Анализ формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавод"
Содержание, формы, принципы, общие и специфические особенности формирования себестоимости на продукцию предприятия. Выбор альтернативного алгоритма оценки показателей. Экспресс-диагностика формирования себестоимости продукции ОАО "Уфалейхлебзавод".
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 23.02.2012 |
| Размер файла | 400,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
4. ,
5. ,
6. ,
7. ,
8. .
Таблица 1.3
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука пшеничная I сорт |
||||
|
2. Вода питьевая |
||||
|
3. Соль пищевая |
||||
|
4. Дрожжи хлебопекарные |
||||
|
5. Масло растительное, эмульсия |
||||
|
6. Сахарпесок |
||||
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
||||
|
Итого: |
Таблица 1.4
Расчет полной себестоимости единицы продукции
|
№ П/п |
Статья затрат |
Затраты, руб/кг |
||
|
Хлеб пшеничный I сорта |
Хлеб дарницкий |
|||
|
1. |
Сырье и основные материалы, Зс, руб. |
|||
|
2. |
Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб. |
|||
|
3. |
Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб. |
|||
|
4. |
Отчисления на социальные нужды Зсоц. |
|||
|
5. |
Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб. |
|||
|
6. |
Производственная себестоимость, Спр, руб. |
|||
|
7. |
Коммерческие расходы, Зком, руб. |
|||
|
8. |
Итого полная себестоимость продукции, Сеп. |
Блок 2. Анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия.
Блок 3.
1. Выбор модели формирования себестоимости на продукцию предприятия.
2. Прогнозное значение показателей себестоимости на продукцию предприятия.
2. Экспресс-диагностика формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавода"
2.1 Расчет показателей себестоимости на продукцию предприятия
Открытое акционерное общество "Уфалейхлебзавод" создано в процессе приватизации путем утверждения его по решению Администрации города Верхний Уфалей от 05.01.1995 года, в соответствии с "Основным положениям государственной программы приватизации государственных и муниципальных предприятий РФ после 01.07.1994 года". Зарегистрировано 22.02.1995 года.
Юридический адрес: 456800, РФ, Челябинская область, город Верхний Уфалей, улица Уфалейская, 12Е.
Общество создано без ограничения срока деятельности, является юридическим лицом. Учредителем общества является трудовой коллектив. Основная цель общества - получение прибыли.
Деятельность организации заключается в:
- производстве хлеба и мучных кондитерских изделий не длительного хранения;
- производстве муки из зерновых и растительных культур и готовых мучных смесей и теста для выпечки;
- производстве сухих и хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения;
- производство макаронных изделий;
- розничная торговля хлебом и хлебобулочными изделиями;
- розничная торговля мучными кондитерскими изделиями;
- розничная торговля молочными продуктами;
- розничная торговля яйцами;
- розничная торговля мукой и макаронными изделиями;
- розничная торговля крупами, сахаром, солью, чаем, кофе, какао;
- розничная торговля животными и растительными маслами;
- транспортная обработка прочих грузов;
- организация перевозок грузов;
- рекламная деятельность.
Органами управления являются:
- общее собрание акционеров;
- совет директоров;
- исполнительные органы общества;
- ликвидационная комиссия.
Организация может от своего имени приобретать и осуществлять любые имущественные и неимущественные сделки. Имеет обособленное имущество, учитываемое на балансе. Организация не имеет дочерних и зависимых обществ, самостоятельно планирует производственно-хозяйственную деятельность.
Имущество состоит из уставного капитала и фондов, сформирован резервный фонд, который формируется за счет обязательных ежегодных отчислений в размере 5 % от чистой прибыли. Отчисления в другие фонды осуществляются в размерах, установленных Советом директоров.б Осуществляется учет результатов работ, ведется оперативный бухгалтерский учет.
Статистический учет по нормам. Организацию документов осуществляет Генеральный директор. Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, суммируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости является одной из первоочередных и актуальных задач любого предприятия.
От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособные размеры, отчисления в фонды накопления и потребления. Структура затрат на производство и реализацию продукции представлена в таблице 2.1.
Таблица 2.1
Структура затрат на основное производство*
|
№ п/п |
Статьи затрат |
год |
||||||
|
2007 |
2008 |
2009 |
||||||
|
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
|||
|
1. |
Сырье и материалы |
161420,482 |
58,68 |
170410,304 |
58,05 |
188170,710 |
58,4 |
|
|
2. |
Топливо и эл. энергия |
20970,70 |
7,63 |
21960,740 |
7,48 |
20520,005 |
7,4 |
|
|
3. |
Амортизация ОФП |
33000,84 |
12,0 |
33760,05 |
11,5 |
35760,3 |
13 |
|
|
4. |
Транспортные расходы |
11550, 20 |
4,2 |
12130,704 |
4,0 |
10500,4 |
3,82 |
|
|
5. |
Расходы на оплату труда с отчислениями |
10070,019 |
3,7 |
13600,503 |
4,63 |
14130,350 |
5,1 |
|
|
6. |
Прочие затраты |
37950,966 |
13,79 |
41680,694 |
14,79 |
40430,970 |
12,28 |
|
|
7. |
Итого расходов |
275070,00 |
100 |
293570,00 |
100 |
275100,00 |
100 |
* Источник: [28, с.162]
Анализируя таблицу 2.1 можно сделать вывод: что основную долю затрат, которые влияют на себестоимость продукции, составляют затраты на сырье и материалы, амортизацию и прочие затраты, все остальные остаются почти на прежнем уровне, а из этого следует, что технический уровень предприятия совершенствуется. При этом выросла производительность труда.
Проанализировав таблицу 2.1, можно сделать следующие выводы: так как основную долю затрат в себестоимости продукции составляют затраты на сырье и материалы, то нужно увеличивать выход готовой продукции из сырья, а также учитывая тенденцию роста цен на энергию за последующие годы, что влечет за собой увеличение доли энергозатрат в себестоимости продукции, нужно искать пути снижения энергозатрат.
Себестоимость единицы продукции, вырабатываемой на существующей и технике, рассчитывают по следующим статьям затрат:
1. Сырье и основные материалы;
2. Энергия на технологические нужды;
3. Расходы на оплату труда производственных рабочих
4. Отчисления на социальные нужды;
5. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;
6. Расходы на управление и организацию труда;
7. Коммерческие расходы.
Далее будет произведен расчет показателей себестоимости на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий за I, II, III, IV квартал 2007, 2008, 2009 годов.
Расчет затрат на сырье и основные материалы
Определяются на основании норм расхода сырья и основных материалов в соответствии с рецептурой и цен на единицу сырья и основных материалов по формуле:
(2.1)
Нормы расходов принимаются по фактическим данным предприятия.
Расчёт стоимости сырья и основных материалов можно представить по форме таблицы 2.2.
Таблица 2.2
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на I квартал 2007 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука пшеничная I сорт |
0,5 |
9 |
4,5 |
|
|
2. Вода питьевая |
0,27 |
0,48 |
0,013 |
|
|
3. Соль пищевая |
0,025 |
2,0 |
0,05 |
|
|
4. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
15,0 |
1,05 |
|
|
5. Масло растительное. |
0,003 |
18,0 |
0,054 |
|
|
6. Сахарпесок |
0,02 |
19,0 |
0,38 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,07 |
0,07 |
|
|
Итого: |
6,12 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Из таблицы 2.2 видно, что в основных материалах преобладает мука, поэтому фирма должна обеспечивать производство качественной по всем характеристикам мукой.
Таблица 2.3
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на I квартал 2007 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья, основн. материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука ржаная обдирная |
0,25 |
5 |
1,25 |
|
|
2. Мука пшеничная I сорт |
0,25 |
9 |
2,25 |
|
|
3. Вода питьевая |
0,27 |
0,48 |
0,013 |
|
|
4. Соль пищевая |
0,25 |
2,0 |
0,05 |
|
|
5. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
15,0 |
1,05 |
|
|
6. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
18,0 |
0,054 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,07 |
0,07 |
|
|
Итого: |
4,74 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Расчёт затрат на электрическую энергию
Топливо и энергия на технологические нужды определяется по удельным нормам расхода на единицу продукции и стоимости за единицу соответствующего вида топлива и энергии. Расходы электроэнергии на единицу продукции можно рассчитать исходя из установленной мощности электродвигателя и коэффициента использования мощности, производительности машины в час и себестоимости 1кВт/ч энергии по формуле:
(2.2)
где, N - установленная электрическая мощность, кВт;
k - Коэффициент использования мощности, k = 0, 80, 9;
Sед. - стоимость 1кВт. ч электроэнергии (Sед. = 1, 27 руб. /кВт. Ч);
Пч - часовая производительность установки, кг/ч.
Зэ =12,80,851,27/1600=0,0086 руб. /кВтч
Расходы на оплату труда производственных рабочих
Расходы на оплату труда производственных рабочих включают основную и дополнительную зарплату, выплаты стимулирующего характера, премии за производственные результаты, надбавки к окладам и тарифным ставкам за профессиональное мастерство, выплаты компенсирующего характера, связанные с режимом работы и условиями труда.
Часовая тарифная ставка устанавливается с учетом квалификации рабочего, условий труда и не должна быть меньше минимально установленной тарифной ставки (т.е. тарифной ставки I разряда). Минимальная тарифная ставка определяется по формуле:
(2.3)
где Зплmin минимально установленная заработная плата, руб.;
186 плановый фонд рабочего времени, ч.
Тч=4000/186=21,5 руб. /ч.
Размер фонда оплаты труда в расчете на единицу продукции можно определить по формуле:
(2.4)
где n - количество персонала, обслуживающего установку, чел;
tсм - длительность смены, ч;
Тч - часовая тарифная ставка, руб/ч;
К - коэффициент, учитывающий доплаты и дополнительную заработную плату, К = 1,4;
Gсм - сменный выпуск продукции.
На существующем оборудование весь технологический процесс обслуживают 8 человек, длительность смены tсм = 12ч. Сменный выпуск продукции находят по формуле:
(2.5)
где G - часовая производительность, кг/ч;
tр = 10ч - чистое рабочее время за смену.
Gсм = 160010 =16000 кг/ч.
Таким образом, для существующего оборудования:
Зпл1 =81221,51,4/16000 = 0,18 руб/кг.
Отчисления на социальные нужды
Отчисления на социальные нужды включают в себя отчисления на государственное и медицинское страхование, отчисления в фонд занятости и пенсионный фонд. Отчисления составляют 39 % от общего фонда заработной платы:
Зсоц1 = 0,39 х Зпл1 = 0,39 х 0,18= 0,07 руб/кг;
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования
Включают в себя амортизационные отчисления на полное восстановление, затраты на ремонт оборудования, расходы на цеховой транспорт, затраты на износ и восстановление инструментов и приспособлений.
Амортизационные отчисления на полное восстановление определяют по формуле:
(2.6)
где К - капитальные затраты в соответствующее оборудование, руб.;
Nа = 12% - норма амортизации оборудования;
Пг - годовой выпуск продукции, кг.
А1 =3205000,12/88960000 =0,00041 руб.;
Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании по формуле:
(2.7)
СеI = 6,12+0,0086+0,18+0,07+0,00041=6,38 руб.;
Седарн. = 4,74+0,0086+0,18+0,07+0,00041=5 руб.
Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.
ЗоргI = 0,156,38 =0,96 руб., Зоргдарн=.0,155 =0,75 руб.
Производственная себестоимость единицы продукции
Производственная себестоимость единицы продукции находится по формуле:
(2.8)
СпрI = 0,96+6,38=7,34; Спрдарн=0,75+5=5,75
Коммерческие расходы
Включают в себя расходы на упаковку, рекламу и принимаются в размере 0,51,8% от производственной себестоимости:
СкомI= 0,0187,34 = 0,132 руб., Скомдарн=0,0185,75 = 0,103 руб.
Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.4.
Таблица 2.4
Расчет полной себестоимости единицы продукции*
|
№ П/п |
Статья затрат |
Затраты, руб/кг |
||
|
Хлеб пшеничный I сорта |
Хлеб дарницкий |
|||
|
1. |
Сырье и основные материалы, Зс, руб. |
6,12 |
4,74 |
|
|
2. |
Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб. |
0,0086 |
0,0086 |
|
|
3. |
Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб. |
0,18 |
0,18 |
|
|
4. |
Отчисления на социальные нужды Зсоц. |
0,07 |
0,07 |
|
|
5. |
Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб. |
0,00041 |
0,00041 |
|
|
6. |
Производственная себестоимость, Спр, руб. |
7,34 |
5,75 |
|
|
7. |
Коммерческие расходы, Зком, руб. |
0,132 |
0,103 |
|
|
8. |
Итого полная себестоимость продукции, Сеп. |
7,472 |
5,853 |
* Источник: составлено автором самостоятельно. Итак, себестоимость составляет: хлеб пшеничный I сорта 7,47 рублей, хлеб дарницкий 5,85 рублей. II квартал 2007 года аналогичный I кварталу.
Причем подорожало сырье, так как 2006 год был неурожайный, а урожай 2007 года еще не обработали.
Таблица 2.5
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на III квартал 2007 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука пшеничная I сорт |
0,5 |
10 |
5 |
|
|
2. Вода питьевая |
0,27 |
0,48 |
0,013 |
|
|
3. Соль пищевая |
0,025 |
2,0 |
0,05 |
|
|
4. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
15,5 |
1,085 |
|
|
5. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
18,5 |
0,055 |
|
|
6. Сахарпесок |
0,02 |
20,0 |
0,4 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,07 |
0,07 |
|
|
Итого: |
6,67 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Таблица 2.6
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на III квартал 2007 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука ржаная обдирная |
0,25 |
6 |
1,5 |
|
|
2Мука пшеничная I сорт |
0,25 |
10 |
2,5 |
|
|
3. Вода питьевая |
0,27 |
0,48 |
0,013 |
|
|
4. Соль пищевая |
0,25 |
2,0 |
0,05 |
|
|
5. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
15,5 |
1,085 |
|
|
6. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
18,5 |
0,055 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,07 |
0,07 |
|
|
Итого: |
5,72 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Расчёт затрат на электрическую энергию
Зэ =12,80,851,27/1600=0,0086 руб. /кВтч
Расходы на оплату труда производственных рабочих
Минимальная тарифная ставка определяется по формуле:
Тч=4000/186=21,5 руб. /ч.
Размер фонда оплаты труда в расчете на единицу продукции.
Зпл =81221,51,4/16000 = 0,18 руб. /кг.
Отчисления на социальные нужды
Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0,18= 0,07 руб/кг;
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования
А =3205000,12/88960000 =0,00041 руб;
Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:
СеI = 6,67+0,0086+0,18+0,07+0,00041=6,93 руб;
Седарн. = 5,72+0,0086+0,18+0,07+0,00041=6 руб.
Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.
ЗоргI = 0,156,93 =1,039 руб.
Зоргдарн=.0,156 =0,9 руб.
Производственная себестоимость единицы продукции
СпрI =1,039 +6,93 =7,97
Спрдарн=0,9+6=6,9
Коммерческие расходы
СкомI= 0,0187,97 = 0,143 руб,
Скомдарн=0,0186,9 = 0,124 руб
Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.7
Таблица 2.7
Расчет полной себестоимости единицы продукции*
|
П/п |
Статья затрат |
Затраты, руб/кг |
||
|
Хлеб пшеничный I сорта |
Хлеб дарницкий |
|||
|
1. |
Сырье и основные материалы, Зс, руб. |
6,67 |
5,72 |
|
|
2. |
Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб. |
0,0086 |
0,0086 |
|
|
3. |
Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб. |
0,18 |
0,18 |
|
|
4. |
Отчисления на социальные нужды Зсоц |
0,07 |
0,07 |
|
|
5. |
Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб. |
0,00041 |
0,00041 |
|
|
6. |
Производственная себестоимость, Спр, руб. |
7,97 |
6,9 |
|
|
7. |
Коммерческие расходы, Зком, руб. |
0,143 |
0,124 |
|
|
8. |
Итого полная себестоимость продукции, Сеп |
8,113 |
7,024 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Итак, себестоимость составляет:
хлеб пшеничный I сорта 8,11 рублей.
хлеб дарницкий 7,02 рублей.
В IV квартале 2007 года повысилась электроэнергия на 20% и стала 1,52 руб. /кВт. ч. Также повысилась минимальная заработная плата, стала 4300 руб.
Таблица 2.8
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на IV квартал 2007 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука пшеничная I сорт |
0,5 |
10 |
5 |
|
|
2. Вода питьевая |
0,27 |
0,48 |
0,013 |
|
|
3. Соль пищевая |
0,025 |
2,0 |
0,05 |
|
|
4. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
15,5 |
1,085 |
|
|
5. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
18,5 |
0,055 |
|
|
6. Сахарпесок |
0,02 |
20,0 |
0,4 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,07 |
0,07 |
|
|
Итого: |
6,67 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Таблица 2.9
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на IV квартал 2007 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука ржаная обдирная |
0,25 |
6 |
1,5 |
|
|
2Мука пшеничная I сорт |
0,25 |
10 |
2,5 |
|
|
3. Вода питьевая |
0,27 |
0,48 |
0,013 |
|
|
4. Соль пищевая |
0,25 |
2,0 |
0,05 |
|
|
5. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
15,5 |
1,085 |
|
|
6. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
18,5 |
0,055 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,07 |
0,07 |
|
|
Итого: |
5,72 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Расчёт затрат на электрическую энергию
Зэ =12,80,851,52/1600=0,0103 руб. /кВтч
Расходы на оплату труда производственных рабочих
Зпл =81223,11,4/16000 = 0, 194 руб/кг.
Отчисления на социальные нужды
Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0, 194= 0,08 руб/кг;
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования
А =3205000,12/88960000 =0,00041 руб;
Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:
СеI = 6,67+0,0103+0, 194+0,08+0,00041=6,95 руб;
Седарн. = 5,72+0,0103+0, 194+0,08+0,00041=6 руб.
Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.
ЗоргI = 0,156,95 =1,043 руб.
Зоргдарн=.0,156 =0,9 руб.
Производственная себестоимость единицы продукции
СпрI =1,043 +6,95 =8
Спрдарн=0,9+6=6,9
Коммерческие расходы
СкомI= 0,0188 = 0,144 руб,
Скомдарн=0,0186,9 = 0,124 руб
Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.10
Таблица 2.10
Расчет полной себестоимости единицы продукции*
|
№ п/п |
Статья затрат |
Затраты, руб/кг |
||
|
Хлеб пшеничный I сорта |
Хлеб дарницкий |
|||
|
1. |
Сырье и основные материалы, Зс, руб. |
6,67 |
5,72 |
|
|
2. |
Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб. |
0,0103 |
0,0103 |
|
|
3. |
Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб. |
0, 194 |
0, 194 |
|
|
4. |
Отчисления на социальные нужды Зсоц |
0,08 |
0,08 |
|
|
5. |
Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб. |
0,00041 |
0,00041 |
|
|
6. |
Производственная себестоимость, Спр, руб. |
8 |
6,9 |
|
|
7. |
Коммерческие расходы, Зком, руб. |
0,144 |
0,124 |
|
|
8. |
Итого полная себестоимость продукции, Сеп |
8,114 |
7,024 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Итак, себестоимость составляет:
хлеб пшеничный I сорта 8,11 рублей.
хлеб дарницкий 7,02 рублей.
В I квартале 2008 года повысилась цена на масло растительное - 22 рубля, а также пакет целлофановыйупаковочный - 0,09 рублей.
Таблица 2.11
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на I квартал 2008 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука пшеничная I сорт |
0,5 |
10 |
5 |
|
|
2. Вода питьевая |
0,27 |
0,48 |
0,013 |
|
|
3. Соль пищевая |
0,025 |
2,0 |
0,05 |
|
|
4. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
15,5 |
1,085 |
|
|
5. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
22,0 |
0,066 |
|
|
6. Сахарпесок |
0,02 |
20,0 |
0,4 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,09 |
0,09 |
|
|
Итого: |
6,7 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Таблица 2.12
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на I квартал 2008 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука ржаная обдирная |
0,25 |
6 |
1,5 |
|
|
2Мука пшеничная I сорт |
0,25 |
10 |
2,5 |
|
|
3. Вода питьевая |
0,27 |
0,48 |
0,013 |
|
|
4. Соль пищевая |
0,25 |
2,0 |
0,05 |
|
|
5. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
15,5 |
1,085 |
|
|
6. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
22,0 |
0,066 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,09 |
0,09 |
|
|
Итого: |
5,75 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Расчёт затрат на электрическую энергию
Зэ =12,80,851,52/1600=0,0103 руб. /кВтч
Расходы на оплату труда производственных рабочих
Отчисления на социальные нужды
Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0, 194= 0,08 руб/кг;
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования
А =3205000,12/88960000 =0,00041 руб;
Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:
СеI = 6,7+0,0103+0, 194+0,08+0,00041=7 руб;
Седарн. = 5,75+0,0103+0, 194+0,08+0,00041=6,03 руб.
Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.
ЗоргI = 0,157 =1,05 руб., Зоргдарн=.0,156,03 =0,91 руб.
Производственная себестоимость единицы продукции
СпрI =1,05 +7 =8,05, Спрдарн=0,91+6,03=6,94
Коммерческие расходы
СкомI= 0,0188,05 = 0,145 руб,
Скомдарн=0,0186,94 = 0,125 руб
Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.13
Таблица 2.13
Расчет полной себестоимости единицы продукции*
|
№п/п |
Статья затрат |
Затраты, руб/кг |
||
|
Хлеб пшеничный I сорта |
Хлеб дарницкий |
|||
|
1. |
Сырье и основные материалы, Зс, руб. |
6,7 |
5,75 |
|
|
2. |
Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб. |
0,0103 |
0,0103 |
|
|
3. |
Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб. |
0, 194 |
0, 194 |
|
|
4. |
Отчисления на социальные нужды Зсоц |
0,08 |
0,08 |
|
|
5. |
Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб. |
0,00041 |
0,00041 |
|
|
6. |
Производственная себестоимость, Спр, руб. |
8,05 |
6,94 |
|
|
7. |
Коммерческие расходы, Зком, руб. |
0,145 |
0,125 |
|
|
8. |
Итого полная себестоимость продукции, Сеп |
8,2 |
7,07 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Итак, себестоимость составляет:
хлеб пшеничный I сорта 8,2 рублей.
хлеб дарницкий 7,07 рублей.
В II квартале 2008 года повысились капитальные затраты в оборудование - 400000 рублей, а также сырье подорожало.
Таблица 2.14
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на II квартал 2008 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука пшеничная I сорт |
0,5 |
10,5 |
5,25 |
|
|
2. Вода питьевая |
0,27 |
0,5 |
0,135 |
|
|
3. Соль пищевая |
0,025 |
3,0 |
0,075 |
|
|
4. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
16 |
1,12 |
|
|
5. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
22,0 |
0,066 |
|
|
6. Сахарпесок |
0,02 |
20,0 |
0,4 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,09 |
0,09 |
|
|
Итого: |
7,14 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Таблица 2.15
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на II квартал 2008 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука ржаная обдирная |
0,25 |
7 |
1,75 |
|
|
2. Мука пшеничная I сорт |
0,25 |
10,5 |
2,62 |
|
|
3. Вода питьевая |
0,27 |
0,5 |
0,135 |
|
|
4. Соль пищевая |
0,25 |
3,0 |
0,075 |
|
|
5. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
16 |
1,12 |
|
|
6. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
22,0 |
0,066 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,09 |
0,09 |
|
|
Итого: |
5,86 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Расчёт затрат на электрическую энергию
Зэ =12,80,851,52/1600=0,0103 руб. /кВтч
Расходы на оплату труда производственных рабочих
Зпл =81223,11,4/16000 = 0, 194 руб. /кг.
Отчисления на социальные нужды
Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0, 194= 0,08 руб. /кг;
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования
А =4000000,12/88960000 =0,00054 руб;
Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:
СеI = 7,14+0,0103+0, 194+0,08+0,00054=7,42 руб;
Седарн. = 5,86+0,0103+0, 194+0,08+0,00054=6,14 руб.
Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.
ЗоргI = 0,157,42 =1,11 руб.
Зоргдарн=.0,156,14 =0,92 руб.
Производственная себестоимость единицы продукции
СпрI =1,11 +7,42 =8,53, Спрдарн=0,92+6,14=7,06
Коммерческие расходы
СкомI= 0,0188,53 = 0,153 руб,
Скомдарн=0,0187,06 = 0,127 руб
Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.16
Таблица 2.16
Расчет полной себестоимости единицы продукции*
|
№ п/п |
Статья затрат |
Затраты, руб/кг |
||
|
Хлеб пшеничный I сорта |
Хлеб дарницкий |
|||
|
1. |
Сырье и основные материалы, Зс, руб. |
7,14 |
5,86 |
|
|
2. |
Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб. |
0,0103 |
0,0103 |
|
|
3. |
Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб. |
0, 194 |
0, 194 |
|
|
4. |
Отчисления на социальные нужды Зсоц |
0,08 |
0,08 |
|
|
5. |
Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб. |
0,00054 |
0,00054 |
|
|
6. |
Производственная себестоимость, Спр, руб. |
8,53 |
7,06 |
|
|
7. |
Коммерческие расходы, Зком, руб. |
0,153 |
0,127 |
|
|
8. |
Итого полная себестоимость продукции, Сеп |
8,683 |
7,187 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Итак, себестоимость составляет: хлеб пшеничный I сорта 8,68 рублей, хлеб дарницкий 7,18 рублей.
III квартал 2008 года аналогичен II кварталу 2008 года.
В IV квартале 2008 года увеличилась минимальная заработная плата - 4500 рублей.
Таблица 2.17
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на IV квартал 2008 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука пшеничная I сорт |
0,5 |
10,5 |
5,25 |
|
|
2. Вода питьевая |
0,27 |
0,5 |
0,135 |
|
|
3. Соль пищевая |
0,025 |
3,0 |
0,075 |
|
|
4. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
16 |
1,12 |
|
|
5. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
22,0 |
0,066 |
|
|
6. Сахарпесок |
0,02 |
20,0 |
0,4 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,09 |
0,09 |
|
|
Итого: |
7,14 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Таблица 2.18
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на IV квартал 2008 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука ржаная обдирная |
0,25 |
7 |
1,75 |
|
|
2Мука пшеничная I сорт |
0,25 |
10,5 |
2,62 |
|
|
3. Вода питьевая |
0,27 |
0,5 |
0,135 |
|
|
4. Соль пищевая |
0,25 |
3,0 |
0,075 |
|
|
5. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
16 |
1,12 |
|
|
6. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
22,0 |
0,066 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,09 |
0,09 |
|
|
Итого: |
5,86 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Расчёт затрат на электрическую энергию
Зэ =12,80,851,52/1600=0,0103 руб. /кВтч
Расходы на оплату труда производственных рабочих
Зпл =81224,21,4/16000 = 0,2 руб/кг.
Отчисления на социальные нужды
Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0,2= 0,08 руб/кг;
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования
А =4000000,12/88960000 =0,00054 руб;
Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:
СеI = 7,14+0,0103+0,2+0,08+0,00054=7,44 руб;
Седарн. = 5,86+0,0103+0,2+0,08+0,00054=6,15 руб.
Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.
ЗоргI = 0,157,44 =1,12 руб., Зоргдарн=.0,156,15 =0,93 руб.
Производственная себестоимость единицы продукции
СпрI =1,12 +7,44 =8,56
Спрдарн=0,93+6,15=7,08
Коммерческие расходы
СкомI= 0,0188,56 = 0,154 руб,
Скомдарн=0,0187,08 = 0,128 руб
Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.19
Таблица 2.19
Расчет полной себестоимости единицы продукции*
|
№п/п |
Статья затрат |
Затраты, руб. /кг |
||
|
Хлеб пшеничный I сорта |
Хлеб дарницкий |
|||
|
1. |
Сырье и основные материалы, Зс, руб. |
7,14 |
5,86 |
|
|
2. |
Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб. |
0,0103 |
0,0103 |
|
|
3. |
Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб. |
0,2 |
0,2 |
|
|
4. |
Отчисления на социальные нужды Зсоц |
0,08 |
0,08 |
|
|
5. |
Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб. |
0,00054 |
0,00054 |
|
|
6. |
Производственная себестоимость, Спр, руб. |
8,56 |
7,08 |
|
|
7. |
Коммерческие расходы, Зком, руб. |
0,154 |
0,128 |
|
|
8. |
Итого полная себестоимость продукции, Сеп |
8,714 |
7, 208 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Итак, себестоимость составляет:
хлеб пшеничный I сорта 8,71 рублей.
хлеб дарницкий 7,2 рублей.
В I квартале 2009 года увеличилась электроэнергия, подорожало на 10% - 1,67 руб. /кВт. ч. Также подорожало сырье.
Таблица 2.20
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на I квартал 2009 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука пшеничная I сорт |
0,5 |
10,7 |
5,35 |
|
|
2. Вода питьевая |
0,27 |
0,6 |
0,162 |
|
|
3. Соль пищевая |
0,025 |
3,0 |
0,075 |
|
|
4. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
17 |
1, 19 |
|
|
5. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
22,0 |
0,066 |
|
|
6. Сахарпесок |
0,02 |
22,0 |
0,44 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,1 |
0,1 |
|
|
Итого: |
7,38 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Таблица 2.21
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на I квартал 2009 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука ржаная обдирная |
0,25 |
8 |
2 |
|
|
2Мука пшеничная I сорт |
0,25 |
10,7 |
2,67 |
|
|
3. Вода питьевая |
0,27 |
0,6 |
0,162 |
|
|
4. Соль пищевая |
0,25 |
3,0 |
0,075 |
|
|
5. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
17 |
1, 19 |
|
|
6. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
22,0 |
0,066 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,1 |
0,1 |
|
|
Итого: |
6,94 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Расчёт затрат на электрическую энергию
Зэ =12,80,851,52/1600=0,0113 руб. /кВтч
Расходы на оплату труда производственных рабочих
Зпл =81224,21,4/16000 = 0,2 руб. /кг.
Отчисления на социальные нужды
Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0,2= 0,08 руб. /кг;
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования
А =4000000,12/88960000 =0,00054 руб;
Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:
СеI = 7,38+0,0113+0,2+0,08+0,00054=7,67 руб;
Седарн. = 6,94+0,0113+0,2+0,08+0,00054=7,03 руб.
Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 15% от себестоимости единицы продукции.
ЗоргI = 0,157,67 =1,15 руб.
Зоргдарн=.0,157,03 =1,054 руб.
Производственная себестоимость единицы продукции
СпрI =1,15 +7,67 =8,82 Спрдарн=1,054+7,03=8,08
Коммерческие расходы
СкомI= 0,0188,82 = 0,158 руб,
Скомдарн=0,0188,08 = 0,145 руб
Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.22
Таблица 2.22
Расчет полной себестоимости единицы продукции*
|
№п/п |
Статья затрат |
Затраты, руб. /кг |
||
|
Хлеб пшеничный I сорта |
Хлеб дарницкий |
|||
|
1. |
Сырье и основные материалы, Зс, руб. |
7,38 |
6,94 |
|
|
2. |
Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб. |
0,0113 |
0,0113 |
|
|
3. |
Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб. |
0,2 |
0,2 |
|
|
9 |
Отчисления на социальные нужды Зсоц |
0,08 |
0,08 |
|
|
5. |
Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб. |
0,00054 |
0,00054 |
|
|
6. |
Производственная себестоимость, Спр, руб. |
8,82 |
8,08 |
|
|
7. |
Коммерческие расходы, Зком, руб. |
0,158 |
0,145 |
|
|
8. |
Итого полная себестоимость продукции, Сеп |
8,98 |
8,22 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Итак, себестоимость составляет:
хлеб пшеничный I сорта 8,98 рублей.
хлеб дарницкий 8,22 рублей.
II квартал 2009 года аналогичен I кварталу 2009 года.
В III квартале 2009 года увеличилась минимальная заработная плата - 5000 рублей, также увеличились расходы на управление и организацию труда.
Таблица 2.23
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на III квартал 2009 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука пшеничная I сорт |
0,5 |
10,7 |
5,35 |
|
|
2. Вода питьевая |
0,27 |
0,6 |
0,162 |
|
|
3. Соль пищевая |
0,025 |
3,0 |
0,075 |
|
|
4. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
17 |
1, 19 |
|
|
5. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
22,0 |
0,066 |
|
|
6. Сахарпесок |
0,02 |
22,0 |
0,44 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,1 |
0,1 |
|
|
Итого: |
7,38 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Таблица 2.24
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на III квартал 2009 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука ржаная обдирная |
0,25 |
8 |
2 |
|
|
2Мука пшеничная I сорт |
0,25 |
10,7 |
2,67 |
|
|
3. Вода питьевая |
0,27 |
0,6 |
0,162 |
|
|
4. Соль пищевая |
0,25 |
3,0 |
0,075 |
|
|
5. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
17 |
1, 19 |
|
|
6. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
22,0 |
0,066 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,1 |
0,1 |
|
|
Итого: |
6,94 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Расчёт затрат на электрическую энергию
Зэ =12,80,851,52/1600=0,0113 руб. /кВтч
Расходы на оплату труда производственных рабочих
Зпл =81226,91,4/16000 = 0,226 руб. /кг.
Отчисления на социальные нужды
Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0,226= 0,09 руб. /кг;
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования
А =4000000,12/88960000 =0,00054 руб;
Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:
СеI = 7,38+0,0113+0,226+0,09+0,00054=7,70 руб.;
Седарн. = 6,94+0,0113+0,226+0,09+0,00054=7,27 руб.
Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 20% от себестоимости единицы продукции.
ЗоргI = 0,27,70 =1,54 руб.
Зоргдарн=.0,27,27 =1,45 руб.
Производственная себестоимость единицы продукции
СпрI =1,54 +7,7 =9,24
Спрдарн=1,45+7,27=8,72
Коммерческие расходы
СкомI= 0,0189,24 = 0,166 руб,
Скомдарн=0,0188,72= 0,157 руб
Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.25
Таблица 2.25
Расчет полной себестоимости единицы продукции*
|
№п/п |
Статья затрат |
Затраты, руб/кг |
||
|
Хлеб пшеничный I сорта |
Хлеб дарницкий |
|||
|
1. |
Сырье и основные материалы, Зс, руб. |
7,38 |
6,94 |
|
|
2. |
Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб. |
0,0113 |
0,0113 |
|
|
3. |
Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб. |
0,226 |
0,226 |
|
|
4. |
Отчисления на социальные нужды Зсоц |
0,09 |
0,09 |
|
|
5. |
Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб. |
0,00054 |
0,00054 |
|
|
6. |
Производственная себестоимость, Спр, руб. |
9,24 |
8,72 |
|
|
7. |
Коммерческие расходы, Зком, руб. |
0,166 |
0,157 |
|
|
8. |
Итого полная себестоимость продукции, Сеп |
9,40 |
8,88 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Итак, себестоимость составляет:
хлеб пшеничный I сорта 9,40 рублей.
хлеб дарницкий 8,88 рублей.
В IV квартале 2009 года подорожало сырье, коммерческие расходы.
Таблица 2.26
Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба пшеничного I сорта на IV квартал 2009 года*.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука пшеничная I сорт |
0,5 |
11 |
5,5 |
|
|
2. Вода питьевая |
0,27 |
0,6 |
0,162 |
|
|
3. Соль пищевая |
0,025 |
3,0 |
0,075 |
|
|
4. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
18 |
1,26 |
|
|
5. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
23,0 |
0,069 |
|
|
6. Сахарпесок |
0,02 |
23,0 |
0,46 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,1 |
0,1 |
|
|
Итого: |
9,08 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Таблица 2.27. Расчёт себестоимости сырья и основных материалов одной буханки хлеба дарницкого на IV квартал 2009 года.
|
Наименование сырья и основных материалов |
Нормы расхода на один килограмм продукции, кг. |
Цена на единицу сырья и основных материалов, руб. |
Стоимость сырья и основных материалов на единицу продукции, руб. /кг. |
|
|
1. Мука ржаная обдирная |
0,25 |
8,5 |
2,125 |
|
|
2. Мука пшеничная I сорт |
0,25 |
11 |
2,75 |
|
|
3. Вода питьевая |
0,27 |
0,6 |
0,162 |
|
|
4. Соль пищевая |
0,25 |
3,0 |
0,075 |
|
|
5. Дрожжи хлебопекарные |
0,07 |
18 |
1,26 |
|
|
6. Масло растительное, эмульсия |
0,003 |
23,0 |
0,069 |
|
|
7. Пакет целлофановыйупаковочный |
1 |
0,1 |
0,1 |
|
|
Итого: |
8 |
Расчёт затрат на электрическую энергию
Зэ =12,80,851,52/1600=0,0113 руб. /кВтч
Расходы на оплату труда производственных рабочих
Зпл =81226,91,4/16000 = 0,226 руб. /кг.
Отчисления на социальные нужды
Зсоц = 0,39 х Зпл = 0,39 х 0,226= 0,09 руб. /кг;
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования
А =4000000,12/88960000 =0,00054 руб;
Находим себестоимость единицы продукции на существующем оборудовании:
СеI = 9,08+0,0113+0,226+0,09+0,00054=9,40 руб.;
Седарн. = 8+0,0113+0,226+0,09+0,00054=8,33 руб.
Расходы на управление и организацию труда на предприятии составляют 20% от себестоимости единицы продукции.
ЗоргI = 0,29,40 =1,88 руб.
Зоргдарн=.0,28,33 =1,666 руб.
Производственная себестоимость единицы продукции
СпрI =1,88 +9,40=11,28
Спрдарн=1,666+8,33=10
Коммерческие расходы
СкомI= 0,01811,28 = 0,225 руб, Скомдарн=0,01810= 0,2 руб
Найдём полную себестоимость единицы продукции, данные сведём в таблицу 2.28
Таблица 2.28. Расчет полной себестоимости единицы продукции*
|
№ п/п |
Статья затрат |
Затраты, руб. /кг |
||
|
Хлеб пшеничный I сорта |
Хлеб дарницкий |
|||
|
1. |
Сырье и основные материалы, Зс, руб. |
9,08 |
8 |
|
|
2. |
Электроэнергия на технологические цели, Зэ, руб. |
0,0113 |
0,0113 |
|
|
3. |
Расходы на оплату труда производственных рабочих, Зпл, руб. |
0,226 |
0,226 |
|
|
4. |
Отчисления на социальные нужды Зсоц |
0,09 |
0,09 |
|
|
5. |
Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования, А, руб. |
0,00054 |
0,00054 |
|
|
6. |
Производственная себестоимость, Спр, руб. |
11,28 |
10 |
|
|
7. |
Коммерческие расходы, Зком, руб. |
0,225 |
0,2 |
|
|
8. |
Итого полная себестоимость продукции, Сеп |
11,5 |
10,2 |
* Источник: составлено автором самостоятельно. Итак, себестоимость составляет: хлеб пшеничный I сорта 11,5 рублей, хлеб дарницкий 10,2 рублей.
2.2 Анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия
После проведения расчетов себестоимости 2007, 2008, 2009 годов на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий можно произвести анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия.
Таблица 2.29. Полная себестоимость единицы продукции за IV квартала 2007 года*.
|
Дата |
Хлеб пшеничный I сорта (руб. ед.) |
Хлеб дарницкий (руб. ед.) |
|
|
I квартал 2007 года. |
7,47 |
5,85 |
|
|
II квартал 2007 года. |
7,47 |
5,85 |
|
|
III квартал 2007 года. |
8,11 |
7,02 |
|
|
IV квартал 2007 года. |
8,11 |
7,02 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Рис.2.1 Полная себестоимость единицы продукции за IV квартал 2007 года*
*Источник: составлено автором самостоятельно.
Таблица 2.30. Цены за IV квартала 2008 года*.
|
Дата |
Хлеб пшеничный I сорта (руб. ед.) |
Хлеб дарницкий (руб. ед.) |
|
|
I квартал 2008 года. |
8, 20 |
7,07 |
|
|
II квартал 2008 года. |
8,68 |
7,18 |
|
|
III квартал 2008 года. |
8,68 |
7,18 |
|
|
IV квартал 2008 года. |
8,71 |
7, 20 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Рис.2.2 Полная себестоимость единицы продукции за IV квартала 2008 года*
*Источник: составлено автором самостоятельно.
Таблица 2.31
Цены за IV квартала 2009 года*.
|
Дата |
Хлеб пшеничный I сорта (руб. ед.) |
Хлеб дарницкий (руб. ед.) |
|
|
I квартал 2009 года. |
8,98 |
8,22 |
|
|
II квартал 2009 года. |
8,98 |
8,22 |
|
|
III квартал 2009 года. |
9,40 |
8,88 |
|
|
IV квартал 2009 года. |
11,50 |
10,2 |
* Источник: составлено автором самостоятельно.
Рис.2.3 Полная себестоимость единицы продукции за IV квартала 2009 года*
*Источник: составлено автором самостоятельно.
Таблица 2.32
Динамика полной себестоимости на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий*.
|
Дата |
Хлеб пшеничный I сорта (руб. ед.) |
Хлеб дарницкий (руб. ед.) |
|
|
I квартал 2007 года. |
7,47 |
5,85 |
|
|
II квартал 2007 года. |
7,47 |
5,85 |
|
|
III квартал 2007 года. |
8,11 |
7,02 |
|
|
IV квартал 2007 года. |
8,11 |
7,02 |
|
|
I квартал 2008 года. |
8, 20 |
7,07 |
|
|
II квартал 2008 года. |
8,68 |
7,18 |
|
|
III квартал 2008 года. |
8,68 |
7,18 |
|
|
IV квартал 2008 года. |
8,71 |
7, 20 |
|
|
I квартал 2009 года. |
8,98 |
8,22 |
|
|
II квартал 2009 года. |
8,98 |
8,22 |
|
|
III квартал 2009 года. |
9,40 |
8,88 |
|
|
IV квартал 2009 года. |
11,50 |
10, 20 |
|
|
* Источник: составлено автором самостоятельно. |
Рис.2.4 Динамика полной себестоимости на хлеб пшеничный I сорта и хлеб дарницкий*
* Источник: составлено автором самостоятельно.
В результате проведенного анализа тенденций показателей себестоимости на хлеб можно сделать следующие выводы:
Во - первых, хлеб дорожает из-за повышения цен на сырье. Когда урожай небольшой ко 2-му,3-му кварталам следующего года запас уменьшается и соответственно растет цена.
Во - вторых, увеличивается минимальная заработная плата.
В-третьих, растет цена на электроэнергию, коммерческие расходы.
В-четвертых, оборудование модернизируется, в связи с этим растет амортизация.
В 2009 году собрали очень хороший урожай пшеницы, но себестоимость на хлеб не станет меньше, так как другие затраты в производстве хлеба не дешевеют, а наоборот дорожают.
3. Прогнозная модель формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавод"
3.1 Выбор модели формирования себестоимости на продукцию предприятия
В условиях перехода к рыночной экономики себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятий. Исчисление этого показателя необходимо для: оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрипроизводственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; исчисления национального дохода в масштабах страны; расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий; обоснования решений о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших. В отечественной практике учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции являются составной частью общей единой системы бухгалтерского учета. Если раньше учету издержек особое внимание уделяли лишь на крупных предприятиях, то сейчас в условиях рыночной экономики, вследствие усиления конкуренции, усложнения производственных процессов это направление учета становится все более актуальным для малых и средних предприятий и организаций. Все большее значение для предприятия приобретает решение таких задач как: информационное обеспечение процесса принятия решений; обеспечение базы для ценообразования; контроль экономической эффективности деятельности предприятия; получение данных о результатах деятельности; расчет стоимостной оценки для статей баланса и другие.
Одной из важнейших задач управленческого учета является калькулирование себестоимости продукции. Себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.
Себестоимость продукции является качественным показателем, в котором концентрированно отражаются результаты хозяйственной деятельности организации, ее достижения и имеющиеся резервы. Чем ниже себестоимость продукции, тем больше экономится труд, лучше используются основные фонды, материалы, топливо, тем дешевле производство продукции обходится предприятию, так и всему обществу.
Для исчисления себестоимости отдельных видов продукции затраты организации группируют и учитывают по статьям калькуляции. В основных положениях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на промышленных предприятиях установлена типовая группировка затрат по статьям калькуляции, которую можно представить в следующем виде:
1. "Сырье и материалы".
2. "Возвратные отходы" (вычитаются).
3. "Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий и организаций".
4. "Топливо и энергия на технологические цели".
5. "Заработная плата производственных рабочих".
6. "Отчисления на социальные нужды".
7. "Расходы на подготовку и освоение производства".
8. "Общепроизводственные расходы".
9. "Общехозяйственные расходы".
10. "Потери от брака".
11. "Прочие производственные расходы".
12. "Коммерческие расходы".
Итог первых 11 статей образует производственную себестоимость продукции, а итог всех 12 - полную себестоимость. Кроме того различают индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость.
Индивидуальная себестоимость свидетельствует о затратах конкретного предприятия по выпуску продукции; среднеотраслевая - характеризует средние по отрасли затраты на производство данного изделия.
Определение себестоимости производства единицы продукции - одна из основных учетных задач. В основе решения большого круга управленческих задач лежит именно себестоимость. Эффективность работы организации во многом зависит от информации о формировании себестоимости. Тому есть причины:
затраты на производство продукции являются базой для установления продажной цены;
информация о себестоимости лежит в основе прогнозирования и управления производством.
Управление себестоимостью продукции предприятий - планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции, выявлению резервов ее снижения. Основными элементами системы управления себестоимостью продукции являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в тесной взаимосвязи друг с другом. Теперь рассмотрим содержание прогнозирования. Прогнозирование присуще всем предприятиям независимо от их форм собственности. Механизм прогнозирования включает: принципы, определение приоритетных целей, обеспечение взаимосвязи между показателями, учет факторов и конъюнктуры развития рынка, контроль за составлением прогнозов и реализацией планов. Процесс прогнозирования базируется на знании и использовании объективных экономических законов, законов товарного производства (закон стоимости), законов рыночной экономики.
Прогноз - научно-обоснованное предвидение характера будущего поведения какой-либо системы в целом или ее составных частей при определенных условиях.
Прогноз как процесс связан обычно с анализом состояния и оценкой перспектив развития тех или иных явлений. Но прогноз нельзя рассматривать только с точки зрения видения будущего состояния явлений. В связи с этим можно выделить два этапа прогнозирования (таблица 3.11):
Таблица 3.1.1
Этапы прогнозирования*
|
Этапы прогнозирования |
Содержание этапа |
|
|
поисковый этап |
рассмотрение будущего состояния отрасли при неизменности влияния на нее |
|
|
целевой этап |
прогноз того, что нужно предпринять, чтобы выйти на тот уровень состояния отрасли, который считается приемлемым |
* Источник: [23, с.59].
Прогнозы также имеют классификацию по различным признакам:
По уровню: макропрогнозы и микропрогнозы.
По временным горизонтам: краткосрочные (от 1 до 3 лет), среднесрочные (от 3 до 5 лет), долгосрочные (более 5 лет).
По факторам повторяемости: иррегулярные; прогноз более или менее повторяющийся; предвидение лишь общего контура явлений.
По содержанию: прогнозы НТП; демографические; экономические; социальные; экологические; отраслевые; территориальные; внешнеэкономические.
Прогнозирование выполняет следующие функции (таблица 3.1.2):
Таблица 3.1.2
Функции прогнозирования*
|
№ |
Функции прогнозирования |
|
|
1 |
количественный и качественный анализ тенденций развития предприятия - здесь должны быть выявлены позитивный и негативные тенденции; |
|
|
2 |
вероятностное, альтернативное предвидение развития предприятия, учитывающее сложившиеся тенденции и поставленные цели; |
|
|
3 |
оценка возможностей и последствий активного действия на прогнозные процессы. |
* Источник: [23, с.78].
Принципами прогнозирования являются:
системность;
адекватность;
альтернативность;
Методы прогнозирования делятся на две группы:
качественные методы устанавливают общие закономерности развития прогнозных процессов;
количественные методы дают возможность выразить качественные характеристики в количественном выражении.
Научно-аналитической стадией прогнозирования является планирование. Комплексно-целевые прогнозы - план. План - мотивированная схема действий по достижению определенных результатов. Планирование - это непрерывный процесс, направленный на адаптацию временных решений, относящихся к будущему с учетом постоянного обновления информации о состоянии дел фирмы.
Планирование включает систему мер, предусматривающих определение конкретных целей развития организации, способов и методов достижения этих целей, установление порядка и сроков выполнения для этого работ, контроль за их выполнением.
В настоящее время существует множество методов прогнозирования, каждый метод содержит множество приемов мышления, имеет свою отличительную особенность. Более эффективными методами прогнозирования, являются те, которые учитывают неравноценность различных уровней ряда.
Для прогнозирования используются различные математические методы от давно изученных и применяемых в математической статистике корреляционных и регрессионных моделей до новых методов экспоненциального сглаживания.
Рассмотрим существующие методики оценки прогнозирования цены на продукцию предприятия.
Метод экспертных оценок применим как самостоятельный, так и в качестве составной части прогнозирования с помощью других методов, для оценки результатов или прогнозирования факторов, влияющих на формирование себестоимости.
Одним из самых распространенных методов прогнозирования является экстраполяция, то есть распространение установленной тенденции на будущее. В условиях неустойчивости тенденции изменения коммерческих цен на затраты предприятия методы экстраполяции уровня формирования себестоимости позволяют получать лишь приближенные результаты при небольшом сроке прогнозирования.
Поскольку процесс изменения уровня коммерческих цен на затраты предприятия, как большинство экономических процессов, является стохастическим, то вероятность того, что фактический уровень коммерческих цен на затраты предприятия в известный момент будет равен значению, определенному точечным прогнозом, невелика. Поэтому определяются границы возможного изменения прогнозируемого уровня коммерческих цен на затраты предприятия (доверительный интервал).
Приведенные выше методы основаны на предположении равноценности всех уровней динамического ряда, в то время как информационная ценность уровней нарастает по мере приближения к прогнозируемому периоду. В связи с этим имеющийся ряд уровней коммерческих цен на затраты предприятия экстраполируется с помощью адаптивных методов: экспоненциального сглаживания и гармонических весов, в основе которых лежит принцип взвешивания скользящей средней или скользящего тренда.
Подобные документы
Теоретические основы формирования себестоимости продукции, ее виды. Методы группировки затрат. Динамика себестоимости продукции на примере ОАО "ЕПК-Самара". Характеристика деятельности предприятия и процесса формирования себестоимости продукции.
курсовая работа [1,3 M], добавлен 14.03.2016Значение статистического изучения себестоимости строительной продукции. Виды себестоимости продукции и выполнение заданий по ее снижению. Динамика себестоимости и состав затрат на строительную продукцию. Факторы, влияющие на формирование себестоимости.
контрольная работа [207,9 K], добавлен 22.02.2011Исследование особенностей формирования свободных договорных цен на продукцию строительства. Изучение стратегий ассортиментного ценообразования. Определение проектируемой себестоимости и отпускной цены предприятия-изготовителя для нового вида шестерни.
контрольная работа [567,3 K], добавлен 23.03.2013Анализ эксплуатационных расходов и себестоимости перевозок. Методы определения себестоимости на продукцию транспорта. Расчет себестоимости методом расходных ставок. Определение перевозочной работы. Дополнительное время работы локомотивных бригад.
курсовая работа [1,9 M], добавлен 25.06.2011Сущность, экономическая характеристика и методика анализа себестоимости продукции. Анализ структуры и динамики себестоимости ОАО "БелЗАН" за 2005-2006 годы. Расчет экономического эффекта мероприятий по снижению себестоимости продукции предприятия.
курсовая работа [73,1 K], добавлен 25.09.2011Понятие затрат, издержек, расходов, себестоимости предприятия. Особенности формирования себестоимости продукции мясоперабатывающих предприятий. Мероприятия, направленные на совершенствование системы учета затрат калькулирования себестоимости продукции.
дипломная работа [359,9 K], добавлен 21.12.2013Сущность и разновидности себестоимости как одной из основных экономических категорий, ее сущность и содержание, принципы и этапы формирования. Анализ издержек, входящих в состав себестоимости продукции, разработка эффективных мероприятий по ее снижению.
курсовая работа [127,4 K], добавлен 09.06.2014Себестоимость сельскохозяйственной продукции и особенности ее формирования в сельском хозяйстве. Калькуляция себестоимости продукции животноводства. Анализ производства и себестоимости молока в ООО "Таширово". Пути снижения себестоимости продукции.
дипломная работа [186,2 K], добавлен 16.01.2013Теоретические аспекты учета расходов и формирования себестоимости продукции. Методы калькулирования себестоимости продукции. Анализ финансово-хозяйственной деятельности и пути снижения себестоимости продукции ОАО "Ярославский завод силикатного кирпича".
курсовая работа [148,0 K], добавлен 07.04.2017Понятие себестоимости сельскохозяйственной продукции. Экономическая природа и содержание издержек производства. Характеристика РСУП "Жиличи": ресурсы предприятия, их использование; состояние растениеводства, животноводства; факторы снижения себестоимости.
курсовая работа [98,0 K], добавлен 12.09.2014
