Повышение конкурентоспособности молочного скотоводства

2

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра Организации предприятий АПК

Тюхтенев Сергей Леонидович

Повышение конкурентоспособности молочного скотоводства

(на примере ФГУП Учхоз «Пригородное» АГАУ г. Барнаула)

Специальность 060800 «Экономика и управление на предприятии АПК»

Дисциплина «Организации производства на предприятиях АПК»

Ведущий преподаватель - профессор, д.э.н. А.И. Колобова

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

Барнаул 2008

Содержание

Введение

1. Теоретические основы конкурентоспособности аграрного производства

1.1 Показатели, значение и сущность конкурентоспособности аграрного производства

1.2 Факторы, обеспечивающие конкурентоспособность предприятий и отраслей в аграрной экономике

1.3 Повышение конкурентоспособности молочного скотоводства

2 Фактическая конкурентоспособность молочного скотоводства в Учхозе «Пригородный» АГАУ

2.1 Организационно-экономическая характеристика хозяйства

2.2 Процесс обращения

2.3 Воспроизводство кадров и оплата труда

2.4. Конкурентоспособность производства молока

3 Повышение конкурентоспособности молочного скотоводства на основе реализации интенсивных факторов

3.1 Совершенствование системы ведения молочного скотоводства как основа повышения его конкурентоспособности

3.2 Обоснование объемов производства и реализации молока

3.3 Проектная конкурентоспособность производства молока

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

Введение

С переходом к рыночным отношениям возникла проблема выживания производителей молочной продукции в условиях конкуренции. В настоящее время объемы производства молока из года в год сокращаются и, как следствие, снижаются эффективность и конкурентоспособность молочного скотоводства.

Этому способствовали диспаритет цен, нарушение системы госзакупок, развал племенных хозяйств, прекращение поставки специализированной техники из-за нехватки денежных средств. Уменьшение объемов производства ограничивает возможности поступления средств в бюджеты различных уровней и финансирования развития предприятий АПК за счет собственных средств, сокращает сферу занятости работников, как в сельском хозяйстве, так и в смежных отраслях экономики.

Критическое финансовое положение сельскохозяйственных товаропроизводителей лишило большинство из них возможности осуществлять нормальную производственную деятельность и обеспечивать соответствующую реальному вкладу работников оплату их труда.

С введением в действие приоритетного национального проекта «Развитие АПК» увеличилось финансирование сельскохозяйственных предприятий и ситуация в животноводстве края немного улучшилась: отмечен некоторый рост продуктивности животных в сельскохозяйственных предприятиях, при одновременно продолжающемся сокращение поголовья крупного рогатого скота. Так, в 2006 году темпы сокращения поголовья коров в сельскохозяйственных предприятиях по сравнению с 2005 годом значительно уменьшились (в 3 раза). За 2006 год продуктивность дойного стада в среднем по краю составила 3061 килограмм молока на каждую фуражную корову с приростом к 2005 году 63 килограмма. Несмотря на все принимаемые меры, продуктивность животных в среднем по краю остается низкой [1, с. 16-18]. Это говорит о преувеличении роли нацпроекта и низкой эффективности государственной политики.

Молочное скотоводство по сравнению с другими отраслями сельского хозяйства имеет гораздо большие трудности в возобновлении остановленного производства. Это означает, что сокращение поголовья животных ведет к необратимым последствиям. Научный прогноз показывает, что для восстановления поголовья скота, которое Россия имела накануне реформ, потребуется свыше 30 лет. [11, с. 2-4] Отсюда главный путь увеличения производства животноводческой продукции -- повышение продуктивности скота и качества получаемой продукции.

Снижение объема производства молока резко отразилось на уровне потребления продуктов питания. Годовое потребление молока на душу населения составляет всего лишь 58% от медицинской нормы (227 кг против 390 кг). На фоне явного снижения производства молочного сырья население Алтайского края ощущает дефицит в молочных продуктах питания при их неудовлетворительном качестве и ассортименте. Общая обеспеченность населения края молоком и молочными продуктами составляет 44-45%. Дефицит молочных продуктов удовлетворяется за счет поставок из соседний регионов и импорта. [5, с. 75]

Наблюдаемый за последние 6 лет рост в сельхозпроизводстве все равно в несколько раз ниже, чем прирост импортных продуктов. Поступление импортных продуктов может возрасти при вступлении России в ВТО. У уязвимых отраслей в случае открытия внутреннего рынка осталось не так много времени, чтобы успеть подготовиться к новым правилам экономических отношений и к безоговорочной конкуренции с иностранными производителями. Отечественному агропромышленному комплексу необходимо готовиться к вступлению в ВТО. Специалисты предупреждают, что российский АПК в условиях открытой глобальной конкуренции выжить не сможет. Это приведет к прямой зависимости от импортеров, что таит в себе опасность - если даже повысятся цены у импортеров или конъюнктура рынка, мы не сможем соскочить с «продовольственной иглы».

Все вышеизложенное подтверждает актуальность и необходимость исследования данной проблемы. Указанная выше информация послужила основным мотивом выбора темы курсового проекта.

Таким образом, в сложившихся условиях возникает объективная необходимость в повышения конкурентоспособности молочного скотоводства.

Для написания курсового проекта использовались следующие методы: монографический, статистический, сравнительный, расчетно-конструктивный, социологический.

Цель курсового проекта является изучение теоретических, практических основ конкурентоспособности молочного скотоводства в современных условиях, на примере ФГУП Учхоз «Пригородное» и поиски факторов ее повышения.

Объектом наблюдения было выбрано сельскохозяйственное предприятие ФГУП Учхоз «Пригородное» г. Барнаула Алтайского края.

Объектом исследования являются тенденции, закономерности, существующие в конкурентоспособности молочного скотоводства.

Предметом исследования является конкурентоспособность молочного скотоводства.

Задачи курсового проекта:

1. Изучить теоретические основы повышения конкурентоспособности молочного скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях.

2. Определить фактическую конкурентоспособность молочного скотоводства.

3. Разработать мероприятия по повышению конкурентоспособности молочного скотоводства.

4. Спроектировать конкурентоспособность с учетом предложенных мероприятий.

1. Теоретические основы конкурентоспособности аграрного производства

1.1 Показатели, значение и сущность конкурентоспособности аграрного производства

Экономические реформы, начатые правительством России после 1990 г., позволили сформировать многоукладную экономику в условиях многообразия форм собственности. Однако независимо от форм собственности аграрная экономика продолжает претерпевать экономический спад. В 2004 г. доля убыточных предприятий в России составила 33%, а в Алтайском крае - 28,5%.

Либерализация цен в условиях возрастания дефицита продовольствия, производимого в стране, неразвитость рыночной инфраструктуры привели к обострению диспаритета цен, разрушению складывающихся в течение многих лет хозяйственных связей. Переход на рыночные отношения без наличия минимально необходимой инфраструктуры привел к вытеснению основной части сельских товаропроизводителей с рынка, передачи функций распределения продукции многочисленным посредникам, усилению монополизма перерабатывающих и торговых организаций. В результате вместо роста производства сельскохозяйственной продукции, что и предусматривалось аграрной реформой, происходит ее ежегодный спад.

Существенного изменения в динамике агропродовольственного сектора в России не произошло и в 2005 г. Сельское хозяйство и пищевая промышленность примерно на 74% восстановили объемы производства к дореформенному уровню. Среднегодовые показатели производства основных продуктов животноводства падают, растут объемы импорта. На динамику агропродовольственного сектора оказывают влияние и макроэкономические тенденции: укрепление рубля снижало конкурентоспособность продукции на внутреннем рынке; рост стоимости горюче-смазочных материалов снижает рентабельность зернового производства, а как следствие - и продуктов животноводства.

Обостряется и проблема укрепления материально-технической базы в аграрном производстве: доля изношенного оборудования в России, находящегося в эксплуатации более 10 лет, составляет более 90% при нормативном сроке 8 лет.

В итоге темпы роста затрат опережают рост производства продукции, остается низкой конкурентоспособность сельскохозяйственной продукции.

В то же время происходят структурные изменения, которые позволяют говорить о позитивном развитии аграрного сектора. Наблюдается процесс резкой дифференциации производителей: часть из них активно развивается, модернизирует производство, привлекает инвестиции, другая часть все более маргинализуется и банкротится, что приводит к снижению среднеотраслевых показателей эффективности и динамики. В настоящее время формируются зоны интенсивного производства отдельных отраслей. Идет процесс формирования отраслевой структуры аграрного сектора: отдельные отрасли доказывают свои конкурентные преимущества на внутренних и внешних рынках, другие -- сворачивают свою деятельность.

Основным экономическим рычагом выхода аграрного производства из кризиса является его интенсификация при совершенствовании сложившихся производственных отношений, что является основой роста его конкурентоспособности. Проблемы повышения конкурентоспособности продукции, деятельности хозяйствующих субъектов и экономики страны в целом занимают важнейшее место среди других проблем современного мира. Явление конкуренции приобрело международную и глобальную значимость, а слова авторов «Экономикс» К.Р. Макконела и С.Л. Брю «конкуренция представляет собой основную регулирующую силу при капитализме» доказали свою актуальность.

Конкурентоспособность аграрного производства возможна только в условиях конкуренции. Вопрос о конкурентоспособности во времена плановой экономики не возникал именно в силу отсутствия конкурентной среды на внутреннем рынке, где государство диктовало объемы производства, рынки сбыта продукции, цены реализации и др.

Проблемам конкурентоспособности посвящены труды многих зарубежных и отечественных ученых, однако в работах ряда ученых нет единой точки зрения и наблюдается противоречивость в методологических и методических подходах к определению сущности конкурентоспособности предприятий, отраслей, используемых ресурсов, направлений ее повышения. При этом конкурентоспособность конкретно аграрной экономики практически не изучалась, что подтверждает актуальность данной проблемы.

Содержательная сторона сущности конкурентоспособности не имеет общепринятого формального, а тем более качественного определения. Профессор Ю. Кормнов утверждает, что универсального определения конкурентоспособности нет и быть не может, а все зависит от того, применительно к какому объекту (предмету) или субъекту оно относится.

Конкурентоспособность как экономическая категория может рассматриваться на нескольких уровнях: страны, региона, отрасли, предприятия, товара (продукции -- отрасли предприятия), используемых ресурсов.

Между уровнями конкурентоспособности существует тесная внутренняя и внешняя зависимость. Такое структурирование субъектов конкурентной борьбы позволяет более четко подойти к исследованию этой сложной категории, выявлению имеющихся резервов и формированию направлений решения проблемы повышения конкурентоспособности на каждом из уровней.

Изучению конкурентоспособности страны и отрасли посвящены работы М. Портера, где он утверждает, что конкурентоспособность страны (отрасли) -- это способность открытых для международной конкуренции компаний, отраслей и регионов страны обеспечить сравнительно высокий уровень доходов и заработной платы, т.е. качество жизни населения. Под конкурентоспособностью автор понимает способность в условиях свободной конкуренции производить товары и услуги, удовлетворяющие требованиям мирового рынка, реализация которых увеличивает благосостояние страны и отдельных ее граждан.

Конкурентоспособность страны и отрасли в конечном итоге зависят от возможности конкретного товаропроизводителя выпускать конкурентоспособный товар.

Сущность конкурентоспособности предприятия не вызывает у ученых и практиков разногласий. Ее определяют, как способность эффективно осуществлять свою хозяйственную деятельность в условиях рыночных отношений. При этом сущность экономической эффективности производства большинством ученых рассматривается как соотношение эффектов экономической деятельности, с одной стороны, и различных ресурсов или затрат в их раздельности или совокупности - с другой. Основным критерием эффективности производства выступает производительность труда, а показателями - фондоотдача, себестоимость продукции и выход продукции на единицу затрат.

Однако понятие «конкурентоспособность», шире понятия «экономическая эффективность производства». Конкурентоспособность затрагивает не только внутренние факторы, но учитывает и внешние - уровень конкуренции, рынки сбыта, цены реализации, политику в области налогообложения и финансирования, потребительский спрос, доходы населения и др.

По поводу конкурентоспособности продукции (товара; отрасли предприятия) ученые-экономисты высказывают разные точки зрения. Одной из первых отечественных работ по конкурентоспособности является монография Г. Долинского и И. Соловьева, где понятие конкурентоспособности продукции (отрасли) сопоставляется с качеством. Качество отрасли авторы рассматривают, основываясь на определении этого понятия, зафиксированного в ГОСТе 15467-79. При этом авторы разделяют понятия «качество» и «потребительная стоимость» исходя из той посылки, что потребительная стоимость аккумулирует в себе все свойства отрасли, связанные с ее способностью удовлетворять человеческие потребности, тогда как качество характеризуется лишь частью этих свойств, имеющих отношение к заданным характеристикам конкретной отрасли. Под потребительной стоимостью отрасли авторы подразумевают набор свойств, непосредственно связанных с конкурентоспособностью. В то же время качество, по мнению ученых, представляет собой не что иное, как набор свойств, обусловливающих способность отрасли удовлетворять определенные потребности. Но, потребительские свойства товар приобретает, когда он на рынке пользуется повышенным спросом. При этом не только качество определяет его потребительские свойства, но и ассортимент, стандарт, цена реализации, доходы населения и др.

Профессора Р.А. Фатхутдинов, И.П. Чепурной и С.Г. Светуньков определяют конкурентоспособность как свойство объекта, имеющего определенную долю соответствующего релевантного рынка, которое характеризует степень соответствия технико-функциональных, экономических, организационных и других характеристик объекта требованиям потребителей, определяет долю рынка, принадлежащую данному объекту, и препятствует перераспределению этого рынка в пользу других объектов.

Систематизировав различные точки зрения на сущность конкурентоспособности, можно сделать вывод, что среди ученых не сложилась устоявшаяся точка зрения, что подтверждает актуальность и необходимость исследования данной проблемы, и особенно в аграрной экономике.

По поводу конкурентоспособности продукции (товара; отрасли предприятия) ученые-экономисты высказывают разные точки зрения. На наш взгляд наиболее точной является определение, предложенное Колобовой А.И.: конкурентоспособность - это умение выжить, а выжить товаропроизводитель в условиях жесткой рыночной конкуренции может только при рентабельном ведении хозяйства, обеспечивая интенсивное расширенное воспроизводство, что возможно только при интенсивной системе ведения каждой отрасли и всего предприятия в целом при совершенствовании сложившегося экономического механизма хозяйствования. Исходя из вышеизложенного под конкурентоспособностью мы понимаем возможность товара удовлетворять потребительский спрос по доступной цене в условиях конкуренции и обеспечивать товаропроизводителям получение прибыли для организации расширенного воспроизводства при интенсивном использовании ресурсов. При данном определении конкурентоспособности учитываются:

- потребительский спрос в условиях конкуренции;

- качество, определяющее потребительские свойства;

- издержки производства, учитываемые при определении цены товара;

- прибыль товаропроизводителя, показывающую интенсивность использования производственных ресурсов;

- доходы населения, определяющие доступность товара и др.

Кроме того, подобное определение позволяет четко сформулировать цели, показатели и факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятий, отраслей (товара), а следовательно, спрогнозировать пути роста конкурентоспособности.

Сегодня не выработана учеными и единая система показателей для экономической оценки конкурентоспособности, и особенно в аграрной экономике.

Интересны подходы А. Трубилина и И.Л. Дулисовой к оценке конкурентоспособности предприятия по конечным результатам взаимодействия товаропроизводителей и переработчиков: прибыль, ее норма, уровень продаж, доля на рынке, оборачиваемость средств, производительность труда.

По мнению С. Фокина, конкурентоспособность предприятия определяется его уровнем рентабельности. Данный показатель прост в определении и характеризует эффективность использования производственных ресурсов. При этом не оценивается влияние внешних факторов.

Успешность функционирования любого предприятия зависит, в конечном счете, от уровня конкурентоспособности его отраслей. Тем самым приходится признать необходимость разработки четкой методики оценки конкурентоспособности отраслей.

Н.К. Моисеева, Ю.П. Анискин, В. Синько и А.Ю. Юданов определяют конкурентоспособность отрасли через прибыль, выручку и уровень рентабельности.

Поскольку, в нашем понимании, конкурентоспособность -- возможность товара удовлетворять потребительский спрос по доступной цене в условиях конкуренции и обеспечивать товаропроизводителям получение прибыли для организации расширенного воспроизводства при интенсивном использовании ресурсов, а земля в аграрном производстве является главным ресурсом, то и критерием оценки конкурентоспособности предприятия и отрасли, мы считаем, должна быть прибыль на гектар занимаемой площади данной отраслью или предприятием. Основными же показателями конкурентоспособности можно считать:

- объемы производства продукции, прибыль на используемые ресурсы (гектар условной пашни, одного среднегодового работника (1 чел.-ч), на 100 руб. основных и оборотных фондов, на 100 руб. материально-денежных затрат, на единицу производственных мощностей, на 100 руб. выручки, на 100 руб. инвестиций);

- продуктивность животных и урожайность сельскохозяйственных культур;

- удельный вес оплаты труда в себестоимости продукции, выручке, валовом доходе;

- доходы населения;

- платежеспособный и потребительский спрос.

Данные показатели характеризуют и конкурентоспособность использования производственного потенциала в той или иной отрасли -- земли, труда, фондов, издержек производства, производственных мощностей, инвестиций, а главное конкурентоспособность человека, его качество жизни, потребительский спрос с учетом доходов населения.

Предлагаемая нами система показателей характеризует не только конкурентоспособность отраслей, производственных ресурсов, но и позволяет сравнить работу специализированных предприятий, а также систематизировать и оценить влияние отдельных факторов на конкурентоспособность отраслей при организации всех процессов расширенного воспроизводства, что дает возможность обосновать пути повышения конкурентоспособности в конкретных экономических условиях для каждой отрасли и обеспечить продовольственную безопасность региона, страны.

1.2 Факторы, обеспечивающие конкурентоспособность предприятий и отраслей в аграрной экономике

Исходя из необходимости повышения конкурентоспособности аграрной экономики, предприятий, отраслей и ее сущности важно изучить и систематизировать факторы, обеспечивающие ее рост, так как в научной литературе нет единой позиции на данную проблему. Разные подходы ученых к определению сущности конкурентоспособности предполагают и выделение определенных факторов, на нее влияющих.

Ряд ученых считают (М.И. Гальвановский и др.), что на конкурентоспособность предприятий влияют качество и цена продукции. М. Портер добавляет к вышеназванным факторам спрос и предложение на определенную продукцию. В. Кондратьев пополняет вышеназванные факторы конкурентоспособности предприятия наличием производственной инфраструктуры, квалификацией кадров и развитием маркетинга. Здесь, на наш взгляд, недостаточно учитываются производственные факторы.

Наиболее полно раскрывают факторы конкурентоспособности В. Синько, Р.Ю. Емадаков, подразделяя их на внутренние и внешние. К внутренним факторам относят: квалификацию кадров, репутацию и имидж предприятия, каналы поставок сырья; к внешним -- уровень инвестиций, эффективность финансовой системы, рыночную инфраструктуру, внутриполитическую и социально-экономическую ситуацию, систему маркетинга, а также сертификацию и стандартизацию производства. Однако авторы не учитывают ряд важнейших факторов: спрос и предложение, доходы населения, ценовую, налоговую и кредитную политику, структуру производства, качество и ассортимент продукции, издержки производства и др.

Определенной системы придерживаются и такие известные ученые, как В. Синько, А. Трубилин и А.Ю. Юданов, которые конкурентоспособность отрасли ставят в зависимость в основном от внешних, качественных и экономических факторов:

- тенденции развития экономики и рынка, научно-технический прогресс, изменения в структуре потребления, колебания конъюнктуры и состав конкурентов;

- качество товара, гарантии безопасности, сохранность продукции, себестоимость и цена товара.

Однако в данной классификации, по нашему мнению, не нашли отражения такие факторы, как платежеспособность населения, структура производства, ассортимент, потребительские свойства продукции, экономическая политика государства и др. И.М. Лифиц подразделяет факторы конкурентоспособности продукции на группы: производственные, рыночные, сбытовые и сервисные. При этом сбытовые и сервисные факторы действуют на отдельных этапах товародвижения.

Воспроизводство - непрерывный процесс производства, результатом которого является продукт. Общество не может перестать производить, как и не может перестать потреблять. Таким образом, производство является одним из основных процессов воспроизводства и важнейшим фактором, определяющим конкурентоспособность предприятия, отраслей (продуктов). Поскольку производство продукции, создание материальных ценностей осуществляется только в определенных отраслях, то к организации производства относится и организация отраслей: обоснование их вида, количества, размера, сочетания, системы их ведения. Причем для производства разных видов продукции требуются разные технологии, средства производства, квалификация кадров и др.

Поскольку в аграрном хозяйстве земля выступает в процессе производства со всеми естественноисторическими свойствами (протяженностью, плодородием почв, растительным покровом и т.д.), возникает объективная необходимость расчленения отраслей производства по территории землепользования (владения). Для правильной организации процесса производства в отраслях по отдельным частям землепользования в крупных хозяйствах важно организовать производственные участки -- отделения, фермы, комплексные бригады и т.д. Комплекс производственных процессов необходимо осуществлять в оптимальные сроки, качественно и с наименьшими затратами, он составляет производственный цикл отрасли, для выполнения которого организуют отраслевые бригады. Следовательно, к организации производства относится правильное функционирование указанных процессов в отраслях производства в целом по хозяйству и производственным участкам, производственных циклов отраслей и рабочих периодов.

Однако при организации только одного производства не может быть непрерывного процесса производства в увеличенных размерах, т.е. расширенного воспроизводства. Поэтому требуется обосновать развитие не только процесса производства, но и распределения, обращения и потребления продукта. При их организации необходимо применять наиболее качественные средства производства исходя из достижений научно-технического прогресса, систематически совершенствовать производственные отношения.

Результат процесса производства - продукция, материальные ценности. Для повышения конкурентоспособности хозяйства, отраслей важно экономически обосновать распределение средств производства и трудовых ресурсов между отраслями и процессами воспроизводства, использовать продукцию с учетом потребительского спроса и доходов населения, денежной выручки, прибыли, хозрасчетного дохода. Распределение зависит от способа производства и его конкурентоспособности. При этом должно быть обеспечено выполнение хозяйством договорных обязательств, удовлетворение внутрихозяйственных потребностей для обеспечения процесса воспроизводства и личного потребления. Следовательно, распределением создаются условия для интенсивного расширенного воспроизводства предприятия и роста его конкурентоспособности.

Организация процесса обращения зависит от результатов производства и, в свою очередь, на него влияет. В хозяйствах с более конкурентоспособным производством появляются возможности укрепления материально-технической базы для хранения, переработки продукции, ремонта средств производства, приобретения специализированного транспорта, средств производства, устройства дорог, подъездных путей и др.

Исследования и практика хозяйствования показали, что в АПК не уделялось должного внимания организации процесса обращения, что приводит к большим потерям продукции, кормов, других средств производства, а в итоге -- к росту издержек производства в отраслях и снижения их конкурентоспособности.

Как указывалось, результатом процесса производства является вновь созданная продукция, которая должна быть потреблена. Только в процессе потребления продукт завершает свое движение, приобретает потребительскую стоимость, и этим создаются условия для нового производства.

К организации воспроизводства кадров как важного фактора конкурентоспособности аграрной экономики относятся: подбор, подготовка кадров, повышение их квалификации, общеобразовательного, нравственного уровня, создание необходимых материально-бытовых, санитарно-гигиенических условий на производстве и в быту.

В современных условиях для повышения конкурентоспособности сельскохозяйственных предприятий, отраслей руководители, специалисты обязаны знать естественные, экономические, рыночные законы развития общества, отдельных предприятий и отраслей. На основе этих знаний осуществляется организация всех процессов воспроизводства, труда, управления, обеспечивающих высокую конкурентоспособность.

Однако развитие сельскохозяйственных предприятий, отраслей по принципам расширенного воспроизводства может осуществляться при условии организации всех составных элементов системы ведения хозяйства.

Под системой ведения хозяйства понимается комплекс научно обоснованных организационно-экономических, агрозоотехнических, социальных, экологических мероприятий, обеспечивающих развитие его по интенсивному расширенному воспроизводству и высокую конкурентоспособность. Следовательно, рост конкурентоспособности возможен при реализации основных факторов интенсивной системы ведения хозяйства, отраслей.

Экономический процесс воспроизводства всегда переплетается в земледелии с естественным, поэтому увеличение объемов производства как важного показателя конкурентоспособности связано с разработкой мероприятий по повышению плодородия всех сельскохозяйственных угодий. Разрабатывается план трансформации, размещения земель, что и определяет специализацию и сочетание отраслей, размеры, уровень концентрации производства.

Исходя из особенностей сельскохозяйственного производства определяют правильное сочетание отраслей, обеспечивающих максимальный выход продукции при оптимальных затратах труда и средств на единицу продукции. Это возможно при реализации ряда принципов (условий):

1. Необходимо эффективно использовать каждый гектар земли в хозяйстве.

2. Обеспечивать выполнение договорных обязательств по продаже товарной продукции исходя из потребительского и платежеспособного спроса населения.

3. Планомерно и сбалансировано развивать основные и дополнительные отрасли на основе их правильного сочетания.

4. Создавать условия для получения высоких и устойчивых урожаев, продуктивности сельскохозяйственных животных, что достигается внедрением в производство интенсивных культур и сортов, видов и пород животных, научно обоснованной системы ведения отраслей.

5. Рационально использовать производственные ресурсы в течение года.

6. Обеспечить ускорение оборачиваемости денежных средств и равномерное их поступление в течение года.

При экономическом обосновании интенсификации ее результатом, как правило, должно быть повышение продуктивности животных, производительности труда, рентабельности всех отраслей и хозяйства в целом, так как при интенсификации «мелкое хозяйство, оставаясь мелким по площади земли, превращается в крупное по размерам производства, по развитию скотоводства, по размерам удобрения, по развитию применения машин и т.п.».

Поскольку процесс производства осуществляется в отраслях, то в каждом хозяйстве должна быть мотивирована и система ведения отраслей производства.

Однако, как отмечалось выше, для обеспечения конкурентоспособности отраслей недостаточно организации только производства и его составных элементов (факторов), важно осуществлять другие процессы - распределение, обращение и воспроизводство кадров, совершенствование производственных отношений.

Деятельность, отношения людей в процессе производства, другие вышеперечисленные факторы проявляются через материальные и моральные интересы. Отсюда организация всех процессов расширенного воспроизводства должна осуществляться через интересы отдельных работников, коллективов производственных подразделений, хозяйств и объединений в конечных результатах производства -- их конкурентоспособности.

Совершенствование производственных отношений зависит от экономически обоснованных взаимоотношений между государством и сельскохозяйственными предприятиями. Требуются обоснованные цены на сельскохозяйственную продукцию и промышленные товары, позволяющие товаропроизводителям покрывать затраты, связанные с производством и реализацией продукции. Необходимы также эффективная финансово-кредитная, инвестиционная, налоговая политика; увеличение доходов населения, способствующее росту его платежеспособности, потребительского спроса, и, в итоге, обеспечение расширенного воспроизводства и высокая конкурентоспособность.

Таким образом, повышение конкурентоспособности отраслей на основе реализации вышеизложенных факторов в аграрных предприятиях возможно только при обосновании для каждой отрасли и внедрении в производство интенсивной системы их ведения. При интенсивном расширенном воспроизводстве на основе достижений науки, техники и передового опыта качественно изменяются производительные силы и производственные отношения, а в итоге повышается конкурентоспособность отраслей и предприятий в целом.

1.3 Повышение конкурентоспособности молочного скотоводства

Конкурентоспособность аграрной экономики -- категория, на которую влияет совокупность факторов связанных с повышением экономического плодородия земель, подбором сельскохозяйственных культур, сортов, и пород животных интенсивного типа, организацией всех производственных процессов в оптимальные сроки, расширением ассортимента и ростом качества продукции, обеспечением и использованием производственных мощностей, потребительским спросом и доходами населения, экономическими интересами всех партнеров воспроизводственного процесса, мотивацией труда работников и товаропроизводителей, т.е. совершенствованием всей системы ведения хозяйства и отраслей.

Содержание системы ведения животноводческих отраслей составляет совокупность социальных, экономических, организационных, технологических и технических мероприятий, обеспечивающих конкурентоспособность. Вся система -- это упорядоченная модель организации конкретных животноводческих отраслей и сельскохозяйственных предприятий, производственных объединений в соответствии с местными почвенно-климатическими, природными и социально-экономическими условиями. Обоснование системы ведения отраслей должно соответствовать стратегическому планированию и предшествовать последнему.

Для интенсивного ведения молочного скотоводства важно решить следующие вопросы: обоснование специализации, размеров и сочетания отраслей, возможностей кооперации и интеграции производства; создание и совершенствование высокопродуктивных пород животных и организации воспроизводства стада; внедрение прогрессивных методов кормопроизводства, создание устойчивой, экономически оправданной кормовой базы, улучшение кормления; укрепление материально-технической базы, сокращение потерь на стадии производства, транспортирования, хранения, переработки и реализации продукции; укрепление высококвалифицированными всесторонне развитыми кадрами, внедрение действенного внутрихозяйственного (коммерческого) расчета и др.

Конкурентоспособность молочного скотоводства на основе его интенсификации предполагает повышение результативности за счет качественных изменений производства, в частности, роста продуктивности коров без значительных затрат путем наиболее эффективного использования имеющихся ресурсов на основе совершенствования всей системы его ведения, внедрения достижений научно-технического прогресса.

Практикам известно выражение В.И. Ленина, что тщательный уход за скотом при недостатке корма, низком качестве скота, плохих помещениях и др. равносилен бесполезному расхищению труда. Только комплексное решение всех вопросов системы ведения отрасли способствует повышению ее конкурентоспособности. Следовательно, в каждом хозяйстве должна быть обоснована и внедрена такая система, которая обеспечивает расширенное воспроизводство. При интенсивном ведении молочного скотоводства важно научно обосновать организацию всех процессов воспроизводства: производство, распределение, обращение, воспроизводство кадров и их составных элементов (рис. 1).

Размер производства в животноводческих отраслях определяется с помощью балансовых расчетов кормов, построек, других средств производства, рабочей силы и т.д., чтобы обеспечить наивысшую продуктивность животных при расходе на условную голову 35-40 ц к.ед. (кормовых единиц), сбалансированных по протеину, сахарам и другим питательным веществам.

При переходе на интенсивные методы организации производства иногда отсутствует комплексный подход к практическому решению вопросов (недостаточная кормовая база, невозможность обеспечения интенсивного типа кормления). Кроме того, внедрение интенсивных технологий в животноводстве часто не сопровождается воспроизводством высококачественного поголовья животных. Неудовлетворительно организовано воспроизводство поголовья для продуцирования в условиях интенсивной организации производства, недооценивается роль селекционно-племенной работы, планомерного улучшения качества основного стада. Экономические взаимоотношения предприятий-участников устанавливаются договором, в котором изложены основные условия деятельности системы и взаимные обязанности сторон в условиях интеграции.

2

Рис. 1. Факторы конкурентоспособности молочного скотоводства по процессам воспроизводства.

Внедрению интенсивной системы производства продукции животноводства должна способствовать и организация экономической работы в хозяйстве: четкое внутрихозяйственное планирование, использование хозрасчетных принципов, рациональное использование материальных, трудовых, финансовых ресурсов. Реализация вышеперечисленных факторов будет способствовать росту конкурентоспособности отрасли.

Важным направлением интенсификации молочного скотоводства является правильная организация воспроизводства стада и производственного использования животных. Для правильной организации воспроизводства стада необходимо:

- улучшить качественный состав стада животных;

- интенсивно выращивать молодняк;

- удлинить производственный срок использования маток;

- увеличить выход приплода, соблюдать оптимальный возраст первого отела;

- ликвидировать падеж;

- установить рациональные структуры стада и оборота и др.

В настоящее время генетический потенциал животных используется еще недостаточно -- на 60-70% и менее. Одна из основных причин -- дефицит кормов и несбалансированность рационов по важнейшим питательным веществам, особенно по белку. Существуют и другие нерешенные вопросы в организации племенного дела в стране.

Интенсификация молочного скотоводства невозможна без интенсивного выращивания ремонтного молодняка, подготовки к отелу и раздоя первотелок. Вместе с тем развитие ремонтных телок значительно отстает от требований получения высокопродуктивных животных. Сложившийся уровень среднесуточных приростов у телок приводит к их передержке на 3-4 мес. и низкой живой массе при осеменении. Повышение живой массы телок к 18-месячному возрасту до 75% живой массы полновозрастных коров увеличивает удой на 8-10%.

С учетом существующей продолжительности продуктивного использования коров, выбытия в связи с заболеваниями, селекционной браковки необходимо ежегодно обновлять молочное стадо на 25-30%.

На интенсивном использовании продуктивного стада сказываются сроки осеменения маток. Удлинение межотельного периода с 11 до 14 мес. приводит к недополучению от коровы за каждые 3 года одного теленка и до 10% молока. Важно своевременно запускать коров с учетом их продуктивности.

Решение проблемы интенсивного использования продуктивного стада животных требует внедрения передовых методов кормопроизводства, создания надежной и сбалансированной кормовой базы, правильного кормления животных. Организация прочной кормовой базы зависит от рациональной структуры посевных площадей, повышения урожайности кормовых культур, прогрессивных способов заготовки кормов, интенсивного использования естественных кормовых угодий, индустриализации кормопроизводства и кормоприготовления, позволяющих повысить производительность труда и снизить себестоимость кормов. Практика подтверждает, что высокий уровень организации кормления сбалансированными рационами снижает затраты кормов на единицу продукции в 1,5-2 раза в сравнении с несбалансированными.

Источником для укрепления кормовой базы является улучшение качества кормов и снижение потерь питательных веществ при заготовке и хранении.

Только комплексный системный подход к организации всей системы ведения кормопроизводства позволит укрепить кормовую базу и обеспечить интенсивное развитие всех отраслей животноводства.

Интенсивное ведение молочного скотоводства требует не только повышения уровня квалификации работников основных профессий, но и полного укомплектования предприятий инженерно-техническими кадрами.

Задачи роста конкурентоспособности молочного скотоводства повышают функции социального фактора в развитии отрасли и производственных отношений. Важное значение имеет внедрение прогрессивных форм организации труда, производственных процессов, рабочих мест на основе их паспортизации и аттестации; обоснование оптимальных режимов труда и отдыха работников ферм. Особого внимания заслуживают вопросы улучшения условий труда, быта, распорядка дня путем организации двухсменного режима вместо ненормированного рабочего дня животноводов.

На сельскохозяйственных предприятиях бригадная форма организации труда с оплатой по единому наряду наиболее полно соответствует требованиям производства: научной организации труда в системе коммерческого расчета; возросшему образовательному уровню рабочих; укреплению трудовой дисциплины; повышению творческой инициативы в изыскании резервов производства; воспитанию высоких нравственных качеств; активному участию в управлении производством, сокращению текучести кадров. В итоге повышается качество труда и качество жизни, осуществляется рост производительности труда, снижается себестоимость продукции.

Предоставление же производственным подразделениям юридической самостоятельности превратило бы их в субъект налогообложения, поэтому речь идет об экономических формах присвоения, владения, пользования и распоряжения. В этих целях земля, имущество в пределах суммарных паев их членов передается в собственность коллективов.

Все факторы повышения конкурентоспособности молочного скотоводства, изложенные выше, работают не только на количество произведенной продукции, себестоимость, производительность труда, но и на качественные параметры. В условиях конкуренции, при низких доходах населения, а следовательно, и его платежеспособности, качество и ассортимент производимых продуктов играет особую роль в повышении потребительского спроса.

Качество продукции определяет ГОСТ Р 50646, который характеризует совокупность характеристик товара, способного удовлетворять спрос потребителя. Качество молока должно соответствовать новому ГОСТу 52054-2003 «Молоко натуральное - сырье. Технические условия», который введен с 01.01.2004 г. Новый стандарт предполагает в зависимости от органолептических и физико-химических показателей (кислотности, группы частоты, температуры замерзания) сырое молоко подразделять на 4 сорта: высший, первый, второй и несортовое. Введение в практику нового стандарта будет стимулировать производителей молока на получение продукции с заданными параметрами, тем самым повышать потребительский спрос населения.

В настоящее время на молоко высшего сорта цены в 1,3-1,5 раза выше, чем на продукцию второго сорта. Кроме этого, повышение качества молока поощряется системой надбавок (скидок). Параметры качества сельскохозяйственной продукции должны учитываться и при мотивации труда работников.

Как было указано выше, в животноводческих отраслях кроме процесса производства организуются и другие процессы расширенного воспроизводства при интенсивном их ведении: распределение, обращение, воспроизводство кадров.

При организации распределения в молочном скотоводстве важно обеспечивать использование продукции, валового и хозрасчетного доходов, прибыли, материальное стимулирование работников за конечные результаты производства. Обоснованное распределение продукции, доходов, оплаты труда способствует успешному развитию производства. При этом должно быть определено сочетание между накоплением и потреблением, иначе не может быть расширенного воспроизводства. С ростом доходов предприятия, производительности труда должны увеличиваться накопления для расширенного воспроизводства и возрастать оплата труда работников.

Интенсивное развитие молочного скотоводства не может осуществляться без организации процесса обращения: учета, хранения, ремонтов, технического обслуживания всех средств производства в отрасли, материально-технического обеспечения, переработки и реализации продукции. Хозяйства должны осуществлять свои договорные обязательства, решать продовольственную проблему, повышать экономику отрасли и интересы производителей.

В осуществлении всех процессов воспроизводства в отрасли участвуют люди, поэтому важно в молочном скотоводстве организовать воспроизводство квалифицированных кадров: подбор, подготовку, расстановку, повышение квалификации, нравственного уровня, создание хороших материально-бытовых условий работникам и т.д.

Таким образом, только комплексный подход к организации расширенного воспроизводства даст возможность создать в регионе систему интенсивного молочного скотоводства, позволяющего значительно увеличить производство продукции, снизить затраты труда, кормов, расширить ассортимент и повысить качество молочных продуктов, обеспечив тем самым повышение потребительского спроса населения на отечественные продукты и конкурентоспособность отрасли [5, с. 5-55].

2. Фактическая конкурентоспособность молочного скотоводства в Учхозе «Пригородный» АГАУ

2.1 Организационно-экономическая характеристика хозяйства

Учебно-опытное хозяйство «Пригородное» Алтайского государственного аграрного университета имеет статус федерального государственного унитарного предприятия. Оно было создано в 1958 году на базе четырех колхозов, расположенных в пригороде г. Барнаула, и земель государственного фонда.

Общая земельная площадь хозяйства - 10,3 тыс. га, в том числе сельхозугодий - 9,1 тыс. га из них 7,2 пашни. Земельные угодья представлены, преимущественно, среднесуглинистыми выщелоченными черноземами и серыми лесными почвами.

По климатическим условиям территория учебно-опытного хозяйства относится к недостаточно увлажненной лесостепной зоне.

Основные уставные задачи учебного хозяйства:

- обеспечение условий для практического обучения студентов;

- производство сельскохозяйственной продукции на основе использования современных научно-технических достижений и зональных аграрных технологий;

- создание условий для проведения научных исследований, производственные испытания новых научных разработок;

- производство наукоёмкой продукции: элитные семена зерновых и кормовых культур, племенной молодняк крупного рогатого скота.

Учхоз является основной базой практического обучения студентов аграрного университета по большинству специальностей ВУЗа. Большое количество студентов проходит в учхозе производственную практику с последующей подготовкой дипломных работ.

Ученые университета и специалисты учхоза проводят научные исследования на базе предприятия в области земледелия и животноводства. Многие научные разработки нашли практическое применение в производственном процессе хозяйства.

В учхозе работают 300 человек, из них в растениеводстве 60, в животноводстве - 100, в обслуживающих производствах - 105, в управлении и Финансово-экономической службе - 35 человек.

Специалисты и руководители хозяйства имеют достаточно высокую квалификацию и хорошую профессиональную подготовку. Директору учхоза, Гатилову И.М., кандидату ветеринарных наук, в 2005 году Советом директоров учхозов присвоено звание «Почетный работник учебно-опытного хозяйства» за значительный вклад в развитие, совершенствование и повышение эффективности деятельности учебно-опытного хозяйства.

Материально-техническая база хозяйства обеспечивает потребности хозяйства и является хорошей базой для студенческой практики и научных исследований. Это животноводческие комплексы, механического тока с семяочистительными линиями и складскими помещениями, машинотракторный парк, ремонтные мастерские.

Растениеводческая отрасль хозяйства специализируется на производстве семян зерновых и кормовых культур.

Средняя урожайность зерновых за последние 5 лет составила 19 ц/га, что значительно выше средне краевых показателей.

Ежегодно учебно-опытное хозяйство производит 700-900 тонн семян для хозяйств края. Для поддержания элитных питомников в учхозе имеется отдел первичного семеноводства. На полях хозяйства возделываются новейшие сорта зерновых культур: пшеница Омская-28, Память Азиева, Светланка, Чернява-13 - омской селекции, Алтайская-92; горох: Батрак, Варяг, Омский-9 и другие.

Для обеспечения устойчивой кормовой базы много внимания уделяется кормовым культурам. Высокопитательный и хорошо сбалансированный корм приготавливается из многокомпонентных травосмесей: трехкомпонентная смесь многолетних трав (костер, эспарцет, донник) пяти- и шестикомпонентная смесь однолетних трав и злаковых культур (овес, горох, ячмень, пшеница, вика, подсолнечник).

Продукция животноводческой отрасли в структуре товарной продукции хозяйства имеет наибольший удельный вес.

Несмотря на сложную экономическую обстановку в последнем десятилетии в учхозе полностью сохранено поголовье крупного рогатого скота, значительно выросла продуктивность животных. Надой на фуражную корову увеличился с 2906 кг в 1999 году до 5600 кг в 2002 году. В настоящее время надой сохраняется на успешное развитие животноводства обусловлено достаточной кормовой базой, хорошо отработанной технологией, целенаправленной племенной работой специалистов. Племенная работа ведётся на уровне современных достижений зоотехнической науки по компьютерной программе «Селэкс».

Учебно-опытное хозяйство является племенным заводом, разводит племенной скот черно-пестрой породы.

Численность крупного рогатого скота - 1700 голов, в том числе 650 коров, из них 130 коров-заказниц с удоем свыше 6000 кг. Рекордный надой 8725 кг молока в год получен от коровы рекордистки по кличке «Забава».

Машинотракторный парк хозяйства за последние годы, в связи со сложным экономическим положением, обновлялся очень мало. В учхозе имеется 49 тракторов, 35 автомобилей, 8 зерноуборочных комбайнов и 5 кормоуборочных.

Энергообеспеченность хозяйства составляет 272 л.с. на 100 га пашни, энерговооруженность - 60 л.с. на одного работника. Нагрузка на один зерновой комбайн - 458 га уборочной площади.

Используя имеющие технические ресурсы, несмотря на их большую изношенность, инженерная служба хозяйства обеспечивает выполнение всех объемов работ в полеводстве и животноводстве.

Стратегия развития производства в учебно-опытном хозяйстве определяется на основе расчетов экономической эффективности, построенных на учете и анализе всей деятельности хозяйства.

В период спада производства, в начале 90-х годов, учхоз оказался в сложной экономической ситуации, резко ухудшилось финансовое состояние хозяйства. С ростом производственных показателей, без какой-либо финансовой поддержки, улучшились и экономические показатели. С 2001 года учхоз является устойчиво прибыльным. За последние 3 года рентабельность зерна составила 16%, молока - 25%, производство мяса убыточно.

После проведения мероприятий по финансовому оздоровлению хозяйства, реструктуризации кредиторской задолженности, заметно улучшились и финансовые показатели.

Совершенствование организации и нормирования труда, экономических стимулов производства - системы оплаты труда и премирования, способствует росту производительности труда укреплению экономического состояния хозяйства.