Совершенствование сбыта

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПРОДУКТОВОЙ ОТРАСЛИ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

1.1 Стратегия организации сбытовой деятельности на предприятиях АПК

1.2 Направления и целевые приоритеты формирования конкурентоспособной ассортиментной политики предприятий

1.3 Современное состояние и особенности производственной деятельности предприятий хлебопродуктов

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УП «БОРИСОВСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ»

2.1 Краткая характеристика предприятия

2.2 Ресурсы предприятия

2.3 Показатели экономической эффективности

2.4 Финансовые показатели

3. АНАЛИЗ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА НА УП «БОРИСОВСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ»

3.1 Анализ ассортимента и ассортиментной политики

3.2 Анализ сбыта готовой продукции

4. Совершенствование ассортимента продукции на УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»

4.1 Потребительские предпочтения и маркетинговая стратегия предприятия

4.2 Оптимизация ассортимента готовой продукции с учетом периодов ее реализации и потребительских предпочтений

Заключение

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ А

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Приложение В

ПриЛОЖЕНИЕ Г

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время важнейшим условием устойчивого развития АПК является изменение структуры производства продовольствия с целью повышения его конкурентоспособности, гарантирующей сбыт на внутреннем и внешнем продовольственном рынке. В Беларуси объем производства сельскохозяйственной продукции и продовольствия обеспечивает как внутренние потребности, так и формирует значительный экспортный потенциал.

Эффективность организации производства в рыночной экономике во многом определяется результативностью сбыта продукции, который находится в тесной зависимости от спроса. Только на основе его изучения можно правильно распределять и рационально использовать основные и оборотные средства, финансовые ресурсы, направляемые на производство продовольствия. Не менее важным аспектом в повышении результативности производства выступает обновление его ассортимента и улучшение качества. В этой связи важным способом повышения эффективности в системе отраслей перерабатывающей промышленности является целенаправленная ориентация на рыночные потребности, определяемые в процессе организации работы по изучению спроса и торговой деятельности. Данный способ позволяет сосредоточить инновационный потенциал и ресурсы на создании, совершенствовании технологий и продуктов, обеспечивая тем самым нахождение оптимальной структуры производства и получение максимальной добавленной стоимости [1, с. 20]. Вместе с тем, с учетом выраженных в настоящее время интеграционных процессов в отраслях перерабатывающей промышленности целесообразными являются подходы к оптимизации ассортимента, а также оценка соответствия действующей структуры производства и ее эффективности с программными документами, определяющими направления развития на среднесрочную перспективу, в частности с комплексным планом развития перерабатывающей промышленности республики на 2008-2015 годы.

В рыночных условиях хозяйствования технологии оптимизации структуры производства на предприятиях АПК необходимо рассматривать в рамках разработки и внедрения товарно-ассортиментной политики, которая представляет собой систему мер по определению набора товарных групп, наиболее предпочтительных для успешной работы на рынке и обеспечивающих экономическую эффективность деятельности предприятий в целом. Важно показать, что в нынешних условиях хозяйствования оптимизация ассортимента продукции, а также своевременное обновление ассортимента с учетом изменения конъюнктуры рынка является одним из важнейших индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности. В связи с этим тема научной работы - «Совершенствование сбыта на предприятиях АПК на основе оптимизации ассортимента (на примере УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов)» - актуальна. Целью работы является разработка рекомендаций по совершенствованию ассортимента и структуры продукции на УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» с учетом потребностей рынка и возможностей предприятия.

В соответствии с поставленной целью были решены следующие задачи:

1) исследованы сбытовая деятельность на предприятиях АПК и направления ее совершенствования;

2) обоснованы направления и целевые приоритеты формирования конкурентоспособной ассортиментной политики предприятий;

3) подробно рассмотрены современное состояние и особенности производственной деятельности предприятий хлебопродуктов.

4) произведен анализ производственно-коммерческой деятельности УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»;

5) проанализированы ассортимент продукции УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» и направления его ассортиментной политики;

6) произведен подробный анализ сбыта готовой продукции на УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»;

7) даны рекомендации по совершенствованию ассортимента продукции на УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» на основе использования маркетингового опроса потребителей, АВС-анализа и матрицы БКГ.

Объектом данного исследования явилось всесторонне изучение функционирования хлебопродуктового подкомплекса. При этом предметом исследования является анализ производственной и сбытовой деятельности УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов».

В процессе исследований были использованы следующие методы: теоретический анализ, сравнительный метод, обобщение, монографический, экономико-статистический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный.

Информационными источниками для написания работы послужили нормативно-правовая, учебная, справочная литература, статистические сборники, монографии, аналитические материалы по соответствующей тематике, а также бухгалтерская и статистическая отчетность УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов».

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПРОДУКТОВОЙ ОТРАСЛИ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

1.1 Стратегия организации сбытовой деятельности на предприятиях АПК

Субъекты хозяйствования, вовлеченные в рыночные отношения, неизбежно конкурируют. Процветание или стагнация любого промышленного предприятия в условиях рыночной экономики определяется целым комплексом факторов: уровнем менеджмента предприятия, динамикой институциональной среды, технологическим потенциалом, государственной поддержкой и т.д. Совершенствование системы сбыта готовой продукции позволяет при относительно малых физических затратах достигать существенных коммерческих результатов. И наоборот, неразвитость системы распределения готовой продукции может свести на нет все условия трудового коллектива по улучшению ассортимента готовой продукции, его модернизации.

С вступлением России в ВТО и созданием единого таможенного и экономического союза России, Казахстана и Беларуси, в условиях усиления конкуренции предприятия должны активизировать коммерческую работу, постоянно совершенствовать формы и методы сбыта произведенной продукции [2, с. 3; 3, с. 120]. Опираясь на существенную государственную поддержку, предприятия успешно борются как за замещение некоторой импортной продукции на не уступающую ей по качеству, но при этом более дешевую, отечественную, так и за реализацию своей продукции на международных рынках [4, с. 120].

Сбыт продукции должен рассматриваться не как разовое мероприятие, а как элемент глубоко продуманной долгосрочной стратегии предприятия, т.е. необходимо планировать сбытовую стратегию. Отечественные ученые-аграрники (В.Г. Гусаков, З.М. Ильина и др.) рассматривают сбытовую стратегию предприятий АПК как комплекс мероприятий, обеспечивающих физическое распределение сельскохозяйственного сырья и продовольствия в рыночном пространстве, доведение продукции до покупателей и организацию ее эффективного потребления [5, с. 16]. Система сбыта имеет многоканальный характер и продуктовую направленность. Схема продвижения продукции: производители - торговые организации - потребители. Для системы сбыта продукции аграрной сферы характерен консерватизм в выборе каналов товародвижения. Продукция реализуется по действующим многие десятилетия каналам, что предопределено спецификой сельскохозяйственного производства. Основную роль играет государственный заказ, определяющий объем продукции, которую хозяйство обязуется продать заготовителю в определенный период времени. Современные условия хозяйствования стимулируют агропромышленные предприятия развивать и постоянно совершенствовать сбытовую систему на основе комплекса маркетинга [6, с. 204] (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1 - Маркетинговая ориентация предприятия

На уровне предприятия к приоритетным направлениям сбытовой политики относятся: совершенствование каналов сбыта продукции, повышение уровня товарности и улучшение ее качества, развитие маркетинговой деятельности, создание собственных производственно-коммерческих структур. На уровне государства - осуществление льготного кредитования товаропроизводителей и целевого финансирования в виде дотаций и компенсаций, проведение государственных закупок и регулирование цен, ограничение монополии транспортных сетей для развития товародвижения продукции и повышения ее эффективности.

В целом стратегия развития предприятий аграрного комплекса должна ориентироваться на формирование наиболее коротких каналов сбыта для ускорения товародвижения. В то же время недостаточное развитие инфраструктуры рынка продовольствия - одна из основных причин сохранения многозвенности торговых посредников в сфере обращения, нерациональности и неэффективности перевозок [3, с. 5]. В АПК сформирована определенная инфраструктура сбыта. Она нуждается лишь в рационализации в целях ускорения прохождения продукции по сбытовой цепочке, сохранения ее качества, сокращения затрат на движение сырья и продовольствия, снижения степени влияния на цены для предупреждения необоснованных изменений.

Приоритетным направлением совершенствования сбытовой системы является развитие инфраструктуры (субъекты рынка, формирующие процесс товарооборота: биржи, оптовые продовольственные рынки, распределительные центры, терминалы, хладокомбинаты и т. п.). Достижение взаимодействия, стабильности и успешной деятельности каждого участника системы реализации предполагает создание механизма логистической системы ресурсообеспечения, способствующего ее формированию и функционированию. Благодаря логистике товарных потоков сырье и материалы бесперебойно поступают в производство, а готовые продукты распределяются по маркетинговым каналам среди потребителей.

Одним из способов повышения эффективности всей системы реализации продукции является создание информационного центра в качестве непосредственного участника сбыта. При создании системы информационного обеспечения маркетинга образуется следующая модель взаимодействия участников (рисунок 1.2).

Рисунок 1.2 - Формирование информационного канала

От производителей поступают коммерческие предложения на поставку определенных партий продукции. С другой стороны, покупатели (потребители) также отправляют заказ на поставку продукции. В свою очередь, от оптового рынка производителям поступает информация о требованиях покупателей (уровень качества, размер партии, упаковка). Организуется постоянно действующий информационный канал от производителя к покупателю и обратно. Подобная система упорядоченного сбыта позволяет снижать потери продукции, повышает ритмичность, а, следовательно, и производительность работы всех звеньев по реализации продукции, что приводит к снижению розничных цен. Применительно к конкретным продуктовым рынкам, целесообразны и другие направления совершенствования сбытовой системы. Так, например, на рынке зерна требуют корректировки части движения продукции: производитель -> посредник -> переработчик. Целесообразно создание на региональном уровне объединения крупных производителей зерна. Приоритет следует отдавать реализации товарного зерна посредством биржевой торговли. Перечисленные выше приоритетные направления совершенствования сбытовой системы обеспечат сбалансированность и эффективное функционирование внутреннего продовольственного рынка.

1.2 Направления и целевые приоритеты формирования конкурентоспособной ассортиментной политики предприятий

ассортимент продукция реализация конкурентоспособный

Каждое предприятие, работающее в рыночных условиях, вынуждено решать проблему эффективной ассортиментной политики, обеспечивающей достижение внутренних целей и реализацию своей миссии, которая всегда детерминирована общественными потребностями и интересами. Конкурентоспособность производимой продукции и конкурентоспособность предприятий вытекают из сущности ассортиментной политики. Ее конкурентные преимущества формируются многими факторами: современностью технологий создания продукта и его производства, степенью обновления производственного ассортимента, креативностью и инновационным мышлением персонала, эффективностью управления имеющимися ресурсами, развитостью внутренних и внешних коммуникаций [7, с. 149]. Ассортиментная политика - понятие многостороннее и комплексное. Она включает в себя ряд системообразующих направлений деятельности предприятий в области формирования и реализации выпускаемого ассортимента продукции [8, с. 33]. В общем виде ассортиментную политику можно определить как своего рода программу по управлению развитием производства и реализацией товаров. Целевая часть политики состоит в создании оптимальной структуры ассортимента, а программная - включает систему мер по ее достижению [9, с. 13]. Весь процесс управления ассортиментом можно разделить на несколько этапов (рисунок 1.3).



Рисунок 1.3 - Этапы управления ассортиментом продукции

1. Уточнение финансовых целей. При осуществлении данного этапа необходимо уточнить, в чем состоят на данный момент основные финансовые цели данного субъекта хозяйствования, какой минимальный уровень прибыльности необходимо обеспечить предприятию в результате продаж, каковы ориентиры деятельности субъекта хозяйствования.

2. Анализ факторов внешней среды. На данном этапе специалистам необходимо определить те характеристики продукта, которые являются наиболее привлекательными для потребителей, чувствительность покупателей к уровню цен на товары планируемого ассортимента, наличие на рынке конкурентов, предлагающих аналогичные товары, их возможности в ценовой конкурентной борьбе, ограничения со стороны государства [10, с. 17].

3. Анализ факторов внутренней среды. Исследование собственных возможностей дает субъекту хозяйствования значительные преимущества. Разработка оптимального ассортимента невозможна без учета производственных мощностей предприятия. Уровень качества и потребительские свойства товаров могут быть обеспечены технологией и возможностями оборудования, которыми располагает производитель. Снижение затрат на производство возможно лишь в том случае, если имеются резервы для их снижения, а ассортимент должен быть спланирован таким образом, чтобы были обеспечены и реализуемы ранее заключенные договоренности с поставщиками и покупателями [10, с. 18].

4. Формирование ассортимента продукции. Рабочая группа, в которую входят специалисты маркетингового, экономического и других подразделений (производство, закупки, логистика), формируют окончательный вариант ассортимента выпускаемой продукции. Составленный ассортимент должен явиться оптимальным решением с точки зрения реализации поставленных целей деятельности и учета всех сформированных ограничений (по воздействию внешних и внутренних факторов).

Таким образом, оптимальную ассортиментную политику можно определить как совокупность мер по формированию товарного портфеля, основанных на постоянном аудите внешней среды, коррекции стратегии развития предприятия и жизненного цикла товаров.

Применение данных мер позволяет учитывать как возможности предприятия, так и существующие для него угрозы. Эффективным, действенным и оптимальным является планирование товарного портфеля, осуществляющееся непрерывно, в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о создании продукта и заканчивая его изъятием из товарной программы [11, с. 14].

Помимо оптимизации существующего ассортимента необходимо принимать во внимание и перспективы выведения на рынок новых продуктов. И уже на этапе планирования нового ассортимента следует учитывать, какое влияние на деятельность предприятия окажет продвижение на рынок нового товара с учетом его качественных и ценовых характеристик.

Главная цель ассортиментной политики для промышленного предприятия - обеспечение его конкурентных преимуществ на рынке на всех направлениях - товарном, финансовом, технико-технологическом и организационно-управленческом [7, с. 152].

Кроме того, формулируя цель предприятия-товаропроизводителя, нужно иметь в виду ее двуединый характер. С одной стороны, это достижение конкурентных преимуществ на рынке, обеспечивающих развитие предприятия во всех направлениях; с другой стороны, удовлетворение спроса потребителей. Во втором случае это уже миссия предприятия.

В современных экономических условиях ассортимент продовольственного рынка определяется интенсивностью конкуренции и потребительскими предпочтениями. В связи с этим производственные структуры стремятся удовлетворять спрос полнее и эффективнее своих конкурентов. Формирующие ассортимент товаропроизводители стараются своевременно предложить покупателям номенклатуру товаров, наиболее полно удовлетворяющую их потребности. Основными задачами в процессе формирования ассортимента являются исследование рыночных закономерностей, определение существующих и перспективных потребностей покупателей.

Таким образом, ассортиментная политика предприятия представляет собой приведение номенклатуры продукции в соответствии с финансовым состоянием производителя, потребностями рынка, а также ограничениями на использование различных видов производственных ресурсов. Осуществление данной политики соответственно целям, принципам и методам организации производства позволяет производственным структурам покрывать затраты, получать запланированную прибыль и успешно расширять сферу деятельности.

1.3 Современное состояние и особенности производственной деятельности предприятий хлебопродуктов

Важной составной частью отечественной экономики является зернопродуктовый подкомплекс АПК. Именно зерновое хозяйство является фактором, который стабилизирует все сельскохозяйственное производство и в решающей степени определяет возможности удовлетворения потребностей в продуктах питания. В зернопродуктовый подкомплекс входят отрасли и подотрасли, связанные между собой последовательностью технологического процесса: от производства зернового сырья до выработки из него хлебных продуктов и их реализации. Это сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия, а также торгово-сбытовые организации [12, с. 27] (рисунок 1.4).

Конечной целью подкомплекса является «наиболее полное удовлетворение потребностей республики в зерновых ресурсах продовольственного и фуражного назначения, а также обеспечение развития экспорта» [13 , с. 151]. В Беларуси уже четвертый год подряд производится более 700кг зерна на душу населения - абсолютный рекорд не только среди стран СНГ, но и многих развитых государств мира (таблица 1.1).

Таблица 1.1 - Валовой сбор зерновых и зернобобовых культур (в хозяйствах всех категорий, тысяч тонн)

	1990	1995	2000	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Зерновые и зернобобовые культуры	7035	5502	4856	6421	5923	7216	9013	8510	6990

Примечание - Источник: [14]



Рисунок 1.4 - Схема взаимосвязи производства, заготовки, переработки и реализации зерна и зернопродуктов

Несмотря на значительные валовые сборы зерна, ежегодно в республику приходиться завозить до 0,5 млн. т зерна, что вполне оправдано, так как климатические условия не благоприятствуют выращиванию пшеницы твердых сортов. В целях рационального использования производственного потенциала зерновой отрасли необходимо наращивать ее экспортный потенциал. Так, республика может экспортировать или обменивать на недостающие виды зерна озимую рожь, ячмень. В 2010г. экспорт хлебных злаков составил 23,7 тыс. т. [15, с. 9].

Важной составной частью зернопродуктового подкомплекса является сфера заготовок продукции, ее хранение и переработка. Она находится в ведении Департамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь и представлена предприятиями элеваторной, мукомольно-крупяной, хлебопекарной, макаронной и комбикормовой промышленности. Переработке принадлежит важная роль в общей цепи движения выращенной продукции до потребителя. Элеваторы, мельничные, крупяные, комбикормовые предприятия являются первыми пунктами на пути движения зерна к потребителю, и от того, насколько их развитие соответствует требованиям, предъявленным к конечному продукту, зависит результативность работы всего зернопродуктового подкомплекса.

Удельный вес продукции, вырабатываемой организациями хлебопродуктов, в республиканском объеме производства составляет: по мукомольной продукции - около 97 %, хлебу и хлебобулочным изделиям - 57%, комбикормам - порядка 60 % [16, с. 9].

В последние годы в Беларуси наметилась тенденция увеличения объемов производства продукции данной отрасли. Так, в 2010г. объем товарной продукции по мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности составил 3373,9 млрд.руб. или 112,2% к уровню 2009 г., а по хлебопекарной - 1298,6 млрд. руб. или 97% соответственно (таблица 1.2).

Таблица 1.2 - Объем выпуска и индекс промышленного производства мукомольно-крупяной, комбикормовой и хлебопекарной промышленности в 2010г.

Показатели	2010 г. в текущих ценах, млрд. руб	2010 в % к 2009 г.	2010 в % к 2000 г.
Хлебопекарная	1298,6	97,1	117
Мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность	3373,9	112.2	168

Примечание - Источник: собственная разработка на основе [17]

Предприятиями хлебопродуктов в 2010г. произведено продукции в натуральном выражении: мукомольной - 643 тыс. т, крупяной - 41,9 тыс. т, комбикормовой - 4815 тыс. т, хлебопекарной - 579 тыс. т, макаронных изделий - 25,9 тыс. т. (таблица 1.3).

Таблица 1.3 - Производство основных видов продукции мукомольно-крупяной, комбикормовой и хлебопекарной промышленности (тысяч тонн)

Показатели	2000	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Хлеб и хлебобулочные изделия	866	661	639	617	610	596	579
Макаронные изделия	38,3	14,3	12,5	14,1	19,8	21,7	25,9
Мука	879	606	576	649	672	675	643
Крупа	37,9	32,6	28,3	28,5	36,3	37,7	41,9
Комбикорма	2208	2817	3239	3354	3793	4214	4815

Примечание - Источник: [17]

К основным факторам, способствующим росту объемов производства продукции, можно отнести следующие: изменение структуры выпускаемой продукции, государственная поддержка и стимулирование всех возможных методов торговли со странами СНГ, развитие системы маркетинга и фирменной торговли [18, с. 68].

Основным производителем мукомольной продукции, на долю которого приходиться 97% всего белорусского рынка муки, является Департамент по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия. Комбинатами хлебопродуктов (34 предприятия), входящими в состав Департамента производится ежегодно порядка 165 наименований мукомольно-крупяной продукции, из них свыше 97 - новой.

За период 2006-2010 гг. динамика производства мукомольно-крупяной промышленности имела позитивную направленность (рисунок 1.5).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 1. 5 - Динамика производства продукции мукомольно-крупяной промышленности, тыс. т.

Производственные мощности отечественной мукомольно-крупяной промышленности полностью обеспечивают потребность республики в муке различного ассортимента, а также позволяют удовлетворить потребность населения республики в традиционных видах круп: перловой, ячневой, овсяной, гречневой, пшеничной, горохе. Беларусь закупает лишь то, что не может производить. Хлебные злаки в общем импорте продовольствия и сырья для его производства ежегодно занимают от 5 до 15% (в зависимости от урожая зерновых и зернобобовых в стране). Следует отметить, что импорт мукомольно-крупяной продукции за последние годы уменьшился, и этот показатель планируется снижать, максимально используя потенциал мукомольной и зерноперерабатывающей отраслей промышленности республики.

Кроме того, усиливается тенденция роста экспорта продукции мукомольно-крупяной промышленности. В 2010г. экспорт продуктов мукомольной продукции (мука, крупа) составил 182,5 тыс. т. [15, с. 9]. Необходимо отметить, что по продуктам мукомольной промышленности формируется положительное внешнеторговое сальдо. Дальнейшие перспективы развития мукомольно-крупяной промышленности связаны с повышением уровня технической оснащенности предприятий, расширением ассортимента выпускаемой продукции, улучшением ее качества и повышением конкурентоспособности, освоением новых технологий, рынков сбыта.

Устойчивые показатели роста демонстрирует комбикормовая отрасль. За 10 последних лет производство комбикормов увеличилось в Беларуси практически вдвое (рисунок 1.6).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 1. 6 - Динамика производства продукции комбикормовой промышленности, тыс. т

Многие комбикормовые предприятия республики, учитывая возрастающие потребности животноводства республики в полноценных комбикормах, а также необходимость повышения качества выпускаемой продукции, провели техническое перевооружение и реконструкцию. Главными направлениями развития комбикормовой промышленности должны стать: активизация инвестиционной и инновационной деятельности, повышение технического и технологического уровня производства, переход на ресурсосберегающие технологии, производство новых видов продукции, а также совершенствование сырьевой базы отрасли.

Таким образом, для более эффективной работы предприятий системы хлебопродуктов необходимо техническое и технологическое перевооружение. В связи с тем, что не все предприятия имеют на это средства, в этом вопросе необходима помощь государства. Правительством Беларуси утвержден комплексный план развития перерабатывающей промышленности республики на 2008-2015 годы [19]. В рамках его реализации будет продолжено ускоренное обновление основных фондов предприятий с целью внедрения нового энергосберегающего технологического оборудования с углубленной системой переработки сырья. Наряду с этим следует оптимизировать структуру производства, специализацию предприятий, сеть товародвижения. Мощности перерабатывающих предприятий должны обеспечивать гибкое реагирование на изменение спроса, в том числе по количеству и спектру выпускаемой продукции. Ставятся задачи расширения выпуска продуктов функционального назначения, формирования узнаваемых и конкурентоспособных брендов. Данные меры помогут обеспечить экономически эффективное функционирование предприятий хлебопродуктов.

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УП «БОРИСОВСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ»

2.1 Краткая характеристика предприятия

УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» является одним из крупнейших в Беларуси многопрофильным и экспортоориентированным предприятием, входящим в состав ОАО «Минскоблхлебопродукт». Основным видом деятельности УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» является производство муки пшеничной, ржаной, крупы, макаронных изделий, комбикормов.

Комбинат выпускает свою продукцию под торговой маркой «Уладар».

В состав Борисовского комбината хлебопродуктов входят филиал «Боримак», специализирующийся по производству макаронных изделий, подсобные хозяйства и сельскохозяйственные комплексы, специализирующиеся по выращиванию и переработке свинины.

История предприятия началась в декабре 1944 году, когда Совет Министров БССР принял постановление о начале строительства в городе Борисове мелькомбината на территории довоенного размещения базы «Заготзерно». К 1947 году были введены в эксплуатацию мельница производительностью 65 тонн в сутки для переработки пшеницы и ржи, первые корпуса элеватора, лаборатория, вспомогательные цеха, склады.

В 1959 году сдан в эксплуатацию комбикормовый цех производительностью 165 тонн в сутки. В дальнейшем, в течение всего времени деятельности комбината постоянно велась работа по обновлению и развитию, усовершенствованию производства. Не проходило и года, чтобы на предприятии не открывались новые участки или не возводились новые здания.

Унитарное предприятие «Борисовский комбинат хлебопродуктов» открытого акционерного общества «Минскоблхлебопродукт» создано на основании решения собрания акционеров ОАО «Минскоблхлебопродукт» от 28.01.2001 года № 54.

В настоящее время в состав УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» входят:

- два элеватора для зерна емкостью 82,0 тыс. тонн;

- мельница сортового помола производительностью 310 тонн в сутки,

- мельница переменного помола производительностью 150 тонн в сутки;

- комбикормовый завод производительностью 300,0 тонн в сутки;

- цех расфасовки производительностью 8-10 тонн продукции в смену;

- склад бестарного хранения муки емкостью 1,1 тыс. тонн;

- производственно-техническая лаборатория;

- ремонтно-механический цех;

- энергетический цех;

- ремонтно-строительный участок;

- тароремонтная мастерская;

- Филиал «Боримак» УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»;

- Подсобное хозяйство «Беланы» Логойского района;

- Свиноводческий комплекс «Долгиново» Вилейского района;

- Филиал «Большие Новоселки».

Комбинатом созданы два совместных предприятия «БорисовСмолПродукт» (Смоленск) и «Белорусские продукты» (Калининград).

Сегодня комбинат находится в числе лидирующих предприятий в системе Департамента по хлебопродуктам. Это крупнейший в регионе производитель различных видов муки и комбикормов, а также макаронных изделий в нашей республике. Количество выпускаемой предприятием продукции превышает полсотни наименований.

Высокое качество продукции УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» подтверждено сертификатами соответствия Республики Беларусь и Российской Федерации. На комбинате внедрена система менеджмента качества СТБ ИСО 9001-2009, которая действует при разработке, производстве, расфасовке, хранении, реализации мукомольной и комбикормовой продукции. Также внедрена и постоянно совершенствуется система управления окружающей средой, система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов - НАССР, а также система управления охраной труда.

О высоком качестве продукции комбината свидетельствуют многочисленные награды, завоеванные предприятием на престижных республиканских и международных выставках и конкурсах. Борисовский комбинат хлебопродуктов является обладателем международного диплома «Лидер национальных экономик», а также удостоен высшей награды - Премии Правительства Республики Беларусь за достижение в области качества.

2.2 Ресурсы предприятия

Стоимость основных производственных фондов УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» в отчетном году составила 224802 млн. руб. В 2011 году она возросла по сравнению с 2009 г. почти в полтора раза. Коэффициент выбытия был равен 0,04, коэффициент ввода - 0,8. Коэффициент обновления составил 0,3, что говорит о переоснащении предприятия и его модернизации.

В составе ОПФ наибольший удельный вес занимают здания и сооружения, а также машины и оборудование (таблица 2.1)

Таблица 2.1 - Состав основных производственных фондов предприятия

Наименование показателей	На начало года	Поступило	Выбыло	На конец года
Основные средства - всего	173597	58987	7782	224802
в том числе: здания и сооружения	97462	23693	97	121058
передаточные устройства	4424	630	-	5054
машины и оборудования	61752	24002	1689	84065
транспортные средства	3834	1187	36	4985
инструмент, инвентарь и принадлежности	545	122	10	657
рабочий скот и животные основного стада	5259	9231	5949	8541
Многолетние насаждения	321	122	1	442

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

В течение исследуемого периода отмечается некоторое снижение эффективности использования основных фондов на предприятии. Так, при увеличении фондовооруженности на 50%, фондоотдача снизилась на 12,2% (таблица 2.2).

Таблица 2.2 - Оснащенность и использование производственных фондов

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	2011г. в % к 2009г.
Стоимость основных производственных фондов, млн. руб	151905	173 597	224 802	147,9
Износ, %	46,3	46,0	39,9	-7,4 п.п
Фондовооруженность, тыс. руб./чел.	103,9	118,0	156,7	150,8
Фондоотдача, руб.	0,98	0,90	0,86	87,8

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Процент износа производственных фондов предприятия в 2011г. снизился на 7,4 п.п. и составил 39,9 %. Производственные мощности предприятия загружены следующим образом: по комбикормам почти полностью (91,2%), по мукомольной продукции - на 66,1%. Загрузка производственных мощностей по макаронным изделиям осуществлялась на 22,6 % (таблица 2.3).

Таблица 2.3 - Использование производственных мощностей, %

Производственные мощности по видам продукции	2009г.	2010г.	2011г.	2011г. в % к 2009г.
Мукомольная продукция	64,1	66,1	66,1	103,1
Комбикорма	85,4	91,2	91,2	106,8
Макаронные изделия	17,8	22,6	22,6	126,9
Итого по предприятию	134,7	145,3	145,3	107,9

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Важную роль в эффективной и прибыльной работе предприятия занимает рациональная организация производства и правильно сформированная система управления. Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом предприятия на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственника имущества.

По состоянию на 1 января 2011 года списочная численность работников в целом по УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» составила 1553 человека. Среднесписочная численность работников комбината в 2011 г. увеличилась на 5,6% (83 чел.) по сравнению с 2009 г. (таблица 2.4).

Таблица 2.4 - Трудовые ресурсы и их использование

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2011 г. к 2009 г., %
Среднесписочная численность персонала, чел.	1 470	1 435	1553	105,6
Фонд оплаты труда, млн. руб.	10598,9	10794,0	12952,8	122,2
Удельный вес фонда оплаты труда в выручке, %	16,6	16,5	16,9	101,8
Среднемесячная заработная плата, тыс. руб.	1298,0	1 360,0	1 583,0	121,9
Произведено продукции на работника, тыс. руб.	101,1	109,6	124,5	123,1

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Фонд заработной платы в 2011г. составил 12952,8 млн. руб., который вырос по отношению к 2009г. в 1,2 раза, при этом удельный вес оплаты труда в выручке в 2009 г. составил 16,6%, а в 2011г. - 16,9%. Среднемесячная заработная плата работников комбината составила 1583,0 тыс. рублей. По сравнению с 2009г. в 2011г. рост среднемесячной зарплаты составил 285,0 тыс. руб. Темп роста среднемесячной заработной платы соответствует темпам роста производительности труда.

Удельный вес работников аппарата управления в общей численности работающих составил 10,6%, что соответствует принятому нормативу 10-12% .

Все работники УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» работают в соответствии с коллективным договором и контрактами, с учетом уровня образования руководящих работников, специалистов и профессиональной подготовкой рабочих.

В целом же, предприятие в достаточном количестве обеспечено рабочей силой, имеющей соответствующий уровень образования и квалификации для выполнения поставленных задач.

2.3 Показатели экономической эффективности

Основные экономические показатели производственной деятельности УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» отражены в таблице 2.5. Наблюдается устойчивый рост стоимости товарной продукции в отчетном году по сравнению с 2009г., составляющий 30%. В 2011г. стоимость товарной продукции в действующих ценах составила 193 345 млн. руб. Произведено продукции в натуральном выражении: мукомольной - 74448 тыс. тонн, крупяной - 435 тыс. тонн, комбикормов - 91025 тыс. тонн, макаронных изделий - 22000 тыс. тонн. Производство мукомольной продукции выросло на 21,3%, производство круп - на 13,9%. Незначительно уменьшилось производство комбикормов - на 1,2%. По макаронным изделиям объем производства на протяжении последних 3 лет остается практически неизменным.

Таблица 2.5 - Показатели производственной деятельности УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	2011г. в % к 2009г.
Стоимость товарной продукции в сопоставимых ценах, млн. руб.	116545	125255	161255	138,4
Стоимость товарной продукции в действующих ценах, млн. руб.	148635	157 347	193 345	130,0
Объем производства продукции по видам:
Мукомольная продукция	61430	66 677	74 488	121,3
Крупяная продукция	382	395	435	113,9
Комбикорма	92101	92 302	91 026	98,8
Макаронные изделия	21800	22 000	22 000	100,9
Стоимость реализованной продукции, млн. руб.	176505	178 395	218 862	123,9
Затраты на производство, млн. руб.	143440	154 230	190 107	132,5
Затраты на 1 руб. товарной продукции, руб.	0,9216	0,9802	0,9833	106,7
Прибыль от реализации продукции и услуг, млн. руб.	7143,3	7 951,0	9 036,1	126,5
Балансовая прибыль, млн. руб.	7026,5	7 668,0	8 738,9	124,4
Рентабельность, %	5,0	5,2	4,8	-0,2 п.п.

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Затраты на производство составили в 2011 г. 190107,5 млн. руб., увеличившись по сравнению с 2009 г. на 32,5% (более чем на 60 млн. руб.). Рост затрат на предприятии произошел за счет увеличения объемов производства продукции. Прибыль от реализации продукции на Борисовском КХП в 2011 г. составила 9036,1 млн. руб., что на 26,5% больше, чем в 2009 г. Балансовая прибыль за 2011 г. составила 8738,9 млн. руб., увеличившись на 24,4%.

Динамика прибыли за отчетный период отражена в таблице 2.6.

Таблица 2.6 - Динамика и структура прибыли на предприятии

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	2011г. в % к 2009г.
	млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Прибыль от реализации продукции	7143,3	101,7	7951,0	103,7	9036,1	103,4	126,5
Сальдо внереализационных доходов и расходов	941,4	13,4	973,0	12,7	1021,7	11,7	108,5
Сальдо операционных доходов и расходов	-1058,2	-15,0	-1256,0	-16,4	-1318,8	-15,1	124,6
Итого прибыль за отчетный период	7026,5	100	7668,0	100	8738,9	100	124,4

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Показатель рентабельности за анализируемый период незначительно снизился (на 0,2 п.п.) и составил в 2011г. 4,4%. В целом же, прибыльная деятельность предприятия дает возможность обновлять производство, что в свою очередь, помогает повышать качество продукции и расширять ее ассортимент.

2.4 Финансовые показатели

Изучение баланса предприятия позволило дать анализ финансового состояния (Приложение А). Общие активы предприятия возросли на 23,4% за счет увеличения оборотных средств на 23,9% и за счет увеличения внеоборотных средств на 22,9%. Соотношение между оборотными и внеоборотными активами отмечается как оптимальное. В структуре оборотных активов предприятия доля дебиторской задолженности возросла на 47,8%.

Источники средств предприятия также возросли на 23,4% в основном за счет краткосрочных кредитов и займов на 184,2% и за счет увеличения собственных средств на 24,5%.

Кредиторская задолженность снизилась на 38,8%, однако по-прежнему остается высокой и превышает дебиторскую задолженность более чем в 2 раза.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами на конец отчетного периода имеет отрицательное значение, что характеризует отсутствие собственных оборотных средств на предприятии (таблица 2.7).

Значение коэффициента финансовой напряженности или обеспеченности финансовых обязательств активами в размере 0,79 и 0,77 соответственно на начало и конец отчетного периода, характеризующего способность организации рассчитаться по своим финансовым обязательствам после реализации активов, достаточно близко к критическому значению (0,85).

Таблица 2.7 - Коэффициенты и показатели финансового состояния УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»

Показатели	На начало года	На конец года	Увеличение (+), Уменьшение (-)
Коэффициент текущей ликвидности (нормативное значение не менее 1,7)	1,75	1,71	-0,04
Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами или коэффициент банкротства (должен быть меньше 0,85)	0,79	0,77	-0,02
Собственные оборотные средства	-51756	-63688	11932
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами (не менее 0,2)	-0,34	-0,29	-0,05
Коэффициент платежеспособности	0,72	0,73	0,01

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Показатель текущей ликвидности свидетельствует о том, что 1,75 руб. и 1,71 руб. оборотных активов приходится на один рубль текущих обязательств соответственно на начало и конец отчетного периода. Это следует из общей оценки платежеспособности, которую дает коэффициент текущей ликвидности, который в экономической литературе называют коэффициентом покрытия (общего покрытия). Значение данного коэффициента приближено к нормативному значению «1,7».

Анализ финансового положения УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» с помощью системы коэффициентов позволяет сделать вывод, что финансовое состояние предприятия не достаточно устойчиво и стабильно. Использование большой доли заемных средств на предприятии ведет к большому оттоку денежных средств. Однако тот факт, что ежемесячная стоимость произведенной продукции больше дебиторской задолженности, говорит об имеющемся на предприятии потенциале роста доходов, который необходимо использовать. В такой ситуации значение имеет ускорение оборачиваемости средств через увеличение объемов продаж и возврат денежных средств за продукцию.

3. АНАЛИЗ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА НА УП «БОРИСОВСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ»

3.1 Анализ ассортимента и ассортиментной политики

Унитарное предприятие «Борисовский комбинат хлебопродуктов» и его структурные подразделения и филиалы выпускают разнообразную продукцию мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности. Комбинат выпускает свою продукцию под торговой маркой «Уладар». Ассортимент продукции достаточно широкий. Товарная номенклатура предприятия насчитывает 7 ассортиментных групп и 18 ассортиментных подгрупп (Приложение Б).

Мукомольно-крупяная продукция. УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» вырабатывает следующие виды муки: мука пшеничная хлебопекарная 3-х сортов (высший сорт, 1 сорт, 2 сорт); мука ржаная хлебопекарная (мука обдирная, мука сеяная, мука обойная); мука тритикалевая обдирная; крупка (для производства макаронных изделий группы «Б»).

Ассортимент ржаной муки, вырабатываемой предприятием, состоит из трех наименований: мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука ржаная хлебопекарная обойная, мука ржаная хлебопекарная сеяная. Кроме традиционной муки, предприятие производит муку хлебопекарную из зерна тритикале, тритикалево-ржаную муку и ржано-тритикалевую, которые эффективно используют в хлебопекарной промышленности. В 2010г. освоено производство нового вида муки - крупки для выпуска макаронных изделий группы «Б». Кроме того, специалистами предприятия вырабатываются мучные смеси и полуфабрикаты для приготовления оладий, блинов, пиццы, различного печенья. В их состав уже входит сахар, мука необходимого сорта, сухое молоко, яичный порошок и пр.

УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» также производит и фасует крупяную продукцию. Среди нее крупа манная, ячневая, перловая, рисовая, гречневая.

Установка на предприятии высокопроизводительного итальянского оборудования дало возможность комбинату начать выпуск новых видов продукции. Это хлопья зародышевые пшеничные пищевого назначения, которые являются источником природных, хорошо сбалансированных биологически активных веществ и витаминов для здорового натурального питания.

Макаронные изделия. После присоединения филиала «Боримак», УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» начал эффективную инвестиционную программу по развитию макаронного производства. В настоящее время предприятие является крупнейшим в республике производителем макаронных изделий под торговой маркой «Пастораль». В настоящее время филиалом «Боримак» выпускается более 90% общереспубликанского объема производства этого вида продукции. Благодаря уже проведенной модернизации производства, установке линии короткорезаных изделий, эффективной и грамотной рекламной и сбытовой политике, ассортимент макаронных изделий достаточно широк. Продукция обладает высоким качеством и пользуется спросом у населения. Филиал «Боримак» УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» в настоящее время производит более 12 наименований короткорезанных макаронных изделий, среди которых: витушка, виток, рожки, рожки любительские, улитка, спиралька, паутинка, колечки, жемчужина, ракушки пр. Кроме того, выпускаются стандартные длинные макароны: спагетти, вермишель, лапша и пр.

Макаронные изделия вырабатываются также с добавлением к муке различных пищевых добавок и обогатителей (паприка, куркума и т.д.), которые улучшают вкусовые и товарные свойства, а также повышают питательную ценность макаронных изделий, увеличивают белковое содержание и улучшают аминокислотный состав белка.

Комбикормовая продукция. Значительный удельный вес в структуре производимой продукции составляют комбикорма. УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» вырабатывает комбикорма для свиней (СК-1, СК-2, СК-3, СК-10, СК-11, СК-16, СК-21, СК2-6, СК-31, КК-55), крупного рогатого скота (КР-1, КР-2, КР-3, КК-60С, КК-60П, КК-65П, КК-66С, КК-66П) и незначительное количество комбикорма для птицы (ПК-1-15).

В 2007г. предприятие начало производство комбикормов для домашних животных, в частности комбикорм для собак. В структуре товарной продукции комбикорма занимают 31,3%. На предприятии вырабатываются комбикорма для различных половозрастных групп животных: для поросят отъемышей, для молодняка крупного рогатого скота, высокоудойных коров. Комбикорма сбалансированы по всем основным показателям: обменной энергии, аминокислотному составу, протеинам и микроэлементам.

Вся производимая продукция сертифицирована и соответствует стандартам.

За период 2005-2011гг. ассортимент выпускаемой продукции увеличился с 5 до 18 товарных позиций. Объем производства товарной продукции в 2011г. возрос на 22,9% (таблица 3.1). В ассортиментной политике предприятия не наблюдается существенных изменений. Увеличение объема производства происходит почти по всем видам продукции, что не приводит к значительному изменению ее структуры, т.е. соотношения отдельных видов продукции в общем объеме выпуска.

В структуре производства продукции наибольший удельный вес занимают комбикорма (36,8%), мука в/сорта (22,9%), а также макаронные изделия (20,9%) (рисунок 3.1).

Таблица 3.1 - Объем производства товарной продукции, тонн; млн. руб.

Наименование продукции	2010г.	2011г.	2011г. в % к 2010г.
	Кол-во, тонн	Стоимость, млн. руб.	Кол-во, тонн	Стоимость, млн. руб.	Кол-во, тонн	Стоимость, млн. руб.
Мука пшеничная в/сорт	36 819,7	40 278,9	36 718,2	44 193,4	99,7	109,7
Мука пшеничная 1/сорт	6 664,5	5 259,5	6 287,8	5 648,7	94,3	107,4
Мука пшеничная 2/с	2 665,0	1 362,8	3 050,8	1 952,3	114,5	143,3
Мука ржаная обдирная	12 390,8	5 698,3	20 021,2	11 017,3	161,6	193,3
Мука ржаная сеянная	7 451,4	4 688,1	7 604,4	5 346,5	102,0	114,0
Прочая мука	113,5	43,5	0,0	0,0	-	-
Крупка МКР-28	273,3	375,8	500,0	744,4	182,9	198,0
Крупа манная	384,5	523,1	431,0	645,4	112,0	123,4
Отруби пшеничные	13 286,1	2 316,4	13 810,9	2 496,7	103,9	107,8
Отруби ржаные	4 812,2	712,3	6 163,4	1 011,2	128,0	141,9
Хлопья зародышевые	11,1	6,1	4,1	2,5	36,9	40,9
Мучные полуфабрикаты	299,0	461,7	305,6	493,1	102,2	106,8
Макаронные изделия (короткорезанные)	15 185,0	26 267,0	14 400,0	27 500,0	94,8	104,7
Макаронные изделия (длинные)	6 815,0	10 481,0	7 600,0	12 953,6	111,5	123,6
Комбикорма	92 302,0	53 090,7	91 025,6	71 136,9	98,6	133,9
Прочая товарная продукция	268,0	5781,8	317,0	8203,1	118,3	141,9
Итого:	-	157347,0	-	193345,2		122,9

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия



Рисунок 3.1 - Структура производства товарной продукции в 2011г., %

В отчетном году произошло значительное увеличение объема производства крупки МКР-28 на 98%, муки ржаной обдирной на 93,3%, муки пшеничной 2 сорта на 43,3%, отрубей ржаных на 41,9%. Снижение объема производства произошло лишь по хлопьям зародышевым более чем в два раза (вследствие недостаточного спроса у населения).

По объемам производства и реализации мукомольной продукции УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» входит в тройку лидеров среди организаций Департамента по хлебопродуктам. Конкуренцию комбинату составляют лишь ОАО «Минский комбинат хлебопродуктов» и ОАО «Лидахлебопродукт» (рисунок 3.2).



Рисунок 3.2 - Основные производители мукомольной продукции

По объемам производства и реализации комбикормов УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» также является одним из основных производителей в Минской области.

Ориентация на потребителя определяет высокий и стабильный спрос на продукцию комбината. Удельный вес новой продукции в общем объеме производства в 2011г. составил 3,6%, увеличившись по сравнению с предыдущим годом на 0,4 пункта (таблица 3.2).

Таблица 3.2 - Новые виды продукции УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»

Наименование продукции	2010г.	2011г.	2011г. в % к 2010г.
	Кол-во, тонн	Стоимость, млн. руб.	Кол-во, тонн	Стоимость, млн. руб.	Кол-во, тонн	Стоимость, млн. руб.
Хлопья зародышевые пшеничные пищевого назначения	11,1	6,1	4,1	2,5	36,9	40,9
Мука ржаная сеяная «Борисовская»	6158,4	3878,5	7604,4	5346,5	123,5	137,8
Крупа манная	384,5	523,1	431,0	645,4	112,0	123,4
Крупа пшеничная крупчатка МКР-28	273,3	375,8	500,0	744,4	182,9	198,0
Полуфабрикат мучных изделий Пицца «Домашняя»	1,9	2,4	16,0	23,9	842,1	995,8
Полуфабрикат мучных изделий Олади «Уладар»	138,9	219,5	143,0	222,9	103,0	101,5
Удельный вес новой продукции в общем объеме производства,%	3,2	3,6	+ 0,4 п.п.

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Большим спросом у населения пользуется полуфабрикат мучных изделий Пицца «Домашняя», производство которого увеличилось более чем в 8 раз. Почти вдвое возрос объем производства крупчатки МКР-28 в связи с потребностями филиала «Боримак», освоившего в 2010г. производство макаронных изделий группы Б. Таким образом, предприятие стремится своевременно обновлять ассортимент, следуя возрастающим и изменяющимся требованиям потребителей.

3.2 Анализ сбыта готовой продукции

Объем реализации продукции на комбинате в отчетном году увеличился на 22,8% и составил 199,1 млрд. рублей (Приложение В). На 46,4% возрос объем реализации мучных полуфабрикатов (в связи с повышенным спросом на данный вид продукции). Объем реализации муки ржаной обдирной возрос на 39,9% , муки пшеничной 2 сорта - на 27,5%. По остальным видам продукции существенных изменений в объемах реализации в 2011г. не произошло. Основной объем реализации продукции комбината приходится на внутренний рынок. УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» реализует свою продукцию во все области Республики Беларусь и лишь частично на экспорт (Российская Федерация, Молдова). Удельный вес экспорта в объеме реализованной продукции составляет 7,3%. На внешний рынок продукция комбината реализуется через ООО «БорисовСмолПродукт» (г. Смоленск) и ООО «Белорусские продукты» (г. Калининград).

Основной объем экспорта приходится на муку ржаную обдирную (85,2%). На муку пшеничную 1 сорта объем экспорта составил 6,3%, на макаронные изделия - 5,9%, муку пшеничную 2 сорта - 2,6%.