Перспективы развития розничной торговой сети потребительской кооперации Республики Беларусь и повышение эффективности ее использования
Характеристика розничной торговой сети потребительской кооперации в Республике Беларусь: динамика развития, основные требования, предъявляемые к ней. Анализ количественных и качественных показателей розничной торговой сети РБ, основные тенденции развития.
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | курсовая работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 10.01.2014 |
Размер файла | 74,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
“Привязать” покупателей к магазинам можно с помощью внедрения дисконтных карт. Их уже получают пайщики потребкооперации, и на все покупки им предоставляется скидка в размере 3%. [3, с.61]
В Беларуси развитие такого торгового направления, как «вендинг», или торговля посредством торговых автоматов, находится пока в стадии зарождения. В настоящее время совокупное число автоматов по всей стране составляет примерно 500-600 единиц. В каждом областном городе насчитывается не менее 30 машин. Однако по оценкам экспертов в Беларуси возможно разместить не менее 600 тыс. торговых машин.
Современные вендинговые аппараты могут торговать практически любым товаром, принимать различные банкноты и монеты, давать сдачу и даже осуществлять размен денег. По закону в нашей и других странах, где развивается данное направление розницы, через вендинг-машины запрещено продавать только алкогольные напитки и табачные изделия, в первую очередь с целью ограничения доступа к этим товарам несовершеннолетних. [8, с. 344-345]
Для повышения эффективности деятельности и увеличения доли организаций потребительской кооперации в райцентрах и городах за последние годы введено в действие 468 новых торговых объектов типа ”мини-магазины” или “магазины у дома” торговой площадью 80-120 мІ, ежегодный товарооборот которых составляет 300 млрд.р. Мини-магазины изготовлены из металлоконструкций, имеют стандартный набор торгово-технологического оборудования и режим работы с увеличением продолжительности рабочего дня. [12, c. 8]
Основной целью развития торговли на будущий год является создание условий для наиболее полного удовлетворения потребительского спроса широким ассортиментом товаров и услуг, в первую очередь отечественного производства, на основе совершенствования методов управления товарными ресурсами, создание эффективной системы товародвижения и развития ее инфраструктуры, основанной на принципах сетевой торговли и логистики.
Для достижения поставленных целей будут решены следующие задачи:
- создание сетевых структур, основанных на принципах сетевой торговли;
- оптимизация ассортиментной политики торговых организаций для более полного удовлетворения потребностей населения в товарах, стимулирование их потребления;
- формирование оптимального размещения сети торговли, обеспечивающей территориальную доступность товаров и услуг во всех регионах республики;
- обеспечение приоритетного продвижения на внутренний рынок товаров отечественного производства;
- привлечение инвестиций, в том числе иностранных, для строительства новых торговых объектов, реконструкции действующих, внедрения прогрессивных технологий продажи товаров и оказания услуг;
- развитие в торговле информационных систем, основанных на современных компьютерных технологиях;
- увеличение количества магазинов, оснащенных платежными терминалами для осуществления расчетов с применением банковских пластиковых карточек, и автоматизированными комплексами, предусматривающими учет движения товаров и денежных средств.
Перспективы розничной торговли в Республике Беларусь - в создании крупных структур, применяющих сетевые технологии.
Рост показателей потребительского рынка создает в республике благоприятную ситуацию для развития торговых сетей, что, в свою очередь, является одним из путей повышения конкурентоспособности крупных торговых организаций. Меняются организационные формы управления торговыми организациями в направлении создания крупных структур, применяющих сетевые технологии.
В системе потребительской кооперации особое внимание будет уделяться улучшению торгового обслуживания жителей сельской местности, обеспечению их социально значимыми товарами, расширению ассортимента и повышению качества обслуживания. В магазинах потребительской кооперации предусматривается предоставление скидок и бонусов. В сельской местности будет возобновлена работа порядка 800 ранее закрытых магазинов в малых населенных пунктах, дополнительно открыто 400 торговых объектов, проведены реконструкция и ремонт, 160 магазинов будет переведено на новые формы обслуживания. В итоге сформируется устойчивая система обеспечения сельских жителей товарами расширенного ассортимента с повышением качества торгового обслуживания.
Для развития торговли на селе была разработана Государственная программа возрождения и развития села. Она уже реализуется в республике на протяжении трех лет. На её реализацию из бюджета республики выделено около 70 трлн. рублей. Основная задача программы - возрождение и развитие социальной и производственной сферы села, обеспечение устойчивого ведения сельскохозяйственного производства, повышение уровня доходов сельского населения, создание условий для улучшения демографической ситуации на селе.
В соответствии с Государственной программой возрождения и развития села средняя заработная плата на селе достигла в декабре 2012 года до эквивалента 500 долларов США. Согласно статистике в декабре 2010 года она составляла в эквиваленте 527 долларов США, в декабре 2008 года - 456 долларов США.
Для восстановления и повышения роли потребительской кооперации, иных торговых организаций в удовлетворении потребностей сельского населения в товарах и услугах намечается:
- увеличение ежегодного объема розничной торговли не менее чем на 6 процентов, в первую очередь посредством выездной торговли, доставки товаров на дом и роста объемов их продаж;
- полный охват сельских населенных пунктов приемозаготовительной сетью путем увеличения количества приемозаготовительных пунктов потребительской кооперации в 1,7 раза и числа разъездных заготовителей в 6,7 раза;
- повсеместный переход на систему заказов сельскохозяйственной продукции в крестьянских (фермерских), личных подсобных хозяйствах и сельскохозяйственных организациях на основе договоров;
- организация снабжения личных подсобных хозяйств населения семенами растений, саженцами плодовых деревьев, пестицидами, минеральными удобрениями, пленкой, тарой, молодняком скота и птицы и т.д.; продажа этих товаров по предварительным заказам сельских жителей;
- премирование активных сдатчиков продукции сельских подворий, предоставление им скидок на приобретение ряда товаров, льготной оплаты услуг при обработке приусадебных участков;
- выделение владельцам личных подсобных хозяйств кредитов под сдаваемую сельскохозяйственную продукцию и сырье;
- передача пустующих или неэффективно используемых торговых помещений в аренду пайщикам, местным жителям, работникам потребительской кооперации, изъявившим желание осуществлять индивидуальную предпринимательскую деятельность.
Реализация данных мер позволит увеличить площади торговых объектов, расположенных в городах и районных центрах, повысить производительность труда торговых работников, ускорить оборачиваемость товаров, обеспечить сокращение товарных потерь, повысить культуру обслуживания населения с предоставлением широкого набора товаров и комфортность жизненного уровня сельского населения. [11]
Согласно отраслевой Программе развития торговли потребительской кооперации на 2011-2015 годы основной целью развития торговли является стабильное удовлетворение платежеспособного населения на высококачественные товары широкого ассортимента при высоком уровне обслуживания, а также сопутствующих услуг.
Торговые предприятия организаций потребительской кооперации обладают огромным потенциалом развития. Вместе с тем они отличаются существенными особенностями, которые учтены при определении ключевых направлений развития торговли и потребительской кооперации.
Преимущества, отличающие торговые предприятия потребительской кооперации, заключаются в следующем:
- в системе имеется 10,6 тысяч действующих магазинов совокупной площадью 1 миллион квадратных метров;
- торговля обслуживает все сельское население;
- имеются свои оптово-распределительные центры в каждом регионе (более 900 общетоварных складов);
- имеются возможности для частичного обеспечения потребностей торговли за счёт производства организаций потребительской кооперации;
- магазины потребительской кооперации в сельской местности являются центрами общественной жизни для многих населённых пунктов.
Вместе с тем имеются особенности, которые определяют специфику кооперативной торговли. В частности:
- в большинстве районов магазины не интегрированы, практически отсутствуют торговые сети;
- большинство магазинов имеет небольшие площади. Средняя площадь магазинов потребительской кооперации - 95 квадратных метров;
- имеется значительное количество убыточных магазинов, в частности, расположенных в населённых пунктах с численностью населения менее 100 человек; указанные магазины зачастую имеют исключительно социальный характер и не являются коммерчески эффективными.
Потребительская кооперация обслуживает 2100 населенных пунктов с числом жителей 5 и менее человек, 1870 населенных пунктов - от 6 до 10 человек, 4000 населенных пунктов - от 11 до 25 человек, 4372 населенных пункта - от 26 до 50 человек и 4240 населенных пунктов -- от 51 до 100 человек. В этих населенных пунктах потребительская кооперация содержит 1672 стационарных магазина. Количество малых населенных пунктов, обслуживаемых потребительской кооперацией, с каждым годом увеличивается в связи с происходящими демографическими процессами в сельской местности.
Обслуживание 13220 малых населенных пунктов, в которых отсутствует стационарная торговая сеть, осуществляют 549 автомагазинов, содержание которых также убыточно;
- многие торговые точки находятся на значительном удалении от возможных логистических распределительных центров.
Так же данная программа рассматривает основные задачи формирования торговых сетей.
Задачи создания торговых сетей потребительской кооперации:
1. Формирование единой системы сетевой торговли:
1.1 Создание единого бренда торговых сетей и системы единых брендов для товаров, производимых организациями потребительской кооперации и реализуемых через кооперативную торговую сеть, единых стандартов оформления торговых объектов, обслуживания в них;
1.2 Создание единой логистической системы для торговой сети потребительской кооперации (информационной системы, унификации бизнес-процессов, оптово-распределительных центров, транспортной и иной инфраструктуры). Такая логистическая система должна обслуживать как собственные торговые предприятия потребительской кооперации, так и иные организации, осуществляющие розничную торговлю, а также предоставлять логистические услуги для поставок кооперативной (в том числе сельскохозяйственной) продукции в города. Базой для формирования логистической системы должны стать как уже имеющиеся в системе потребительской кооперации, так и вновь построенные объекты, в том числе в городских поселениях;
1.3 Оптимизация коммерческих условий (цен, товарных кредитов, маркетинговых и рекламных бюджетов и т.п.) за счёт централизованной закупки товаров;
1.4 Формирование ниши для продукции, закупленной и переработанной организациями потребительской кооперации, и продукции, произведённой на предприятиях потребительской кооперации;
1.5 Специализация сетей - создание специализированных сетей по торговле продуктами питания, товарами повседневного спроса, аптек, сетей по торговле бытовой техникой, иными непродовольственными товарами.
Для решения этих задач предусматривается реализация следующих мероприятий:
- обеспечение торговыми площадями обслуживаемого населения в соответствии с системой государственных социальных стандартов и наличие розничной торговой сети по населенным пунктам в зависимости от численности проживающего населения:
- райцентры - универмаги, универсамы, специализированные магазины по торговле непродтоварами, магазины типа «Дисконт», «Дискаунтеры», мини-магазины,
- областные центры и города областного подчинения - супермаркеты, магазины типа «Дисконт», «Дискаунтеры», «Строймаркеты», торговля на подведомственных рынках, открытие аптек,
- в населенных пунктах с численностью до 500 человек - магазины по торговле смешанным ассортиментом товаров,
- с численностью свыше 500 человек - специализированные магазины, торгующие продовольственными и непродовольственными товарами, объекты общественного питания,
- в населенных пунктах, где отсутствуют стационарные магазины или их строительство нецелесообразно - автомагазины, магазины близлежащих населенных пунктов, лавки на дому;
- экономически эффективное использование и развитие материально-технической базы в городах, райцентрах путем создания новых современных высокоэффективных торговых объектов (сетевых магазинов) торговой площадью более 500 м2. Запланировано строительство 21 сетевого магазина;
- строительство 201 ед. высокотехнологичных быстровозводимых торговых объектов шаговой доступности типа «мини-магазины» торговой площадью до 100 м2 в микрорайонах, на автотрассах;
- создание в каждом райцентре современных торговых объектов типа «универсам» торговой площадью 250 и более м2 путем замены торгово-технологического оборудования на менее энергозатратное, установки компьютерных систем учета товародвижения и банковских платежных терминалов для осуществления безналичных расчетов с населением, расширением торговых площадей, внедрением самообслуживания, систем скидок и дисконтных карточек;
- совершенствование работы магазинов типа «универмаг» за счет расширения ассортимента товаров отечественного производства, создания совместных с товаропроизводителями фирменных секций, установки компьютерных систем учета товародвижения, современного торгового оборудования, вовлечения пустующих и сданных в аренду торговых площадей;
- дальнейшее развитие в областных центрах и городах областного подчинения, на рынках Сети магазинов от областных оптовых баз типа «Дисконт», «Дискаунтеры» по торговле товарами с ограниченными торговыми надбавками и предоставлением системы скидок покупателям, создание при оптовых базах складов - магазинов для продажи товаров отечественного производства оптовыми партиями по ценам предприятий - изготовителей;
- ежегодное дополнительное приобретение 20 автомагазинов для улучшения организации торгового обслуживания населения малых поселений, а также крупных кооперативов и садовых товариществ, мест массового отдыха населения;
- совершенствование ассортиментной политики и технологии торговых процессов, дооснащение магазинов 30 тыс. ед. холодильного оборудования;
- совершенствование деятельности межрайонных оптовых баз и создание на их площадях оптово-логистических центров по высокоэффективному продвижению товарных потоков от производителей до конечного потребителя.
Выводы:
Учитывая социальную функцию потребительской кооперации, целесообразно размещать сеть в городах на основе концепции создания центров торгово-бытового обслуживания. Такие центры могут включать магазины и отдельно стоящий комплекс бытового обслуживания.
Одним из направлений в развитии розничной торговли является создание средних или крупных магазинов в крупных городах и районных центрах, работающих в режиме самообслуживания.
Развитие сетей магазинов требует разработки соответствующей системы подготовки кадров - продавцов-консультантов, менеджеров по продажам, логистиков, мерчендайзеров, внедрения автоматизированных систем управления товаропотоками, создания партнерских отношений с поставщикам, кардинальных изменений в работе с оптовыми предприятиями потребительской кооперации и системными поставщиками, разработку собственных торговых марок в потребительской кооперации, закупку товаров со штриховыми кодами.
Важной частью является и система снабжения. Есть рекомендации вести торговлю через торгово-логистические центры, как это делается во всем мире. Закупать продукцию оптом, что, как показывает практика, дает возможность за счет скидки сделать товары до 20% дешевле, а затем развозить их по торговым предприятиям системы. Проработки этого предложения уже ведутся.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продаже в розничных торговых организаций в отличие от оптовых организаций имеет свои особенности. Розничные торговые организации реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.
В организациях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовых технологий, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых организаций и повышение культуры торговли.
Осуществляя свою деятельность в сельской местности, кооперативная торговля обслуживает не только своих членов, но и других жителей, что определяет ее социальную значимость. Услугами торговых предприятий потребительской кооперации в настоящее время пользуются 40 % населения Беларуси.
Объектом исследования выступает розничная торговая сеть потребительской кооперации Республики Беларусь. Проведя анализ состояния розничной торговой сети, а также исследовав основные показатели деятельности за 2010-2012 гг., можно сделать следующие выводы:
- доля объектов розничной торговли потребительской кооперации, уменьшается. На период с 2010 по 2012 гг. количество магазинов уменьшилось на 300 единиц, также сократилась торговая площадь на 13,2 тыс. мІ;
- на протяжении 2010-2012 гг. число объектов розничной торговли по Республике в целом увеличилось на 8,53%, что связано с увеличением количества магазинов на 20,06%. Это в свою очередь привело к расширению торговой площади на 26,61%;
- количество автомагазинов за период 2010-2012 гг. увеличилось на 126 единиц. Наибольшее увеличение количества автомагазинов приходится на Минский облпотребсоюз;
- количество магазинов потребительской кооперации, расположенных в сельской местности увеличивается. Их удельный вес в общем количестве магазинов потребительской кооперации также растет.
В целях совершенствования деятельности розничных торговых предприятий предложены следующие пути развития:
- создание средних или крупных магазинов в крупных городах и районных центрах, работающих в режиме самообслуживания;
- разработка соответствующей системы подготовки кадров - продавцов-консультантов, менеджеров по продажам, логистиков, мерчендайзеров, внедрения автоматизированных систем управления товаропотоками, создания партнерских отношений с поставщикам, кардинальных изменений в работе с оптовыми предприятиями потребительской кооперации и системными поставщиками, разработку собственных торговых марок в потребительской кооперации, закупку товаров со штриховыми кодами;
- важной частью является и система снабжения. Есть рекомендации вести торговлю через торгово-логистические центры, как это делается во всем мире. Закупать продукцию оптом, что, как показывает практика, дает возможность за счет скидки сделать товары до 20% дешевле, а затем развозить их по торговым предприятиям системы.
Список использованных источников
1. Виноградова, С.Н. Организация и технология торговли: учебник / С.Н. Виноградова. - Минск: Выш. шк., 2009. - 464 с.
2. Постановление Правления Белкоопсоюза, 2 марта 2011 г
3. Германович, Г.В. Если будущее у кооперации?/ Геннадий Васильевич Германович; Владимир Миронов // Директор.-2010-№11. с. 60-61.
4. Германович, Г.В. Торговая деятельность потребительской кооперации Республики Беларусь: оценка, тенденции и перспективы развития/Г.В. Германович // Потребительская кооперация.-2007.-№4.-с.10-14.
5. Кохно, П.А. Состояние и направления развития торговли потребительской кооперации на 2011 год и перспективы до 2015 года / П.А. Кохно // Потребительская кооперация.-2010.-№4.-с.15-21.
6. О государственной комплексной программе развития регионов, малых и средних городских поселений на 2007-2010 годы: Указ Президента Республики Беларусь, 7 июня 2007 г., №265 // Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь. - 2007. - №144. - 1/8650.
7. О государственной программе возрождения и развития села на 2005-2010 годы: Указ Президента Республики Беларусь, 25 марта 2005 г., №150 // Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь. - 2005. - № 52. - 1/6339.
8. Организация и технология торговли: учебник / С.Н. Виноградова [и др.]; под общ. ред. С.Н. Виноградовой. - 3-е изд., испр. - Минск: Выш. шк., 2009. - 464 с.
9. О торговле: Закон Республики Беларусь, 28 июля 2003 г., №231-З // Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь. - 2003. - №87. - 2/981.
10. Платонов, В.Н. Организация торговли: учеб. пособие / В.Н. Платонов. - Минск: БГЭУ, 2002. - 287 с.
11. Программа совершенствования деятельности потребительской кооперации на 2011-2015 годы, утвержденной постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 3 августа 2010 года №24;
12. Трусова, Р.А. Стратегические направления развития розничной торговли потребительской кооперации Республики Беларусь на период до 2010 года / Р.А. Трусова // Потребительская кооперация. - 2007. - №4. - С. 7-9.
13. Торговля. Термины и определения: СТБ 1393-2003. - Введ. 1.11.03. - Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2003. - 17 с.
14. Шимов, В.Н. Национальная экономика Беларуси: Потенциалы. Хозяйственные комплексы. Направления развития. Механизм управления: учебное +пособие / В.Н. Шимов. - Мн.: БГЭУ, 2005. - 844 с.
15. Экономика предприятий торговли / Н.В. Максименко [и др.]; под общ. ред. Н.В. Максименко, Е.Е. Шишковой. - Минск: Выш. шк., 2005. - 542 с.
Статистические данные
16. Основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности потребительской кооперации Республики Беларусь за 2010 г.: стат. сб. / Белкоопсоюз. - Минск: Белкоопсоюз, 2010. - 76 с.
17. Основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности потребительской кооперации Республики Беларусь за 2011 г.: стат. сб. / Белкоопсоюз. - Минск: Белкоопсоюз, 2011. - 76 с.
18. Основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности потребительской кооперации Республики Беларусь за 2012 г.: стат. сб. / Белкоопсоюз. - Минск: Белкоопсоюз, 2012. - 76 с.
19. Розничная и оптовая торговля Республики Беларусь: стат. сб./ Министерство статистики и анализа Республики Беларусь.- Минск: Информстат, 2012.-157 с.
20. Розничная торговля Республики Беларусь: стат. сб. / Министерство статистики и анализа Республики Беларусь. - Минск: Информстат, 2009.- 148
21. Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2007: стат. сб. / Министерство статистики и анализа Республики Беларусь. - Минск: Министерство статистики и анализа Республики Беларусь, 2009. - 611 с.
22. Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2008: стат. сб. / Министерство статистики и анализа Республики Беларусь. - Минск: Министерство статистики и анализа Республика Беларусь, 2010. - 617 с.
23. Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2009: стат. сб. / Министерство статистики и анализа Республики Беларусь. - Минск: Министерство статистики и анализа Республики Беларусь, 2011.
24. Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2010: стат. сб. / Министерство статистики и анализа Республики Беларусь. - Минск: Министерство статистики и анализа Республики Беларусь, 2012.
25. Официальный сайт Министерства статистики и анализа Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Национальный центр правовой информации Республики Беларусь. - Минск, 2012
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Значение розничной торговли в потребительской кооперации. Эффективность как скорость обращения товарной массы. Проблемы развития коммерческой деятельности в розничной торговле. Розничная торговля потребительской кооперации в сельской торговой системе.
курсовая работа [571,5 K], добавлен 01.10.2010Значение розничной торговли в экономике Республики Беларусь. Стратегическое планирование развития торговой отрасли. Характеристика форм и методов розничной продажи товаров. Экономические результаты деятельности и СВОТ-анализ розничной торговли РБ.
курсовая работа [193,5 K], добавлен 11.01.2016Задачи развития розничной торговой сети в современных условиях. Краткая организационно-экономическая характеристика торговой организации OOO "Саламандр в России". Анализ состояния розничной торговой сети, направления ее развития и повышения эффективности.
курсовая работа [615,4 K], добавлен 16.09.2013Характеристики торговой розничной сети. Динамика показателей торговой розничной сети. Определение значения коэффициентов ритмичности. Расчет фактического объема оборота розничной торговли. Среднеквадратичное отклонение и коэффициент неравномерности.
курсовая работа [35,1 K], добавлен 13.06.2012Оценка эффективности используемых методов продаж товаров в Республике Беларусь. Пооперационная схема метода самообслуживания. Анализ развития прогрессивных методов продажи товаров. Основные уровни развития самообслуживания в розничной торговой сети.
курсовая работа [259,3 K], добавлен 23.09.2016Розничная торговая сеть: понятия, характеристика отдельных видов, типизация, специализация, современные форматы торговли. Состояние розничной торговой сети ООО "Евроторг", а также современные тенденции развития. Результаты продаж в мелкооптовой секции.
отчет по практике [44,1 K], добавлен 04.06.2014Роль розничной торговой сети в развитии товарооборота, методические подходы к анализу эффективности ее использования. Изучение экономических показателей деятельности и структуры ОСП "Горкоопторг". Формирование ассортимента и ценовой политики магазинов.
дипломная работа [264,1 K], добавлен 05.12.2012Форматы розничных торговых предприятий и их услуги. Принципы оптимального размещения объектов розничной торговли. Сбалансированная система показателей. Концепция социально-нормативного размещения. Современные принципы размещения розничной торговой сети.
курсовая работа [32,9 K], добавлен 26.12.2013Стратегии развития торговых сетей в России и зарубежных странах. Франчайзинг в системе розничных торговых предприятий. Оценка перспективы развития розничной торговой сети Нижнего Новгорода и области. Конкурентная ситуация на рынке розничной торговли.
курсовая работа [163,0 K], добавлен 27.05.2012Анализ ассортимента черного байхового фасовочного чая, реализуемого в розничной торговой сети. Требования к органолептическим показателям чая. Методы экспертизы качества товара. Установление вида и сорта чая, места произрастания, показателей качества.
курсовая работа [41,8 K], добавлен 28.10.2014