Организация деятельности основных служб гостиницы, направления повышения эффективности их работы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Сущность, значение и классификация основных служб гостиниц

2. Оценка организации деятельности основных служб ЧУП «Гомельтурист»

2.1 Социально-экономическая характеристика деятельности ЧУП «Гомельтурист»

2.2 Оценка организации деятельности основных служб ЧУП «Гомельтурист»

2.3 Оценка эффективности работы основных служб ЧУП «Гомельтурист»

3. Направления повышения эффективности работы основных служб ЧУП «Гомельтурист»

Заключение

Список использованных источников

Приложение



ВВЕДЕНИЕ

С каждым годом растет количество гостиниц и отелей, как в нашей стране, так и за рубежом, так как средства и услуги для размещения туристов, занимают одно из первых мест при формировании туристской инфраструктуры. Размещение - важный элемент программы практически любого тура. Не редко мотивация выбора гостиницы для туриста является определяющей, поэтому сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал, способный приносить устойчивый доход.

Каждая организация, фактически любых размеров и вида деятельности, находясь в условиях жесткой конкуренции, для успешного функционирования и удовлетворения спроса потребителей должно использовать определенные инструменты, технологии. Сфера гостеприимства в этом отношении - не исключение.

Сегодня для гостиниц наиболее значим фактор дополнительных услуг, как фактор повышения конкурентоспособности дополнительных услуг, т.е. создания новых гостиничных услуг, наличие которого демонстрирует конкурентоспособность гостиницы. Практика показывает, что повышение конкурентоспособности - это процесс творческий, сопряженный с анализом огромного количества факторов, требующий на свою реализацию определенных средств, так под повышением конкурентоспособностью понимается создание новых дополнительных гостиничных услуг или конкурентоспособный продукт.

Повышение конкурентоспособности гостиницы предполагает введение новых элементов, закрытие старых, модернизацию существующих. Иначе говоря, обновление. Но обновляя гостиницу (т.е. развивая ее), важно помнить, что каждая гостиница самобытна, и сохранить наиболее притягательные элементы этой самобытности.

Услуги сферы гостеприимства отличаются изменчивостью, их качество зависит от того, кто их оказывает и при каких условиях. Состояние оказывающего услугу в момент ее производства может очень сильно повлиять на ее качество. Один и тот же человек может прекрасно обслуживать клиента сегодня и значительно хуже завтра по множеству причин (например, плохое самочувствие, семейные проблемы и т.п.).

Изменчивость и колебания в качестве оказываемых услуг являются главными причинами недовольства, высказываемого клиентами в адрес индустрии гостеприимства.

Гостиничные услуги подвержены сезонным колебаниям. Спрос на гостиничный продукт (размещение и другие услуги) может колебаться каждый день, неделю или сезон. Например, большинство туристов отдыхает в летние месяцы, следовательно, и спрос на услуги гостиниц в этот период значительно возрастает.

С точки зрения бизнеса гостиница является организация по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. То есть функциональное назначение услуг заключается в том, что гостиница призвана создать комфортабельные условия для размещения гостя и предоставить ему ряд дополнительных услуг.

Общеизвестно, что успех любого бизнеса зависит от его правильной организации. Гостиничный бизнес не является исключением из этого правила, поэтому организация деятельности основных служб гостиницы в очень высокой степени влияет на абсолютное большинство показателей деятельности организации. Чтобы оперативно и качественно оказывать клиентам заявленный диапазон услуг, гостиница должна будет иметь отлаженный механизм предоставления таких услуг. Кроме того, исключительно важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы, так как гостиничный бизнес характеризуется не только большим числом персонала с различными навыками и компетенцией, но и разнообразными видами взаимоотношений (связей) между его работниками (персоналом и менеджментом), а также структурными подразделениями (отделами), что и определяет актуальность выбранной работы.

И хотя правильно спроектированная организация деятельности основных служб гостиницы сама по себе не является достаточным условием для успешной деятельности гостиницы, ее отсутствие делает невозможной организацию эффективной работы всей организации независимо от уровня квалификации и компетентности менеджеров и персонала.

Целью исследования дипломной работы является организация деятельности основных служб гостиницы, направления повышения эффективности их работы.

В соответствии с поставленной целью в настоящей работе решаются следующие задачи:

изучить сущность, значение и классификацию основных служб гостиниц;

дать оценку организации деятельности основных служб ЧУП «Гомельтурист»;

выявить основные направления повышения эффективности работы основных служб ЧУП «Гомельтурист»;

Предметом исследования курсовой работы является организация деятельности основных служб гостиницы. Объектом исследования является хозяйственная деятельность ЧУП «Гомельтурист».

При написании курсовой работы использованы следующие методы: логический метод; аналитический метод; метод сравнения; дедукции и индукции.

Теоретической и методологической основой для написания представленной работы послужили труды отечественных и зарубежных авторов. В данной работе использованы материалы трудов Аликина Е.В., Арбузова Н.Ю., Барчунова И.C., и других, которые помогли раскрыть теоретические вопросы.

Информационной базой исследования является статистическая и бухгалтерская отчетность, а также данные внутреннего учета и оперативная информация. Представленная курсовая работа выполнена на материалах финансово-экономических результатов хозяйственной деятельности ЧУП «Гомельтурист» за 2012-2014 гг.

Текст курсовой работы содержит 11 таблиц, 15 рисунков. В процессе исследования было использовано 17 литературных источников. Объем работы составляет 54 страницы.



1. Сущность, значение и классификация основных служб гостиниц

Гостиничное хозяйство включает в себя техническое обеспечение, ремонт, содержание гостиницы в чистоте и контроль над закупками необходимых предметов и продуктов. Всеми этими делами занимаются отдельные гостиничные службы. Рассмотрим хозяйственную службу гостиницы, ее организацию.

Гостиничное хозяйство включает в себя техническое обеспечение, ремонт, содержание гостиницы в чистоте и контроль над закупками необходимых предметов и продуктов. Всеми этими обязанностями занимаются отдельные гостиничные службы. Рассмотрим, какова должна быть грамотная организация этих служб, и какие функции они обязаны выполнять для пользы общего дела.

Организационная структура гостиничной организации определяется назначением гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее работника [2, c.34-37].

Для осуществления замкнутого технологического цикла обслуживания гостей в гостинице предусмотрены следующие основные службы (рисунок 1.1):

служба приема и размещения;

хозяйственная служба;

служба обслуживания;

служба питания;

инженерная служба;

служба безопасности;

коммерческая служба;

административная служба.



Рисунок 1.1 - Основные службы гостиницы [2, c.34-37]

Технологический цикл обслуживания гостиничной клиентуры представлен на рисунке 1.2.

Рисунок 1.2 - Технологический цикл обслуживания гостиничной клиентуры [2, c.34-37]

В гостиничных организациях различных типов и разной вместимости число служб может быть больше или меньше приведенных выше. Их функции также могут различаться. Например, только в структуре крупных гостиничных комплексов службы бронирования и обслуживания являются самостоятельными структурными подразделениями. На малых же и средних организациях функции бронирования и обслуживания клиентов выполняют отдельные сотрудники службы приема и размещения. Это относится и к службам безопасности, маркетинга, инженерно-эксплуатационной, финансово-бухгалтерской, коммерческой деятельности.

Служба приема и размещения - данную службу часто называется сердцем или нервным центром гостиницы. Это служба, с которой больше всего контактирует гость и куда он чаще всего обращается за информацией и услугами за все время своего пребывания в гостинице. Первое благоприятное впечатление значит очень много для общей оценки работы организации. Негативное впечатление заставит гостя с осторожностью относится к другим службам [10, c.89-91-37].

Главная функция портье - информационное обслуживание. Гостей информируют о видах обслуживания, предоставляемых гостиницей, местных достопримечательностях, особенностях, работе почты, транспорта и т.д.

К важнейшим функциям службы приема относятся [6, c.13-17]:

приветствие гостя;

выполнение необходимых формальностей при его размещении;

распределение номеров и учет свободных мест в гостинице (данную функцию может выполнять отдельно сформированная служба портье);

выписка счетов и производство расчетов с клиентами (предварительных и окончательных);

ведение карточки гостя.

Работа службы, как правило, разбита на три смены. Утренняя смена работает с 6.45 до 15.15, дневная смена начинает работу в 14.45 и заканчивает в 23.15, ночной аудитор приступает к работе в 22.45 и заканчивает работу в 7.15.

Процесс обслуживания гостей в любой гостинице независимо от ее категории можно разбить на несколько этапов [5, c.108-110]:

· бронирование - предварительный заказ мест в гостинице;

· прием, регистрация и размещение гостей;

· предоставление услуг проживания;

· предоставление дополнительных услуг;

· окончательный расчет и оформление выезда.

Служба бронирования возглавляется менеджером, подчиняющимся директору отдела обслуживания.

К функциям службы бронирования относятся:

ь прием заявок и их обработка;

ь составление необходимой документации: графика заездов на каждый день (неделю, месяц, квартал, год), карты движения номерного фонда[16, c.134-135].

Хозяйственная служба - самое крупное по численности персонала подразделение гостиницы. В нем работают до 50% всех служащих отеля. Важнейшей функцией службы является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений [1, c.96-103].

Руководитель этого подразделения несет ответственность за чистоту всего отеля и его номеров. Ему подчиняются горничные, дежурные по этажу, супервайзеры и другие категории работников.

На уборку номера отводится 20-30 мин в зависимости от его размера и оснащенности. Качество уборки инструктируется старшей горничной, а иногда специальным контроллером. Для проверяющих также есть специальная инструкция о порядке инспекции.

Помимо уборки номеров на хозяйственную службу возложена уборка холлов, коридоров, помещений ресторанов. Эту работу выполняет специальный персонал с использованием более «тяжелой» и мощной техники, чем та, которая предназначена для уборки номеров. Существует два стандарта чистоты для общественных помещений гостиницы: нормальный (ежедневная уборка) и престижный (пыль удаляется два раза в день).

Помимо ежедневной в гостиницах проводят периодические уборки помещений (например, весенняя уборка). Периодически производят мойку стен, чистку и починку мебели. Периодически один-два номера ставят на редекорацию с малярными работами, сменой обивки мебели, штор и т.п.

Целью всех уборочных работ является не только поддержание привлекательного имиджа гостиницы. Чистота помещений сохраняет здоровье клиента, а забота о мебели, коврах и других предметах оснащения гостиницы продлевает срок их службы [13, c.52-53].

В хозяйственную службу также входят прачечная и бюро забытых вещей. Перед сдачей белья в прачечную и по получении его оттуда оно пересчитывается.

В крупных отелях белье делится на три категории в зависимости от стоимости номеров.

Забытые в номерах вещи клиентов хранятся в течение трех месяцев.

Если в отеле есть игровая комната с гувернантками, где клиенты могут оставить на время своих детей, то эта служба также входит в состав хозяйственного подразделения.

Основной задачей горничных является уборка номеров, независимо от того заняты они или нет. В обязанности горничной вменена также проверка сохранности оборудования номера. В зависимости от типа гостиницы каждая горничная убирает и приводит в порядок от 16 до 20 номеров.

В некоторых гостиницах имеется должность супервайзера, который осуществляет контроль за работой смены горничных, с тем, чтобы быть полностью уверенным, что помещения убраны в соответствии со стандартами.

В гостиницах высоких категорий обслуживания (люкс) имеются стюарды, которые начинают работу во второй половине дня. В их обязанности входит обеспечение каждого номера свежими полотенцами, придание номеру нарядного вида и т.п.

Кроме того, в структуру данной службы могут также входить прачечная, химчистка, глажка белья и другие службы, обеспечивающие номера гостиницы и гостей, необходимыми для комфортного отдыха принадлежностями. Создание данных служб зависит от размера, категории гостиничной организации и некоторых других факторов [7, c.118-119].

Деятельность непосредственно руководителя данной службы в работе различных категорий и типов гостиничных организаций различается. Например, роль главного кастеляна в корпоративных и независимых отелях может несколько отличаться, при закупке мебели и оборудования. Большой независимый отель всецело полагается на опыт и знания главного кастеляна, в то время как в гостиничной сети этим занимается корпоративный агент по покупкам (рисунок 1.3).

Главный кастелян ответственен за ведение значительного количества документации.

Рисунок 1.3 - Технологический цикл обслуживания гостиничной клиентуры [7, c.118-119]

Он не только составляет график работ и оценивает труд служащих отдела, он также отвечает за сохранность и надлежащий вид мебели в гостевых комнатах, залах и холлах, снабжение горничных запасами моющих и чистящих средств, учет и пополнение запасов постельного белья, снабжение номеров банными и санитарно-гигиеническими принадлежностями и т.п.

С точки зрения гостей служба обслуживания является важнейшей в гостинице, так как персонал именно этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием.

Службу возглавляет менеджер, которому подчинены швейцары, коридорные, подносчики багажа, лифтеры, консьержи, рассыльные, водители (обслуживают арендованные машины и паркуют автомобили гостей). В связи с важностью первого впечатления клиентов о гостинице на персонал данной службы возлагается особая ответственность [3, c.101-103].

Швейцары, как правило, стоят у входа в гостиницу и первыми встречают и приветствуют гостей, помогают им выйти из машины. Швейцары должны владеть информацией об услугах, оказываемых в гостинице, о гостиничных мероприятиях (конференциях, банкетах), месторасположении гостиницы и ее окрестностях. Коридорные сопровождают гостей в номера, а также доставляют туда багаж. Во время сопровождения им рекомендуется поддерживать с гостями разговор. При этом особенно важно дать информацию о предоставляемых гостиницей услугах, о наличии и режиме работы ресторана, кафе, бара, прачечной, химчистки, бассейна, спортзалов. В номере коридорный должен в некоторой степени помочь гостю разместиться, т.е. объяснить (и одновременно проверить исправность), что и как работает (освещение, радио- и телеприемники, кондиционер, телефон, мини-бар).

Консьержи оказывают гостям множество важных услуг. Их можно увидеть за специальным столиком в вестибюле гостиницы или непосредственно на этажах. К наиболее типичным услугам, оказываемым консьержами, относятся:

- приобретение и доставка билетов в театры;

- заказ столика в городских ресторанах;

- заказ и доставка железнодорожных, автобусных и авиабилетов, справки о работе международного, междугородного и внутреннего транспорта;

- резервирование мест в парикмахерской, косметическом салоне, запись на прием к врачу;

- информация о местных достопримечательностях, работе музеев, выставок, магазинов;

- помощь в экстренных случаях (например, вызов врача, юриста, нотариуса);

- выполнение личных поручений клиентов (осуществление покупок, оформление виз и т.д.) [17, c.134-136].

Работа гостиничного ресторана несколько отличается от работы обычного ресторана. Время работы гостиничного ресторана должно быть таким, чтобы удовлетворять подавляющее большинство постояльцев даже, если для этого в отдельные часы работа этого ресторана не будет приносить прибыли. При этом до 70% гостей отеля не обедают в гостиничном ресторане и до 50% не ужинают в нем, а 2/3 дохода ресторана поступают от сторонних посетителей. Отсюда, между прочим, следует важный вывод: гостиничный ресторан должен иметь отдельный вход с улицы и свою автомобильную стоянку.

По мере снижения загрузки гостиниц, роль службы питания как источника дохода стала возрастать, и в настоящее время практически сравнялась с ролью номерного фонда. Отсюда повышенное внимание к этой службе - рестораны отелей становятся все более роскошными, число их в одном отеле увеличивается, появляются специализированные рестораны с национальными кухнями, кофейни, бары и т.д. Сейчас чем выше класс отеля, тем значительнее роль ресторана.

Довольно часто помещение ресторана гостиницы со всем оборудованием сдается в аренду какому-либо профессиональному ресторатору, а в договоре аренды оговариваются условия, необходимые для удовлетворения потребностей постояльцев гостиницы. Если же ресторан (один или несколько) находится в структуре отеля, то он относится к службе питания («Food and Beverage Department», «Catering Department»), во главе которого стоит директор, обязательно входящий в состав правления отеля. Управление общественным питанием в гостинице довольно самостоятельно, например, рекламная кампания ресторана проводится отдельно от рекламы отеля.

В непосредственном подчинении директора службы питания находятся шеф-повар, контроллер службы питания, метрдотель банкетный менеджер, главный бармен, стюард. Если ресторан сам осуществляет закупку, то в его штате находятся закупщик продовольствия и закупщик вин и других напитков. Если ресторанов в гостинице несколько, то у каждого свои директор и отдельный директор у room service, доставляющей еду и напитки в номера отеля. Если в гостинице несколько ресторанов, то каждый зал должен иметь четкий имидж (часто это разные национальные кухни), при этом интерьер каждого зала должен соответствовать меню и клиенту [8, c.267-268].

Помимо ресторанов большая гостиница обязательно имеет несколько менее крупных организаций питания: бары, кофейни, буфеты и т.п.

В маленьких отелях шеф-повар ресторана совмещает и функции менеджера.

Ресторанный бизнес - это отнюдь не простои бизнес, хотя, на первый взгляд, формула успеха достаточно проста: сочетание хорошей еды, хорошего сервиса и разумной ценовой политики.

Однако достижение этого сочетания - задача сама по себе не простая, тем более, что требуется еще отслеживать массу других параметров (сроки приготовления пищи, санитарные нормы издержки производства, предпочтения клиентов, конкуренция соседних ресторанов и т.д.).

Современная гостиница до предела насыщена сложным инженерным оборудованием (скоростные лифты, системы кондиционирования, отопления, водоснабжения и канализации, электрическое (большой мощности) и газовое оборудование кухни, кабельное телевидение, компьютеры и т.д.).

Инженерная служба также может иметь в своем составе мастерскую по ремонту мебели, ковров, а также службу, проводящую ремонт номеров (малярные, сантехнические работы).

Естественно, гостиница не может позволить себе содержать полный штат инженерно-технических работников для обслуживания и ремонта всего оборудования. Обычно гостиница заключает договоры со специализированными организациями, которые и осуществляют его обслуживание и ремонт. Служба главного инженера имеет относительно небольшой штат сотрудников, желательно универсалов, способных устранить несложные неисправности сантехнического и электрооборудования и осуществлять грамотную эксплуатацию всего оборудования.

Служба главного инженера также осуществляет контроль за расходованием воды, электроэнергии, газа.

Естественно, все работы, выполняемые этой службой, регистрируются в специальном журнале.

Важная задача инженерной службы - обеспечение пожарной безопасности. Пожар - довольно распространенное явление в гостиничном бизнесе. Основные причины пожара в отеле: курильщики, неисправное электро- и кухонное оборудование, камины, химикалии на складе, возгорание мусора. Система пожарной безопасности включает в себя систему пожарной сигнализации во всех помещениях отеля, средства пожаротушения (пожарные рукава, огнетушители и т.д.), средства эвакуации (пожарные лестницы), а также регулярные мероприятия по обучению персонала. Все номера необходимо обеспечить схемами эвакуации при пожаре. Все сотрудники отеля должны твердо знать свои действия в случае пожара. Первое, что должен делать любой сотрудник при обнаружении пожара - нажать кнопку пожарной сигнализации. Во всех случаях нужно сохранять спокойствие, не создавать панику, не бежать, а идти, не пользоваться лифтом, а только лестницами; если пути эвакуации отрезаны, закрыть дверь помещения, занавесить его мокрым одеялом и в окно подавать сигналы пожарным [14, c.320-321].

Служба безопасности создается для защиты гостей, их имущества и имущества отеля от возможного вреда со стороны разного рода криминальных элементов. Причем понятие имущество отеля включается и такой элемент, как его репутация.

Главная задача службы безопасности - не расследование совершенных преступлений, а их предотвращение. Это особенно важно иметь в виду, учитывая то обстоятельство, что сотрудники службы безопасности в отличие от полиции сильно ограничены в правах при проведении расследования: они не имеют права допрашивать, обыскивать и проводить другие действия.

Служба безопасности должна иметь хорошие отношения с местным отделением полиции (милиции), от которой она может получать полезную информацию о возможном появлении нежелательных гостей, ожидающихся демонстрациях, беспорядках и других явлениях, которые могут нарушить спокойный режим работы отеля. В то же время это сотрудничество не должно заходить слишком далеко: не следует передавать правоохранительным органам любую информацию о гостях отеля, за исключением случаев, предусмотренных законом. Не рекомендуется также предоставлять этим органам помещение отеля для проведения ими специальных операций, которые могут повредить репутации отеля.

К техническим средствам безопасности, прежде всего, относятся телевизионные камеры, с помощью которых просматриваются все общественные и многие служебные помещения. Записи должны храниться не менее 24 часов. Служба безопасности также отвечает за замки с ключами, сейфы в номерах, радиосвязь сотрудников.

В функции службы безопасности также входят охрана руководителей высшего звена (и их семей), охрана инкассации, контроль за всеми ключами (сотрудники отеля должны иметь доступ только к тем ключам, которые им необходимы для работы, а не получить всю связку ключей; если ключ от номера потерян, замок должен быть сменен или перепрограммирован).

Служба безопасности также контролирует использование сотрудниками имущества гостиницы, переданного им в личное пользование (служебные автомобили, кредитные карточки и т. д.).

Коммерческая служба занимается вопросами оперативного и стратегического планирования. Анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности.

Состав службы:

- коммерческий директор;

- служба маркетинга;

- служба ночного аудита [15, c.18-19].

Коммерческая служба занимается вопросами перспективного и оперативного планирования, маркетинга, анализом результатов хозяйственно-финансовой деятельности для достижения основной цели- обеспечения рентабельности гостиничной организации в целом. Во главе службы стоит коммерческий директор, заместитель директора по экономике или менеджер по финансово-экономическим вопросам.

Служба маркетинга - это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. Основные принципы деятельности:

- обеспечение рыночного характера деятельности гостиничной организации;

- осознание общности дела;

- максимизация контактов с реальными и потенциальными клиентами.

На службу ночного аудита возлагается подведение общих итогов дня. Учитывая, что гостиница - это круглосуточно работающая организация без перерывов, выходных и санитарных дней, то и возможные сбои в технологическом процессе подготовки гостиничных услуг, их качества, ликвидации возможных жалоб и конфликтов (иных происшествий) возлагаются на службу ночного аудита.

Основными функциональными обязанностями этой службы являются:

- проверка счетов (или форм первичного учета) по оплате услуг, оказанных гостиничной клиентуре. Особое внимание уделяется правильности применения прейскурантов цен на услуги, обоснованности применения скидок;

- проверка суточного отчета гостиницы, выполняемого службой размещения;

- ведение параллельного учёта (форм первичной документации) на случай, если компьютерная система выйдет из строя;

- проверка соответствия качества освобождающихся мест в гостинице к числу мест предварительного бронирования следующих суток;

- проверка служб, участков, отдельных объектов гостиниц, где возможны хищения, кражи или определенные негативные проявления;

- проверка журнала регистрации обращения гостиничной клиентуру по «линии радушия» и подготовка отчёта исполнительному директору о состоянии качества обслуживания в гостинице.

Административная служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности. В состав службы входят секретариат, финансовая служба, кадровая служба, эколог, инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности [7, c.118-119].

Служба дополнительных и сопутствующих услуг в ряде случаев имеет собственное экскурсионное бюро, собственное автохозяйство (или арендованный транспорт), специальное бюро по обеспечению деловых, конгрессных и бизнес-туров, включающее в себя штат секретарей-референтов, гидов-переводчиков, а также оборудованные конференц-залы, кабинеты, оргтехнику и т.д.

В составе этой службы также находятся:

- парикмахерские, косметические салоны;

- прачечные;

- ателье, швейные и сапожные мастерские;

- мастерские бытовых услуг;

- службы ухода за детьми;

- службы медицинских услуг;

- химчистка;

- служба проката;

- другие службы.

Служба досуга обеспечивает туристов физкультурно-оздоровительными и зрелищными услугами, включая кино, концерты, телевидение (в том числе кабельное и спутниковое), видео, работу специальных клубов и другие услуги.

Изучив сущность, значение и классификацию основных служб гостиниц можно сделать выводы:

- организационная структура гостиничной организации определяется назначением гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее работника;

- для осуществления замкнутого технологического цикла обслуживания гостей в гостинице предусмотрены следующие основные службы: служба приема и размещения, хозяйственная служба, служба обслуживания, служба питания, инженерная служба, служба безопасности, коммерческая служба, административная служба;

- служба приема и размещения - данную службу часто называется сердцем или нервным центром гостиницы. Это служба, с которой больше всего контактирует гость и куда он чаще всего обращается за информацией и услугами за все время своего пребывания в гостинице;

- к функциям службы бронирования относятся: прием заявок и их обработка, составление необходимой документации: графика заездов на каждый день (неделю, месяц, квартал, год), карты движения номерного фонда;

- хозяйственная служба - самое крупное по численности персонала подразделение гостиницы. В нем работают до 50% всех служащих отеля. Важнейшей функцией службы является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений.



2 Оценка организации деятельности основных служб ЧУП «Гомельтурист»

2.1 Социально-экономическая характеристика деятельности ЧУП «Гомельтурист»

Гомельская область является одним из высокоразвитых экономически, научно и культурно регионов Беларуси.

Туристические услуги в области предоставляют 3696 субъектов туристической индустрии: гостиницы и аналогичные средства размещения, санаторно-курортные и оздоровительные организации, агроусадьбы и агротуристические комплексы, объекты общественного питания и придорожного сервиса, показа и досуга, Дома охотников, заказники и заповедники и др.

Туристические и экскурсионные услуги оказывают 138 организаций различной формы собственности и ведомственной подчиненности. Экскурсии и туры по Беларуси и регионам Гомельской области проводят 43 аттестованных экскурсовода. В области разработано 120 основных туристических маршрутов, в 2013 году дополнительно разработано 2 новых маршрута и 2 экскурсионные программы по местам, в которых проходили бои во время Великой Отечественной войны. В районах области услуги оказываются в 398 субъектах агроэкотуризма.

Продолжается поэтапная реконструкция гостиниц в городах Гомель, Буда-Кошелево, Жлобин и Светлогорск, туристического комплекса на водохранилище Михайловское Гомельского района и др. объектов.

Туристско-экскурсионное частное дочернее унитарная организация «Гомельтурист» - это современный гостиничный комплекс, расположенный на центральной улице г. Гомеля. «Гомельтурист» было основано в 1965 году.

Унитарное предприятие создано с целью осуществления хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли.

Туристско-экскурсионное частное унитарное предприятие «Гомельтурист» оказывает следующие виды услуг:

- экскурсионное обслуживание, услуги гидов-переводчиков;

- организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т.д.;

- транспортные услуги (бронирование билетов на все виды транспорта, заказ автотранспорта по заявке гостей, вызов такси, прокат автомобилей);

- услуги салона красоты;

- сауна, баня, бассейны, тренажёрный зал;

- аренда залов переговоров, конференц-зала;

- услуги бизнес-центра;

- услуги организаций общественного питания (бар, ресторан, кафе, буфет, пивной бар);

- магазины (сувенирный, продуктовый), торговые автоматы;

- инфраструктура развлечений (дискотека, казино, ночной клуб, зал игровых автоматов, бильярдная);

- покупка и доставка цветов;

- продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции;

- бытовое обслуживание (ремонт и чистка обуви; ремонт и глажение одежды; услуги химчистки и прачечной; хранение вещей и ценностей; разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер; прокат предметов культурно-бытового назначения - телевизоры, посуда, спортивный инвентарь и пр.; ремонт часов, бытовой техники, радиоаппаратуры; услуги парикмахерской, маникюрного и массажного кабинетов и другие бытовые услуги);

- другие услуги.

В организации имеются руководители высшего звена, среднего и низшего звена. Руководители высшего звена - это, прежде всего, генеральный директор, а также его заместители. Они в основном занимаются разработкой долгосрочных планов, формированием целей, адаптацией организации к переменам в законодательной базе, межправительственным отношениям и мировым изменениям, управлением отношений с обществом, в котором существует и функционирует организация. Руководители этого уровня принимают решения по выпуску нового вида продукции, образованию филиалов (генеральный директор), освоению новых рынков, взаимоотношениям с конкурентами и другим вопросам (заместители).

От руководителей среднего звена (главный бухгалтер, главный инженер, начальник финансового отдела) зависит координация деятельности в своем отделе и руководство работой младших начальников. Также они отвечают за формирование и реализацию процедур внедрения принятых высшим руководством решений и реализацию оперативных планов.

Руководители низшего звена (главный механик, главный технолог, начальник цеха) составляют организационный уровень, находящийся непосредственно над рабочими или другими работниками. Они обеспечивают непосредственное управление работой исполнителей. Руководители этого уровня обеспечивают выполнение оперативных планов и решений среднего звена управления.

Анализ качественного состава персонала организации предполагает изучение работников по различным признакам.

Анализ работников организации по категориям персонала представлен в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Динамика состава и структуры численности работников по категориям персонала ЧУП «Гомельтурист» за 2012 и 2014 гг.

Категории персонала	На конец года	Отклонение (+/-)
	2012	2014	по количеству, чел.	по удельному весу, %
	количество, чел.	удельный вес, %	количество, чел.	удельный вес, %
1. Всего работников	229	100	169	100	-60	-
в том числе: 1.1. руководители	26	11,3	19	11,2	-7	-0,1
1.2. специалисты	49	21,4	16	9,5	-33	-11,9
1.3. другие служащие	11	4,8	32	18,9	21	14,1
1.4. рабочие	143	62,5	102	60,4	-41	-2,1

Примечание -Источник: собственная разработка

Данные таблицы 2.1 показывают, что численность персонала за анализируемый период сокращается. Так, в 2012 г. численность работников составляла 229 чел., а в 2014 г. - 169 чел., что на 60 чел. меньше, чем в 2012 г. Наибольшую долю среди работников занимают рабочие - 62,5% в 2012 г. и 60,4% в 2014 г. Наименьшую долю занимают другие служащие 4,8% в 2012 г., а в 2014 г. - специалисты - 9,5% к общему количеству работников.

В таблице 2.2 представлен анализ работников организации по уровню образования.

Таблица 2.2 - Динамика состава и структуры численности работников ЧУП «Гомельтурист» по уровню образования за 2012 и 2014 гг.

Категории персонала	На конец года	Отклонение по количеству (+/-), чел.	Отклонение по удельному весу (+/-), %
	2012	2014
	количество, чел.	удельный вес, %	количество, чел.	удельный вес, %
1	2	3	4	5	6	7
1. Всего работников	229	100,0	169	100,0	-60	-
в том числе имеющих: 1.1. образование высшее	51	22,27	41	24,26	-10	1,99
1.2. среднее специальное	56	24,45	33	19,53	-23	-4,92
Окончание 1.3.профессионально-техническое	64	27,95	49	28,99	-15	1,04
1.4. общее среднее	48	20,96	39	23,08	-9	2,12
1.5. общее базовое	10	4,37	7	4,14	-3	-0,23

Примечание - Источник: собственная разработка

Наибольший удельный вес в составе работников за 2012-2014 гг. имеют работники с профессионально-техническим образованием: 27,95% в 2012 г., 28,99% в 2014 г. Наименьшую долю занимают работники с общим средним образованием: 4,37% в 2012 г., 4,14% в 2014 г.

В таблице 2.3 представлен анализ основных показателей хозяйственно-финансовой деятельности ЧУП «Гомельтурист».

Таблица 2.3 - Основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности ЧУП «Гомельтурист» за 2012-2014гг.

Показатели	Годы	Темп роста, % или отклонение (+/-)
	2012	2013	2014	2013 г. к (от) 2012 г.	2014 г. к (от) 2013 г.	2014 г. к (от) 2012 г.
1	3	4	5	6	7	8
1.Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг, млн р.: в действующих ценах	25072	23033	20787	91,87	90,25	82,91
в сопоставимых ценах (ценах 2012г.)	25072	16690,58	15375	66,57	92,12	61,32
2. Объем гостиничной деятельности, млн р. в действующих ценах	16892	19997	20125	118,38	100,64	119,14
в сопоставимых ценах (ценах 2012г.)	16892	14490,58	14885,36	85,78	102,72	88,12
3. Удельный вес объема основного вида деятельности в выручке от реализации. %	67,37	86,82	96,82	19,44	10,00	29,44
4. Себестоимость реализованной продукции, товаров, работ, услуг, млн р	16569	14737	13649	88,94	92,62	82,38
5. Прибыль(убыток) от реализации продукции, товаров, работ, услуг, млн р.	1918	1849	218	96,40	11,79	11,37
6. Прибыль(убыток) до налогообложения, млн р	1975	2310	1182	116,96	51,17	59,85
7. Среднегодовая стоимость основных средств, млн р.	36163,5	44212,5	45690,5	122,26	103,34	126,34
8. Среднесписочная численность работников,чел.	225	187	160	83,11	85,56	71,11
9. Фондоотдача, р.	0,69	0,52	0,45	75,14	87,33	65,62
10. Фондоемкость, р.	1,44	1,92	2,20	133,08	114,51	152,39
11.Фондовооруженность млн р.	160,73	236,43	285,57	147,10	120,78	177,67
12.Фондорентабельность, %	5,46	5,22	2,59	-0,24	-2,64	-2,87
13. Однодневная выручка от реализации, млн р.	68,50	63,10	56,90	92,12	90,17	83,07
14. Среднегодовая стоимость краткосрочных активов, млн р.	8331	8007,5	8362,5	96,12	104,43	100,38
15. Коэффициент оборачиваемости краткосрочных активов, раз	3,01	2,88	2,49	0,13	-0,39	-0,52
16. Оборачиваемость краткосрочных активов, дней	121,62	126,90	146,97	5,28	20,07	25,35
17. Рентабельность краткосрочных активов, %	23,71	28,85	14,13	5,14	-14,71	-9,57
18. Фонд заработной платы, млн р.	17875	21797	21524	121,94	98,75	120,41
19. Фонд заработной платы в процентах к выручке, %	71,29	94,63	103,55	23,34	8,91	32,25
20. Производительность труда, измеренная по: выручке, млн р.	111,43	123,17	129,92	110,54	105,48	116,59
20.1. объему основного вида деятельности, млн р.	75,08	106,94	125,78	142,44	117,62	167,54
20.2. прибыли (убытка) от реализации, млн р.	8,52	9,89	1,36	115,99	13,78	15,98
20.3. прибыли (убытка) до налогообложения, млн р.	8,78	12,35	7,39	140,73	59,80	84,16
21. Среднемесячная заработная плата, млн р.	2,88	3,93	4,44	136,38	112,85	153,91
22. Рентабельность средств на оплату труда,%	11,05	10,60	5,49	-0,45	-5,11	-5,56
23. Экономический потенциал, всего, млн р.	62369,5	74017	75577	118,67	102,11	121,18
23.1. в том числе функционирующий капитал, млн р.	44494,5	52220	54053	117,36	103,51	121,48
24. Ресурсоотдача: ресурсов (экономического потенциала), р.	0,40	0,36	0,33	90,22	92,40	83,36
25.Функционирующего капитала, р.	0,56	0,44	0,38	78,28	87,19	68,25
26. Рентабельность продукции, %	11,58	12,55	1,60	0,97	-10,95	-9,98
27. Рентабельность продаж, %	7,65	8,03	1,05	0,38	-6,98	-6,60
28. Индекс цен, %	100	138,0	135,2	-	-	-
29. Индекс цен по объему основного вида деятельности, %	100	118,5	119,8	-	-	-

Примечание -Источник: собственная разработка



Анализ данных таблицы 2.3 позволил выявить следующие тенденции изменения экономической эффективности деятельности ЧУП «Гомельтурист».

За анализируемый период отмечено снижение темпов роста выручки: в 2014 году по сравнению к 2013 г. на 9,75% и на 17,09% по сравнению с 2012 г. в действующих ценах. Но в сопоставимых ценах выручка от реализации уменьшилась в 2014 г. по сравнению с 2013 годом на 7,88% и на 38,61% по сравнению с 2012 г.

В анализируемом периоде значение показателя объема гостиничной деятельности увеличилось в действующих и сократилось и в сопоставимых ценах. Так, в 2014 г. объем производства продукции в действующих ценах увеличился на 0,64% по сравнению с 2013 г., и увеличился на 19,14% по сравнению с 2012 г, а в сопоставимых в 2014 г. - увеличился на 2,72% по отношению к 2013 г. и снизился на 11,88% по отношению к 2012 г.

Удельный вес объема основного вида деятельности в выручке от реализации с каждым годом увеличивается: 2012 г. - 67,37%, 2013 г. - 86,82%, 2014 г. - 96,82%.

Себестоимость произведенной продукции в 2013г. снизилась на 11,06% и составила 14737 млн р. к 2012 г., в 2014 г. - 17,62% к 2012 г.

Прибыль от реализации в 2014 г. по сравнению с 2013г. снизилась на 88,21% и составила 1849 млн р., а по сравнению с 2012 г. - 88,63%. Данное снижение главным образом было обусловлено снижением выручки от реализации на 17,09% и себестоимости продукции работ, услуг на 17,62%.

Несмотря на снижение прибыли в 2012-2014гг., в организации происходит постоянное обновление основных средств, которые увеличились в 2014 г. по сравнению с 2013г. на 3,34% и на 26,34% по сравнению с 2012 г. При этом отдача основных средств в 2014 г. по сравнению с 2013 г. снизилась на 12,67%, на 34,38% по сравнению с 2012 г.

Также, следует отметить, что списочная численность работников имеет тенденцию снижения на протяжении всего анализируемого периода: 2012 г. - 225 чел., 2013 г. - 187чел., 2014 г. - 160 чел. Несмотря на это производительность труда в 2014 г. увеличилась на 10,54% по отношению к 2013 г. и на 16,6% по 2012 г. Наряду с этим, положительным моментом считается тот факт, что темпы роста производительности труда работников опережают темпы роста объема гостиничной деятельности.

Фонд заработной платы на протяжении анализируемого периода увеличивается. Однако, в 2014 г. мы видим снижение на 1,25% по сравнению с 2013 г. Что касается среднемесячной заработной платы, то в 2014 г. по сравнению с 2013 г. она увеличилась на 12,85%, а по сравнению с 2012 г. - на 53,91%.

Важно отметить, что происходит снижение всех показателей рентабельности. В 2013 г. рентабельность продукции увеличилась на 0,97% и составила 12,55% по сравнению с 2012 г. Рентабельность продаж на протяжении анализируемого периода также значительно снизилась. В 2014 г. она составляла 1,6%, что на 6,98% ниже, чем в 2013 г. и на 6,6% ниже, чем в 2012 г. Это свидетельствует о снижении эффективности производства организации.

Показатели социальной эффективности определяют с помощью экономической и статистической отчетности, анкетирования работников, метода экспертных оценок и других. Причем некоторые показатели определяются с известной степенью условности, другие - вообще не могут быть выражены количественно.

Смысл критерия эффективности вытекает из необходимости максимизации получаемых результатов или минимизации производимых затрат, исходя из поставленных целей развития организации. Социальная эффективность общественного (национального, внутреннего) производства показывает, насколько его развитие отвечает достижению своей главной цели - служить потребителю, удовлетворять личные нужды каждого человека. Показатели, характеризующие экономическую и социальную эффективность деятельности ЧУП «Гомельтурист» за 2012-2014 гг. приведены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Основные показатели, характеризующие экономическую и социальную эффективность деятельности ЧУП «Гомельтурист» за 2012-2014 гг.

Показатели	Годы	Темп роста, %
	2012	2013	2014	2013 г. к 2012 г.	2014 г. к 2013 г.	2014 г. к 2012 г.
1	2	3	4	5	6	7
1. Объем гостиничной деятельности, млн р.
- в действующих ценах	16892	19997	20125	118,38	100,64	119,14
- в сопоставимых ценах	16892	14490,58	14885,36	85,78	102,72	88,12
2. Прибыль от реализации продукции, млн р.	1975	2310	1182	116,9	51.16	59,84
3. Чистая прибыль, млн р.	1362	1602	202	117,6	120,6	14,8
4. Среднесписочная численность персонала, чел.	225	187	160	83,1	85,56	71,1
5. Фонд заработной платы персонала, млн р.	7154,2	8682,4	7815,8	121,4	90	109,2
6. Прибыль от реализации на 1 р. ФЗП, р.	0,28	0,27	0,15	96,4	55,6	53,6
7. Рентабельность расходов на оплату труда, %	18,3	24,7	62,5	135,0-	253,0	341,5
8. Среднегодовая стоимость основных средств, млн р.	36163,5	44212,5	45690,5	122,26	103,34	126,34
9. Среднегодовая стоимость оборотных средств, млн р.	8331	8007,5	8362,5	96,12	104,43	100,38
10. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	3,01	2,88	2,49	0,13	-0,39	-0,52
11. Продолжительность оборота, дни	121,62	126,90	146,97	5,28	20,07	25,35
12. Рентабельность основных средств, %	3,77	3,62	0,44	-0,15	-3,18	-3,33
13. Рентабельность оборотных средств, %	23,71	28,85	14,13	5,14	-14,71	-9,57

Примечание -Источник: собственная разработка

По данным таблицы 2.4 можно сделать следующие выводы. В анализируемом периоде значение показателя объема гостиничной деятельности в 2014 г. увеличилось на 0,64% по сравнению с 2013 г. в действующих ценах, и на 2,72% в сопоставимых ценах. Прибыль (убыток) от реализации продукции, товаров, работ, услуг в 2013 г. имеет тенденцию к росту, и по сравнению с 2012 г. на увеличилась на 16,9%. Хотя в 2014 г. она снизилась 48,84% по отношению к 2013 г. и составила 1182 млн р.

За анализируемый период наблюдается тенденция снижения среднесписочной численности работников. Так, в 2013 году численность снизилась на 26,9% по отношению к 2012 г., а в 2014 г. по отношению к 2013 г. снижение составило 14,44%. Такая ситуация может быть связана с большей эффективностью использования кадров, т.к. за анализируемый период снижения таких показателей, как прибыль или товарооборот не отмечалось.

Чистая прибыль за анализируемый период имеет тенденцию к повышению. Так, в 2012 г. она составляла 1362 млн р., в 2013 г. она увеличилась на 17,6% по сравнению с 2012 г., а в 2014 г. она увеличилась на 20,6% по сравнению с 2013 г. Производительность труда имеет положительную тенденцию к увеличению. Среднемесячная заработная плата в 2013 году увеличилась на 36,38% по сравнению с 2012 годом. В 2014 году она увеличилась на 12,85% по сравнению с 2013 г. Рентабельность средств на оплату труда в 2013 г. снизилась на 35% по сравнению с 2012 г., однако уже в 2014 г. она увеличилась на 153% по сравнению с 2013 г.

Фондоотдача показывает, какова общая отдача от использования каждого рубля, вложенного в основные средства, т.е. насколько эффективно это вложение средств. В нашем случае отдача от использования каждого вложенного рубля за 2013 г. снизилась на 24,86% по сравнению с 2012 г. и составила 0,52 р. В 2014 г. она тоже снизилась на 12,67% по отношению к 2013 г. и составила 0,45р.Фондовооруженность труда показывает стоимость основных средств, приходящихся на одного работника. В 2013 г. этот показатель вырос на 47,1% по сравнению с 2012 г. В 2014 году фондовооруженность увеличилась на 20,78% по сравнению с 2013 г.

Оборачиваемость оборотных средств показывает, сколько раз за анализируемый период организация использовала средний имеющийся остаток оборотных средств. В 2013 г. оборачиваемость увеличилась на 5,28 п.п. по сравнению с 2012 г. В 2014 г. оборачиваемость снизилась на 20,07 п.п. по сравнению с 2013 г.

Рентабельность оборотных средств показывает возможность организации обеспечить удовлетворительный объем прибыли в отношении к краткосрочным активам. То есть, чем выше рентабельность, тем более эффективным становится организация. В 2013 г. данный показатель снизился на 5,14 п.п. по сравнению с 2012 г. Однако в 2014 году рентабельность снизилась на 14,71 п.п. по сравнению с 2013 г.

Проведем анализ источников и структуру формирования прибыли организации в таблице 2.5.

Таблица 2.5 - Прибыль и рентабельность ЧУП «Гомельтурист» за 2012-2014 гг.

Показатели	Годы	Темп роста, % или отклонение (+/-)
	2012	2013	2014	2013 г. к (от) 2012 г.	2014 г. к (от) 2013 г.	2014 г. к (от) 2012 г.
1	2	3	4	5	6	7
1.Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг, млн р.	25072	23033	20787	91,86	90,24	82,90
2.Валовая прибыль, млн р.	8503	8296	7138	97,5	86,04	83,94
в % к выручке	33,9	36	34,33	2,1	-1,67	0,43
3.Прибыль (убыток) от реализованной продукции, товаров, работ, услуг: в сумме, млн р.	1918	1849	218	96,4	11,79	11,36
в % к выручке	7,6	8	1,04	0,4	-6,96	-6,56
4.Прибыль (убыток) от текущей деятельности: в сумме, млн р.	2181	2374	1177	108,85	49,58	53,96
в % к выручке	8,69	10,3	5,63	1,61	-4,67	-3,06
5.Прибыль (убыток) от инвестиционной финансовой и иной деятельности: в сумме, млн р.	-206	-64	5	31,07	7,81	2,43
в % к выручке	0,82	0,27	0,02	-0,55	-0,25	-0,8
6. Прибыль (убыток) до налогообложения, млн р.: в сумме, млн р.	1975	2310	1182	116,96	51,17	59,85
в % к выручке	7,87	10,02	5,68	2,15	-4,34	-2,19

Примечание -Источник: собственная разработка

Данные таблицы 2.5, показывают, что валовая прибыль в 2012-2014 гг. имеет тенденцию снижению. В 2014 г. по сравнению с 2013 г. имеет тенденцию к понижению на 13,96% и на 16,06% по сравнению с 2012 г.

Прибыль от реализации за 2012-2014 гг. также имеет склонность к снижению. Так, в 2014 г. она снизилась на 98,21% по сравнению с 2013 годом и на 98,64% по сравнению с 2012 г. Прибыль от текущей деятельности в 2014 году снизилась на 50,42% по сравнению с 2013 годом и на 46,04% по сравнению с 2012 г. Прибыль до налогообложения в 2014 г. снизилась на 48,83% по сравнению с 2013 годом и составила 5,68% и 10,02% от выручки за 2014 и 2013 г. соответственно.

В таблице 2.6 представлена динамика прибыли и рентабельности организации за 2012-2014 гг.

Таблица 2.6 - Динамика показателей рентабельности ЧУП «Гомельтурист» за 2012-2014 гг.

Показатели	Годы	Темп роста, % или отклонение (+/-)
	2012	2013	2014	2013 г. к (от) 2012 г.	2014 г. к (от) 2013 г.	2014 г. к (от) 2012 г.
1	2	3	4	5	6	7
1.Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг, млн р.	25072	23033	20787	91,86	90,24	82,90
2.Себестоимость реализованной продукции, товаров, работ, услуг, млн р.	16569	14737	13649	88,94	92,6	82,4
3.Прибыль (убыток) до налогообложения, млн р.	1975	2310	1182	116,9	51.16	59,84
4.Чистая прибыль (убыток), млн р.	1362	1602	202	117,6	12,6	14,8
5.Среднегодовая стоимость, млн р.;
совокупных активов	29868,5	38195	39658	127,88	103,83	132,78
долгосрочных активов	25703	30187,5	31295,5	117,45	103,67	121,76
краткосрочных активов	4165,5	8007,5	8362,5	192,23	104,43	200,76
собственного капитала	26446	33241,5	34952	125,70	105,15	132,16
6.Рентабельность, %:
совокупных активов	3,7	3,4	6,8	-0,3	3,5	3,1
долгосрочных активов	2,4	2,4	5,7	0,1	3,2	3,3
краткосрочных активов	14,7	9,2	21,2	-5,5	12,0	6,4
собственного капитала	4,2	3,9	7,7	-0,3	3,9	3,6
7.Рентабельность продукции,%	0,51	0,40	0,05	-0,1	-0,4	-0,5
8.Рентабельность продаж, %	0,45	0,36	0,04	-0,1	-0,3	-0,4

Примечание -Источник: собственная разработка

Исходя из данных таблицы 2.6, можно отметить следующее. Прибыль до налогообложения в 2014 г. составила 1182 млн р., что на 48,84% ниже, чем в 2013 г. Чистая прибыль в 2014 году снизилась на 87,4% по сравнению с 2013 г., и на 85,2% по сравнению с 2012 годом.

Среднегодовая стоимость совокупных активов за 2014 г. увеличилась на 32,78% по сравнению с 2012 г. Среднегодовая стоимость долгосрочных активов за период увеличилась на 21,76%. Среднегодовая стоимость краткосрочных активов за 2012-2014 гг. увеличилась на 100,76%. Среднегодовая стоимость собственного капитала в 2014 году увеличилась на 32,16% по отношению к 2012 году. В связи с увеличением среднегодовой стоимости активов и капитала, увеличивается и их рентабельность. Рентабельность активов показывает способность организации генерировать прибылью без учета структуры его капитала. Так, в 2014 году рентабельность совокупных активов увеличилась на 3,5 п. п. по сравнению с 2013 г. и на 3,1 п. п. по сравнению с 2012 г. Рентабельность долгосрочных и краткосрочных активов также за рассматриваемый период увеличивается. Рентабельность собственного капитала в 2014 г. увеличилась на 3,9 п .п. по сравнению с 2013 годом и на 3,6 п. п. по сравнению с 2012 годом.