Организация и перспективы производства молока в филиале ООО "ОМА" в деревне Михалево Березинского района Минской области

Себестоимость продукции - важнейший показатель экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

От уровня себестоимости продукции и услуг зависят, сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного производства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Таблица 2.11 Динамика себестоимости продукции 1т., тыс. руб

Виды продукции	Годы	2010г. на % к 2008г.
	2008	2009	2010
Зерновые и зернобобовые в среднем	399	448	675	69
Рапс	-	-	1022	-
Молоко	623	766	808	29,7
Крупного рогатого скота	7418	8194	11054	49

Из таблицы видно, что себестоимость продукции зерновых культур возрастает за период 2008-2010 год на 69%. Одной из объективных причин является рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию (технику, запасные части, электроэнергию, удобрения, нефтепродукты и т.д.). Себестоимость молока возросла на 29,7% , КРС на 49% Это связано также с увеличением цен сырья, но такой фактор как валовой объем производства увеличение его снижает себестоимость. К чему филиалу нужно стремится.

Завершающим этапом финансово- экономической деятельности хозяйства является оценка рентабельности производства.

Таблица 2.12 Рентабельность производства продукции

Наименование продукции	2008	2009	2010
	Денежная выручка, млн.руб.	Себестоимость реализов. прод., млн.руб.	Прибыль (убыток), млн.руб.	Уровень рентабельности, %	Денежная выручка, млн.руб.	Себестоимость реализов. прод., млн.руб.	Прибыль (убыток), млн.руб.	Уровень рентабельности, %	Денежная выручка, млн.руб.	Себестоимость реализов. прод., млн.руб.	Прибыль (убыток), млн.руб.	Уровень рентабельности, %
Зерно	360	423	-63	-14,9	270	438	-168	-38,3	260	595	-335	-56,3
Рапс	-	-	-	-	-	-	-	-	74	98	-24	-24,5
Другая продукция раст-ва	3	13	-10	-79,6	2	8	-6	-75	-	-	-	-
Итого по растениеводству	363	436	-74	-16,9	272	446	-174	-39	334	693	-359	-51,3
Молоко	1025	889	+136	+15,2	910	1032	-122	-11,8	1522	1178	+344	+29,2
Крупного рогатого скота	252	415	-163	-39,2	399	761	-362	-47,6	366	814	-448	-55
КРС плем.цел	136	193	-57	-29,5	105	117	-12	-10,2	38	61	-23	-37,7
Итого по жив-ву	1414	1498	-84	-5,6	1417	1913	-496	-25,9	1920	2056	-126	-6,3
Всего по хозяйств	1833	1947	-144	-7,3	1743	2379	-636	-26,7	2781	2318	-463	-19,8

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Себестоимость продукции также является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Исходя из данной таблицы видно, что производства по растениеводству в Филиале становится экономически не эффективным.

Филиал реализует не всю продукцию, что производит. Товарная продукция в растениеводстве только двух видов: зерно и рапс. Денежная выручка зерна составляет всего 335 млн.руб., себестоимость 595млн.руб., рапс денежная выручка 74 млн.руб., себестоимость 1022млн.руб. Итого по растениеводству после продажи продукции уровень рентабельности -51,3, а это на 34,4% меньше чем в 2009году. Показатели эффективности производства животноводства в филиале по данным таблицы видим, что производство молока в филиале прибыльно. Себестоимость молока составляет 808 млн.руб., денежной выручки 1522млн.руб., прибыль составляет 335млн.руб., но по данным из таблицы производство мясо является в филиале не эффективным денежная выручка составляет всего 366млн. при себестоимости 11054млн.руб., убытка при производстве КРС -448млн.руб. Итого по животноводству за 2010 год -6%. Рентабельность более полно, чем прибыль, характеризуют окончательный результат хозяйствования, потому что их величина показывает соотношение эффекта с наличными использованными ресурсами. По данным таблицы уровень рентабельности всего по хозяйству -16,6%.2010 года это на 12,5% меньше по сравнению с 2008 годом.

3. Современное состояние организации производства молока в филиале ООО «ОМА» в деревне Михалево

3.1 Уровень и технология производства молока

В 2010 году в филиале насчитывалось 374 коров. Всё поголовье размещается на одной молочно-товарной ферме д.Перевоз.

Рассмотрим следующие производственные показатели: удой на одну корову, поголовье и валовой надой. Таблица 3.1

Таблица 3.1 Динамика производственных показателей на молочно-товарной ферме д. Перевоз

Показатель	2008	2009	2010	Отклонение 2010 от 2008года,%
Среднегодовой удой от 1 коровы,	4323	4164	4455	+3.05
Поголовье скота, гол.	371	371	374	+0.8
Валовой надой молока, ц	1604	1545	1666	+3.9

Из данной таблицы можно сделать вывод, что на молочно- товарной ферме д.Перевоз в течении последних 3-х лет поголовье скота увеличилось на 0,8%, валовой надой молока также увеличилось на 3,9% по сравнению с 2008 годом.

Рассмотрим реализованное молоко за последние три года по сортам.

Таблица 3.2 Сортность реализованного молока

Сорт молока	Реализовано молока, %
	2008	2009	2010
Экстра	-		83,8
Высший	88,3	94,6	16,2
Первый	11,7	5,4	-
Второй	-	-	-
Жирность	3,78	3,7	3,7

В 2008 году было реализовано молока высшего сорта -88,3%, а первого сорта 11,7%, в 2009 году молока высшего сорта -94,6%, а первого сорта 5,4%. 2010 год филиал реализует молоко экстра 83,8% и первым сортам 16,2%.

Экономические показатели производства молока.

Из таблицы 3.3. в приложение 6 видно, что все показатели затраты труда за данный период 2008-2010гг. увеличивается на: 1голову,чел.час. с отклонением на 9,5; 1ц молока,чел.час.- 8,3. Также увеличивается производство молока на 1 работника, ц. с отклонением на 17,2.

Общая структура затрат на производства молока из таблицы 3.4. в приложении 6 видно, что за период 2208-2010гг. затраты возросли на 34,7%. Это связано с увеличением закупочных цен на сырье и технику и увеличение объема производства.

Из таблицы3.5. в приложении 6 видно, что производства молока увеличила рентабельность по сравнению с 2008 годом на 13,9% и на 41% по сравнению с 2009 годом.

Технология производства молока.

Организационная структура данного хозяйства состоит из одной молочно-товарной фермы, две фермы по откорму, по выращиванию ремонтного молодняка КРС и производственного участка. Молочно-товарная ферма д.Перевоз внедрена 2004 году передовая технология беспривязного стойлового содержания дойного стада.

Кормят животных в помещении с кормового стола с твердым покрытием. Секции комплектуют коровами с учетом периода лактации и стельности. Навоз из секций убирают трактором Беларусь 892.

Установлено и действует немецкое оборудование фирмы Ветсфалия: с доильным залом «елочка 2*10»- 2шт. с молокопроводом и современной холодильной установкой. Для совершенствования производства по выращиванию ремонтного молодняка на ферме Красная зорька производится реконструкция производственных помещений с внедрением мобильной системы уборки навоза и раздачи кормов на основе технологии беспривязного боксового свободновыгульного содержания.

Селекционная работа в филиале: Стадо КРС состоит из коров черно-пестрой породы. C 2009 года ведется системная селекционная работа с поголовьем КРС из числа высокопродуктивных коров собственного стада и привлечения возможностей генетического потенциала КРС достигнутого в Беларуси (искусственное осеменение коров с приобретением семя от элитных отечественных и зарубежных быков - производителей голштинской породы).

Для учета воспроизводительных качеств животных ведется журнал осеменений и отелов. Его ведут оператор по искусственному осеменению, в целом по хозяйству - зоотехник. В нем по коровам, закрепленным за каждой дояркой, заносят кличку, индивидуальный номер, дату и год последнего отела, данные об осеменении (дата и номер быка). Используя календарь беременности, определяют и заносят в журнал дату ожидаемого отела. Данные об отеле и осеменении коров заносят ежедневно.

Корма: Тип кормления: сенажно-силосно-концентратный зимой и травяно-концентратный летом. В летний период - пастбищное кормление дойных коров сочетается с дойкой в доильном зале стойлового помещения и ночевкой в этом помещении. Расстояние до пастбища 1-2 км от МТФ. Чаще всего коров подкармливают зелеными кормами. Дают зеленную массу однолетних бобово-злаковых культур. В рацион также включают кормовые добавки, характеризующиеся высоким содержанием легкогидролизуемых углеводов. Хорошей углеводистой добавкой является патока. Специальные исследования и практика в хозяйстве показывает, что подкормка коров в пастбищный период патокой из расчета 1-1,5 кг. На голову в день оказывает благоприятное влияние на удои и жирность молока. Замечено, что включение в рацион в начале сезона даже 0,5 кг. Патоки предотвращает обычное для этого периода резкое снижение жирности молока. Зимой круглосуточно содержат на МТФ - подачей кормосмесей на кормовой стол. Сбалансированные рационы кормления по группам: в том числе для: - телочек, - нетелей перед лактацией, - сухостойных и дойных коров, - скота на откорме, - групп временно не здоровых животных, - основного дойного стада, с разбивкой по одинаковым суточным удоям на группу. Это оптимизирует нормы кормления, так как недостаточное или излишнее кормление значительно снижает продуктивность скота по молоку, повышает затраты и себестоимость при его производстве. Для раздачи кормов приобретен измельчитель - смеситель раздатчик кормов, к сожалению, без загрузочного устройства. Чтобы уменьшить себестоимость кормов, а именно покупных комбикормов, филиалу была поставлена задача, по введению в производства кормоцеха. В 2007 году филиал реконструировал здание кормоцеха, переданного с баланса СПК, закупил оборудование-

Мельницу и весь комплект для размола зерна. Это позволила филиалу самостоятельно производить комбикорм с соответствующими добавками к рациону кормления поголовья КРС, без затрат на приобретении комбикорма.

Дойка: Дойка в помещении 2 раза в день, каждая продолжительностью по 3-4 часа, за день на это уходит -6-8 часов. Доярки стараются не допускать нарушения в технологии доения коров: - ведется преддойная и заключительная обработка вымени с использованием стерильных салфеток, обработка сосков после доения специальным иодо- глицериновым раствором. Осуществляется основное доение и дополнительное с дополнительной очистки доильного аппарата ( так называется местное додаивание), т.к. недопустимо, чтоб инфицировался сам доильный аппарат и не загрязнялось молоко, кроме того- инфекция проникает в вымя коровы и побеждают маститные заболевания.

Первоначальная обработка молока включает фильтрацию (очистку) и охлаждение. Качество молока характеризуется его сортом.

После доения коров молоко сразу фильтруют и охлаждают до t10?С. Охлажденное молоко находиться на ферме до отправки не более 10 часов. Для его хранения используют специальное оборудование (танки). Доставляют молоко на молокозаводы центровывозом - специальным транспортом молочных предприятий.

Молочную продуктивность коров учитывают путем проведения контрольных доек. Эту работу организуют и выполняют совместно с заведующим фермой зоотехники-селекционеры хозяйства. Контрольные дойки и отбор проб молока для анализа на содержание в нем жира проводят один раз в месяц от каждой коровы. Время дойки и способ доения в день контроля проводиться по принятому в хозяйстве распорядку дня в 20-ых числах каждого месяца утром.

Учет исходных показателей зоотехник ведет в специальном журнале, где регистрирует:

1) дату контрольного доения;

2) фамилию доярки, за которой закреплены подконтрольные коровы;

3) номер коровы;

4) разовый удой молока;

5) количество подоенного молока;

6) продолжительность доения коровы;

7) средняя скорость молокоотдачи.

Не смотря, на улучшение организации производства молока в филиале существует так же и отрицательные моменты организации. Отсутствует оборудованное родильное отделение и профилакторий для молодняка, зимой новорожденные телята в течение 6-ти дней содержатся в общем стойловом помещении для коров, отгороженными досками. Потом переводят на ферму Красная Зорька для выращивания ремонтного молодняка. Летом новорожденных телят помещают в отдельных домиках пристроенном деревянном помещении при ферме. Раздой коров при новорожденных телятах в необорудованном помещении (в стойлах основных боксов дойного стада) ведется доярками передвижной доильной установкой. Не созданы физиологически обоснованные условия содержания сухостойных коров и нетелей. Отсутствуют прифермские выгульные площадки для дойных коров на МТФ д. Перевоз. Отсюда растут неоправданные потери по удоям молока.

3.2. Состояние воспроизводства основного стада

Важным направлением животноводства в филиале является правильная организация воспроизводства стада и производственного использования животных. Под воспроизводством стада следует понимать количественные и качественные изменения в его составе, обеспечивающие рост поголовья скота, его качественное улучшение; систематическую замену выбракованных и реализованных животных молодыми и более ценными того же назначения; увеличение производства продукции, повышение его качества, снижение себестоимости и повышение рентабельности.

Таблица 3.6. -План работы звена по воспроизводству

	План работы	Кратность проведения
1	Анализ воспроизводство	1-5 число каждого месяца
2	Проверка на стельность и гинекологические обследование и выбраковка коров	6-15 числа каждого месяца
3	Заполнение документов	16-20 числа каждого месяца
4	Отбор телок от лучших коров	постоянно
5	Лечение гинекологических больных коров	постоянно
6	Проверка контрольных доек	20-25 числа каждого месяца
7	Проведение взвешивания	25-30 числа каждого месяца
8	Контроль за ходом исскуств. осеменением	постоянно

В хозяйстве воспроизводство стада осуществляется за счет выращивания собственного молодняка, т.е. полученного и выращенного на своих фермах. Это значит что в хозяйстве законченный оборот стада, так как в его составе есть все возрастные группы животных. В филиале достаточно только для простого воспроизводства, увеличение планируется только на третий год расчетного периода в скотоводстве. При этом, чем выше требования к качеству стада, тем ниже возможные темпы увеличения маточного стада.

Для характеристики организации воспроизводства стада используют следующую систему показателей:

* породный и классный состав стада и его влияние на продуктивность скота;

* коэффициент осеменения маток - отношение числа эффективно оплодотворенных маток к числу маток, годных к осеменению;

* коэффициент расплода маток - отношение числа маток, давших живой приплод, к общему их числу (включая неудачный расплод);

* плотность расплода (среднегодовое количество расплодов на 1 матку) отношение общего числа расплодов в год на среднее количество маток;

* плодовитость маток - отношение живого приплода на число расплодов в стаде в течение года

* коэффициент выхода приплода на одну матку - отношение полученного живого приплода к среднегодовому количеству маток в стаде

* выход делового приплода на 100 маток на начало года - отношение сохранного и выращенного до отъема приплода на количество сотен маток.

Для правильной организации воспроизводства стада филиал улудшает качественно состав стада животных; интенсивно выращивать молодняк; удлинить производственный срок использования маток; увеличить выход приплода, соблюдать оптимальный возраст первого отела; ликвидировать падеж; установить рациональные структуры стада и оборота и др.

Таблица 3.7 - Анализ количества и структуры коров по числу лактации

Число лактаций	2008	2009	2010
		Гол.366	%	Гол.368	%	Гол.374	%
1	Незаконченная лактация	44	12	57	15	92	25
1	Законченная лактация	59	16	71	19	24	6
2	Незаконченная лактация	25	6	17	4	61	16
2	Законченная лактация	47	12	27	7	27	7
3	Незаконченная лактация	90	24	37	10	31	9
	Законченная лактация	79	21	92	25	77	21
4	Незаконченная лактация	22	9	67	18	58	16

Из данной таблицы видно, что за данный период первое и второе число незаконченных лактаций возрастают, а законченные лактации уменьшаются.

Третья незаконченная и законченные лактации уменьшатся.

Таблица 3.8.- Продуктивность коров по последней лактации

Лактации	Показатели	Годы
		2008	2009	2010
1	поголовье	71	42	24
	удой, кг	3100	3262	3382
2	поголовье	25	25	21
	удой, кг	3530	3851	4605
3 и более	поголовье	215	209	233
	удой, кг	3650	3700	4199

Изданной таблицы видно, что за данный период с первой лактации коров поголовье уменьшается, удой увеличивается с 3100кг.до 3382кг. Вторая лактация коров поголовье уменьшается, удой увеличивается с 3530кг.до 4605кг.Третья лактации коров поголовье увеличивается, удой также увеличивается с 3650кг.до 4199кг.

Таблица 3.7 - Структура пробанитированных коров по классам

Бонитированные классы	2008	2009	2010
	Гол.	%	Гол.	%	Гол.	%
1	Элита рекорд
2	Элита
3	Класс	31	8	72	19	79	21
	Итого

Из таблицы видно, что за данный период класс коров увеличивается.

3.3. Состояние кормовой базы

Под кормовой базой понимается объем и качество кормов, научно обоснованная система их производства, приготовления, хранения и использования в общественном животноводстве. Организация кормовой базы должна быть подчинена интересам развития животноводческих и растениеводческих отраслей, правильного их сочетания.[15]

Используемые корма в филиале подразделяются на следующие основные группы: концентрированные, грубые, сочные, зеленые, минеральные (соль, мел и др.); животного происхождения обрат, молоко, рыбий жир, рыбная мука, отходы мясной и рыбной промышленности и др.).

Потребность в кормах в филиале планируется в центнерах кормовых единиц, сбалансированных по протеину, сахарам, витаминам. При этом обоснована структура кормовой базы, т.е. удельный вес отдельных групп (видов) кормов в общем их количестве. Планирование производства кормов подразделяют на три этапа: определяют потребность в них отдельных видов скота и хозяйства в целом; разрабатывают кормовой план (план производства); составляют баланс кормов по их объему и протеину.

С учетом потребности в кормах обосновывают план посева кормовых культур на предстоящий год. При этом определяют плановую урожайность и валовые сборы кормовых культур.

Кроме кормового плана, составляют баланс кормов, где потребность в кормах сопоставляют с их производством. Если в балансе обнаруживается недостаток кормов, то изыскивают дополнительные резервы. На летний период в каждом хозяйстве составляют план потребности и поступления зеленых кормов (зеленый конвейер). Общую потребность в зеленом корме определяют по периодам. Источниками зеленого корма бывают природные кормовые угодья (пастбища, сенокосы), сеяные травы. Для более равномерного поступления зеленого корма некоторые культуры высевают в 2 срока. Это озимая рожь, викоовсяная смесь, люцерна, рапс и т. д.

3.4. Оплата труда в молочном скотоводстве

Система и уровень оплаты труда на скотоводческих фермах (комплексах) устанавливаются непосредственно на сельскохозяйственном предприятии и приводятся в Положении об оплате труда и Положения о натуральной оплате и натуральном премировании.

Рассмотрим систему и уровень оплаты труда работников скотоводческой фермы филиала.

На данном предприятии оплата труда работников, занятых на обслуживании скота производится за полученную продукцию с учетом качества. Расценки установлены за каждый центнер (единицу) продукции (молоко, приплод) и за уход и обслуживание одной головы.

Оплата труда работников, обслуживающих скот, продукция от которых поступает в течение всего года (молоко, мясо, приплод, привес) производится по сдельно-премиальной системе по месячным результатам за количество и качество получаемой продукции.

1. Рассмотрим оплату труда операторов машинного доения (доярок).

Оплата труда дояркам производится за центнер надоенного молока, за одну голову приплода, за уход и кормление животных в течение стойлового периода, уход за доильной аппаратурой, мытье аппаратов.

Расценки на 2010 год для операторов машинного доения при беспривязном содержании коров представлены в приложении 11.

2. Рассмотрим оплату труда работников, обслуживающих молодняк КРС, после молочного периода (телятницы).

В отрасли животноводства, в которой производство продукции занимает длительный период времени, привеса молодняка КРС ежемесячное взвешивание животных, оплата труда телятницам, обслуживающим молодняк КРС после молочного периода производится по сдельным расценкам за объем выполненных работ (уход за поголовьем скота) и установленных норм обслуживания.

3. Рассмотрим оплату труда скотника-сторожа. Оплата труда скотника сторожа производится ежемесячно по расценкам, установленным исходя из норм нагрузки на одного работника и соответствующих тарифных ставок, и за приемку телят.

5. Оплата труда пастуха производится в соответствии с договором на период пастьбы, который заключается с пастухом перед выгоном скота на пастбище. Приложение 11

Согласно Положению об оплате труда на данном предприятии установлены следующие премии и надбавки.

В целях усиления материальной заинтересованности в повышении, занятых на работах в животноводстве, устанавливается премирование работников животноводства осуществлять за экономию прямых затрат на центнер продукции по сравнению с соответствующим периодом прошлого года, высокое качество продукции, отсутствие падежа, за своевременное и качественное проведение оздоровительно- профилактических мероприятий, высокую культуру производства, выполнение задания по производству и реализации продукции.

За выполнения задания до 5 % премия -10 %

выполнения задания от 5 до 10 % премия 20 %

выполнения задания свыше 20 % премия 30 %

При наличии фактов падежа молодняка КРС и вынужденного забоя мелковесного скота по вине исполнителей, нарушении трудовой и технологической дисциплины виновные лица лишаются премии полностью.

4. Перспективы производства молока в филиале

4.1. Расчет увеличения производства молока на перспективу

Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве являются рост поголовья и продуктивность животных. Увеличение поголовья возможно только в небольшом количестве за счет отсутствия скотомест на фермах

Таблица 4.1 Расчет увеличения производство молока за счет повышения поголовья животных

Группа животных	Фактическое поголовье животных, гол.	Планируемое поголовье животных, гол.	Среднегодовой удой от 1 коровы, кг. Фактический	Увеличение производства продукции, ц на перспективу
Коровы	374	380	4455	267

Из таблицы видно, что при увеличении 6 голов коров, увеличение производства продукции на перспективу увеличивается на 267 ц.

Таблица 4.2 Расчет увеличения производства молока за счет повышения уровня кормления животных

Группа животных	Расход кормов на 1 голову,ц. к.ед.	Окупаемость 1 ц. к.ед., ц	Резерв роста продуктивности, ц.	Планируемое поголовье животных, гол.	Увеличение производства продукции, ц на перспективу
	Факт	план
Коровы	44,8	47,4	0,86	2,26	380	859

За счет повышения уровня кормления животных окупаемость 1 ц.к.ед. составляет 0,86 ц.

Таблица 4.3. Расчет увеличения производства молока за счет повышения эффективности использования кормов

Показатель	Вид продукции (молоко)
Расход кормов на производство 1 ц. к.ед.
-фактический -планируемый	1,2 1,15
Экономия на 1 ц. продукции, ц.к.ед.	0,05
Фактический объем производства, ц.	16660
Экономия кормов на весь объем производства молока,ц.к.ед.	833
Увеличение производства молока на перспективу, ц.	724

За счет снижения расхода кормов на производство 1 ц. молока 1,15 ц.к.ед. экономия на весь объем производства молока составит 833 ц.к.ед.

Таблица 4.4 Расчет увеличения производства продукции за счет улучшения породного состава стада коров.

Порода коров	Продуктивность одной головы, ц.	Структура поголовья, %	Изменение среднего уровня продуктивности, ц.
		факт	план	+,-
Чистопородные	50	70	76	+6	+3
Помеси	45	30	24	-6	-2,7
Итого	-	100	100	0	+0,3

Из таблицы видно, что продуктивность чистопородных выше, чем помеси. От всего поголовья дополнительно будет получено 114 ц.(0,3*380)

Таблица 4.5. Расчет увеличения производства продукции за счет сокращения доли яловых коров и падежа

Источник повышения поголовья животных	Прирост поголовья	Прирост одной головы за год, кг.	Увеличения производства молока, ц
	выходного	среднегодового
Сокращение доли яловых коров в основном стаде	36	18	220	40
Сокращение падежа животных по вине хозяйства	4	2	220	4
Всего	40	20	220	44

За счет снижения доли яловых коров и падежа животных можно получить до 116 ц. молока.

Таблица 4.6. Обобщения увеличения производства молока

Источник повышения производства молока	Увеличение производства молока, ц.
Рост поголовья животных	267
Повышение: -уровня кормления животных -эффективности использования кормов	859 724
Улучшение: -породного состава	114
Сокращение: -доли яловых коров в стаде (10%) -падежа животных (1%)	40 4
Итого:	1894
К факту объему производства продукции, %	11

После проведенных расчетов можно сделать вывод о том, что возможно увеличить объем производства молока на 1894 ц. при соблюдении предыдущих расчетов.

4.2. Планирование продуктивности животных

Для того чтобы выполнить государственные заказы и договорные обязательства перед промышленностью хозяйству необходимо рассчитать продуктивность животных, валовой надой молока и поголовье.

Таблица 4.7 Планирование продуктивности животных

Показатели	Факт 2010 года	На перспективу
Поголовье животных, гол.	374	380
Среднегодовой удой от одной коровы, кг.	4455	4883
Валовой надой молока, ц.	16660	18554
Уровень товарности молока, %	85,2	87,7

Из таблицы видно, что планирование продуктивности животных на перспективу составляет валовой надой молока 18554 ц. при уровне товарности 87,7%.

Таблица 4.8 Планирование структуры для дойного стада с планируемой продуктивностью 4883 кг

Вид кормов	Дойные коровы
	Фактически по хозяйству, %	По нормативам, %
1.Грубые корма	17,1
В т. ч. сено	4,0	8
-сенаж	11,4	12
-солома	1,7	-
2. Сочные корма	12,3
в т. ч. силос	12,3	15
3. Концентраты	24,1	32
4. З/корма	36,1	33
5. Барда	7,8	-
6. рапс.жмых	2,7	-
Итого	100	100

Два предложенных рациона полностью соответствуют потребностям дойного стада, но необходимо рассчитать какой рацион обойдется дешевле.

Расчет кормовой площади и себестоимости рациона для производства 100 ц. молока по хозяйству и по нормативам в приложении 12. Рассмотрев таблицы 4.10. и 4.11. можно сделать вывод, что если применить рацион, предложенный по нормативам, то себестоимость рациона для производства 100ц молока будет равна 3847,6 рублей. Рацион, используемый в хозяйстве, то себестоимость рациона для производства 100ц, молока будет равна 3065,7 рублей.

Таблица 4.12 Выбор наилучшего рациона кормления дойного стада

Показатели	Варианты
Себестоимость рациона, тыс.руб.	3065,7	3847,6
Требуется кормовой площади для производства 100 ц молока	2	3
Себестоимость 1ц. к.ед., тыс.руб.	98,9	95,2

После проведенных исследований лучшим вариантом для рациона кормов будет первый вариант, так как себестоимость рациона для производства 100 ц. молока ниже.

Таблица 4.13 Расчет себестоимости продукции животноводства, млн. руб.

Вид животных	Оплата труда	Корма	Затраты на сод.ОС,млн.руб	Работы и услуги ,млн.руб.	Затраты по орг.пр-ва и уп-ю,млн.руб	Прочие прямые затраты ,млн.руб.	Итого затрат, млн.руб.	Всего затрат на 1 голову, тыс.руб.	Выход продукции и,ц	Себестоимость продукции,тыс.руб.
	Затраты на 1 голову,че..	Суммы оплаты труда,млн.руб.	Затраты на 1 голову,ц. к.ед.	Сумма, млн.руб.
Кор.	43,6	225,6	15,9	678	152	167	140	83	1445,6	3800	18554	77,9

Затраты на 1 голову составляют 3800 тыс. рублей, а себестоимость молока 77,9 тыс.рублей за 1 ц.

4.3. Экономическая эффективности производства молока на перспективу

Таблица 4.13 Эффективность производства молока на перспективу

Показатели	Факт	На перспективу
Валовой надой молока, ц	16660	18554
Выход товарной продукции, ц	14190	16272
Уровень товарности молока, %	85,2	87,7
Себестоимость 1 ц. молока, тыс.руб	80,8	77,9
Цена реализации за 1 ц., тыс.руб.	107,3	110
Прибыль, млн.руб.	344	595
Рентабельность, %	29,2	41,1

В результате всех действий хозяйство в будущем году получит прибыль на 251 млн.руб. больше, чем в предыдущем году, а уровень рентабельности - на 11,9 больше.

5. Безопасность жизнедеятельности

Безопасность жизнедеятельности (БЖД) является составной частью системы государственных, социальных, проводимых в целях защиты населения и хозяйства страны от последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий, о комфортном и травмобезопасном взаимодействии человека со средой обитания. Целью БЖД также является снижение риска возникновения чрезвычайной ситуации по вине человеческого фактора.

Три основные задачи БЖД:

· Идентификация вида опасности с указанием её количественных характеристик и координат.

· Защита от опасности на основе сопоставления затрат и выгод.

· Ликвидация возможных опасностей исходя из концентрации и остаточного риска и ликвидация последствий воздействия на человека опасности.

Ответственными за организацию и функционирование Системы управления охранной труда является руководитель и главный инженер филиала. Система управления охраной труда в Филиале направлена на сохранение жизни, здоровья и работоспособности человека в процессе трудовой деятельности во всех звеньях производственного процесса. Управление охранной труда является неотъемлемой частью существующей системы управления производством в организации. Система действует в Филиале и предусматривает:

-разработку целевой программы по охране труда, - определение объекта и субъекта управления, - сбор информации по вопросам охраны труда, - принятие решений, - реализацию решений при помощи управляющих воздействий на объект управления.

Разработка, согласование и утверждение СТП производится согласно «Рекомендациям», включенным в СУОТ.

Организационно- методическую работу по управлению охраной труда, подготовку управленческих решений, контроль над их реализацией осуществляет служба охраны труда. Система постоянно совершенствуется на основе внедрения передовых достижений науки, техники и передового опыта в области охраны труда.

Управления охраной труда реализовывает:

- предупреждение производственного травматизма:

- предупреждение профессиональных и производственно обусловленных заболеваний;

- предупреждений аварий, пожаров, взрывов и других производственных неполадок, которые могут привести к травмированию и гибели людей;

- создание оптимальных условий для высокопроизводительного качественного труда;

- соблюдение требований безопасности, предъявляемых к средствам производства;

- устранение (доведение до допустимых величин) неблагоприятных факторов производственной среды и трудового процесса.

Достижение целей в управлении охраной труда осуществляется организационным решением конкретных задач. К основным задачам охраны труда в организациях относится: -обеспечение соблюдения работниками требований безопасности и гигиены труда;

- обеспечение безопасности производственного оборудования и инструмента;

- обеспечение безопасности дорожного движения;

- обеспечение безопасности производственных процессов;

- обеспечение безопасности зданий и сооружений;

- нормализация санитарно- гигиенических условий на производстве;

- обучение работников вопросам охраны труда;

- пропаганда вопросов охраны труда; - санитарно- бытовое обслуживание работников;

- защита работающих от отрицательных последствий воздействия вредных и опасных производственных факторов;

- организация лечебно- профилактического обслуживания работников;

- предоставление компенсаций за работу во вредных условиях труда;

- обеспечение безопасной перевозки грузов;

- выполнение работниками соответствующих инструкций, правил и других нормативных правовых актов по охране труда, безопасной эксплуатации машин, оборудования и других средств производств, нормы и обязательства по охране труда, предусмотренными трудовым договором и правилами внутреннего распорядка;

- воспитание у работников ответственного отношения к собственной безопасности и безопасности окружающих. Своевременному устранению причин, которые могли бы привести к производственному травматизму, аварии и другим производственным неполадкам. Еще одной весьма важной формой обучения рабочих является производственный инструктаж, направленный на выработку у исполнителей правильных, прогрессивных и безопасных приемов и методов работы. Различают предварительный и текущий инструктаж. Предварительный инструктаж имеет две разновидности: вводный, осуществляемый при закреплении за рабочим его рабочего места; установочный, направленный на выработку у рабочего правильных производственных навыков. Текущий инструктаж используется для обеспечения условий для высококачественной и безаварийной работы по мере совершенствования техники, технологий, условий труда.

Выводы и предложения

Общая стратегия развития СХФ ООО «ОМА» определяется положениями программы «Национальная стратегия устойчивого социально-экономического развития Республики Беларусь на период до 2020 года» и Государственной программы возрождения и развития села на 2005-2010 годы.

В соответствии со стратегией развития основное направление филиала является молочно-мясное. В филиале коэффициент специализации равен 0,5. Следовательно, это означает, что специализация имеет высокий уровень. Основную долю выручки и прибыли с/х предприятие получает от реализации продукции животноводства - в первую очередь молока. Конечным финансовым результатом деятельности предприятия был убыток, который составил соответственно по годам в 2008 год 144 тыс.руб. и 2010 год -463 тыс.руб. Рентабельность на предприятии довольно низкая и составляет в 2008 году -7,3 %, в 2009 году -26,7 %, а в 2010 году -19,8 %. То есть можно сказать, что предприятие абсолютно нерентабельно.

Количество земель закрепленных за хозяйством составляет в 2010г. 2479 га. , а это составило 89,3% от общей земельной площади.

Анализ себестоимости молока показал, что по хозяйству увеличились все экономические показатели, которую характеризуют эффективность производства продукции дойного стада по сравнению с прошлым годом: увеличение среднегодового надоя молока составило 132 кг\гол, что связано с полным обеспечением поголовья полноценными кормами, наличием современной материально-технической базы, соответствующим ветеринарно- зоотехническим обслуживанием поголовья.

Анализ структуры производственных затрат и себестоимости молока показал, что в структуре затрат доминирующее положение занимают корма 44,6% и оплата труда 14,6%, которые составляют переменную часть затрат.

Поскольку затраты на корма, как мы выяснили, имеют наиболее важное значение в структуре себестоимости молока, источником резерва снижение себестоимости будем рассматривать снижение расходов по статье «Корма».

С учетом увеличения производство молока за счет повышения поголовья животных 267 ц.молока.

Роста повышения уровня кормления дойного стада можно получить дополнительное количество продукции от всего поголовья на 859 ц.

За счет повышения эффективности использования кормов можно получить до 724 ц. молока.

За счет увеличения породного состава от всего поголовья получим дополнительно 144 ц. молока.

Сокращение доли яловых коров в стаде (10%) и падежа животных (1%) 44 ц. молока.

Таким образом, хозяйства может получить дополнительно 1894 ц. молока.

Для этого необходимо филиалу:

1. Увеличение надоев молока на одну корову путем улучшения содержания коров и сбалансированного кормления.

2. Доведение расхода концентратов собственного производства до 50% в структуре израсходованных кормов;

3. Соблюдение норм кормления и недопущение перерасхода кормов;

4. Обеспечение животных качественными кормами собственного производства;

5. оптимизация рационов кормления.

6. Наряду с этим необходимо обеспечить применение современного диагностического оборудования: для определения стельности коров на 30-й день, вместо 90 дней (мобильные «Узи»), что позволит значительно сократить затраты на содержание коров стельного периода (уменьшается затраты на корма, энергоресурсы, трудовые затраты и пр.), добиться увеличения надоев молока и мяса за счет получения интенсивно здорового и крупного приплода.

7. Вести дальнейшую системную селекционную работу в направлении создания генетического потенциала КРС для обеспечения продуктивности по молоку: с местной черно- пестрой породой скота с приобретением высокопродуктивных телок голштинской породы.

8. Добиться для нормального функционирования молочно-товарной фермы и расширенного воспроизводства необходимо обеспечить следующие параметры:

1. выход телят на 100 коров - не менее 90 гол;

2. на 100 коров и нетелей - не менее 96 гол;

3. выбраковка и отход телят до 20-дневного возраста - не более 5,5%;

4. выранжировка и браковка телок до 27-месячного возраста - не более 15%;

5. браковка нетелей - не более 5%;

6. срок продуктивного использования коров - не менее 4 лактаций;

7. продуктивность вводимых первотелок - не ниже средней по стаду.

Коровы, вводимые в производственное стадо, должны быть клинически здоровыми, приученными к машинному доению и не иметь выраженных недостатков экстерьера.

Список использованной литературы

1. Админ Е.И. Молочным комплексам - прогрессивную технологию // Зоотехния. - 2003. - № 11. - С. 26-29.

2. Дорошкевич И.Н. Сельскохозяйственные рынки: учебно-методическое пособие. Для студентов экономического факультета и высшей школы управления. - Гродно:ГГАУ,2008.-118с.

3. Дектяревич И.И. Организация сельскохозяйственного производства. Гродно: УО «ГГАУ»2003-189с.

4. Журнал № 2 « Белорусское сельское хозяйство» 2010 г.

5. Ильина З.М. «Рынки сельскохозяйственного сырья и продовольствия М.: Высшая школа - 2005г. 159с.

6. Изилов Ю.С. «Основы молочного и мясного скотоводства» М. Высшая школа - 1979-326с.

7. Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК Барнаул Издательсво АГАУ 2008 стр. 238

8. Климова М. Мировые тенденции развития молокоперерабатывающей отрасли // Аграрная экономика. -2008, №8. -С. 36-52.

9. Кеба А.Е. Беспривязное содержание коров //Животноводство России. - 2003. - № 12. - С. 53-55.

10. Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры, М.: Финансы и статистика,2001.-560с.

11.Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 10 марта 2004 г. №252 «О концепции национальной продовольственной безопасности Республики Беларусь.

12.Стешиц Л.Г. Бухгалтерский учет и аудит в АПК, Мн: «ИВЦ Минфина»,2010-524с.

Размещено на Allbest.ur