расходов на оплату труда в 2007 г. и в 2008 г. он составил 1004,19 млн. р., отчислений на социальные нужды, амортизации основных средств и нематериальных активов в общей структуре затрат на производство продукции, а доля прочих затрат возрастает и уже к 2008 г. она составила 3578,85 млн. р.

Отпускные цены на производимую продукцию, кроме социально значимой, формируются на ОАО «Березовский сыродельный комбинат» на основе плановой себестоимости, всех видов установленных налогов и неналоговых платежей в соответствии с налоговым и бюджетным законодательством, прибыли, необходимой для расширенного воспроизводства, определяемой с учетом качества и конъюнктуры рынка. В то же время ценовая политика предприятия основывается на постоянном анализе спроса, конкуренции и неконтролируемых внешних факторов.

Цены на продукцию предприятия зависят также от сезонности производства и колеблются от 9625 до 12735 р. за один килограмм сыра. В летний период цены на продукцию снижаются за счет больших объемов производства и загрузки производственных мощностей, в зимний период цены растут за счет уменьшения объемов производства. В связи с этим в летний период предприятие прибегает к снижению цен путем предоставления покупателям скидок.

Формирование отпускных цен на социально значимую продукцию осуществляется на основании соответствующих положений и инструкции Министерства экономики Республики Беларусь.

В связи с тем, что на предприятии ведется работа по снижению уровня себестоимости, ОАО «Березовский сыродельный комбинат» будет реализовываться стратегия глубокого проникновения на рынок, характеризующийся невысокой ценой и увеличенными затратами на маркетинг. Такая политика используется при большой емкости рынка, слабой осведомленности потребителей и сильной конкуренции. Именно такими показателями сейчас характеризуется рынок сыров Беларуси и России.

2.8 Анализ состояния и использования основных фондов

В состав основных фондов предприятия входят здания, сооружения и оборудование представлено в таблице 2.7.

Таблица 2.7Состав и структура основных средств

Наименование показателей	2007 г.	2008 г.
	млн. р.	%	млн. р.	%
Здания	16998,0	44,8	18398	45,3
Сооружения	492,0	1,3	934	2,3
Передаточные устройства	419,0	1,1	488	1,2
Машины и оборудование, транспортные средства	19236,0	50,7	19859	48,9
Инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности	644,0	1,7	729	1,8
Другие виды основных средств	151,8	0,4	201	0,5
Всего основных средств	37940,0	100,0	40610	100,0
Степень износа		47,4		43,2

Как видно из таблицы, наибольший удельный вес в структуре основных средств занимают машины, оборудование и транспортные средства, практически такой же процент в структуре основных средств у зданий. Однако в 2008 г. удельный вес машин, оборудования и транспортных средств снизился на 1,8% по сравнению с 2007 г. и составил 48,9%, тогда как удельный вес зданий возрос на 0,5% по сравнению с аналогичным периодом. Степень износа основных средств в 2008 г. составила 43,2%.

Сведения о характеристике основных производственных зданий и сооружений ОАО «Березовский сыродельный комбинат» приведены в таблице 2.8

Таблица 2.8 Характеристика основных производственных зданий и сооружений

Наименование	Год ввода в эксплуатацию	% износа
Здание завода	1944	20,0
Гараж	1960	100,0
Насосная и трансформаторная	1957	100,0
Моечная	1975	75,0
Напольный склад	1991	70,0
Напольный склад	1991	70,0
Напольный склад	1991	70,0
Цех ЦМП	1992	10,0
Здание котельной	2000	6,0
Насосная станция второго подъема	2001	9,0
Здание поста сварки	2002	9,0
Здание сыродельного цеха	2002	7,0
Административное здание	2005	0,2
Канализация	1938	100,0
Теплотрасса	1991	22,0
Теплотрасса к жилым домам	1996	35,0
Теплотрасса	2001	20,0
Сети канализации	2003	22,0
Водопровод наружный	2003	22,0

Дальнейшее обновление основных фондов предусматривается за счет собственных средств и привлеченных инвестиций.

Производственная деятельность предприятия характеризуется техническим потенциалом, который представлен оборудованием основного и вспомогательного производств.

Все оборудование цехов находится в технически исправном состоянии, укомплектовано средствами контроля и регистрации основных параметров технологических процессов.

Износ по рабочим машинам и оборудованию составляет 48,4%, степень изношенности основного технологического оборудования в сыродельном цеху составляет от 10 до 21%. Сведения об оборудовании, используемом для производства сыров, приведены в таблице 2.9:

Таблица 2.9Сведения об оборудовании, используемом для производства сыров

Год ввода в эксплуатацию	Количество, шт
1988	4
1989	7
1990	4
1991	3
1992	2
1993	3
1994	2
1995	1
1996	2
1997	1
1998	6
1999	3
2000	10
2001	1
2002	3
2003	11
2004	15
2005	9
2006	18
2007	12
Итого	114



Как видно из приведенной таблицы 2.9, наибольшее количество приобреталось в последние годы. В течение последних пяти лет было приобретено 65 ед. оборудования, что составляет 57,1% от всего имеющегося.

Для сбора молока от хозяйств населения предприятие располагает парком автомашин-молоковозов в количестве 65 ед., которые полностью обеспечивают потребность завода в перевозках молока. Для доставки продукции покупателям по области есть две специализированные машины. Около 50% перевозок сыра в Россию производится собственным транспортом, так как завод располагает специальным автомобилем-холодильником грузоподъемностью 20 т.

Техническое состояние основных фондов характеризуется степенью их изношенности, обновления, выбытия, возрастным составом оборудования. Баланс движения и наличия основных средств за 2008 г. представлен в таблице 2.10:

Таблица 2.10Баланс движения и наличия основных средств за 2008 г., млн. р

Показатели	Наличие на начало года	Поступило	Выбыло	Наличие на конец года
Стоимость основных средств в первоначальной оценке, млн. р.	37940	19727	17058	43580
Износ основных средств, млн. р.	15876			16629
Остаточная стоимость основных средств, млн. р.	22064			23981
Коэффициент износа	0,42			0,41
Коэффициент годности	0,58			0,59
Коэффициент обновления		0,49
Коэффициент выбытия		0,45
Коэффициент прироста		0,07

Таким образом, можно отметить положительную тенденцию в изменении наличия основных средств предприятия - коэффициент прироста по ним составляет 0,07. Кроме того, износ основных средств снизился к концу отчетного периода на 4,6%, а коэффициент годности, хоть и незначительно, увеличился. Использование основных средств представлено в таблице 2.11:

Таблица 2.11Использование основных средств

Показатели	2007 г.	2008 г.	2008 г. в % к 2007 г.
Объем выпуска продукции, млн. р.	56919	85282	147,8
Среднегодовая стоимость производственных фондов, млн. р.	37940	40610	107,0
Фондоотдача	4,95	6,93	140,0
Фондоемкость	2,10	1,50	70,1

В связи с увеличением объема выпуска продукции за отчетный период на 47,8 % и не столь значительным, ростом среднегодовой стоимости производственных фондов на 7%, фондоотдача на предприятии составила в 2008 г. 140% к уровню 2007 г., а фондоемкость снизилась на 30%. Это свидетельствует об улучшении использования основных производственных фондов на предприятии.

2.9 Анализ прибыли и рентабельности

Предприятие стабильно работало все годы своего существования, получая прибыль. Убытки получены только в 2005 г. в сумме 434 млн. р. по причине реализации сыра за пределы Республики Беларусь по ценам ниже себестоимости. Причинами, повлиявшими на снижение цен реализации, явилось то, что были повышены закупочные цены на молоко, что привело к неконкурентной цене на сыр за пределами Республики Беларусь и отсутствием спроса в пределах Республики Беларусь.

Основным показателем хозяйственной деятельности является прибыль, так как от ее размера зависит дальнейшее развитие предприятия, возможность конкурировать на рынке за счет внедрения современного оборудования, стимулирование работников за труд, решение социальных вопросов

В 2008 г. предприятием было получено прибыли от реализации в размере 7 442 млн. р. Этот показатель выше полученного в 2007 г. на 5 736 млн. р. Динамика прибыли и рентабельности представлена в таблице 2.12.

Таблица 2.12Динамика прибыли и рентабельности на ОАО «Березовский сыродельный комбинат»

Наименование показателей	2006 г.	2007 г.	2008 г.	Темпы роста, %
Выручка от реализации, млн. р.	34716,0	62340	86840	250,14
Прибыль от реализации, млн. р.	1346,0	1706	7442	552,89
Прочая прибыль, млн. р.	-23,1	-561	-485
Балансовая прибыль, млн. р.	1323,0	1145	6956	525,77
Рентабельность от реализации, %	3,6	2,8	9,4	5,8 п.п.
Рентабельность производства, %	2,9	3,6	12,2	9,3 п.п.

Выручка от реализации увеличивается из года в год, так в 2007 г. она выросла на 27 624 млн. р. или на 79,57 %, в 2008 г. на 24 500 млн. р. или на 39,3 %. Прибыль от реализации в 2006 г. составляла 1346 млн. р., тогда как в 2008 г. она уже составила 7442 млн. р. (в шесть раз больше). Что же касается балансовой прибыли, то в 2008 г. она составила 6956 млн. р., тогда как в 2006 г. - 1323 млн. р. (практически в пять раз меньше).

В отношении рентабельности производства отмечается положительная тенденция. В 2007 г. она увеличилась на 0,7 п.п., а в 2008 г. данный показатель увеличился уже на 8,6 п.п. по сравнению с 2007 г., тогда как рентабельность от реализации тоже постепенно возрастает, если в 2006 г. показатель составлял 3,6 %, то в 2008 г. - 9,4 %.

2.10 Анализ финансового состояния предприятия

Показатели платежеспособности характеризуют способность предприятия погашать свои краткосрочные финансовые обязательства в зависимости от использования для этих целей различных платежных ресурсов: денежных средств, дебиторской задолженности и запасов и затрат.

Определим данные показатели в таблице 2.13:

Таблица 2.13Показатели платежеспособности (ликвидности активов)

Показатель	На начало 2008 г.	На конец 2008 г.
Коэффициент общей ликвидности	1,55	2,86
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,26	0,28
Коэффициент промежуточной ликвидности	1,04	1,84

Как видно из расчетов, коэффициент текущей ликвидности на начало 2008 г. не удовлетворял нормативному значению. Но его значение увеличилось к концу 2008 г. Коэффициенты абсолютной и критической ликвидности выше нормативных значений. Таким образом, показатели свидетельствуют о том, что предприятию имеет достаточно ликвидных средств, чтобы можно было покрыть срочные обязательства. Используя все активы, предприятие в состоянии рассчитаться по своим обязательствам. О чем говорит коэффициент общей ликвидности.

Коэффициент общей платежеспособности составил на конец 2008 г. 2,86, что больше нормативного. То есть, в целом, предприятие платежеспособно.

Показатели финансовой устойчивости характеризуют степень зависимости предприятия от внешних кредиторов. Рассчитаем данные показатели в таблице 2.14:

Таблица 2.14Показатели финансовой устойчивости

Показатель	Начало 2008 г.	Конец 2008 г.
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,36	0,65
Коэффициент соотношения заемных и собственных источников	0,09	0,08
Коэффициент финансовой зависимости	0,05	0,03
Доля кредиторской задолженности в пассиве баланса, %	5,10	3,50
Коэффициент соотношения кредиторской и дебиторской задолженности	1,67	0,88
Коэффициент покрытия задолженности	16,12	25,90

По рассчитанным данным можно сделать вывод о том, что предприятие обеспечено собственными средствами не только в пределах норматива, но даже больше. Предприятие только на 3% (5% в 2007 г.) зависит от внешних источников финансирования. К концу периода снизилась доля заемных средств по отношению к собственным. Также снизилась доля кредиторской задолженности в пассиве баланса на 1,6%.

В целом предприятие в состоянии покрыть задолженность, об этом свидетельствует значительное превышение коэффициент покрытия задолженности над нормативным, который в то же время увеличился.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что анализируемое предприятие является финансово независимым, платежеспособным и финансовая устойчивость повышается. Все это свидетельствует о том, что услуги предприятия пользуются спросом и вовремя оплачиваются.



3 Анализ маркетинговой деятельности ОАО «Березовский сыродельный комбинат»

3.1 Оценка конкурентоспособности предприятия

Проведение анализа конкурентоспособности предприятия на рынке молочной продукции имеет первостепенное значение, так как позволяет определить основные направления развития предприятия в дальнейшем, правильно организовать его стратегию и тактику развития. В качестве основных факторов, по которым можно было бы сравнить степень конкурентоспособности ОАО «Березовский сыродельный комбинат», по отношению к таким конкурентам на рынке молочной продукции как ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод» и ОАО « Брестский молочный комбинат» являются: товар, его качество, широта ассортимента; цена основных видов молочной продукции; сбыт, наличие фирменной торговли, охват рынка; продвижение продукта: реклама, стимулирование сбыта, наличие товарного знака и т. д.

Для оценки своих сравнительных преимуществ в борьбе за тот или иной рынок предприятию необходимо провести сегментацию по основным конкурентам. Для этого составляют лист оценки конкурентоспособности предприятия относительно конкурентов. К факторам конкурентоспособности относят товар, цену, каналы сбыта, продвижение продуктов на рынке. По характеристикам (переменным) этих факторов даются количественные оценки. При этом каждая из этих характеристик получает балльную оценку.

Таким образом, проведем сегментацию рынка молочной продукции г. Береза и Березовского района по основным конкурентам. ОАО «Березовский сыродельный комбинат» практически является монополистом на рынке молочной продукции г. Береза, однако в последнее время на этом рынке у него появились конкуренты по некоторым видам продукции: по йогуртам фруктовым - ОАО «Брестский молочный комбинат» и ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод» («Чудо-йогурт», г. Кобрин), по творожной массе - ОАО «Пинский молочный комбинат».

Проведем экспертную оценку по характеристикам факторов конкурентоспособности в таблице 3.1. В качестве экспертов выступают потребители молочной продукции г. Береза в количестве 7 чел.

В качестве факторов конкурентоспособности выступают: качество товара, ассортимент товаров, уникальность товара, упаковка, срок хранения товара, престиж торговой марки, розничная цена, степень охвата рынка, наличие фирменных магазинов, реклама, стимулирование сбыта, упоминание в СМИ

Таблица 3.1Сегментация рынка молочной продукции по основным конкурентам

Фактор конкурентоспособности	ОАО «Кобринский маслодельносыродельный завод»	ОАО «Березовский сыродельный комбинат»	ОАО «Брестский молочный комбинат»
Эксперты	1	2	3	4	5	6	7	1	2	3	4	5	6	7	1	2	3	4	5	6	7
Качество товара	5	4	4	3	4	5	4	4	3	4	3	4	4	4	4	4	5	4	5	5	5
Ассортимент товара	5	5	4	5	4	4	4	4	5	3	5	3	4	3	5	5	5	4	5	4	5
Уникальность товара	2	1	1	2	1	0	1	2	1	1	2	1	0	1	2	1	1	2	2	0	1
Упаковка	4	3	4	4	4	5	4	4	3	4	4	3	5	4	4	3	4	4	5	5	5
Срок хранения товара	5	4	5	5	4	5	5	5	3	5	5	4	5	5	5	4	5	5	4	5	5
Престиж торговой марки	3	1	2	1	0	1	0	2	0	1	1	0	1	0	5	1	4	2	2	2	1
Розничная цена	2	3	3	3	3	2	2	2	2	4	3	4	3	3	1	3	2	1	2	1	2
Степень охвата рынка	5	3	2	2	2	2	2	4	2	3	2	3	3	4	3	4	3	4	3	4	4
Наличие фирменных магазинов	5	3	3	2	2	2	1	4	1	2	2	1	1	0	5	3	4	3	2	3	1
Реклама	3	2	2	1	1	0	1	1	1	1	1	0	0	1	5	4	3	3	4	2	2
Стимулирование сбыта	2	1	0	1	0	0	1	1	1	0	0	0	0	1	2	1	1	0	1	2	1
Упоминание в СМИ	3	1	0	0	1	1	0	2	0	0	0	1	0	1	4	2	2	2	3	3	3
Ранг	2	2	2	2	2	2	3	3	3	3	3	3	3	2	1	1	1	1	1	1	1

Эксперты проводят оценку по характеристикам факторов в баллах: 0 - слабая позиция, 5 - сильная позиция. Баллы суммируются по каждому фактору конкурентоспособности и по каждому конкуренту.

Затем эксперт дает ранг по каждому виду продукции. Первый ранг получает продукция, набравшая наибольшее количество баллов, ранги 2, 3, 4 по убывающей соответственно.

Результаты экспертов сведены в таблице 3.2.

Таблица 3.2Ранжирование конкурентов

Эксперты	ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод»	ОАО «Березовский сыродельный комбинат»	ОАО «Брестский молочный комбинат»	Сумма рангов
1	2	3	1	6
2	2	3	1	6
3	2	3	1	6
4	2	3	1	6
5	2	3	1	6
6	2	3	1	6
7	3	2	1	6

Если среди рангов, данных экспертами, есть одинаковые, мы провели их стандартизацию, т.е. обеспечили, чтобы сумма рангов, данных каждым экспертом, равнялась сумме членов натурального ряда от 1 до n по формуле

(3.1)

где S сумма рангов;

n число оцениваемых конкурентов.

В нашем примере n = 3 , следовательно, сумма рангов равна 6.

После стандартизации еще раз ранжируем конкурентов в таблице 3.3:



Таблица 3.3 Повторное ранжирование конкурентов

Эксперты	ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод»	ОАО «Березовский сыродельный комбинат»	ОАО «Брестский молочный комбинат»	Сумма рангов
1	2	3	4	5
1	2	3	1	6
2	2	3	1	6
3	2	3	1	6
4	2	3	1	6
5	2	3	1	6
6	2	3	1	6
7	3	2	1	6
Сумма рангов	15	20	7	42

Сумма рангов, назначенных экспертами j-ой продукции конкурентов, определим по формуле

, (3.2)

где R_ij ранг, данный i-тым экспертом по j-ому виду продукции.

Продукция, по которой сумма рангов будет наименьшей, определена как наиболее конкурентоспособная.

Определим теперь согласованность экспертов. Для этого необходимо рассчитать коэффициент конкордации: определим сумму рангов по каждому виду продукции (S_j).

По формуле рассчитаем среднюю сумму:

, (3.3)

где N число экспертов;

n число товаров-конкурентов.

В нашем примера средняя сумма равна 14.

Найдем алгебраическую разность между суммой рангов j-го вида товара-конкурента и средним значением по формуле

(3.4)

Рассчитаем сумму квадратов алгебраических разностей:

K = 1 · 1 + (-7) · (-7)) + 6 · 6 = 86

Данные сведем в таблицу 3.4

Таблица 3.4 Показатели для расчета согласованности экспертов

Расчетные показатели	ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод»	ОАО «Березовский сыродельный комбинат»	ОАО «Брестский молочный комбинат»
Сумма рангов	15	20	7
Среднеарифметическая сумма	14	14	14
Алгебраическая разность	1	6	-7
Квадраты разностей	1	36	49

Теорией экспертных оценок доказано, что, если, мнения всех экспертов совпадают, а среди рангов, данных экспертами, нет одинаковых, средний квадрат алгебраических разностей максимален, рассчитываем по формуле

(3.5)

Получим

K = ((7 · 7) · (3 · 3 · 3 - 3)) - 12 = 98



Тогда коэффициент конкордации определяем по формуле

, (3.6)

где K_k коэффициент конкордации.

Коэффициент конкордации в нашем примере равен 0,88. Если коэффициент конкордации равен или близок к нулю, это означает полную согласованность мнений экспертов. При приближении коэффициента конкордации к единице можно говорить о единстве мнений экспертов

Таким образом, эксперты в своих мнениях были практически единодушны: продукция ОАО «Брестский молочный комбинат» является наиболее конкурентоспособной по сравнению с аналогичной продукцией ОАО «Березовский сыродельный комбинат» и ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод». В то же время, продукция «Березовского сыродельный комбинат» имеет довольно широкий ассортимент и обладает высокими потребительскими свойствами, что дает возможность успешно конкурировать с другими предприятиями.

3.2 Анализ товарной политики предприятия

В настоящее время наиболее актуальной экономической проблемой ОАО «Березовский сыродельный комбинат» становится нарастающий дефицит собственных оборотных средств, лишающий предприятие возможности маневрирования ресурсами для поддержания необходимых объемов производства, а так же осуществления необходимых инвестиций в техническое перевооружение. При этом первостепенное внимание уделяется улучшению качества, расширению ассортимента продукции, повышению ее конкурентоспособности и изменению структуры молочной продукции в сторону наиболее рентабельных и продаваемых наименований, внедрению энергосберегающих и природоохранных ОАО «Березовский сыродельный комбинат» мероприятий. При постоянно возрастающем импорте новых и все более разнообразных молочных продуктов из России, стратегия расширения ассортимента просто необходима, чтобы предприятие могло конкурировать на рынке. Ассортиментный перечень молочной продукции, производимой на ОАО «Березовский сыродельный комбинат», представлен в таблице 3.5. Проследим изменение ассортимента с 2005 г. по 2008 г.

Таблица 3.5 Ассортиментный перечень выпускаемой продукции ОАО «Березовский сыродельный комбинат»

Наименование ассортиментных групп	Наименование товаров	2005 г.	2008 г.
1	2	3	4
Масло	Масло сливочное-растительное «Домашнее» 67%	+	+
	Масло сливочное-растительное «Домашнее» 67%	+	+
	Масло «Крестьянское» сладкосливочное» 72,5%	+	+
	Масло «Крестьянское» сладкосливочное 72,5%	+	+
	Масло «Любительское»	+	+
Масло	Масло «Любительское» 82%	+	+
	Масло сладкосливочное 82%	+	+
Молоко	Молоко коровье пастеризованное 2,8%	+	+
	Молоко коровье пастеризованное 1,5%	+	+
	Молоко пастеризованное 3,2%	+	+
Сметана	Сметана «Традиционная» 20%-ной жирности	+	+
	Сметана «Традиционная» 20%-ной жирности	+	+
Пахта	Пахта	+	+
Кефир	Биокефир «Бодрость» н/ж	+	+
	Биокефир «Бодрость» 2,7%	-	+
Молоко сгущенное	Молоко сгущенное с сахаром «Леся» 7%	+	+
	Молоко сгущенное с сахаром «Белорусское» н/ж	+	+
	Молоко сгущенное с сахаром «Белорусское» н/ж	+	+
	Молоко сгущенное цельное с сахаром 8,5%	+	+
	Молоко сгущенное с сахаром «Яначка» 5%	+	+
Сыр твердый	Сыр «Пошехонский» 45%	-	+
	Сыр «Воскресенский»	-	+
	Сыр «Костромской» 45%	-	+
	Сыр «Российский» 50%	-	+
Сыр мягкий	Сыр «Белая Русь» 45%	-	+
	Сыр «Брынза Западная» 45%	-	+
	Сыр «Монастырский»	-	+
	Сыр «Голландский» 45%	-	+
	Сыр «Диетический»	-	+
Творог	Творог н/ж фасованный	-	+
	Творог 9% фасованный «Линкавер»	-	+
Казеин	казеин	+	+
Всего		20	32

Как видно из таблицы 3.5, за последние годы ассортиментный перечень продукции предприятия расширился за счет выпуска таких видов продукции, как сыр и творог.

Широта товарного ассортимента определяется количеством предлагаемых ассортиментных групп. Она позволяет диверсифицировать продукцию, ориентируясь на различные требования потребителя.

Широта ассортимента ОАО «Березовский сыродельный комбинат в 2005 г. составляла семь групп, в 2008 г. этот показатель изменился и составил десять групп.

Коэффициент широты ассортимента рассчитываем по формуле

, (3.7)

где К_ш - коэффициент широты ассортимента товарной продукции;

Ш - широта ассортимента в текущем периоде;

Ш_б - широта в базисном периоде.

Для ОАО «Ивановский молочный завод» коэффициент широты ассортимента товарной продукции составил:



К_ш = 10 / 7 = 1,4

Глубина ассортимента - это количество ассортиментных позиций в каждой товарной группе. Она позволяет удовлетворить потребности различных сегментов покупателей по одному типу конкретного товара. Рассчитываем коэффициент глубины по формуле

(3.8)

где K_г - коэффициент глубины ассортимента;

Г_i - глубина ассортимента i-той товарной группы в текущем году;

Г_бi - глубина ассортимента i-той товарной группы в базисном году.

Расчет коэффициента глубины ассортимента представлен в таблице 3.6

Таблица 3.6Расчет глубины ассортимента некоторых товарных групп

Вид продукции	Глубина ассортимента	Коэффициент глубины	Коэффициент обновления
	2005 г.	2008 г.
1	2	3	4	5
Масло	7	7	1	0
Молоко	3	3	1	0
Сметана	2	2	1	0
Кефир	1	2	2	0,5
Творог	-	2	-	1
Пахта	1	1	1	0
Сыр мягкий	-	5	-	1
Сыр твердый	-	4	-	1
Молоко сгущенное	5	5	1	0
Казеин	1	1	1	0

Коэффициент по этим группам мы рассчитываем путем деления 2-го и 3-его столбцов таблицы, то есть мы делим глубину ассортимента за 2008 г. на глубину ассортимента за 2005 г. Из этой таблицы мы видим, что ассортиментная группа расширилась только по кефиру, так как этот показатель выше единицы (равен 2). По другим ассортиментным группам расширения продукции не наблюдается.

Кроме того, может быть рассчитан коэффициент обновления. Он рассчитывается следующим путем: разница между показателями глубины ассортимента за 2005 г. и за 2008 г. делится на глубину ассортимента в 2008 г. Наибольший коэффициент обновления составил по следующим товарным группам: кефир, творог, сыры. В рассматриваемый период было внедрено четыре новых продукта -творог, сыр мягкий и твердый, кефир.

Насыщенность ассортимента - это общее число отдельных товаров, входящих в товарную номенклатуру данного предприятия. Расширение товарного ассортимента путем насыщенности заключается в добавлении новых изделий в рамках существующего ассортимента, причем эти изделия должны существенно отличаться от уже выпускаемых изделий. Но перенасыщенность может привести к росту затрат, так как растут затраты на поддержание товарных запасов и модификацию товаров.

Насыщенность ассортимента рассчитываем по формуле

(3.9)

где K_н - насыщенность ассортимента;

Н - насыщенность ассортимента в текущем году;

Н_б - насыщенность ассортимента в базисном году.

Коэффициент насыщенности «Березовский сыродельный комбинат» составил 1,6, т.к., насыщенность в 2005 г. составила 20, а в 2008 г. - 32.

Таким образом, за период с 2005 по 2008 гг. произошли существенные изменения в товарной политике предприятия. ОАО «Ивановский молочный завод» стремится расширить ассортимент выпускаемой продукции. И это ему удалось. В исследуемом периоде широта ассортимента увеличилась на 3 ед., глубина - на 12, а коэффициент насыщенности составил -1,6. Все это свидетельствует об активной товарной политике в анализируемом периоде.

3.3 Анализ сбытовой политики предприятия

Рассмотрим основные аспекты сбытовой политики предприятия ОАО «Березовский сыродельный комбинат» в своей деятельности использует три формы реализации продукции:

- реализация продукции на основе прямых связей между потребителем и производителем (нулевой канал сбыта);

- реализация продукции через одного посредника (одноуровневый канал сбыта);

- реализация продукции через двух посредников (двухуровневый канал сбыта).

Реализация продукции ОАО «Березовский сыродельный комбинат» осуществляется напрямую конечному потребителю через 2 фирменных магазина «Верас» и «Березка», расположенные в г. Береза. Представлено на рисунок 3.1:

Рисунок 3.1 - Реализация продукции по нулевому каналу сбыта ОАО «Березовский сыродельный комбинат»

Для активного продвижения выпускаемой продукции, своевременного выполнения заявок на поставку продукции по Республике Беларусь работает торговый филиал ОАО «Березовский сыродельный комбинат» в г.Ивацевичи, а также торговое представительство в Российской Федерации. Реализация продукции на внутреннем рынке страны осуществляется через розничную сеть представлено на рисунке 3.2:

Рисунок 3.2 - Реализация продукции по одноуровневому каналу сбыта на ОАО «Березовский сыродельный комбинат»

Поставка продукции в Российскую Федерацию осуществляется через дистрибьюторов представлено на рисунке 3.3:

Рисунок 3.3 - Реализация продукции по двухуровневому каналу сбыта на ОАО «Березовский сыродельный комбинат»

Для улучшения сбыта молочной продукции, которая ограничена как сроками хранения для её скорейшей реализации потребителям на ОАО «Березовский сыродельный комбинат» и организации транспортных перевозок на предприятии есть отдел грузоперевозок. Данная служба имеет собственный и заказной автотранспорт, оборудованный всеми необходимыми средствами для перевозки молочной продукции на ближние и дальние расстояния (постоянно поддерживаемый температурный режим, соответствие санитарным нормам и требованиям), а также оптимизирует улучшает систему транспортных маршрутов и графики доставки молочной продукции.

Сегментирование рынка, на котором реализуется продукция ОАО «Березовский сыродельный комбинат» проводиться по географическому признаку:

- региональный рынок Брестской области. Так как в Брестской области предприятие реализует более 30% своей продукции;

- внутренний рынок Республики Беларусь, на котором продукция реализуется через филиал в г. Ивацевичи и розничную торговую сеть в областных центрах;

- внешний рынок (в основном, Российская Федерация).

Признание и лояльность продукции под товарным знаком ОАО «Березовский сыродельный комбинат» завоеваны за пределами Республики Беларусь, о чем свидетельствуют данные экспорта продукции. На рисунке 3.5 представлена динамика экспорта продукции ОАО «Березовский сыродельный комбинат» в стоимостном выражении, начиная с 2001 г.

Рисунок 3.4 - Рост экспорта продукции ОАО «Березовский сыродельный комбинат» в динамике

Как видно из рисунка 3.4, экспорт продукции ОАО «Березовский сыродельный комбинат» в 2007 г. увеличился в 1,65 раз по сравнению с 2006 г. (в 2,37 раза по сравнению с 2005 г.). В целом, анализируя спрос на молочные продукты как на белорусском, так и на российском рынках, можно отметить, что молочный рынок имеет потенциал для роста, который должен быть использован производителями за счет выпуска новых видов продукции, расширения ассортиментного ряда продукции.

На зарубежном рынке основными стратегическим продуктом являются: сыры твёрдые и мягкие, творог и масло сливочное (г. Москва и г. Санкт-Петербург) - 60-70% от общего объема экспортируемой продукции, для менее крупных городов - традиционные молочные продукты (35-55% от общего объема экспортируемой продукции в конкретный регион). Основным рынком сбыта продукции ОАО «Березовский сыродельный комбинат» в Российскую Федерацию является г. Москва(68,1% от общего объема экспортируемой продукции). Клиентами предприятия являются известные сети гипермаркетов, - такие как Аshan, «7 континент», «Перекресток», «Пятерочка». В 2007 г. продукция под товарным знаком ОАО «Березовский сыродельный комбинат» заняла свои позиции в торговых точках Украины.

Продвижение продукции ОАО «Березовский сыродельный комбинат» по регионам Республики Беларусь представлено в таблице 3.7:

Таблица 3.7 Структура продаж молочной продукции ОАО «Березовский сыродельный комбинат», %

Регионы Республики Беларусь	2006 г.	2007 г.	2008 г.
1	2	3	4
Брестская область	35,6	32,8	29,2
Витебская область	9,7	8,9	8,0
Гомельская область	11,6	11,4	11,9
Гродненская область	3,1	3,8	4,5
Минская область	7,6	9,9	7,3
Минск	20,7	17,8	20,5

Страница:

•  1 
•  2 
•  3 
•  4 

дипломная работа "Совершенствование маркетинговой деятельности на примере ОАО "Березовский сыродельный комбинат"" скачать

Подобные документы

• Разработка плана маркетинга ОАО "Лепельский молочноконсервный комбинат"

  Ресурсы ОАО "Лепельский молочно-консервный комбинат", производство и реадизация продукции, состав затрат. Возможности и угрозы внешней среды предприятия, совершенствование каналов товародвижения. Оценка эффективности маркетинговой деятельности комбината.
  
  курсовая работа [64,9 K], добавлен 11.03.2012
  

• Обеспечение конкурентоспособности продукции предприятия (на материалах ОАО "Пинский комбинат хлебопродуктов")

  Понятие о конкурентоспособности продукции предприятия, ее критерии, факторы и показатели. Характеристика конкурентных сил. Оценка эффективности маркетинговой деятельности хлебокомбината и его положения в отрасли, пути повышения конкурентоспособности.
  
  дипломная работа [794,0 K], добавлен 05.06.2012
  

• План маркетинга ОАО "Комбинат "Магнезит"

  Характеристика деятельности ОАО "Комбинат "Магнезит", ассортимент производимой продукции. Анализ мирового и российского рынка огнеупоров. Сегментация рынка по промежуточным и конечным потребителям. План маркетинга предприятия, его ценовая политика.
  
  дипломная работа [1,1 M], добавлен 24.11.2012
  

• Совершенствование маркетинговой деятельности промышленного предприятия

  Формы реализации и оценка эффективности осуществления маркетинговой деятельности на промышленном предприятии. Характеристика состояния рынка молочной продукции. Ценовая стратегия, анализ сбытовой политики и политика продвижения. Работа с дилерской сетью.
  
  курсовая работа [282,5 K], добавлен 07.06.2016
  

• Проект мероприятий совершенствования маркетинговой деятельности

  Общая характеристика ОАО "РЖД": анализ рыночной среды, макро- и микросреды. Комплекс маркетинга и товарная политика. Оценка потребности в продукции ОАО "РЖД" на рынке. Ассортимент и ценовая политика. Пути совершенствования маркетинговой деятельности.
  
  курсовая работа [1,8 M], добавлен 21.11.2019
  

• Анализ маркетинговой деятельности предприятия

  Сущность и содержание маркетинговой деятельности предприятия. Анализ управления маркетингом на ОАО "Красноярский целлюлозно-бумажный комбинат". Выявление рыночных возможностей предприятия. Предложения по совершенствованию маркетинговой деятельности.
  
  курсовая работа [66,0 K], добавлен 21.05.2013
  

• Совершенствование маркетинговой деятельности на предприятии (на примере ЗАО МПБК "Очаково" Краснодарский филиал)

  Роль формирования маркетинговой деятельности на производственном предприятии. Изучение отдельных аспектов маркетинговой деятельности предприятия ЗАО "Очаково": анализ рынка пивоваренной продукции, конкурентоспособности фирмы, целевой аудитории компании.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 30.11.2011
  

• Маркетинговая деятельность предприятия ИП "Аскольская Е.А."

  Анализ организационной структуры, финансового состояния и маркетинговой деятельности предприятия. Ассортиментная, ценовая и сбытовая политика. Совершенствование маркетинговой деятельности, программа стимулирования сбыта, совершенствование рекламы.
  
  отчет по практике [116,1 K], добавлен 18.12.2014
  

• Разработка маркетинговой программы по внедрению нового вида продукции

  Политика предприятия в области ценообразования. Использование рекламы в периодической печати и на местном канале регионального телевидения. Расчет движения денежных средств. Ответственность и мероприятия по контролю за маркетинговой деятельностью.
  
  отчет по практике [90,3 K], добавлен 30.11.2016
  

• Анализ маркетинговой деятельности ОАО "Строитель"

  Понятие маркетинговой деятельности. Оценка доли рынка организации. Формирование ценовой политики, анализ конкурентоспособности продукции. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ОАО "Строитель". Меры по совершенствованию маркетинговой деятельности.
  
  курсовая работа [86,8 K], добавлен 16.02.2013
  

Другие документы, подобные "Совершенствование маркетинговой деятельности на примере ОАО "Березовский сыродельный комбинат""

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам