Популярной формой продвижения услуг ресторана «ОАЗИС-7» являются купоны - метод предложения скидки, представления нового блюда в меню, а также увеличение сбыта конкретного блюда. В качестве типов купонов могут быть использованы следующие:

- два блюда по цене одного: при покупке одного блюда посетитель получает второе бесплатно;

- единичные или множественные скидки, представляемые посетителю при заказе, например, двух порций шашлыков или комплексного обеда;

- специальные цены на строго обусловленные виды блюд (сниженные цены на блюда, пользующиеся меньшим спросом, на сезонные блюда);

- скидки, распространяемые только на строго оговоренные размеры порций блюд;

- скидки в форме предложения большей по размеру порции по цене меньшей;

- скидки, представляемые рестораном посетителю при условии, что он заказывает блюда на определенную сумму (5% на сумму 1000 руб., 10% на сумму 3000 руб., 15% на сумму 5000 руб.);

- награждение посетителя бесплатным блюдом при условии, что он сделал заказ на обусловленные рестораном виды блюд. Например, заказав десерт, он получает бесплатно чашку кофе; заказав основное блюдо, получает бесплатно салат к нему;

- недельные (месячные) купоны, полученные посетителем, позволяют ему в течение оговоренного срока получать по сниженным расценкам определенное блюдо.

Использование купонов несет в себе некоторые негативные последствия: поскольку купоны влекут постоянные скидки на одни и те же блюда, посетители психологически начинают воспринимать цену со скидкой как обычную и потому отказываются покупать блюдо по его обычной цене. Предотвратить возникновение таких настроений помогает система ограничений: на каждом купоне обозначается срок окончания его действия или проставляется предупреждение «не действует в выходные дни».

Для формирования интереса посетителей к новым блюдам или специфическим продуктам, не известным на данном сегменте ресторанной индустрии, устраивается презентация блюд и напитков. Дегустационные порции предлагаются гостям вместе с обычными блюдами, заказанными ими, причем бесплатно.

Затраты на продвижение ресторана «ОАЗИС-7» представлены в табл.2.27.

Таблица 2.27

Затраты на продвижение услуг ресторана «ОАЗИС-7» в 2009 г.

Затраты	Сумма, тыс.руб.
Презентации	60
Купоны	100
Реклама (наружная, СМИ)	240
Итого	400

Реклама ресторана обладает целым рядом специфических особенностей. Это, прежде всего, информация о месте расположения ресторана, об услугах, оказываемых им. Для рекламы ООО «ОАЗИС-7» использует следующие средства: вывеска, штендеры, СМИ. Вывеска - это своего рода визитная карточка ресторана, которая служит важным элементом внешней рекламы, это лицо ресторана - красивая, яркая, заметная издали, подчеркивающая стиль и уровень ресторана. Около входа в ресторан стоят двусторонние раздвижные штендеры, на которых мелком записаны основные и наиболее привлекательные ценовые позиции меню ресторана, время и стоимость бизнес-ланча.

2.2.8 Анализ управления маркетинговой деятельностью

Отдел маркетинга в ООО «ОАЗИС-7» отсутствует. Как таковая маркетинговая деятельность не ведется. На плечах директора ресторана лежат задачи по осуществлению так называемой системы маркетинговых коммуникаций, иными словами то, что позволяет стимулировать сбыт.

Маркетинговая деятельность требует значительных финансовых средств, поэтому важное значение имеет ее целенаправленность, эффективность и своевременность. Определение эффективности маркетинговой деятельности предполагает проведение анализа расходов на маркетинг в целом, так и по отдельным элементам: на проведение рекламных кампаний, на использование систем продвижения товаров, на формирование связей с общественностью.

Оценка и контроль за эффективностью организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7» позволяет:

получить информацию о целесообразности функционирования данной службы;

выявить результативность организации маркетинга;

определить условия оптимального воздействия маркетинговых мероприятий на потенциальных потребителей.

В данном случае мы сопоставляем полученный эффект от организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7» с затратами на его осуществление. Результаты такого соотношения могут выражаться в трех вариантах:

1. Эффект от организации маркетинга равен затратам.

2. Эффект от организации маркетинга больше затрат (прибыльное).

3. Эффект от организации маркетинга меньше затрат (убыточное).

Эффективность организации маркетинга -- это отношение полученной прибыли от организации маркетинга к затратам. Она определяется по формуле:

Р = (П*100) \ U

где Р -- эффективность организации маркетинга, %;

П -- прибыль, полученная от маркетинговых мероприятий, руб.;

U -- затраты на организацию маркетинга, руб.

Для определения динамики эффективности организации маркетинга первоначально проанализируем расходы на организацию маркетинга, осуществленные ООО «ОАЗИС-7» в 2007-2009 гг..

Из данных аналитических таблиц следует, что общая сумма средств, направленных ООО «ОАЗИС-7» на организацию маркетинга и проведение маркетинговых мероприятий, составило 235 тыс. руб. в 2007г., 329 тыс. руб. в 2008г., 624,0 тыс. руб. в 2009г., т.е. увеличение суммы расходов на организацию маркетинга составило 389 тыс. руб., темп роста расходов - 265,53%.

Рассмотрим динамику организационных расходов. За рассматриваемый период сумма организационных расходов ООО «ОАЗИС-7» увеличилась на 75 тыс. руб. (с 65 тыс. руб. в 2007 г. до 140 тыс. руб. в 2009 г.), что в динамике составило 215,38%.



Таблица 2.28

Расходы на организацию маркетинга, осуществленные ООО «ОАЗИС-7» в 2007-2009 гг.

Вид расходов	Расходы на организацию маркетинга, тыс. руб.
	2007 г.	2008 г.	2009 г.
	план	факт	% к плану	план	факт	% к плану	план	факт	% к плану
Организа-ционные расходы	58,61	65	110,9	81,88	91	111,1	125,68	140	111,4
Public Relation	39,69	39	98,26	55,05	54,6	99,18	102,68	100	97,39
Sales Promotion	49,89	49	98,22	69,34	68,6	98,93	131,67	130	98,73
Реклама	77,8	82	105,4	108,9	114,8	105,4	236,77	254	107,3
Итого	225,99	235	103,99	315,2	329	104,4	596,8	624	104,6

Общая сумма расходов, направленных ООО «ОАЗИС-7» на Public Relation, в 2009г. составила 100 тыс. руб., увеличившись по сравнению с 2007г. на 61 тыс. руб. или на 156,41%. Мероприятий Sales Promotion было проведено на 49 тыс. руб. в 2007г., 68,6 тыс. руб. в 2008г., 130 тыс. руб. в 2009г., т.е. общее увеличение расходов на Sales Promotion составило 81 тыс. руб. или 265,31%.

Таблица 2.29

Расходы на организацию маркетинга организация маркетинга, 2007-2009гг, тыс. руб

Вид расходов	Расходы на организацию маркетинга, тыс. руб.	Отклонение, 2009-2007 гг.	Темп роста, 2009г. отн. 2007г., %
	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Организационные расходы	65	91	140	75	215,38
Public Relation	39	54,6	100	61	256,41
Sales Promotion	49	68,6	130	81	265,31
Реклама	82	114,8	254	172	309,76
Итого	235	329	624	389	265,53



Эффективным средством маркетинга ООО «ОАЗИС-7» зарекомендовала себя реклама в городских СМИ. За рассматриваемый период на эти цели было выделено 82 тыс. руб. в 2007г., 114,8 тыс. руб. в 2008г., 254,0 тыс. руб. в 2009г., т.е. абсолютное увеличение составило 172 тыс. руб.; темп роста расходов на рекламу - 309,76%. Сумма средств, направленных на изготовление календарей, плакатов, карт Москвы составила за рассматриваемый период соответственно: 50 тыс. руб. в 2007г., 70 тыс. руб. в 2008г., 194 тыс. руб. в 2009г., т.е. увеличилась на 144 тыс. руб. или на 288%.

На рекламные проспекты, папки, бланки, визитки ООО «ОАЗИС-7» было потрачено 32 тыс. руб. в 2007г., 44,8 тыс. руб. в 2008г, 60,0 тыс. руб. в 2009г., т.е. на 28 тыс. руб. больше. Динамика данной статьи расходов на рекламу составила 187,5%. Графическая интерпретация удельных весов отдельных статей расходов на организацию маркетинга представлена на рис.2.16-2.18.

Рис.2.16.Структура расходов на организацию маркетинга ООО «ОАЗИС-7» , 2007г., %

Рис.2.17.Структура расходов на организацию маркетинга ООО «ОАЗИС-7» , 2008г., %

Рис.2.18 Структура расходов на организацию маркетинга ООО «ОАЗИС-7» , 2009г., %

Из представленной графической информации следует вывод о большом удельном весе расходов на рекламу за рассматриваемый период: в 2007 г. 34,89% общей суммы расходов на организацию маркетинга, в 2008г. - 34,87%, в 2009г. - 40,71%, что связано с повышением эффективности рекламы по сравнению с другими маркетинговыми мероприятиями.

Также большой удельный вес в общей сумме расходов на организацию маркетинга составляют организационные расходы: в 2007г. - 27,66%, в 2008г. - 27,67%, в 2009г. - 27,67% общей суммы ООО «ОАЗИС-7» на организацию маркетинга. Далее проанализируем доходы от организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7» за период 2007-2009 гг.; рассчитывается приближенно как результат реализации маркетинговых мероприятий, зафиксированный в короткие сроки после их проведения).

Таблица 2.30

Доходы от организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7» в 2007-2009 гг.

Вид доходов	Доходы от организации маркетинга, тыс. руб.	Отклонение, 2009-2007 гг.	Темп роста, 2009г. отн. 2007г., %
	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Организационные доходы	315	326	495	180	157
Public Relation	106	144	269	163	254
Sales Promotion	314	450	1007	693	321
Реклама	381	556	1157	776	304
ИТОГО	1116	1476	2928	1812	262

Из данных аналитической таблицы 2.30 следует, что общая сумма доходов, полученных ООО «ОАЗИС-7» от организации маркетинга и проведения маркетинговых мероприятий, составила 1116 тыс. руб. в 2007г., 1476 тыс. руб. в 2008г., 2928 тыс. руб. в 2009г., т.е. увеличение суммы доходов от организации маркетинга составило 1812 тыс. руб., темп роста доходов - 262%.

Рассмотрим динамику организационных доходов. За рассматриваемый период сумма организационных доходов ООО «ОАЗИС-7» увеличилась на 180 тыс. руб. (с 315 тыс. руб. в 2007г. до 495 тыс. руб. в 2009 г.) , что в динамике составило 157%.

Общая сумма доходов, полученных ООО «ОАЗИС-7» от Public Relation, в 2009г. составила 269 тыс. руб., увеличившись по сравнению с 2007г. на 163 тыс. руб. или на 154%.

От Sales Promotion было получено 314 тыс. руб. в 2007г., 450 тыс. руб. в 2008г., 1007 тыс. руб. в 2009г., т.е. общее увеличение доходов составило 693 тыс. руб. или 221%.

За рассматриваемый период было получено доходов от рекламной деятельности 381 тыс. руб. в 2007г., 556 тыс. руб. в 2008г., 1157 тыс. руб. в 2009г., т.е. абсолютное увеличение составило 776 тыс. руб.; темп роста данной статьи доходов - 304%.

Графическая интерпретация таблицы 2.30. представлена на рис.2.19-2.21.

Рис.2.19. Структура доходов от организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7», 2007г., %

Рис.2.20. Структура доходов от организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7» , 2008г., %

Рис.2.20 Структура доходов от организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7» ,2009г., %

Проанализируем динамику эффективности маркетинговых мероприятий, осуществленных ООО «ОАЗИС-7» в 2007-2009гг (табл.3.4). Графическая интерпретация таблицы 2.31 представлена на рис.2.22-2.24.

Таблица 2.31

Эффективность маркетинговых мероприятий, осуществленных ООО «ОАЗИС-7» в 2007-2009 гг.

Вид мероприятия	Эффективность маркетинговых мероприятий, %	Откло-нение, 2009-2007 гг.	Темп роста, 2009г. отн. 2007г., %
	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Организационные мероприятия	384,62	258,24	253,57	-131,05	65,93
Public Relation	221,21	211,69	169	-52,21	76,4
Sales Promotion	470,91	484,42	674,62	203,71	143,26
Реклама	344,63	384,32	355,51	11	103,2
ИТОГО	166,35	151,62	369,23	202,88	221,96

Рис.2.22 Эффективность организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7» 2007г.,%

Рис.2.23. Эффективность организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7», 2008г.,%

Рис.2.24. Эффективность организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7» , 2009г.,%

Эффективность организационных мероприятий в целом за рассматриваемый период сократилась на 131,05% (384,62% в 2007г. и 253,57% в 2009г.) Темп роста эффективности организационных мероприятий составил за период 65,93%.

Также на основе данных таблицы обнаружено общее снижение эффективности Public Relation, что обусловлено небольшой емкостью рынка региона.

Среди применяемых средств маркетинга рассматриваемой организации особое увеличение эффективности обнаружили мероприятия Sales Promotion: 470,91% в 2007 г., 484,42% в 2008 г., 674,62% в 2009г, т.е. на 203,71% выше; в динамике - 143,26%.

Общая эффективность рекламы ООО «ОАЗИС-7» составила за рассматриваемый период: 344,63% в 2007 г., 384,32 в 2008 г., 355,51 в 2009 г., т.е. увеличилась на 11% или 103,9% в динамике.

Таким образом, итоговая эффективность организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7» составила за рассматриваемый период: 116,35% в 2007г., 151,62% в 2008г., 369,23% в 2009г., т.е. увеличилась на 202,88% (в динамике - 221,96%).

2.3 SWOT-анализ

Приведенный ниже SWOT-анализ составлен в виде таблицы и содержит не только перечень возможностей и угроз, а также перечень сильных и слабых сторон компании.

Таблица 2.32

SWOT - анализ деятельности ООО «ОАЗИС-7»

Сильные стороны Широкий рынок сбыта Многовариантная оплата Внимательное отношение к клиенту Оказание услуги по доставке Молодые, перспективные кадры Возможность обучения кадров Высокий образовательный уровень персонала Деловая и профессиональная специализация Умение сотрудников работать в команде	Возможности Политическая стабильность в стране Экономический рост отраслей Снижение таможенных пошлин Большой рынок рабочей силы высокой квалификации Большой выбор производителей Появление современных технологий производства и высокоэффективного оборудования
Слабые стороны Небольшой ассортимент Отсутствие маркетинговых исследований Недостаточно знаний о конкурентах Высокая текучесть кадров Невысокий уровень гибкости во взаимоотношениях сотрудников Неэффективное использование ресурсов Значительный износ основных средств Неэффективная система мотивации сотрудников	Угрозы Повышение требований к качеству и низким ценам Рост числа конкурентов Риск использования конкурентами современных технологий Повышение цен на энергоносители Повышение цен на транспортные перевозки Высокие налоги Критическое состояние производственной инфраструктуры Рост удельной энерго-, материало-, природоёмкости производства

Оценим количественно выявленные сильные и слабые стороны, а также возможности и угрозы (Приложение 3)

Таким образом, проведённый количественный SWOT-анализ позволяет сделать вывод о том, что сильные стороны ООО «ОАЗИС-7» и возможности среды позволят компании преодолеть её слабые стороны, а также устранить имеющиеся угрозы.

После того, как составлен конкретный список слабых и сильных сторон компании, а также угроз и возможностей, переходим к этапу установления связей между ними. Для этого создаётся матрица SWOT, имеющая вид:

Таблица 2.33

Матрица SWOT

	Возможности	Угрозы
Сильные стороны	поле С и В	поле С и У
Слабые стороны	поле Сл и В	поле Сл и У

Слева выделяются два блока (сильные и слабые стороны), в которые соответственно вписывают все выявленные на первом этапе анализ сторон организации. В верхней части матрицы также выделяются два блока (возможности и угрозы), в которые соответственно вписывают все выявленные возможности и угрозы. На пересечении блоков образовываются четыре поля: С и В (сила и возможности), С и У (сила и угрозы), Сл и В (слабость и возможности), Сл и У (слабость угрозы). В каждом из этих полей необходимо рассмотреть все возможные парные комбинации и выделить те, которые должны быть учтены при разработке стратегии поведения организации.

В отношении тех пар, которые были выбраны в поле С и В, следует разрабатывать стратегию по использованию сильных сторон организации для того, чтобы получить отдачу от возможностей, которые появились во внешней среде.

Для тех пар, которые оказались в поле Сл и В, стратегия должна быть построена таким образом, чтобы за счёт появившихся возможностей попытаться преодолеть имеющиеся в организации слабости.

Если пара находится в поле С и У, то стратегия должна предполагать использование силы организации для устранения угрозы.

Что же касается пар в поле Сл и У, то организация должна выработать такую стратегию, которая позволила бы ей как избавиться от слабости, так и попытаться предотвратить нависшую над ней угрозу.

Для каждого поля описанной таблицы выявим наиболее значимые комбинации и определим те стратегические и тактические возможности, которые они дают.

Именно данные комбинации компания должна использовать при разработке стратегии дальнейшего развития компании (Приложение 4)

Выбор стратегии фирмы осуществляется руководством на основе анализа ключевых факторов, характеризующих состояние фирмы, с учетом результатов анализа портфеля бизнесов, а также характера и сущности реализуемых стратегий.

Компании может быть рекомендована стратегия сохранения и упрочнения позиции на рынке путём:

· инвестирования для обеспечения роста с максимально возможной скоростью;

· концентрации усилий по поддержанию сильных сторон бизнеса.

Таким образом, для компании ООО «ОАЗИС-7» :

· эталонная стратегия роста - диверсифицированный рост;

· конкурентная стратегия - стратегия дифференциации и снижение издержек.

Таким образом, если компания ООО «ОАЗИС-7» осуществит запланированную стратегию, тогда улучшатся показатели прибыльности, а вместе с ними и рост заработной платы работникам, что является стимулом, к приложению больших сил на повышения качества обслуживания.

2.4 Выводы по аналитической части

Подводя итоги исследования внутренней и внешней среды ресторана ООО «ОАЗИС-7», можем сделать следующие выводы:

Развитие отрасли общественного питания во многом зависит от факторов макроэкономического характера, поскольку спрос на услуги общественного питания функционально зависит от располагаемых доходов населения. В последние годы в Российской Федерации наблюдается устойчивый рост ВВП и доходов населения при замедлении темпов инфляции и укреплении национальной валюты, что послужило стремительному росту отрасли. В соответствии с прогнозами Правительства РФ, динамичный рост ВВП и, как следствие, доходов населения, продолжится в течение ближайших нескольких лет. Общая экономическая ситуация в стране представляется достаточно стабильной.

Основными конкурентами ООО «ОАЗИС-7» являются рестораны средней ценовой категории. Основных конкурентов ресторана отличает высокое качество обслуживания, хорошая кухня, квалификационный уровень персонала, разнообразное меню и использование средств рекламы. Поэтому ООО «ОАЗИС-7» следует уделить этим направлениям повышенное внимание.

Типичные посетители ресторана ООО «ОАЗИС-7» - молодые мужчины и женщины (в возрасте до 35 лет) с высшим образованием, каждый второй - женат или замужем. Большинство посетителей ресторана ООО «ОАЗИС-7» изучаемого сегмента - люди работающие. Чаще всего это специалисты с высшим образованием, каждый пятый посетитель - менеджер высшего звена, а каждый четвертый - служащий. Ежемесячный доход типичного посетителя ресторана ООО «ОАЗИС-7» составляет 1001 - 1500$.

В ресторане «ОАЗИС-7» представлены блюда русской, европейской и восточной кухни. Ценовая политика ресторана позиционируется в сегменте недорогой кухни с демократичными ценами.

Для распределения услуг ресторана используется прямой канал сбыта, так как он позволяет поддержать контакт с потребителем и тем самым позволяет контролировать сбыт оказываемых услуг. У ресторана одна цель - полностью удовлетворить потребности посетителей. А формула для достижения этой цели - качество, культура обслуживания, чистота и доступность. Процесс организации обслуживания посетителей в ресторане складывается из следующих элементов: подготовки зала к обслуживанию, встречи и размещения посетителей, приема заказа, получения и подачи блюд, подачи счета.

На сбыт ООО «ОАЗИС-7» могут негативно повлиять усиление конкуренции со стороны существующих и новых игроков рынка услуг общественного питания в сегменте демократичных семейных ресторанов, изменение предпочтений потребителей, изменение в режимах налогообложения. В связи с этим ООО «ОАЗИС-7» рекомендуется проводить активную маркетинговую политику - создавать и выводить на рынок новые виды продукции (блюд), услуг, усилить рекламную поддержку, проводить мероприятия, направленные на повышение лояльности потребителей.

Продвижение ресторанных услуг ООО «ОАЗИС-7» осуществляется с помощью рекламирования, стимулирования сбыта ресторанной продукции с помощью купонов, призов, лотерей, специальных мероприятий и скидок, подарочных сертификатов.

Отдел маркетинга в ООО «ОАЗИС-7» отсутствует. Как таковая маркетинговая деятельность не ведется. На плечах директора ресторана лежат задачи по осуществлению так называемой системы маркетинговых коммуникаций, иными словами то, что позволяет стимулировать сбыт.

К факторам, которые могут ухудшить результаты деятельности ООО «ОАЗИС-7», относится усиление конкуренции на ресторанном рынке Москвы. Данный фактор является наиболее существенным и во многом связан с обострением конкуренции в случае агрессивного выхода на московский рынок новых крупных ресторанных сетей, действующих в тех же сегментах рынка, что и «ОАЗИС-7». В этом случае вероятно сокращение рентабельности бизнеса «ОАЗИС-7». Вероятность возникновения данного фактора является высокой.

Для снижения негативного эффекта факторов и условий, влияющих на деятельность ООО «ОАЗИС-7» необходим активный маркетинг. С этой целью необходимо провести реорганизацию сложившейся структуры управления, с целью внедрения в действующую структуру отдела маркетинга, который бы занимался проведением рекламных мероприятий, изучением конкурентов и потребительских предпочтений.

ресторан маркетинг управление продвижение



3. Практическая часть

3.1 Анализ существующих недостатков в системе маркетинговой деятельности

В современных условиях российской экономики предприятие ООО «ОАЗИС-7» в качестве стратегической цели ставит задачу "выжить любой ценой".

Приведем потенциальные цели маркетинговой политики ООО «ОАЗИС-7».

1. Краткосрочная цель: Увеличить объем продаж работ и услуг предприятия.

2. Среднесрочная цель: Расширить рынок сбыта работ и услуг предприятия за счет выхода на региональные рынки.

3. Долгосрочная цель: Выйти с новыми работами и услугами на рынки РФ.

Возможные направления совершенствования организации маркетинга на предприятии ООО «ОАЗИС-7» неразрывно увязаны с изучением потребителей и сегментированием рынка сбыта.

Недостатки маркетинговой политики на предприятии ООО «ОАЗИС-7» сведены в таблице 3.1.

Цель совершенствования организации маркетинга ООО «ОАЗИС-7» в том, чтобы, используя лучшие отечественные и мировые традиции, создать такую организационную систему взаимоотношений ООО «ОАЗИС-7» и потенциальных пользователей работ и услуг, которая могла бы гибко, оперативно реагировать на все тенденции в развитии потребительского спроса, предлагая конкретные виды работ и услуг конкретным клиентам, сохранив доступность работ и услуг для самых различных слоёв населения, независимо от возраста, рода занятий, получаемых доходов и других факторов.

3.2 Совершенствование организационной структуры управления

ООО «ОАЗИС-7» предлагается ввести в штат отдел маркетинга.

Цели деятельности маркетинговой службы ООО «ОАЗИС-7»:

- ориентация и приспособление предприятия к требованиям рынка;

- удовлетворение требований покупателей;

- обеспечение роста продаж за счет достижения превосходства над конкурентами;

- достижение установленных показателей прибыли;

- внедрение концепции маркетинга в деятельность всех подразделений предприятия.

Достижение целей деятельности ООО «ОАЗИС-7» обеспечивается выполнением следующих задач:

- организация и ведение маркетинговой информационной системы предприятия;

- проведение маркетинговых исследований;

- разработка прогнозов и текущих планов маркетинга;

- организация работ по созданию фирменного стиля предприятия;

- организация работ по рекламе и стимулированию сбыта;

- организация и проведение маркетингового контроля на предприятии;

- организация информационно - обучающих мероприятий по основам маркетинга для сотрудников предприятия.

Задача службы маркетинга ООО «ОАЗИС-7» заключается в том, чтобы держать курс на потребителя, постоянно следить за тем, что ему нужно, а также следить за деятельностью конкурентов, определять слабые и сильные их стороны и возможные рыночные действия.

Сотрудники маркетинговой службы ООО «ОАЗИС-7» имеют право:

- получать необходимую им информацию во всех подразделениях предприятия;

- знакомиться и вносить корректировки в планы разработки и производства продукции, в зависимости от конъюнктуры рынка;

- вносить предложения по приостановке решений руководителей других подразделений, которые могут привести к ухудшению позиций предприятия на рынках сбыта, повредить его имиджу;

- вносить предложения по совершенствованию организационно-управленческих структур предприятия;

- представлять предприятие в других организациях в пределах своей компетенции.

Сотрудники маркетинговой службы ООО «ОАЗИС-7» несут ответственность:

- за своевременную подачу достоверной маркетинговой информации руководству и подразделениям предприятия по принадлежности;

- за научно-экономическую обоснованность рекомендаций по выбору рынков сбыта;

- за обоснованный выбор средств рекламы и стимулирования сбыта, эффективность их использования;

- за своевременное и качественное выполнение работ, а также выполнение оперативных заданий дирекции;

- за соблюдение финансовой и производственной дисциплины.

Служба маркетинга на предприятии ООО «ОАЗИС-7» будет построена по функциональному принципу, т.е. по принципу ответственности отдельных лиц за выполнение отдельной локальной задачи отдела. В таблице 3.1 приведены сильные и слабые стороны построения отдела маркетинга по функциональному принципу.

Таблица 3.1

Сильные и слабые стороны службы маркетинга ООО «ОАЗИС-7»

Сильные стороны	Слабые стороны
Простота управления: у каждого исполнителя, не пересекающийся с другими круг обязанностей	Снижение качества работы с расширением ассортимента продукции и услуг
Возможность функциональной специализации маркетологов как фактор роста их профессиональной квалификации	Отсутствие механизма поиска нетрадиционных видов и направлений деятельности фирмы
Конкуренция между отдельными функциональными участками как стимул роста эффективности работы	Конкуренция между отдельными функциональными участками - «местничество», борьба за частный интерес, а не за общий интерес фирмы

Организационная структура службы маркетинга ООО «ОАЗИС-7» представлена на рис.3.1.

Рис.3.1 Организационная структура службы маркетинга ООО «ОАЗИС-7»

Функции начальника отдела маркетинга ООО «ОАЗИС-7»:

1. Осуществляет разработку маркетинговой политики на предприятии на основе анализа потребительских свойств продукции и прогнозирования потребительского спроса и рыночной конъюнктуры.

2. Руководит проведением исследований основных факторов, формирующих динамику потребительского спроса на продукцию предприятия, соотношение спроса и предложения на аналогичные виды продукции, потребительских качеств конкурирующей продукции.

3. Обеспечивает участие отдела в составлении перспективных и текущих планов реализации продукции, определении новых рынков сбыта и новых потребителей продукции.

4. Координирует деятельность всех функциональных подразделений по сбору и анализу коммерческо-экономической информации, созданию банка данных по маркетингу продукции предприятия.

5. Организует изучение мнения потребителей о продукции, его влияния на сбыт продукции и подготовку предложений по повышению ее конкурентоспособности и качества.

6. Осуществляет контроль за своевременным устранением недостатков, указанных в поступающих от потребителей жалобах.

7. Организует разработку стратегии проведения рекламных мероприятий в средствах массовой информации.

8. Готовит предложения по формированию фирменного стиля предприятия и фирменного оформления рекламной продукции.

9. Руководит работниками отдела.

Функции специалиста по маркетинговым исследованиям:

1. Исследование факторов, определяющих структуру и динамику потребительского спроса на продукцию предприятия, конъюнктуры рынка.

2. Изучение спроса на продукцию предприятия и разработка долгосрочных, среднесрочных и краткосрочных прогнозов потребности в продукции.

3. Исследование потребительских свойств продукции и требований, предъявляемых к ней покупателями.

Функции PR-специалиста:

PR-специалист - тот человек, с помощью которого ООО «ОАЗИС-7» может донести информацию о себе всем своим целевым аудиториям: рынку, сотрудникам, потенциальным клиентам, подрядчикам и просто интересующимся людям. Причем огромный плюс заключается в том, что аудитория традиционно больше доверяет PR-информации, чем рекламе.

Ресторанный бизнес довольно специфичен, главный товар ООО «ОАЗИС-7» - положительные эмоции, хорошее настроение и побуждение вернуться. Если учесть, что лучшая реклама ресторана - информация «из уст в уста», то, естественно, кто-то должен заниматься формированием информационных поводов в СМИ, взаимодействием с партнерами, проведением совместных акций и мероприятий. Вот почему без PR-специалиста ООО «ОАЗИС-7» просто не обойтись.

Основные обязанности PR-специалиста: он общается со всеми целевыми аудиториями и формирует у них правильное представление о компании. Он также разрабатывает единые правила коммуникации и контролирует все информационные потоки.

Функции специалиста по стимулированию сбыта:

- выбор и применение наиболее эффективных методов проведения рекламы, учитывающей особенности рекламируемой продукции, а также особенности рынка;

- выявление наиболее важных особенностей продукции и услуг предприятия для проведения рекламы;

- организация работ по формированию фирменного стиля предприятия;

- подготовка и заключение договоров со сторонними организациями по проведению рекламы;

- изучение и анализ организации рекламы на аналогичных предприятиях и разработка предложений по использованию опыта;

- составление смет затрат на проведение рекламных мероприятий, и осуществление контроля за ее соблюдением;

- анализ действенности рекламы, ее влияние на сбыт продукции, информированности потребителя о продукции предприятия;

- составление отчетности по осуществлению рекламных мероприятий и мероприятий по стимулированию сбыта.

Организационная структура ООО «ОАЗИС-7» после внедрения отдела маркетинга будет выглядеть следующим образом (рис.3.2.)

Таким образом, основные направления работы службы маркетинга в ООО «ОАЗИС-7» заключаются в следующем:

- сбор, обобщение и анализ информации о рынке, структуре потребительского спроса, наличии и движении продукции, ценовой мониторинг;



Рис.3.2 Организационная структура ООО «ОАЗИС-7» после внедрения отдела маркетинга

- прогнозирование потребительского спроса, объемов производства и реализации продукции и услуг;

- взаимодействие с торговыми и заготовительными предприятиями;

- информационно-рекламное обеспечение реализации продукции, оптимизация структуры производства и товарного ассортимента продукции.

Обязательным условием для сотрудников маркетинговой службы ООО «ОАЗИС-7» должно стать профессиональное развитие. Основными целями развития сотрудников отдела маркетинга являются:

- формирование общих ценностей;

- облегчение организационных изменений;

- улучшение морально-психологического климата в коллективе;

- снижение потребности в кадрах и их текучести;

- облегчение делегирования полномочий;

- повышение производительности труда и качества работы;

- выработка профессиональных навыков в области маркетинга;

- формирование определенного типа мышления и поведения, получение дополнительных знаний.

Необходимо также составить примерную годовую смету расходов на функционирование маркетинговой службы ООО «ОАЗИС-7» (таблица 3.2).

Таблица 3.2

Основные затраты на создание и функционирование проектируемой маркетинговой службы ООО «ОАЗИС-7»

Вид затрат	Сумма, руб.
Закупка мебели и оргтехники	500 000
Зарплата в год	6 888 000
Агенты	35 000 * 6чел.*12 = 2 520 000
Специалисты по исследованиям рынков	30 000 * 3чел*12 = 1 080 000
Аналитики	37 000 *2чел*12 = 888 000
Специалисты по рекламе и PR	40 000 * 5 чел*12 = 2 400 000
Прочие затраты (переговоры, электроэнергия и т. п.) в год	11800 * 12 = 141 600
Итого в год	7 529 600

Как показал расчет, общие годовые затраты составят примерно 300 000 дол. США.

Это достаточно серьезная сумма, однако экономический эффект от создания службы маркетинга многократно превысит затраты.

Проведем прогноз эффективности маркетинговых мероприятий и сравним с фактическими значениями полученными в 2009 году (табл.3.3.)

Таблица 3.3

Планируемая эффективность маркетинговых мероприятий, осуществленных ООО «ОАЗИС-7» в 2009 гг. после создания подразделения маркетинговой службы

Вид мероприятия	Эффективность маркетинговых мероприятий, %
	2009 г.	План 2010 г
Организационные мероприятия	253,57	310,11
Public Relation	169	220
Sales Promotion	674,62	809
Реклама	355,51	360
ИТОГО	369,23	1699,11

Вывод. Эффективность маркетинговых мероприятий после внедрения в организационную структуру компании отдела маркетинга составит более 50%.

Таким образом, создание службы маркетинга можно признать целесообразным, и рекомендовать руководству ООО «ОАЗИС-7» начать работу в данном направлении.

3.3 Совершенствование политики продвижения

Для продвижения услуг ресторана планируется проводить активную рекламную кампанию, использовать средства стимулирования сбыта и разработать систему скидок. Более подробно данные мероприятия представлены в табл.3.4.

Таблица 3.4

Методы продвижения услуг ресторана «ОАЗИС-7»

Метод	Сущность
1. активная рекламная кампания	Необходимо расширить средства рекламы, не ограничиваясь наружной вывеской и рекламой в СМИ. В качестве новых средств рекламы можно использовать: Интернет - при грамотной организации и раскрутке сайта Интернет может быть весьма эффективным средством в привлечении потенциальных клиентов в ресторан. Особенно если сайт регулярно обновляется и содержит свежую информацию об изменениях в меню, о промоушен-акциях. Хорошо если сайт предполагает некий интерактив, например, возможность задать вопрос и получить ответ, а также возможность резервирования столиков. Реклама внутри ресторана - к ней можно отнести буклеты, листовки о ресторане. Почтовая рассылка. Этот элемент рекламы можно эффективно использовать при продвижении услуг корпоративного питания. Сувенирная продукция - фирменные спички, зажигалки, бокалы и пр. - лишь бы они соответствовали стилю ресторана. Естественно, на каждом предмете должен быть размещен фирменный знак заведения. Относительно применяемых в ООО «ОАЗИС-7» средств рекламы можно отметить, что реклама в средствах массовой информации может быть эффективна при соблюдении определенных условий. Основное из них - четкое представление о том, чем наш ресторан отличается от многих других. Что именно может заставить клиентов приехать именно к нам, например, с другого конца города. После чего эти преимущества необходимо соответствующим образом отразить в рекламном объявлении.
2. средства стимулирования сбыта	Для продвижения услуг по организации корпоративного питания можно организовать акцию под названием «Микроволновая печь в подарок». Суть акции в том, что каждому новому клиенту, при заказе от 50 обедов (стоимость заказа не меньше 1500 руб.) вручается микроволновая печь.
3. система скидок	Для использования системы скидок необходимо увеличить поток посетителей настолько, чтобы окупить сами скидки, а уж потом попытаться извлечь дополнительный доход от их использования. В этом смысле лучше работают завуалированные скидки (комплексные обеды, бизнес-ланчи, блюдо дня и т.п.). Целесообразно дать скидку на корпоративные обеды при заказе например от 10 порций, а также постоянным клиентам, приходящим в ресторан не менее двух раз в неделю.

Затраты на продвижение услуг ресторана «ОАЗИС-7» на 2010г. представлены в табл.3.5.

Таблица 3.5

Затраты на продвижение услуг ресторана «ОАЗИС-7» на 2010г.

Направления продвижения услуг	Затраты, тыс.руб.
1. Рекламная деятельность
Затраты на рекламу в СМИ	400
Наружная реклама	80
Интернет	250
Реклама внутри ресторана	100
Сувенирная продукция	150
2. Стимулирование продаж
Организация акций и дегустаций	250
Итого	1230

Таким образом, на 2010 г. запланированы маркетинговые мероприятия в размере 1230 тыс. руб. Основная доля в структуре затрат на продвижение услуг ресторана «ОАЗИС-7» приходится на рекламную деятельность - 80%. Остальные 20% приходятся на стимулирование продаж.



4. Экономическая часть

Экономическая эффективность (абсолютная) определяется, как правило, сопоставлением результата (Р) и затрат (3):

Э = Р - 3

Результат от внедрения какого-либо мероприятия в конечном итоге может быть выражен либо в виде прироста прибыли, либо в виде снижения издержек производства (обращения).

По оценкам экспертов реализация предложенных мероприятий обеспечит ресторану «ОАЗИС-7» минимальный прирост выручки в размере 30%. В денежном выражении это составит:

В = 46780 * 0,30 = 14034 тыс.руб.

При сохранении рентабельности продаж на уровне 2007г., прирост валовой прибыли составит:

П = 14034 * 25,5% = 3579 тыс.руб.

Затраты на реализацию мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности ресторана «ОАЗИС-7» представлены в табл.4.1.

Таблица 4.1

Затраты на реализацию проекта

Затраты	Сумма, тыс.руб.
Фонд оплаты труда отдела маркетинга (4 чел.)	576
Обучение и развитие сотрудников отдела маркетинга	150
Фонд оплаты труда дополнительно принятых поваров (2 чел.)	240
Затраты на продвижение услуг ресторана	1230
Транспортные затраты по доставке пищи и зарплата водителя	480
Итого	2676

Можем рассчитать экономическую эффективность предложенных мероприятий:

Э = 3579 - 2676 = 903 тыс.руб.

Таким образом, реализация проекта принесет ресторану «ОАЗИС-7» дополнительную прибыль в размере 903 тыс.руб. И это по минимальным оценкам.

Оценим влияние показателей эффективности на результаты деятельности предприятия.

Рассчитаем объем выручки по проекту (V_пр):

где V_баз - базовый объем выручки, т.р.,

V - прирост объема выручки по расчетам эффективности мероприятий, т.р.

V_пр = 46780 + 14034 = 60814 тыс.руб.

Определим численность персонала по проекту:

где Ч_баз - численность персонала по базовому варианту, чел.,

- высвобождение (-), увеличение (+) численности, чел,



Ч_пр = 30 + 4 + 2 = 36 чел.

Рассчитаем проектируемый уровень производительности труда:

ПТ_пр = 60814 / 36 = 1689 тыс.руб.

Определим величину расчетной себестоимости продукции (услуг, работ):

Определим сумму прибыли от реализации продукции (услуг) по проекту

Определяем сумму налога на прибыль

где - ставка налога на прибыль.

Н_п = 19391 * 24% = 4654 тыс.руб.

Рассчитываем чистую прибыль:

Пч = 19391 - 4654 = 14737 тыс.руб.

Основные финансово-экономические показатели деятельности предприятия до и после реализации проекта представлены в таблице 4.2

Таблица 4.2

Основные финансово-экономические показатели деятельности ООО «ОАЗИС-7»

Наименование показателей	Единицы изм.	Величина показателя	Проектные данные в % к базовому варианту
		Базовый вариант	Проектируемый вариант
1. Выручка от реализации	т.р.	46780	60814	130,0
2. Численность персонала	чел.	30	36	120,0
3. Среднегодовая выработка 1 работающего	т.р.	1559	1689	108,3
4. Себестоимость (издержки обращения)	т.р.	34850	45002	129,1
5. Затраты на 1 рубль реализации	руб.	0,74	0,74	100,0
6. Валовая прибыль	т.р.	11930	19391	162,5
7. Прибыль на 1 рубль реализации	руб.	0,26	0,32	125,0
8. Рентабельность продаж	%	25,5	31,9	125,0
9. Чистая прибыль	т.р.	9067	14737	162,5
10. Чистая рентабельность	%	19,4	24,2	125,0

Улучшение основных финансово-экономических показателей деятельности ООО «ОАЗИС-7» свидетельствует об эффективности предлагаемого к реализации проекта.



Заключение

Подводя итоги дипломной работы, можем сделать следующие выводы:

Маркетинг - это система управления и организации по разработке, производству и сбыту товаров или услуг, базирующаяся на комплексном учете происходящих на рынке процессов, ориентированная на удовлетворение личных и производственных потребностей и обеспечивающая достижение целей фирмы.

Маркетинг можно рассматривать как минимум в следующих четырех аспектах:

- как идеологию современного бизнеса (business ideology);

- как систему маркетинговых исследований (marketing research);

- как практику управления маркетингом (marketing management);

- как комплекс мероприятий по продвижению товара и формированию спроса (promotion).

С точки зрения общественной значимости можно сформулировать четыре альтернативные цели маркетинга: максимизация потребления, максимизация степени удовлетворения потребителей, максимизация выбора потребителей, максимизация качества жизни.

Практическая часть исследования была проведена на материалах ресторана ООО «ОАЗИС-7».

Развитие отрасли общественного питания во многом зависит от факторов макроэкономического характера, поскольку спрос на услуги общественного питания функционально зависит от располагаемых доходов населения. В последние годы в Российской Федерации наблюдается устойчивый рост ВВП и доходов населения при замедлении темпов инфляции и укреплении национальной валюты, что послужило стремительному росту отрасли. В соответствии с прогнозами Правительства РФ, динамичный рост ВВП и, как следствие, доходов населения, продолжится в течение ближайших нескольких лет. Общая экономическая ситуация в стране представляется достаточно стабильной.

Основными конкурентами ООО «ОАЗИС-7» являются рестораны средней ценовой категории. Основных конкурентов ресторана отличает высокое качество обслуживания, хорошая кухня, квалификационный уровень персонала, разнообразное меню и использование средств рекламы. Поэтому ООО «ОАЗИС-7» следует уделить этим направлениям повышенное внимание.

Типичные посетители ресторана ООО «ОАЗИС-7» - молодые мужчины и женщины (в возрасте до 35 лет) с высшим образованием, каждый второй - женат или замужем. Большинство посетителей ресторана ООО «ОАЗИС-7» изучаемого сегмента - люди работающие. Чаще всего это специалисты с высшим образованием, каждый пятый посетитель - менеджер высшего звена, а каждый четвертый - служащий. Ежемесячный доход типичного посетителя ресторана ООО «ОАЗИС-7» составляет 1001-1500$.

В ресторане «ОАЗИС-7» представлены блюда русской, европейской и восточной кухни. Ценовая политика ресторана позиционируется в сегменте недорогой кухни с демократичными ценами.

Для распределения услуг ресторана используется прямой канал сбыта, так как он позволяет поддержать контакт с потребителем и тем самым позволяет контролировать сбыт оказываемых услуг. У ресторана одна цель - полностью удовлетворить потребности посетителей. А формула для достижения этой цели - качество, культура обслуживания, чистота и доступность. Процесс организации обслуживания посетителей в ресторане складывается из следующих элементов: подготовки зала к обслуживанию, встречи и размещения посетителей, приема заказа, получения и подачи блюд, подачи счета.

На сбыт ООО «ОАЗИС-7» могут негативно повлиять усиление конкуренции со стороны существующих и новых игроков рынка услуг общественного питания в сегменте демократичных семейных ресторанов, изменение предпочтений потребителей, изменение в режимах налогообложения. В связи с этим ООО «ОАЗИС-7» рекомендуется проводить активную маркетинговую политику - создавать и выводить на рынок новые виды продукции (блюд), услуг, усилить рекламную поддержку, проводить мероприятия, направленные на повышение лояльности потребителей.

Продвижение ресторанных услуг ООО «ОАЗИС-7» осуществляется с помощью рекламирования, стимулирования сбыта ресторанной продукции с помощью купонов, призов, лотерей, специальных мероприятий и скидок, подарочных сертификатов.

Отдел маркетинга в ООО «ОАЗИС-7» отсутствует. Как таковая маркетинговая деятельность не ведется. На плечах директора ресторана лежат задачи по осуществлению так называемой системы маркетинговых коммуникаций, иными словами то, что позволяет стимулировать сбыт.

К факторам, которые могут ухудшить результаты деятельности ООО «ОАЗИС-7», относится усиление конкуренции на ресторанном рынке Москвы. Данный фактор является наиболее существенным и во многом связан с обострением конкуренции в случае агрессивного выхода на московский рынок новых крупных ресторанных сетей, действующих в тех же сегментах рынка, что и «ОАЗИС-7». В этом случае вероятно сокращение рентабельности бизнеса «ОАЗИС-7». Вероятность возникновения данного фактора является высокой.

Компании может быть рекомендована стратегия сохранения и упрочнения позиции на рынке путём:

· инвестирования для обеспечения роста с максимально возможной скоростью;

· концентрации усилий по поддержанию сильных сторон бизнеса.

Таким образом, для компании ООО «ОАЗИС-7» :

· эталонная стратегия роста - диверсифицированный рост;

· конкурентная стратегия - стратегия дифференциации и снижение издержек.

Таким образом, если компания ООО «ОАЗИС-7» осуществит запланированную стратегию, тогда улучшатся показатели прибыльности, а вместе с ними и рост заработной платы работникам, что является стимулом, к приложению больших сил на повышения качества обслуживания.

Проект мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности ООО «ОАЗИС-7» включает ряд направлений:

1) ввести в штат ресторана отдел маркетинга. Задача службы маркетинга заключается в том, чтобы держать курс на потребителя, постоянно следить за тем, что ему нужно, а также следить за деятельностью конкурентов, определять слабые и сильные их стороны и возможные рыночные действия. Служба маркетинга будет построена по функциональному принципу, т.е. по принципу ответственности отдельных лиц за выполнение отдельной локальной задачи отдела. Обязательным условием для сотрудников маркетинговой службы должно стать профессиональное развитие.

2) совершенствование политики продвижения услуг ресторана. Для продвижения услуг ресторана планируется: проводить активную рекламную кампанию (необходимо расширить средства рекламы, не ограничиваясь наружной вывеской и рекламой в СМИ. В качестве новых средств рекламы можно использовать Интернет, рекламу внутри ресторана, почтовую рассылку, сувенирную продукцию), использовать средства стимулирования сбыта (можно организовать акцию под названием «Микроволновая печь в подарок». Суть акции в том, что каждому новому клиенту, при заказе от 50 обедов вручается микроволновая печь), разработать систему скидок (завуалированные скидки - комплексные обеды, бизнес-ланчи, блюдо дня и т.п., скидки на корпоративные обеды, а также постоянным клиентам, приходящим в ресторан не менее двух раз в неделю).



Библиографический список

1. Багиев Г.Л. и др. Маркетинг: Учебник для ВУЗов - М.: Экономика, 2003. - 703 с.

2. Бекетова В. Обучение маркетингу: от тренинга до МВА // Кадровый менеджмент. - 11.11.2003.

3. Вертоградов В. Управление продажами. - СПБ.: Питер, 2005. - 240 с.

4. Виханский О.С. Стратегическое управление. - М.: Гардарика, 2004. - 569с.

5. Голубков Е.П. Основы маркетинга. - М.: Финпресс, 2003. - 688 с.

6. Голубков Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры. - М.: Дело, 2005. - 352с.

7. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования. Теория, методология и практика. - М.: Финпресс, 2004. - 510с.

8. Данько Т.П. Управление маркетингом. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 349с.

9. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. - М.: Высшая школа, 2004. - 420с.

10. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. - Минск: Новое знание, 2006. - 304 с.

11. Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: маркетинг. - М.: Международные отношения, 2003. - 387 с.

12. Каплан Р., Нортон Д. Организация, ориентированная на стратегию. - М.: Олимп Бизнес, 2004г. - 278с.

13. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресс, 2004. - 648 с.

14. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. - Минск: ООО ФУАинформ, 2003. - 288 с.

15. Маркетинг: Учебник, практикум и учеб.-метод. комплекс по маркетингу /Р.Б. Ноздрева, Г.Д. Крылова и др. - М.: Юристъ, 2003. - 478с.

16. Маркетинг: Учебник /Под ред. А.Н. Романова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. - 410с.

17. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. В.А. Алексунина. - М.: Маркетинг, 2004. - 516 с.

18. Маркетинг / Под ред. Н.П. Ващекина. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2003.- 312 с.

19. Медведев П.М. Организация маркетинговой службы с нуля. - Питер, 2005. - 224с.

20. Моисеева Н.K., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. - М.: ЮНИТИ, 2005. - 232 с.

21. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 345с.

22. Пунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятиях в условиях рыночной экономики. - М.: Международные отношения. - 2003. - 345 с.

23. Родин В.Г. Основы маркетинга. - М., 2005. - 328 с.

24. Современный маркетинг / Под. Ред. В.Е. Хруцкого - М., Финансы и статистика, 2003 . - 542 с.

25. Соловьев Б.А. Основы теории и практики маркетинга. - М.: МИНХ им. Г.В. Плеханова, 2005. - 268 с.

26. Управление маркетингом / Под ред. Васильева Г.В. - М.: Экономика, 2005. - 560с.

27. Управление маркетингом / Под ред. Родионова В.А. - М.: ЮНИТИ, 2005. - 370с.

28. Федько В.П., Федько Н.Г. Основы маркетинга. - Ростов-на-Дону, 2005. - 480 с.

29. Черчилль Г.А. Маркетинговые исследования. -- СПб.: Питер, 2005. - 420с.

30. Шнаппауф Р.А. Практика продаж: Справочное пособие. - М.: АО Интерэксперт, 2005. - 321 с.

31. Сэндидж Ч.Т. Организационные структуры маркетинга на предприятии //МаркетингМикс, 2008. - №5.

32. Ламбен Ж.Ж. Основы маркетинга. - М.:Бизнес-книга, 2008

33. Севрук М.А. Система маркетинга: Соц.-экономический анализ, компьютеризация. - М.: МГУ, 2008.

34. Серегина Т.К., Титкова Л.М. Организация маркетинга//Рекламастер, 2008. - №3.

35. Демидов В.Е. Формула успеха: маркетинг //Организация маркетинга, 2006. - №7. - С.21-28. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга: Пер. с англ. - 2-е европ. изд. - М.; СПб.; К.: Издат. Дом "Вильямс", 2007. - 678с

36. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. - М.: "Проспект", 2009

37. http://www.marketbaza.ru/product8111139/product_info.html

38. http://www.marketbaza.ru/product8111139/product_info.html

39. http://marketing.rbc.ru/research/562949953426032.shtml



Приложение 1

Примерное меню на неделю для доставки обедов в офис

	Блюда	Выход	Цена
Понедельник 21 Апреля	Салат из свежих овощей (помидор, огурец, пекинская капуста, болгарский перец, зелень)	100/20гр.	25р.
	Салат из молодой капусты	100/20гр.	24р.
	Салат из кальмаров с корейской морковью	100/20гр.	25р.
	Салат "Охотник" (язык, ветчина, курица, сельдерей)	150/20гр.	70р.
	Салат "Цезарь" с морепродуктами	150/20гр.	70р.
	Суп харчо	400мл.	25р.
	Суп-лапша куриная	400мл.	25р.
	Гарнир	200гр.	12р.
	Котлеты домашние	100гр.	45р.
	Свинина тушеная "по-старомосковски"	75/75гр.	48р.
	Куры гриль

Страница:

•  1 
•  2 
•  3 
•  4 

дипломная работа "Совершенствование маркетинговой деятельности на предприятии ООО "Оазис-7"" скачать

Подобные документы

• Совершенствование маркетинговой деятельности (на примере предприятия)

  Сущность и факторы комплекса маркетинговых коммуникаций на предприятии, реклама и ее роль в продвижении товара на рынке. Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия ОАО "Волтайр – Пром" и системы внутрихолдингового ценообразования.
  
  дипломная работа [180,7 K], добавлен 08.01.2010
  

• Совершенствование маркетинговой деятельности на предприятии (на примере ООО "МААГ-НН")

  Современные подходы к формированию маркетинговой структуры организации. Организационная структура управления маркетингом ООО "МААГ-НН". Анализ основных направлений и проблем маркетинговой деятельности предприятия, разработка путей ее совершенствования.
  
  дипломная работа [1,2 M], добавлен 28.03.2017
  

• Планирование и управление маркетингом

  Понятие и разработка маркетинговой политики предприятия. Организационная структура предприятия, сущности и цели планирования маркетинговых мероприятий и организация товародвижения на предприятии. Функции и характеристика видов продвижения товара.
  
  курсовая работа [66,8 K], добавлен 05.04.2011
  

• Разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговой стратегии ресторана "Premium" с целью расширения целевой аудитории

  Изучение маркетинговых стратегий в ресторанном бизнесе. Анализ организационной структуры управления ресторана "Premium". Исследование конкурентной среды ресторана и оценка маркетинговой политики его продвижения. Способы повышения посещаемости ресторана.
  
  дипломная работа [441,4 K], добавлен 07.04.2013
  

• Организация управления маркетинговой деятельностью фирмы (на примере Сбербанка)

  Маркетинг и его значение в жизни предприятия. Управление маркетингом на предприятии на примере ОАО "Сбербанк России". Особенности управления маркетингом в банковской сфере. Организация маркетинговой деятельности, характеристика ее основных этапов.
  
  курсовая работа [335,3 K], добавлен 07.04.2015
  

• Совершенствование товарной политики на деловом рынке (на примере ОАО "Гомельдрев")

  Анализ технико-экономических показателей деятельности ОАО "Гомельдрев". Анализ товарной политики предприятия. SWOT–анализ хозяйственной и маркетинговой деятельности организации. Совершенствование линий производства и формирования ассортимента товаров.
  
  курсовая работа [415,5 K], добавлен 12.03.2016
  

• Маркетинговая деятельность предприятия

  Сущность и концепции маркетинговой деятельности. Процесс управления маркетингом на предприятии, разработка комплекса и плана. Организация и совершенствование маркетинговой деятельности. Создание службы, проведение специальных маркетинговых мероприятий.
  
  курсовая работа [45,6 K], добавлен 05.10.2009
  

• Совершенствование маркетинговой деятельности промышленного предприятия

  Формы реализации и оценка эффективности осуществления маркетинговой деятельности на промышленном предприятии. Характеристика состояния рынка молочной продукции. Ценовая стратегия, анализ сбытовой политики и политика продвижения. Работа с дилерской сетью.
  
  курсовая работа [282,5 K], добавлен 07.06.2016
  

• Организация маркетинговой деятельности в ООО "Багира"

  Определение понятия, раскрытие содержания и характеристика основных функций концепций маркетинга. Характеристика комплекса маркетинга предприятия и анализ маркетинговой деятельности на примере ООО "Барига". Совершенствование маркетинговой деятельности.
  
  курсовая работа [42,8 K], добавлен 29.03.2011
  

• Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия

  Цели и функции маркетинговой деятельности предприятия. Методы управления маркетингом. Анализ и возможности совершенствования управления маркетинговой деятельностью предприятия ТОО "Граффити-Ж" на рынке строительных материалов Карагандинской области.
  
  курсовая работа [66,4 K], добавлен 26.10.2011
  

Другие документы, подобные "Совершенствование маркетинговой деятельности на предприятии ООО "Оазис-7""

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам