Особливості сучасної концепції менеджменту підприємства та зміст його процесу

Специфіка управління комерційною діяльністю в підприємстві торгівлі полягає і в тому, що його управлінських апарат, на відміну від промислових підприємств, займається, переважно тільки залученням в товарообіг продукції підприємств - виготовлювачів різних форм власності і різних організаційно-правових структур, постачальників-посередників, громадян, що займаються індивідуально-трудовою діяльністю, зарубіжних постачальників та інших джерел.

Це вимагає від комерційних служб підприємств торгівлі постійного вивчення і приготування ємкості регіональних і товарних ринків, інтенсивного розвитку і удосконалення рекламно-інформаційної діяльності, координації закупівельної роботи постачальників і споживачів продукції та послуг.

Управлінський комерційний апарат торговельного підприємства має активізувати організацію розширення сфери зовнішньоекономічної діяльності з використанням різноманітних форм економіко-фінансових зв'язків (бартер, кліринг, розрахунки у вільно конвертованій валюті та ін.). Для цього комерційним працівникам необхідно добре знати свій економічний район і його природні ресурси, реально оцінювати стан промисловості, сільського господарства, виробничі можливості і асортимент виробів, що виготовляються на промислових підприємствах. Для вивчення виробників (постачальників) товарів і їх потенційних можливостей комерційний апарат управління торговельних підприємств повинні постійно приймати участь в роботі товарних бірж, оптових ярмарок, виставок-продаж і виставок-перегляду зразків кращих і нових виробів, слідкувати за рекламними об'явами по радіо і телебаченню, в газетах і журналах, бюлетенях попиту і пропозицій, біржовими повідомленнями, за проспектами, каталогами і т.п.

Для того щоб знизити рівень ризику та уникнути кризових ситуацій в діяльності підприємства необхідно систематично проводити глибокий аналіз його комерційної діяльності в залежності від ринкового середовища, що швидко і постійно змінюється. Це дозволить зробити підприємство стійким, прибутковим і конкурентноздатним, забезпечити його безперервний розвиток та передбачити майбутнє.

Ефективність будь-якої діяльності взагалі виявляється через кінцеві результати праці, яка може вимірюватись ступенем досягнення визначених цілей, завдань і виробничими витратами. Складовою частиною цих витрат є витрати на управління визначеними процесами (виробничими, технічними, комерційними тощо), що здійснюється менеджерами і спеціалістами підприємства.

Проте ефективність управління зокрема комерційною діяльністю, що визначається через результати праці комерційного апарату (відділів/служб маркетингу та окремих спеціалістів), не дає змоги повною мірою оцінити різні аспекти функціонування певних систем управління.

Тому оцінка ефективності управління комерційною діяльністю має носити комплексний характер. Система показників повинна забезпечувати характеристику економічної та соціальної ефективності управління комерційною діяльністю підприємства. При розробці її слід враховувати, що на ефективність управління впливає велике число факторів і зокрема: 1) рівень професійної підготовки визначеного управлінського персоналу; 2) практичний досвід; 3) організація праці, її оплата та стимулювання; 4) рівень впровадження сучасних технічних засобів управління, стиль керівництва тощо.

В систему основних економічних показників ефективності управління комерційною діяльністю підприємства входять показники, що характеризують результати комерційної діяльності: прибуток, витрати тощо.

За допомогою їх можна визначити економічну ефективність управління комерційною діяльністю.

В прибутку відображаються результати кінцевої діяльності комерційного апарату управління підприємства (об'єм реалізації продукції та надання послуг, її асортимент, продуктивність праці персоналу, рівень витрат, наявність непродуктивних витрат та ін.

Ефективність системи управління комерційною діяльністю за прибутками визначають як відношення до планових або фактичних прибутків:

де В_у.к.д. - витрати на управління комерційною діяльністю;

П_ф - прибуток фактичний за певний період (в сумі).

Оскільки на утворення прибутку крім управління впливають й інші фактори, враховувати ступінь впливу яких дуже складно, на практиці часто вимірюють ефективність управління комерційною діяльністю відношенням витрат на утримання комерційного апарату управління до загальної суми витрат підприємства:

де В_у.к.а. - витрати на утримання комерційного апарату управління;

П_ф - загальна сума витрат підприємства..

Аналіз відношення витрат на утримання комерційного апарату до загальної суми витрат підприємства в сумі дає змогу зробити висновки про зміни економічної ефективності системи управління.

При аналізі економічної ефективності управління комерційною діяльністю на підприємстві слід також звертати увагу на витрати обертання товарів та їх рівень.

Рівень витрат обертання розраховується як процентне відношення суми витрат обертання до товарообігу за певний період. Важливою умовою економічної ефективності управління комерційною діяльністю підприємства є швидкість обертання товарів, що виражається в покупці товарообертання. Товарообертання - це швидкість обертання товарів або час, на протязі якого реалізуються товарні запаси.

До показників соціальної ефективності управління належать рівень організаційної культури та етики здійснення комерційної діяльності, обслуговування споживачів, якість товарів, що пропонується споживачам, їх справедливе рекламування, стан виконавської дисципліни комерційного апарату та їх соціальна відповідальність тощо.

На будь-якому торговельному підприємстві, що функціонує в сфері товарного обігу виконується великий комплекс різноманітних процесів і операцій.

В залежності від характеру виконуємих функцій процеси і операції, як і здійснюються на підприємстві торгівлі поділяють на два види (рис. 8.).

Рис. 8. Види процесів, що здійснюються на торговельному підприємстві

Технологічні процеси пов'язані з рухом товару як споживчої вартості і є продовженням процесу виробництва в сфері обігу (транспортування, розвантаження, прийом, укладка, зберігання, упаковка, фасування, розпакування, підсортування та ін.).

До комерційних процесів відносяться ті процеси, що пов'язані зі зміною форм вартості, тобто з купівлею і продажем товарів. Так, до комерційних процесів в підприємствах торгівлі відносяться і такі торгові процеси, які забезпечують існування операцій купівлі і продажу товарів (вивчення і прогнозування попиту і кон'юнктури ринку, визначення потреби в товарах і послугах, дослідження джерел надходження товарів, заключення договорів (угод) на поставку товарів, рекламування товарів і послуг, продаж товарів безпосереднім споживачам та надання дострокових послуг тощо).

Управління торгово-технологічним процесом на підприємстві торгівлі включає послідовне виконання його відповідним персоналом визначених операцій щодо: 1) вивчення і прогнозування попиту і кон'юнктури ринку; 2) визначення потреби в товарах і послугах; 3) дослідження джерел надходження товарів (виробників та їх посередників); 4) заключення договорів (угод) на поставку товарів; 5) рекламування товарів і послуг; 6) транспортування (доставка) товарів; 7) розвантаження зовнішнього транспорту; 8) прийомка товарів, по кількості і якості; 9) переміщення товарів в місця їх підготовки до продажу (або короткотермінового зберігання); 10) переміщення підготовлених товарів до продажу в місця їх реалізації; 11) викладка товарів на обладнанні; 12) ознайомлення покупців з товарами та послугами, що надаються; 13) консультація покупців про товари і послуги; 14) вибір і відбір товарів покупцями; 15) доставка покупцями вибраних товарів до вузла розрахунку; 16) розрахунок за відібрані товари; 17) упаковка товарів.

Кількість операцій, що виконуються персоналом підприємства по здійсненню управління від наступних факторів:

типу підприємства;

форм реалізації товарів;

асортименту реалізуємих товарів;

ступеню готовності товарів до продажу;

влади;

ритмічності і об'єму поставок;

упаковки товарів і тари-обладнання, що застосовується;

рівня механізації трудомістких процесів;

розміру і планування торгових залів та неторгових приміщень;

рівня професіоналізму комерційного персоналу підприємства та ін.

Метою управління торговельно-технологічним процесом на торговельному підприємстві є доведення товарів належної якості до безпосередніх споживачів (покупців) з мінімальними витратами всіх ресурсів та отримання визначеного прибутку.

Особливістю торгового процесу в торговельному підприємстві є те, що предметом праці тут є не тільки товари, але й споживачі (покупці). Персонал торговельного підприємства здійснює продаж товарів і обслуговування покупців, а покупці приймають участь в здійсненні окремих операцій в торговельному процесі (здійснюють покупки).

Щодо технологічного процесу, в торговельних підприємствах, то він здійснює відповідним персоналом підприємства обробка товарних потоків. Тут здійснюється відповідним персоналом підприємства обробка товарних потоків, починаючи з надходження товарів на підприємство і закінчуючи повною їх підготовкою до продажу.

В теперішній час в залежності від споживчих якостей товарів, ступеню їх готовності до продажу, прийнятої системи доставки товарів на підприємство і методів їх реалізації, розрізняють три основні схеми торговельно-технологічного процесу.

Найбільш складною, але частіше всього застосовується, є схема, що включає: 1) розвантаження товарів з автотранспорту; 2) прийомка їх по кількості і якості; 3) короткотермінове зберігання; 4) підготовка до продажу; 5) продаж.

Друга схема торговельно-технологічного процесу включає: 1) розвантаження товарів з автотранспорту; 2) прийомку їх по кількості і якості; 3) зберігання; 4) продаж.

Третя схема передбачає: 1) розвантаження товарів з автотранспорту; 2) прийомку по кількості і якості; 3) продаж товарів. При цьому слід мати на увазі і те, що в підприємствах торгівлі, що застосовують традиційний метод продажу (через продавця), процес обслуговування покупців більш складний, ніж в підприємствах самообслуговування. Застосування якої небудь однієї схеми торговельно-технологічного процесу в межах одного підприємства. В теперішній час зустрічається у вітчизняних підприємствах дуже рідко (лише в деяких малих, приватних і спеціалізованих підприємствах). Як правило, в підприємствах роздрібної торгівлі по реалізації переважно продовольчих товарів, і в першу чергу в універсальних, одночасно діють всі три схеми. Структура і послідовність виконання операцій і процедур різних варіантів торговельно-технологічного процесу в підприємствах по продажу торговельних товарів наведено на рис. 9.

Оперативними операціями в управлінні торговельно-технологічним процесом в торговельному підприємстві є продаж товарів і обслуговування покупців (ознайомлення покупців з товарами і послугами, що надаються; надання допомоги покупцям у виборі товарів (консультація); розрахунок з покупцями за продані товари; доставка товарів за вказаною покупцем адресою (за бажанням покупця), здача виручки в центральну касу підприємства (в банк) та ін.

Всі інші операції та процедури торговельно-технологічного процесу на підприємстві торгівлі є допоміжними, вони створюють необхідні умови для успішного здійснення процесу продажу товарів і обслуговування покупців, від рівня їх виконання залежить не тільки якість і культура обслуговування, але і досягнення загальної мети діяльності підприємства.

Першою технологічною операцією на роздрібному торговельному підприємстві є прийомка товарів по кількості і якості. Прийомка розпочинається з розвантаження автотранспорту, для чого використовують електророзвантажувальні механізації.

В сучасних великих підприємствах роздрібної торгівлі рипу “Універсам”, “Гастроном”, “Універмаг” розвантаження здійснюється в критих дебаркадерах, що мають декілька розвантажувальних місць для одночасної прийомки декількох автомашин. Тут же або на спеціально відведеній площі підприємства здійснюється першопочаткова прийомка товарів по кількості і якості шляхом розкриття тари і перевантаження (перерахунку) товарів. Одночасно перевіряють і їх якість.

Управління операцією прийомки товарів повинно забезпечити оперативне надходження товарної маси в оптимально короткі строки, до місць їх продажу, гарантуючи високу їх якість. Прискоренню процесу прийомки товарів в підприємствах торгівлі сприяє механізація і автоматизація розвантажувальних робіт, комплексна комп'ютеризація операцій щодо оформлення супроводжувальних транспортних документів, їх облік та здійснення розрахунків за товари, що поступили на підприємство.

Після прийомки товарів по кількості і якості та відповідного документального оформлення, в залежності від їх особливостей, методів продажу, що застосовуються на підприємстві, здійснюють операції по підготовці їх до продажу (маркування, фасування, комплектування тощо), та переміщення в місця їх реалізації або зберігання.

Рис 9. Схема торговельно-технологічного процесу в підприємствах роздрібної торгівлі, що реалізують продовольчі товари за методом самообслуговування

Примітка: 1. При надходженні фасованих і нефасованих товарів в транспортній тарі

2. При надходженні фасованих товарів в контейнерах

3. При реалізації товарів традиційним методом (через продавців).

Досвід показує, що найбільш складною і трудомісткою операцією в управлінні торгово-технологічним процесом, наприклад в універсальних підприємствах по реалізації продовольчих товарів є підготовка їх до продажу: фасування круп, макаронних виробів, муки, цукру, кондитерських виробів, масла вершкового, жирів, м'ясної і рибної кулінарії та інших товарів.

Торгівля попередньо розфасованими товарами дозволяє суттєво прискорити процес їх реалізації та підвищити культуру обслуговування покупців.

Але як показав багаторічний досвід фасування товарів навіть у великих підприємствах роздрібної торгівлі таких як “Універсам”, виконання цих операцій не приносить бажаного ефекту, тому що вони здійснюються переважно вручну, що потребує великих витрат праці. Оснащення же підприємств фасувальними автоматами не дозволяє використовувати їх в повній мірі із-за невеликого об'єму робіт. Тому фасування більшості продовольчих товарів повинно здійснюватися промисловими підприємствами-виробниками товарів (постачальниками). Безпосередньо на підприємствах роздрібної торгівлі доцільно фасувати тільки деякі гастрономічні товари, в залежності від особливостей їх фізико-хімічних властивостей, термінів зберігання, частоти споживання, сезонності, ціни та попиту на визначені

Виконання місії і досягнення визначених цілей будь-якого торговельного підприємства залежить від рівня управління процесами формування товарного асортименту та надання послуг споживачам.

Управління процесом формування товарного асортименту та надання послуг покупцям в підприємствах торгівлі передбачає добір для реалізації різноманітних груп товарів, їх видів і різновидностей, диференційованих по певним ознакам.

Метою управління формуванням товарного асортименту є максимальне задоволення попиту обслуговуємих покупців і забезпечення на цій основі високого рівня прибутковості підприємства.

Для того, щоб сформувати оптимальний асортимент товарів і послуг в підприємстві, які необхідні споживачам потрібно спочатку вивчити їх попит та здійснити його прогнозування..

Виконання функцій щодо вивчення, прогнозування та формування асортименту товарів і послуг в підприємствах торгівлі покладені на менеджерів та спеціалістів функціональних відділів (служб) маркетингу (торгові відділи), товарних секцій та інших категорій працівників підприємств.

Асортиментну і внутрішньо групову структуру відображають відомості про реалізацію і запаси товарів, а також відомості про незадоволений попит. Для визначення попиту на той чи інший товар організують облік реалізації товарів і запасів по широкій номенклатурі товарного асортименту, реєструють незадоволений попит і вимоги покупців щодо якості окремих видів і різновидів товарів. Враховуючи те, що в підприємствах торгівлі, особливо у середніх і великих, нараховуються десятки тисяч різновидностей, товарів в сучасних умовах для обліку руху такого великого асортименту товарів використовується комп'ютерна техніка (ЕОМ). В розвинених країнах по більшій частині продовольчих товарів на кожній товарній одиниці нанесений єдиний універсальний товарний штриховий шифр (код), який служить ідентифікатором товару. По непродовольчим товарам використовуються спеціальні етикетки, пристосовані для автоматичного зчитування. За допомогою касових терміналів в підприємствах торгівлі забезпечується автоматичне зчитування шифру і запис повної характеристики товарів.

Відомості про реалізацію товарів по телефонним (телетайпним, телеграфним) каналам зв'язку передаються в обчислювальний центр торгової компанії (об'єднання). Така система збору і обробки інформації забезпечує повне і оперативне вивчення реалізованого попиту і дозволяє закупівельникам торгової фірми подавати постачальникам товарів разові знаки високої якості на постачання товарів в повній відповідальності з розмірами продажу та запасами, які є.

У малих підприємствах торгівлі можуть використовуватися неавтоматизовані методи обліку внутрішньогрупової структури реалізованого попиту. Для такого обліку продажу товарів використовуються матеріали інвентаризацій для визначення фактичного продажу окремих товарів за великі періоди і виявлення середньодобових оборотів по продажу, оперативні відомості про запаси і надходження товарів, облік реалізації по товарним чекам або товарним ярликам і деякі інші методи.

Управління процесом формування асортименту товарів в підприємствах торгівлі передбачає виконання наступних видів робіт (рис. 10.).

Рис. 10. Види робіт по здійсненню процесу формування асортименту товарів в підприємствах торгівлі

В управлінні процесом формування асортименту товарів в підприємствах торгівлі необхідно дотримуватися наступних принципів:

забезпечення асортименту товарів у відповідності з попитом, що пред'являється визначеним контингентом споживачів;

визначений асортимент товарів повинен передбачати комплексне задоволення попиту відповідних споживачів;

забезпечення достатньої ширини і глибини асортименту. Під шириною асортименту розуміють число товарних груп і підгруп, а під глибиною - число різновидів товарів по окремим споживачам або якісним ознакам;

забезпечення стійкості асортименту, що передбачає стабільну наявність у продажі визначеного переліку товарів на протязі всього періоду роботи підприємства;

визначений асортимент товарів повинен забезпечувати відповідний рівень рентабельності роботи підприємства.

На управління процесом формування товарного асортименту в підприємствах торгівлі впливають такі основні фактори:

Рис. 11. Основні фактори, які впливають на управління процесом формування товарного асортименту в підприємствах торгівлі

6. Управління товарними запасами в торговельному підприємстві