Влияние внешних и внутренних факторов маркетинговой среды на достижение маркетинговых целей предприятия на материалах РУП "Гомельхлебпром" филиал Речицкий хлебозавод

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

Размещено на http://www.allbest.ru/

Тема: Влияние внешних и внутренних факторов маркетинговой среды на достижение маркетинговых целей предприятия на материалах РУП «Гомельхлебпром» филиал Речицкий хлебозавод

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Маркетинговые цели организации, сущность и характеристика факторов маркетинговой среды

2. Ситуационное положение организации на рынке, оценка сильных и слабых позиций организации на рынке

3. Анализ и оценка влияния факторов макросреды

4. Анализ и оценка влияния факторов микросреды

5. Пути совершенствования деятельности организации РУП «Гомельхлебпром» филиал «Речицкий хлебозавод» с учетом влияния маркетинговой среды

Заключение

Список литературы

ВВЕДЕНИЕ

В последние годы в связи с развитием в нашей стране рыночных отношений, значительно возрос интерес к маркетингу как к концепции рыночного управления. После осознания руководством предприятия того, что в условиях рынка управлять предприятием на основе прежних принципов невозможно, начинается переориентация деятельности предприятия на использование концепции маркетинга как философии и совокупности практических приемов управления предприятием в условиях рыночных отношений. Огромными темпами развивается конкуренция и состязательность рыночного процесса. Это создает условия для активного использования маркетингового подхода к решению управленческих и производственно - сбытовых задач с целью укрепления конкурентоспособности фирмы.

Любая организация действует в условиях сложной, изменчивой маркетинговой среды. Если она хочет выжить, ей нужно производить и предлагать нечто имеющее ценную значимость для той или иной группы потребителей. Посредством обмена компания возобновляет свои доходы и ресурсы, необходимые для продолжения существования.

Организация должна быть уверена, что ее цели и товарный ассортимент постоянно сохраняют актуальность для конкретного рынка. Бдительные организации периодически пересматривают свои целевые, стратегические и тактические установки. Они полагаются на маркетинг как на основное комплексное средство наблюдения за рынком и приспособления к происходящим на нем переменам. Маркетинг - это не просто реклама и деятельность штата продавцов. Это скорее всеобъемлющий процесс приспособления к использованию наиболее выгодных из открывающихся рыночных возможностей.

Маркетинговая среда организации -- это совокупность активных субъектов и сил, действующих на организацию и влияющих на возможности службы маркетинга успешно сотрудничать с клиентами.

Предметом курсовой работы является анализ маркетинговой среды организации.

Объектом исследования является РУП «Гомельхлебпром» филиал Речицкий хлебозавод.

Цель работы - разработка направлений совершенствования маркетинговой среды РУП «Гомельхлебпром» филиал Речицкий хлебозавод на основании результатов проведенного анализа.

Для достижения заданной цели работы поставлены следующие задачи:

- рассмотреть сущность и теоретические аспекты маркетинговой среды организации;

- рассмотреть понятие макросреды

- рассмотреть понятие микросреды

- провести анализ и оценку влияния факторов микросреды РУП «Гомельхлебпром» филиал Речицкий хлебозавод;

- провести анализ и оценку влияния факторов макросреды РУП «Гомельхлебпром» филиал Речицкий хлебозавод;

- разработать рекомендаций по совершенствованию маркетинговой среды организации РУП «Гомельхлебпром» филиал Речицкий хлебозавод.

При написании работы была использована литература: Хруцкий, В.Е. Современный маркетинг, Котлер, Ф. Основы маркетинга, Голубков, Е.П. Маркетинговые исследования, Басовский, Л.Е. Маркетинг, Амблер, Т. Маркетинг и финансовый результат.

При написании работы были использованы методы дедукции, синтеза, сравнения, анализа.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.

1. МАРКЕТИНГОВЫЕ ЦЕЛИ ОРГАНИЗАЦИИ, СУЩНОСТЬ И ХАРАКТЕРИСТИКА ФАКТОРОВ МАРКЕТИНГОВОЙ СРЕДЫ

По определению американского ученого Ф. Котлера маркетинг - вид человеческой деятельности, направленный на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена [13, c. 128].

Исходной идеей, лежащей в основе маркетинга, является идея удовлетворения человеческих нужд и потребностей (физические нужды и потребности в пище, одежде, тепле, безопасности, социальные нужды и потребности, потребность в знаниях и самовыражении и т.п.). Потребности людей безграничны, а вот ресурсы для их удовлетворения ограничены. Так что человек будет выбирать те товары, которые доставляют ему наибольшее удовлетворение в рамках его возможностей [13, c. 132].

Спрос - это потребность, подкрепленная покупательской способностью. Нетрудно перечислить спрос конкретного общества в конкретный момент времени. Однако спрос - показатель недостаточно надежный, так как он меняется. На смену выбора влияют и изменения цен, и уровень доходов. Человек выбирает товар, совокупность свойств которого обеспечивает ему наибольшее удовлетворение за данную цену, с учетом своих специфических потребностей и ресурсов.

Человеческие нужды, потребности и запросы удовлетворяются товарами. Под товаром в широком смысле можно понимать все, что может удовлетворить потребность или нужду и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления.

Обмен - это акт получения от кого-либо желаемого объекта с предложением чего-либо взамен [13, c. 132].

Рынок в маркетинге понимается как совокупность существующих и потенциальных потребителей товара (рынок сбыта).

Целями маркетинга могут быть [5, c. 189]:

- максимально высокое потребление;

- достижение максимальной потребительской удовлетворенности;

- предоставление максимально широкого выбора;

- максимальное повышение качества жизни.

С точки зрения управления предприятием можно выделить такие цели маркетинга:

- увеличение дохода;

- рост объемов продаж;

- увеличение доли рынка;

- создание и улучшение имиджа, известности предприятия и его продукции.

Маркетинговая среда фирмы - совокупность активных субъектов и сил, действующих за пределами фирмы и влияющих на возможности руководства службой маркетинга устанавливать и поддерживать с целевыми клиентами отношения успешного сотрудничества.

Будучи изменчивой, налагающей ограничения и полной неопределенности, маркетинговая среда глубоко затрагивает жизнь фирмы.

Все происходящие в маркетинговой среде изменения нельзя назвать ни медленными, ни предсказуемыми. Она способна преподнести крупные неожиданности и тяжелые удары. Так что фирма должна внимательно следить за всеми изменениями среды, используя для этого и маркетинговые исследования, и имеющиеся в ее распоряжении возможности сбора внешней текущей маркетинговой информации.

Любое предприятие действует и достигает успеха не в безвоздушном пространстве, а в определенной окружающей среде.

С точки зрения маркетинга, факторы окружающей среды, создающие совокупность условий существования предприятия, могут зависеть в той или иной мере (контролируемые) или быть полностью независимыми от самого предприятия (неконтролируемые).

Таким образом, маркетинговую среду маркетинга можно разделить на две части [2, c. 38]:

- внешняя среда маркетинга;

- внутренняя среда маркетинга.

Факторы внешней среды подразделяются на:

- микросреду;

- макросреду.

В отличие от факторов микросреды, которые, воздействуя на предприятие, одновременно испытывают встречное влияние с его стороны, воздействие на предприятие сил макросреды носит односторонний характер и предприятие должно приспособиться к ним.

Успешное существование предприятия возможно лишь при условии достаточного знания окружающей среды, если не принимать во внимание маловероятное счастливое стечение обстоятельств, когда система уподобляется человеку, лишенному зрения и вынужденному спускаться с крутой горы по извилистой тропинке, но умудрившемуся чудом остаться невредимым.

Внешняя маркетинговая среда. Макросреда маркетинга

Внешнюю среду организации, как правило, разделяют на макросреду и микросреду. Макросреда касается всей ситуации в бизнес - среде города (страны, региона), ее характерные особенности влияют на деятельность всех хозяйствующих субъектов независимо от формы собственности и специфики продукции, предлагаемой на рынке (и для частной парикмахерской, и для крупного производителя продуктов питания, и для пятизвездочного отеля) и микросреды [9, c. 156].

Внешняя маркетинговая среда отличается значительной подвижностью и, как правило, неподвластна активному воздействию со стороны отдельной фирмы.

Анализ внешней макросреды маркетинга представляется важным не только в процессе поиска наиболее выгодных и оптимальных для бизнеса сегментов рынка, но и при разработке оперативных и стратегических планов деятельности фирмы на уже освоенных рынках.

К макросреде относятся более широкие социальные факторы, которые влияют на микросреду [14, c. 96]:

- социальные;

- демографические

- экономические;

- экологические и природно-географические;

- научно-технические;

- политико-правовые;

- культурные.

Макроокружение создает общие условия среды нахождения организации. В большинстве случаев макроокружение не носит специфического характера по отношению к отдельно взятой организации.

Однако степень влияния состояния макроокружения на различные организации различна. Это связано как с различиями в сферах деятельности организаций, так и с различиями во внутреннем потенциале организаций. В состав компонентов макроокружения входят: экономическая, политическая, правовая, социальная, технологическая, природно-географическая (рис. 1.1.)[2 c.74].

Изучение экономической компоненты макроокружения позволяет понять то, как формируются и распределяются ресурсы. Оно предполагает анализ таких характеристик как величина валового национального продукта, темп инфляции, уровень безработицы, процентная ставка, производительность труда, нормы налогообложения, платежный баланс, норма накопления и т. п. При изучении экономической компоненты важно обращать внимание на такие факторы как общий уровень экономического развития, добываемые природные ресурсы, климат, тип и уровень развитости конкурентных отношений, структура населения, уровень образованности рабочей силы и величина заработной платы.



Рисунок 1.1. Компоненты макроокружения организации

Примечание - Источник: [19, с. 5]

Рассмотрим эти факторы более подробно.

Так, демографические факторы определяются демографической средой, которая является одной из важнейших для маркетолога, поскольку эта среда во многом определяет будущий спрос. Демография - это наука, изучающая народонаселение: численность, плотность, деление на группы по возрасту, полу, расе и другим статистическим признакам. Демографические факторы - это численность населения, его плотность; территориальное размещение; возрастная структура, рождаемость, смертность; количество браков и разводов; этническая и религиозная структура населения.

Экономическая среда состоит из факторов, которые влияют на покупательские способности населения и характер покупок.

Экономические факторы - это экономическое положение страны (региона); покупательская способность граждан; динамика и структура потребления; финансовое, валютное, кредитное положение страны. Специалисты по маркетингу должны быть в курсе главнейших тенденций в изменении доходов населения, т. к. общая покупательная способность населения определяется текущими доходами, наличием сбережений и уровнем цен [19, c. 6].

Природно-географические и экологические факторы представлены главным образом климатическими и ресурсными условиями конкретного региона. В этой части внешней макросреды маркетинга имеет большое значение задача обеспечения экологической защиты при организации и ведении бизнеса, рационального использования и воспроизводства природных ресурсов.

Технологическая среда - это самая мощная сила, которая воздействует на все технические возможности организации. Научно-технические факторы - это темпы и масштабы научно-технических и технологических изменений; интенсивность инноваций; инновационный потенциал организации и ее основных конкурентов; требования к безопасности нововведений; размеры затрат на НИОКР; квалификация персонала.

Политико-правовая среда включает в себя законодательные факторы, влияющие на деятельность организации. Политико-правовые факторы - это политические институты в стране и их развитость; состояние законодательства, регулирующего экономическую и хозяйственную деятельность; последствия влияния внешнеэкономической политики на конкуренцию и спрос на внутреннем рынке; влияние общественности на характер решений, принимаемых государственными органами.

Социальные факторы характеризуются положением отдельных социальных слоев общества, распределением его по принадлежности к различным классам, степенью полюсности или сглаженности различий в социально-экономическом положении отдельных групп населения, уровнем социальной стабильности или взрывоопасное, характером социальных конфликтов и социальной борьбой и т.д[19, c. 7].

Культурные факторы во многом определяют индивидуализацию запросов потребителей по отношению к товарам и услугам. Они связаны с такими характеристиками, как уровень образования и профессия, степень приверженности основным традиционным культурным ценностям, религиозные представления, отношение к мирозданию, природе, обществу, отношение к самим себе, подверженность влиянию субкультурных факторов и референтных групп, жизненная позиция, стиль и образ жизни и т.д.

Микросреда маркетинга

Микросреда характеризует параметры и ситуацию деятельности на отдельно взятом рынке, представляющем для организации особый интерес (например, характеристика рынка хлопчатобумажных тканей или рынка гостиничных услуг). К микросреде относятся силы, действующие в сфере, непосредственно примыкающей к ней, которые могут влиять на ее способность обслуживать клиентов[19, c. 8]:

- сама организация;

- маркетинговые посредники;

- конкуренты;

- покупатели;

- поставщики;

- широкая общественность.

Рисунок 1.2 Компоненты микроокружения организации

Примечание - Источник: [19, с. 8]

Непосредственные составляющие внешней микросреды маркетинга Обычно финансовые организации, СМИ и общественность называют контактными аудиториями представлены.

Покупатели (потребители) - важнейшая составляющая микросреды маркетинга. Знание конкретных желаний своих потребителей, их стремлений и надежд позволяет организации разрабатывать четкие цели развития и программы их осуществления. Достоинством маркетинга является возможность реакции на изменения покупательских предпочтений, выяснения причин таких изменений и предложения организации мер по корректировке ее деятельности.

Поставщики - это организации и частные лица, которые поставляют ресурсы, необходимые для производства товара или для оказания услуг.

Тенденции в развитии рынка, влияющие на поставщиков, могут серьезно повлиять на выполнение организацией плана маркетинга.

Маркетинговыми посредниками называются организации, которые помогают ей рекламировать, продвигать на рынок, продавать и доставлять товар покупателю. Все они обычно связаны друг с другом.

Например, в индустрии гостеприимства - это фирмы, помогающие находить клиентов и осуществлять сбыт: туристические компании, авиакомпании, представительства отелей в других местах и др.

Чем бы ни занималась организация, на каком бы товаре (или услуге) ни специализировалась - наиболее важными посредниками являются транспортные, финансовые, исследовательские и рекламные.

Транспортные системы служат для того, чтобы доставлять покупателям произведенный товар.

Финансовые посредники - банки, кредитные и страховые компании, прочие организации, финансирующие сделки, совершаемые организациями и уменьшающие риски, с которыми сопряжена их работа.

Агентства по маркетинговым услугам - это фирмы, занимающиеся маркетинговыми исследованиями, рекламные агентства, СМИ, консультанты. Они помогают организации определять целевой рынок и продвигать на него свои товары и услуги.

Конкуренты. Любой организации противостоит широкий спектр конкурентов. Рыночная теория гласит, что для того, чтобы преуспеть в бизнесе, организация должна удовлетворять не только изменяющиеся потребности клиентов, но и приспосабливаться к стратегиям ее конкурентов.

Внутренняя маркетинговая среда

Степень успеха организации на рынке зависит от различных факторов, из которых складывается ее маркетинговая среда. Этот успех определяют во многом элементы внутренней среды организации.

Маркетологи работают в тесном контакте с руководством организации и ее различными отделами. Основные элементы внутренней среды организации [22, c. 76]:

- кадровый потенциал организации;

- организационно-управленческие возможности организации;

- проектно-конструкторский потенциал организации;

- производственные возможности организации;

- сбытовой потенциал организации;

- материальные и финансовые возможности организации.

При анализе факторы окружающей среды разделяются на [22, c. 79]:

1. Контролируемые организацией (управляемые и направляемые ею). К ним относят все факторы внутренней среды; а также микросреды, с которой организация непосредственно взаимодействует, поскольку эти факторы, вступая во взаимодействие с организацией, имеют встречное воздействие.

2. Неконтролируемые организацией (находящиеся за пределами ее властных полномочий). К ним относят макрофакторы внешней среды, которые носят практически односторонний характер воздействия на организацию, ей лишь остается активно приспосабливаться к ним Исключения в этом случае могут составить лишь сверхкрупные монополии.

При рассмотрении факторов внутренней (внутрифирменной) среды, контролируемых организацией, следует учитывать, что часть их управляется высшим руководством организации, а другая часть - службой маркетинга и взаимодействующими с ней другими службами организации. Так, финансовый отдел занимается изысканием и использованием денежных ресурсов, требующихся для выполнения плана маркетинга. Бухгалтерия дает расчет доходов и издержек фирмы, чтобы отдел маркетинга имел представление о том, насколько эффективно он работает. Отдел инноваций разрабатывает новые товары, чтобы вписаться в развивающийся рынок. Административно-хозяйственный отдел заботится о комфортности помещения, в котором осуществляет свои операции отдел сбыта. Очевидно, что отделы организации вносят свой вклад в успешное выполнение плана маркетинга [25, c. 32].

Организация должна располагать эффективной системой обратных связей, позволяющей иметь достаточно полное представление о соответствующих факторах неконтролируемой внешней среды. На основе данной информации организация должна адаптировать свою стратегию к окружающей среде с учетом своих конкурентных преимуществ и целей развития. Стабильный долгосрочный успех предполагает находить новые возможности, соответствующие плану маркетинга, а также своевременно реагировать на угрозы конкурентов, изменяя маркетинговую стратегию.

2. СИТУАЦИОННОЕ ПОЛОЖЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ НА РЫНКЕ, ОЦЕНКА СИЛЬНЫХ И СЛАБЫХ ПОЗИЦИЙ ОРГАНИЗАЦИИ НА РЫНКЕ

Речицкий хлебозавод, именуемый в дальнейшем «Филиал», входит в состав Республиканского унитарного производственного предприятия хлебопекарной промышленности «Гомельхлебпром», начал свою производственную деятельность в июне 1966 года.

По состоянию на 1 января 2009 года общая списочная численности работающих на Речицком хлебозаводе составила 348 человек, из них 219 - занято в производстве и 110 - торговле.

Основными видами деятельности филиала являются:

· Производство хлеба и хлебобулочных изделий: хлеба заварные; хлеба ржаные; бездрожжевые хлеба; ржано-пшеничные и пшеничные хлеба; булочные изделия.

· Производство кондитерских изделий /торты, пирожные, пряники, коврижки, сладости мучные и сахарные, слоеные изделия/.

· Осуществление торговой деятельности, преимущественно товарами собственного производства.

Целью «Речицкого хлебозавода» является организация эффективной производственно-хозяйственной и торговой деятельности, направленной на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов коллектива и собственника имущества, а также производство товаров в необходимых объёмах, ассортименте и качестве с учётом более полного обеспечения покупательского спроса населения на хлебобулочные, кондитерские и другие виды деятельности, предусмотренные Уставом Предприятия.

Торговая сеть хлебозавода начала формироваться в мае 1992 года и в настоящее время насчитывает 17 торговых точек, из них - 13 магазинов, 4 павильона.

Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает более 50 наименований хлебобулочных и 40 наименований кондитерских изделий. В широком ассортименте выпускаются ржано-пшеничные хлеба, заварные сорта хлеба, изделия с зерновыми добавками и посыпками, диетические и диабетические, хлеб для тостов, булочные изделия, пироги, плетенки, пышки, слойки, мелкоштучная продукция.

За 2011 год Речицким хлебозаводом выработано 3 894,8 тонн хлебобулочных изделий (или 105,1% к уровню прошлого года) и кондитерских изделий - 82,8 тонны (или 133,5% к уровню прошлого года)

В структуре производства хлебобулочных изделий 71,7 % занимают хлеба, в том числе 58,1 % - ржано-пшеничные хлеба, 13,6 % -хлеба из пшеничной муки различных сортов.

Особое внимание специалистами хлебозавода уделяется производству продукции лечебно-профилактического направления. За 10 месяцев 2009 года было произведено различной диетической продукции более 850 тонн. Удельный вес диетических изделий составил 21,9 % от общего объема выпущенной хлебобулочной продукции.

Группа кондитерских изделий занимает всего около 8 % от общего объема товарной продукции в целом по предприятию. В структуре выпускаемой кондитерской продукции 45,5 % занимают мягкие кондитерские изделия, 11 % пряники и коврижки, 13,4 % кексы и рулеты, 2,5% сахаристые кондитерские изделия, 27,6 % прочие мучные сладости.

При производстве хлебобулочных изделий специалистами предприятий используются следующие технологии:

жидкие закваски с завариванием по Ленинградской схеме;

густые закваски;

4-х стадийная схема с применением молочно - кислых бактерий Дельбрюка;

технология с использованием хмелевой композиции;

безопарный способ;

производство слоеных изделий;

производство полувыпеченных замороженных изделий;

производство тестовых заготовок замороженных.

В ассортименте изделий преобладают ржано-пшеничные заварные сорта хлеба. Кроме ржано-пшеничных заварных хлебов вырабатываются бездрожжевые хлеба с использованием хмелевой композиции, ржано-пшеничные и пшеничные хлеба; булочные и сдобные изделия, пироги.

Контроль за качеством сырья и готовой продукции на Речицком хлебозаводе осуществляется специалистами производственно-технологической лаборатории хлебозавода, согласно схем, разработанных УП «Белтехнохлеб» и согласованных в Зональный центр гигиены и эпидемиологии г.Речица. Проверенная продукция соответствовала требованиям техническо-нормативных правовых актов. Рекламаций и штрафных санкций хлебозаводу не предъявлялось.

Расширение ассортимента является одной из стратегических задач развития предприятия. Специалисты РУП «Гомельхлебпром» первыми в Республике освоили выпуск бездрожжевого хлеба с использованием хмелевой композиции, полузамороженных изделий. Инновационные технологии замороженных изделий не обошли и кондитерское производство: выпуск широкого ассортимента круассанов, слоек, пышек, блинов, пончиков, блинчиков с начинкой на любой вкус (абрикос, малина, вишня, клубника, творог), выпуск которых освоен на производстве №4 цех №2, а также пиццы (с грибами, с креветками, с ветчиной и сыром, по-мексикански, по-деревенски). Серьезный подход сегодня к производству мучных и сахарных сладостей. Современный ритм жизни требует от людей быстрого и калорийного питания. Наше предприятие готово удивить покупателей таким ассортиментом.

Таблица 2.1 Основные показатели хозяйственной деятельности Речицкого хлебозавода за 2009 - 2011 гг.

Показатели	Год	Темп роста, %, или отклонение (+/-)
	2009г.	2010г.	2011г.	2011 к 2010гг.	2011 к 2009гг.
1 Выручка от реализации, млн р.: 1.1 в действующих ценах 1.2 в сопоставимых ценах	21891 21891	25398 22279	33839 19028	133,2 85,4	154,5 86,9
2. Объем производства продукции, млн р.: 2.1 в действующих ценах 2.2 в сопоставимых ценах	98 576 98576	104285 91478	177152 99613	169,8 108,9	179,9 101,0
3. Себестоимость реализованной продукции: 3.1 сумма, млн р. 3.2 уровень, % (стр. 3.1 : стр. 1.1) 100	16 141 73,7	18645 73,4	22861 67,6	122,6 -0,3	141,6 -5,8
4 Налоги и неналоговые платежи, уплачиваемые за счет выручки: 4.1 сумма, млн р. 4.2 уровень, % (стр. 4.1 : стр. 1.1) 100	2481	2764	4237	153,3	170,7
5 Прибыль, млн р.	867	834	1617	193,8	186,5
6 Прибыль от реализации продукции, млн р.	835	889	1558	175,3	186,6
7. Рентабельность, %: итоговая (стр. 5 : стр. 1.1) 100 реализации (стр.6: стр.1.1) 100 расходов (стр. 6 : стр. 3.1) 100	3,96 3,81 0,04	3,28 3,50 4,77	4,78 4,60 6,81	+1,5 +1,1 +2,04	0,82 +0,79 +6,77

Примечание: Источник - Собственная разработка

Анализ основных показателей хозяйственной деятельности Речицкого хлебозавода позволил определить: выручка от реализации продукции за анализируемый период 2009 - 2011гг. имеет тенденцию к увеличению. Так выручка от реализации продукции в действующих ценах 2011г. по отношению к 2010 г. возросла на 33,2% и составила 33839 млн.р., по отношению к 2009г. выручка от реализации увеличилась на 79,9%. В сопоставимых ценах выручка от реализации продукции изменялась следующим образом: в 2011г. по отношению к 2010г. выручка сократилась на 14,6% и составила 19028 млн.р. А по отношению к 2009г. сокращение выучки от реализации продукции в сопоставимых ценах составило 13,1%. Увеличение выручки от реализации продукции в действующих ценах обусловлено увеличением объемов производства продукции за период 2009-2011гг.

Объем производства продукции в действующих ценах увеличился, так в 2011г. по отношению к 2010г. объем производства продукции возрос на 69,8%,а по отношению к 2009г. на 79,9%. В сопоставимых ценах объем производства продукции в 2011г. о отношению к 2010г. возрос на 8,9%, а по отношению к 2009г. на 1,0%. Увеличение объемов производства продукции произошло из-за увеличения производства и потребления хлебобулочной и кондитерской продукции среди населения.

Себестоимость реализованной продукции в 2011г. по отношению к 2010г. возросла на 22,6% и составила 22861 млн.р., а по отношению к 2009г. себестоимость реализованной продукции увеличилась на 41,6%.

Налоги и неналоговые платежи, уплачиваемые за счет выручки возросли и к 2011г. составили 4237 млн.р. Так в 2011г. по отношению к 2010г. налоги и неналоговые платежи возросли на 53,3%, а по отношению к 2009г. увеличились на 70,7%, это обусловлено, прежде всего, ростом выручки от реализации продукции.

Положительной тенденцией можно отметить увеличение показателя прибыли, так в 2009г. прибыль составила 867 млн.р., а в 2011г. увеличилась и составила 1617 млн.р. В 2011г. по отношению к 2010г. прибыль увеличилась на 93,8%, а по отношению к 2009г. на 86,5%. Увеличение показателя прибыли обусловлено ростом объема производства и реализации продукции.

Прибыль от реализации продукции в 2011г. по отношению к 2010 г. увеличилась на 75,3% и составила 1558 млн.р., данное увеличение обусловлено снижением уровня затрат на -0,3% в 2011 г. по отношению к 2010г. и на -5,8% по отношению к 2009г.

Положительным фактором можно отметить увеличение итоговой рентабельности, так в 2011г. по отношению к 2010г. на +1,5 % и составила 4,78%, а по отношению к 2009г. на +0,82%, это связано с увеличением роста доходов над расходами.

Рентабельность реализации за период 2009 - 2011гг. возросла на +1,1% по отношению к 2010г. и на +0,79% по отношению к 2009г. Данное увеличение обусловлено снижением уровня себестоимости реализованной продукции и увеличением спроса на предлагаемую продукцию среди населения.

Рентабельность расходов в 2011г. по отношению к 2010г. увеличилась на +2,04%, а по отношению к 2009г. на +6,77%, вследствие увеличения прибыли и сокращения совокупных расходов.

Рассмотрим формирование прибыли Речицкого хлебозавода за период 2009-2011гг., данные представим в табл. 2.2.

Таблица 2.2 Формирование прибыли Речицкого хлебозавода за 2009 - 2011 гг.

Показатели	Год	Темп роста, %, или отклонение (+/-)
	2009	2010	2011	2011 к 2010гг.	2011 к 2009гг.
1 Выручка от реализации продукции, млн р.	21891	25398	33839	133,2	154,5
2 Налоги, уплачиваемые за счет выручки, млн р.	2481	2764	4237	153,3	170,7
3 Себестоимость реализованной продукции: сумма, млн р.	16 141	18645	22861	122,6	141,6
4 Другие расходы (управленческие расходы и расходы на реализацию): сумма, млн р. уровень, %	2434	3100	5183	167,2	212,9
5 Прибыль от реализации произведенной продукции: сумма, млн р. удельный вес в прибыли, %	835	889	1558	175,3	186,6
6 Прибыль от реализации в других отраслях: сумма, млн р. удельный вес в прибыли, %	-	-	-	-	-
7 Прибыль от реализации (стр. 5 + стр. 6) сумма, млн р. уровень, % удельный вес в прибыли, %	835	889	1558	175,3	186,6
8 Прибыль от операционных доходов и расходов: сумма, млн р. удельный вес в прибыли, %	3	-	3	-	-
9 Прибыль от внереализационных операций: сумма, млн р. удельный вес в прибыли, %	29	-55	56	-	193,1
10 Прибыль (стр. 7 + стр. 8 + стр. 9) сумма, млн р. уровень, %	867	834	1617	193,8	186,5

Примечание: Источник - Собственная разработка

Прибыль от реализации за анализируемый период изменялась следующим образом: в 2011г. по отношению к 2010г. прибыль от реализации по сумме возросла на 75,3%, в 2011г. по отношению к 2009г. увеличилась на 86,6%. Увеличение показателя прибыли обусловлено ростом объема производства и реализации продукции.

Прибыль от операционных расходов и доходов в 2011г. составила 3 млн р., в 2010г. прибыль от операционных доходов и расходов отсутствовала, в 2009г. составила 3 млн р. Прибыль от операционных доходов и расходов зависит от поступления и платежей банков. В 2011г. операционные доходы составили 337 млн.р., а расходы 334 млн р. В 2010г. операционные доходы от прочей деятельности составили 160 млн р., расходы составили 160 млн р.

Прибыль от внереализационных доходов и расходов за период 2009-2011гг. изменялась следующим образом: в 2011г. прибыль составила 56 млн р. так как 2011г. внереализационные доходы превысили расходы, так доходы за вычетом налогов составили 89 млн р., а внереализационные расходы 33 млн.р. В2010г. прибыль отрицательная и составила -55 млн р. так как в 2010г. внереализационные доходы превысили внереализационные расходы, в 2011г. по отношению к 2009г. возросла на 93,1% и составила 56 млн.р. Отрицательная прибыль от внереализационных расходов и доходов обусловлена расходами от долевого участия в других предприятиях, от сдачи имущества в аренду, т.е. других расходов от операций, не связанных с производством и реализацией продукции, включая суммы, полученные и уплаченные в виде экономических санкций и возмещения убытка.

Прибыль в 2011г. составила 1617 млн.р., что на 93,8% больше, чем в 2010г. и на 86,5% больше по отношению к 2009г. Положительная прибыль показывает, что в целом предприятие рентабельно, так как приносит прибыль от своей деятельности.

Рассмотрим показатели рентабельности Речицкого хлебозавода за период 2009 - 2011г., данные представим в табл. 2.3.

Таблица 2.3. Показатели рентабельности Речицкого хлебозавода за 2009 - 2011 гг.

Показатели	Год	Темп роста, %, или отклонение (+/-)
	2009	2010	2011	2011 к 2010гг.	2011 к 2009гг.
1	2	3	4	5	6
1 Итоговая рентабельность, % (стр. 9 : стр. 16) 100	3,96	3,28	4,78	+1,5	+0,82
2 Рентабельность продаж, % (стр. 10 : стр. 16) 100	3,81	3,50	4,60	+1,1	+0,79
3 Рентабельность трудовых ресурсов, %: по прибыли (стр. 9 : стр. 12) 100 по чистой прибыли (стр. 11 : стр. 12) 100	39,0 26,32	33,83 20,61	49,8 34,1	+15,97 +13,49	+10,8 +7,78
4 Рентабельность капитала, %: по прибыли (стр. 9 : стр. 13) 100 по чистой прибыли (стр. 11 : стр. 13) 100	9,67 6,52	7,63 4,65	6,86 4,70	-0,77 +0,05	-2,81 -1,82
5 Рентабельность основного капитала, %: по прибыли (стр. 9 : стр. 13.1) 100 по чистой прибыли (стр. 11 : стр. 13.1) 100	13,4 9,1	11,5 7,0	9,1 6,3	-2,4 -0,7	-4,3 -2,8
6 Рентабельность оборотного капитала, %: по прибыли (стр. 9 : стр. 13.2) 100 по чистой прибыли (стр. 11 : стр. 13.2) 100	34,5 23,3	22,6 13,8	27,6 18,9	+0,5 +5,1	-6,9 -4,4
7 Рентабельность себестоимости реализованной продукции, % (стр. 10 : стр. 14)100	5,17	4,76	6,81	+2,05	+1,64
8 Рентабельность экономических ресурсов, %: 8.1 по прибыли (стр. 9 : стр. 15) 100 8.2 по чистой прибыли (стр. 11 : стр. 15) 100	7,75 5,22	6,25 3,8	6,03 4,13	-0,22 +0,33	-1,72 -1,09
9 Прибыль, млн р.	867	834	1617	193,8	186,5
10 Прибыль от реализации, млн р.	835	889	1558	175,3	186,6
11 Чистая прибыль, млн р.	584	508	1108	218,1	189,7
12 Фонд заработной платы, млн р.	2219	2465	3247	131,7	146,3
13 Среднегодовая стоимость капитала, всего, млн р., в т.ч.: 13.1 основного 13.2 оборотного	8959 6448 2511	10923 7244 3679	23563 17714 5849	121,9 244,5 158,9	263,0 274,7 232,9
14 Себестоимость реализованной продукции, млн р.	16 141	18645	22861	122,6	141,6
15. Среднегодовая стоимость экономических ресурсов, млн р. (стр. 12 + стр. 13)	11178	13338	26810	201,0	239,8
16. Выручка от реализации продукции, млн р.	21891	25398	33839	133,2	154,5

Примечание: Источник - Собственная разработка на основании данных

Итоговая рентабельность свидетельствует о том, что предприятие рентабельно, так как получает прибыль от своей деятельности, показатель за анализируемый период увеличился, что говорит о том, что предприятие работает эффективно за период 2009 - 2011гг. Так в 2011г. по отношению к 2010г. показатель итоговой рентабельности возрос на 1,5% и составил 4,78% а по отношению к 2009г. увеличился на 0,82%.

Рентабельность продаж характеризует удельный вес прибыли в составе выручки от реализации продукции. Рентабельность продаж в 2011г. составила в 4,6%, что на 1,1% больше чем в 2010г., по отношению к 2009г. рентабельность продаж так же возросла на 0,79%. Увеличение рентабельности продаж свидетельствует о повышении конкурентоспособности выпускаемой продукции и соответственно увеличению спроса на продукцию.

Рентабельность трудовых ресурсов по прибыли в 2011. по отношению к 2010г. возросла на 15,97% и составила 49,8%. по отношению к 2009г. рентабельность трудовых ресурсов возросла на 10,8%. По чистой прибыли рентабельность трудовых ресурсов в 2011гвозросла на 13,49%, а по отношению к 2009 г. возросла на 7,78%. Увеличение рентабельности трудовых ресурсов свидетельствует об эффективности использования трудовых ресурсов.

Рентабельность капитала характеризует наличие прибыли в расчете на вложенный собственниками данной организации (акционерами) капитал. За анализируемый период рентабельность капитала по прибыли сокращалась, так в 2011г. по отношению к 2010 рентабельность капитала сократилась на -0,77%, по отношению к 2009г. сократилась на 2,81%. По чистой прибыли рентабельность капитала в 2011г. по отношению к 2010г. возросла на +0,05%, а по отношению к 2009г. сократилась на -1,82%.

Рентабельность основного капитала по прибыли в 2011г. сократилась на -2,4% по отношению к 2010г., и на -4,3% по отношению к 2009г.

Рентабельность оборотного капитала в 2011г. по отношению к 2010 г. возросла на +0,5 %, а по отношению к2009г. сократилась на -6,9%.

Рентабельность себестоимости реализованной продукции за период 2009 - 2011гг. увеличивалась, так в 2011г. по отношению к 2010г. рентабельность себестоимости реализованной продукции возросла на 2,05%, а по отношению к 2009г. на +1,64%. Показатель рентабельности затрат демонстрирует степень окупаемости расходов по конкретным направлениям деятельности.

Рентабельность экономических ресурсов по прибыли сократилась в 2011г. по отношению к 2010г. на -0,22%, по отношению к 2009г. на -1,72%.

По чистой прибыли в 2011г. по ротношению к 2010г. увеличилась на +0,33%, по отношению к 2009г. снизилась на -1,09%.

Рассмотрим динамику, состав и структуру себестоимости производства и реализации продукции за период 2009-2011гг., данные представим в табл. 2.4

Таблица 2.4 Состав и структура себестоимости производства и реализации продукции Речицкого хлебозавода за 2009 - 2011 гг.

Показатели	Год	Темп роста, %, или отклонение (+/-)
	2009г	2010г	2011г	2011 к 2010гг.	2011 к 2009гг.
1 Сырье и материалы: сумма, млн р. удельный вес, %	44,8	36,1	36,2	+0,1	-8,6
2 Покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты сумма, млн р. удельный вес, %	-	-	-	-	-
3 Работы, выполненные сторонними организациями сумма, млн р. удельный вес, %	3,3	2,0	-	-	-
4 Топливо сумма, млн р. удельный вес, %	5,9	5,5	13,0	+7,5	+7,1
5 Электрическая энергия сумма, млн р. удельный вес, %	1,7	2,1	3,1	1,0	+1,4
6 Тепловая энергия сумма, млн р. удельный вес, %	-	-	-	-	-
7 Прочие материальные затраты сумма, млн р. удельный вес, %	-	-	-	-	-
8 Расходы на оплату труда сумма, млн р. удельный вес, %	22,4	27,2	45,5	+18,3	+18,3
9 Отчисления на социальные нужды сумма, млн р. удельный вес, %	8,0	10,2	10,3	+0,1	+2,3
10 Амортизация основных фондов сумма, млн р. удельный вес, %	0,90	5,6	3,9	-1,7	+3,0
11 Прочие затраты сумма, млн р. удельный вес, %	12,6	11,0	9,2	-1,8	-3,4
12 Расходы на реализацию продукции сумма, млн р. удельный вес, %	0,16	0,25	2,1	+1,9	+1,9
13 Полная себестоимость товарной продукции сумма, млн р. удельный вес, %	100	100	100	-	-

Примечание: Источник - Собственная разработка на основании данных

Анализ состав и структуры себестоимости производства и реализации продукции Речицкого хлебозавода за период 2009 - 2011 гг. позволил определить следующее: основная доля затрат в общей структуре себестоимости приходится на сырье и материалы, около 40%, так же расходы на оплату труда 45% и отчисления на социальные нужды 10%.

Стоимость сырья и материалов за анализируемый период значительно сократилась, так в 2009г. затраты на сырье и материалы составляли 44,8 млн р., а в 2011г. сократились на -8,6% и составили 36,2 млн.р. Снижение затрат на сырье и материалы можно отметить как положительным фактором, так как снижение суммы затрат может повлиять на снижение конечной цены для потребителя, что повлечет за собой увеличение конкурентоспособности продукции, только с учетом сохранения качества хлебобулочных и кондитерских изделий.

Так же положительным моментом можно отметить то что в 2011г. предприятие отказалось от работ, выполненных сторонними организациями и соответственно сокращением затрат в общей структуре себестоимости.

Увеличение стоимости затрат на топливо обусловлено увеличением количества заказов на предприятии, появлением новых потребителей и количеством ездок на место доставки продукции.

Затраты на электрическую энергию возросли не значительно и в общей структуре себестоимости составляют около 3%.

Негативным моментом можно отметить увеличение расходов на оплату труда, так в 2011г. по отношению к 2010г. расходы возросли на 18,3% и составили 45% в общей структуре себестоимости, соответственно возросли и отчисления на социальные нужды.

Сократились затраты на прочие нужды и в общей структуре себестоимости в 2011г. составили 9,2%, что на 3,4% меньше чем в 2010г.

Отрицательным моментом можно отметить низкие расходы на реализацию продукции, так в 2011г. они составили 2,1%.

Организационная структура

На хлебозаводе действует трех ступенчатая структура управления: директор > начальник цеха, участка (инженер-технолог 1категории цеха) > мастер. Структура управления филиала зафиксирована в схеме управления (схема №1), в штатном расписании, положениях о правах, обязанностях и взаимоотношениях в структурных подразделениях, а также в должностных инструкциях для исполнителей.

Руководитель филиала назначается генеральным директором РУП «Гомельхлебпром». Назначение на должности главных специалистов, начальников отделов, участков, бюро производит директор филиала после согласования с руководством Предприятия.

Директор руководит в соответствии с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью филиала, несет всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества филиала.

Главный инженер является первым заместителем директора. Он руководит производственно-технической деятельностью филиала, определяет техническую политику и перспективы технического развития хлебозавода в условиях рыночной экономики, пути реконструкции и технического перевооружения действующего производства, уровень специализации и диверсификации производства на перспективу.

Главному инженеру подчиняются участки РМУ и УЭ, транспортный участок, лаборатория, охрана труда, стройгруппа.

Ремонтно-механический участок обеспечивает бесперебойную работу оборудования, организует текущий и капитальный его ремонт, производит монтаж вновь поступающего оборудования и модернизацию имеющегося.

Участок энергооборудования организует эксплуатацию и своевременный ремонт энергетического оборудования и энергосистем, обеспечивает производство электроэнергией, паром, газом, водой и другими видами энергии, осуществляет контроль над рациональным расходованием энергетических ресурсов филиала.

Инженер по охране труда и окружающей среды совместно с представителями соответствующих подразделений проводят проверки, обследование технического состояния зданий, сооружений, оборудования, машин и механизмов, приспособлений на соответствие требованиям охраны труда. Разрабатывает программы по улучшению условий и охраны труда, предупреждению производственного травматизма, профессиональных заболеваний, заболеваний, обусловленных производственными факторами.

Планово-экономический отдел осуществляет экономическую политику филиала на основе анализа состояния и тенденций развития отрасли, экономическое планирование, направленное на эффективное использование всех видов ресурсов в процессе производства и реализации продукции. Разрабатывает планы экономического развития хлебозавода в соответствии с потребностями рынка, осуществляет формирование ценовой политики, проводит работы по совершенствованию организации труда, управления производством, форм и систем заработной платы, материального и морального стимулирования работников филиала.

БМТС обеспечивает всеми необходимыми для его производственной деятельности материальными ресурсами требуемого качества, создает запасы, необходимые для производства, заключает договора с поставщиками.

Бюро сбыта и маркетинга осуществляет сбыт продукции и формирование сбытовой сети, заключает договора на реализацию продукции, осуществляет контроль над выполнением подразделениями предприятия заказов, договорных обязательств, организует рекламу продукции, послепродажное обслуживание продукции.

Бухгалтерия осуществляет учет движения имущества и всех материальных и денежных средств, контроль над правильным расходованием средств и соблюдением финансовой дисциплины, определяет себестоимость продукции, производит расчетные операции с другими организациями, а также с работниками своего предприятия по заработной плате, составляет отчеты и балансы.

По состоянию на 1 января 2012 года списочная численность работников филиала составила 323 человек, из них 209 человек занято в производстве, 114 в торговле.

Структура промышленно-производственного персонала хлебозавода, характеризующая соотношение различных категорий, приведена в табл. 2.5.

Таблица 2.5 Структура ППП РУП «Гомельхлебпром» филиал Речицкий хлебозавод

Категория работников	Среднесписочная численность	Темп роста, 201 к 2010%
	2009	2010	2011
Руководители	19	18	18	100,0
Специалисты	22	23	22	95,6
Рабочие	166	168	169	100,5
Итого занятых в производстве:	207	209	209	100,0
Занятых в торговле	117	112	114	101,8
Всего	324	321	323	100,6

Примечание-Источник: Собственная разработка на основании данных предприятия

Имеющийся состав аппарата управления обладает необходимыми знаниями и практическим опытом, обеспечивающим эффективную хозяйственную деятельность филиала.

Кадровое обеспечение филиала предполагает политику, при которой максимально сохраняются рабочие места, основной костяк квалифицированных работников.

Комплектование рабочих кадров происходит за счет выпускников училищ. Комплектование служащих - за счет выпускников Вузов и сформированного резерва на выдвижение из числа молодёжи, имеющей высшее или средне-специальное образование.

Таблица 2.6 Оценка сильных и слабых сторон Речицкого хлебозавода

Сильные стороны	Слабые стороны
1.увеличение производства и реализации продукции 2.увеличение прибыли предприятия 3.увеличение производительности труда за счет увеличения объемов производства изделий 4.высококвалифицированные и опытные кадры управления, в том числе и инженерно-технические работники, имеющие значительный стаж работы на производстве;	1. физический и моральный износ основного технологического оборудования; 2.недостаточная степень загрузки производственных мощностей; 3.завод реализует свою продукцию только на существующем сегменте и практически не занимается поиском новых потребителей

3. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ФАКТОРОВ МАКРОСРЕДЫ

маркетинговый среда рынок

В рамках макросреды организации РУП «Гомельхлебпром» филиал Речицкий хлебозавод выделим четыре основные группы факторов: политические, экономические, социальные и технологические, которые могут быть важными с точки зрения влияния на деятельность организации.

Политические факторы

Политические факторы оказывают влияние на деятельность организации РУП «Гомельхлебпром» филиал Речицкий хлебозавод, так как организация находится под постоянным политическим контролем. Деятельность самой организации контролируется различными законами и распоряжениями. Производитель должен учитывать законодательное обеспечение производства и реализации продукции, общественные настроения, следить за изменениями политической среды.

В хлебопекарной отрасли, где сырье занимает основную долю в себестоимости продукции, цена почти полностью определяется именно этим фактором. Отпускные цены на продукцию формируются на основе плановой себестоимости, всех видов установленных налогов и неналоговых платежей в соответствии с налоговым и бюджетным законодательством, прибыли, необходимой для воспроизводства, определяемой с учетом качества продукции и конъюнктуры рынка. На основании Постановления Совета Министров Республики Беларусь от 27.02.2003г. № 273 утвержден предельный уровень рентабельности товаров (работ, услуг), производимых и реализуемых организациями монополистами на территории Республики Беларусь. На хлебобулочные изделия установлен уровень рентабельности - 15 %, на кондитерские изделия - 25 %.

Формирование отпускных цен на хлеб и хлебобулочные изделия осуществляется в соответствии с «Инструкцией о порядке формирования и применения цен и тарифов», утвержденной постановлением Министерства экономики РБ от 10.09.2008 № 183 с изменениями и дополнениями.

Постановлением Министерства экономики № 114 от 28.05.2008 утверждены предельные цены на социально-значимые группы хлебобулочных изделий. Этим же постановлением расширен ассортимент продукции, на который организациям предоставлено право регистрировать отпускные цены в облисполкоме по следующим группам:

- хлеб ржаной, из смеси ржаной и пшеничной муки, заварной с использованием дополниельного сырья иностранного происхождения;

- хлеб для тостов;

- батоны и хлебцы из пшеничной муки высшего и первого сортов с содержанием сахара более 3% и жира более 3% развесом 300 г и менее, прочие булочное изделия из пшеничной муки высшего и первого сортов развесом 300 г и менее;

- хлебобулочные изделия, специализированные для питания спортсменов;

- булочные изделия с начинками (овощные, грибные, маковые, фруктовые т.д.);

- основы для пиццы, лаваши, лепешки восточные;

- диетические и обогащенные хлебобулочные изделия.

Этим же постановлением предоставлено право, самим регистрировать цены на сдобные булочные изделия, бараночные и сухарные изделия, пироги, пирожки и пончики.

Включение затрат в себестоимость продукции производится в соответствии с Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (которое носит рекомендательный характер), утвержденными Министерством экономики, Министерство финансов, Министерством статистики и анализа и Министерством труда 30.01.1998 г., отраслевыми особенностями состава затрат, утверждаемыми в установленном Основными положениями, отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции, утверждаемыми соответствующими отраслевыми министерствами, объединениями, подчиненными Правительству Республики Беларусь.

Отпускные цены, утвержденные постановлением Министерства экономики №114 от 28.05.2008 и зарегистрированные постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 18 июня 1999 г. № 944, помещаются в прейскуранты и хранятся на бумажных носителях. Отпускные цены согласовываются с покупателями в протоколах согласования цен, договорах на поставку продукции, если расчеты осуществляются по ценам, отличным от помещенных в прейскурантах на размер предоставляемой скидки, а также по разовым (индивидуальным) заказам.

Экономические факторы

Данная группа факторов является одной из важнейших в деятельности такой организации как РУП «Гомельхлебпром» филиал Речицкий хлебозавод. Так как на деятельность организации оказывает непосредственное влияние экономическое состояние самой организации (отсутствие денег у организации может привести к снижению конкурентоспособности продукции, износу оборудования, отставанию от НТП), экономическое состояние потенциального потребителя (отсутствие денег у потребителей ведет к снижению спроса на хлебобулочную и кондитерскую продукцию данного предприятия).

На 2012 год в организации РУП «Гомельхлебпром» филиал Речицкий хлебозавод разработан проект плана производства:

· по продукции промышленности в сопоставимых ценах на 114,9 %

· по потребительским товарам в сопоставимых условиях на 114,9 %

· по показателю энергосбережения - минус 11,6 %

· по снижению уровню материалоемкости - минус 3,4 %

· по уровню рентабельности реализованной продукции в промышленности на 9 %

· по объемам производства хлебобулочных изделий (с учетом производства в ведомственной торговле) на - 101,7 %

· по объемам производства кондитерских изделий- 120 % (или, 152,1 тонны,+25,3 тонны)

· по показателю производительности труда на 112,1 %

· по экспорту товаров на 105 %.

· получить выручки от реализации продукции 16 млрд. руб.или 116,9% к уровню 2010г.

Запланированное снижение затрат будет обеспечено прежде всего за счет мероприятий производственного плана. Эта экономия будет достигнута за счет повышения технического уровня и организации производства, улучшения организации производства и труда, повышения качества продукции, прочих факторов.