Обоснование экономических показателей деятельности фирмы

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Расчет экономических показателей деятельности фирмы

1.1 Расчет затрат на производство продукции

1.1.1 Расчет затрат на основные материалы

1.1.2 Расчет затрат на вспомогательные материалы

1.1.3 Определение затрат на электроэнергию

1.1.4 Расчет затрат на заработную плату производственных рабочих

1.1.5 Расчет отчислений на социальные нужды

1.1.6 Расчет амортизационных отчислений

1.1.7 Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов на единицу продукции

1.1.8 Расчет коммерческих расходов на единицу продукции

1.2 Калькуляция себестоимости продукции

1.3 Определение оптовой цены продукции

2. Определение безубыточности производства и оценка результатов деятельности фирмы

2.1 Расчет постоянных и переменных издержек

2.2 Расчёт точки критического объёма производства

2.3 Оценка результатов деятельности фирмы

Выводы и рекомендации

Список литературы

Введение

В рыночной системе экономики необходим новый подход для развития общественного производства. В современных условиях успешность деятельности фирмы оценивается не в количестве произведенной продукции, а в величине прибыли, полученной при реализации товаров, пользующихся спросом. Величина прибыли зависит от ряда факторов: объема, ассортимента реализуемой продукции, уровня издержек производства и уровня цен, по которым она продается.

Однако, прибыль является не только результатом оптимального сочетания факторов производства, но и абсолютным показателем экономического эффекта от всех видов хозяйственно-производственной деятельности фирмы. Получение прибыли должно носит не одноразовый, а постоянный характер, что возможно только на базе рациональной системы управления фирмы, позволяющей ориентировать различные виды деятельности фирмы на выполнение целей и задач в соответствии с принятой стратегией развития.

Экономика фирмы как обособленного хозяйствующего субъекта предусматривает вложение денежных средств в производство с тем, чтобы через определенное время, возместив затраты, получить прибыль, достаточную для улучшения своего экономического положения.

Вложение средств связано с большим количеством многообразных текущих операций, и любая из них предполагает знание порядка проведения экономических расчетов, выполняемых при решении конкретных задач. Целями курсовой работы являются:

· закрепление и углубление теоретических знаний по дисциплине;

· приобретение навыков выполнения экономических расчетов при решении конкретных вопросов экономики фирмы;

· приобретение навыков самостоятельной работы с экономической литературой и нормативными материалами.

1. Расчет экономических показателей деятельности фирмы

Основной задачей расчета экономических показателей деятельности фирмы является определение величины себестоимости производства продукции (выполнения работ, оказания услуг) и определения цены.

1.1 Расчет затрат на производство продукции

Под затратами понимаются выраженные в денежной форме затраты всех видов ресурсов: материальных, трудовых и финансовых, используемых непосредственно в процессе изготовления продукции, а также для сохранения и улучшения условий производства и его совершенствования.

Затраты на производство продукции (выполнения работ, оказания услуг) представляют собой стоимостную оценку использованных в процессе производства основных и вспомогательных материалов, оплаты труда работников и др.

Затраты на производство продукции (выполнения работ, оказания услуг) рассчитываются по формуле:

С_пр = З_ОМ + З_ВМ +З_осн + З_д +З_вл +З_пв + З_эт + Р_оп +Р_ох, (1.1)

где З_ОМ - затраты на основные материалы, руб.;

З_ВМ - затраты на вспомогательные материалы, руб.;

З_осн - основная заработная плата производственных рабочих, руб.;

З_д - дополнительная заработная плата производственных рабочих, руб.;

З_вл - вознаграждения за выслугу лет, руб.;

З_пв - отчисления на социальные нужды, руб.;

З_эт - затраты на электроэнергию на технологические цели, руб.;

Р_оп - общепроизводственные расходы, руб.;

Р_ох - общехозяйственные расходы, руб.

1.1.1 Расчет стоимости основных материалов

В расходы по этой статье включаются стоимость необходимых материалов для производство продукции (выполнения работ, оказания услуг).

Стоимость используемых для производства продукции (выполнения работ, оказания услуг) основных материалов рассчитывается по формуле:

, (1.2)

где i - наименование соответствующего вида используемых материалов;

n - количество видов используемых материалов;

Q_j - норма расхода основных материалов i-ого наименования;

Ц_i - цена приобретения единицы материалов i-ого наименования, руб.

Расчет стоимости используемых основных материалов необходимо осуществить в таблице 1.1.

Таблица 1.1 - Расчет стоимости сырья и основных материалов.

Столичная в/с

Наименование материала	Нормы расхода	Цена за единицу, руб.	Сумма, руб.
Говядина в/с Свинина полужирная Свинина нежирная Шпик свиной Соль поваренная	15 20 45 20 2,4	325 252 267 130 12	4875 5040 12015 2600 30
Итого			24566
Транспортно-заготовительные расходы 1-5%			736,8
Всего			25344,8

затрата отчисление себестоимость оптовый

Сосиски сырые

Наименование материала	Нормы расхода	Цена за единицу, руб.	Сумма, руб.
Говядина1/с Свинина жирная Свинина нежирная Соль поваренная	20 40 40 2,5	305 220 267 12	6100 8800 10680 30
Итого			25610
Транспортно-заготовительные расходы 1-5%			768,3
Всего			26378,3

1.1.2 Расчет стоимости вспомогательных материалов

В расходы по этой статье следует включать стоимость необходимых для производства продукции вспомогательных материалов, таких, например, как специи, консерванты и т.д.

Стоимость вспомогательных материалов рассчитывается по формуле:

, (1.3)

где i - наименование вспомогательных материалов;

n - количество видов вспомогательных материалов;

N_i - норма расхода на единицу продукции вспомогательных материалов i - го наименования, шт.;

Ц_i - цена приобретения единицы вспомогательных материалов i - го наименования, руб.

Расчет стоимости вспомогательных материалов представляется в таблице 1.2 - Расчет стоимости вспомогательных материалов.

Столичная в/с

Наименование покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов	Норма расхода на единицу продукции	Цена за единицу, руб.	Сумма, руб.
Нитрит натрия Пере черный сахар кориандр	6,0г 85г 110г 55г.	28 165 34 520	1,7 14 3,7 28,6
Итого			48
Транспортно-заготовительные расходы 1-5%			1,5
Всего			49,5

Сосиски сырые

Наименование покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов	Норма расхода на единицу продукции	Цена за единицу, руб.	Сумма, руб.
Перец черный Перец душистый Чеснок свежий Сахарный песок кориандр	100г 50г 50г 200г 50г	165 165 175 34 520	16,5 8,25 8,75 6,8 26
Итого			66,3
Транспортно-заготовительные расходы 1-5%			2
Всего			68,3

1.1.3 Определение затрат на электроэнергию

Расчет затрат на энергию на технологические нужды производится на основе данных приложения 6. Расчет затрат производится как произведение нормы расхода электроэнергии на стоимость 1 кВт, равной 3,2 руб.

Таблица 1.3 - Расчет затрат на энергию на технологические нужды

Столичная в/с

Наименование	Единица измерения	Норма расхода	Цена за единицу в рублях	Сумма в рублях
Электроэнергия	КВт	1263	3,2	4041,6

Сосиски сырые

Наименование	Единица измерения	Норма расхода	Цена за единицу в рублях	Сумма в рублях
Электроэнергия	КВт	1478	3,2	4729,6

1.1.4 Расчет заработной платы производственных рабочих

В состав заработной платы производственных рабочих включаются выплаты за фактически выполненную работу в соответствии тарифными ставками и расценками, т.е. основная и дополнительная заработная плата.

Основная заработная плата (З_осн) представляет собой сумму заработной платы по тарифу и премиальных выплат рабочим.

Заработную плату по тарифу определяют по формуле:

(1.4)

где I_срч - среднечасовая тарифная ставка, руб.;

Т_В - трудоемкость выполнения работ, ч.

Величина премиальных выплат производственным рабочим определяется по формуле

(1.5)

где К - коэффициент премиальных выплат

ЗП_т - заработная плата по тарифу, руб.

Дополнительная оплата труда производственных рабочих З_д определяется по формуле

З_д = З_осн а / 100% (1.6)

где а - процент дополнительной оплаты труда, %

Вознаграждения за выслугу лет З_вл определяются по формуле

З_вл = З_осн с / 100% (1.7)

где с - процент надбавки к основной оплате труда за выслугу лет, %

Затраты на основную заработную плату вычисляем по формуле

(1.8)

Затраты на оплату труда определяют по формуле

(1.9)

Таблица 1.4 - Расчет основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих

Столичная в/с

Заработная плата по тарифу, руб.	Премии	Основная заработная плата, руб.	Дополнительная заработная плата, руб.	Доплата за выслугу лет	Затраты на оплату труда, руб.
	%	сумма, руб.		%	сумма, руб.	%	сумма, руб.
64 20,7 92,8 88,2 67,7 38,7	165 165 165 165 165 165	105,6 34,2 153,1 145,5 111,7 63,9	169,6 54,9 245,9 233,7 179,4 102,6	14 14 14 14 14 14	22,1 7,1 32 30,4 23,3 13,3	20 20 20 20 20 20	33,9 11 49,2 46,7 35,9 20,5	225,6 73 327,1 310,8 238,6 136,4

Сосиски сырые

Заработная плата по тарифу, руб.	Премии	Основная заработная плата, руб.	Дополнительная заработная плата, руб.	Доплата за выслугу лет	Затраты на оплату труда, руб.
	%	сумма, руб.		%	сумма, руб.	%	сумма, руб.
67,6 22,1 88,4 91,2 74,2 43	115 115 115 115 115 115	77,7 25,4 101,7 104,9 85,3 49,5	145,3 47,5 190,1 196,1 159,5 92,5	13 13 13 13 13 13	19 6,2 25 25,5 20,7 12	21 21 21 21 21 21	30,5 10 40 41,2 33,5 19,4	194,8 63,7 225,1 262,8 213,7 123,9

1.1.5 Расчет отчислений на социальные нужды

Затраты по этой статье определяются в процентном отношении от суммы затрат на оплату труда по формуле:

(руб.), (1.10)

где - коэффициент отчислений на социальные нужды.

Расчет отчислений на социальные нужды в таблице 1.5.

Для расчета отчислений на социальные нужды необходимо использовать результаты расчетов таблицы 1.4.

Отчисления на социальные нужды включают прямые страховые выплаты:

Пенсионный фонд РФ - 22%;

Фонд социального страхования - 2,9%;

Фонд обязательного медицинского страхования - 5,1%;

Таблица 1.5 - Расчет отчислений на социальные нужды

Столичная в/с

Затраты на оплату труда, руб.	Отчисления	Итого, руб.
	ПФ	ФСС	ФОМС
	%	сумма, руб.	%	сумма, руб.	%	сумма, руб.
225,6 73 327,1 310,8 238,6 136,4	22 22 22 22 22 22	49,6 16 71,9 68,4 52,5 30	2,9 2,9 2,9 2,9 2,9 2,9	6,5 2,1 9,5 9,1 6,9 3,9	5,1 5,1 5,1 5,1 5,1 5,1	11,5 3,7 16,7 15,9 12,2 7	67,6 21,8 98,1 93,4 71,6 40,9

Сосиски сырые

Затраты на оплату труда, руб.	Отчисления	Итого, руб.
	ПФ	ФСС	ФОМС
	%	сумма, руб.	%	сумма, руб.	%	сумма, руб.
194,8 63,7 225,1 262,8 213,7 123,9	22 22 22 22 22 22	42,9 14 49,5 57,8 47 27,3	2,9 2,9 2,9 2,9 2,9 2,9	5,6 1,9 6,5 7,6 6,2 3,6	5,1 5,1 5,1 5,1 5,1 5,1	10 3,3 11,5 13,4 10,9 6,3	68,9 23,3 101,5 84,2, 72,4 41,4

1.1.6 Расчет амортизационных отчислений

Расчёт амортизации может проводиться четырьмя способами:

- линейный способ;

- способ уменьшаемого остатка;

- способ списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования (кумулятивный);

- способ списания стоимости пропорционально объему продукции (работ).

Сумму амортизационных отчислений рассчитываем на основе данных приложения 5.

а) Здания. Сумма амортизационных отчислений определяется линейным методом.

(1.11)

где Аг -- годовая сумма амортизационных отчислений;

Фсрг -- среднегодовая стоимость основных средств;

На -- норма амортизационных отчислений.

Среднегодовая стоимость основных средств рассчитывается по формуле:

(1.12)

где Фн - стоимость основных фондов на начало года;

Фвв - стоимость введенных в течении года основных фондов;

Фвыб - стоимость выбывших в течении года основных фондов;

а - число месяцев функционирования введенных основных фондов в течении года;

в - число месяцев бездействия выбывших основных фондов до конца года.

б) Сооружения. Сумма амортизационных отчислений определяется линейным методом.

в) Передаточные устройства. Сумма амортизационных отчислений определяется линейным методом.

г) Машины и оборудование. Начисления амортизации производятся методом уменьшаемого остатка, приняв коэффициент ускорения равным 2 и учитывая, что срок полезного использования машин и оборудования составляет 7 лет.

д) Транспортные средства. Начисление амортизации производится способом списания стоимости пропорционально объему продукции (работ).

Годовая сумма амортизационных отчислений определяется по формуле:

, (1.13)

где n -- объем продукции (выполненных работ) за отчетный период;

N -- предполагаемый объем продукции за весь срок полезного использования. (300000 км)

е) Инструмент и другие виды основных фондов. Амортизации производится линейным способом.

Расчет стоимости амортизационных отчислений свести в таблицу 1.6.

Таблица 1.6 Расчет амортизационных отчислений

Состав основных средств	Среднегодовая стоимость, руб.	Годовая норма амортизации, %	Сумма, тыс. руб.
Здания
Сооружения
Передаточные устройства
Машины и оборудование
Транспортные средства
Инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь
Другие виды основных средств
ИТОГО:

1.1.7 Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов на единицу продукции

Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов производится по формулам:

; , (1.14,1.15)

где - процент общепроизводственных расходов, %;

- процент общехозяйственных расходов, %.

Таблица 1.7 - Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов

Основная з/плата производственных рабочих, руб.	Общепроизводственные расходы	Общехозяйственные расходы
	сумма, руб.	%	сумма, руб.	%
172,7	157,1	91,0	227,9	132,0

1.1.8 Расчет коммерческих расходов на единицу продукции

Для расчета коммерческих расходов применяется формула

, (1.16)

где - процент коммерческих расходов, %

Данные расчета коммерческих расходов на единицу продукции отразить в таблицу 1.8.

Таблица 1.8 Расчет коммерческих расходов на единицу продукции

Наименование продукции	Производственная себестоимость, руб.	Коммерческие расходы
		сумма, руб.	%
диабетичсеская	29292,9	673,7	2,3
эстончкая	20055,8	300,8	1,5

1.2 Расчёт плановой калькуляции себестоимости продукции

Классификация затрат по статьям калькуляции позволяет определить себестоимость единицы продукции.

При группировке по статьям калькуляции затраты объединяются по направлениям их использования, по месту их возникновения: непосредственно при обслуживании производства, в управлении предприятием и т. д.

Калькуляция выражает затраты предприятия в денежной форме на производство и реализацию единицы конкретного вида продукции. Плановая калькуляция составляется на планируемый период на основе прогрессивных норм затрат труда и средств производства.

Производственная себестоимость - это совокупность затрат непосредственно (прямо) связанных с технологическим процессом.

Производственная себестоимость единицы продукции определяется:

(1.17)

где С_ц - цеховая себестоимость,

Рⁱ_пр. - общепроизводственные расходы на единицу продукции,

Рⁱ_ох - общехозяйственные расходы на единицу продукции.

Р_по - расходы на освоение и подготовку нового производства (% от производственной себестоимости согласно приложению 6.

Полная себестоимость изделия определяется по формуле: С_п = С_пр + Р_к , (1.18)

В таблице 1.9 представить расчет плановой калькуляции себестоимости продукции.

Таблица 1.9 - Расчет плановой калькуляции себестоимости продукции

Наименование статей калькуляции	Наименование продукции
	Сумма, руб.	Удельный вес в полной себестоимости, %
1. Сырье и основные материалы	29254,9
2. Вспомогательные материалы	38
Итого материальных затрат
3. Затраты на электроэнергию на технологические цели
4. З/пл основная производственных рабочих
5. З/пл дополнительная произв. рабочих
6. Вознаграждения за выслугу лет
7. Отчисления на социальные нужды
8. Общепроизводственные расходы
Итого цеховая себестоимость
9. Общехозяйственные расходы
Итого себестоимость производственная
11. Расходы на подготовку производства
12. Коммерческие расходы
Итого полная себестоимость

1.3 Определение оптовой цены продукции

Оптовая цена продукции складывается из полной себестоимости продукции и нормативной прибыли. Нормативная прибыль определяется по формуле:

, (1.19)

где П_н - прибыль получаемая предприятием, руб.;

С_п - полная себестоимость, руб.;

Н_р - норма рентабельности, % (15-25%).

Налог на добавленную стоимость (НДС) вычисляем в процентах от суммы полной себестоимости и прибыли

, (1.20)

где НДС - налог на добавленную стоимость, руб.;

Н_НДС - норма НДС (10%).

Оптово-отпускная цена определяется по формуле:

, (1.21)

Расчет оптово- отпускной цены продукции привести в таблицу 1.10.

Таблица 1.10 - Расчет оптовой цены изделия

Наименование продукции	Полная себестоимость, руб.	Нормативная прибыль, руб.	Налог на добавленную стоимость, руб.	оптово-отпускная цена, руб.

Отпускная цена продукции складывается из полной себестоимости продукции, нормативной прибыли и налога на добавленную стоимость.

2. Определение безубыточности производства и оценка результатов деятельности фирмы

2.1 Расчет постоянных и переменных издержек

В зависимости от изменения объема производства затраты подразделяются на переменные и постоянные. К переменным относятся затраты, величина которых изменяется с изменением объема производства. К постоянным относятся затраты, величина которых не изменяется при изменении объема производства или изменяется, но незначительно.

В таблице 2.1 необходимо все рассмотренные выше затраты классифицировать на постоянные и переменные издержки.

Таблица 2.1 - Расчет постоянных и переменных затрат

№ п/п	Наименование затрат	На единицу продукции, руб.	На весь выпуск продукции, руб.
Переменные затраты
Постоянные затраты
ИТОГО:

2.2 Расчёт точки критического объёма производства

Сущность расчета точки безубыточности состоит в анализе взаимодействия спроса и предложения по конкретному товару фирмы. В процессе анализа определяется точка безубыточности, соответствующая объему продукции, при котором доход от продажи равен издержкам производства. Расчет критического объема производства основывается на учете затрат по системе «директ - костинг», себестоимость продукции при этом учитывается и планируется только в части переменных затрат. Постоянные расходы списываются с полученного дохода в течение того периода. Финансовые результаты оцениваются двумя показателями: маржинальным доходом и прибылью. Маржинальный доход представляет собой сумму прибыли и постоянных расходов, т.е.

МD =П + Зпост = Вр - Зпер, (1.22)

Отсюда прибыль определяется как:

П = MD - Зпост = Вр - Зпост - Зпер, (1.23)

где МD - маржинальный доход;

Вр- выручка от реализации;

Зпер- переменные расходы;

Зпост- постоянные расходы;

Пр- прибыль от реализации продукции.

Деление расходов на переменные и постоянные, а также порядок формирования маржинального дохода позволяет установить функциональную зависимость между прибылью, объемом и себестоимостью произведенного (реализованного) продукта. Такая зависимость наглядно изображена на графике Рис 1. Исходя из представленной зависимости, критический объем производства соответствующего изделия может быть рассчитан:

, (1.24)

где - цена единицы продукции, руб.;

Зⁱ_пер - переменные затраты на единицу продукции, руб.

Графический подход к определению точки безубыточности основан на так называемой диаграмме безубыточности (рис. 1.)

Рисунок 1 - Взаимосвязь себестоимости, объема производства и прибыли

В курсовой работе расчет критического объема производства рекомендуется произвести в соответствии с таблицей 2.1. На основе полученных в таблице данных следует построить график взаимозависимости объема производства, себестоимости и прибыли.

Таблица 2.2. - Расчет критического объема производства.

Наименование продукции	Цена, ,руб.	Сумма постоянных расходов, Зпост, тыс. руб.	Переменные расходы на единицу продукции,, руб.	Маржинальный доход на единицу продукции,, руб.	Общая сумма маржинального дохода,МD, тыс. руб.	Критический объем производства Nкр, шт.

Таким образом, сущность точки безубыточности в том, что она представляет собой минимальный объем выпуска продукции, продав который фирма останется с нулевой прибылью, но покроет затраты.

2.3 Оценка результатов деятельности фирмы

Оценка результатов деятельности фирмы дается на основе основных результативных финансовых показателей. К ним относится прибыль, т.к. она является основным источником экономического, технического и социального развития фирмы. Она представляет собой абсолютный показатель, образующийся после возмещения затрат на производство и реализацию продукции. Конечный финансовый результат деятельности фирмы отражается в той части прибыли, которая остается у него в распоряжении в качестве внутреннего источника финансирования долговременного характера. Этот показатель называется чистой прибылью.

Валовая прибыль определяют по формуле:

, (1.25)

где В - выручка (валовой доход) от реализации продукции, руб.

выручка (валовой доход) от реализации продукции рассчитывается по формуле:

В = Ц_опт N_B, (1.26)

Расчеты финансовых результатов необходимо привести в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Расчет финансового результата деятельности

Показатель	Порядок расчета	Значение показателя, руб.
Выручка от реализации продукции (выполнение работ, оказание услуг)	В
Валовая прибыль	Пв = В - С
Прибыль от продаж	Пп = Пв - Рох - Ру
Прибыль до налогооблажения	Пн = Пп + Дох
Чистая прибыль	Пч = Пн - ПНО

где В - выручка от реализации продукции (работ, услуг);

С - себестоимость реализованной продукции (работ, услуг);

Пр - прибыль от реализации продукции (выполнение работ, оказание услуг);

Пв - валовая прибыль;

Дох - доходы от участия в других организациях;

Рох - управленческие (общехозяйственные) расходы предприятия;

Рк - коммерческие расходы предприятия;

Пн - прибыль до налогообложения;

ПНО - постоянные налоговые обязательства;

Пч - чистая прибыль предприятия.

При расчете финансовых результатов предприятия необходимо учесть:

1. Выручка от реализации указывается в таблице 2.3 за минусом налога на добавленную стоимость.

2. Коммерческие расходы определяются исходя из суммы произведений коммерческих расходов на единицу продукции (таблица 1.8) и объёма реализованной продукции.

3. Управленческие расходы определяются исходя из суммы произведений управленческих (общехозяйственных) расходов на единицу продукции (таблица 1.7) на объём реализованной продукции.

4. Себестоимость продукции вычисляется как сумма произведений себестоимости каждого изделия на объём реализации за вычетом управленческих и коммерческих расходов.

5. Другие показатели определяются исходя из приложения 7.

В качестве условия по курсовой работе постоянные налоговые обязательства составляют 175% от налога на прибыль.

Рентабельность характеризует эффективность производственной деятельности предприятия за определенный период времени.

Рентабельность продаж определяет уровень текущей эффективности использования ресурсов предприятия.

Коэффициенты покрытия показывает, в какой мере краткосрочная задолженность предприятия покрывается его оборотными активами.

Величина бесприбыльного оборота соответствует такому объему реализации, при котором величина прибыли предприятия равна нулю.

Расчет всех перечисленных показателей произвести в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Расчет показателей результативности производства.

Показатели	Порядок расчета	Сумма, тыс. руб.
Уровень рентабельности продукции
Уровень рентабельности продаж	х 100
Коэффициент покрытия
Бесприбыльный оборот

Исходя из полученных результатов расчета показателей результативности производства и расчета показателей рентабельности необходимо сделать выводы и дать рекомендации по повышению эффективности деятельности фирмы.

Выводы и рекомендации

В заключение необходимо сделать вывод о целесообразности производства в данной организации. Сформулировать рекомендации производству в целях повышения эффективности производства (увеличение или сокращение доли выпуска анализируемой продукции.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия: учебник + практикум. - М.: Финансы и статистика. - 2009. - 400 с.

Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учебник для вузов. - М.: ИНФРА-М. - 2009. - 455 с.

Экономика предприятия (фирмы). / Под ред. Волкова О.И., Девяткина О.В. - М.: Инфра-М, 2006 г. - 520 с.

Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий): учеб. / Под ред. Л. Шухгальтер: Учебник для вузов. 2-е изд., переработанное и допол. - СПб.: Питер, 2009.

Экономика предприятия: учебник для вузов / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля. - 5-е изд., перераб. доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 767 с.

.Экономика предприятия: Учебник для вузов Под ред. А.Е. Карлика, М.Л. Шухгальтер. - СПб.: Питер, 2009. - 464 с.

Сергеев И.П. Экономика предприятия: Учебник. - М., 2005.

Буянина Л.А. Экономические показатели деятельности предприятия /Под ред. Л.А. Буяниной - Пенза: Изд-во Пенз. Гос. Ун-та, 2000. Вып. 2. - 60 с.

Буянина Л.А., Буланова Г.П. Методические указания ”Формирование экономических критериев производственно-хозяйственной деятельности предприятия” - Пенза: ПГУ, 2004 г.

Приложение 1

Ассортимент и нормы расхода основного и вспомогательного сырья для производства колбасных изделий

№ п/п	Вид изделия	Сырье несоленое, кг	Пряности и материалы, г	Выход к массе не соленого сырья, %
		Говядина	Свинина	Грудинка свиная	Шпик свиной	Баранина	Жир	Белок соевый	Крахмал, мука	Яйца, меланж	Сухое молоко	Сливки	Соль поваренная, кг	Нитрит натрия	Перец	Чеснок свежий	Сахар-песок	Орех мускатный	Кориандр молотый
		высший	1 сорт	2 сорт	жирная	полужирная	нежирная				говяжий, свиной	бараний								черный	душистый	красный
Вареные колбасы
	Говяжья в/с	40	35	20											5			2,4	7,1	100				100	50		106
	Детская сливочная в/с	35				40							4		3		18	1,6	3		50			200	50		110
	Докторская в/с	25				70									3	2		2,3	7,1					200	50		109
	Диабетическая в/с	40				55									2		3	2,4	7,1	60						50	109
	Любительская в/с	35					40		25									2,5	5,6	85				110		55	107
	Любительская свиная						75		25									2,5	5,6	85				110		55	107
	Любительская баранья						40		25	35								2,5	5,6	85				110		55	108
	Молочная в/с		35			60									2	3		1,4	7,1	120	80			120	40		109
	Останкинская в/с		35				45	15							2	3		2,1	6,0					50	40		108
	Прима в/с	30					45		25									2,5	5,6	200			50	100	90		118
	Русская в/с	50				25			25									2,5	5,6	130			120	130		50	109
	Столичная в/с	15				20	45		20									2,5	6,0	85				110		55	96
	Эстонская в/с		25			20			50					5				2,4	3,4	200	65		240	100		15	111
	Для завтрака 1 с		52		20								5	3				2,5	5,4	100		50	250	250	100		107
	Московская 1 с		81						18							1		2,5	6,1	100	100		120	150			119
	Обыкновенная 1 с			35		60								3		2		2,4	7,1	100	100		120	150			110
	Отдельная 1 с		60			25			15									2,5	6,4	100	100		120	150			118
	Отдельная баранья 1 с					25				60		15						2,5	6,4	100	100		120	150			114
	Свиная 1 с					80	20											2,5	8,5	175	100		240	135			107
	Чайная 2 с			70		20						10						2,5	6,8	175	90		240	135			121
Сосиски и сардельки
	Сосиски сливочные	30				30											40	2,0	5,0	90	60			120	30
	Сосиски диабетич.		33			33			34									2,2	5,0	120	80			160	40
	Сосиски молочные		35		60										3	2		2,2	5,0	90	60			120	30
	Сосиски свиные					100												2,2	5,0	90	60			120	30
	Сосиски русские		50		50													2,2	5,0	90	60			120	30
	Сосиски говяжьи		80								20							2,5	5,0	100		100	50	200
	Сосиски бараньи									80		20						2,5	5,0	100		100	50	200
	Сосиски сырые		20		40		40											2,5		100	50		50	200		50
	Сардельки свиные					93			7									2,5	5,0	100			50	200		100
	Сардельки 1 с			58		42												2,5	5,0	100			100	200		100
	Сардельки говяжьи		40	50							10							2,5	5,0	100			100	200		100
Хлеба мясные
	Любительский в/с	35					40		25									2,5	5,5	85				100	55		101
	Заказной в/с	30				32			37						1			2,5	4,7	85				100	55		101
	Ветчинный 1 с		40			58								2				2,5	7,4	100	100			150			100
	Говяжий 1 с		73						25					2				2,5	7,4	100	100		120	150			110
	Отдельный 1 с		60			23			15					2				2,5	6,2	100	100		120	150			109
	Отдельный бараний1с				18				15	65				2				2,5	6,2	130	100		300	100			107
	Чайный 2 с			70		20			8					2				2,5	6,8	175			240	135		90	114
Полукопченые колбасы
	Армавирская в/с		20		30	20		30										3,0	7,5	100	90		200	135			84
	Краковская в/с		30		40			30										3,0	7,5	100	90		200	135			82
	Колбаски охотничьи		30		35	10			25									3,0	7,5	100	90		200	135			67
	Полтавская в/с		30		30			40										3,0	7,5	100	90		200	135			82
	Таллиннская в/с		55		20				25									3,0	7,5	100			40	100		25	85
	Украинская жаренная					100												1,8		250			1000	200			61
	Прима в/с		40			30		30										2,5	7,5	100	100		200	100			85
	Городская 1с			40		55										5		2,5	7,5	100	50		150	100	50		92
	Одесская 1 с		65			10			25									3,0	7,5	75	60		150	115			77
	Свиная 1 с					100												3,0	7,5	90	75		200	135			78
	Украинская 1 с			50		20			25									3,0	7,5	90			200	135			80
	Польская 2 с			67		15		18										3,0	7,5	100			200	100		60	79

Приложение 2

Свободные оптовые цены на материалы

Наименование основных и вспомогательных материалов	Цена за 1 кг, руб.
Говядина высшего сорта	325,00
Говядина 1сорта	305,00
Говядина 2 сорта	282,00
Свинина жирная	220,00
Свинина полужирная	252,00
Свинина нежирная	267,00
Грудинка свиная	245,00
Шпик свиной	130,00
Баранина	660,00
Жир говяжий, свиной	120,00
Жир бараний	160,00
Белок соевый	11,00
Крахмал	36,00
Мука	26,00
Яйца	29,50
Сухое молоко	273,00
Сливки	485,00
Соль	12,00
Нитрит натрия ( за1 г)	28,00
Перец	165,00
Чеснок	175,00
Сахар	34,00
Орех мускатный	360,00
Кориандр молотый	520,00

Приложение 3

Часовые тарифные ставки

Виды работ	Разряд	На работах с нормальными условиями труда, руб.
1. Рабочие, непосредственно занятые переработкой сырья и материалов, упаковкой готовой продукции	4	58,8
	5	64,5
	6	86,0
2. Рабочие, непосредственно занятые ремонтом и наладкой основного технологического оборудования, машин, механизмов, автомобилей и другого подвижного состава	2	31,4
	3	47,5
	4	56,33
	5	72,38
	6	84,73
3. На остальных работах	2	29,5
	3	44,2
	4	52,5

Приложение 4

Данные о трудоемкости производства

(в пересчете на 1000 кг сырья)

Наименование операции	Продукт
	1-5	6-10	11-15	16-20	21-25
	Разряд	Норма врем., ч	Разряд	Норма врем., ч	Разряд	Норма врем., ч	Разряд	Норма врем., ч	Разряд	Норма врем., ч
Нарезка шпика и мяса	4	0,8	4	0,9	4	1,1	4	0,8 5	4	0,88
Загрузка шпика и мяса в измельчитель	2	0,9	2	0,8	2	0,7	2	0,8	2	0,75
Измельчение мясных блоков	3	2,2	3	2,0	3	2,1	3	1,8	3	2,1
Перемешивание фарша	4	1,4	4	1,3	4	1,5	4	1,35	4	1,45
Формование колбасных изделий	5	1,0	5	1,1	5	1,05	5	1,2	5	1,15
Термическая обработка (варка, копчение)	6	0,6	6	0,7	6	0,45	6	0,55	6	0,65

Наименование операции	Продукт
	26-30	31-40	41-45	46-50
	Разряд	Норма врем., ч	Разряд	Норма врем., ч	Разряд	Норма врем., ч	Разряд	Норма врем., ч
Нарезка шпика и мяса	4	1,15	4	0,95	4	0,9	4	1,05
Загрузка шпика и мяса в измельчитель	2	0,75	2	0,85	2	0,8	2	0,65
Измельчение мясных блоков	3	2,0	3	1,9	3	2,15	3	2,05
Перемешивание фарша	4	1,55	4	1,45	4	1,6	4	1,4
Формование колбасных изделий	5	1,15	5	1,25	5	1,1	5	1,2
Термическая обработка (копчение)	6	0,5	6	0,45	6	0,6	6	0,55

Приложение 5

Движение основных средств

Наименование	Варианты заданий
	1,6,11,16	2,7,12,17	3,8,13,18	4,9,14, 19	5,10,15,20
	Стоимость ОС на начало отчетного периода тыс. р.	введено тыс. руб.	выбыло тыс. руб.	Стоимость ОС на начало отчетного периода тыс. р.	введено тыс. руб.	выбыло тыс. руб.	Стоимость ОС на начало отчетного периода тыс. р.	введено тыс. руб.	выбыло тыс. руб	Стоимость ОС на начало отчетного периода тыс. р.	введено тыс. руб.	выбыло тыс. руб.	Стоимость ОС на начало отчетного периода тыс. р.	введено тыс. руб.	выбыло тыс. руб.
		дата	дата		дата	дата		дата	дата		дата	дата		дата	дата
Здания	24630	678		28630		385	18300		350	19630	750	130	32580	350
		II				III			IV		III	IV		VI
Сооружение	2090	493		1800	385		2450	91		2500	45	75	2900	65	10
		VI			IX			II			VIII	III		XI	III
Передаточные устройства	1120	30	10	1620	85	35	1380	45		1750	63	10	1150	50	11
		II	III		XI	V		X			VIII	III		II	V
Машины и оборудование	11940	1189	129	13300	1350	85	12100	175	75	14600	250	38	15500	120	75
		VII	III		VIII	II		XI	II		II	X		II	III
Транспортные Средства	1250	100	42	1280	124	50	1310	103	25	1125	92	45	1130	75	30
		XI	IX		III	VII		IV	VIII		VII	X		IV	III
Инструменты, производственный и хозяйственный инвентарь	375	53	20	360	38	20	405	52	38	368	35	3	375	25	11
		VII	V		V	VIII		II	III		II	XI		II	X
Другие виды ОС	391	120	28	530	135	40	416	35	25	303	38	20	410	55	15
		VII	V		IX	II		X	VI		IV	VII		III	VI

Приложение 6

Исходные данные для расчета себестоимости и цены

Показатели	Варианты
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
		16	17	18	19	20	21	22	23	24	25
Норма расхода электроэнергии на технологические цели, кВт	1587	1913	2080	1660	1375	1420	1120	2130	1966	1156	1879	1263	1648	1478	1269
Дополнительная заработная плата производственных рабочих, %	9	13	12	11	14	13	10	12	11	11	12	14	14	13	11
Процент премий, %	110	150	145	135	160	170	140	120	125	130	155	165	175	115	105
Вознаграждение за выслугу лет, %	11	12	10	9	13	14	15	16	17	18	19	20	16	21	22
Расходы на подготовку и освоение производства, %	9,0	7,5	8,0	7,0	6,5	8,5	5,5	5,0	9,5	6,0	6,5	4,5	4,0	3,5	3,0
Нормативная прибыль, %	21	26	25	18	23	20	17	22	18	19	22	23	24	25	26
доля i-го вида продукции в объеме реализации, %	12	26	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	14	13
Объем производства, т	2240 1980	2670 1890	2320 1080	2480 1200	3640 1120	3140 1300	3450 1520	3270 2870	3320 1460	3760 2030	3840 2550	3970	3010	1630	1740

Приложение 7

Данные для расчёта финансовых результатов

Показатели	Прибыль, тыс. руб.	Убытки, тыс. руб.
Доходы от участия в других организациях	22872	8500
Доходы и убытки от прочей деятельности	7830	4740
Штрафные санкции за нарушение налоговых правил	-	2400

Приложение 8

Данные для расчета норм амортизационных отчислений

	Здания	Сооружения	Передаточные устройства	Машины и оборудование	Транспортные средства	Инструменты, производственный и хозяйственный инвентарь	Другие виды ОС
Срок полезного использования (лет)	28	24	12	7	-	5	8

Размещено на Allbest.ru