Экспертиза качества молока на примере ОАО "Вними"

Потребитель покупает товар не потому, что он имеет высокую или низкую стоимость (цену), а потому, что он отвечает его требованиям по основополагающим характеристикам потребительной стоимости (ценности).

Однако в литературе существует иная точка зрения, согласно которой «потребительной ценностью товара называется максимальная цена, которую покупатель считает для себя выгодной заплатить за данный товар». В данном случае речь идет о неверном применении термина «потребительная ценность», которая, по нашему мнению, является синонимом «потребительной стоимости».

Приведенное выше определение термина есть не что иное, как выгода потребителя, которую он может получить. Однако максимальный уровень цен может установить лишь производственный потребитель, следящий за ценовой конъюнктурой рынка.

Индивидуальный потребитель достаточно часто такой информацией не располагает, а потому не может установить для себя эту максимальную цену.

К экономическим критериям, кроме цены, относятся также скидки на товары, которые в конечном счете и определяют фактическую цену реализации.

Система скидок устанавливается в зависимости от количественных характеристик покупки (размера товарной партии, количества единичных экземпляров товаров), времени продажи, стабильности приобретения товаров (скидки для постоянных покупателей) и других критериев.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что конкурентоспособность является сложным свойством товаров, характеризуемым интегральным относительным показателем. Определить этот показатель для каждого товара можно лишь в сравнении с другим товаром-конкурентом, показатели которого являются базовыми, принятыми за основу для сопоставления двух или нескольких товаров-конкурентов.

В этом заключается одно из отличий интегрального показателя конкурентоспособности от уровня качества, для которого базовыми служат регламентированные нормативными документами показатели.

Конкурентоспособность - важнейшая особенность товаров-конкурентов, базирующаяся на определенных принципах:

- комплексность;

- относительность;

- социальная адресность.

Комплексность конкурентоспособности товаров заключается в том, что при ее оценке должна учитываться совокупность критериев, определяющих особенности товаров-конкурентов.

Относительность конкурентоспособности предполагает сравнительный характер ее оценки, когда выбранные критерии одного товара сравниваются с критериями другого товара, принятыми за базовые.

Социальная адресность конкурентоспособности определяется степенью удовлетворения с помощью товаров конкурентов потребностей конкретных социально ориентированных сегментов потребителей. Так, одни и те же товары могут обладать конкурентоспособностью для определенных потребителей и не обладать ею для других.

Конкурентоспособность товара - это степень его потребительской привлекательности по сравнению с товаром-аналогом на конкретном сегменте потребительского рынка.

Для оценки конкурентоспособности молока, были выбраны следующие производители:

- ООО «Манрос-М» (ТМ «На здоровье», ТМ «Молочная долина»),

- ОАО «Сибирское молоко» (ТМ «Домик в деревне», ТМ «Веселый молочник»),

Выберем показатели, влияющие на покупательские предпочтения при выборе СМС. Номенклатуру покупателей представим в виде таблицы 3.4.

Таблица 3.4 Номенклатура показателей конкурентоспособности молока

Поставим наиболее значимому свойству наивысший балл, остальным свойствам в порядке их относительной значимости. Результаты ранжирования запишем в виде таблицы.

Таблица 3.5 Результаты ранжирования показателей конкурентоспособности молока

Рассчитаем коэффициент весомости показателей конкурентоспособности молока ml.

Проверим согласованность мнений экспертов.

Рассчитываем средний ранг (Т) путём деления сумм рангов на количество свойств. Дальше рассчитаем отклонение оценок Дi.выставленных всеми экспертами по каждому свойству.

Рассчитаем , после чего рассчитаем У=S - сумма квадратов отклонений. Результаты приведённых выше расчетов запишем в таблицу 14.

Проверим согласованность мнений экспертов с помощью коэффициента конкордации.

При W ?0.75 - согласованность мнений экспертов хорошая.

Дифференциальная оценка конкурентоспособности проводится в соответствии с оценочной шкалой:

Отлично - 1;

Хорошо - 0,75;

Удовлетворительно - 0,5;

Неудовлетворительно - 025.

Результаты оценки конкурентоспособности исследуемых образцов молока представим в виде таблицы 16.

Таблица 3.6. Результаты оценки конкурентоспособности молока «На здоровье»

Таблица 3.7 Результаты оценки конкурентоспособности молока «ВНИМИ»

Таблица 3.8 Результаты оценки конкурентоспособности молока «Домик в деревне»

Таблица 3.9 Результаты оценки конкурентоспособности молока «Молочная долина»

Для каждого наименования молока рассчитаем сумму баллов и средний балл.

Коэффициент конкурентоспособности определяем по формуле:

Где: К - комплексный показатель;

mi - коэффициент весомости показателей конкурентоспособности;

gi - средний балл.

К1 = 0,12 * 0,83 + 0,09 * 0,79 + 0,10 * 0,92 + 0,19 * 0,96 + 0,23 * 0,83 + 0,28 * 0,38 = 0,74

К2 = 0,12 * 0,83 + 0,09 * 0,83 + 0,10 * 0,92 + 0,19 * 0,88 + 0,23 * 0,67 + 0,28 * 0,96 = 0,86

К3 = 0,12 * 0,83 + 0,09 * 0,75 + 0,10 * 0,83 + 0,19 * 0,96 + 0,23 * 0,88 + 0,28 * 0,38 = 0,74

К4 = 0,12 * 0,79 + 0,09 * 0,79 + 0,10 * 0,92 + 0,19 * 0,63 + 0,23 * 0,88 + 0,28 * 0,96 = 0,85

По результатам проведённой оценки можно сделать вывод, что оцениваемые нами торговые марки молока имеют приблизительно одинаковый уровень конкурентоспособности от 0,78 до 0,85. Лидером оценки является молоко ВНИМИ» (0,86). Самый низкий уровень показали «Домик в деревне» и «На здоровье» (0,74).

Заключение