Анализ формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавод"

Содержание, формы, принципы, общие и специфические особенности формирования себестоимости на продукцию предприятия. Выбор альтернативного алгоритма оценки показателей. Экспресс-диагностика формирования себестоимости продукции ОАО "Уфалейхлебзавод".

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 23.02.2012
Размер файла 400,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

  • Введение
  • 1. Теоретические и методологические аспекты учета себестоимости продукцию предприятия в экономической литературе
  • 1.1 Содержание, формы, принципы формирования себестоимости на продукцию предприятия
  • 1.2 Общие и специфические особенности формирования себестоимости на продукцию предприятия
  • 1.3 Выбор альтернативного алгоритма оценки показателей формирования себестоимости на продукцию предприятия
  • 2. Экспресс-диагностика формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавода"
  • 2.1 Расчет показателей себестоимости на продукцию предприятия
  • 2.2 Анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия
  • 3. Прогнозная модель формирования себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавод"
  • 3.1 Выбор модели формирования себестоимости на продукцию предприятия
  • 3.2 Прогнозные значения показателей себестоимости на продукцию предприятия
  • 4. Экономическая и финансовая безопасность предприятия
  • 5. Программа модернизации предприятия
  • Заключение, выводы, рекомендации
  • Список используемой литературы
  • Глоссарий

Введение

Актуальность темы. Себестоимость продукции, представляет собой затраты предприятия на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов и доходов, то есть самоокупаемости - основополагающего признака рыночного хозяйственного расчета. Себестоимость - один из обобщающих показателей интенсификации и эффективности потребления ресурсов. В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции как объект бухгалтерского учета является важнейшим обобщающим показателем производственно-хозяйственной деятельности организаций.

Прежде всего, отечественный бухгалтерский учет затрат на производство направлен на формирование финансового результата деятельности организации (прибыли/убытка от реализации продукции), служащего базой для исчисления и уплаты налога на прибыль. При этом основным условием получения достоверной информации о себестоимости продукции является четкое определение состава произведенных затрат в соответствии с нормативными документами Российской Федерации.

Но по мере развития в экономике страны конкуренции, демонополизации, свободной системы ценообразования возрастает роль себестоимости в системе управления производством и организацией в целом.

Анализ себестоимости продукции является основой для прогнозирования, планирования, нормирования затрат, контроля за использованием материальных, трудовых и других ресурсов, выявления резервов снижения себестоимости продукции. Снижение себестоимости продукции является фактором увеличения прибыли и рентабельности, роста эффективности производства.

Организация учета производственных затрат и выбор методов калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят от отраслевой принадлежности предприятия, типа и вида производства, разнообразия выпускаемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования и других условий.

В связи со всем вышеизложенным, актуальность выбранной темы дипломной работы не вызывает сомнения и вряд ли эта тема станет менее актуальной в будущем.

Предметом исследования дипломного проекта является формирование себестоимости на продукцию ОАО "Уфалейхлебзавод".

Объектом исследования является открытое акционерное общество "Уфалейхлебзавод". Данное предприятие производит хлебобулочную продукцию, макаронные изделия, мучные кондитерские изделия. Выступает основным производителем хлебобулочных изделий в нашем городе.

В соответствии с предметом и объектом исследования цель дипломного проекта формулируется следующим образом: изучить порядок ведения бухгалтерского учета затрат на производство продукции (работ, услуг), выявить особенности учета себестоимости, сформировать себестоимость по конкретному объекту ОАО "Уфалейхлебзавод"

Для достижения данной цели представляется необходимым решить следующие задачи:

- рассмотрение нормативных документов, регулирующих порядок ведения бухгалтерского учета при формировании себестоимости;

- рассмотрение видов себестоимости и классификации затрат на производство;

- раскрытие сущности методов калькулирования себестоимости продукции и принципов отражения на счетах бухгалтерского учета затрат на производство;

- выявление особенностей организации учета затрат на производство в организациях;

- учет затрат на производство по статьям калькуляции и его особенности;

- изучение методик формирования и списания себестоимости хлебобулочной продукции;

- изучение системы учета затрат, формирование и отражение на счетах бухгалтерского учета себестоимости на продукцию на конкретном предприятии;

- сопоставление фактической себестоимости и сметной, анализ выявленных отклонений.

При написании данной работы были использованы нормативные документы, регулирующие данную тематику, специальная литература по учету затрат, журнальные статьи из экономических периодических изданий по бухгалтерскому учету, а также первичная и сметная документации предприятия.

1. Теоретические и методологические аспекты учета себестоимости продукцию предприятия в экономической литературе

1.1 Содержание, формы, принципы формирования себестоимости на продукцию предприятия

Прежде чем рассматривать процесс производства и реализации продукции в экономической литературе, следует разграничить такие экономические понятия, как "затраты", "расходы", "издержки производства" и "себестоимость продукции".

Понятие "затраты" можно разделить на два: "затраты предприятия" и "затраты на производство".

Затраты предприятия - это расходы на создание производственных запасов материально-технических ресурсов, услуги (работы) поставщиков и приобретение трудовых ресурсов, включая потребленную в процессе производства часть затрат, а также расходы предприятия, непосредственно не связанные с его хозяйственно-производственной деятельностью и покрываемые за счет прибыли и других финансовых источников, свободных к расходованию. Можно считать, что затраты предприятия - это его активы, отражаемые в балансе и способные принести доход в будущем.

Затраты на производство - это стоимость части ресурсов (затрат) предприятия, которые израсходованы на изготовление продукции, выполнение работ, оказание услуг за определенный (отчетный) период времени. Следовательно, понятие "затраты предприятия" шире, чем понятие "затраты на производство".

Согласно Положению по бухгалтерскому учету "Расходы организации (ПБУ 10/99)", расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов и возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала организации, за исключением уменьшения вкладов по решению собственников имущества.

Расходы организации в зависимости от их характера, условий осуществления и направления деятельности организации подразделяются на:

Расходы по обычным видам деятельности.

Прочие расходы, которые, в свою очередь, подразделяются на:

Операционные расходы.

Внереализационные расходы.

Чрезвычайные расходы.

Расходы по обычным видам деятельности - это расходы, связанные с изготовлением и продажей продукции, выполнением работ и оказанием услуг, а также приобретением и продажей товаров.

Прочие расходы не учитываются на счетах учета затрат на производство. В конечном итоге их отражают на счетах 91 "Прочие доходы и расходы" и 99 "Прибыли и убытки".

В соответствии с Налоговым кодексом Российской Федерации расходами признаются обоснованные и документально подтвержденные затраты и убытки, осуществленные (понесенные) налогоплательщиком.

Из всего вышеизложенного следует, что понятие "затраты" более емкое, чем понятие "расходы".

Издержками являются израсходованные в процессе производства и реализации продукции (работ, услуг) средства, относящиеся на себестоимость продукции (работ, услуг).

Таким образом, затраты на производство и издержки производства тождественны, так как в основе их определения лежит стоимостная оценка основных средств, материальных и трудовых ресурсов, потребленных в производстве. Издержки производства формируют себестоимость продукции (работ, услуг).

Как уже было сказано, хозяйственно-производственная деятельность на любом предприятии связана с потреблением сырья, материалов, топлива, энергии, с выплатой заработной платы, отчислением платежей на социальное и пенсионное страхование работников, начислением амортизации, а также с рядом других необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки предприятия от реализации продукции (работ, услуг), что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Для подсчета суммы всех расходов предприятия их приводят к единому показателю, представляя его в денежном выражении. Таким показателем и является себестоимость.

Иными словами, себестоимостью продукции являются выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию.

Чем ниже себестоимость продукции установленного качества, тем выше рентабельность производства.

Себестоимость продукции - важнейший показатель производственно-хозяйственной деятельности организаций. Исчисление этого показателя необходимо для оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрипроизводственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; определения цен на продукцию; расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий; обоснования решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.

В зарубежных странах учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции выделены в управленческий учет, призванный дать информацию для управления себестоимостью продукции специалистам и администрации организации и ее подразделений.

В отечественной практике учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции являются составной частью единой системы бухгалтерского учета. Управленческий учет издержек производства обеспечивает контроль над формированием издержек производства, калькулирование себестоимости продукции, анализ результатов производства и расчет производственно-финансового результата.

Одно из основных условий получения достоверной информации о себестоимости продукции - четкое определение состава произведенных затрат.

В нашей стране состав себестоимости продукции регламентируется государством. Основные принципы формирования этого состава определены ПБУ 10/99 "Расходы организации", главой 25 "Налог на прибыль организации" Налогового кодекса Российской Федерации. Данные нормативные акты определили издержки, относимые на себестоимость продукции (работ, услуг), и затраты, производимые за счет соответствующих источников финансирования (прибыли организации, фондов специального назначения, целевого финансирования и целевых поступлений и др.). При этом следует строго соблюдать принципы и базовые правила бухгалтерского учета, зафиксированные в Федеральном законе "О бухгалтерском учете" от 21.11.96 г. №129-ФЗ (с изменениями от 10января 2003 года). Регламентирующая роль государства по отношению к себестоимости продукции проявляется также в определении порядка начисления амортизации по основным средствам и нематериальным активам, установлении тарифов отчислений на социальные нужды и др. На основе Налогового кодекса Российской Федерации и ПБУ 10/99 "Расходы организации" министерства, ведомства, межотраслевые государственные объединения, концерны и другие организации разрабатывают отраслевые положения о составе затрат и методические рекомендации по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) для подведомственных организаций.

В таблице 1.1 представлен перечень нормативных документов по четырем уровням сложившейся в России системы законодательства.

себестоимость продукция показатель

Таблица 1.1

Нормативные документы, регулирующие себестоимость продукции (работ, услуг) *.

Первый уровень системы законодательства

Гражданский кодекс Российской Федерации

Налоговый кодекс Российской Федерации

Федеральный закон "О бухгалтерском учете"

Постановление Правительства Российской Федерации "Об изменении норм возмещения командировочных расходов на территории Российской Федерации"

Данные нормативные документы устанавливают единые для всех хозяйствующих субъектов принципы бухгалтерского и налогового учета Российской Федерации.

Второй уровень системы законодательства

Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации

ПБУ 10/99 "Расходы организации"

ПБУ 9/99 "Доходы организации"

ПБУ 5/01 "Учет материально-производственных запасов"

ПБУ 6/01 "Учет основных средств"

ПБУ 2/94 "Учет договоров (контрактов) на капитальное строительство"

План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации

Данные нормативные документы устанавливают правила формирования в бухгалтерском учете информации об отдельных объектах учета.

Третий уровень системы законодательства

Типовые методические рекомендации по планированию и учету себестоимости строительных работ, утвержденные письмом Госстроя РФ от 4 декабря 1995г. № БЕ-11-260/7 (в настоящее время этот документ не действует - утратил силу)

Методическими указаниями по определению величины накладных расходов в строительстве

Для практических целей отдельные положения Типовых методических рекомендаций по планированию и учету себестоимости строительных работ могут быть использованы в части, не противоречащей ПБУ 9/99, ПБУ 10/99 и другим нормативноправовым документам.

Четвертый уровень системы законодательства

Положение об учетной политике организации

На основе установленных государством общих правил бухгалтерского учета организации самостоятельно разрабатывают данное положение, представляющее собой совокупность способов ведения бухгалтерского учета.

* Источник: [5, с.26]

1.2 Общие и специфические особенности формирования себестоимости на продукцию предприятия

В зависимости от того, какие затраты включают в себестоимость продукции, в отечественной экономике выделяют следующие ее виды:

- производственная себестоимость (себестоимость готовой продукции) - включает прямые затраты и общепроизводственные расходы;

- полная себестоимость (себестоимость реализованной продукции) - состоит из производственной себестоимости, коммерческих (сбытовых) и административных (общехозяйственных) расходов.

Кроме того, различают индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость.

Индивидуальная себестоимость свидетельствует о затратах конкретного предприятия по выпуску продукции.

Среднеотраслевая себестоимость характеризует средние по отрасли затраты на производство данного изделия. Она рассчитывается по формуле средневзвешенной из индивидуальных себестоимостей предприятий отрасли.

Существуют также плановая, нормативная и фактическая себестоимости.

Плановая (сметная) себестоимость представляет собой прогнозное значение предельной величины издержек на производство соответствующих видов продукции, выполнение работ, оказание услуг на отчетный период (год, квартал и иной период).

Нормативная себестоимость - один из видов предварительной себестоимости, которая определяется величиной издержек производства, по статьям калькуляции исходя из действующих (текущих) норм и нормативов.

Фактическая (отчетная) себестоимость определяется на основе бухгалтерских данных по истечении отчетного года и представляет собой достоверную информацию о фактических издержках производства продукции, выполнения работ, оказания услуг.

Она служит основой для экономического анализа, прогнозирования, планирования принятия решений на краткосрочную и долгосрочную перспективу по изготовлению, совершенствованию или замене данного вида продукции (работ, услуг).

Формирование себестоимости на любом предприятии, независимо от его вида деятельности, размера и формы собственности, организуется в соответствии со следующими принципами:

Полнота отражения в учете всех хозяйственных операций.

Научно обоснованная классификация затрат на производство.

Для отдельных отраслей промышленности, а также ряда отраслей сферы материального производства с учетом их особенностей разработаны и утверждены специальные отраслевые рекомендации по планированию и учету себестоимости. Так, для предприятий торговли Комитетом Российской Федерации по торговле по согласованию с Министерством финансов Российской Федерации 20 апреля 1995 года утверждены Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания №1-550/32-2.

Установление объектов учета затрат, объектов калькулирования и калькуляционных единиц.

Калькулирование - система экономических расчетов себестоимости единицы отдельных видов продукции (работ, услуг). В процессе калькулирования соизмеряются затраты на производство с количеством выпущенной продукции и определяется себестоимость единицы продукции.

Объектами учета затрат являются места их возникновения, виды или группы однородных продуктов. Местом возникновения затрат называют структурные единицы и подразделения предприятия, в которых происходит первоначальное потребление производственных ресурсов (рабочие места бригады, цеха и т.п.). Выбор объекта учета затрат зависит от технологических особенностей производства, специфики производимой продукции.

Объектом калькулирования себестоимости является продукт производства предприятия, его подразделений, технологических фаз, переходов, стадий и переделов, продукция разной степени готовности. Следовательно, объектами калькулирования (носителями затрат) могут быть отдельные виды продукции (работ, услуг); продукция (работы, услуги) подразделений основного и вспомогательных производств; вся продукция предприятия. Объекты калькулирования себестоимости продукции тесно взаимосвязаны с объектами учета издержек производства и могут совпадать.

Выбор калькуляционной единицы зависит от особенностей производства и выпускаемой продукции (оказываемых услуг, выполняемых работ). Могут использоваться натуральные единицы (штуки, тонны, метры т.д.); условно-натуральные единицы (например, в обувной промышленности - 100 пар обуви определенного типа); единицы времени (часы, машино-часы, человеко-дни); единицы работы (одна тонна перевезенного груза). Из этого множества калькуляционных единиц для калькулирования используется один измеритель, который рассматривается как основной. Условно-натуральные единицы могут применяться при калькулировании промежуточных продуктов (полуфабрикатов), продукции подразделений и технологических переходов.

Выбор метода распределения косвенных расходов.

Выбор метода распределения косвенных расходов (пропорционально основной заработной плате производственных рабочих, количеству отработанных станко-часов, часов отработанного времени и т.п.) чрезвычайно важен для правильного расчета себестоимости единицы продукции (работ, услуг). Он производится предприятием самостоятельно, записывается в учетной политике и является неизменным в течение всего финансового года.

Разграничение затрат по периодам.

При этом необходимо руководствоваться принципом начисления. Его сущность состоит в том, что операции отражаются в бухгалтерском учете в момент их совершения и не увязываются с денежными потоками. Доходы и расходы, полученные (понесенные) в отчетном периоде, считаются доходами и расходами этого периода независимо от фактического времени поступления (или выплаты) денежных средств. Доходы и расходы, не относящиеся к отчетному периоду, не признаются доходами (расходами) отчетного периода, даже если деньги по ним поступили или перечислены в данном периоде.

Раздельный учет по текущим затратам на производство продукции и по капитальным вложениям.

Данный принцип нашел свое отражение в Законе "О бухгалтерском учете" (статья 8, пункт 6) и в Положении по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации (глава 2, пункт 11).

Выбор метода учета затрат и калькулирования.

Под методом учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции понимают совокупность приемов документирования и отражения производственных затрат, обеспечивающих определение фактической себестоимости продукции, а также отнесения издержек на единицу продукции. Существуют различные методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции. Их применение определяется особенностями производственного процесса, характером производимой продукции, ее составом, способом обработки.

Методы учета затрат и калькулирования можно сгруппировать по трем признакам:

- по объектам учета затрат;

- по полноте учитываемых затрат;

- по оперативности учета и контроля над затратами.

По объектам учета затрат выделяются попроцессный, попередельный и позаказный методы.

С точки зрения полноты учитываемых издержек возможно калькулирование полной и неполной (усеченной) себестоимости.

В зависимости от оперативности учета и контроля затрат различают метод учета фактических и нормативных затрат.

Метод учета затрат и калькулирования выбирается предприятием самостоятельно, так как зависит от ряда частных факторов: отраслевой принадлежности, наличия незавершенного производства, длительности производственного цикла, применяемой технологии, ассортимента продукции и т.п. Главное, чтобы выбранный организацией метод обеспечивал возможность группировки затрат по отдельным объектам учета, текущего контроля за затратами на производство, а также управления себестоимостью по отклонениям.

Классификация затрат на производство продукции (работ, услуг) представлена в таблице 1.2.

Таблица 1.2

Классификация затрат на производство продукции*

Вид классификации

Подразделение

затрат

Характеристика затрат

По видам расходов

Экономически однородные элементы

Затраты предприятия на производство продукции складываются из следующих элементов:

материальные затраты;

затраты на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизация основных фондов;

По видам расходов

Статьи калькуляции

Для осуществления группировки по статьям расходов в качестве типовых в строительстве традиционно рекомендуются следующие составляющие:

материалы;

расходы на оплату труда рабочих;

расходы по содержанию и эксплуатации строительных машин и механизмов;

накладные расходы.

По экономической роли в процессе производства

Основные

Основными называются затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом производства.

Накладные

Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им.

По составу (однородности)

Одноэлементные

Одноэлементными называют затраты, состоящие из одного элемента.

Комплексные

Комплексные затраты состоят из нескольких экономических элементов.

По способу включения в себестоимость

продукции

Прямые

Прямые затраты могут быть прямо и непосредственно отнесены на себестоимость определенного вида продукции

Косвенные

Косвенные затраты не могут быть отнесены прямо на себестоимость отдельных видов продукции и распределяются косвенно (условно)

По отношению к объему производства

Переменные

Переменные затраты изменяются пропорционально изменению объема производства продукции, т.е. зависят от деловой активности организации.

Постоянные

Постоянные затраты - это затраты, которые не зависят от деловой активности организации.

По периодичности возникновения

Текущие

К текущим расходам относятся расходы, имеющие частую периодичность, например, расход сырья и материалов.

Единовременные

К единовременным (однократным) расходам относят расходы на подготовку и освоение выпуска новых видов продукции, расходы, связанные с пуском новых производств.

По участию в процессе производства

Производственные

К производственным затратам относят все расходы, связанные с изготовлением товарной продукции и образующие ее производственную себестоимость.

Внепроизводственные

Внепроизводственные затраты или затраты отчетного периода связанны с реализацией продукции. Они состоят из коммерческих и административных расходов.

По эффективности

Производительные

Производительными считают затраты на производство продукции установленного качества при рациональной технологии и организации производства.

Непроизводительные

Непроизводительные расходы являются следствием недостатков в технологии и организации производства (потери от простоев, брак продукции, оплата сверхурочных работ и др.).

* Источник: [33, с.116]

Планирование, учет и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) на хлебопекарных предприятиях разработаны на основе "Положения о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг). И о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли", утвержденного Постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992г. 552 (в редакции Постановлений Правительства РФ от 26 июня 1995г. №627, от 1 июля 1995г. 661, от 20 ноября 1995г. 1133, от 14 октября 1996г. №1211, от 22 ноября 1996г. 1387, от 11 марта 1997г. №273, от 31 декабря 1997г. №1672, от 27 мая 1998г. №509, от 5 сентября 1998г. №1048, от 6 сентября 1998г. №1969, от 11 сентября 1998г. №1095, от 26 июня №696, от 12 июля 1999г. №794).

Согласно этому положению (п.1)"себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию".

Все затраты, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг), должны быть:

разрешены к включению в себестоимость действующими нормативно-правовыми актами;

обоснованы технологией и организацией производства (соответствовать технологическим стандартам, инструкциям, техническим условиям, нормативам, нормам, лимитам, картам, сметам, калькуляциям и т.п.);

относится к деятельности самого предприятия;

подтверждены документально в соответствии с требованиями бухгалтерского учета и отчетности.

Затраты на производство продукции (работ, услуг) включаются в себестоимость продукции (работ, услуг) того отчетного периода, к которому они относятся, причем независимо от времени оплаты - предварительный или последующей.

Непроизводственные затраты включаются в себестоимость продукции (работ, услуг) того отчетного месяца, в котором месяце они выявлены.

Состав затрат.

1. Себестоимость складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства продукции основных фондов, сырья, материалов, топлива и энергии, труда, а также других затрат на ее производство и реализацию.

2. В соответствии с этим в себестоимость продукции, вырабатываемой на

хлебопекарных предприятиях, включаются:

а) затраты, непосредственно связанные с производством продукции (работ, услуг), обусловленные технологией и организацией производства, расходы по контролю производственных процессов и качества выпускаемой продукции;

б) затраты, связанные с платой за пользование водными объектами;

в) затраты на подготовку и освоение производства;

г) затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием технологии и организации производства, а также с улучшением качества продукции, осуществляемыми в ходе производственного процесса.

д) затраты, связанные с изобретательством и рационализаторством: проведением опытно-эксперементальных работ, изготовлением и испытанием моделей и образцов по изобретениям и рационализаторским предложениям, организацией выставок, смотров, конкурсов и других мероприятий по изобретательству и рационализации, выплатой авторских вознаграждений и т.п.;

е) затраты на обслуживание производственного процесса: по обеспечению производства сырьем, материалами, топливом, энергией, инструментом, приспособлениями и другими средствами и предметами труда; по поддержанию основных производственных фондов в рабочем состоянии (расходы на технический осмотр и уход, на проведение текущего, среднего и капитального ремонтов). Затраты на проведение модернизации оборудования, а также реконструкции объектов основных фондов в себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются.

ж) затраты по обеспечению выполнения санитарно-гигиенических требований, включая затраты на содержание помещений и инвентаря, предоставляемых организациями медицинским учреждениям для создания медицинских пунктов непосредственно на территории организации, на поддержание чистоты и порядка на производстве, обеспечение противопожарной и сторожевой охраны и других специальных требований, предусмотренных правилами технической эксплуатации организаций, надзора и контроля за их деятельностью;

з) затраты по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности.

и) текущие затраты, связанные с содержанием и эксплуатацией фондов природоохранного назначения: очистных сооружений, золоуловителей, фильтров и других природоохранных объектов, очистку сточных вод, другие виды текущих природоохранных затрат;

к) затраты, связанные с управлением производства;

л) затраты, связанные с подготовкой и переподготовкой кадров;

м) предусмотренные законодательством затраты, связанные с набором рабочей силы, включая оплату выпускникам средних профессионально-технических заведений и молодым специалистам, окончившим высшее или среднее специальное заведение, проезда к месту работы, а также отпуска перед началом работы;

н) затраты по транспортировке работников к месту работы и обратно в направлениях, не обслуживаемых пассажирским транспортом общего пользования;

о) выплаты, предусмотренные законодательством Российской Федерации о труде, за не проработанное на производстве (неявочное) время;

п) отчисления (страховые взносы) в пенсионный фонд, фонд социального страхования, фонд обязательного медицинского страхования и фонд занятости населения от расходов на оплату труда работников, занятых в производстве продукции (работ, услуг), в соответствии с порядком, установленным законодательством Российской Федерации.

р) платежи (страховые взносы) по добровольному страхованию средств транспорта, имущества, а также платежи по заключенным в пользу своих работников договорам страхования от несчастных случаев и болезней, медицинского страхования и договорам с негосударственными пенсионными фондами, имеющими государственную лицензию;

с) затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков оплаты по поставленным товароматериальным ценностям, процентов по полученным заемным средствам, включая кредиты банков и других организаций, используемым лизингодателем для осуществления операций лизинга;

т) затраты на оплату процентов по бюджетным ссудам, кроме ссуд выданных на инвестиции;

у) затраты, связанные со сбытом продукции: упаковкой, хранением, транспортировкой и т.д.;

ф) затраты, связанные с содержанием помещений, предоставляемых бесплатно организациям общественного питания, обслуживающим трудовые коллективы;

х) амортизационные отчисления на полное восстановление основных производственных фондов по нормам, утвержденным в установленном порядке;

ц) амортизация нематериальных активов, используемых в процессе осуществления уставной деятельности, по нормам амортизационных отчислений, рассчитанным организацией, исходя из первоначальной стоимости и срока их полезного использования;

ш) плата за аренду отдельных объектов основных производственных фондов, а также лизинговые платежи;

щ) платежи (страховые взносы) по обязательным видам страхования, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком;

э) налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком;

ю) затраты на проведение сертификации продукции и услуг в области пожарной безопасности;

я) другие виды затрат, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) в соответствии с установленным законодательством порядком.

1.3 Выбор альтернативного алгоритма оценки показателей формирования себестоимости на продукцию предприятия

Рассмотрим методы учета затрат на производство.

Калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) осуществляют различными методами. В экономической литературе применяются следующие методы учета затрат на производство:

В зависимости от оперативности учета и контроля затрат:

- нормативный метод учета затрат;

- метод учета фактических затрат.

В зависимости от объекта учета затрат:

- попроцессный метод;

- попередельный метод;

- позаказный метод.

Рассмотрим нормативный метод учета затрат на производство.

Нормативный метод учета затрат на производство применяется при массовом и серийном производстве разнообразной и сложной продукции, состоящей из большого количества деталей и узлов.

Данный метод характеризуется тем, что на предприятии по каждому виду изделия составляется предварительная нормативная калькуляция - калькуляция себестоимости, исчисленная по действующим на начало месяца нормам расхода материалов и трудовых затрат и квартальным сметам расходов по обслуживанию производства и управления. Норма - это заранее установленное числовое выражение результатов хозяйственной деятельности в условиях прогрессивной технологии и организации производства.

Нормативная калькуляция используется для определения фактической себестоимости продукции, оценки брака в производстве и размеров незавершенного производства. Все изменения действующих норм отражаются в течение месяца в нормативных калькуляциях. Нормы могут изменяться (как правило, снижаться) по мере освоения производства и улучшения использования материальных и трудовых ресурсов.

Учет организуется таким образом, чтобы все текущие затраты можно было подразделить на расход по нормам и отклонения от норм. Данные о выявленных отклонениях позволяют управлять себестоимостью изделия и вместе с тем калькулировать фактическую себестоимость путем прибавления к нормативной себестоимости (вычитания из нее) соответствующей доли отклонений от норм по каждой статье.

Основные принципы нормативного метода учета сводятся к следующему:

Первый принцип - это предварительное составление нормативной калькуляции себестоимости по каждому изделию на основе действующих на предприятии норм и смет.

Данный принцип может быть реализован лишь при наличии у предприятия нормативной базы, содержащей нормативные, сметные (бюджетные) показатели, рассчитываемые на основании первичной технологической, конструкторской, финансовой и административной документации и используемые для разнообразных нужд управления: определения нормативных сумм затрат на производственные и коммерческие процессы, лимитирования отпуска в производство и на хозяйственные цели материальных и топливно-энергетических ресурсов, расчетов фондов оплаты труда, численности персонала, смет расходов на содержание аппарата управления, проектов отпускных цен и т.п. Вместе с тем в отечественной практике действуют лишь отдельные фрагменты нормативной базы.

Второй принцип - это ведение в течение месяца учета изменений действующих норм для корректировки нормативной себестоимости, определения влияния этих изменений на себестоимость продукции и эффективности мероприятий, послуживших причиной изменений норм.

Третий принцип - это учет фактических затрат в течение месяца с подразделением их на расходы по нормам и отклонения от норм.

Четвертый принцип - это установление и анализ причин, а также условий появления отклонений от норм по местам их возникновения.

Пятый принцип - это определение фактической себестоимости выпущенной продукции как суммы нормативной себестоимости, отклонений от норм и изменений норм.

Соблюдение такого алгоритма учета и расчетов хотя и является весьма трудоемким процессом, но при этом позволяет получить достоверную информацию о затратах, пригодную для последующего анализа и контроля.

Рассмотрим метод учета фактических затрат на производство.

Метод учета фактических затрат и калькулирования фактической себестоимости является наиболее распространенным на отечественных предприятиях.

Учет фактических затрат - это метод последовательного накопления данных о фактически произведенных издержках без отражения в учете данных об их величине по действующим нормам.

Учет фактических затрат на производство строится на таких принципах, как: полное и документально оформленное отражение первичных затрат на производство в системе счетов бухгалтерского учета; учетная регистрация их в момент возникновения в процессе производства; локализация по видам производств, характеру расхода, местам возникновения, объектам учета и носителям затрат; отнесение фактически произведенных затрат на объекты их учета и калькулирования; сравнение фактических показателей с плановыми. Применение этого метода позволяет в конечном счете определить фактическую себестоимость.

Недостатками учета фактической себестоимости являются:

- неоперативное обеспечение управляющего персонала бухгалтерской информацией; данные о стоимости изделий предоставляются лишь по окончании периода, в течение которого выполнялся заказ;

- данная система не создает никаких предпосылок для четкого выявления основных факторов производства и не сосредотачивает внимание управляющих на его главных недостатках;

- учет фактической себестоимости трудоемок.

Таким образом, учет фактических затрат исключает возможность оперативного контроля за использованием ресурсов, выявления и устранения причин перерасхода и недостатков в организации производства, нарушений технологических процессов, изыскания и мобилизации внутрипроизводственных резервов.

Ценностное выражение результатов производственной деятельности искажается под влиянием разнообразных конъюнктурных колебаний, которые мешают точно определить в каждом конкретном случае, насколько то или иное изменение себестоимости обусловлено успешностью работы самого предприятия и его отдельных подразделений и на сколько оно вызвано объективными причинами - удорожанием материалов и ростом других расходов, не зависящих от предприятия.

Все это предопределяет ограниченность использования данного метода учета для принятия управленческих решений, осуществления оперативного внутрихозяйственного бухгалтерского контроля.

На рисунке 1.1 представлена краткая характеристика рассмотренных методов.

Рис.1.1 Методы учета затрат и калькулирования себестоимости в зависимости от оперативности учета и контроля над затратами*

* Источник: [28, с.262].

Рассмотрим попроцессный метод калькулирования себестоимости продукции.

Попроцессный метод калькулирования себестоимости характеризуется массовым типом производства, непродолжительным производственным циклом, ограниченной номенклатурой выпускаемой продукции (оказываемых услуг), полным отсутствием либо незначительными размерами незавершенного производства. В итоге выпускаемая продукция (оказываемая услуга) является одновременно и объектом учета затрат, и объектом калькулирования.

Данный метод учета затрат предполагает ведение учета расходов по производственному процессу в целом, без калькулирования себестоимости на каждой фазе производства. Прямые и косвенные затраты учитываются по статьям калькуляции на весь выпуск продукции. Средняя себестоимость единицы продукции (работы, услуги) определяется делением суммы всех производственных затрат на количество готовой продукции.

Калькулирование расходов по производственному процессу в целом расширяет состав прямых расходов. Это единственный метод учета расходов, позволяющий отнести к прямым расходам амортизацию основных средств, используемых для производства продукции. Поскольку указанная амортизация отнесена к прямым расходам для целей налогообложения (Налоговый кодекс Российской Федерации), попроцессный метод учета расходов является наиболее удобным при исчислении себестоимости для целей налогообложения по данным бухгалтерского учета.

Недостатком этого метода является то, что при производстве широкой номенклатуры продукции правила бухгалтерского учета не предусматривают механизмов объективной оценки готовой продукции каждого вида.

Следовательно, способ оценки отдельных видов готовой продукции при попроцессном методе калькулирования себестоимости организация должна выбрать самостоятельно и закрепить в учетной политике. При этом должны соблюдаться общие правила учета затрат на производство.

Рассмотрим попередельный метод калькулирования себестоимости продукции.

Попередельное калькулирование применяют в производствах с комплексным использованием сырья, а также в таких отраслях промышленности с массовым и крупносерийном производством, где обрабатываемое сырье и материалы проходят последовательно несколько фаз обработки (переделов).

При комплексном использовании сырья или полуфабрикатов вырабатываемую продукцию различных сортов и марок переводят в условный сорт с помощью системы коэффициентов. При изготовлении из одного и того же вида сырья нескольких продуктов выделяют основной продукт. Остальные рассматривают как побочные (сопутствующие) и оценивают их по установленным ценам. Стоимость оцененной продукции вычитают из общей суммы затрат на производство, а оставшиеся затраты относят на себестоимость основного продукта. Кроме того, применение данного метода удобно в случаях, когда продукция разных степеней готовности (полуфабрикаты) сдается на склад или реализуется на сторону.

Различают бесполуфабрикатный и полуфабрикатный варианты попередельного метода учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции.

При первом варианте учет затрат на производство ведется без бухгалтерских записей при передаче полуфабрикатов собственного производства из одного структурного подразделения в другое (из цеха в цех). Контроль над движением полуфабрикатов внутри и между цехами осуществляется бухгалтерией оперативно, в натуральном выражении, без записей на бухгалтерских счетах. В соответствии с таким порядком учета затрат себестоимость полуфабрикатов после каждого передела не определяют, а исчисляют лишь себестоимость готового продукта.

При втором варианте движение полуфабрикатов из цеха в цех оформляют бухгалтерскими записями и калькулируют себестоимость полуфабрикатов после каждого передела, что позволяет выявить себестоимость полуфабрикатов на различных стадиях их обработки и тем самым обеспечивает более действенный контроль над себестоимостью продукции.

Рассмотрим позаказный метод калькулирования себестоимости продукции.

Позаказный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции применяют в индивидуальном и мелкосерийном производстве сложных изделий, а также при производстве опытных, экспериментальных, ремонтных работ. Широкое распространение в силу отраслевых особенностей, этот метод учета затрат приобрел в строительстве. Сущность данного метода заключается в следующем: все прямые затраты (затраты основных материалов и заработная плата основных производственных рабочих с начислениями на нее) учитываются в разрезе установленных статей калькуляции по отдельным производственным заказам. Остальные затраты учитываются по местам их возникновения и включаются в себестоимость отдельных заказов в соответствии с установленной базой (ставкой) распределения. Объектом учета затрат и объектом калькулирования при этом методе является отдельный производственный заказ. При этом под заказом понимается заявка клиента на определенное количество специально созданных или изготовленных для него изделий. Вид заказа определяется договором с заказчиком. В нем же оговаривается стоимость, оплачиваемая заказчиком, порядок расчетов, передачи продукции (работ, услуг), срок выполнения заказа. До момента выполнения заказа все относящиеся к нему затраты считаются незавершенным производством. Если заказ представлен единичным изделием, то его себестоимость рассчитывается путем суммирования всех затрат. Если заказом предусмотрено производство нескольких изделий или их партии, то путем суммирования затрат получают себестоимость изготовления всей партии. Для определения себестоимости одного изделия общие производственные затраты делят на количество единиц продукции в партии.

Для учета затрат на каждый заказ открывают отдельный аналитический счет с указанием шифра заказа. Учет прямых затрат по отдельным заказам ведут на основании первичных документов по учету выработки, расходу материалов и т.п., в которых обязательно указывают соответствующий шифр заказа. Косвенные расходы распределяются между отдельными заказами условно по принятым в данном производстве или отрасли способам. При этом в целях обеспечения правильности отнесения затрат на себестоимость конкретного заказа требуется организация надлежащего контроля за правильной выпиской первичных документов в соответствии с нормативно-технической документацией.

На рис.1.2 представлена краткая характеристика данных методов.

Проводя выбор существующих методов формирования себестоимости продукции, наиболее подходящей является метод учета фактических затрат, так как в хлебопекарной промышленности затраты на сырье занимают наибольший удельный вес. Основным сырьем для производства хлеба и хлебобулочных изделий являются: мука, дрожжи, соль, вода; дополнительным сырьем - сырье, применяемое по рецептуре для повышения пищевой ценности, обеспечения специфических органолептических и физико-химических свойств хлебобулочных изделий (сахар, масло растительное, животные жиры, патока, яичные и молочные продукты, хмель, тмин, кориандр и ванилин, молочная и лимонная кислота, фруктовые подварки и т.д.). С помощью него мы произведем расчет показателей себестоимости на продукцию предприятия, а также сделаем анализ тенденций показателей себестоимости на продукцию предприятия. А прогнозные значения показателей себестоимости на продукцию предприятия на I, II, III, IV квартал 2010, 2011гг. мы выявим с помощью метода аналитического выравнивания.

Рис.1.2 Методы учета затрат и калькулирования себестоимости в зависимости от объекта учета затрат*

* Источник: [28, с.270].

В рамках выбранной методики будет проведен расчет согласно следующему алгоритму:

Блок 1. Расчет себестоимости единицы продукции

Себестоимость единицы продукции, вырабатываемой на существующей.

технике, рассчитывают по следующим статьям затрат:

Сырье и основные материалы;

Энергия на технологические нужды;

Расходы на оплату труда производственных рабочих

Отчисления на социальные нужды;

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

Расходы на управление и организацию труда;

Коммерческие расходы.

1. ,

2. ,

3. ,


Подобные документы

  • Теоретические основы формирования себестоимости продукции, ее виды. Методы группировки затрат. Динамика себестоимости продукции на примере ОАО "ЕПК-Самара". Характеристика деятельности предприятия и процесса формирования себестоимости продукции.

    курсовая работа [1,3 M], добавлен 14.03.2016

  • Значение статистического изучения себестоимости строительной продукции. Виды себестоимости продукции и выполнение заданий по ее снижению. Динамика себестоимости и состав затрат на строительную продукцию. Факторы, влияющие на формирование себестоимости.

    контрольная работа [207,9 K], добавлен 22.02.2011

  • Исследование особенностей формирования свободных договорных цен на продукцию строительства. Изучение стратегий ассортиментного ценообразования. Определение проектируемой себестоимости и отпускной цены предприятия-изготовителя для нового вида шестерни.

    контрольная работа [567,3 K], добавлен 23.03.2013

  • Анализ эксплуатационных расходов и себестоимости перевозок. Методы определения себестоимости на продукцию транспорта. Расчет себестоимости методом расходных ставок. Определение перевозочной работы. Дополнительное время работы локомотивных бригад.

    курсовая работа [1,9 M], добавлен 25.06.2011

  • Сущность, экономическая характеристика и методика анализа себестоимости продукции. Анализ структуры и динамики себестоимости ОАО "БелЗАН" за 2005-2006 годы. Расчет экономического эффекта мероприятий по снижению себестоимости продукции предприятия.

    курсовая работа [73,1 K], добавлен 25.09.2011

  • Понятие затрат, издержек, расходов, себестоимости предприятия. Особенности формирования себестоимости продукции мясоперабатывающих предприятий. Мероприятия, направленные на совершенствование системы учета затрат калькулирования себестоимости продукции.

    дипломная работа [359,9 K], добавлен 21.12.2013

  • Сущность и разновидности себестоимости как одной из основных экономических категорий, ее сущность и содержание, принципы и этапы формирования. Анализ издержек, входящих в состав себестоимости продукции, разработка эффективных мероприятий по ее снижению.

    курсовая работа [127,4 K], добавлен 09.06.2014

  • Себестоимость сельскохозяйственной продукции и особенности ее формирования в сельском хозяйстве. Калькуляция себестоимости продукции животноводства. Анализ производства и себестоимости молока в ООО "Таширово". Пути снижения себестоимости продукции.

    дипломная работа [186,2 K], добавлен 16.01.2013

  • Теоретические аспекты учета расходов и формирования себестоимости продукции. Методы калькулирования себестоимости продукции. Анализ финансово-хозяйственной деятельности и пути снижения себестоимости продукции ОАО "Ярославский завод силикатного кирпича".

    курсовая работа [148,0 K], добавлен 07.04.2017

  • Понятие себестоимости сельскохозяйственной продукции. Экономическая природа и содержание издержек производства. Характеристика РСУП "Жиличи": ресурсы предприятия, их использование; состояние растениеводства, животноводства; факторы снижения себестоимости.

    курсовая работа [98,0 K], добавлен 12.09.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.